El Patacn: Este es el que se podra considerar Maracucho de verdad, porque slo aqu saben cmo hacerlo

(y de hecho, creo que aqu se cre). Son dos capas de pltano frito, maduro o verde y relleno con un sinfn de
cosas. Algunos dicen que la original lleva carne mechada, queso de mano, jamn y salsa, otros han optado
por ampliar los ingredientes llevndolo a que se nos desbarate la mandbula al intentar morderla, pero siempre
llevara pltano como elemento principal. A continuacin receta dictada en el programa el mircoles 22 de
Septiembre: PATACN MARACUCHO:
La zulianidad es el conjunto de costumbres, quehaceres, formas musicales, tradiciones, mitos, recuerdos
colectivos, aoranzas, vivencias que ocurrieron o nacieron o se registraron en el Zulia.
Ese conjunto nos envuelve, nos da una distincin ante el mundo, nos diferencia como pueblo. Pueblo
heredero de la etnia a y de la wayu. De la genocultura producto del mestizaje con los andaluces y
africanos que se acantonaron en el sur del lago. Debe ser un orgullo saberse parte de ese conjunto indito,
singular, nico en el planeta.
Que la zulianidad sea un concepto rico y diverso, no ligado a campaas polticas y modismos es la intencin de la Secretara de Gobierno del
Ejecutivo regional y las secretaras de Educacin y Cultura. As lo dejaron claro ayer, cuando desde la Casa de la Capitulacin ofrecieron una
rueda de prensa para anunciar las actividades en la Semana de la Zulianidad.
Estaban presentes Blagdimir Labrador, secretario de Gobierno; Giovanny Villalobos, de Cultura; Antonio Castejn, de Educacin; Imelda
Rincn, profesora asesora y Lidia Berbas, directora del Acervo Histrico. Labrador fue el primero en tomar la palabra y esto fue lo que dijo:
"La zulianidad no es modismo, es un valor, un concepto que se inici el 21 de enero de 1821 hace 192 aos, cuando comienza desde
Maracaibo la proclamacin de cabildos de un pueblo que decidi ser libre, soberano e independiente del imperio espaol". Y hoy, segn
Labrador, ese compromiso se reafirma con la toma de posesin del Gobierno bolivariano del Zulia.
Una nueva concepcin
Se trata de impulsar los valores trascendentales de ese momento, la libertad, la independencia y soberana, coincidieron los presentes. Es
necesario, acotaron, situarse en un proceso de integracin y reincorporar al Zulia a este proyecto bolivariano solicitado por el Libertador
Simn Bolvar desde 1819.
Tomar culturalmente a Maracaibo es la idea, recapitul Giovanny Villalobos. En eso centraron el trabajo que inician en esta Semana de la
Zulianidad. Tomaron como ejemplo la experiencia de Caracas, de Sbana Grande. Ya se reunieron con expertos urbanistas de la Universidad
del Zulia.
"Queremos recoger las experiencias de todas las comunidades, necesitamos saber qu es la zulianidad para ellos y as enriquecer el
concepto y que no sea algo superficial".

Aunque la historia se remonta a 1821, cuando la provincia de Maracaibo decide separarse de manera absoluta del
dominio espaol, es desde el 2002, cada 28 de enero, cuando se celebra el da de la Zulianidad en conmemoracin
a esta importante fecha.
El decreto que oficializa el Da de la Zulianidad argumenta que "debe drsele la importancia que merece el grito de
independencia en la gesta emancipadora venezolana porque despus de 10 aos de guerra y de batallas
encarnizadas, fue a partir de la separacin de la Provincia de Maracaibo de la corona espaola, cuando se consolid
el proceso de independencia de Venezuela" (N 272, publicado en Gaceta Oficial Extraordinaria el 6de febrero del
mismo ao, bajo el nmero 694).
Este es el origen de la celebracin, desde entonces, se celebra el Da de la Zulianidad. Cada zuliano le da el
significado que quiere a este da. El Diario La Verdad recoge la opinin de varios expertos, aqu estn dos de las
ms importantes:
Para el historiador Kurt Nagel, la zulianidad es como la pertenencia a; una pertenencia a una etnia, a una
cultura, a una regin, sea cual sea su dimensin, explica este zuliano nacido en Colonia, Alemana. No hay que
olvidar que el Zulia presentaba un gran obstculo a la hora de comunicarse con el resto del pas y es que la cadena
montaosa andina la separaba del resto de las provincias, haciendo casi imposible su paso hacia Caracas, si no era
a lomo de mula, burro o caballo. Por esta razn, muchos acuden al regionalismo intrnseco de todo aquel que vive y
nace en el Zulia, y se atreven a definir la Zulianidad como regionalismo, y la identifican adems con los smbolos
ms conocidos como el Lago, la Chinita o el puente, explica el profesional de origen colons.