DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS.

Considerando que la tuna es uno de los principales productos que intervienen de la forma
directa dentro del proceso de nuestro producto. La siguiente tabla nos muestra la
cantidad de produccin de la tuna de producidas a nivel nacional expresados (TM).
TABLA N1. PRODUCCION NACIONAL DE LA TUNA (TONELADAS).

AO

ncash

A pur m A requip A yacuch C ajamar

ac
a
o
ca

C usco

H uancav H unu
elica
co

Ica

Jun n

La
Libertad

Lima

M o queg P as T acn
ua
co
a

T OT A L

2010 3,057 5,486 9,611 16,250 1,648 24,800 15,075

336 299 286 1,274 8,051 2,549 57 341 89,465

2011 2,516 6,225 8,719 15,795 1,101 24,926 12,369

315 314 289 1,371 7,615 2,568 99 353 84,590

2012 1,945 5,829 7,793 15,350 1,061 23,600 12,348

292 229 293 1,303 8,821 2,605 99 447 82,015

Fuente: (INEI, 2014).

AGUAYMANTO.
El Aguaymanto es otro fruto que se necesita para la
elaboracin de la mermelada, sus zonas de
produccin se encuentran en Ancash, Ayacucho,
Cajamarca (principal zona de produccin) y el cuzco.
La disponibilidad de la materia prima es estacional,
ya que solo se produce en los meses de marzo, abril,
mayo y junio.
TABLA N2: PRODUCCION DEL AGUAYMANTO (KG)

PRODUCCION DEL AGUAYMANTO/ KG

2010

2011

2012

37
756
Fuente: (SIERRA EXPORTADORA, 2014).

1,038

Cocona.
El rendimiento de la produccin de la cocona se registra de acuerdo a la zona de
produccin, en Iquitos se totaliza una produccin de hasta 16.7 T/Ha. en Mnaus se
produce 12 variedades, lo cual en conjunto obtienen un rendimiento de hasta 105 T/Ha.

En otros lugares como en Tingo Mara y Tulumayo, se han obtenido rendimientos variados
de hasta 34,169 Kg/Ha. Otras zonas de produccin rioja y naranjillo. (Instituto de
Investigacion, 2014).
BENEFICIOS ESPERADOS.

CLASIFICACION ARANCELARIA.
La partida arancelaria en ambos pases concuerda con los seis primeros dgitos a nivel del
sistema armonizado.
TABLA N3 PARTIDA ARANCELARIA PERUANA.

PARTIDA
ARANCELARIA

DESCRIPCION

20.07

Confituras, Jaleas y Mermeladas, purs y pastas de frutas u

otros frutos, obtenidos de la coccin, incluso con adicin
de azcar u otro edulcorante.

2007.99

- - Las dems preparaciones homogeneizadas

2007.99.91.00

- - - - Confituras, Jaleas y Mermeladas.

Fuente: (SUNAT, 2014) Elaboracin: grupo de trabajo.

TABLA N4 PARTIDA ARANCELARIA NORTEAMERICANA.

PARTIDA
ARANCELARIA

DESCRIPCION

20.07

Jams, fruit jellies, marmalades, fruit or nut pure and fruit or

nut pastes, obtained by cooking, whether or not containing
added sugar or other sweetening matter.

2007.99

Other: Homogenized preparations

2007.99.7500
Fuente: (USITC, 2014)

other.

Seleccion de mercado de destino

Anlisis de las principales variables (Serie histrica de 5 aos como mnimo).
TABLA N 5 LISTA DE LOS PAISES IMPORTADORES PARA LA EXPORTACION DE JALEAS, MERMELADAS Y PURS EN
VALORES FOB miles (US$).

PAIS
RANK

2009

2010

2011

2012

2013

VALOR IMPORTADO EN VALOR FOB US$

VALOR FOB/
PROMEDIO

TOTAL

1 ESTADOS UNIDOS

142,959

155,193

187,329

201,201

219,537

181,244

906,219

2 Francia

154,263

156,626

181,343

188,094

212,379

178,541

892,705

3 Alemania

128,903

129,883

181,236

189,597

217,118

169,347

846,737

4 Federacin de Rusia

92,621

98,640

104,026

117,946

137,236

110,094

550,469

5 Reino Unido

81,406

83,364

108,204

116,015

130,164

103,831

519,153

6 Italia

46,710

80,487

69,221

75,436

86,907

71,752

358,761

7 Pases Bajos (Holanda)

58,908

52,880

58,387

69,467

103,897

68,708

343,539

8 Blgica

54,689

47,915

47,625

57,303

77,248

56,956

284,780

9 Canad

32,990

36,377

54,463

65,074

64,787

50,738

253,691

10 Australia

37,942

48,102

53,293

50,351

47,910

47,520

237,598

600,576

753,764

852,999

807,761

926,348

3,718 3,941,448

1,431,967 1,643,231 1,898,126 1,938,245 2,223,531

94,768 9,135,100

LOS DEMAS
TOTAL

FUENTE: (TRADEMAP, 2014).

En la tabla N 5 muestra las importaciones realizadas en valores monetarios FOB (US$) 2009
2013, los mayores importadores de mermeladas, jaleas y purs son Estados Unidos con un valor
FOB en miles (US$) de 906219, seguido por Francia con un valor importado de US$ 892705,
Alemania, con un valor importado de US$ 846737 respectivamente. Siguen Federacin Rusia,
Reino Unido e Italia.

2.1.1. Importaciones mundiales (En cantidades fsicas y monetarias)

TABLA N6 LISTA DE LOS PAISES IMPORTADORES, PARA LAS EXPORTACIONES DE LA PARTIDA
2007.99 JALEAS, MERMELADAS Y PURES EN CANTIDADES TM

PAIS

2009

2010 2011 2012 2013

cantidad importada /TM

RANK

Federacin de
Rusia

87563

Estados Unidos de
2 Amrica

73237

82252

96903 104530

3 Francia

81640

90922

93301

4 Alemania

62780

62779

5 Reino Unido

31853

Pases Bajos
6 (Holanda)

PAR
%

VAR %

113635

511343

11%

5%

111717

468639

10%

7%

94440

97724

458027

10%

3%

76382

80539

86773

369253

8%

8%

31614

37966

41106

43825

186364

4%

7%

24322

23712

23250

30554

49065

150903

3%

61%

7 Italia

18644

33116

26446

28310

34266

140782

3%

21%

8 Canad

16278

17571

29066

30787

28761

122463

3%

-7%

9 Blgica

21229

18681

17897

21526

29217

108550

2%

36%

15696

19594

23953

13288

20269

92800

2%

53%

488694 2194037

46%

15%

791984
932898 995106 979227 1103946 4803161 100%
TOTAL
Fuente: (TRADEMAP, 2014) Elaboracin grupo de trabajo.

207%

10 Venezuela

LOS DEMAS

101110 100447 108588

TOTAL

358742

451547 469495 425559

2.1.2. Precio internacional promedio

TABLA N7 PRECIO INTERNACIONAL PROMEDIO/KG DE LOS PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE MERMELADAS,
JALEAS Y PURES.

RANK

PAIS

2009

1 San Pedro y
Miqueln
2 Islas Cook

2010
2011
2012
PRECIO INTERNACIONAL PROMEDIO/ KG
3.667
5.769
3.846

2013
4.667

3.18

5.06

4.00

4.44

4.73

4.70

4.84

4.51

4.48

2.64

3.27

3.33

4.29

4.28

4.53

3 Bahamas
4 Noruega

5 Santa Luca
3.55

3.57

4.50

3.33

4.25

5.50

5.13

5.00

3.50

3.80

3.44

3.83

3.82

4.13

3.42

3.35

3.86

3.88

4.13

3.65

3.35

3.65

3.39

3.46

3.00

4.00

4.00

3.20

3.25

1.66

1.60

1.73

1.71

1.88

3.61
FUENTE: (TRADEMAP, 2014)

3.76

3.65

3.76

3.74

6 Islas Vrgenes
Britnicas
7 Luxemburgo
8 Islandia
9 Groenlandia
10 Isla Norfolk
LOS DEMAS
TOTAL

ANALISIS DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES.

TABLA N8 LISTA DE LOS PAISES EXPORTADORES PARA LAS EXPORTACIONES DE MERMELADAS, JALEAS Y PURES EN
VALOR FOB US$ EN MILES.

PAIS
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Francia
Turqua
Blgica
Alemania
Chile
Italia
China
India
Pases Bajos
(Holanda)

10 Dinamarca

LOS
DEMAS
TOTAL

2009
2010
2011
2012
2013
EXPORTACIONES MUNDIALES EN VALOR FOB US$

TOTAL

256,022
133,946
164,517
145,584
95,154
102,409
64,323
57,130
76,332

269,289
181,005
155,101
148,232
104,885
116,177
72,451
63,658
58,480

288,899
213,730
177,012
175,353
159,769
142,007
87,052
75,776
62,942

280,379
232,598
178,621
201,034
181,410
156,742
92,936
81,695
73,852

323,302
241,868
222,803
207,020
175,083
198,605
92,259
113,298
100,749

1,417,891
1,003,147
898,054
877,223
716,301
715,940
409,021
391,557
372,355

12.6%
8.9%
8.0%
7.8%
6.4%
6.4%
3.6%
3.5%
3.3%

76,106
646,562

67,164
803,353

64,268
867,815

60,088
869,908

64,403
905,600

332,029
4,093,238

3.0%
36.5%

2,409,263 2,644,990 11,226,756

100.0%

1,818,085 2,039,795 2,314,623

Fuente: (TRADEMAP, 2014) Elaboracin: Grupo de trabajo.

En la tabla N8 podemos observar que el pas que ms exporta a nivel de la Partida 2007.99 es
Francia, durante los cinco aos de anlisis, ha exportado por un valor FOB US$ 1, 417,891 en
miles. Seguido de Turqua con un valor FOB US$ 1, 003,147, Blgica con un valor FOB US$ 898,054
Y posteriormente se encuentra Alemania, Chile e Italia.

PAR %

EXPORTACIONES MUNDIALES EN CANTIDADES POR TONELADAS

TABLA N9 PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DEL PRODUCTO MERMELADA, JALEAS Y PURES CANTIDADES
EXPORTADAS EN (TM)

2009
RANK Exportadores
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Chile
Italia

2010

2011

2012

2013

cantidad exportada, Toneladas

107292
56444

126069
71555

155968
85077

166223
93528

158328
119491

TOTAL
PART
%
713880 11%
426095
7%

Ecuador
65731
75609
83841
80603
88777
394561
6%
Blgica
67640
74365
75166
76431
87372
380974
6%
Francia
67269
75645
75420
71977
80535
370846
6%
China
61845
79536
80094
75391
72099
368965
6%
India
51772
27867
62135
75718
97992
315484
5%
Alemania
51195
56697
60658
69846
70983
309379
5%
Costa Rica
66877
50733
41981
51946
80912
292449
5%
Pases Bajos
10 (Holanda)
64967
42644
39475
46334
49914
243334
4%
LOS DEMAS
438213
533880
523020
505626
525910 2526649
40%
TOTAL
1099245 1214600 1282835 1313623 1432313 6342616 100%
FUENTE: (TRADEMAP, 2014)

VAR
%
20122013
-5%
28%
10%
14%
12%
-4%
29%
2%
56%

2.1.3. Exportaciones peruanas (En cantidades fsicas y monetarias)

ANALISIS DE LAS EXPORTACIONES NACIONALES
TABLA N9 LISTA DE LOS PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES PARA UN
PRODUCTO EXPORTADO POR EL PER, EN VALORES MONRTARIOES US$.
2009
2010
2011
2012
2013
PAIS
RANK
TOTAL
EXPORTACIONES EN VALOR FOB US$
1 ESTADOS UNIDOS 177,040 2,003,690 2,186,923 2,918,787 3,422,639 10,709,079
2 BOLIVIA
67,005
88,333 199,015 308,061 437,735 1,100,149
3 ESPAA
27,540
88,280
47,028
162,848
4 CANADA
33,199
2,953
22,347
58,499
5 CHILE
3,741
20,076
492
8,241
32,550
6 BRAZIL
17,475
17,475
7 FRANCIA
2,931
418
6,471
3,898
3,524
17,242
8 ALEMANIA
3,346
9,012
3,510
15,868
9 ITALIA
11,534
1,010
12,544
10 PANAMA
2,887
198
3,915
7,000
LOS DEMAS
378
6,613
6,060
4,544
703
18,298
TOTAL
294,974 2,109,292 2,477,444 3,346,057 3,923,785 12,151,552
Fuente: (SUNAT, 2014) Elaboracin: grupo de trabajo.

PAR%
88.13%
9.05%
1.34%
0.48%
0.27%
0.14%
0.14%
0.13%
0.10%
0.06%
0.15%
100.00%

8%
4%

TABLA N10 LISTA DE LOS PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES PARA UN PRODUCTO EXPORTADO POR EL PER, EN
CANTIDADES (KG).

2010
2011
2012
2013
VAR%
TOTAL PAR%
2013/2012
EXPORTACIONES NACIONALES/ KG
1 ESTADOS UNIDOS 180858 2036425 2174380 2837734 3880485 11109882 93%
36.7%
2 BOLIVIA
60381
82164 147217 179102 287383
756247
6%
3.8%
3 ESPAA
10800
34065
14497
59362
0%
-0.7%
4 CANADA
15090
1128
20549
36767
0%
0.0%
5 CHILE
581
5966
188
3022
9757
0%
0.1%
6 BRAZIL
5319
5319
0%
-0.2%
7 PANAMA
1332
99
3492
4923
0%
0.1%
8 ITALIA
3414
162
3576
0%
0.0%
9 FRANCIA
481
105
883
740
658
2867
0%
0.0%
10 MEXICO
1278
1071
33
2382
0%
0.0%
LOS DEMAS
106
1654
2836
1583
137
6316
0%
-0.1%
TOTAL
261662 2123434 2363702 3058893 4189707 11997398 100%
39.8%
FUENTE: (SUNAT, 2014)
RANK

PAIS

2009

2.1.4. Precio nacional promedio

TABLA N11 PRECIOS NACIONALES DE LOS PAISES IMPORTADORES PARA UN PRODUCTO EXPORTADO POR EL PERU.

RANK

PAIS

2009

2010

2011

2012

2013

Total

2 UNITED STATES

0.87

0.95

0.98

0.97

1.12

1.01

5 BOLIVIA

0.64

0.93

0.74

0.53

0.66

0.66

3 BELGICA

0.79

0.80

0.13

0.57

13 COLOMBIA

0.75

0.75

19 SUECIA

0.60

1.66

1.51

7 PANAMA

0.42

0.50

0.89

0.56

9 FRANCE

0.17

0.45

0.16

0.41

1.13

0.40

6 CANADA

0.56

0.43

0.55

8 SUIZA

0.18

0.40

0.17

0.51
0.31

0.21

21 ARUBA

0.39

LOS DEMAS
0.19
0.42
Fuente: (SUNAT, 2014) Elaboracin grupo de trabajo.

0.18
0.32

0.34
0.44

2.1.5. Preseleccin del mercado de destino

EXCELENTE
BUENO
REGULAR
DEFICIENTE
MATRIZ DE PONDERACION

20
15
10
5

PREESCRINII
PAISES

I.M.F

P.I

X.N.F

PN

TOTAL

20

35

20

20

20

65

15

10

15

45

ALEMANIA

10

25

CHILE

15

10

35

ITALIA

10

10

30

BOLIVIA

20

20

50

RUSIA
ESTADOS
UNIDOS
FRANCIA

3. Anlisis del mercado de destino (Serie histrica de 5 aos como mnimo)

3.1. Anlisis de la oferta
3.2.1 Produccin en el mercado de destino

0.49

3.2.2. Exportaciones del mercado de destino.

GRAFICO N12 PRINCIPPALES PAISES IMPORTADORES PARA UN PRODUCTO EXPORTADO POR ESTADOS UNIDOS EN
VALOR FAS (US$).

PAIS

2010

2011

2012

2013

EEXPORTACIONES EN VALOR FAS US$

CANADA
5,965,517
MEXICO
1,134,137
KOREA
746,383
TAINLANDIA 580,849
TAIWAN
603,355

5,812,440 10,676,234 15,219,565

1,208,359 1,613,692 2,542,338
505,847 1,234,354 1,653,180
403,873 1,142,069 1,373,106

TOTAL

PART %

37,673,756
6,498,526
4,139,764

42.1%
7.3%
4.6%

3,499,897

3.9%

807,591

1,119,357

1,230,943

3,761,246

4.2%

455,548

698,951

950,581

1,005,186

3,110,266

3.5%

505,834

1,082,997

1,210,752

854,976

3,654,559

4.1%

819,096
709,368

1,578,460
3,414,243

1.8%
3.8%

HONG
KONG
ARABIA
SAUDITA
PANAMA
SINGAPUR
LOS DEMAS

193,128
671,141

156,759
969,182

409,477
1,064,552

5,085,973

5,605,492

5,787,316

5,732,104 22,210,885

24.8%

TOTAL

15,941,865 17,251,491 25,208,384 31,139,862 89,541,602

100.0%

Fuente: (USITC, 2014)

Elaboracin: grupo de trabajo

En la tabla N 12, se muestra las exportaciones de Estados Unidos del producto mermeladas, jaleas
y purs, tomando como referencia la partida arancelaria 2007.99.90.00, con lo cual se han
obtenido los datos estadsticos de las exportaciones.
3.3.3. IMPORTACIONES DEL MERCADO DE DESTINO.
Es importante analizar que Estados Unidos es un gran mercado potencial para las exportaciones de
mermeladas, jaleas y purs, para la determinacin de este anlisis se ha tomado como referencia
la partida arancelaria 2007.99.10.00, con lo cual se han obtenido los datos de las importaciones
realizadas, como se muestra en la siguiente tabla.

TABLA N13 LISTA DE LOS PAISES EXPORTADORES PARA UN PRODUCTO IMPORTADO POR ESTADOS UNIDOS EN VALOR
CIF (US$.)

PAIS

2010

2011

2012

2013

IMPORTACIONES EN VALOR CIF US$

CANADA

4,941,549

5,546,470

6,413,727

TOTAL

7,047,841 23,949,587

PART%
32.5%

FRANCIA
PERU
ALEMANIA
EGIPTO
SUECIA
MEXICO
ITALIA
DINAMARCA

POLONIA
LOS
DEMAS
TOTAL

3,584,468
824,645
778,248
779,348
695,509

4,178,455
735,335
854,359
902,285
665,046

4,616,794
924,879
834,076
1,387,242
729,502

5,868,208 18,247,925
1,280,292 3,765,151
939,969 3,406,652
905,370 3,974,245
771,780 2,861,837

24.8%
5.1%
4.6%
5.4%

359,462
583,533
423,099
683,977 2,050,071
369,057
429,542
420,021
616,719 1,835,339
995,574
928,952
401,065
531,832 2,857,423
543,605
487,049
832,301
496,623 2,359,578
2,021,850 2,258,564 1,784,178 2,283,676 8,348,268

3.9%
2.8%
2.5%
3.9%
3.2%
11.3%

15,893,315 17,569,590 18,766,884 21,426,287 73,656,076

100.0%

Fuente: (USITC, 2014) elaboracin: grupo de trabajo.

Como se muestra en la tabla anterior, Canad es el principal pas exportador de

mermeladas, jaleas y purs, teniendo una participacin de 32.5% a nivel mundial, con un
valor exportado de US$ 23, 949,587, seguido por Francia con un valor de US$ 18,247,925,
generando una participacin de 24.8%. Per es el tercer pas exportador de mermeladas,
jaleas y purs con un valor exportado de US$ 3, 765,151, obteniendo una participacin en
el mercado de 5.1%, posteriormente los dems pases exportadores como Alemania,
Egipto y Suecia.
La siguiente tabla muestra las importaciones que realiza Estados Unidos de mermeladas y
jaleas en cantidades (kg), siendo el Per el tercer proveedor de mermeladas, jaleas y purs
una cantidad exportadas de (kg) 3,678,850, con una participacin de 14.0%.
GRAFICO N14 PAISES EXPORTADORES PARA UN PRODUCTO IMPORTADOPOR ESTADOS UNIDOS EN CANTIDADES (KG).

PAIS

2010

2011

2012

2013

IMPORTACIONES EN CANTIDADES/KG

CANADA
FRAANACIA
PERU
EJIPTO
MEXICO
ALEMANIA
DINAMARCA
POLONIA
TURKIA
CHINA
LOS DEMAS

1,220,199 1,320,851 1,455,127 1,499,904

882,875
998,792 1,055,185 1,358,371
846,870
706,118
876,044 1,249,818
586,694
686,640 1,006,353
657,046
226,001
380,645
267,327
374,889
342,660
360,899
315,514
324,534
516,385
340,865
70,980
360,124
890,725

465,696
257,949
100,923
394,997
771,228

191,261
341,874
194,016
201,535
594,770

242,563
239,220
189,498
160,724
778,696

TOTAL

PART %

5,496,081
4,295,223
3,678,850
2,936,733
1,248,862

20.9%
16.3%
14.0%
11.2%
4.7%

1,343,607
1,415,905
1,179,908
555,417
1,117,380
3,035,419

5.1%
5.4%
4.5%
2.1%
4.2%
11.5%

TOTAL

6,284,378 6,444,738 6,499,006 7,075,263 26,303,385

FUENTE: (USITC, 2014). Elaboracin Grupo de trabajo.

3.3.4. Determinacin de la oferta (Se utiliza la frmula del consumo aparente)
3.3. 5. Proyeccin de la oferta (Se utiliza regresin)

100.0%