Manual Corvina Blanca

Atractoscion nobilis
UNIVERSIDAD AUTNOMA DE BAJA CALIFORNIA FACULTAD DE CIENCIAS MARINAS
GRUPO DE NUTRICIN
Gua para la Nutricin y Cultivo de Corvina Blanca
Responsables Lus M. Lpez Acua Eduardo Durazo Beltrn
Ensenada, B.C., Mxico, marzo de 2008

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Colaboradores: Mark Drawbridge Conal David True Mario Alberto Galaviz Espinoza Gerardo Sandoval Garibaldi Ana Luisa Torres Cobin Alejandra Agundez Amador Ana del Carmen Cruz Hernndez Diana Briggs Fajardo
CONTENIDO CAPITULO LISTAS DE FIGURAS LISTA DE TABLAS PRESENTACIN PROLOGO AGRADECIMIENTOS I. INTRODUCCIN I.1. DISTRIBUCIN Y HABITAT I.2. CARACTERSTICAS BIOLGICA I.2.1. POSICIN TAXONOMICA II. ANTECEDENTES III. REPRODUCTORES IV. CONDICIONES DE CULTIVO DE REPRODUCTORES Y PAGINA 4 6 7 8 10 11 14 15 15 18 20 23 27 30
LARVAS. V. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN LARVAS DE PECES MARINO. VI. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE POSTLARVAS Y JUVENILES DE CORVINA BLANCA BAJO CONDICIONES DE CULTIVO. VI. 1. REQUERIMIENTOS DE LIPIDOS EN CORVINA BALANCA VI. 2. REQUERIMIENTOS DE PROTEINA EN CORVINA BALANCA VI. 3. HARINA DE SOYA COMO FUENTE ALTERNATIVA EN DIETAS FORMULADAS DE CORVINA BALANCA. VII. BIBLIOGRAFA VIII. ANEXOS 47 53
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LISTA DE FIGURAS Figura Figura 1 Contenido Pgina 11 Corvina blanca, Atractoscion Nobilis en los tanques del Hubbs Sea-World Research Institute en Carlsbad, California, EUA. 13 Pellets a base de harina de pescado. 14 Distribucin geogrfica de corvina blanca. La lnea roja indica la distribucin de esta especie (Fish Base). 15 Corvina blanca adulta en su medio natural cerca de mantos de macroalgas (foto por Dr. Terry Mass). 16 Cortejo de reproductores de corvina blanca en el medio natural (Foto tomada por Dr. Terry Mass). 17 Desarrollo larvario de corvina blanca. Larva con saco vitelino, 2.8 mm, 3.7mm; larva en estadio de preflexin, 3.7 mm; larva en estadio de flexin 6.5 mm; larva en estadio de postflexin, 10.7mm (Figura tomada de Moser, 1996). 19 Juveniles de corvina blanca obtenidos en cautiverio y comnmente usados en desarrollo experimental por parte del Grupo de Nutricin de Peces Marinos, UABC. 20 Estanques de cra larvaria y juveniles en Hubbs- Sea World, Research Institute en Carlsbad, California, EUA. 21 Reproductores mantenidos en cautiverios en Hubbs-Sea World, Research Institute en Carlsbad, California, EUA. 22 Sardina fresca lista para ser utilizada como alimento de reproductores de corvina blanca. 23 Desarrollo del huevo de corvina blanca. 24 Infraestructura de Hubbs Sea-World, Research Institute en Carlsbad, California, EUA utilizada para el cultivo de larvas y juveniles de corvina blanca. 24 Columnas de fibra de vidrio donde se lleva a cabo el cultivo y enriquecimiento de nauplios de artemia. 25 Estanque de cra larvaria y juveniles en Hubbs Sea World Research Institute en Carlsbad, California, EUA. 26 Alevines de corvina blanca alimentados con dietas comerciales. 28 Rotferos (Brachionus plicatilis) comnmente utilizados en la primera alimentacin exgena en cultivo de larvas de peces marinos.
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Figura 2 Figura 3 Figura 4 Figura 5 Figura 6
Figura 7
Figura 8 Figura 9 Figura 10 Figura 11 Figura 12
Figura 13 Figura 14 Figura 15 Figura 16
Figura 17
Figura 18
Figura 19
Figura 20
Artemia (A. franciscana) comnmente utilizados en la primera alimentacin exgena en cultivo de larvas de corvina blanca. Foto tomada por Yesika Solrzano. Crecimiento en peso (g) de postlarvas de A. nobilis alimentadas con dietas experimentales con diferentes concentraciones de lpidos (de 2.6 a 19.4 %.) y una dieta control (DC). Crecimiento en peso (g) de postlarvas de A. nobilis alimentadas con dietas experimentales con diferentes concentraciones de lpidos (de 15.5 a 21.5 %) y una dita control (DC). Crecimiento expresado como peso en g de postlarvas de A. nobilis alimentadas con dietas experimentales de diferentes concentraciones de protena cruda (de 45 a 65 %) y una dieta control (DC). Crecimiento expresado como peso en g de juveniles de A. nobilis alimentadas con dietas experimentales de diferentes concentraciones de protena digestible (de 25 a 54 %) durante 50 das.
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Figura 21
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LISTA DE TABLAS Tabla

Tabla 1 Tabla 2
Contenido
Niveles de nutrientes recomendados para la formulacin de una dieta tipo para larvas de peces marinos. Valores de composicin proximal de dietas utilizadas en estudio de requerimientos lipdicos de corvina blanca, utilizando niveles de 2.6 a 19.4 % y una dieta control (DC). Parmetros de crecimiento en juveniles de corvina blanca alimentados con diferentes niveles de lpidos (2.6 a 19.4 %.) y una dieta control (DC) durante 50 das. n = 4. Valores de composicin qumica proximal de dietas utilizadas en el estudio de requerimientos lipdicos de corvina blanca, utilizando niveles de lpidos de 15.5 a 21.5 % y una dieta control (DC). Parmetros de crecimiento en juveniles de corvina blanca alimentados con diferentes niveles de lpidos (de 15.5 a 21.5 %) y una dieta control (DC) durante 42 das. n = 3. Valores de composicin qumica proximal de dietas utilizadas en el estudio de requerimientos proteicos de corvina blanca, utilizando niveles de protena cruda de 45 a 65 % y una dieta control (DC). Parmetros biolgicos de juveniles de corvina blanca (A. nobilis) alimentados con diferentes niveles de protena cruda (de 45 a 65%) en dietas experimentales y una dieta control (DC) por 45 das. n = 3. Valores de composicin qumica proximal de dietas utilizadas en el estudio de requerimientos proteicos de corvina blanca, utilizando diferentes niveles de protena digestible (de 25 a 54 %), durante 50 das. n = 3. Parmetros biolgicos de juveniles de corvina blanca (A. nobilis) alimentados con 5 dietas experimentales con diferentes niveles de protena digestible (25 a 54 %), durante 50 das, n = 3. Valores de composicin proximal estimados a partir de la formulacin de las dietas experimentales para el ensayo de alimentacin de corvina blanca utilizando de harina de soya como fuente alternativa de protena. n = 3.
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Tabla 3
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Tabla 11
Parmetros de crecimiento y valores de digestibilidad en juveniles de corvina blanca alimentados con diferentes niveles de inclusin de soya (de 10 a 25 %) como fuente de protena y una dieta control (T0) con 100 % harina de pescado.
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PRESENTACION La acuacultura marina es una actividad relativamente nueva y que gracias a ella se ha podido lograr el cultivo de peces, moluscos, crustceos y algas. Adems, es una actividad de gran importancia econmica, debido a que se generan empleos y productos alimenticios para el ser humano.
Mxico cuenta con un gran potencial para el desarrollo de la maricultura, gracias a sus 11,500 km de litoral con una plataforma continental de alrededor de 387,500 km2 y aproximadamente 1,500,000 ha de bahas, lagunas y esteros con caractersticas oceanogrficas apropiadas para el desarrollo de esta actividad.
Es por ello, que en los ltimos aos el Gobierno Mexicano ha mostrado gran inters en el desarrollo de esta actividad y ha destinado esfuerzos y recursos para promover la produccin acucola a travs de programas de apoyo a la investigacin en instituciones de investigacin, as como en universidades pblicas del pas.
PROLOGO
La elaboracin de la presente Gua para el cultivo de corvina blanca (Atractoscion nobilis) se basa en las experiencias obtenidas en aos de trabajo, esfuerzo y dedicacin de investigadores, tcnicos y estudiantes de la Facultad de Ciencias Marinas, de la Universidad Autnoma de Baja California, en colaboracin con investigadores y tcnicos del Hubbs-SeaWorld Research Institute en San Diego, California, EUA. La intencin del presente trabajo es el contribuir con una gua para el desarrollo de la piscicultura marina en el litoral mexicano, con un enfoque primordial hacia el aspecto nutricional y con el propsito de apoyar el desarrollo del cultivo de la corvina blanca en areas donde existen las condiciones idneas para el propsito, como lo es la regin noroccidental de Baja California. La acuacultura a nivel mundial ha avanzado considerablemente en el desarrollo de tecnologa para el cultivo de crustceos, moluscos y peces, sin embargo, en nuestro pas la investigacin se ha basado preferentemente en el cultivo de camarn y algunos moluscos, donde la investigacin para el desarrollo de tecnologa para el cultivo de peces marinos aun es incipiente. Actualmente en Mxico se requiere impulsar la infraestructura necesaria para llevar a cabo investigacin de primer nivel en esta rea, as como la infraestructura necesaria para tal fin y poder apoyar el desarrollo del cultivo a nivel comercial de peces marinos. Se tiene la certeza en la viabilidad del desarrollo de la maricultura de
peces en Mxico, debido a que se cuenta con diversos sitios en las costas de nuestro pas con caractersticas climatolgicas y ambientales ideales para llevar a cabo esta actividad, sumndole a esto, que nuestras costas son ricas en una diversidad de especies, como es el caso del Golfo de California. Por lo tanto, creemos que el desarrollo de la maricultura en nuestro pas es una manera racional y sustentable de aprovechar los recursos naturales para mejorar nuestra calidad de vida, con fuentes de empleos y alimentacin mediante el impulso de esta actividad productiva. Los autores
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AGRADECIMIENTOS Agradecemos a las diversas instituciones y personas que colaboraron en la elaboracin del contenido de esta gua. A la Facultad de Ciencias Marinas (FCM) de la Universidad Autnoma de Baja California (UABC) y en especial a la Unidad de Biotecnologa en Piscicultura (UBP) por brindar el espacio e infraestructura para la realizacin de esta investigacin y al Hubbs-SeaWorld Research Institute, CA. por las facilidades y colaboracin en el aporte de las crias de corvina blanca requeridas para este estudio y en el uso de recursos e instalaciones para realizar diversos experimentos. A la Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) y al Consejo Nacional De Ciencia y Tecnologa (CONACYT) por su financiamiento en el proyecto 2003-CO1-206. A la Coordinacin de Posgrado e Investigacin de la UABC por los proyectos de convocatorias internas (8va y 9na) financiados. A todos los servicios sociales, becarios y estudiantes que realizaron sus trabajos de tesis de licenciatura y posgrado en la FCM sobre requerimientos nutricionales en corvina blanca los cuales les permitieron finalizar con xito sus estudios. Al Instituto de Investigaciones Oceanolgicas (IIO), en especial a la Dra. Mara Teresa Viana Castilln por sus contribuciones en publicaciones citadas en esta gua y su colaboracin para realizar diversos anlisis en su laboratorio. Al Centro de Investigacin Cientfica y Educacin Superior de Ensenada (CICESE), en especial al Dr. Juan Pablo Lazo Corvera por su cooperacin y revisin de estudios relacionados a la nutricin. A todos aquellos que no mencionamos, pero que directa o indirectamente han colaborado en la realizacin de esta Gua.
A todos ellos nuestro profundo agradecimiento. Los autores

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I.
INTRODUCCIN En los ltimos aos ha incrementado el inters en diversos pases por el
cultivo de peces marinos de importancia comercial y con ello el estudio de su nutricin. Algunas de las especies en las cuales se cuenta con una promisoria experiencia en investigacin sobre su nutricin son: tambor rojo (Sciaenops ocellatus), dorada (Sparus aurata), lobina (Dicentrarchus labrax), pargo (Pagrus major) y jurel japons (Seriola quinqueradiata). En Mxico por su potencial de cultivo, especies como corvina blanca (Atractoscion nobilis), totoaba (Totoaba macdonaldi), lenguado (Paralichthys californicus) y jurel aleta amarilla (Seriola dorsalis) se estudian con diferentes grados de avances. La corvina blanca es un Sciaenido pelgico que presenta una amplia distribucin en el rea noreste del Ocano Pacfico, se encuentra desde Juneau en Alaska hasta Baha Magdalena en Baja California Sur, Mxico. Es una especie altamente apreciada en la pesca comercial y deportiva en las aguas del Sur de California y Baja California; Mxico (Vojkovich y Reed, 1983). En su hbitat natural la corvina blanca es de naturaleza carnvora, se alimenta de anchoveta, arenque, sardina, calamar, y cangrejos pelgicos.
Figura 1. Corvina blanca, Atractoscion Nobilis en los tanques del Hubbs Sea World Research Institute en Carlsbad, CA, EUA.
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En E.U.A. a esta especie se le considera como sobreexplotada. Histricamente, las capturas comerciales y recreativas en E.U.A. y Mxico han sufrido amplias fluctuaciones (CalCOFI, 2006). En Estados Unidos en el periodo de 1963 a 1967 la pesca deportiva de corvina blanca disminuy de una captura de 19,000 organismos hasta slo 2,000 ejemplares. Sin embargo, informacin reciente indica que desde 1997 la captura se ha incrementado en un 78 a 80% para el ao 2001 (CalCOFI, 2002). En Mxico no existen datos que indiquen sobreexplotacin de la corvina blanca, sin embargo en el 2003 solo report un total de capturas de 7,553 kg en total en todo el territorio nacional (AEP, 2003). Debido a la disminucin en las capturas en E.U.A., el gobierno de ese pas adopt acciones para regular la explotacin de corvina blanca en relacin a la legislacin sobre el nmero y la talla de captura permitidos, as como el establecimiento de un perodo de veda (Dotson y Charter, 2003). En 1983 se cre un programa de crianza y mejoramiento de recursos del ocano (Ocean Resources Enhancement Hatchery Program), del cual la corvina blanca ha sido una de las principales especies que ha sido objeto de estudio (CalCOFI, 2002). Para fines de repoblamiento, desde 1986 el Instituto Hubbs-Sea World Research en California (Figura 24), inici la liberacin de juveniles de corvina blanca cultivados en las aguas costeras del sur de California (California Departament of Fish and Game, 2002). Este Instituto posee un programa piloto para determinar la factibilidad de cultivarla esta especie hasta la talla comercial con el fin de disminuir la presin pesquera sobre ella. Para que una especie pueda ser considerada como candidata para cultivo debe presentar un alto valor en el mercado, debe ser tolerante al manejo y a los cambios ambientales, ser capaz de reproducirse en cautiverio para la produccin de huevos, larvas y juveniles, as como, demostrar crecimiento rpido a altas densidades con buenas tasas de conversin alimenticia; caractersticas que
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cumple A. nobilis. Actualmente se cultiva a escala limitada en jaulas, tanques y canales (Figura 25), la alimentacin incluye dietas formuladas comerciales que no han sido elaboradas con base en los requerimientos nutricionales de la especie, por lo cual se estima que estas no favorecen un crecimiento y salud ptimos de los organismos. Ya que A. nobilis muestra un promisorio potencial de cultivo el Grupo de Nutricin Acucola de la Facultad de Ciencias Marinas de la Universidad Autnoma de Baja California, desde 2000 ha dedicado esfuerzos y recursos para estudiar aspectos nutricionales de esta especie. El Grupo de Nutricin Acucola de la FCM de la UABC, con el propsito de contribuir al conocimiento de los requerimientos nutricionales de A. nobilis, ha realizado estudios dirigidos a evaluar los requerimientos de protena y energa asociados a un mximo crecimiento en condiciones de cultivo a nivel laboratorio.
Figura 2. Pellets a base de harina de pescado. En el cultivo de peces marinos la calidad del alimento es uno de los factores ms importantes para su xito, ya que de este dependen parmetros como digestibilidad de nutrientes, tasa de crecimiento, calidad de la porcin
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comestible, entre otros, as mismo representa un porcentaje significativo del gasto de produccin.
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I.1. DISTRIBUCION Y HABITAT Corvina blanca se localiza en las costas del Pacifico nororiental desde Juneau, Alaska (EUA) hasta el sur de la pennsula de Baja California, Mxico, con la zona de mayor abundancia desde Punta Concepcin en California hasta Baha Magdalena en Baja California (Vojkovigh y Crooke, 2001).
Figura 3. Distribucin geogrfica de corvina blanca. La lnea roja indica la distribucin de esta especie (Fuente: http://www.fishbase.org). Existe informacin de que los individuos se mueven hacia el norte en respuesta al calentamiento de las aguas. Durante el fenmeno de El Nio de 1957-1959 se reporto presencia de corvina blanca muy al norte de Juneau, Alaska y British Columbia, Canad. Adems, algunos investigadores consideran que estos movimientos pueden tambin estar relacionados con las zonas de desove (Vojkovigh y Croque, 2001). Se considera que los bancos naturales de corvina blanca forman parte de la misma poblacin y el centro de esta poblacin son las costas de Baja California, Mxico (Moser et al., 1983; Vojkovich y Reed, 1983).
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I.2.
CARACTERISTICAS BIOLGICAS
I.2.I. POSICIN TAXONOMICA
Reyno: Animal Phylum: Chordata Clase: Actinopterygii Orden: Perciformes Familia: Sciaenidae (corvinas) Gnero: Atractoscion Especie: nobilis Nombre comn: Corvina blanca La corvina blanca pertenece a la familia Sciaenidae, dentro de la cual A. nobilis es una de las especies de mayor tamao. En aguas de California EUA, se ha reportado la captura de organismos de 1.5 m de longitud y un peso de 41 kg (Thomas, 1968). Sin embargo, en la actualidad la mayora de los organismos son mucho ms pequeos (71.13 cm y 3.17 kg), y con poca frecuencia se encuentran organismos de ms de 27.21 kg (Vojkovigh y Croque, 2001). Al igual que otras corvinas, corvina blanca se caracteriza por emitir un caracterstico 'ronquido' por vibraciones de su vejiga natatoria.
Figura 4. Corvina blanca adulta en su medio natural cerca de mantos de macroalgas (Foto por Dr. Terry Mass, www.freedive.net).
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Se reporta que la edad de la primera madurez se alcanza en las hembras a los 3 aos de edad o 60.7 cm de longitud y en los machos a los 2 aos de edad 50.8 cm de longitud (Vojkovigh y Crooke 2001; California Departament of Fish and Game, 2002).
Figura 5. Cortejo de reproductores de corvina blanca en el medio natural (Foto por Dr. Terry Mass, www.freedive.net).
La reproduccin ocurre a fines de la primavera y principios de verano (California Departament of Fish and Game, 2002). Durante este tiempo, los peces maduros se congregan cerca de la costa en hbitats rocosos o cerca de las camas algales (Thomas, 1968). Valores de fecundidad, determinada a partir de propagacin inducida, oscilan entre 760,000 y 1,5 millones de huevos por hembra (California Departament of Fish and Game, 1994). Los huevos de corvina blanca son los ms grandes conocidos dentro de la familia Sciaenidae (Moser et al., 1983), y se reporta que hay hembras que desovan ms de una vez por temporada (California Departament of Fish and Game, 2002).
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Figura 6. Desarrollo larvario de corvina blanca. Larva con saco vitelino, 2.8 mm, 3.7mm; larva en estadio de preflexin, 3.7 mm; larva en estadio de flexin 6.5 mm; larva en estadio de postflexin, 10.7mm (Figura tomada de Moser, 1996).
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II.
ANTECEDENTES Los estudios de los requerimientos nutricionales en corvina blanca son
limitados y a la fecha no se ha estudiado este aspecto en larvas y reproductores. Donohoe (1997) analiz el contenido estomacal de juveniles de corvina blanca y report la presencia de misidos y crustceos como alimentacin primaria y coppodos, anfpodos, camarones y peces pequeos como presas secundarias. Kent et al. (2001) analizaron el efecto de niveles de carbohidratos-lpidos sobre crecimiento y sobrevivencia de juveniles de A. nobilis, reportando un mximo crecimiento (de 2.05 a 42.24 g) durante 55 das, con una dieta formulada con 55.1% de protena cruda y 14.2% de lpidos totales. Por su parte, Lpez et al. (2006) analizaron el efecto del nivel de lpidos sobre el crecimiento, composicin corporal y perfil de cidos grasos en poslarvas de corvina blanca y encontrando la mxima ganancia en peso (de 0.65 a 22.2 g) durante 50 das con 61.5% de protena cruda, 15.5% de lpidos totales y 26.35 g/mJ de DP/DE. Gauger et al. (2007) correlacionan la calidad de huevos y larvas de corvina blanca (A. nobilis) con las distintas condiciones de cultivo. Los autores proponen definir los factores que tienen efecto directo sobre la condicin nutricional de huevos y larvas donde incluyen la proporcin de sexos, fotoperodo y temperatura; ya que han observado desoves de mala calidad, con subsiguiente muerte de las larvas durante la primera alimentacin exgena. Otro propsito de este estudio fue relacionar las etapas iniciales del desarrollo en el huevo con las caractersticas de las larvas, donde la calidad de las larvas es medida utilizando anlisis de regresin para determinar si son buenos indicadores de la condicin nutricional de corvina blanca. Las pautas estacinales de la calidad de los huevos tambin fueron evaluadas entre el inicio, mediados y finales de la maduracin de reproductores. Adems de esta investigacin, recientemente, Jirsa et al. (2007) estudiaron el efecto del color del
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tanque, intensidad de luz sobre el crecimiento, sobrevivencia y tolerancia al estrs en larvas de corvina blanca, los autores encontraron que la sobrevivencia no es afectada por ninguno de los factores antes mencionados, sin embargo, mencionan que la intensidad de luz si puede tener efectos sobre el crecimiento y tolerancia al estrs. El Grupo de Nutricin de Facultad de Ciencias Marinas de la UABC ha realizado estudios de nutricin en A. nobilis, dirigidos a evaluar los requerimientos de protena y energa asociados a mximo crecimiento en condiciones de cultivo a nivel laboratorio. En dichos estudios se ha evaluado el efecto de la variacin de niveles de protena:energa, as como fuentes de protenas sobre ndices corporales, composicin bioqumica y eficiencia energtica en postlarvas y juveniles (Lpez et al., 2005 y 2006; Cruz-Hernndez et al., 2006; Briggs Fajardo, 2006; Durazo et al., 2004, 2007) y reproductores de corvina blanca (Royes et al., 2007).
Figura 7. Juveniles de corvina blanca obtenidos en cautiverio y comnmente usados en desarrollo experimental por parte del Grupo de Nutricin de Peces Marinos, UABC.
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Con base en resultados de ensayos de alimentacin realizados con corvina blanca, a nivel laboratorio, se pueden establecer algunos criterios generales, considerando los niveles nutricionales recomendados en dietas prcticas para su uso en sistemas de cultivo a escala piloto.
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III.- REPRODUCTORES Desde 1983, el Hubbs-Sea World Research Institute produce juveniles de corvina blanca (hasta 80 g) con fines de repoblacin. Los huevos se producen a partir de reproductores capturados del medio natural y mantenidos en el laboratorio bajo condiciones controladas de luz y fotoperodo (Kent et al., 2001). El sistema de maduracin de reproductores consta de tanques de recirculacin de 48 m3, adems de un sistema de recirculacin con agua de mar filtrada a travs de filtros de arena. Las hembras de esta especie alcanzan su maduracin alrededor de los 5 aos, y pueden llegar a pesar hasta 40 kg.
Figura 8. Estanques para reproduccin utilizados en Hubbs-Sea World, Research Institute en Carlsbad, California, EUA.
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Figura 9. Reproductores mantenidos en cautiverios en Hubbs-Sea World Research Institute en Carlsbad, California, EUA. Los reproductores son alimentados con una dieta que incluye sardinas frescas adicionadas con una mezcla de vitaminas, minerales y aceite de pescado. Esta combinacin permite obtener huevos fecundados en la cantidad y calidad requeridos para la posterior produccin de alevines.
Figura 10. Sardina frescacongelada utilizada como alimento para reproductores de corvina blanca.
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IV. CONDICIONES DE CULTIVO DE REPRODUCTORES Y LARVAS Los tanques de los reproductores cuentan con un controlador de temperatura y fotoperodo (http://www.hswri.org) monitoreados por medio de un sistema de cmputo, con ello se logra simular las condiciones estacionales y permite tener abastecimiento de huevos a travs del ao. Las hembras llegan a desovar hasta 1.5 millones de huevos cada vez que se reproducen, y lo hacen de 3 a 4 veces durante la poca de reproduccin. Los huevos fecundados son colocados en incubadoras, que consisten en tanques de 2,000 l de capacidad. En cada uno se siembra aproximadamente 500,000 huevos. Los huevos eclosionan despus de 2 3 das de ser sembrados. Los alevines tienen un saco vitelino que les permite alimentarse aproximadamente por 5 das. Las larvas y juveniles son alimentados despus de este periodo con nauplios de Artemia viva (Salt Creek, UT, USA), mysis congelado (Piscine Energetics, British Columbia, Canada), krill (MST, British Columbia, Canada) y una dieta formulada (Moose-Clark, Canada; Nelson y Sons, UT, USA).
Figura 11. Desarrollo del huevo en fase terminal.

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Figura 12. Infraestructura de Hubbs Sea-World Research Institute en Carlsbad, California, EUA, utilizada para el cultivo de larvas y juveniles de corvina blanca.
Una caracterstica de las larvas de corvina blanca es que no pasan por el proceso de alimentacin con rotferos, debido a que cuando las larvas abren la boca tienen una abertura suficiente para poder alimentarse con nauplios de artemia enriquecidos (Figuras 26 y 27).
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Figura 13. Columnas de fibra de vidrio donde se lleva a cabo el cultivo y enriquecimiento de nauplios de artemia en Hubbs Research Institute en Carlsbad, California, EUA. Los alevines permanecen en la sala de incubacin aproximadamente 15 das, para despus ser trasladados a los tanques de engorda, de los cuales se cuenta con 16 tanques de 8,000 l, tienen capacidad de albergar hasta 10,000 peces en cada uno.
Figura 14. Estanque de cra larvaria y juveniles en Hubbs Sea World, Research Institute en Carlsbad, California, EUA.
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Una vez trasladados los alevines a estos tanques, se contina la alimentacin con artemia, y se incorpora una dieta molida congelada de estadio larvario de langostino de lago, la cual se proporciona por un promedio de 20 das. Junto con esta dieta congelada se empieza a introducir el alimento balanceado. Los alevines permanecen en los estanques de engorda un promedio de 100 das hasta que alcanzan una talla aproximada de 7.5-10 cm, para luego ser trasladados a canales de corriente rpida instalados en el mismos Instituto.
Figura 15. Alevines de corvina blanca alimentados con dietas comerciales en Hubbs Research Institute en Carlsbad, California, EUA.
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V.
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
DE
LARVAS
DE
PECES
MARINOS En la actualidad el cultivo de un gran nmero de especies marinas de peces se ha establecido alrededor del mundo con diferentes grados de xito. Sin embargo, a travs de los aos, la mayora de las granjas han sufrido el problema de la baja sobrevivencia de las larvas, adems de las altas incidencias de deformidades. Por ello, existe una amplia investigacin relacionada con los requerimientos nutricionales de larvas, no obstante, las sobrevivencias alcanzadas son debidas a la utilizacin de alimento vivo como rotferos y nauplios de artemia. Los rotferos y artemias son organismos deficientes en algunos de los nutrientes que las larvas requieren para un crecimiento y desarrollo adecuado, en especial en cidos grasos esenciales (Bell et al., 2003). Debido a esto, existe un gran inters en el estudio y desarrollo de dietas formuladas para larvas, las cuales se han basado en la composicin del zooplancton natural, rotferos y nauplios de artemia, del cual se alimentan y del saco vitelino de las larvas de la especie de inters (Lazo, 2000). Unido a esto, existe poca informacin sobre las proporciones adecuadas de las principales fuentes de energa. La mayor parte de la energa utilizada para el desarrollo, crecimiento y procesos metablicos de las larvas de peces es obtenida a partir de aminocidos libres y cidos grasos (Lazo, 2000). Debido al crecimiento extremadamente rpido durante la etapa larvaria, se requieren grandes cantidades de aminocidos para la conformacin de los tejidos y de cidos grasos para cubrir la demanda energtica en los procesos metablicos (Ronnestad et al., 1999; Civera-Cerecedo et al., 2004). Por lo general, se busca que la dieta en esta etapa contenga niveles de protena arriba del 50 %. Por otro lado, los lpidos son indispensables en los estadios tempranos de los peces ya
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que son fuente principal de energa desde la formacin de la gstrula hasta la eclosin del embrin, adems de proveer los cidos grasos esenciales y fosfolpidos necesarios para la constitucin de las membranas de las clulas durante el crecimiento (Lazo, 2000; Civera-Cerecedo et al., 2004). Las dietas formuladas suelen contener de 10 a 20 % de lpidos. En lo que respecta a los carbohidratos, las dietas naturales presentan un bajo contenido y en el caso de los peces carnvoros un nivel alto de este nutriente en la dieta genera un estrs metablico y afecta su crecimiento (Person-LeRuyet, 1989; Hemre et al. 2002; Vielma et al., 2003). El uso de dietas formuladas con formas digeribles de carbohidratos en un nivel del 10 % no afecta el crecimiento de peces en forma significativa (Hemre et al., 2002; Vielma et al., 2003; Briggs Fajardo, 2006). Todava no se ha logrado cultivar con xito a nivel comercial alguna especie de pez marino a travs de la etapa larvaria sin proporcionar alimento vivo tras el inicio de la alimentacin exgena (Lazo, 2000). La estrategia alimenticia usada en el cultivo de corvina blanca incluye al inicio de la cra el uso artemia (A. franciscana). Los invertebrados marinos ms utilizados en la alimentacin de larvas son el rotfero Brachionus plicatilis, el microcrustceo Artemia sp., los cuales son alimentados con microalgas como Chlorella vulgaris, Tetraselmis sp., Isochrisis galvana, Monochrysis lutheri y/o Nanochloris sp. (Kanazawa, 2000; Civera-Cerecedo et al., 2004).
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Figura 16. Rotferos (Brachionus plicatilis) comnmente utilizados en la primera alimentacin exgena en cultivo de larvas de peces marinos.
Figura 17. Artemia (A. franciscana) comnmente utilizados en la primera alimentacin exgena en cultivo de larvas de corvina blanca. Foto cortesa de Yesika Solrzano.
Los rotferos y artemia de forma natural son deficientes en cidos grasos altamente insaturados (HUFAs) de la serie n-3, en especial el DHA (22:6n-3). Debido a esta deficiencia y al requerimiento esencial de los HUFAs n-3 en larvas de peces marinos, es indispensable enriquecer el alimento vivo con productos ricos en n-3 antes de suministrarlo a las larvas. Para lograr esto, se utilizan combinaciones de algas, protistas, levaduras especiales, microdietas, aceites y emulsiones ricas en HUFAs n-3 (Lazo, 2000; Garca-Ortega y Lazo, 2004). En el Hubbs-Sea World Research Institute las artemias utilizadas para la alimentacin temprana de corvina blanca son enriquecidas con The "Easy" Selco's (INVE Aquaculture, Blgica). En general, los principales problemas en el desarrollo de dietas formuladas para las etapas tempranas de peces han sido la pobre ingestin y digestin de las mismas, dificultades para proveer los nutrientes en forma asimilable y la inclusin de niveles inadecuados de nutrientes esenciales que an no se precisan. En un intento por integrar los conocimientos actuales sobre
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la capacidad digestiva de las larvas y sus requerimientos nutricionales, en la Tabla 1 se sugieren algunos ndices de tipos y niveles de una dieta formulada (Lazo, 2000).
Tabla 1. Niveles de nutrientes recomendados para la formulacin de una dietatipo para larvas de peces marinos.
Nutriente Protenas Aminocidos libres Pptidos Protena natural Lpidos Triglicridos Fosfolpidos 22:6n-3 20:5n-3 20:4n-6 DHA:EPA EPA:ARA HUFA n-3 Carbohidratos Fibra cruda Vitaminas cido ascrbico Minerales Atractantes
g por 100 g de dieta Mnimo 50 30 10 10 2 1 0.1 2 5 3 5 0.5 4 2 Mximo 65 10 20 20 5
10 5 10 2 10 4
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VI. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE POSTLARVAS Y JUVENILES DE CORVINA BLANCA BAJO CONDICIONES DE CULTIVO. En la actualidad la biotecnologa del cultivo de corvina blanca, desarrollada en el Hubbs-Sea World Research Institute en California, EUA, est en una fase avanzada, con la produccin continua de huevos, larvas y juveniles, por parte del Hubbs-Sea World Research Institute en California, EUA. Sin embargo, los requerimientos nutricionales de esta especie han sido poco estudiados en comparacin con otros especies de peces marinos de importancia comercial, como: la corvina europea, Dicentrarchus labrax (Dias et al., 1998; Peres et al., 1999; Oliva-Teles, 2000; Peres, 2002), gilthead sea bream, Sparus aurata (Santinha et al., 1996; Vergara et al., 1996), tambor rojo, Sciaenops ocellatus (Serrano et al., 1992; Wilson, 2002; Webb y Gatlin, 2003), corvina japonesa, Lateolabrax japonicus (Qinghui et al., 2004). El conocimiento adecuado de los requerimientos nutricionales es de vital importancia para la formulacin de dietas de alta calidad que promuevan tasas de crecimiento y eficiencias alimenticias optimas, as como, dietas amigables con el medio ambiente, para contribuir con el desarrollo de la industria de la acuacultura de peces marinos de importancia comercial. Los requerimientos nutricionales que se deben de tomar en cuenta para la elaboracin de alimentos balanceados para peces son similares a los de los animales terrestres: protenas, minerales, vitaminas, factores de crecimiento y fuentes de energa. En peces es importante el considerar que requieren menos energa que los animales de sangre caliente y adecuados suministros de nutrientes como cidos grasos esenciales de la serie n3 y de cido ascrbico para cubrir sus requerimientos (Lovell,1989). La diversidad de peces incluye especies de agua clida, templada y fra; marinos y de agua dulce; carnvoros, herbvoros y omnvoros, con todas las
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combinaciones posibles entre estos, cada uno adaptado ecofisiolgicamente a las condiciones imperantes del medio, y por lo tanto, con diferentes necesidades nutricionales (Lovell, 1989). Por ser corvina blanca una especie carnvora que habita en aguas templadas
se estima un requerimiento ptimo de protena de hasta un 50 % de la dieta, y entre 6 y 18 % de lpidos como fuente energtica (NRC, 1993). Con el objetivo de contribuir al conocimiento de los requerimientos nutricionales de A. nobilis, el Grupo de Nutricin de Facultad de Ciencias Marinas de la UABC y el Hubbs-Sea World Research Institute en California, USA, han realizado estudios para evaluar el efecto de la variacin de niveles de protena:energa sobre crecimiento, eficiencia de conversin alimenticia, ndices corporales, composicin bioqumica del organismo y coeficientes de digestibilidad de nutrientes.
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VI. I. REQUERIMIENTOS DE LIPIDOS EN CORVINA BLANCA En la elaboracin de dietas balanceadas para peces, los lpidos son utilizados principalmente como fuente energtica, esto debido a que proporcionan un mayor aporte energtico en comparacin con los carbohidratos, ya que los lpidos son fcilmente metabolizados por peces carnvoros. Los lpidos juegan un papel importante en el crecimiento, salud y supervivencia en peces, forman parte de la estructura de las membranas celulares y de hormonas esteroides y actan como cargadores biolgicos para la absorcin de vitaminas liposolubles (Sargent et al., 2002; Tocher, 2003). As mismo, en peces marinos los lpidos de la dieta deben de aportar los HUFAs esenciales, debido a que los peces no tienen la capacidad de elongar e insaturar cidos grasos poliinsaturados (PUFAs) n-3 n-6 para obtener los HUFAs derivados (Sargent et al., 2002; Martins et al., 2007; Robin y Skalli, 2007). Se ha probado que peces alimentados con dietas deficientes en lpidos muestran una disminucin en el crecimiento y supervivencia, alteraciones metablicas y cambios en la composicin bioqumica de los tejidos (Greene y Selivonchick, 1987; Ruyter et al., 2000; Sargent et al., 2002). Por lo tanto, es importante determinar el suministro adecuado de este nutriente en la elaboracin de dietas para acuacultura (Tacon, 1990; Jobling, 1994; Sargent et al., 2002). En especies de peces carnvoras se ha determinado que la concentracin ptima de lpidos vara entre 6 y 18 % (NRC, 1993; Boonyaratpalin, 1997; OlivaTeles, 2000; Sargent et al., 2002). Sin embargo, diversos autores coinciden en que los requerimientos de lpidos que se asocian a las mayores tasas de crecimiento y sobrevivencia en los peces son especficas (Williams y Robinson, 1988; Ellis y Reigh, 1991). Dietas con un contenido lipdico de entre 12 y 24 % han mostrado los mejores rendimientos en crecimiento de peces carnvoros como la corvina europea (Peres y Oliva-Teles, 1999), la dorada (Vergara et al., 1996), perca euroasitica (Kestemont et al., 2001), tambor rojo (McGoogan y
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Gatlin 1999) y corvinas de diferentes especies (Takeuchi et al., 1991; Williams, et al., 2003). Sin embargo, se debe de considerar el aporte energtico total de la dieta con el incremento de lpidos en la formulacin, ya que se sugiere que la cantidad de alimento ingerido por los peces est regulada por los requerimientos energticos del organismo (Santinha et al., 1999; Lupatsch et al., 2001; Peres y Oliva Teles, 2001; Lee et al., 2002; Mathis et al., 2003). Por lo tanto, un exceso de energa en la dieta puede afectar el crecimiento debido a una reduccin en el consumo (Lovell, 1989). Respecto al nivel optimo de lpidos en corvina blanca, Torres-Cobin (2005) y Lpez et al. (2006; 2008) realizaron estudios para evaluar diferentes concentraciones de lpidos en las dietas (de 2.3 a 24 %) (Tablas 2 y 4) y determinaron que los mejores parmetros de crecimiento en juveniles se encontraron con inclusiones de 16 al 18 % de lpidos con una energa total de alrededor de 24 kJ g-1 en la dieta (Figuras 18 y 19, Tablas 3 y 5). Tambin se encontr que niveles mayores de 22 % de lpidos y 25 kJ g-1 en la dieta generan problemas de sobrevivencia, crecimiento y salud, los cuales se manifestaron en los peces con prdida de escamas, presencia de canibalismo y una mortalidad mayor al 50 %. Estos mismos sntomas se ven con frecuencia en cultivos experimentales y comerciales de peces cuando no se utiliza una dieta especfica y en su lugar se alimentan con dietas comerciales, que por lo general son ricas en energa no proteica (Tacon, 1989). Los estudios realizados sobre el efecto de niveles de lpidos en la dieta en corvina blanca mostraron efectos significativos en parmetros de crecimiento, consumo, tasa de eficiencia alimenticia y tasa de eficiencia proteica en postlarvas y en juveniles. Los organismos que fueron alimentados con dietas que contenan de 16 a 18 % de lpidos totales y de 23.5 a 24.0 kJ g-1, presentaron las mayores tasas de crecimiento en peso y longitud, as como, las mejores eficiencias alimenticias (Tabla 3). Estos resultados concuerdan con un
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estudio previo en A. nobilis en el cual se reporta que una dieta conteniendo 14.2 % de lpidos totales y 55 % de protena cruda favorecen el obtener altas tasas de crecimiento y sobrevivencia (Kent et al., 2001). Los niveles de lpidos en la dieta asociados con el mayor crecimiento en corvina blanca son similares a los reportados en otras especies de peces carnvoros. En juveniles del pez roca (S. schlegeli) se reporta una relacin positiva entre el aumento de 7 a 14 % de los lpidos en la dieta (con valores DP:DE de 22.2 a 29.6 g MJ-1) con el incremento en el crecimiento y la utilizacin neta de protena (Lee et al., 2002). Crecimientos mximos en juveniles de corvina asitica (L. calcarifer) y de mero malabrico (Epinephelus malabaricus) se han obtenido al ser alimentados con dietas con un contenido de 18 % de lpidos y relaciones P:E de 22.6 - 26.9 y 24.2 - 28.2 g MJ-1, respectivamente (Williams et al., 2003; Tuan y Williams, 2007). Mientras que los valores de crecimiento de juveniles de rohu (L. rohita) mejoraron cuando se alimentaron con un contenido de 10 a 15 % de lpidos y relaciones P:E de 21.8 y 23.9 g MJ-1 (Satpathy et al., 2003). Estudios sobre requerimientos de lpidos en juveniles de corvina blanca para obtener un crecimiento ptimo sugieren una dieta con un contenido de lpidos de 15.5 - 18 % y valores P:E de 25.9 - 26.8 g MJ-1 (Torres-Cobin, 2005; Lpez et al., 2006). Tabla 2. Valores de composicin proximal de dietas utilizadas en estudio de requerimientos lipdicos de corvina blanca, con niveles de lpidos de 2.6 a 19.4 % y una dieta control (DC). DIETAS D2.6 Protena cruda Lpidos totales Cenizas ELN + fibra cruda Energa total (kJ g-1) 68.2 2.6 8.3 20.9 19.8 D7.4 67.3 7.4 8.1 17.2 21.2 31.9 D11.6 67.0 11.6 7.6 13.8 22.1 30.2 D15.3 66.4 15.3 7.6 10.7 23.0 29.0 D19.4 66.4 19.4 6.5 7.7 23.7 28.1 DC 50.4 14.0 10.8 24.8 21.8 23.0
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Protena: energa P:E (g MJ-1) 34.3
1000
D 2 .6 D 7 .4 D 1 1 .6 D 1 5 .3 D 1 9 .4 DH
800 Crecimiento (mg da )

-1
600
400
200
0 0 3 Sem anas 7
Figura 18. Crecimiento en peso (g) de postlarvas de A. nobilis alimentadas con dietas experimentales con diferentes concentraciones de lpidos (de 2.6 a 19.4 %.) y una dieta control (DC).
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Tabla 3. Parmetros de crecimiento en juveniles de corvina blanca alimentados con diferentes niveles de lpidos (2.6 a 19.4 %.) y una dieta contrl (DC) durante 50 das. n = 4. PARAMETROS 2.6L Sobrevivencia (%) Peso inicial (g) Peso ganado (g) Longitud ganada (mm) Consumo total (g) Tasa de conversin alimenticia Eficiencia de retencin de nitrgeno 89 1.7 10.9 63.4 31.0 2.9 10.4 7.4L 100 1.6 21.7 81.9 46.8 2.2 12.4 DIETAS 11.6L 98 1.7 22.3 81.9 50.8 2.3 14.1 15.3L 96 1.7 28.8 93.2 35.0 1.3 28.1 19.4L 99 1.7 30.0 95.6 30.7 1.1 34.4 DC 89 1.9 24.8 90.4 61.3 2.5 15.6
Tabla 4. Valores de composicin qumica proximal de dietas utilizadas en el estudio de requerimientos lipdicos de corvina blanca, utilizando niveles de lpidos de 15.5 a 21.5 % y una dieta control (DC). D15.5 Protena cruda Lpidos totales Cenizas ELN + fibra cruda Energa total (kJ g ) Protena: energa P:E (g MJ )
-1 -1
D18.0 61.4 18.0 7.4 13.3 24.1 25.9
D19.5 61.2 19.5 6.4 12.9 24.6 25.2
D21.5 61.8 21.5 6.1 10.6 24.9 24.8
DC 50.0 15.1 10.8 24.1 21.8 23.8
61.5 15.5 7.5 15.5 23.4 26.8
39
25 D 1 5 .5 D 1 8 .0 D 1 9 .5 D 2 1 .5 DC
20
Crecimiento (gr)
15
10
0 0 3 7
Sem an as
Figura 19. Crecimiento en peso (g) de postlarvas de A. nobilis alimentadas con dietas experimentales con diferentes concentraciones de lpidos (de 15.5 a 21.5 %) y una dita comercial (DC).
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Tabla 5. Parmetros de crecimiento en juveniles de corvina blanca alimentados con diferentes niveles de lpidos (de 15.5 a 21.5 %) y una dieta control (DC) durante 42 das. n = 3. PARAMETROS 15.5L
Sobrevivencia Peso Inicial (g) Peso ganado (g) Longitud ganada (mm) Consumo total (g) Tasa de conversin alimenticia Relacin de eficiencia proteica ndice hepatosomtico Digestibilidad (%) Protena cruda Lpidos totales Energa total 93 89 90 93 89 90 97 92 97 95 89 91 95 85 89 97 0.7 21.5 113 21.1 1.0 1.7 2.2
DIETAS 18L
98 0.6 21.6 111 20.9 1.0 1.7 2.7
19.5L
94 0.6 18.6 107 12.8 1.4 2.4 2.8
21.5L
92 0.7 14.7 99 10.2 1.4 2.4 3.1
DC
94 0.7 17.9 112 14.2 1.3 2.5 4.3
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VI. 2. REQUERIMIENTOS DE PROTEINA EN CORVINA BALANCA La protena es el macronutriente de mayor costo en los alimentos formulados que se emplean en la acuacultura. Su funcin es proveer la cantidad y calidad de aminocidos que son utilizados de manera continua para construir nuevos tejidos en organismos que se encuentran en etapa de crecimiento o bien para reemplazar los existentes. Si el pez se encuentra limitado de dicho nutriente, el crecimiento se reduce o interrumpe. En caso contrario, si la dieta provee protenas en exceso, slo una parte ser destinada para la construccin de tejido y el resto ser almacenado como fuente de energa. Esto origina un uso poco eficiente del alimento e incrementa la carga de desechos nitrogenados al medio (Mc Googan y Gatlin, 1998; S et al., 2008). El uso de lpidos y en menor grado de carbohidratos favorecen el ahorro de protenas y cubren los requerimientos de energa en peces carnvoros (Peres, 2002; Mohapatra et al., 2003; Martino et al., 2005).
Los requerimientos de protena de los peces varan entre las diferentes especies, debido a que se relaciona con mltiples factores como son las condiciones ambientales (temperatura y salinidad principalmente), los procesos fisiolgicos especficos y los hbitos de alimentacin, la disponibilidad de alimento natural, as como la edad y etapa de desarrollo del pez (Lovell, 1989). El nivel ptimo de protena en las dietas formuladas depende principalmente de los hbitos alimenticios del pez, esto es, si se trata de un carnvoro, herbvoro u omnvoro. Diferentes estudios han indicado que en general, el requerimiento proteico para peces es entre 25% y 50%, como es el caso del tambor rojo (Thoman et al., 1999); en juveniles del pez roca (Lee et al., 2002); en Pagellus bogaraveo (Silva et al., 2006); en juveniles del lenguado (Hebb et al., 2003). Los diferentes autores sealan que el porcentaje ideal de protena se considera ptimo bajo condiciones experimentales especficas, debido al gran nmero de factores que influyen en el crecimiento de los peces (Lovell, 1989).
42
A la fecha se han estudiado los efectos de los distintos niveles de protena en varias especies de inters comercial. Una de ellas es el tambor rojo, donde se evaluaron los requerimientos de protena en juveniles, as como la habilidad para utilizar los lpidos y carbohidratos en la dieta. Para ello, alimentaron organismos con dietas con 35, 40 y 45% de protena y dos niveles de lpidos 3 y 10%. Se encontr un mximo crecimiento con 40% de protena con ambos niveles de lpidos (Serrano et al., 1992). As mismo, Webb y Gatlin (2003) evaluaron los efectos del nivel de protena en el crecimiento, composicin corporal y excrecin de amonio en la misma especie. Elaboraron dos dietas complementadas con aminocidos cristalinos y dos dietas con protena intacta, las cuales contenan dos niveles de protena 35 y 45%. Entre sus resultados reportan que los peces alimentados con dietas con 45% de protena mostraron una ganancia de peso y eficiencia alimenticia significativamente superiores a aquellos peces alimentados con las dietas de 35% de protena cruda, tanto con aminocidos cristalinos como con protena intacta. Lazo et al. (1998) investigaron el nivel de protena ptimo para juveniles de Trachionotus carolinus, para ello realizaron un experimento en el cual probaron dietas con cuatro diferentes niveles de protena 30, 35, 40 y 45%, sus resultados muestran que los organismos alimentados con dietas que contenan 45% de protena presentaron los valores ms altos de crecimiento y tasa de conversin alimenticia.
El consumo del alimento puede variar conforme las necesidades energticas y de protena del organismo. Kim y Lall (2001) al someter juveniles de Melanogrammus aeglefinus a 5 dietas isoenergticas con diferentes niveles de protena, encontraron que conforme el nivel de protena contenida en las dietas era mayor el consumo disminuy significativamente, y que la eficiencia fue superior en los peces alimentados con dietas que contenan 55 y 60% de protena. En otro estudio, Espinos et al. (2003) analizaron el crecimiento de juveniles de dentex (Dentex dentex) alimentados con dietas que contenan diferentes niveles de protena (40, 45, 50 y 55%) y lpidos (12, 17 y 18%).
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Obtuvieron menor consumo tanto de alimento como de protena y una menor tasa de conversin alimenticia en dietas que contenan 50% de protena. El nivel ptimo de protena en la dieta de los peces depende de la disponibilidad de energa de fuentes no proteicas (Bureau et al., 2002).
Respecto al nivel optimo de protena en corvina blanca, Agundez Amador (2007) y Cruz Hernndez (2007) realizaron estudios para evaluar los requerimientos de protena y ensayaron diferentes niveles de este nutriente en la alimentacin de juveniles.
El estudio de Agundez Amador (2007) se realiz con juveniles (6 g) alimentados con dietas experimentales que contenan niveles de protena de 45.6 a 66.8% y una relacin P:E de 2.1 a 2.9 (Tabla 6). Al final del experimento los organismos alcanzaron un mayor crecimiento en trminos de longitud y peso (Figura 20) cuando se alimentaron con la dieta de mayor inclusin de protena (66.8%), el consumo de protena de estos organismos fue significativamente similar entre las dietas experimentales (Tabla 7). Lee y Kim (2006) encontraron que el crecimiento en peso fue superior en los peces que consumieron dietas con mayor contenido de protena, cuando alimentaron juveniles de 21.9 g peso inicial promedio de salmn masu (Oncorhynchus masou, Brevoort) con dietas con niveles de protena que variaban entre el 30 y 50% y dos niveles de lpidos (19 y 21%). Para juveniles de corvina blanca de acuerdo con los valores obtenidos de tasa eficiencia alimenticia y de ganancia de peso, el 55% de inclusin de protena en la dieta parece ser suficiente para obtener tasas de crecimiento ptimas (Tabla 7, Figura 20).
As mismo, Cruz Hernndez (2007) evalu el efecto de niveles de protena digestible (PD) en las dietas (Tabla 8) sobre el crecimiento de juveniles de corvina blanca. El estudio comprendi 50 das de alimentacin con dietas las cuales se formularon con 5 niveles de harina de pescado tratada con
44
formaldehido (de 0 a 38.4%) para reducir su digestibilidad proteica y obtener dietas con diferentes contenidos de protena digestible (24.7, 34.7, 37.2, 49.1 y 54.1% de PD). Los resultados mostraron que los peces alimentados con las dietas conteniendo 49.1 y 54.1 % de PD presentaron las mayores tasas de eficiencia alimenticia (1.2 y 1.1, respectivamente) y de eficiencia proteica (1.4 y 1.5, respectivamente) (Tabla 9 y Figura 21). Estos resultados son similares a los reportados en diversos estudios sobre los efectos del nivel de protena en el crecimiento y composicin corporal en peces marinos de inters comercial, donde se recomienda un contenido mnimo de 45 % de protena en la dieta para obtener ptimas tasas de crecimiento y de eficiencia alimenticia (Serrano et al., 1992; Peres y Oliva-Teles, 1999; Alvarez-Gonzlez et al., 2001; Webb y Gatlin, 2003). En el caso de juveniles de A. nobilis, la composicin proximal del msculo no parece afectarse por el nivel de protena en la dieta. Sin embargo, la composicin bioqumica del hgado refleja en general las diferencias en el contenido de los nutrientes energticos que componen el alimento suministrado. Los valores del ndice hepatosomtico ms bajos fueron registrados en los organismos que consumieron dietas con el mayor contenido de protena y el menor contenido de carbohidratos (Tabla 7).
A partir de los estudios de requerimientos nutricionales realizados en A. nobilis fue posible determinar, que el aporte proteico deber ser arriba del 49 % de protena digestible en la dieta para producir un crecimiento competente cuando se combina con un nivel de 17 % de lpidos como fuente principal de energa.
45
Tabla 6. Valores de composicin qumica proximal de dietas utilizadas en el estudio de requerimientos proteicos de corvina blanca, utilizando niveles de protena cruda de 45 a 65 % y una dieta control (DC). DIETAS D45 Protena cruda Lpidos totales Cenizas ELN + fibra cruda Energa total (kJ g ) Protena: energa P:E (g MJ )
-1 -1
D50 50.4 16.6 5.3 27.7 22.5 2.3
D55 54.4 16.2 5.5 23.9 22.6 2.4
D60 60.5 16.7 5.7 17.2 23.2 2.6
D65 66.8 15.0 5.6 12.6 23.2 2.9
DC 51.2 18.7 10.4 19.8 22.2 2.3
45.6 17.5 5.0 31.9 22.4 2.1
40
D45 D50
30
D55 D60 D65
Peso (g)
20
10
0 Inicio 1 3 4 6
Semanas
Figura 20. Crecimiento expresado como peso en g de postlarvas de A. nobilis alimentadas con dietas experimentales de diferentes concentraciones de protena cruda (de 45 a 65 %) y una dieta control (DC).
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Tabla 7. Parmetros biolgicos de juveniles de corvina blanca (A. nobilis) alimentados con diferentes niveles de protena cruda (de 45 a 65%) en dietas experimentales y una dieta control (DC) por 45 das. n = 3. PARAMETROS D45 Sobrevivencia Peso inicial (g) Peso ganado (g) Longitud ganada (mm) Consumo total (g) Tasa de Alimenticia Tasa de Protena Eficiencia Eficiencia de 94 6.0 22.0 49.6 16.8 1.3 2.9 D50 95 6.1 24.1 50.8 16.5 1.5 2.9 DIETAS D55 96 6.5 27.1 55.3 16.9 1.6 3.0 D60 99 6.4 28.9 56.9 16.6 1.7 2.9 D65 100 6.4 32.4 62.0 18.2 1.8 2.7 DC 99 6.4 39.3 73.9 28.0 1.4 2.7
ndice hepatosomtico 4.2 4.0 3.8 3.3 2.7 4.0 Tasa de Eficiencia Alimenticia (TEA): peso hmedo ganado/alimento consumido. Tasa de Eficiencia de Protena (TEP): Peso hmedo ganado/protena consumida ndice hepatosomtico (IHS): peso del hgado (g)/peso corporal (g).
Tabla 8. Valores de composicin qumica proximal de dietas utilizadas en el estudio de requerimientos proteicos de corvina blanca, utilizando diferentes niveles de protena digestible (de 25 a 54 %), durante 50 das. n = 3. DIETA D25 Protena cruda Protena digestible Lpidos totales Cenizas ELN + fibra cruda Energa total (kJ g-1) 59.7 24.7 14.4 6.9 18.7 23.0 D35 64.1 34.7 14.5 6.6 19.2 24.1 21.2 D37 58.4 37.2 15.3 7.4 18.9 23.1 21.4 D49 59.8 49.1 13.8 6.4 15.7 22.3 26.7 D54 60.0 54.1 14.7 7.8 17.8 23.0 26.1
Relacin protena: energa DP:DE (g 17.8 MJ1)
47
35
D54 D49 D35 D32 D22
30
Peso (g)
25
20
15
10 0 .0
2 5 .0 D a s
5 0 .0
Figura 21. Crecimiento expresado como peso en g de juveniles de A. nobilis alimentadas con dietas experimentales de diferentes concentraciones de protena digestible (de 25 a 54 %) durante 50 das.
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Tabla 9. Parmetros biolgicos de juveniles de corvina blanca (A. nobilis) alimentados con 5 dietas experimentales con diferentes niveles de protena digestible (25 a 54 %), durante 50 das, n = 3. PARAMETROS D25 Sobrevivencia Peso inicial (g) Peso final (g) Peso ganado (g) Longitud ganada (mm) Consumo total (g) Tasa de Eficiencia Alimenticia Tasa de Eficiencia de Protena ndice hepatosomtico 93.3 12.1 21.5 9.49 0.5 45.0 2.4 D35 86.7 12.4 24.7 12.7 0.6 46.0 1.8 DIETAS D37 94.7 12.0 27.3 15.3 0.6 49.0 1.6 D49 94.7 12.0 32.3 19.9 0.7 48.0 1.2 D54 100 12.0 32.6 20.5 0.8 47.0 1.1
0.7 2.3
0.7 2.6
1.0 2.5
1.4 2.8
1.5 2.0
Tasa de Eficiencia Alimenticia (TEA): peso hmedo ganado/alimento consumido. Tasa de Eficiencia de Protena (TEP): Peso hmedo ganado/protena consumida ndice hepatosomtico (IHS): peso del hgado (g)/peso corporal (g).
49
VI. 3. HARINA DE SOYA COMO FUENTE ALTERNATIVA EN DIETAS FORMULADAS DE CORVINA BALANCA. Se determin el nivel mximo de inclusin de harina de soya en dietas formuladas (Figura 22) para juveniles de corvina blanca. Se formularon dietas isocalricas e isoproticas que contenan una inclusin de protena cruda al 10, 15, 20 y 25 %, proveniente de harina de soya, as como el de una dieta control sin inclusin de harina de soya (Tabla 10), por lo que los niveles totales de carbohidratos incluidos en las dietas experimentales fueron de 15, 18, 21 y 24 % y de 10 % para la dieta control (sin harina de soya). Aquellos juveniles que se alimentaron con niveles del 10 % e inferiores de inclusin de harina de soya (15 % o menos de carbohidratos) presentaron un crecimiento ms acelerado, as como, los mayores valores de la Tasa de Eficiencia Alimenticia y la Tasa de Eficiencia de Protena (Tabla 11). En peces como salmn del Atlntico alimentado con inclusiones de protena cruda de soya mayores al 15 % muestran resultados comparables al presente estudio, con una disminucin de los parmetros de crecimiento (Refstie et al., 1998). Un patrn similar de disminucin reporta Arndt et al. (1999) en salmn coho alimentado con dietas que contenan 15 % de protena cruda proveniente de soya desgrasada tratada con calor. Tantikitti et al. (2005) observaron la misma tendencia en corvina asitica mencionando que esto se deba probablemente a una baja palatabilidad, as como, a un inbalance de aminocidos. Generalmente en peces carnvoros, cuando los niveles de inclusin de soya aumentan, hay una tendencia a disminuir el consumo debido a la palatabilidad (Tacon, 1990; Hajen et al., 1993; Arndt et al., 1999; Tantikitti et al., 2005). Sin embargo, en el presente estudio no se observ una diferencia significativa en el consumo diario promedio entre los tratamientos. Probablemente, la presencia de atractantes como lo es la harina de krill y el ensilaje de atn, presentes en la misma proporcin en todas las dietas, ayudo a que existiera una buena palatabilidad. Arndt et al. (1999) reporta que el aadir 5
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% de krill favorece la palatabilidad de las dietas con 25 % de inclusin de soya en el salmn coho. Juveniles de corvina blanca alimentados con D10 presentaron los mayores CDA de materia seca, se observ una disminucin en la CDA de lpidos en el tratamiento control sin diferencias significativas con T20 y T25 (Tabla 11). Se ha reportado una disminucin en la digestibilidad en lpidos al aumentar los niveles de inclusin de soya en el salmn del atlntico (Refstie et al., 1998), en el salmn coho y B. altus (Arndt et al., 1999; Elangovan y Shim, 2000; Refstie et al., 1998) esta disminucin en la CDA se ha asociado a componentes solubles en alcohol que disminuyen la digestibilidad de lpidos en especial los cidos grasos saturados y monosaturados. Adems, los polisacridos como la celulosa no son digeridos ni absorbidos por animales monogstricos (Lim y Akiyama, 1991), afectando negativamente la digestin de nutrientes (Refstie et al., 1998), los peces no son la excepcin, mientras que la digestibilidad de los carbohidratos de los peces herbvoros no representa un problema, los peces carnvoros, en particular los salmnidos, son menos capaces de beneficiarse de los carbohidratos (Dabrowski y Guderley, 2002). Por lo que a partir del presente estudio podemos referir que es posible alimentar a corvina blanca con una inclusin de protena cruda de hasta el 10 % proveniente de harina de soya sin afectar su crecimiento y salud (Briggs Fajardo, 2006).
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Tabla 10. Valores de composicin proximal estimados a partir de la formulacin de las dietas experimentales para el ensayo de alimentacin de corvina blanca utilizando de harina de soya como fuente alternativa de protena. n = 3. DIETAS D0 Protena cruda Lpidos totales Cenizas ELN + fibra cruda Energa total (kJ g-1) Relacin protena:energa (g MJ-1) 49.9 18.7 6.0 27.3 19.9 25.2 D10 47.7 16.8 7.0 28.5 19.9 24.0 D15 47.1 16.8 7.1 28.2 19.9 23.9 D20 47.9 16.9 7.8 27.3 20.2 23.9 D25 47.7 16.8 8.1 27.4 20.4 23.6
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Tabla 11. Parmetros de crecimiento y valores de digestibilidad en juveniles de corvina blanca alimentados con diferentes niveles de inclusin de soya (de 10 a 25 %) como fuente de protena y una dieta control (T0) con 100 % harina de pescado. Parmetros de Crecimiento Tratamientos Sobrevivencia Peso inicial (g) Peso ganado (g) Longitud ganada (mm) Consumo total (g) TEA TEP IHS CDA % Materia seca Protena Lpidos 79 94 82 76 94 86 72 92 80 75 92 82 74 91 83 T0 100 62 37.5 28.0 13.8 0.94 1.95 1.9 T10 100 63.0 36.3 30.0 13.4 0.92 1.93 2.0 T15 86 64.0 15.7 14.0 13.7 0.69 1.48 1.7 T20 100 63.7 11.4 16.0 14.7 0.62 1.29 1.3 T25 100 63.4 11.7 17.0 15.8 0.48 1.02 1.3
TEA: Tasa de Eficiencia Alimenticia, peso hmedo ganado/alimento consumido. TEP: Tasa de Eficiencia de Protena, peso hmedo ganado/protena consumida. CDA: Coeficiente de Digestibilidad Aparente. IHS: ndice hepatosomtico, peso del hgado (g)/peso corporal (g).
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ANEXOS Tabla 12. Niveles de nutrientes recomendados para peces (Tacon, 1989).
Tamao de clase 2 Nivel de nutrientes
Lpidos crudos (min) Protena cruda (min) Aminocidos (min) Arginina Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Cistina Fenilalanina Tirosina Treonina Triptofano Valina Carbohidratos (max) Fibra cruda (max)
Principales minerales, % 2.24 0.95 1.46 2.64 3.08 1.00 0.36 1.51 1.20 1.67 0.31 1.73 15.0 1.0 2.11 0.89 1.37 2.50 2.90 0.94 0.34 1.42 1.13 1.58 0.29 1.63 20.00 1.50 2.02 0.85 10.32 2.40 2.78 0.90 0.33 1.36 1.09 1.51 0.28 1.56 25.00 2.00 1.94 0.82 1.26 2.30 2.66 0.87 0.31 1.31 1.04 1.45 0.27 1.50 25.00 2.50 2.02 0.85 1.32 2.40 2.78 0.90 0.33 1.36 1.09 1.51 0.28 1.56 25.00 2.50
Alevn
16.0 52.0
Cra
14.0 49.0
Juvenil
14.00 47.00
Engorda
12.00 45.00
Reproducci n
10.00 47.00
Calcio (max) Fsforo disponible Magnesio disponible

Suplementos dietticos Minerales traza, g/kg/min
2.5 1.0 0.08
2.50 0.80 0.07
2.00 0.80 0.07
2.00 0.70 0.06
2.00 0.80 0.07
Hierro Zinc Manganeso Cobre Cobalto
60.0 100.0 50.0 6.0 1.0
50.00 83.00 42.00 5.00 0.84
40.00 67.00 33.00 4.00 0.67
30.00 50.00 25.00 3.00 0.50
60.00 100.00 50.00 6.00 1.00
60
Yodo Cromo Selenio
Vitaminas, UI/kg min 6.0 0.5 0.2 5.00 0.42 0.17 4.00 0.33 0.13 3.00 0.25 0.10 6.00 0.50 0.20
Vitamina A Vitamina D3 Vitaminas g/kg min Vitamina E Vitamina K Tiamina Riboflavina Piridoxina cido pantotnico cido nicotnico Biotina Acido flico Vitamina B12 Vitamina C Colina Inositol
1
3000 (6000) 1500 (3000)
2500 (5000) 1250 (2500)
2000 (4000) 1000 (2000)
1500 (3000) 750 (1500)
3000 (6000) 1500 (3000)
150 (300) 10 (12) 24 (48) 30 (60) 24 (48) 60 (180) 120 (240) 0.3 (0.6) 6 (12) 0.3 (0.06) 400 (1200) 1500 (3000) 250 (500)
125 (250) 8 (10) 20 (40) 25 (50) 20 (40) 50 (150) 100 (200) 0.25 (0.5) 5 (10) 0.025 (0.05) 333 (1000) 1250 (2500) 200 (400)
100 (200) 6 (8) 16 (32) 20 (40) 16 (32) 40 (120) 80 (160) 0.2 (0.4) 4 (8) 0.02 (0.04) 266 (800) 1000 (2000) 150 (300)
75 (1509) 5 (6) 12 (24) 15 (30) 12 (24) 30 (90) 60 (120) 0.2 (0.4) 3 (6) 0.015 (0.03) 200 (600) 750 (1500) 100 (200)
150 (300) 10 (12) 24 (48) 30 (60) 24 (48) 60 (180) 120 (240) 0.3 (0.6) 6 (12) 0.03 (0.06) 400 (1200) 1500 (3000) 250 (500)
Niveles de nutrientes recomendados para sistemas de cultivo intensivos o de agua clara (p. ej. tanques, jaulas, canales de corriente rpida). 2 Tamao de clase: alevn 00.5 g; juvenil 1050 g; engorda >50 g; reproductor >1.0 Kg.
61
Figura 22. Alimento formulado para ensayos de alimentacin de corvina blanca.
Figura 23. Sistema de cultivo utilizado en experimentos de nutricin en corvina blanca en Hubbs Research Institute en Carlsbad, California, EUA.
62
Figura 24. Laboratorio de produccin e investigacin del Hubbs SeaWorld Research Institute en Carlsbad, California, EUA.
Figura 25. Jaulas flotantes pertenecientes al Hubbs Sea-World Research Institute, en California, EUA, donde lleva a cabo la etapa de engorda experimental de corvina blanca para luego ser liberadas.
63
Figura 26. Proceso de descapsulacin de artemia y desarrollo de artemia. Alimento utilizado en larvas de corvina blanca al momento de abrir la boca.
64
Figura 27. Tipo de alimento vivo que existe en la acuicultura para la alimentacin en etapas larvarias de peces marinos. A. Cultivo de microalgas, B. rotfero Brachionus plicatillis, C. Nauplios de artemia. D. Coppodo, E. Larva iniciando su alimentacin exgena.
65

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Atractoscion nobilis

UNIVERSIDAD AUTNOMA DE BAJA CALIFORNIA FACULTAD DE CIENCIAS MARINAS

Gua para la Nutricin y Cultivo de Corvina Blanca

Responsables Lus M. Lpez Acua Eduardo Durazo Beltrn

Ensenada, B.C., Mxico, marzo de 2008

Figura 2 Figura 3 Figura 4 Figura 5 Figura 6

Figura 8 Figura 9 Figura 10 Figura 11 Figura 12

Figura 13 Figura 14 Figura 15 Figura 16

LISTA DE TABLAS Tabla

A todos ellos nuestro profundo agradecimiento. Los autores

INTRODUCCIN En los ltimos aos ha incrementado el inters en diversos pases por el

I.2.I. POSICIN TAXONOMICA

ANTECEDENTES Los estudios de los requerimientos nutricionales en corvina blanca son

Figura 11. Desarrollo del huevo en fase terminal.

g por 100 g de dieta Mnimo 50 30 10 10 2 1 0.1 2 5 3 5 0.5 4 2 Mximo 65 10 20 20 5

Protena: energa P:E (g MJ-1) 34.3

800 Crecimiento (mg da )

D18.0 61.4 18.0 7.4 13.3 24.1 25.9

D19.5 61.2 19.5 6.4 12.9 24.6 25.2

D21.5 61.8 21.5 6.1 10.6 24.9 24.8

DC 50.0 15.1 10.8 24.1 21.8 23.8

61.5 15.5 7.5 15.5 23.4 26.8

D50 50.4 16.6 5.3 27.7 22.5 2.3

D55 54.4 16.2 5.5 23.9 22.6 2.4

D60 60.5 16.7 5.7 17.2 23.2 2.6

D65 66.8 15.0 5.6 12.6 23.2 2.9

DC 51.2 18.7 10.4 19.8 22.2 2.3

45.6 17.5 5.0 31.9 22.4 2.1

D55 D60 D65

Relacin protena: energa DP:DE (g 17.8 MJ1)

Calcio (max) Fsforo disponible Magnesio disponible

2.5 1.0 0.08

2.50 0.80 0.07

2.00 0.80 0.07

2.00 0.70 0.06

2.00 0.80 0.07

Hierro Zinc Manganeso Cobre Cobalto

60.0 100.0 50.0 6.0 1.0

50.00 83.00 42.00 5.00 0.84

40.00 67.00 33.00 4.00 0.67

30.00 50.00 25.00 3.00 0.50

60.00 100.00 50.00 6.00 1.00

3000 (6000) 1500 (3000)

2500 (5000) 1250 (2500)

2000 (4000) 1000 (2000)

1500 (3000) 750 (1500)

3000 (6000) 1500 (3000)

Figura 22. Alimento formulado para ensayos de alimentacin de corvina blanca.

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