HISTORIA DE LAS EXPORTACIONES DE COLANTA

Para comprender el proceso exportador en Colanta es necesario conocer un

antecedente de importancia. Este hace referencia a la problemtica que ha
padecido la industria lctea a travs del tiempo en nuestro pais, este fenmeno
que se le conoce como pocas de enlechadas, termino que le dio el Doctor
Jenaro Prez a la situacin, la cual consiste en el exceso de produccin de leche
en periodos de invierno, que tradicionalmente han venido ocurriendo entre los
meses de abril, mayo y junio de cada ao. Ante esta problemtica, y para
garantizar la captacin de leche de asociados y productores, COLANTA decidi
construir su primera planta pulverizadora en el ao de 1996 en el municipio
planeta rica del departamento de crdoba; en 1999 se construy la segunda planta
pulverizadora en el municipio de San Pedro de los Milagros donde posteriormente
se construy una tercera. La construccin de las pulverizadoras se dio gracias a
que en la XXVIII Asamblea General de la Cooperativa, que se celebr el 21 de
marzo de 1991, los asociados autorizaron el descuento de un da de produccin
de leche para la adquisicin de esta pulverizadora en Planeta Rica (Crdoba).
Ese descuento constituy un prstamo a COLANTA, y fue una gran muestra del
esfuerzo cooperativo de los asociados y trabajadores. As, entre los aos 1996 y
2002 entraron en operacin las tres plantas pulverizadoras, siendo las ms
modernas de Colombia, nicas en su tecnologa en la regin Andina para la
fabricacin de leche en polvo aglomerada, entera o descremada, de acuerdo con
la demanda.
La puesta en produccin de esta infraestructura representara un nuevo aire para
sector lechero debido a que se pulverizaban los excedentes de leches durante las
pocas de alta produccin, pero al ser de gran inversin la construccin de cada
pulverizadora en 1996 solo se contaba con una, aunque est sola ayudo a
escatimar las prdidas de leche no daba abasto, debido a que Colanta tena la
obligacin de comprar toda la leche que los asociados productores sacaban, pero
en su momento fue mucha ms leche de la que se poda procesar y vender.
Lo anterior en trminos comerciales quiere decir que la oferta estaba excediendo
la demanda llegando al punto de donar la leche a los barrios escasos de alimentos
pero con la consecuente prdida econmica para COLANTA por que una empresa
para poder subsistir necesita ingresos y no darse el lujo de que la mayora de su
produccin fuera regalada, por lo que se decide en 1997 mirar mercados
potenciales para vender los excedentes que se posean ya que el construir otra
pulverizadora no era una opcin muy viable por su alta inversin econmica, por
lo que se toma otra opcin con inversin ms baja y viable la cual es la opcin que
se haba dicho anteriormente, la bsqueda de nuevos mercados para vender los
excedentes.
El mercado objetivo para Colanta en ese entonces fue Venezuela por tres
razones: la primera era el conocimiento del mercado venezolano ya se haba
tenido oficina en el pas la cual se llamaba Colanta Venezuela y se tena una
persona que se encargaba de poner all la mercanca y de manejar las relaciones
comerciales y conseguir clientes potenciales. Lo que haca ms fcil todo el
proceso de comercializacin dentro del pas. La segunda razn fue por la cercana
ya que es un pas vecino, se comparten lmites por lo que se pensaba que esta
cercana poda ayudar a que el transito fuera ms fcil y rpido porque no se
contaba con las herramientas suficientes para conservar la leche ms de 5 das.
Por ltimo este mercado se vio una gran oportunidad de venta, por que Venezuela
estaba pasando por una crisis en el sector lcteo ya que se increment la
demanda real de leche por crecimiento de la poblacin y su poder adquisitivo,
mientras que su produccin nacional empez a descender en el ao 1990
arrastrndolos a la necesidad de importar la leche para la produccin de productos
que se derivan de esta ya que esta crisis de produccin lctea estaba
amenazando con la seguridad alimenticia del pas y necesitaban una medida para
poder garantizar el pleno abastecimiento del sector mientras se reactivara de
nuevo la produccin interna segn estudios del gobierno venezolano (Lora, 2003)
Por las razones anteriores se empieza a exportar a Venezuela en 1997 por medio
terrestre pero al no tener tanta experiencia en el tema de paso de frontera se
empiezan a tener inconvenientes y contratiempos ya que en ese momento la
cooperativa no se encontraba familiarizada ni capacitada para operaciones
aduaneras y se intent hacer todo empricamente y sin asesora, por lo que les
causo algunos percances que hacan que la leche llegara no apta para el
consumo; aparte de lo anterior tampoco haban tcnicas que ayudara a retrasar
el vencimiento de la leche, no se posea un envase que garantizara la
conservacin del producto por largo tiempo; por estas razones lo que se haca era
evaporar la leche y mandarla en carro tanque a Venezuela ya que era la nica
forma que la leche tuviera ms tiempo de conservacin.
Teniendo en cuenta lo anterior se puede notar que todo esto fue una experiencia
totalmente nueva para la empresa, en esta etapa se generaron muchas prdidas
de leche ya que la conservacin de la misma evaporada al interior del carro
tanque solo era de 5 das y la tardanza en los tramites y los retrasos por carretera
hacan que la leche llegara en condiciones no aptas para la venta, ni consumo.
Como estrategia frente a la situacin mencionada, se implementaron nuevas
formas de exportar, nuevos procesos y envases para conservar la leche como lo
son la ultra alta pasteurizacin y envase asptico o UHT (tetra pak).
-Ultra alta pasteurizacin: Este proceso consiste en calentar la leche por 4
segundos a 140 C, enfriarla, envasarla y sellarla. A menor tiempo de coccin,
mejor se conservan los nutrientes en su forma natural y no se alterara el sabor y
textura. En este proceso su envase consiste en cajas de cartn y bolsas plsticas
multicapas cubiertas en fondo negro las cuales no permiten que la luz y/o el
oxgeno cambie las propiedades naturales de la leche mientras estos
permanezcan cerrados. Tiempo de vida til aproximado: 3 6 meses (PABLO,
2009).
-Envase Asptico: El envasado asptico es una tcnica de llenado de productos
estriles (leche tras el tratamiento UHT) en envases estriles en condiciones
aspticas, es realizado en la leche esterilizada que quiere tener una larga vida til.
*UHT: Ultra High Temperature. Uno de los formatos ms utilizados para el
envasado de la leche UHT es el envase de cartn tetrabrik (Tetra Pak, 1994).
Proceso UHT: Proceso trmico en flujo continuo, aplicado a la leche cruda.
Temperatura: entre 135 C a 150 C, -Tiempo: 2 y 4 segundos. Para comprobar la
destruccin eficaz de las esporas bacterianas resistentes al calor sin alterar de
manera esencial su valor nutritivo, caractersticas fisicoqumicas y organolpticas,
seguido inmediatamente de enfriamiento a temperatura ambiente y envasado
asptico en recipientes estriles con barreras a la luz y al oxgeno, cerrados
hermticamente, para su posterior almacenamiento. (PABLO, 2009)
El envase tetra pak est compuesto por:
Papel: proporciona rigidez al envase y se imprime el nombre de la firma, con datos
sobre el producto, dibujos, etctera,
Aluminio: Sirve como barrera eficaz contra el oxgeno y la luz.
Polietileno: evita que el lquido salga y permite que se pueda efectuar un buen
cierre del envase.
Aparte de la implementacin de nuevos procesos y envases, se compraron otras
dos pulverizadoras para poder tener la capacidad de procesar la leche y mandarla
en esta presentacin ya que con una sola que se contaba en 1996 y 1997 no se
alcanzaba a tratar toda la leche que sobraba y lo poco que poda pulverizar era
para el mercado nacional por eso se mandaba la leche evaporada porque la planta
que haba solo se concentraba en abastecer la demanda interna y no la externa
por que su capacidad era muy limitada. A pesar de que ya existen otras formas
para mandar la leche a Venezuela; ellos siguen pidiendo que se les mande la
leche evaporada ya que esta es tomada como materia prima y la piden en esta
presentacin para poder elaborar sus productos terminados.
Despus de exportar leche evaporada a Venezuela, se piensa en venderle queso
a estados unidos de Norteamrica en el ao 2004, la idea de venderle queso a
este pas surge de una decisin gerencial ya que a la cooperativa lo que deseaba
era tener muy buenas relaciones comerciales con este, sin importar que en el
momento que se inici las exportaciones se tuvieran prdidas, ya que lo que se
aspiraba era permanecer en este pas, y tener buenas relaciones con el mismo,
porque para la empresa esto era darle un estatus a sus exportaciones ya que no
es lo mismo decir que se le exporta a x pas que a EEUU, una de las grandes
potencias econmicas del mundo. Desde ese entonces empiezan las relaciones
comerciales con este pas donde se ha exportado regularmente desde el 2004
hasta ahora en da productos como: el smothie lo cual es una mezcla lctea
fermentada, arequipe, mozzarella, mantequilla y yogurt grado A cuando hay
excedentes.
Despus de que tuvo xito con las relaciones en E.E.U.U se empez a conocer la
cooperativa en el entorno internacional lo cual hizo que la empresa Ferrero del
Ecuador (Ferrero del ecuador S.A es una industria de dulces y alimentos,
denominada como sociedad extranjera, dedicada al comercio al por mayor de
productos alimenticios, excepto caf trillado) buscara a Colanta para que le
vendiera algunos de sus productos; empezando as la cooperativa a venderle a
esta empresa leche descremada; esta situacin es recurrente a principio de cada
ao, en esa temporada de le vende a Ferrero 75 toneladas que equivalen a 3
contenedores ya que como se dijo anteriormente Colanta solo exporta excedentes,
por lo que no posee la capacidad para abastecer constantemente una demanda
externa ya que su mercado principal es el nacional.
Colanta aunque no es una empresa netamente exportadora por causa de las
barreras sanitarias como lo son: la restriccin que poseen muchos pases el cual
es que la leche debe ser libre de aftosa sin vacunacin, y el otro es que todava no
se ha perfeccionado en un 99.9% las buenas prcticas ganaderas, el
mejoramiento de la calidad de la materia prima, y en especial ac en Colombia
existe un bajo nivel de mejoramiento composicional e higinico de la leche y la
trazabilidad (Hernndez, 2013). Otro factor por lo que la cooperativa no es
netamente exportadora es por el tema de los precios ya que comparados con los
precios internacionales la cooperativa maneja precios altos lo cual dara a pensar
que es un punto en contra que no le ayuda a competir o una barrera que no lo
deja sobrepasar lmites. A pesar de lo anterior la cooperativa ha tenido en estos
aos varias experiencias en comercio exterior en el tema de exportacin aparte de
las exportaciones hechas a Venezuela, a EEUU Y Ecuador le ha exportado a los
siguientes pases:
Pas Producto Veces de exportacin
Marruecos mantequilla 1
Banglads Leche en polvo 2
Camern Leche 2
Taiwn Mantequilla 1
Repblica dominicana Leche en polvo 2

Solo han tenido estas experiencias en el tema de exportacin desde sus inicios
como empresa exportadora por causa de las barreras sanitarias y estas grandes
barreras se dan porque nuestro pas es libre de aftosa con vacunacin y en pases
como Estados Unidos, Europa y Centro Amrica exigen son productos libres de
aftosa sin vacunacin, por lo tanto no reciben leche de Colombia. En Algunos
pases se ha podido introducir productos derivados de la leche ya que es ms fcil
que reciban derivados de leche que la leche pura; pero ha habido excepciones en
las cuales se ha podido exportar a ciertos pases leche UHT y en polvo pero se ha
dado gracias a que son pases con barreras sanitarias ms flexibles por decirlo de
algn modo.; pero a pesar de estas barreras que obstaculizan a la cooperativa
esta no se ha quedado quieta ya que ha mejorado muchos procesos y ha hecho
altas inversiones para poder ingresar sus productos a otros pases tanto productos
nuevos, como productos ya existentes que no permiten su ingreso en algunos
pases. Un gran ejemplo de ello es el yogurt grado A el cual se empez a exportar
a finales del 2012 a EEUU el cual es el nico producto en Suramrica que tiene
certificacin, ya que Colanta es la nica empresa en Suramrica que tiene la leche
certificada desde la finca hasta el consumidor final, un proceso de mucho tiempo e
inversin que solo esta empresa ha decidido afrontar.
Independientemente de que Colanta sepa de las barreras sanitarias que hay en el
mercado internacional para la leche colombiana, poseen socios comerciales en el
exterior que se pueden tomar como socios constantes al comprar sus productos y
est en la bsqueda constante de nuevos socios comerciales para exportar sus
excedente ya que uno de sus objetivos principales es garantizar la compra de la
produccin de los asociados productores ya que ellos son la razn de existencia
de la cooperativa.

Lista de pases libre de aftosa sin vacunacin que no permite ingreso de
productos libres de aftosa con vacunacin.
Albania Estados Unidos de Amrica Mauricio
Alemania Estonia Mxico
Australia Ex Rep.Yug. de Macedonia Montenegro
Austria Finlandia Nicaragua
Belars Francia Noruega
Blgica Grecia Nueva Caledonia
Belice Guatemala Nueva Zelanda
Bosnia-Herzegovina Guyana Pases Bajos
Brunei Hait Panam
Bulgaria Honduras Polonia
Canad Hungra Portugal
Checa (Rep.) Indonesia Reino Unido
Chile Irlanda Repblica Dominicana
Chipre Islandia Rumana
Costa Rica Italia San Marino
Croacia Japn Serbia (1)
Cuba Lesoto Singapur
Dinamarca Letonia Suazilandia
El Salvador Lituania Suecia
Eslovaquia Luxemburgo Suiza
Eslovenia Madagascar Ucrania
Espaa Malta Vanuatu
Excluido Kosovo administrado por la Organizacin de las Naciones Unidas (ONU)
Pases con libre aftosa con vacunacin.
Argentina
Bolivia
Brasil
Colombia
Per
Turqua

EL PORQUE GUATEMALA
Se desea hacer la investigacin en Guatemala porque es un mercado poco
conocido, solo se conoce de la restriccin fitosanitaria que maneja al igual que
EEUU un pas al cual si se le exporta, no directamente leche pero si derivados de
ella; la situacin anterior es algo que cuestiona a la cooperativa ya que son
demasiado reacios a la compra de nuestros productos; aparte de ello no se
conoce mucho del mercado guatemalteco, ni comercial en canto al sector lcteo,
por lo que se decide explorar este mercado centro americano.



Bibliografa

Hernndez, S. G. ( 2013). contexto ganadero. Obtenido de
http://contextoganadero.com/economia/informe-colombia-el-tercer-pais-de-
latinoamerica-que-menos-exporta-leche
Lora, S. s. (2003). FAO. Obtenido de problemas de seguridad alimentaria desde la perspectiva
regional Andina: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/ah478s/Ah478s02.pdf
PABLO, D. G. (22 de enero de 2009). scribd. Obtenido de Leche Pasteurizada y Ultrapasteurizada:
http://es.scribd.com/doc/11060049/Leche-Pasteurizada-y-Ultrapasteurizada