Multicook Pro

Libro de recetas

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Multicook Pro
Libro de recetas
ENSALADAS
Ensalada de espinacas Ensalada de arroz P. 1 P. 1

ARROCES
Arroz blanco Arroz tres delicias Arroz negro Paella valenciana P. 10 P. 10 P. 10 P. 11

CALDOS
Caldo de pescado Caldo de pollo/carne Caldo de verduras P. 3 P. 3 P. 3

VERDURAS
Berenjenas asadas Wok de verduras Verduras al vapor P. 13 P. 13 P. 13

TORTILLAS Y QUICHE
Tortilla de patatas Quiche de beicon con dtiles Quiche de jamn y queso P. 4 P. 5 P. 5

CARNES
Lomo de cerdo con pia Conejo al ajillo Albndigas de carne con salsa Guiso de ternera Pollo con almendras Pollo a la cerveza P. 14 P. 14 P. 14 P. 16 P. 17 P. 17 Personas 4
300 g espinacas 3 vasos medidores de beicon vaso medidor de piones vaso medidor de pasas

LEGUMBRES
Habas con beicon P. 6

SOPAS Y CREMAS
Sopa de fideos P. 7 Vichyssoise P. 7

PESCADOS
Bacalao con tomate Atn al romero Lubina al horno Merluza en salsa verde Salmn con queso azul P. 18 P. 18 P. 18 P. 19 P. 19

PASTAS
Macarrones boloesa Raviolis de carne al funghi Tagliatelle frutti di mare P. 9 P. 9 P. 9

1. Seleccione el modo cocina rpida. Introduzca el beicon y saltelo, durante 4 minutos. 2. Aada los piones, las pasas y las espinacas, por este orden hasta que mengen las espinacas a la mitad (13 min).

3. Al terminar, reparta las raciones de la ensalada.

Aceite Sal

POSTRES
Tarta de queso con arndanos Chocolate a la taza Peras al vino Brownie P. 20 P. 20 P. 20 P. 21 Personas 4
2 4 1 vasos medidores de arroz vasos medidores de agua vaso medidor de aceite aguacate

Ensalada de arroz
1. Ponga el aceite, el arroz y el agua en el Multicook Pro. 2. Programe el modo arroz normal. 3. Prepare en un bol el maz, el tomate y el pimiento rojo, cortado a dados pequeos. 4. Cuando termine la coccin del arroz remjelo con agua, para que quede ms suelto. 5. Mezcle el arroz con el resto de ingredientes y adercelo al gusto con sal, pimienta y aceite de oliva.

150 g de pimiento rojo 200 g de tomate 150 g de maz

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cebolla pequea

Sal

ENSALADAS

Ensalada de espinacas

Personas 4
700 g de espinas y cabeza de pescados blancos 1 cebolla 1 1 zanahoria puerro rama de apio

Caldo de pescado
1. Lave las espinas y estire los ojos de las cabezas, los dientes y las tripas. Corte la cebolla, zanahoria, puerro, apio y introdzcalo en el Multicook Pro con el laurel y el agua hasta cubrir. 2. Programe el modo sopas durante 40 minutos. 3. Vaya quitando la espuma que va saliendo en la parte superior con un cucharn. 4. Cuele el caldo y ya lo tendr listo para el uso que quiera. Por ejemplo: sopa, arroces

Perejil Laurel Agua

Personas 4

Caldo de pollo/carne
1. Corte y lave las hortalizas e introdzcalas en el Multicook Pro junto los otros ingredientes. 2. Aada el agua cubriendo hasta el lmite. 3. Programe el modo sopas durante 50 minutos. Deje reposar hasta que deje de hervir, cuele el caldo y ya lo tendr listo para cualquier elaboracin. CALDOS 4. Programe el modo sopas durante 50 minutos. 5. Deje reposar hasta que deje de hervir, cuele el caldo y ya lo tendr listo para lo que quiera.
3

gallina/carne y huesos de buey cabeza de ajos cebolla zanahoria puerro

1 1 1

CALDOS

vaso medidor de vino blanco/tinto Agua Sal

Personas 4
2 2 1 2 puerros zanahorias cebolla patatas Unos granos de pimienta

Caldo de verduras
1. Corte y lave los puerros, patatas, cebolla y zanahorias e introdzcalas en el recipiente. 2. Aada el agua,cubriendo hasta el lmite. 3. Aada una pizca de sal, pimienta y aceite.

Aceite Agua Sal

Personas 4
1 4 masa quebrada congelada (pasta brisa) huevos

Quiche de beicon con dtiles

1. Forre el fondo del recipiente del Multicook Pro con la masa quebrada, procurando cubrir unos tres centmetros de alto mximo y pinche el fondo con el tenedor. 2. Mezcle los huevos, la leche, la nata, la pimienta negra y la sal. 3. Bata todo en una batidora y agregue los dtiles y el beicon. 4. Vierta la mezcla sobre el fondo de la masa y programe el modo postres durante 50 minutos. 5. Desmolde cuando est fro.

200 g de beicon 250 ml. de leche 25 ml. de nata lquida 200 g de dtiles 1 1 pizca de pimienta negra molida pizca de sal

Personas 4
1 TORTILLAS Y QUICHE 4 masa quebrada congelada (pasta brisa) huevos

Quiche de jamn y queso

TORTILLAS Y QUICHE
5

200 g de jamn picado 250 ml. de leche 25 ml. de nata lquida 200 g de queso emmental rallado 1 1 pizca de pimienta negra molida pizca de sal

1. Forre el fondo del recipiente del Multicook Pro con la masa quebrada, procurando cubrir unos tres centmetros de alto mximo y pinche el fondo con el tenedor. 2. Mezcle los huevos, la leche, la nata, la pimienta negra y la sal.

3. Bata todo en una batidora y agregue los dtiles y el beicon. 4. Vierta la mezcla sobre el fondo de la masa y programe el modo postres durante 50 minutos. 5. Desmolde cuando est fro.

Personas 4
8 1 kg huevos de patatas vaso medidor de aceite

Tortilla de patatas
1. Pele y corte las patatas a tacos pequeos y uniformes. Pngalo en el Multicook Pro junto con el aceite y seleccione el modo cocina rpida hasta dorar las patatas. 2. Bata los huevos, aada una pizca de sal e inserte en el recipiente junto con las patatas. 3. Conforme se vaya cociendo el huevo por debajo remueva el fondo de la tortilla con la esptula para ayudarse. 4. Para dar la vuelta a la tortilla saque el recipiente y aydese con un plato.

Sal

Personas 4
1 l. 1 1 1 1 de caldo de pollo de pollo vaso medidor de vermicelli (fideos pequeos) cebolla pequea zanahoria puerro

Sopa de fideos
1. Pele la cebolla, el puerro y la zanahoria. Corte la mitad de la cebolla y el resto de verduras en trocitos. 2. Introduzca las verduras, el pollo, y el agua en el Multicook Pro. Programe el modo sopas durante 40 min y tape. Retire la espuma si fuese necesario. 3. Al acabar el programa, culelo y vulvalo a poner. Agregue los fideos durante 10 minutos en modo coccin rpida.

Agua Sal

Personas 4
3 puerros 2 3 2 patatas pequeas vasos medidores de caldo de verduras vasos medidores de leche

Vichyssoise
1. Pele y corte a cuartos las patatas. Lave y corte los puerros. Introduzca en el Multicook Pro, las patatas, los puerros, el caldo de verduras, la sal y programe el modo sopas 40 minutos. 2. Saque todo y aada la pimienta blanca, la nata lquida y la leche. Triture todo y reserve en la nevera.
SOPAS Y CREMAS
7

LEGUMBRES

1 y vaso medidor de nata lquida Pimienta blanca Sal

3. Srvalo bien frio.

Personas 4
1 kg de habas baby descongeladas 200 g de beicon a tiras 1 4 cebolla hojas de menta picadas vaso medidor de aceite

Habas con beicon

1. Introduzca la cebolla cortada a dados en el Multicook Pro y seleccione el modo cocina rpida para dorar la cebolla al gusto. 2. Aada todos los ingredientes dentro y programe el modo postres. 50 minutos y listo.

vaso medidor de vino blanco Sal

Personas 4
350 g de macarrones 150 g de carne picada 1 50 g 3 2,5 cebolla pequea de queso rallado vasos medidores de tomate frito vasos medidores de agua Un chorro de aceite de oliva

Macarrones boloesa
1. Ponga en el recipiente el aceite de oliva, la cebolla picada finamente, la carne picada y el organo. Salpimente y seleccione el modo cocina rpida y vaya removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos. 2. Aada el tomate y remueva. A continuacin, aada el agua y los macarrones durante 25 minutos. Al dente sern 20 minutos. Cuando termine el programa servir y listo. 3. Si lo prefiere, sirva la pasta con queso rallado por encima.

Organo Pimienta Sal

Personas 4
250 g de raviolis frescos rellenos de carne

Raviolis de carne al funghi

1. Lamine los championes o las setas que haya escogido. Corte a lminas gruesas los puerros y lvelos. Eche en su recipiente el aceite, los championes o setas, sal al gusto y la pimienta molida. Seleccione el modo cocina rpida y remueva de cuando en cuando, durante 10 minutos PASTAS
9

PASTAS

100 g de championes u otras setas 2 1 puerros vaso medidor de agua Queso parmesano rallado vaso medidor de aceite

2. Aada el agua, los raviolis y programe el modo cocina rpida durante 15 minutos. 3. Al finalizar puede servir con queso parmesano.

Sal

Personas 4
350 g de tagliatelle al huevo 2 3 1 10 8 1 vasos medidores de agua dientes de ajo vaso medidor de aceite de oliva gambas peladas almejas tomate

Tagliatelle frutti di mare

1. Pele los dientes de ajo y las gambas. Posteriormente pique los ajos e introdzcalos con el aceite en la cubeta en el modo cocina rpida durante 6 minutos.
2. Una vez dorados, introduzca el resto de los ingredientes, excepto el tomate y el perejil, que irn picados posteriormente.

3. Una vez transcurridos 20 minutos, aada el perejil y el tomate. 4. Mezcle bien todos los ingredientes y listo para servir. 5. Se puede servir con queso parmesano rallado en la mesa.

Perejil Sal

Personas 4
4 8 vasos medidores de arroz vasos medidores de agua vaso medidor de aceite

Arroz blanco
1. Ponga el arroz, el aceite y el agua en el recipiente. 2. Programe el modo normal y tape el recipiente. 3. Cuando termine el programa deje enfriar el arroz y srvalo como acompaamiento de otro plato o como base para una ensalada de arroz. Si se prefiere, se puede colar el arroz con agua para que quede ms suelto.

Sal

Personas 4
3 6 1 vasos medidores de arroz basmati vasos medidores de agua vaso medidor de aceite vaso medidor de jamn dulce cortado vaso medidor de guisantes zanahoria

Arroz tres delicias

1. Pele la zanahoria y crtela a cuadrados pequeos. Trocee el jamn al mismo tamao. 2. Introduzca todos los ingredientes en el Multicook Pro, aada sal y remueva con la ayuda de la esptula para que todos los ingredientes se mezclen adecuadamente y programe el modo arroz normal.

ARROCES

Sal

Personas 4
kg de pollo troceado 300 g judas verdes 150 g de tomate troceado 2 4 vasos medidores de arroz vasos medidores de caldo de pollo

Paella valenciana
1. En primer lugar ponga el aceite y eche el pollo, las judas verdes y el tomate troceado. Seleccione el modo cocina rpida durante 10 minutos. 2. Despus aadir el arroz, el azafrn, la cucharada de pimienta molida, el caldo de pollo y programe el modo arroz normal.

Personas 4
4 8 1 2 vasos medidores de arroz vasos medidores de caldo de pescado cebolla vaso medidor de aceite de oliva bolsitas de tinta de calamar

1 cucharada de pimienta molida 5-6 hebras de azafrn Sal Aceite

Arroz negro
1. Limpie la sepia y trocela, junto con la cebolla. 2. Ponga el aceite, junto con la sepia y la cebolla, aada la sal y seleccione el modo cocina rpida, hasta que quede dorado. 3. Cuando est dorado, eche por este orden: el arroz, el fumet de pescado y las bolsitas de tinta de calamar. Remueva adecuadamente para que se mezclen bien los ingredientes y sale al gusto. 4. Programe el modo arroz normal.

500 g de sepia

Sal

10

11

ARROCES

Personas 4
berenjena por persona Miel de caa al gusto Pimienta molida

Berenjenas asadas
1. Corte las berenjenas por la mitad y haga incisiones en su carne con un cuchillo para que su coccin sea ms rpida. 2. Introdzcalas en el recipiente de tal manera, que la piel quede en contacto con la base del recipiente. Aada la sal, el aceite, la pimienta la hoja de romero y la miel de caa. 3. Programe el modo postres durante 30 minutos.

Romero Aceite Sal

Personas 4
3 Pimiento verde Pimiento rojo Judas verdes cebolla roja cebolla zanahorias Aceite de ssamo

Wok de verduras
1. Lave y lamine las setas. Pele las zanahorias, la cebolla, los pimientos, el calabacn y corte en juliana. 2. Aada el aceite de ssamo, posteriormente introduzca todos los ingredientes salpimentados. 3. Seleccione el programa cocina rpida durante 15 minutos.

1 calabacn

VERDURAS

300 g de setas (shitake) Sal

Personas 4
2 2 patatas medianas zanahorias

Verduras al vapor
1. Lave todas las verduras y crtelas a rodajas. 2. Programe el modo vapor, en el tiempo predefinido. Ponga 2 vasos medidores de agua en el recipiente del Multicook Pro, hasta hervir y coloque la cesta de coccin al vapor. 3. Introduzca los ingredientes en este orden: patatas, transcurridos 5 minutos aada el brcoli,calabacn y la zanahoria cuando falten 10 minutos para finalizar el programa aada las judas verdes.

350 g de brcoli Calabacn Judas verdes Sal

12

13

VERDURAS

Personas 4
500 g de aguja de cerdo 350 g de pia en almbar 1 1 cebolla mediana vaso medidor de aceite vaso medidor de caldo de pollo

Lomo de cerdo con pia

1. Corte en cuartos las rodajas de la pia en almbar y reserve su jugo. Pele la cebolla y crtela en juliana 2. Introduzca todos los ingredientes junto al jugo reservado. Salpimiente al gusto. 3. Cierre la tapa y seleccione el modo cocina rpida durante 25 minutos.

Sal

Personas 4
500 g de albndigas 300 g de championes 1 cebolla 1 1 vaso medidor de aceite de oliva vaso medidor de agua

Albndigas de carne con salsa

1. Introduzca las albndigas en el Multicook Pro junto con el aceite. Programe el modo cocina rpida y cocine durante 10 minutos 2. Pique las cebollas y los championes e introdzcalo todo dentro del recipiente. Programe el modo carnes durante 1 hora 20 minutos y cuando queden 30 minutos aada el laurel, el vino blanco, el tomate y la sal. Remueva y cierre la tapa. 3. Por ltimo aada el perejil picado para decorar.

CARNES

vaso medidor de vino blanco 2 vasos medidores de tomate frito

Laurel Sal

Personas 4
1 conejo troceado sin cabeza cabeza de ajos laminados vaso medidor de aceite

Conejo al ajillo
1. Corte el conejo a trozos no muy grandes y salpimintelo. chelo en su recipiente junto al aceite, el ajo y la ramita de romero. Seleccione el modo cocina rpida durante 25 minutos. 2. Remueva con la esptula para que se dore todo de manera uniforme.

Sal Pimienta 1 ramita de romero

14

15

CARNES

Personas 4
500 g de ternera a tacos para guiso 1 2 2 1 1 pimiento rojo cebollas zanahorias vaso medidor de tomate frito vaso medidor de vino tinto vaso medidor de caldo de carne cucharada de pimentn dulce

Guiso de ternera
1. Programe el modo cocina rpida. Aada de vaso medidor de aceite, la carne y la sal. Posteriormente aada el coac cuando se empiecen a dorar los ingredientes anteriores. 2. Corte a cuadros los championes y lvelos. Pele y corte a rodajas las zanahorias. Por ltimo, corte en trozos muy pequeos la cebolla y el pimiento rojo. Eche en el recipiente del Multicook Pro de vaso medidor de aceite, el vino, el tomate frito, la cucharada de pimentn y el caldo de carne. Programe el modo carne en el tiempo predefinido. 3. Deje cocer hasta finalizar el programa.

300 g de championes

Aceite Sal

Personas 4 CARNES
1,3 kg de pollo troceado 1 cerveza vaso medidor de nata lquida 1 vasos medidores de caldo de pollo

1. Introduzca todos los ingredientes excepto el perejil dentro de la cubeta y programe el modo carnes durante 1 hora y 10 minutos.

2. Al finalizar aada el perejil picado y sirva.

2 cebollas 200 g de setas Sal Pimienta Perejil

Personas 4
2 1 1 3 2 pechugas de pollo pimiento rojo vaso medidor de aceite vaso medidor de agua dientes de ajo cebollas medianas

Pollo con almendras

1. Corte el pollo, pimiento rojo y la cebolla a trozos pequeos. 2. Introduzca todos los ingredientes en el Multicook Pro y programe el modo carnes durante 1 hora y 10 minutos. 3. Remueva y listo para servir.

200 g de almendras fritas sin piel

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CARNES

Pollo a la cerveza

Personas 4
vaso medidor de aceite

Bacalao con tomate

1. Introduzca todos los ingredientes excepto el bacalao y el tomate, dentro del Multicook Pro y seleccione el modo cocina rpida. 2. Transcurridos 10 minutos aada el bacalao y el tomate. 3. Remueva de vez en cuando. 4. Deje cocinar durante 15 minutos con la tapa cerrada.

4 trozos de bacalao desalado 3 2 50 g 50 g 1 1 vasos medidores de tomate frito dientes de ajo de piones de ciruelas pasas cebolla pizca de sal

Laurel

Personas 4
4 lomos de atn Vino blanco Romero picado Ajo rallado anchoas de lata

Atn al romero
1. Seleccione el modo cocina rpida. Aada el aceite con el romero y el ajo durante 5 minutos. 2. Salpimiente el taco de atn y adalo al Multicook Pro durante los 10 minutos . Vaya girndolo para que se cocinen todas las partes por igual. 3. El tiempo de coccin del atn vara al gusto. 4. Finalmente para servir coloque las anchoas encima del atn y salsee con el aceite de romero y ajo. Personas 4
4 4 medallones de merluza vaso medidor de harina esprragos blancos vasos medidores de caldo de pescado cebolla mediana dientes de ajo Perejil picado vaso medidor de vino blanco Zumo de limn al gusto

Pimienta

PESCADOS

12

250 g de guisantes 300 g de almejas

Personas 4
1 kg 2 1 2 de filetes de lubina vaso medidor de aceite dientes de ajo vaso medidor de vino jerez seco pizca de perejil picado Zumo de limn cebollas en juliana

Lubina al horno
1. Corte las cebollas en juliana. Lamine los ajos. Pele los tomates, quite las pepitas y pquelos (tomate concass), pique el perejil. 2. Eche el aceite y ponga la lubina encima, y los dems ingredientes encima de la lubina cubrindola. 3. Cierre la tapa y programe el modo postres durante 30 minutos.

1,5 1 2 1

1. Pique la cebolla y los ajos finamente e introdzcalos en el Multicook Pro con un poco de aceite. A continuacin aada un puado de perejil picado y remueva. Modo cocina rpida hasta dorar. 2. Sazone y reboce los medallones en harina y pngalos dentro de la cubeta, dndoles un par de vueltas para que se empapen bien del resto de ingredientes.

3. Aada vino, agua, caldo de pescado, el chorro de limn, los guisantes, los esprragos blancos y las almejas. 4. Deje cocinar durante 15 minutos.

Personas 4
4 60 g 1 rodajas de salmn Un chorrito de aceite de queso azul vaso medidor de nata lquida

Sal

Salmn con queso azul

1. Eche un chorro de aceite y ponga las rodajas de salmn. Aada un poco de eneldo espolvoreado, sal y programe el modo cocina rpida. Dore el salmn por los dos lados y retirelo de la cubeta. 2. Trancurridos 12 minutos, aada la nata lquida y el queso azul troceado. Remueva y ligue la salsa para que quede uniforme. 3. Posteriormente vuelva a introducir el salmn y deje cocinar durante 5 minutos.

Eneldo

Sal
18

19

PESCADOS

Aceite

Merluza en salsa verde

Personas 4
125 g de galletas 70 g 1 1 1 1 de mantequilla pomada yogur de limn vaso medidor de azcar cucharada de harina raspadura de limn 300 g de queso para untar

Tarta de queso con arndanos

1. Triture las galletas y aada la mantequilla hasta que quede una masa homognea. Vierta la mezcla bien extendida y finita en la base del recipiente del Multicook Pro, apretando con los dedos para que quede bien uniforme. 2. En otro recipiente, monte las claras a punto de nieve y reserve. Por separado, mezcle el queso, las yemas, el yogur, el azcar, la raspadura de medio limn y la harina. Aada las claras y remueva. 3. Vuelque la mezcla preparada en el recipiente donde tendremos la base de galleta. Cierre la tapa y programe el modo postres durante 30 minutos. 4. Slo una vez est fro desmolde y extienda por encima la confitura de arndanos.

3 huevos 100 g de confitura de arndanos

Personas 4 POSTRES
175 g de chocolate para fundir (cobertura de chocolate) litro de leche

Chocolate a la taza
1. Eche la leche en el recipiente y programe el modo sopas y cremas durante 30 minutos. Transcurridos 5 minutos, aada el chocolate troceado y remueva hasta que quede una mezcla homognea. Dependiendo de lo espeso que se quiera, puede aadir un poco ms de chocolate o leche al gusto de cada persona. Personas 4 POSTRES

Brownie
1. En un recipiente bata los huevos con el azcar y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla cremosa. Aada la harina y la levadura tamizadas y remueva bien. 2. Introduzca la mantequilla y programe el modo postres durante 30 minutos. Cuando falten 17 minutos, incorpore el cacao en polvo y remueva hasta que no queden grumos. 3. Aada la mezcla del bol al recipiente de su Multicook Pro, donde tenemos el cacao. Introduzca tambin las nueces troceadas y remueva todo con la esptula. Cierre la tapa. Desmolde una vez est frio.

Personas 4
6 1 1 1 peras limoneras vaso medidor de azcar vaso medidor de agua rama de canela corteza de limn

Peras al vino
1. Pele las peras sin cortarles el rabo e introdzcalas en el recipiente. Cbralas con el vino, el agua, el azcar, la corteza del limn y la canela. Programe el modo postres durante 1 hora. 2. Una vez acabadas se pueden servir calientes o fras.

110 g de azcar 125 g de mantequilla 100 g de harina 100 g de nueces troceadas 125 g de cacao en polvo 3 huevos sobre de levadura Una pizca de sal

750 ml. de vino tinto

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Multicook Pro
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