Etnozoologa y Antropologa

El objetivo principal de este artculo I es llamar la atencin sobre la etnozoologa, disciplina con escasa presencia en la bibliografa antropolgica espaola; aunque esto no impide, como veremos, que se hayan realizado estudios que conectan de una u otra forma con sus intereses. Trataremos de definir, en primer lugar, el sentido de la etnozoologa en s misma y en el marco de la llamada etnociencia; a continuacin, repasaremos sus relaciones con disciplinas afines, como la antropologa cognitiva, la etnozootecnia y la ms lejana zootecnia. Asimismo, se recogern las observaciones y crticas realizadas por algunos autores sobre las limitaciones de la etnozoologa y los planteamientos de una antropologa de la domesticacin animal. Finalmente, intentaremos exponer cules son los elementos que puede aportar la etnozoologa a la investigacin antropolgica en general. En una segunda parte abordamos el mbito espaol, comenzando con el comentario de algunos antecedentes nacionales sobre el estudio de zoologas populares>, de finales del siglo pasado y principios de ste, as como de etnografas de las culturas pastoriles. Ms adelante se hace un breve repaso al papel jugado por los estudios del mundo animal en los escasos trabajos de carcter etnocientfico. Igualmente, dedicaremos algunas lneas a comentar el relativo auge de las investigaciones zootcnicas que, pese a no entrar apenas en el mbito de la etnozootecnia y, menos an, en el de la etnozoologa propiamente dicha, pueden ser de gran ayuda para la antropologa de la domesticacin.

1.

ETNOZOOLOGA, ETNOCIENCIA y ETNOQENCIAS

En primer lugar, es evidente que los trminos etnozoologa y etnociencia tienen un carcter compuesto, por lo que deberamos iniciar
Este trabajo fue redactado para su presentacin en un curso de postgF.ado organizado por el Departamento de Antropologa del Instituto de Filologa del CSIC, celebrado entre los meses de febrero y marzo de 1992 y titulado La antropologa y las disciplinas sociales. Posteriormente se han introducido algunas modificaciones.

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nuestro anlisis definiendo los dos elementos que les dan forma. Comenzaremos por el finaL Es obvio que la zoologa es la ciencia o, mejor, el mbito cientfico de la biologa que estudia a los animales. Por su parte, el DRAE define la ciencia como el conocimiento cierto de las cosas por sus principios y causas- y, tambin, como cuerpo de doctrina metdicamente formado y ordenado, que constituye un ramo particular del humano saber. Desde este punto de partida, es el etno- lo que da sentido propio a ambos trminos, a etnozoologa y a etnociencia. La tan socorrida partcula hace referencia, obviamente, al mbito de la etnologa como disciplina o, mejor an, al del conocimiento etnolgico (o antropolgico); pero tambin al del objeto estudiado, calificado como -tnico- o -etnolgico> por formar parte de los que se han considerado objetos de estudio ms o menos clsicos de la etnologa: los llamados pueblos primitivos y las comunidades campesinas de cualquier mbito geogrfico. De este modo, el objeto de estudio de la etnozoologa sera una especie de .zoologa tnica (igual que se emplea la denominacin .msica tnica.), en la que se incluyen no slo los conocimientos empricos sobre el mundo animal sino tambin el corpus de creencias, imgenes y smbolos que en torno a ese mundo se genera en los diferentes grupos humanos. Sera, en definitiva, el conjunto de saberes que Machado y Nez defini, a finales del pasado siglo, como la .historia natural popular. (aunque este concepto es ms amplio), siguiendo en esto al francs Rolland; y lo que tambin los franceses, pero de hoy da, denominan savoirs naturalistes populaires. Con lo que acabamos de indicar, puede quedar definido el objeto de estudio de la etnozoologa. Sin embargo, no podemos dejar de hacer notar que, tanto en este trmino como en el de etnociencia, se da una notoria contradiccin en la esfera del objeto del conocimiento. Si una de las premisas de las etnociencias en general es que tienen por finalidad estudiar formas de conocimiento consideradas como no pertenecientes a la tradicin cientfica, no parece muy correcto aplicar los trminos etnociencia, etnozoologa, etnobotnica, etc., a sistemas cognitivos ajenos a la ciencia en general y a la zoologa, la botnica, etc., en particular. En este sentido, estamos de acuerdo --en parte- con J. Barrau 0988: 483), cuando afirma que hubiera sido ms apropiado utilizar la terminologa decimonnica empleada por Rolland, quien se refera a la ya citada .historia natural popular. como su objeto de estudio. Decimos -en parte> porque si se entiende la historia natural como disciplina -y no como objeto de estudio-- estamos en la misma situacin que si hablamos de etnociencia. Algo semejante ocurre con otros trminos, como el de .zoologa popular. empleado por el cataln Cels Gomis a principios de siglo. En realidad, los relegados conceptos originales de folklore, demologa, demosofa,

demtica 2, etc., poseen idntico contenido, en cuanto a definicin de objeto de estudio, que el de etnociencia, incluyendo por tanto a todas cuantas etnosubdisciplinas queramos nombrar, sin que caigan en la contradiccin de calificar como cientfico lo que por definicin no lo es. Visto el objeto de estudio, queda delimitar a la etnozoologa como disciplina. En cuanto tal, alguien podra considerarla sencillamente como una subrea de la antropologa cognitiva, aunque en realidad aqulla surge mucho antes que esta ltima. Adems, resulta obvio que la propia antropologa cognitiva tiene sus orgenes en el desarrollo y ampliacin de la reflexin etnocientfica. Sin embargo, por razones que veremos a continuacin, los etnozologos no dudan en caracterizar con sentido propio su prctica cientfica, frente a la realizada desde la antropologa cognitiva. Esta ltima resulta absolutamente constreida por lo mental y alejada de lo material, ms interesada en los procesos y formas de conocimiento que en el propio contenido de esos conocimientos. Su atencin se dirige a las ideas, normas de comportamiento, categorizaciones de la realidad, principios organizativos ... , no a las conductas, prcticas o instituciones materiales 3. PaFa el etnozologo, sin embargo, su investigacin no tiene como nica finalidad, ni siquiera como principal objetivo, el estudio de las formas de conocimiento y clasificacin nativas. Esto es slo una parte de
A. Guichot y Sierra 0922: 237) sealaba una diferencia fundamental entre los trminos demosofa Y demtica. El primero hace referencia al objeto de estudio, a .Ia sabidura del pueblo en s misma, lo que el pueblo piensa, siente, quiere y hace.; el segundo define la disciplina, .Ia teora que estudia esa sabidura, estudia y compara el qu y el cmo de lo que el pueblo piensa, siente, quiere y hace. M! J. Bux 0980: 305 n.) tambin acepta la no similitud entre antropologa 3 cognitiva y etnociencia, pero con una argumentacin frontalmente opuesta: .Aunque a menudo se usa de un modo sinnimo, la Antropologa Cognitiva no es equiparable a Etnociencia o Etnosemntica. La Etnociencia hace referencia al conocimiento cultural, ms que al comportamiento cultural, y a la vez, a aquella parte del conocimiento cultural que es accesible a travs de la lengua de los informantes. Dentro de esta perspectiva etnosemntica se ha desarrollado la Etnoecologa C..). En general, esta aproximacin no considera las interacciones entre los dominios cognitivos y se restringe a las relaciones ecolgicas intraculturales, as como propone un grado de homogeneidad y estabilidad en la categorizacin cultural. Por el contrario, en la Antropologa Cognitiva son fundamentales las concepciones folk del ambiente en cuanto a su impacto en las concepciones, toma de decisiones y resolucin de problemas relativos al comportamiento adaptativo y desadaptativo. Ciertamente, compartimos por entero esta exposicin sobre lo que deberia ser la antropologa cognitiva, pero consideramos que los reproches a la etnociencia cabe aplicarlos an con mayor sentido a la prctica real de aqulla. Por otra parte, y como indicamos en el texto, el propsito de la etnozoologa coincide en gran medida con el defendido por Bux para la antropologa cognitiva.

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su corpus cientfico, junto al cual se sitan, a un mismo nivel, otros enfoques diferentes que hacen referencia a todo el complejo sistema de relaciones entre el hombre y el animal, desde su explotacin econmica hasta el mundo de representaciones simblicas. Adems, tan importante es para la etnozoologa el anlisis puramente emic de su objeto de estudio como la reflexin etic realizada desde la etnologa y la zoologa, aunque este ltimo enfoque --el zoolgico-- no suele ser tan profundo como el anterior, dadas las generalizadas carencias en la formacin en ciencias biolgicas por parte del investigador. En definitiva, para la etnozoologa no tiene sentido el dilema de si el estudio de la cultura --con la prctica etnogrfica como etapa inicial- debe hacerse a partir de las categoras manejadas por el antroplogo o mediante el conocimiento de las propias categoras nativas: ambas perspectivas son necesarias y complementarias, no excluyentes 4. Para intentar aclarar algo ms el sentido de toda esta discusin, vamos a ver cules han sido los orgenes histricos de la etnociencia y la etnozoologa. Siguiendo a Barrau (1988), es evidente que para comprender este proceso sera necesario repasar la historia de la toma en consideracin cientfica del estudio de las relaciones entre los hombres, su medio ambiente natural y los recursos de ste. Hasta el siglo XVIII, la liamada -historia natural. inclua en su mbito de estudio al hombre. Posteriormente, ste sera excluido, al tiempo que pasaron a ser considerados ridculos y fuera de todo inters los saberes naturalistas populares. Este proceso conduce, asimismo, al avance creciente de la especializacin en mbitos del conocimiento cada vez ms concretos y limitados. Como reaccin de algunos sectores cientficos a la superespecializacin, surgen planteamientos como los de Haeckel y su -ecologa-, Engels y su -dialctica de la naturaleza-, E. Reclus y su -hombre y la tierra-, Ralzel y su -antropogeografa-, etc., que intentan recuperar el estudio del hombre y las sociedades en el seno de
4 No podemos entrar a valorar la etnociencia como modelo terico de investigacin antropolgica, aunque en el texto se comentan algunas de sus limitaciones, apuntando sobre todo hacia la antropologa cognitiva. Lo mismo cabria sealar en relacin con la pretendida revolucin que supone la -nueva etnografa. en cuanto a la orientacin del propio estudio etnogrfico, primando la visin emie frente a la etie. Estas y otras cuestiones relacionadas con la etnociencia fueron duramente criticadas por Marvin Harris (1978: 491-523) y, de forma ms matizada, por otros muchos autores (cfr. Fowler, 1979: 235-238; Kaplan y Manners, 1979: 300-311). En esta ltima obra citada se hace referencia, asimismo, a algunas contrarrplicas escritas por representantes de la nueVa etnografa-o Un debate ms reciente y equilibrado sobre lo emie y lo ette puede verse en Headland, Pike y el mismo Harris (1990). En Espaa, G. Bueno (1990) ha estudiado de forma detallada la obra de Pike, el definidor de las categolias emic y elte.

la naturaleza'. En los EEUU, en 1895, el botnico J. W. Harshberger utiliza por vez primera el trmino etnobotnica-. El objetivo de este autor era estudiar los vegetales y productos vegetales empleados por las sociedades -arcaicas- o -primitivas, definir la distribucin antigua de estas plantas, intercambios, etc., todo con una clara ptica difusionista y con el fin de determinar la -posicin cultural de las tribus-o El estudio tiene por tanto una clara posicin externa 6. Este tipo de trabajos interesar muy especialmente al Bureau of American Ethnology, dos de cuyos miembros utilizan por vez primera, en 1914, el trmino etnozoologa: J. Henderson y P. J. Harrington, en su obra Etbnozoology o/ tbe Tewa Indians. En estos autores s aparece definido ya con claridad lo que luego ser la base de la -nueva etnografa-: el inters por estudiar el discurso local de las culturas sobre la naturaleza. Como recuerdan varos autores (Berthe-Friedberg, 1991; Barrau, 1985), el trmino .etnociencia- fue utilizado por vez primera por G. P. Murdok, en el ndice de su Outline o/ cultural material, para designar (dentro de su Human Relaton Area Files) la seccin 82 que se titula -Ideas acerca de la naturaleza y el hombre- y que, segn l, estaba destinada a recoger -las nociones especulativas y populares acerca de los fenmenos del mundo externo y del organismo humano-o En dicha seccin, bajo el ttulo de etnociencia, se renen mbitos como etnoanatoma, etnobotnica, etnometeorologa, etnozoologa, etc. Pero ser la llamada -nueva etnografa- norteamericana la que d a la etnociencia su empuje definitivo, debido a su inters por establecer analogas entre cdigo lingstico y cdigo cultural, intentando reconstruir cada cultura a partir de la suma de las clasificaciones populares aplicadas a todos los dominios (Sturtevant, 1964). Suele considerarse a W. Goodenough el fundador del anlisis etnocientfico y, por extensin, de la antropologa cognitiva, tomndose como punto de partida su artculo de 1956 sobre .componential Analysis- (Applebaum, 1987: 406; Goodenough, 1974). El objetivo era analizar las categoras nativas de pensamiento, pues la cultura solamente se encuentra en la mente de los individuos, ,en ese -mapa cultural- en el que se recoge todo lo que deben saber para desenvolverse satisfactoriamente en la sociedad. Otro representante de esta -nueva etnografa-, H. Conklin, puso especial nfasis en destacar que la etnociencia parte de las categoras semnticas indgenas para estudiar el
s Todo ello sin citar los estudios precursores de economa ecolgica del siglo XIX que de forma tan acertada estudia Joan Martnez Alier (991).
6 Algunos aos antes, en 1889, Robert E. C. Stearns haba publicado en Washington un trabajo titulado Etbno-conehology. A study 01 prlmittve monry, en el marco de la Smithsonian lnstitution (Pujol y Carbone, 1991: 1311).

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conocimiento que una sociedad tiene de su entorno. En este sentido, las influencias del lingista Noam Chomsky han resultado fundamentales en el desarrollo -y tambin en las limitaciones- de la etnociencia y, en definitiva, de la antropologa cognitiva. Desde esta perspectiva, no puede extraar que Sturtevant (964) definiera la cultura como .la manera particular que tiene una sociedad para clasificar, principalmente por el lenguaje, su universo material y social . Esta visin mentalista de la cultura, y del anlisis antropolgico de la misma, no puede ser compartida sin ms desde la etnozoologa. Ms arriba lo hemos indicado en relacin con la antropologa cognitiva, pero igualmente podramos haber escrito etnociencia, pues es a partir de ella desde donde se establece el modelo terico de anlisis que hace suyo la antropologa cognitiva. Por tanto, si es cierto que la etnociencia y la -nueva etnografa. aportan indudables elementos positivos a la etnozoologa, tambin lo es que no alcanzan a cubrir los intereses de esta ltima. No obstante, y como veremos ms adelante, todava hoy se reclama y emplea el trmino etnociencia desde el entorno de la etnozoologa, aunque bien es cierto que su contenido semntico ha sido modificado. Continuando con el repaso histrico sobre la reflexin etnocientfica, observamos que en Francia no se utilizan estos trminos (en concreto el de etnobotnica) hasta los aos cuarenta, aunque hay precedentes de estudios con carcter semejante, como el que en 1903 publicaron Durkheim y Mauss en L 'anne sociologique titulado .De quelques formes primitives de classification. Contribution a l'tude des reprsentations coIlectives. Aunque en 1942 lo haba usado el haitiano Jacques Roumain, ser en 1943 cuando se emplee con todo su alcance el trmino etnobotnica, en la importante obra sobre L'homme et les plantes cultives de Andr-Georges Haudricourt y Louis Hdin. Al primero se debe, igualmente, la introduccin en Francia del trmino etnozoologa en 1962. En ese mismo ao se publica una obra fundamental en el seno de la etnociencia, La pense sauvage de Lvi-Strauss. Por lo que respecta al mbito institucional, el desarrollo de estas investigaciones partir del Museo Nacional de Historia Natural donde, en 1963, Roland Porteres crea el Laboratorio de Etnobotnica, ampliado en 1966 a la etnozoologa en su contenido y denominacin. Como ya hemos indicado, el trmino etnociencia se ha continuado utilizando pese a sus defectos o, mejor, pese a su deficiente concepcin, aunque en los ltimos aos ha sufrido un significativo proceso de reelaboracin de contenidos. El sentido en que emplean este trmino la mayor parte de los estudiosos de los -saberes naturalistas populares> coincide en gran medida con los que se exponen a continuacin. Para

Berthe-Friedberg 0991: 254), la etnociencia conjuga dos tipos de anlisis: de un lado se abordan las categoras y los conceptos implcitos desde el punto de vista de quienes los utilizan; de otro, se estudian idnticos objetos y fenmenos desde las categoras o los conceptos cientficos. Se puede hablar por tanto de anlisis -interior- y anlisis -exterior-, distincin que prefiere a la de etic y emic. El conocimiento de estos saberes puede enfocarse hacia la bsqueda de una estructura universal comn, pero quizs est ms extendido considerar estos saberes y las representaciones simblicas como reveladores de una estructura social particular, en la que los fenmenos de identidad tienen mucho que decir. Christian Bromberger (986) define las etnociencias --en cuanto objeto de estudio-- como los procedimientos de conocimiento y clasificacin indgenas del mundo material y social. Establece que su dominio se sita entre los lmites de la etnologa, las ciencias naturales y la lingstica. Seala que fue en los aos cincuenta cuando el anlisis exterior del funcionamiento de las sociedades y las culturas se fue sustituyendo progresivamente por una etnologa de lo interior, tendente a definir cmo los hombres clasifican, ordenan, perciben y utilizan el mundo que les rodea. Advierte, no obstante, que en estas clasificaciones indgenas entran en funcionamiento diferentes lgicas clasificatorias: de identificacin (que clasifica en funcin de criterios morfolgicos, por ejemplo); de uso culturalmente definido (p.ej., segn sus propiedades funcionales); y simblicas. Adems, se ha de tener precaucin y no pensar que existe siempre un campo perfectamente autnomo de conocimiento del medio natural en todas las culturas, al igual que existe en el mundo cientfico. Recuerda, igualmente, que un mbito de estudio menos tratado, pero que tambin entra de lleno en el anlisis etnocientfico, es el que engloba los diferentes registros sensoriales que permiten a los individuos la aprehensin del medio que les rodea. Otra cuestin a tener en cuenta es que debemos interrogarnos sobre los modos de transmisin de estos saberes, su jerarquizacin social, etc. Asimismo, se han de considerar las relaciones entre los modos de conocimiento del mundo y la prctica real sobre ste. El actual inters por los saberes naturalistas populares radica, segn el autor, en las dificultades mostradas por nuestra sociedad en las relaciones entre naturaleza y cultura: crisis de la relacin con el medio ambiente, crisis del conocimiento positivista, crisis de la transmisin unilateral de los saberes y reconocimiento de la pluralidad de procedimientos cognitivos, etc. En cuanto al modelo de acercamiento en la investigacin etnozoolgica, Barrau no cree que deba ser subordinado el saber naturalista local al saber cientfico. El objetivo final de la etnociencia es -aprehender los

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sistemas de ideas, las nociones y actitudes que una sociedad desarrolla en relacin con los hechos, los objetos y fenmenos de su entorno, sistemas que son igualmente cdigos de comportamiento que se expresan en la lengua, en el discurso de esa sociedad (1985: 9). Esto no es obstculo para afirmar que una aptitud o formacin naturalista (como la de Haudricourt, Concklin, etc.) facilita la investigacin; es difcil que alguien que no conozca su propio medio natural, aunque sea superficialmente, sepa adentrarse en las formas de conocer el medio de otras sociedades. La interrelacin entre ciencias humanas y naturales resulta imprescindible. Por otra parte, Barrau advierte sobre una peligrosa especializacin en -etnolo que sea-, pues no se debe olvidar que las sociedades se relacionan con su medio ambiente de una forma compleja y unitaria. Finalmente, el autor seala que quizs sera mejor emplear la expresin -historia natural popular. en lugar de las -etnos., volviendo a unos orgenes en los que la historia natural, como ya se ha dicho, no disociaba al hombre en el conjunto de la naturaleza. El renacer de los estudios etnozoolgicos en la dcada de los ochenta hace suyos los planteamientos de los autores franceses que acabamos de citar 7. No obstante, junto a la asepsia de la investigacin realizada con el nico objetivo de conocer y explicar las diferentes culturas, se extiende la vertiente aplicada de estos estudios. Nuevamente debemos volver al mbito francs para encontrar los ejemplos ms cercanos en el espacio y lejanos en el intelecto de este tipo de aplicaciones. Desde los aos setenta se desarrollan programas interdisciplinares que asocian ciencias humanas y ciencias naturales para el estudio de las relaciones hombre-medio ambiente. En los aos ochenta los nuevos proyectos se articulan en torno a los parques naturales nacionales y regionales, y tienen como objetivo comn la investigacin sobre los -saberes naturalistas populares. Algunos proyectos se limitan a inventariar especies vegetales cultivadas, plantas medicinales, etc., con el fin de, por ejemplo, reactivar economas agrcolas en declive. Otros inciden ms de lleno en la relacin entre los saberes naturalistas y las formas de organizacin econmica y social, interesndose tambin en los sistemas de transmisin de los conocimientos. Una de las aplicaciones ms comunes, que relaciona etnozoologa y etnozootecnia, es el conocimiento de las tcnicas de explotacin y pastoreo de razas autctonas de ganado, que persigue la conservacin de un patrimonio
7 Aunque resulta una opcin discutible, no vamos a comentar aqu la obra de varios autores que trabajan en el mbito de la antropologa simblica y que han realizado importantes aportaciones --desde ese contexto-- a la etnologa. Nos referimos especialmente a P. Bouissac (1972), D. Sperber (1975) y M. Albert-L1orca (1991, 1993).

gentico animal en peligro de desaparicin, a travs del estudio de las peculiares estrategias ecolgicas y econmicas que explican la propia existencia de dichas razas y las causas de su decadencia.

2.

ETNOZOOLOGtA, ZOOTECNIA y ETNOZOOTECNIA

Conectando directamente con la vertiente aplicada que acabamos de sealar, vamos a presentar ahora muy brevemente las relaciones existentes entre etnozoologa, zootecnia y etnozootecnia. Comenzaremos nuevamente por las definiciones. Con el trmino zootecnia se designa a la disciplina o subdisciplina cientfica que tiene por objeto mejorar la cra y explotacin de los animales tiles al hombre. Surge como tal a mediados del siglo pasado, siendo un veterinario francs, A. de Gasparin, quien, al parecer, utiliz por vez primera el trmino en su obra Cours d'agriculture de 1844 (Thret, 1988: 1252). Ese mismo ao y en Espaa, el catedrtico de Veterinaria Nicols Casas (autor de un ingente nmero de obras sobre agricultura y ganadera) empleaba, con idntico sentido, los trminos -economa rural-, zoonomologa domstica- y -zoologicultura. (Casas, 1844: J, 2). Este autor se hizo eco rpidamente de la nueva denominacin disciplinar, consiguiendo introducir la enseanza de la zootecnia en la Escuela Superior de Veterinaria en 1847, aunque no como asignatura oficial. El mismo Casas, en su Diccionario de agricultura y ganadera espaolas (1857; IV, 376-377), dice lo siguiente:
La zootechnia debe ser el complemento de las ciencias naturales, sobre todo de la zoologia, en lo que tiene de aplicable a la produccin animal de cualquier naturaleza, a las locomotivas vivas, empleadas para la explotacin de las tierras, para el comercio, la industria, el ejrcito, aclimatacin; etc., etc. Para apoyar la opinin que acabamos de emitir sobre la zootechnia, basta recordar el uso que hacemos de los animales reducidos a la domesticidad. En efecto, un animal domstico, que sea de renta o de trabajo, no se le debe ni puede considerar mas que como una mquina viva, compuesta de aparatos mecnicos y quimicos, multiplicados y variados, fabricando, con el alimento que se le da, todos los productos animales, utilizados para nuestras subsistencias, nuestras necesidades (. ..).

El xito de la nueva denominacin fue rotundo, mantenindose hasta la actualidad. Aunque su sentido es esencialmente econmico y ajeno, en principio, a cualquier tipo de anlisis cultural, lo cierto es que etnlogos y etnozologos tienen en los estudios de esta disciplina una fuente de conocimientos imprescindible para abordar desde una base cientfica lo que podramos denominar como -zootecnia popular.. Por su parte, la

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misma zootecnia puede encontrar interesantes aportaciones tomadas de las prcticas tradicionales de crianza y explotacin del ganado. Precisamente para incrementar este inters por los aspectos sociales y culturales (tradicionales o modernos) de la produccin animal, surgi en Francia, otra vez, a comienzos de los aos sesenta, una nueva disciplina, la etnozootecnia, apoyada por una sociedad cientfica y un boletn del mismo nombre. Esta publicacin (Ethnozootechnie) ha logrado reunir, y sigue hacindolo, muy interesantes estudios que conectan directamente la zootecnia y la etnologa, con nmeros monogrficos de ttulos tan sugerentes y variados como: Le Yak. Son role dans la vie matrielle et culturelle des leveurs d'Asie centrale; L 'Ethnozootechnie. Ses relations avec les sciences; Les concours de btail; L 'evolution de l'levage domestique; Evolution des rapports hommesanimaux en milieu rural, etc. Sin embargo, pese a estos interesantes planteamientos, el antroplogo francs J.-P. Digard (1991: 58) considera que la etnozootecnia no ha conseguido los resultados esperados, ya que
(. . .) l'ethnozootechnie reste domine par les proccupations des agronomes, vtrinaires et autres practiciens de l'levage, pour qui la dimension ethnologique de la domestication animal se rduit trop souvent a un folklore dsuet; elle est en outre confine en des lieux (institutions proches des coles vtrinaires, des instituts agronomiques, des haras, etc., placs sous la tutelle du ministere de l'Agriculture) ou les problmatiques scientifiques son entierement dictes par les sollicitations des milieux professionnels de l'levage, de l'agro-alimentaire, bref du march.

Por todas estas razones, Digard opina que la etnozootecnia -no est en condiciones de responder a las cuestiones que la antropologa se plantea en relacin con la naturaleza del acto de la domesticacin, sobre sus determinantes y sus implicaciones tcnicas, sociales e ideolgicas> (id.).

3.

SITUACIN DE LA ETNOZOOLOGA EN EL CONTEXTO DE LA INVESTIGACIN ANTROPOLGICA

La situacin actual de la etnozoologa como disciplina con un objeto de estudio y una metodologa especficas es un tanto ambigua. Por una parte, los conceptos de etnociencia e investigacin etnocientfica han quedado prcticamente subsumidos en el de antropologa cognitiva. Esto supone que se ha avanzado mucho ms all de los lmites originales de las diferentes disciplinas etnocientficas en cuanto al estudio de las formas, modos y sistemas de conocimiento y clasificacin de las diferentes culturas. Pero, junto a este hecho constatable, es evidente tambin que la antro-

pologa cognitiva se ha desentendido totalmente del propio contenido de esos conocimientos, vistos en su doble perspectiva de corpus de ideas y de conjunto sistematizado de prcticas y tcnicas de manipulacin del entorno natural y social. Esta situacin ha conducido a una falta de conexin, cuando no rechazo, entre antropologa cognitiva y etnozoologa. Tambin es evidente la falta de inters por la etnozoologa de muchos de quienes se autocalifican como etnlogos o antroplogos y estudian sociedades cazadoras, agricultoras o pastoriles. En general, la atencin prestada por estos autores a los animales se reduce, como apunta Digard, a unas breves pginas introductorias sobre sus rasgos fsicos, dedicando el conjunto de su investigacin a la organizacin econmica y social. Por su parte, desde algunas otras obras de antropologa ecolgica y econmica se plantea un estudio ms intenso de la relacin hombre-animal, pero tambin aqu los intereses suelen estar muy centrados en modos de subsistencia y factores de produccin, arrinconando otros mbitos de esa relacin, sobre todo el mundo de las representaciones simblicas. Despus de lo dicho, quin reivindica y practica la etnozoologa? Sin lugar a dudas, es en Francia donde ms se emplea hoy esta expresin para definir un mbito concreto de investigacin con una metodologa tambin propia. Es cierto que existe una muy importante corriente investigadora americana y britnica sobre el estudio de las relaciones hombre-animal, pero durante los tres ltimos lustros se vive en Francia un autntico apogeo de los estudios etnozoolgicos, potenciado por investigadores provenientes tanto de la zoologa como de la etnologa. No obstante, hay voces en el mismo mbito francs que cuestionan la validez general del enfoque etnozoolgico. Digard es el mximo exponente de esta perspectiva, pues considera que dicha disciplina est condicionada por el hecho de prestar especial atencin al mundo de los signos, sobre todo en relacin con los animales salvajes, habiendo dejado de lado a los domsticos, cuyo estudio ha sido abordado por la etnozootecnia, con las limitaciones que l mismo ha apuntado. Habiendo repasado diferentes bibliografas y ledo algunas obras, nos parece que la valoracin de Digard no es del todo correcta. Este autor reivindica un nuevo planteamiento en la relacin hombre-animal, una -antropologa de la domesticacin. que una en un mismo sistema de investigacin -los animales, su domesticacin y la 'morfologa' de las sociedades que la practican. (1991: 80). Los estudios a realizar desde esta perspectiva deben considerar que: 1) la domesticacin es una accin continua, renovada da a da, no un proceso histrico localizable en el tiempo y el espacio; 2) plantearse la nocin de domesticacin desde una acepcin amplia que recoja todas las actividades de produccin y utilizacin de los animales domsticos; 3) no despreciar las

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formas marginales de la domesticacin; 4) ser totalizantes y pluridisciplinarios; 5) guardarse tanto de la excesiva dependencia como de la indiferencia total en cuanto a la preocupacin por los fines de la investigacin (ibid.: 81). Para poder abordar de forma ordenada este vasto proyecto, Digard propone varias etapas: .1) inventario crtico de especies animales domesticadas y tipos de domesticacin; 2) estudio de las formas de 'consumo' (en su significado ms amplio) y de los medios de produccin de los animales domsticos; 3) anlisis de las relaciones existentes entre la domesticacin y la organizacin de las sociedades y sus sistemas de pensamiento (id.). Los planteamientos de Digard son ciertamente interesantes, y su obra L 'homme et les animaux domestiques supone un importante avance en el estudio de las relaciones hombre-animal. Sin embargo, su crtica sobre un hipottico reduccionismo de la etnozoologa puede ser aplicada tambin a su propia investigacin. Aunque la nocin de domesticacin que emplea es lo suficientemente amplia y compleja para abarcar una amplia variedad de relaciones hombre-animal, lo cierto es que restringe el mbito de estudio, excluyendo todo lo que no entre de una u otra forma en la esfera de la domesticidad. Desde esta perspectiva, quedaran al margen de la investigacin la gran mayora de las sociedades cazadoras (aunque algunas formas de caza podran ponerse en contacto con un incipiente proceso de domesticacin) y los complejos sistemas de relaciones que se establecen entre cazadores y sus presas. Pero si Digard reivindica una antropologa de la domesticacin frente a la etnozoologa, en otros mbitos se abordan temas idnticos a los estudiados desde estas dos subdisciplinas sin tan siquiera nombrarlas. Esto es especialmente evidente en el contexto anglosajn. En Gran Bretaa existe una gran tradicin en el estudio de las relaciones hombre-animal, desde muy variadas perspectivas. En los ltimos aos destaca la obra de autores como Tim Ingold, que ha trabajado, por ejemplo, con sociedades como las de los pastores-cazadores de renos del norte de Europa (988) y ha escrito sobre diferentes temas relacionados con grupos humanos y animales 0986 y 1994, entre otros muchos). Ni T. Ingold ni otros autores emplean en sus investigaciones los trminos etnozoologa o etnociencia, sino los de antropologa ecolgica o ecologa humana. Sin embargo, no limitan su actividad al mbito de la apropiacin de la naturaleza por parte del hombre. Un buen ejemplo de cmo se plantea el estudio de las relaciones hombre-animal en el mbito anglosajn lo tenemos en la denominacin y contenido de uno de los temas principales discutidos en el Congreso Arqueolgico Mundial celebrado en Southampton (Inglaterra), en septiembre de 1986, titulado -Cultural Attitudes to Animals, including Birds,

Fish and Invertebrates. Los cuatro mbitos en los que se estructur dicho symposium reflejan toda la complejidad de las diferentes actitudes culturales que manifestamos frente a los animales. El primero de dichos mbitos estuvo al cuidado de Tim Ingold y llevaba por ttulo What is an animal? (Ingold, 1987); el segundo abordaba el tema de Tbe Appropiation, Domination and Exploitation ofAnimals (Clutton-Brock, 1989); en el tercero se discuti sobre Semantics of Animal Symbolism (Willis, 1990); Y en el cuarto, por ltimo, sobre Learnig fmm Art about the Cultural Relationships between Humans and Animals (Morphy, 1989). Es difcil pensar en cuestin alguna en la relacin hombre-animal que no quede incluida en alguno de estos cuatro apartados, que condensan el sentido y objeto de la etnozoologa; sin embargo, en ningn momento se emplea este trmino. El objeto de estudio lo comparten, en una marcada interdisciplinariedad, la antropologa social y cultural, la historia, la psicologa, la etologa, la arqueozoologa ... Por nuestra parte, consideramos que la etnozoologa debe tener un sentido propio en el seno de las disciplinas etnolgicas, aunque sin cerrarse en s misma, pues se trata nicamente de un mbito de investigacin en un conjunto ms amplio. Entre sus objeto"s de estudio, los relacionados con la domesticacin animal tienen una especial importancia, como demuestran los debates habidos sobre el propio concept de domesticacin y la amplia reflexin llevada a cabo por Digard, pero lo salvaje no debe ser desatendido. No creemos aventurado afirmar que la etnozoologa ha de encontrar su lugar relacionndose directamente tanto con la antropologa cognitiva como con las antropologas econmica y ecolgica. Todo ello sin olvidar que en la fundacin de la -nueva etnografa- -y, por tanto, en estrecha ligazn con la etnozoologa- tuvo especial relevancia la reflexin sobre la validez del anlisis etnogrfico y la racionalidad y legitimidad de la traduccin cultural que supone 8, debate que an contina latente.

II

4.

ESTUDIOS AFINES A LA INVESTIGACIN ETNOZOOLGICA EN ESPAA

Por el ttulo dado a este apartado se deduce que consideramos que no ha existido ni existe en Espaa una investigacin etnozoolgica, en el
8 Reflexin retomada recientemente, desde una ptica algo diferente, por los antroplogos postmodernistas californianos Clifford y Marcus 0991 (1986)).

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sentido estricto del trmino. Sin embargo, s se ha publicado un buen nmero de obras que, de una forma u otra, comparten algunos de los intereses de la etnozoologa moderna. Al mismo tiempo, hay antecedentes de esta orientacin investigadora en el siglo XIX y primeras dcadas del xx, y a ellos es precisamente a los que nos vamos a referir en primer lugar. Partimos de la segunda mitad del siglo pasado y ms concretamente de la ciencia del folklore que entonces nace. Dejamos pues a un lado cualquier otro tipo de estudio o reflexin acerca de la relacin hombreanimal, que sin duda ha existido, desarrollado en momentos anteriores. En 1882 A. Machado y Nez (el padre del folklorista Machado y 1varez y abuelo de los poetas) publica en El Polk-Lore Andaluz un breve artculo (inconcluso) sobre .EI Folk-Lore del perro, muy significativo del tipo de estudios que se planteaban entonces, ms bien fuera que dentro de nuestras fronteras. La influencia ms directa era sin duda la del francs Eugene Rolland, que en 1881 conclua la publicacin de su extenso estudio sobre zoologa popular francesa, cuya aparicin fue comentada en las pginas de la misma revista por A. Machado y 1varez. La perspectiva terica desde la que trabaja Machado y Nez queda perfectamente recogida en la siguiente cita:
La idea del Folk-Lore o de los saberes populares, en su relacin con el hombre y los animales, va adquiriendo tal incremento entre los hombres ms eminentes de Europa, que no dudamos constituir en breve una nueva ciencia que ample y perfeccione los conocimientos adquiridos hasta hoy por la Historia Natural. Bajo tres diversos prismas, a cul ms interesante, podemos considerar el FolkLore de los animales. 1.0 Para perfeccionar la historia zoolgica del individuo que analizamos. 2. Para conocer el sentido mitolgico y fantstico de las creencias y preocupaciones del vulgo, que influyen sobre la imaginacin de las gentes ms o menos ilustradas. 3. Bajo el aspecto filolgico, que nos hace remontar el origen de las lenguas e idiomas primitivos y poder apreciar el valor onomatpico e ideolgico de los sonidos, voces o palabras con que se designan aquellos seres. Solamente estas tres maneras de considerar la idea del Folk-Lore o saber del pueblo convienen por hoy a nuestro propsito en el objeto que motiva este artculo, que es nicamente expresar lo que independientemente de la Ciencia piensa y grficamente dice el pueblo acerca de uno de los animales ms numerosos y adheridos al hombre desde la ms remota antigedad (Machado y Nez, 1882: 24).

e..)

Dado que el estudio est sin concluir, Machado no tiene tiempo sino de hacer alguna observacin acerca de la domesticidad del perro, las enfrentadas consideraciones que sobre el mismo tienen diferentes grupos

humanos, su presencia en refranes y mitos clsicos y orientales y sobre la importante ayuda que presta a los pastores. Es obvio que el autor pone especial nfasis en resear la presencia de este animal en la literatura oral, pero sus breves citas al mbito prctico de la -explotacin. del perro evidencian -junto con su formacin y profesin como naturalista- que su concepto de la .historia natural popular. coincide en gran parte con el objeto de estudio de la etnozoologa. Como el propio autor indica, la ciencia del folklore recoga, como un apartado ms de su amplio plan de trabajo, el estudio de estos conocimientos y saberes populares, aunque en la prctica nunca se llevaron a cabo en Espaa investigaciones de carcter semejante a la propuesta por Machado y Nez, ni en su poca ni en etapas posteriores. Con todo, s existen aportaciones, muy interesantes algunas, que se plantean el estudio de la relacin hombre-animal desde una ptica que escapa a las ataduras de las ms clsicas etnografas de lo pastoril, que sern las que prevalezcan sin lugar a dudas. En ambos campos, y durante la primera mitad del siglo xx, destacan de forma palpable en Espaa los estudios de autores catalanes. Veamos en primer lugar las obras menos encorsetadas en la etnografa pastoriL Debemos comenzar citando a Cels Gomis, que publica en 1910 su Zoologa popular catalana, y que tambin escribe sobre agricultura, botnica y meteorologa populares. Segn Ll. Prats (s.f.: 79), Gomis .abri una va de aproximacin a la cultura popular hasta entonces indita en Catalua; se trata de lo que ahora llamaramos etnociencia o conocimiento popular del medio-o Esta idea es aceptable slo en parte, dadas las limitaciones de la obra de Gomis. Ciertamente, sus trabajos destacan tanto por su temtica como por la minuciosidad en la recogida documental; sin embargo, el autor no se preocupa por avanzar en la metodologa y no realiza estudio complementario alguno. En 1918, D. Dans i Torras y J. Carreras i Artau publican un interesante cuestionario sobre -Costums i tractes ms usuals referents a bestiar., dentro del conjunto de las actividades desarrolladas en el seno del Arxiu d'Etnografia i Folklore de Catalunya creado y dirigido por Toms Carreras. Ciertamente, el mbito del ganado y los animales haba sido tratado ya en cuestionarios generales, pero debido a ello la profundizacin en el tema haba sido siempre escasa. El trabajo de Dans y Carreras es, asimismo, limitado pues, como queda dicho, trata de recoger informacin sobre tratos y contratos. No obstante, el cuestionario incluye tambin preguntas sobre pastoreo, alimentacin, enfermedades, nombres del ganado, creencias y supersticiones, etc. En los fondos del Arxiu se conservan 55 respuestas y materiales diversos relacionados con este cuestionario (Calvo, 1990: 51-63).

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En una lnea menos etnogrfica que la mantenida por los investigadores del Arxiu y ms entroncada con el estudio del habla, las creencias y las supersticiones, se encuentran los diversos trabajos que sobre el mundo animal y lo popular publica Joan Amades, de carcter eminentemente folklorista. Retornando al mbito de la etnografa, debemos concluir, por el momento, esta relacin de autores catalanes con la que consideramos su principal figura y una de las ms importantes del Estado: Ramon Violant i Simorra. Pese a su temprana muerte, Violant dej una impresionante obra, en la que el estudio de la cultura pastoril y en general de la relacin del hombre con los animales domsticos tiene una especial relevancia. Con la profundidad y el detalle caractersticos de toda su obra, Violant escribi sobre abejas y colmenas, la matanza del cerdo, enfermedades y marcas del ganado ovino, trashumancia, supersticiones relacionadas con el color de los animales, pastoreo, etc. Sin lugar a dudas se trata del autor que con mayor sensibilidad y espritu cientfico ha estudiado buena parte de la temtica que puede englobarse en una investigacin etnozoolgica. Pero, obviamente, no slo ha habido autores catalanes que han analizado desde la etnologa o el folklore el mbito de las culturas pastoriles y las representaciones simblicas del mundo animal. Otro foco interesante ha sido el desarrollado en el Pas Vasco, orientado esencialmente hacia estudios etnogrficos del pastoreo y con el Anuario de Eusko-Folklore como principal rgano de difusin de sus investigaciones. Sobre este tema han escrito J. Arn Dorronsoro, J. M. de Barandiarn, F. de Leizaola, etc. Asimismo, en diversas monografas y en artculos aparecidos en los Cuadernos de Etnologa y Etnografa de Navarra, se han publicado estudios etnogrficos sobre poblaciones vascas y navarras en las que se estudian los mbitos de la ganadera y el pastoreo siguiendo al pie de la letra el cuestionario de J. M. de Barandiarn. Adems de vascos y catalanes, muy diversos autores realizan estudios etnogrficos sobre culturas pastoriles. Aunque hay un buen nmero de contribuciones ms o menos extensas e interesantes, es indudable que debemos destacar la labor pionera de Joaqun Costa, que nos permite disponer hoy da de un amplio y valioso conjunto de estudios sobre costumbres de economa y derecho populares, un buen nmero de ellos dedicados al conocimiento de los usos y costumbres relacionados con el ganado. Todo ello a travs de sus investigaciones personales y de la direccin de proyectos colectivos, plasmados tanto en la redaccin de obras conjuntas como en otro tipo de empresas. Entre estas ltimas hay que destacar los concursos que sobre -Derecho consuetudinario y economa popular. organiz, a propuesta y con programa de Costa, la Real Academia de Ciencias Morales y Polticas entre 1898 y 1918.

Menos interesados que Costa y sus colaboradores por la economa, los contratos y el derecho consuetudinario, y ms centrados en tcnicas de pastoreo, se encuentran otros estudios de etnografa pastoril escritos ya despus de la guerra. Adems del citado Violant, los de mayor inters son seguramente los detallados trabajos de 1. Corts Vzquez sobre el mbito salmantino, que abarcan desde el estudio de la cultura material del pastor hasta la descripcin de remedios frente a las enfermedades del ganado, nombres de los animales, etc. Un carcter distinto al de los ms o menos clsicos estudios sobre etnografa pastoril tienen los trabajos que desde los aos veinte a los sesenta publica J. Ura Ru acerca de los vaqueiros de alzada de Asturias, ya que resultan menos descriptivos y ms interesados por problemas relacionados con aspectos histricos y sociales. No obstante, en todos ellos aparece la vaca como referente inevitable de la cultura vaqueira. Un captulo aparte dentro de las descripciones etnogrficas es el que conforman los estudios sobre la matanza del cerdo, bastante numerosos pero no todos con la profundidad necesaria (lvarez, 1986; Cofrada, 1991; Fidalgo, 1985; Manso, 1990; Santos y Sanz, 1988; Barandiarn y Manterola, 1990). Otro mbito de inters es el que hace referencia al estudio de creencias, supersticiones, literatura oral y folklore. En obras generales de esta temtica suelen aparecer referencias al mundo animal, salvaje o domstico, pero los trabajos dedicados de forma especfica a este mbito son muy escasos. Podemos citar, por ejemplo, el estudio de F. Bouza sobre tradiciones acerca del lagarto en Galicia, el de 1. Castan sobre folklore de la vaca en Asturias y los de 1. Prieto sobre algunos animales domsticos y salvajes en La Gudia y la <zoantropa- en Galicia. En este tipo de trabajos el animal o animales tomados como referencia suelen ser nicamente el pretexto para acotar un conjunto de creencias o tradiciones, sin que exista un autntico inters por la relacin hombreanimal. Las monografas y estudios de comunidad son otra esfera en la que se pueden encontrar referencias escuetas al mundo animal. Los datos suelen ser escasos, limitndose a apuntar algunos aspectos de la economa ganadera del ncleo en cuestin o a sealar algunas prcticas pastoriles; a veces, ni eso. En los antroplogos sociales el inters por el tema es escaso; los etngrafos le dedican algunas, pocas, pginas ms. En uno y otro caso no hay excepciones. Slo algunas monografas conectadas con la antropologa ecolgica destacan algo ms el papel del ganado en el sistema social (Lpez Linage, 1978). Recientemente se ha publicado en ingls la tesis doctoral de W. Kavannag (994) no hemos podido

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consultar, aunque s conocemos otros trabajos del autor-, sobre una comunidad de ganaderos trashumantes de la Sierra de Gredos, en la que tambin se podr ver alguna referencia al estudio de las relaciones hombre-animal. Desde otras disciplinas se han realizado aportaciones sobre las actividades ganaderas y pastoriles, mucho ms interesantes la mayora que las escritas desde el folklore, la etnografa o la antropologa. La trashumancia ovina ha atrado especialmente a gegrafos e historiadores, existiendo una abundante bibliografa al respecto, aunque tambin hay estudios sobre sistemas ganaderos estantes (p. ej: Garca Martn, 1988; Garca Martn y Snchez Benito, 1987; Garca Martn el al., 1991). Desde la lingstica y la dialectologa nos llegan tambin datos de inters, aunque los atlas dirigidos por M. Alvar prestan ms atencin a la agricultura que a la ganadera y el pastoreo 9. Al margen de los atlas, y sin entrar de lleno en la etnolingstica, hay estudios que aportan informacin detallada sobre terminologas y clasificaciones acerca del ganado, como ocurre con la investigacin sociolingstica de Borrego Nieto (1981) sobre un pueblo sayagus. Hasta aqu hemos hecho un repaso a algunos estudios cercanos a los intereses de la etnozoologa realizados hasta finales de los aos setenta, aunque alguna obra rebasa este marco. A continuacin veremos la trayectoria seguida en estas investigaciones durante la ltima dcada, detenindonos a comentar algn trabajo concreto. Aunque no son muchos los autores que han abordado este mbito temtico, s es posible encontrar aportaciones de gran inters. Desde quienes se sitan a s mismos en el marco de la antropologa social, destacaremos en primer lugar los trabajos de Mara Ctedra sobre los vaqueiros de alzada de Asturias, en los que, como no poda ser de otra forma, la vaca recibe un tratamiento especial. No obstante, slo uno de sus muchos artculos aborda de forma monogrfica el estudio cultural de este animal, concretamente el titulado Las vacas tambin son buenas para pensar. (Ctedra, 1981), con el que pretende .explorar la manera en que el grupo humano interacciona con su entorno a un nivel ms elevado de la estricta base econmica, en el plano mental Cibid.: 223). El artculo aborda el anlisis de las homologas existentes entre la vaca y la mujer en el mundo vaqueiro, concretamente entre vaca .roxa.-mujer vaqueira y vaca aldeana (no .roxa.)-mujer aldeana; estudia tambin el importante papel desempeado por dicho animal en la socializacin del vaqueiro; el ciclo vital de la vaca y el elemento emocional
9 En la bibliografa citamos nicamente el Atlas Lingstico de Andaluca, por ser el de carcter ms etnogrfico.

que rodea a su muerte dentro de la casa vaqueira; y, por ltimo, el rol desempeado por la vaca como elemento intermediario entre vivos y muertos y su capacidad para presentir la muerte de los humanos. Este es, seguramente el estudio de mayor profundidad e inters escrito en nuestro pas acerca del complejo mundo de representaciones y relaciones simblicas que se pueden documentar entre animales y grupos humanos. La autora toma como punto de partida de su anlisis una frase del libro El pensamiento salvaje de Lvi-Strauss, que -plantea la relacin entre la ecologa y la creatividad cultural". En efecto, dicha obra es un autntico hito en la corriente de investigacin etnocientfica y por ello es muy acertada la referencia. Sin embargo, no estamos tan conformes con una idea previa, expuesta por el mismo autor en El totemismo en la actualidad, y que la autora tambin cita: -Se comprende que las especies no sean elegidas por 'buenas para comer', sino por 'buenas para pensar'. (Lvi-Strauss, 1965: 131). Este planteamiento supone llevar hasta sus ltimas consecuencias, creo, una interpretacin estructural-mental de la ecologa que parece alejada de la realidad y que, en la prctica, M. Ctedra tampoco demuestra compartir. La autora concluye su artculo sealando que la perspectiva emic que ha planteado coincide con los intereses de la denominada .etnoecologa. (no utiliza los trminos etnociencia ni etnozoologa), cuyo enfoque supone que el medio aprehendido, lo que percibe el grupo humano de su entorno, los significados que le aade y las clasificaciones populares de pueden ser claves en la problemtica ambiental y muy importantes frente a las situaciones de cambio (Ctedra, 1981: 254). Aunque la idea es ms compleja, la orientacin es acertada. Ms directa y conscientemente enraizado con la etnociencia est un trabajo anterior de Joan Josep Pujadas presentado al 1 Congreso Espaol de Antropologa, en 1977 (Pujadas, 1980), titulado .Sistemas de clasificacin etnocientfica como una forma de adaptacin ideolgica. El caso del Pirineo oscense-o El objetivo del autor es -analizar cmo existe una correlacin directa entre las variaciones dialectales de dos comunidades y las diferentes adaptaciones tcnicas, sociales e ideolgicas que configuran estas diferentes microculturas. Ms concretamente, tratar de comprobar si el predominio de la actividad ganadera en Echo y la actividad agrcola en Xabierregay [las dos poblaciones estudiadas] determinan, o al menos condicionan, procesos cognitivos y perceptuales diferenciados Cibid.: 185). Para cada poblacin, se distribuye el lxico faunstico en sendos cuadros que incluyen diferentes categoras --definidas mediante claves de presencia (+) y ausencia como til, domstico, corral, casa, pesca, caza, perjudicial, mortal, cultivo, etc. La hiptesis de partida queda demostrada,

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segn el autor, lo que le permite elaborar a continuacin nuevas hiptesis -para el tratamiento en general de las taxonomas folk:
1) Existe una continuidad estructural entre los paradigmas lxicos y el sistema de adaptaciones culturales. De forma ms general, el habla correspondiente a una unidad social determinada es un paradigma adaptado al conjunto de dimensiones que constituyen un sistema cultural. 2) Toda estructura lxica es una realidad -opaca. (subyacente e implcita) que existe ms all de las relaciones visibles por los hombres entre s y cuyo funcionamiento constituye la lgica profunda del sistema comunicativo. 3) Todo paradigma lxico se regula homeostticamente adecundose a las necesidades expresivas y cognitivas del marco culturaL El paradigma lxico est, pues, en un proceso dialctico constante con el sistema ideolgico, entendido en sentido althusseriano como sistema de ideas-representaciones y como sistema de actitudes y comportamiento (Pujadas, 1980: 203).

Pujadas ha publicado otros estudios de carcter etnolingstico centrados en el mbito pirenaico 0973, 1976), tema al que dedic su tesis de doctorado (977), y ha introducido este anlisis en trabajos de alcance ms general (Comas y Pujadas, 1985). En todos ellos, como en el artculo comentado, el objetivo de la investigacin son las taxonomas populares, que comprenden tanto las categoras utilizadas en la clasificacin, como las relaciones jerrquicas entre dichas categoras; en suma, lo que constituye la concrecin de una cosmovisin- (Pujadas, 1976: 152). ntimamente relacionada con el enfoque etnolingstico planteado por Pujadas se encuentra la antropologa cognitiva, que ya hemos comentado desde una perspectiva terica en los primeros prrafos de este trabajo. Sin embargo, esta orientacin cognitiva no ha alcanzado un desarrollo significativo en nuestro pas, aunque ltimamente hay cierto inters por el anlisis del discurso nativo- (Garca Garca, 1991), destacando asimismo las diferentes investigaciones de Bux. Pero es precisamente en este contexto de la antropologa cognitiva -aunque quizs deberamos hablar ms bien de antropologa simblica- en el que destaca de forma muy notable la obra -abundante obra ya- de Manuel Delgado, buena parte de la cual aborda el estudio de las relaciones sociedad humana-mundo animal. Delgado se mueve como pez en el agua en el terreno del simbolismo y, pese a lo discutibles que para algunos -no es nuestro caso-- puedan resultar algunos de sus planteamientos, sin duda alguna debe reconocerse que sus trabajos se encuentran entre los ms innovadores y gratificantes dentro del contexto de la antropologa simblica escrita en nuestro pas. Slo vamos a citar, no obstante, dos de sus trabajos que entroncan ms directamente con la etnozoologa. El primero es un libro publicado ya hace unos aos, en 1986, con el significativo ttulo de De la muerte de un dios, en el que se aborda de forma realmente brillante -a la par que nfor-

mativa- el inevitable mundo de la -Fiesta Nacional-, de la corrida de toros. El segundo (Delgado, 1993a) es un breve artculo en el que el autor reflexiona -y sintetiza reflexiones de otros autores-- sobre uno de los ms tpicos y tpicos objetos de estudio de la ms reciente etnozoologa: el auge de los animales de compaa en las ciudades. Si de las estructuras mentales pasamos al ms prosaico mbito de la cultura material, podemos comprobar que los estudios de etnografa pastoril siguen teniendo una ms que notable presencia en la bibliografa. Lo que sucede es que, exceptuando algn caso concreto, no se puede hablar de avances metodolgicos. En una lnea semejante a la etnografas pastoriles de las dcadas anteriores se encuentran los trabajos de 1. V. Elas (p. ej., Elas y Muntin, 1989), a quien tambin se debe la organizacin de unas jornadas sobre cultura pastoril- (Elas y Grande, 1991). En esta ltima obra citada se encuentran ejemplos de trabajos con una orientacin semejante. Un libro que debe ser destacado muy especialmente entre los que en los ltimos aos estudian las culturas pastoriles, es el de Severino Pallaruelo sobre los Pastores del Pirineo (1988), que combina y resuelve de forma muy satisfactoria la investigacin histrica y la etnolgica. Hay otros muchos trabajos de alcance local ms o menos etnogrficos o folklricos, la mayora de escasa calidad. En este mbito localista o regionalista, debemos destacar, sin embargo, un reciente e interesante estudio sobre la ganadera y el pastoreo en el Pas Valenciano publicado por Frederic Martnez (Martnez y Palanca, 1991) que, por otra parte, tampoco introduce innovaciones metodolgicas ni hace referencia alguna a la etnozoologa o la etnociencia. No difieren mucho estos estudios de los que se autocalifcan como antropologa econmica, aunque las investigaciones originales son escasas y en ninguna se aborda una perspectiva etnocientfica (Provansal y Molina, 1991; Snchez Femndez, 1988, 1990). En estos ltimos adems, lo que en ocasiones se gana en el anlisis econmico, se pierde en detalle etnogrfico. Por nuestra parte, hemos ensayado una aproximacin, excesivamente -etnografista-, a las relaciones entre ganadera, pastoreo y comunalismo en la comarca zamorana de Sayago, poniendo algn nfasis en las relaciones hombre-animal (Snchez Gmez, 1991). Referido al mismo mbito geogrfico pero centrado en el contexto de la dehesa es un trabajo posterior en el que tambin se incluye informacin sobre la explotacin econmica y la interpretacin cultural de diferentes especies animales. Fuera del mbito estricto de la antropologa, pero en conexin con existen algunos estudios de autores nacionales que interrelacionan ecologa y cultura y que, por tanto, participan de los intereses del anlisis etnocientfico, y no solamente del etnozoolgico. En este caso, las apor-

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taciones de mayor inters provienen de las ciencias naturales, en concreto de los departamentos de ecologa de algunas universidades, especialmente de la Autnoma de Madrid y los trabajos dirigidos desde los aos setenta por Fernando Gonzlez Bernldez, fallecido en 1992. Existen muy diversas formas de abordar la ecologa, y ms concretamente la ecologa humana, pero la orientacin a la que nos estamos refiriendo es la que hace referencia a los anlisis de percepcin del paisaje. El objetivo es el -anlisis de las preferencias paisajsticas, para lo cual
se emplean colecciones de pares de fotografas de paisajes reales, que se muestran a grupos de personas para que elijan entre las imgenes pareadas. La matriz de datos resultante de la codificacin de las elecciones se analiza mediante tcnicas estadsticas multivariantes con objeto de poner de manifiesto la estructura de las preferencias ante el paisaje (Ruiz, 1989: 22).

La metodologa as expuesta puede resultar excesivamente mecmca, pero este anlisis se completa con encuestas y recogida de documentacin oral en general, de forma semejante a como se hace en el trabajo de campo etnogrfico. Los resultados de esta investigacin coinciden en gran parte con los que se tratara de alcanzar desde la antropologa econmica. Sin embargo, el anlisis paisajstico tiene un evidente y consciente carcter aplicado, tanto si se realiza en medio urbano como en medio rural con problemas de degradacin ecolgica. En este ltimo caso, la base comn que justifica tales estudios (...) reside en la necesidad de adecuar la gestin medioambiental y los planes de desarrollo a las necesidades concretas y percibidas como tales de las poblaciones implicadas- (Ruiz, 1989: 20). El objetivo de la obra de J. P. Ruiz de la que hemos tomado las anteriores citas es, precisamente, -contribuir a la comprensin de las relaciones entre el hombre y su entorno en una zona de montaa, cuyo paisaje es el resultado de una larga interaccin mutua- (ibid.: 21). Una ms reciente obra de este autor, escrita en colaboracin (Barrios, Fuentes y Ruiz, 1992) y titulada El saber ecolgico de los ganaderos de la Sierra de Madrid, trata de acercar las visin geogrfica al anlisis antropolgico en el estudio del medio de montaa, tomando como referente esencial el uso ganadero del espacio y las relaciones hombre-animal en general. Como debe de haber resultado evidente, estos estudios ecolgicos sobre la percepcin del paisaje, desde una ptica emic, tienen una fuerte conexin con la investigacin etnocientfica, y as lo hace notar el propio autor que estamos manejando al referirse a -estudios sobre percepcin ambiental en otras disciplinas. No obstante, el mundo animal es un elemento ms de ese paisaje, no el nico. Sin embargo, cuando lo que se

estudia son sociedades ganaderas o pastoriles (como es el caso citado), el corpus nativo de conocimientos, creencias, taxonomas, etc., en relacin con el ganado, se convierte en pieza capital de la investigacin, y entra de lleno en el mbito de la etnozoologa 10. Si con las anteriores referencias a los estudios sobre percepcin ambiental nos hemos salido del marco antropolgico en sentido estricto, ahora entraremos de forma definitiva en un medio diferente: el de la zootecnia. Bajo esta denominacin incluimos tanto los estudios sobre mejora de las condiciones de cra y explotacin del ganado como los enfocados a la recuperacin y conservacin de las razas autctonas, aunque en ocasiones ambas posiciones estn claramente enfrentadas. En realidad, la zootecnia que nos interesa -y que interesa a la antropologaes aquella que estudia la explotacin del ganado en sistemas de pastoreo o en regmenes extensivos, no en los de carcter industrial. Todo ello teniendo en cuenta que en nuestro pas no se ha desarrollado una verdadera corriente de estudios etnozootcnicos, como en el caso francs, que, pese a las limitaciones que sealaba Digard (ver supra), resulta de un enorme inters. Por lo anteriormente dicho, la investigacin zootcnica --o de orientacin afn- que vamos a citar, es la que afecta a la explotacin de razas autctonas, especialmente de ganado ovino y vacuno. Dentro de este conjunto de estudios, podemos establecer al menos tres grandes apartados: 1) catlogos de razas de ganado (Snchez Belda, 1981 y 1984; Snchez B. y Snchez T., 1986; Esteban y Tejn, 1986; Garca, Martnez y Orozco, 1990); 2) descripciones particulares de razas locales (Echeverra, 1975; Miguel, 1977-78 y 1981-82; Snchez Garca, 1978; Francia, 1978; Snchez Belda, i983; VVAA, 1990; Y 3) anlisis de explotacin de ecosistemas locales a partir de razas autctonas (Montserrat y FilIat, 1977-78; Garca Dory, 1980; FilIat et al., 1988; Garca Dory y Martnez, 1988; Garca Ruiz y Lasanta-Martnez, 1989). En los catlogos encontramos detalladas descripciones de razas autctonas y extranjeras integradas, con referencias no slo a las aptitudes y caractersticas del ganado, sino a los sistemas de explotacin tradicionales y modernos, lxico ganadero, etc. Adems, en las obras de Snchez Belda se incluyen tambin extensos apartados de carcter histrico, donde se estudian las transformaciones habidas en tcnicas de cra, pastoreo y aprovechamiento econmico de los animales. Esta misma informacin es la que ofrecen los estudios monogrficos sobre razas autctonas citados
10 Sobre el tema de la percepci6n del paisaje pueden consultarse diferentes artculos de eclogos y gegrafos en el nmero 6 (julio-septiembre, 1993) de la revista

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en segundo lugar, aunque, obviamente, con mayor profundidad y detalle que en los catlogos. Por ltimo, los estudios sobre utilizacin de razas autctonas en ecosistemas regionales --que tienen a M. A. Garca Dory como principal representante- son an de mayor inters para el etnlogo, pues su objetivo es potenciar la cra en pureza --con cruces primarios industriales- de dichas razas en sistemas extensivos, en los que las tcnicas tradicionales de pastoreo son fundamentales. Antes de concluir estos comentarios sobre disciplinas y estudios cercanos a la etnozoologa, conviene hacer referencia a dos mbitos muy especializados que acaparan una importante bibliografa que puede ser de alguna utilidad a la investigacin etnozoolgica. Nos referimos a la caza y la lidia. Las diferentes actividades cinegticas han generado multitud de relatos sobre monteras, batidas, armas, animales de presa, espacios de caza, etc. Son escasos, sin embargo, los estudios histricos y, sobre todo, sociolgicos o antropolgicos que abordan una interpretacin disciplinar de esa actividad (Grande del Bro, 1982), algo que en Francia, por ejemplo, alcanza cierto desarrollo en los ltimos aos. No obstante, lo que s est avanzando de alguna manera dentro de nuestras fronteras son los estudios sobre economa y geografa de la caza, como queda patente en el reciente nmero monogrfico sobre La caza en Espaa- de la revista Agricultura y Sociedad (nm. 58, 1991) Y en las Actas del VI Coloquio de Geografta Rural (Madrid: Universidad Autnoma, 1991). En cuanto a la lidia, existe un condicionante casi insuperable para una interpretacin mnimamente objetiva del hecho: la opinin favorable o contraria a los festejos taurinos, posicin inicial que suele ser determinante de las investigaciones. Por otra parte, aunque la bibliografa sobre el mundo de los toros es enorme, no abundan los estudios antropolgicos sobre la lidia en concreto o sobre cualquier tipo de fiesta en la que intervengan toros o vaquillas. Hay descripciones etnogrficas ms o menos folklricas, alguna incursin histrico-cultural (Caro Baroja, 1984) y trabajos antropolgicos, algunos de ellos muy controvertidos, como los de PittRivers 0984, 1986, 1989, 1993) o el ms asequible de Mira (1976) sobre fiestas de toros de carcter popular. Como ya se ha mencionado en otro lugar, la aproximacin antroplogica espaola ms destacada a estas celebraciones, ms concretamente a la corrida de toros, es la realizada por Manuel Delgado 986}. No obstante, tambin en el contexto de la antropologa simblica destacan de forma muy notable los trabajos de Gins hace ya algunos aos 11. Un primer artculo Serrn Pagn,

(Serrn Pagn, 1977) plantea un interesante acercamiento general al ritual del toro en Espaa, con alguna referencia ms detallada a las celebraciones de Grazalema. Precisamente sobre las celebraciones del toro en este pueblo gaditano trata un artculo publicado en 1979, tema que se ampla y compara con las festividades taurinas de Pamplona en un libro editado en castellano en 1981, que apareci un ao antes en ingls. La obra de Serrn, a diferencia de la de Delgado, asume una perspectiva ms amplia en el anlisis del ritual del toro, relacionndolo de forma especial con el contexto social y econmico en el que se produce y transforma, insistiendo siempre en la necesidad de unir los anlisis histrico y antropolgico. Adems de las obras de los autores espaoles citados, tambin se ha publicado en castellano un interesante artculo del antroplogo francs F. Saumade (1992), estudioso de la cultura tauromquica camarguesa 12, en el que realiza un estudio comparativo de la cra del toro de lidia en esta comarca francesa y en la Baja Andaluca. No obstante, son los anlisis histricos los que se llevan la palma en cuanto al nmero de publicaciones sobre la lidia, siendo buena muestra el estudio histrico-folklrico de L. Ortiz-Caavate (931) y especialmente el famoso y enciclopdico .Cosso. De los once volmenes publicados, el primero resulta especialmente interesante desde una perspectiva etnozoolgica, en concreto los estudios sobre -El toro en la zoologa-, -El ganado bravo en el campo., -Clases de fiestas de toroso, y -Al margen de la lidia-o 10 mismo ocurre con el extenso trabajo incluido en el tomo XI sobre -La cra y seleccin del toro de lidia en la actualidad-, escrito por lvaro Domecq y Dez. Finalmente, la lidia tambin ha generado estudios de carcter zootcnico --como el que acabamos de citar-, o simplemente descriptivo, que pueden resultar de inters por la informacin relativa a las peculiares tcnicas de cra y explotacin de este ganado brava (Purroy, 1988; Barga, 1989; Lpez del Ramo, 1991). Sobre las celebraciones que tienen como protagonista al toro, sin ceirse exclusivamente a la lidia, los trabajos de mayor alcance y erudicin son los ya clsicos estudios de lvarez de Miranda. Nos referimos a su artculo de 1954 sobre -Magia y religin del toro norteafricano- y muy especialmente a su libro Ritos y juegos del toro, de 1962. Contamos, adems, con estudios sobre rituales especficos, como el famoso artculo de Caro Baroja (1944-45) sobre el -toro de San Marcos- o el ms antiguo y breve de S. Mgica (920) sobre -Bueyes y cameros en los entierros>, tema
u Este mismo autor ha publicado recientemente un libro en el que estudia por extenso las culturas tauromquicas de Camarga y Andaluca, obra que no hemos podido consultar (Saumade, 1994).

11 Hay que recordar, por otro lado, la frontal oposicin que mantena Serrn Pagn con respecto a las interpretaciones sostenidas por Pitt-Rivers, tanto acerca del mundo taurino en particular como con respecto al estudio antropolgico de Grazalema.

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este ltimo que tambin abordaron puntualmente algunos otros folkloristas vascos del momento. Pero el mundo del toro no es el nico que ha llamado la atencin de los investigadores. Por ejemplo, son especialmente famosas, y han sido bien estudiadas, las carreras de gallos (Caro Baroja, 1983: 75-90; Daz Viana, 1982). Apenas hay bibliografa acerca de las competiciones de animales (luchas de gallos, carreras de galgos y caballos, etc.), su papel en espectculos circenses o, finalmente, sobre el fenmeno de los animales de compaa. Deliberadamente, dejamos fuera de este repaso otros mbitos de investigacin sobre el mundo animal, como la etologa o la arqueozoologa, escasamente desarrollados en nuestro pas. No obstante, en el caso concreto de la etologa de los primates tenemos dentro de nuestras fronteras una de las figuras ms respetadas internacionalmente: J. Sabater Pi. Tambin en arqueozoologa (o zooarqueologa) se hacen trabajos interesantes en algunos departamentos de arqueologa y zoologa de distintas universidades espaolas. En resumen, y por lo que al mbito espaol se refiere, es bien notorio que slo muy parcialmente podemos hablar de la existencia de investigaciones etnozoolgicasj es ms, en toda la bibliografa consultada --que no es exhaustiva, ni mucho menos- apenas aparece mencionado este trmino. Sin embargo, hemos visto que existen numerosos estudios que conectan con los intereses de la etnozoologa, pero que se quedan cortos en su alcance. Son mayoritarios los de orientacin folklorista, en los que aparece contemplado parcialmente el mbito de las representaciones mentales relacionadas con el mundo animal, pero casi siempre con una simple intencin documental. Por otra parte, comprobamos que contina gozando de cierto vigor la investigacin etnogrfica sobre culturas pastoriles, pero aqu el avance metodolgico es prcticamente nulo. Este empuje podra llegar de las antropologas econmica y ecolgica, pero su desarrollo es muy limitado dentro de nuestras fronteras. Por su parte, el inters de algunos autores, como Delgado, por el simbolismo s ha permitido la elaboracin de obras de inters. El problema es que no parece existir lnea alguna de investigacin salvo la que marca el inters personal de uno u otro autor. En conclusin, queda bastante camino por andar en la investigacin etnozoolgica espaola.
LUIS NGEL SANCHEZ GMEZ Dpto. de Prehistoria y Etnologa Universidad Complutense Madrid

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Se presentan las diferentes interpretaciones propuestas en el campo internacional y durante las dltimas dcadas sobre la etnozoologa, as como la relacin que ha mantenido y mantiene con otros mbitos de la antropologa. Tambin se hace un repaso de los estudios publicados en Espaa desde finales del siglo pasado y relacionados de alguna manera con la etnozoologa, desde el mbito del folklore hasta la antropologa simblica, pasando por los estudios de etnografa pastoril.

In this paper a survey is made of the different interpretations of ethnozoology, outlined in the intemational scientific context during the last decades. Also a study is presented of the relations of ethnozoology with other divisions of anthropology, as well as a review of the Spanish studies related in sorne way with this matter -in the fields of folklore, pastoralist etnography and simbolic anthropology- written from the end of the XIXth century onwards.