dieta de los asteriscos

pero con los ingredientes exactos Paty ha logrado convertirse en referencia obligada en el tema de la salud y la dieta. pagado por la misma empresa como una prestación adicional para sus trabajadores. El negocio no es fácil. Para imprimir la dieta y el aprendizaje a su cliente. Ésta es la misión de la Dieta de los Asteriscos: enseñarnos a comer bien. ella vende aprendizaje. enseñar y ver a México y al mundo mucho más saludables. Pero esto no es todo. la Dieta de los Asteriscos se encuentra en una nueva fase: la de vender aprendizaje a los empleados en empresas medianas y grandes. usted desayuna cereal y. De hecho. la de la soya. obediente a la publicidad. con lo cual ella monitorea exactamente cuantas dietas se venden al segundo. punto. la de las proteínas. Para terminar. generar valor. Están de moda en todo el mundo. 118 . y por supuesto. que es grasa. ahora que está de moda. ¿sabía usted que un pan con mantequilla engorda menos que un pan sin mantequilla? La mantequilla. ¿cómo generar ingresos recurrentes? Paty Rivera. la Dieta de los Asteriscos no sólo es buen negocio para su fundadora. y además hay miles de nutriólogos que venden sus servicios ofreciendo la mejor de las dietas. Paty Rivera es un ejemplo puro de pasión por emprender. y a gastar otra vez. En lugar de vender dietas. Millones de clientes las usan. también cena cereal. Por ejemplo. cada venta le genera un ingreso.La nueva cara de México El punto dE vista dE EndEavor D ietas. el comprador de la licencia tiene que entrar al sistema centralizado de Paty. Está demostrado que la gente sana trabaja mejor. nunca dejamos de aprender y de sorprendernos. tan sólo para darse cuenta de que en poco tiempo ya subieron de peso de nuevo. parte del negocio de las dietas en el mundo es que una vez que usted baja de peso se siente más cómodo y al poco tiempo empieza a subir de nuevo. para lo cual regresa a la dieta. ¿Sabía usted que el cereal engorda? Si todas las mañanas. una regiomontana mejor conocida en Endeavor como Huracán Paty por su pasión y movilidad. existe la de los carbohidratos. sigue pagando y se hace un círculo interminable. y el aprendizaje es infinito. ayuda a quemar los carbohidratos en el cuerpo más rápido. La Dieta de los Asteriscos es una empresa que enseña a la gente a comer. Paty también ha diseñado un sistema de tecnología mediante el cual una persona puede comprar la licencia de la Dieta de los Asteriscos. seguramente engordará. la de la zona. ha publicado varios libros y aparece regularmente en programas de radio y televisión. sino que además es buen negocio para sus nuevos clientes corporativos. es decir. ha dado en el blanco. ¿Cómo poner un negocio de dietas que ayude a la gente no sólo a bajar de peso sino que al mismo tiempo se mantenga en su peso ideal sin tener que regresar y pagar otra vez? Parece que son dos mundos distintos el hacer negocio y el vender dietas que sí sirvan para toda la vida.

estar con amigos Música favorita: Mocedades. La playa. de las personas. de muchos proyectos. Walt Disney por su creatividad. incondicional. Tres hobbies: Caminar. vivos o muertos. HP. siempre nieto. 119 . salvador. los libros de casa o un departamento cerca del mar. La perfección Caminar y esquiar Mayor defecto: Falta de en agua. Asteriscos. Vicios: Trabajar demasiado. en la Ciudad de México. me rió mucho. ¿Qué le hace reír?: En mi trabajo Comida favorita: Mexicana. Tres películas favoritas: Carol. por Empresa: Dieta de los ser maestro. Mayor virtud: Enseñar. está en el amor incondicional. que admira: Jesús. y porque cumple los sueños. Juan Dell.dietadelosasteriscos. las pláticas Bebida favorita: Agua de limón.500. tiempo por hacerme está en el amor Tres personajes. mi ilusión es llegar a tener una Ciudad de la Alegría. estaba operando a mis muñecas. Número de clientes: 12. Noticiarios y películas.Dieta de los Asteriscos pErfil dE la EmprEndEdora Nombre: Patricia Rivera. Lugar favorito para vacacionar: Edad: 46 años. con tres hijos y un pequeña?: Quería ser doctora. Vivir en la playa y disfrutar a mis Tres libros favoritos: La Biblia. y escribir. relajados en una cena o comida. Empleados: 30. Cinema Paradiso y La sociedad de los ¿Qué suele ver en la televisión?: poetas muertos. Pablo II porque fue un hombre que Sitio web: www. Inicio de operaciones: 2003. porque supo conocer las fantasías.com logró la paz y el amor incondicional también. Cuentas clave: Algunas franquicias reconocer la necesidad de la ilusión atienden a empresas como Pemex. sobre hielo. porque nos enseñó que la perfección Industria: Educación en nutrición. ¿Qué quería ser de grande cuando era Familia: Casada. mi esposo porque es un hombre Presencia: Nacional. me Deporte favorito para ver: Patinaje gusta cantar y bailar. Estudios: Licenciada en nutrición ¿Cómo se relaja?: Caminando por la Universidad Iberoamericana y me gusta mucho la naturaleza. que siempre está cerca y me apoya. leer Asís. la oración. Jesús de Nazaret y de Francisco de salir a caminar en las mañanas. La nietos. Deporte que practica: ser alegre. Elektra. ¿Qué planea hacer cuándo se retire?: meditar. Equipo de futbol: Pumas.

entre emprendedores. Poco a poco se fue adentrando en el objetivo de encontrar una solución que permitiera a sus pacientes mantenerse para siempre en su peso ideal. una vez concluido el internado. éste se remonta muchos años atrás.La nueva cara de México diEta dE los astEriscos En época de mundiales. siendo estrictos al explicar su origen. sin embargo. Paty montó su propio consultorio y se dedicó a realizar investigaciones sobre la nutrición y el funcionamiento de las dietas. se desesperaban y buscaban la forma de deshacerse de los kilos de más con métodos rápidos que llegaban a poner en riesgo su salud. Si tratáramos de explicar esto con un ejemplo práctico. Esas dietas no estaban funcionando. pero además. y me decidí a encontrar alguna solución que permitiera a mis pacientes estar delgados y sanos 120 . es muy común el uso de la palabra “pasión”. y estas inquietudes la llevaron a profundizar en el tema de la obesidad mientras realizaba su internado en el departamento de endocrinología del Centro Médico Nacional. Paty se preocupó desde muy temprana edad por la salud. La pasión por la salud y por ayudar a la gente a cuidarla fue llevando a Paty Rivera por un camino que desembocó en una cadena de licencias exitosas a nivel nacional. volvían a subir con facilidad. podría decirse que ése es un concepto bien conocido que va más allá de la euforia del momento. Cada cuatro o seis años escuchamos en todas partes y a toda hora frases como “todo inicia con una pasión”. Atendía pacientes que llevaban muchos años luchando por adelgazar sin conseguirlo. guiada por la firme idea de ayudar a la gente a cuidar su salud. Todas estas actividades la enfocaron en el tratamiento de la obesidad mediante una buena nutrición. encontró la forma de difundir sus conocimientos sobre el tema y empezó a participar en diferentes programas de radio con pláticas y consejos sobre salud y colaboró también con artículos para revistas de salud y moda. Ante esta problemática. los pacientes siempre sentían la necesidad de comer más. olimpiadas y otros eventos similares. y al analizar esos casos se dio cuenta de que aunque lograba bajarlos de peso con los tratamientos y las dietas tradicionales. hasta llegar a la tienda de campaña con una cruz roja pintada al frente de una pequeña niña que jugaba a curar a sus muñecas. la Dieta de los Asteriscos sería el caso idóneo porque. especialmente por el problema de la desnutrición y desórdenes alimenticios. se debilitaban y hasta cambiaban de humor. La soLución es La educación Nutrióloga de profesión. “Mis colaboraciones en la radio y las revistas me obligaban a mantenerme actualizada sobre los últimos descubrimientos en nutrición.

Paty Rivera. además. Si hay un exceso de azúcar se produce insulina y se almacena en el músculo. Entonces. vende aprendizaje. La Dieta de los Asteriscos es un sistema sencillo para aprender a comer que da a escoger a la persona un alimento de color amarillo. Era necesario inventar un método sencillo para enseñar a la gente a comer. de proteínas y de grasas. en lugar de vender dietas. los amarillos eran los carbohidratos.Dieta de los Asteriscos para siempre. la solución fue evidente para la emprendedora: educación. Paty se dio cuenta de que la pirámide nutricional sobre la que se elaboraban las dietas. explica Paty. me di cuenta de que había una relación muy estrecha entre la diabetes y la obesidad. cuando esto sucede. y mientras realizaba esta investigación me inquietó mucho el concepto: ‘índice glucémico de los alimentos’ ”. ya que se basa en cereales. de donde el cerebro toma sólo una pequeña porción para funcionar. a las grasas el color azul y verde a las verduras. Con esa pirámide nutricional aumentó 34 por ciento la obesidad y por consiguiente. a las proteínas les puse rojo. con base en prueba y error. de modo que en cada comida debe formar un asterisco de colores para asegurar una dieta balanceada. “Un día mientras caminaba por el parque. Entonces desarrollé una lista de alimentos con base en esas proporciones y los agrupé por colores. uno verde y uno azul. lejos de romper el círculo. el método que hoy se conoce como la Dieta de los Asteriscos. los cuales tienen grandes cantidades de carbohidratos que pasan rápidamente al torrente sanguíneo y cuyos excesos se almacenan posteriormente en el músculo. Este índice indica la velocidad a la que llega el azúcar a la sangre. De esta manera el proceso se repite constantemente y la insulina se sigue acumulando. y no desde la Secretaría de Salud. como un rayo de inspiración. la diabetes. lo fomentaban. que en todos había proporciones de ciertas cantidades de carbohidratos. uno rojo. recuerda Paty. con lo que se genera un círculo vicioso. que hacía las veces de laboratorio. el nivel de azúcar en la sangre baja y surge la necesidad de comer más para aumentar este nivel y que el cerebro pueda así obtener su siguiente porción de azúcar. comenta Paty. Una vez definido este proceso. En su consultorio. 121 . identificaba las necesidades de sus pacientes y fue perfeccionando. entendí las matemáticas de los alimentos. Así armé un paquete de combinaciones equilibradas de alimentos que forman un asterisco de colores. de modo que en cada comida el azúcar se absorbe lentamente y se evita que se almacene en el músculo”. según explica la nutrióloga. romper los malos hábitos y acabar con los mitos. mejor conocida como Huracán Paty. Como producto de su investigación. y que todo estaba enfocado en la insulina. Este descubrimiento rompía el paradigma sobre el cual la mayoría de los nutriólogos estaba trabajando y se sustentaba en el hecho de que la pirámide nutricional fue generada desde la Secretaría de Agricultura con el objetivo de promover la venta de cereales. este sistema le da libertad a la persona porque no depende de menús predefinidos y le enseña a alimentarse escogiendo lo que quiere de cada grupo.

Paty concluyó que la mejor forma para hacer crecer su negocio era con un esquema de franquicias.La nueva cara de México La saLud está en Las decisiones que se toman cada día Al poco tiempo de haber diseñado este sistema de colores. en la que le pidieron desarrollar una línea de nutrición. 122 al inicio. escribió dos libros: La dieta de los asteriscos y Comer bien. por lo que gasta mucho en medicamentos y no se da cuenta de que la salud no está afuera. Tanto. El primer paso fue patentar su dieta. la emprendedora asegura que aprender a comer puede prevenir muchas enfermedades. Al hacer un análisis descubrió que la mejor forma para hacer crecer su negocio era con un esquema de franquicias. Y así. “Rápidamente empecé a recibir testimonios increíbles de la gente que seguía mi método. hacer que uno se sienta bien y tenga una mejor calidad de vida. sino que se encuentra en las decisiones que se toman cada día. Esa experiencia fue de gran valor para Paty. herramientas útiles para identificar la oportunidad que representaba un mercado potencial como el que se estaba generando alrededor de su método. la mejor cura. recuerda Paty emocionada. ya que aprendió aspectos básicos sobre la formación y el crecimiento de una empresa. la publicidad y otros temas. . la emprendedora trabajó para una empresa tipo Amway que iniciaba operaciones. la Dieta de los Asteriscos ya contaba con 15 sucursales en diferentes estados de la república. Paty cree que se viene un boom por la salud. con lo que inició su primer emprendimiento. las franquicias empezaron a venderse rápidamente. Las franquicias eran pequeños consultorios de 40 metros cuadrados donde una nutrióloga atendía pacientes cada 20 minutos en sesiones quincenales y les enseñaba. tengo mucha energía’. acto seguido buscó un despacho especializado en desarrollo de franquicias para que la ayudara con el proyecto. por ejemplo. De boca en boca. Una vez en el mercado. hasta que llegó un momento en el que yo no tenía tiempo para atenderlos a todos”. el método se difundió y empecé a tener más pacientes. De forma paralela a estas acciones. con todas estas herramientas. debido a que la gente cada vez está más interesada en prevenir e impulsado por los altos costos de las medicinas. Desafortunadamente. hubo quien me dijo: ‘Me siento muy bien. La mejoR foRma PaRa cReceR eRa fRanquiciando Algunos años antes. lo que complementó su investigación y le ayudó a identificar cómo y por qué se crean los círculos viciosos y cómo se puede ayudar a la gente a romper con los malos hábitos. Paty empezó a tratar a sus pacientes con resultados asombrosos. en las medicinas. el mercado. a combinar los alimentos. el mercado y la publicidad. la gente es más reactiva que preventiva. Paty tuvo que mudarse con su esposo a Monterrey. que para 2006. con apoyo de materiales didácticos. los cuales generaron mayor expectativa sobre su nueva empresa. tras su aprendizaje acerca de la formación de una empresa. donde estudió una especialidad en psicoterapia breve sistémica. poco menos de tres años después de su creación.

las franquicias y su consultorio. definiendo los últimos detalles sobre la imagen de las franquicias. pronto la gente se dio cuenta y se activó la publicidad de boca en boca. Paty decidió estudiar un diplomado en dirección de empresas que le permitiera tomar mejores decisiones para su negocio que se encontraba en franco crecimiento. quien decide tomar este camino debe estar dispuesto a sacrificar y para lograrlo la familia juega un papel primordial. aún se encontraban en etapa de desarrollo del modelo. Cuando su marido tuvo que irse a Monterrey por motivos de trabajo. el resultado fueron más y más pacientes para Paty. Ya otros emprendedores lo han dicho. ella llegó como una nutrióloga a la que nadie conocía. Paty recuerda que no fue sencillo. emPiezan Los PRobLemas A partir del establecimiento de las franquicias. montó su consultorio pero no había clientes. La cuota inicial para la apertura de una franquicia era de 15 mil dólares. cuando aparecieron en 123 . toda la información sobre los pacientes se almacenaba en un sistema de cómputo especialmente diseñado para ese fin. manejar o a escribir.Dieta de los Asteriscos de tal suerte que la persona empezara a cambiar sus hábitos gracias a un método sencillo basado en el conocimiento y la motivación. Al respecto comenta que los estudios. le comentó durante una comida que quería bajar de peso. Fue de esta manera como la Dieta de los Asteriscos se convirtió en lo que es hoy: un negocio “redondo” que resuelve el problema de sobrepeso al tiempo que los usuarios se mantienen sanos. así como aprende a leer. es que la gente. y como el párroco era una figura pública. Los PRimeRos Pasos Con una amplia experiencia en nutriología pero limitada en negocios. consumían todo su tiempo. con la libertad de elegir sus alimentos. y posteriormente los dueños debían aportar una cuota mensual por concepto de regalías del cinco por ciento de sus ventas totales más dos por ciento por publicidad. pero su familia le ofreció todo el apoyo que necesitaba para sacar adelante su proyecto. El programa duraba aproximadamente diez sesiones con un costo de 300 pesos cada una. un párroco de la localidad. aprenda también a comer. Los resultados fueron sorprendentes. así que aprovechó para aplicar su método con él. Entre ellos la esposa de un funcionario del gobierno estatal que la invitó a dar una plática sobre nutrición en un evento a beneficio del dif ante un auditorio lleno de gente. el fondo de esto. porque como todo buen emprendedor no dejó de ejercer su profesión. dice Paty. el crecimiento se dio aceleradamente. pero el tiempo variaba de paciente en paciente en función de los kilos que deseaba eliminar. Desde entonces su teléfono no dejó de sonar. Entonces un amigo de su esposo.

teníamos que desarrollar un sistema de cómputo muy sólido. puso manos a la obra para volver a construir su base de datos y realizó una fuerte inversión en tecnología para asegurarse de que el incidente no volviera a suceder. dice la emprendedora. sin embargo. lo que podría equipararse a un fabricante de zapatos a quien se le incendiara la fábrica donde tiene todo su material y el almacén de producto terminado. una revista junto con otras nuevas franquicias que estaban saliendo al mercado. un problema amenazaba el éxito del negocio. Ante la pérdida. pues llegó a pasar. además “aumenta la autoestima de la gente y su calidad de vida. y empezaron a recibir gran cantidad de llamadas de personas interesadas. como la pérdida de su base de datos. Para no perder clientes. la dieta te adelgaza para siempre”. por lo que el servidor se caía constantemente. se les facilitara la contabilidad del negocio”. comenzaron a vender las franquicias y aceleraron el paso para estandarizar la imagen de la Dieta de los Asteriscos. de tal manera que ya no dependieran de mí y. la ventaja de la Dieta de los Asteriscos es que tú siempre conservas tu músculo y eso te permite no tener rebote y tener tejidos firmes y sanos. el punto crítico llegó cuando un virus entró al sistema y borró todos los datos de sus pacientes. al mismo tiempo. ayuda a la gente a bajar de peso y a conservar la salud. que requería de una 124 . sin embargo. Luego va creciendo como una bola de nieve porque tiene muchas ventajas competitivas para los franquiciatarios: un consultorio fácil de operar. como suele suceder cuando se necesita que todo salga bien. mientras se crea la clientela que se va generando gracias a la recomendación de boca en boca con base en los resultados de los primeros clientes. cReciendo como una boLa de nieve La Dieta de los Asteriscos es una idea exitosa. Pero la plataforma desarrollada no era lo suficientemente robusta para atender a todas las franquicias una vez que éstas empezaron a crecer. comenta Paty. Como parte de este aprendizaje.La nueva cara de México Paty tuvo que enfrentar situaciones adversas. Paty comenta que dejaron de contratar personal independiente que no ofrecía una garantía para hacerse cargo de la plataforma de la Dieta de los Asteriscos y voltearon hacia las empresas grandes y consolidadas que realmente se comprometen con sus clientes. lo que es muy difícil de encontrar con los métodos tradicionales. “Uno de los problemas clave era el sistema operativo. porque satisface las necesidades del mercado. lejos de perder tiempo en lamentaciones o buscando “porqués”. Ella agrega que lo difícil de cualquier consultorio es el periodo de arranque. que un buen día alguien los dejaba colgados con el trabajo y era muy importante eliminar ese riesgo. explica Paty. han sido aprendizajes para modificar ciertos procedimientos de la empresa. que permitiera a todas las franquicias del país entrar a una base de datos en internet. a decir de su creadora. porque a veces la gente se pone a dieta pero arriesga su salud tomando pastillas o con dietas muy peligrosas. Paty.

cuyo perfil debe estar apegado a la filosofía de servicio y ayuda de la empresa. Paty agrega que otra circunstancia adversa que enfrentó fue el robo de investigación de nuevos desarrollos. tiene éxito. y no sólo eso. y ya que contaba con más recursos para desarrollar el producto. publicidad corporativa y local (conceptos que requerían por parte de los socios la aportación del uno por ciento por cada rubro). los volúmenes de insumos que requieren también son muy bajos y por lo tanto más caros. al menos hasta alcanzar un nivel de ventas que le permita aprovechar las ventajas de adquirir insumos en grandes cantidades. en promedio. en el que por cada kilo que baja el paciente. otro reto es la selección del franquiciatario y la nutrióloga.Dieta de los Asteriscos inversión inicial muy baja y ofrecía gran liquidez. ya que al ser una compañía pequeña. la recuperación de la inversión se da en un periodo de entre seis y ocho meses. dice Paty muy segura de sí misma. Dada la relevancia de este proceso. además de los problemas con el sistema. la emprendedora buscó a una especialista en recursos humanos para que definiera un procedimiento sistematizado de reclutamiento que asegure la elección del mejor personal por medio de preguntas que revelan qué tan activa o emprendedora es la nutrióloga que atenderá una plaza. Es muy importante que la encargada cuente con ciertas características y un perfil en línea con la filosofía del negocio. porque creo que un negocio al que le pones cariño y entusiasmo y del que compartes la misión de ayudar a la gente a cuidar su salud. sino que Paty los apoyaba también con entrenamiento a las nutriólogas que atendían a los pacientes. la Dieta de los Asteriscos dona una tarjeta de cinco pesos a “Un kilo de ayuda” en apoyo al combate a la desnutrición en México. como por ejemplo el aderezo que quema grasa. conferencias ante clientes potenciales. Una problemática más a la que Paty tuvo que hacer frente durante la primera etapa estuvo relacionada con la producción de sus propios alimentos funcionales. Además los franquiciatarios contaban con la recomendación para darse a conocer en sus zonas de influencia. Un emprendedor siempre debe estar preparado para hacer pequeños ajustes en su cadena de producción ante circunstancias como éstas. “La selección del franquiciatario y de la nutrióloga es lo más importante. principalmente es muy importante escoger bien a las doctoras que operan directamente la franquicia. La empresa proveedora también se dio cuenta de esa posibilidad. desafortunadamente decidió robar la idea y comercializarlo 125 . presencia en medios de comunicación y la participación en programas como “Dona tus kilos”. y nos comenta su experiencia con un proveedor al que se acercaron para la manufactura de un nuevo producto del cual tenían muy buenas expectativas de venta. aLgunos Retos a venceR Rivera comenta que. por eso la clave para el éxito del consultorio es la selección de la nutrióloga”.

diabetes y problemas de columna. mucho más grande que Dieta de los Asteriscos. y pueden aprovechar eso porque ellos tienen venta y distribución masivas y nosotros no”. ahora se sabe que 73 por ciento de la gente en los hospitales está ahí debido a problemas relacionados con sobrepeso u obesidad. El impacto de esta pequeña empresa mexicana en la sociedad abarca otros rubros. su calidad de vida es otra y se mantiene sana”. así como del ausentismo laboral tan alto en las empresas mexicanas. imPacto sociaL en vaRios fRentes La Dieta de los Asteriscos se encuentra en un proceso de desarrollo de productos con los que Paty pretende crear toda una línea de alimentos funcionales. se necesita mucho más para frenar un espíritu emprendedor y esa situación tampoco representó un obstáculo infranqueable. entre otros. que por lo general necesitan trabajos con horarios flexibles para poder atender a 126 . también contribuye en la solución de una problemática de salud nacional: la obesidad.La nueva cara de México junto con otro de sus clientes. estamos muy cerca de él. porque una de nuestras ventajas es que conocemos muy bien las necesidades del cliente. Pero esto no es todo. y se fomenta la cultura de la salud entre los trabajadores. ha permitido a la empresa de Rivera. desde la adquisición de productos a comunidades menos favorecidas hasta la solución a un problema de salud: la obesidad. el impacto social de esta pequeña empresa abarca varios rubros. Precisamente la cercanía con sus clientes y el conocimiento preciso de sus necesidades. “Como eres una empresa chiquita te pueden saltar. desde el punto de vista empresarial. Sin embargo. asegura Paty un tanto decepcionada. en la medida que tú ayudas a la gente a estar delgada. Además. tienen mucho éxito. “Es un gran impacto social. que a su vez son jefes de familia. la Dieta de los Asteriscos cuenta con una aportación social más bajo la manga. se contribuye a la reducción de gastos médicos. que ayuden a sus pacientes a deshacerse de la grasa extra y sean el complemento de su dieta. ya que se desencadenan enfermedades cardiovasculares. Esto permitirá la diversificación del negocio sin salir de su línea y. barras con miel de agave y tortillas de nopal. por lo tanto. innovar con facilidad al crear productos que atacan directamente los problemas de su mercado y. el proveedor ya tiene una infraestructura o un cliente muy grande que tiene un canal de comercialización y entonces usa toda tu investigación y el contacto que tienes tan directo con tu cliente. porque el problema de salud en México es altísimo. la ayuda a que comunidades menos favorecidas crezcan mediante la adquisición de productos que ahí se fabrican. tales como aderezos quemadores de grasa a base de alga marina. argumenta Paty con orgullo. entonces. ya que tiene la filosofía de apoyar a las mujeres. como materias primas de sus alimentos saludables. al mismo tiempo. además del desarrollo de nuevos proveedores que favorece el crecimiento de pequeñas comunidades productoras. que contaba con un importante canal de distribución.

y este tipo de publicidad a veces hace que se pierda credibilidad. pero el apoyo incondicional de ellos ha sido precioso. que toda la publicidad se dé espontáneamente. el dinero que entraba a su consultorio lo reinvirtió para el crecimiento de la Dieta de los Asteriscos. Así alcanzaron el punto de equilibrio. 127 . sin embargo. porque entre más consultas tengan. sobre todo en cuestión de tiempo para su familia. Paty comenta que. empezó a salir en revistas y así la publicidad se dio sola. y la empresa se autofinanció. o si le recomiendan tomar té. por ejemplo. comenta Paty. A la emprendedora no le interesa gastar en publicidad masiva porque se enfoca en objetivos más personalizados.Dieta de los Asteriscos sus hijos o a su familia. se le ofrecen productos para que en cada consulta aprenda algo diferente y se lleve herramientas que refuercen ese aprendizaje. si en una consulta se le enseñan algunos ejercicios. “La publicidad se ha ido dando sola. la persona recibe un cronómetro promocional con el asterisco para contabilizar el tiempo que dedica a ejercitarse. los mismos resultados empezaron a identificar a la Dieta de los Asteriscos como una dieta conocida y el éxito de los libros también fue un medio de publicidad. mi hija también me apoya. más ganan. menciona Paty. y como es un método didáctico único en México. que fortalezcan su lealtad y los impulsen a regresar y recomendarlos. Afortunadamente. Aunque el fuerte en esta área es la recomendación de boca en boca. Se realizan campañas que invitan al paciente a volver. por lo que se contratan nutriólogas que trabajan por comisión sobre ventas con horarios de medio tiempo adecuados a sus necesidades. tanto en investigación y desarrollo como en publicidad. Por ejemplo. “Eso las motiva mucho. pero las ganancias se siguen invirtiendo. tanto que ya es una dieta ubicada entre las más conocidas a nivel mundial. PaRa cReceR necesitas sacRificaR No es de sorprender que la emprendedora haya requerido de muchos sacrificios para sacar adelante su empresa. “Para crecer necesitas dedicarle mucho tiempo y siempre la familia se sacrifica. si se considera además que como mamá tiene también una gran responsabilidad con ellos. mi hijo dejó su trabajo para ayudarme a hacer crecer la empresa. sí destinan recursos para generar artículos promocionales útiles para sus pacientes. explica Paty satisfecha. La intención es que el paciente se sienta parte de un grupo. en el aspecto financiero los sacrificios no han sido tan altos. lo que promueve que se entusiasmen y que generen confianza en sus pacientes para que regresen y atraigan a otros clientes”. ya que su esposo también trabaja. Esto no significa. se le obsequian muestras del té de la Dieta de los Asteriscos. ella es la que desarrolla los productos”. y eso también ayudó a que la gente se interesara en la franquicia” (ahora licencia).

la emprendedora sabe que es necesario realizar un esfuerzo de ventas y para ello contaba con un colaborador que se dedica exclusivamente a la venta de las franquicias. les daban consejos para iniciar y para operar. Paty sabía que no se venden únicamente con publicidad o recomendaciones. en la que lo importante era aprovechar al máximo los recursos con los que se cuenta. y las nutriólogas pueden 128 . les ayudaban a encontrar la mejor ubicación para sus consultorios. masivamente. Después. también se ofrece apoyo con productos alternos como libros. en la que se le da la explicación de la operación de los consultorios de la Dieta de los Asteriscos. sino también la de los franquiciatarios. ha logrado crear una comunidad con una buena comunicación. la página de internet. Paty no podía hacer viajes constantes para apoyar a sus franquiciatarios en toda la república. de tal forma que no sólo se buscaba la satisfacción completa del cliente final. aunque el mayor contacto se llevaba a cabo a través de internet. Los manuaLes eLiminan eL desoRden Para que las franquicias funcionaran adecuadamente se estandarizaron y se sistematizaron todos los procedimientos. en respuesta recibía una Circular Exacta de Franquicias. de manera que el sistema de cómputo lleva un registro de todos y cada uno de los pacientes. era un trabajo en equipo. Puesto que el método implica un cambio en los hábitos de las personas y esto no se logra de un día para otro. El procedimiento era muy sencillo: si alguna persona se interesaba en adquirir una franquicia se comunicaba con el encargado. y todo a través de medios económicos y prácticos.La nueva cara de México La empresa cuenta también con un plan de marketing basado en campañas que fomentan la reincidencia de sus pacientes. cuidan a sus fRanquiciataRios como a sus cLientes La Dieta de los Asteriscos no descuida ningún frente. una vez aprobado. resalta la emprendedora. y menos cuando se pretende crecer a un ritmo de doce plazas por año. Puesto que era una empresa pequeña. En lo que se refiere a las franquicias. pero con lo que tenía a su alcance. trabajaríamos en conjunto con sus franquiciatarios. les surtían los alimentos funcionales. “Queríamos crecer con muchísimas franquicias. Después se concertaba una cita con el interesado y se hacía una evaluación para determinar si era un buen candidato a franquiciatario y. se le capacitaba y se le apoyaba durante el arranque de su consultorio. se hacían llamadas. ya sea por mail o por teléfono. visitas y se le ofrecían cursos de actualización. Y para lograrlo. mensajes a celular o mails con noticias relacionadas con la salud. pero lo queríamos hacer de forma sólida”. se procuraba tener una comunicación cercana con el franquiciatario.

motivando a su equipo. agrega Paty. asegura. ya que genera una competencia sana entre consultorios. porque eso puede perjudicar a la marca. no tendrías una imagen y tampoco podrías dar el mismo servicio en cada consultorio. de acuerdo con la emprendedora. Para Paty. . pero pueden ser ideas tan excelentes que le sirvan a todos los franquiciatarios”. soy como una mentora”. Y esta estrategia. Paty promueve las aportaciones de unos y otros al reconocer sus esfuerzos con programas sencillos como “La franquicia del mes”. Por supuesto. ha funcionado muy bien. que ahora son licencias. la emprendedora asegura que su momento más difícil en todo el trayecto de su emprendimiento fue justamente sentir que no sabía cómo ser empresaria. tanto sus franquiciatarios como sus pacientes prosperan y ella triunfa con ellos. ellas también pueden crecer y después enseñar a otras personas. de tal suerte que si se buscara una sola palabra para definirlo sería: compartir. como ella misma lo define. “Si tú ayudas a otras nutriólogas para que tengan las armas para enseñar de la manera en que ellas aprendieron. Sólo les pedimos que si tienen buenas ideas no las implementen por sí mismos. el sistema tiene la flexibilidad de adaptar sus sugerencias de acuerdo con lo que observan en el trato diario con sus clientes. comenta Paty satisfecha. No sólo busca el beneficio de los intereses propios. sino los de toda su gente. esto no limita la creatividad de los franquiciatarios. desde modificar los formularios del sistema para agregar datos sobre la salud de sus pacientes hasta la incorporación de nuevas herramientas para hacer más eficientes los procesos. De esta forma. “Las historias de éxito de algunos franquiciatarios las integramos al sistema para compartirlas con los demás y así estandarizarlas para que todo lleve una misma imagen. Y gracias a la comunidad que han formado en internet. llevar la contabilidad y todo lo que se requiere para operar el consultorio de la Dieta de los Asteriscos. La fóRmuLa deL éxito: comPaRtiR y enseñaR El emprendimiento de Paty ha estado enmarcado por un estilo de liderazgo participativo. toda modificación puede ser compartida con el resto de los franquiciatarios que se saben con la libertad de aportar nuevas ideas. ¿cómo quieRes vendeR La taqueRía si sigues haciendo Los tacos? Con esta premisa como base. “De otra manera no funcionaría. la Dieta de los Asteriscos ha ido creciendo y ganando credibilidad. que destaca el trabajo de la sucursal ya sea por ventas o por aportaciones a la empresa en su conjunto. 129 tener todos los procedimientos estandarizados en el sistema ha sido la clave para el buen funcionamiento de las franquicias. compartido. Al no tener manuales operativos cada quien trabajaría como quisiera y sería un desorden”. y asegura que gracias a ese estilo. enseñando y también escuchado a la gente.Dieta de los Asteriscos consultar en él todo el material para las sesiones. tener todos los procedimientos estandarizados en el sistema ha sido la clave para el buen funcionamiento de las franquicias.

“Es como tener un diamante en bruto.500 pesos al mes. Al ver que el software desarrollado para la Dieta de los Asteriscos funcionaba tan bien. conferencias y sueldos necesarios en el camino del crecimiento. y entonces sólo puedes preguntar mucho a otra persona que ha sido exitosa porque te puede ayudar y guiar. Aunado a esto. lo cual le ha permitido consolidar la empresa y le da un amplio margen de operación y cierta comodidad en su manejo. preguntar a los que saben. la impulsan a buscar. En sus inicios tuvo que invertir 350 mil pesos para el pago de patentes y contratos legales y. y me pregunto cómo dirigirlo bien. En 2003 se le ocurrió. Utilizó 40 por ciento de descuento que se le otorgó como autora de los libros para venderlos en sus consultorios y reunir el financiamiento (unos 300 mil pesos) para el pago de viáticos. A veces un camino te puede bloquear otros o perjudicar. entonces pensar que tienes que aprender y a la vez hacer crecer la empresa es como dicen comúnmente ‘¿cómo quieres vender la taquería si sigues haciendo los tacos?’. porque es lo que finalmente te mantiene cerca del cliente. talleres y conferencias. explica Paty. Tenía que dejar un poco la consulta sin salirme completamente. Este modelo se maneja bajo un pago inicial de 4.500 dólares y 2. No alejarte de tu cliente y a la vez estudiar para aprender de estrategias de motivación y de ventas y seguir creciendo hace que a veces me sienta sola con un barco que va avanzando. relaciones públicas. lo cual le ha dado una entrada de capital muy grande para crecer a pasos agigantados. invertir en la creación de un software que le permitiera trabajar con mayor eficiencia y rapidez. y que tienes que luchar y seguir aprendiendo cada día”. y estar cerca de él y conocer sus necesidades es lo que le da valor a tu producto. publicidad. financiamiento La Dieta de los Asteriscos es el ejemplo perfecto de cómo se puede comercializar una profesión. cambió su modelo de comercialización. con los recursos generados por sus propias consultas. habría muchas posibilidades y caminos hacia donde llevarlo y a la hora de escoger te preguntas cuál es la estrategia. investigar. Ya para 2006. pero estás aprendiendo y debes estar consciente de que entre más aprendes menos sabes. cuáles caminos hay que bloquear por completo y cuáles seguir. por el contrario.La nueva cara de México “Puedes ser una buena nutrióloga pero no sabes ser empresaria. Paty sabe que la base es el conocimiento y esas tribulaciones no la frenan. El reto ahora consiste en mantener el crecimiento a través de la innovación constante. en el mismo 2003 comenzó a vender franquicias a 15 mil dólares hasta llegar a las 20 al día de hoy. escribió dos libros en 2001 y 2003 que fueron publicados por Editorial Planeta. dejó de franquiciar para licenciar el uso del software y de la dieta. Es un proceso en el que haces muchas cosas a la vez y creo que eso ha sido lo más difícil”. Patricia Rivera empezó dando consultas como nutrióloga. 130 . para la apertura de otros consultorios. al ver que funcionaba tan bien.

que puede ser la base de un nuevo negocio con alta demanda pero con bajo conocimiento específico real y considerar la ayuda técnica especializada para su negocio • Mantenerse cerca de los clientes y tener una comunicación continua tanto con ellos como con los franquiciatarios • Tener procedimientos y sistemas de las franquicias para homogenizar los procesos (realizar las inversiones y reinversiones adecuadas) • Otorgar las franquicias a personas que se identifiquen con su pasión • Exponer el producto en lugares adecuados • Tener proveedores fuertes en los procesos clave • Darle importancia a la buena reputación de la empresa frente a los clientes para atraer a más • Patentar las ideas para protegerlas de la posible piratería 131 .Dieta de los Asteriscos El punto dE vista dE intEgration En el momento de diversificar un negocio. que pueden ser aplicados tanto por quien quiere comprar una franquicia como por quien busca crearlas. El sacrificio y los retos no son menores. además se necesita la continua comunicación e innovación para mantener a los franquiciatarios contentos. Algunos tips de esta lectura. ya que puede estar escondida bajo ciertos mitos. son: • Cuestionar y estudiar en detalle la información acerca de una buena oportunidad de negocio. las franquicias pueden ser la respuesta correcta para algunos. con el fin de que resulte una nueva oportunidad • Obtener el conocimiento técnico sobre un tema.

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