Scribd
Cargar
148 vistas3 páginas

Receta fácil de scones escoceses

Este documento presenta una receta tradicional escocesa para hacer scones, unos panecillos dulces típicos de Escocia. Explica que existen múltiples variedades de scones en Escocia, como los de queso o fruta. Además, detalla que el acompañamiento tradicional de los scones es la mermelada y la clotted cream, una nata densa inglesa. Finalmente, incluye una receta específica para hacer scones con fruta como arándanos o pasas.

Cargado por

pichondepuma
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
148 vistas3 páginas

Receta fácil de scones escoceses

Este documento presenta una receta tradicional escocesa para hacer scones, unos panecillos dulces típicos de Escocia. Explica que existen múltiples variedades de scones en Escocia, como los de queso o fruta. Además, detalla que el acompañamiento tradicional de los scones es la mermelada y la clotted cream, una nata densa inglesa. Finalmente, incluye una receta específica para hacer scones con fruta como arándanos o pasas.

Cargado por

pichondepuma
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Receta de scones, deliciosos panecillos escoceses

Fuente: [Link]

Los scones, panecillos tpicos de Escocia
Hace un tiempo cay en mis manos el precioso libro de repostera escocesa Simply Scottish cakes
& bakes, de Karon H Grieve, y una de las recetas clsicas que ms me gust fue la de
los scones. Parte indispensable de desayunos y meriendas (son unos de los protagonistas
del afternoon tea, el t de la tarde, y del high tea), estos panecillos dulces y de aroma
inconfundible tpicos de Escocia son, adems de irresistibles, muy verstiles.
La mayora de hogares escoceses tiene su propia receta para elaborarlos, que se transmite de
generacin en generacin. Yo tom prestada la de la autora y el resultado fueron
unos scones sencillos de preparar y riqusimos, listos para tomar con cualquier
acompaamiento dulce o salado (aunque, si has probado los deMimis Bakehouse, igualarlos es
casi misin imposible!).

Variedades y acompaamientos
Desde los primeros scones, que se cocinaban en la plancha a base de avena y se cortaban en
porciones triangulares, en Escocia han surgido mltiples variedades de este alimento: soda
scones (similares al pan de soda), tattie scones (pastelitos de patata fritos que se sirven con el
desayuno), drop scones (tortitas a la escocesa), bannocks (tortas de pan triangulares y planas)
Los ms conocidos, sin embargo, son lospanecillos redondos que se elaboran en el horno a base
de harina de trigo, mantequilla y levadura en polvo, y que suelen servirse templados y abiertos
por la mitad. Adems de la versin bsica, las panaderas y supermercados escoceses tambin suelen
comercializar scones de frutas (con pasas, arndanos o cerezas) o de queso.
El acompaamiento tradicional de los scones, adems de la mermelada o la mantequilla, es
la clotted cream, una nata densa tpica de Inglaterra. En el Reino Unido existen muchos tipos
de nata con distintas proporciones de grasa, y a menudo los dulces tambin se sirven con crme
frache francesa, ms cida, pero la clotted cream (literalmente, nata coagulada) es, sin duda,
una de las ms curiosas.
Contiene alrededor de un 63% de materia grasa, tiene una textura casi slida y est cubierta por una
capa amarillenta, producto de evaporarla lentamente y de su posterior condensacin. El tacto,
sedoso, y el sabor, suave y algo parecido a la mantequilla, son cuanto menos sorprendentes. Aunque
sea un alimento algo prohibitivo para tomar a diario, si tienes la oportunidad de probar
los scones con una capa de clotted cream no lo dudes: combinan a la perfeccin!

Receta de scones escoceses con fruta
Preparar scones en casa es muy simple y se tarda menos de una hora, as que son ideales para
cualquierdesayuno o merienda. En mi caso, he aadido a la masa un puado de arndanos,
frambuesas y pasas, pero se pueden sustituir por cualquier fruta confitada o fresca que tengas en
casa, o tambin por queso rallado o especias, si los prefieres salados. Los he acompaado de
mermelada de fresa casera y nata, pero tambin pueden comerse solos o con mantequilla.

También podría gustarte