Ciencia en la cocina: Cómo pelar un huevo crudo

Aunque te parezca imposible pelar un huevo crudo, este curioso experimento te permite
hacerlo.

Materiales:

Un huevo crudo

Un frasco de vidrio con tapa

Vinagre

Procedimiento:

Coloca el huevo dentro del frasco.

Llena el frasco con vinagre hasta que el huevo quede completamente cubierto.

Observa el huevo en un par de horas y luego déjalo varios días.

Qué sucede?

En tres horas podrás observar que la superficie del huevo está cubierta de burbujas. La
cáscara de huevo está hecha de un material llamado carbonato de calcio, el cual al entrar en
contacto con el ácido del vinagre, produce un gas llamado dióxido de carbono. La burbujas
que vemos están formadas por este gas.

El vinagre continua desgastando las cáscara del huevo hasta que esta desaparece por
completo y el huevo comienza a hincharse.

La cáscara protege el huevo, pero al carecer de ella, el vinagre puede penetrar la membrana
interna.

Cuando la cáscara haya desaparecido por completo, podrás sacar el huevo por completo y
enjuagarlo con agua fría. Notarás que la membrana parece al tacto como una pelota de
caucho.

Además alcanzarás a ver la yema dentro del huevo!