Manual de Buenas

Prcticas Agrcolas e indicadores de gestin

Agricultura Certificada

INDICE
Introduccin Buenas Prcticas Agrcolas Siembra Directa Rotacin de Cultivos Manejo Integrado de Malezas, Enfermedades, insectos y otras plagas Manejo eficiente y responsable de agroqumicos Nutricin estratgica Gestin de la Informacin Ganadera Bibliografa Anexo A: AgroLimpio Indicadores de gestin a. Indicadores qumicos de gestin agronmica Salinidad y sodicidad pH Gestin agronmica del fsforo Gestin agronmica del azufre Bibliografa Anexo 1: Procedimiento para el muestreo de suelos Anexo 2: Planilla de clculo de requerimientos y extraccin de nutrientes, IPNI b. Propiedades fsicas como indicadores de suelos Textura Densidad de suelo: real y aparente Porosidad Total Porosidad de aireacin Infiltracin Cobertura de la superficie del suelo Bibliografa Anexo 1: Procedimientos para las determinaciones fsicas c. La dinmica de acumulacin de carbono como un indicador de gestin Bibliografa 51 56 39 40 41 43 44 45 46 48 49 13 16 17 19 20 22 22 27 28 28 30 31 33 34 35 38 09 11 05

Con la Agricultura Certificada podemos hacer ms alimentos para los argentinos y el mundo, cuidando y hasta mejorando el capital suelo.

Manual de buenas prcticas agrcolas e indicadores de gestin

Agricultura Certificada, la evolucin de la SD.

INTRODUCCIN
El fenmeno de la globalizacin actual -denominada BIG globalization (Di Castri, 2001)- con su enfoque multilocal (Ordoez, 2002) ha producido importantes cambios de paradigma en el mbito institucional, organizacional, tecnolgico y comercial, impactando fuertemente en el negocio de los alimentos en general. El ambiente cobra una importancia mayscula en los procesos de desarrollo y de comercio internacional, ms all de los mitos, dogmas y eslganes que circulan entre ciertos ambientalistas (Di Castri, 2001). Ms que por los recursos, el ambiente es valorizado ahora por los servicios esenciales que proporciona a la humanidad; como el reciclaje de nutrientes, la regulacin del sistema climtico y del ciclo hidrolgico, la conservacin del suelo y de las aguas, etc. (Di Castri, 2001). Es por esto que la clave est en la adaptacin activa. Esta no es otra cosa que la innovacin o, mejor an, la construccin de ventajas competitivas en sentido amplio. La calidad, juega un rol importantsimo en el proceso de adaptacin. No es ms que conocimiento aplicado a productos, procesos y/o servicios focalizados en las preferencias y en el deleite de los clientes. Existe un concepto ms amplio de calidad y que es el deseo del cliente hecho realidad en los procesos, los productos y los servicios (Ordoez, 2002). La estandarizacin de la calidad ha sido un avance fundamental en el ltimo siglo. En este contexto, la produccin industrial y de servicios pueden considerarse como los sectores econmicos pioneros en la aplicacin de normas y protocolos, debido fundamentalmente a las exigencias de un mercado internacional que, primero, trat de unificar criterios de calidad y luego los relacion con el desarrollo sustentable (Viglizzo, 2004). As surgieron cuerpos de estndares, normas y protocolos de gestin cuyo enfoque se centr en aspectos de seguridad y salud laboral, y a la gestin tica de negocios como parte de la responsabilidad social que tiene cada empresa. Se pueden citar la serie de normas ISO 9000 de Gestin de Calidad; las normas de Gestin Ambiental ISO 14000; las de Salud y Seguridad laboral: la BS8800 y el OHSAS 18001; y de Responsabilidad Social, conocida como SA8000. A este grupo se suman requisitos particulares para cada sector, como por ejemplo la TL9000 para comunicaciones, los estndares API para la industria petrolera y los sistemas GMP, SSOP y HACCP, para el sector alimenticio, entre otros (Viglizzo, 2004). El sector primario agropecuario, pareca ajeno a todo este tipo de exigencias, pero la tendencia se revirti. Viglizzo (2004) cita entre otras causas de este fenmeno: la globalizacin de los mercados internacionales, los problemas de inocuidad en los alimentos, las altas cargas en el uso de agroqumicos y fertilizantes (sobre todo en los pases europeos), la deforestacin, los graves problemas de erosin y las demandas de los consumidores para que los alimentos cumplan con normas de calidad y seguridad. En el sector agropecuario, la diferenciacin de productos es una variante cada

vez ms utilizada por los mercados para materializar el compromiso de cumplir con las exigencias planteadas por los consumidores actuales. Es un mecanismo de captura y generacin de un nuevo valor agregado para bienes e insumos agropecuarios (Malvicino, 1998). Por todo lo dicho, la calidad es el primer desafo que debe abordar el sector agropecuario, ya que no solo basta con decir que se produce bajo sistemas que la aseguren, sino que hay que respaldarlos mediante la certificacin (Viglizzo, 2004). En este contexto, las Buenas Prcticas Agrcolas (BPAs) surgen bsicamente, para asegurar que los alimentos sean sanos y aptos (inocuos) para el consumo humano (Gmez Riera et al., 2001); favoreciendo tambin, la proteccin del medio ambiente y la salud de los trabajadores. Estn orientadas fundamentalmente a la produccin primaria de productos que se consumen en estado fresco o con un mnimo de procesamiento, tal es el caso de hortalizas y frutas (Viglizzo, 2004). Sin embargo, ninguna de estas BPA estn pensadas para ser implementadas de manera especfica en la produccin primaria de commodities agropecuarios. Segn un documento de la Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe, Las Buenas Prcticas Agrcolas de Enero de 2004 (FAO, 2004a) consisten en la aplicacin del conocimiento disponible a la utilizacin sostenible de los recursos naturales bsicos para la produccin, en forma benvola, de productos agrcolas alimentarios y no alimentarios inocuos y saludables, a la vez que se procura la viabilidad econmica y la estabilidad social. Podemos resumir esta definicin sosteniendo simplemente que las BPAs consisten en hacer las cosas bien y dar garantas por ello. Para ello, se basan en un proceso de mejora continua a travs de la activa incorporacin de conocimientos y tecnologa en el sector, debiendo ser ste un objetivo estratgico de las empresas agropecuarias que deseen certificar. Dicho proceso debiera integrarse en toda la cadena, con foco en el consumidor y su demanda creciente de calidad y seguridad, as como la sociedad en su conjunto, cada vez ms exigente en materia ambiental y sanitaria, como se mencionara con anterioridad. Esta bsqueda y/o exigencia de calidad, voluntaria u obligatoria, puede plasmarse como barreras para-arancelarias al comercio, en especial en la medida que se avanza en la especializacin, diferenciacin y agregado de valor, y, como una oportunidad para ganar mercados satisfaciendo las exigencias crecientes del consumidor. Se reconoce que las BPA constituyen el primer eslabn en el sendero de la calidad y que los productores argentinos ya han recorrido desde hace mucho tiempo, a travs de la implementacin de prcticas conservacionistas de los recursos naturales como la siembra directa, las rotaciones, el manejo integrado de plagas, el correcto manejo de los fertilizantes y fitosanitarios, entre otras. Tambin es necesario resaltar que las BPAs son generadoras de mejores condiciones laborales y mayor calificacin al trabajador rural.
En resumen, implementar las BPAs requiere en simultneo ciertas condiciones como:

La inversin en capacitacin de trabajadores, productores y profesionales. La inversin en tecnologas apropiadas (semillas, maquinaria, fertilizantes, etc.) y en infraestructura.

El reconocimiento por el consumidor / mercado, es decir, que la implementacin resulte rentable para el productor. La viabilidad global de la empresa agropecuaria a largo plazo, un concepto en donde la sustentabilidad sea necesariamente la interaccin responsable de las variables econmica, ambiental y social. En trminos productivos, son relevantes las incidencias que tienen algunas tcnicas de BPA sobre la productividad. La aplicacin de BPA debera mejorar la productividad en un perodo de mediano a largo plazo, ya que sus implicancias (registros, capacitacin, personal ms calificado, etc.) permiten al productor contar con un mayor grado de conocimiento de su sistema productivo y por lo tanto se produce una mejora en el proceso de gestin. En este marco coyuntural, Aapresid ide este Sistema de Gestin de Calidad -Agricultura Certificada. En el mismo se certifica el proceso productivo de cada establecimiento, de acuerdo al Protocolo vigente y al cumplimiento de las Buenas Prcticas Agrcolas descriptas en el Manual, corroboradas mediante los registros e indicadores. Este documento (Manual de BPA), de carcter pblico, define los indicadores y guas para cada criterio o prctica. Est diseado para proveer un marco dentro del cul se puedan preparar lineamientos para cada sistema agropecuario individual o integrado. Los indicadores son piezas especficas de evidencia objetiva que deben ser realizadas en forma correcta para demostrar o verificar que el criterio se encontr. La gua consiste en una recopilacin de Buenas Prcticas Agrcolas o Prcticas de Manejo que proveen informacin til para ayudar al productor y al auditor a entender qu significa el criterio realmente en la prctica. En los Anexos se encontrar informacin complementaria sobre los indicadores.

Este Manual podr ser actualizado en el perodo que Aapresid considere pertinente a los efectos de incluir mejoras y nuevos criterios o indicadores, conforme los avances cientficos lo indiquen y la experiencia de productores, cuyos establecimientos estn certificados, brinden informacin para una mejora continua de este texto.

Buenas Prcticas

Agrcolas

Buenas Prcticas Agrcolas

En su experiencia de ms de 20 aos y con el apoyo de trabajos de investigacin realizados por diferentes organizaciones, Aapresid establece las siguientes prcticas de manejo como criterios para acceder a la Certificacin:

No remocin, presencia de cobertura

La agricultura convencional, basada en las labranzas de los suelos, fue el modelo agrcola que la humanidad aplic desde sus inicios, hace ms de diez mil aos. Bajo esta concepcin de la agricultura, la labranza era vista como una pieza clave e ineludible a la hora de producir granos y forrajes. El paquete tecnolgico reinante bajo el ejemplo de la produccin con labranzas inclua prcticas como arar, rastrear, y quemar los residuos, dejando el suelo totalmente pulverizado (Pereira, 2002). Sin embargo, y an reconociendo que sirvi para alimentar a la humanidad en el pasado, la agricultura convencional -por va de la erosin de los suelos- y por la aplicacin de un criterio de explotacin, minero o extractivo de los recursos, en muchos casos hizo llegar a extremos de deterioro de magnitud escalofriante: perder ms de diez toneladas de suelo por tonelada de grano producido; evidentemente, un costo que la humanidad toda no poda, y menos an no puede ni podr seguir pagando. (Peiretti, 2004). Esto se refleja en numerosos documentos, pero especialmente en los principios establecidos por la RSB (Roundtable on Sustainable Biofuels): La produccin agropecuaria no debe degradar, directa o indirectamente, los suelos y debe estar seguida por un plan apropiado de manejo de suelos as como en los principios y criterios desarrollados por la RTRS (Roundtable on Responsible Soybean): asegurar que el manejo del suelo no causa erosin u otros impactos negativos, evitar prcticas de manejo que impactan negativamente en la sustentabilidad biolgica y ecolgica del sistema suelo. mantener o mejorar la calidad del suelo con el objetivo de incrementar los rendimientos y la intensidad de uso del suelo. La superficie bajo siembra directa se ha incrementado en los ltimos aos: actualmente supera los 70 millones de hectreas en todo el mundo, la mitad de las cuales corresponde a pases de Amrica Latina. De ellas, a su vez, el 50 por ciento estn en Argentina, donde diversos organismos oficiales calculan casi 20 millones de hectreas, o sea, el 70% de la superficie Argentina. La siembra directa puso en marcha un nuevo paradigma en la agricultura, que permite superar el problema de la erosin y degradacin de los suelos y dejar atrs la clasificacin de los suelos en arables y no arables. Adems: La fragilidad de los agroecosistemas trabajados bajo siembra directa es muy inferior a la del sistema de labranzas, lo que permiti ampliar las superficies productivas sin los riesgos conocidos. La siembra directa combinada con una adecuada secuencia y fertilizacin de cultivos permite mejorar la fertilidad fsica y qumica, hacer un uso ms eficiente del agua e incrementar la productividad de los suelos. La reduccin del consumo de combustibles fsiles, sumado a la menor emisin de dixido de carbono -por ausencia de labranzas- y al secuestro de carbono -por aumento de materia orgnica- ayuda a mitigar el efecto invernadero.

Por eso es que la siembra directa se vislumbra hoy como la alternativa productiva que mejor conjuga los intereses -muchas veces contrapuestosde alcanzar una produccin econmicamente rentable, ambientalmente sustentable, y socialmente aceptada. En consecuencia, su preservacin es fundamental para la viabilidad de la empresa a lo largo del tiempo, para as lograr el objetivo de la sustentabilidad del sistema. Actualmente, la economa ecolgica plantea una visin novedosa que apunta a asignar un precio o valor econmico a los servicios ecolgicos que se pierden o son afectados por intervencin humana. Es una forma de valorar el costo ecolgico ambiental tangible o intangible, de la intervencin del hombre en el ecosistema. Por ejemplo, la erosin de los suelos, tiene un costo intangible que la economa convencional no llega a valorar. Si se plantea este problema bajo otra perspectiva, lo que se ha estimado es el valor imputable al control natural de la erosin, considerado este como un servicio ecolgico. Los servicios tradicionales de produccin de granos, carnes, leche, fibras, etc., que son remunerados mediante un valor de mercado en base al libre juego de oferta y demanda, son complementados por otros que todava carecen de una cotizacin generada por este mecanismo econmico, pero que la sociedad debe aprender a apreciarlos ya que equivaldran al costo de reemplazar artificialmente lo destruido. La lgica indica que si la ruptura de un servicio ecolgico impone un costo ambiental que debera tener alguna penalizacin, su preservacin debera plantear una oportunidad para los productores de diferenciarse y obtener incentivos.

La Siembra Directa logra niveles productivos altos con estabilidad temporal y en armona con el ambiente. Sus principales beneficios son:

- 96% menos de erosin del suelo - 66% menos de uso de combustible - Menor emisin de carbono - Mayor calidad de agua - Mayor actividad biolgica - Aumento de la fertilidad del suelo - Mayor estabilidad de produccin y rendimiento - Incorporacin de nuevas reas para la produccin - Menores costos de produccin.

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Rotacin de Cultivos
La alternancia de diferentes cultivos en el tiempo y espacio, es decir, la rotacin de cultivos, presenta ventajas desde el punto de vista empresarial. Especficamente, permite una diversificacin de los riesgos productivos, ya que las condiciones ambientales pueden ser desfavorables para un cultivo, pero es poco probable que lo sea para los dems cultivos integrantes en la rotacin, que estn sembrados en otros lotes. Se logra as disminuir el riesgo medio de la actividad, mxime si ello se combina con estrategias de coberturas de precio y climticas (Lorenzatti et al, 2003). Adems, la alternancia (espacial y temporal) de cultivos tiene un efecto inhibitorio sobre muchos patgenos. Es decir, que el agente causal de enfermedad al no encontrar el hospedante adecuado (planta a la cual infectar) ve interrumpido su ciclo y no tiene oportunidad de prosperar, disminuyendo la cantidad de inculo presente en el lote. Con las malezas y los insectos ocurre algo similar. Al ir modificando anualmente el ambiente estos organismos no encuentran un nicho estable que permita un aumento importante de su densidad poblacional. En consecuencia, malezas y plagas se mantienen en niveles que no comprometen el xito del cultivo con un manejo integrado. Ello se debe complementar con el concepto de rotacin y mezcla de principios activos de diferente mecanismo de accin tanto en herbicidas como en insecticidas (Lorenzatti et al, 2003). Desde el punto de vista de la fertilidad qumica de los suelos, las rotaciones hacen un uso balanceado de nutrientes, comparado con el monocultivo, evitando desequilibrios qumicos de importancia. Si ello se complementa con una fertilizacin que contemple las diferentes necesidades de cada cultivo, habr respuestas econmicas favorables y se mantendr el potencial productivo de los suelos. Las rotaciones tambin influyen en las condiciones fsicas y bioqumicas del suelo. En el aspecto fsico, los distintos sistemas radiculares de los cultivos exploran diferentes estratos del perfil, permitiendo una colonizacin del suelo con races de diferente arquitectura. Debido a esto, cada tipo de raz genera una clase determinada de poros, los cuales segn su tamao tendrn funciones de aireacin, ingreso del agua al perfil, almacenamiento, o funciones mixtas. Al descomponerse las races por actividad de los microorganismos quedan formados poros, los cuales presentan alta estabilidad y continuidad espacial, favoreciendo una buena dinmica de aire y agua (Lorenzatti et al, 2003). Respecto a los aspectos bioqumicos, la rotacin de cultivos favorece a obtener un balance neutro o positivo de carbono, comparado con el monocultivo. En el plano biolgico, las ventajas de la rotacin de cultivos son tambin evidentes. Especficamente, en los primeros centmetros del suelo existe una gran actividad y diversidad biolgica responsable en buena parte de la mineralizacin, formacin y reciclado de materia orgnica y disponibilidad de nutrientes. La rotacin de cultivos con los diferentes aportes en cantidad y calidad de rastrojo brinda el sustrato del cual se nutrirn los microorganismos, haciendo que exista un equilibrio de sus poblaciones similar a lo que ocurre en ambientes naturales; aunque con predominio de otras especies adaptadas a los agroecosistemas. Otro aspecto importante al plantear la rotacin es ajustar su intensidad a la realidad climtica y productiva de cada zona, principalmente a la disponibilidad de agua. La intensidad hace referencia a la cantidad de tiempo. La rotacin ser ms intensa cuantos ms cultivos se realicen en un nmero determinado de aos. Hay que encontrar la intensidad adecuada, ya que si la misma es baja se estarn desaprovechando oportunidades de obtener

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mayor rentabilidad y no se utilizara toda el agua almacenada. Por el contrario, si la intensidad es excesiva, se utilizara toda el agua almacenada y los riesgos productivos sern altos, ya que para las condiciones promedio de la zona el agua no ser suficiente para obtener altas producciones en todos los cultivos (Lorenzatti et al, 2003).
Los cultivos pueden clasificarse segn la cantidad de rastrojo remanente en: Alta cantidad de rastrojo remanente Maz (granfero) Sorgo (granfero) Cereales de invierno (trigo, avena) Forrajeras (leguminosas y gramneas) Baja cantidad de rastrojo Maz (para silo) Sorgo (para silo) Soja Algodn. Man

Para el diseo e implementacin de rotaciones de cultivos es necesario utilizar semillas mejoradas / adecuadas para lograr altos rendimientos as como alta produccin de residuos de las partes areas y subterrneas, segn las condiciones del clima y el suelo. En una rotacin tambin se pueden incluir cultivos de cobertura si el periodo entre la cosecha de un cultivo y la siembra del prximo es demasiado largo. stos mejoran la estabilidad del sistema, no solo en cuanto a propiedades del suelo, sino tambin por su capacidad de promover una biodiversidad aumentada en el agroecosistema. Mientras que los cultivos comerciales tienen un valor de mercado, los cultivos de cobertura tienen valor por su efecto sobre la fertilidad del suelo o como forraje para el ganado. Especialmente, en las regiones donde las cantidades de biomasa producidas son muy pequeas, como las reas secas y los suelos erosionados, los cultivos de cobertura son beneficiosos porque: - Protegen el suelo en los perodos de barbecho. - Evitan la prdida de nutrientes, los movilizan y reciclan. - Mejoran la estructura del suelo y rompen las capas compactadas. - Permiten una rotacin ms intensiva con mayor aporte de rastrojo. - Pueden ser usados para el control de malezas y plagas. Los cultivos de cobertura utilizan la humedad residual del suelo y su crecimiento es interrumpido antes de la siembra del siguiente cultivo o bien despus de la siembra de este, pero antes de que comience la competencia entre los dos cultivos. Adems, los cultivos de cobertura dinamizan la produccin agrcola, pero a su vez presentan algunos desafos: - Requieren un ms alto nivel de manejo. - La descomposicin de los cultivos de cobertura puede llevar a un dficit de nitrgeno en el comienzo del perodo de crecimiento. Los residuos de rastrojo actan como una cubierta protectiva que atena la presin ejercida sobre la superficie del suelo por los tractores y los equipos de cosecha, evitando as problemas de compactacin. Hay varias especies de cultivos que pueden ser usadas como cobertura vegetal, como los cereales, las leguminosas y los cultivos de oleaginosas. Todas estas especies son de gran beneficio para el suelo; sin embargo, algunos cultivos presentan mayores beneficios, lo cual es til tener en cuenta cuando se planee el esquema de rotacin. Por ejemplo, los cultivos de leguminosas enriquecen el suelo con nitrgeno y se descomponen rpidamente debido a su baja relacin C/N.

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Manejo Integrado de Malezas, Enfermedades, Insectos y otras plagas.

El uso desmedido, indiscriminado e irracional de plaguicidas genera efectos colaterales negativos que daan la salud humana. Los efectos sobre el medio ambiente tambin son serios, comprometiendo la sostenibilidad de los sistemas agrcolas. A partir de la intensificacin de las fallas del enfoque unidimensional (control qumico) se reconoci que era necesario un enfoque multidimensional con una visin agroecolgica del problema. Este nuevo enfoque es representado por el Manejo Integrado de Plagas (MIP), que fue el primer gran logro en la operacionalizacin del enfoque sistmico en la produccin agropecuaria (Cobbe, 1998). El MIP procura reducir los problemas fitosanitarios a travs de la utilizacin de diversas tcticas, considerando factores econmicos, sociales y ambientales, teniendo un profundo conocimiento de la biologa de la plaga hbito de consumo, reproduccin, impacto de los factores biticos (predatores, parsitos) y abiticos (temperatura, humedad, precipitaciones, etc.) optimizando el control en relacin a todo el sistema de produccin de una especie cultivada. Las principales tcticas, utilizadas en combinaciones diferentes conforme la situacin de cada cultivo en cada localidad, incluyen los controles gentico, filogentico, cultural, biolgico, etolgico, fsico, legal y qumico (Cobbe, 1998). Respecto al uso de plaguicidas (manejo qumico), la FAO (2002) sostiene que las BPAs, en el uso de plaguicidas, incluyen los usos recomendados oficialmente o autorizados a nivel nacional, en las condiciones existentes, para combatir las plagas de manera eficaz y confiable. Abarca una variedad de niveles de aplicaciones del plaguicida hasta la concentracin ms elevada del uso autorizado, aplicada de tal manera que deje el residuo ms bajo posible. El MIP es especialmente importante en pases donde la produccin agropecuaria tiene gran magnitud e importancia como la Argentina. En ellos, es imprescindible el desarrollo de un sistema oficial de registro que asegure la calidad, efectividad e inocuidad de los productos fitosanitarios que se aplican sin perder de vista cuestiones fundamentales para la salud humana como son la toxicidad (aguda, crnica o subcrnica) y los lmites mximos de residuos tolerables en alimentos, as como la preservacin del ambiente (ecotoxicidad). En los ltimos aos, se est cambiando el concepto de eliminar una plaga por el de mantenerla por debajo del nivel de dao econmico. Es imprescindible lograr que se utilicen productos provenientes de empresas reconocidas en el mercado, adecuados para controlar la plaga, maleza o enfermedad problema sin afectar al resto de las especies no blanco y realizar monitoreos a campo, previamente a la toma de decisin de aplicar alguna medida de control qumico. Los diferentes cultivos albergan una importante cantidad de insectos, moluscos, ispodos, nemtodos, entre otros, los cuales pueden alimentarse de las plantas cultivadas. Algunos de ellos, llegan a causar un dao en la especie vegetal sembrada cuya valoracin econmica justifica la implementacin de una medida de manejo tendiente a bajar el nivel poblacional de esa especie, la cual se la considera plaga. Es decir que una plaga es un organismo capaz de causar un dao econmico en un cultivo, lo cual justifica la implementacin de una medida para su control.

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De esta definicin surgen varias cuestiones a considerar: 1. No todas las especies que se alimenten de un cultivo pueden llegar a ser plagas. Muchos insectos, como por ejemplo el Siete de oro (Astyllus atromaculatus) en soja, se alimentan de diferentes porciones u rganos de las plantas, sin que esto llegue a ocasionarle al cultivo un nivel de perjuicio importante. En consecuencia, ningn nivel de la plaga justifica la realizacin de una medida de manejo para controlar su poblacin. 2. La presencia de una plaga no implica necesariamente la necesidad de una medida de control. Es bien sabido por todos que las orugas defoliadoras pueden destruir un cultivo de girasol o soja; pero tambin es cierto que eso se produce siempre y cuando el nivel poblacional de la plaga sea elevado. En consecuencia, unos pocos individuos presentes en un lote puede que no lleguen a daar al cultivo. Por lo tanto, un tratamiento qumico slo se justificar si el nivel de la plaga sobrepasa un determinado UMBRAL. El manejo integrado de plagas utiliza umbrales de accin, los cuales consideran nmeros de individuos plagas presentes y/o nivel de dao en el cultivo, para justificar un tratamiento.

Asimismo, en la Fig. 1 podemos observar las diferencias entre un manejo adecuado (con monitoreo) y un testigo control sin tener en cuenta los Umbrales de Dao (Igarzbal, 2004).

N de orugas de Rachiplusia nu por metro en dos lotes contiguos (Alta Gracia - Crdoba 2004) manejados con recomendaciones del sistema de monitoreo y con criterio convencional.

Figura 1. Densidad poblacional de orugas por efecto del manejo convencional vs. manejo basado en monitoreo.

3. La pulverizacin con productos qumicos no es la nica alternativa de manejo para controlar una plaga. Las herramientas que tiene el productor para manejar a las plagas son variadas, y el tratamiento qumico es una de ellas. Por ejemplo, las siembras tempranas de maz o sorgo permiten escapar a los ataques importantes del Barrenador del tallo (Diatraea saccharalis), ya que el pico poblacional de la plaga se da cuando el cultivo ya no es susceptible al ataque. La seleccin de materiales con resistencia a

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insectos (ej hbridos de maz Bt), los tratamientos curasemillas, tambin son medidas de control de insectos. Los tratamientos con insecticidas deben manejarse criteriosamente, seleccionando correctamente productos y dosis en aquellos casos que sea necesaria su utilizacin.
4. Debe conocerse la biologa de la plaga, como as tambin los factores naturales de control. Es preciso investigar y determinar el nmero de generaciones de una plaga, la densidad poblacional de cada generacin, sus hbitos alimenticios y los factores que naturalmente realizan un control de estos insectos.Es decir, saber qu temperaturas afectan la viabilidad del insecto, conocer los patgenos (virus, hongos y bacterias) que los parasitan, como as tambin otros insectos que se alimentan de las plagas.

En cuanto a malezas, se debe recordar que estas son vegetales que crecen en los lotes de produccin y compiten con el cultivo. Con la siembra directa toma una relevante importancia el concepto de barbecho qumico. El mismo consiste en el perodo de tiempo que media entre la cosecha de un cultivo y la siembra del siguiente, durante el cual se realizarn aplicaciones con herbicidas para el control de las malezas. Es necesario tener en claro que las malezas presentes en el barbecho consumirn agua y nutrientes. En consecuencia, es necesario controlarlas con tratamientos que incluyan herbicidas totales, con la posibilidad del agregado de residuales. El control en postemergencia tampoco debe ser descuidado, ya que las malezas presentes simultneamente con el cultivo compiten por agua, nutrientes y luz. El uso de herbicidas como herramienta de control debe considerar la rotacin de principios activos que tengan sitios de accin diferentes. Ello tiene como objetivo disminuir la aparicin de especies resistentes. La rotacin de cultivos ayuda, obviamente, en este aspecto, permitiendo adems que ninguna especie en particular predomine en la flora del lote.

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Manejo eficiente y responsable de agroqumicos

Con referencia al control qumico convencional, es importante destacar el hecho de que, en los ltimos aos y, como resultado de los avances logrados en la investigacin y el desarrollo de nuevas molculas, stas presentan niveles de toxicidad cada vez menores, se las aplica en concentraciones tambin menores y en lugar de tener un amplio espectro de control son cada vez ms especficas, controlando slo a las plagas objetivo sin afectar al resto. En el caso de la proteccin de los consumidores, como resultado de la aplicacin, es fundamental considerar el tiempo de carencia del producto y de cada cultivo. Este es el tiempo mnimo que debe transcurrir entre la ltima aplicacin de un agroqumico y el momento de cosecha, para que el nivel de residuos en los vegetales cosechados est por debajo de las tolerancias admisibles. Los residuos son partes de un compuesto qumico que despus de su descomposicin o degradacin, se pueden encontrar en el suelo, agua, plantas, aire o alimentos. Los lmites mximos de residuos admisibles, o tolerancias, son los niveles de residuos mximos permitidos por los organismos y las directivas nacionales e internacionales en los alimentos de consumo humano o animal. Otro aspecto importante a tener en cuenta es el almacenamiento de los productos fitosanitarios que debe realizarse guardando todas las precauciones de seguridad necesarias como para prevenir efectos indeseados para las personas o para el ambiente. Es tambin necesario establecer pautas adecuadas para la realizacin de un transporte seguro de estas sustancias que son potencialmente peligrosas, contemplando adems todos los procedimientos a seguir en caso de accidentes (derrames o incendios). Se debe poner especial atencin en todos los temas relacionados con la salud del trabajador. En aspectos de prevencin, es importante tener en cuenta que el peligro potencial de los productos fitosanitarios no desaparece con el uso de los elementos de proteccin personal, sino que debe ir acompaado de procedimientos de trabajo seguros. La poltica de prevencin requiere del compromiso, capacitacin y entrenamiento tanto del nivel gerencial como operativo de la empresa agropecuaria. Tambin es importante la proteccin del ambiente, debiendo tenerse en cuenta que, para su preservacin, se debe realizar una correcta calibracin de los equipos de aplicacin priorizando momentos con las condiciones ambientales ms favorables, as como contemplar el destino y tratamiento de las aguas residuales de una forma segura y ecolgica y de la disposicin final de los envases vacos de agroqumicos. Es necesario conseguir una elevada eficiencia en las aplicaciones de productos fitosanitarios en todos aquellos tratamientos realizados a partir de decisiones agronmicas razonadas. Esta exigencia se debe basar en varios aspectos claves como son la minimizacin de las dosis aplicadas por unidad de superficie cultivada, mejorando la distribucin sobre el objetivo que se pretende proteger, la limitacin de los efectos contaminantes de los tratamientos reduciendo las prdidas por deposicin de productos sobre el suelo o por desplazamiento lateral ms all de la superficie objetivo, acotar el riesgo que pueden representar para el aplicador las operaciones de pulverizacin, minimizar los niveles de residuos qumicos sobre los productos agrcolas mediante la aplicacin realizada de acuerdo a las instrucciones del fabricante y la implementacin de todas las Buenas Prcticas de Aplicacin de fitosanitarios, que engloban a las acciones anteriores.

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Tambin se debe respetar el triple lavado de los envases y evitar la quema de los mismos envindolos a centros de reciclado al igual que cualquier otro material plstico como, por ejemplo, bolsas para silo. Para obtener mayor informacin, remitirse al anexo A: AgroLimpio: Programa de Recoleccin y disposicin final de los envases vacos de agroqumicos.

Nutricin estratgica
Histricamente la Regin Pampeana Argentina es definida a nivel mundial como una de las regiones ms ricas del planeta, en donde se pueden realizar diferentes actividades agrcolas. Sin embargo, el proceso de agriculturizacin que se asoci en un principio a una mecanizacin intensa, tuvo como consecuencia problemas de erosin de diferente intensidad con la consecuente prdida de materia orgnica. Hace veinte aos, no se pensaba en reponer los nutrientes del suelo, porque supuestamente alcanzaba con la fertilidad natural de los suelos. La contra cara es que en la actualidad hay un aumento en la frecuencia a la respuesta a nutrientes que por aquellas pocas no se pensaba en reponer (Salvagiotti, 2004). Las altas tasas de exportacin han provocado disminuciones dramticas en los contenidos de materia orgnica y disponibilidad de los diferentes nutrientes. Como ejemplo, podemos citar la drstica disminucin en el contenido del fsforo en los suelos pampeanos (Fig. 2).

1980

1999

Figura 2. Disponibilidad de P en la regin Pampeana en 1980 y 1999. Zona I = nivel menor a 10 ppm, II = 10 a 20 ppm y III = mayor a 20 ppm (disponibilidad adecuada). (Darwich N., 1983 y 1994. F. Garca 2001). Un buen mtodo para evaluar la fertilidad qumica del suelo - y analizar si el manejo que recibe es compatible con su clasificacin de recurso renovable - es el balance de nutrientes. Este se estima como la diferencia entre la cantidad de nutrientes que entran y que salen de un sistema definido en el espacio y en el tiempo (Garca, 2003). En Argentina, existen balances de nutrientes negativos para la Regin Pampeana. Especficamente, en el perodo 19962001 se aplic el 29%, 45%, 1% y 9% del nitrgeno, fsforo, potasio y azufre exportados por los cuatro principales cultivos - maz, trigo, soja y girasol. Es importante tener en cuenta que este desbalance implica una remocin de nutrientes del suelo por un valor de U$S 1141 millones por

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ao (Garca, 2003). La fertilizacin de los cultivos no solo permitir un mayor retorno econmico en el corto plazo, sino que una planificacin racional de la fertilizacin incrementar el nivel de nutrientes de ms difcil reposicin (Salvagiotti, 2004), compatible con un produccin sustentable. Esto no invalida que se tomen las precauciones necesarias para no caer en viejos errores, como lo es la contaminacin de napas y acuferos por un uso excesivo y poco eficiente de fertilizantes. A ttulo de referencia el 40% de los condados en los Estados Unidos contienen niveles altos de nitratos en el agua y en un 10% el nivel es tan alto que el agua ya no se puede utilizar para consumo humano (Solbrig, 2002). La incorporacin de un plan racional de fertilizacin -que contemple no slo la cantidad de nutrientes a aplicar, sino tambin su uso eficiente por los cultivos- en cada unidad de produccin, es un desafo que deber ser cumplido para acceder a una produccin ambientalmente sustentable. Adems, organizaciones como la RSB (Rountable on Sustainable Biofuels) recomiendan que La salud qumica del suelo debe ser mantenida o recuperada. La realizacin de siembra directa continua tuvo y tiene consecuencias sobre las condiciones de temperatura, aireacin y humedad del suelo. Especficamente, estos parmetros son mucho ms estables a lo largo del ao, sin que se produzcan variaciones bruscas tpicas de sistemas con laboreos. En consecuencia, ello afectar la actividad de los microorganismos, muchos de los cuales intervienen en el ciclado de la materia orgnica. Por lo tanto, nitrgeno y azufre tendrn una dinmica diferente a los ambientes manejados con labranza convencional. Es decir, que al no promoverse la oxidacin de la materia orgnica la adicin de estos nutrientes en forma de fertilizantes es una prctica corriente que muestra buenos niveles de respuesta. Ello hace que, la realizacin de anlisis de suelo sea de suma importancia, ya que determinan la correcta cantidad de fertilizante para cada lote de acuerdo al cultivo propuesto a sembrar; puede ayudar a detectar nemtodes y otras plagas; provee informacin sobre drenaje y potencial de compactacin, para aplicacin de herbicidas y posible seleccin varietal y rendimiento potencial. Si bien la fertilizacin balanceada provee la correcta cantidad y fuente de nutrientes, en el momento adecuado y en la ubicacin exacta, para que sean usados eficientemente se deben cumplir ciertos requisitos como por ejemplo, un pH ptimo que facilite la absorcin de los mismos. Las cuatro caractersticas de la fertilizacin balanceada (dosis, fuente, momento y localizacin) deben ser especialmente tenidas en cuenta a la hora de fertilizar con nitrgeno. En la actualidad, el fertilizante es un insumo sumamente importante en una agricultura sustentable en siembra directa, como se mencionara anteriormente, y se debe seguir investigando y ensayando diferentes estrategias de manejo. En conclusin, cada productor deber ajustar la fertilizacin en cada lote para lograr producciones elevadas y econmicamente rentables.

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Gestin de la informacin Ganadera

Cualquier actividad ganadera que se realice dentro del establecimiento deber cumplir las pautas mnimas de trazabilidad que indica el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA): - Identificacin de animales: marca a fuego. - Registro del establecimiento en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA). - Registro de Movimiento de hacienda: Documento de Transporte Animal (DTA), gua. - Clave nica de identificacin ganadera (CUIG). - Certificados de vacunaciones con exigencia legal. Adems, se deber proporcionar alimento, bebida y un manejo sanitario apropiado para un correcto bienestar del rodeo. Las pasturas y cultivos producidos dentro del establecimiento debern cumplir con todas las BPAs, registros e indicadores mencionados en los puntos anteriores (1 al 5).

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www.senasa.gov.ar

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Anexo A:
AgroLimpio - Programa de recoleccin y transformacin de los envases vacos de productos fitosanitarios.
Estructura y actividades del programa de Recoleccin de envases:
La recoleccin de los envases vacos se inicia en el campo, pero para el buen desarrollo se necesita una infraestructura bsica:
Minicentros de Acopio. son lugares de recoleccin primaria, ubicados en lugares estratgicos dentro de los campos de cultivo. Centros de Acopio. son lugares donde los materiales ya son acondicionados para su destino final. Generalmente estn equipadas con una trituradora o una compactadora de materiales.

Equipamiento de los centros de acopio y acondicionamiento de los envases: Ambos deben cumplir con las siguientes condiciones: 1. Requerimientos municipales (generalmente son pocos) y los provinciales. En la provincia de Buenos Aires estn en una disposicin de la SPA la 592/00. 2. Estar fuera de lo urbano. 3. Poseer un alambrado o cerco para la contencin de los envases. 4. Poseer carteles indicando el contenido. 5. Poseer una media sombra o silo bolsa para evitar que el viento los desparrame. 6. Poseer una planilla de ingresos y egresos. 7. Tener siempre visible el telfono del responsable. En los centros de acopio se acondicionan los envases recolectados para ser enviados posteriormente a su destino final. Las alternativas son dos:
Triturado. Las trituradoras tienen que ser especiales para el triturado de plstico. La maquinaria puede ser fija o mvil, propulsada con energa propia, o de toma de fuerza, o de energa exterior. Compactado. Es un acondicionamiento de los materiales ms prctico y ms econmico. Adems permite el compactado de diferentes materiales, como plstico, metal, cartn y otros materiales.

La seleccin de la alternativa debe adecuarse a las necesidades y a las posibilidades del centro de acopio.

Transformacin de los envases

Dentro de los diferentes destinos hay dos grupos bsicos: Reutilizacin de los materiales. Esto incluye: - Reciclado de los materiales plstico y metal - Reutilizacin trmica o energtica (hornos de cemento o energa) Desecho o eliminacin definitiva. Esto puede ser por incineracin en hornos especiales.

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Limpieza adecuada e inutilizacin de los envases

Los programas de eliminacin se apoyan sobre envases que fueron limpiados previamente a su recoleccin en el campo o lugar de utilizacin. La limpieza se tiene que realizar en el campo, ya que es el nico lugar donde se utiliza el agua de enjuague en el caldo de aspersin en forma inmediata. Las formas de limpieza son: - Triple Lavado - Lavado a presin

Recomendaciones para la recoleccin y disposicin de envases

1. Los productos para la proteccin de cultivos o fitosanitarios, deben ser adquiridos en el comercio especializado, en almacenes que ofrezcan asesora tcnica para asegurar el uso adecuado y garanticen productos de calidad.

2. Para manipular los productos fitosanitarioses imprescindible el uso de ropa e implementos de seguridad para el aplicador o usuario final, as como leer atentamente las etiquetas de los productos antes de ser utilizados.

3. Los envases vacos de productos fitosanitarios, se deben lavar adecuadamente siguiendo las recomendaciones del triple lavado o del lavado a presin.

Es importante verter el agua de lavado al tanque de aplicacin y utilizarla inmediatamente en forma correcta.
4. Una vez lavados en forma adecuada, los envases deben ser perforados para inutilizarlos. De esta forma, se evita su reutilizacin.

5. Los envases limpios y perforados se deben llevar a un lugar especial para su recoleccin. Puede ser a un minicentro o directamente al Centro de acopio en donde sern acondicionados para el destino final o transformacin. 6. Los minicentros o lugares de recoleccin primaria, deben estar cerca de los lugares de utilizacin de productos. Tienen que ser diseados para cumplir con su objetivo. Se requiere vigilarlos para evitar el mal uso y vaciarlos peridicamente, para evitar acumulacin o contaminacin.

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7. En los centros de acopio se recolectan, clasifican y acondicionan los envases. Estos deben estar ubicados fuera del rea urbana y contar con un mantenimiento adecuado. All los envases se trituran o se compactan, para ser llevados a su destino final.

8. Una de las opciones para la disposicin final de los envases es llevarlo a un horno de cemento, para su incineracin o reutilizacin energtica. Por su alto costo es una forma de eliminacin poco empleada.

9. Otra alternativa es el relleno sanitario autorizado que cuente con las especificaciones tcnicas adecuadas.

10. La opcin ms recomendable es llevarlos

a una planta de reciclaje, en donde sern reutilizados para producir tapas, madera plstica, tubos, tejas, caos de desage, etc.

Responsabilidad del fabricante - formulador - importador

- Promover la recoleccin de los envases. - Instalar facilidades para la recoleccin y acondicionamiento de los envases. - Buscar un destino final adecuado de los materiales recolectados. - Realizar capacitacin para la correcta aplicacin del programa. - Realizar la promocin del programa en todas las instancias.

Responsabilidad de las autoridades

- Ayudar en la factibilidad y en la realizacin de los programas. - Prestar asistencia para la correcta aplicacin de un programa. - Adecuar disposiciones a la prctica de un programa, ya sea para el transporte de los mismos a sus destinos finales. - Ayudar y asistir en la capacitacin y la divulgacin. - Participar activamente en los programas.

Responsabilidad del usuario final

- Lavar - limpiar adecuadamente, mediante la tcnica del Triple Lavado o lavado a presin. - Inutilizar los envases con el mtodo ms prctico para evitar un reuso incontrolado. - Entregar los envases en los lugares indicados para su recoleccin, ya sean minicentros o centros de acopio. Sin una limpieza correcta de los envases, no es posible un programa de eliminacin.

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Responsabilidad del distribuidor - intermediario - comercio minorista

- Facilitar la devolucin y recoleccin de los envases. - Promover el triple lavado y su control ante el usuario final. - Intervenir en forma activa en la promocin del programa. El ideal sera, que cada uno de los distribuidores asegurara las facilidades para recibir los envases devueltos por el usuario final.

Centros AgroLimpio.Totales por Provincia a Julio 2008.

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Bibliografa
Guillermo T. Dalton. Programa AgroLimpio Argentina Javier Arregui. CASAFE http://www.croplifela.org

Mayor informacin:
http://www.agrolimpio.com.ar/agro/

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Indicadores

de gestin

a. Indicadores qumicos de gestin agronmica

La utilizacin de indicadores qumicos asociados con la calidad / salud de los suelos tiene por objetivo conocer la presencia de limitantes que podran afectar el normal crecimiento y desarrollo de los cultivos y la dotacin de nutrientes para las plantas. Para evaluar la calidad y la salud, y la evolucin de la fertilidad qumica de un suelo se debe comenzar con la extraccin de una muestra representativa (Anexo 1), para luego realizar las determinaciones de laboratorio necesarias, el diagnstico de las variables evaluadas y las recomendaciones de manejo correspondientes. Se propone el uso de indicadores como el pH, la conductividad elctrica (CE) y el porcentaje de sodio de intercambio (PSI) que refieren a limitaciones por acidez / alcalinidad y salinidad / sodicidad, y de indicadores de fertilidad qumica que combinan la disponibilidad de nutrientes y el balance de los mismos en el suelo. Los indicadores de fertilidad qumica sern utilizados para determinar el status de fsforo (P) y azufre (S) del suelo. Dada la dinmica del nitrgeno (N), su manejo no deber basarse en el balance, sino en el anlisis de suelo y/o planta, el rendimiento esperado y otros elementos de diagnstico y recomendacin. El balance de nutrientes se calcula como la diferencia entre las entradas por aplicaciones de fertilizante (y/o estircol) al sistema y las salidas por extraccin en grano (y/o rastrojo o forraje), calculadas en base a las Tablas de IPNI Cono Sur disponibles en el Anexo 2. El nivel de nutrientes en el suelo se cuantifica a travs de determinaciones de laboratorio sobre las muestras de suelo extradas de acuerdo a las recomendaciones del Anexo 1.

Salinidad y sodicidad

Un indicador sencillo de evaluar para determinar la salinidad de los suelos es la Conductividad Elctrica (CE). La CE es una determinacin caracterstica para identificar suelos salinos que se correlaciona con propiedades del suelo que afectan la productividad de los cultivos, incluyendo textura, capacidad de intercambio catinico (CIC), condiciones de drenaje, nivel de materia orgnica, salinidad, y caractersticas del subsuelo. La CE puede relacionarse con propiedades especficas del suelo que afectan la productividad y pueden verificarse en el lote, tales como el espesor del horizonte superficial, los niveles de pH, los contenidos de sales, y la capacidad de almacenaje de agua (que tambin es afectada por la textura). La CE se mide en el extracto de saturacin de un suelo (0 - 20 cm) y tiene una alta concentracin de sales. Cuando la CE est sobre 4 dS/m, nos encontramos ante un suelo de tipo salino. La sodicidad de los suelos es frecuentemente evaluada a travs de la determinacin del Porcentaje de Sodio Intercambiable (PSI) que es la relacin del sodio (Na) en el complejo de intercambio respecto al total de cationes intercambiables.

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Diagnstico de CE
Nivel de CE (dS/m)
Menor a 2 De 2 a 4 Mayor a 4

Diagnstico
No hay problemas de salinidad. Puede haber limitaciones en la productividad de algunos cultivos. Puede haber serias limitaciones en la mayora de los cultivos.

Diagnstico de PSI
PSI
Menor a 5

Diagnstico
Suelo con mnimas limitaciones en la infiltracin y desarrollo de cultivos. Suelo con crecientes limitaciones en la infiltracin y desarrollo de cultivos. Suelo sdico con severas limitaciones en la infiltracin y desarrollo de la mayora de los cultivos.

De 5 a 15 Mayor a 15

Recomendaciones
Para hacer recomendaciones apropiadas para suelos salinos/sdicos, es necesario hacer un diagnstico ms preciso de las causas de la salinidad, que incluya la evaluacin de CE a mayor profundidad (hasta al menos 1 m), cationes de intercambio (Ca, Mg, Na y K), Porcentaje de Sodio Intercambiable (PSI) y pH en agua (o en el extracto de saturacin). Para recuperar un suelo salino o salino / sdico se debe prestar atencin a la profundidad de la napa fretica, ya que si sta al ascender se aproxima a la superficie, el suelo podra volver a salinizarse o sodificarse. Se debe tener en cuenta que la mayor concentracin de races de los cultivos est dentro de los 50-60 cm; por lo tanto, se podra usar un lmite de ascenso de 60 a 80 cm. Para corregir este tipo de problemas se debe manejar el drenaje para permitir el lavado de sales del perfil por lixiviacin. Solucionado el problema de drenaje, en suelos sdicos (pH>8.2), se puede usar yeso agrcola o azufre elemental. La posibilidad de riego contribuye a mejorar el desplazamiento de sales y especficamente de cationes como el sodio. Para el clculo de dosis, existen frmulas en las que la cantidad a aplicar est en funcin de la dotacin de sales del suelo y de la profundidad a la que se encuentren. Con respecto a las prcticas de manejo, no es conveniente laborear dichos suelos y, adems, se los debe mantener cubiertos con cultivos o rastrojos de especies tolerantes a salinidad, como cebada, sorgo de escobas o maz de guinea, agropiro, lotus, etc. Esto reduce el ascenso capilar de agua en el perfil del suelo, mejora las condiciones de captacin e infiltracin del agua de lluvia reducindose la salinizacin.

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2 pH
El pH de un suelo indica el nivel de acidez o alcalinidad del mismo. El pH est asociado a la disponibilidad de nutrientes para los cultivos. Los nutrientes ms afectados por el pH del suelo son Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Zinc (Zn), Cobre (Cu) y Molibdeno (Mo). La deficiencia de Fe, Mn, Zn y Cu es ms frecuente en suelos alcalinos, y la deficiencia de Mo es ms habitual que aparezca en suelos cidos. Cuando el suelo tiene un pH por debajo de 5.5, se puede liberar aluminio (Al) intercambiable en el suelo generando toxicidad para los cultivos. Una pequea cantidad de Al en el suelo en exceso de lo que es normal afecta las races de la mayora de las plantas (las races se acortan y engrosan). Como resultado de esto, las plantas no pueden absorber agua y nutrientes.

Diagnstico
Nivel de pH
Menor de 5.5 De 5.5 a 6.0 De 6.0 a 7.5 De 7.5 a 8.0 De 8.0 a 8.5 Mayor de 8.5

Diagnstico
Muy cido Levemente cido ptimo Levemente alcalino Alcalino Muy alcalino

Recomendaciones
Para hacer recomendaciones apropiadas con pH cido o alcalino, es necesario hacer un diagnstico ms preciso de las causas de la acidez o alcalinidad, que incluya la evaluacin de CE y pH a mayor profundidad (hasta al menos 1 m), cationes de intercambio (Ca, Mg, Na y K), niveles extractables de Al, capacidad de intercambio catinico (CIC) y Porcentaje de Sodio Intercambiable (PSI). Las recomendaciones de manejo van a depender de los resultados de las determinaciones realizadas, los cultivos predominantes en la rotacin y el tipo de enmiendas a aplicar.

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Gestin agronmica del fsforo (P)

El fsforo (P) es uno de los nutrientes que afectan en mayor medida la produccin de los cultivos agrcolas. Este macronutriente tiene las siguientes funciones en las plantas: Fotosntesis y respiracin. Transferencia y almacenamiento de energa. Crecimiento y divisin celular. Desarrollo y crecimiento temprano de la raz. Mejora la calidad de la Materia Seca. Vital para la formacin de la semilla. Transferencia de caractersticas genticas.

El diagnstico de la fertilidad fosfatada de los suelos se basa en el anlisis de suelo. En nuestro pas, la metodologa calibrada y validada para esta determinacin es la extraccin Bray 1. El monitoreo de los niveles de P Bray 1 permite caracterizar la fertilidad fosfatada de los suelos y se relaciona con la respuesta a la fertilizacin de los cultivos.

Diagnstico y recomendaciones para rotaciones de cultivos anuales

La filosofa de manejo que se persigue es la de incrementar y reponer el P y se basa en el poder residual de los fertilizantes fosfatados. Dicho criterio establece que si el nivel est por debajo del nivel ptimo se fertiliza no slo para alcanzar el mximo rendimiento sino para incrementar el nivel de nutriente disponible hasta el ptimo en un plazo determinado. Este diagnstico esta basado en el proceso de mejora continua que guiar la gestin agronmica. El productor debera ubicar la situacin de su establecimiento en la tabla y luego, a partir del diagnstico y de la recomendacin, definir un plan de accin para incrementar o mantener el nivel de P en su suelo, segn la situacin en la que se encuentre.
Nivel de P Bray Kurtz 1 (0-20 cm) ppm Ms de 40 De 30 a 40 De 20 a 30 De 15 a 20 Menos de 15 Diagnstico Muy alto Muy alto Alto ptimo (o adecuado) Bajo Recomendacin No aplicar P Reponer 33% del P extrado Reponer 66% del P extrado Reponer 100% del P extrado Reposicin total + dosis necesaria para elevar P del suelo a 15 ppm.

Nota: si el pH del suelo es mayor a 7.8, se recomienda realizar el anlisis de Olsen, de acuerdo a la siguiente tabla. Nivel de P Olsen 1 (0-20 cm) ppm Ms de 28 De 20 a 28 De 14 a 20 De 10 a 14 Menos de 10 Diagnstico Muy alto Muy alto Alto ptimo (o adecuado) Bajo Recomendacin No aplicar P Reponer 33% del P extrado Reponer 66% del P extrado Reponer 100% del P extrado Reposicin total + dosis necesaria para elevar P del suelo a 10 ppm.

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Diagnstico y recomendaciones para pasturas

Dado que los sistemas agrcolas y ganaderos se encuentran conectados a travs del ingreso de nutrientes en los fertilizantes o en los alimentos y el egreso en productos de carne o grano, la prctica de fertilizacin fosfatada es la nica alternativa para el mejoramiento y la conservacin uniforme de los niveles de fsforo de los suelos de la regin pampeana. En la medida que la principal fuente de alimento para la produccin de carne es la pastura, los pastoreos con altas cargas instantneas permiten una mejor distribucin de las restituciones pero no eliminan la reduccin en la disponibilidad generada por el consumo del forraje y la transferencia por concentracin en las heces. Este comportamiento es explicado ms por la concentracin y los traslados de fertilidad en las heces que inducidos por el aumento en la inmovilizacin y la extraccin en los animales (Daz Zorita y Barraco, 2002.). Por esta razn la estrategia o filosofa de manejo de P para sistemas ganaderos es diferente de la utilizada en cultivos agrcolas.
Nivel de P Bray (mg/kg) 5 6-10 11-15 16-20 21-30 30 Muy bajo Bajo Medio bajo Medio alto Alto Muy alto 100-125 75-100 50-75 25-50 10-25 ___ Valoracin Agronmica Alfalfa Pasturas consociadas 75-100 50-75 25-50 10-25 ___ ___ Gramneas

---------kg de P/ha-------50-75 25-50 10-25 ___ ___ ___

En general, se puede considerar como criterio para elevar en 1 ppm el nivel de P en suelo (0 - 20 cm), los siguientes valores: En suelos arenosos a franco arenosos: En suelos francos a franco limosos: En suelos limosos a arcillosos: 2 a 4 kg P/ha. 3 a 5 kg P/ha. 4 a 6 kg P/ha.

Para estimar valores especficos de determinadas zonas se recomienda consultar la siguiente bibliografa: Berardo y Grattone, 2000; Quintero et al., 2003; Suer et al., 2004; Rubio et al, 2004; Rubio et al., 2007; y Ciampitti et al., 2008. La aplicacin de P con el propsito de modificar los niveles extractables de dicho nutriente de los suelos se puede realizar en cualquier momento del ao (pre-siembra, post-emergencia o post-cosecha) y con cualquier mtodo de aplicacin (voleo, incorporado, en bandas, etc.). En trminos de respuesta de los cultivos, las diferentes formas de aplicacin darn lugar a diferentes eficiencias de aprovechamiento segn aplicaciones superficiales o localizadas y segn tipos de cultivos. En zonas de escurrimientos importantes las prdidas de P aplicado al voleo pueden ser muy importantes.

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Gestin agronmica del azufre (S)

El azufre (S) es un nutriente de creciente importancia en los sistemas de produccin agropecuaria argentinos, y tiene las siguientes funciones en las plantas: - Esencial para la formacin de protenas: - Constituyente de aminocidos esenciales. - Componente de enzimas. Requerido para la formacin de clorofila. Participa en la formacin de componentes de aceites (glucsidos y glucosinolatos) y en la sntesis de vitaminas. Las determinaciones de laboratorio realizadas en la actualidad (determinacin por turbidimetra) no presentan una buena correlacin con la probabilidad de respuesta a la fertilizacin con dicho nutriente. En general se menciona que los ambientes degradados con prdidas importantes de Materia Orgnica (M.O.), suelos arenosos, varios aos de monocultivo de Soja, con labranza intensiva y/o sin presencia de napas superficiales con sulfatos, son aquellos en donde existen mayores probabilidades de encontrar respuesta a la aplicacin de S. por lo tanto, para el diagnstico de S se utilizar el nivel relativo de M. O. del suelo.

Diagnstico y recomendaciones
Nivel de MO relativo 75 -100% del valor original 50 - 75% del valor original Menor del 50% del extrado Diagnstico Alto Medio Bajo Recomendacin No aplicar S Reponer 33% del S extrado Reponer entre 66 y 100% del S valor original

Si la napa fretica o el agua de riego contienen altos niveles de sulfatos, puede no ser necesaria la aplicacin de fertilizante azufrado. La aplicacin de S se puede realizar en cualquier momento del ao (pre-siembra, postemergencia temprana o post-cosecha) y con cualquier mtodo de aplicacin (voleo, incorporado, en bandas, etc.).

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Bibliografa
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niveles objetivos de P Bray en un Argiudol. XVII Congreso Argentino de la Ciencia del Suelo, Mar del Plata.
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Suer, L., J.A. Galantini, y R.A. Rosell. 2004. Fertilizacin con P en suelos de la Regin Pampeana cultivados con trigo. Actas CD XIX Congreso Argentino de la Ciencia del Suelo, Paran. AACS.

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Anexo 1:
Procedimiento para el muestreo de suelos
Para el muestreo de suelos se recomienda seleccionar un mnimo de lotes representativos por establecimiento, de acuerdo al siguiente criterio: - En establecimientos con 20 lotes o menos, muestrear el 30% de los mismos (con 10 lotes, muestrear 3 lotes representativos). - En establecimientos con ms de 20 lotes, muestrear el 20% de los mismos (con 30 lotes, muestrear 6 lotes representativos). - Si el lote es mayor a 50 ha y/o tiene diferencias de relieve, con distintos tipos de suelos, o cualquier variable para diferenciar ambientes (antecesor, fertilizacin, etc.), se recomienda tomar una muestra compuesta y representativa de cada uno de ellos.

- Todas las muestras compuestas deben estar georreferenciadas (Lat/Long con GPS). La muestra de suelo se compone de 15-20 sub-muestras (20 cm) para determinar CE, PSI, pH, P, C, Textura. Es preciso tomar 15-20 submuestras en la profundidad 0-5 cm (apareadas a 10 cm de las muestras a 20 cm de profundidad), para la determinacin de C. - Con el conjunto de muestras simples (sub-muestras) de cada profundidad se hace la muestra compuesta final para enviar al laboratorio. Esta muestra compuesta debe homogeneizarse y posteriormente cuartearse hasta llegar a una cantidad de suelo de no ms de medio kilogramo. Luego se guardan en bolsas de plstico que se cierran bien y se rotulan exteriormente, detallando: nombre del establecimiento, potrero, sector y profundidad de extraccin.

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Determinaciones en laboratorio
Las determinaciones que se realizan en laboratorio son CE, PSI, pH, P, C, y Textura. El momento para hacer el muestreo debe ser siempre en la misma poca del ao, para evitar efectos de variaciones trmicas y de actividad biolgica. El otoo, por otra parte, es la poca ms adecuada. La frecuencia mnima es un muestreo inicial y un muestreo final a los 3 aos (como la textura es una variable que no se modifica, se realiza solo una vez). Las muestras deben ser enviadas al Laboratorio de Anlisis de Suelos de la Bolsa de Comercio de Rosario. Dicho laboratorio cuenta con un servicio de envo sin cargo a travs de Correo Argentino.

Determinaciones a campo
Las determinaciones que se realizarn a campo son Densidad Aparente (Dap) (luego con la formula enunciada en la seccin correspondiente a este indicador y Porosidad de Aireacin (PA)), Infiltracin y Cobertura. Las repeticiones por determinacin son: 5 de Dap, 10 de infiltracin y 4 de cobertura. El momento para hacer las determinaciones es previo a la siembra del cultivo de verano. La frecuencia mnima es la siguiente: Dap e infiltracin: muestreo inicial y muestreo final a los 3 aos. Cobertura: todos los aos. Con respecto a la ubicacin se deben hacer las determinaciones en los mismos lugares de extraccin de muestras de suelo (georreferenciadas). Los errores de muestreo pueden ser minimizados siguiendo tcnicas de muestreo adecuadas. Para mantener uniforme la profundidad de muestreo

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se recomienda el uso de barreno. Siempre es bueno asegurarse la limpieza del mismo, el cual debe ser fabricado en acero inoxidable o cromado, en especial para el anlisis de micronutrientes. Adems, dicho barreno debe estar siempre bien afilado para producir un corte uniforme en todo el perfil de muestreo. Antes de introducir el barreno en el suelo, se debe remover el residuo grueso (caas, tallos, hojas, etc) con la mano, para no generar interferencias. Se recomienda no usar el taco del calzado para remover dicho residuo, ya que generalmente se eliminan los primeros cm de suelo, que tienen una alta incidencia en el resultado del anlisis. Es imprescindible tener cuidado de no muestrear en reas cercanas a taperas viejas o corrales, caminos, antiguos comederos, aguadas, sectores de carga y descarga de fertilizantes y construcciones; teniendo siempre la precaucin de dejar una distancia de 50 metros desde los alambrados perimetrales. Dependiendo del tipo de suelo, se aconseja no muestrear inmediatamente despus de una lluvia o si el perfil del suelo est saturado; conviene siempre esperar 2 3 das a que drene bien,. Cuando en cultivos anteriores se han realizado fertilizaciones en banda y an se diferencian las lneas de cultivo y donde se aplic el fertilizante: a) evitar muestrear en la banda de fertilizacin del ltimo cultivo o muy cerca de la misma, o b) utilizar el mtodo alternativo siguiente:

Muestreo alternativo para fertilizacin P en bandas (Anghinoni 2003) Trigo (a 17.5 cm): 3 submuestras (7 estaciones) Soja (a 40 cm): 7 submuestras (3 estaciones) Maz (a 60 cm): 13 submuestras (2 estaciones)

Si fuera necesario, al extraer las muestras sub-superficiales (20-40 cm / 4060 cm), convendr quitar o separar la tierra que haya cado de ms arriba para no contaminar las sub-muestras. Es preciso tener especial cuidado de no mezclar las muestras de diferentes profundidades. Si existen manchones o problemas localizados, hay que considerar cada uno individualmente, registrando la superficie estimada comprendida por cada uno. Frente a problemas limitantes, como sales o presencia de sodio, es conveniente tomar paralelamente muestras de control de los suelos adyacentes, donde stos no se manifiesten y el crecimiento de los cultivos sea normal, para efectuar una comparacin entre los mismos. Es muy importante conocer la historia del campo y tener en cuenta las siguientes pautas: Los suelos cultivados son ms variables que los vrgenes. Los suelos con limitantes de salinidad y/o alcalinidad presentan gran variabilidad en superficie y profundidad. Los suelos bajo siembra directa y fertilizados presentan irregular distribucin del fertilizante en superficie y profundidad; por lo tanto, se deben omitir las bandas de fertilizacin.
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Anexo 2:
Planilla de Clculo de Requerimientos y Extraccin de Nutrientes, IPNI Cono Sur, Marzo 2007
(http://www.ipni.net/ppiweb/ltams.nsf).

Nutriente

Requerimiento o Necesidad Kg/ton

Extraccin Kg/ton

Maz N P K Ca Mg S N P K Ca Mg S N P K Ca Mg S N P K Ca Mg S N P K Ca Mg S 22 4 19 3 3 4 Trigo 30 5 19 3 4 5 Soja 75 7 39 16 9 4 Girasol 36 10 26 16 10 4,5 Alfalfa 27 2,5 21 12 3 3,5 22 6 5 1 3 2 41 4 32 18 5 5 15 3 4 0,2 2 1,5 21 4 4 0,4 3 2 55 6 19 3 4 3

Referencia: Ciampitti I. y F. Garca. 2007. Requerimientos nutricionales. Absorcin y extraccin de macronutrientes y nutrientes secundarios: Cereales, Oleaginosos e Industriales. Informaciones Agronmicas No. 33. Archivo Agronmico No. 11. pp. 1-4. IPNI Cono Sur. Buenos Aires. 38

b. Propiedades fsicas como indicadores de suelos

La estructura fsica del suelo
Las propiedades fsicas del suelo estn ligadas a la textura o composicin elemental, y a la estructura o forma de organizacin de las partculas en agregados. Una manera efectiva de entender el funcionamiento fsico del suelo es centrando la atencin en su estructura ya que la misma, por su naturaleza porosa, impacta directamente sobre el balance de agua (entradas y salidas del sistema), y su dinmica (relaciones agua planta), en la entrada y difusin de gases y de calor, y en el desarrollo y crecimiento de las races. Adems de todas las propiedades del suelo, la porosidad es tal vez la ms fcil, frecuente y ampliamente alterada por las operaciones de labranza o de manejo sin laboreo. En trminos generales, el 50 % del volumen de un suelo agrcola lo constituye la fase slida, formada predominantemente por partculas minerales (arena, limo y arcilla) y una pequea porcin de materiales orgnicos. El otro 50 % del volumen est representado por poros de distintos tamaos, ocupados por agua o por aire. Desde el punto de vista agronmico, la distribucin de tamaos de los poros no slo incide sobre la cantidad de agua que puede retener el suelo, sino que adems regula la energa con que la misma es retenida y el movimiento dentro del perfil y hacia la planta. Las caractersticas que se ponen en juego cuando se analiza el funcionamiento del sistema poroso son su geometra y su estabilidad. Estas caractersticas son altamente modificables por la labranza o por los sistemas de no laboreo (siembra directa), destacndose sobre todo en esta ltima, la actividad biolgica. Generalmente, los bioporos de canales de lombrices, insectos de suelos en general y races son ms continuos, menos tortuosos y ms estables que los macroporos creados por la labranza, resultando los primeros ms efectivos para el movimiento del agua y del aire y para el crecimiento de nuevas races. Antes de considerar cualquier metodologa para el diagnstico del funcionamiento fsico del suelo, es conveniente recordar que los sistemas de flujo de los suelos estn condicionados por un patrn natural que define a estos como medios esencialmente heterogneos y anistropos. En la prctica, llegar a medir este patrn natural no resulta sencillo, aunque con el uso de ciertas metodologas se pueden alcanzar aproximaciones con un alto grado de confiabilidad con fines de diagnstico. Parmetros fsicos tales como la Textura, la Densidad Aparente (y su derivada: la Porosidad Total), la Capacidad de Almacenaje de Agua, la Infiltracin, la Resistencia Mecnica y la Profundidad Efectiva, considerados aisladamente, si bien aportan bastante informacin, no siempre son suficientes cuando se desea efectuar un diagnstico funcional. Pero stos, analizados integralmente, resultan muy tiles para estudiar y explicar los estados fsicos del suelo y sus efectos en el continuum suelo-planta.

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Para que un suelo tenga ptimas condiciones de funcionamiento para el desarrollo de las plantas, debera presentar una estructura estable capaz de permitirle al vegetal la expresin de su potencial de crecimiento, sobre todo del sistema de races, sin impedimentos para la exploracin del mayor volumen de suelo posible. Ello implica:

- Condiciones de superficie con buena estabilidad de agregados para una correcta entrada y circulacin de agua y aire, y transferencia de calor en el suelo. - Buena capacidad de almacenaje de agua y libre movimiento de la solucin agua ms nutrientes, desde el suelo a la raz - Ausencia de limitaciones, ya sean genticas (naturales) o inducidas, en la profundidad del suelo para el desarrollo de races.

1 Textura

La textura es una expresin que sintetiza las caractersticas del suelo en funcin del tamao de las partculas. Si bien, se dispone de distintas tcnicas de laboratorio para determinar los porcentajes de los tamaos de partculas que componen una muestra de suelo, con frecuencia es necesario conocer en el campo, y con suficiente rapidez, la clase textural de un suelo. Con la prctica se gana experiencia en esta prueba, llegando a coincidir con las clasificaciones por tipo de texturas obtenidas en laboratorio. El manejo no puede alterar este parmetro edfico, pero s debe conocerse ya que el mismo definir en gran medida diferentes caractersticas, como ser la capacidad de acumulacin total del agua y el movimiento de la misma en la matriz del suelo. Por lo tanto, no existen umbrales para las clases texturales, pero s para las caractersticas de funcionamiento fsico en funcin de dicha textura. Un procedimiento para la determinacin de la textura al tacto, se describe en el Anexo 1 A.

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Densidad de suelo: real y aparente

En el estudio de los suelos se distinguen dos tipos de densidad: la densidad real (o de las partculas) que corresponde a la densidad de la fase slida del suelo, y la densidad aparente que incluye el volumen que ocupan dichas partculas, ms el volumen vaco de los poros en la masa de suelo. En suelos estructurados, los poros se disponen mayormente entre los planos de ruptura de los agregados formados por el conglomerado de las partculas minerales. La densidad aparente no slo constituye un indicador til para evaluar los efectos del manejo sobre el suelo, sino que es necesario para referir los datos de los anlisis de laboratorio a un volumen o masa de suelo en condiciones de campo (por ejemplo: para la determinacin del stock de materia orgnica y disponibilidad de nitrgeno; para el clculo de la lmina de agua hasta una profundidad dada y para estimar la porosidad total).

Densidad real o de partcula (Dp)

En general, para la mayora de los suelos agrcolas, se pueden considerar valores de densidad de partculas minerales entre 2,5 y 2,7 g/cm3; aunque para los suelos de la regin pampeana se citan valores inferiores, cercanos a 2,45 g/cm3. La materia orgnica presenta valores de densidad real cercanos a 0,20 g/cm3.

Densidad aparente (Dap)

Se refiere a la relacin entre la masa seca de una porcin de suelo (muestra) y el volumen que ocup dicha muestra en el campo, con su ordenamiento natural. La Dap variar bsicamente en funcin de la textura, del estado de agregacin, del contenido de materia orgnica y del contenido de humedad (sobre todo en suelos con materiales expansibles); por lo tanto, el manejo que recibi el suelo afectar su expresin. La Dap se calcula mediante la siguiente frmula: [Dap (g/cm3) = masa (g de suelo seco) / volumen (cm3)] El muestreo puede efectuarse con anillos de tamao variable, pero teniendo en cuenta que la muestra sea lo suficientemente grande para que se incluya adecuadamente el desarrollo estructural secundario y terciario del suelo, de modo que quede representado tambin el espacio poroso que se halla entre las unidades estructurales. Para evitar la compactacin de la muestra, es conveniente que la relacin dimetro/altura sea mayor a 1 (Tabla 1); y el espesor de pared lo ms delgado posible, de tal manera que la relacin de reas sea menor al 10 %. La relacin de reas (r.a) puede obtenerse de la siguiente manera: r.a. = (A a) /A Donde: A es la superficie externa en cm2 y a la superficie interna del cilindro en cm2.
Tabla 1. Medidas orientativas del anillo para la determinacin de la densi-

dad aparente.
Volumen (cm3) 628,32 265,07 Dimetro (d) (cm) 10,0 7,5 Altura (a) (cm) 8 6 Relacin d/h Pared mxima (mm) 1,25 1,25 3 2

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El extremo por donde se introducir el anillo debe esta biselado y afilado y en el otro extremo es conveniente adosar un sobre-anillo desmontable para evitar compactacin en la operacin de clavado. Es conveniente hacer el muestreo con el suelo hmedo, en lo posible en capacidad de campo. Esto cobra especial importancia en aquellos suelos con niveles de arcillas que provocan variacin de volumen con el contenido de humedad (como en el caso de los suelos con caractersticas vrticas). Tambin es importante realizar muestreos en la parte superficial y subsuperficial (por ejemplo, separar la medicin de los primeros 5-10 cm del resto), a los fines de analizar el impacto que provoca el tipo de manejo sobre esta propiedad del suelo. El diagnstico de la Dap se presenta en la Tabla 2.
Tabla 2. Valores orientativos de densidad aparente que caracterizan a sue-

los normales, densos y compactos, segn sus texturas, con niveles de materia orgnica aceptables.

TABLA 2

Textura

Distribucin de partculas
Arena Arcilla _____%_____ 5 7 10 30 40 20 33 15 7 33 47 50 Limo 5 13 25 10 10 40 34 65 85 57 46 25 Normal 1,50 1,40 1,40 1,39 1,39 1,30 1,30 1,30 1,30 1,30 1,35 1,40

Diagnstico
Denso 1,65 1,52 1,52 1,55 1,54 1,50 1,47 1,45 1,45 1,36 1,38 1,40 Compacto 1,75 1,66 1,68 1,70 1,60 1,50 1,50 1,50 1,50 1,50 1,50 1,50

_____g/cm3_____

Arenoso Arenoso - Franco Franco - Arenoso Franco arcillo - arenoso Arcillo - arenoso Franco Franco Arcilloso Franco Limoso Limoso Franco arcillo limoso Arcillo Limoso Arcilloso

90 80 65 60 50 40 33 20 8 10 7 25

Fuente: Adaptado de USDA-NRCS. Soil Quality Institute y Keith E. Saxton. USDA - Agricultural Research Service.

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Porosidad Total (PT)

Puede estimarse a partir del contenido de Humedad volumtrica en Saturacin o calcularse a partir de la Dap con la siguiente ecuacin:
PT (%) = (1 Dap/ Dp) x 100

y asumiendo que Dp es aproximadamente 2,5 g/cm3,

PT (%) = (1 Dap/2,5) x 100

El diagnstico de la PT se presenta en la Tabla 3. Tabla 3. Niveles de Porosidad Total (PT) en suelos de distintas texturas, para valores normales de Densidad Aparente (Dap).

TABLA 3

_____%_____

g/cm3

PT

Fuente: Adaptado de Keith E. Saxton. USDA - Agricultural Research Service.

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4 Porosidad de aireacin (Pa)

En el suelo, dentro del volumen total de poros, los ms pequeos (microporos) retienen el agua con la suficiente energa como para poder almacenarla. Por el contrario, los de mayor tamao (macroporos) la retienen con menor energa posibilitando su vaciado parcial o total y el correspondiente reemplazo por aire. Si bien no existe un lmite claramente definido, se puede pensar que la capacidad de almacenaje de un suelo o capacidad de campo est relacionada mayormente con la microporosidad condicionada fuertemente por la textura del suelo. Por el contrario, la capacidad de aireacin de un suelo estara mayormente relacionada con la macroporosidad, condicionada en gran medida por el tipo de estructura (propiedad muy susceptible al tipo de manejo). En base a este supuesto, una manera sencilla de estimar la porosidad de aireacin ser restando a la porosidad total, la humedad de capacidad de campo, expresada como humedad volumtrica (HV):
Pa (%) = PT (%) HV (cm3/cm3)

Valores de Pa inferiores al 10% pueden estar ligados a problemas de infiltracin reducida, escasa aireacin para la actividad biolgica del suelo (incluido las races) y problemas de desnitrificacin, entre otros. En la Tabla 4 se presenta la interpretacin de diagnstico de niveles de Pa segn diferentes texturas y niveles de Dap.

TABLA 4

Textura

Distribucin de partculas
Arena Arcilla _____%_____ 5 7 10 30 40 20 33 15 7 33 47 50 Limo 5 13 25 10 10 40 34 65 85 57 46 25 Dap g/cm3 1,50 1,40 1,40 1,40 1,39 1,33 1,30 1,30 1,30 1,30 1,35 1,40

Diagnstico
PT % 43 47 47 47 48 50 51 51 51 51 49 47 HV cm3/cm3 10 13 18 29 35 27 34 30 31 37 40 40 Pa % 33 34 30 19 13 23 17 21 20 14 9 7

Arenoso Arenoso - Franco Franco - Arenoso Franco arcillo - arenoso Arcillo - arenoso Franco Franco Arcilloso Franco Limoso Limoso Franco arcillo limoso Arcillo Limoso Arcilloso

90 80 65 60 50 40 33 20 8 10 7 25

Fuente: Adaptado de Keith E. Saxton. USDA - Agricultural Research Service

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Infiltracin
Se refiere a la entrada del agua al perfil del suelo a travs de la superficie del mismo. Este proceso es controlado por muchos factores, de los cuales uno de los ms importantes es la estructura de la superficie y su macroporosidad, adems del contenido inicial de agua del suelo. Cuando el suelo est seco, la tasa de infiltracin inicial es alta debido a la capacidad del suelo de absorber agua (dependiendo de la textura), pero a medida que transcurre el tiempo, la velocidad de infiltracin alcanza una tasa mnima, constante o estacionaria, a menudo llamada Infiltracin bsica. Esta se relaciona con los poros de mayor tamao, que permiten el libre movimiento del agua, y por lo tanto, constituye un indicador interesante para relacionarlo con la macroporosidad, que es afectada de manera significativa por el manejo. El procedimiento para la determinacin de infiltracin se describe en el Anexo 1 B, y los niveles crticos se presentan en la Tabla 5. Tabla 5. Niveles de infiltracin esperables en suelos de distinta textura, para condiciones contrastantes de materia orgnica.

TABLA 5

_____%_____

1,5% MO* 3% MO*

*MO: Materia Orgnica. Fuente: Adaptado de Keith E. Saxton. USDA - Agricultural Research Service.

El mtodo del anillo puede ser reemplazado por otros tales como el del Permemetro de Disco, siguiendo las instrucciones que provee el equipo.

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6 Cobertura de la superficie del suelo

La cobertura de la superficie del suelo por las plantas y por determinado volumen de residuos de cosecha (rastrojos) proporcionan beneficios significativos para controlar la erosin hdrica y elica, mejorar el aprovechamiento del agua de lluvia y/o riego por mayor infiltracin y menor evaporacin y escurrimiento; adems de incidir positivamente el reciclado de nutrientes, en la actividad biolgica y rizsfera del sistema suelo-cultivo. El procedimiento para la determinacin de la cobertura del suelo y volumen de los rastrojos se describe en el Anexo 1 C, y los niveles crticos de cobertura se presentan en la Tabla 6. Tabla 6. Diagnstico de los niveles de cobertura de suelo a la siembra del cultivo.

TABLA 6 Nivel de Cobertura % 10 30 50 80 Descripcin Superficie sin cobertura de residuos Superficie Cubierta pobremente por los residuos Superficie Cubierta parcialmente por los residuos Superficie cubierta casi completamente por los residuos Diagnstico Suelo Desnudo Pobre Moderada Buena

Fuente: INAFOR-INTA-FAO. Evaluacin visual del suelo (EVS). Gua de Campo. Proyecto TCP/NIC/3001.

Los rastrojos protegen al suelo del impacto de la gota de lluvia. Hay que considerar que la energa almacenada en cada gota se descarga sobre los residuos, en lugar de hacerlo directamente sobre la superficie del suelo. Si ocurre este ltimo fenmeno, los agregados superficiales estallan, diseminndose sus partculas constitutivas. Esas partculas se depositarn dentro de los poros del suelo, formndose una pequea lmina prcticamente impermeable, lo cual disminuye notoriamente la infiltracin, generando un fenmeno denominado planchado o sellado del suelo. As por ejemplo, en sistemas que mantienen los residuos de cosecha en superficie como la siembra directa al aumentar significativamente la proteccin de la superficie, la infiltracin se ve favorecida comparado con suelos manejados en labranza convencional. Por otro lado, la presencia de rastrojos en superficie disminuye el escurrimiento del agua, es decir que los riesgos de erosin hdrica son menores. A su vez, ello hace posible que ms agua infiltre y menos se pierda hacia zonas bajas del relieve, homogeneizando el humedecimiento del perfil en distintas posiciones del relieve. Finalmente, la cobertura minimiza las prdidas de agua por evaporacin directa, por lo que el agua que se encuentra almacenada ser aprovechada mayoritariamente por el cultivo que en ese momento se est desarrollando.

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Comentarios Finales
La presencia de laboreos altera el ordenamiento natural de la estructura, rompiendo a su vez la continuidad del espacio poroso. En siembra directa (SD), al no realizarse remociones superficiales, se mantiene la red de poros semejante a lo que sera una situacin natural. Un suelo en SD continua y con rotaciones que incluyan diferentes sistemas radiculares permitirn tener una estructura ms esponjosa, con una red de poros estables, continuos e interrelacionados. En consecuencia, el suelo podr captar ms agua para almacenarla, cedrsela al cultivo, y ser ms eficiente en la utilizacin de este recurso generalmente limitante en la produccin agropecuaria de secano. Adems, permitir la circulacin de aire, agua y nutrientes, y favorecer el desarrollo de las races de los cultivos. Todo ello genera un ambiente edfico que permite un ptimo desarrollo de comunidades de microorganismos responsables de las transformaciones bioqumicas del suelo que permiten que muchos nutrientes queden disponibles para las plantas.

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Bibliografa
INAFOR-INTA-FAO. Evaluacin visual del suelo (EVS). Gua de Campo. Proyecto TCP/NIC/3001 Merrington, G. 2006. The development and use of soil quality indicators

for assessing the role of soil in environmental interactions. Science Report SC030265. Environment Agency, Rio House, Waterside Drive, Aztec West, Almondsbury, Bristol, BS32 4UD Saxton, K.E. y P.H. Willey. 2004. Agricultural Wetland and Pond Hydrologic Analyses Using the SPAW model. Proc. Self-Sustaining Solutions for Streams, watersheds and Wetlands Conf., Amer. Soc. Agric. Engr., Sept. 12-15, 2004, St. Paul, MN.
Saxton, K.E. y W.J. Rawls. 2004. Soil water characteristic estimates by texture and organic matter for hydrologic solutions. Proc. Soil Sci. Soc. Amer. International Conference, Seattle, WA Nov. 1-3, 2004. USDA. 1999. Soil Quality Test Kit Guide. Gua para la Evaluacin de la Calidad y Salud del Suelo. Departamento de Agricultura. Servicio de Investigacin Agrcola, Servicio de Conservacin de Recursos Naturales. Instituto de Calidad de Suelos. Agosto, 1999. Traduccin al Espaol Realizada por los investigadores: Alberto Luters, Juan Carlos Salazar Lea Plaza del rea de Cartografa de Suelos y Evaluacin de Tierras Instituto de Suelos. CRN CNIA INTA. ARGENTINA. 2000. 82 p.

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Anexo 1:
Procedimientos para las determinaciones fsicas A. Textura.
La determinacin de la textura de un suelo puede realizarse en laboratorio, sin embargo, existen mtodos alternativos para realizar dicha determinacin a campo.
Elementos necesarios:

- Piceta - Muestras de suelo

Procedimiento: 1. Tome una porcin de suelo molido de aproximadamente 25 g. 2. Humedzcalo hasta formar una masa coherente. 3. Amsela en la palma de la mano hasta tener la sensacin de que dicha

muestra de suelo ya no le humedece la mano. 4. Presione fuertemente la masa de suelo sobre el pulgar con el ndice de la misma mano, de modo que se forme una cinta sobre la yema del pulgar, la cual queda horizontalmente hacia arriba. Evalela de acuerdo a las siguientes directrices:

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B. Infiltracin
Elementos necesarios:

- Anillo de 15 a 20 cm de dimetro por 8 cm de altura con borde inferior afilado - Envoltura plstica - Botella plstica o cilindro graduado de 500 ml. - Agua potable - Cronmetro o programador de horario
Procedimiento:

Introducir el anillo unos 2-3 cm en el suelo, colocar un film de polietileno cubriendo su interior y agregar una lmina de agua de 30 mm de altura. Retirar el film al instante que se comienza a medir el tiempo que tarda en infiltrar la lmina de agua completa (la superficie del suelo queda con brillo). Repetir esta operacin hasta que los valores se hagan constantes; registrando el ltimo. Es conveniente repetir la medicin en al menos 10 sitios diferentes, promediando a un valor final que ser registrado.

C. Cobertura de la superficie del suelo

La determinacin del % COBERTURA se har con el mtodo interseccin de una soga con 100 cuentas, haciendo al menos 4 repeticiones por UM y promediando. Para medir el porcentaje de suelo cubierto por residuos se usa una cuerda de diez metros dividida en cien partes, haciendo una marca o nudo cada 10 cm. Extienda la cuerda en diagonal a la lnea de los surcos, cuente el nmero de marcas o nudos que tienen residuo mayor a 3 mm debajo del mismo, cuando se lo mira verticalmente desde arriba. Camine todo, el largo de la cuerda, el total de marcas con residuos debajo de los mismos es el porcentaje de cobertura del lote. Esta determinacin debe realizarse al momento de la siembra, y repetir el procedimiento al menos 5 veces en diferentes partes del lote para obtener un promedio de las evaluaciones.

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c. La dinmica de acumulacin de Carbono como un indicador de gestin

La Materia Orgnica
La materia orgnica del suelo (MOS), es el producto de las transformaciones parciales o totales de los restos orgnicos aportados por distintas vas: residuos vegetales (races, partes area de la plantas, secreciones de las races, compuestos solubles que se lavan de los residuos en superficie), residuos animales (cadveres y deyecciones), y de la biomasa microbiana; hasta llegar a la sntesis de sustancias orgnicas complejas (en las cuales ya no quedan vestigios visibles de los tejidos o clulas originales), conocidas stas como humus. Mientras que los restos orgnicos cambian en cantidad y se transforman rpidamente en perodos cortos (meses), el humus lo hace en perodos de aos, dcadas y hasta siglos; de ah que para caracterizar e interpretar la MOS, estos componentes se analizan en forma separada. La MOS entendida como humus, se compone aproximadamente de un 55 a 58 % de carbono (C), 40 % de oxgeno (O), 3 a 5 % de hidrgeno (H) y 3 a 5 % de nitrgeno y dems elementos (N, P, S, Mg, etc.), que constituyen los compuestos orgnicos. La MOS contiene casi la totalidad del nitrgeno del suelo, entre el 95 y 98%, (valor indicado en los anlisis de suelo como Nitrgeno Total).

Efecto de la MOS sobre las propiedades del suelo

- Participa en la formacin de la estructura, tanto uniendo la partculas elementales del suelo (arcillas, limos y arenas) para formar agregados, como en la unin entre los propios agregados. - Aumenta su estabilidad estructural ante la accin de agentes externos como el agua y el viento disminuyendo la erosin. - Aumenta la retencin hdrica. - Disminuye la formacin de costras superficiales. - Disminuye la susceptibilidad a la compactacin. - Equilibra el sistema poroso, con una mejor distribucin de tamaos de poros. - Aumenta la velocidad de infiltracin. - Atena las fluctuaciones de temperatura. - Aumenta la capacidad de retener cationes. - Aumenta la capacidad para regular el pH del suelo. - Es fuente de nutrientes para los vegetales; interviene en el ciclo de la mayora de los macro y micronutrientes. - Es la fuente de Carbono y nutrientes para los procesos microbianos. - Otra accin de importancia que se est estudiando bastante en la actualidad es la posibilidad de neutralizar compuestos potencialmente peligrosos mediante formacin de complejos.

Efectos de los rastrojos sobre el suelo

- Son la materia prima necesaria para la formacin del humus del suelo. - Son el sustrato que sostiene la actividad de los microorganismos. - Disminuyen la tasa de mineralizacin del humus. - Evitan el impacto directo de la lluvia sobre el suelo, aumentando su infiltracin. - Reducen el escurrimiento superficial. - Disminuyen el efecto del viento sobre la superficie del suelo. - Regulan la temperatura del suelo, evitando los cambios bruscos. - Reducen la evaporacin. - Disminuyen la compactacin por el trnsito de mquinas y pisoteo animal, redistribuyendo las cargas.
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Factores que regulan los niveles de la MOS

En un sistema natural sin disturbio, la cantidad de MOS es prcticamente constante en el tiempo debido a que se genera un equilibrio entre los ingresos de materia orgnica fresca que se humifica y las salidas por la mineralizacin lenta del humus. Una alteracin del estado de equilibrio lleva a una modificacin en los procesos de humificacin y mineralizacin. As, por ejemplo, si se incrementa la tasa de mineralizacin lenta a causa del laboreo, se induce a una cada en los niveles de humus estable del suelo. Si lo que se altera es la cantidad de los aportes de material orgnico fresco (extraccin o quema de material orgnico, bajos rendimientos, bajo aporte de rastrojos, etc.), tambin conducir a una disminucin de la MOS. El proceso de sntesis y descomposicin de la MOS es regulado por aquellos factores que controlan la actividad de los microorganismos: la temperatura, la humedad y la aireacin; tambin la textura del suelo, el pH, la fertilidad, la ubicacin de los residuos, la cantidad y calidad de los mismos y el sistema de manejo.
Tabla 1. Rangos potenciales de materia orgnica del suelo (MOS %) en

funcin de variaciones de arcilla y precipitaciones (Verheijen et al., 2005). Segn caractersticas texturales de los suelos.
Contenido de arcilla (%) mm/ao 0 a 10 10 a 20 20 a 30 30 a 40 40 a 50 Precipitacin media anual <650 mm/ao 1,9 2,6 3,3 4,1 4,8 650 a 800 mm/ao 2,1 3,3 4,3 4,3 5,9 800 a 1100 mm/ao 3,6 4,1 4,7 5,9 6,9 MOS Pastura Permanente 4,5 5,7 6,6 6,6 8,3

En Argentina, lvarez y Lavado (1998) verificaron en la Regin Pampeana y Chaquea, aumentos en los niveles de carbono del suelo (o de MOS) a mayor ndice climtico (IC= precipitacin / temperatura). Las variaciones en los niveles de MOS estuvieron explicados por los aportes de carbono provenientes de la mayor productividad primaria neta en los ambientes con mayor IC (ndice de cosecha). Varios autores en la regin semirida pampeana, pampa arenosa y pampa ondulada atribuyeron el aumento de la MOS en texturas ms finas (limo + arcilla) a un efecto protector sobre la degradacin microbiana, y a la mayor disponibilidad de agua para ms produccin de biomasa. La mayora de los suelos agrcolas de Argentina actualmente no superan el 4%, con excepciones de valores cercanos al 9 % en la regin sudeste de la provincia de Buenos Aires.

Efecto de las prcticas agrcolas sobre la MOS.

Existen tres formas bsicas para modificar los niveles de la MOS:

a) Alterando los ingresos de residuos orgnicos. La introduccin de la

agricultura convencional y el monocultivo llev inevitablemente a la prdida del carbono del suelo por disminucin de los ingresos respecto de los

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egresos. La intensificacin de cultivos, rotaciones de cultivos con gran masa de residuos, la incorporacin de leguminosas y de pasturas al sistema de produccin, la fertilizacin, entre otras, constituyen herramientas vitales para mantener un balance equilibrado de la MOS.

b) Alterando la velocidad de mineralizacin. La labranza es uno de los factores ms significativos que contribuye al aumento de la tasa de mineralizacin. El manejo de los rastrojos en superficie, y la siembra directa favorecen significativamente la disminucin de la tasa de descomposicin de la MOS.

c) Evitando la erosin. El movimiento de las capas superficiales del suelo desnudo por erosin, se traduce en prdida de Materia Orgnica (MO). Los niveles de prdida por esta va pueden ser significativamente ms elevados que por la simple descomposicin, y de manera acelerada dependiendo del grado de erosin. El mantenimiento de restos orgnicos en superficie evitar el desplazamiento de agua arrastrando suelo con MO. En suelos del SO Bonaerense, se ha observado que la prdida de MO debida a la erosin fue mayor que la prdida por aumento de la velocidad de mineralizacin.
La magnitud de los incrementos en la MOS asociados a la aplicacin de siembra directa depende de los niveles de carbono iniciales. lvarez y Steinbach (2006), en suelos de la regin pampeana, encontraron que con bajos niveles de MOS, son esperables aumentos de hasta un 15 %, mientras que suelos ricos en MOS alcanzaran aumentos de slo 5%. La mayor tasa de cambio se verific entre los 4 y 9 aos de iniciada la siembra directa.

Procedimiento de uso del Carbono como indicador

Normalmente, los laboratorios entregan los valores de carbono orgnico fcilmente oxidable obtenido por la metodologa de Walkley y Black (Nelson y Sommers, 1982), que debe ser transformado en carbono total afectndolo por un factor de conversin. Sin embargo, algunos laboratorios pueden brindar el valor de carbono orgnico total obtenido directamente por combustin seca (siendo ste de mayor costo). Luego, la cantidad de materia orgnica puede estimarse con algn nivel de aproximacin para los suelos pampeanos multiplicando el valor de carbono orgnico total por 1,72. En la pampa arenosa y en la regin semirida se verific esta relacin para el trigo, donde contenidos de MO inferiores a 70 Mg/ha en los primeros 20 cm limitaran su rendimiento en sitios no fertilizados (Daz Zorita et al.,1999 y 2002), lo cual fue asociado a los bajos niveles de MO de estos suelos que provocara una limitante en la disponibilidad de N. Sin embargo, este comportamiento no se sostiene para la regin pampeana ms hmeda ni sobre otros cultivos. Luego de un anlisis, lvarez y Steinbach (2006) concluyen que no son esperables relaciones directas entre el contenido de MO del suelo y los rendimientos de los cultivos debido al efecto combinado de factores que lo controlan. Es importante destacar, que para perodos de tiempo reducidos, la medicin de carbono orgnico total o fcilmente oxidable no es lo suficientemente sensible para detectar cambios que probablemente ya se estn produciendo en el suelo; no as para revelar variaciones en el mediano y largo plazo. En el corto plazo, si bien se encuentra en proceso de validacin, la dinmica del carbono en el perfil del suelo aparece como una alternativa interesante para relacionar la condicin de la MOS con las prcticas de manejo que se aplican.

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La dinmica de acumulacin de la materia orgnica con la profundidad, que es comn en muchos ecosistemas naturales, pasturas y bosques, lo es tambin en suelos degradados que son recuperados (en distinta escala) por medio de formas conservacionistas de labranza o siembra directa. Franzluebbers (2002) concluye que la dinmica de acumulacin puede ser usada como un indicador de calidad de suelos o, de funcionamiento del ecosistema suelo, y propone como objetivo desarrollar este indicador para detectar cambios inducidos por el manejo en la calidad del suelo. Moraes S et al., (2007) por su parte, tambin sugieren la utilizacin de un indicador de calidad de suelos basado en la relacin de dinmica de acumulacin del carbono a 0 a 5 cm y a 0 a 20 cm (ndice de Moraes S). Utilizando como base estas referencias (Franzluebbers, 2002; y Moraes S et al., 2007), se utilizar como indicador la dinmica de acumulacin de C.

Procedimiento de clculo del DAC (Dinmica de Acumulacin de Carbono)

Para el clculo de este DAC se propone una metodologa basada en la extraccin de dos muestras apareadas, a 0 a 5 cm y 0 a 20 cm de profundidad, con una separacin entre ellas de 10 cm. En cada situacin de anlisis (tipo de suelo) se deber verificar que no se mezclen horizontes genticos. Se deben retirar un mnimo de 20 sub-muestras apareadas en un lote para hacer una muestra compuesta 0-5 cm y 0-20 cm. (Figura 1 y 2). El barreno debe ser retirado cuidadosamente sin perturbar la estructura que se reorganiz en la superficie del suelo. El intervalo de muestreo debe ser de 1 ao. El tiempo cero (T0) ser la referencia y el tiempo 1 (T1), 2, 3, etc. los aos posteriores a la referencia. Por ejemplo, si en el T0, la relacin es de 1,46, y en el T1, la relacin es de 1,63, indica que hubo un incremento en el C superficial respecto del subsuperficial de 0,169 o de 11.57 %.

Figura 1 y 2: muestreo. Puntos en rojo 0-5 cm y puntos negros 0-20 cm.

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Los muestreos (monitoreo) debern realizarse en parcelas georreferenciadas con una superficie entre 100 y 200 m2 a efectos de controlar la variabilidad. Los muestreos de CO debern estar acompaados de determinaciones de densidad aparente del suelo para verificar que las comparaciones del Stock de CO se realiza sobre masas de suelo constantes. A efectos comparativos adicionales se deben establecer reas de referencia o lnea base sobre las cuales se realizarn determinaciones de concentracin y stock de CO en los espesores 0-5 cm y 0-20 cm. Las correcciones por masa de suelo, si fuera necesario realizarlas, deben tener como referencia la masa determinada en la lnea base.

Interpretacin de los resultados del DAC

Los resultados permiten conocer la evolucin en el tiempo del C en el sistema de produccin. - El aumento en el C en el espesor 0 a 20 cm indica que el sistema est acumulando carbono oriundo de la parte area y de las races. - Si el aumento en el contenido de C en la profundidad 0 a 5 cm en el T1 es superior al contenido de C en la profundidad 0 a 20 cm, esto sugiere una mayor participacin de la parte area. Esto significa que el porcentaje de acumulacin en la capa 0 a 5 cm fue mayor que en capas profundas (estratificacin). - Si el aumento en el contenido de C en la profundidad 0 a 20 en T1 fue superior al contenido de C en la profundidad 0 a 5 cm, esto indica una mayor participacin de races. - Si el aumento fue proporcional en ambas capas, esto indica que tanto la parte area como las races estn contribuyendo para la acumulacin de C.

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