CAFÉ SIN TOSTAR, SIN DESCAFEINAR

I AVANCE MONOGRAFICO

INFORME PRESENTADO PARA EL CURSO DE INVESTIGACION DE

MERCADOS INTERNACIONALES.
DIRIGIDO POR EL PROFESOR CARRIÓN MEZONES JEAN MICHELL

Realizado por:
Calderón Lazo, Luis
Montenegro Odar, Angela
Montenegro Paredes, Diego
Quiroz Dueñas, José Luis
Silva Vásquez, Hendryck

PIMENTEL-PERÚ
2019
 INTRODUCCIÓN
En el mundo de hoy, el progreso económico de los países y la mejora de

la calidad de vida de su población depende de cómo ellos se inserten en

la economía mundial con el fin de aprovechar las ventajas que ofrecen el

comercio, la tecnología y los nuevos mercados.

En el presente trabajo se analizarán los principales mercados extranjeros que

importan café sin tostar y sin descafeinar y oportunidades que brindan dichos

mercados.

El presente trabajo constará de tres partes: en el primero, se detallará el

planteamiento del estudio es decir la justificación del tema a tratar; el segundo,

será sobre el marco teórico de los temas que implican los principales mercados de

exportación del café sin tostar y sin descafeinar; y, por último, en la tercera parte

se revisará y analizará los resultados obtenidos por fuentes y base de datos de la

investigación en cuanto a las exportaciones de café sin tostar ni descafeinar.

 ÍNDICE
INTRODUCCION
Capítulo I: Producto
1.1. Definición……………………………………………………………….
1.2. Justificación…………………………………………………………......
1.3. Partida arancelaria………………………………………………………
1.4. Ficha comercial………………………………………………………….
1.5. Beneficios del café sin tostar, sin descafeinar…………………………...
Capitulo II: Criterios de selección del mercado objetivo
2.1 Análisis de las exportaciones mundiales……………………………….
2.2 Análisis de las exportaciones nacionales……………………………….
2.3 Análisis de las importaciones mundiales…………………………........
2.4 Selección del mercado objetivo…………………………………………
2.4.1 Lugar de destino………………………………………………………
2.4.2 Poder Adquisitivo…………………………………………………….
Capitulo III: Café sin tostar ni descafeinar
3.1. Flujograma…………………………………………………………….
3.2. Canales de distribución ……………………………………………….
3.3. Ferias Internacionales………………………………………………….
3.4. Valor importado y exportado a Estados Unidos del 2013 – 2018……..
3.5. Valor importado y exportado a Perú del 2013 – 2018…………………
3.6. Valor FOB del 2018 – 2019…………………………………………..
3.7. Macmap……………………………………………………………….
3.8. Acuerdos comerciales con el país de destino…………………………
CONCLUSIONES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ANEXOS
FUENTES DE INFORMACIÓN
CAPÍTULO I
1.1. Definición:

Los granos de "café sin tostar ni descafeinar" son granos de café que
aún no han sido tostados. El proceso de tostado de los granos de café
reduce la cantidad del químico, ácido clorogénico. Por lo tanto, los
granos de café sin tostar ni descafeinar tienen un mayor nivel de ácido
clorogénico en comparación con los granos de café regulares y
tostados. El ácido clorogénico del café sin tostar ni descafeinar se cree
que tiene beneficios para salud.

1.2. Justificación:
El café sin tostar ni descafeinar, se ha puesto muy de moda en los
últimos años debido a su comercialización como complemento
dietético que ayuda a adelgazar. Dicha propiedad deriva de su
composición, capaz de provocar sensación de saciedad en nuestro
organismo tras su consumo y por tanto, hacer desaparecer o al menos,
disminuir la sensación de hambre y con ella, la habitual ingesta de
alimentos. Además, el ácido clorogénico, uno de sus componentes,
ayuda a prevenir la acumulación de grasas en nuestro cuerpo.
1.3. Partida arancelaria:
0901. 11 .10 .00
1.4. Ficha comercial:

1.5. Beneficios del café sin tostar, sin descafeinar:

Los granos de café sin tostar ni descafeinar tienen múltiples
propiedades beneficiosas que el grano de café tostado pierde con la
torrefacción.

Es antioxidante, ayudar a la pérdida de peso, ello conlleva a la

disminución y mejor control de los niveles de glucosa en sangre en
diabetes tipo 2. También ayuda en la digestión y en procesos de
migraña, al ser estimulante tanto de la actividad física cómo de la
intelectual.

En homeopatía también se utiliza, ya que una de las bases de esta

terapia dice que para tratar una patología, debe usarse una sustancia
capaz de crear los mismos síntomas. Partiendo de esta base, en
trastornos neurológicos como el insomnio, la migraña, la
hiperactividad cerebral o hipersensibilidad, pueden ser tratadas con el
grano de café sin tostar ni descafeinar. Utilizando unas dosis mínimas,
este remedio puede revertir los síntomas.
CAPÍTULO II
2.1 Análisis de las exportaciones mundiales
PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES

Total Exp.
%Var %Part
Nº País 2015
15-14 15
(millon US$)
1 Brasil -29% 35% 7,998.20
2 Colombia -27% 12% 2,608.17
3 Indonesia 20% 8% 1,034.72
4 Perú -35% 6% 1,580.37
5 Guatemala -10% 6% 1,060.52
6 Bélgica -21% 5% 938.63
7 Alemania -10% 4% 821.03
8 México 16% 4% 567.82
9 India -10% 4% 675.21
10 Nicaragua 21% 3% 429.30
1000 Otros Países (115) -63% 15% 6,499.77
Fuente: COMTRADE

Podemos observar los principales países exportadores de café, donde Brasil

es el N° 1 a nivel mundial con la cantidad de 7,998.20 millones de dólares en

exportación Del producto.

Perú se ubica en el N°4 con la cantidad de 1,580.37 millones de dólares en

exportación de café.
2.2 Análisis de las exportaciones nacionales.
[ CITATION OCE19 \l 10250 ] En 2018 los Estados Unidos exportó $1,25 Billónes, lo

que es el 3º exportador más grande en el mundo. Durante los últimos cinco

años las exportaciones de Estados Unidos han decrecido a una tasa anual del

-2,1%, de $1,38 Billónes en 2012 a $1,25 Billónes en 2018. Las exportaciones

más recientes son lideradas por la exportación de Refinado de Petróleo, que

representa el 5,95% de las exportaciones totales de Estados Unidos, seguidas

por Coches, que representan el 4,47%.

2.3. Análisis de las importaciones mundiales

PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES

Total Imp.
%Var %Part
Nº País 2015
15-14 15
(millon US$)
1 Estados Unidos -15% 26% 6,511.50
2 Alemania -14% 18% 4,515.55
3 Japón -19% 7% 1,951.90
4 Bélgica -19% 5% 1,391.69
5 Francia -16% 4% 1,054.44
6 España -12% 4% 897.69
7 Canadá -15% 3% 795.11
8 Suiza -11% 3% 712.99
9 Reino Unido -16% 3% 637.50
10 Suecia -13% 2% 571.84
1000 Otros Países (134) -31% 24% 7,395.83
Fuente: COMTRADE

Final del formulario:

Podemos observar los principales 10 países importadores de café, donde

Estado Unidos es el N° 1 de los principales exportadores con la cantidad de

6,511.50 millones de dólares en importación y como N° 10 Suecia con la

cantidad de 571.84 millones de dólares en importación, con una diferencia

de cantidades muy notables entre Estados Unidos y Suecia.

2. 4 Selección del mercado objetivo:

2.4.1 Lugar de destino:

Nuestro destino es Estados Unidos ya que el café sin tostar ni descafeinar

conforma el grueso de las importaciones en los Estados Unidos lo que es

bastante sorprendente dado el aumento en el consumo de café de

especialidad en los Estados Unidos, pero se nota que la diversidad de

importaciones de café sin tostar ni descafeinar no haya cambiado mucho

durante casi los últimos 10 años. En 1990 el 61 % de las importaciones de los

Estados Unidos de café sin tostar ni descafeinar procedente de los países

productores era de suaves colombianos y otros grupos de suaves, mientras

que en 2008 el porcentaje era de casi el 55 %, aunque los problemas de

aprovisionamiento desde Colombia y América Central en 2009 (y

probablemente en 2010) han reducido este porcentaje a algo más del 48%.

Sin embargo, las importaciones de café sin tostar ni descafeinar desde Brasil

varían de año a año y en 2009 aumentaron del 22% en 2007 a casi el 26% del

total importado de café sin tostar ni descafeinar.

2.4.2 Poder Adquisitivo:

Los productores en pequeño de café hacen de esta actividad su estrategia de

sobrevivencia, el resultado de esta les permite atender sus otras actividades.

Por esto se analiza la tendencia de la inflación para cada uno de los países

incluidos en el estudio, y precisamente por el énfasis al consumo de los

excedentes obtenidos a la venta del café, la base de cálculo ha sido el Índice

de Precios al Consumidor(IPC) en cada país.

CAPÍTULO III
 3.1. Flujograma:

INICIO
CONSOLIDAR
PRECIOS

INTENCION DE
CONTACTO CON
EXPORTAR CAFÉ
DETALLISTA

CONTACTO CON
MAYORISTA Consumidos
estadounidense

¿DESEA FIN
NO COMPRA SI
R CAFÉ?

SELECCIÓN DE
FIN MERCADO

ANALIZA:

Aspectos de
consumidor en
EE.UU.

3.2. Canales de distribución

 El canal de distribución preferible seria de un canal corto que se encargue de
agilizar el transporte desde la fábrica hasta el puerto marítimo de destino en
los Estados Unidos y llegue directo al consumidor.

N° NOMBRE SECTOR CIUDAD - LUGAR FECHA PRODUCTOS - SERVICIOS

11/04/19-
7 Specialty Coffe Expo alimentacion Boston 14/04/19 Café

FUENTE: https://www.nferias.com/estados-unidos/

3.3. Ferias Internacionales:

3.4. Valor importado y exportado a Estados Unidos del 2013 – 2018
3.5. Valor importado y exportado a Perú del 2013 – 2018
 3.6. Valor FOB del 2018 – 2019

2018
Total de países: 50
# Código País País Peso Neto Kg. Valor FOB USD. P. %18 P. U. $ / Kg
$
1 US Estados Unidos 63,952,237.39 181,726,584.42
26.7% 2.84
$
2 DE Alemania 57,561,578.01 154,573,948.01
22.7% 2.69
$
3 BE Bélgica 29,045,165.11 78,934,791.18
11.6% 2.72
$
4 SE Suecia 14,303,976.80 40,148,751.01
5.9% 2.81
$
5 CA Canadá 11,865,009.52 34,761,262.19
5.1% 2.93
$
6 CO Colombia 23,253,042.00 32,162,630.78
4.7% 1.38
$
7 GB Reino Unido 9,112,483.01 26,784,521.76
3.9% 2.94
$
8 IT Italia 8,901,989.09 22,369,332.17
3.3% 2.51
$
9 FR Francia 6,899,651.16 17,573,632.07
2.6% 2.55
Corea del Sur
10 KR (República de 7,467,732.00 17,490,336.37 $
Corea) 2.6% 2.34
$
11 JP Japón 4,938,776.00 13,532,663.01
2.0% 2.74
Países Bajos $
12 NL 4,810,679.74 13,214,433.34
(Holanda) 1.9% 2.75
República $
13 DO 4,294,870.00 8,429,018.96
Dominicana 1.2% 1.96
$
14 AU Australia 1,700,591.72 5,947,554.80
0.9% 3.50
$
15 GR Grecia 1,999,686.00 4,841,349.13
0.7% 2.42
$
16 ES España 1,624,859.00 3,888,098.02
0.6% 2.39
$
17 MX México 1,586,815.00 3,674,538.91
0.5% 2.32
$
18 DK Dinamarca 1,230,397.23 2,818,312.79
0.4% 2.29
$
19 NZ Nueva Zelandia 695,895.00 2,619,448.98
0.4% 3.76
 $
20 RU Federación Rusa 989,390.50 2,476,221.84
0.4% 2.50
$
21 NO Noruega 625,109.00 2,164,678.64
0.3% 3.46
$
22 IE Irlanda (Eire) 586,180.86 1,845,919.69
0.3% 3.15
$
23 PA Panamá 588,202.00 1,251,226.00
0.2% 2.13
$
24 MY Malasia 633,225.00 1,030,344.84
0.2% 1.63
Emiratos Árabes $
25 AE 359,830.00 950,184.61
Unidos 0.1% 2.64
$
26 CL Chile 304,321.66 857,803.74
0.1% 2.82
$
27 FI Finlandia 279,555.00 811,417.63
0.1% 2.90
$
28 PT Portugal 215,185.00 539,569.32
0.1% 2.51
$
29 CH Suiza 169,732.00 514,026.77
0.1% 3.03
$
30 CN China 99,706.87 468,328.52
0.1% 4.70
$
31 IL Israel 115,920.00 311,951.31
0.0% 2.69
$
32 AR Argentina 69,769.00 277,425.18
0.0% 3.98
$
33 TW Taiwán 64,522.31 218,542.59
0.0% 3.39
$
34 EC Ecuador 130,199.79 210,032.95
0.0% 1.61
$
35 PL Polonia 66,309.00 200,786.96
0.0% 3.03
$
36 HK Hong Kong 56,926.57 156,485.84
0.0% 2.75
$
37 TR Turquía 32,775.00 112,453.32
0.0% 3.43
$
38 SI Eslovenia 37,950.00 107,885.46
0.0% 2.84
$
39 LV Letonia 37,950.00 92,647.50
0.0% 2.44
$
40 EE Estonia 37,950.00 79,585.92
0.0% 2.10
$
41 IN India 54,855.00 77,270.58
0.0% 1.41
$
42 SA Arabia Saudita 18,975.00 53,964.20
0.0% 2.84
 $
43 SG Singapur 18,975.00 51,454.43
0.0% 2.71
$
44 QA Qatar 18,621.00 51,109.84
0.0% 2.74
$
45 ZA Sudáfrica 18,975.00 49,989.58
0.0% 2.63
$
46 HR Croacia 18,000.00 47,013.78
0.0% 2.61
$
47 PH Filipinas 18,975.00 28,751.25
0.0% 1.52
$
48 CR Costa Rica 1,447.64 6,208.12
0.0% 4.29
$
49 HU Hungría 1,035.00 4,133.36
0.0% 3.99
$
50 VE Venezuela 3.02 82.56
0.0% 27.34
 TOTAL LISTADO 260,916,005.000  680,538,704.23 

  Peso Neto Kg. Valor FOB USD.

Total período: Año 2018 Mes: Todo el año 260,916,005.00 680,538,704.23

Total de la Consulta 260,916,005.00 680,538,704.23

Contribución : Total listado / Total período * 100 100.00% 100.00%

 2019
Total de países: 33
# Código País País Peso Neto Kg. Valor FOB USD. P. %18 P. U. $ / Kg
$
1 US Estados Unidos 3,855,599.06 10,457,675.97
24.7% 2.71
$
2 DE Alemania 3,498,689.00 9,683,040.90
22.9% 2.77
$
3 BE Bélgica 1,434,007.38 3,914,558.86
9.3% 2.73
$
4 CA Canadá 1,089,924.00 3,310,890.71
7.8% 3.04
$
5 GB Reino Unido 705,849.00 2,052,014.23
4.9% 2.91
$
6 SE Suecia 678,134.00 1,884,557.97
4.5% 2.78
$
7 FR Francia 625,030.00 1,744,558.01
4.1% 2.79
$
8 CO Colombia 1,066,556.00 1,447,445.26
3.4% 1.36
Corea del Sur
9 KR (República de 557,238.00 1,283,419.35 $
Corea) 3.0% 2.30
$
10 JP Japón 470,785.00 1,282,805.18
3.0% 2.72
República $
11 DO 467,315.00 985,642.49
Dominicana 2.3% 2.11
$
12 AU Australia 227,498.00 829,014.45
2.0% 3.64
$
13 NO Noruega 184,154.00 633,215.97
1.5% 3.44
$
14 IE Irlanda (Eire) 151,800.00 472,707.21
1.1% 3.11
Países Bajos $
15 NL 130,856.00 415,246.24
(Holanda) 1.0% 3.17
$
16 IT Italia 153,880.00 386,749.82
0.9% 2.51
$
17 ES España 117,200.00 306,194.02
0.7% 2.61
$
18 DK Dinamarca 131,440.00 287,252.03
0.7% 2.19
$
19 NZ Nueva Zelandia 38,175.00 154,748.10
0.4% 4.05
$
20 AR Argentina 37,950.00 113,089.40
0.3% 2.98
$
21 MX México 18,975.00 101,674.78
0.2% 5.36
 $
22 RU Federación Rusa 39,615.00 97,273.61
0.2% 2.46
Emiratos Árabes $
23 AE 19,000.00 55,668.35
Unidos 0.1% 2.93
$
24 JO Jordania 18,975.00 52,119.38
0.1% 2.75
$
25 IL Israel 19,250.00 52,050.88
0.1% 2.70
$
26 SA Arabia Saudita 18,975.00 51,935.31
0.1% 2.74
$
27 SG Singapur 18,975.00 48,056.25
0.1% 2.53
$
28 LV Letonia 18,975.00 46,385.63
0.1% 2.44
$
29 GR Grecia 18,975.00 45,388.61
0.1% 2.39
$
30 CL Chile 18,600.00 39,060.00
0.1% 2.10
$
31 TW Taiwán 5,000.00 23,350.00
0.1% 4.67
$
32 CN China 1,035.00 4,938.25
0.0% 4.77
$
33 FI Finlandia 313 3,604.31
0.0% 11.52
 TOTAL LISTADO 15,838,742.440  42,266,331.53 

  Peso Neto Kg. Valor FOB USD.

Total período: Año 2019 Mes: Todo el año 15,838,742.44 42,266,331.53

Total de la Consulta 15,838,742.44 42,266,331.53

Contribución : Total listado / Total período * 100 100.00% 100.00%

 3.7. Macmap
Partida  0901110000

Arancel
N° Pais Regimen Tarifaio Arancel Reportado Convertido A/V Equivalente Contra partida
Estados
1 Unidos MFN duties (Applied) 0% 0% 0% 901110000
2 Alemania MFN duties (Applied) 0% 0% 0%  0901110000
3 Bélgica MFN duties (Applied) 0% 0% 0%  0901110000
4 Canadá MFN duties (Applied) 0% 0% 0%  0901110000
5 Suecia MFN duties (Applied) 0% 0% 0%  0901110000

Podemos observar en este cuadro que a estos cinco países que estamos
exportando no cuentan con registro tarifario.

3.8. Acuerdos comerciales con el país de destino

 Acuerdo de Promoción Comercial (APC) Perú – EE.UU.
Se firmó en Washington D.C. el 12 de abril de 2006; y entró en Vigencia el 1
Febrero 2009.
En este acuerdo se negociaron los siguientes capítulos: Trato Nacional y Acceso a

Mercados, Textiles y Vestido, Reglas de Origen, Administración Aduanera y

Facilitación del Comercio, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, Obstáculos

Técnicos al Comercio, Defensa Comercial, Contratación Pública, Inversión,

Comercio Transfronterizo de Servicios, Servicios financieros, Políticas de

Competencia, Telecomunicaciones, Comercio Electrónico, Derechos de Propiedad

Intelectual, Laboral, Medio Ambiente, Transparencia, Fortalecimiento de

Capacidades Comerciales, Solución de Controversias.

Los principales productos exportados a los EE.UU. son: minerales/metales,

textiles, productos pesqueros, petróleo crudo, café, cacao, artesanías, paprika,

alcachofa, uva, mango, mandarina, espárragos. EE.UU. es uno de los principales

mercados de destino de exportación de productos Peruanos. Desde el año 1991,

mediante la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas (ATPA – siglas en inglés) el

Perú contaba con preferencias arancelarias unilaterales otorgadas por los EE.UU.

para el ingreso de ciertas mercancías, la cual estuvo vigente hasta el 2001. Desde

el 2002, mediante la Ley de Promoción Comercial Andina y Erradicación de la

Droga (ATPDEA – siglas en inglés) los EE.UU. otorgan nuevamente preferencias

arancelarias, las cuales eran renovadas periódicamente, y que estuvieron vigentes

hasta diciembre del 2010. En este contexto, en el año 2004, previos estudios y

coordinaciones de los sectores involucrados, se decide iniciar las negociaciones

para un tratado de libre comercio, para proporcionar una apertura comercial

integral permanente, el cual, brindaría la estabilidad indispensable para el

incremento de inversiones en el sector exportador. A partir de 2009, el APC

vigente entre el Perú y los EE.UU. ha empezado ya a permitirnos potenciar el

desarrollo económico del Perú a través del comercio, con expectativas de

comercio nunca antes experimentadas, teniendo de forma consolidada un acceso

perenne a mercados muy grandes.

CONCLUSIONES
 Cabe destacar el consumo de café sin tostar ni descafeinar en el mundo se

ha ido incrementando paulatinamente, situación similar en el Perú que el

consumo per cápita de café es alrededor de 500 gramos de café por año.

 El café sin tostar ni descafeinar tiene propiedades saciantes y favorece la

pérdida de peso, por ello se está utilizando cada vez más con este fin en

todo el mundo.

 El canal más favorable para nuestro trabajo seria el canal 3, podemos

observar que es más rentable para nosotros exportar a un mayorista que al

comprador final, ya que nosotros estamos exportando el café sin tostar sin

descafeinar en sacos y como materia prima, mas no como producto

terminado porque enviarlo no nos será tan rentable.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Marzo Abril Mayo Junio

ACTIVIDADES
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

01 REUNIÓN DE COORDINACIÓN

02 REVISAR INFORMACIÓN SOBRE EL

TEMA GENERAL Y LA EMPRESA

03 PLANIFICACIÓN PARA LA
ELABORACIÓN DEL ÍNDICE E
INTRODUCCIÓN

04 MONITOREO 1

05 RECOLECCIÓN DE DATOS
IMPORTANTES DEL TEMA GENERAL

06 RECOPILAR INFORMACIÓN Y
ANALIZAR LOS SUBTEMAS
TRATADOS DESPUÉS DE LA
ENTREVISTA PREVIA

07 MONITOREO 2

08 REDACTAR LOS DOS PRIMEROS

CAPÍTULOS DEL INFORME

09 ACOPLAR LA INFORMACIÓN DE LA
EMPRESA A LA TEORÍA YA
RECOPILADA

10 REALIZAR OTRA ENTREVISTA

11 ACOPLAR LA INFORMACIÓN DE LA
EMPRESA A LA TEORÍA YA
RECOPILADA Y ANALIZAR

12 MONITOREO 3

13 PRESENTACIÓN DEL INFORME FINAL

FUENTES DE INFORMACION
Diario Gestión . (2016). Evolución de las Exportaciones del Perú .

Koo, W. (11 de SEPTIEMBRE de 2017). AGRODATA PERU. Obtenido de

https://www.agrodataperu.com/2017/09/cafe-grano-peru-exportacion-2017-agosto.html

Minagri . (20 de Mayo de 2017). Línea de Base del sector café en el Perú. Obtenido de
http://minagri.gob.pe/portal/download/2017/pncafe/sector-cafe-peru.pdf

Peruano, C. (s.f.). Café- Peruano. Obtenido de http://cafe-peruano.com/produccion-de-cafe-

organico-peru.php

PromPerú. (2017). Siicex. Recuperado el 24 de Marzo de 2018, de

http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/estudio/129975608rad930D7.pdf

Riego, M. d. (2016). Sierra y Selva Exportadora. Obtenido de Sierra y Selva Exportadora:

http://www.sierraexportadora.gob.pe/arandano/

TRADE MAP . (28 de ABRIL de 2017). Estadísticas del comercio para el desarrolo internacional de
las empresas. Obtenido de http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.