dieta de los asteriscos

Paty Rivera es un ejemplo puro de pasión por emprender. el comprador de la licencia tiene que entrar al sistema centralizado de Paty. ¿sabía usted que un pan con mantequilla engorda menos que un pan sin mantequilla? La mantequilla. también cena cereal. La Dieta de los Asteriscos es una empresa que enseña a la gente a comer. pero con los ingredientes exactos Paty ha logrado convertirse en referencia obligada en el tema de la salud y la dieta. tan sólo para darse cuenta de que en poco tiempo ya subieron de peso de nuevo. la de la zona. la Dieta de los Asteriscos se encuentra en una nueva fase: la de vender aprendizaje a los empleados en empresas medianas y grandes. sigue pagando y se hace un círculo interminable. ahora que está de moda. nunca dejamos de aprender y de sorprendernos. De hecho. ella vende aprendizaje. Ésta es la misión de la Dieta de los Asteriscos: enseñarnos a comer bien. Millones de clientes las usan. la Dieta de los Asteriscos no sólo es buen negocio para su fundadora. Por ejemplo. ¿Cómo poner un negocio de dietas que ayude a la gente no sólo a bajar de peso sino que al mismo tiempo se mantenga en su peso ideal sin tener que regresar y pagar otra vez? Parece que son dos mundos distintos el hacer negocio y el vender dietas que sí sirvan para toda la vida. enseñar y ver a México y al mundo mucho más saludables. El negocio no es fácil. y por supuesto. con lo cual ella monitorea exactamente cuantas dietas se venden al segundo. ¿cómo generar ingresos recurrentes? Paty Rivera. ha dado en el blanco. una regiomontana mejor conocida en Endeavor como Huracán Paty por su pasión y movilidad. Está demostrado que la gente sana trabaja mejor. para lo cual regresa a la dieta. la de la soya.La nueva cara de México El punto dE vista dE EndEavor D ietas. Para terminar. ayuda a quemar los carbohidratos en el cuerpo más rápido. es decir. usted desayuna cereal y. 118 . y además hay miles de nutriólogos que venden sus servicios ofreciendo la mejor de las dietas. generar valor. parte del negocio de las dietas en el mundo es que una vez que usted baja de peso se siente más cómodo y al poco tiempo empieza a subir de nuevo. la de las proteínas. y el aprendizaje es infinito. pagado por la misma empresa como una prestación adicional para sus trabajadores. sino que además es buen negocio para sus nuevos clientes corporativos. obediente a la publicidad. ¿Sabía usted que el cereal engorda? Si todas las mañanas. seguramente engordará. Para imprimir la dieta y el aprendizaje a su cliente. y a gastar otra vez. ha publicado varios libros y aparece regularmente en programas de radio y televisión. punto. que es grasa. Paty también ha diseñado un sistema de tecnología mediante el cual una persona puede comprar la licencia de la Dieta de los Asteriscos. En lugar de vender dietas. Están de moda en todo el mundo. existe la de los carbohidratos. cada venta le genera un ingreso. Pero esto no es todo.

Juan Dell. Número de clientes: 12. Mayor virtud: Enseñar. Jesús de Nazaret y de Francisco de salir a caminar en las mañanas. que admira: Jesús. Vivir en la playa y disfrutar a mis Tres libros favoritos: La Biblia. Cinema Paradiso y La sociedad de los ¿Qué suele ver en la televisión?: poetas muertos. porque nos enseñó que la perfección Industria: Educación en nutrición. tiempo por hacerme está en el amor Tres personajes. que siempre está cerca y me apoya.Dieta de los Asteriscos pErfil dE la EmprEndEdora Nombre: Patricia Rivera. las pláticas Bebida favorita: Agua de limón. de muchos proyectos. la oración. ¿Qué le hace reír?: En mi trabajo Comida favorita: Mexicana. Noticiarios y películas. La playa. Elektra. en la Ciudad de México.500. está en el amor incondicional. Tres hobbies: Caminar. incondicional. Walt Disney por su creatividad. me Deporte favorito para ver: Patinaje gusta cantar y bailar. estaba operando a mis muñecas. Inicio de operaciones: 2003. Lugar favorito para vacacionar: Edad: 46 años. leer Asís. Equipo de futbol: Pumas. vivos o muertos. con tres hijos y un pequeña?: Quería ser doctora. y porque cumple los sueños. y escribir. por Empresa: Dieta de los ser maestro. estar con amigos Música favorita: Mocedades. siempre nieto. Asteriscos. 119 . relajados en una cena o comida. ¿Qué quería ser de grande cuando era Familia: Casada. Empleados: 30. salvador. Estudios: Licenciada en nutrición ¿Cómo se relaja?: Caminando por la Universidad Iberoamericana y me gusta mucho la naturaleza. HP. los libros de casa o un departamento cerca del mar. de las personas. ¿Qué planea hacer cuándo se retire?: meditar. Pablo II porque fue un hombre que Sitio web: www. me rió mucho. mi ilusión es llegar a tener una Ciudad de la Alegría. La nietos.dietadelosasteriscos. mi esposo porque es un hombre Presencia: Nacional. La perfección Caminar y esquiar Mayor defecto: Falta de en agua. Deporte que practica: ser alegre. porque supo conocer las fantasías.com logró la paz y el amor incondicional también. Tres películas favoritas: Carol. sobre hielo. Cuentas clave: Algunas franquicias reconocer la necesidad de la ilusión atienden a empresas como Pemex. Vicios: Trabajar demasiado.

especialmente por el problema de la desnutrición y desórdenes alimenticios. y al analizar esos casos se dio cuenta de que aunque lograba bajarlos de peso con los tratamientos y las dietas tradicionales. podría decirse que ése es un concepto bien conocido que va más allá de la euforia del momento. Cada cuatro o seis años escuchamos en todas partes y a toda hora frases como “todo inicia con una pasión”. La pasión por la salud y por ayudar a la gente a cuidarla fue llevando a Paty Rivera por un camino que desembocó en una cadena de licencias exitosas a nivel nacional. una vez concluido el internado. se debilitaban y hasta cambiaban de humor. Todas estas actividades la enfocaron en el tratamiento de la obesidad mediante una buena nutrición. Si tratáramos de explicar esto con un ejemplo práctico. entre emprendedores. volvían a subir con facilidad. los pacientes siempre sentían la necesidad de comer más. “Mis colaboraciones en la radio y las revistas me obligaban a mantenerme actualizada sobre los últimos descubrimientos en nutrición. pero además. siendo estrictos al explicar su origen. y estas inquietudes la llevaron a profundizar en el tema de la obesidad mientras realizaba su internado en el departamento de endocrinología del Centro Médico Nacional. Poco a poco se fue adentrando en el objetivo de encontrar una solución que permitiera a sus pacientes mantenerse para siempre en su peso ideal. Ante esta problemática. olimpiadas y otros eventos similares. Atendía pacientes que llevaban muchos años luchando por adelgazar sin conseguirlo. hasta llegar a la tienda de campaña con una cruz roja pintada al frente de una pequeña niña que jugaba a curar a sus muñecas. Paty montó su propio consultorio y se dedicó a realizar investigaciones sobre la nutrición y el funcionamiento de las dietas. encontró la forma de difundir sus conocimientos sobre el tema y empezó a participar en diferentes programas de radio con pláticas y consejos sobre salud y colaboró también con artículos para revistas de salud y moda. y me decidí a encontrar alguna solución que permitiera a mis pacientes estar delgados y sanos 120 . es muy común el uso de la palabra “pasión”. éste se remonta muchos años atrás. se desesperaban y buscaban la forma de deshacerse de los kilos de más con métodos rápidos que llegaban a poner en riesgo su salud. Paty se preocupó desde muy temprana edad por la salud. sin embargo.La nueva cara de México diEta dE los astEriscos En época de mundiales. la Dieta de los Asteriscos sería el caso idóneo porque. La soLución es La educación Nutrióloga de profesión. Esas dietas no estaban funcionando. guiada por la firme idea de ayudar a la gente a cuidar su salud.

de proteínas y de grasas. entendí las matemáticas de los alimentos. Paty Rivera. me di cuenta de que había una relación muy estrecha entre la diabetes y la obesidad. Una vez definido este proceso. Este índice indica la velocidad a la que llega el azúcar a la sangre. en lugar de vender dietas. comenta Paty. Paty se dio cuenta de que la pirámide nutricional sobre la que se elaboraban las dietas. La Dieta de los Asteriscos es un sistema sencillo para aprender a comer que da a escoger a la persona un alimento de color amarillo. En su consultorio. la solución fue evidente para la emprendedora: educación. recuerda Paty. Como producto de su investigación. Era necesario inventar un método sencillo para enseñar a la gente a comer. Si hay un exceso de azúcar se produce insulina y se almacena en el músculo. de donde el cerebro toma sólo una pequeña porción para funcionar. mejor conocida como Huracán Paty. Así armé un paquete de combinaciones equilibradas de alimentos que forman un asterisco de colores. y que todo estaba enfocado en la insulina. la diabetes. a las grasas el color azul y verde a las verduras. como un rayo de inspiración. lo fomentaban. Este descubrimiento rompía el paradigma sobre el cual la mayoría de los nutriólogos estaba trabajando y se sustentaba en el hecho de que la pirámide nutricional fue generada desde la Secretaría de Agricultura con el objetivo de promover la venta de cereales. explica Paty. de modo que en cada comida debe formar un asterisco de colores para asegurar una dieta balanceada. que hacía las veces de laboratorio. ya que se basa en cereales. además. el método que hoy se conoce como la Dieta de los Asteriscos.Dieta de los Asteriscos para siempre. Entonces. identificaba las necesidades de sus pacientes y fue perfeccionando. el nivel de azúcar en la sangre baja y surge la necesidad de comer más para aumentar este nivel y que el cerebro pueda así obtener su siguiente porción de azúcar. “Un día mientras caminaba por el parque. los amarillos eran los carbohidratos. uno verde y uno azul. a las proteínas les puse rojo. y no desde la Secretaría de Salud. uno rojo. 121 . Entonces desarrollé una lista de alimentos con base en esas proporciones y los agrupé por colores. De esta manera el proceso se repite constantemente y la insulina se sigue acumulando. con base en prueba y error. y mientras realizaba esta investigación me inquietó mucho el concepto: ‘índice glucémico de los alimentos’ ”. romper los malos hábitos y acabar con los mitos. que en todos había proporciones de ciertas cantidades de carbohidratos. vende aprendizaje. este sistema le da libertad a la persona porque no depende de menús predefinidos y le enseña a alimentarse escogiendo lo que quiere de cada grupo. según explica la nutrióloga. los cuales tienen grandes cantidades de carbohidratos que pasan rápidamente al torrente sanguíneo y cuyos excesos se almacenan posteriormente en el músculo. con lo que se genera un círculo vicioso. Con esa pirámide nutricional aumentó 34 por ciento la obesidad y por consiguiente. lejos de romper el círculo. de modo que en cada comida el azúcar se absorbe lentamente y se evita que se almacene en el músculo”. cuando esto sucede.

Desafortunadamente. los cuales generaron mayor expectativa sobre su nueva empresa. Paty cree que se viene un boom por la salud. El primer paso fue patentar su dieta. ya que aprendió aspectos básicos sobre la formación y el crecimiento de una empresa. De boca en boca. hacer que uno se sienta bien y tenga una mejor calidad de vida. Esa experiencia fue de gran valor para Paty. Paty empezó a tratar a sus pacientes con resultados asombrosos. a combinar los alimentos. el mercado. acto seguido buscó un despacho especializado en desarrollo de franquicias para que la ayudara con el proyecto. la emprendedora trabajó para una empresa tipo Amway que iniciaba operaciones. debido a que la gente cada vez está más interesada en prevenir e impulsado por los altos costos de las medicinas. De forma paralela a estas acciones. La mejoR foRma PaRa cReceR eRa fRanquiciando Algunos años antes. con todas estas herramientas. con lo que inició su primer emprendimiento. “Rápidamente empecé a recibir testimonios increíbles de la gente que seguía mi método. el método se difundió y empecé a tener más pacientes. tras su aprendizaje acerca de la formación de una empresa. la Dieta de los Asteriscos ya contaba con 15 sucursales en diferentes estados de la república. escribió dos libros: La dieta de los asteriscos y Comer bien. la emprendedora asegura que aprender a comer puede prevenir muchas enfermedades. Paty tuvo que mudarse con su esposo a Monterrey. en la que le pidieron desarrollar una línea de nutrición.La nueva cara de México La saLud está en Las decisiones que se toman cada día Al poco tiempo de haber diseñado este sistema de colores. que para 2006. hasta que llegó un momento en el que yo no tenía tiempo para atenderlos a todos”. Al hacer un análisis descubrió que la mejor forma para hacer crecer su negocio era con un esquema de franquicias. Tanto. sino que se encuentra en las decisiones que se toman cada día. donde estudió una especialidad en psicoterapia breve sistémica. hubo quien me dijo: ‘Me siento muy bien. tengo mucha energía’. por ejemplo. Y así. Una vez en el mercado. la mejor cura. Las franquicias eran pequeños consultorios de 40 metros cuadrados donde una nutrióloga atendía pacientes cada 20 minutos en sesiones quincenales y les enseñaba. herramientas útiles para identificar la oportunidad que representaba un mercado potencial como el que se estaba generando alrededor de su método. recuerda Paty emocionada. por lo que gasta mucho en medicamentos y no se da cuenta de que la salud no está afuera. Paty concluyó que la mejor forma para hacer crecer su negocio era con un esquema de franquicias. lo que complementó su investigación y le ayudó a identificar cómo y por qué se crean los círculos viciosos y cómo se puede ayudar a la gente a romper con los malos hábitos. el mercado y la publicidad. la gente es más reactiva que preventiva. las franquicias empezaron a venderse rápidamente. poco menos de tres años después de su creación. la publicidad y otros temas. . con apoyo de materiales didácticos. 122 al inicio. en las medicinas.

cuando aparecieron en 123 . montó su consultorio pero no había clientes. ella llegó como una nutrióloga a la que nadie conocía. y posteriormente los dueños debían aportar una cuota mensual por concepto de regalías del cinco por ciento de sus ventas totales más dos por ciento por publicidad. Los resultados fueron sorprendentes. pero su familia le ofreció todo el apoyo que necesitaba para sacar adelante su proyecto. Fue de esta manera como la Dieta de los Asteriscos se convirtió en lo que es hoy: un negocio “redondo” que resuelve el problema de sobrepeso al tiempo que los usuarios se mantienen sanos. pronto la gente se dio cuenta y se activó la publicidad de boca en boca. Desde entonces su teléfono no dejó de sonar. quien decide tomar este camino debe estar dispuesto a sacrificar y para lograrlo la familia juega un papel primordial. El programa duraba aproximadamente diez sesiones con un costo de 300 pesos cada una. Al respecto comenta que los estudios. dice Paty. consumían todo su tiempo. las franquicias y su consultorio. el crecimiento se dio aceleradamente. Entre ellos la esposa de un funcionario del gobierno estatal que la invitó a dar una plática sobre nutrición en un evento a beneficio del dif ante un auditorio lleno de gente. La cuota inicial para la apertura de una franquicia era de 15 mil dólares. Paty decidió estudiar un diplomado en dirección de empresas que le permitiera tomar mejores decisiones para su negocio que se encontraba en franco crecimiento. aprenda también a comer. porque como todo buen emprendedor no dejó de ejercer su profesión. toda la información sobre los pacientes se almacenaba en un sistema de cómputo especialmente diseñado para ese fin. el resultado fueron más y más pacientes para Paty. Cuando su marido tuvo que irse a Monterrey por motivos de trabajo. Ya otros emprendedores lo han dicho. el fondo de esto. emPiezan Los PRobLemas A partir del establecimiento de las franquicias. así como aprende a leer. y como el párroco era una figura pública. un párroco de la localidad.Dieta de los Asteriscos de tal suerte que la persona empezara a cambiar sus hábitos gracias a un método sencillo basado en el conocimiento y la motivación. pero el tiempo variaba de paciente en paciente en función de los kilos que deseaba eliminar. Los PRimeRos Pasos Con una amplia experiencia en nutriología pero limitada en negocios. definiendo los últimos detalles sobre la imagen de las franquicias. Entonces un amigo de su esposo. le comentó durante una comida que quería bajar de peso. es que la gente. aún se encontraban en etapa de desarrollo del modelo. Paty recuerda que no fue sencillo. manejar o a escribir. con la libertad de elegir sus alimentos. así que aprovechó para aplicar su método con él.

al mismo tiempo. Luego va creciendo como una bola de nieve porque tiene muchas ventajas competitivas para los franquiciatarios: un consultorio fácil de operar. “Uno de los problemas clave era el sistema operativo. Ante la pérdida. Como parte de este aprendizaje. Paty. lo que es muy difícil de encontrar con los métodos tradicionales. como suele suceder cuando se necesita que todo salga bien. dice la emprendedora. un problema amenazaba el éxito del negocio.La nueva cara de México Paty tuvo que enfrentar situaciones adversas. como la pérdida de su base de datos. se les facilitara la contabilidad del negocio”. y empezaron a recibir gran cantidad de llamadas de personas interesadas. porque satisface las necesidades del mercado. además “aumenta la autoestima de la gente y su calidad de vida. lejos de perder tiempo en lamentaciones o buscando “porqués”. ayuda a la gente a bajar de peso y a conservar la salud. comenzaron a vender las franquicias y aceleraron el paso para estandarizar la imagen de la Dieta de los Asteriscos. el punto crítico llegó cuando un virus entró al sistema y borró todos los datos de sus pacientes. explica Paty. que requería de una 124 . por lo que el servidor se caía constantemente. puso manos a la obra para volver a construir su base de datos y realizó una fuerte inversión en tecnología para asegurarse de que el incidente no volviera a suceder. mientras se crea la clientela que se va generando gracias a la recomendación de boca en boca con base en los resultados de los primeros clientes. pues llegó a pasar. Paty comenta que dejaron de contratar personal independiente que no ofrecía una garantía para hacerse cargo de la plataforma de la Dieta de los Asteriscos y voltearon hacia las empresas grandes y consolidadas que realmente se comprometen con sus clientes. cReciendo como una boLa de nieve La Dieta de los Asteriscos es una idea exitosa. a decir de su creadora. que un buen día alguien los dejaba colgados con el trabajo y era muy importante eliminar ese riesgo. han sido aprendizajes para modificar ciertos procedimientos de la empresa. que permitiera a todas las franquicias del país entrar a una base de datos en internet. sin embargo. una revista junto con otras nuevas franquicias que estaban saliendo al mercado. teníamos que desarrollar un sistema de cómputo muy sólido. Pero la plataforma desarrollada no era lo suficientemente robusta para atender a todas las franquicias una vez que éstas empezaron a crecer. sin embargo. la ventaja de la Dieta de los Asteriscos es que tú siempre conservas tu músculo y eso te permite no tener rebote y tener tejidos firmes y sanos. Para no perder clientes. la dieta te adelgaza para siempre”. comenta Paty. Ella agrega que lo difícil de cualquier consultorio es el periodo de arranque. de tal manera que ya no dependieran de mí y. lo que podría equipararse a un fabricante de zapatos a quien se le incendiara la fábrica donde tiene todo su material y el almacén de producto terminado. porque a veces la gente se pone a dieta pero arriesga su salud tomando pastillas o con dietas muy peligrosas.

como por ejemplo el aderezo que quema grasa. Es muy importante que la encargada cuente con ciertas características y un perfil en línea con la filosofía del negocio. Un emprendedor siempre debe estar preparado para hacer pequeños ajustes en su cadena de producción ante circunstancias como éstas. principalmente es muy importante escoger bien a las doctoras que operan directamente la franquicia. cuyo perfil debe estar apegado a la filosofía de servicio y ayuda de la empresa. desafortunadamente decidió robar la idea y comercializarlo 125 . y ya que contaba con más recursos para desarrollar el producto. Dada la relevancia de este proceso. porque creo que un negocio al que le pones cariño y entusiasmo y del que compartes la misión de ayudar a la gente a cuidar su salud. tiene éxito. y no sólo eso. en el que por cada kilo que baja el paciente. y nos comenta su experiencia con un proveedor al que se acercaron para la manufactura de un nuevo producto del cual tenían muy buenas expectativas de venta. presencia en medios de comunicación y la participación en programas como “Dona tus kilos”. conferencias ante clientes potenciales. “La selección del franquiciatario y de la nutrióloga es lo más importante. sino que Paty los apoyaba también con entrenamiento a las nutriólogas que atendían a los pacientes. por eso la clave para el éxito del consultorio es la selección de la nutrióloga”. aLgunos Retos a venceR Rivera comenta que. la emprendedora buscó a una especialista en recursos humanos para que definiera un procedimiento sistematizado de reclutamiento que asegure la elección del mejor personal por medio de preguntas que revelan qué tan activa o emprendedora es la nutrióloga que atenderá una plaza. dice Paty muy segura de sí misma. La empresa proveedora también se dio cuenta de esa posibilidad. Además los franquiciatarios contaban con la recomendación para darse a conocer en sus zonas de influencia.Dieta de los Asteriscos inversión inicial muy baja y ofrecía gran liquidez. la recuperación de la inversión se da en un periodo de entre seis y ocho meses. otro reto es la selección del franquiciatario y la nutrióloga. ya que al ser una compañía pequeña. Paty agrega que otra circunstancia adversa que enfrentó fue el robo de investigación de nuevos desarrollos. al menos hasta alcanzar un nivel de ventas que le permita aprovechar las ventajas de adquirir insumos en grandes cantidades. Una problemática más a la que Paty tuvo que hacer frente durante la primera etapa estuvo relacionada con la producción de sus propios alimentos funcionales. publicidad corporativa y local (conceptos que requerían por parte de los socios la aportación del uno por ciento por cada rubro). la Dieta de los Asteriscos dona una tarjeta de cinco pesos a “Un kilo de ayuda” en apoyo al combate a la desnutrición en México. en promedio. además de los problemas con el sistema. los volúmenes de insumos que requieren también son muy bajos y por lo tanto más caros.

la Dieta de los Asteriscos cuenta con una aportación social más bajo la manga. porque el problema de salud en México es altísimo. que contaba con un importante canal de distribución. en la medida que tú ayudas a la gente a estar delgada. que a su vez son jefes de familia. además del desarrollo de nuevos proveedores que favorece el crecimiento de pequeñas comunidades productoras. tienen mucho éxito. El impacto de esta pequeña empresa mexicana en la sociedad abarca otros rubros. desde la adquisición de productos a comunidades menos favorecidas hasta la solución a un problema de salud: la obesidad. innovar con facilidad al crear productos que atacan directamente los problemas de su mercado y. ha permitido a la empresa de Rivera. desde el punto de vista empresarial. se contribuye a la reducción de gastos médicos. el impacto social de esta pequeña empresa abarca varios rubros. tales como aderezos quemadores de grasa a base de alga marina. estamos muy cerca de él. entre otros. “Como eres una empresa chiquita te pueden saltar. porque una de nuestras ventajas es que conocemos muy bien las necesidades del cliente. ya que tiene la filosofía de apoyar a las mujeres. diabetes y problemas de columna. entonces. argumenta Paty con orgullo. al mismo tiempo. se necesita mucho más para frenar un espíritu emprendedor y esa situación tampoco representó un obstáculo infranqueable. y se fomenta la cultura de la salud entre los trabajadores. Además. y pueden aprovechar eso porque ellos tienen venta y distribución masivas y nosotros no”. que por lo general necesitan trabajos con horarios flexibles para poder atender a 126 . barras con miel de agave y tortillas de nopal. Precisamente la cercanía con sus clientes y el conocimiento preciso de sus necesidades. “Es un gran impacto social. también contribuye en la solución de una problemática de salud nacional: la obesidad. ya que se desencadenan enfermedades cardiovasculares. como materias primas de sus alimentos saludables. Sin embargo. que ayuden a sus pacientes a deshacerse de la grasa extra y sean el complemento de su dieta. por lo tanto. así como del ausentismo laboral tan alto en las empresas mexicanas. Pero esto no es todo.La nueva cara de México junto con otro de sus clientes. su calidad de vida es otra y se mantiene sana”. el proveedor ya tiene una infraestructura o un cliente muy grande que tiene un canal de comercialización y entonces usa toda tu investigación y el contacto que tienes tan directo con tu cliente. Esto permitirá la diversificación del negocio sin salir de su línea y. mucho más grande que Dieta de los Asteriscos. imPacto sociaL en vaRios fRentes La Dieta de los Asteriscos se encuentra en un proceso de desarrollo de productos con los que Paty pretende crear toda una línea de alimentos funcionales. ahora se sabe que 73 por ciento de la gente en los hospitales está ahí debido a problemas relacionados con sobrepeso u obesidad. la ayuda a que comunidades menos favorecidas crezcan mediante la adquisición de productos que ahí se fabrican. asegura Paty un tanto decepcionada.

Dieta de los Asteriscos sus hijos o a su familia. si se considera además que como mamá tiene también una gran responsabilidad con ellos. por ejemplo. ella es la que desarrolla los productos”. tanto en investigación y desarrollo como en publicidad. PaRa cReceR necesitas sacRificaR No es de sorprender que la emprendedora haya requerido de muchos sacrificios para sacar adelante su empresa. tanto que ya es una dieta ubicada entre las más conocidas a nivel mundial. “Eso las motiva mucho. que fortalezcan su lealtad y los impulsen a regresar y recomendarlos. y eso también ayudó a que la gente se interesara en la franquicia” (ahora licencia). “Para crecer necesitas dedicarle mucho tiempo y siempre la familia se sacrifica. o si le recomiendan tomar té. menciona Paty. pero el apoyo incondicional de ellos ha sido precioso. 127 . más ganan. sobre todo en cuestión de tiempo para su familia. Así alcanzaron el punto de equilibrio. mi hijo dejó su trabajo para ayudarme a hacer crecer la empresa. y la empresa se autofinanció. y como es un método didáctico único en México. Paty comenta que. se le ofrecen productos para que en cada consulta aprenda algo diferente y se lleve herramientas que refuercen ese aprendizaje. Esto no significa. pero las ganancias se siguen invirtiendo. “La publicidad se ha ido dando sola. sin embargo. el dinero que entraba a su consultorio lo reinvirtió para el crecimiento de la Dieta de los Asteriscos. por lo que se contratan nutriólogas que trabajan por comisión sobre ventas con horarios de medio tiempo adecuados a sus necesidades. empezó a salir en revistas y así la publicidad se dio sola. los mismos resultados empezaron a identificar a la Dieta de los Asteriscos como una dieta conocida y el éxito de los libros también fue un medio de publicidad. ya que su esposo también trabaja. Por ejemplo. La intención es que el paciente se sienta parte de un grupo. A la emprendedora no le interesa gastar en publicidad masiva porque se enfoca en objetivos más personalizados. Se realizan campañas que invitan al paciente a volver. Afortunadamente. Aunque el fuerte en esta área es la recomendación de boca en boca. comenta Paty. porque entre más consultas tengan. se le obsequian muestras del té de la Dieta de los Asteriscos. explica Paty satisfecha. y este tipo de publicidad a veces hace que se pierda credibilidad. que toda la publicidad se dé espontáneamente. sí destinan recursos para generar artículos promocionales útiles para sus pacientes. la persona recibe un cronómetro promocional con el asterisco para contabilizar el tiempo que dedica a ejercitarse. lo que promueve que se entusiasmen y que generen confianza en sus pacientes para que regresen y atraigan a otros clientes”. si en una consulta se le enseñan algunos ejercicios. en el aspecto financiero los sacrificios no han sido tan altos. mi hija también me apoya.

mensajes a celular o mails con noticias relacionadas con la salud. una vez aprobado. se le capacitaba y se le apoyaba durante el arranque de su consultorio. era un trabajo en equipo. les ayudaban a encontrar la mejor ubicación para sus consultorios. les surtían los alimentos funcionales. Paty sabía que no se venden únicamente con publicidad o recomendaciones. de manera que el sistema de cómputo lleva un registro de todos y cada uno de los pacientes. la emprendedora sabe que es necesario realizar un esfuerzo de ventas y para ello contaba con un colaborador que se dedica exclusivamente a la venta de las franquicias. en la que lo importante era aprovechar al máximo los recursos con los que se cuenta.La nueva cara de México La empresa cuenta también con un plan de marketing basado en campañas que fomentan la reincidencia de sus pacientes. y las nutriólogas pueden 128 . El procedimiento era muy sencillo: si alguna persona se interesaba en adquirir una franquicia se comunicaba con el encargado. cuidan a sus fRanquiciataRios como a sus cLientes La Dieta de los Asteriscos no descuida ningún frente. resalta la emprendedora. sino también la de los franquiciatarios. de tal forma que no sólo se buscaba la satisfacción completa del cliente final. en la que se le da la explicación de la operación de los consultorios de la Dieta de los Asteriscos. y todo a través de medios económicos y prácticos. les daban consejos para iniciar y para operar. ya sea por mail o por teléfono. se hacían llamadas. ha logrado crear una comunidad con una buena comunicación. “Queríamos crecer con muchísimas franquicias. Después se concertaba una cita con el interesado y se hacía una evaluación para determinar si era un buen candidato a franquiciatario y. se procuraba tener una comunicación cercana con el franquiciatario. en respuesta recibía una Circular Exacta de Franquicias. pero lo queríamos hacer de forma sólida”. la página de internet. trabajaríamos en conjunto con sus franquiciatarios. visitas y se le ofrecían cursos de actualización. En lo que se refiere a las franquicias. también se ofrece apoyo con productos alternos como libros. Después. aunque el mayor contacto se llevaba a cabo a través de internet. Paty no podía hacer viajes constantes para apoyar a sus franquiciatarios en toda la república. Los manuaLes eLiminan eL desoRden Para que las franquicias funcionaran adecuadamente se estandarizaron y se sistematizaron todos los procedimientos. Y para lograrlo. Puesto que era una empresa pequeña. masivamente. y menos cuando se pretende crecer a un ritmo de doce plazas por año. pero con lo que tenía a su alcance. Puesto que el método implica un cambio en los hábitos de las personas y esto no se logra de un día para otro.

y asegura que gracias a ese estilo. como ella misma lo define. Para Paty. toda modificación puede ser compartida con el resto de los franquiciatarios que se saben con la libertad de aportar nuevas ideas. agrega Paty. esto no limita la creatividad de los franquiciatarios. de acuerdo con la emprendedora. “Si tú ayudas a otras nutriólogas para que tengan las armas para enseñar de la manera en que ellas aprendieron. pero pueden ser ideas tan excelentes que le sirvan a todos los franquiciatarios”. . compartido. tener todos los procedimientos estandarizados en el sistema ha sido la clave para el buen funcionamiento de las franquicias. ellas también pueden crecer y después enseñar a otras personas. “De otra manera no funcionaría. enseñando y también escuchado a la gente. el sistema tiene la flexibilidad de adaptar sus sugerencias de acuerdo con lo que observan en el trato diario con sus clientes.Dieta de los Asteriscos consultar en él todo el material para las sesiones. tanto sus franquiciatarios como sus pacientes prosperan y ella triunfa con ellos. Paty promueve las aportaciones de unos y otros al reconocer sus esfuerzos con programas sencillos como “La franquicia del mes”. ha funcionado muy bien. la emprendedora asegura que su momento más difícil en todo el trayecto de su emprendimiento fue justamente sentir que no sabía cómo ser empresaria. Sólo les pedimos que si tienen buenas ideas no las implementen por sí mismos. motivando a su equipo. “Las historias de éxito de algunos franquiciatarios las integramos al sistema para compartirlas con los demás y así estandarizarlas para que todo lleve una misma imagen. que destaca el trabajo de la sucursal ya sea por ventas o por aportaciones a la empresa en su conjunto. No sólo busca el beneficio de los intereses propios. La fóRmuLa deL éxito: comPaRtiR y enseñaR El emprendimiento de Paty ha estado enmarcado por un estilo de liderazgo participativo. 129 tener todos los procedimientos estandarizados en el sistema ha sido la clave para el buen funcionamiento de las franquicias. ya que genera una competencia sana entre consultorios. Y esta estrategia. que ahora son licencias. comenta Paty satisfecha. Y gracias a la comunidad que han formado en internet. De esta forma. asegura. Al no tener manuales operativos cada quien trabajaría como quisiera y sería un desorden”. ¿cómo quieRes vendeR La taqueRía si sigues haciendo Los tacos? Con esta premisa como base. porque eso puede perjudicar a la marca. sino los de toda su gente. de tal suerte que si se buscara una sola palabra para definirlo sería: compartir. no tendrías una imagen y tampoco podrías dar el mismo servicio en cada consultorio. llevar la contabilidad y todo lo que se requiere para operar el consultorio de la Dieta de los Asteriscos. Por supuesto. desde modificar los formularios del sistema para agregar datos sobre la salud de sus pacientes hasta la incorporación de nuevas herramientas para hacer más eficientes los procesos. soy como una mentora”. la Dieta de los Asteriscos ha ido creciendo y ganando credibilidad.

No alejarte de tu cliente y a la vez estudiar para aprender de estrategias de motivación y de ventas y seguir creciendo hace que a veces me sienta sola con un barco que va avanzando. Aunado a esto. la impulsan a buscar. El reto ahora consiste en mantener el crecimiento a través de la innovación constante. pero estás aprendiendo y debes estar consciente de que entre más aprendes menos sabes. entonces pensar que tienes que aprender y a la vez hacer crecer la empresa es como dicen comúnmente ‘¿cómo quieres vender la taquería si sigues haciendo los tacos?’.500 dólares y 2. En 2003 se le ocurrió. lo cual le ha dado una entrada de capital muy grande para crecer a pasos agigantados. con los recursos generados por sus propias consultas. y entonces sólo puedes preguntar mucho a otra persona que ha sido exitosa porque te puede ayudar y guiar. dejó de franquiciar para licenciar el uso del software y de la dieta. invertir en la creación de un software que le permitiera trabajar con mayor eficiencia y rapidez. Este modelo se maneja bajo un pago inicial de 4. en el mismo 2003 comenzó a vender franquicias a 15 mil dólares hasta llegar a las 20 al día de hoy. conferencias y sueldos necesarios en el camino del crecimiento. Utilizó 40 por ciento de descuento que se le otorgó como autora de los libros para venderlos en sus consultorios y reunir el financiamiento (unos 300 mil pesos) para el pago de viáticos. financiamiento La Dieta de los Asteriscos es el ejemplo perfecto de cómo se puede comercializar una profesión.La nueva cara de México “Puedes ser una buena nutrióloga pero no sabes ser empresaria. cambió su modelo de comercialización.500 pesos al mes. escribió dos libros en 2001 y 2003 que fueron publicados por Editorial Planeta. Patricia Rivera empezó dando consultas como nutrióloga. Al ver que el software desarrollado para la Dieta de los Asteriscos funcionaba tan bien. preguntar a los que saben. relaciones públicas. publicidad. al ver que funcionaba tan bien. Tenía que dejar un poco la consulta sin salirme completamente. talleres y conferencias. lo cual le ha permitido consolidar la empresa y le da un amplio margen de operación y cierta comodidad en su manejo. para la apertura de otros consultorios. Ya para 2006. y que tienes que luchar y seguir aprendiendo cada día”. porque es lo que finalmente te mantiene cerca del cliente. 130 . explica Paty. A veces un camino te puede bloquear otros o perjudicar. Paty sabe que la base es el conocimiento y esas tribulaciones no la frenan.“Es como tener un diamante en bruto. y estar cerca de él y conocer sus necesidades es lo que le da valor a tu producto. y me pregunto cómo dirigirlo bien. Es un proceso en el que haces muchas cosas a la vez y creo que eso ha sido lo más difícil”. investigar. cuáles caminos hay que bloquear por completo y cuáles seguir. habría muchas posibilidades y caminos hacia donde llevarlo y a la hora de escoger te preguntas cuál es la estrategia. En sus inicios tuvo que invertir 350 mil pesos para el pago de patentes y contratos legales y. por el contrario.

además se necesita la continua comunicación e innovación para mantener a los franquiciatarios contentos. las franquicias pueden ser la respuesta correcta para algunos.Dieta de los Asteriscos El punto dE vista dE intEgration En el momento de diversificar un negocio. ya que puede estar escondida bajo ciertos mitos. El sacrificio y los retos no son menores. que puede ser la base de un nuevo negocio con alta demanda pero con bajo conocimiento específico real y considerar la ayuda técnica especializada para su negocio • Mantenerse cerca de los clientes y tener una comunicación continua tanto con ellos como con los franquiciatarios • Tener procedimientos y sistemas de las franquicias para homogenizar los procesos (realizar las inversiones y reinversiones adecuadas) • Otorgar las franquicias a personas que se identifiquen con su pasión • Exponer el producto en lugares adecuados • Tener proveedores fuertes en los procesos clave • Darle importancia a la buena reputación de la empresa frente a los clientes para atraer a más • Patentar las ideas para protegerlas de la posible piratería 131 . que pueden ser aplicados tanto por quien quiere comprar una franquicia como por quien busca crearlas. son: • Cuestionar y estudiar en detalle la información acerca de una buena oportunidad de negocio. Algunos tips de esta lectura. con el fin de que resulte una nueva oportunidad • Obtener el conocimiento técnico sobre un tema.

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