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DOCUMENTO N1 CONCEPTOS GENERALES DE QUMICA

1. El estudio de la qumica
Antes de viajar a una ciudad desconocida, es recomendable estudiar un mapa para tener una idea de cmo llegar a la ciudad. Considerando que el estudiante no est familiarizado con la qumica, es conveniente formarse una idea general de lo que podra encontrar antes de iniciar el viaje. De hecho, podramos incluso preguntarnos por qu vamos a realizarlo.

1.1

La perspectiva molecular de la qumica

La qumica es la ciencia que estudia la composicin, estructura, propiedades y transformaciones de la materia. Considerando la molcula de agua (H2O) como ejemplo, podemos aplicar esta definicin: Composicin: Tiene relacin con los elementos que contiene, 11,1 % de hidrgeno y 88,9 % de oxgeno. Estructura: Disposicin de los tomos y/o elementos.

Propiedades: Inodora Incolora Punto de ebullicin 100C Punto de fusin 0C Densidad. Transformaciones: Slido Lquido Gaseoso La materia es el material fsico del universo; es cualquier cosa que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio. Nuestro organismo, la ropa que utilizamos y el aire que respiramos son ejemplos de materia. La enorme variedad de materia en nuestro mundo se debe a combinaciones de apenas poco ms de un ciento de sustancias muy bsicas o elementales, llamadas elementos qumicos. La qumica tambin proporciona antecedentes para entender las propiedades de la materia en trminos de tomos, los bloques de construccin casi infinitesimalmente pequeos de la materia. Cada elemento se compone de una sola clase de tomos. Las propiedades de la materia se relacionan no slo con las clases de tomos que contiene (composicin), sino tambin con la organizacin de dichos tomos (estructura). Los tomos se pueden combinar para formar molculas, en las que dos o ms tomos se organizan en estructuras especificas.

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Figura 1: Formacin de molculas por combinacin de dos elementos en una proporcin 2:1 Todo cambio en el mundo observable, desde el agua en ebullicin hasta los cambios que ocurren cuando nuestro organismo combate los virus invasores, se basa en el mundo no observable de los tomos y las molculas. Por tanto, conforme nos adentremos en el estudio de la qumica, comenzaremos a pensar dentro de dos reinos, el reino macroscpico de los objetos de tamao ordinario (macro = grande) y el reino submicroscpico de los tomos. Efectuamos nuestras observaciones en el mundo macroscpico con nuestros sentidos; en nuestro entorno. Sin embargo, para entender ese mundo debemos visualizar el comportamiento de los tomos.

1.2 Por qu estudiar qumica?

La qumica permite obtener un entendimiento importante de nuestro mundo y su funcionamiento. Se trata de una ciencia eminentemente prctica que tiene una influencia enorme sobre nuestra vida diaria. De hecho, la qumica est en el centro de muchas situaciones que preocupan a casi todo el mundo: el mejoramiento de la atencin medica, la conservacin de los productos naturales, la proteccin del entorno, la satisfaccin de nuestras necesidades diarias en cuanto a alimento, vestido y albergue. Con la ayuda de la qumica, hemos descubiertos sustancias farmacuticas que fortalecen nuestra salud y prolongan nuestra vida. Hemos aumentado la produccin de alimentos mediante el desarrollo de fertilizantes y plaguicidas. Hemos creado plsticos y otros materiales que se utilizan en casi todas las facetas de nuestra vida. Desafortunadamente, algunos productos qumicos tambin pueden daar nuestra salud o el entorno. Nos conviene, como ciudadanos educados y consumidores, entender los profundos efectos, tanto positivos como negativos, que las sustancias qumicas tienen sobre nuestra vida, y encontrar un equilibrio sobre su uso. El estudio de la qumica es un componente obligatorio de su plan de estudios. La carrera que estn estudiando podra ser biologa, ingeniera, agronoma, geologa o algn otro campo. Por qu tantos temas diversos tienen un vnculo esencial con la qumica? La respuesta es que la qumica, por su misma naturaleza, es la ciencia central. Nuestras interacciones con el mundo material hacen surgir preguntas fundamentales acerca de los materiales que nos rodean. Qu composicin y

________________________________________________________________________________ propiedades tienen? Cmo interactan con nosotros y con el entorno? Cmo, por qu y cundo cambian? Estas preguntas son importantes sea que el material forme parte de un chip de computadora de alta tecnologa, un pigmento empleado por un pintor del renacimiento o el ADN que transmite informacin gentica en nuestro cuerpo. La qumica proporciona respuestas a stas y a innumerables preguntas ms. Al estudiar la qumica, aprenderemos a utilizar las ideas que han surgido para describir y entender la materia. El lenguaje de la qumica es un lenguaje cientfico universal que se emplea ampliamente en otras disciplinas. Adems, entender el comportamiento de los tomos y las molculas nos permite comprender mejor otras reas de la ciencia, la tecnologa y la ingeniera moderna. Por esta razn, es probable que la qumica desempee un papel importante en su futuro.

2. Clasificacin de la materia
Iniciemos nuestro estudio de la qumica examinando algunas formas fundamentales de clasificar y describir la materia. Dos de los principales mtodos de clasificacin de la materia se basan en su estado fsico (gas, lquido o slido) y en su composicin (elemento, compuesto o mezcla).

2.1 Estados de la materia

La materia puede ser gaseosa, liquida o slida. Estas tres formas de materia se denominan estados de la materia. Los estados de la materia difieren en algunas de sus propiedades observables. Un gas no tiene volumen ni forma definida; ms bien, adquieren el volumen y la forma del recipiente que los contiene. Las fuerzas que mantienen unidas las partculas son muy pequeas. Caractersticas principales: No tienen forma definida No presentan volumen constante Las partculas presentan completa libertad Se pueden comprimir con facilidad Difunden con facilidad Pueden expandirse (aumentar el volumen) Densidad mnima Energa cintica elevada

________________________________________________________________________________ Un lquido tiene un volumen definido independiente del recipiente que lo contiene pero no tiene forma definida; adquiere la forma del recipiente que lo contiene. Caractersticas principales: Las partculas presentan mayor libertad Adquieren la forma del recipiente que lo contiene Se puede comprimir con bastante dificultad Fluyen con facilidad (fluidez) Tienen un volumen constante Densidad media Energa cintica media

Un slido tiene forma y volumen definidos; es rgido. Ni los lquidos ni los slidos pueden comprimirse de forma apreciable. Caractersticas principales: Tienen forma y volumen constante Son incompresibles Alta cohesin Las partculas vibran Presentan la mxima densidad Son rgidos Energa cintica muy pequea

Las propiedades de los estados pueden entenderse en el nivel molecular. En un gas, las molculas estn muy separadas y se mueven a alta velocidad, chocando repetidamente entre s y con las paredes del recipiente. En un lquido, las molculas estn ms cercanas, pero an se mueven rpidamente, y pueden deslizarse unas sobre otras; por ello los lquidos fluyen fcilmente. En un slido, las molculas estn firmemente unidas entre s, por lo regular en patrones definidos dentro de los cuales las molculas apenas pueden moverse un poco de sus posiciones fijas. Por ello, los slidos tienen forma rgida.

________________________________________________________________________________ Desde el punto de vista de la composicin la materia tambin puede clasificarse en dos categoras: Sustancias puras, cada una de las cuales tiene una composicin fija y un nico conjunto de propiedades. Mezclas, compuestas de dos o ms sustancias en las que cada sustancia conserva su propia identidad qumica. Las sustancias puras pueden ser elementos o compuestos, los elementos no pueden descomponerse en sustancias ms simples. En el nivel molecular, cada elemento se compone de un solo tipo de tomo. Los compuestos son sustancias compuestas de dos o ms elementos, y por tanto, contienen dos o ms clases de tomos. Las mezclas pueden ser homogneas o heterogneas.

2.1.1 Elementos Un elemento qumico es una sustancia que no puede ser descompuesto en sustancias ms simples por mtodos qumicos. La entidad mnima de un elemento es el tomo. En la actualidad se conocen alrededor de 114 elementos, los cuales varan ampliamente en su abundancia. Por ejemplo, ms del 90% de la corteza terrestre consta de slo cinco elementos: oxgeno, silicio, aluminio, hierro y calcio. En contraste, slo tres elementos: oxgeno, carbono e hidrgeno constituyen ms del 90 % de la masa del cuerpo humano.

La tabla N1 contiene los nombres y los smbolos de varios elementos que seguramente conoce. Se pueden encontrar fcilmente en los laboratorios o en productos comerciales, en forma libre o

________________________________________________________________________________ combinada. Las abundancias indican la cantidad relativa de cada elemento en la corteza terrestre, la atmsfera y los ocanos. En qumica, un elemento se identifica por su smbolo. Este consiste en una o dos letras, normalmente basadas en el nombre del descubridor, lugar de descubrimiento. Tabla 1: Alguno elementos comunes, smbolos y abundancias porcentuales. Nombre Carbono Manganeso Hidrgeno Yodo Nitrgeno Oxgeno Fsforo Azufre Aluminio Cromo Calcio Cloro 2.1.2 Compuestos Un compuesto es una sustancia formada por tomos de dos o ms elementos unidos qumicamente en proporciones definidas. El agua es un compuesto formado por hidrgeno y oxgeno. Los compuestos poseen una composicin fija. Es decir, un compuesto dado siempre contiene los mismos elementos y los mismos porcentajes en masa. Smbolo C Mn H I N O P S Al Cr Ca Cl Abundancia porcentual 0.08 0.09 0.9 0.00003 0.03 49.4 0.12 0.06 7.5 0.018 3.4 0.20 Nombre Bromo Magnesio Oro Silicio Cobre Hierro Plomo Mercurio Potasio Plata Sodio Zinc Smbolo Br Mg Au Si Cu Fe Pb Hg K Ag Na Zn Abundancia porcentual 0.00025 1.9 0.0000005 25.8 0.007 4.7 0.0016 0.00005 2.4 0.00001 2.6 0.008

Las propiedades de los compuestos y de los elementos que contienen son muy diferentes. La sal comn, cloruro de sodio, es un slido blanco y poco reactivo. Contiene sodio y cloro, el sodio (Na) es un metal brillante y extremadamente reactivo. El cloro (Cl) es un gas venenoso amarillo-verdoso. Evidentemente, cuando estos dos elementos se combinan para formar cloruro de sodio, tiene lugar

________________________________________________________________________________ una profunda transformacin. Los compuestos pueden ser descompuestos por mtodos qumicos, para obtener los elementos. La composicin elemental de un compuesto puro siempre es la misma, esta observacin se conoce como ley de proporciones definidas propuesta alrededor del 1800 por el qumico francs Joseph Louis Prounst (1754-1826). 2.1.3 Mezclas

Una mezcla contiene dos o ms sustancias combinadas de tal forma que cada una conserva su identidad qumica. Cuando se remueve sulfato de cobre con arena, las dos sustancias no reaccionan entre s. Al contrario, cuando el sodio se coloca en contacto con cloro gaseoso, se forma un nuevo compuesto, el cloruro de sodio. Existen dos tipos de mezclas: a. Mezclas homogneas o uniformes que son aquellas en las que la composicin es la misma en toda la muestra. La mezcla homognea tambin se denomina disolucin, formada por un disolvente, normalmente la sustancia que se encuentre en mayor cantidad, y uno o ms solutos. Normalmente el disolvente es un lquido, mientras que el soluto puede ser slido, lquido o gas.

b. Mezclas heterogneas o no uniformes, son aquellas en la que la composicin de la muestra vara de un punto a otro. Muchas rocas pertenecen a esta categora.

Las mezclas pueden ser separadas por mtodos fsicos, para obtener sustancias puras.

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2.2 Propiedades de la materia

Cada sustancia tiene un conjunto nico de propiedades caractersticas que permiten reconocerla y distinguirla de otras sustancias. Las propiedades de la materia se pueden agrupar en dos categoras: fsicas y qumicas. Podemos medir las propiedades fsicas sin cambiar la identidad ni la composicin de la sustancia. Estas propiedades incluyen color, olor, densidad, punto de fusin, punto de ebullicin y dureza. Las propiedades qumicas describen la forma en que una sustancia puede cambiar o reaccionar para formar otras sustancias. Por ejemplo, una propiedad qumica comn es la inflamabilidad (capacidad de una sustancia para arder en presencia de oxgeno).

2.3 Cambios fsicos y qumicos

Los cambios que sufre la materia se puede clasificar como fsicos o qumicos. Durante un cambio fsico, las sustancias cambian su apariencia fsica pero no su composicin. La evaporacin del agua es un cambio fsico. Cuando el agua se evapora cambia de estado liquido a gaseoso, pero sigue estando constituida por molculas de agua. Todos los cambios de estado (por ejemplo, de lquido a gas o de lquido a slido) son cambios fsicos.

En los cambios qumicos (tambin llamados reacciones qumicas), las sustancias se transformar en sustancias qumicamente distintas.

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CUESTIONARIO
I. Responda las siguientes preguntas: 1. Las sustancias puras las podemos clasificar en: a. Elementos y compuestos b. Elementos y sustancias puras c. Elementos, compuestos y sustancias puras d. compuestos y mezclas e. Elementos y mezclas 3. Seala cules son elementos qumicos: a. Hierro (Fe) b. Agua (H2O) c. Cloruro de sodio (NaCl) d. Oxgeno (O) e. Carbono (C) f. Perxido de hidrgeno ((H2O2) 2. Indica cules de las siguientes sustancias puras son compuestos: a. Sal comn (NaCl) b. La Plata (Ag) c. cido sulfrico (H2SO4) d. El acero (Fe-Pb) e. El Oro (Au) 4. El compuesto permanganato de potasio, KMnO4, est formado por: a. Hidrgeno b. Potasio c. Sodio d. Oxgeno e. Manganeso f. Magnesio

5. Indica cules de los siguientes componentes formaran una mezcla homognea al ponerlos en contacto: a. Aceite b. Agua c. Sal comn (NaCl) d. Arena e. Azcar 7. La materia se clasifica en: a. Elementos y compuestos b. Mezclas y sustancias puras c. mezclas homogneas y heterogneas

6. Una mezcla de agua con aceite es: a. Mezcla homognea b. Mezcla Heterognea

II. Completar con V (verdadero) o F (falso). _____Una mezcla homognea presenta todas las sustancias disueltas y repartidas por igual. _____Las mezclas se obtienen al separar varias sustancias. _____El agua con sal no es una mezcla. _____Si mezclamos arena con agua, la arena se disuelve. _____Si mezclamos agua con azcar, la azcar se disuelve. _____Cuando las sustancias se pueden mezclar se forma una mezcla heterognea. _____En una mezcla, la sustancia que se encuentra en menor proporcin es el soluto. _____En una mezcla, la sustancia que se encuentra en menor proporcin es el disolvente.

________________________________________________________________________________ III. Nombre cuatro caractersticas de los slidos, lquidos y gases. IV. Completar con una X la siguiente tabla:

V. Dibuje un esquema indicando los cambios de estado posibles para la materia: VI. Proponga un procedimiento que permita la separacin de todas las sustancias presentes en una mezcla de Arena y Salmuera (NaCl + H2O). VII. Escriba tres ejemplo de mezcla homognea slida, lquida y gaseosa. VIII. Clasifique la materia como sustancias puras o mezcla; si es una mezcla, indique si es homognea o heterognea: (a) arroz con leche; (b) agua de mar; (c) magnesio; (d) gasolina IX. Rotule cada uno de las siguientes situaciones como un proceso fsico o qumico: (a) corrosin de aluminio metlico; (b) fundir hielo; (c) pulverizar una aspirina; (d) digerir una golosina; (e) explosin de nitroglicerina.

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