dieta de los asteriscos

que es grasa. usted desayuna cereal y. también cena cereal. enseñar y ver a México y al mundo mucho más saludables. obediente a la publicidad. ¿cómo generar ingresos recurrentes? Paty Rivera. con lo cual ella monitorea exactamente cuantas dietas se venden al segundo. Pero esto no es todo. ¿sabía usted que un pan con mantequilla engorda menos que un pan sin mantequilla? La mantequilla. ¿Cómo poner un negocio de dietas que ayude a la gente no sólo a bajar de peso sino que al mismo tiempo se mantenga en su peso ideal sin tener que regresar y pagar otra vez? Parece que son dos mundos distintos el hacer negocio y el vender dietas que sí sirvan para toda la vida. Ésta es la misión de la Dieta de los Asteriscos: enseñarnos a comer bien. es decir. ella vende aprendizaje. Está demostrado que la gente sana trabaja mejor. sigue pagando y se hace un círculo interminable. nunca dejamos de aprender y de sorprendernos. 118 . ¿Sabía usted que el cereal engorda? Si todas las mañanas. existe la de los carbohidratos. la Dieta de los Asteriscos se encuentra en una nueva fase: la de vender aprendizaje a los empleados en empresas medianas y grandes. y además hay miles de nutriólogos que venden sus servicios ofreciendo la mejor de las dietas. la de la soya. la Dieta de los Asteriscos no sólo es buen negocio para su fundadora. En lugar de vender dietas. cada venta le genera un ingreso. Millones de clientes las usan. Por ejemplo. el comprador de la licencia tiene que entrar al sistema centralizado de Paty. El negocio no es fácil. generar valor. pero con los ingredientes exactos Paty ha logrado convertirse en referencia obligada en el tema de la salud y la dieta. De hecho.La nueva cara de México El punto dE vista dE EndEavor D ietas. para lo cual regresa a la dieta. La Dieta de los Asteriscos es una empresa que enseña a la gente a comer. Están de moda en todo el mundo. ha dado en el blanco. una regiomontana mejor conocida en Endeavor como Huracán Paty por su pasión y movilidad. Paty Rivera es un ejemplo puro de pasión por emprender. tan sólo para darse cuenta de que en poco tiempo ya subieron de peso de nuevo. Paty también ha diseñado un sistema de tecnología mediante el cual una persona puede comprar la licencia de la Dieta de los Asteriscos. pagado por la misma empresa como una prestación adicional para sus trabajadores. Para imprimir la dieta y el aprendizaje a su cliente. ahora que está de moda. Para terminar. parte del negocio de las dietas en el mundo es que una vez que usted baja de peso se siente más cómodo y al poco tiempo empieza a subir de nuevo. la de la zona. sino que además es buen negocio para sus nuevos clientes corporativos. y el aprendizaje es infinito. punto. y por supuesto. y a gastar otra vez. la de las proteínas. seguramente engordará. ayuda a quemar los carbohidratos en el cuerpo más rápido. ha publicado varios libros y aparece regularmente en programas de radio y televisión.

La perfección Caminar y esquiar Mayor defecto: Falta de en agua. Tres hobbies: Caminar. vivos o muertos. Jesús de Nazaret y de Francisco de salir a caminar en las mañanas. Lugar favorito para vacacionar: Edad: 46 años. relajados en una cena o comida. los libros de casa o un departamento cerca del mar. leer Asís. Tres películas favoritas: Carol. La nietos. de muchos proyectos. me rió mucho. me Deporte favorito para ver: Patinaje gusta cantar y bailar. Walt Disney por su creatividad. sobre hielo. Juan Dell. las pláticas Bebida favorita: Agua de limón. ¿Qué le hace reír?: En mi trabajo Comida favorita: Mexicana. Mayor virtud: Enseñar. Inicio de operaciones: 2003. estar con amigos Música favorita: Mocedades. y porque cumple los sueños.Dieta de los Asteriscos pErfil dE la EmprEndEdora Nombre: Patricia Rivera. Noticiarios y películas. ¿Qué quería ser de grande cuando era Familia: Casada. y escribir. está en el amor incondicional. ¿Qué planea hacer cuándo se retire?: meditar. La playa.com logró la paz y el amor incondicional también. salvador. Asteriscos. en la Ciudad de México. Vivir en la playa y disfrutar a mis Tres libros favoritos: La Biblia. porque nos enseñó que la perfección Industria: Educación en nutrición. porque supo conocer las fantasías. Pablo II porque fue un hombre que Sitio web: www. Cuentas clave: Algunas franquicias reconocer la necesidad de la ilusión atienden a empresas como Pemex. Cinema Paradiso y La sociedad de los ¿Qué suele ver en la televisión?: poetas muertos. con tres hijos y un pequeña?: Quería ser doctora. siempre nieto. la oración. Empleados: 30.dietadelosasteriscos. que admira: Jesús. tiempo por hacerme está en el amor Tres personajes.500. Deporte que practica: ser alegre. por Empresa: Dieta de los ser maestro. Vicios: Trabajar demasiado. mi ilusión es llegar a tener una Ciudad de la Alegría. Número de clientes: 12. HP. estaba operando a mis muñecas. incondicional. Equipo de futbol: Pumas. que siempre está cerca y me apoya. mi esposo porque es un hombre Presencia: Nacional. 119 . de las personas. Elektra. Estudios: Licenciada en nutrición ¿Cómo se relaja?: Caminando por la Universidad Iberoamericana y me gusta mucho la naturaleza.

Ante esta problemática. es muy común el uso de la palabra “pasión”. pero además. especialmente por el problema de la desnutrición y desórdenes alimenticios. Todas estas actividades la enfocaron en el tratamiento de la obesidad mediante una buena nutrición. Poco a poco se fue adentrando en el objetivo de encontrar una solución que permitiera a sus pacientes mantenerse para siempre en su peso ideal. la Dieta de los Asteriscos sería el caso idóneo porque. Si tratáramos de explicar esto con un ejemplo práctico. éste se remonta muchos años atrás. y me decidí a encontrar alguna solución que permitiera a mis pacientes estar delgados y sanos 120 . Atendía pacientes que llevaban muchos años luchando por adelgazar sin conseguirlo. los pacientes siempre sentían la necesidad de comer más. se debilitaban y hasta cambiaban de humor. La soLución es La educación Nutrióloga de profesión. Paty montó su propio consultorio y se dedicó a realizar investigaciones sobre la nutrición y el funcionamiento de las dietas. encontró la forma de difundir sus conocimientos sobre el tema y empezó a participar en diferentes programas de radio con pláticas y consejos sobre salud y colaboró también con artículos para revistas de salud y moda. se desesperaban y buscaban la forma de deshacerse de los kilos de más con métodos rápidos que llegaban a poner en riesgo su salud.La nueva cara de México diEta dE los astEriscos En época de mundiales. y estas inquietudes la llevaron a profundizar en el tema de la obesidad mientras realizaba su internado en el departamento de endocrinología del Centro Médico Nacional. podría decirse que ése es un concepto bien conocido que va más allá de la euforia del momento. Cada cuatro o seis años escuchamos en todas partes y a toda hora frases como “todo inicia con una pasión”. Paty se preocupó desde muy temprana edad por la salud. una vez concluido el internado. sin embargo. volvían a subir con facilidad. olimpiadas y otros eventos similares. y al analizar esos casos se dio cuenta de que aunque lograba bajarlos de peso con los tratamientos y las dietas tradicionales. La pasión por la salud y por ayudar a la gente a cuidarla fue llevando a Paty Rivera por un camino que desembocó en una cadena de licencias exitosas a nivel nacional. siendo estrictos al explicar su origen. “Mis colaboraciones en la radio y las revistas me obligaban a mantenerme actualizada sobre los últimos descubrimientos en nutrición. hasta llegar a la tienda de campaña con una cruz roja pintada al frente de una pequeña niña que jugaba a curar a sus muñecas. entre emprendedores. Esas dietas no estaban funcionando. guiada por la firme idea de ayudar a la gente a cuidar su salud.

Con esa pirámide nutricional aumentó 34 por ciento la obesidad y por consiguiente. a las proteínas les puse rojo. de proteínas y de grasas. recuerda Paty. mejor conocida como Huracán Paty. y no desde la Secretaría de Salud. que hacía las veces de laboratorio. cuando esto sucede. Entonces. Como producto de su investigación. y mientras realizaba esta investigación me inquietó mucho el concepto: ‘índice glucémico de los alimentos’ ”. el método que hoy se conoce como la Dieta de los Asteriscos. los amarillos eran los carbohidratos. el nivel de azúcar en la sangre baja y surge la necesidad de comer más para aumentar este nivel y que el cerebro pueda así obtener su siguiente porción de azúcar. Este índice indica la velocidad a la que llega el azúcar a la sangre. este sistema le da libertad a la persona porque no depende de menús predefinidos y le enseña a alimentarse escogiendo lo que quiere de cada grupo. En su consultorio. identificaba las necesidades de sus pacientes y fue perfeccionando. explica Paty. de modo que en cada comida debe formar un asterisco de colores para asegurar una dieta balanceada. ya que se basa en cereales. vende aprendizaje. como un rayo de inspiración. 121 . lejos de romper el círculo. con base en prueba y error. De esta manera el proceso se repite constantemente y la insulina se sigue acumulando. a las grasas el color azul y verde a las verduras. Entonces desarrollé una lista de alimentos con base en esas proporciones y los agrupé por colores. comenta Paty. Si hay un exceso de azúcar se produce insulina y se almacena en el músculo. con lo que se genera un círculo vicioso. además. Este descubrimiento rompía el paradigma sobre el cual la mayoría de los nutriólogos estaba trabajando y se sustentaba en el hecho de que la pirámide nutricional fue generada desde la Secretaría de Agricultura con el objetivo de promover la venta de cereales. Paty se dio cuenta de que la pirámide nutricional sobre la que se elaboraban las dietas. que en todos había proporciones de ciertas cantidades de carbohidratos. uno verde y uno azul. de modo que en cada comida el azúcar se absorbe lentamente y se evita que se almacene en el músculo”. “Un día mientras caminaba por el parque. uno rojo. La Dieta de los Asteriscos es un sistema sencillo para aprender a comer que da a escoger a la persona un alimento de color amarillo. la diabetes. y que todo estaba enfocado en la insulina. entendí las matemáticas de los alimentos. me di cuenta de que había una relación muy estrecha entre la diabetes y la obesidad. en lugar de vender dietas. lo fomentaban.Dieta de los Asteriscos para siempre. Era necesario inventar un método sencillo para enseñar a la gente a comer. la solución fue evidente para la emprendedora: educación. Así armé un paquete de combinaciones equilibradas de alimentos que forman un asterisco de colores. los cuales tienen grandes cantidades de carbohidratos que pasan rápidamente al torrente sanguíneo y cuyos excesos se almacenan posteriormente en el músculo. Paty Rivera. romper los malos hábitos y acabar con los mitos. de donde el cerebro toma sólo una pequeña porción para funcionar. Una vez definido este proceso. según explica la nutrióloga.

Tanto. Paty concluyó que la mejor forma para hacer crecer su negocio era con un esquema de franquicias. Las franquicias eran pequeños consultorios de 40 metros cuadrados donde una nutrióloga atendía pacientes cada 20 minutos en sesiones quincenales y les enseñaba. Paty empezó a tratar a sus pacientes con resultados asombrosos. escribió dos libros: La dieta de los asteriscos y Comer bien. hacer que uno se sienta bien y tenga una mejor calidad de vida. . hubo quien me dijo: ‘Me siento muy bien. en la que le pidieron desarrollar una línea de nutrición. a combinar los alimentos. donde estudió una especialidad en psicoterapia breve sistémica. tras su aprendizaje acerca de la formación de una empresa. Paty cree que se viene un boom por la salud. en las medicinas. lo que complementó su investigación y le ayudó a identificar cómo y por qué se crean los círculos viciosos y cómo se puede ayudar a la gente a romper con los malos hábitos. por ejemplo. que para 2006. la emprendedora asegura que aprender a comer puede prevenir muchas enfermedades. Desafortunadamente. Y así. La mejoR foRma PaRa cReceR eRa fRanquiciando Algunos años antes. De boca en boca. herramientas útiles para identificar la oportunidad que representaba un mercado potencial como el que se estaba generando alrededor de su método. los cuales generaron mayor expectativa sobre su nueva empresa. el mercado y la publicidad. el mercado. El primer paso fue patentar su dieta. la Dieta de los Asteriscos ya contaba con 15 sucursales en diferentes estados de la república. por lo que gasta mucho en medicamentos y no se da cuenta de que la salud no está afuera. tengo mucha energía’. recuerda Paty emocionada. el método se difundió y empecé a tener más pacientes. con apoyo de materiales didácticos. Al hacer un análisis descubrió que la mejor forma para hacer crecer su negocio era con un esquema de franquicias. las franquicias empezaron a venderse rápidamente. poco menos de tres años después de su creación. la mejor cura. la publicidad y otros temas. Una vez en el mercado. con lo que inició su primer emprendimiento. sino que se encuentra en las decisiones que se toman cada día. hasta que llegó un momento en el que yo no tenía tiempo para atenderlos a todos”. con todas estas herramientas. la emprendedora trabajó para una empresa tipo Amway que iniciaba operaciones. “Rápidamente empecé a recibir testimonios increíbles de la gente que seguía mi método. Esa experiencia fue de gran valor para Paty. debido a que la gente cada vez está más interesada en prevenir e impulsado por los altos costos de las medicinas.La nueva cara de México La saLud está en Las decisiones que se toman cada día Al poco tiempo de haber diseñado este sistema de colores. ya que aprendió aspectos básicos sobre la formación y el crecimiento de una empresa. Paty tuvo que mudarse con su esposo a Monterrey. 122 al inicio. De forma paralela a estas acciones. acto seguido buscó un despacho especializado en desarrollo de franquicias para que la ayudara con el proyecto. la gente es más reactiva que preventiva.

Los PRimeRos Pasos Con una amplia experiencia en nutriología pero limitada en negocios. Paty recuerda que no fue sencillo. ella llegó como una nutrióloga a la que nadie conocía. Entre ellos la esposa de un funcionario del gobierno estatal que la invitó a dar una plática sobre nutrición en un evento a beneficio del dif ante un auditorio lleno de gente. así que aprovechó para aplicar su método con él. Entonces un amigo de su esposo. cuando aparecieron en 123 . aprenda también a comer. aún se encontraban en etapa de desarrollo del modelo. y como el párroco era una figura pública. consumían todo su tiempo. El programa duraba aproximadamente diez sesiones con un costo de 300 pesos cada una. Desde entonces su teléfono no dejó de sonar. pronto la gente se dio cuenta y se activó la publicidad de boca en boca. dice Paty. manejar o a escribir. Al respecto comenta que los estudios. así como aprende a leer. el resultado fueron más y más pacientes para Paty. montó su consultorio pero no había clientes. pero su familia le ofreció todo el apoyo que necesitaba para sacar adelante su proyecto. un párroco de la localidad. el fondo de esto. el crecimiento se dio aceleradamente. y posteriormente los dueños debían aportar una cuota mensual por concepto de regalías del cinco por ciento de sus ventas totales más dos por ciento por publicidad. definiendo los últimos detalles sobre la imagen de las franquicias. La cuota inicial para la apertura de una franquicia era de 15 mil dólares.Dieta de los Asteriscos de tal suerte que la persona empezara a cambiar sus hábitos gracias a un método sencillo basado en el conocimiento y la motivación. Ya otros emprendedores lo han dicho. porque como todo buen emprendedor no dejó de ejercer su profesión. con la libertad de elegir sus alimentos. las franquicias y su consultorio. emPiezan Los PRobLemas A partir del establecimiento de las franquicias. Fue de esta manera como la Dieta de los Asteriscos se convirtió en lo que es hoy: un negocio “redondo” que resuelve el problema de sobrepeso al tiempo que los usuarios se mantienen sanos. pero el tiempo variaba de paciente en paciente en función de los kilos que deseaba eliminar. le comentó durante una comida que quería bajar de peso. quien decide tomar este camino debe estar dispuesto a sacrificar y para lograrlo la familia juega un papel primordial. Cuando su marido tuvo que irse a Monterrey por motivos de trabajo. toda la información sobre los pacientes se almacenaba en un sistema de cómputo especialmente diseñado para ese fin. Los resultados fueron sorprendentes. es que la gente. Paty decidió estudiar un diplomado en dirección de empresas que le permitiera tomar mejores decisiones para su negocio que se encontraba en franco crecimiento.

Paty. puso manos a la obra para volver a construir su base de datos y realizó una fuerte inversión en tecnología para asegurarse de que el incidente no volviera a suceder. a decir de su creadora. Ella agrega que lo difícil de cualquier consultorio es el periodo de arranque. lejos de perder tiempo en lamentaciones o buscando “porqués”. mientras se crea la clientela que se va generando gracias a la recomendación de boca en boca con base en los resultados de los primeros clientes. además “aumenta la autoestima de la gente y su calidad de vida. explica Paty. y empezaron a recibir gran cantidad de llamadas de personas interesadas. dice la emprendedora. han sido aprendizajes para modificar ciertos procedimientos de la empresa. sin embargo. comenzaron a vender las franquicias y aceleraron el paso para estandarizar la imagen de la Dieta de los Asteriscos. como suele suceder cuando se necesita que todo salga bien. lo que es muy difícil de encontrar con los métodos tradicionales. Para no perder clientes. Paty comenta que dejaron de contratar personal independiente que no ofrecía una garantía para hacerse cargo de la plataforma de la Dieta de los Asteriscos y voltearon hacia las empresas grandes y consolidadas que realmente se comprometen con sus clientes. Ante la pérdida. que requería de una 124 . sin embargo. un problema amenazaba el éxito del negocio. de tal manera que ya no dependieran de mí y. al mismo tiempo. por lo que el servidor se caía constantemente. la dieta te adelgaza para siempre”. “Uno de los problemas clave era el sistema operativo. Como parte de este aprendizaje. ayuda a la gente a bajar de peso y a conservar la salud. lo que podría equipararse a un fabricante de zapatos a quien se le incendiara la fábrica donde tiene todo su material y el almacén de producto terminado. la ventaja de la Dieta de los Asteriscos es que tú siempre conservas tu músculo y eso te permite no tener rebote y tener tejidos firmes y sanos. cReciendo como una boLa de nieve La Dieta de los Asteriscos es una idea exitosa. una revista junto con otras nuevas franquicias que estaban saliendo al mercado. que permitiera a todas las franquicias del país entrar a una base de datos en internet. Pero la plataforma desarrollada no era lo suficientemente robusta para atender a todas las franquicias una vez que éstas empezaron a crecer.La nueva cara de México Paty tuvo que enfrentar situaciones adversas. el punto crítico llegó cuando un virus entró al sistema y borró todos los datos de sus pacientes. comenta Paty. que un buen día alguien los dejaba colgados con el trabajo y era muy importante eliminar ese riesgo. teníamos que desarrollar un sistema de cómputo muy sólido. Luego va creciendo como una bola de nieve porque tiene muchas ventajas competitivas para los franquiciatarios: un consultorio fácil de operar. pues llegó a pasar. se les facilitara la contabilidad del negocio”. porque satisface las necesidades del mercado. como la pérdida de su base de datos. porque a veces la gente se pone a dieta pero arriesga su salud tomando pastillas o con dietas muy peligrosas.

Además los franquiciatarios contaban con la recomendación para darse a conocer en sus zonas de influencia. los volúmenes de insumos que requieren también son muy bajos y por lo tanto más caros. otro reto es la selección del franquiciatario y la nutrióloga. la Dieta de los Asteriscos dona una tarjeta de cinco pesos a “Un kilo de ayuda” en apoyo al combate a la desnutrición en México. “La selección del franquiciatario y de la nutrióloga es lo más importante. desafortunadamente decidió robar la idea y comercializarlo 125 . Es muy importante que la encargada cuente con ciertas características y un perfil en línea con la filosofía del negocio. la recuperación de la inversión se da en un periodo de entre seis y ocho meses. y no sólo eso. por eso la clave para el éxito del consultorio es la selección de la nutrióloga”. al menos hasta alcanzar un nivel de ventas que le permita aprovechar las ventajas de adquirir insumos en grandes cantidades. presencia en medios de comunicación y la participación en programas como “Dona tus kilos”. Una problemática más a la que Paty tuvo que hacer frente durante la primera etapa estuvo relacionada con la producción de sus propios alimentos funcionales. ya que al ser una compañía pequeña. principalmente es muy importante escoger bien a las doctoras que operan directamente la franquicia. Paty agrega que otra circunstancia adversa que enfrentó fue el robo de investigación de nuevos desarrollos. tiene éxito. conferencias ante clientes potenciales. la emprendedora buscó a una especialista en recursos humanos para que definiera un procedimiento sistematizado de reclutamiento que asegure la elección del mejor personal por medio de preguntas que revelan qué tan activa o emprendedora es la nutrióloga que atenderá una plaza. como por ejemplo el aderezo que quema grasa. porque creo que un negocio al que le pones cariño y entusiasmo y del que compartes la misión de ayudar a la gente a cuidar su salud. cuyo perfil debe estar apegado a la filosofía de servicio y ayuda de la empresa. dice Paty muy segura de sí misma. La empresa proveedora también se dio cuenta de esa posibilidad. y nos comenta su experiencia con un proveedor al que se acercaron para la manufactura de un nuevo producto del cual tenían muy buenas expectativas de venta. Un emprendedor siempre debe estar preparado para hacer pequeños ajustes en su cadena de producción ante circunstancias como éstas. en el que por cada kilo que baja el paciente. en promedio. además de los problemas con el sistema. publicidad corporativa y local (conceptos que requerían por parte de los socios la aportación del uno por ciento por cada rubro). Dada la relevancia de este proceso. aLgunos Retos a venceR Rivera comenta que.Dieta de los Asteriscos inversión inicial muy baja y ofrecía gran liquidez. y ya que contaba con más recursos para desarrollar el producto. sino que Paty los apoyaba también con entrenamiento a las nutriólogas que atendían a los pacientes.

desde el punto de vista empresarial. por lo tanto. entre otros. el impacto social de esta pequeña empresa abarca varios rubros. tienen mucho éxito. y pueden aprovechar eso porque ellos tienen venta y distribución masivas y nosotros no”. que ayuden a sus pacientes a deshacerse de la grasa extra y sean el complemento de su dieta. Precisamente la cercanía con sus clientes y el conocimiento preciso de sus necesidades. porque el problema de salud en México es altísimo. mucho más grande que Dieta de los Asteriscos. que contaba con un importante canal de distribución. como materias primas de sus alimentos saludables. se contribuye a la reducción de gastos médicos. Además. Esto permitirá la diversificación del negocio sin salir de su línea y. y se fomenta la cultura de la salud entre los trabajadores. barras con miel de agave y tortillas de nopal. que a su vez son jefes de familia. entonces. estamos muy cerca de él. diabetes y problemas de columna. Pero esto no es todo. su calidad de vida es otra y se mantiene sana”. El impacto de esta pequeña empresa mexicana en la sociedad abarca otros rubros. Sin embargo. que por lo general necesitan trabajos con horarios flexibles para poder atender a 126 . tales como aderezos quemadores de grasa a base de alga marina. ha permitido a la empresa de Rivera.La nueva cara de México junto con otro de sus clientes. “Como eres una empresa chiquita te pueden saltar. el proveedor ya tiene una infraestructura o un cliente muy grande que tiene un canal de comercialización y entonces usa toda tu investigación y el contacto que tienes tan directo con tu cliente. ya que se desencadenan enfermedades cardiovasculares. ahora se sabe que 73 por ciento de la gente en los hospitales está ahí debido a problemas relacionados con sobrepeso u obesidad. la ayuda a que comunidades menos favorecidas crezcan mediante la adquisición de productos que ahí se fabrican. ya que tiene la filosofía de apoyar a las mujeres. al mismo tiempo. desde la adquisición de productos a comunidades menos favorecidas hasta la solución a un problema de salud: la obesidad. se necesita mucho más para frenar un espíritu emprendedor y esa situación tampoco representó un obstáculo infranqueable. “Es un gran impacto social. en la medida que tú ayudas a la gente a estar delgada. innovar con facilidad al crear productos que atacan directamente los problemas de su mercado y. así como del ausentismo laboral tan alto en las empresas mexicanas. además del desarrollo de nuevos proveedores que favorece el crecimiento de pequeñas comunidades productoras. la Dieta de los Asteriscos cuenta con una aportación social más bajo la manga. porque una de nuestras ventajas es que conocemos muy bien las necesidades del cliente. también contribuye en la solución de una problemática de salud nacional: la obesidad. imPacto sociaL en vaRios fRentes La Dieta de los Asteriscos se encuentra en un proceso de desarrollo de productos con los que Paty pretende crear toda una línea de alimentos funcionales. asegura Paty un tanto decepcionada. argumenta Paty con orgullo.

que fortalezcan su lealtad y los impulsen a regresar y recomendarlos. explica Paty satisfecha. sin embargo. la persona recibe un cronómetro promocional con el asterisco para contabilizar el tiempo que dedica a ejercitarse. porque entre más consultas tengan. y este tipo de publicidad a veces hace que se pierda credibilidad. tanto que ya es una dieta ubicada entre las más conocidas a nivel mundial. lo que promueve que se entusiasmen y que generen confianza en sus pacientes para que regresen y atraigan a otros clientes”. Por ejemplo. en el aspecto financiero los sacrificios no han sido tan altos. Así alcanzaron el punto de equilibrio. por lo que se contratan nutriólogas que trabajan por comisión sobre ventas con horarios de medio tiempo adecuados a sus necesidades. pero las ganancias se siguen invirtiendo. si en una consulta se le enseñan algunos ejercicios. empezó a salir en revistas y así la publicidad se dio sola. comenta Paty. A la emprendedora no le interesa gastar en publicidad masiva porque se enfoca en objetivos más personalizados. menciona Paty. mi hija también me apoya. se le ofrecen productos para que en cada consulta aprenda algo diferente y se lleve herramientas que refuercen ese aprendizaje. La intención es que el paciente se sienta parte de un grupo. el dinero que entraba a su consultorio lo reinvirtió para el crecimiento de la Dieta de los Asteriscos. pero el apoyo incondicional de ellos ha sido precioso. y como es un método didáctico único en México. “La publicidad se ha ido dando sola. “Para crecer necesitas dedicarle mucho tiempo y siempre la familia se sacrifica. ya que su esposo también trabaja. tanto en investigación y desarrollo como en publicidad. Esto no significa. y eso también ayudó a que la gente se interesara en la franquicia” (ahora licencia). PaRa cReceR necesitas sacRificaR No es de sorprender que la emprendedora haya requerido de muchos sacrificios para sacar adelante su empresa. sí destinan recursos para generar artículos promocionales útiles para sus pacientes. Afortunadamente. Paty comenta que. sobre todo en cuestión de tiempo para su familia. se le obsequian muestras del té de la Dieta de los Asteriscos. por ejemplo. más ganan. Se realizan campañas que invitan al paciente a volver. que toda la publicidad se dé espontáneamente. 127 .Dieta de los Asteriscos sus hijos o a su familia. ella es la que desarrolla los productos”. “Eso las motiva mucho. si se considera además que como mamá tiene también una gran responsabilidad con ellos. o si le recomiendan tomar té. mi hijo dejó su trabajo para ayudarme a hacer crecer la empresa. Aunque el fuerte en esta área es la recomendación de boca en boca. los mismos resultados empezaron a identificar a la Dieta de los Asteriscos como una dieta conocida y el éxito de los libros también fue un medio de publicidad. y la empresa se autofinanció.

“Queríamos crecer con muchísimas franquicias. la página de internet. también se ofrece apoyo con productos alternos como libros. de manera que el sistema de cómputo lleva un registro de todos y cada uno de los pacientes. Y para lograrlo. visitas y se le ofrecían cursos de actualización.La nueva cara de México La empresa cuenta también con un plan de marketing basado en campañas que fomentan la reincidencia de sus pacientes. les daban consejos para iniciar y para operar. Paty sabía que no se venden únicamente con publicidad o recomendaciones. ha logrado crear una comunidad con una buena comunicación. Paty no podía hacer viajes constantes para apoyar a sus franquiciatarios en toda la república. En lo que se refiere a las franquicias. Después. sino también la de los franquiciatarios. masivamente. Puesto que era una empresa pequeña. la emprendedora sabe que es necesario realizar un esfuerzo de ventas y para ello contaba con un colaborador que se dedica exclusivamente a la venta de las franquicias. les ayudaban a encontrar la mejor ubicación para sus consultorios. una vez aprobado. cuidan a sus fRanquiciataRios como a sus cLientes La Dieta de los Asteriscos no descuida ningún frente. en la que se le da la explicación de la operación de los consultorios de la Dieta de los Asteriscos. resalta la emprendedora. en respuesta recibía una Circular Exacta de Franquicias. se le capacitaba y se le apoyaba durante el arranque de su consultorio. El procedimiento era muy sencillo: si alguna persona se interesaba en adquirir una franquicia se comunicaba con el encargado. Después se concertaba una cita con el interesado y se hacía una evaluación para determinar si era un buen candidato a franquiciatario y. se hacían llamadas. trabajaríamos en conjunto con sus franquiciatarios. ya sea por mail o por teléfono. les surtían los alimentos funcionales. se procuraba tener una comunicación cercana con el franquiciatario. pero con lo que tenía a su alcance. aunque el mayor contacto se llevaba a cabo a través de internet. mensajes a celular o mails con noticias relacionadas con la salud. y todo a través de medios económicos y prácticos. era un trabajo en equipo. en la que lo importante era aprovechar al máximo los recursos con los que se cuenta. y menos cuando se pretende crecer a un ritmo de doce plazas por año. Puesto que el método implica un cambio en los hábitos de las personas y esto no se logra de un día para otro. y las nutriólogas pueden 128 . pero lo queríamos hacer de forma sólida”. Los manuaLes eLiminan eL desoRden Para que las franquicias funcionaran adecuadamente se estandarizaron y se sistematizaron todos los procedimientos. de tal forma que no sólo se buscaba la satisfacción completa del cliente final.

Al no tener manuales operativos cada quien trabajaría como quisiera y sería un desorden”. llevar la contabilidad y todo lo que se requiere para operar el consultorio de la Dieta de los Asteriscos. compartido. Y esta estrategia. Para Paty. De esta forma. porque eso puede perjudicar a la marca. Y gracias a la comunidad que han formado en internet. . como ella misma lo define. soy como una mentora”. la emprendedora asegura que su momento más difícil en todo el trayecto de su emprendimiento fue justamente sentir que no sabía cómo ser empresaria. no tendrías una imagen y tampoco podrías dar el mismo servicio en cada consultorio. de acuerdo con la emprendedora. Paty promueve las aportaciones de unos y otros al reconocer sus esfuerzos con programas sencillos como “La franquicia del mes”. tener todos los procedimientos estandarizados en el sistema ha sido la clave para el buen funcionamiento de las franquicias. comenta Paty satisfecha. sino los de toda su gente. esto no limita la creatividad de los franquiciatarios. Por supuesto. agrega Paty. tanto sus franquiciatarios como sus pacientes prosperan y ella triunfa con ellos. pero pueden ser ideas tan excelentes que le sirvan a todos los franquiciatarios”. “Las historias de éxito de algunos franquiciatarios las integramos al sistema para compartirlas con los demás y así estandarizarlas para que todo lleve una misma imagen. motivando a su equipo. ya que genera una competencia sana entre consultorios. No sólo busca el beneficio de los intereses propios. ¿cómo quieRes vendeR La taqueRía si sigues haciendo Los tacos? Con esta premisa como base. la Dieta de los Asteriscos ha ido creciendo y ganando credibilidad. y asegura que gracias a ese estilo. desde modificar los formularios del sistema para agregar datos sobre la salud de sus pacientes hasta la incorporación de nuevas herramientas para hacer más eficientes los procesos. que ahora son licencias. La fóRmuLa deL éxito: comPaRtiR y enseñaR El emprendimiento de Paty ha estado enmarcado por un estilo de liderazgo participativo. el sistema tiene la flexibilidad de adaptar sus sugerencias de acuerdo con lo que observan en el trato diario con sus clientes. 129 tener todos los procedimientos estandarizados en el sistema ha sido la clave para el buen funcionamiento de las franquicias. “De otra manera no funcionaría. toda modificación puede ser compartida con el resto de los franquiciatarios que se saben con la libertad de aportar nuevas ideas. ha funcionado muy bien. “Si tú ayudas a otras nutriólogas para que tengan las armas para enseñar de la manera en que ellas aprendieron. enseñando y también escuchado a la gente. ellas también pueden crecer y después enseñar a otras personas. que destaca el trabajo de la sucursal ya sea por ventas o por aportaciones a la empresa en su conjunto. de tal suerte que si se buscara una sola palabra para definirlo sería: compartir.Dieta de los Asteriscos consultar en él todo el material para las sesiones. Sólo les pedimos que si tienen buenas ideas no las implementen por sí mismos. asegura.

La nueva cara de México “Puedes ser una buena nutrióloga pero no sabes ser empresaria. y estar cerca de él y conocer sus necesidades es lo que le da valor a tu producto. para la apertura de otros consultorios. Paty sabe que la base es el conocimiento y esas tribulaciones no la frenan. lo cual le ha dado una entrada de capital muy grande para crecer a pasos agigantados. conferencias y sueldos necesarios en el camino del crecimiento. dejó de franquiciar para licenciar el uso del software y de la dieta. y que tienes que luchar y seguir aprendiendo cada día”. la impulsan a buscar. en el mismo 2003 comenzó a vender franquicias a 15 mil dólares hasta llegar a las 20 al día de hoy. financiamiento La Dieta de los Asteriscos es el ejemplo perfecto de cómo se puede comercializar una profesión. Aunado a esto. publicidad. al ver que funcionaba tan bien. Tenía que dejar un poco la consulta sin salirme completamente. Ya para 2006. lo cual le ha permitido consolidar la empresa y le da un amplio margen de operación y cierta comodidad en su manejo. cambió su modelo de comercialización. investigar. pero estás aprendiendo y debes estar consciente de que entre más aprendes menos sabes. habría muchas posibilidades y caminos hacia donde llevarlo y a la hora de escoger te preguntas cuál es la estrategia. En 2003 se le ocurrió.500 dólares y 2. con los recursos generados por sus propias consultas. talleres y conferencias. cuáles caminos hay que bloquear por completo y cuáles seguir. relaciones públicas. El reto ahora consiste en mantener el crecimiento a través de la innovación constante. Patricia Rivera empezó dando consultas como nutrióloga. explica Paty. y entonces sólo puedes preguntar mucho a otra persona que ha sido exitosa porque te puede ayudar y guiar.500 pesos al mes. por el contrario. y me pregunto cómo dirigirlo bien. En sus inicios tuvo que invertir 350 mil pesos para el pago de patentes y contratos legales y. preguntar a los que saben. invertir en la creación de un software que le permitiera trabajar con mayor eficiencia y rapidez. porque es lo que finalmente te mantiene cerca del cliente.“Es como tener un diamante en bruto. Es un proceso en el que haces muchas cosas a la vez y creo que eso ha sido lo más difícil”. No alejarte de tu cliente y a la vez estudiar para aprender de estrategias de motivación y de ventas y seguir creciendo hace que a veces me sienta sola con un barco que va avanzando. entonces pensar que tienes que aprender y a la vez hacer crecer la empresa es como dicen comúnmente ‘¿cómo quieres vender la taquería si sigues haciendo los tacos?’. 130 . escribió dos libros en 2001 y 2003 que fueron publicados por Editorial Planeta. Al ver que el software desarrollado para la Dieta de los Asteriscos funcionaba tan bien. Este modelo se maneja bajo un pago inicial de 4. Utilizó 40 por ciento de descuento que se le otorgó como autora de los libros para venderlos en sus consultorios y reunir el financiamiento (unos 300 mil pesos) para el pago de viáticos. A veces un camino te puede bloquear otros o perjudicar.

las franquicias pueden ser la respuesta correcta para algunos.Dieta de los Asteriscos El punto dE vista dE intEgration En el momento de diversificar un negocio. son: • Cuestionar y estudiar en detalle la información acerca de una buena oportunidad de negocio. ya que puede estar escondida bajo ciertos mitos. que pueden ser aplicados tanto por quien quiere comprar una franquicia como por quien busca crearlas. que puede ser la base de un nuevo negocio con alta demanda pero con bajo conocimiento específico real y considerar la ayuda técnica especializada para su negocio • Mantenerse cerca de los clientes y tener una comunicación continua tanto con ellos como con los franquiciatarios • Tener procedimientos y sistemas de las franquicias para homogenizar los procesos (realizar las inversiones y reinversiones adecuadas) • Otorgar las franquicias a personas que se identifiquen con su pasión • Exponer el producto en lugares adecuados • Tener proveedores fuertes en los procesos clave • Darle importancia a la buena reputación de la empresa frente a los clientes para atraer a más • Patentar las ideas para protegerlas de la posible piratería 131 . El sacrificio y los retos no son menores. además se necesita la continua comunicación e innovación para mantener a los franquiciatarios contentos. con el fin de que resulte una nueva oportunidad • Obtener el conocimiento técnico sobre un tema. Algunos tips de esta lectura.

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