La columna del asador

Por Martiniano Molina

Peras rellenas al horno de barro

Si la idea es cocinar en el horno de barro, lo mejor es hacer un postre sencillo para

aprovechar la temperatura que toma al final.

Pelen ocho peras maduras, dejándoles el cabito. Realicen un corte pequeño y

oblicuo entre la parte media y baja de las mismas –de tal modo que se mantengan
sobre ese corte y queden volcadas en 45 grados–. Con una cuchara para papas
noisette, retiren las semillas y formen un hueco en el centro.

En un bol, mezclen 100 g de queso crema, una cucharadita de café instantáneo,

una yema, dos cucharadas de avena arrollada, una barra de chocolate amargo
rallado y tres cucharadas de azúcar. Rellenen las peras y cocínenlas en el horno a
temperatura media durante 20 minutos. Si lo desean, acompáñenlas con helado
de crema y salsa de chocolate.

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