Diplomados UNAM

CONTINUA
Cursos y Diplomados
http://cea.quimicae.unam.mx
Secretara de Extensin Acadmica
de la Facultad de Qumica, UNAM
FACULTAD DE QU MI CA
EDUCACIN
Secretara de Extensin Acadmica
UNIVERSIDAD NACIONAL
AUTNOMA DE MXICO
Catlogo 2014

Directorio FQ
Dr. Jorge Manuel Vzquez Ramos
Director
QFB Ral Garza Velasco
Secretario General
Ing. Jorge R. Martnez Peniche
Secretario de Extensin
Acadmica
PRESENTACIN
La Facultad de Qumica de la UNAM a travs de la Secretara de Extensin Acadmica
presenta su Programa de Cursos y Diplomados para el ao 2014.
Con el respaldo de ms de 40 aos de experiencia, nuestra oferta educativa es la ms
importante a escala nacional para los profesionistas y profesores en ejercicio en las
distintas reas de la Qumica y sus campos afnes.
Prestigio UNAM
Todos los cursos y diplomados de educacin
continua contenidos en el presente programa
cuentan con reconocimiento ante la Secretara del
Trabajo y Previsin Social.
3

INFORMACIN GENERAL
NDICE
Informacin general ........................................................4
Diplomados ......................................................................7
Administracin .................................................................. 7
Ventas profesionales ...................................................................... 7
Actualizacin en mercadotecnia gerencial .................................. 8
Administracin de operaciones
de procesos productivos ............................................................... 9
Alimentos ......................................................................... 11
Formacin de consultores para el
Sistema de gestin del distintivo H .............................................11
Auditor en sistemas de gestin
de inocuidad alimentaria.............................................................. 12
Nutricin aplicada......................................................................... 14
Aditivos alimentarios ................................................................... 15
Desarrollo de nuevos productos alimenticios ........................... 16

Ambiental ......................................................................... 18
Administracin de riesgos industriales ..................................... 18
Gestin Ambiental para la Industrial .......................................... 19

Calidad ............................................................................. 21
Lean y seis sigma para green belt .............................................. 21
Sistemas de gestin de calidad
empresarial iso 9000 .................................................................... 22
Sistemas integrados de gestin ISO 9000,
ISO 14000 y OHSAS 18000 ........................................................... 23
Estadstica aplicada a procesos ................................................. 25
Normalizacin internacional ........................................................ 26

Farmacia .......................................................................... 27
Regulacin sanitaria de insumos para la salud......................... 27
Bioequivalencia ............................................................................ 28
Cosmetologa ................................................................................ 29
Administracin farmacutica ...................................................... 31
Farmacoeconoma ........................................................................ 32
Bioqumica y biologa molecular para la
industria farmacutica y biotecnolgica .................................... 33
Validacin ...................................................................................... 34

Ingeniera y metalurgia ................................................... 35
Desarrollo de proyectos de ingeniera ....................................... 35
Corrosin....................................................................................... 36
Tecnologa de pinturas ................................................................. 37
Metrologa. Aseguramiento de la Calidad
en las medidas .............................................................................. 38

Qumica ............................................................................ 40
Qumica analtica ......................................................................... 40
Cursos ............................................................................42
Diplomados bajo demanda ............................................45
Cursos bajo demanda ....................................................46
Actualizacin docente....................................................48
Competencias Fundamentales para
la enseanza de las Ciencias Naturales ..................................... 48
SECRETARA DE EXTENSIN
ACADMICA
El mundo ha cambiado, tiene nuevas y sofsticadas
necesidades. Empresas, productos, servicios y
profesiones que existan hace 25 aos, el da de hoy
ya no existen. Las profesiones tienden a actualizarse
constantemente, generando nuevas profesiones o
especializaciones en las ya existentes.
El tiempo vale cada da ms, y por lo tanto debe ser
aprovechado al mximo y en las organizaciones donde
todo tiende a imitarse rpidamente, los creativos,
generadores de innovaciones en materia de procesos,
productos, servicios, etc., sern los que saquen ventajas.
El rea del conocimiento no es ajena a este cambio
y su rapidez; los conocimientos se anticuan y son
reemplazados aproximadamente cada cinco aos, esto
implica que los profesionistas se enfrenten a grandes
retos en un mercado cada vez ms competitivo, por lo
cul deben estar mejor preparados y capacitados para
lograr un mejor empleo. As, el profesionista en ejercicio
deber tener una Educacin Continua a lo largo de toda
su vida profesional.
La Secretara de Extensin Acadmica de la UNAM al
realizar un diagnstico y seguimiento de las necesidades
de las diversas reas que tienen relacin con la
Qumica, desarrolla y ofrece una amplia gama de cursos
y diplomados diseados para favorecer el desarrollo
personal y profesional de sus egresados y todo aquel
profesionista relacionado con el rea Qumica.
Pensando en apoyar y proporcionar herramientas
que favorezcan su desarrollo profesional y personal la
Facultad de Qumica de la UNAM ofrece por medio de
estos cursos la opcin de titulacin de sus egresados y
de escuelas incorporadas.
De acuerdo a la deteccin de necesidades de capacitacin
de las reas de recursos humanos de diversas
empresas, se ha incrementado y mejorado nuestra
oferta educativa diseando programas especializados
en las reas de Administracin, Alimentos, Ambiental,
Bioqumica Clnica, Calidad, Farmacia, Informtica,
Ingeniera, Metalurgia y Qumica para impartirse en sus
dos sedes: Ciudad Universitaria y Tacuba, o en su caso
en las instalaciones de las propias empresas.
4

INFORMACIN GENERAL
Descuentos
Se otorgarn los siguientes descuentos en la
cuota de inscripcin:
10 por ciento a los que se inscriban a todo el
diplomado y lo liquiden en una sola emisin
Descuento Especial a Socios de Fundacin
UNAM
Nota: Los descuentos no son acumulables. Aplican
restricciones.
Requisitos para la obtencin del
Diploma
Poseer ttulo de licenciatura
Asistir a la junta informativa con el (la)
Responsable Acadmico(a) del diplomado
en la sede correspondiente y en las fechas
indicadas en la informacin del diplomado
Cursar todos los mdulos que conforman el
diplomado
Tener en cada mdulo una asistencia mnima
del 80% y una califcacin mnima de 8.0
5

INFORMACIN GENERAL
Obtener en cada curso una califcacin mnima
de 8
Tener cubierto el 100% de crditos de su
carrera
Tener la carta de liberacin del Servicio Social
Aplica a egresados de la Facultad de Qumica
de la UNAM y de escuelas incorporadas.
Al terminar su paquete de cursos, los
asistentes de esta opcin tienen un plazo de 6
meses para obtener su ttulo de licenciatura.
Cuarta Opcin de Titulacin
sta opcin de titulacin est aprobada por el
H. Consejo Tcnico de Facultad de Qumica
de la UNAM.
Al elegir sta opcin de titulacin se tienen los
siguientes benefcios:
Obtener el ttulo profesional, al tomar un
diplomado o un paquete de cursos
Actualizar sus conocimientos en el rea de la
profesin que estudiaron y/o en las actividades
profesionales que actualmente desempea
Readquirir la capacidad de estudio al reanudar
el contacto con el ambiente Universitario
Qu requisitos se deben cubrir?
Asistir a la pltica informativa de la cuarta
opcin a las 12:00 o a las 18:00 horas, el
primer jueves de cada mes en sede Ciudad
Universitaria o bien el tercer jueves de cada
mes en sede Tacuba.
Cubrir un mnimo de 160 horas de cursos de
Educacin Continua
Asistir a un mnimo del 80% de las clases en
cada uno de los cursos
La Secretara de Extensin Acadmica
se reserva el derecho de cancelar o
posponer los cursos y diplomados que
no renan el mnimo de inscripciones
requeridas
Todos los cursos pueden ser
impartidos en las instalaciones
de su empresa.
7

ADMINISTRACIN
Los cursos que forman parte de los
diplomados pueden ser tomados
en forma aislada como cursos de
actualizacin profesional.
DIPLOMADOS
VENTAS PROFESIONALES

Modalidad: Presencial
Sede: Tacuba
Duracin: 160 horas
Fecha: 29 de mayo al 7 de noviembre de 2014
Horario: Jueves y viernes de 16:00 a 20:00 horas
Junta informativa: 8 de mayo a las 18:00 horas
Responsable Acadmico: MEDE Jos Lus
Gonzlez Garca
Objetivo: Lograr la formacin sistemtica del
vendedor tcnico, para profesionalizar su funcin
como vendedor en la empresa, a travs de un
programa especializado que cubre las funciones
ms importantes del rea de ventas.
Mdulos: 4
1. Las bases comerciales de la venta
Expertos especialistas: M en C. Nayeli Manzano
Snchez, MEDE Jos Lus Gonzlez Garca
Fecha: 29 de mayo al 27 de junio
Duracin: 40 horas
Objetivo: Adquirir una visin completa de la
operacin interna del rea comercial. Que
aprenda y aplique las leyes de oferta y demanda
para un mejor conocimiento del mercado y de
sus clientes en particular. Aprender criterios
para la determinacin de precios y polticas de
precios para mejorar su efciencia comercial y la
negociacin con sus clientes.
ADMINISTRACIN
2. La psicologa de los vendedores
Experto especialista: MEDE Jos Lus Gonzlez
Garca
Fecha: 31 de julio al 29 de agosto
Duracin: 40 horas
Objetivo: Aprender y refexionar sobre la
importancia de la personalidad comercial.
Refexionar sobre el esquema AHC como
herramienta de reclutamiento y seleccin de
vendedores. Aprender y refexionar sobre los
aspectos importantes de la personalidad en accin
del vendedor frente a todo tipo de clientes.
8

ADMINISTRACIN
3. La tcnica de ventas en los negocios y el
comercio
Expertos especialistas: Ing. Jaime Cano Calcneo,
MEDE Jos Lus Gonzlez Garca
Fecha: 4 de septiembre al 3 de octubre
Duracin: 40 horas
Objetivo: Conocer y aplicar los diferentes enfoques
de ventas de acuerdo a la biotipologa de los
compradores. Aprender la tcnica profesional de
ventas. Aprender y practicar tcnicas de cierre
de ventas.
4. La planeacin de las ventas
Experto especialista: MEDE Jos Lus Gonzlez
Garca
Fecha: 9 de octubre al 7 de noviembre
Duracin: 40 horas
Objetivo: Aprender la importancia del servicio al
cliente. Desarrollar modelos de servicio postventa.
Aprender la importancia del cliente en el proceso
de venta.
ACTUALIZACIN EN
MERCADOTECNIA GERENCIAL
Sede: Tacuba
Duracin: 160 horas
Fecha: 30 de enero al 27 de junio de 2014
Junta informativa: 10 de enero a las 18:00 horas
Responsable acadmico: MEDE Jos Luis
Gonzlez Garca.
Objetivo: Lograr que los participantes se actualicen
en el rea comercial de ventas y mercadotecnia, a
travs de conocer y aplicar conceptos y enfoques
prcticos.
Mdulos: 4
5. Conocimiento y evaluacin del mercado
Experto especialista: MEDE Jos Luis Gonzlez
Garca
Fecha: 30 de enero al 28 de febrero
Duracin: 40 horas
Objetivo: Conocer la importancia de que las
empresas adquieran la cultura gerencial de conocer
y evaluar el mercado para mejorar la calidad de la
toma de decisiones. Conocer la importancia de la
mercadotecnia aplicada a los negocios.
6. Direccin de ventas
Garca
Fecha: 6 de marzo al 4 de abril
Duracin: 40 horas
Objetivo: Obtener una visin prctica para el
manejo de los negocios y las negociaciones con
clientes y proveedores. Que aprendan y apliquen
criterios para determinacin de precios y polticas
de ventas. Que comprendan la importancia de la
publicidad y las promociones y puedan estructurar
una campaa de publicidad. Que adquieran una
visin prctica de negocios a travs de aplicar el
esquema de las 5 Ps de la Mercadotecnia.
7. Calidad de servicio al cliente
Experto especialista: I.I. Jaime Rubn Cano
Calcneo
Fecha: 10 de abril al 23 de mayo
Duracin: 40 horas
9

ADMINISTRACIN
Objetivo: Aprender la importancia y alcance del
servicio en la empresa. Comprender porque el
Servicio se puede posicionar como la ventaja
competitiva. Aprender las aplicaciones estadsticas
bsicas para analizar un modelo de servicio al
cliente.
8. Planeacin estratgica comercial
Garca
Duracin: 40 horas
Objetivo: Aprender los aspectos bsicos de la
planeacin estratgica y su aplicacin a los
negocios y en particular al rea comercial.
Aprender y aplicar los criterios analticos para la
medicin y evaluacin de la demanda. Adquirir una
visin integral para el manejo de la mercadotecnia
de la empresa bajo un ngulo de marketing plan.
ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES DE
PROCESOS PRODUCTIVOS
Sede: Ciudad Universitaria
Duracin: 162 horas
Fecha: 10 de junio al 5 de diciembre de 2014
Horario: Mircoles y viernes de 17:00 a 21:00
horas, excepto el mdulo I que ser martes y
jueves de 17:00 a 21:00 horas.
Junta informativa: 29 de abril a las 18:00 horas
Responsable acadmico: IM. Jorge Rubio Avelino
Objetivo: Aplicar las principales herramientas de
Administracin de Sistemas Productivos con el
propsito de reducir sus costos de operacin, as
como incrementar su efciencia y productividad
para poder tomar decisiones estratgicas que
ayuden a la rentabilidad de la empresa o negocio.
Mdulos: 6
9. Administracin de operaciones y
estrategias productivas
Experto especialista: M en I. Antonio V. Castro
Martnez.
Fecha: 10 de junio al 1 de julio
Duracin: 27 horas
Horario: Martes y jueves de 17:00 a 21:00 horas
Objetivo: Comprender la importancia, los elementos
y la utilizacin de la Administracin de Operaciones
Productivas; asimismo identifcar y aplicar las
principales estrategias de las operaciones
productivas.
10. Diseo de productos y diseo de los
sistemas productivos
Experto especialista: IM. Jorge Rubio Avelino
Duracin: 27 horas
Horario: Mircoles y viernes de 17:00 a 21:00 horas
Objetivo: Analizar y evaluar un sistema productivo
para potenciar su mejora y hacerlo ms efciente y
competitivo.
10

ADMINISTRACIN
11. Administracin de la cadena de suministros
Experto especialista: Lic. Enrique Canseco
Martnez.
Fecha: 3 al 24 de septiembre
Duracin: 27 horas
Objetivo: Escudriar el desarrollo de la
administracin de la cadena de suministro en
las principales organizaciones y comprender
sus aportaciones a la viabilidad productiva para
competir con xito en el mercado global.
12. Gestin de la calidad
Experto especialista: M en I. Pablo Antonio Ginzo
Serrano
Duracin: 27 horas
Objetivo: Conocer y aplicar conceptos, principios,
metodologas y herramientas, para el mejoramiento
y la administracin de la calidad en los procesos
productivos de diferentes empresas con un enfoque
sistmico.
13. Costos para la toma de decisiones
Experto especialista: M en A. Jos Antonio de la
Paz Domnguez
Duracin: 27 horas
Objetivo: Conocer y manejar los tipos de
informacin fundamental sobre costos, el aspecto
fnanciero y sobre la estrategia de negocios de
la empresa para tomar decisiones efectivas en
las operaciones de procesos productivos en una
empresa.
14. Decisiones estratgicas en las operaciones
productivas
Experto especialista: M en A. Omar Gutirrez
Acosta
Fecha: 14 de noviembre al 5 de diciembre
Duracin: 27 horas
Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas para
la toma de decisiones dentro del mbito de las
operaciones.
11

ALIMENTOS
FORMACIN DE
CONSULTORES PARA EL
SISTEMA DE GESTIN DEL
DISTINTIVO H
Sede: Tacuba
Duracin: 160 horas
Fecha: 10 de febrero al 19 de junio de 2014
Horario: Lunes a jueves de 16:00 a 21:00 horas
Responsable Acadmica: Lic. en Nutricin Dinora
Espinosa Hernndez
Objetivo: Fortalecer, aplicar tcnicas y habilidades
para impartir Capacitacin, Desarrollar
manipuladores y personal en el Manejo y
preparacin de los Alimentos.
Mdulos: 7
ALIMENTOS
15. Microbiologa y manejo higinico de
alimentos
Experto especialista: Lic. en Nutricin Dinora
Espinosa Hernndez
Fecha: 10 al 13 de febrero
Duracin: 20 horas
Objetivo: Identifcar los diferentes microorganismos,
su importancia y como afecta la calidad de los
alimentos y bebidas, as como aplicar tcnicas de
manejo higinico de los alimentos para controlar
ETAS.
16. Calidad y buenas prcticas de manufactura
en la industria de los alimentos
Espinosa Hernndez
Fecha: 3 al 6 de marzo
Duracin: 20 horas
Objetivo: Identifcar los elementos necesarios en
las buenas prcticas de manufactura que le sirvan
de base para instalar un sistema de calidad en la
produccin de alimentos.
17. Anlisis de riesgos de contaminacin y
puntos crticos de control en el manejo de
los alimentos
Espinosa Hernndez
Duracin: 20 horas
Objetivo: Ser capaces de identifcar los riesgos
y puntos crticos de control en la recepcin,
almacenamiento, preparacin y servicio de las
reas de produccin de alimentos en restaurantes,
comedores industriales, industria alimentaria o
aquella donde se procesen alimentos y seguir la
metodologa HACCP como mtodo de control en el
manejo de alimentos.
12

ALIMENTOS
18. Formacin de habilidades y actitudes en
los consultores
Espinosa Hernndez
Fecha: 7 al 10 de abril
Duracin: 20 horas
Objetivo: Identifcar los elementos que hacen
posible su propia motivacin y aplicarn tcnicas
especfcas para brindar un servicio con calidad y
calidez.
19. Formacin de instructores para el sistema
de gestin H
Espinosa Hernndez
Duracin: 24 horas
Objetivo: Fortalecer y aplicar tcnicas y habilidades
para impartir capacitacin considerando los
elementos de instruccin, entrenamiento
y educacin, para as poder desarrollar
manipuladores y personal que pueda tener
impacto directo sobre el manejo higinico de los
alimentos, orientados a la calidad e inocuidad en la
preparacin y servicio de los mismos.
20. Estndar de competencia laboral para el
diseo de cursos y estndar de imparticin
de cursos
Espinosa Hernndez
Fecha: 19 al 28 de mayo
Duracin: 36 horas
Objetivo: Reconocer y aplicar las tcnicas para
el diseo e imparticin de cursos de acuerdo
al Estndar de Competencia (EC) Laboral y
cumpliendo con los requerimientos de la dicha
norma.
21. Implantacin del sistema H
Espinosa Hernndez
Fecha: 16 al 19 de junio
Duracin: 20 horas
Objetivo: Aplicar la herramienta de diagnstico en
una prctica de campo en un restaurante, a fn de
evaluar los conocimientos adquiridos. As como
oportunidades de mejora con base en la NMX f 605
NORMEX 2004
FORMACIN DE AUDITORES
EN SISTEMAS DE GESTIN DE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Sede: Tacuba
Duracin: 160 horas
Fecha: 21 de abril al 5 de septiembre de 2014
Horario: Lunes a viernes de 17:00 a 21:00 horas
Junta informativa: 27 de marzo a las 18:00 horas
Responsable Acadmico: I. A. Jos Luis Hernndez
Snchez
Objetivo: Formar profesionales de las ciencias
qumicas y de la salud, especializados en la
evaluacin coherente, sistmica, imparcial y
objetiva del establecimiento, documentacin,
implementacin y mejora de los diferentes sistemas
de gestin de inocuidad alimentaria utilizados por
la industria de los alimentos, con la fnalidad de
promover su mejora continua y aportacin de valor.
Mdulos: 6
13

ALIMENTOS
22. Estudio e interpretacin de los
prerrequisitos de sistemas de gestin de
inocuidad alimentaria
Expertos especialistas: I. A. Jos Luis Hernndez
Snchez, QA Fernanda Pamela Vega Prez
Duracin: 20 horas
Objetivo: Revisar y reafrmar los conocimientos
de los requisitos establecidos en la normatividad
nacional, internacional de carcter voluntaria o en
su caso obligatoria, as como complementaria que
establecen los lineamientos de la gestin de la
inocuidad.
23. Requisitos de modelos HACCP
Experto especialista: Biol. Renata Zrate Cordero
Duracin: 20 horas
Objetivo: Conocer, observar y evaluar los
prerrequisitos necesarios para los diversos
modelos HACCP incursionados en los diferentes
tipos de enfoques y normatividades utilizadas por la
industria de alimentos.
24. Formacin de auditores en el proceso y
sistema de auditoria
Experto especialista: I. A. Jos Luis Hernndez
Snchez
Duracin: 40 horas
Objetivo: Conceptualizar la competencia tcnica
en procesos de alimentos, proceso de auditoria
y consciencia del auditor en su actualizacin
permanente en temas relativos a los de sistemas
de gestin de inocuidad de alimentos.
25. Formacin de auditores de prerrequisitos
Expertos especialistas: I. A. Jos Luis Hernndez
Snchez, QA Fernanda Pamela Vega Prez.
Duracin: 20 horas
Objetivo: Aplicacin sistemtica del proceso de
Auditoria, utilizando las tcnicas de inspeccin,
verifcacin y auditoria de los Sistemas de Gestin
de Inocuidad de Alimentos, iniciando con los
prerrequisitos de los sistemas de garanta de
procesos de elaboracin de alimentos.
26. Auditora HACCP
Snchez
Fecha: 4 al 15 de agosto
Duracin: 40 horas
Objetivo: Conocer, comprender y aplicar los
Procesos de Auditora de inocuidad a travs de
talleres de Auditoria de los Sistemas de HACCP de
los diferentes modelos establecidos.
27. Formacin de auditores en sistemas de
gestin de inocuidad alimentaria
Snchez
Duracin: 20 horas
Objetivo: Conocer, comprender, evaluar, analizar y
sintetizar el proceso de auditoria integral del todo el
Sistema de Gestin de Inocuidad Alimentaria.
14

ALIMENTOS
NUTRICIN APLICADA
Duracin: 160 horas
Horario: Martes y jueves de 17:00 a 20:00 horas;
mircoles de 17:00 a 21:00 horas.
Responsable Acadmica: QFB. Ma. Elena Caizo
Surez
Objetivo: Refexionar sobre la importancia de la
alimentacin en el mantenimiento de la salud y
prevencin de enfermedades crnico degenerativas
con repercusiones negativas para el desempeo
fsico, mental y laboral de los individuos con costos
muy altos tanto individuales como para el sector
salud de nuestro pas. Aplicar los conocimientos
adquiridos sobre los alimentos y una correcta
alimentacin que se adquieren a lo largo del
diplomado para informar y orientar a individuos
sanos y /o enfermos de manera que a travs de
una adecuada alimentacin apoyen el control
y manejo del estado de salud particular y sus
procesos teraputicos, para llevar a cabo cambios
en su estilo de vida que mejoren su estado nutricio
y calidad de vida que proporcione bienestar en las
personas.
Mdulos: 8
28. Qumica de los nutrimentos y tecnologa de
los alimentos
Experto especialista: M en C Argelia Snchez
Chinchillas
Duracin: 10 horas
Objetivo: Defnir la composicin qumica de las
sustancias contenidas en los alimentos llamadas
nutrimentos, sus funciones y efectos en el
individuo al consumirlos. Explicar procesos de
transformacin, deterioro y conservacin de los
alimentos para ser aprovechados y consumidos en
ptimas condiciones.
29. Higiene de los alimentos
Experto especialista: QA. Mara del Carmen
Mndez Vega
Duracin: 20 horas
Objetivo: Explicar la importancia que tiene
la higiene de los alimentos para prevenir
contaminaciones y enfermedades transmitidas por
stos y disear procedimientos preventivos para
evitar daos potenciales a la salud del consumidor.
30. Digestin y metabolismo
Experto especialista: M en C. Rosa Mara Argote
Espinosa
Duracin: 20 horas
Objetivo: Entender la fsiologa y metabolismo
del individuo en relacin a su alimentacin y sus
efectos.
31. Evaluacin del estado nutricional de los
individuos
Experto especialista: Lic. Rosa Martha Prez Sandi
Lpez
Duracin: 20 horas
Objetivo: Aplicar los indicadores y criterios para la
evaluacin del estado nutricional de los individuos
conociendo conceptos bsicos de la dieta
saludable, sus requerimientos y componentes del
gasto de energa.
32. Nutricin en el ciclo de la vida del individuo
sano
Experto especialista: QFB. Mara Elena Caizo
Surez
15

ALIMENTOS
Duracin: 20 horas
Objetivo: Conocer los requerimientos y
caractersticas de una correcta alimentacin en
el individuo sano desde el nacimiento hasta la
vejez y en diferentes condiciones fsiolgicas y de
actividad.
33. Nutricin del individuo en situaciones
patolgicas
Experto especialista: QFB. Mara Elena Caizo
Surez
Duracin: 30 horas
Objetivo: Identifcar los sntomas y condiciones de
enfermedades ms comunes relacionadas con la
nutricin, as como los cambios de alimentacin
adecuados que apoyen positivamente para
aminorar o eliminar complicaciones en el individuo
que las padece
34. Servicios de alimentacin
Experto especialista: M en A Margarita Navarro
Hernndez
Duracin: 20 horas
Objetivo: Disear un servicio de alimentos en
todas sus reas como complemento, para ofrecer
alimentos de calidad nutritiva congruente con los
objetivos.
35. Educacin en nutricin
Experto especialista: Lic. Cecilia Garca Schinkel
Duracin: 20 horas
Objetivo: Identifcar a la educacin en nutricin
como herramienta fundamental en la formacin
de un estilo de vida saludable en la poblacin.
Comprender los aspectos y elementos bsicos para
el desarrollo de un programa efectivo mediante
canales de comunicacin y estrategias para la
implementacin de un programa de educacin en
nutricin.
ADITIVOS ALIMENTARIOS
Duracin: 160 horas
Fecha: 26 de mayo al 10 de octubre de 2014
Responsable Acadmico: QFB. Rodolfo Fonseca
Larios
Objetivo: Estudiar los fundamentos, la composicin
y la funcionalidad de las principales familias de
Aditivos Alimentarios, haciendo nfasis en los
criterios de seleccin ms adecuados, con objeto
de cumplir con la normatividad vigente en materia
de salud e inocuidad en Mxico y a nivel mundial.
Mdulos: 5
36. Introduccin a los aditivos alimentarios,
clasifcacin y legislacin a nivel mundial
Experto especialista: QFB Rodolfo Fonseca Larios
Duracin: 20 horas
Objetivo: Conocer los benefcios sobre el uso
tico y la aplicacin de los Aditivos Alimentarios
en la industria, haciendo nfasis en la importancia
de garantizar su inocuidad y ser aptos para su
consumo.
37. Acidulantes, antioxidantes, conservadores,
reguladores de pH, secuestrantes de iones
Duracin: 20 horas
Objetivo: Revisar las diversas familias de cidos
orgnicos, sus sales y sustancias que poseen un
efecto antimicrobiano, as como aquellas que se
usan para controlar el pH de alimentos y bebidas.
16

ALIMENTOS
38. Colorantes, edulcorantes, saborizantes y
potenciadores de sabor
Expertos especialistas: IQ. Eduardo Ignacio Molina
Cortina, IBq. Miguel Angel Zavala Arellano, QFB.
Lina Mara Espinosa Garca, Ing. Javier Prez
Baez, Dr. Javier Santiago Flores
Duracin: 40 horas
Objetivo: Adquirir conocimientos necesarios para
realizar una correcta seleccin de los colorantes,
edulcorantes y saborizantes que actualmente
ofrece la industria, con objeto de desarrollar y
elaborar alimentos y bebidas que donde exista una
garanta de inocuidad, y sin ningn riesgo para la
salud de los consumidores.
39. Hidrocoloides
Expertos especialistas: QFB. Paula Mara Antonieta
Soto Ramrez, QFB Rodolfo Fonseca Larios
Duracin: 40 horas
Objetivo: Evaluar la gran diversidad, funcionalidad
y versatilidad que ofrecen los hidrocoloides en
la estabilizacin de una extensa variedad de
alimentos y bebidas, donde pueden mejorar sus
atributos de textura, consistencia y palatabilidad.
40. Emulsifcantes, enzimas, fbra diettica y
fosfatos
Expertos especialistas: QFB. Paula Mara Antonieta
Soto Ramrez, Dra. Maricarmen Quirasco Baruch,
IQ. Eduardo Ignacio Molina Cortina, QFB. Mariano
Manuel Llera Fanjul
Duracin: 40 horas
Objetivo: Comprender la importancia de algunas
otras familias de Aditivos Alimentarios que poseen
caractersticas especiales y colaboran en mejorar
las propiedades funcionales y nutracuticas de los
alimentos.
DESARROLLO DE NUEVOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Duracin: 160 horas
Fecha: 23 de junio al 23 de octubre de 2014
Responsable Acadmica: M en C. Luca Cornejo
Barrera
Objetivo: Proporcionar al asistente los elementos
necesarios de actualizacin que le permitan
implementar estrategias de diseo, desarrollo,
17

ALIMENTOS
calidad, aseguramiento, envases, costos y
las tendencias del mercado alimentario en
Mxico, para el desarrollo de nuevos productos
alimenticios.
Mdulos: 5
41. El proceso de desarrollo de alimentos
Duracin: 35 horas
Objetivo: Ensear estrategias, conceptos y
herramientas necesarias para llevar a cabo
un correcto diseo, desarrollo, escalamiento,
evaluacin y lanzamiento al mercado de
nuevos productos alimenticios, en la industria
alimentaria y de bebidas, enfocndose en la
completa satisfaccin de las necesidades de los
consumidores.
42. Diseo para la calidad
Experto especialista: Q.A. Sandra Ros Daz
Duracin: 30 horas
Objetivo: Proporcionar herramientas para aplicar
sistemas de control y aseguramiento de la
calidad de nuevos productos y de esta manera
aumentar la calidad del producto a travs de la
mejora de operacin, manufactura, produccin,
soporte tcnico, entre otros, adaptndolos a los
requerimientos del cliente, para infuir sobre su
decisin de compra en el punto de venta.
43. Envases y embalajes utilizados en
alimentos
Experto especialista: IQ. Alejandro Rafael Zavala
Rivapalacio
Duracin: 30 horas
Objetivo: Adquirir conocimientos sufcientes
sobre los materiales empleados en los empaques
utilizados para envasar productos alimenticios.
Adems de desarrollar los criterios necesarios
para el diseo del envase ptimo para un alimento
especfco.
44. Plan de costos y utilidades de producto
Experto especialista: M. en A. Jos Antonio de la
Paz Domnguez
Duracin: 30 horas
Objetivo: Revisar a detalle las metodologas
utilizadas para defnir el costo-benefcio del
producto a desarrollar, tomando en cuenta todos
los componentes que inciden en el desarrollo del
producto alimenticio.
45. Mercadotecnia aplicada a la industria
alimentara
Experto especialista: QA. Ana Laura Ocampo
Hurtado
Fecha: 13 al 23 de octubre
Duracin: 35 horas
Objetivo: Conocer los principios e instrumentos
de la mercadotecnia, para lanzar al mercado un
nuevo producto alimenticio, considerando como eje
fundamental las necesidades del consumidor y los
benefcios que se obtienen a travs de un buen
diseo de las estrategias de la mercadotecnia.
18

AMBIENTAL
46. Bases legales de la administracin de
riesgos
Experto especialista: IQ. Ramn Domnguez
Betancourt
Duracin: 16 horas
Objetivo: Comprender el marco jurdico nacional
relativo a seguridad, higiene y salud ocupacional
y con base en ella podr analizar situaciones
laborales relacionadas con la materia.
47. Normatividad aplicada a la administracin
de riesgos industriales
Experto especialista: IQ. Ramn Domnguez
Betancourt
Duracin: 16 horas
Objetivo: Comprender la normatividad bsica
nacional en materia de seguridad e higiene
industrial, salud ocupacional, transporte terrestre
de materiales peligrosos y de proteccin civil que
tienen relacin con la administracin de riesgos.
48. Administracin de la prevencin de riesgos
Experto especialista: IQI. Santiago Argelio Cisneros
Alonso
Duracin: 16 horas
Objetivo: Analizar la importancia de la alta direccin
y de la cultura organizacional en el establecimiento
de modelos de administracin de Riesgos
Industriales
49. Ambiente laboral y salud ocupacional I
Experto especialista: Mtro. Jess Agustn Andraca
Soto
Duracin: 16 horas
Objetivo: Comprender los factores qumicos
del ambiente laboral y la necesidad de realizar
estudios y la aplicacin de medidas preventivas
requeridas para la preservacin de la salud de los
trabajadores, as como la implementacin de los
programas de salud ocupacional
AMBIENTAL
ADMINISTRACIN DE
RIESGOS INDUSTRIALES
Sede Tacuba
Duracin: 176 horas
Fecha: 7 de mayo al 31 de octubre de 2014
Responsable acadmico: IQ. Ramn Domnguez
Betancourt
Objetivo: Examinar los principios de la
Administracin de Riesgos Industriales para
su correcta aplicacin en la prevencin de la
seguridad y proteccin de la salud en el trabajo
Mdulos: 11
19

AMBIENTAL
50. Ambiente laboral y salud ocupacional II
Experto especialista: Mtro. Jess Agustn Andraca
Soto
Duracin: 16 horas
Objetivo: Comprender los factores fsicos del
ambiente laboral y la necesidad de realizar estudios
y la aplicacin de medidas preventivas requeridas
para la preservacin de la salud de los trabajadores
51. Ingeniera de proteccin contra incendio
Experto especialista: IQ. Ral Snchez Meza
Duracin: 16 horas
Objetivo: Identifcar y evaluar el riesgo de incendio
de su centro de trabajo, conocer la normatividad
nacional e internacional y los clculos bsicos de
la ingeniera contra incendio para aplicar esos
conocimientos en el diseo de la proteccin contra
incendios necesaria
52. Integridad mecnica
Experto especialista: IQ. Jos Antonio Castaeda
Cid del Prado
Fecha: 27 de agosto al 5 de septiembre
Duracin: 16 horas
Objetivo: Conocer la importancia de la integridad
mecnica de los equipos de proceso en la
prevencin de riesgos industriales y comprender
la necesidad de la implementacin de los
programas de mantenimiento predictivo en las
empresas
53. Anlisis de riesgos
Experto especialista: IQ. Ral Snchez Meza
Duracin: 16 horas
Objetivo: Analizar y evaluar los riesgos que se
pueden presentar en los procesos de su centro de
trabajo, los posibles escenarios y las formas de
administrarlos
54. Riesgos ambientales
Experto especialista: Dr. Jos Agustn Garca
Reynoso
Duracin: 16 horas
Objetivo: Entender el proceso de evaluacin de
riesgos ambientales, as como las principales
fuentes de contaminacin al ambiente
55. Riesgos en el transporte y del producto
Experto especialista: M. en C. Eduardo Marambio
Dennet
Duracin: 16 horas
Objetivo: Analizar los incidentes de materiales
peligrosos, para determinar la magnitud del
problema
56. Riesgos socio-organizativos
Experto especialista: Gral. Gustavo Hernndez G.,
IQ. Abraham Feria Ortega
Fecha: 22 al 31 de octubre.
Duracin: 16 horas
Objetivo: Identifcar y evaluar la seguridad
patrimonial de su empresa y con los conocimientos
para la elaboracin de un plan para el manejo de
crisis adecuado.
GESTIN AMBIENTAL PARA LA
INDUSTRIA
Duracin: 160 horas
Fecha: 5 de marzo al 3 de septiembre de 2014
Horario: Lunes y mircoles de 17:00 a 21:00 horas
Junta informativa: 11 de febrero a las 18:00 horas
Responsable Acadmico: Dr. Alfonso Durn
Moreno
Objetivo: Actualizar y especializar a profesionales
del rea de proteccin ambiental y afnes, sobre
la utilizacin, aprovechamiento y conservacin
efcaz y racional del medio ambiente y sus
recursos naturales, en el contexto de los procesos
productivos, analizando las reas de oportunidad
en materia de aire, agua, suelos, residuos y
produccin ms limpia, desde una perspectiva
interdisciplinaria, con lo cual, los asistentes podrn
desarrollar soluciones y estrategias dirigidas a
minimizar los efectos al medio ambiente de los
procesos productivos de manera sostenible.
Mdulos: 6
20

AMBIENTAL
57. Aire; fuentes fjas y porttiles
Experto especialista: Dr. Jos Agustn Garca
Reynoso
Duracin: 28 horas
Objetivo: Conocer los conceptos bsicos de las
capas que constituyen la atmsfera, los fenmenos
de transporte y difusin de los contaminantes por
las actividades inherentes a procesos productivos.
Incluye el anlisis del marco legal ambiental
nacional e internacional, con enfoque a los
aspectos sociales y econmicos.
58. Agua; extraccin, uso, aprovechamiento y
tratamiento para reuso efciente
Experto especialista: Dr. Alfonso Durn Moreno
Duracin: 28 horas
Horario: Lunes y mircoles de 17:00 a 21:00 horas.
Objetivo: Conocer las propiedades fsicas y
qumicas del agua desde la fuente de suministro,
uso en los procesos industriales, pretratamiento y
postratamiento para el aprovechamiento efciente
del recurso hdrico. Incluye el anlisis del marco
legal ambiental, nacional e internacional, con el
fn de comprender la lgica que lo anima, cmo se
relaciona con la ecologa, con los aspectos sociales
y econmicos, as como las posibilidades y lmites
para el diseo de estructura.
59. Residuos; manejo integral desde la
generacin hasta su disposicin
Experto especialista: IQ Jorge Casero Gordon
Duracin: 28 horas
Objetivo: Conocer las propiedades fsicas y
qumicas de los residuos desde la fuente de
generacin, valorizacin y aprovechamiento, de los
residuos generados por las actividades inherentes
a las actividades productivas. Incluye el anlisis del
marco legal ambiental, nacional e internacional, con
el fn de comprender la relacin con los aspectos
sociales y econmicos, as como las posibilidades
y lmites para el diseo.
60. Suelos; mecanismos de contaminacin y
tcnicas de remediacin
Experto especialista: M en C Luis Antonio Aguilar
Prez
Duracin: 28 horas
Objetivo: Conocer los mecanismos ms comunes
de contaminacin del suelo, subsuelo, agua
subterrnea y superfcial, tcnicas de muestreo de
suelos contaminados, metodologas y tecnologas
de remediacin de suelos, su reglamentacin.
61. Gestin ambiental
Experto especialista: Lic. en Derecho Hctor
Herrera Ordez
Duracin: 24 horas
Objetivo: Conocer los trmites para obtener
las autorizaciones, licencias, permisos ante las
autoridades federales, estatales y municipales, en
materia de impacto y riesgo ambiental, aire, agua,
residuos, sitios contaminados, cedula de operacin
anual, licencia ambiental nica y auditora
ambiental y las obligaciones contradas. Obtener el
diseo de un diagrama de fujo para cada uno de
los trmites a realizar.
62. Produccin ms limpia
Experto especialista: Dra. Leonor Patricia Gereca
Hernndez
Duracin: 24 horas
Objetivo: Conocer el mecanismo de evaluacin
para obtener el desarrollo sustentable de
proyectos.
21

CALIDAD
LEAN Y SEIS SIGMA PARA
GREEN BELT
Sede: Tacuba
Duracin: 160 horas
Responsable acadmico: M en C Jos Antonio
Chico Morales
Objetivo: Proporcionar a los participantes la
metodologa Lean y 6 Sigma para mejorar
procesos, incrementar la productividad y optimizar
los costos de la organizacin aplicando proyectos
para: Disminuir la variacin de procesos; Eliminar
actividades sin valor; Identifcar y eliminar los
desperdicios de procesos.
Mdulos: 6
63. Oportunidades y proyectos de mejora
Expertos especialistas: M. en C. Jos Antonio
Chico Morales, Lic. Jos Antonio lvarez Desdier,
IA. Norma Edith Jimnez Hernndez
Fecha: 17 al 26 febrero
Duracin: 32 horas
Objetivo: Identifcar oportunidades analizando
procesos, necesidades de clientes y actividades sin
valor.
64. Inicio y medicin de la mejora del proceso
Experto especialista: M. en C. Jos Antonio Chico
Morales
Duracin: 20 horas
Objetivo: Proporcionar las herramientas para
administrar proyectos Lean- 6 Sigma e identifcar
las variables involucradas en los procesos.
65. Las variables crticas que impactan los
resultados del proceso
Chico Morales, IQM Vicente lvarez Machorro.
Duracin: 40 horas
Objetivo: Proporcionar las bases de las
herramientas estadsticas para identifcar y evaluar
potenciales variables crticas.
66. Mejoras a implantar en el proceso y logro
de objetivos
Morales
Duracin: 16 horas
Objetivo: Determinar las variables crticas que
impactan a los requisitos del cliente.
CALIDAD
22

CALIDAD
67. Nuevas ventanas de operacin para
mantener resultados Seis Sigma
Morales
Duracin: 16 horas
Objetivo: Reforzar las nuevas ventanas de
operacin asegurando el control de las variables
crticas.
68. Lean Sigma para optimizar los pasos/
actividades que agregan valor a un proceso
Chico Morales, Lic. Jos Antonio lvarez Desdier,
IA. Norma Edith Jimnez Hernndez
Duracin: 36 horas
Objetivo: Proporcionar herramientas lean para
optimizar pasos/actividades que agregan valor al
proceso/cliente.
SISTEMAS DE GESTIN DE
CALIDAD EMPRESARIAL ISO
9000
Sede: Tacuba
Duracin: 160 horas
Fecha: 28 de abril al 26 de septiembre de 2014
Responsable Acadmico: I. M. Alejandro
Hernndez Martnez
Objetivo: Que los participantes sean capaces de
desarrollar, documentar, implementar, verifcar y
mejorar un sistema de gestin de la calidad en
cualquier organizacin.
Mdulos: 6
69. Introduccin a la calidad
Experto especialista: Ing. Esteban Hernndez Trejo
Duracin: 20 horas
Objetivo: Conocer los fundamentos, vocabulario y
principios de un sistema de gestin de la calidad.
70. Interpretacin de la norma ISO 9001
Experto especialista: Ing. Natalia Martnez
Gutirrez
Duracin: 20 horas
Objetivo: Entender los requisitos de la Norma ISO
9001 y conocer diferentes maneras de cumplir sus
clusulas.
71. Documentacin e implementacin de
sistemas de gestin de la calidad
Experto especialista: I. M. Alejandro Hernndez
Martnez
Duracin: 40 horas
Objetivo: Conocer las caractersticas de los
diferentes tipos de documentos de un sistema de
calidad y la manera de elaborarlos.
23

CALIDAD
72. Tcnicas estadsticas y otras herramientas
de mejora de la calidad
Experto especialista: M en C Jos Antonio Chico
Morales
Duracin: 20 horas
Objetivo: Aplicar herramientas de mejora y
estadsticas bsicas para la interpretacin de datos
y toma de decisiones en un sistema de calidad.
73. Auditoras de sistemas de gestin de la
calidad
Experto especialista: Ing. Mara Rosa Isela Gascn
Guerrero
Duracin: 40 horas
Objetivo: Conocer la metodologa de las auditoras,
para verifcar si los elementos de un sistema de
calidad cumplen con los requisitos de ISO 9000 y
de la propia organizacin.
74. Gestin para el xito sostenido de una
organizacin
Experto especialista: Mtra. Dulce Mara Mariles
Aguirre
Duracin: 20 horas
Objetivo: Conocer la manera en que una
organizacin puede lograr el xito a largo plazo y
de modo equilibrado a travs de la gestin efcaz y
de la mejora continua.
SISTEMAS INTEGRADOS DE
GESTIN ISO 9000, ISO 14000 y
OHSAS 18000
Sede: Tacuba
Duracin: 180 horas
Fecha: 4 de agosto al 5 de diciembre de 2014
Junta informativa: 30 de junio a las 18:00 horas
Responsable acadmico: M. en I. Enrique
Navarrete Morales
Objetivo: Al fnalizar el Diplomado, los asistentes
sern capaces de establecer, documentar,
implementar, auditar, integrar y mejorar sistemas de
gestin de la calidad, del medio ambiente y de la
seguridad y salud en el trabajo; de acuerdo con las
familias de normas internacionales ISO 9000, ISO
14000 y OHSAS 18000 en sus versiones vigentes.
Mdulos: 7
75. Introduccin a los sistemas de gestin de
calidad, medio ambiente y de seguridad y
salud ocupacional
Experto especialista: I.Q. Beatriz Castro Saucedo
Duracin: 20 horas
Objetivo: Conocer los antecedentes, fundamentos,
vocabulario y principios de los sistemas de gestin
de calidad, medio ambiente y de seguridad y salud
en el trabajo.
76. Entendimiento de la norma ISO 9001
Experto especialista: I.Q. Beatriz Castro Saucedo
Duracin: 20 horas
Objetivo: Entender de los requisitos de la norma
ISO 9001:2008 para la implementacin de un
Sistema de Gestin de la Calidad, en su versin
vigente.
24

CALIDAD
77. Entendimiento de la norma ISO 14001
Experto especialista: Ing. Guillermo Horeb Garca
Cervantes
Duracin: 20 horas
Objetivo: Entender de los requisitos de la norma
ISO 14001:2004 para la implementacin de un
Sistema de Gestin Ambiental, en su versin
vigente.
78. Entendimiento de la norma OHSAS 18001
Experto especialista: M. en I. Enrique Navarrete
Morales
Duracin: 20 horas
Objetivo: Entender los requisitos de la norma
OHSAS 18001:2007 para la implementacin de
un Sistema de Gestin de la Seguridad y Salud
Ocupacional, en su versin vigente.
79. Legislacin integral: medio ambiente y
seguridad y salud en el trabajo
Morales
Duracin: 40 horas
Objetivo: Conocer los captulos de la norma
14001:2004 y OHSAS 18001:2007 en donde estn
considerados los requisitos legales e identifcar
el marco legal medioambiental y de seguridad
y salud en el trabajo y as poder asegurar el
cumplimiento de los requisitos legales aplicables a
las actividades de la organizacin.
80. Implementacin del sistema de gestin
integral
Morales
Duracin: 20 horas
Objetivo: Adquirir los conocimientos necesarios
para hacer la integracin y desarrollar la
documentacin de sistemas de Gestin ISO 9000/
ISO 14000/ OHSAS 18000.
81. Auditora integral
Experto especialista: IQI Natalia Martnez Gutirrez
Duracin: 40 horas
Objetivo: Conocer la metodologa para planifcar,
realizar, documentar y dar seguimiento a las
auditoras de Sistemas de Gestin Integrado (ISO
9000, ISO 14000 y OHSAS 18000) de acuerdo a la
gua ISO 19011:2011.
25

CALIDAD
ESTADSTICA APLICADA A
PROCESOS
Sede: Tacuba
Duracin: 160 horas
Fecha: 11 de agosto al 24 de noviembre de 2014
Junta informativa: 29 de julio a las 18:00 horas
Responsable acadmico: M en C Jos Antonio
Chico Morales
Objetivo: 1.- Proporcionar a los participantes
herramientas estadsticas para: a) mejorar sus
procesos e incrementar la productividad de
su organizacin; b) interpretar los resultados
estadsticos y apoyar la toma de decisiones. 2.-
Aplicar las herramientas en los procesos de los
participantes.
Mdulos: 4
82. Estadstica descriptiva y herramientas
relacionadas
Expertos especialistas: M en C Jos Antonio Chico
Morales, Ing. Vicente Alvarez Machorro, IA Norma
Edith Jimnez Hernndez
Duracin: 40 horas
Objetivo: Analizar causas raz de problemas y
controlar las variables crticas de proceso.
83. Estadstica descriptiva II, muestreo e
introduccin a Inferencia
Chico Morales, Ing. Vicente Alvarez Machorro
Duracin: 40 horas
Objetivo: Reforzar el control del proceso y defnir
las bases para relacionar variables crticas del
proceso.
84. Inferencia estadstica e introduccin a
diseo de experimentos
Expertos especialistas: M en C Jos Antonio Chico
Morales, Ing. Vicente Alvarez Machorro, IA Norma
Edith Jimnez Hernndez
Duracin: 40 horas
Objetivo: Verifcar la relacin entre variables crticas
de operacin y los indicadores clave del proceso
85. Diseo de experimentos y herramientas
adicionales de mejora
Experto especialista: M en C Jos Antonio Chico
Morales
Fecha: 10 al 24 de noviembre
Duracin: 40 horas
Objetivo: Optimizar el nmero de variables crticas
y soportar la confabilidad del proceso.
26

CALIDAD
NORMALIZACIN
INTERNACIONAL
Sede: Tacuba
Duracin: 176 horas
Fecha: 5 de agosto al 26 de noviembre de 2014
Horario: Martes, mircoles y jueves de 17:00 a
21:00 horas
Responsable acadmico: Dra. Mercedes Mara del
Carmen Irueste Alejandre
Objetivo: Que el participante: Cuente con los
conocimientos esenciales para su participacin en
el desarrollo de normas; Entienda la importancia
de la normalizacin en sus diferentes niveles
y mbitos; Aprenda cmo formular una norma
nacional e internacional.
Mdulos: 6
86. Fundamentos de la normalizacin
Experto especialista: Dra. Mercedes Irueste
Alejandre, Q. Graciela Len Montaez
Duracin: 24 horas
21:00 horas
Objetivo: Elevar una toma de conciencia
general sobre la importancia de aprender los
fundamentos sobre las normas y la evaluacin de
la conformidad.
87. Aspectos relacionados con la
normalizacin
Alejandre, IBq. Cecilia Delgado Briseo
Duracin: 24 horas
21:00 horas
Objetivo: Aprender y desarrollar los aspectos
acadmicos de la normalizacin.
88. Estudio de casos de normalizacin
Alejandre, Dra. Nidya Suppen Reynaga, Dra. Flor
Mnica Gutirrez Alcntara
Duracin: 32 horas
21:00 horas
Objetivo: Aprender a desarrollar los impactos
prcticos de la normalizacin en las prcticas
reales de los negocios.
89. Destrezas en tcnicas de gestin de la
normalizacin
Alejandre, Dra. Nidya Suppen Reynaga, MVZ.
Gabriela Alejandra Jimnez Rodrguez
Duracin: 32 horas
21:00 horas
Objetivo: Aprender cmo realizar la gestin de
normas nacionales e internacionales.
90. Destrezas en tcnicas para la formulacin
de normas
Alejandre, Ing. Luis Manuel Mercado Martnez
Duracin: 32 horas
21:00 horas
Objetivo: Aprender cmo realizar la formulacin de
91. Aplicacin de normas especfcas
Alejandre, Dra. Nidya Suppen Reynaga, Ing. Luis
Manuel Mercado Martnez
Duracin: 32 horas
21:00 horas
Objetivo: Aprender a aplicar y utilizar las normas
especfcas.
27

FARMACIA
REGULACIN SANITARIA DE
INSUMOS PARA LA SALUD
Sede: Tacuba
Duracin: 160 horas
Fecha: 23 de enero al 20 de junio de 2014
Responsable acadmica: M en F Mara del Socorro
Alpizar Ramos
Objetivo: Analizar el marco legal en Mxico y el
mundo aplicable a los insumos para la salud.
Mdulos: 4
FARMACIA
92. Medicamentos
Expertos especialistas: QFB Rafael Hernndez
Medina, M en I Jos Rivelino Flores Miranda, M
en I Ivn Franco Morales, QFB Belem Vergara
Garca, M en F Ma. del Socorro Alpizar Ramos,
QFB Francisco Garca Olivares, M en F Ral Lugo
Villegas
Fecha: 23 de enero al 21 de febrero
Duracin: 40 horas
Horario: jueves y viernes de 17:00 a 21:00 horas
Objetivo: Verifcar los ordenamientos de la
regulacin sanitaria aplicable a los medicamentos,
para su desarrollo, fabricacin, evaluacin,
almacenamiento, importacin, exportacin y
distribucin.
93. Dispositivos mdicos
Expertos especialistas: M en C Luis Joaqun
Serrano Snchez, M en I Martha Cravioto Ruelas,
M en F Mara del Socorro Alpizar Ramos, M en I
Jos Rivelino Flores Miranda
Fecha: 27 de febrero al 28 de marzo
Duracin: 40 horas
Objetivo: Revisar los ordenamientos de la
regulacin sanitaria aplicable a los dispositivos
mdicos; para su desarrollo, fabricacin,
evaluacin, almacenamiento, importacin,
exportacin y distribucin.
94. Mezclas estriles medicamentosas y
nutricionales
Expertos especialistas: M en F Mara del Socorro
Alpizar Ramos, M en I Jos Rivelino Flores
Miranda, QFB Rafael Hernndez Medina, QFB
Belem Vergara Garca
Duracin: 40 horas
regulacin sanitaria aplicable a las centrales
de mezclas parenterales nutricionales y
medicamentosas.
28

FARMACIA
95. Hemoderivados, vacunas y biotecnolgicos
Expertos especialistas: QFB Belem Vergara
Garca, QFB Rafael Hernndez Medina, M en I
Jos Rivelino Flores Miranda, M en I Ivn Franco
Morales, M en F Ma. del Socorro Alpizar Ramos,
Dr. Emilio Medina Rivero, M en C Nelson Jess
lvarez Anell
Duracin: 40 horas
regulacin sanitaria aplicable a los medicamentos
biotecnolgicos, vacunas y hemoderivados;
para su desarrollo, fabricacin, evaluacin,
almacenamiento, importacin, exportacin y
distribucin.
BIOEQUIVALENCIA
Duracin: 160 horas
Fecha: 13 de febrero al 15 de agosto de 2014
Responsable Acadmica: Dra. Ins Fuentes
Noriega
Objetivo: Formar personal con la competencia
necesaria para desarrollar y evaluar de manera
integral los estudios de disolucin y bioequivalencia
en Mxico.
Mdulos: 6
96. Evaluacin de perfles de disolucin
Expertos especialistas: M en C Kenneth Rubio
Carrasco, QFB Mara Elena Girard Cuesy, M en C
Sofa Margarita Rodriguez Alvarado, MDH Blanca
Ivonne Montao Rodriguez, M en C Jos Ral
Medina Lpez, Dr Roberto Carlos Caas Alonso,
QFB Alejandro Alcantara Pineda, Dra. Ins Fuentes
Noriega, M en C Mara de Lourdes Beatriz Mayet
Cruz
Duracin: 40 horas
Objetivo: Proveer las bases cientfcas y analticas
de los estudios de disolucin. Profundizar en
el diseo y anlisis de las pruebas de perfl de
disolucin.
97. Parmetros farmacocinticos y fase clnica
de estudios de bioequivalencia
Expertos especialistas: Dra Ins Fuentes Noriega,
M en C Juan Francisco Galan Herrera, M en C
Lauro Misael del Rivero Ramirez, M en F Luis
Jess Garca Aguirre
Duracin: 24 horas
Objetivo: Proveer las bases cientfcas para
la realizacin de estudios de bioequivalencia.
Presentar las herramientas para el diseo
y el anlisis estadstico de los estudios de
bioequivalencia. Examinar los aspectos clnicos de
un estudio de bioequivalencia.
98. Desarrollo de mtodos analticos
Expertos especialistas: Dr. Carlos Romo Medrano,
M en C Kenneth Rubio Carrasco, Dr Roberto
Carlos Caas Alonso, M en F Clara Guadalupe
Espinosa Martnez, M en C Lauro Misael del Rivero
Ramirez, M en C Mara de Lourdes Beatriz Mayet
Cruz, Dra. Ins Fuentes Noriega
Duracin: 26 horas
Objetivo: Conocer las principales tcnicas utilizadas
para el anlisis de frmacos en fuidos biolgicos.
99. Validacin de mtodos analticos
Expertos especialistas: M en C Liz Jannet Medina
Reyes, M en F Luis Jess Garca Aguirre, M en
C Juan Manuel Rodrguez, QFB Victoria Ivonne
Elizabeth Burke Fraga
Duracin: 24 horas
Objetivo: Conocer los aspectos fundamentales de
un proceso de validacin de mtodos analticos.
Revisar los puntos crticos en la validacin de
mtodos analticos. Reconocer los puntos clave en
un plan de validacin.
100. Anlisis farmacocintico y estadstico de
estudios de bioequivalencia
Expertos especialistas: M. en C. Jos Luis Herrera
Torres, QFB Alejandro Alcantara Pineda, M en C
Liz Jannet Medina Reyes, Dra. Helgi Helene Jung
Cook, M en C Juan Manuel Rodrguez, M en F
Clara Guadalupe Espinosa
Fecha: 12 de junio al 7 de agosto
Duracin: 36 horas
29

FARMACIA
Objetivo: Suministrar herramientas para el anlisis
de los estudios de bioequivalencia. Presentar las
herramientas para el anlisis estadstico de los
estudios de bioequivalencia. Revisar los factores
que impactan en los resultados de un estudio de
bioequivalencia.
101. Disolucin como sustituto de
bioequivalencia
Expertos especialistas: M en C Juan Manuel
Rodrguez, M en F Mara Teresa de Jess
Francisco Doce, Ernesto Ortega Escamilla, Dra.
Helgi Helene Jung Cook
Fecha: 8 al 15 de agosto.
Duracin: 10 horas
Objetivo: Analizar los diferentes frmacos de
acuerdo a la clasifcacin biofarmacutica para
ver las posibilidades de bioexencin. Revisar las
diferentes guas internacionales y mexicana para
aplicacin de la bioexencin.
COSMETOLOGA
Duracin: 180 horas
Responsable Acadmica: QFB Carolina Muoz
Padilla
Objetivo: Actualizar los conceptos, legislacin,
efectividad, tendencias y mtodos de fabricacin e
ingredientes; as como tcnicas de comercializacin
de productos cosmticos.
Mdulos: 8
102. Dermatologa cosmtica
Experto especialista: QFB. Mnica Beatriz Daveno
Zapata
Duracin: 20 horas
Objetivo: Revisar los conocimientos referentes a la
estructura y funcionamiento de la piel y sus anexos,
as como el proceso de envejecimiento.
103. Productos cosmticos
Experto especialista: QFB. Carolina Muoz Padilla
Duracin: 40 horas
Objetivo: Reconocer los conceptos y conocimientos
de los diferentes tipos de cosmticos, sus formas
cosmticas, desarrollo de frmulas, materias
primas, ingredientes activos, en cuanto a su funcin
y seguridad para el consumidor.
104. Manufactura de cosmticos
Experto especialista: QFB. Jaime Carranza
Guzmn
Duracin: 20 horas
Objetivo: Adquirir conocimientos en lo referente
a los procesos de fabricacin de productos
cosmticos, as como a la solucin de problemas
ms comunes durante la fabricacin y puntos
crticos de control.
30

FARMACIA
105. Perfumes en cosmticos
Experto especialista: QFB. Francisco Germn
Colmenares Gutirrez
Duracin: 20 horas
Objetivo: Obtener conocimientos en relacin
a la industria de la perfumera y la importancia
del perfume en los productos cosmticos, su
funcionamiento, creacin, legislacin y control de
calidad.
106. Calidad en la industria cosmtica
Experto especialista: QFB. Erika Karina Snchez
Nez
Duracin: 20 horas
Objetivo: Conocer los fundamentos en lo referente
a la calidad de productos cosmticos desde
diferentes enfoques cubriendo aspectos legales,
controles internos, pruebas e interpretacin de
resultados.
107. Desarrollo y control de material de
empaque en la industria de los cosmticos
Experto especialista: M en A. Hctor Horton Muoz
Duracin: 20 horas
Objetivo: Entender el vocabulario sobre el
material de empaque y embalaje de productos
cosmticos, el desarrollo, diseo y clasifcacin de
los materiales que se utilizan en su elaboracin y
control de calidad.
108. Legislacin y reglamentacin de productos
cosmticos
Experto especialista: QFB. Mnica Beatriz Daveno
Zapata
Duracin: 20 horas
Objetivo: Identifcar el marco legal relacionado
con la industria cosmtica, conociendo las
herramientas legislativas vigentes, las normas
y dems documentos que de stas derivan y
permitir el manejo adecuado de los productos
cosmticos, tanto para el mercado nacional como
para el mercado internacional (Importaciones y
Exportaciones).
109. Mercadotecnia aplicada a cosmticos
Experto especialista: Lic. Francisco Ziga Ibarra
Duracin: 20 horas
Objetivo: Conocer las funciones de la
mercadotecnia en la comercializacin de productos
cosmticos, as como su planeacin e investigacin
de mercados.
31

FARMACIA
ADMINISTRACIN
FARMACUTICA
Duracin: 160 horas
Fecha: 31 de julio al 5 de diciembre de 2014
Junta informativa: 17 de junio a las 18:00 horas
Responsable Acadmica: M en F Mara del Socorro
Alpizar Ramos
Objetivo: Analizar los principios y requerimientos
fundamentales de la administracin de una planta
farmacutica.
Mdulos: 4
110. Regulacin nacional e internacional
Expertos especialistas: QFB Rafael Hernndez
Medina, M en I Jos Rivelino Flores Miranda, M en
C Luis Joaquin Serrano Snchez, M en F Mara del
Socorro Alpizar Ramos, M en F Ral Lugo Villegas,
M en I Elvia Sosa Zavala, QFB Belem Vergara
Garca, M en I Ivn Alejandro Franco Morales
Duracin: 40 horas
Objetivo: Revisar el marco legal en Mxico y el
mundo, aplicable a la operacin de las plantas
farmacuticas.
111. Calidad para la competitividad
Expertos especialistas: QA Jorge Antonio Vela
Diaz, M en F Mara del Socorro Alpizar Ramos,
M en F Ral Lugo Villegas, M en I Ivn Alejandro
Franco Morales, M en C Mara del Rayo Salinas
Duracin: 40 horas
Objetivo: Verifcar la aplicacin de los fundamentos
de las flosofas de la calidad, sistemas de gestin
y herramientas de la calidad; requeridos en la
administracin de una planta farmacutica.
112. Desarrollo y fabricacin de medicamentos
Expertos especialistas: M en F Mara del Socorro
Alpizar Ramos, M en I Vernica Zamora Salazar, M
en C Viridiana Llera Rojas, M en C Nelson Jess
lvarez Anell, Dr Emilio Medina Rivero, M en C Luis
Francisco Flores Ortiz, QFB Jose Carlos Huesca
Rodriguez, IQ Martn Mauricio Sanchez- Cortes, M
en I Martha Alicia Cravioto-Ruelas, QFB Fernando
Calderon Ozumbilla
Duracin: 40 horas
Objetivo: Examinar los conceptos y principios
bsicos involucrados en el desarrollo, fabricacin,
evaluacin y seguimiento de medicamentos,
considerando las nuevas tecnologas, los
nuevos mecanismos de liberacin de frmacos y
materiales.
32

FARMACIA
113. Auditoras una herramienta para la mejora
continua
Expertos especialistas: QA Jorge Antonio Vela
Diaz, M en I. Ivan Alejandro Franco Morales, M
en I Elvia Sosa Zavala, IQ Aldo Gonzalo Perez
Taboada, M en F Ral Lugo Villegas
Duracin: 40 horas
Objetivo: Revisar los fundamentos del proceso
de auditora, y su aplicacin en los sistemas de
gestin de la seguridad y salud ocupacional;
calidad y medio ambiente. As como el impacto en
el proceso de auditora de la formacin del equipo
auditor.
FARMACOECONOMA
Duracin: 160 horas
Fecha: 29 de mayo al 20 de noviembre de 2014
Responsable Acadmico: Dr. Vctor Marcial
Granados Garca
Objetivo: Proporcionar un nivel profesional de
habilidades analticas necesarias para realizar
evaluaciones farmacoeconmicas, que generen
informacin valiosa y til para los tomadores de
decisiones, a fn de mejorar la efciencia de los
sistemas y servicios de salud.
Mdulos: 5
114. Generalidades sobre evaluacin econmica
de medicamentos
Expertos especialistas: Dra. Iliana Beatiz Heredia
Pi, M. en C. Vctor Marcial Granados Garca, M.
en C. Mariel Pizarro Castellanos, M en C. Miguel
Elizondo Cano, M en C. Gilberto Snchez Gonzlez
Fecha: 29 de mayo al 3 de julio
Duracin: 44 horas
Objetivo: Proporcionar al participante los elementos
tericos, conceptuales y operacionales de la
evaluacin econmica de medicamentos, as como
las habilidades y destrezas computacionales para
desarrollar estudios en este campo.
115. Bsqueda, revisin y sntesis de la
evidencia clnica
Expertos especialistas: Dr. Alfonso Reyes Lpez,
M. en C. Mariel Pizarro Castellanos
Duracin: 28 horas
Objetivo: Entrenar al participante en revisiones
sistemticas de la literatura y proporcionarle
nociones de meta-anlisis, que le permitan
incorporar la mejor evidencia disponible en los
estudios farmacoeconmicos.
116. Modelos de decisin en farmacoeconoma
Expertos especialistas: M. en C. Vctor Marcial
Granados Garca, M. en A. Pablo Anaya Gmez
Montenegro
Duracin: 32 horas
33

FARMACIA
Objetivo: Introducir al participante en la teora
de las decisiones y dotarlo de las habilidades
analticas que le permitan construir modelos
apropiados para el tipo de enfermedad y los tipos
de tratamientos a comparar.
117. Anlisis de sensibilidad
Expertos especialistas: M en C. Gilberto Snchez
Gonzlez, M en C. Miguel Elizondo Cano,
Dra. Ileana Beatriz Heredia Pi, M en A. Pablo
Anaya Gmez Montenegro
Duracin: 36 horas
Objetivo: Comprender el problema de la
incertidumbre que rodea a los modelos de decisin,
y conocer las tcnicas ms comunes para su
evaluacin e interpretacin.
118. Farmacoeconoma en los ensayos clnicos
Expertos especialistas: Dr. Alfonso Reyes Lpez,
M. en C. Mariel Pizarro Castellanos
Duracin: 20 horas
Objetivo: Dar a conocer al participante los alcances
del anlisis farmacoeconmico cuando ste se
benefcia del desarrollo de un ensayo clnico.
BIOQUMICA Y BIOLOGA
MOLECULAR PARA LA
INDUSTRIA FARMACUTICA
Y BIOTECNOLGICA
Duracin: 160 horas
Fecha: 18 de agosto a 5 de diciembre de 2014
Responsable acadmico: Dr. Rogelio Rodrguez
Sotres
Objetivo: Revisar las caractersticas, estructurales
y funcionales de las protenas, as como su
codifcacin en el material gentico. Revisar
entonces las tcnicas de identifcacin, anlisis y
aislamiento, as como su obtencin mediante la
manipulacin de la informacin gentica. Revisar
fnalmente la legislacin y aspectos regulatorios
de los productos biotecnolgicos, as como los
aspectos de propiedad intelectual.
Mdulos: 4
119. Estructura de protenas
Expertos especialistas: M en C. Laura Carmona
Salazar, M en C. Mireya Rodrguez Penagos, Dra.
Lilia Anglica Bernal Gracida
Duracin: 40 horas
Objetivo: Revisar los conceptos fundamentales
de la estructura de protenas y la relacin entre la
estructura y funcin de las protenas.
120. Mtodos de purifcacin y anlisis de
protenas
Expertos especialistas: M en C. Mireya Rodrguez
Penagos, Dra. Nora Andrea Gutirrez Njera,
Dra. Lilin Gonzlez Segura, Dr. Len P. Martnez
Castilla, Dr. Rogelio Rodrguez Sotres
Duracin: 60 horas
Objetivo: Revisar los fundamentos en los que se
basan los distintos mtodos de purifcacin de
protenas y cmo la combinacin de stos permite
el enriquecimiento sustancial de una protena a
partir de una fuente natural o un organismo que
la sobre expresa. Revisar los fundamentos de los
distintos mtodos de anlisis de protenas que
permiten la caracterizacin fsicoqumica y biolgica
de protenas que son empleadas como frmacos.
121. Principios de biologa molecular y
expresin de protenas recombinantes
Expertos especialistas: M en C. Mara Benita L.
Salgado Fernndez, Dr. Enrique Gmez Morales,
Dra. Lilia Anglica Bernal Gracida, Dr. Javier
Andrs Jurez Daz
Duracin: 40 horas
Objetivo: Revisar los conceptos fundamentales
sobre el aislamiento, clonacin y sobre expresin
de genes para producir protenas recombinantes.
122. Regulacin y propiedad intelectual
Experto especialista: M en C. Carlos Prez Muoz
Fecha: 1 al 5 de diciembre
Duracin: 20 horas
Objetivo: Revisar la legislacin y aspectos
regulatorios de los productos biotecnolgicos, as
como aspectos de propiedad intelectual.
34

FARMACIA
VALIDACIN
Duracin: 160 horas
Fecha: 9 de junio al 26 de noviembre de 2014
Responsable Acadmico: IQ Ricardo Meza Prez
Objetivo: Proporcionar los conocimientos
regulatorios, tcnico-cientfcos y administrativos
actuales para disear, ejecutar, analizar y
documentar las actividades de Validacin de
proceso, mtodos analticos, limpiezas, equipos e
instalaciones, obteniendo procesos efcaces y con
mejor nivel calidad.
Mdulos: 5
123. Administracin de la validacin
Expertos especialistas: QFB Jos Carlos Huesca
Rodrguez, Mtro. Carlos Herrera Arenas, QFB
Jacob Zuleta Gmez.
Duracin: 35 horas
Objetivo: Conocer las bases regulatorias
nacionales e internacionales de la validacin, con
nfasis en el anlisis de riesgo y las herramientass
estadsticas. Asimismo entender la importancia
del Plan Maestro de Validacin y los aspectos que
deben constituirlo conforme al marco regulatorio
actual.
124. Mtodos analticos y limpiezas
Expertos especialistas: QFB Pedro Salvador
Valadez Eslava, QFB Ricardo Gabriel Lona Garca.
Duracin: 30 horas
Objetivo: Explicar los conceptos clave y la
aplicacin de las herramientas estadsticas para
realizar la validacin de los mtodos analticos
aplicados en la industria farmacutica (qumicos,
fsicoqumicos y biolgicos) y la relevancia
que tiene para asegurar la calidad de los
medicamentos.
Revisar los puntos que deben contemplarse dentro
de la validacin de los procesos de limpieza
y sanitizacin de reas y equipos, y con
ejemplos prcticos establecer las estrategias
para que se realice de manera ptima y gil.
125. Sistemas de soporte
Expertos especialistas: IQ Ricardo Meza Prez,
QFB Yectli Felipe Ruiz Garcia, QFB Fernando
Caldern Ozumbilla.
Duracin: 30 horas
Objetivo: Conocer las caractersticas y la forma
de califcar los diferentes sistemas de soporte
(agua para fabricacin, aire comprimido,
aire acondicionado, vapor puro y sistemas
computacionales), realizando ejercicios que
permitan entender las coincidencias y diferencias
entre ellos.
126. Califcacin de equipos e instalaciones
Expertos especialistas: Biol. Felipe Jess Cuevas
Prez, QFB Martha Monroy Cano, QFB Jos
Carlos Huesca Rodrguez.
Duracin: 30 horas
Objetivo: Proporcionar los lineamientos para la
califcacin, tanto de equipos de manufactura como
de instalaciones/ reas de produccin, los cuales
sern reafrmados con ejercicios de califcacin
para cada tipo de manufactura (formas slidas,
lquidas, semislidas y productos estriles).
127. Validacin de procesos
Expertos especialistas: Biol. Felipe Jess Cuevas
Prez, QFB Mireya Prez Reyes, QFB Martha
Monroy Cano.
Duracin: 35 horas
Objetivo: Proporcionar lineamientos y ejemplos
para llevar a cabo la validacin de los procesos
farmacuticos, desde los prerrequisitos, anlisis
de riesgo, defnicin de parmetros crticos,
realizacin y ejecucin de protocolo de pruebas,
establecimiento de controles en proceso y
mantenimiento del estado validado para los
diferentes tipos de productos farmacuticos,
incluyendo dispositivos mdicos.
35

INGENIERA Y METALURGIA
DESARROLLO DE PROYECTOS
DE INGENIERA
Duracin: 160 horas
Fecha: 5 de marzo al 27 de agosto de 2014
Responsable Acadmico: Dr. Alfonso Durn
Moreno
Objetivo: Formar y actualizar a profesionales
en el rea de ingeniera de proyectos, dndoles
herramientas para elevar la capacidad de decisin
a nivel gerencial y tcnico mediante un diplomado
estructurado por mdulos de aprendizaje
que comprenden de manera global todo el
desarrollo de un proyecto de ingeniera, desde su
conceptualizacin hasta la ejecucin del mismo,
incluyendo la administracin, planeacin y control,
con el punto de vista de casos prcticos.
Mdulos: 8
INGENIERA
Y METALURGA
128. Normatividad y aspectos legales en
proyectos de ingeniera
Experto especialista: IQ Miguel ngel Castro
Bocanegra
Duracin: 20 horas
Objetivo: Presentar la normatividad relacionada a
los proyectos de ingeniera y los aspectos legales
relacionados.
129. Ingeniera conceptual
Experto especialista: IQ Marcos lvarez Pimentel
Duracin: 20 horas
Objetivo: Se presentarn los elementos
conceptuales para determinar los objetivos y
alcances de un proyecto, identifcar la viabilidad
tcnica y econmica del mismo y asentar las bases
para el desarrollo de la ingeniera bsica y de
detalle.
130. Ingeniera bsica
Experto especialista: IQ Jos Arturo Moreno
Xochicale
Duracin: 20 horas
Objetivo: Se presentarn los lineamientos
generales e ideas bsicas del proyecto en que se
basar la ingeniera de detalle, para la ejecucin
de los planos constructivos, se establecer la
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lnea Base del Alcance, el Plan para su Ejecucin
y la Lnea Base de Riesgos y acciones para su
mitigacin.
131. Ingeniera de detalle
Experto especialista: IQ Ezequiel Milln Velasco
Duracin: 20 horas
Objetivo: Con base en la Ingeniera Bsica se
defnirn los documentos necesarios para lograr
un diseo detallado del proyecto enfocado a la
construccin del mismo.
132. Ingeniera de costos
Experto especialista: IQ David Fragoso Osorio
Duracin: 20 horas
Objetivo: Conocer y administrar los costos
derivados de las actividades en cada etapa de la
realizacin de un proyecto.
133. Procura en construccin
Experto especialista: IC Arturo Gonzlez Saavedra
Duracin: 20 horas
Objetivo: Presentar los aspectos bsicos del
proceso de procura y compra de insumos y
contratacin de servicios aplicados durante la
construccin de proyectos industriales.
134. Administracin de proyectos
Experto especialista: IQ Leticia Lozano Ros
Duracin: 20 horas
Objetivo: Se presentarn los fundamentos y la
metodologa para la planeacin exitosa de un
proyecto.
135. Mejores prcticas para el desarrollo de
proyectos de ingeniera
Experto especialista: IQ Oscar Humberto Lpez
Tesillos
Duracin: 20 horas
Objetivo: Mostrar las mejores prcticas de la
industria seguidas en proyectos exitosos.
CORROSIN
Duracin: 160 horas
Responsable acadmico: Dr. Francisco Javier
Rodrguez Gmez
Objetivo: Al terminar el diplomado, los participantes
manejarn los conocimientos bsicos de
Termodinmica y Cintica de la Corrosin, con
lo que podrn predecir la rapidez del fenmeno
en condiciones ambientales y de inmersin.
Los participantes analizarn casos de corrosin
identifcando su mecanismo y propondrn medios
de proteccin.
Mdulos: 4
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136. Teora de la corrosin I
Expertos especialistas: Dra. Karina Cruz
Hernndez, Dr. Francisco Javier Rodrguez Gmez
Duracin: 40 horas
Objetivo: Al fnalizar el mdulo, el participante
manejar los elementos bsicos de Termodinmica
y Cintica de la Corrosin para predecir el
fenmeno y la rapidez a la cual ocurrir.
137. Teora de la corrosin II
Expertos especialistas: Mtro. Sergio Galn Garca,
Mtro. Carlos Rodrguez Rivera
Duracin: 40 horas
har predicciones de la velocidad de corrosin de
metales en ambientes agresivos y lo relacionar
con los aspectos metalrgicos implicados en el
proceso.
138. Mecanismos de corrosin
Expertos especialistas: Dr. Sergio Arzola Peralta,
Mtra. Vianey Torres Mendoza, Mtro. Carlos Alberto
Gonzlez Rodrguez
Duracin: 40 horas
concluir cul es la mejor forma de evitar
los distintos tipos de Corrosin a partir del
conocimiento de los mecanismos de Corrosin.
139. Proteccin anticorrosiva
Expertos especialistas: Mtro. Carlos Rodrguez
Rivera, Mtro. Jos Fernando Flores Alvarez, Dr.
Francisco Javier Rodrguez Gmez
Duracin: 40 horas (32 horas de teora y 8 horas de
prctica)
Objetivo: Tener los elementos para analizar un
fenmeno de corrosin y con base en dicho anlisis
proponer el sistema de proteccin anticorrosiva.
Adicionalmente, analizar la normatividad mexicana
de proteccin catdica, inhibidores y recubrimientos
anticorrosivos.
TECNOLOGA DE PINTURAS
Duracin: 160 horas
Fecha: 1 de septiembre al 5 de diciembre de 2014
Junta informativa: 12 de agosto a las 18:00 horas
Responsable Acadmico: Dr. Francisco Javier
Rodrguez Gmez
Objetivo: Analizar las variables que afectan la
formulacin y manufactura de un recubrimiento,
modifcndolas para obtener el mejor desempeo
en servicio, dentro del marco normativo mexicano.
Mdulos: 4
140. Principios de formulacin de
recubrimientos I
Expertos especialistas: M en C. Mara del Roco
Cassaigne Hernndez, Dr. Flavio Salvador
Vzquez Moreno, IQ. Marina Estevez Gallardo
Duracin: 40 horas
Objetivo: Manejar los elementos bsicos de
polimerizacin y formulacin, relacionando las
caractersticas del polmero con el desempeo de
una pintura.
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141. Principios de formulacin de
recubrimientos II
Expertos especialistas: IME. Helmut Christin
Ludwig Schubart Stadelmann, IQ. Marina Estevez
Gallardo, IQ Jos Manuel Chvez Vzquez
Duracin: 40 horas
Objetivo: Proponer formulaciones nuevas a
partir del estudio de formulaciones tpicas y
del conocimiento de las propiedades de cada
componente de la pintura.
142. Manufactura y produccin de
recubrimientos
Expertos especialistas: IQ. Cuauhtmoc Glvez
Caldern
Duracin: 40 horas
Objetivo: Revisar las etapas del proceso de
manufactura incluyendo los procedimientos de
control de calidad y manejo de inventarios.
143. Normatividad de recubrimientos
Expertos especialistas: Mtro. Carlos Alberto Lara
Ziga, II. Carlos Enrique Robles Rodrguez, Dra.
Mara de los Angeles Olvera Trevio, IQI. Nadllely
Snchez Rosales
Duracin: 40 horas
Objetivo: Aplicar la normatividad mexicana vigente
en la inspeccin de recubrimientos, auditorias
ambientales y calidad de producto.
METROLOGIA.
ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD DE LAS MEDIDAS
Duracin: 160 horas
Fecha: 3 de junio al 27 de noviembre
Responsable Acadmica: Dra. Mara de los
ngeles Olvera Trevio
Objetivo: Proporcionar a los participantes
elementos necesarios para asegurar la
confabilidad de las mediciones. Promover la
formacin de personal para el ejercicio de las
auditoras de calidad armonizando criterios y
formas de actuacin para lograr la homologacin
cumpliendo con los requisitos establecidos en las
Mdulos: 4
144. Metrologa e introduccin a los requisitos
normativos para asegurar medidas
confables.
Expertos especialistas: IBq. Mara Cecilia Delgado
Briseo, M en I Elvia Sosa Zavala, Dra. Mara de
los ngeles Patricia Olvera Trevio, ngela Gudio
Duracin: 40 horas
Objetivo: Presentar un panorama de la Metrologa,
su estructura a nivel internacional incluyendo
historia, vocabulario y normatividad. Conocer los
requisitos metrolgicos que establecen las normas
ISO 17025, ISO 15189 y sus correspondientes
normas mexicanas.
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145. Trazabilidad y calibracin
Expertos especialistas: Dr. Alain Marcel Quer
Thorent, Pablo Olvera, M en I Elvia Sosa Zavala,
Dra. Mara de los Angeles Patricia Olvera Trevio.
Duracin: 40 horas
Objetivo: Conocer cules son los patrones de
referencia del SI y su uso. Revisar el esquema de
trazabilidad de la IUPAC. Identifcar los mtodos
primarios y conocer los principios de medicin.
Qu es calibracin, verifcacin y confrmacin de
instrumentos y equipos empleados en pruebas
qumicas. Control de mediciones de acuerdo a ISO
10012 y la correspondiente norma Mexicana.
146. Validacin, pruebas de aptitud y muestreo I
Expertos especialistas: M en C Francisco Rojo
Callejas, Dra. Mara de los ngeles Patricia Olvera
Trevio, M en C Patricia Isabel Romero Mares,
ngela Gudio.
Duracin: 40 horas
Objetivo: Presentar diferentes grados de validacin
dependiendo del mtodo de medicin. Conocer
los lineamientos para interpretar y organizar
pruebas de aptitud o desempeo. Incluyendo su
desarrollo y operacin, los mtodos estadsticos
que se emplean. Conocer elementos y conceptos
importantes en las tcnicas de muestreo.
147. Muestreo II, exactitud e incertidumbre
Expertos especialistas: M en C Filiberto Rivera
Torres, Dra. Mara de los ngeles Patricia Olvera
Trevio, M en I Elvia Sosa, ngela Gudio, M en C
Patricia Isabel Romero Mares
Duracin: 40 horas
Objetivo: Aprender los fundamentos para estimar
incertidumbre, Uso del mtodo de Monte Carlo
y estimar la contribucin a la incertidumbre por
las diferentes tcnicas de muestreo. Aplicar los
estudios de exactitud para controles metrolgicos
de los analista, del mtodo de medicin y
comportamiento de instrumentos y equipos.
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QUMICA
QUMICA
QUMICA ANALTICA
Duracin: 160 horas
Fecha: 10 de marzo al 25 de agosto de 2014
Responsable Acadmico: Dr. Eduardo Rodrguez
de San Miguel Guerrero
Objetivo: Examinar los conceptos y principios de
operacin bsicos para la correcta aplicacin de
las metodologas analticas en diversas reas del
mbito laboral de los profesionistas qumicos.
Mdulos: 7
148. Manejo estadstico de datos
Experto especialista: Dr. Eduardo Rodrguez de
San Miguel Guerrero
Duracin: 24 horas
Objetivo: Emplear herramientas estadsticas que
permitan asegurar la comparabilidad de mediciones
y la estimacin del error aleatorio asociado a toda
medicin.
149. Principios de equilibrio en disolucin
Experto especialista: Dr. Jos Luis Gonzlez
Chvez
Duracin: 20 horas
Objetivo: Estudiar las reacciones qumicas y sus
parmetros asociados como medio de control de
procesos qumicos y de generacin de informacin
analtica.
150. Mtodos electroqumicos
Experto especialista: Dr. Alejandro Baeza Reyes
Duracin: 20 horas
Objetivo: Explorar la teora y la metodologa de la
qumica electroanaltica haciendo hincapi en su
aplicacin al anlisis cuantitativo.
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QUMICA
151. Espectroscopia molecular y atmica (UV-
VIS, absorcin y emisin atmica)
Experto especialista: Q. Mara de la Paz Orta
Prez, Dra. Ruth Esther Villanueva Estrada
Duracin: 24 horas
Objetivo: Sealar los principios fundamentales en
que se basan los mtodos de espectroscopias de
absorcin y emisin, los aspectos instrumentales
para su realizacin prctica y los aspectos
cuantitativos de dichos mtodos de anlisis.
152. Cromatografa de gases y cromatografa de
lquidos
Experto especialista: Dra. Araceli Patricia Pea
Alvarez, M en C. Norma Ruth Lpez Santiago
Duracin: 24 horas
Objetivo: Adquirir conocimientos bsicos de
cromatografa para iniciar un trabajo experimental.
153. Espectroscopia infrarroja, espectroscopia
de RMN y Espectroscopia de masas
Experto especialista: Dr. Angel Delgadillo Marn
Fecha: 25 de junio al 6 de agosto
Duracin: 28 horas
Objetivo: Sealar los principios fundamentales en
que se basan los mtodos de espectroscopias
moleculares (IR, RMN y EM), los aspectos
instrumentales para su realizacin prctica y su
aplicacin en la elucidacin de estructuras de
compuestos orgnicos.
154. Validacin de mtodos analticos
Experto especialista: Dr. Eduardo Rodrguez de
San Miguel Guerrero
Duracin: 20 horas
Objetivo: Introducir a los conceptos bsicos y
la aplicacin de las herramientas estadsticas
que permitan lograr la garanta de calidad de los
resultados analticos.
42

QUMICA
CURSOS
155. El cultivo de tejidos vegetales, una
herramienta para la investigacin
Tipo de actividad: Curso
Experto especialista: M en C Mara Teresa de Jess
Olivera Flores, Dr. Octavio Guerrero Andrade,
Dra. Patricia Guevara Fefer, Dra. Josefna Herrera
Santoyo, Dr. Arturo Navarro Ocaa.
Duracin: 40 horas
Horario: Jueves y viernes de 8:30 a 16:30 horas y
sbados de 9:00 a 13:00 horas
Objetivo: Poner en prctica los conocimientos
de ecologa, fsiologa, biologa celular, gentica,
bioqumica y biologa molecular de forma integral
para resolver problemas especfcos utilizando el
Cultivo de Tejidos Vegetales. Conocer las tcnicas
de Cultivo de Tejidos Vegetales utilizadas en la
BIOQUMICA
investigacin bsica y aplicada. Utilizar diferentes
tcnicas in vitro para el rescate de especies
amenazadas
156. Aplicaciones del cultivo de tejidos
vegetales en la agricultura
Experto especialista: M en C Mara Teresa de
Jess Olivera Flores, Dr. Jos Meja Muoz, Dr.
Octavio Guerrero Andrade
Duracin: 40 horas
Objetivo: Conocer las tcnicas del cultivo de tejidos
vegetales ms utilizadas en el mejoramiento
gentico. Identifcar y caracterizar las etapas de
la micropropagacin. Reconocer y analizar los
problemas presentes durante la micropropagacin
de plantas agrcolas.
157. Diseo y planeacin de una microempresa
de micropropagacin de plantas
Experto especialista: Lic. Abelardo Olivera Flores,
Lic. Juan Manuel Crdenas, Ing. Marco Antonio
Rivera Guzmn.
Duracin: 40 horas
Objetivo: Defnir los aspectos fundamentales
que conforman una microempresa de
micropropagacin. Disear una microempresa de
micropropagacin.
43

CURSOS
158. Metrologa y trazabilidad en las mediciones
qumicas
Prez.
Fechas: 7, 14 y 21 de febrero
Duracin: 12 horas
Horario: Viernes de 17:00 a 21:00 horas
Objetivo: Conocer los aspectos importantes
de la trazabilidad qumica en los procesos de
medicin de los laboratorios analticos, as como
su relevancia, utilidad e impacto en actividades
sociales, cientfcas y comerciales.
FARMACIA
159. Implantacin de un sistema de calidad en
un laboratorio de ensayo de acuerdo a la
norma NMX-EC-17025-IMNC-2006
Prez.
Fechas: 13 al 28 de marzo
Duracin: 24 horas
Objetivo: Proporcionar los conocimientos bsicos
de los aspectos relativos a la gestin y los
requisitos tcnicos que debe cumplir un laboratorio
de ensayo para demostrar que cuenta con
competencia tcnica y capacidad para generar
resultados vlidos.
160. Buenas prcticas de laboratorio
Prez.
Fechas: 13 al 29 de agosto
Duracin: 18 horas
Horario: Mircoles y viernes 18:00 a 21:00 horas.
Objetivo: Conocer los aspectos bsicos sobre el
manejo adecuado material, reactivos, equipos e
instrumentos de uso comn en un laboratorio qumico
(balanzas analticas, termmetros, potencimetros,
conductmetros, espectrofotmetros, etc.). As como
los principios fundamentales de las buenas prcticas
de laboratorio en gravimetra, volumetra, medicin de
pH, conductividad electroltica y espectrofotometra de
UV-Vis.
161. Aseguramiento y control de calidad de
resultados analticos
Prez.
Fechas: 8 al 24 de octubre
Duracin: 18 horas
Horario: Mircoles y viernes 18:00 a 21:00 horas
Objetivo: Proporcionar herramientas y criterios,
que permitan que el personal tcnico disee sus
esquemas de aseguramiento y control de calidad
de acuerdo a las caractersticas particulares de
cada mtodo, para con ello obtener resultados
confables.
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CURSOS
162. Estabilidad de medicamentos
Experto especialista: QFB Pedro Salvador Valadez
Eslava.
Duracin: 20 horas
Objetivo: Conocer la legislacin nacional e
internacional (ICH), aplicable al diseo y desarrollo
de pruebas de estabilidad de ingredientes activos y
medicamentos. Ser capaz de elaborar un protocolo
para evaluar la estabilidad de un ingrediente activo
o medicamento. Evaluar si un mtodo es indicativo
de estabilidad para la determinacin del ingrediente
activo o productos de degradacin. Conocer
la forma correcta de reportar los resultados de
estabilidad. Estimar la vida de anaquel de un
producto con base en los resultados de estabilidad
disponibles. Emplear la pendiente de degradacin
para tomar decisiones de aprobar, rechazar, o
disminuir la caducidad de un lote.
INGENIERA
163. Manejo del sistema de medicin y
control de espesores de lneas y equipos
(SIMECELE)
Expertos especialistas: Javier Cruz, Nayeli Andrade
Chvez, Sandra Castro Escobedo, Guadalupe
Meza Pacheco, Luis Fernando Prez Lara.
Primera fecha: 3 al 7 de marzo
Segunda fecha: 22 al 26 de septiembre
Duracin: 40 horas
Objetivo: Conocer y aplicar de manera efciente la
normatividad de Pemex-Refnacin en materia de
inspeccin tcnica y manejar de manera efectiva
el Sistema de Medicin y Control de Espesores de
Lneas y Equipos (SIMECELE).
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DIPLOMADOS BAJO DEMANDA
Diplomados Bajo Demanda para empresas
ADMINISTRACIN
Abastecimiento Estratgico
Desarrollo Gerencial
Desarrollo de Emprendedores
Gestin de negocios biotecnolgicos
Estrategias y tcnicas direcctivas en Equipos de
Trabajo
Sistemas de Informacin Internacional
Especializada
Planeacin de la cadena de suministro
Conservacin documental
ALIMENTOS
Administracin de Servicios de Alimentacin
Anlisis Sensorial Aplicado a Productos de
Consumo
Envase y Embalaje Aplicado a Productos de
consumo
Conftera
Inocuidad Alimentaria
AMBIENTAL
Conceptos Bsicos de Qumica Ambiental
Avanzado en Control Ambiental
Materiales y Residuos Industriales Peligrosos
Residuos Peligrosos Biolgico-Infecciosos
Salud y Seguridad Ocupacional,
Proteccin Ambiental y Patrimonial
Gestin y Sistemas de Administracin Ambiental
Sistemas de Gestin Ambiental ISO-14000
Proteccin Civil
BIOQUMICA CLNICA
Medicina Regenerativa y terapia celular: su
aplicacin en transplante
Cultivo de tejidos vegetales
Para la calidad y su genstin en el rea de la
Salud
Terico Prctico en Inmunohematologa
Medicina transfusional
Hemafresis
Microbiologa aplicada
CALIDAD
Auditora de sistemas de gentin. Fundamentos,
principios y funciones.
Estadstica profesional para el diseo y
administracin de la calidad en plantas de
manufactura
FARMACIA
Monitoreo de ensayos clnicos
Administracin en seguridad industrial
Instrumentacin y Control Industrial
Celulosa y papel
Actualizacin en Ingeniera Qumica
Operaciones Unitarias
Las siguientes secciones se les denomina Diplomados y Cursos bajo demanda ya que no se encuentran
programados durante el presente ao, sin embargo, cualquiera de ellos se pueden impartir a empresas que
los soliciten si se cuenta con un mnimo de 12 asistentes.
46

CURSOS BAJO DEMANDA
Cursos Bajo Demanda para empresas
ADMINISTRACIN
Comunicacin y trabajo en equipo
Manejo de confictos
Formulacin, anlisis y evaluacin de proyectos
Deteccin de necesidades de capacitacin en las
industria qumica
Recursos humanos y salud para responsables de
higiene y seguridad
Resolucin de problemas y toma de decisiones
Manejo del estrs en el contexto laboral
tica y valores
Control de estrs
Desarrollo de habilidades gerenciales
Administracin industrial
Administracin efciente del tiempo
Autoestima y mejoramiento de la imagen
profesional. Para Damas
Autoestima y mejoramiento de la imagen
profesional. Para Caballeros
Sistemas de Informacin Geogrfca
ALIMENTOS
Microbiologa en alimentos y bebidas
Preparacin de alimentos
Principios sobre Toxicologa de alimentos
Desarrollo e implementacin de programas
HACCP para la industria de alimentos
Elaboracin de gomas de mascar con y sin
azcares
Chocolatera fna
Sistemas integrados de inocuidad: HACCP e ISO
22000
Trazabilidad y logstica: herramienta de inocuidad
alimentaria
Etiquetado e imagen de los alimentos
Cmo atender inspecciones y auditorias en la
industria de alimentos?
Evaluacin sensorial en el desarrollo de nuevos
productos
Herramientas y tcnicas para el mejoramiento de la
calidad
Sistemas de reduccin de riesgos de
contaminacin aplicados a los alimentos
Introduccin a la ISO 22000
AMBIENTAL
Economa ambiental
Seguridad en procesos
Impacto y riesgo ambiental
Tcnicas de impacto ambiental aplicadas a la
norma ISO-14001
Seguridad e higiene industrial
Toxicologa industrial
Manejo de sustancias qumicas
Actualizacin de auditores internos ambientales.
ISO 14001:2004
Tratamiento biolgico de aguas residuales
Programas de medidas preventivas, generales y
especfcas de seguridad e higiene en el trabajo
Almacenamiento, manejo, transporte de materiales
y residuos peligrosos
Hidroponia
Huertos de azotea
47

CURSOS BAJO DEMANDA
BIOQUMICA CLNICA
Conceptos bsicos de inmunohematologa
Tecnologa y organizacin del banco de sangre
Terapia transfusional
Condiciones clnicas asociadas con
inmunohematologa
Principios bsicos de Hemafresis
Hemafresis de componentes
Hemafresis teraputica
Aplicaciones especiales en Hemafresis
Introduccin a las tcnicas de diagnstico
molecular. Terico-Prctico
CALIDAD
Sistemas de gestin ISO 9000
Directrices para la auditora de los sistemas de
gestin ISO 19011:2011
Norma ISO 9001:2008
Solucin de problemas bajo el esquema de 8
disciplinas
Buenas prcticas de laboratorio
Buenas prcticas de manufactura
5 s un cambio de orden y disciplina hacia la
calidad integlal
Clculo de incertidumbre y acreditamiento de
laboratorios de calibracin
Formacin de auditores en sistemas de calidad
FARMACIA
Evaluacin de proveedores
Aplicacin de la validacin en procesos
farmacuticos
Buenas prcticas de fabricacin
Validacin de mtodos analticos para pruebas de
disolucin
Evaluacin de proyectos de energa
Inmersin de proteccin catdica
QUMICA
Taller de soplado de vidrio cientfco
Seguridad en el laboratorio
Clculo de las tuberas de servicio de las
instalaciones para aprovechamiento de gas LP
48

ACTUALIZACIN DOCENTE
Actualizacin Docente
La Coordinacin de Actualizacin Docente le invita a inscribirse en nuestros programas de actualizacin
para docentes de nivel bsico y medio superior en el rea de ciencias naturales y experimentales.
Nuestro diplomado se halla a la vanguardia en la formacin y la actualizacin de docentes, adems
forma parte del Catalogo Nacional de Formacin Continua y Superacin Profesional para Maestros de
Educacin Bsica en Servicio.
DIPLOMADO
EN COMPETENCIAS
FUNDAMENTALES PARA LA
ENSEANZA DE LAS CIENCIAS
NATURALES
Modalidad: En lnea
Dirigido a: Docentes de ciencias de los niveles
bsico y medio superior y basado de forma
holstica en el enfoque por competencias.
Mdulos: 1
1. Introduccin al SAE y las TIC en la
enseanza
2. Aportaciones de la Historia y Filosofa de la
ciencia para su enseanza
3. Constructivismo, ideas previas y cambio
conceptual en ciencias
4. Evaluacin de los aprendizajes en ciencias
5. Temas de ciencias naturales y su
enseanza 1 (Biologa)
enseanza 2 (Fsica)
enseanza 3 (Qumica)
8. Concretar el cambio didctico en la
enseanza de ciencias
Al tomar los cursos en forma aislada se
otorga constancia con valor curricular del
mismo.
Para obtener el diploma en Competencias
Fundamentales para la enseanza de las
Ciencias Naturales se deben tomar los ocho
cursos que conforman el diplomado.
Informes e Inscripciones
Mtro. Luis Cano Padilla
Mar del Norte 5. Col. San lvaro Tacuba.
Delegacin Azcapotzalco. CP. O2090
Tels. 5623 3071 y 5386 4832
Secretara de Extensin
Acadmica
Coordinacin de Educacin
Continua
Sede Ciudad Universitaria
Facultad de Qumica, Edifcio D
Circuito Institutos, Cd. Universitaria
Coyoacn, 04510-Mxico, DF
Tels.: 5622 5226, 5622 5499 y 5622 5230
Sede Tacuba
Mar del Norte No. 5, Col. San lvaro
Azcapotzalco, 02090-Mxico, DF
Tel.: 5399 9936 y 5386 0364
Coordinacin de Actualizacin
Docente
Facultad de Qumica, Edifcio B
Circuito Institutos, Cd. Universitaria
Coyoacn, 04510-Mxico, DF
Tels.: 5622 3708 y 5622 3517
Compilacin: M en I Eduardo Morales Villavicencio
Diseo: Lic. Leticia Gonzlez G.
Arq. Adrin R. Arroyo B.
Fotos WEB.
Sede Ciudad Univerisitaria
Sede Tacuba
Mapas de Ubicacin

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