Está en la página 1de 4

NORMA TCNICA

COLOMBIANA

NTC
3952
1996-09-18

CERVEZA.
MTODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO
DE ALCOHOL ETLICO EN CERVEZA

E:

BEER. DETERMINATION OF ETHYL ALCOHOL CONTENT

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

bebida; bebida alcohlica; cerveza;


mtodo de anlisis.

I.C.S.: 67.160.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC)
Apartado
14237
Bogot,
D.C.
Tel.
6078888
Fax
2221435

Prohibida su reproduccin

Editada 2002-03-19

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional


de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.
La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica
est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo
caracterizado por la participacin del pblico en general.
La NTC 3952 fue ratificada por el Consejo Directivo de 1996-09-18.
Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs
de su participacin en el Comit Tcnico.

BAVARIA S.A.
CERVECERA LEONA S.A.

CERVECERA UNIN S.A.


INVIMA

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIN DE NORMALIZACIN

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3952

RESUMEN

CERVEZA.
MTODOS PARA DETERMINAR EL CONTENIDO
DE ALCOHOL ETLICO EN CERVEZA

1.

OBJETO

Esta norma establece los mtodos para determinar el contenido de alcohol etlico en la
cerveza.

2.

MTODOS DE ENSAYO

El contenido de alcohol etlico en la cerveza puede ser determinado por los siguientes mtodos:
2.1

MTODO VOLUMTRICO

2.1.1

Materiales y Equipos

a)

Baln de destilacin de 500 ml de capacidad.

b)

Trampa de arrastre que conecta el baln de destilacin y el condensador vertical


(c). Se recomienda una trampa tipo Kjeldahi esfrica o cilndrica.

c)

Condensador vertical, tipo Graham, Liebig o Allihn, con una camisa de 400 mm
de longitud como mnimo. El tubo de condensacin interior debe terminar en un
adaptador lo suficientemente largo de manera que llegue justo debajo de la lnea
de afore del recipiente recolector.

d)

Baln volumtrico, de 100 ml ( 0,1 ml) de capacidad, para ser destinado como
recipiente recolector del destilado.

e)

Equipo necesario para determinar la densidad.

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3952

RESUMEN

IMPORTANTE

Este resumen no contiene toda la informacin necesaria para la aplicacin del documento normativo original al que se
refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar
su consulta. Este resumen es de libre distribucin y su uso es de total responsabilidad del usuario final.
El documento completo al que se refiere este resumen puede consultarse en los centros de informacin de ICONTEC en
Bogot, Medelln, Barranquilla, Cali o Bucaramanga, tambin puede adquirirse a travs de nuestra pgina web o en
nuestra red de oficinas (vase www.icontec.org).
El logo de ICONTEC y el documento normativo al que hace referencia este resumen estn cubiertos por las leyes de
derechos reservados de autor.
Informacin de servicios aplicables al documento aqu referenciado la encuentra en: www.icontec.org o por medio del
contacto cliente@icontec.org.

ICONTEC INTERNACIONAL