dieta de los asteriscos

Ésta es la misión de la Dieta de los Asteriscos: enseñarnos a comer bien.La nueva cara de México El punto dE vista dE EndEavor D ietas. pero con los ingredientes exactos Paty ha logrado convertirse en referencia obligada en el tema de la salud y la dieta. una regiomontana mejor conocida en Endeavor como Huracán Paty por su pasión y movilidad. enseñar y ver a México y al mundo mucho más saludables. existe la de los carbohidratos. es decir. y además hay miles de nutriólogos que venden sus servicios ofreciendo la mejor de las dietas. y por supuesto. cada venta le genera un ingreso. pagado por la misma empresa como una prestación adicional para sus trabajadores. ayuda a quemar los carbohidratos en el cuerpo más rápido. también cena cereal. punto. parte del negocio de las dietas en el mundo es que una vez que usted baja de peso se siente más cómodo y al poco tiempo empieza a subir de nuevo. seguramente engordará. ¿Sabía usted que el cereal engorda? Si todas las mañanas. sino que además es buen negocio para sus nuevos clientes corporativos. usted desayuna cereal y. nunca dejamos de aprender y de sorprendernos. ha dado en el blanco. la Dieta de los Asteriscos no sólo es buen negocio para su fundadora. y el aprendizaje es infinito. 118 . ha publicado varios libros y aparece regularmente en programas de radio y televisión. obediente a la publicidad. Para terminar. ¿cómo generar ingresos recurrentes? Paty Rivera. el comprador de la licencia tiene que entrar al sistema centralizado de Paty. Por ejemplo. ella vende aprendizaje. ¿sabía usted que un pan con mantequilla engorda menos que un pan sin mantequilla? La mantequilla. ahora que está de moda. La Dieta de los Asteriscos es una empresa que enseña a la gente a comer. Están de moda en todo el mundo. Paty Rivera es un ejemplo puro de pasión por emprender. Está demostrado que la gente sana trabaja mejor. la de las proteínas. En lugar de vender dietas. Paty también ha diseñado un sistema de tecnología mediante el cual una persona puede comprar la licencia de la Dieta de los Asteriscos. sigue pagando y se hace un círculo interminable. la de la soya. la de la zona. Para imprimir la dieta y el aprendizaje a su cliente. De hecho. y a gastar otra vez. la Dieta de los Asteriscos se encuentra en una nueva fase: la de vender aprendizaje a los empleados en empresas medianas y grandes. para lo cual regresa a la dieta. Millones de clientes las usan. tan sólo para darse cuenta de que en poco tiempo ya subieron de peso de nuevo. El negocio no es fácil. que es grasa. generar valor. con lo cual ella monitorea exactamente cuantas dietas se venden al segundo. ¿Cómo poner un negocio de dietas que ayude a la gente no sólo a bajar de peso sino que al mismo tiempo se mantenga en su peso ideal sin tener que regresar y pagar otra vez? Parece que son dos mundos distintos el hacer negocio y el vender dietas que sí sirvan para toda la vida. Pero esto no es todo.

com logró la paz y el amor incondicional también. Estudios: Licenciada en nutrición ¿Cómo se relaja?: Caminando por la Universidad Iberoamericana y me gusta mucho la naturaleza. Elektra. Jesús de Nazaret y de Francisco de salir a caminar en las mañanas. relajados en una cena o comida. ¿Qué quería ser de grande cuando era Familia: Casada. porque nos enseñó que la perfección Industria: Educación en nutrición. leer Asís. incondicional. Inicio de operaciones: 2003. La nietos. Vivir en la playa y disfrutar a mis Tres libros favoritos: La Biblia. La playa. Cuentas clave: Algunas franquicias reconocer la necesidad de la ilusión atienden a empresas como Pemex. las pláticas Bebida favorita: Agua de limón. en la Ciudad de México. porque supo conocer las fantasías. ¿Qué planea hacer cuándo se retire?: meditar. de las personas. Número de clientes: 12. vivos o muertos. 119 . Walt Disney por su creatividad. Noticiarios y películas. tiempo por hacerme está en el amor Tres personajes. me Deporte favorito para ver: Patinaje gusta cantar y bailar. por Empresa: Dieta de los ser maestro.500. estar con amigos Música favorita: Mocedades. la oración. HP. Vicios: Trabajar demasiado.Dieta de los Asteriscos pErfil dE la EmprEndEdora Nombre: Patricia Rivera. Mayor virtud: Enseñar. los libros de casa o un departamento cerca del mar. y escribir. que siempre está cerca y me apoya. Cinema Paradiso y La sociedad de los ¿Qué suele ver en la televisión?: poetas muertos. que admira: Jesús.dietadelosasteriscos. sobre hielo. Tres hobbies: Caminar. Empleados: 30. salvador. Deporte que practica: ser alegre. Equipo de futbol: Pumas. me rió mucho. estaba operando a mis muñecas. está en el amor incondicional. de muchos proyectos. con tres hijos y un pequeña?: Quería ser doctora. La perfección Caminar y esquiar Mayor defecto: Falta de en agua. Pablo II porque fue un hombre que Sitio web: www. Lugar favorito para vacacionar: Edad: 46 años. mi ilusión es llegar a tener una Ciudad de la Alegría. y porque cumple los sueños. ¿Qué le hace reír?: En mi trabajo Comida favorita: Mexicana. siempre nieto. mi esposo porque es un hombre Presencia: Nacional. Juan Dell. Tres películas favoritas: Carol. Asteriscos.

olimpiadas y otros eventos similares. podría decirse que ése es un concepto bien conocido que va más allá de la euforia del momento. los pacientes siempre sentían la necesidad de comer más. hasta llegar a la tienda de campaña con una cruz roja pintada al frente de una pequeña niña que jugaba a curar a sus muñecas. siendo estrictos al explicar su origen. especialmente por el problema de la desnutrición y desórdenes alimenticios. Paty montó su propio consultorio y se dedicó a realizar investigaciones sobre la nutrición y el funcionamiento de las dietas. una vez concluido el internado. Atendía pacientes que llevaban muchos años luchando por adelgazar sin conseguirlo. encontró la forma de difundir sus conocimientos sobre el tema y empezó a participar en diferentes programas de radio con pláticas y consejos sobre salud y colaboró también con artículos para revistas de salud y moda. La pasión por la salud y por ayudar a la gente a cuidarla fue llevando a Paty Rivera por un camino que desembocó en una cadena de licencias exitosas a nivel nacional. entre emprendedores. guiada por la firme idea de ayudar a la gente a cuidar su salud. y al analizar esos casos se dio cuenta de que aunque lograba bajarlos de peso con los tratamientos y las dietas tradicionales. Todas estas actividades la enfocaron en el tratamiento de la obesidad mediante una buena nutrición. Poco a poco se fue adentrando en el objetivo de encontrar una solución que permitiera a sus pacientes mantenerse para siempre en su peso ideal. Cada cuatro o seis años escuchamos en todas partes y a toda hora frases como “todo inicia con una pasión”. Ante esta problemática.La nueva cara de México diEta dE los astEriscos En época de mundiales. y estas inquietudes la llevaron a profundizar en el tema de la obesidad mientras realizaba su internado en el departamento de endocrinología del Centro Médico Nacional. Esas dietas no estaban funcionando. y me decidí a encontrar alguna solución que permitiera a mis pacientes estar delgados y sanos 120 . Paty se preocupó desde muy temprana edad por la salud. pero además. La soLución es La educación Nutrióloga de profesión. se desesperaban y buscaban la forma de deshacerse de los kilos de más con métodos rápidos que llegaban a poner en riesgo su salud. se debilitaban y hasta cambiaban de humor. éste se remonta muchos años atrás. sin embargo. la Dieta de los Asteriscos sería el caso idóneo porque. “Mis colaboraciones en la radio y las revistas me obligaban a mantenerme actualizada sobre los últimos descubrimientos en nutrición. Si tratáramos de explicar esto con un ejemplo práctico. es muy común el uso de la palabra “pasión”. volvían a subir con facilidad.

Entonces desarrollé una lista de alimentos con base en esas proporciones y los agrupé por colores. de modo que en cada comida el azúcar se absorbe lentamente y se evita que se almacene en el músculo”. a las proteínas les puse rojo.Dieta de los Asteriscos para siempre. Este descubrimiento rompía el paradigma sobre el cual la mayoría de los nutriólogos estaba trabajando y se sustentaba en el hecho de que la pirámide nutricional fue generada desde la Secretaría de Agricultura con el objetivo de promover la venta de cereales. mejor conocida como Huracán Paty. ya que se basa en cereales. y no desde la Secretaría de Salud. romper los malos hábitos y acabar con los mitos. Era necesario inventar un método sencillo para enseñar a la gente a comer. Una vez definido este proceso. lo fomentaban. recuerda Paty. Paty Rivera. en lugar de vender dietas. de modo que en cada comida debe formar un asterisco de colores para asegurar una dieta balanceada. el método que hoy se conoce como la Dieta de los Asteriscos. explica Paty. “Un día mientras caminaba por el parque. a las grasas el color azul y verde a las verduras. En su consultorio. entendí las matemáticas de los alimentos. Paty se dio cuenta de que la pirámide nutricional sobre la que se elaboraban las dietas. que hacía las veces de laboratorio. con lo que se genera un círculo vicioso. De esta manera el proceso se repite constantemente y la insulina se sigue acumulando. Si hay un exceso de azúcar se produce insulina y se almacena en el músculo. el nivel de azúcar en la sangre baja y surge la necesidad de comer más para aumentar este nivel y que el cerebro pueda así obtener su siguiente porción de azúcar. Este índice indica la velocidad a la que llega el azúcar a la sangre. La Dieta de los Asteriscos es un sistema sencillo para aprender a comer que da a escoger a la persona un alimento de color amarillo. Entonces. con base en prueba y error. este sistema le da libertad a la persona porque no depende de menús predefinidos y le enseña a alimentarse escogiendo lo que quiere de cada grupo. la solución fue evidente para la emprendedora: educación. vende aprendizaje. según explica la nutrióloga. los cuales tienen grandes cantidades de carbohidratos que pasan rápidamente al torrente sanguíneo y cuyos excesos se almacenan posteriormente en el músculo. uno verde y uno azul. lejos de romper el círculo. que en todos había proporciones de ciertas cantidades de carbohidratos. de proteínas y de grasas. 121 . además. uno rojo. Así armé un paquete de combinaciones equilibradas de alimentos que forman un asterisco de colores. la diabetes. Como producto de su investigación. los amarillos eran los carbohidratos. y que todo estaba enfocado en la insulina. de donde el cerebro toma sólo una pequeña porción para funcionar. cuando esto sucede. y mientras realizaba esta investigación me inquietó mucho el concepto: ‘índice glucémico de los alimentos’ ”. Con esa pirámide nutricional aumentó 34 por ciento la obesidad y por consiguiente. identificaba las necesidades de sus pacientes y fue perfeccionando. comenta Paty. me di cuenta de que había una relación muy estrecha entre la diabetes y la obesidad. como un rayo de inspiración.

con apoyo de materiales didácticos. acto seguido buscó un despacho especializado en desarrollo de franquicias para que la ayudara con el proyecto. la mejor cura. los cuales generaron mayor expectativa sobre su nueva empresa. Al hacer un análisis descubrió que la mejor forma para hacer crecer su negocio era con un esquema de franquicias. por lo que gasta mucho en medicamentos y no se da cuenta de que la salud no está afuera. que para 2006. el mercado. De boca en boca. Y así. el mercado y la publicidad. lo que complementó su investigación y le ayudó a identificar cómo y por qué se crean los círculos viciosos y cómo se puede ayudar a la gente a romper con los malos hábitos. hubo quien me dijo: ‘Me siento muy bien. tras su aprendizaje acerca de la formación de una empresa. con lo que inició su primer emprendimiento. en la que le pidieron desarrollar una línea de nutrición. la emprendedora trabajó para una empresa tipo Amway que iniciaba operaciones. Paty cree que se viene un boom por la salud. Paty concluyó que la mejor forma para hacer crecer su negocio era con un esquema de franquicias. donde estudió una especialidad en psicoterapia breve sistémica. las franquicias empezaron a venderse rápidamente. el método se difundió y empecé a tener más pacientes. El primer paso fue patentar su dieta. con todas estas herramientas. 122 al inicio. “Rápidamente empecé a recibir testimonios increíbles de la gente que seguía mi método. en las medicinas. la Dieta de los Asteriscos ya contaba con 15 sucursales en diferentes estados de la república. Esa experiencia fue de gran valor para Paty. poco menos de tres años después de su creación. Las franquicias eran pequeños consultorios de 40 metros cuadrados donde una nutrióloga atendía pacientes cada 20 minutos en sesiones quincenales y les enseñaba. De forma paralela a estas acciones. ya que aprendió aspectos básicos sobre la formación y el crecimiento de una empresa. a combinar los alimentos. sino que se encuentra en las decisiones que se toman cada día. Paty empezó a tratar a sus pacientes con resultados asombrosos.La nueva cara de México La saLud está en Las decisiones que se toman cada día Al poco tiempo de haber diseñado este sistema de colores. por ejemplo. Tanto. la emprendedora asegura que aprender a comer puede prevenir muchas enfermedades. Paty tuvo que mudarse con su esposo a Monterrey. herramientas útiles para identificar la oportunidad que representaba un mercado potencial como el que se estaba generando alrededor de su método. escribió dos libros: La dieta de los asteriscos y Comer bien. la publicidad y otros temas. debido a que la gente cada vez está más interesada en prevenir e impulsado por los altos costos de las medicinas. hasta que llegó un momento en el que yo no tenía tiempo para atenderlos a todos”. tengo mucha energía’. la gente es más reactiva que preventiva. La mejoR foRma PaRa cReceR eRa fRanquiciando Algunos años antes. Una vez en el mercado. recuerda Paty emocionada. hacer que uno se sienta bien y tenga una mejor calidad de vida. Desafortunadamente. .

el crecimiento se dio aceleradamente. Fue de esta manera como la Dieta de los Asteriscos se convirtió en lo que es hoy: un negocio “redondo” que resuelve el problema de sobrepeso al tiempo que los usuarios se mantienen sanos. definiendo los últimos detalles sobre la imagen de las franquicias. El programa duraba aproximadamente diez sesiones con un costo de 300 pesos cada una. dice Paty. quien decide tomar este camino debe estar dispuesto a sacrificar y para lograrlo la familia juega un papel primordial. así como aprende a leer. Paty recuerda que no fue sencillo. el resultado fueron más y más pacientes para Paty. manejar o a escribir. el fondo de esto. Ya otros emprendedores lo han dicho. montó su consultorio pero no había clientes. Entonces un amigo de su esposo. Desde entonces su teléfono no dejó de sonar. consumían todo su tiempo. las franquicias y su consultorio. cuando aparecieron en 123 . Los resultados fueron sorprendentes. Entre ellos la esposa de un funcionario del gobierno estatal que la invitó a dar una plática sobre nutrición en un evento a beneficio del dif ante un auditorio lleno de gente. aún se encontraban en etapa de desarrollo del modelo. porque como todo buen emprendedor no dejó de ejercer su profesión. pronto la gente se dio cuenta y se activó la publicidad de boca en boca. así que aprovechó para aplicar su método con él. Al respecto comenta que los estudios. emPiezan Los PRobLemas A partir del establecimiento de las franquicias. le comentó durante una comida que quería bajar de peso. pero su familia le ofreció todo el apoyo que necesitaba para sacar adelante su proyecto. pero el tiempo variaba de paciente en paciente en función de los kilos que deseaba eliminar. es que la gente. y como el párroco era una figura pública. Cuando su marido tuvo que irse a Monterrey por motivos de trabajo. aprenda también a comer. La cuota inicial para la apertura de una franquicia era de 15 mil dólares. un párroco de la localidad. toda la información sobre los pacientes se almacenaba en un sistema de cómputo especialmente diseñado para ese fin. Los PRimeRos Pasos Con una amplia experiencia en nutriología pero limitada en negocios.Dieta de los Asteriscos de tal suerte que la persona empezara a cambiar sus hábitos gracias a un método sencillo basado en el conocimiento y la motivación. Paty decidió estudiar un diplomado en dirección de empresas que le permitiera tomar mejores decisiones para su negocio que se encontraba en franco crecimiento. con la libertad de elegir sus alimentos. ella llegó como una nutrióloga a la que nadie conocía. y posteriormente los dueños debían aportar una cuota mensual por concepto de regalías del cinco por ciento de sus ventas totales más dos por ciento por publicidad.

porque satisface las necesidades del mercado. que un buen día alguien los dejaba colgados con el trabajo y era muy importante eliminar ese riesgo. como suele suceder cuando se necesita que todo salga bien. “Uno de los problemas clave era el sistema operativo. Pero la plataforma desarrollada no era lo suficientemente robusta para atender a todas las franquicias una vez que éstas empezaron a crecer. y empezaron a recibir gran cantidad de llamadas de personas interesadas. Paty comenta que dejaron de contratar personal independiente que no ofrecía una garantía para hacerse cargo de la plataforma de la Dieta de los Asteriscos y voltearon hacia las empresas grandes y consolidadas que realmente se comprometen con sus clientes. Paty. Ella agrega que lo difícil de cualquier consultorio es el periodo de arranque. dice la emprendedora. de tal manera que ya no dependieran de mí y. la dieta te adelgaza para siempre”. el punto crítico llegó cuando un virus entró al sistema y borró todos los datos de sus pacientes. mientras se crea la clientela que se va generando gracias a la recomendación de boca en boca con base en los resultados de los primeros clientes. que requería de una 124 . un problema amenazaba el éxito del negocio. Ante la pérdida. porque a veces la gente se pone a dieta pero arriesga su salud tomando pastillas o con dietas muy peligrosas. pues llegó a pasar. además “aumenta la autoestima de la gente y su calidad de vida. comenzaron a vender las franquicias y aceleraron el paso para estandarizar la imagen de la Dieta de los Asteriscos. sin embargo. lejos de perder tiempo en lamentaciones o buscando “porqués”. la ventaja de la Dieta de los Asteriscos es que tú siempre conservas tu músculo y eso te permite no tener rebote y tener tejidos firmes y sanos. al mismo tiempo. como la pérdida de su base de datos. cReciendo como una boLa de nieve La Dieta de los Asteriscos es una idea exitosa. que permitiera a todas las franquicias del país entrar a una base de datos en internet. ayuda a la gente a bajar de peso y a conservar la salud. una revista junto con otras nuevas franquicias que estaban saliendo al mercado. puso manos a la obra para volver a construir su base de datos y realizó una fuerte inversión en tecnología para asegurarse de que el incidente no volviera a suceder. teníamos que desarrollar un sistema de cómputo muy sólido. a decir de su creadora. se les facilitara la contabilidad del negocio”. por lo que el servidor se caía constantemente. comenta Paty. lo que podría equipararse a un fabricante de zapatos a quien se le incendiara la fábrica donde tiene todo su material y el almacén de producto terminado. Luego va creciendo como una bola de nieve porque tiene muchas ventajas competitivas para los franquiciatarios: un consultorio fácil de operar. Como parte de este aprendizaje. han sido aprendizajes para modificar ciertos procedimientos de la empresa. explica Paty. sin embargo. Para no perder clientes.La nueva cara de México Paty tuvo que enfrentar situaciones adversas. lo que es muy difícil de encontrar con los métodos tradicionales.

y no sólo eso. aLgunos Retos a venceR Rivera comenta que. porque creo que un negocio al que le pones cariño y entusiasmo y del que compartes la misión de ayudar a la gente a cuidar su salud. la Dieta de los Asteriscos dona una tarjeta de cinco pesos a “Un kilo de ayuda” en apoyo al combate a la desnutrición en México. además de los problemas con el sistema. ya que al ser una compañía pequeña. otro reto es la selección del franquiciatario y la nutrióloga. presencia en medios de comunicación y la participación en programas como “Dona tus kilos”. al menos hasta alcanzar un nivel de ventas que le permita aprovechar las ventajas de adquirir insumos en grandes cantidades. la recuperación de la inversión se da en un periodo de entre seis y ocho meses. publicidad corporativa y local (conceptos que requerían por parte de los socios la aportación del uno por ciento por cada rubro). la emprendedora buscó a una especialista en recursos humanos para que definiera un procedimiento sistematizado de reclutamiento que asegure la elección del mejor personal por medio de preguntas que revelan qué tan activa o emprendedora es la nutrióloga que atenderá una plaza. los volúmenes de insumos que requieren también son muy bajos y por lo tanto más caros. por eso la clave para el éxito del consultorio es la selección de la nutrióloga”. La empresa proveedora también se dio cuenta de esa posibilidad. conferencias ante clientes potenciales. Una problemática más a la que Paty tuvo que hacer frente durante la primera etapa estuvo relacionada con la producción de sus propios alimentos funcionales. como por ejemplo el aderezo que quema grasa. principalmente es muy importante escoger bien a las doctoras que operan directamente la franquicia. tiene éxito. Además los franquiciatarios contaban con la recomendación para darse a conocer en sus zonas de influencia. y ya que contaba con más recursos para desarrollar el producto.Dieta de los Asteriscos inversión inicial muy baja y ofrecía gran liquidez. en promedio. Dada la relevancia de este proceso. Es muy importante que la encargada cuente con ciertas características y un perfil en línea con la filosofía del negocio. desafortunadamente decidió robar la idea y comercializarlo 125 . y nos comenta su experiencia con un proveedor al que se acercaron para la manufactura de un nuevo producto del cual tenían muy buenas expectativas de venta. en el que por cada kilo que baja el paciente. sino que Paty los apoyaba también con entrenamiento a las nutriólogas que atendían a los pacientes. Un emprendedor siempre debe estar preparado para hacer pequeños ajustes en su cadena de producción ante circunstancias como éstas. Paty agrega que otra circunstancia adversa que enfrentó fue el robo de investigación de nuevos desarrollos. “La selección del franquiciatario y de la nutrióloga es lo más importante. cuyo perfil debe estar apegado a la filosofía de servicio y ayuda de la empresa. dice Paty muy segura de sí misma.

argumenta Paty con orgullo. innovar con facilidad al crear productos que atacan directamente los problemas de su mercado y. ya que tiene la filosofía de apoyar a las mujeres. barras con miel de agave y tortillas de nopal. su calidad de vida es otra y se mantiene sana”. que ayuden a sus pacientes a deshacerse de la grasa extra y sean el complemento de su dieta. ahora se sabe que 73 por ciento de la gente en los hospitales está ahí debido a problemas relacionados con sobrepeso u obesidad. y pueden aprovechar eso porque ellos tienen venta y distribución masivas y nosotros no”. Sin embargo. El impacto de esta pequeña empresa mexicana en la sociedad abarca otros rubros. “Es un gran impacto social. “Como eres una empresa chiquita te pueden saltar. estamos muy cerca de él. porque una de nuestras ventajas es que conocemos muy bien las necesidades del cliente. desde la adquisición de productos a comunidades menos favorecidas hasta la solución a un problema de salud: la obesidad. diabetes y problemas de columna. que contaba con un importante canal de distribución. se contribuye a la reducción de gastos médicos. Precisamente la cercanía con sus clientes y el conocimiento preciso de sus necesidades. Además. la ayuda a que comunidades menos favorecidas crezcan mediante la adquisición de productos que ahí se fabrican. como materias primas de sus alimentos saludables. la Dieta de los Asteriscos cuenta con una aportación social más bajo la manga. se necesita mucho más para frenar un espíritu emprendedor y esa situación tampoco representó un obstáculo infranqueable. mucho más grande que Dieta de los Asteriscos. porque el problema de salud en México es altísimo. y se fomenta la cultura de la salud entre los trabajadores. desde el punto de vista empresarial. Esto permitirá la diversificación del negocio sin salir de su línea y. ya que se desencadenan enfermedades cardiovasculares. asegura Paty un tanto decepcionada. ha permitido a la empresa de Rivera. entre otros. imPacto sociaL en vaRios fRentes La Dieta de los Asteriscos se encuentra en un proceso de desarrollo de productos con los que Paty pretende crear toda una línea de alimentos funcionales. en la medida que tú ayudas a la gente a estar delgada. el impacto social de esta pequeña empresa abarca varios rubros. el proveedor ya tiene una infraestructura o un cliente muy grande que tiene un canal de comercialización y entonces usa toda tu investigación y el contacto que tienes tan directo con tu cliente. que por lo general necesitan trabajos con horarios flexibles para poder atender a 126 . Pero esto no es todo. entonces. además del desarrollo de nuevos proveedores que favorece el crecimiento de pequeñas comunidades productoras. así como del ausentismo laboral tan alto en las empresas mexicanas. tienen mucho éxito. por lo tanto. que a su vez son jefes de familia. al mismo tiempo. también contribuye en la solución de una problemática de salud nacional: la obesidad. tales como aderezos quemadores de grasa a base de alga marina.La nueva cara de México junto con otro de sus clientes.

127 . se le obsequian muestras del té de la Dieta de los Asteriscos. se le ofrecen productos para que en cada consulta aprenda algo diferente y se lleve herramientas que refuercen ese aprendizaje. el dinero que entraba a su consultorio lo reinvirtió para el crecimiento de la Dieta de los Asteriscos. Así alcanzaron el punto de equilibrio. mi hijo dejó su trabajo para ayudarme a hacer crecer la empresa. si en una consulta se le enseñan algunos ejercicios. o si le recomiendan tomar té. en el aspecto financiero los sacrificios no han sido tan altos. Esto no significa. que fortalezcan su lealtad y los impulsen a regresar y recomendarlos. y eso también ayudó a que la gente se interesara en la franquicia” (ahora licencia). que toda la publicidad se dé espontáneamente. sí destinan recursos para generar artículos promocionales útiles para sus pacientes. “Para crecer necesitas dedicarle mucho tiempo y siempre la familia se sacrifica. ella es la que desarrolla los productos”. Aunque el fuerte en esta área es la recomendación de boca en boca. “Eso las motiva mucho. pero el apoyo incondicional de ellos ha sido precioso. empezó a salir en revistas y así la publicidad se dio sola. tanto que ya es una dieta ubicada entre las más conocidas a nivel mundial. por ejemplo. A la emprendedora no le interesa gastar en publicidad masiva porque se enfoca en objetivos más personalizados. Por ejemplo. y este tipo de publicidad a veces hace que se pierda credibilidad.Dieta de los Asteriscos sus hijos o a su familia. pero las ganancias se siguen invirtiendo. Paty comenta que. Se realizan campañas que invitan al paciente a volver. mi hija también me apoya. si se considera además que como mamá tiene también una gran responsabilidad con ellos. “La publicidad se ha ido dando sola. la persona recibe un cronómetro promocional con el asterisco para contabilizar el tiempo que dedica a ejercitarse. por lo que se contratan nutriólogas que trabajan por comisión sobre ventas con horarios de medio tiempo adecuados a sus necesidades. porque entre más consultas tengan. ya que su esposo también trabaja. y la empresa se autofinanció. más ganan. los mismos resultados empezaron a identificar a la Dieta de los Asteriscos como una dieta conocida y el éxito de los libros también fue un medio de publicidad. menciona Paty. comenta Paty. Afortunadamente. lo que promueve que se entusiasmen y que generen confianza en sus pacientes para que regresen y atraigan a otros clientes”. PaRa cReceR necesitas sacRificaR No es de sorprender que la emprendedora haya requerido de muchos sacrificios para sacar adelante su empresa. y como es un método didáctico único en México. explica Paty satisfecha. tanto en investigación y desarrollo como en publicidad. sin embargo. La intención es que el paciente se sienta parte de un grupo. sobre todo en cuestión de tiempo para su familia.

pero lo queríamos hacer de forma sólida”. Los manuaLes eLiminan eL desoRden Para que las franquicias funcionaran adecuadamente se estandarizaron y se sistematizaron todos los procedimientos. sino también la de los franquiciatarios. Paty no podía hacer viajes constantes para apoyar a sus franquiciatarios en toda la república. y menos cuando se pretende crecer a un ritmo de doce plazas por año. Puesto que era una empresa pequeña. se le capacitaba y se le apoyaba durante el arranque de su consultorio. también se ofrece apoyo con productos alternos como libros. era un trabajo en equipo. ha logrado crear una comunidad con una buena comunicación. de tal forma que no sólo se buscaba la satisfacción completa del cliente final. Y para lograrlo. En lo que se refiere a las franquicias. mensajes a celular o mails con noticias relacionadas con la salud. la emprendedora sabe que es necesario realizar un esfuerzo de ventas y para ello contaba con un colaborador que se dedica exclusivamente a la venta de las franquicias. Paty sabía que no se venden únicamente con publicidad o recomendaciones. se procuraba tener una comunicación cercana con el franquiciatario. ya sea por mail o por teléfono. “Queríamos crecer con muchísimas franquicias. y todo a través de medios económicos y prácticos. se hacían llamadas. en la que lo importante era aprovechar al máximo los recursos con los que se cuenta. cuidan a sus fRanquiciataRios como a sus cLientes La Dieta de los Asteriscos no descuida ningún frente. Después. la página de internet.La nueva cara de México La empresa cuenta también con un plan de marketing basado en campañas que fomentan la reincidencia de sus pacientes. les surtían los alimentos funcionales. de manera que el sistema de cómputo lleva un registro de todos y cada uno de los pacientes. en respuesta recibía una Circular Exacta de Franquicias. Puesto que el método implica un cambio en los hábitos de las personas y esto no se logra de un día para otro. y las nutriólogas pueden 128 . les daban consejos para iniciar y para operar. aunque el mayor contacto se llevaba a cabo a través de internet. trabajaríamos en conjunto con sus franquiciatarios. una vez aprobado. pero con lo que tenía a su alcance. El procedimiento era muy sencillo: si alguna persona se interesaba en adquirir una franquicia se comunicaba con el encargado. en la que se le da la explicación de la operación de los consultorios de la Dieta de los Asteriscos. Después se concertaba una cita con el interesado y se hacía una evaluación para determinar si era un buen candidato a franquiciatario y. les ayudaban a encontrar la mejor ubicación para sus consultorios. visitas y se le ofrecían cursos de actualización. resalta la emprendedora. masivamente.

Al no tener manuales operativos cada quien trabajaría como quisiera y sería un desorden”. sino los de toda su gente. motivando a su equipo. enseñando y también escuchado a la gente. De esta forma. . La fóRmuLa deL éxito: comPaRtiR y enseñaR El emprendimiento de Paty ha estado enmarcado por un estilo de liderazgo participativo. el sistema tiene la flexibilidad de adaptar sus sugerencias de acuerdo con lo que observan en el trato diario con sus clientes. de acuerdo con la emprendedora. la Dieta de los Asteriscos ha ido creciendo y ganando credibilidad. Y gracias a la comunidad que han formado en internet. que destaca el trabajo de la sucursal ya sea por ventas o por aportaciones a la empresa en su conjunto. compartido. ya que genera una competencia sana entre consultorios. toda modificación puede ser compartida con el resto de los franquiciatarios que se saben con la libertad de aportar nuevas ideas. que ahora son licencias. desde modificar los formularios del sistema para agregar datos sobre la salud de sus pacientes hasta la incorporación de nuevas herramientas para hacer más eficientes los procesos. “Si tú ayudas a otras nutriólogas para que tengan las armas para enseñar de la manera en que ellas aprendieron. tanto sus franquiciatarios como sus pacientes prosperan y ella triunfa con ellos. tener todos los procedimientos estandarizados en el sistema ha sido la clave para el buen funcionamiento de las franquicias. Para Paty. Y esta estrategia. agrega Paty. Por supuesto. no tendrías una imagen y tampoco podrías dar el mismo servicio en cada consultorio. como ella misma lo define. soy como una mentora”. “Las historias de éxito de algunos franquiciatarios las integramos al sistema para compartirlas con los demás y así estandarizarlas para que todo lleve una misma imagen. llevar la contabilidad y todo lo que se requiere para operar el consultorio de la Dieta de los Asteriscos. y asegura que gracias a ese estilo.Dieta de los Asteriscos consultar en él todo el material para las sesiones. ¿cómo quieRes vendeR La taqueRía si sigues haciendo Los tacos? Con esta premisa como base. ellas también pueden crecer y después enseñar a otras personas. porque eso puede perjudicar a la marca. Paty promueve las aportaciones de unos y otros al reconocer sus esfuerzos con programas sencillos como “La franquicia del mes”. 129 tener todos los procedimientos estandarizados en el sistema ha sido la clave para el buen funcionamiento de las franquicias. Sólo les pedimos que si tienen buenas ideas no las implementen por sí mismos. comenta Paty satisfecha. ha funcionado muy bien. esto no limita la creatividad de los franquiciatarios. de tal suerte que si se buscara una sola palabra para definirlo sería: compartir. pero pueden ser ideas tan excelentes que le sirvan a todos los franquiciatarios”. la emprendedora asegura que su momento más difícil en todo el trayecto de su emprendimiento fue justamente sentir que no sabía cómo ser empresaria. “De otra manera no funcionaría. asegura. No sólo busca el beneficio de los intereses propios.

y entonces sólo puedes preguntar mucho a otra persona que ha sido exitosa porque te puede ayudar y guiar. En sus inicios tuvo que invertir 350 mil pesos para el pago de patentes y contratos legales y. entonces pensar que tienes que aprender y a la vez hacer crecer la empresa es como dicen comúnmente ‘¿cómo quieres vender la taquería si sigues haciendo los tacos?’. Este modelo se maneja bajo un pago inicial de 4. A veces un camino te puede bloquear otros o perjudicar. 130 . Ya para 2006.La nueva cara de México “Puedes ser una buena nutrióloga pero no sabes ser empresaria. lo cual le ha permitido consolidar la empresa y le da un amplio margen de operación y cierta comodidad en su manejo.500 dólares y 2. porque es lo que finalmente te mantiene cerca del cliente. Utilizó 40 por ciento de descuento que se le otorgó como autora de los libros para venderlos en sus consultorios y reunir el financiamiento (unos 300 mil pesos) para el pago de viáticos. dejó de franquiciar para licenciar el uso del software y de la dieta. Aunado a esto. talleres y conferencias. conferencias y sueldos necesarios en el camino del crecimiento. y estar cerca de él y conocer sus necesidades es lo que le da valor a tu producto. pero estás aprendiendo y debes estar consciente de que entre más aprendes menos sabes. Paty sabe que la base es el conocimiento y esas tribulaciones no la frenan. por el contrario. El reto ahora consiste en mantener el crecimiento a través de la innovación constante. y me pregunto cómo dirigirlo bien.500 pesos al mes. al ver que funcionaba tan bien. y que tienes que luchar y seguir aprendiendo cada día”. Es un proceso en el que haces muchas cosas a la vez y creo que eso ha sido lo más difícil”. financiamiento La Dieta de los Asteriscos es el ejemplo perfecto de cómo se puede comercializar una profesión. invertir en la creación de un software que le permitiera trabajar con mayor eficiencia y rapidez. con los recursos generados por sus propias consultas. No alejarte de tu cliente y a la vez estudiar para aprender de estrategias de motivación y de ventas y seguir creciendo hace que a veces me sienta sola con un barco que va avanzando. publicidad. cuáles caminos hay que bloquear por completo y cuáles seguir. para la apertura de otros consultorios.“Es como tener un diamante en bruto. preguntar a los que saben. lo cual le ha dado una entrada de capital muy grande para crecer a pasos agigantados. explica Paty. Tenía que dejar un poco la consulta sin salirme completamente. habría muchas posibilidades y caminos hacia donde llevarlo y a la hora de escoger te preguntas cuál es la estrategia. en el mismo 2003 comenzó a vender franquicias a 15 mil dólares hasta llegar a las 20 al día de hoy. En 2003 se le ocurrió. escribió dos libros en 2001 y 2003 que fueron publicados por Editorial Planeta. cambió su modelo de comercialización. relaciones públicas. Patricia Rivera empezó dando consultas como nutrióloga. la impulsan a buscar. Al ver que el software desarrollado para la Dieta de los Asteriscos funcionaba tan bien. investigar.

además se necesita la continua comunicación e innovación para mantener a los franquiciatarios contentos. ya que puede estar escondida bajo ciertos mitos. El sacrificio y los retos no son menores. las franquicias pueden ser la respuesta correcta para algunos. con el fin de que resulte una nueva oportunidad • Obtener el conocimiento técnico sobre un tema. Algunos tips de esta lectura.Dieta de los Asteriscos El punto dE vista dE intEgration En el momento de diversificar un negocio. que puede ser la base de un nuevo negocio con alta demanda pero con bajo conocimiento específico real y considerar la ayuda técnica especializada para su negocio • Mantenerse cerca de los clientes y tener una comunicación continua tanto con ellos como con los franquiciatarios • Tener procedimientos y sistemas de las franquicias para homogenizar los procesos (realizar las inversiones y reinversiones adecuadas) • Otorgar las franquicias a personas que se identifiquen con su pasión • Exponer el producto en lugares adecuados • Tener proveedores fuertes en los procesos clave • Darle importancia a la buena reputación de la empresa frente a los clientes para atraer a más • Patentar las ideas para protegerlas de la posible piratería 131 . son: • Cuestionar y estudiar en detalle la información acerca de una buena oportunidad de negocio. que pueden ser aplicados tanto por quien quiere comprar una franquicia como por quien busca crearlas.