GARBANZOS CON ESPINACAS Y HUEVOS DUROS Ingredientes: (4 personas) - kg de garbanzos - kg de espinacas - 4 huevos cocidos - 1 cebolla - 2 tomates - Aceite, pimienta

ta sal Preparacin: !os garbanzos se remo"an en agua salada desde el d#a anterior$ %n su misma agua se hierven hasta &ue est'n bien cocidos$ !as espinacas, bien limpias, se hierven aparte, despu's se escurren se reserva el agua en &ue cocieron$ !os huevos duros se cortan a roda"as$ (on la cebolla los tomates, todo triturado, se hace un so)rito al &ue se a*aden 2 tazas de caldo de las espinacas$ +e ponen los garbanzos escurridos en una olla, se a*ade el so)rito las espinacas picadas, luego las roda"as de huevo$ +e sazona con sal pimienta se le da unos hervores antes de servir$ ARROZ CON PUNTAS DE ESP RRAGOS Ingredientes: (4 personas) - 2,, gr de puntas de esp-rragos - kg de arroz - 1 cebollita - .ata - /ante&uilla - 0 cucharadas de &ueso rallado - (aldo de carne - Aceite Preparacin! +e dora la cebolla en aceite mante&uilla$ (uando est' transparente se &uita se echan las puntas de esp-rragos &ue se cocer-n unos 1, minutos$ Acto seguido, se vierte el arroz, &ue tomar- color siempre mezcl-ndolo, "unto con el caldo de cubito, de"ando cocer$ 1nos minutos antes de servir, se a*ade una buena raci2n de nata, mante&uilla &ueso rallado, se remueve bien3 debe resultar un arroz cremoso, delicado mu sabroso$ GARBANZOS GUISADOS Ingredientes: (4 personas) - 4,, gr de garbanzos cocidos - 2 dientes de a"o - 1 cebolla - 2 zanahorias - 2 tomates - 1 ema de huevo - 1 ramita de pere"il

1 pizca de tomillo Aceite +al

Preparacin! +e pone aceite en un perol cuando est' caliente se )r#e la cebolla, los tomates la zanahoria (todo ello mondado )inamente picado)$ +e de"a rehogar bien el con"unto, a )uego moderado, removiendo de vez en cuando$ !os garbanzos, a cocidos, se incorporan al so)rito cuando 'ste ha a tomado algo de espesor, agregando al mismo tiempo las especias la ema de huevo$ +e mezcla bien el con"unto se prolonga la ebullici2n, a )uego lento, removiendo de vez en cuando$ 5asados 16 min, se aparta el perol de la lumbre se sirve seguidamente$ PUERROS A" HORNO Ingredientes: (4 personas) - 1,, gr de "am2n de ork cortado en lonchas )inas - 12 puerros gordos - 2 cucharadas de salsa bechamel - 5an rallado - +al Preparacin! +e limpian los puerros se ponen a hervir enteros en agua ligeramente salada$ !uego se escurren bien se apartan$ Aparte se prepara la salsa bechamel a base de leche, harina mante&uilla$ 5or 7ltimo se envuelven los puerros con las lonchas del "am2n ork, se coloca el con"unto en una )uente re)ractaria para horno, se roc#a con la salsa bechamel se de"a gratinar, a )uego moderado, por espacio de 16 min$ ESPINACAS CON PASAS Y PI#ONES Ingredientes: (4 personas) - 1 8gr de espinacas - 1,, gr de pasas - 6, gr de pi*ones - Aceite - +al Preparacin! +e limpian, se lavan cuecen las espinacas durante 1, min en poco agua$ +e escurren luego se pican$ +e &uita el rabo de las pasas se escaldan$ +e pone un poco de aceite en una sart'n se so)r#en las espinacas con las pasas los pi*ones a )uego medio, hasta &ue ha an soltado toda el agua$ SPAGHETTIS CON $RUTOS SECOS Ingredientes: (4 personas) - 4,, gr de spaghettis - 6, gr de nueces peladas - 6, gr de avellanas peladas

1 cucharada de pi*ones /ante&uilla Aceite sal 9ueso parmesano rallado 5imienta leche

Preparacin! (ocer la pasta al dente en agua hirviendo con sal aceite$ %scurrir reservar$%n un mortero macha&ue los pi*ones, las nueces las avellanas hasta reducir a polvo los )rutos secos$ /'zclelo con 2 cucharadas de mante&uilla, un chorrito de leche una pizca de pimienta, hasta conseguir una pasta uni)orme$ %char los spaghettis en una )uente, a*adir la pasta de )rutos secos, revolver con una cuchara de palo, rociar la )uente con &ueso rallado servir mu caliente