NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 5096
2002-10-30

BEBIDAS ALCOHLICAS. MTODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE SULFATOS

E:

ALCOHOLIC BEVERAGES. SULPHATE CONTENT

DETERMINATION

OF

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

bebida alcohlica; sulfatos

I.C.S.: 67.160.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

Editada 2002-11-22

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 5096 fue ratificada por el Consejo Directivo del 2002-10-30 Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico 313201 Industrias vincolas. ASOCIACIN COLOMBIANA DE IMPORTADORES DE LICORES-ACODIL BODEGAS DEL RHIN EMPRESA DE LICORES DE CUNDINAMARCA FRUVER Y CA INSTITUTO DE VIGILANCIA Y CONTROL DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOSINVIMA LABORATORIO DE ANLISIS AMBIENTAL, ALIMENTOS, AGUAS, PETROQUMICO, FARMACUTICO, HIGIENE INDUSTRIAL - ASINAL SECRETARA DISTRITAL DE SALUD

Adems de las anteriores, en Consulta Pblica el Proyecto se puso a consideracin de las siguientes empresas: ASOCIACIN COLOMBIANA EMPRESAS LICORERAS - ACIL BODEGAS AEJAS BODEGAS VIEJAS CEPAS COLOMA LTDA. CONSECIN LICORSA-INDUSTRIA LICORES DEL HUILA CONSORCIO S.M. DE DE SARGO EMPRESA DE LICORES DE CAQUETA EMPRESA DE LICORES DEL META FBRICA DE LICORES DE ANTIOQUIA FBRICA DE LICORES DEL TOLIMA INDUSTRIA DE LICORES DEL VALLE INDUSTRIA LICORERA DE CALDAS SABAJN APOLO

DE

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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NTC 5096

BEBIDAS ALCOHLICAS. MTODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE SULFATOS

1.

OBJETO

Esta norma establece el mtodo para determinar el contenido de sulfatos en bebidas alcohlicas.

2. 2.1

MTODO DE ENSAYO PRINCIPIO DEL MTODO

Los sulfatos se precipitan como sulfato de bario, previa eliminacin del anhdrido sulfuroso por ebullicin. El sulfato de bario obtenido se calcina y se pesa. 2.2 EQUIPOS Y MATERIALES

2.3

Balanza analtica Material de vidrio usual de laboratorio Placa de calentamiento Estufa Mufla Crisol Desecador

REACTIVOS

cido clorhdrico concentrado, r.a. cido clorhdrico 2N 1

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2.4

NTC 5096

cido ntrico concentrado r.a. Cloruro de bario, solucin al 20 %.

PROCEDIMIENTO

En un vaso de precipitados de 400 ml se colocan 50 ml de agua y 1 ml de cido clorhdrico concentrado. Se hace hervir la solucin para retirar el aire, se adicionan 100 ml de vino y se hierve hasta reducir el volumen a 100 ml. Se adicionan 100 ml de agua, 5 ml de cido clorhdrico 2N y se lleva a ebullicin. En seguida se adicionan 5 ml de solucin de cloruro de bario y con ayuda de una varilla de vidrio se agita permanentemente por algunos minutos. Manteniendo la ebullicin, se cubre con un vidrio de reloj y se coloca el vaso sobre una placa caliente donde se mantiene a 60 C durante 1 h. Para cantidades muy pequeas de sulfato de bario, es necesario aumentar el tiempo de reposo. Se filtra por papel de filtro sin cenizas y se lava el precipitado con agua caliente hasta fin de cloruros. Se seca el embudo junto con el papel de filtro y el precipitado en una estufa a 90 C. Se trasladan el papel de filtro y el precipitado a un crisol previamente calcinado y tarado y se comienza a calcinar gradualmente, terminando la operacin a 900 C hasta obtener cenizas blancas. Se deja enfriar, se agregan dos o tres gotas de cido ntrico concentrado y se repite la calcinacin por una media hora. Se deja enfriar el crisol y cuando este a una temperatura adecuada se coloca en un desecador y una vez fro se pesa. Se repite la calcinacin hasta obtener peso constante. 2.5 CLCULOS Y EXPRESIN DE RESULTADOS

1 g de BaSO4 = 0,7465 g de K2SO4 Si se trabaj con una alcuota de 100 ml, tal como se indic en la tcnica, el resultado expresado como K2SO4, ser dado por la formula: Peso de BaSO4 x 7,465 = g de K2SO4/L