“ALCOHOLIMETRO”

Introducción: La siguiente practica trata acerca de cómo valorar los grados de

alcohol de las bebidas alcohólicas con la finalidad de confirmar las leyendas que
estas portan, diciendo 4.5% de alcohol, 35%, etc. El aparato que ocuparemos para
esta práctica tiene por nombre “alcoholímetro”.

Objetivo: Que a través de esta práctica el alumno aprenda a realizar la valoración

de una sustancia (grados en alcohol) con el uso adecuado del alcoholímetro.

Generalidades: El alcoholímetro es un tipo especial de hidrómetro usado para

determinar el nivel de alcohol presente en un líquido o gas.

Puede por tanto ser usado para medir el porcentaje de alcohol en una bebida
alcohólica o para determinar la presencia de alcohol en la sangre.

El aparato registra los miligramos de alcohol por litro en el aire exhalado de una
persona, si se registra un número igual o mayor a 0.4 mg/l, valor considerado por
el Reglamento de Tránsito como prueba de ebriedad. Hay países en el que el
máximo permitido es de apenas 0.2 mg/l.

Alcohol: Las propiedades químicas de un alcohol, ROH, están determinadas por

su grupo funcional, el grupo hidroxilo, -OH.

El alcohol es una sustancia depresora del sistema nervioso central; además de

tener efecto sobre el cerebro y variar algunas de sus funciones (coordinación,
atención, memoria...), su uso continuado también afecta a otros órganos como el
riñón, el hígado o el sistema circulatorio. Inicialmente, los efectos del alcohol son
sutiles, pero pueden ser peligrosos porque una persona bajo sus efectos no es un
buen juez de su conducta.

El principal responsable de que esto ocurra es el etanol, y para determinar el

efecto que puede tener el etanol ingerido sobre la capacidad de conducir de una
persona (que depende de la concentración de etanol en el cerebro), se mide la
concentración de etanol en el aire exhalado. La concentración de etanol en el aire
exhalado está en equilibrio con la que se encuentra en la sangre y ésta, a su vez,
está en equilibrio con la que se presenta en el cerebro.
El análisis de etanol en el aliento tiene la misma fiabilidad que los mejores
métodos y presenta algunas ventajas sobre el análisis de sangre:

* No es una prueba invasiva.

* Es más fácil, seguro y rápido obtener una muestra del aliento de una persona
que una muestra de sangre o de orina.

* El resultado se obtiene de forma inmediata, a diferencia del tiempo que

presenta un análisis de sangre o de orina.

* Es más económico tomar una muestra de aliento, y la probabilidad de alterar

la muestra es nula.

Material de laboratorio, problemas y reactivos. Material y reactivos:

Probeta graduada de 500ml.

2 vasos de precipitado de 200ml

Alcoholímetro (escala de 10-80)

Cerveza (4.5%alcohol) 475ml

Caña (cachorrito 40% alcohol) 967ml

Alcohol grado reactivo 97%

Procedimiento:
1. Se toman los 475 ml de cerveza y se vierten en los vasos de precipitado,
posteriormente se traspasa a otro, haciendo este movimiento las veces
necesarias hasta quitarle todo el gas que contenga la bebida, debido a que
algunos aparatos para la medición se pueden ver afectados por el gas del
liquido, por ello lo recomendable es quitarle todo el gas.
2. Posteriormente para valorar el alcohol y confirmar que contenga el 97% se
vierte en una probeta y a continuación se pone dentro de este el
alcoholímetro.
3. Una vez confirmado el grado del alcohol, procedemos a realizar una dilución
al 10% para no desperdiciar mas reactivo ya que es muy caro, con esto
queremos decir que combinaremos 30ml de alcohol con 270ml de agua para
tener una concentración del 10% del alcohol.
4. A continuación se prosigue a verter toda la cerveza en una probeta con la
cantidad suficiente para poder seguir aumentando su volumen, esto es,
ponemos 400ml de cerveza en una probeta de 500ml, ya que se procederá
a verter 10 ml de la solución de alcohol al 10% para posteriormente con los
cálculos realizados, ver si efectivamente los 4.5% de alcohol son los que
verdaderamente dice la cerveza que contiene.

Este es uno de los alcoholes que debemos de valorar.

 DIAGRAMA DE FLUJO

Valoración del alcohol al 97%

Aforar a 400ml con cerveza y posteriormente verter alícuotas de 10ml del alcohol
previamente valorado

Observar si ocurre un cambio en la apariencia del alcohol.

Ir comparando los datos que nos dé el alcoholímetro con los esperados según
nuestros cálculos.

Anotar los resultados obtenidos

Cálculos:
Los cálculos planteados fueron erróneos.

Bibliografía:

AUTOR: MORA, JUAN ET AL.

TITULO: INTRODUCCION A LA EXPERIMENTACION EN QUIMICA ANALITICA
EDITORIAL: ALICANTE
PAIS DE ELABORACION: México
AÑO DE PUBLICACION: 2005
PAGINAS CONSULTADAS: 85-89