FRIJOL Final Corregido Ultimo.

ANLISIS DEL ESTADO SITUACIONAL DEL FRIJOL INDICE DE CONTENIDO 1. 2. RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................................. 6 ANTECEDENTES DEL RUBRO ........................................................................................................
7 2.1. 2.2. 2.3. 3. Antecedentes de la produccin a nivel mundial. ................................................................ 8 Antecedentes de la produccin en el pas. ....................................................................... 14 Leyes y Polticas econmica, financiera, social y ecolgica que respaldan la actividad. .. 15
CARACTERIZACIN DEL CULTIVO .............................................................................................. 17 3.1. Descripcin general del cultivo. ........................................................................................ 18 Taxonoma. ................................................................................................................ 18 Ciclo vegetativo ......................................................................................................... 19 Fase vegetativas del cultivo....................................................................................... 19 Hbitos de Crecimiento ............................................................................................. 19
3.1.1. 3.1.2. 3.1.3. 3.1.4. 4. 5.
UBICACIN GEOGRFICA DEL RUBRO ...................................................................................... 20 ZONAS AGROECOLGICAS DE PRODUCCIN ............................................................................ 22 5.1. 5.2. pocas de siembra por zonas ............................................................................................ 22 Aspectos agroclimticos para la produccin de frijol ....................................................... 25
6.
PRINCIPALES VARIEDADES COMERCIALES DE FRIJOL................................................................ 26 6.1. 6.2. Seleccin de la variedad .................................................................................................... 26 Variedades comerciales .................................................................................................... 26 Variedad frijol rojo oriental ....................................................................................... 26 Frijol blanco thebo .................................................................................................... 28 Variedad frijol negro chane ....................................................................................... 29 Variedad frijol carioca perla ...................................................................................... 30 Consideraciones importantes ................................................................................... 32
6.2.1. 6.2.2. 6.2.3. 6.2.4. 6.2.5. 7.
ASPECTOS PRODUCTIVOS ......................................................................................................... 32 7.1. 7.2. 7.3 7.4 Sistemas de produccin .................................................................................................... 32 Superficie y produccin del rubro ..................................................................................... 33 Costos de produccin en el rea del rubro. ...................................................................... 35 Estratificacin .................................................................................................................... 41
8.
TECNOLOGA DE PRODUCCIN ................................................................................................. 41
8.1.
Manejo del terreno ........................................................................................................... 42 Seleccin del terreno................................................................................................. 42 Nivelacin del terreno ............................................................................................... 42
8.1.1. 8.1.2. 8.2.
Siembra ............................................................................................................................. 43 Distancias de siembra y densidad poblacional.......................................................... 43
8.2.1. 8.3. 8.4. 8.5. 8.6. 8.7. 8.8. 8.9. 9.
Inoculacin de la semilla de frijol ...................................................................................... 44 Requerimientos de nutrientes del frijol ............................................................................ 45 Contenido de nutrientes del suelo .................................................................................... 45 Anlisis de suelos .............................................................................................................. 45 Fertilizacin ....................................................................................................................... 46 Adquisicin y almacenamiento de abonos y fertilizantes ................................................. 47 Deficiencias nutricionales en el frijol ................................................................................ 48
MANEJO FITOSANITARIO DEL CULTIVO DE FRIJOL .................................................................... 48 9.1. 9.2. 9.3. 9.4. 9.5. 9.6. 9.7. Control de malezas ............................................................................................................ 48 Competencia de malezas con el frijol ............................................................................... 48 Mtodos preventivos ........................................................................................................ 49 Mtodos culturales ........................................................................................................... 49 Mtodos mecnicos .......................................................................................................... 49 Mtodos biolgicos ........................................................................................................... 50 Mtodos qumicos ............................................................................................................. 50 Herbicidas de pre-emergentes .................................................................................. 50 Herbicidas post-emergentes ..................................................................................... 51
9.7.1. 9.7.2. 9.8.
Cosecha ............................................................................................................................. 52 Arranque manual y trilla manual............................................................................... 52 Arranque manual y trilla mecnica ........................................................................... 52 Corte mecnico y trilla mecnica .............................................................................. 53 Cosecha directa (corte y trilla al mismo tiempo) ...................................................... 53
9.8.1. 9.8.2. 9.8.3. 9.8.4.
9.8.4.1 Aplicacin de alguna hormona de crecimiento ................................................................ 54 9.8.4.2 9.8.4.3 9.8.4.4 10 Buen control de malezas ............................................................................................... 54 Horarios de cosecha ...................................................................................................... 54 Buen control en momento de la cosecha (prdidas en campo y partidos) .................. 54
ASPECTOS FITOSANITARIOS .................................................................................................. 55
10.1
Enfermedades del frijol ..................................................................................................... 55
10.2 Diseminacin o propagacin de las enfermedades .............................................................. 55 11. 12. 13. 14. INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA ......................................................................................... 55 DESTINO DE LA PRODUCCIN ............................................................................................... 57 PROVEEDORES DE INSUMOS PARA LA PRODUCCIN ........................................................... 58 ANALISIS DEL MERCADO ....................................................................................................... 58 Anlisis de la Oferta....................................................................................................... 60 Oferta histrica nacional ........................................................................................... 60 Anlisis de la demanda .................................................................................................. 61 Demanda nacional..................................................................................................... 62 Consumo interno ....................................................................................................... 63 Exportaciones ................................................................................................................ 65 Importaciones ................................................................................................................... 67 Distribuidores .................................................................................................................... 70 Canales de comercializacin y distribucin....................................................................... 70 Sistemas de garanta de calidad ........................................................................................ 71 Capital de trabajo .............................................................................................................. 72 Comercializacin ............................................................................................................... 72 Comercializacin en el mercado interno................................................................... 73
14.1. 14.1.1. 14.2. 14.2.1. 14.2.2. 14.3. 14.4 14.5 14.6 14.7 14.8 14.9
14.9.1
14.9.1.1 Precios a nivel nacional de las principales variedades ............................................ 74 14.9.1.2 Descripcin de los Productos derivados ................................................................. 76 14.9.1.3 14.9.1.4 14.9.1.5 15 16 Oferta de frijol en granos .................................................................................. 79 Oferta de frijol en grano precocido ................................................................... 80 Oferta de harina de frijol precocido .................................................................. 80
PROPUESTA DE DESARROLLO PARA FOMENTAR LA PRODUCCIN ...................................... 81 BIBLIOGRAFA ........................................................................................................................ 82
INDICE DE CUADROS Cuadro N 1. Consumo Mundial de frijol (miles de toneladas) ........................................................... 8 Cuadro N 2. Produccin Mundial de frijol (miles de toneladas) ........................................................ 9 Cuadro N 3. Demanda aparente mundial de frijol (miles de toneladas) ......................................... 10 Cuadro N 4. Principales pases exportadores (miles de toneladas) ................................................. 10 Cuadro N 5. Principales importadores de frijol (miles de toneladas) .............................................. 13 Cuadro N6 Clasificacin taxonmica del Frijol................................................................................. 18 Cuadro N7 Fases del cultivo en Das ................................................................................................ 19 Cuadro N 8: Zonas de produccin de frijol por departamento ....................................................... 20 Cuadro N 9. Zonas municipios por departamento para la produccin de frijol .............................. 25 Cuadro N10. Diferencias en campo de variedades comerciales de frijol ....................................... 32 Cuadro N11. Costos de produccin del cultivo de frijol ................................................................. 36 Cuadro N 11. Densidades de siembra por variedad ........................................................................ 44 Cuadro N 12. Produccin de frijol, por ao agrcola en TM............................................................ 61 Cuadro N 13. Consumo de alimentos bsicos en el rea de produccin de frijol ........................... 63 Cuadro N 14. Proporcin de gasto en alimentos en el rea de proyecto........................................ 64 Cuadro N 15. Exportacin del frijol boliviano. ................................................................................ 65 Cuadro N 16. Cantidad de Frijol Importado en peso bruto. ........................................................... 68 Cuadro N 17. Costo de Importacin del Frijol en dlares. .............................................................. 69 Cuadro N 18. Detalle empresas acopiadoras y comercializadoras de frijol. ................................... 70 Cuadro N 19. Volmenes de frijol comercializados por CABEXSE en el mercado nacional ............ 73 Cuadro N 20. Pre limpieza y seleccin de grano de frijol segn categoras .................................... 77 Cuadro N 21. Especificaciones tcnicas de envasado de frijol ........................................................ 78 Cuadro N 22. Anlisis fsico-qumicos de composicin nutricional de 100g de Frijol ..................... 79 Cuadro N23 Precios de venta de frejol en grano precocido segn puntos de entrega ................... 80 Cuadro N 24 Precios de venta de harina frejol precocida segn puntos de entrega. ..................... 80
INDICE DE GRAFICOS Grafica N1. Variedades de frijol sembradas .................................................................................... 23 Grfica N2. Superficie de Produccion de frijol (Ha) ......................................................................... 33 Grfica N 3. Produccin de Frijol por ao Agrcola en (TM) ............................................................ 34
Grfica N 4 Rendimiento del Frijol por ao Agrcola (Kg/Ha) .......................................................... 35 Grfica N 5 Maquinaria usada por agricultores del rubro .............................................................. 42 Grafico N6 Medio de transporte del producto ................................................................................ 56 Grfica N7 Destino de la produccin del frijol ................................................................................. 57 Grfica N 8: Diagrama del complejo productivo del frijol en Bolivia .............................................. 59 Grafico N 9. Volumen en Tn de exportaciones de frijol boliviano a los 7 principales pases ......... 65 Grafico N 10. Valor en $us de exportaciones de frijol boliviano a los 7 principales pases ............. 66 Grfico N 11. Cantidad de frijol importado en peso bruto (Kg) principales pases ......................... 68 Grfico N 12. Costos importacin del frijol en dlares de principales pases ................................. 69 Grfica N13 precios de venta del frijol variedad Carioca por departamentos y aos .................... 74 Grfica N14 Precios de venta del Frijol variedad Rojo Colorado por departamentos y aos ........ 74 Grfica N15 precios de venta del frijol variedad Oriental por departamentos y aos ................... 75
INDICE DE MAPAS Mapa N 1: Municipios productores de frijol .................................................................................... 21 Mapa N 2: Zonas agroecolgicas de produccin de frijol ................................................................ 24 Mapa N 3. Mapa de superficies de Produccin a nivel departamental .......................................... 38 Mapa N 4. Mapa de volumen ......................................................................................................... 39 Mapa N 5. Rendimientos por municipios ........................................................................................ 40
ANLISIS DEL ESTADO SITUACIONAL DEL FRIJOL 1. RESUMEN EJECUTIVO Rubro Frijol Variedades Rojo oriental, negro chanel, carioca perla, blanco othebo. Ubicacin geogrfica Las zonas de produccin del rubro, estn concentradas en el departamento de santa Cruz, Chuquisaca y Cochabamba Tecnologa de produccin Cultivo que se siembra y cosecha a pequea escala, este se realiza de manera manual por tanto ocupa bastante mano de obra de modo que la unidad familiar campesina forma un papel fundamental de esta cadena productiva. Superficies de Produccin campaa 2011 - 2012 Superficie de produccin a nivel nacional de cerca de 77.182 Has. Volmenes de produccin campaa 2011 - 2012 91341 TM Rendimientos campaa 2011 - 2012 1183 kg/ha Valor Bruto de la Produccin campaa 2011 - 2012 10960.920 USD
2. ANTECEDENTES DEL RUBRO
Phaseolus vulgaris es la especie ms conocida del gnero Phaseolus en la familia fabaceae, con unas cincuenta especies de plantas, todas nativas de Amrica. Especficamente el lugar de origen fue el rea de Mxico-Guatemala; en estos pases se encuentra una gran diversidad de variedades tanto en forma silvestre, como domesticadas.
Es una especie de la familia de las leguminosas, que se cultiva en todo el mundo. Existen numerosas variedades y de ella se consumen tanto las vainas verdes como los granos secos. La palabra frijol del es una La demanda o consumo mundial de frjol, est diferenciado por zonas y tipos de frjol a lo cual se le suma el sesgo cultural; por tal razn, por ejemplo, una sociedad en la cual predomina el consumo de frjol rojo, difcilmente lo sustituye con frjol de otro color (negro, blanco, etc.) por lo tanto, son productos que aunque se aglutinan bajo un mismo nombre genrico, la dinmica de
deformacin
espaol
antiguo frisol. Este viene del cataln fesol y que as u vez proviene del latn phaseolus (su nombre cientfico) o phaseolus,
sus mercados, su consumo y su mercadeo son

diferentes
que es una clase de legumbre. Esta legumbre es conocida con varios nombres frijol, poroto, chubi, habichuela, alubia, juda, entre otros. Para fines del presente trabajo haremos una breve descripcin del comportamiento mundial de la demanda de frijol a nivel mundial.
En cuanto al consumo se refiere, el frjol se ha convertido en un componente bsico de la dieta de ms de 300 millones de personas, la mayora de ellas habitantes de los denominados pases en desarrollo, con un consumo global aparente de 16.7 millones de toneladas (Cuadro N 1).
Cuadro N 1. Consumo Mundial de frijol (miles de toneladas) AOS PAIS 2006 Brasil India Mxico Nigeria EE.UU. Uganda Myanmar Tanzania Res/Mundo TOTAL 2.864 2.050 2.099 1.110 990 400 284 258 6.529 15.584 2007 2.823 2.067 1.060 1.124 951 502 278 268 6.447 15.521 2008 2.872 2.403 1.150 1.123 990 518 280 270 6.964 16.571 2009 3.127 2.358 1.203 1.152 960 469 410 279 6.645 16.602 2010 3.002 2.897 1.228 1.184 603 522 448 292 6.540 16.717
Fuente: FAO (Anlisis de la cadena sub sectorial del frijol 2011)
2.1.
Antecedentes de la produccin a nivel mundial.
La superficie de siembra mundial de todos los tipos de frjol, alcanza unas 35.5 millones de hectreas que producen un volumen global de 22.2 millones de toneladas. Los primeros cinco pases consumidores son: India, Brasil, Nigeria, China, Myanmar
y Mxico que juntos son responsables del 54.10% de la oferta total sin embargo; Brasil y Mxico son deficitarios y recurren a importantes volmenes de importacin sus requerimientos. para cubrir
Cuadro N 2. Produccin Mundial de frijol (miles de toneladas) AOS PAIS 2006 India Brasil Nigeria China Myanmar Mxico EE.UU. Uganda Res/Mundo TOTAL 2.408 3.038 2.150 1.659 1.362 888 1.202 484 6.837 20.029 2007 2.320 2.453 2.172 1.806 1.572 1.063 893 575 7.490 20.344 2008 2.610 3.064 2.174 2.058 1.631 1.549 1367 599 7.827 22.880 2009 2.341 3.302 2.228 2.080 1.661 1.415 1.029 545 8.023 22.640 2010 3.171 2.965 2.317 1.858 1.680 1.163 821 609 7.581 22.165
Fuente: FAO (Anlisis de la cadena sub sectorial del frijol 2011
Tal como se destaca en el Cuadro N3, los cinco pases ms deficitarios son: Cuba, Japn, Italia, Mxico y Venezuela, que juntos demandan unas 450 mil toneladas. Cuba que es un pas altamente deficitario, suple sus requerimientos
fundamentalmente con los excedentes chinos con quien ha establecido convenios de trueque a cambio de azcar de caa mientras que Japn es cliente de Nicaragua, Bolivia y otros pases.
Cuadro N 3. Demanda aparente mundial de frijol (miles de toneladas) PAIS Cuba Japn Italia Mxico Venezuela Corea Argelia Filipinas Francia R/mundo TOTAL PRODUC 133 118 14 1.163 40 9 1 27 9 4.234 5.748 CONSU 253 231 103 1.228 98 65 53 75 54 4.747 6.906 DEFICIT -120 -113 -89 -65 -58 -55 -52 -48 -45 -513 -1.158
Hay que tomar en cuenta que los dficits mundiales se subsanan en parte por la produccin del ao corriente y en parte con la disponibilidad de inventarios los cuales se establecen aproximadamente entre un 18 y un 23 por ciento de la produccin mundial del ao equivalente a unos 4.5 millones de toneladas. Cuadro N 4. Principales pases exportadores (miles de toneladas) AOS PAIS 2005 Myanmar China Argentina EE.UU. Canad Inglaterra Australia 831 449 265 350 226 16 67 2006 1.035 641 265 336 251 14 53 2008 1101 785 245 326 274 58 44 2009 1000 948 217 322 311 102 11 2010 907 728 449 333 317 84 75
10
AOS PAIS 2005 Etiopia Nicaragua Res/Mundo TOTAL 24 6 363 2.598 2006 20 23 357 2.995 2008 49 43 413 3.337 2009 39 43 478 3.472 2010 43 37 429 3.402
El Cuadro N 4, muestra los principales pases exportadores sobresaliendo entre ellos Myanmar, China, responsables del Argentina, Estados Unidos y Canad que en conjunto son
80% de las exportaciones globales. Estados Unidos y Canad,
tradicionalmente han sido exportadores de frjol blanco y frjol pinto. Sin embargo, los productores de ambos pases han venido incursionado con mayor fuerza en el mercado de otros tipos de frijoles dentro de los cuales destacan los frijoles rojos pequeos y frijoles negros, lo cual es producto de una
mayor demanda como resultado as la
interna, de las
migraciones, tambin demanda de
como mayor
internacional
por el producto, lo cual ha permitido que Estados Unidos y en menor
proporcin
Canad, se
hayan convertido en los principales proveedores de frjol para Mxico y los pases centroamericanos. Los seis principales pases productores de frijol en el mundo son: Brasil, India,
La superficie cosechada, el rendimiento y la produccin mundial de frijol manifiestan una variacin positiva de crecimiento en los ltimos 10 aos. La produccin creci ms (1.3% anual) que la superficie cosechada mundial (0.6%), por lo que se desprende que el crecimiento de la primera variable se debe ms a incrementos en los rendimientos (0.73%) que a los registrados en la superficie. La produccin mundial de frijol no tiene un peso sobresaliente en comparacin con la de otros granos, debido a diversos factores, sobre todo de tipo cultural, que intervienen en su consumo. Sin embargo, en los ltimos 10 aos muestra una tendencia creciente de acuerdo con reportes de FAO; con una tasa de crecimiento promedio anual de 1.33 por ciento entre 1999 y 2010, existiendo actualmente una sobreoferta mundial de dicha leguminosa que se ha recrudecido por una demanda poco dinmica.
China, Myanmar, Mxico y Estados Unidos de Amrica, en ese orden. A partir de 1999,
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Brasil es el primer pas productor de frijol en el mundo, con una produccin de 2.85 millones de toneladas promedio anual en el periodo 19992000, llegando en este ltimo ao a producir 3.3 millones. El incremento en la superficie cultivada en la dcada provoc que su produccin creciera hasta representar el 17 por ciento del total mundial en el periodo 19992010.
India pas a segundo lugar como pas productor de frijol, con una participacin en la produccin mundial que represent tambin el 17 por ciento del total del promedio de la ltima dcada. Su produccin promedio anual entre 2006-2008 fue de 2.87 millones de toneladas. China es el pas que ha presentado la ms grande estabilidad en la produccin de frijol, y aporta aproximadamente 10 por ciento de la produccin total con un promedio anual de 1.66 millones de toneladas.
Myanmar (antes Birmania) ocupa desde el ao 2000 el cuarto lugar de importancia en la produccin de frijol a nivel mundial al superar a EUA y Mxico. Su produccin promedio en la dcada (1999-2010) fue de 1.16 millones de toneladas, con una participacin del 7 por ciento del total; sin embargo, en el ltimo ao, su produccin ascendi a 1.65 millones.
Mxico es el quinto productor de frijol en el mundo desde el ao 2001, cuando super a EUA, con una produccin promedio en el periodo, de 1.2 millones de toneladas y una participacin porcentual del 7 por ciento. Lo anterior, a pesar de ser el tercer pas en importancia respecto de la superficie cosechada, lo que es ocasionado por los menores rendimientos en relacin con otros pases. Estados Unidos ocupa ya el sexto lugar como productor de frijol. Si bien el cultivo en este pas no tiene la importancia y el peso de otros granos como el trigo, maz o la soya, cuenta con cierta relevancia en el mercado mundial. Su aportacin a la produccin mundial fue de 1.27 millones de toneladas promedio anual y en trminos relativos, de 8 por ciento.
Al respecto cabe sealar que el comportamiento de la produccin de frijol en Estados Unidos muestra una tendencia negativa en los ltimos dos ciclos, debido al estancamiento de la demanda domstica y de las exportaciones de la leguminosa, lo que ha deprimido
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los precios. Asimismo, ha influido el hecho del incremento de precios de los cultivos que compiten con el frijol (soya y trigo).
Otros pases de frica, Centro y Sudamrica y Asia producen 6.75 millones de toneladas que en conjunto representa el 35 por ciento de la produccin mundial de frijol durante el perodo en cuestin. Cuadro N 5. Principales importadores de frijol (miles de toneladas) AOS PAIS 2005 India EE.UU. Japn Inglaterra Cuba Brasil Italia Mxico Venezuela Res/Mundo TOTAL 43 89 141 119 70 80 86 88 73 1.026 1.813 2006 164 136 135 119 123 130 99 127 75 1.025 2.133 2008 249 180 130 116 70 82 98 106 63 1.233 2.327 2009 486 152 134 120 160 103 111 84 70 1.258 2.678 2010 281 155 138 111 110 108 103 68 61 1.304 2.440
A nivel centroamericano, a pesar del esfuerzo que realizan los pases del rea por ser autosuficientes, la produccin (con excepcin de Nicaragua) no logra cubrir la demanda interna por tanto siempre recurren a importaciones, las cuales en primera
instancia son cubiertas con excedentes temporales entre los mismos pases del rea y en segunda instancia con importaciones procedentes de terceros pases.
Adems,
es
notorio frjol
el
hecho en
que tanto,
Guatemala El
Costa
Rica consuman y Nicaragua,
mayoritariamente
negro,
Salvador,
Honduras
13
prefieran frjol
rojo, haciendo la salvedad que debido a la tremenda variabilidad
gentica de esta especie el trmino frjol no trasmite mucho ya que por cada tipo de color existe una gran cantidad de variedades con las cuales el consumidor tiene sus preferencias bien marcadas de tal manera que un exportador, debe estar claro del tipo de variedad que prefiere cada sociedad y no producir por ejemplo, frjol rojo. 2.2. Antecedentes de la produccin en el pas.
Los frijoles fueron cultivados en los valles bolivianos desde mucho tiempo antes a la llegada de los conquistadores europeos. Su cultivo es aparentemente cada da ms restringido, a consecuencia de una
El frijol en nuestro pas no es un

alimento de consumo habitual, es ms bien un elemento importante en la economa de familias de agricultores, el mismo que genera un importante flujo de divisas, en 2011 alrededor de 19 millones de dlares en exportaciones y ms de 21 mil toneladas en volumen, con el
sustitucin por otros cultivos con menores atributos nutritivos, particularmente en la cantidad de compuestos nitrogenados
(vila 1975).
Por esa razn es importante afianzar y lograr establecer tecnologas adecuadas, acrecentar las reas de produccin e incentivar el consumo incrementar interno los
87% del total de las exportaciones destinadas a los pases de Brasil, Espaa y Colombia.
consecuentemente
ingresos de las familias dedicadas a este rubro.
Otro factor que frena el desarrollo del sector son las empresas y comerciantes ocasionales que comercializan el producto evadiendo el control de las entidades correspondiente como el Senasag y Senavex y que al no cumplir con los requisitos fitosanitarios mnimos de exportacin ponen en alto riesgo las relaciones comerciales con mercados como Brasil.
Los
pases se
los
cuales mayores
exportan volmenes son:
principalmente Brasil, Venezuela, Espaa,
Colombia, Per, Japn y
Centroamrica.
14
Las variedades con mayor volumen de exportacin son: rojo oriental, blanco othebo, carioca, negro y alubias (fabada).
Existen diferentes oportunidades para impulsar el cultivo del frijol en el rea productora del pas. Una de ellas es que, contrariamente a lo que ocurre en Bolivia, el frijol en muchos pases es considerado como un producto bsico en la alimentacin, situacin que puede impulsar la exportacin si se considera que Bolivia goza de preferencias arancelarias que permiten que la produccin sea competitiva no slo en calidad sino tambin en precios. Sin embargo, la falta de polticas gubernamentales dirigidas al sector para apoyar e incentivar la produccin, por ejemplo, crditos ms flexibles para compra de maquinaria que permita modernizar la produccin, y por otro lado los constantes conflictos sociales, son algunos de los factores internos que frenan el desarrollo del sector. 2.3. Leyes y Polticas econmica, financiera, social y ecolgica que respaldan la actividad.
Existen leyes dentro la constitucin poltica del estado que respaldan las actividades de los rubros para asegurar la seguridad alimentaria en el pas.
La ley 144 denominada; Ley de la revolucin productiva comunitaria agropecuaria, es el paraguas bajo el cual se desarrollan las actividades agropecuarias comunales, tiene por objeto normar el proceso de la Revolucin Productiva Comunitaria Agropecuaria para la soberana alimentaria, estableciendo las bases institucionales, polticas y mecanismos tcnicos, tecnolgicos y financieros de la produccin, transformacin y comercializacin de productos agropecuarios y forestales, de las y los diferentes actores de la economa plural; priorizando la produccin orgnica en armona y equilibrio con las bondades de la madre tierra.
En ese marco, la produccin de frijol a nivel nacional, se desarrolla como un cultivo complementario para la rotacin, sus requerimientos agroecolgicos adems la circunscriben a solo un sector del territorio nacional, que se caracteriza por una dinmica fuerte de aprovechamiento de suelos en proceso permanente de produccin, lo que hace que el cultivo aunque producido en pequeas cantidades, tome importancia para la economa de las familias.
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La constitucin poltica en lo que se refiere a Cuarta Parte -Ttulo III Desarrollo Rural Integral Sustentable indica lo siguiente: Artculo 405: El desarrollo rural integral sustentable es parte fundamental de las polticas econmicas del Estado, que prioriza sus acciones para el fomento de todos los emprendimientos econmicos, comunitarios y del conjunto de los actores rurales, con nfasis en la seguridad y en la soberana alimentaria, a travs de: 1. El incremento sostenido y sustentable de la productividad agrcola, pecuaria, manufacturera, agroindustrial y turstica, as como su capacidad de competencia comercial y 5. El fortalecimiento de la econmica de los pequeos productores agropecuarios y de economa familiar y comunitaria. Artculo 406: I. El Estado garantizara el desarrollo rural integral sustentable por medio de polticas, planes, programas y proyectos integrales de fomento a la produccin agropecuaria, artesanal, forestal y al turismo, con el objetivo de obtener el mejor aprovechamiento, transformacin, industrializacin y comercializacin de los recursos naturales renovables.
Artculo 407. Son objetivos de la poltica de desarrollo rural integral del Estado, en coordinacin con las entidades territoriales autnomas y descentralizadas: Garantizar la soberana y seguridad alimentaria, priorizando la produccin y el consumo de alimentos de origen agropecuario producidos en el territorio boliviano. Garantizar la asistencia tcnica y establecer mecanismos de innovacin y transferencia tecnolgica en toda la cadena productiva agropecuaria. Establecer la creacin del banco de semillas y centros de investigacin gentica. Promover infraestructura productiva, manufactura e industrial y servicios bsicos para el sector agropecuario. Ley N 144 De la Revolucin Productiva Comunitaria Agropecuaria menciona: Artculo 16. (Poltica de fomento a la produccin).- Se fomentara un mejor y mayor rendimiento de la produccin en el marco de la economa plural, a la produccin tradicional, orgnica, ecolgica, agropecuaria y forestal con destino al consumo interno que permita alcanzar la soberana alimentaria as como la generacin de excedentes, en
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el marco de los saberes, prcticas locales e innovacin tecnolgica en base a las formas de produccin familiar, comunitaria, asociativa y cooperativa. Artculo 21. (Poltica de innovacin agropecuaria y forestal) II. El Instituto Nacional de Innovacin Agropecuaria y Forestal INIAF, deber generar tecnologas, establecer lineamientos y gestionar las polticas de innovacin agropecuaria y forestal, para contribuir a la seguridad con soberana alimentaria, en el marco del dialogo de saberes y conocimientos de la intra e interculturalidad y respeto mutuo, considerando los siguientes principios rectores: 1. El desarrollo de procesos de innovacin bajo enfoques y modelos participativos, y la democratizacin de la innovacin con participacin de comunidades productivas y otros actores en la investigacin, asistencia tcnica, extensin y capacitacin y 2. Atencin especial de productos estratgicos para la seguridad con soberana alimentaria. Artculo 22. (Poltica Nacional de mecanizacin y tecnificacin agropecuaria). I. En el marco de la planificacin participativa, el Estado promover y fomentar procesos de mecanizacin y tecnificacin agropecuaria adecuados y adaptados a los diferentes pisos ecolgicos, las vocaciones productivas y de uso de suelo, que sean accesibles y sostenibles, respetando los derechos de la Madre Tierra, mediante: 1. Facilitacin al acceso a tecnologa mecanizada e incentivo a su uso para la produccin agropecuaria. Disposiciones Transitorias: Segunda.- A efectos de la presente Ley, en tanto se apruebe el Plan de Produccin Alimentaria, se establecen como productos estratgicos, los siguientes: maz, trigo, arroz, papa, hortalizas, ganadera, forrajes, avicultura, caa de azcar, quinua y sorgo.
En la actualidad, la produccin de frijol en Bolivia se viene realizando sin la ayuda directa del gobierno, pese a ello, su cultivo crece gracias a las gestiones que las empresas del rubro realizan con los medianos y pequeos productores, otorgando insumos para garantizar la produccin. 3. CARACTERIZACIN DEL CULTIVO La especie Phaseolus vulgaris o frjol comn es originaria del rea Mxico- Guatemalteca, ya que en esta regin se encuentra una gran diversidad de variedades tanto en forma
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silvestre como domesticada. El frjol, es un nombre comn aplicado de forma amplia a diversas plantas de origen americano de la familia de las leguminosas.
Las semillas y vainas de estas plantas se usan como alimento y en la produccin de forraje. El nombre de la planta tambin lo recibe la semilla que en los pases de habla hispana recibe el nombre de frjol, juda, poroto, caraota, habichuela y otros. Es un
alimento muy apreciado por su elevado contenido protenico. 3.1. Descripcin general del cultivo.
Se conoce que el gnero Phaseolus tiene registrado unas 38 especies, de las cuales cinco han permitido cierto grado de domesticacin siendo la ms importante la especie Phaseolus vulgaris. Por su parte, el gnero Vigna est compuesto de unas 25 especies, de las cuales la ms importante es la Vigna angularis tambin conocida como Phaseolus angularis. Ambas especies, presentan un sistema reproductivo complejo (autgamo) que dificulta la investigacin, adems de presentar incompatibilidad inter-especies lo que tambin dificulta el intercambio de genes benficos entre las diferentes especies. Hoy en da, su desarrollo gentico y consecuentemente su domesticacin, esta frenado debido primero, al hecho de tener una baja aunque relativa importancia comercial y por la oposicin de grupos protectores de la biodiversidad. 3.1.1. Taxonoma. En el siguiente cuadro podemos ver la clasificacin taxonmica del frijol. Cuadro N6 Clasificacin taxonmica del Frijol plantae Reino: Subreino: embriobionta Divisin: magnoliophyta Clase: magnoliopsida Orden: fabales Familia: fabaceae Gnero: phaseolus Especie: Phaseolus vulgaris
Fuente: elaboracin propia
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3.1.2. Ciclo vegetativo Dependen en primer trmino de la constitucin gentica de la variedad y tambin de los factores del medio ambiente, especialmente de los factores climticos como temperatura humedad y energa luminosa. El ciclo vegetativo puede variar de 82 a 98 das, se tiene un parmetro de ciclo, de que el blanco thebo es el ms precoz seguido del rojo oriental, el carioca y por ltimo el negro chane, que es de 98 das a cosecha. Detallando tenemos entre 39 y 45 das desde la siembra hasta la floracin, de 72 a 75 das hasta la madurez fisiolgica y de 85 a 98 das hasta la madurez de cosecha.
3.1.3. Fase vegetativas del cultivo Las fases vegetativas del cultivo la podemos resumir en el siguiente cuadro; las cuales se encuentran desarrolladas en el (anexo 1). Cuadro N7 Fases del cultivo en Das FASES DEL CULTIVO DIAS APROXIMADOS Fase vegetativa Germinacin: 0 a 5 das Emergencia: 5 a 7 das Hojas primarias: 7 a 11 das Hojas trifoliadas: 11 a 30 das Fase reproductiva Pre floracin: 30 a 40 das Floracin: 40 a 45 das Formacin de vainas: 45 a 52 das Llenado de vainas: 52 a 76 das Maduracin: 76 a 98 das
Fuente: Elaboracin propia
3.1.4. Hbitos de Crecimiento De acuerdo con el hbito de crecimiento que presentan sus plantas, los cultivares de frijol son agrupados en cuatro tipos principales. Ver (anexo 2)
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4. UBICACIN GEOGRFICA DEL RUBRO El frijol es el principal rubro que cultivan las familias en varios de los municipios de Santa Cruz, Chuquisaca y Cochabamba y de este depende parte importante de los ingresos en la economa familiar. Cuadro N 8: Zonas de produccin de frijol por departamento DEPARTAMENTO ZONA Llanos norte Abril mayo Llanos sur y este Enero febrero marzo Santa cruz chaco Diciembre enero valle Noviembre diciembre Valles Noviembre diciembre enero Chuquisaca chaco Diciembre enero Valle Cochabamba
Fuente: ASOPROF - 2013
FECHA
Noviembre diciembre
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Mapa N 1: Municipios productores de frijol
Fuente: Elaboracion propia en funcion a datos proporcionados por ASOPROF
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5. ZONAS AGROECOLGICAS DE PRODUCCIN Las zonas agroecolgicas de produccin de frijol en el pas son tres, las de valles, las del llano y las del chaco, cada una de estas diferenciada principalmente por la poca de siembra y sus caractersticas intrnsecas agroclimticas. 5.1. pocas de siembra por zonas
Por lo general, se siembra en zonas de los llanos de santa Cruz un 95 % del rea, no existe datos oficiales pero ronda los 45000 ha, en la campaa de invierno, el resto se siembra en los valles interandinos de Santa cruz y valles de Cochabamba y Chuquisaca, esto en verano, destinado principalmente para semilla.
Estas siembras estn en funcin a varios factores, en los llanos se prefiere fechas tempranas para evitar primero fros y vientos intensos a finales de julio y principios de agosto, que son las que provocan cada de flores especialmente.
En el chaco y valles deben ser acordes para que la cosecha coincida con el abastecimiento de semilla para los llanos y otro buen porcentaje destinado a la exportacin, en los valles se debe tener cuidado con cosechas retrasadas ya que en estas zonas es comn la cada de heladas, stas son las fechas que los productores por experiencias han venido ajustando en cada perodo con el nico objetivo de garantizar la cosecha.
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Grafica N1. Variedades de frijol sembradas

45.00% 40.00% porcentaje de siembra 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% Carioca Negro Negro y Rojo Blanco Carioca y Rojo Oriental Thebo Negro Oriental Variedades
Fuente: elaboracin propia envase a encuestas realizadas a productores del rubro
Total
En Bolivia las principales variedades de frijol sembradas segn el grfico N1 son el rojo oriental, seguido la variedad negro con un porcentaje del 31,43% y la variedad carioca y negro en un porcentaje 11.43% y el blanco thebo en una menor proporcin 2.86% el cual tiene una menor aceptacin en el mercado.
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Mapa N 2: Zonas agroecolgicas de produccin de frijol
Fuente: Elaboracin propia en funcin a la informacin de ASOPROF
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Cuadro N 9. Zonas municipios por departamento para la produccin de frijol
DEPARTAMENTO ZONA Llanos Llanos Llanos llanos Santa cruz Chaco Valle Valle Valle Valle Chuquisaca Valle chaco valle Cochabamba valle
PROVINCIA Obispo Santisteban uflo de Chvez Sara Guarayos Cordillera Manuel Mara Caballero Florida Valle Grande Tomina Belisario Boeto Luis Calvo Mizque Narciso Campero
CAMPAA invierno invierno invierno invierno Verano verano verano verano verano verano verano verano verano
PRECIPITACIN 600 1000 mm 600 800 mm 500 800 mm 600 800 mm 400 600 mm 400 600 mm 500 600 mm 500 800 mm 400 500 mm 500 600 mm 500 600 mm 400 650 mm 400 600 mm
La siembra de invierno, entre abril y junio, se realiza en los valles y hay una siembra de primavera en septiembre y una de verano en diciembre. En todas las regiones donde se ha iniciado con el cultivo se han tenido buenos resultados gracias a la enorme adaptabilidad del grano.
5.2.
Aspectos agroclimticos para la produccin de frijol
Los aspectos agroclimticos que intervienen en la produccin del frijol son el: fotoperiodo, factores climticos, temperatura, luz, agua, humedad ambiental, suelos, salinidad, Ph y drenaje. Ver (anexo 3)
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6. PRINCIPALES VARIEDADES COMERCIALES DE FRIJOL 6.1. Seleccin de la variedad
En la seleccin de las variedades que se van a sembrar se debe tener en cuenta varias consideraciones: que se adapten bien a las condiciones climticas dela zona, que tengan un buen potencial de rendimiento por unidad de rea y por unidad de semilla sembrada.
La variedad escogida, en lo posible, debe tener resistencia comprobada a las enfermedades ms limitantes del cultivo en la zona. Por ltimo, y lo ms importante, es que la variedad por su tipo de grano tenga aceptacin en el mercado y que le garantice un buen
En el caso del frijol en Bolivia, es bien conocida la preferencia en el mercado por los frjoles tipo arbustivo, que renen adems algunas de las caractersticas antes mencionadas.
precio de venta al agricultor para mejorar la competitividad del cultivo. 6.2. Variedades comerciales
6.2.1. Variedad frijol rojo oriental
Caractersticas agronmicas de la variedad rojo oriental Das a la floracin: Duracin de la floracin: Das a la madurez fisiolgica: Duracin de la madurez fisiolgica: 39 45 12 a 15 72 76 12 a 14
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Das a la cosecha en seco: Semillas por kilogramo 13% de humedad: Peso de 100 granos secos, 13% de humedad: Numero de granos/vaina: Numero de vaina/planta: Rendimiento en grano seco:
87 - 90 23 26 46 53 45 13 15 1400 1900 kg/ha
Caractersticas morfolgicas de la variedad R.O. Habito de crecimiento: Color de flor: Color del follaje: Forma de la vaina: Color de la vaina madura: Anchura de la vaina: Largo de la Vaina: Altura de la planta Das a la floracin Duracin de la floracin Color del tallo principal Color de las hojas Color de las vainas inmaduras: Das a la madurez fisiologa: Duracin de madurez fisiolgica: Das a cosecha en vaina seca: Numero de vainas planta: Numero de granos vaina: Forma del grano: Peso de 100 semillas: Tipo I Blanca Verde Curvada Crema con suaves pintas rojas 1,2 cm 11,5 cm 52 cm 39 16 das Verde sin pigmento Verde normal Amarilla con suaves pintas rojas 75 11 90 10 a 22 4a5 Alargado arrionado 48 gr
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Tamao del grano: Color del grano seco:
Grande Rojo con pintas blancas
6.2.2. Frijol blanco thebo
Caractersticas agronmicas de la variedad blanco thebo Das a la floracin: Das a la madurez fisiolgica: Das a la cosecha en seco: Peso de 100 granos secos, 13% de humedad: Numero de granos/vaina: Numero de vaina/planta: Rendimiento en grano seco: 45 75 78 82 20 25 67 14 22 1600 2200 kg/ha
Caractersticas morfolgicas de la variedad blanco thebo. Habito de crecimiento: Color de flor: Color del hipocotilo: Color del follaje: Color del grano seco: Tipo I Blanca Verde Verde obscuro blanco
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Color de la vaina en madurez: Color de la vaina madura: Largo del folio: Ancho del folio: Altura de la planta: Largo de la vaina:
Verde claro amarilla 8 a 10 cm 05 cm 60 a 65 cm 09 cm
6.2.3. Variedad frijol negro chane
Caractersticas agronmicas de la variedad negro chane Das a la floracin: Das a la madurez fisiolgica: Das a la cosecha en seco: Peso de 100 granos secos, 13% de humedad: Numero de granos/vaina: Numero de vaina/planta: Rendimiento en grano seco: 45 75 78 82 20 25 67 14 22 1600 2200 kg/ha
Caractersticas morfolgicas de la variedad chane.
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Habito de crecimiento: Color de flor: Color del hipocotilo: Color del follaje: Color del grano seco: Color de la vaina en madurez: Color de la vaina madura: Largo del folio: Ancho del folio: Altura de la planta: Largo de la vaina:
Tipo I Blanca Verde Verde obscuro blanco Verde claro amarilla 8 a 10 cm 05 cm 60 a 65 cm 09 cm
6.2.4. Variedad frijol carioca perla
Caractersticas agronmicas de la variedad carioca perla Das a la floracin: Duracin de la floracin: Das a la madurez fisiolgica: Duracin de la madurez fisiolgica: Das a la cosecha en seco: Semillas por kilogramo 13% de humedad: 44 47 14 a 17 74 77 15 a 18 92 - 95 40 60
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Peso de 100 granos secos, 13% de humedad: Numero de granos/vaina: Numero de vaina/planta: Rendimiento en grano seco:
22 23 67 14 20 2000 2350 kg/ha
Caractersticas morfolgicas de la variedad carioca perla Habito de crecimiento: Color de flor: Color del hipocotilo: Color del tallo principal: Color del tallo tierno: Color del grano seco: Color de vaina en madurez: Color de vaina madura: Largo del foliolo: Ancho del foliolo: Altura de planta: Largo de la vaina: Forma de la vaina: Forma del grano: Largo del grano seco: Espesor del grano seco: Ancho del grano seco: Tamao del grano seco: Tipo II Blanca Blanca crema Verde amarillento Blanca rayada Crema rayada crema Amarillo obscuro 8 a 10 cm 8 cm 76 cm 10 a 11,50 cm Recta o concava ovoide 12 mm 6 mm 8 mm pequeo
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Algunas diferencias en campo son:

Cuadro N10. Diferencias en campo de variedades comerciales de frijol
VARIEDAD Rojo oriental Negro chane Carioca perla Blanco thelo

Fuente: ASOPROF
COLOR DE LA PLANTA Verde Verde oscuro Verde Verde
COLOR DE LA FLOR Blanca Morada Blanca blanca
HABITO DE CRECIMIENTO Tipo I Tipo II Tipo I Tipo I
6.2.5. Consideraciones importantes Todas estas variedades principales, tienen una adaptabilidad muy buena a todos los agroecosistemas, de los llanos, valles interandinos y valles andinos y se encuentran desde los 250 a 2800 msnm. Con una precipitacin de 300 a 400 mm durante el ciclo, es suficiente para un buen crecimiento y desarrollo del cultivo. Estas variedades, expresan todo su potencial de rendimiento en suelos profundos, permeables, planos o con pendiente moderada, de textura franca y con buen contenido de materia orgnica. 7. ASPECTOS PRODUCTIVOS 7.1. Sistemas de produccin
"Sistema de produccin agrcola". Es un conjunto, una combinacin, un complejo de diversas estructuras (econmicas, tcnicas, polticas, institucionales, etc.) coherentes, que estn relacionadas de manera estable entre s. "Sistema de produccin agrcola" es un ecosistema que cambia, maneja y administra el hombre con el fin de producir bienes que le son tiles. Para modificar estos ecosistemas el hombre utiliza los factores de produccin. Estos son la fuerza de trabajo, la tierra, el capital. Pero el clima, los suelos, la tenencia de la tierra, la tecnologa existente, evidentemente tienen su influencia en la forma en la que el hombre organiza la produccin agrcola. Cabe sealar que las traducciones francesas (systemes agricoles) e inglesas (farming system) del concepto "sistema de produccin agrcola" no contienen referencia a produccin, a pesar de que
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estos sistemas estn enfocado en la produccin agrcola. Es importante mencionar tambin que no hay definicin comnmente aceptado del concepto "sistema de produccin agrcola". Bajo estas consideraciones podemos agruparlos a los productores de frijol, en 2 tipos de sistemas: Sistema agrcola diversificado, los que adems de cultivar frijol, se dedican a producir ssamo, maz y otros productos agrcolas, este sistema de produccin se encuentra ms en los llanos es decir en el departamento de Santa Cruz. Sistema agropecuario, los que adems de produccin agrcola incorporan en sus actividades la produccin pecuaria desde animales de granja hasta ganado bovino, es decir un sistema de produccin ms diversificado, estos sistemas estn desarrollados en las zonas de Chaco y Valle. 7.2. Superficie y produccin del rubro
De acuerdo al grfico N2 podemos observar que la mayor superficie y volumen de produccin a nivel nacional, se concentra en los aos del 2009 a 2012, observndose un incremento significativo en el ao agrcola 2012 a 2013, tomando en cuenta que son datos preliminares ya que el ao 2013 an no termina, lo que demuestra que este periodo la superficie y volmenes de produccin sern satisfactorias dentro el rubro. Grfica N2. Superficie de Produccion de frijol (Ha)
80000.00 70000.00 60000.00 50000.00 Superficie (Has) 40000.00 30000.00 20000.00 10000.00 0.00
17980.00 28682.00 28517.00 31847.00 27711.00 24411.00 30601.00 29821.00 55493.00 50444.20 50237.00 77182.56
AO AGRICOLA
Fuente: Elaboracin propia en funcin a Datos del INE, MDRYT, ENA (2008)
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Grfica N 3. Produccin de Frijol por ao Agrcola en (TM)

100000.00 90000.00 80000.00
65900.00
91341.61
Produccion (TM)
70000.00 60000.00 50000.00 40000.00 30000.00 20000.00 10000.00 0.00
59938.02 56905.20
41200.00 38522.00 35383.00 38195.00 32587.00 32673.00 28880.00 28011.00
AO AGRICOLA
En el grafico N3 podemos observar que la produccion en los aos del 2001 a 2006 se tiene una produccion media de 35000 toneladas por ao agricola la cual va aumentado paulatinamente los aos 2006 a 2009, y del 2009 a 2011 se ve un aumento de la produccion en 27000 tomeladas por ao agricola y en el periodo del 2012 al 2013 tenemos un aumento de la produccion en un 65% en relacion al ao agricola anterior.
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Grfica N 4 Rendimiento del Frijol por ao Agrcola (Kg/Ha)
FRIJOL RENDIMIENTO POR AO AGRICOLA

1600.00 1400.00 Rendimiento (Kg/ha) 1200.00 1000.00 800.00 600.00 400.00 200.00 0.00
1557.90 1233.63 1145.74 1293.69 1183.07 1175.96 1248.16 1291.77 1187.54 1132.73 1188.20 1183.45
AO AGRICOLA
En el grfico N4 podemos observar que el mayor rendimiento de frijol se registra en los aos agricolas del 2001 a 2002, bajando este rendimiento a 324.27 Kg/ha en el ao 2003 manteniendose casi constante hasta el 2006 en los aos a 2007 y 2009 se observa un leve aumento la cual no es significativo y en los aos 2010 a la fecha se mantiene el rendimiento del frijol. 7.3 Costos de produccin en el rea del rubro. En el siguiente cuadro podemos observar los costos de produccin del rubro, haciendo referencia a los costos de mano de obra, maquinaria agrcola, insumos e imprevistos. Este anlisis de costos fue realizado especficamente en la variedad hibrido negro en un sistema de siembra a golpes en un nivel tecnificado.
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Cuadro N11. Costos de produccin del cultivo de frijol.

UNIDAD ACTIVIDAD I.- COSTOS DIRECTOS A. GASTOS DE CULTIVO 1. Mano de Obra: 1.1 Preparacin de terreno - Relimpia de terreno 1.2 Siembra - Distribucin de semilla 1.3 Abonamiento - Abonamiento con estircol - Aplicacin de fertilizantes qumicos 1.4 Labores Culturales - Deshierbe 1.5 Control Fitosanitario - Aplicacin plaguicidas 1.6 Cosecha - Recojo - Ayudantes/trilladores - Encostalado SUB-TOTAL DE MANO DE OBRA 2. Maquinaria Agrcola: 2.1 Romploneada 2.2 Rastreada 2.3 Aporque 2.4 Trilladora SUB-TOTAL DE MAQUINARIA AGRICOLA 3. Insumos: 3.1 Semilla 3.2 Fertilizantes - Urea - Abono Organico 3.4 Fungicidas - Hidroxido Cuprico - Dimetomorf 3.5 Insecticidas - nematicida - Carbofuran - Dimetoato Kilo / Litro Lt. 1 1 35.00 105.00 35.00 105.00 kg. kg. 1 1 75.00 94.00 75.00 94.00 Bolsas qq 1 25 120.00 5.00 120.00 125.00 Kg. 55 5.00 275.00 H/M H/M H/M QQ 3 1.5 1.5 35 41 120.00 120.00 120.00 4.00 360.00 180.00 180.00 140.00 860.00 Jor. Jor. Jor. 3 4 1 21.5 45.00 45.00 45.00 135.00 180.00 45.00 967.50 Jor. 4 45.00 180.00 Jor. Jor. 2 2 45.00 45.00 90.00 90.00 Jor. 1.5 45.00 67.50 Jor. 2 45.00 90.00 DE MEDIDA N DE UNIDAD VALOR UNITARIO (Bs.) COSTO TOTAL (Bs.)
Jor.
45.00
90.00
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3.6 Fungicidas - Benomilo - Azufre 3.6 Abono Foliar - Fertifol SUB-TOTAL DE INSUMOS 1193.50 B. GASTOS GENERALES 1. Imprevistos (10% gastos de cultivo) SUB-TOTAL DE GASTOS GENERALES TOTAL DE COSTOS DIRECTOS II.- COSTOS INDIRECTOS A. Costos Financieros (1.58% C.D./mes) TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS 315.03 315.03 302.10 302.10 3323.10 Lt./Kg 4 38.00 152.00 Kilo Litro 0.5 5 75.00 35.00 37.50 175.00
III.- COSTO TOTAL DE PRODUCCION
3638.1 3
IV.- VALORIZACION DE LA COSECHA A. Rendimiento Probable (kg./ha.) Grano seco B. Precio Promedio de Venta (Bs.x kg.) C. Valor Bruto de la Produccin (Bs.) V.- DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION A. Prdidas y mermas (5% produccin) B. Produccin Vendida (95% produccin) C. Utilidad Neta Estimada VI.- ANALISIS ECONOMICO Valor Bruto de la Produccin Costo Total de la Produccin Utilidad Bruta de la Produccin Precio Promedio Venta Unitario Costo de Produccin Unitario Margen de Utilidad Unitario Utilidad Neta Estimada Indice de Rentabilidad (%) 5635.00 3638.13 1996.87 3.50 2.26 1.24 1715.12 47 Kg. Kg. 80.5 1529.5 281.75 5353.25 1715.12 1610 3.50 5635.00
Fuente: elaboracin propia en base a informacin del MDRyT
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Mapa N 3. Mapa de superficies de Produccin a nivel departamental
Fuente: Elaboracin propia en base a datos de MDRyT, ASOPROF - CABEXSE
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Mapa N 4. Mapa de volumen
Fuente: Elaboracin propia en base a datos de MDRyT, ASOPROF - CABEXSE
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Mapa N 5. Rendimientos por municipios
Fuente: Elaboracin propia en base a datos de Instituto de Investigaciones Agrcolas (IIA)
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De acuerdo a datos obtenidos del Instituto de Investigaciones Agrcolas (IAA) de la Universidad Autnoma Gabriel Ren Moreno los mejores rendimientos de este cultivo estn en el municipio de Baures, seguido de Samaipata, Mairana, Comarapa y Asencin de Guarayos 7.4 Estratificacin La produccin en su de
La calidad del frijol boliviano, ha permitido que este producto sea bien visto en los mercados de Colombia, Venezuela, Brasil, Japn, Espaa, Per y Costa Rica, lo que ha generado el incremento sustancial en nmero hectreas cultivadas y diferentes variedades producidas. Consecuentemente el rea de siembra se est expandiendo a las provincias sahara, Guarayos, Chiquitos y otras regiones del departamento de Santa Cruz.
mayora,
proviene
pequeos agricultores que cultivan de entre 1 a 5 hectreas que desarrollan agricultura de subsistencia y corresponden al 90% del total de productores, que se encuentran ubicados en los Departamentos Santa Cruz, de Tarija
Chuquisaca y Cochabamba.
Por otro lado, esta actividad as realizada ha tenido un comportamiento ascendente, su produccin estimada est alrededor de los 25 mil toneladas anuales, teniendo un rendimiento promedio de una tonelada por hectrea durante los ltimos cuatro aos. 8. TECNOLOGA DE PRODUCCIN La actividad del cultivo del frijol en Bolivia se caracteriza por la intensa generacin de empleos tanto directos e indirectos, porque al ser un cultivo que se siembra y cosecha a pequea escala, este se realiza de manera manual por tanto ocupa bastante mano de obra de modo que la unidad familiar campesina forma un papel fundamental de esta cadena productiva. De acuerdo a encuestas realizadas la tecnologa y la maquinaria utilizada se describe en la siguiente grfica. En la grfica N5 podemos observar que el 80% de los agricultores no utiliza, la cosechadora, cultivadoras y matraca solo siendo utilizada por el 20% restante; el uso de mochilas fumigadoras, rasta, rowplot, sembradora y trilladora la utiliza ms del 50% de los
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agricultores. El uso del tractor lo realiza ms del 80% de los productores de frijol, frente a un 20% que no utiliza esta maquinaria. Grfica N 5 Maquinaria usada por agricultores del rubro
MAQUINARIA USADA POR EL AGRICULTOR

100.00% 90.00% 80.00% 70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00%
% de agricultores
No Si
Maquinaria Usada
Fuente: Elaboracin propia en base a datos de encuestas a productores del rubro
Una descripcin de la tecnologa de produccin experimentada por los socios de ASOPROF la describimos a continuacin.
8.1.
Manejo del terreno
8.1.1. Seleccin del terreno La decisin de sembrar frijol en los suelos adecuados es de mucha importancia ya que depende mucho de este aspecto para conseguir las metas deseadas. Se debe tomar en cuantos algunos aspectos: 8.1.2. Nivelacin del terreno Primero, en la preparacin del terreno, si es en el sistema convencional, hacer las
pasadas necesarias de rastra para evitar terrones grandes e inmediatamente, hacer el trabajo de nivelacin, que va desde pasadas con tronco hasta rodillos o rolos, los cuales nos permitirn un mejor manejo del cultivo a la hora de la cosecha directa.
La nivelacin es uno de los trabajos ms importantes en el manejo del cultivo del frijol, ya que esto definir el xito en el momento de la cosecha mecanizada, ya sea en fases (corte-trillado) o el de la cosecha directa.
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Se debe evitar los hundimientos de las ruedas del tractor en el momento de la siembra, esto se hace simplemente colocando un tabln por detrs de la sembradora, el cual nivelara estas imperfecciones.
Una buena nivelacin del terreno, tambin nos garantiza que no tendremos encharcamientos por manchas en determinado momento de lluvias fuertes.
En terrenos especialmente en los valles donde existen terrenos en laderas es necesario nivelacin con curvas de nivel, as aprovecharemos de obtener mayor cantidad de agua y a la vez cada surco significa una barrera para evitar su escurrimiento y lavado de la capa frtil. Adems se tiene que tener cuidado de tener una densidad de siembra correcta para evitar erosiones. 8.2. Siembra
8.2.1. Distancias de siembra y densidad poblacional En la siembra del frijol en la zona de los valles se realiza normalmente a 50 cm entre surco y surco, y puede ser asociado con maz, adems se trabaja con aporques si se dispone con riego por gravedad, en la zona de los llanos es desde 30 a 35 cm entre surcos, pero se debe tomar muy en cuenta que la poblacin mnima no deber ser menor a 200.000 plantas por hectrea y un mximo de 230.000 esto se da si se tiene 12 plantas por metro lineal en promedio aproximadamente.
Es importante realizar la siembra en suelos bien preparados realizando una buena arada y rastreada. Se puede sembrar en siembra directa y constituye una excelente alternativa en los llanos, pues permite realizar hasta 3 cosechas al ao, de ser necesario se deber sembrar frijol despus de un cultivo de maz u otra gramnea.
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Cuadro N 11. Densidades de siembra por variedad variedad Sem Kg/ha Planta/Ha 200.000 a 230.000 200.000 a 230.000 200.000 a 230.000 200.000 a 230.000 s/s Plantas/m Rendimiento aproximado 920 a 1610
Rojo oriental Blanco thebo Negro chane Carioca perla
92 a 105,8
0,35 a 0,50
12 a 15
46 a 69
0,35 a 0,50
12 a 15
1150 a 2070
46 a 69
0,35 a 0,50
12 a 15
1150 a 2300
46 a 69
0,35 a 0,50
12 a 15
1150 a 2300
Ejercicio bsico para saber cuntos kg de semilla debemos colocar por hectrea. Poblacin optima: 220.000 plantas/ha (esto no cambia ni con otra variedad de frijol). Germinacin de la semilla: en este caso trabajemos con 82%
Semillas por kg: en Rojo Oriental esta por los 2500 (depender de la variedad)
Por tanto: 220,000/0,82/2500=107,3 kg por ha aproximadamente
8.3.
Inoculacin de la semilla de frijol
La fijacin biolgica de nitrgeno es un proceso clave en la biosfera, por el cual microorganismos portadores de la enzima nitrogenasa convierten el nitrgeno gaseoso en nitrgeno combinado. El grupo de bacterias, que se conoce colectivamente como rizobios, inducen las races (o en el tallo) de las leguminosas la formacin de estructuras especializadas (los ndulos) dentro de las cuales el nitrgeno gaseoso es reducido a amonio. Se estima que este proceso contribuye entre un 60-80% a la fijacin biolgica de nitrgeno. La simbiosis es inhibida si existe un exceso de nitrato o de amonio en el suelo. Ver (anexo 4).
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8.4.
Requerimientos de nutrientes del frijol
El frijol absorbe cantidades altas de N, P, K y Ca y en menor cantidad S, Mg y P, pero independientemente del tipo de suelo y el grado de fertilidad que este tenga, recomendamos a manera de gua aportar las siguientes cantidades de nutrientes para el cultivo de frijol durante su ciclo productivo: Nitrgeno 150-200kg/ha de N Fsforo: 80-100 kg/ha de P205 Potasio: 180-240 kg/ha de k20 Calcio: 70-80 kg/ha de CaO Magnesio: 30-40 kg/ha de MgO Azufre: 15-20 kg/ha de S Boro: 0,5-1,0 kg/ha de B Cobre: 0,4-0,8 kg/ha de Cu Hierro: 2,0-3,0 kg/ha de Fe Manganeso: 0,8-1,5 kg/ha Mn Zinc: 2,0-3,0 kg/ha de Zn
8.5.
Contenido de nutrientes del suelo
Un parmetro fundamental para determinar la cantidad de nutrientes aplicados en un cultivo es conocer las cantidades de estos elementos que contiene el suelo, y la forma de determinarlas es mediante el anlisis qumico en el laboratorio. El ICA ha diseado unas recomendaciones para la correcta toma de muestras de suelo y su envo al laboratorio para el anlisis qumico.
La aplicacin fiel de estas recomendaciones y el anlisis de los resultados con la asesora de tcnicos conocedores de la zona y del cultivo, permiten disear la recomendacin de fertilizacin ms adecuada en cada caso.
8.6.
Anlisis de suelos
En el campo es de primordial importancia realizar un correcto muestreo del suelo para que sea representativo del rea o lote homogneo del que se desea la informacin.
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En esta fase se deben tener criterios claros para seleccionar el rea homognea por su posicin fisiogrfica, topografa y relieve, drenaje natural, grado de erosin, uso y manejo.
El adecuado muestreo del suelo permite evaluar su fertilidad natural con anticipacin a la siembra o durante el crecimiento del cultivo. Los resultados del anlisis fsico-qumico del suelo indicarn la disponibilidad de los nutrientes para el cultivo, y proporcionarn la informacin necesaria para las recomendaciones de abono orgnico, enmiendas y fertilizantes.
Es importante que el anlisis se lleve a cabo en un laboratorio acreditado que demuestre su competencia en procedimientos y personal. 8.7. Fertilizacin
Los nutrientes inciden directamente en el rendimiento ptimo del cultivo, el cual frecuentemente no muestra su potencial productivo por falta de un buen manejo nutricional. Por otra parte, el papel importante del frijol en la agricultura hace imprescindible conocer y manejar la nutricin del cultivo para maximizar rendimientos y resultados econmicos para el agricultor.
La finalidad de la fertilizacin es poner a disposicin de la planta los nutrientes que necesita para un buen rendimiento. Se debe hacer un anlisis previo del suelo para una adecuada fertilizacin, para lo cual se debe: 1. Conocer el nivel de salinidad o acidez. 2. Conocer la cantidad de nutrientes disponibles en el suelo 3. Determinar los tipos de fertilizantes y las dosis que deben ser aplicadas al suelo
Se recomienda realizar la fertilizacin en base al anlisis de suelo. En caso de no contarse con el anlisis, se sugiere aplicar al momento de la siembra una dosis de 100 a 200 kilogramos de la frmula qumica 18-4600 de N-P-K, esta aplicacin es muy comn en los valles, por su actividad intensiva, en los llanos se deber aplicar tres aplicaciones foliares una a los 12 a 18 das, la segunda al inicio de floracin y la ultima en llenado de vainas
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Es muy importante sealar que si se ha decidido hacer un cultivo de frijol para una cosecha directa, se deber aplicar un giberelico a partir de los primeros das de emergencia y antes de que aparezca la primera ramita, esto para que el tallo principal se elongue lo suficiente y que las vainas bajeras sean lo suficientemente altas y que permita que la maquina corte por encima de estas. 8.8. Adquisicin y almacenamiento de abonos y fertilizantes
De acuerdo con los requerimientos del cultivo, se deben adquirir los abonos y fertilizantes necesarios segn las normas establecidas en cuanto a registro de comercializacin y uso del producto. De igual forma, el empaque debe contener la informacin necesaria para el uso y manejo apropiados.
Los abonos orgnicos deben ser debidamente compostados y adquiridos en sitios autorizados para su produccin y expendio. El almacenamiento de los abonos y fertilizantes debe cumplir con los siguientes aspectos: Los abonos orgnicos y fertilizantes qumicos deben estar almacenados en un rea cubierta apropiada para protegerlos de las inclemencias atmosfricas (como sol, heladas, granizo y lluvia). Los fertilizantes qumicos y abonos orgnicos deben estar almacenados en un rea libre de residuos, que no constituya criaderos de insectos y roedores y donde los derrames o goteos sean eliminados. El requisito mnimo es que haya un espacio de aire separando ambos recintos, y as prevenir la contaminacin cruzada entre los fertilizantes y los productos fitosanitarios. Todos los fertilizantes qumicos y abonos orgnicos deben estar almacenados de tal manera que presenten el menor riesgo posible de contaminacin de las fuentes de agua y otras formas de contaminacin ambiental. Por ejemplo, en el caso de almacenes de fertilizantes lquidos debe haber muros de retencin para contener posibles derrames. Los fertilizantes qumicos y abonos orgnicos se almacenan de forma separada de los productos cosechados y de las semillas.
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El almacenamiento debe ser separado de las paredes del recinto de almacenamiento, sobre estibas, y la altura de los arrumes debe permitir evitar accidentes.
8.9.
Deficiencias nutricionales en el frijol
Las deficiencias nutricionales en el cultivo de frijol, estn directamente relacionados con el desarrollo de las plantas, los rendimientos y los compuestos nutricionales que finalmente contendr el grano para la alimentacin y/o reproduccin. Ver (anexo 5)
9. MANEJO FITOSANITARIO DEL CULTIVO DE FRIJOL 9.1. Control de malezas
Las malezas, pueden ocasionar prdidas entre 15 y 97% en los rendimientos. Adems de la reduccin cuantitativa, las malezas llegan a afectar cualitativamente la produccin al depreciar la calidad del frijol por contaminacin con semillas de otras especies y por residuos de plantas.
Las malezas compiten con el cultivo por nutrientes, agua, luz y CO2, y pueden, en determinados casos, ejercer una inhibicin qumica (alelopata) sobre el desarrollo de los cultivos (Crdoba y Casas 2003). 9.2. Competencia de malezas con el frijol
El frijol es afectado por numerosas especies de malezas, tanto de hoja angosta como de hoja ancha, dependiendo de las condiciones climticas donde se tenga el cultivo. El periodo crtico de competencia de malezas ocurre en los primeros 30 a 45 das del ciclo productivo en el frijol arbustivo, y corresponde a las etapas de desarrollo R5 (prefloracin) y R6 (floracin) (Medina y Colaboradores 1992).
Varias investigaciones realizadas sobre diferentes mtodos de control de malezas en frijol permiten concluir que lo ms recomendado es hacer un manejo integrado, definido como un conjunto de prcticas o mtodos encaminados a mantener la vegetacin de
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malezas en un nivel inferior al que producira prdidas de importancia econmica (Crdoba y Casas,2003). Existen varios mtodos para el manejo de malezas, por lo tanto, no es aconsejable el uso de uno solo, pero s la combinacin de algunos de ellos, entre los cuales sobresalen los preventivos, culturales, mecnicos, biolgicos y qumicos. La seleccin del mtodo o los mtodos ms adecuados debe estar fundamentada en el conocimiento de las malezas y su biologa, sus hbitos de desarrollo, modo de reproduccin, comportamiento de las semillas en el suelo, medios de dispersin, nmero de semillas por planta y su viabilidad. Tambin pueden influir en la seleccin, de manera considerable, el rea invadida, las especies y el estado del cultivo, las prcticas agrcolas usuales y la capacidad econmica del agricultor. 9.3. Mtodos preventivos
El primer cuidado que se debe tener es el evitar la introduccin, establecimiento y diseminacin de nuevas especies en lugares donde normalmente no ocurren.
Se deben tomar algunas medidas con el fin de prevenir nuevas infestaciones: usar semilla pura y libre de malezas, limpiar cuidadosamente la maquinaria y los implementos agrcolas, e impedir la formacin de semilla en la vegetacin existente. 9.4. Mtodos culturales
Este mtodo busca dar las condiciones favorables para el establecimiento del cultivo. Comprende todas aquellas prcticas que aseguran el desarrollo vigoroso del cultivo y que permiten competir favorablemente con las malezas. Ellas son: buena preparacin del suelo, uso de buena semilla, seleccin adecuada de la variedad, densidad ptima, siembra oportuna, control de plagas y enfermedades, adecuada fertilizacin y rotacin de cultivos.
9.5.
Mtodos mecnicos
El control mecnico consiste en el uso de prcticas para la eliminacin de malezas por mtodos fsicomecnicos, y entre ellos el control manual con implementos como el
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azadn y el machete, que es el mtodo ms recomendado para las condiciones de los suelos en la mayor parte de los cultivos de frjol, especialmente en la zona de los valles. 9.6. Mtodos biolgicos
El control biolgico se puede definir como la accin de enemigos naturales que mantienen la densidad de poblaciones de otros organismos en niveles ms bajos que los que tendran en su ausencia. El hombre puede manipular los enemigos naturales de las malezas y, as, tratar de obtener xito en la campaa para combatirlas. Sin embargo, este mtodo an est en proceso de investigacin, con vistas a generar prcticas biolgicas y principalmente seguras para el control de malezas en los diferentes cultivos. 9.7. Mtodos qumicos
Es el que se realiza con el uso de compuestos qumicos que convencionalmente se denominan herbicidas. Este mtodo se recomienda como complemento de los mtodos culturales y mecnicos, mediante su combinacin (Medina y colaboradores, 2005).
Se conocen herbicidas apropiados para su aplicacin en frijol, desde la etapa de preparacin del suelo hasta las etapas de desarrollo del cultivo. De acuerdo con estos criterios, los herbicidas se clasifican como pre emergentes y pos emergentes, y segn el tipo de malezas que controlan los hay para malezas de hoja angosta y otros para malezas de hoja ancha, entre los cuales hay selectivos y no selectivos a frijol. Los productos que se utilizan en pos emergencia, de acuerdo con la forma como actan sobre las malezas, pueden ser de contacto y sistmicos.
9.7.1. Herbicidas de pre-emergentes Son herbicidas que se aplican antes de la siembra de los cultivos para eliminar a la vegetacin existente. El glifosato y el paraquat son los herbicidas comnmente aplicados en esta poca. Estos herbicidas no son selectivos y no dejan residuos en el suelo, lo que hace posible su uso sin afectar a los cultivos sembrados posteriormente. Glifosato es sistmico, por lo que es usado para el control de maleza anual y perenne, su dosis de aplicacin es 2-4 lt/ha. Herbicida sistmico y no selectivo, que no deja residuos en el suelo. Use la dosis alta al aplicar sobre maleza bien desarrollada o maleza perenne.
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Su aplicacin requiere de agua limpia ya que presenta alta absorcin a las partculas de suelo. Aplique sobre maleza en crecimiento activo. El sulfato de amonio al 2% incrementa la accin de este herbicida al impedir que las sales disueltas en el agua inactiven al herbicida. Espere al menos siete das despus de la aplicacin del glifosato para trabajar el suelo.
El paraquat es un herbicida de contacto, usado para el control de maleza anual, su dosis de aplicacin es de 1,2 lt/ha. Se sugiere agregar surfactante o aceite agrcola. Su aplicacin requiere de agua limpia ya que presenta alta adsorcin a las partculas de suelo. Aplique sobre maleza menor de 10 cm y realice una buena cobertura de aspersin.
9.7.2. Herbicidas post-emergentes Si la maleza se presenta cuando los cultivos ya estn establecidos es comn que se requiera la aplicacin de herbicidas post-emergentes para eliminarla y evitar su competencia y produccin de nuevas semillas. Es importante sealar que en la mayora de los casos, la aplicacin de herbicidas debe realizarse sobre maleza en sus primeros estados de desarrollo (2 a 4 hojas) cuando es ms susceptible a los herbicidas y su competencia es mnima.
Los herbicidas post-emergentes, pueden ser ms econmicos para el productor al utilizarse slo donde se presenta la maleza. La actividad de los herbicidas depende de factores como su grupo qumico, especies de malezas presentes y condiciones de clima como velocidad del viento, temperatura del aire, humedad relativa y presencia de lluvia. Estos factores influyen para obtener un cubrimiento uniforme de la aspersin sobre la maleza y su posterior absorcin. Las condiciones ptimas para lograr un buen control de maleza con los herbicidas post-emergentes son: maleza en sus primeras etapas de desarrollo y en crecimiento activo, temperatura del aire de 20 a 30 C, humedad relativa mayor de 60%, buena humedad del suelo y ausencia de roco sobre la maleza y ausencia de lluvias por 4 a 6 horas despus de la aplicacin. Fomesafen (contacto) 1 lt/ha para hoja ancha. La accin es ms rpida si se aplica en maleza pequea, en crecimiento activo y con altas temperaturas. Se debe aadir surfactante para incrementar la accin de este herbicida. Lluvias dentro de 6 horas despus de la aplicacin reducen su eficiencia. El fomesafen deja residuos en el
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suelo que pueden afectar a cultivos hortcolas como papa y zanahoria sembrados en rotacin. Halocifop 12% (galant) 0,5-0,7 lt/ha de 1 a 2 L/ha para gramneas peremnes (sistmico) para hoja angosta. Una sola de aplicacin de ambas deber ser suficiente, preferentemente a las 2 y 4 hojas del cultivo. Consulta siempre a tu distribuidor ya que las dosis dependern mucho del estado del cultivo y de la maleza. 9.8. Cosecha
En este momento se viene realizando cuatro tipos de cosecha del frijol: 1. Arranque manual y trilla manual 2. Arranque manual y trilla mecnica 3. Corte mecnico y trilla mecnica 4. Cosecha directa (corte y trilla al mismo tiempo)
9.8.1. Arranque manual y trilla manual Generalmente esto se realiza en las zonas subandinas de Chuquisaca, Cochabamba y Santa Cruz, donde la maquinaria es prcticamente muy escaza y donde las reas de terreno son reducidas y de algunas maneras inaccesibles o distantes, el procedimiento es ni bien alcanza la madurez fisiolgica, comienza el arranque y el acordonamiento del frijol, se seca al sol unos das y cuando ya est seco se rene en una carpa donde es apaleado hasta desgranar las vainas. 9.8.2. Arranque manual y trilla mecnica La recoleccin se debe hacer cuando las plantas hayan secado totalmente, arrancando solo por las noches y primeras horas de la maana, evitando las radiaciones del medio da, para evitar as el desgranamiento por aberturas de vainas, generalmente se hace un solo cordn de plantas arrancadas cada 23 surcos, a partir de ah se debe esperar que seque las vainas si esta con buen tiempo esto acurre a los 6 das, posteriormente se procede a la trilla mecnica utilizando una maquina estacionaria al cual se lo alimenta
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manualmente para que trille, o en el mejor de los casos ingresa una maquina trilladora jalada por tractor, ya sea tolvera o bolsera. 9.8.3. Corte mecnico y trilla mecnica Este sistema reemplaza la mano de obra en lo que sera el arrancado. El momento oportuno de inicio del corte mecnico es cuando la planta presenta algunas hojas amarillas y el grano haya alcanzado su madurez fisiolgica, esto para evitar algn tipo de desgrane de vainas secas, es la misma poca del arrancado manual.
La mquina cortadora que es enganchada a los 3 puntos de un tractor, viene en dos versiones una a un costado del tractor y otra adelante.
La mquina corta desde 3 cm a 8 cm desde el suelo, dependiendo de las condiciones del cultivo y del terreno, los dedos lo introduce la planta cortada en una banda que la lleva a un orificio de salida, haciendo un cordn. La mquina hace 10 ha por da en lo mejor de los casos, el ancho de esta cortadora es de 3m, osea puede cortar hasta 8 surcos en la zona norte. Tambin tienen una maquina volcadora, para en casos en que le cay lluvia al cordn de frijol, puede levantar un cordn y ponerla en otro sitio y al retorno levantar otro y hacer un cordn ms grande, la banda de cada se puede regular para la izquierda o derecha, el rendimiento mximo es de 30 ha por da de esta mquina. En seguida que tengamos el corte, esperamos unos das hasta que la vaina este seca y procederemos a la cosecha con la trilladora jalada por tractor.
9.8.4. Cosecha directa (corte y trilla al mismo tiempo) La cosecha directa, es la meta final en el objetivo de una produccin mecanizada y de gran alcance en valores econmicos, para toda la cadena productiva que este implica, para esto se debe tomar muy en cuenta varios aspectos relacionados con el manejo los principales son los siguientes.
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9.8.4.1 Aplicacin de alguna hormona de crecimiento Esta aplicacin es principalmente para elongar el tallo y as las vainas queden lo ms lejos del suelo, de otra manera la cosechadora al momento del corte partirn las vainas en dos y se presentara demasiada perdida en campo. Esta aplicacin deber solo se har una sola vez, entre los primeros das de emergencia de la planta y antes de la aparicin de la primera ramita, esto suele ser a los 5-7 das de emergencia.
9.8.4.2 Buen control de malezas Este problema surge solo en el sistema de cosecha directa, estas malezas permanecen verdes aun despus de la aplicacin de secante, por lo que en ocasiones es necesario eliminarlas manualmente. De otra manera una sola planta es capaz de manchar una gran cantidad de grano, estas malezas producen una savia muy pegajosa y que el polvo se adhiere muy fcilmente y es casi imposible limpiarlas mecnicamente. 9.8.4.3 Horarios de cosecha El ingreso de la trilladora, deber ser bien vigilado ya que el horario depender mucho de la calidad que vaya saliendo el grano, evitando semillas quebradas o vainas sin abrir y que son botadas por el ventilador de la mquina, estas pueden ser corregidas regulando la trilladora o eligiendo horarios de ingreso. Generalmente son a partir de la evaporacin del roco y las vainas se vayan poniendo secas. 9.8.4.4 Buen control en momento de la cosecha (prdidas en campo y partidos) En prdidas de campo, no deber ser mayor a 30 granos por metro cuadrado, esto es aproximadamente 136 kg de perdida por ha, y un partido de 2% mximo de mquina.
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10
ASPECTOS FITOSANITARIOS
10.1 Enfermedades del frijol Para que se presente una enfermedad debe existir una planta hospedera susceptible al patgeno, y condiciones del ambiente (temperatura y humedad relativa) en rangos favorables al patgeno que permitan que su desarrollo y Una planta est enferma cuando es incapaz de realizar todas sus funciones fisiolgicas de manera normal, durante todas las etapas de crecimiento y desarrollo.
reproduccin sea desfavorable para la planta. El hombre influye en este
tringulo de la enfermedad cuando se mejora las condiciones del cultivo (suelo, manejo agronmico) y disminucin de la incidencia del patgeno en infectividad y cantidad.
Las enfermedades pueden ser debidas a factores biticos (hongos, bacterias, virus, micoplasmas, espiroplasmas y nemtodos) y factores abiticos
(deficiencia de nutrientes, temperatura, precipitaciones, rayos solares, pH, entre otros). Ver (anexo 6)
En la gestin 2003 2004, fueron afectadas unas 15.000 hectreas de cultivo en el norte integrado y los valles, con bacteriosis, propiciada por la variedad Carioca Perla, la misma que no tena certificacin de las autoridades sanitarias, ni de la Oficina de Semillas. Ingres de contrabando
10.2 Diseminacin o propagacin de las enfermedades La diseminacin o propagacin de las enfermedades, se da por varios factores como: los vientos, rastrojos, semilla contaminada, salpique por gotas de agua, implementos agrcolas, hombre y animales. Ver (anexo 7)
11. INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA En cuanto a infraestructura podemos mencionar dos aspectos muy importantes en la produccin de este rubro:
a. La articulacin en caminos es muy favorable para los productores en el departamento de Santa Cruz, quienes a parte de contar con vas de acceso en buen estado estn cerca de los centro de acopio (empresas encargadas del acopio y comercializacin de frijol). Los otros departamentos que le siguen en
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superficie de produccin como Chuquisaca y Cochabamba cuentan con vas de acceso un tanto dificultosas adems de estar ubicadas a distancias mayores hacia los centros de acopio, lo cual tiene efecto directo en los ingresos; este aspecto se relativiza en tanto y en cuanto las empresas comercializadoras designan acopiadores locales de manera temporal quienes se encargan del transporte a los centro de acopio ubicados en la ciudad de Santa Cruz. El medio de transporte con el que cuentan los productores de los departamentos de Santa Cruz y Chuquisaca se describe en el siguiente grfico. Grafico N6 Medio de transporte del producto
TRANSPORTE DEL PRODUCTO

120.00% 100.00% Axis Title 80.00% 60.00% 40.00% 20.00% 0.00% Camin No transporta Medio de transporte
Fuente: Elaboracin propia en base a datos encuestas a los productores
Chuquisaca Santa Cruz
El transporte de la produccin de frijol de Chuquisaca se lo realiza en camiones. En Santa Cruz solo el 50% de la produccin se trasporta en camiones y el otro 50% lo recogen las empresas como ASOPROF, las empresas privadas: AGRISOS Y BOLIVIAN SOJHI.
b. Por el sistema de produccin y aglomeracin de pequeos productores principalmente en este rubro; el productor no cuenta con infraestructura de almacenamiento. La infraestructura est ms que todo instalada en la ciudad de Santa Cruz donde las empresas acopiadoras y comercializadoras han montado todo un sistema de almacenamiento con capacidad para el volumen de produccin nacional, las mismas que cuentan con las condiciones adecuadas para almacenar el grano y la posterior limpieza, seleccin y embolsado
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12. DESTINO DE LA PRODUCCIN Bolivia vende sus frijoles a cerca de 10 pases del mundo y tiene un ingreso aproximadamente de 25 millones de dlares anuales que es lo que aporta el sector al pas. Adems es un cultivo que genera mucha mano de obra dado que es un cultivo donde an se ocupa la mano del hombre para la cosecha. Grfica N7 Destino de la produccin del frijol
EXPORTACION CONSUMO INTERNO
15%
85%
Fuente: elaboracin propia
Segn estudios realizados por el
Instituto de Investigaciones Agrcolas (IAA) de la
Universidad Autnoma Gabriel Ren Moreno, de ms de 70.000 hectreas de frijol que se cultivan en el pas, el 85% se destina a la exportacin, mientras que el porcentaje restante es para consumo interno.
El frijol boliviano llega al Per, Colombia, Venezuela, Espaa, Italia, Japn, Centro Amrica y otros pases del medio oriente y se caracteriza por ser de alta calidad, de ah el requerimiento y la necesidad de ampliar las reas de cultivo para vender ms a otras partes del mundo y aprovechar el buen precio internacional de este grano.
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13. PROVEEDORES DE INSUMOS PARA LA PRODUCCIN La distribucin de los insumos para la produccin del frijol es proporcionada por las empresas acopiadoras y comercializadoras, las mismas que en un sistema de crdito distribuyen a los agricultores, la semilla, insumos y todos los productos necesarios para la buena produccin del frijol, el costo total de los productos distribuidos incluido la semilla es cancelada en el momento de la cosecha, esto en el caso de Santa Cruz, en cambio en los departamentos de Chuquisaca y Cochabamba, compran todos sus insumos para la produccin del frijol ya que no cuentan con ninguna organizacin o institucin que les provea de insumos o les d un financiamiento. 14. ANALISIS DEL MERCADO Los pases a los cuales se exportan mayores volmenes principalmente son: Brasil, Colombia, Venezuela, Per, El frijol est en la lista de productos no tradicionales que se exporta a diferentes pases de la regin y Europa. En 2010- 2011, las ventas al exterior fueron de $us 25 millones. La distribucin de insumos lo realizan las empresas acopiadoras y comercializadoras como ASOPROF, la empresa privada Agrisos y Bolivian Sojhi en Santa Cruz; en cambio en las zonas productoras de los departamentos de Chuquisaca y Cochabamba no cuentan con proveedores de insumos para la produccin.
Espaa, Japn y Centroamrica.
Las variedades de mayor volumen que se exportan son: rojo oriental, blanco othebo, carioca, negro y alubias (fabada).
Existen diferentes oportunidades para impulsar el cultivo del frijol en el pas. Una de ellas es que, contrariamente a lo que ocurre en Bolivia, el frijol en muchos pases es considerado como un producto bsico en la alimentacin, situacin que puede impulsar la exportacin si se considera que Bolivia goza de preferencias arancelarias que permiten que la produccin sea competitiva no slo en calidad sino tambin en precios.
Segn los productores, la falta de polticas gubernamentales dirigidas al sector para apoyar e incentivar la produccin, por ejemplo, crditos ms flexibles para compra de
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maquinaria que permita modernizar la produccin, y por otro lado los constantes conflictos sociales, son algunos de los factores internos que frenan el desarrollo del sector. En la actualidad, la produccin de frijol en Bolivia se viene realizando sin la ayuda directa del gobierno, pese a ello, su cultivo crece gracias a las gestiones que las empresas del rubro realizan con los medianos y pequeos productores, otorgando insumos para garantizar la produccin; coinciden en su opinin muchos productores y empresarios. Grfica N 8: Diagrama del complejo productivo del frijol en Bolivia
PREPRODUCCION
PRODUCCION
I nivel comercio
TRANSFORMACION
I nivel comercio
EMPRESAS PROVEEDOR DE INSUMOS
PROVEEDOR INDIVIDUAL
ACOPIADOR INTERMEDIARIO
EMPRESA INDUSTRIAL
INSTITUCIONES NACIONALES
PRODUCTOR ORGANIZADO
MAYORISTA MAYORISTA
CREDITOS
EXPORTACION Fuente: Elaboracin propia
Otro factor importante que frena el desarrollo del sector son las empresas y comerciantes ocasionales que comercializan el producto evadiendo el control de las entidades correspondiente como el Senasag y Senavex, al no cumplir con los requisitos fitosanitarios mnimos de exportacin ponen en alto riesgo las relaciones comerciales con mercados como Brasil.
Cada vez ms productores ven en el frijol una alternativa de iniciarse en los agros negocios, por su alto rendimiento, resistencia a climas extremos y el inters en mercados externos; por esa razn el rea de cultivo se increment de 30 mil a ms 50 mil hectreas en 2011.
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14.1.
Anlisis de la Oferta
El frijol boliviano se caracteriza por ser de alta calidad, de ah el requerimiento y la necesidad de ampliar las reas de cultivo para vender ms a otras partes del mundo y aprovechar el buen precio internacional de este grano. El frijol boliviano cada vez ms se abre campo en otros pases con mayor tradicin en el consumo de esta Elas Mercado, gerente general de CABEXSE,
leguminosa, lo que ha motivado su expansin en las poblaciones del norte
expreso, que la mayor cantidad de frijol boliviano no

se consume en el mercado interno sino fuera del pas. En Bolivia no se tiene la costumbre de consumir frijol, por lo que ms del 85% de la produccin sale al exterior, ya sea exportado legalmente por las empresas del rubro o comercializado de manera irregular.
productoras
cruceo y otras regiones del pas. Para los
productores el frijol es una alternativa porque muy la
importante
demanda del exterior es cada vez mayor y los precios internacionales son ms altos y estables, lo que permite tener garantizada en un 100% la venta del grano y aumentar la produccin. 14.1.1. Oferta histrica nacional
El anlisis proporcionado por la cmara Agropecuaria del oriente CAO, nos muestra con claridad que en 10 aos se ha duplicado la produccin de frijol, esto principalmente por la gran cantidad de demanda existente en el mercado internacional.
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Cuadro N 12. Produccin de frijol, por ao agrcola en TM

DESCRIPCION TOTAL SANTA CRUZ COCHABAMBA LA PAZ TARIJA CHUQUISACA BENI PANDO ORURO POTOSI 20042005 28.880 25.049 361 522 423 1.400 691 392 42 20052006 32.587 28.230 411 560 420 1.723 774 424 45 20062007 41.200 36.180 453 605 423 2.158 875 456 50 20072008 38.195 32.451 504 645 429 2.643 981 489 53 20082009 38.522 32.404 534 668 458 2.855 1.021 526 56 20092010 65.900 59.700 545 681 475 2.955 980 510 54 20102011 57.603 51.545 519 654 463 2.883 979 508 52
Fuente: CAO, Documento de sistematizacin, 2013
De acuerdo a los datos proporcionados por la CAO, se puede verificar que el mayor productor de frijol en Bolivia es el departamento de Santa Cruz, seguido del departamento de Chuquisaca, con Potos como el menor productor; el departamento de Oruro no se reportan volmenes de produccin de frijol
Segn datos de la Asociacin de Productores de Frijol (ASOPROF), para la gestin 2011 2012, la produccin del frijol en todas sus variedades alcanz las 50.444 hectreas, con un total estimado de 120 mil toneladas cosechados. Durante el ao 2012, los precios del mercado internacional fueron altos y la demanda fue mayor, lo que permiti que las empresas y productores puedan obtener mayores mrgenes de ganancias; en este sentido las perspectivas de produccin son muy alentadoras para 2012 2013, la superficie cultivada supero los 77.000 has. A esto se suma la incursin de nuevas zonas a la produccin de este grano que hacen prever que ste ao la produccin alcanzar las 100 mil hectreas cultivadas de frijol. 14.2. Anlisis de la demanda
El hecho de que la produccin y el consumo aparente de frijol hayan presentado un comportamiento creciente en el pas durante los ltimos aos, unido a los cambios generados por las tendencias de consumo hacia los productos procesados, ha influido en la disminucin del consumo per cpita del producto seco en los hogares. Sin embargo, es necesario resaltar que la tendencia creciente del consumo en todos los pases es impulsada por otros canales como el mercado institucional y ms recientemente, por la industria procesadora de alimentos.
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Las cifras indican que existe espacio en el mercado para el rea Una de las alternativas para incrementar la produccin nacional estara en el uso de materiales mejorados que permitan, de una parte, incrementar los rendimientos por hectrea y, de otra, disminuir los costos de produccin facilitando a los agricultores aprovechar las oportunidades de mercado. A lo anterior tendran que sumarse el adecuado manejo poscosecha del producto y el desarrollo de estndares en materia de calidad, empaque, almacenamiento y transporte del producto.
interno ampliar sembrada
destinada a frijoles, con el fin de las
incrementar exportaciones,
consecuentemente los ingresos econmicos de los productores y quienes participan en la cadena, a condicin de que se mejoren los niveles de productividad y se ofrezca el producto a precios que puedan competir con el frijoles que proceden de otros pases. 14.2.1. Demanda nacional En Bolivia, la disponibilidad de alimentos est condicionada a la oferta de productos nacionales, producidos por los sectores agropecuario e industrial. La segunda fuente de alimentos es del exterior, las importaciones y las donaciones de alimentos.
La canasta bsica comprende, carne de res, arroz, papa, pan, azcar, carne de pollo, verduras, frutas y aceite comestible.
Segn documento del Programa Mundial de Alimento, sobre el acceso a los alimentos disponibles, los productos comprados en mayor proporcin en 9 de cada 10 hogares aproximadamente fueron: el azcar (95%), el aceite comestible (95%) y la verdura (93%). Un segundo grupo de alimentos ms frecuentes adquiridos estuvo constituido por las races y los tubrculos (88%), los derivados de la produccin pecuaria (77%) y los cereales en (67%). En cambio, los alimentos comprados en menor proporcin fueron: la fruta (53%) y el grupo de las leguminosas (47%), es decir, frijoles, lentejas, arveja seca y soya (esta no forma parte de la dieta de la poblacin).
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14.2.2. Consumo interno Debido a que el consumo per cpita del frijol en el pas solo llega a 6 kilos por persona al ao, significando menos del 10% del total de la produccin, los productores optaron por exportar aproximadamente toneladas anualmente. Roy Zambrana, encargado de de este 100 mil Otros datos sectoriales indican que si bien el consumo per cpita en Santa Cruz es de 23,5 kg (en Brasil es 118 kg), en la zona urbana el consumo apenas llega a 6 kg por persona al ao, por lo que el principal mercado para los productores se encuentra en pases con mayor tradicin frijolera.
producto
logstica de exportacin, indic que la mayor cantidad de esta legumbre no se consume en el mercado interno, sino fuera del pas. El consumo de alimentos bsicos en el rea de produccin de frijol (datos referenciales), comparados entre el rea rural y urbano, donde se consume diferentes cereales, carnes, aceites azucares entre otros, se los muestra a continuacin.
Cuadro N 13. Consumo de alimentos bsicos en el rea de produccin de frijol Cantidad de alimentos Consumidos Frijol Maz Lenteja Arvejas Arroz Carnes varios (res, cerdo, otros) Pollo o gallina Vainitas Papa Fideos Huevos Leche liquida (Kg/perca pita/ao) Urbano 6.0 10.4 5.7 13.5 32.2 29.1 18.2 10.9 62.9 14.6 13.0 53.0 Rural 23.5 30.6 6.0 8.5 108.2 13.5 12.8 7.3 57.3 18.4 11.9 14.9
63
Yuca Pescado Man Aceite Azcar

Fuente: COSUDE, CIAT, 2010
15.6 6,8 3.6 16.1 27.0
29.1 2.0 4.1 13.6 16.7
La proporcin de gastos en alimentos en el rea de produccin de frijol, comparativamente en el campo y la ciudad es muy notoria en cuanto a las cantidades de alimentos que se ingesta, en algunos casos es mayor, como se aprecia en el siguiente cuadro:
Cuadro N 14. Proporcin de gasto en alimentos en el rea de proyecto Gasto en cada alimento sobre el gasto total en (%) Frijol Maz Lenteja Arvejas Arroz Carnes varios (res, cerdo, otros) Pollo o gallina Vainitas Papa Fideos Huevos Leche liquida Yuca Pescado Man Aceite Azcar TOTAL
Fuente: COSUDE, CIAT (Colombia), PROFRIZA, 2010
Urbano 6.0 0.6 1.4 3.0 5.2 21.1 10.4 0.9 7.4 2.5 4.8 9.7 0.7 4.9 0.9 5.2 4.0 88.7
Rural 1.9 2.1 1.7 2.5 23.5 13.0 9.7 0.9 8.8 3.9 6.7 3.5 1.6 2.3 1.2 5.3 3.0 91.6
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14.3.
Exportaciones
Bolivia export un total aproximado de 37 millones de dlares americanos en valor y 34.499 toneladas en volumen en el ao 2013, representando el 3% del total exportado en ese ao. Destacar que Bolivia fue el 8vo mayor exportador de frijol comn en el mundo durante el ao 2013. Cuadro N 15. Exportacin del frijol boliviano.
ACTIDAD ECONMICA PRODUCTO 2000 VOLUMEN Kilos TOTAL 11.879.496 Frijoles 11.879.496 3.769.917 21.021.319 9.323.888 Fuente: elaboracin propia con datos del INE CAO, 2013 44.377.516 35.431.744 34.499.370 36.819.435 3.769.917 21.021.319 9.323.888 44.377.516 35.431.744 34.499.370 36.819.435 VALOR $us. 2005 VOLUMEN Kilos VALOR $us. 2010 VOLUMEN Kilos VALOR $us. 2013 VOLUMEN Kilos VALOR $us.
El cuadro que antecede nos muestra la evolucin de las exportaciones de frijol producido en Bolivia, en el ao 2000 el valor de exportaciones sobre paso los 3 millones de dlares, a partir de este valor el proceso fue creciente hasta llegar al 2013 a un valor exportado de frijol de casi 37 millones, para la gestin que viene, las empresas comercializadoras de este rubro prevn sobrepasar los 40 millones. Grafico N 9. Volumen en Tn de exportaciones de frijol boliviano a los 7 principales pases
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Volumen en Toneladas 18,000 16,000 14,000 12,000 10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 0 15,369
Toneladas
1,178 Brasil Espaa
2,084
2,923 181 121 Estados Unidos de Amrica 11 Italia
Colombia
Per
Japn
Fuente: Elaboracin propia en base a datos de la CAO.
El principal pas donde se exporta la mayor cantidad de frijol es Brasil seguido de Per, Colombia y Espaa respectivamente. Los 3 principales destinos de las exportaciones bolivianas representan aproximadamente el 87% en valor del total de las exportaciones durante el periodo 2011 (enero-septiembre).
Grafico N 10. Valor en $us de exportaciones de frijol boliviano a los 7 principales pases
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Miles de dolares 14,000 12,000 Miles de dlares 10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 185 0 Brasil Espaa Colombia Per Japn Estados Unidos de Amrica Italia 115 8 3,151 2,237 2,169 11,455
Fuente: Elaboracin propia en base a datos de la CAO
Bolivia export a Brasil 11.455 millones de dlares americanos en valor, a Espaa 3.151 millones de dlares americanos y 2.237 millones de dlares americanos a Colombia, y con una cifra parecida a Per y a los dems pases en cantidades no muy significativas en comparacin a los 4 primeros pases.
14.4 Importaciones Bolivia realiza importaciones de frijol de los pases como: China, Estados Unidos, Per, y Corea del Sur. Las cantidades de importacin son muy pequeas en relacin a otros pases ya como habamos mencionado, no estamos entre los principales pases consumidores de frijol, por lo tanto las importaciones estn ms destinadas al rea de produccin como semilla. Bolivia import un total de 6130 Kg en el periodo del 2010 al 2013 con un monto aproximado de 10.000$us, (segn datos del INE). En los grficos N11 y 12 podemos apreciar la cantidad y costos de importacin.
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Cuadro N 16. Cantidad de Frijol Importado en peso bruto.

2008
Pas (Origen para Importaciones) CHINA PERU ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS COREA (SUR). REPUBLICA DE CHINA ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS TOTAL
Fuente: elaboracin Propia en base a datos del INE
2009 Peso Bruto (Kg.) 394 1 216
2010 Peso Bruto (Kg.) 453 426 2956
2011 Peso Bruto (Kg.) 1005 104
2012 Peso Bruto (Kg.) 520
2013 Peso Bruto (Kg.)
Peso Bruto (Kg.)
375
2 39 47 164 39 165 165 216 3429 268 0 39
Grfico N 11. Cantidad de frijol importado en peso bruto (Kg) principales pases
Cantidad de Frijol importado peso bruto en (Kg)

4000 Peso bruto (Kg) 3000 2000 1000 0 2008 2009 2010 Ao
Fuente elaboracin Propia en base a datos del INE CHINA ESTADOS UNIDOS PERU COREA (SUR). REPUBLICA DE
2011
2012
2013
En el siguiente cuadro podemos observar que la cantidad de frijol importado en el ao 2008 -2009 proviene de lo Estados Unidos y China. En el 2010 se import la mayor cantidad de frijol de Estados Unidos, bajando esta cifra significativamente en el 2011 y donde subi la cantidad de importacin de la china casi en un 50% en relacin al ao anterior. En el 2013 las importaciones solo se realizaron de la china y de pases como Corea y Per en cantidades muy pequeas.
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Cuadro N 17. Costo de Importacin del Frijol en dlares.

Fuente: elaboracin Propia en base a datos del INE.
Grfico N 12. Costos importacin del frijol en dlares de principales pases
2008 Pas (Origen para Importaciones) CHINA PERU ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS COREA (SUR). REPUBLICA DE CHINA ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS ESTADOS UNIDOS Total 288 288 Valor CIF ($us.)
2009 Valor CIF ($us.) 222 18 311
2010 Valor CIF ($us.) 459 1738 1640
2011 Valor CIF ($us.) 334 292
2012 Valor CIF ($us.) 1811
2013 Valor CIF ($us.) 466
39 145 808 390 170 311 4186 682 0 170
Costos de importacion en ($us)

4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 2008 2009 2010 Ao
Fuente: Elaboracin propia en base a datos del INE
Costos importacion en ($)
CHINA PERU COREA (SUR). REPUBLICA DE ESTADOS UNIDOS 2011 2012 2013
Bolivia import frijol de China Estados Unidos y Per en un valor de 839 $us En los aos del 2008 al 2009. En el 2010 el mayor costo de importacin es de Estados Unidos con 4186 $us, en el ao 2012 los costos de importacin de China subieron en ms de un
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100% en relacin al ao anterior. En el 2013 hasta la fecha los costos de importacin de china, Corea y Estados Unidos bajaron significativamente en relacin a aos anteriores. 14.5 Distribuidores
Actualmente se constituyen en los principales distribuidores y acopiadores del frijol en Bolivia las entidades que actualmente constituyen la base societaria de CABEXSE, son personas jurdicas (empresas) con amplia experiencia en procesos de fomento a la produccin agrcola, beneficiado de granos, comercializacin en el mercado boliviano y externo. Las empresas socias de CABEXSE son:
Cuadro N 18. Detalle empresas acopiadoras y comercializadoras de frijol.
Direccin de contacto en Santa Cruz Nombre empresa Telfono AGROEXPORT SRL ALFA NATURA SRL ASOPROF BOLIVIAN SHOJI SRL GRAMMA BOLIVIA KEMABOL EXPORT IMPORT 3-3114112 3-3647626 3-3433403 3-3622827 3-3584865 3-3581137 3-3519369 33410610 Direccin Parque industrial, lado este UPSA Parque industrial, Frente almacn Yanbal 5to anillo, entre Beni y Alemana Parque industrial, Manzana 6, lote 1-4 Doble va La Guardia Km 8 Radial 13, N 3370, entre 3 y 4 anillo 2do anillo esq. Pira, lado autofarmacia Av. Cristo Redentor, Calle Chuchio N 2005
LATCO INTERNATIONAL AGRISOS

Fuente: CABEXSE, 2013
14.6 Canales de comercializacin y distribucin. Anualmente las empresas realizan, una planificacin de la produccin y la
comercializacin, en base a la demanda de sus clientes. Con esta planificacin los tcnicos de las distintas empresas, proceden al trabajo de facilitar los crditos a los productores que va con todos los servicios que ofrece la organizacin, para asegurar las cantidades previstas y con ello la comercializacin final. Generalmente la demanda del mercado es mucho ms significativa que la oferta de los productores, por lo que no existe la tensin relacionada con la necesidad de regular la cantidad a acopiar, que definitivamente ya se da con la planificacin.
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La demanda creciente, hace que en oportunidades las empresas tengan pedidos no planificados, por lo que en tal situacin, si no se dispone del producto en las zonas de trabajo, se procede a la compra de particulares. Aproximadamente un 10% de la produccin acopiada proviene de no socios. 14.7 Sistemas de garanta de calidad
El control de calidad es muy riguroso, toda vez que las empresas deben cumplir con las exigencias de los clientes en el exterior. Para este control cuentan con laboratorio en sus plantas equipadas adecuadamente para garantizar la calidad de los productos. Empero el control de calidad se hace en todo el proceso y la asistencia tcnica est orientada a ello.
Uno de los tcnicos del rubro Como frijol de
CABEXSE opina que: nosotros
hacemos la entrega de semilla y hacemos el seguimiento respectivo, permite esto nos la
En este rubro y en el mercado internacional la calidad es muy importante, por esto, est entre las proyecciones de la organizacin invertir en mquinas con sensor ptico, para la seleccin de granos. Actualmente este trabajo, que implica un costo y ms que todo un esfuerzo por la exigencia de alto detalle, se lo hace contratando mano de obra local tanto en Montero como en Comarapa, son mujeres las contratadas, por cuanto es un trabajo que al ser minucioso, los hombres no se interesan en ello, pero adems se reconoce y valora la destreza de mujeres.
controlar
produccin en calidad y cantidad. Una vez que se llega a la fase final de la produccin, los tcnicos hacen la medicin y ya se puede saber la cantidad y el tipo de producto que se cosechar de una parcela. Justamente en el momento de la entrega de grano, uno tiene que estar
pendiente de eso. A lado de esto siempre hay que hablar con el productor, hay que concientizarle porque a veces quieren que se les pague hasta de las basuras. Nosotros aclaramos que si compramos basura no podemos vender basura, adems que tampoco les hemos dado basura para sembrar. Para el control de calidad, seguimos todo un proceso, desde la recepcin en la planta, el pesaje, el anlisis del producto y sobre el anlisis hacemos el arreglo con cada productor. Lo que se hace es definir el precio por la calidad, mientras ms presencia de impurezas el precio baja. Tenemos laboratorio en la planta principal que est en Montero y otra planta en Comarapa. All se hace un anlisis minucioso, se puede decir de grano a grano y dependiendo de la calidad se paga al
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productor y los productores ya saben qu precio tiene cada calidad. Se maneja 3 calificaciones: el de primera, segunda y tercera. Una de primera calidad tiene un precio de 120 dlares el quintal en los valles, de segunda 100 y de tercera 60. Esto ha hecho que cada vez ms los productores se esfuercen por traernos el grano ms limpio incluso lo entregan ya semi-seleccionado. Cuando se hace el control en la planta siempre hay un descarte, lo que les decimos es que ellos ya deben quedarse con ese descarte, porque eso les sirve para el alimento de sus animales. 14.8 Capital de trabajo
El gerente general de CABEXSE indica que Un 80% del capital de trabajo es de crdito, son prstamos con pago de intereses, donde tambin tenemos que negociar plazos e intereses, a veces son un poco ms altos otras veces ms bajos, pero nunca tenemos dinero a fondo perdido. Hemos tratado de trabajar con el gobierno y no se ha podido, hasta ahora no hemos recibido un solo centavo del gobierno. El crdito que se tiene de OIKO Credit, es especialmente para compras. Recientemente hemos sacado un crdito de quinientos mil y tenemos que cumplir con eso en un ao. Los crditos son a corto y mediano plazo para incentivar la compra. Tambin tenemos otra forma de acceder a FOPREPO, que nos da la semilla,
crdito, por ejemplo hay una empresa del Per,
hacemos un precontrato y se acuerda que el cliente que nos comprar el producto deber pagar directamente al acreedor y este nos devuelve solo el resto del dinero, despus de cubrir la deuda. Lo que quisiramos a futuro es contar con crditos ms blandos, con plazos mayores y con menos pago de intereses. No podemos acceder a crditos de la banca privada, porque somos una asociacin. Habamos tramitado un prstamo para compra de vehculo y no nos aceptaron, peor sera para el tema productivo.
14.9 Comercializacin La comercializacin depende de todo el proceso productivo. Las empresas cuentan con un equipo de apoyo conformado por tcnicos. A los tcnicos se les responsabiliza del seguimiento a productores en las zonas para garantizar las cantidades proyectadas en funcin a los compromisos asumidos con los clientes del extranjero. Cuando hay fallas en la produccin queda afectada la comercializacin y este es el punto principal para analizar y tomar decisiones.
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Las relaciones con clientes ya son relativamente estables, por lo que es de conocimiento de los tcnicos contratados, as como del directorio. Los contratos con clientes son firmados por el directorio y se hacen en coordinacin estrecha con la gerencia que asume la parte tcnica del compromiso. 14.9.1 Comercializacin en el mercado interno
La comercializacin en el mercado interno est determinado en dos vas: la primera que por la propia dinmica del mercado se genera un flujo comercial difcil de cuantificar, la segunda liderada por CABEXSE.
En el mercado boliviano CABEXSE anualmente comercializa en promedio 525 toneladas de alimentos, son sus clientes de mayor importancia: El Programa de Subsidio Prenatal y de Lactancia, dependiente del Instituto Nacional de Seguros de Salud (INASES), bajo tuicin del Ministerio de Salud y Deportes; el Programa Mundial de Alimentos (PMA), para la provisin de alimentos en situaciones de desastres naturales; la empresa FAGAL Ltda., para la elaboracin de sus productos Mabel's y Desayuno Escolar. Hasta la presente gestin se ha logrado mantener estndares de calidad satisfactorios, sin rechazos por productos no conformes.
Cuadro N 19. Volmenes de frijol comercializados por CABEXSE en el mercado nacional Ventas (Kg/ao) CLIENTE 2010 Subsidio prenatal lactancia PMA OTROS TOTAL 2011 2012 2013 (a) TOTAL (Kg)
180.336,80
125.964,80
246.074,00
157.563,60
709.939,20
397.000 2.500,00 579.836,80
45.000,00 2.500,00 173.464,80
50.000,00 2.500,00 298.574,00 2.500,00 160.060,60
492.000,00 10.000,00 1.211.939,20
Fuente: CABEXSE, Datos preliminares de solicitudes a agosto del 2013
El producto, por tratarse de un alimento para consumo humano comercializado en mercados de alto valor, tanto del extranjero (Japn y Colombia) como del mercado interno (Subsidio prenatal y lactancia), se somete a un riguroso proceso de beneficiado por CABEXSE y sus empresas asociadas.
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14.9.1.1 Precios a nivel nacional de las principales variedades Las diferentes variedades del frijol a nivel nacional por variedad presentan diferentes precios por mes y aos, como se muestra en las siguientes graficas: Grfica N13 precios de venta del frijol variedad Carioca por departamentos y aos
Precio de venta Frijol Variedad Carioca
400.00
Tarija Santa Cruz La Paz El Alto

Cochabamba La Paz Tarija
Precio de venta (Bs/QQ)
350.00 300.00 250.00 200.00 150.00 100.00 50.00 0.00 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Cochaba mba Sucre
Ao
Fuente: elaboracin propia en base a datos de Fundacin Valles
De acuerdo a la siguiente grafica podemos observar que a partir del 2008-2009 subi el precio del frijol carioca en ms del 100% en relacin a los aos 2004 2005, en los departamentos de Tarija, Santa Cruz, La Paz, Cochabamba, Sucre. En el ao 2012 podemos observar que se da el mayor precio de venta en las ciudades de Santa Cruz, La Paz, El alto y Cochabamba. En el ao 2013 es decir hasta la fecha los precios se mantienen casi constantes en relacin al ao pasado con excepcin de la ciudad del Alto que se observa una baja del precio.
Grfica N14 Precios de venta del Frijol variedad Rojo Colorado por departamentos y aos
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Precio de venta Frijol Variedad Rojo (Colorado)

600
Sucre El Alto
500 400 300 200
Santa Cruz La Paz Cochabam ba

Cochabamba Santa Cruz Sucre
100 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Ao
De acuerdo a la siguiente grafica podemos observar que a partir del 2008 subi el precio del frijol rojo en los departamentos de Santa Cruz, La Paz y Cochabamba con un aumento del 30% aproximadamente en relacin a los aos 2006-2007. A partir del 2011 a la fecha se tiene un aumento significativo de casi el 50% en los departamentos de Santa Cruz, La Paz y Cochabamba.
Grfica N15 precios de venta del frijol variedad Oriental por departamentos y aos
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Precio de venta Frijol Variedad Oriental

500
Cochabam ba Santa Cruz La Paz Sucre
450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
La Paz Cochabamba
Ao
De acuerdo a la siguiente grafica podemos observar que los precios de esta variedad se mantuvieron casi constantes desde los aos 2004 al 2007. A partir del 2008 se observa una subida del precio en los departamentos de Santa Cruz, La Paz y Sucre y en los aos 2009 al 2012 nuevamente disminuye el precio con excepcin de La Paz que mantiene su precio. En el ao 2013 es decir hasta la fecha los precios de esta variedad suben en todos los departamentos en especial en el departamento de Cochabamba. 14.9.1.2 Descripcin de los Productos derivados El proceso de beneficiado industrial es el siguiente: a) Cuarentena El grano de frijol que es recepcionado desde los campos de produccin, es sometido a un periodo de cuarentena, dirigido a eliminar la presencia de gorgojos y otros insectos taladradores de granos. El tratamiento cosiste en 3 aplicaciones secuenciales de gases insecticidas (Fotox o Fotoxin) a los 15, 25 y 30 das. Este tratamiento garantiza el posterior trabajo del producto totalmente libre de insectos y huevos. b) Pre limpieza y seleccin Es un tratamiento mecanizado, mediante el cual se realiza la seleccin de impurezas como ser residuos vegetales del cultivo y terrones de tierra; asimismo este proceso
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mecnico realiza la seleccin de los granos por tamao obtenindose subgrupos de productos de los siguientes tamaos (dimetros): Cuadro N 20. Pre limpieza y seleccin de grano de frijol segn categoras Categora Caracterstica Uso - destino 1ra. Grano Dimetro > 4,5 mm grande 2da. Grano Dimetro 3,0~4,5 mm mediano Consumo humano directo. Grano de exportacin a mercados de alto valor, Japn. Consumo humano directo. Grano para consumo interno y de exportacin a mercados medianamente exigentes, Colombia y Brasil. Consumo humano directo y elaboracin de harina para consumo humano. Grano para consumo interno y harina de exportacin a mercados de alto valor, Japn. Consumo animal. Elaboracin de harina para consumo animal en el mercado interno.
3ra. Grano Dimetro < 3,0 mm pequeo
4ta. Grano Grano deforme o defectuoso daado

Fuente: CABEXSE, agosto 2013
c) Pulido Consiste en un procedimiento mecnico por frotacin de granos contra cuero gamuzado, mediante el cual se realiza el pulido de granos, con la finalidad de eliminar las impurezas adheridas a la cscara, tales como polvo y residuos orgnicos que adheridos en las labores de cultivos y transporte hasta las plantas industriales. d) Envasado El proceso de envasado del frijol en estado crudo se realiza en bolsitas plsticas con el volumen requerido por el cliente, pudiendo envasarse en bolsitas de 0,4; 0,5 1,0 kilogramos. Para el Programa de Subsidio el envasado es en bolsas de 400 gr. cada una. Cualquiera sea el volumen de bolsa seleccionado, de conformidad a las normas de calidad para alimentos de consumo humano, cada unidad ser claramente identificada con el Nmero de Lote de Produccin, Fecha de Produccin, Fecha de Vencimiento, y otros datos. Las especificaciones tcnicas en las que se realiza el envasado del frijol se reflejan en el siguiente cuadro:
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Cuadro N 21. Especificaciones tcnicas de envasado de frijol ITEM Nivel Justificacin Humedad de grano 12,40 ~ 16,00% 99,99% 0,99% 0,99% A esta humedad el grano cesa toda actividad biolgica
Pureza Grano partido Grano picado

Fuente: CABEXSE, agosto 2013
e) Empaque El proceso de empaque del producto (ya envasado con el volumen requerido por el cliente), se realizar en paquetes (sacos) cuyo peso ser de 40 a 46 kilogramos (quintal). En esta condicin se realizar el despacho al lugar que sea requerido. Las variedades con las cuales se trabaja, son el frijol blanco, carioca y negro; las tres variedades poseen excelentes propiedades nutricionales, especialmente para personas en permanente actividad fsica.
f) Despacho El despacho se realizar en paquetes (bolsas quintaleras) de 40 a 46 kilogramos en vehculos de transporte nacional con el debido cuidado de proteccin de daos mecnicos e impregnacin de productos qumicos, como ser combustibles, lubricantes y otros que pudieran causar daos en la alimentacin humana o animal segn corresponda el uso final determinado para el producto. g) Entrega Tanto CABEXSE como sus empresas asociadas, garantizan y realizan la entrega programada del producto, cumpliendo los estndares de calidad que proveen los procesos anteriormente descritos. Los puntos de entrega del producto; en todos los casos, son negociados y acordados con cada cliente, pudiendo CABEXSE realizar la entrega en cualquier localizacin del territorio boliviano. Ante la eventualidad de sucesos fortuitos, en los que por razones accidentales, no controlables, en los que alguna proporcin del producto sufriera daos durante el proceso entrega, CABEXSE ofrece realizar la sustitucin del volumen de producto que pudiera sufrir dao.
78
14.9.1.3 Oferta de frijol en granos CABEXSE se encuentra en capacidad de realizar la oferta permanente de hasta 3000 toneladas anuales, ya sea con entregas individuales o conjuntas de las siguientes variedades de frijol: Frijol blanco, Frijol carioca y Frijol negro. La oferta de granos de frijol, en cualquiera de sus variedades, se extiende a todo el territorio nacional, en cuyo caso el Precio de venta (Pv) estar en funcin de los costos de transporte hasta el punto de entrega solicitado por el cliente. De manera general, y sin que ello signifique limitaciones de puntos de entrega. Las variedades con las cuales se trabaja, son el frijol blanco, carioca y negro; las tres variedades poseen excelentes propiedades nutricionales, especialmente para personas en permanente actividad fsica.
Cuadro N 22. Anlisis fsico-qumicos de composicin nutricional de 100g de Frijol
Qumica nutricional Protena Grasas Cenizas Fibra Hidratos de carbono Valor energtico Calcio Hierro Fosforo Fsico Humedad
Composicin nutricional Unidades Frijol blanco g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g 24,3 1,51 4,24 4,02 65,9 Frijol carioca 23,5 1,15 4,16 3,40 67,8 Frijol negro 25 1,4 4,38 4 65,2
Kcal/100g g/100g g/100g g/100g
375 194 6,81 375
376 103 6,12 182
373 160 14,7 186
g/100g
15,9
12,5
12,4
Fuente: LABROB Universidad Autnoma Gabriel Ren Moreno, 2011.
79
14.9.1.4 Oferta de frijol en grano precocido CABEXSE se encuentra en la capacidad de ofertar frijol en grano precocido, el cual es un producto cuyo valor agregado es el tratamiento de coccin previa, sin prdida de sus excelentes propiedades nutritivas, que facilitan el proceso final de preparacin de los alimentos para consumo humano. La capacidad de la oferta de frijol en grano precocido, son de entregas ininterrumpidas durante todo el ao en destinos solicitados por el cliente.
Cuadro N23 Precios de venta de frejol en grano precocido segn puntos de entrega. Punto de entrega (ciudades) Santa Cruz Cochabamba Oruro La Paz Sucre Potos Trinidad Tarija Cobija
Fuente: Datos CABEXSE
Precio de venta (Bs/kg) 13,50 13,65 13,80 13,85 14,35 14,40 15,75 15,85 16,00
14.9.1.5 Oferta de harina de frijol precocido CABEXSE se encuentra en la capacidad de ofertar harina frijol en grano precocido, el cual es un producto cuyo valor agregado es el tratamiento de coccin previa y molienda hasta textura de harina, sin prdidas significativas de las propiedades nutritivas del frijol crudo, que facilitan el proceso final de preparacin de los alimentos para consumo humano. La capacidad de la oferta de harina de frijol precocido, es de entregas ininterrumpidas durante todo el ao en destinos solicitados por el cliente.
Cuadro N 24 Precios de venta de harina frejol precocida segn puntos de entrega. Punto de entrega (ciudades) Santa Cruz Cochabamba Oruro La Paz Sucre Potos
Precio de venta (Bs/kg) 15,50 15,65 15,80 15,85 16,35 16,40
80
Trinidad Tarija Cobija

Fuente: Datos CABEXSE
16,75 16,85 18,00
15
PROPUESTA DE DESARROLLO PARA FOMENTAR LA PRODUCCIN
Hay expectativas de ms crecimiento en los prximos aos porque el rea de siembra se est extendiendo a las provincias Sara, Guarayos y Chiquitos. Existen diferentes oportunidades para impulsar el cultivo del frejol en el departamento. Una de ellas es que, contrariamente a lo que ocurre en Bolivia, el frejol en muchos pases es considerado como un producto bsico en la alimentacin, situacin que puede impulsar la exportacin si se considera que Bolivia goza de preferencias arancelarias que permiten que la produccin sea competitiva. Segn la (CAO) Como es de conocimiento pblico, la frontera agrcola del cultivo de frejol en los ltimos aos ha registrado un importante crecimiento, pese a la incierta demanda del mercado interno y a la competencia desleal que significa la internacin ilegal (contrabando) de frejol desde territorio brasileo. Por tanto, entre los beneficios que significarn para el agricultor se cita: Mercado potencial a nivel nacional, por la calidad del grano boliviano. Significa que garantiza la comercializacin toda la produccin del agricultor. Genera una cantidad importante de fuentes de empleo, ya sean directos o indirectos y fortalece la economa y el bienestar de las familias campesinas. El precio comercial del frejol brinda al agricultor un mayor ingreso neto, porque tiene menores costos de produccin.
El frijol en nuestro pas no es un alimento de consumo habitual, es ms bien un elemento importante en la economa de familias de agricultores, el mismo que genera un importante flujo de divisas, en 2011 alrededor de 19 millones de dlares en exportaciones y ms de 21 mil toneladas en volumen, con el 87% del total de las exportaciones destinadas a los pases de Brasil, Espaa y Colombia.
Por esa razn es importante afianzar y lograr establecer tecnologas adecuadas, acrecentar las reas de produccin e incentivar el consumo interno consecuentemente incrementar los ingresos de las familias dedicadas a este rubro.
81
16
BIBLIOGRAFA FAO, Anlisis sobre el estado de seguridad alimentaria en Santa Cruz, diciembre del 2008 Agroindustrias SRL. Situacin de los Cultivos Leguminosos y los Inoculantes en Bolivia. El frijol, en el contexto Mundial BANXICO-FIRA; Perspectivas de la Red Frijol PV 20010. RUDDY MENESES, HENK WAAIJEMBER, LUIS PIEROLA (Editores) Las Leguminosas en la Agricultura Boliviana, Revisin de Informacin Cochabamba Bolivia 1996. IBCE Instituto Boliviano de Comercio Exterior Perfil del mercado del Frijol, 2011. CAO, Cmara Agropecuaria del Oriente Datos del 2011-2013. Planes de Desarrollo Municipales PDMs de los Municipios. Modelo Productivo Cruceo y su Rol ante el Crecimiento Econmico de Bolivia 2011. FAO. 1987. Manejo de malezas. Manual del instructor. Coleccin FAO: Capacitacin No. 12. Roma. 160 pp. Medina Pitala J.L., Domnguez Valenzuela J.A. y Mondragn Pedrero G. 1992. Manual de Prcticas. Biologa y Manejo de la Maleza. Depto. de Parasitologa Agrcola.UACH. INE. Instituto Nacional de Estadstica.
82
83

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3.1.1. 3.1.2. 3.1.3. 3.1.4. 4. 5.

6.2.1. 6.2.2. 6.2.3. 6.2.4. 6.2.5. 7.

TECNOLOGA DE PRODUCCIN ................................................................................................. 41

8.1.1. 8.1.2. 8.2.

Siembra ............................................................................................................................. 43 Distancias de siembra y densidad poblacional.......................................................... 43

8.2.1. 8.3. 8.4. 8.5. 8.6. 8.7. 8.8. 8.9. 9.

9.7.1. 9.7.2. 9.8.

9.8.1. 9.8.2. 9.8.3. 9.8.4.

ASPECTOS FITOSANITARIOS .................................................................................................. 55

Enfermedades del frijol ..................................................................................................... 55

PROPUESTA DE DESARROLLO PARA FOMENTAR LA PRODUCCIN ...................................... 81 BIBLIOGRAFA ........................................................................................................................ 82

2. ANTECEDENTES DEL RUBRO

sus mercados, su consumo y su mercadeo son

Fuente: FAO (Anlisis de la cadena sub sectorial del frijol 2011)

Antecedentes de la produccin a nivel mundial.

Fuente: FAO (Anlisis de la cadena sub sectorial del frijol 2011

Fuente: FAO (Anlisis de la cadena sub sectorial del frijol 2011)

Fuente: FAO (Anlisis de la cadena sub sectorial del frijol 2011)

80% de las exportaciones globales. Estados Unidos y Canad,

mayor demanda como resultado as la

migraciones, tambin demanda de

por el producto, lo cual ha permitido que Estados Unidos y en menor

Fuente: FAO (Anlisis de la cadena sub sectorial del frijol 2011)

Rica consuman y Nicaragua,

rojo, haciendo la salvedad que debido a la tremenda variabilidad

El frijol en nuestro pas no es un

ingresos de las familias dedicadas a este rubro.

exportan volmenes son:

principalmente Brasil, Venezuela, Espaa,

Colombia, Per, Japn y

Mapa N 1: Municipios productores de frijol

Fuente: Elaboracion propia en funcion a datos proporcionados por ASOPROF

Grafica N1. Variedades de frijol sembradas

Mapa N 2: Zonas agroecolgicas de produccin de frijol

Fuente: Elaboracin propia en funcin a la informacin de ASOPROF

Cuadro N 9. Zonas municipios por departamento para la produccin de frijol

Aspectos agroclimticos para la produccin de frijol

6. PRINCIPALES VARIEDADES COMERCIALES DE FRIJOL 6.1. Seleccin de la variedad

6.2.1. Variedad frijol rojo oriental

87 - 90 23 26 46 53 45 13 15 1400 1900 kg/ha

Tamao del grano: Color del grano seco:

Grande Rojo con pintas blancas

6.2.2. Frijol blanco thebo

Verde claro amarilla 8 a 10 cm 05 cm 60 a 65 cm 09 cm

6.2.3. Variedad frijol negro chane

Caractersticas morfolgicas de la variedad chane.

Tipo I Blanca Verde Verde obscuro blanco Verde claro amarilla 8 a 10 cm 05 cm 60 a 65 cm 09 cm

6.2.4. Variedad frijol carioca perla

22 23 67 14 20 2000 2350 kg/ha

Algunas diferencias en campo son:

VARIEDAD Rojo oriental Negro chane Carioca perla Blanco thelo

COLOR DE LA PLANTA Verde Verde oscuro Verde Verde

COLOR DE LA FLOR Blanca Morada Blanca blanca

HABITO DE CRECIMIENTO Tipo I Tipo II Tipo I Tipo I

Grfica N 3. Produccin de Frijol por ao Agrcola en (TM)

70000.00 60000.00 50000.00 40000.00 30000.00 20000.00 10000.00 0.00

41200.00 38522.00 35383.00 38195.00 32587.00 32673.00 28880.00 28011.00

Grfica N 4 Rendimiento del Frijol por ao Agrcola (Kg/Ha)

FRIJOL RENDIMIENTO POR AO AGRICOLA

Cuadro N11. Costos de produccin del cultivo de frijol.

III.- COSTO TOTAL DE PRODUCCION

Fuente: elaboracin propia en base a informacin del MDRyT

Mapa N 3. Mapa de superficies de Produccin a nivel departamental

Fuente: Elaboracin propia en base a datos de MDRyT, ASOPROF - CABEXSE