dieta de los asteriscos

¿sabía usted que un pan con mantequilla engorda menos que un pan sin mantequilla? La mantequilla. enseñar y ver a México y al mundo mucho más saludables. la de la soya. ha dado en el blanco. existe la de los carbohidratos. tan sólo para darse cuenta de que en poco tiempo ya subieron de peso de nuevo. generar valor. pero con los ingredientes exactos Paty ha logrado convertirse en referencia obligada en el tema de la salud y la dieta. Está demostrado que la gente sana trabaja mejor. nunca dejamos de aprender y de sorprendernos. el comprador de la licencia tiene que entrar al sistema centralizado de Paty. ¿Cómo poner un negocio de dietas que ayude a la gente no sólo a bajar de peso sino que al mismo tiempo se mantenga en su peso ideal sin tener que regresar y pagar otra vez? Parece que son dos mundos distintos el hacer negocio y el vender dietas que sí sirvan para toda la vida. La Dieta de los Asteriscos es una empresa que enseña a la gente a comer. la de las proteínas.La nueva cara de México El punto dE vista dE EndEavor D ietas. usted desayuna cereal y. Ésta es la misión de la Dieta de los Asteriscos: enseñarnos a comer bien. Paty también ha diseñado un sistema de tecnología mediante el cual una persona puede comprar la licencia de la Dieta de los Asteriscos. sigue pagando y se hace un círculo interminable. parte del negocio de las dietas en el mundo es que una vez que usted baja de peso se siente más cómodo y al poco tiempo empieza a subir de nuevo. que es grasa. y por supuesto. seguramente engordará. y el aprendizaje es infinito. para lo cual regresa a la dieta. Están de moda en todo el mundo. cada venta le genera un ingreso. Para terminar. punto. una regiomontana mejor conocida en Endeavor como Huracán Paty por su pasión y movilidad. ayuda a quemar los carbohidratos en el cuerpo más rápido. ahora que está de moda. ¿Sabía usted que el cereal engorda? Si todas las mañanas. De hecho. es decir. la Dieta de los Asteriscos no sólo es buen negocio para su fundadora. con lo cual ella monitorea exactamente cuantas dietas se venden al segundo. Por ejemplo. 118 . ¿cómo generar ingresos recurrentes? Paty Rivera. En lugar de vender dietas. y a gastar otra vez. El negocio no es fácil. Paty Rivera es un ejemplo puro de pasión por emprender. la Dieta de los Asteriscos se encuentra en una nueva fase: la de vender aprendizaje a los empleados en empresas medianas y grandes. ha publicado varios libros y aparece regularmente en programas de radio y televisión. pagado por la misma empresa como una prestación adicional para sus trabajadores. obediente a la publicidad. y además hay miles de nutriólogos que venden sus servicios ofreciendo la mejor de las dietas. Millones de clientes las usan. la de la zona. sino que además es buen negocio para sus nuevos clientes corporativos. Pero esto no es todo. también cena cereal. ella vende aprendizaje. Para imprimir la dieta y el aprendizaje a su cliente.

porque nos enseñó que la perfección Industria: Educación en nutrición. ¿Qué quería ser de grande cuando era Familia: Casada.Dieta de los Asteriscos pErfil dE la EmprEndEdora Nombre: Patricia Rivera. incondicional. ¿Qué le hace reír?: En mi trabajo Comida favorita: Mexicana.dietadelosasteriscos. La perfección Caminar y esquiar Mayor defecto: Falta de en agua. Estudios: Licenciada en nutrición ¿Cómo se relaja?: Caminando por la Universidad Iberoamericana y me gusta mucho la naturaleza. Vivir en la playa y disfrutar a mis Tres libros favoritos: La Biblia. las pláticas Bebida favorita: Agua de limón. Empleados: 30. Número de clientes: 12. relajados en una cena o comida. salvador. Inicio de operaciones: 2003. de muchos proyectos. leer Asís. La nietos. 119 . Cinema Paradiso y La sociedad de los ¿Qué suele ver en la televisión?: poetas muertos. por Empresa: Dieta de los ser maestro. estar con amigos Música favorita: Mocedades. Asteriscos. Tres hobbies: Caminar. Lugar favorito para vacacionar: Edad: 46 años. ¿Qué planea hacer cuándo se retire?: meditar. que admira: Jesús. que siempre está cerca y me apoya. sobre hielo. Cuentas clave: Algunas franquicias reconocer la necesidad de la ilusión atienden a empresas como Pemex. Mayor virtud: Enseñar. Juan Dell. está en el amor incondicional. y escribir. tiempo por hacerme está en el amor Tres personajes. porque supo conocer las fantasías. Deporte que practica: ser alegre. con tres hijos y un pequeña?: Quería ser doctora. de las personas. en la Ciudad de México. Elektra. Pablo II porque fue un hombre que Sitio web: www. siempre nieto. HP. me rió mucho. los libros de casa o un departamento cerca del mar. me Deporte favorito para ver: Patinaje gusta cantar y bailar. mi esposo porque es un hombre Presencia: Nacional. la oración.500. vivos o muertos. Tres películas favoritas: Carol. estaba operando a mis muñecas. Vicios: Trabajar demasiado. Noticiarios y películas. Walt Disney por su creatividad. mi ilusión es llegar a tener una Ciudad de la Alegría. Jesús de Nazaret y de Francisco de salir a caminar en las mañanas. y porque cumple los sueños.com logró la paz y el amor incondicional también. La playa. Equipo de futbol: Pumas.

especialmente por el problema de la desnutrición y desórdenes alimenticios. guiada por la firme idea de ayudar a la gente a cuidar su salud. La pasión por la salud y por ayudar a la gente a cuidarla fue llevando a Paty Rivera por un camino que desembocó en una cadena de licencias exitosas a nivel nacional. Cada cuatro o seis años escuchamos en todas partes y a toda hora frases como “todo inicia con una pasión”. Poco a poco se fue adentrando en el objetivo de encontrar una solución que permitiera a sus pacientes mantenerse para siempre en su peso ideal. podría decirse que ése es un concepto bien conocido que va más allá de la euforia del momento. es muy común el uso de la palabra “pasión”. siendo estrictos al explicar su origen. Paty montó su propio consultorio y se dedicó a realizar investigaciones sobre la nutrición y el funcionamiento de las dietas. sin embargo. Si tratáramos de explicar esto con un ejemplo práctico. entre emprendedores. La soLución es La educación Nutrióloga de profesión. encontró la forma de difundir sus conocimientos sobre el tema y empezó a participar en diferentes programas de radio con pláticas y consejos sobre salud y colaboró también con artículos para revistas de salud y moda. Ante esta problemática. Todas estas actividades la enfocaron en el tratamiento de la obesidad mediante una buena nutrición. y estas inquietudes la llevaron a profundizar en el tema de la obesidad mientras realizaba su internado en el departamento de endocrinología del Centro Médico Nacional. “Mis colaboraciones en la radio y las revistas me obligaban a mantenerme actualizada sobre los últimos descubrimientos en nutrición. olimpiadas y otros eventos similares. Esas dietas no estaban funcionando. se debilitaban y hasta cambiaban de humor. hasta llegar a la tienda de campaña con una cruz roja pintada al frente de una pequeña niña que jugaba a curar a sus muñecas.La nueva cara de México diEta dE los astEriscos En época de mundiales. pero además. éste se remonta muchos años atrás. la Dieta de los Asteriscos sería el caso idóneo porque. se desesperaban y buscaban la forma de deshacerse de los kilos de más con métodos rápidos que llegaban a poner en riesgo su salud. y al analizar esos casos se dio cuenta de que aunque lograba bajarlos de peso con los tratamientos y las dietas tradicionales. Atendía pacientes que llevaban muchos años luchando por adelgazar sin conseguirlo. Paty se preocupó desde muy temprana edad por la salud. y me decidí a encontrar alguna solución que permitiera a mis pacientes estar delgados y sanos 120 . una vez concluido el internado. los pacientes siempre sentían la necesidad de comer más. volvían a subir con facilidad.

de modo que en cada comida debe formar un asterisco de colores para asegurar una dieta balanceada. De esta manera el proceso se repite constantemente y la insulina se sigue acumulando. y mientras realizaba esta investigación me inquietó mucho el concepto: ‘índice glucémico de los alimentos’ ”. la solución fue evidente para la emprendedora: educación. y no desde la Secretaría de Salud. Así armé un paquete de combinaciones equilibradas de alimentos que forman un asterisco de colores. recuerda Paty. este sistema le da libertad a la persona porque no depende de menús predefinidos y le enseña a alimentarse escogiendo lo que quiere de cada grupo. lo fomentaban. En su consultorio. el nivel de azúcar en la sangre baja y surge la necesidad de comer más para aumentar este nivel y que el cerebro pueda así obtener su siguiente porción de azúcar. romper los malos hábitos y acabar con los mitos. con base en prueba y error. cuando esto sucede. a las proteínas les puse rojo. “Un día mientras caminaba por el parque. a las grasas el color azul y verde a las verduras. con lo que se genera un círculo vicioso. Si hay un exceso de azúcar se produce insulina y se almacena en el músculo. que en todos había proporciones de ciertas cantidades de carbohidratos. de donde el cerebro toma sólo una pequeña porción para funcionar. Este descubrimiento rompía el paradigma sobre el cual la mayoría de los nutriólogos estaba trabajando y se sustentaba en el hecho de que la pirámide nutricional fue generada desde la Secretaría de Agricultura con el objetivo de promover la venta de cereales.Dieta de los Asteriscos para siempre. en lugar de vender dietas. Era necesario inventar un método sencillo para enseñar a la gente a comer. lejos de romper el círculo. mejor conocida como Huracán Paty. que hacía las veces de laboratorio. de modo que en cada comida el azúcar se absorbe lentamente y se evita que se almacene en el músculo”. Con esa pirámide nutricional aumentó 34 por ciento la obesidad y por consiguiente. la diabetes. los amarillos eran los carbohidratos. ya que se basa en cereales. como un rayo de inspiración. el método que hoy se conoce como la Dieta de los Asteriscos. Paty Rivera. Como producto de su investigación. además. Este índice indica la velocidad a la que llega el azúcar a la sangre. uno verde y uno azul. y que todo estaba enfocado en la insulina. Paty se dio cuenta de que la pirámide nutricional sobre la que se elaboraban las dietas. explica Paty. La Dieta de los Asteriscos es un sistema sencillo para aprender a comer que da a escoger a la persona un alimento de color amarillo. Una vez definido este proceso. vende aprendizaje. Entonces. me di cuenta de que había una relación muy estrecha entre la diabetes y la obesidad. entendí las matemáticas de los alimentos. Entonces desarrollé una lista de alimentos con base en esas proporciones y los agrupé por colores. de proteínas y de grasas. comenta Paty. uno rojo. según explica la nutrióloga. identificaba las necesidades de sus pacientes y fue perfeccionando. 121 . los cuales tienen grandes cantidades de carbohidratos que pasan rápidamente al torrente sanguíneo y cuyos excesos se almacenan posteriormente en el músculo.

debido a que la gente cada vez está más interesada en prevenir e impulsado por los altos costos de las medicinas. las franquicias empezaron a venderse rápidamente. recuerda Paty emocionada. el mercado y la publicidad. De forma paralela a estas acciones. Esa experiencia fue de gran valor para Paty. por ejemplo. De boca en boca. herramientas útiles para identificar la oportunidad que representaba un mercado potencial como el que se estaba generando alrededor de su método. Y así. la emprendedora asegura que aprender a comer puede prevenir muchas enfermedades. que para 2006. con todas estas herramientas. los cuales generaron mayor expectativa sobre su nueva empresa. . hubo quien me dijo: ‘Me siento muy bien. escribió dos libros: La dieta de los asteriscos y Comer bien. la publicidad y otros temas. en la que le pidieron desarrollar una línea de nutrición.La nueva cara de México La saLud está en Las decisiones que se toman cada día Al poco tiempo de haber diseñado este sistema de colores. Tanto. la mejor cura. hasta que llegó un momento en el que yo no tenía tiempo para atenderlos a todos”. Las franquicias eran pequeños consultorios de 40 metros cuadrados donde una nutrióloga atendía pacientes cada 20 minutos en sesiones quincenales y les enseñaba. la emprendedora trabajó para una empresa tipo Amway que iniciaba operaciones. con lo que inició su primer emprendimiento. la Dieta de los Asteriscos ya contaba con 15 sucursales en diferentes estados de la república. Desafortunadamente. “Rápidamente empecé a recibir testimonios increíbles de la gente que seguía mi método. Una vez en el mercado. Paty cree que se viene un boom por la salud. tras su aprendizaje acerca de la formación de una empresa. El primer paso fue patentar su dieta. Paty concluyó que la mejor forma para hacer crecer su negocio era con un esquema de franquicias. ya que aprendió aspectos básicos sobre la formación y el crecimiento de una empresa. a combinar los alimentos. tengo mucha energía’. sino que se encuentra en las decisiones que se toman cada día. Paty tuvo que mudarse con su esposo a Monterrey. 122 al inicio. con apoyo de materiales didácticos. la gente es más reactiva que preventiva. por lo que gasta mucho en medicamentos y no se da cuenta de que la salud no está afuera. lo que complementó su investigación y le ayudó a identificar cómo y por qué se crean los círculos viciosos y cómo se puede ayudar a la gente a romper con los malos hábitos. hacer que uno se sienta bien y tenga una mejor calidad de vida. poco menos de tres años después de su creación. acto seguido buscó un despacho especializado en desarrollo de franquicias para que la ayudara con el proyecto. Al hacer un análisis descubrió que la mejor forma para hacer crecer su negocio era con un esquema de franquicias. el mercado. el método se difundió y empecé a tener más pacientes. La mejoR foRma PaRa cReceR eRa fRanquiciando Algunos años antes. Paty empezó a tratar a sus pacientes con resultados asombrosos. en las medicinas. donde estudió una especialidad en psicoterapia breve sistémica.

definiendo los últimos detalles sobre la imagen de las franquicias. así como aprende a leer. manejar o a escribir. ella llegó como una nutrióloga a la que nadie conocía. quien decide tomar este camino debe estar dispuesto a sacrificar y para lograrlo la familia juega un papel primordial. emPiezan Los PRobLemas A partir del establecimiento de las franquicias. Fue de esta manera como la Dieta de los Asteriscos se convirtió en lo que es hoy: un negocio “redondo” que resuelve el problema de sobrepeso al tiempo que los usuarios se mantienen sanos. pronto la gente se dio cuenta y se activó la publicidad de boca en boca. las franquicias y su consultorio. Ya otros emprendedores lo han dicho. Los PRimeRos Pasos Con una amplia experiencia en nutriología pero limitada en negocios. un párroco de la localidad. y posteriormente los dueños debían aportar una cuota mensual por concepto de regalías del cinco por ciento de sus ventas totales más dos por ciento por publicidad. pero el tiempo variaba de paciente en paciente en función de los kilos que deseaba eliminar. Entonces un amigo de su esposo. toda la información sobre los pacientes se almacenaba en un sistema de cómputo especialmente diseñado para ese fin. el fondo de esto. porque como todo buen emprendedor no dejó de ejercer su profesión. dice Paty. Paty recuerda que no fue sencillo. le comentó durante una comida que quería bajar de peso. pero su familia le ofreció todo el apoyo que necesitaba para sacar adelante su proyecto. el crecimiento se dio aceleradamente. consumían todo su tiempo. así que aprovechó para aplicar su método con él. Entre ellos la esposa de un funcionario del gobierno estatal que la invitó a dar una plática sobre nutrición en un evento a beneficio del dif ante un auditorio lleno de gente. montó su consultorio pero no había clientes. el resultado fueron más y más pacientes para Paty. Al respecto comenta que los estudios. Cuando su marido tuvo que irse a Monterrey por motivos de trabajo. Paty decidió estudiar un diplomado en dirección de empresas que le permitiera tomar mejores decisiones para su negocio que se encontraba en franco crecimiento. y como el párroco era una figura pública. con la libertad de elegir sus alimentos. cuando aparecieron en 123 . aprenda también a comer.Dieta de los Asteriscos de tal suerte que la persona empezara a cambiar sus hábitos gracias a un método sencillo basado en el conocimiento y la motivación. aún se encontraban en etapa de desarrollo del modelo. es que la gente. Los resultados fueron sorprendentes. El programa duraba aproximadamente diez sesiones con un costo de 300 pesos cada una. La cuota inicial para la apertura de una franquicia era de 15 mil dólares. Desde entonces su teléfono no dejó de sonar.

comenta Paty. además “aumenta la autoestima de la gente y su calidad de vida. la dieta te adelgaza para siempre”. por lo que el servidor se caía constantemente. Ante la pérdida. que requería de una 124 . porque a veces la gente se pone a dieta pero arriesga su salud tomando pastillas o con dietas muy peligrosas. la ventaja de la Dieta de los Asteriscos es que tú siempre conservas tu músculo y eso te permite no tener rebote y tener tejidos firmes y sanos. sin embargo. una revista junto con otras nuevas franquicias que estaban saliendo al mercado. pues llegó a pasar. sin embargo. Para no perder clientes. mientras se crea la clientela que se va generando gracias a la recomendación de boca en boca con base en los resultados de los primeros clientes. cReciendo como una boLa de nieve La Dieta de los Asteriscos es una idea exitosa. al mismo tiempo. se les facilitara la contabilidad del negocio”. un problema amenazaba el éxito del negocio. a decir de su creadora. han sido aprendizajes para modificar ciertos procedimientos de la empresa. el punto crítico llegó cuando un virus entró al sistema y borró todos los datos de sus pacientes. Pero la plataforma desarrollada no era lo suficientemente robusta para atender a todas las franquicias una vez que éstas empezaron a crecer. Paty comenta que dejaron de contratar personal independiente que no ofrecía una garantía para hacerse cargo de la plataforma de la Dieta de los Asteriscos y voltearon hacia las empresas grandes y consolidadas que realmente se comprometen con sus clientes. Como parte de este aprendizaje. Paty. teníamos que desarrollar un sistema de cómputo muy sólido. que un buen día alguien los dejaba colgados con el trabajo y era muy importante eliminar ese riesgo. lo que es muy difícil de encontrar con los métodos tradicionales. de tal manera que ya no dependieran de mí y. explica Paty. que permitiera a todas las franquicias del país entrar a una base de datos en internet. lo que podría equipararse a un fabricante de zapatos a quien se le incendiara la fábrica donde tiene todo su material y el almacén de producto terminado. comenzaron a vender las franquicias y aceleraron el paso para estandarizar la imagen de la Dieta de los Asteriscos. Luego va creciendo como una bola de nieve porque tiene muchas ventajas competitivas para los franquiciatarios: un consultorio fácil de operar. “Uno de los problemas clave era el sistema operativo. porque satisface las necesidades del mercado. ayuda a la gente a bajar de peso y a conservar la salud. dice la emprendedora. Ella agrega que lo difícil de cualquier consultorio es el periodo de arranque. puso manos a la obra para volver a construir su base de datos y realizó una fuerte inversión en tecnología para asegurarse de que el incidente no volviera a suceder. y empezaron a recibir gran cantidad de llamadas de personas interesadas. como suele suceder cuando se necesita que todo salga bien. lejos de perder tiempo en lamentaciones o buscando “porqués”. como la pérdida de su base de datos.La nueva cara de México Paty tuvo que enfrentar situaciones adversas.

en promedio. Además los franquiciatarios contaban con la recomendación para darse a conocer en sus zonas de influencia. Un emprendedor siempre debe estar preparado para hacer pequeños ajustes en su cadena de producción ante circunstancias como éstas. cuyo perfil debe estar apegado a la filosofía de servicio y ayuda de la empresa. porque creo que un negocio al que le pones cariño y entusiasmo y del que compartes la misión de ayudar a la gente a cuidar su salud. y nos comenta su experiencia con un proveedor al que se acercaron para la manufactura de un nuevo producto del cual tenían muy buenas expectativas de venta. al menos hasta alcanzar un nivel de ventas que le permita aprovechar las ventajas de adquirir insumos en grandes cantidades. otro reto es la selección del franquiciatario y la nutrióloga. publicidad corporativa y local (conceptos que requerían por parte de los socios la aportación del uno por ciento por cada rubro). y ya que contaba con más recursos para desarrollar el producto. conferencias ante clientes potenciales. como por ejemplo el aderezo que quema grasa. dice Paty muy segura de sí misma. Una problemática más a la que Paty tuvo que hacer frente durante la primera etapa estuvo relacionada con la producción de sus propios alimentos funcionales. la recuperación de la inversión se da en un periodo de entre seis y ocho meses. “La selección del franquiciatario y de la nutrióloga es lo más importante. y no sólo eso. Es muy importante que la encargada cuente con ciertas características y un perfil en línea con la filosofía del negocio. aLgunos Retos a venceR Rivera comenta que. en el que por cada kilo que baja el paciente. ya que al ser una compañía pequeña.Dieta de los Asteriscos inversión inicial muy baja y ofrecía gran liquidez. Dada la relevancia de este proceso. además de los problemas con el sistema. desafortunadamente decidió robar la idea y comercializarlo 125 . la emprendedora buscó a una especialista en recursos humanos para que definiera un procedimiento sistematizado de reclutamiento que asegure la elección del mejor personal por medio de preguntas que revelan qué tan activa o emprendedora es la nutrióloga que atenderá una plaza. principalmente es muy importante escoger bien a las doctoras que operan directamente la franquicia. sino que Paty los apoyaba también con entrenamiento a las nutriólogas que atendían a los pacientes. la Dieta de los Asteriscos dona una tarjeta de cinco pesos a “Un kilo de ayuda” en apoyo al combate a la desnutrición en México. tiene éxito. por eso la clave para el éxito del consultorio es la selección de la nutrióloga”. los volúmenes de insumos que requieren también son muy bajos y por lo tanto más caros. presencia en medios de comunicación y la participación en programas como “Dona tus kilos”. La empresa proveedora también se dio cuenta de esa posibilidad. Paty agrega que otra circunstancia adversa que enfrentó fue el robo de investigación de nuevos desarrollos.

El impacto de esta pequeña empresa mexicana en la sociedad abarca otros rubros. Sin embargo. que contaba con un importante canal de distribución. así como del ausentismo laboral tan alto en las empresas mexicanas. entonces. entre otros. además del desarrollo de nuevos proveedores que favorece el crecimiento de pequeñas comunidades productoras. innovar con facilidad al crear productos que atacan directamente los problemas de su mercado y. porque una de nuestras ventajas es que conocemos muy bien las necesidades del cliente. se contribuye a la reducción de gastos médicos. ya que tiene la filosofía de apoyar a las mujeres. ahora se sabe que 73 por ciento de la gente en los hospitales está ahí debido a problemas relacionados con sobrepeso u obesidad.La nueva cara de México junto con otro de sus clientes. barras con miel de agave y tortillas de nopal. argumenta Paty con orgullo. el proveedor ya tiene una infraestructura o un cliente muy grande que tiene un canal de comercialización y entonces usa toda tu investigación y el contacto que tienes tan directo con tu cliente. por lo tanto. “Como eres una empresa chiquita te pueden saltar. tales como aderezos quemadores de grasa a base de alga marina. mucho más grande que Dieta de los Asteriscos. como materias primas de sus alimentos saludables. imPacto sociaL en vaRios fRentes La Dieta de los Asteriscos se encuentra en un proceso de desarrollo de productos con los que Paty pretende crear toda una línea de alimentos funcionales. el impacto social de esta pequeña empresa abarca varios rubros. asegura Paty un tanto decepcionada. desde la adquisición de productos a comunidades menos favorecidas hasta la solución a un problema de salud: la obesidad. al mismo tiempo. “Es un gran impacto social. en la medida que tú ayudas a la gente a estar delgada. la Dieta de los Asteriscos cuenta con una aportación social más bajo la manga. y pueden aprovechar eso porque ellos tienen venta y distribución masivas y nosotros no”. que por lo general necesitan trabajos con horarios flexibles para poder atender a 126 . diabetes y problemas de columna. desde el punto de vista empresarial. estamos muy cerca de él. también contribuye en la solución de una problemática de salud nacional: la obesidad. la ayuda a que comunidades menos favorecidas crezcan mediante la adquisición de productos que ahí se fabrican. su calidad de vida es otra y se mantiene sana”. que a su vez son jefes de familia. Además. Precisamente la cercanía con sus clientes y el conocimiento preciso de sus necesidades. ya que se desencadenan enfermedades cardiovasculares. que ayuden a sus pacientes a deshacerse de la grasa extra y sean el complemento de su dieta. se necesita mucho más para frenar un espíritu emprendedor y esa situación tampoco representó un obstáculo infranqueable. Pero esto no es todo. porque el problema de salud en México es altísimo. y se fomenta la cultura de la salud entre los trabajadores. tienen mucho éxito. Esto permitirá la diversificación del negocio sin salir de su línea y. ha permitido a la empresa de Rivera.

“La publicidad se ha ido dando sola. el dinero que entraba a su consultorio lo reinvirtió para el crecimiento de la Dieta de los Asteriscos. empezó a salir en revistas y así la publicidad se dio sola. si en una consulta se le enseñan algunos ejercicios. si se considera además que como mamá tiene también una gran responsabilidad con ellos. Aunque el fuerte en esta área es la recomendación de boca en boca. Paty comenta que. los mismos resultados empezaron a identificar a la Dieta de los Asteriscos como una dieta conocida y el éxito de los libros también fue un medio de publicidad. pero el apoyo incondicional de ellos ha sido precioso. “Eso las motiva mucho. y como es un método didáctico único en México. pero las ganancias se siguen invirtiendo. sí destinan recursos para generar artículos promocionales útiles para sus pacientes. PaRa cReceR necesitas sacRificaR No es de sorprender que la emprendedora haya requerido de muchos sacrificios para sacar adelante su empresa. ella es la que desarrolla los productos”. que toda la publicidad se dé espontáneamente. La intención es que el paciente se sienta parte de un grupo. A la emprendedora no le interesa gastar en publicidad masiva porque se enfoca en objetivos más personalizados. Por ejemplo. por ejemplo. por lo que se contratan nutriólogas que trabajan por comisión sobre ventas con horarios de medio tiempo adecuados a sus necesidades. Se realizan campañas que invitan al paciente a volver. ya que su esposo también trabaja. tanto que ya es una dieta ubicada entre las más conocidas a nivel mundial. y este tipo de publicidad a veces hace que se pierda credibilidad. tanto en investigación y desarrollo como en publicidad. se le ofrecen productos para que en cada consulta aprenda algo diferente y se lleve herramientas que refuercen ese aprendizaje. sobre todo en cuestión de tiempo para su familia. lo que promueve que se entusiasmen y que generen confianza en sus pacientes para que regresen y atraigan a otros clientes”. menciona Paty. 127 . Afortunadamente. sin embargo. más ganan. se le obsequian muestras del té de la Dieta de los Asteriscos. mi hijo dejó su trabajo para ayudarme a hacer crecer la empresa. y la empresa se autofinanció. explica Paty satisfecha. porque entre más consultas tengan. o si le recomiendan tomar té. en el aspecto financiero los sacrificios no han sido tan altos. la persona recibe un cronómetro promocional con el asterisco para contabilizar el tiempo que dedica a ejercitarse. comenta Paty. mi hija también me apoya.Dieta de los Asteriscos sus hijos o a su familia. que fortalezcan su lealtad y los impulsen a regresar y recomendarlos. y eso también ayudó a que la gente se interesara en la franquicia” (ahora licencia). “Para crecer necesitas dedicarle mucho tiempo y siempre la familia se sacrifica. Así alcanzaron el punto de equilibrio. Esto no significa.

Paty sabía que no se venden únicamente con publicidad o recomendaciones. Los manuaLes eLiminan eL desoRden Para que las franquicias funcionaran adecuadamente se estandarizaron y se sistematizaron todos los procedimientos. Paty no podía hacer viajes constantes para apoyar a sus franquiciatarios en toda la república. se hacían llamadas. se procuraba tener una comunicación cercana con el franquiciatario. en la que lo importante era aprovechar al máximo los recursos con los que se cuenta. Después se concertaba una cita con el interesado y se hacía una evaluación para determinar si era un buen candidato a franquiciatario y. En lo que se refiere a las franquicias. visitas y se le ofrecían cursos de actualización. les surtían los alimentos funcionales. también se ofrece apoyo con productos alternos como libros. una vez aprobado. mensajes a celular o mails con noticias relacionadas con la salud. sino también la de los franquiciatarios. y las nutriólogas pueden 128 . aunque el mayor contacto se llevaba a cabo a través de internet. El procedimiento era muy sencillo: si alguna persona se interesaba en adquirir una franquicia se comunicaba con el encargado. la página de internet. en respuesta recibía una Circular Exacta de Franquicias. en la que se le da la explicación de la operación de los consultorios de la Dieta de los Asteriscos. y menos cuando se pretende crecer a un ritmo de doce plazas por año. ha logrado crear una comunidad con una buena comunicación. trabajaríamos en conjunto con sus franquiciatarios. y todo a través de medios económicos y prácticos. resalta la emprendedora. Puesto que era una empresa pequeña. pero con lo que tenía a su alcance. Después. masivamente. la emprendedora sabe que es necesario realizar un esfuerzo de ventas y para ello contaba con un colaborador que se dedica exclusivamente a la venta de las franquicias. les ayudaban a encontrar la mejor ubicación para sus consultorios. de manera que el sistema de cómputo lleva un registro de todos y cada uno de los pacientes. era un trabajo en equipo. cuidan a sus fRanquiciataRios como a sus cLientes La Dieta de los Asteriscos no descuida ningún frente.La nueva cara de México La empresa cuenta también con un plan de marketing basado en campañas que fomentan la reincidencia de sus pacientes. se le capacitaba y se le apoyaba durante el arranque de su consultorio. Y para lograrlo. les daban consejos para iniciar y para operar. ya sea por mail o por teléfono. de tal forma que no sólo se buscaba la satisfacción completa del cliente final. pero lo queríamos hacer de forma sólida”. Puesto que el método implica un cambio en los hábitos de las personas y esto no se logra de un día para otro. “Queríamos crecer con muchísimas franquicias.

Sólo les pedimos que si tienen buenas ideas no las implementen por sí mismos. pero pueden ser ideas tan excelentes que le sirvan a todos los franquiciatarios”. La fóRmuLa deL éxito: comPaRtiR y enseñaR El emprendimiento de Paty ha estado enmarcado por un estilo de liderazgo participativo. compartido. agrega Paty. Y gracias a la comunidad que han formado en internet. el sistema tiene la flexibilidad de adaptar sus sugerencias de acuerdo con lo que observan en el trato diario con sus clientes. toda modificación puede ser compartida con el resto de los franquiciatarios que se saben con la libertad de aportar nuevas ideas. sino los de toda su gente. soy como una mentora”.Dieta de los Asteriscos consultar en él todo el material para las sesiones. Y esta estrategia. tanto sus franquiciatarios como sus pacientes prosperan y ella triunfa con ellos. de tal suerte que si se buscara una sola palabra para definirlo sería: compartir. tener todos los procedimientos estandarizados en el sistema ha sido la clave para el buen funcionamiento de las franquicias. Al no tener manuales operativos cada quien trabajaría como quisiera y sería un desorden”. que ahora son licencias. 129 tener todos los procedimientos estandarizados en el sistema ha sido la clave para el buen funcionamiento de las franquicias. la Dieta de los Asteriscos ha ido creciendo y ganando credibilidad. ¿cómo quieRes vendeR La taqueRía si sigues haciendo Los tacos? Con esta premisa como base. la emprendedora asegura que su momento más difícil en todo el trayecto de su emprendimiento fue justamente sentir que no sabía cómo ser empresaria. “De otra manera no funcionaría. ha funcionado muy bien. enseñando y también escuchado a la gente. “Las historias de éxito de algunos franquiciatarios las integramos al sistema para compartirlas con los demás y así estandarizarlas para que todo lleve una misma imagen. porque eso puede perjudicar a la marca. que destaca el trabajo de la sucursal ya sea por ventas o por aportaciones a la empresa en su conjunto. ya que genera una competencia sana entre consultorios. Paty promueve las aportaciones de unos y otros al reconocer sus esfuerzos con programas sencillos como “La franquicia del mes”. Para Paty. “Si tú ayudas a otras nutriólogas para que tengan las armas para enseñar de la manera en que ellas aprendieron. De esta forma. como ella misma lo define. asegura. Por supuesto. y asegura que gracias a ese estilo. No sólo busca el beneficio de los intereses propios. . llevar la contabilidad y todo lo que se requiere para operar el consultorio de la Dieta de los Asteriscos. ellas también pueden crecer y después enseñar a otras personas. esto no limita la creatividad de los franquiciatarios. de acuerdo con la emprendedora. no tendrías una imagen y tampoco podrías dar el mismo servicio en cada consultorio. motivando a su equipo. comenta Paty satisfecha. desde modificar los formularios del sistema para agregar datos sobre la salud de sus pacientes hasta la incorporación de nuevas herramientas para hacer más eficientes los procesos.

Aunado a esto. conferencias y sueldos necesarios en el camino del crecimiento. la impulsan a buscar. investigar. cuáles caminos hay que bloquear por completo y cuáles seguir. 130 . con los recursos generados por sus propias consultas. No alejarte de tu cliente y a la vez estudiar para aprender de estrategias de motivación y de ventas y seguir creciendo hace que a veces me sienta sola con un barco que va avanzando. al ver que funcionaba tan bien. y que tienes que luchar y seguir aprendiendo cada día”. habría muchas posibilidades y caminos hacia donde llevarlo y a la hora de escoger te preguntas cuál es la estrategia. cambió su modelo de comercialización. Al ver que el software desarrollado para la Dieta de los Asteriscos funcionaba tan bien. financiamiento La Dieta de los Asteriscos es el ejemplo perfecto de cómo se puede comercializar una profesión. Utilizó 40 por ciento de descuento que se le otorgó como autora de los libros para venderlos en sus consultorios y reunir el financiamiento (unos 300 mil pesos) para el pago de viáticos.“Es como tener un diamante en bruto. invertir en la creación de un software que le permitiera trabajar con mayor eficiencia y rapidez. Paty sabe que la base es el conocimiento y esas tribulaciones no la frenan. entonces pensar que tienes que aprender y a la vez hacer crecer la empresa es como dicen comúnmente ‘¿cómo quieres vender la taquería si sigues haciendo los tacos?’. por el contrario. relaciones públicas. A veces un camino te puede bloquear otros o perjudicar. publicidad. porque es lo que finalmente te mantiene cerca del cliente. y me pregunto cómo dirigirlo bien. El reto ahora consiste en mantener el crecimiento a través de la innovación constante. y entonces sólo puedes preguntar mucho a otra persona que ha sido exitosa porque te puede ayudar y guiar. explica Paty.500 dólares y 2. lo cual le ha dado una entrada de capital muy grande para crecer a pasos agigantados. y estar cerca de él y conocer sus necesidades es lo que le da valor a tu producto. pero estás aprendiendo y debes estar consciente de que entre más aprendes menos sabes. Tenía que dejar un poco la consulta sin salirme completamente. Ya para 2006. dejó de franquiciar para licenciar el uso del software y de la dieta. Este modelo se maneja bajo un pago inicial de 4. en el mismo 2003 comenzó a vender franquicias a 15 mil dólares hasta llegar a las 20 al día de hoy. preguntar a los que saben. lo cual le ha permitido consolidar la empresa y le da un amplio margen de operación y cierta comodidad en su manejo. talleres y conferencias. En sus inicios tuvo que invertir 350 mil pesos para el pago de patentes y contratos legales y. Es un proceso en el que haces muchas cosas a la vez y creo que eso ha sido lo más difícil”. Patricia Rivera empezó dando consultas como nutrióloga. para la apertura de otros consultorios.500 pesos al mes. escribió dos libros en 2001 y 2003 que fueron publicados por Editorial Planeta.La nueva cara de México “Puedes ser una buena nutrióloga pero no sabes ser empresaria. En 2003 se le ocurrió.

Algunos tips de esta lectura. ya que puede estar escondida bajo ciertos mitos. además se necesita la continua comunicación e innovación para mantener a los franquiciatarios contentos.Dieta de los Asteriscos El punto dE vista dE intEgration En el momento de diversificar un negocio. que puede ser la base de un nuevo negocio con alta demanda pero con bajo conocimiento específico real y considerar la ayuda técnica especializada para su negocio • Mantenerse cerca de los clientes y tener una comunicación continua tanto con ellos como con los franquiciatarios • Tener procedimientos y sistemas de las franquicias para homogenizar los procesos (realizar las inversiones y reinversiones adecuadas) • Otorgar las franquicias a personas que se identifiquen con su pasión • Exponer el producto en lugares adecuados • Tener proveedores fuertes en los procesos clave • Darle importancia a la buena reputación de la empresa frente a los clientes para atraer a más • Patentar las ideas para protegerlas de la posible piratería 131 . El sacrificio y los retos no son menores. las franquicias pueden ser la respuesta correcta para algunos. con el fin de que resulte una nueva oportunidad • Obtener el conocimiento técnico sobre un tema. que pueden ser aplicados tanto por quien quiere comprar una franquicia como por quien busca crearlas. son: • Cuestionar y estudiar en detalle la información acerca de una buena oportunidad de negocio.

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