01 Minimercados

GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL
MINIMERCADOS
Guía de actividad empresarial 1
MINIMERCADO
Índice
1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................4
1.1. Objetivos del estudio .........................................................................................................5
1.2 Metodología .........................................................................................................................5
2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA TIPO ...........................6
2.1 Descripción de la idea de negocio ...................................................................................8
3. PRINCIPALES CONCLUSIONES .............................................................................................. 10
4. CONTEXTO SECTORIAL ............................................................................................................12
4.1 El sector del comercio minorista de alimentación ....................................................... 13
5. ANÁLISIS DE MERCADO...........................................................................................................20
5.1 Referencias estadísticas generales ................................................................................. 20
5.1.1 Análisis de la oferta ................................................................................................ 21
5.1.1.1 Número de empresas ............................................................................... 21
5.1.1.2 Tamaño empresarial y forma jurídica de las empresas ....................... 21
5.1.1.3 Tendencia de crecimiento ........................................................................23
5.1.1.4 Concentración del comercio al por menor de alimentos ..................... 25
5.1.1.5 Recomendaciones para la puesta en marcha ........................................27
5.1.1.6 Análisis de los proveedores ....................................................................28
5.1.2 Análisis de la demanda .......................................................................................... 32
5.1.2.1 Gasto medio de la población en consumo de alimentos ..................... 32
5.1.2.2 Consumo y gasto medio de los hogares según extracto ...................... 34
5.1.3 Definición de un método de cálculo genérico del tamaño del mercado .........37
5.1.3.1 Método de cálculo del tamaño de mercado de un minimercado .......37
5.1.3.2 Factores del entorno comercial desde una perspectiva de la DE .......39
5.1.4 Situación actual y previsiones para el futuro ...................................................... 42
5.1.4.1 Matriz DOFA ............................................................................................. 42
5.1.4.2 Matriz DOFA: Minimercados .................................................................44
6. ÁREAS DE LA EMPRESA ............................................................................................................48
6.1 Marketing ..................................................................................................................... 48
6.1.1 Producto ................................................................................................................... 49
6.1.2 Precio ..................................................................................................................... 50
6.1.3 Fuerza de las ventas ................................................................................................ 53
6.1.4 Promoción ................................................................................................................ 55
6.2 Análisis económico-Financiero ...................................................................................... 58
6.2.1 Inversiones ............................................................................................................... 59
6.2.2 Gastos ..................................................................................................................... 61
6.2.3 Estructura de la cuenta de resultados ..................................................................63
6.2.4 Financiación .............................................................................................................65
6.3. Recursos Humanos ...........................................................................................................67
6.3.1 Perfil profesional .....................................................................................................68
6.3.2 Estructura Organizativa ......................................................................................... 69
6.3.3 Servicios Externos ...................................................................................................70
7. VARIOS............................................................................................................................................71
7.1 Normas sectoriales de aplicación ................................................................................... 71
7.2 Organismos ..................................................................................................................... 72
7.2.1 Organismos oficiales e instituciones ....................................................................72
7.3 Factores que influyen en el tamaño del mercado ....................................................... 74
7.4 Bibliografía y Páginas útiles de internet ......................................................................76
MINIMERCADO
7.5 Glosario .............................................................................................................................. 77
8. ANEXOS ...........................................................................................................................................80
8.1 Anexo de información estadística de interés .................................................................80
8.2 Anexo Ferias y eventos .....................................................................................................85
8.3 Anexo Provedores .............................................................................................................86
8.4 Anexo de formación ..........................................................................................................87
8.5 Anexo formas de constitución empresarial ....................................................................89
8.6 Anexo proceso de constitución empresarial ..................................................................91
8.7 Anexo mecanismos de financiación ................................................................................ 95
8.8 Anexo Modelos de contratación ...................................................................................... 99
8.9 Anexo Obligaciones Fiscales y mercantiles ..................................................................100
MINIMERCADO
1. INTRODUCCIÓN
El siguiente esquema muestra el recorrido que seguirá a lo largo de la lectura de esta
Guía y tiene por finalidad facilitarle la comprensión de la misma. La información
contenida se agrupa en siete bloques que mantienen el siguiente orden:
1. Introducción
Se presenta cuales son los objetivos de esta guía y el método que se siguió para su
elaboración.
2. Descripción de la actividad y perfil de la empresa-tipo
En que consiste la actividad y cuales son las características de la empresa-tipo elegida
para el análisis.
3. Principales conclusiones
Resumen de la guía con las principales conclusiones que desprende la lectura de la
misma.
4. Análisis del contexto sectorial
Análisis del sector marco en el que se desarrolla la actividad.
5. Análisis del mercado y áreas de la empresa
Análisis del mercado y análisis de las tres áreas fundamentales de la empresa:
marketing, económico-financiero y recursos humanos.
6. Varios
Información sobre distintos aspectos de la actividad: directorio de organismos, páginas
Web, bibliografía, y glosario.
7. Anexos
Se incluye información estadística de interés, referencias para la búsqueda de
proveedores, ferias, cursos de formación, etc.
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1.1 Objetivo de la guía
La presente guía para minimercados de pequeñas dimensiones, tiene como finalidad
presentarle al emprendedor una herramienta básica de conocimiento y de trabajo en
torno a esta actividad económica, que le permita estructurar la idea de negocio y
posteriormente la creación de la empresa. Se busca brindar elementos teóricos y
prácticos para la elección de ésta actividad como iniciativa empresarial, así como
facilitar su puesta en marcha, mediante la información suministrada.
A lo largo de la guía, el emprendedor tendrá la oportunidad de conocer información
general del contexto sectorial, así como de cuestiones importantes que debe tener en
cuenta para su análisis de mercado y financiero, lo cual representa una herramienta de
gran utilidad para la puesta en marcha de unidades productivas viables y sostenibles
en el tiempo, con previo conocimiento y planeación de sus procesos.
1.2 Metodología
Para la elaboración de la guía se recolectó información secundaria, representada en
fuentes estadísticas a nivel nacional y local, así como de agremiaciones en este tipo de
actividades, para tener claridad respecto al entorno sectorial.
Del mismo modo, como trabajo de campo, se realizaron algunas entrevistas a
diferentes agentes involucrados en esta actividad, como a distribuidores, asesores de
ventas y minimercados existentes; que permitiera dar una valoración real y coherente con
las condiciones propias del territorio. Así, en la guía se ofrece información veraz y útil
para la estructuración de iniciativas empresariales y para la efectiva puesta en marcha
de las mismas.
MINIMERCADO
2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE
LA EMPRESA - TIPO.
Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el Comercio
al por menor, o minorista, es “la reventa (compra y venta sin transformación) de
mercancías o productos, destinados para consumo o uso personal o doméstico
(consumidor final). Se excluyen las actividades comerciales realizadas en casas de
empeño, telemercadeo, expendios de lotería, puestos de ventas móviles y en viviendas
con actividad económica; igualmente, no hacen parte de la investigación las actividades
de mantenimiento y reparación asociadas al comercio, ni el comercio de mercancías
usadas.
De acuerdo a la estructura empresarial en la ciudad de Medellín puede establecerse una
categoría dentro del sector de comercio al por menor, especialmente en comunidades
ubicadas en estratos 1, 2 y 3, los minimercados de pequeñas dimensiones. Éstos, a
pesar de sus reducidas dimensiones, unos 90 mt2 aproximadamente, tienen como
modalidad de venta el autoservicio. Así, podemos decir que se consideran
Minimercados, aquellos negocios autoservicios dedicados a la venta de productos
alimenticios -que pueden ser envasados, congelados, frescos, etc.-, de bebidas en
general, productos de aseo, confitería y de productos no alimenticios, entre otros.
Las ventajas que ofrece esta modalidad tienen que ver con la comodidad para los
usuarios, ya que además de ser tiendas de proximidad o cercanía, los clientes tienen la
posibilidad de escoger entre un surtido de productos y de marcas que no se encuentran
en una tienda tradicional.
MINIMERCADO
La caracterización de este negocio viene dada por factores como:
Número de cajas registradoras Una
Número de trabajadores Un máximo de dos dependientes
Zona de Bodegaje No
Propio (49%) – Vivienda

Local
Arrendado (51%)
Surtido Productos de bajo desembolso – Presentaciones
pequeñas.
Precios Ganan competitividad frente a los supermercados
Así mismo, un minimercado tradicional de estas características, cuenta con clientes de
las zonas más cercanas, por lo general de la misma cuadra o aledañas, y las líneas
ofrecidas en esta tipología de negocio, suelen estar enfocadas a: línea aseo, lácteos,
granos y confitería.
Desde el punto de vista estadístico, las actividades económicas se clasifican siguiendo la
Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU Rev. 3 A.C). Dependiendo del tipo
de actividad, existe un código diferente. En el cuadro que sigue se recoge el código
correspondiente a esta actividad y su especificación:
Código CIIU Especificación
Comercio al por menor, en establecimientos no especializados,

521100 con surtido compuesto principalmente de alimentos (víveres en
general), bebidas y tabaco.
MINIMERCADO
2.1 Descripción de la idea de negocio
A continuación se recogen una serie de consideraciones iniciales sobre esta idea de
negocio que podrán ayudarle a identificar la oportunidad de desarrollar esta actividad.
Cuadro 1. Descripción de la idea de negocio
Generalmente surge de la experiencia previa en el sector

Origen de la idea
comercio.
Establecimiento que tiene como objeto la venta de productos

Definición de
de la canasta básica y algunos complementarios enfocados a
negocio
líneas de aseo, confitería, lácteos y grano especialmente.
Atención personalizada y conocimiento de las

necesidades del comprador de la tienda.
Comodidad para los clientes. Se encuentra cerca de los
consumidores, y cercano a las zonas residenciales.
Conocen a sus clientes, conviven en el barrio con ellos, son
Estrategia
sus amigos.
competitiva
Variedad de categorías y marcas (alternativas de bajo
desembolso y más surtido a bajo precio)
Horarios adecuados.
Amplitud de surtido (poseen aproximadamente un 25%
de productos comunes a los supermercados).
Poca mentalidad de trabajo asociativo que permita

competir con superficies más grandes.
Aspectos críticos
Intensa competencia de Precios.
La empresa tipo que le presentamos a continuación es un modelo obtenido a partir de la
información local recogida de los Minimercados que operan en los barrios y comunas
del Municipio de Medellín.
MINIMERCADO
Cuadro 2. Características principales de una empresa tipo
Características principales de una empresa tipo
CIIU 521100
Condición Jurídica Persona natural
Facturación mensual $30.000.000
Localización Núcleo urbano
Un Emprendedor – Dueño y 1 o 2
Personal y estructura organizativa
empleados dependientes.
Instalaciones 90 m2
Clientes Vecinos de las cuadras aledañas.
Cartera de productos Líneas de la canasta básica, aseo, lácteos,

confitería, granos, entre otros
Herramientas de promoción Inicialmente volantes, luego boca a boca.
Inversión inicial $20.000.000
Gastos fijos mensuales $3.713.440.25
Resultado bruto $45.438.717
MINIMERCADO
3. PRINCIPALES CONCLUSIONES.
La diferencia principal entre los minimercados y las tiendas de barrio, tiene que ver
con la presencia de una serie de factores como: mayor surtido de productos y
marcas, modalidad de autoservicio que ofrece más comodidad a los clientes, precios
competitivos al del supermercado, y productos de bajo desembolso (tamaños
pequeños).
En Colombia, el canal tradicional (tiendas de barrio y minimercados), logra posicionarse
como el principal lugar de compras de productos de la canasta familiar.
Atendiendo al conjunto de población de países como Brasil, Chile, Colombia, Costa
Rica, México y Argentina, se estima que los segmentos de población de bajos
ingresos (clase baja y media baja) representan un porcentaje significativo y creciente
de las compras de bienes de consumo, esto es, gastan aproximadamente entre el
50%-75% de sus ingresos, mientras que los restantes segmentos (Media-Alta y
Alta), gastan entorno al 30% - 35%.
Para el caso de Medellín, en el estudio de la composición del gasto de las familias
según su ingreso mensual destinado a alimentos, se observa que más de la mitad de
la población de la ciudad (61.94%) destina un promedio máximo mensual de
$250.000 al consumo y adquisición de productos de la canasta familiar.
Los factores que más valoran los consumidores a la hora de hacer su compra en el
minimercado son: precios bajos, proximidad o cercanía y una atención
personalizada.
Los proveedores de alimentos y otros artículos de consumo no perecederos
acostumbran ser los grandes distribuidores, pero esto no implica necesariamente
que la compra del minimercado tenga que ser demasiado cuantiosa.
MINIMERCADO
Las categorías más representativas encontradas en los minimercados son: líneas de
aseo, confitería, grano y obviamente productos de la canasta familiar (alimentos y
bebidas).
En las comunas que cuentan con un elevado porcentaje de población y unas
condiciones geográficas y estructuras viales de difícil acceso, los minimercados de
pequeñas dimensiones se convierten en establecimientos funcionales para que los
habitantes puedan realizar sus compras cómodamente y cubrir sus necesidades
básicas de alimentación.
En la gran mayoría de los minimercados, los encargados del negocio asignan con
cierta libertad los márgenes a los productos, sin embargo, es recomendable acudir a
un asesor de venta para identificar el precio más apropiado de acuerdo a las
condiciones del mercado y de la zona específica.
Una de las características más representativas que ofrece el minimercado es la
posibilidad de fidelización de los clientes mediante la atención personalizada,
variedad de categorías, productos y marcas, calidad de los productos y el servicio a
domicilio.
Durante la fase inicial de puesta en marcha, sobre todo en los primeros meses de
funcionamiento, seguramente los ingresos por ventas no compensen los gastos, por
lo tanto es importante prestar especial atención a los gastos variables, que dependen
del nivel de ventas, y a los gastos fijos.
La financiación para la constitución del negocio se apoya principalmente en fuentes
de capital propia y en la financiación con entidades de crédito.
De acuerdo al trabajo de campo realizado en la ciudad de Medellín, puede
establecerse que la actividad económica de minimercados de pequeñas dimensiones
tiene grandes perspectivas de crecimiento, especialmente en aquellas zonas en las
que predominan los estratos 1, 2 y 3. De igual modo, se ha podido constatar que
económicamente resulta una actividad muy viable.
MINIMERCADO
4. CONTEXTO SECTORIAL
La lectura de este capítulo le permitirá conocer:
COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTOS EN AMÉRICA LATINA.
LOS ASPECTOS GENERALES RELACIONADOS CON EL SECTOR DE

COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTOS EN COLOMBIA.
LA ESTRUCTURA DEL COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTOS.
Del análisis del contexto sectorial se extraen las siguientes conclusiones:
Atendiendo al conjunto de población de países como Brasil, Chile, Colombia,
Costa Rica, México y Argentina, se estima que los segmentos de bajos ingresos
(clase baja y media baja) representan un porcentaje significativo y creciente de las
compras de bienes de consumo, gastan aproximadamente entre el 50%-75% de sus
ingresos, mientras que los segmentos de clase Media-Alta y Alta, gastan entorno
al 30% - 35%.
La diferencia principal entre los minimercados y las tiendas de barrio, tiene que
ver con la presencia de una serie de factores como: un mayor surtido de productos
y marcas, modalidad de autoservicio que ofrece más comodidad a los clientes,
precios competitivos al del supermercado, y productos de bajo desembolso
(tamaños pequeños).
En Colombia, el canal tradicional (tiendas de barrio y minimercados), logra
posicionarse como el principal lugar de compras de productos de la canasta
familiar.
MINIMERCADO
4.1 EL SECTOR DE COMERCIO MINORISTA DE
ALIMENTOS
¿Cuál es la situación del canal tradicional en América latina?
¿Y la situación actual del canal tradicional en Colombia?
¿Que estrategias emplean las grandes cadenas para ganar

mercado?
Como paso previo al análisis de la situación del sector del comercio minorista de
alimentos en Colombia, dedicaremos las primeras líneas de este apartado a realizar un
pequeño análisis estadístico del sector dentro del territorio de América Latina,
analizando su situación actual, y prestando una especial atención al papel que juega el
canal tradicional dentro del conjunto sectorial.
Con carácter general, puede decirse que, a pesar del crecimiento de los Grandes
Supermercados, los formatos pequeños y los tradicionales mantienen su posición en
América Latina, reteniendo el 40% - 50% de las ventas.
Siguiendo los datos de AC Nielsen representados en el cuadro que sigue a
continuación, la tendencia de consumo observada en los países vecinos en el mercado
de alimentos, adquiere pautas de comportamiento bien diferenciadas. Tan solo en
México y Colombia los canales tradicionales mantienen un peso significativo sobre el
conjunto, acaparando respectivamente el 47% y 46% del mercado. Ahora bien, si
atendemos al conjunto de la estructura comercial de alimentos de los países
considerados en el cuadro, se advierte que los grandes supermercados alcanzan un
promedio del 48%, mientras que el canal tradicional, aun de mantener una significativa
participación en la actividad, se sitúa entorno a un promedio del 32%. Los primeros
MINIMERCADO
mantienen un peso especialmente significativo en Argentina, Chile y Costa Rica, por
encima del 50%.
Cuadro 3: Gráfico de la estructura del comercio minorista de alimentos en América
Latina. 2003.
100% 13% 18%

27%
38%
80% 47% 46%
45%
60% 51%
53%
40% 38% 55%
45%
42%
20% 32%
15% 19%
7% 7%
0%
Brasil México Argentina Colombia Chile Costa Rica
Pequeños supermercados Grandes supermercados Tradicionales
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de la AC Nielsen. “La tienda de barrio: de la
informalidad al empresarismo”.
En lo referente al conjunto de población de estos países, se estima que los segmentos de
bajos ingresos (clase baja y media baja) representan un porcentaje significativo y
creciente de las compras de bienes de consumo, gastan aproximadamente entre el 50% -
75% de sus ingresos, mientras que los otros segmentos (Media-Alta y Alta), gastan
entorno al 30% - 35%. Colectivamente, como segmento, se aprecia que tienen un poder
de compra importante:
Argentina 47%
MINIMERCADO
Cuadro 4. Brasil
Poder de compra de los 45%
segmentos de población medio-bajos en
América Latina. 2003:Chile 50%

Colombia 44%
Costa Rica 42%
México 48%
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de la AC Nielsen. “La tienda de barrio: de la informalidad al
empresarismo”.
Para el caso de Colombia, según un estudio de la Strategy Research Corporation, las
personas de menores ingresos que se surten en el canal tradicional (tiendas y
minimercados) representan aproximadamente el 90,1% de la población, al tiempo
ostentan el 44% del poder de compra y adquieren el 58% de los productos de consumo
masivo del país.
La actividad del comercio minorista de alimentos de Colombia en los últimos años, se
viene caracterizando por la presencia de una fuerte competencia. Se trata de un sector
de actividad con una estructura sectorial caracterizada por un alto nivel de atomización
en la que conviven diferentes tipos de negocios: grandes superficies, supermercados e
hipermercados, superetes, minimercados, tiendas de barrio y plazas de mercado.
MINIMERCADO
Cuadro 5. Gráfico de la evolución de las ventas según canal minorista para el
periodo 2004-2005 en Antioquia.
5,90%
5,70%
100%
51,40%
80%
50,60%
60%
40%
43,70%
20% 42,70%
0%
2004 2005
Supe rme rcados Tradicionale s Otros
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de AC Nielsen .
En cuanto a los primeros, puede decirse que se diferencian del resto de tipologías por
sus estrategias ofensivas para ganar nuevas posiciones de mercado, basadas
principalmente en las pautas de localización, en centros urbanos y hacia zonas altas en
la periferia de las ciudades. Pero tal y como refleja el cuadro anterior, se trata de una
actividad en la que el canal tradicional (minimercados y tiendas de barrio) domina
claramente el mercado, llegando a poseer más del 50% del mercado de bienes de
consumo del Departamento de Antioquia.
La entrada al país de conocidas cadenas internacionales dio origen a las grandes
superficies multirubros (super-hipermercados). Junto a ellas, se da el auge de
modalidades innovadoras en la comercialización de alimentos, como son por ejemplo
los negocios tipo club y mayorista (Alkosto, Makro y Surtimax) y formatos de
proximidad de las grandes cadenas (supermercados), que poco a poco, marcan el
comienzo de un cambio radical que conduce a la transformación de la estructura de
MINIMERCADO
ventas en el país. Dentro de este escenario competitivo, se verifica la proliferación de
pequeños comercios que se originan - en su mayor parte- en estrategias de subsistencia,
y por lo general, dentro de un ámbito de informalidad, que llegan a representar un
elevado porcentaje del panorama sectorial.
Cuadro 6. Estrategias de los nuevos formatos de Comercio minorista de alimentos:
grandes cadenas e hipermercados.
Diferenciacion y Posicionamiento
Promociones
Marcas
blancas
Productos a granel
Almacenes más
pequeños
Estrategias de localización
Las grandes superficies, además de las estrategias de localización, mantienen otras
estrategias adicionales para atraer a los compradores, como: construir almacenes más
pequeños (para conseguir una mayor rentabilidad por metro cuadrado), ofrecer
menores volúmenes y productos a granel (para que los consumidores escojan la
cantidad que quieren comprar, tal y como lo hacen las tiendas de la esquina), financian
las compras, amplían la variedad de “ marcas blancas” o de menor precio, y por último,
realizan promociones permanentes para que el cliente encuentre siempre precios
especiales en algunos artículos.
En medio de esta situación, el canal tradicional (tiendas de barrio y minimercados),
logra posicionarse como el principal lugar de compras de productos de la canasta
MINIMERCADO
familiar. Esto nos lleva a afirmar que el canal tradicional no solo ha logrado sobrevivir a
la enorme inversión que significó la ola de expansión de los hipermercados y grandes
superficies en el país en los años noventa, conocida como el “supermercardismo”, sino
que mantiene unas pautas de crecimiento constantes.
Siguiendo con la revisión de los datos básicos que caracterizan la perspectiva de los
últimos años del mercado alimentario en Colombia, el análisis de las ventas constituye
otro factor decisivo sobre la participación que el canal tradicional mantiene dentro de
esta estructura sectorial. El canal tradicional, de acuerdo con AC Nielsen, en el 2005
movió $16,5 billones, situándose por encima de los valores alcanzados por los
supermercados, $14,2 billones. No obstante, la evolución que han ido manteniendo en
los últimos años ha sido de constante crecimiento, y así lo muestran los resultados
alcanzados en los últimos años, alcanzando entre el periodo 2003-2005 un crecimiento
del 22%.
Son muchas las teorías que intentan apuntar las razones de los buenos resultados que
sigue manteniendo el canal tradicional a pesar del aumento de los niveles de
competencia y a la creciente implantación de modernas cadenas de hipermercados y
supermercados. Algunas de las más importantes se centran en el crecimiento de los
precios, esto es, mientras que en el canal tradicional aumentó un 2%, en los
supermercados un 2,8%. Una segunda explicación se apoya en el aumento en la
cantidad de productos y surtido que disponen los canales tradicionales, que no se
traduce solo en más cantidad de marcas, sino en presentaciones y empaques de menor
desembolso.
MINIMERCADO
Cuadro 7. Evolución del número de marcas y categorías manejadas por el Canal
Tradicional en Colombia. 2004-2005.
184 183 47,05
182 47,00
47,00
46,95
180
46,90
178
176 46,85
176
46,80
174 46,80 46,75
172 46,70
2004 2005
Número promedio de categorías manejadas

Número promedio de marcas manejadas
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de AC Nielsen.
Los minimercados y las tiendas de barrio son dos de los grandes grupos que están
incluidos dentro de la categoría de canal tradicional, pero la gran diferencia que
mantienen los minimercados con éstas, tiene que ver con la presencia de una serie de
factores:
Mayor surtido de productos y marcas
Modalidad de autoservicio que ofrece más comodidad a los clientes.
Precios competitivos al del supermercado.
Productos de bajo desembolso (tamaños pequeños).
Por tanto, se trata de una tipología de tienda tradicional pero más evolucionada que ha
mejorado sensiblemente en cuanto a la amplitud de surtido y en la competitividad de
los precios.
MINIMERCADO
5. ANÁLISIS DE MERCADO
5.1 REFERENCIAS ESTADÍSTICAS GENERALES

LOS ASPECTOS RELACIONADOS CON LA OFERTA:

Situación de la distribución comercial al por menor de alimentos en
Colombia, la evolución en la creación de empresas y situación del empleo
generado por la actividad de los minimercados.
LOS ASPECTOS RELACIONADOS CON LA DEMANDA:

Gasto medio de la población en el consumo de alimentos y los hábitos en
el consumo.
MÉTODO DE CÁLCULO GENÉRICO DEL TAMAÑO DEL COMERCIO AL

POR MENOR DE ALIMENTOS: minimercado.
SITUACIÓN ACTUAL Y PREVISIONES PARA EL FUTURO.
La lectura de este capítulo le permitirá obtener las siguientes conclusiones básicas:
La actividad de Comercio minorista de alimentos mantiene un alto grado de
informalidad, debido principalmente a la presencia de un elevado número de
empresas no registradas y que realizan la actividad de la propia vivienda.
Los criterios que tienen en cuenta los clientes en el momento de adquirir los
productos del minimercado son: precio bajos, proximidad y la atención
personalizada.
Para el caso de Medellín, la composición del gasto de las familias, según su
ingreso mensual destinado a alimentos, se observa que más de la mitad de la
población de la ciudad (61.94%) destina un promedio máximo mensual de
$250.000 para la compra de este tipo de productos.
MINIMERCADO
Los proveedores de alimentos y otros artículos de consumo no perecederos
acostumbran ser los grandes distribuidores, pero esto no implica necesariamente
que la compra del minimercado tenga que ser demasiado cuantiosa.
5.1.1 ANÁLISIS DE LA OFERTA
5.1.1.1 Número de empresas
¿Cuántos establecimientos de comercio al por menor de alimentos

existen en Medellín?
En la ciudad de Medellín, de acuerdo a la información suministrada por la Cámara de
Comercio de Medellín para Antioquia para el 2006, existen 1.610 empresas registradas
que dedican su actividad al comercio al por menor de alimentos, bebidas y tabaco.
Si se observan los datos de la “Encuesta de calidad de vida de la Alcaldía de Medellín”,
vale la pena destacar que para el año 2006 existían un total de 17.076 negocios ubicados
en la propia vivienda dedicados al comercio al por menor de productos alimenticios
(tiendas y minimercados de reducido tamaño). Lo cual nos permite inferir que, en este
sector de actividad, existe un alto grado de informalidad.
5.1.1.2 Tamaño empresarial y forma jurídica de las empresas.
¿Cuál es el tamaño medio de las empresas que operan el en el

mercado al por menor de alimentos?
MINIMERCADO
¿Cuál es la forma jurídica predominante entre las empresas de
comercio al por menor de alimentos?
Como se observa a continuación, y de acuerdo a información obtenida de la Cámara de
Comercio para el año 2006, en el Departamento de Antioquia el comercio mayorista y
minorista de alimentación presenta un claro predominio del tamaño microempresarial,
esto es, empresas que cuentan con un número máximo de diez trabajadores y activos
hasta 500 salarios mínimos mensuales legales vigentes. Este hecho, se ve claramente
reflejado en el siguiente gráfico, según el cual, las microempresas llegan a concentrar
más del 90% del tejido empresarial, seguido de lejos por el segundo tamaño en orden de
importancia, las empresas de tamaño pequeño (entre 11 y 50 trabajadores y con activos
entre 501 y 5.000 salarios mínimos mensuales legales vigentes), que tan solo ostentan el
5% del tejido.
Estos datos, aunque no son específicos del comercio al por menor de alimentos,
permiten inferir la oportunidad de negocio para actividades comerciales a nivel
microempresarial.
Cuadro 8: Gráfico de la estructura empresarial del comercio al por mayor y menor
en el Departamento de Antioquia, 2006.
Micro
93,75%
Grande
0,24%
Mediana Pequeña
1,00% 5,02%
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia.
MINIMERCADO
De acuerdo al siguiente gráfico, puede observarse que la participación de las
empresas de comercio al por menor de alimentos, bebidas y tabaco, registradas
en Medellín como persona natural es muy superior a las registradas como
persona jurídica, llegando a suponer más del 90% del total.
Cuadro 9: Gráfico de la distribución de las empresas de comercio al por menor de
alimentación según su forma jurídica, Medellín 2006.
Persona Natural
97,88%
Persona Jurídica
2,11%
En el apartado 8.1 Anexo de información estadística de interés”, podrá consultar los
datos sobre los que se apoyan estas conclusiones.
5.1.1.3 Tendencia de crecimiento
¿Resulta atractivo el mercado del canal de distribución

tradicional de alimentos para decidirse a crear nuevas empresas?
MINIMERCADO
De acuerdo con el esquema siguiente, se observa que el canal de distribución
tradicional, en el cual están incluidas las tiendas y minimercados, mantiene para los
años 2004-2005 una tendencia de crecimiento sostenida, entorno al 2 y 3%, lo cual viene
a reforzar que en esta actividad se proyecta un importante grado de estabilidad
económica y buenas oportunidades de negocio.
Cuadro 10: Tendencia de crecimiento del canal de distribución tradicional.
Período 2004-2005
C. Alta Media Alta Media Baja
04 05 04 05 04 05 04 05
Supermercados 72% 70% 52% 52% 38% 39% 27% 25%
Tradicionales 7% 9% 27% 30% 43% 45 % 56% 57%
Otros 21% 21% 21% 18% 19% 16% 17% 18%
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de AC Nielsen
Por el contrario, en cuanto a la tendencia presentada por los supermercados y por otros
canales de distribución minorista de alimentos, durante el mismo período de estudio, se
MINIMERCADO
observa un comportamiento inestable y una pérdida de participación en algunos
segmentos de la población.
5.1.1.4 Concentración de comercio al por menor de alimentos en Medellín
¿Cuál es la distribución territorial de estas empresas?
Analizando la participación del comercio al por menor de alimentos, bebidas y tabaco
con respecto a la población por comuna y corregimiento en Medellín, se observa que la
mayor concentración de población es concordante con el mayor porcentaje de negocios
de estas características en las distintas áreas territoriales de la ciudad.
Para que pueda hacerse una idea de cómo se proyecta esta relación entre el número de
habitantes y el número de negocios de alimentos, a continuación le presentamos un
cuadro comparativo con las seis comunas con mayor porcentaje de representatividad
poblacional en la ciudad y su correspondiente participación por negocios de comercio
de alimentos al por menor.
Cuadro 11: Peso de la actividad de comercio de alimentación al por menor en
Comunas con mayor población, 2006
% comercio
Total al por
Comuna %
Población menor de
alimentos
6 Doce de Octubre 204.485 8,57 9,57

7 Robledo 184269 7,73 8,44
3 Manrique 176087 7,38 7,34
4 Aranjuez 168280 7,06 8,62
9 Buenos Aires 152559 6,4 7,2
5 Castilla 155709 6,53 6,71
MINIMERCADO
Siguiendo los datos estadísticos presentados, se observa que la Comuna Doce de
Octubre cuenta con el mayor número de habitantes, un total de 204.485, lo que supone
el 8,57% del total de la ciudad, y su participación en cuanto a negocios de alimentos al
por menor es del 9,57%. Por el contrario, el corregimiento de Altavista, con una
población de 4.290 habitantes, lo que porcentualmente representa el 0,18% de la
población de la ciudad, tan sólo cuenta con el 0,17% de los establecimientos de
alimentos.
Aunque estos últimos datos no aparecen reflejados en el cuadro 11, si quiere ampliar
esta información, puede consultar en el apartado 8.1 Anexo de Información Estadística
de Interés, cuadro 02. Peso de la actividad del comercio de alimentación al por menor del
conjunto de comunas de la Ciudad de Medellín.
El análisis anterior, nos conduce a afirmar que la localización de este tipo de negocios
y en el caso concreto que estamos analizando, los minimercados, está directamente
relacionada con el peso de la población, así es que, cuanta mayor es la población que
habita en las Comunas, mayor es su densidad comercial.
No obstante, las comunas con mayor densidad de población, a su vez, son las que
concentran el mayor número de personas pertenecientes al estrato medio-bajo, y es
precisamente donde los nuevos formatos de comercio minorista de alimentos
(hipermercados, supermercados, etc.) tienen más dificultades de acceso, bien por el tipo
de público al que se van a encontrar, con escasos recursos económicos, o bien por que
sus estrategias expansivas se dirigen hacia las zonas con mayor poder adquisitivo. De
ahí, la oportunidad de negocio que representa el minimercado, además de poder llegar
a un segmento de mercado a los que otros formatos no llegan, cubre las necesidades de
alimentación de la población con un mayor surtido de productos y categorías que las
tiendas tradicionales.
MINIMERCADO
De modo que, en este tipo de comunas que presentan un elevado porcentaje de
población y unas condiciones geográficas y estructuras viales de difícil acceso, los
minimercados de pequeñas dimensiones se convierten en establecimientos funcionales
para que los habitantes puedan realizar sus compras cómodamente y cubrir sus
necesidades básicas de alimentación.
5.1.1.5 Recomendaciones para la puesta en marcha de un minimercado.
¿Qué aspectos debe considerar a la hora de montar un

minimercado?
Aunque no existe ninguna normativa que regule y establezca los requisitos generales
para el ejercicio de la actividad comercial de los establecimientos de alimentos, a
continuación se recogen algunas consideraciones básicas y recomendaciones a tener en
cuenta a la hora de montar su minimercado:
1. Recomendaciones que aplican al establecimiento:
- Las Secciones de productos (alimentación, cárnicos, aseo, confitería, etc.) deben
estar perfectamente diferenciadas con rótulos que indiquen su ubicación.
- Todos los alimentos deben ir ubicados en estanterías o vitrinas.
- Los alimentos que requieran refrigeración no deben estar expuestos a
temperatura ambiente.
- En el caso de poseer bodega, éstas deben disponer las condiciones apropiadas
para que los alimentos se conserven adecuadamente.
- Si el minimercado se encuentra en la propia vivienda, éste debe mantener una
clara separación de la misma.
MINIMERCADO
- Debe establecer medidas adecuadas para el control y prevención de plagas de
insectos y roedores.
- Ha de existir una buena ventilación dentro del establecimiento para evitar la
concentración de olores.
2. Recomendaciones que aplican al equipamiento del establecimiento:
- Enfriadores exhibidores de vidrio, tanto horizontales como verticales para
preservar los alimentos que requieren refrigeración.
- Estanterías y vitrinas apropiadas para la exhibición de los productos que
respondan al óptimo aprovechamiento del espacio y a la comodidad para su
acceso.
- La ubicación de los enfriadores y aparatos eléctricos que emitan calor no deben
situarse próximos a los productos perecederos, tales como verduras, frutas,
productos de confitería, etc.
- Contratar una asistencia técnica para realizar un mantenimiento frecuente a
los equipos, como enfriadores y demás aparatos eléctricos.
- Tener un Software básico para el manejo contable del negocio y para el manejo
de inventarios.
3. Recomendaciones que aplican al personal empleado.
Estar en posesión del carné de manipulador de alimentos.
Buen aseo personal y vestuario acorde con la función que va a desempeñar.
5.1.1.6 Análisis de los proveedores.
¿Cuáles son las características principales de sus proveedores?

¿Qué aspectos debe valorar para elegir a uno u otro proveedor?
MINIMERCADO
¿Cuáles son los plazos de pago a proveedores en el mercado?
A la hora de poner en marcha un minimercado tendrá que trabajar con varios tipos de
proveedores, ya que los va a necesitar para las compras, tanto las referidas a la inversión
para la dotación del equipamiento inicial básico y requerido para arrancar la actividad
(maquinaria y mobiliario), como las de aprovisionamiento necesario para la prestación
de los servicios que ofrece este tipo de establecimiento.
En cuanto a los primeros, a la hora de elegir el proveedor de los equipamientos, debe
saber que existe la posibilidad de adquirirlos nuevos o usados. En el caso de que se
decida por la compra del equipamiento de segunda mano, es aconsejable que cuente con
la asesoría técnica de un experto para minimizar el riesgo de adquirir un equipo
defectuoso, sobre todo para los aparatos refrigeradores, ya que lo compraría sin
garantía. En cuanto a estanterías, en el mercado puede encontrar empresas que venden
este tipo de mobiliario en buenas condiciones y que provienen principalmente de
hipermercados. Sin embargo, a medida que su negocio gane posicionamiento, le
recomendamos que opte por renovar este tipo de mobiliario y equipos por otros que se
adapten más a las especificidades concretas de su negocio.
Para que se haga una idea de la diferencia de costo, si por ejemplo, comparamos el
precio de un refrigerador nuevo con uno usado, se observa que el ahorro de adquirir el
de segunda mano estaría en torno al 50%, y para el caso de la estantería, sería de
aproximadamente 35%. Pero no debemos olvidar en ningún momento las desventajas
que se pueden traer los aparatos de segunda mano, ya que estos pueden estar
defectuosos, con lo que al tener que necesitar una reparación, el costo real de adquirir
uno u otro, prácticamente se igualaría, y el ahorro en la inversión ya no sería tan
significativo.
MINIMERCADO
En cuanto a los proveedores de alimentos y otros artículos de consumo no perecederos
(línea de aseo, salsas, aceites, etc.), la vía principal de abastecimiento son los grandes
distribuidores (aquellos que manejan volúmenes significativos de mercancías), pero
esto no implica necesariamente que la compra del minimercado tenga que ser
demasiado cuantiosa. Para llegar al cliente, en este caso al minimercado, poseen
asesores de venta que realizan visitas periódicas a las zonas geográficas que les han sido
asignadas, generalmente una semanal, en las que ofrecen cada línea de producto y
toman nota del pedido respectivo. El tiempo establecido para los despachos, es
generalmente, de un día para otro. Además, y como valor agregado a su servicio,
ofrecen asesorías para el negocio en términos de fijación de precios, ubicación de
productos, selección de mercancías, etc.
Analizando los plazos de pago a los proveedores de alimentos, se puede afirmar que
habitualmente se maneja de contado, aunque algunos ofrecen la posibilidad de plazo
para el pago de cantidades superiores a $700.000, que va de los 8 a los 15 días, pero
dependiendo del monto económico, éste puede llegar a los 30 días.
En el siguiente gráfico puede corroborarse esta tendencia general, donde el pago de
contado predomina sobre el conjunto de posibilidades de pago que suelen ofrecen los
proveedores:
MINIMERCADO
Cuadro 12: Gráfico de formas de pago que se manejan con los proveedores que
surten directamente al negocio
Crédito a 30 días
35 %
Contado
61%
Plazo superior a
30 días
4%
Fuente: Elaboración propia a partir de CICO – FENALCO.
Por otra parte, los distribuidores acostumbran a vincularse a los eventos realizados por
los minimercados, siempre y cuando éstos se lo soliciten. Generalmente, esta
vinculación se sucede 1 o 2 veces al año y en fechas señaladas como el día de la madre,
el día del amor y la amistad, etc. Aunque depende del proveedor, normalmente
consiste en el lanzamiento de determinadas promociones que se rifan entre los clientes,
tales como pequeños electrodomésticos (con un valor aproximado de $30.000), cestas de
productos, etc.; o simplemente en ofertas de productos señalados.
Para vincularse a estos eventos, los proveedores no tienen ninguna política
preestablecida. Lo más habitual es que tengan en consideración algunos criterios tales
como: el histórico y volumen de las compras del minimercado (compras mensuales de
al menos $1.500.000), la fidelidad, etc.; es decir, que los buenos clientes son los que van
a poder beneficiarse de estas promociones.
MINIMERCADO
En contraste, y para el caso de los supermercados y grandes formatos de comercio al por
menor de alimentos, las vinculaciones de los distribuidores son diferentes. Por ejemplo,
se basan en descuentos o incluso en el acompañamiento para el diseño de un plan de
crecimiento que resulte beneficioso tanto para el negocio como para el distribuidor, es
decir, se plantea una proyección de ventas y se hace seguimiento continuo del
cumplimiento de las metas, ajustando las necesidades de apoyo en función de la
consecución de los objetivos previstos. Este tipo de estrategias utilizadas están
directamente relacionadas con la intención de fidelización, ya que esta tipología de
negocio de mayores dimensiones, resulta un cliente importante para los distribuidores.
En el apartado 8.3 Anexo de proveedores, se le proporciona una serie de referencias que
le podrán orientar en la búsqueda de proveedores para su minimercado.
5.1.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
5.1.2.1 Gasto medio de la población en consumo de alimentos
¿Cuál es el gasto medio de la población que destinan alguna parte

de sus ingresos al consumo de alimentos?
¿Qué tendencia sigue?
El siguiente gráfico ilustra, para el caso de Medellín, la composición del gasto de las
familias según su ingreso mensual, destinado a alimentos, bebidas y tabaco. En este
sentido, resulta interesante observar que más de la mitad de la población de la ciudad
(61.94%) destina un promedio máximo mensual de $250.000 para este tipo de productos;
en contraste con un 14% del total de la población que destina hasta $350.000 mensuales.
MINIMERCADO
Cuadro 13: Gráfico de la distribución de la Cantidad del ingreso mensual destinado
a alimentos, bebidas y tabaco. Medellín 2005
0,04
Más de $5.000.000
0,18
De $ 2.500.001 a $5.000.00
2,64
De $1.000.000 a $2.500.000
12,55
De $400.001 a $999.999
7,72
De $350.001 a $ 400.000
14,93
De $250.001 a $350.000
61,94
de 0 $ a 250.000
0 10 20 30 40 50 60 70
Fuente: elaboración propia a partir de los datos extraídos de la Encuesta de Calidad de Vida. Medellín 2005.
A la hora de analizar la evolución del gasto mensual en alimentación, según los datos de
la Encuesta de Calidad de vida, se observa que entre el año 2005 y 2006 la población de
Medellín que destina una parte de sus ingresos al consumo de alimentación, se ha
incrementado en un 14,71%. Del mismo modo, en las comunas la cantidad de ingreso
destinado a alimentos, tabaco y bebidas, en este mismo periodo 2005-2006, se ha
incrementado entorno a un promedio del 13,58%.
En el apartado dedicado a anexos de información estadística de interés, puede verse con
un mayor grado de detalle la distribución de la capacidad del gasto en alimentación por
Comuna para este periodo comentado, 2005-2006.
MINIMERCADO
5.1.2.2 Consumo y gasto medio de los hogares según estrato de
población.
¿Qué factores de tipo social, económico y demográfico influyen

en el consumo y en el gasto en alimentos de la población
colombiana?
La distribución del consumo y del gasto medio en alimentos en Colombia mantiene
pautas de comportamiento diferentes en función de factores de tipo social, económico,
demográfico y geográfico.
En cuanto a los factores socioeconómicos, hay que considerar que la población se
distribuye entorno a de seis estratos sociales diferenciados en función de su poder
adquisitivo.
En el gráfico que sigue a continuación se muestra cual es la distribución de la población
colombiana según su pertenencia a una clase social, y como bien se puede apreciar, los
datos expresados muestran una alta concentración de la población en los estratos bajos,
llegando a suponer más el 50% del total. Según un estudio publicado por “Fenalco”, en
Colombia en el año 2005, más del 72% de la población pertenecía a la clase baja.
MINIMERCADO
Cuadro 14:.Gráfico de la distribución de la población colombiana según la clase
social, 2005.
C. Alta
6%
C. Media
22%
Clase Baja
72%
Fuente: elaboración propia a partir de “Tendencias de mercado en Colombia”, AC Nielsen.
Según diversas fuentes consultadas, entre los estratos más bajos de la población, las
marcas líderes del mercado se encuentran entre las preferencias de los consumidores a
la hora de adquirir algún producto.
En este mismo orden de cosas, y siguiendo con los datos manejados por FENALCO para
el año 2005, tal y como se muestra en la gráfica que sigue, el 70% de los productos de la
canasta familiar de consumo masivo del consumidor colombiano esta compuesta por
marcas líderes en el mercado, seguidas de lejos por el consumo de marcas B-brands.
MINIMERCADO
Cuadro 15: Gráfica distribución del consumo masivo de productos de alimentos,
2005
Marcas Líde re s
70%
Marcas de
marcas propias B-brands pre cio
de cade nas de 15% 12,60%
supe rme rcados
2,40%
Fuente: elaboración propia a partir de los datos extraídos de la “Revista P&M, nº 291 del mes de mayo del 2005.
Otro de los factores que marca diferencias en cuanto al gasto en la composición de la
canasta familiar es el tamaño de la población y el tamaño de los hogares, en donde el
papel del ama de casa y la presencia de hijos en los hogares, es decisivo en la
determinación de qué se compra. Según un estudio de AC Nielsen en el que se mide el
comportamiento de las canastas de productos de consumo masivo -alimentos
empacados, aseo para el hogar y tocador en 2005, el gasto de las familias se segmenta
atendiendo a los siguientes criterios:
Las familias en las que las amas de casa son menores de 30 años y tienen hijos
(en promedio 2) están ubicadas en el nivel socioeconómico bajo, son las que
menos invierten en las categorías de consumo masivo y dirigen sus esfuerzos
hacia alimentos como refrescos lácteos y jugos; pero recortan el consumo de
productos de aseo y tocador.
MINIMERCADO
A su vez, las familias jóvenes pero sin hijos, que están relacionadas con niveles
socioeconómicos altos y medios, buscan ofertas en precio y no en volumen, e
invierten más en telecomunicaciones, y es el grupo que menos consume en
alimentos.
Las familias con o sin niños y de amas de casa de entre 30 y 45 años empiezan
a consumir por encima del promedio, y en especial alimentos. Pero cuando los
hijos son adolescentes, se dispara el consumo de productos de tocador (jabones,
champú o desodorantes).
En el grupo de las familias mayores, dependiendo de la presencia o no de
niños o adolescentes, al igual en los casos anteriores, hay fortalezas en el
consumo de productos para cada grupo.
5.1.3 DEFINICIÓN DE UN MÉTODO DE CÁLCULO GENÉRICO DEL TAMAÑO
DEL MERCADO.
5.1.3.1 Método de cálculo del tamaño de mercado de un minimercado.
¿Cómo calculo el tamaño del mercado?
De modo intuitivo deben identificarse las zonas que se consideren apropiadas para
establecer el negocio, se debe tener en cuenta que la elección del local determina de
manera importante la oferta a la futura clientela. Para esto, pueden utilizarse criterios
como los que a continuación le proponemos para priorizar las zonas más adecuadas de
ubicación, estableciendo inicialmente las variables y la importancia de las mismas.
Así, en primer lugar, debe identificar cuales son las variables que determinan la
idoneidad de una localización para la ubicación de su establecimiento. Existen muchas
MINIMERCADO
posibilidades y criterios de selección, a modo de ejemplo, a continuación le proponemos
algunos:
Variables de valoración de la Valor (1 a 10)

Ponderación
Localización Zona A Zona B Zona C
Centralidad 30
Visible / zona de paso 20
Proximidad de la competencia 40
Facilidad de estacionamiento 10
Total 100
Una vez seleccionadas las variables de localización, y ponderada la importancia de los
factores entre 0 y 100, se asignan diferentes valores a cada una de las zonas que haya
seleccionado (Zona A, B y C), en base a una ponderación general, que de acuerdo a la
importancia asignada, irá del 0 al 10.
Puntuada entre 1 y 10 cada una de las variables para cada zona, ha de obtener la
siguiente tabla de valoraciones:
Variables de valoración de la Valor (1 a 10)

Ponderación
Localización Zona A Zona B Zona C
Centralidad 30 6 5 8
Visible / zona de paso 20 9 7 6
Proximidad de la competencia 40 7 8 5
Facilidad de estacionamiento 10 9 6 7
Total 100 730 680 630
Para obtener estos totales, se realiza el siguiente procedimiento:
Por ejemplo para la zona B: 30 x 5 + 20 x 7 + 40 x 8 + 10 x 7 = 680
MINIMERCADO
Una vez escogido el lugar en el que establecerá su comercio, deberá averiguar el
tamaño del área de influencia. De igual modo, es importante analizar los movimientos
de población que existen en la zona, estudiar las características y algunas cuestiones
específicas como : el poder adquisitivo, estilo de vida, estructura de los hogares, etc..
Para ello, puede comenzar por identificar establecimientos competidores cercanos y
realizar una encuesta a pie de calle a los clientes que vayan saliendo del
establecimiento, de modo que pueda obtener información sobre:
Si viven o trabajan en la zona o son clientes de paso.
Tipos de productos adquiridos.
Cantidades compradas o número de artículos, etc.
Hábitos de compra: Cuándo, cómo y en dónde compran los clientes estos
productos.
También se debe valorar a la clientela de la zona si están abiertos a nuevos
establecimientos.
Observar tendencias en cantidades y gastos realizados con el fin de determinar
si el mercado está en alza o no.
Medir la satisfacción o insatisfacción de los establecimientos en los que
actualmente realizan las compras.
Preferencias del consumidor
5.1.3.2 Factores del entorno comercial desde una perspectiva de la demanda.
¿Cuáles son los factores que valoran los consumidores a la hora de

escoger un minimercado?
De acuerdo a datos obtenidos de FENALCO, a la hora de escoger un minimercado, los
consumidores valoran principalmente la proximidad a su residencia o lugar de trabajo,
MINIMERCADO
y los precios bajos de los productos. En cambio, la priorización de factores como la
calidad de los productos, no obtienen valores tan significativos, a pesar de ser muy
importante a la hora de realizar la compra.
En este sentido, la proximidad se convierte en una ventaja para esta tipología de
negocios, ya que el consumidor tiene la posibilidad de visitar varias veces al día el
establecimiento para adquirir uno o varios productos, por lo que la capacidad de un
retorno frecuente del cliente al negocio, representa una excelente factor de oportunidad.
Tal como se puede observar en el gráfico que sigue, sobre a la frecuencia de visitas
realizadas al canal tradicional en Colombia (tiendas y minimercados), el 45% de los
clientes del canal tradicional realizan varios desplazamientos al día para adquirir algún
producto de la canasta básica, y al menos el 33% de los clientes mantiene un promedio
de una visita diaria. Así, a tenor de los datos expuestos, puede deducirse que en este
tipo de establecimientos se sucede una entrada constante de personas y, por
consiguiente, de ingresos.
Cuadro 16: Gráfica Frecuencia de visitas de clientes habituales, 2005
50 45 %
45
40
33%
35
30
25
20
15 11%
10 5%
4%
5 1%
0
Varias ve ce s al Una ve z al día 5 ó 6 ve ce s por 3 ó 4 ve ce s por 1 ó 2 ve ce s por Me nos
día se mana se mana se mana fre cue nte
Fuente: elaboración propia a partir de CICO- FENALCO
MINIMERCADO
Así mismo, puede establecerse que en este tipo de canal de distribución, durante todos
los días de la semana la afluencia de clientes permanece estable. Por ejemplo, para el
caso de Bogotá, según FENALCO, el día con mayor concurrencia de consumidores es
el sábado, con un 22,2% y el día de menor afluencia es el martes, con 11,1%,
manteniendo una cierta estabilidad durante los días restantes. Tomando en cuenta el
factor de proximidad de los hogares, estos datos son indicadores de la constante
circulación de personas que diariamente acude a este tipo de negocios.
Cuadro 17: Gráfica de Ventas de los canales tradicionales de alimentos de Bogotá.
Lune s
Domingo
11,5%
18,9%
Marte s
11,1%
Mie rcole s
Sábado
10,5%
22,2%
Jue ve s
Vie rne s
10,6%
15,2%
Fuente: elaboración propia a partir de CICO- FENALCO
Otro factor importante tiene que ver con la familiaridad que el consumidor encuentra
dentro de este tipo de negocios. De acuerdo con los estudios publicados por FENALCO,
un 73% de los consumidores del minimercado son reconocidos por su nombre por el
tendero o por el personal que atiende el negocio.
MINIMERCADO
Por otra parte, y como ha podido observarse en el apartado 5.1.1 Análisis de la oferta, este
tipo de establecimientos se encuentra entre las preferencias de los consumidores de
clase media y baja. Así, y retomando los datos anteriormente expuestos en dicho
apartado, para los años 2004 y 2005, aproximadamente un 44% de la población
perteneciente a la clase media y un 56,5% de clase baja, optaba por este tipo de
establecimientos para realizar sus compras.
5.1.4 SITUACIÓN ACTUAL Y PREVISIONES PARA EL FUTURO
5.1.4.1 Matriz DOFA
¿Cuáles son los principales obstáculos para el desarrollo del

mercado?
¿Cuáles son las oportunidades que se presentan para potenciar el
mercado?
¿Qué capacidades y recursos constituyen las principales ventas
competitivas de los minimercados?
¿Qué aspectos internos de las empresas limitan, reducen o frenan
el desarrollo de las capacidades del minimercado?
Como paso previo al establecimiento de una estrategia comercial, es aconsejable la
realización de un ejercicio que permita una reflexión sobre la posición de la empresa en
el mercado, mediante un análisis de las debilidades intrínsecas o propias del propio
negocio y amenazas externas, así como las fortalezas internas y las oportunidades que
plantea el entorno. Este ejercicio se denomina DOFA. Esta herramienta analítica le va a
MINIMERCADO
permitir conocer el entorno del mercado actual y las perspectivas futuras de la
evolución de un negocio. A través de este análisis obtenemos una visión interna y
externa de nuestra actividad respecto al mercado en el que vamos a operar. Además,
puede ayudarle en la toma de decisiones futuras de carácter estratégico.
La matriz que le exponemos a continuación se basa en cuatro puntos fundamentales: en
el nivel externo a la empresa, es decir, el entorno socioeconómico en el que opera la
actividad, en el que se analizan las posibilidades futuras de la empresa, las
Oportunidades, y los inconvenientes actuales y futuros con los que pueden afectar a la
actividad del minimercado (Amenazas).
Por otro lado, en el nivel interno del propio negocio existen una serie de ventajas
competitivas (Fortalezas) y unas algunas carencias esenciales (Debilidades).
A la hora de crear un minimercado debe tener presente el siguiente cuadro-matriz con el
fin de que pueda potenciar y aumentar los puntos fuertes, permanecer atento a las
oportunidades de negocio que se le presentan y eliminar o mejorar los puntos débiles
para poder afrontar las amenazas que el mercado presente.
MINIMERCADO
5.1.4.2 Matriz DOFA: Minimercados.
AMENAZAS OPORTUNIDADES
Entorno macroeconómico fácilmente Posibilidad de ubicarse
inestable. geográficamente donde los grandes
Reactivación de la violencia. no pueden llegar.
Tendencia a abrir sedes de las Papel dinamizador de este sector en
grandes superficies en los barrios. los barrios atrayendo más actividad
Supermercados barriales con mega comercial.
categorías y servicios Proximidad al consumidor.
complementarios.
FORTALEZAS DEBILIDADES
Atención personalizada a los clientes Baja conciencia de trabajo asociativo.
Autoservicio. Escaso conocimiento de las nuevas
Precios competitivos. tecnologías.
Baja formación en temas
empresariales.
La primera amenaza está relacionada con el entorno económico regional y nacional.
Esto determinará el ambiente en el cual se desarrolle la actividad, afectando en
consecuencia, a la estabilidad de los precios en la canasta familiar, al promedio de
ingresos de las familias y a su capacidad adquisitiva.
Una segunda amenaza que resulta importante tener en cuenta, tiene que ver con el
orden público, especialmente en las zonas más vulnerables de la ciudad, pues si se
MINIMERCADO
presentara un recrudecimiento de la violencia se generarían entornos de incertidumbre
y alto riesgo para la inversión.
En tercer lugar, en los últimos tiempos la estrategia de las grandes superficies consiste
en ubicarse en los barrios para así poder abrir más posibilidades de mercado. Algo
parecido sucede con los supermercados barriales, cada vez diversifican más su oferta de
categorías de productos, y manejan mayor cantidad de marcas y productos, al igual que
los servicios complementarios (cafeterías, heladerías, papelerías, etc.). Es por ello que
deben ser un punto a tener en cuenta a la hora de decidir la ubicación del minimercado
y las consiguientes estrategias para la fidelización de los clientes.
En cuanto a las oportunidades que ofrece un minimercado tradicional, las condiciones
geográficas de la ciudad de Medellín posibilitan el desarrollo de este tipo de actividades
en múltiples áreas, especialmente en las más vulnerables, puesto que las grandes
superficies poseen mayores dificultades para ubicarse en estas zonas dadas las
características de infraestructura y las vías de acceso. Con lo cual, el minimercado no
tiene que competir con las grandes superficies, al tiempo que posee la ventaja de ofrecer
mayor variedad de productos que las tradicionales tiendas de barrio.
Resulta fundamental tener en cuenta que, en los barrios de bajo poder adquisitivo, los
canales tradicionales de distribución ejercen una influencia positiva en tanto que
generan focos de atracción comercial y favorecen la aparición de nuevas y diversas
actividades empresariales, y en consecuencia, dinamizan la economía de la zona y
mejoran la calidad de vida de los habitantes del entorno.
Dada su proximidad y cercanía al consumidor suple necesidades inmediatas de compra
de productos de primera necesidad de manera fraccionada (aceite, sal, chocolate,
detergente), favoreciendo el retorno frecuente del consumidor al establecimiento.
MINIMERCADO
Entre las fortalezas que presenta un negocio de estas características se pueden destacar,
por ejemplo, la atención personalizada que reciben los clientes, el trato directo y
amistoso basado en la confianza y cercanía, aumenta las posibilidades de fidelización.
A diferencia de lo que sucede en las tiendas tradicionales, en el minimercado, la
modalidad de autoservicio, junto con un aumento en la variedad de categorías y
productos, permite al cliente escoger los productos por marcas y precios que más se
acomoden a sus necesidades.
El factor precio también es un elemento competitivo con el que cuentan estos negocios.
A diferencia de las tradicionales tiendas de barrio, los pedidos que los minimercados
realizan son de mayor cuantía, y en consecuencia los proveedores les aplican mejores
precios en la compra de surtido o promociones especiales, logrando con ello mejores
márgenes precio-coste.
En cuanto a las debilidades del minimercado, una de las más importantes, es la baja
mentalidad que posee el empresario hacia el trabajo asociativo. A pesar de su gran
importancia para reforzar la competitividad sectorial y con ello hacer frente a las
superficies de mayor tamaño, la gran mayoría de los propietarios de estos
establecimientos no pertenecen a ninguna asociación de las que actualmente están
operando, de forma que, su capacidad de negociación y representatividad, se ve
seriamente limitada.
El bajo conocimiento de las nuevas tecnologías como herramienta de trabajo también es
un factor de debilidad. Las nuevas tecnologías aplicadas al entorno de trabajo pueden
mejorar el funcionamiento operativo del negocio, dando resultados más óptimos en el
control de los ingresos, gastos y en el manejo de los inventarios.
MINIMERCADO
Así mismo, la baja formación en temas básicos de gestión empresarial limita la
capacidad de toma de decisiones acertadas para la mejora del funcionamiento del
negocio, tanto en áreas contables y administrativas, como en el manejo de personal.
MINIMERCADO
6. AREAS DE LA EMPRESA
6.1. MARKETING
CUALES SON LOS PRODUCTOS QUE GENERALMENTE SE OFERTAN

EN LOS MINIMERCADOS.
LOS PRECIOS MEDIOS O DE ORIENTACIÓN EN LOS NEGOCIOS.
LAS CARACTERÍSTICAS DE LA FUERZA DE VENTAS.
LAS ACCIONES PRINCIPALES DE PROMOCIÓN UTILIZADAS POR

LAS EMPRESAS.
Las categorías más representativas encontradas en los minimercados son: líneas
de aseo, confitería, grano y obviamente productos de la canasta familiar
(alimentos y bebidas).
En la gran mayoría de los minimercados, los encargados del negocio asignan con
cierta libertad los márgenes a los productos, sin embargo, es recomendable acudir
a un asesor de venta para intentar identificar el precio más apropiado de acuerdo a
las condiciones del mercado y de la zona específica en la que se mueve.
Una de las características más representativas del minimercado es la posibilidad
de fidelización de los clientes mediante: la atención personalizada, una gran
variedad de categorías, productos y marcas, calidad de los productos y servicio a
domicilio.
MINIMERCADO
6.1.1 PRODUCTO
¿Cuáles son las categorías de productos fundamentales que se

manejan en el minimercado?
¿Qué productos puedo ofrecer a mis clientes?
Tal y como se aprecia en el siguiente gráfico, los canales tradiciones, entre ellos el
minimercado, se caracterizan por ofrecer una amplia variedad de categorías, productos
y marcas. Entre las categorías más representativas nos encontramos con: la línea de
aseo, confitería, grano y obviamente productos de la canasta familiar (alimentos y
bebidas).
Cuadro 18: Gráfico de Categorías fundamentales de producto según canal de

distribución. Colombia 2005.
3,1
Be bidas 58,3
38,6
6,5 67,6
Confite rias
25,9
0,2
Alime ntos 49,9

49,9
0 10 20 30 40 50 60 70
Supermercado Tradicionales Resto de canales
Fuente: elaboración propia a partir de AC Nielsen
MINIMERCADO
Es importante que tenga en cuenta que la variedad de productos que puede ofrecer
estará directamente relacionado con el tipo y tamaño del establecimiento que vaya a
montar. Una adecuada selección de la variedad de productos determinará tanto la
imagen y prestigio del establecimiento, como el público o clientela que se pretenda
tener.
En cualquier caso, a la hora de escoger la variedad, debe analizar si ésta satisface las
necesidades particulares de los consumidores de la zona. Los criterios que a
continuación le exponemos le van ayudan a establecer si la selección que se haga, va
acorde a las demandas y preferencias de la clientela:
Coherencia: la variedad de categorías y productos debe ser proporcionada, es
decir, ha de existir armonía y complementariedad entre los distintos grupos de
productos, al igual que una cierta adaptabilidad a las distintas épocas y fechas
especiales que se suceden a lo largo del año.
Rentabilidad: la selección de categorías y productos debe responder a los
productos que realmente se vendan y demanden, es decir, que se acoplen a las
preferencias de los consumidores en la zona.
Actualidad: otro factor a tener en cuenta tiene que ver con la adecuación a los
cambios en los gustos del consumidor y con las nuevas tendencias que se
manifiesten en el mercado, con el fin de ofrecer al cliente nuevos productos.
6.1.2 PRECIO
¿Qué aspectos debo tener en cuenta para establecer un precio?
¿Cuáles son los márgenes por categorías de productos?
MINIMERCADO
El precio medio de los productos es marcado por el mercado o por el propio entorno
competitivo del negocio. En cualquier caso, el precio medio que establezca para sus
productos, además de permitirle absorber los costes de la explotación de la actividad, y
obtener un beneficio, debe mantener cierto equilibrio con la economía de los
consumidores que se muevan en la zona de influencia de su negocio.
En términos generales y de acuerdo a los canales de distribución, los distribuidores
trabajan unos márgenes para los minimercados similares a los utilizados con los
mayoristas, que por lo general fluctúan entre el 2% y el 3%.
Por su parte, en cuanto a los precios finales, los minimercados utilizan márgenes
diferenciales en función de las categorías de productos, puesto que no todas tienen el
mismo nivel de rotación. Así por ejemplo, y de acuerdo a las entrevistas realizadas,
pueden establecerse los siguientes márgenes:
Cuadro 19: Gráfico de Márgenes comerciales de los minimercados. Medellín 2008.
Pañales, pastillería 50%
Arroz, leche, lácteos, huevos 8%
Confitería y dulcería 16%
Aseo personal 20%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Fuente: elaboración propia a partir de las entrevistas realizadas.
De acuerdo a la opinión de los distribuidores, si se establece un comparativo sobre la
fijación de márgenes en el canal tradicional (tiendas y minimercados), se observan
importantes diferencias, por ejemplo, los márgenes promediados en una tienda serían
del 20% y en un minimercado del 12%.
MINIMERCADO
La rotación de los productos en el minimercado es un factor muy importante a tener en
cuenta a la hora de la fijación de los márgenes. Lo más común es que los productos de la
canasta familiar tengan una mayor rotación y por ende, que su margen sea mucho más
bajo. Por su parte, la línea de aseo tiende a ser de menor rotación, motivo por el cual,
mantiene márgenes superiores, que van del 50% al 60%.
Las marcas también son un elemento importante a tener en cuenta, porque si son muy
reconocidas, generalmente el margen es más elevado, ya que según los expertos, el nivel
de recordación y fidelidad del cliente es más notorio. En cambio, si las marcas no tienen
un posicionamiento significativo en el mercado, su margen normalmente será menor.
En la gran mayoría de los minimercados, los tenderos asignan con cierta libertad los
márgenes a los productos, sin embargo, es recomendable acudir a un asesor de venta
para que pueda aconsejarle sobre cuál es el más apropiado, teniendo en cuenta las
condiciones del mercado y de la zona específica en la que haya decidido montar el
minimercado. Del mismo modo, los precios fijados por los competidores proporcionan
una herramienta informativa fundamental para mantener los precios acordes a las
condiciones propias de esa zona y a su área de influencia.
En los minimercados de pequeñas dimensiones no es frecuente encontrarse con
promociones permanentes para que el cliente encuentre siempre precios especiales en
diferentes productos. Pero cuando algunos de los productos no registran un nivel de
rotación adecuado, para evitar su vencimiento, es conveniente recurrir a estas
estrategias que, con una adecuada exhibición que logre captar la atención del
consumidor y con un precio atractivo en el que se muestre de manera comparativa el
precio anterior y actual, permitan estimular los sentidos y la afectividad de los
compradores.
MINIMERCADO
6.1.3 FUERZA DE LAS VENTAS
¿Cómo se realiza la venta del servicio?
Una de las características más representativas del minimercado tiene que ver con la
posibilidad de fidelización de clientes, la cual parte de algunas particularidades como:
Atención personalizada: el autoservicio, junto con las pequeñas dimensiones
de este tipo de negocio, posibilitan un trato más cercano y en tono de confianza
con el cliente, y que normalmente, son factores que motivan su retorno. De
acuerdo con algunos estudios publicados por FENALCO, el 73% de la
población que ingresa a un establecimiento de este tipo es reconocida por su
nombre por el dueño o encargado del negocio.
Calidad de los productos: este factor es fundamental a la hora de fidelizar los
clientes, porque permite garantizar retorno y frecuencia de compra.
Variedad de categorías, productos y marcas: la posibilidad de que los clientes
puedan escoger sus productos representa otro factor decisivo para que los
clientes prefieran esta modalidad de negocio.
Servicio a Domicilio: este tipo de servicio, normalmente, esta condicionado al
valor de la compra que realice el cliente, pero en cualquier caso, el valor de la
compra mínima para este servicio lo establece cada minimercado, aunque los
valores que se manejan van de $5.000 a $10.000.
Características del equipamiento: un minimercado de pequeñas dimensiones
suele tener los equipos básicos para el ejercicio de la actividad. Aunque los
equipamientos no son estándar, y están condicionados por factores como el
precio, y el tamaño del negocio, es común entre los minimercados, encontrar los
siguientes equipos:
Al menos 2 refrigeradores vitrina,
Estanterías para la ubicación de los productos
MINIMERCADO
Un computador con un software contable básico.
En cuanto al diseño exterior e interior del establecimiento, es recomendable tratar de
atraer la atención del consumidor con una serie de elementos visuales que generen
valor agregado al punto de venta. Por lo que debería tener en cuenta lo siguiente:
Rótulos: permiten identificar el establecimiento con el nombre o logotipo del
mismo. El diseño del rótulo externo debe estar acorde con lo que se quiere
proyectar del negocio, debe ser llamativo y permanecer en perfecto estado.
También es recomendable para facilitarle la búsqueda al consumidor, que cada
una de las categorías de productos que se manejan en el minimercado estén
debidamente identificadas con rótulos. Ya son muchos los establecimientos de
alimentación que además de poner rótulos para facilitar la compra, trabajan la
unión de categorías complementarias. Por ejemplo, exhiben las salsas al lado de
la selección de pastas, motivando al cliente a comprar los dos productos.
Entrada: debe tener dimensiones adecuadas que faciliten el acceso de los
clientes y permitan una visibilidad suficiente del interior del negocio.
Estanterías: deben estar distribuidas armónicamente en el establecimiento,
permitiendo que los clientes tengan fácil acceso para observar y escoger los
productos. Es importante mantener ordenados los productos que se exhiben en
ellas y evitar recargarlas demasiado, para que puedan convertirse en un
elemento de atracción para el cliente.
Decoración: debe generar un ambiente agradable que invite a los consumidores
a permanecer más tiempo en el establecimiento, para ello, el orden y la
limpieza son factores complementarios fundamentales.
Reformas: es común que tras algún tiempo de funcionamiento los
establecimientos requieran algunas adecuaciones, por ejemplo, ampliaciones o
mantenimiento de las instalaciones. Del mismo modo, a medida que su
negocio se va fortaleciendo es importante que piense en adquirir nuevos
equipos o en la reposición de los existentes (refrigeradores, estanterías,
computadores, entre otros).
MINIMERCADO
6.1.4 PROMOCIÓN
¿Cuáles son las herramientas utilizadas para darme a conocer?
La etapa inicial del negocio representará un momento clave para el posterior éxito del
mismo, porque será el momento en el cual no sólo se dará a conocer, sino que se
garantizará la continuidad y frecuencia de las visitas de los clientes.
Entre los minimercados de pequeñas dimensiones no es frecuente que se realicen
grandes gastos en actividades de promoción, aunque si es verdad que en los últimos
años empiezan a surgir iniciativas de este tipo que se apoyan en métodos tan simples
como:
repartir volantes en las zonas residenciales aledañas,
empacar los productos en bolsas con el logotipo impreso,
contratar publicidad en los medios de comunicación barriales,
etc.
Pero en cualquier caso, no es necesario que invierta grandes cantidades de dinero para
promocionar su establecimiento, ya que la mejor estrategia para la captación de clientes
es el “boca a boca”. Como ya se ha ido mencionando en el presente capitulo, existen una
serie de factores que ejercen un gran poder de atracción sobre consumidor y que le
pueden ayudar a posicionar la imagen de su negocio: la proximidad/ ubicación física,
variedad de productos, servicio y relación del personal en el punto de venta, cercanía
de precios, el ambiente y limpieza, servicios (domicilio y promociones), etc.
MINIMERCADO
Cuadro 20. Pilares estratégicos para un negocio minorista de venta de alimentos.
Herramientas de Promoción:
Pilares estratégicos para un negocio minorista de alimentación
Pilares estratégicos para un negocio minorista de alimentos
Necesidades
primarias
Variedad de
productos
Trato del
Ubicación / personal en el
proximidad punto de venta
Experiencia de compra
en el establecimiento :
factor de atracción del
Servicios: consumidor
Ambiente/
entrega
limpieza del
domicilio/
negocio
promociones
Creación de
ambientes
Necesidades
secundarias
Fuente: elaboración propia a partir de AC Nielsen.
El comercio minorista de alimentos, y en este caso concreto que nos ocupa, el
minimercado, dispone de una serie de herramientas que le pueden ayudar a
promocionar el negocio y la venta de los productos. En el gráfico anterior, puede
comprobar como una serie de factores interactúan en la percepción del consumidor, por
lo que la “experiencia de compra” resulta de elemento de atracción fundamental en la
que factores como los que le acabamos de mencionar (ubicación física, variedad de
productos, etc.) juegan un papel decisivo en la atracción y captación del cliente.
Este tipo de factores pueden agruparse, atendiendo a la capacidad de atracción que
ejercen sobre el cliente, en primarios y secundarios. En base a esta categorización, la
localización del establecimiento es un factor primario a tener en cuenta. Si el
establecimiento se encuentra sobre una vía principal con gran afluencia de público y
vehículos, las ventajas que se derivan son obvias, pero si por el contrario, está ubicado
MINIMERCADO
en una zona de baja circulación y de escaso tránsito de personas, será necesario realizar
mayores esfuerzos para darse a conocer.
En este mismo orden de cosas, la variedad de productos junto con su óptima
distribución en el espacio que disponga la tienda, resultarán factores decisivos que
pueden ayudar a aumentar su cartera de clientes.
Por su parte, la importancia del personal es un factor que debe tener presente, ya que el
clima y el buen servicio que se proporcione al cliente le ayudarán a potenciar la
promoción de su establecimiento. Además de resultar fundamentales en este sentido,
ellos son quienes pueden motivar la adquisición de algunos productos y el retorno de
los clientes, por eso constituye un factor muy importante la elección del personal en el
negocio.
En cuanto a las ventajas que se derivan de otro tipo de factores secundarios, destacan,
por ejemplo, los servicios adicionales que se disponga para la clientela, como entregas a
domicilio o promociones. Las promociones de algunos productos (por ejemplo cuando
no exista mucha rotación), son un mecanismo que pueden ayudarle a incrementar las
ventas, conseguir más clientes y aumentar la frecuencia de visitas. Para quitarle el
máximo partido, es recomendable que los productos estén ubicados en góndolas
visibles y claramente diferenciadas.
La creación de ambientes, es decir, realizar cambios en la distribución del
establecimiento, nueva decoración y productos, junto con la limpieza, también resultan
poderosos medios de estímulo para el cliente.
Por último, debe tener presente que el pertenecer a una asociación (por ejemplo, la
asociación de tenderos del barrio) facilita acceder a otros mecanismos de publicidad
conjuntos, donde no sólo se gana en difusión y se aminoran los costos, sino que da una
imagen de mayor consolidación y modernidad.
MINIMERCADO
6.2 ANÁLISIS ECONÓMICO - FINANCIERO
UNA ESTIMACIÓN DE LA INVERSIÓN NECESARIA PARA EL

INICIO DE LA ACTIVIDAD
LAS PARTIDAS DE GASTOS MÁS IMPORTANTES EN EL

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD
LA ESTRUCTURA DE LA CUENTA DE RESULTADOS
FUENTES DE FINANCIACIÓN MÁS UTILIZADAS
Las inversiones iniciales básicas requeridas para comenzar un minimercado de
dimensiones físicas de aproximadamente 90mt2 en régimen de arrendamiento,
son: Gastos de puesta en marcha, mobiliario, tecnología, acondicionamiento del
local, surtido.
Deberá tener en cuenta los gastos variables que dependen del nivel de
ventas, así como los gastos fijos.
Este capitulo le permitirá observar la forma de hallar el punto de equilibrio del
negocio, esto es, le mostrará cuando el negocio no esta perdiendo ni ganando.
Debe recordar que la financiación para la constitución del negocio, se
apoya principalmente en fuentes de capital propia y en la financiación con
entidades de crédito.
MINIMERCADO
6.2.1 INVERSIONES
¿Qué desembolso tengo que realizar para iniciar la actividad?
En este apartado se recogen las partidas mínimas necesarias para que usted pueda
hacerse una idea de los recursos económicos que va a necesitar para iniciarse en la
actividad: un local en el que se configurará la localización de su minimercado, diverso
mobiliario y maquinaria para poder desempeñar la actividad.
A continuación, en el siguiente cuadro, le mostramos cuales son las inversiones iniciales
básicas requeridas para comenzar un minimercado de dimensiones físicas de
aproximadamente 90mt2 en régimen de arrendamiento:
Cuadro 21: Inversión mínima necesaria (pesos)
Inversión Valor
Gastos de puesta en marcha $200.000*
Mobiliario $6.200.000
Tecnología $3.000.000
Acondicionamiento del local $500.000
Surtido $10.000.000
Varios $100.000
Total $20.000.000
Fuente: Elaboración propia
*El gasto de constitución en Cámara de Comercio para todo sector comercial tiene un costo mínimo de $110.000 (debe
recordar que el valor se establece de acuerdo a los activos), a este hay que añadirle el gasto de fotocopias y el resto del
valor es el costo implícito de la publicidad inicial que variará dependiendo del proveedor.
Dentro de los gastos de puesta en marcha se incluye lo relacionado con el trámite de
inscripción en la Cámara de Comercio, papelería (fotocopias de documentos, etc.) y
publicidad (impresión de folletos para repartirlos por el barrio). La inversión en
mobiliario está referida a las estanterías livianas para la exhibición de los productos, y
MINIMERCADO
se han tenido en cuenta, por ejemplo unas 10, además de un módulo de punto de pago y
1 refrigerador (debe en tener en cuenta que el otro refrigerador necesario puede ser
adquirido en comodato con alguna empresa de bebidas, con quienes puede negociar
este préstamo de acuerdo a un volumen de ventas). La tecnología está referida al
computador y el software contable para el registro de las ventas y el manejo del
inventario, ya que esto le permitirá obtener la información contable al día facilitándole
las herramientas para la toma de decisiones a nivel administrativo, táctico y operativo.
El acondicionamiento del local dependerá de las condiciones y del estado en el que se
encuentre el establecimiento, así por ejemplo, estarían incluidas las adecuaciones
correspondientes a la pintura, arreglos eléctricos para tener una buena iluminación y el
voltaje suficiente para los refrigeradores, entre otros. Adicionalmente, es importante
que tenga presente que tendrá que adquirir canastillas, al principio le proponemos que
éstas sean plásticas, ya que son más económicas, y facilitará que los clientes puedan ir
depositando cómodamente todos aquellos artículos que tienen pensado adquirir;
también deberá proveerse de bolsas y de algún material de papelería (por ejemplo
facturas), adquiriendo cantidades suficientes para tener reservas.
Dados los escasos recursos económicos y las dificultades de acceso a financiación para
la puesta en marcha de la actividad, una alternativa más económica que se ha
contemplado para reducir los costos de la inversión inicial, es la adquisición del
mobiliario en el mercado de segunda mano. En el apartado de los anexos puede
encontrar un cuadro que contempla cual sería la inversión inicial necesaria
considerando que el material es usado, y como podrá comprobar los gastos se reducen
considerablemente. Pero ha de tener en cuenta las desventajas que conlleva la
adquisición de material usado, ya que estos carecen de garantía alguna, por lo que
deberá realizar un desembolso adicional para el mantenimiento periódico de estos
equipos y cerciorarse de su correcto funcionamiento.
MINIMERCADO
Debe tener en cuenta que durante la fase inicial de puesta en marcha, sobre todo en los
primeros meses de funcionamiento del negocio, seguramente los ingresos por ventas no
compensen los gastos, porque mientras los clientes no conozcan el establecimiento, las
ventas serán mínimas. Por lo tanto, y dado el alto costo del dinero, deberá tender en la
medida de lo posible, a aumentar el capital (fondos propios) iniciales, y realizar una
previsión sobre un período de tiempo. Es decir, debe contar con fuentes de
financiación suficientes para afrontar el desfase temporal entre ingresos y gastos.
6.2.2 GASTOS
¿Cuáles son los gastos anuales medios de la actividad?
Esta partida engloba todos aquellos desembolsos necesarios anuales para llevar a cabo
la actividad, incluso en el supuesto de que no hubiese clientela. Se tienen en cuenta los
gastos variables que dependen directamente del nivel de ventas, así como los gastos
fijos que son independientes de esta variable.
A continuación le exponemos un cuadro con los promedios de gastos mínimos anuales
aproximados (incluyendo los fijos y variables) para un minimercado de unos 90mt2, con
dos empleados (dueño y dependiente), de acuerdo a las entrevistas realizadas.
Cuadro 22: Gastos anuales estimados en un Minimercado (pesos)
Rubro Valor
Alquiler del local $7.200.000
Personal $19.200.000
Servicios públicos $8.400.000
Servicios profesionales independientes $1.920.000
Gastos financieros + Amortización $7.641.283
Impuestos $200.000
Total $ 44.561.283
MINIMERCADO
Como bien se ha anticipado, además del capital propio mínimo necesario para iniciar la
actividad, hay que considerar una mayor dotación de capital para realizar una provisión
que le permita, en el supuesto de que los primeros meses de funcionamiento del negocio
el volumen de ventas no fuese el esperado, hacer frente a los pagos. Esta provisión debe
considerar al menos los gastos para los tres primeros meses, así por ejemplo, si se
consideran 5 millones de pesos de capital propio, a estos hay que añadirle tres meses de
gastos fijos, por lo que debería realizar un cálculo estimatorio del monto final que
necesitará de capital propio.
En el cuadro anterior, se incluyen promedios de acuerdo a las entrevistas, por ejemplo,
en cuanto al personal se tiene en cuenta el salario del dueño ($1.000.000) y el salario de
un empleado dependiente ($600.000). El rubro de los servicios profesionales
independientes corresponde a la contratación de los servicios de un Contador para
llevar mensualmente la información contable. El gasto financiero corresponde al valor
de la cuota fija (correspondiente a un año) incluido interés más capital con un interés del
2.5% mensual, de un préstamo de $15.000.000 y con un plazo de 36 meses.
Debe tener presente que el valor de cada uno de estos rubros variará de acuerdo al tipo
de establecimiento que piense montar, y como es lógico, variables como el arriendo,
también dependerán de la zona de ubicación.
Una recomendación adicional tiene que ver con la adquisición de un seguro (por
ejemplo contra incendios o robos), porque aunque los minimercados no acostumbran a
contratarlo, una vez el negocio tenga estabilidad para asumir este costo, es bueno que
piense en hacerlo. El valor del seguro irá en proporción al local y volumen de
mercancía. Para averiguar cuales son los costos de su adquisición, le recomendamos
que acuda a varios asesores de seguros para que pueda comparar el costo del seguro y
las coberturas que ofrecen las empresas aseguradoras.
MINIMERCADO
Por otra parte, aunque no será un rubro incluido en la cuenta de resultados en el primer
año de funcionamiento, debe tener presente que para pasar del régimen simplificado al
régimen común, el tope de ingresos brutos totales anuales es de $88.216.000 (valor año
2008). Por lo tanto, una vez su negocio supere este monto debe contar con una asesoría
contable especializada para la declaración ante la DIAN y posterior liquidación del
impuesto de acuerdo al nivel de ventas.
6.2.3 ESTRUCTURA DE LA CUENTA DE RESULTADOS
¿Cómo determino el beneficio de la actividad?
A continuación, en los cuadros que siguen, le mostramos la estructura de la cuenta de
resultados para un negocio de este tipo tomando en cuenta los rubros de ingresos por
venta, gastos variables y fijos.
El siguiente cuadro le permitirá observar la forma de hallar el punto de equilibrio del
negocio, esto es, le mostrara cuando el negocio no esta perdiendo ni ganando. Para que
pueda hacerse una idea, por ejemplo, si el negocio vendiera $314.561.283 anualmente,
esta cifra le alcanzaría para cubrir los gastos relacionados con el surtido, para el pago de
los salarios, el arriendo, los servicios públicos, servicios profesionales independientes,
gastos financieros e impuestos, pero no obtendría ganancia alguna.
MINIMERCADO
Cuadro 23. Estructura de la cuenta de resultados
TOTAL INGRESOS $314.561.283

Ventas $314.561.283
TOTAL GASTOS VARIABLES $270.000.000
Compra de mercancía(Surtido) $270.000.000
INGRESOS (-) GASTOS VARIABLES $44.561.283
TOTAL GASTOS FIJOS $44.561.283
Arriendo $7.200.000
Salarios $19.200.000
Gastos financieros* $7.641.283
Impuestos $200.000
RESULTADO BRUTO (INGRESOS (-) GASTOS) 0.0
*El gasto financiero corresponde al valor de la cuota fija (correspondiente a un año) incluido interés más capital con un
interés del 2.5% mensual y un plazo de 36 meses, de un préstamo de $15.000.000.
Ahora, supongamos el caso de un minimercado que se encuentre en funcionamiento y
con un cierto posicionamiento en el mercado, y que anualmente obtenga un nivel de
ventas de $360.000.000, su cuenta de resultados en condiciones normales de
funcionamiento, sería la siguiente:
Cuadro 24. Estructura de la cuenta de resultados de, ejemplo propuesto en

pesos de negocio ya existente y con posicionamiento en el mercado:
TOTAL INGRESOS $360.000.000

Ventas $360.000.000
TOTAL GASTOS VARIABLES $270.000.000
Compra de mercancía $270.000.000
INGRESOS (-) COSTOS VARIABLES $90.000.000
TOTAL GASTOS FIJOS $44.561.283
Arriendo $7.200.000
Salarios $19.200.000
Gastos financieros $7.641.283
Impuestos $200.000
RESULTADO BRUTO $45.438.717
MINIMERCADO
% sobre las ventas 12.62%
% sobre la inversión 227.19%*
* No debe fijarse en esta cifra como un porcentaje de rentabilidad sobre la inversión, ya que simplemente representa
una proporción de lo que significa la inversión inicial mínima requerida sobre el volumen de ventas anual. Es decir,
sobre este porcentaje no se esta teniendo en cuenta los costos.
De acuerdo al cuadro anterior se observa que la rentabilidad bruta del negocio
esperada se sitúa en torno al 12.62%, pero debe saber, que a partir del segundo
año de funcionamiento si su negocio pasa a ser régimen común tendrá algunas
obligaciones tributarias adicionales que le reducirán esta rentabilidad.
Evidentemente la rentabilidad del negocio depende de los productos que se vendan y el
poder adquisitivo del público objetivo. Además debe tener en cuenta que la caducidad
de algunos productos perecederos pueden reducir la rentabilidad anual.
En este ejemplo propuesto, se está considerando que la compra de mercancías
representa un 75% de las ventas anuales y que los gastos de personal corresponden al
salario del emprendedor (dueño del negocio) $1.000.000 y del empleado $600.000, los
cuales incluyen aportes a la seguridad social que hace cada uno a partir de este salario
integral.
6.2.4 FINANCIACIÓN
¿Qué alternativas tengo para obtener el dinero que necesito?
Generalmente, la estructura financiera para la constitución de un negocio, se apoya en
fuentes de capital propias y en financiación con entidades de crédito.
MINIMERCADO
En el balance propuesto como ejemplo, los fondos propios mínimos necesarios para
arrancar la actividad, representan aproximadamente el 25% del valor de la inversión
inicial, mientras que la financiación ajena, ya sea a largo o a corto plazo, representa el
75% restante. Debe recordar que cuanto mayor sea el capital inicial que aporte (fondos
propios), mayores facilidades tendrá para hacer frente a los pagos de los intereses
derivados del préstamo.
En la ciudad de Medellín las fuentes de financiamiento para la creación de empresas
están enfocadas a montos bajos, por lo tanto, debe tener presente que una gran parte de
la inversión inicial deberá realizarse con recursos propios.
En el caso de que decida acercarse a las entidades financieras para que le faciliten
financiación mediante líneas de microcrédito, dado que este tipo de montos son
bastantes significativos, le exigirían requisitos como tener dos fiadores con ingresos y
propiedad raíz.
Por su parte, las entidades bancarias tradicionales también ofrecen líneas de crédito de
libre inversión, donde los montos son más altos, y además de exigirle los requisitos ya
mencionados en las líneas de microcrédito, las fluctuaciones de la tasa de interés suelen
ser más altas.
MINIMERCADO
6.3 RECURSOS HUMANOS
EL PERFIL PROFESIONAL REQUERIDO PARA EL DESARROLLO

DE LA ACTIVIDAD.
LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y LOS SERVICIOS

EXTERNOS MÁS HABITUALES.
Es importante que tanto el emprendedor como los empleados tengan una alta
vocación de servicio al cliente.
Es recomendable tener unas nociones básicas en áreas de gestión empresarial:
contabilidad, costos, manejo de inventarios, atención al cliente y administración
de personal, entre otras.
El personal que labore en el negocio debe poseer certificado de manipulación de
alimentos, de acuerdo a lo establecido por la Secretaría de Salud y el INVIMA.
MINIMERCADO
6.3.1 PERFIL PROFESIONAL
¿Qué cualidades ha de tener el responsable de la actividad?
El perfil profesional del personal que labora en un minimercado, y que ha sido
considerado en el capitulo de análisis económico – financiero, se compone de:
Un Administrador del negocio, labor que normalmente es desempeñada el
dueño.
Un dependiente.
De acuerdo al funcionamiento de los negocios existentes, puede observarse que los
dueños de los negocios, aunque suelen tener una amplia experiencia en el sector
comercial, especialmente adquirida en negocios de este tipo, su nivel educativo no suele
ser muy alto y tampoco cuentan con una capacitación que esté relacionada
específicamente con desempeño de la actividad. Sin embargo, para poder administrar
correctamente su negocio y llevar a cabo una gestión eficiente del mismo, es
recomendable tener unas nociones básicas en áreas de gestión empresarial: contabilidad,
costos, manejo de inventarios, atención al cliente y administración de personal, entre otras. Estos
conocimientos le resultarán fundamentales para poder adaptarse tanto a las
condiciones competitivas del entorno, como para establecer estrategias que le permitan
afianzar su posicionamiento en el mercado.
En el apartado de anexo de formación podrá encontrar información más detallada sobre
los cursos y centros que imparten formación que puede resultarle de interés.
Adicionalmente, debe tener presente que todo el personal que labore en el negocio debe
poseer certificado de manipulación de alimentos, de acuerdo a lo establecido por la
Secretaría de Salud y el INVIMA.
MINIMERCADO
6.3.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
¿Cómo debe estar organizado el negocio?
La estructura organizacional de un minimercado de las características que se han venido
señalando a lo largo de la guía, es la siguiente:
Administrador
(propietario)
Servicios
profesionales
Independientes
Empleado
El propietario acostumbra desempeñar funciones de administración, compra de
mercancías y atención al cliente.
El empleado desempeña funciones como: la venta, atención a los consumidores,
almacenamiento y acondicionamiento del negocio (limpieza, colocación de surtido, etc.)
En este sentido, y como ya se ha ido mencionando, una forma de diferenciarse de la
competencia es mediante la calidad del servicio, por lo que la capacitación en esta área
resulta fundamental. Así, en el proceso de selección de personal que realice, esta es una
de las cuestiones que debe valorar en su decisión de contratar a uno u otro candidato.
MINIMERCADO
6.3.3 SERVICIOS EXTERNOS
¿Qué funciones se delegan a empresas externas?
En este tipo de negocios es pertinente subcontratar servicios externos de asesoría en
materia contable, tributaria y laboral.
MINIMERCADO
7. VARIOS
7.1 NORMAS SECTORIALES DE APLICACIÓN.
La legislación correspondiente a este tipo de negocios tiene que ver con el Código de
Comercio (Decreto 410 de 1971), que rige a todo tipo de comerciantes en el país y
establece sus deberes, operaciones mercantiles, competencias de las Cámaras de
Comercio, libros contables, competencia desleal, sanciones, entre otros temas.
Además de lo anterior, este tipo de establecimientos deben cumplir con algunas
recomendaciones de carácter sanitario por el hecho de distribuir productos alimenticios
perecederos. Por ello, la Secretaría de Salud realiza visitas periódicas y de carácter
esporádico a los negocios para verificar que las condiciones de almacenamiento de los
productos sean óptimas, que los productos alimenticios cuenten con los registros
establecidos por el INVIMA y que el personal disponga de certificado de manipulación
de alimentos.
Por otra parte, y aunque la Ley 9 de 1979 y el Decreto 3075 de 1997 hace referencia a las
normas generales que sirven de base a las disposiciones y reglamentaciones necesarias
para preservar la salud humana, por ser ésta un bien público, es importante que la tenga
en cuenta aunque el establecimiento sea de carácter comercial, por que dadas las
condiciones del almacenamiento de los productos alimenticios perecederos, pueden
generarse factores de riesgo para el consumo.
MINIMERCADO
7.2 ORGANISMOS.
7.2.1 Organizaciones oficiales e instituciones
ALCALDÍA DE MEDELLÍN
Dirección: CL 44 # 52-165
Teléfono: (57) (4) 4444144
www.medellin.gov.co
GOBERNACIÓN DE ANTIOQUIA
Dirección: CL 42 B # 52-106
Teléfono: 3858000
www.gobant.gov.co
SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO
Cra 13 N° 27 – 00 Segundo piso mezanine
Bogotá, D.C.
Número línea telefónica fax Bogotá, D.C. (571) 382 2695 – 3505220
Conmutador 382 0840 – Call Center 6513240
Línea gratuita nacional: 018000-910165
www.sic.gov.co
CÁMARA DE COMERCIO DE MEDELLÍN
Dirección: Medellín, Avenida Oriental Nº 52-82
Teléfono: 444 8822
Fax: 513 77 57
www.camaramed.org.co
DIAN
Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales
MINIMERCADO
Dirección: Cra. 52 No. 42- 43 Edificio La Alpujarra
Teléfono: 381 0713 Ext.: 301-303-308-313
www.dian.gov.co
CULTURAE
www.culturaemedellin.gov.co
Cultura E es un programa promovido y financiado por la Alcaldía de Medellín que
busca promover la cultura del emprendimiento, la constitución y desarrollo de nuevas
empresas que respondan a las necesidades del mercado y a las dinámicas de las
cadenas productivas regionales con mayores potencialidades económicas, valiéndose
de la capacidad de innovación de sus emprendedores y emprendedoras.
CREA-ME
Dirección: CR 46 # 56-11 Piso 12
Teléfono: (57) (4) 5751200
www.crea-me.com.co
7. 3 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL TAMAÑO DEL MERCADO.
MINIMERCADO
IMPORTANCIA
1=Poco
importante
FUENTES DE
FACTORES 2= Bastante
INFORMACIÓN
importante
3= Muy
importante
FACTORES NO CONTROLABLES POR LA EMPRESA
ECONÓMICOS -DEMOGRÁFICOS
Encuesta calidad de vida,
Evolución del nivel de ingresos o Alcaldia de Medellín
3
nivel económico (www.medellin.gov.co),
Dane
Encuesta calidad de vida,

Número de personas que viven en el
3 Alcaldia de Medellín
área de influencia
(www.medellin.gov.co)
POLITICO LEGALES
Alcaldia de Medellín
(www.medellin.gov.co),
Gobernación de Antioquia
Ayudas 3 (www.gobant.gov.co),
Presidencia de la
República
(www.presidencia.gov.co)
COMPETIDORES
Camara de Comercio de
Medellín
Número de minimercados y de
3 (www.camaramed.gov.co)
comercios de alimentos al por menor.
y por el directorio
telefonico.
Camara de Comercio de
Medellín
Facturación de las empresas
3 (www.camaramed.gov.co)
competidoras
y por entrevistas a los
clientes
Productos 2 Entrevistas a clientes
MINIMERCADO
IMPORTANCIA
1=Poco
importante
FUENTES DE
FACTORES 2= Bastante
INFORMACIÓN
importante
3= Muy
importante
Precios 2 Entrevistas a clientes
CLIENTES
Quienes son los clientes 3 Observación
Frecuencia de compra de los clientes 3 Entrevistas a clientes
Productos y servicios adquiridos 2 Entrevistas a clientes
Motivación de los clientes para

2 Entrevistas a clientes
comprar
Valoración del producto por parte del

cliente
Perfiles de los clientes (edad, poder

adquisitivo…)
Gasto medio de los clientes

FACTORES CONTROLABLES DE LA EMPRESA
Productos 3 Entrevistas a clientes
Precios 3 Entrevistas a clientes
Imagen de la empresa 3 Entrevistas a clientes
7. 4 BIBLIOGRAFÍA Y PÁGINAS ÚTILES DE INTERNET.
MINIMERCADO
- Encuesta de calidad de vida de la Alcaldía de Medellín, 2005-2006.
- AC Nielsen. “La tienda de barrio: de la informalidad al empresarismo, 2003.
- CICO- FENALCO
Páginas útiles de Internet:
www.fenalcoantioquia.com
www.camaramed.org.co
www.medellin.gov.c
MINIMERCADO
7.5 GLOSARIO
- Minimercado: Pequeño comercio que, en muchos casos, procede de la evolución de la
tienda tradicional. Se caracteriza por poseer un surtido profundo: ofrece al cliente gran
variedad de marcas, modelos y tamaños de productos que satisfacen la misma
necesidad.
- Amenazas: Fuerzas del entorno que impiden o dificultan la implantación de una
estrategia.
- Análisis DOFA: Análisis de las amenazas, oportunidades, puntos fuertes y débiles
propios de esta actividad.
- Asociatividad: Entrar a formar parte de una asociación: cooperativa, cadenas
voluntarias, franquicias, etc; en busca de un beneficio común.
- Beneficio sobre la inversión: Porcentaje que resulta de dividir el beneficio entre el
importe que representan las inversiones necesarias para el arranque.
- Beneficio sobre las ventas: Porcentaje que resulta de dividir el beneficio entre los
ingresos obtenidos por las ventas.
- Comerciante minorista o al por menor: Intermediario que lleva el producto al
consumidor final.
- Condición jurídica: Estructura legal que puede adoptar una empresa.
- Contexto sectorial o sector industrial: Conjunto de empresas que comparten una
misma tecnología.
- Cuenta de resultados: Demuestra la rentabilidad de la empresa y comprende dos
reagrupaciones de cuenta: los ingresos y los gastos.
- Descuento: Acción y efecto de descontar, rebaja. Operación de adquirir valores antes
del vencimiento. Cantidad que se rebaja del importe de esos valores para retribuir esta
operación.
- Fuerza de ventas: Conjunto de personas que se ocupan de las tareas relacionadas
directamente con la venta de los productos fabricados o distribuidos por la empresa.
MINIMERCADO
- Hipermercado: Establecimiento con superficie de venta superior a los 2.500 m². Ofrece
una variedad amplia repartida en varias secciones o gamas de productos presentados en
distintos departamentos. Compatibiliza el sistema autoservicio con la presencia de
personal de venta. Ofrece, además, servicios de cafetería, parqueadero, pago aplazado,
con tarjeta, etc.
- Gran superficie especializada: Establecimiento con superficie superior a 2.500 m² que
ofrece un surtido profundo de marcas, modelos y productos que satisfacen la misma
necesidad.
-Autoservicio: Comercio minorista con menos de 100 m² de sala de ventas.
- Margen bruto: Diferencia entre los ingresos por ventas y los costos directos necesarios
para su obtención.
- Margen comercial: Diferencia entre el precio de venta y el precio de costo del
producto. Se suele expresar en términos de porcentaje con respecto al precio de venta.
- Mercado: Conjunto de personas, empresas o instituciones interesadas y capaces de
adquirir el producto que se ofrecerá a través de la nueva empresa.
- Oportunidades: Todo aquello que pueda suponer una ventaja competitiva para la
empresa o represente una posibilidad para mejorar la cifra de negocios o la rentabilidad.
- Plan de negocio: Documento en el cual se analiza el contenido del proyecto
empresarial y en el que se describen todos los elementos de la empresa.
- Préstamo: Contrato por el cual una entidad financiera entrega al cliente una cantidad
de dinero para que los use o disponga de ellos, con la obligación de restituirlos,
entregando además un porcentaje de interés.
- Público objetivo: Segmento o segmentos de mercado a los que la empresa dirige su
oferta comercial.
- Puntos débiles: Aspectos que limitan o reducen la capacidad de desarrollo de la
estrategia y que constituyen una amenaza para la organización.
- Puntos fuertes: Capacidades, recursos, posiciones alcanzadas, etc. que constituyen
ventajas competitivas que pueden servir para explotar oportunidades y/o superar
amenazas.
MINIMERCADO
- Segmentos del mercado: Divisiones de un mercado según características comunes.
- Superete: Estas tiendas son mucho más grandes y especializadas (autoservicio o
supermercado). Su área de venta está entre 40 y 400 m2 clasificados de la siguiente
manera:
I. Mix. Tienda –Superete. Entre 50 y 100 m2. Formato: Mixto, caja registradora,
baja tecnología
II. Superete Pequeño. Entre 50 y 100 m2. Formato Autoservicio, más de una caja
registradora.
III. Superete Mediano. Entre 101 y 200 m2. Formato Autoservicio, más de dos
cajas, nivel medio alto de tecnología.
IV. Superete Grande. Entre 201 y 400 m2. Formato Autoservicio, más de tres
cajas, nivel medio alto de tecnología.
- Tienda tradicional: Establecimiento en que la venta a los clientes se realiza a través de
un vendedor. Se caracteriza por tener poca variedad de productos y un bajo nivel de
servicios.
- Ventaja competitiva: Característica de un producto o marca que otorga cierta
superioridad sobre sus competidores inmediatos.
- Viabilidad económica: Calidad de un proyecto del cual obtenemos un excedente
(beneficio) suficiente que permite hacer frente al costo de su deuda, a la remuneración
de sus accionistas y a la financiación de una parte de su crecimiento una vez que alcanza
su capacidad de producción plena y después de deducir todos sus costos.
MINIMERCADO
8. ANEXOS
8.1 ANEXO DE INFORMACIÓN ESTADÍSTICA DE INTERÉS.
Cuadro 01. Número de establecimientos de comercio al por menor en la Ciudad de
Medellín según forma jurídica y tamaño empresarial.

Personas Naturales Personas juridicas
Medianas
Pequeñas
naturales
Mediana
personas
personas
jurídicas
Pequeña
Grandes
Grande
Micro
Micro
Total
Total
Total
Actividad
Comercio al por
menor, en
establecimientos no
especializados, con
surtido compuesto
principalmente de
alimentos (viveres en
general), bebidas y
tabaco 1.610 1.576 1.571 4 1 - 34 30 4 - -
MINIMERCADO
Cuadro 02. Peso de la actividad del comercio minorista de alimentos por Comunas.
2006.
Comercio al
Población
por menor
Comunas de alimentos
Total % %
1 Popular 131273 5,5 4,25
2 Santa Cruz 100407 4,21 4,24
3 Manrique 176087 7,38 7,34
4 Aranjuez 168280 7,06 8,62
5 Castilla 155709 6,53 6,71
6 Doce de Octubre 204485 8,57 9,57
7 Robledo 184269 7,73 8,44
8 Villa Hermosa 124595 5,22 7,99
9 Buenos Aires 152559 6,4 7,2
10 La Candelaria 92587 3,88 4,6
11 Laureles Estadio 130116 5,46 3,36
12 La América 108566 4,55 4,95
13 San Javier 134794 5,65 4,43
14 El Poblado 108913 4,57 1,17
15 Guayabal 90541 3,8 4,5
16 Belén 197866 8,3 7,06
50 Palmitas 7749 0,32 0,45
60 San Cristóbal 29218 1,23 0,53
70 Altavista 4290 0,18 0,17
80 San Ant de Prado 72590 3,04 3,88
90 Santa Elena 9828 0,41 0,52
Total 2384721 99,99 99,98
Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos de la ECV de Medellín, 2005
MINIMERCADO
Cuadro 03. Personas que destinan ingresos al consumo de alimentos, bebidas y
tabaco por Comunas, y cantidad destinada, 2005.
Personas que
destinan
ingresos Cantidad del ingreso mensual destinado a alimentos, bebidas y tabaco 2005
De $ 2.500.001 a
Total población
de 0 $ a 250.000
De $350.001 a $
De $1.000.000 a
De $250.001 a
De $400.001 a
$2.500.000
$5.000.000
$5.000.00
$350.000
$999.999
400.000
Más de
Comuna o
Corregimiento Total %
1 Popular 32.214 5,29 26.117 3.752 1.633 712 131.317
2 Santa Cruz 23.598 3,88 18.835 2.938 1.063 736 27 100.419
3 Manrique 43.583 7,16 33.867 5.479 2.013 1.979 136 109 175.874
4 Aranjuez 40.051 6,58 27.644 5.791 2.951 3.288 324 54 168.481
5 Castilla 42.836 7,03 29.081 6.983 3.280 3.266 85 112 28 155.709
6 Doce de Octubre 45.753 7,51 32.934 7.126 3.000 2.318 315 59 204.525
7 Robledo 46.077 7,57 28.984 7.979 3.918 4.550 592 27 27 184.229
8 Villa Hermosa 30.566 5,02 22.401 3.920 2.083 1.976 159 27 124.595
9 Buenos Aires 40.729 6,69 26.399 6.751 2.982 3.990 607 152.538
10 La Candelaria 24.216 3,98 11.940 4.726 2.579 4.345 596 30 92.441
11 Laureles Estadio 38.060 6,25 13.272 4.909 4.298 12.145 3.188 166 83 130.976
12 La América 29.457 4,84 12.230 5.520 3.402 12.145 3.188 166 83 108.644
13 San Javier 32.143 5,28 23.503 4.108 1.865 2.308 214 145 134.716
14 El Poblado 33.669 5,53 7.932 4.232 3.276 11.755 6.157 249 69 108.913
15 Guayabal 22.244 3,65 13.115 3.697 1.904 3.038 465 26 90.529
16 Belén 53.936 8,86 27.317 8.685 4.862 10.898 2.104 70 197.140
50 Palmitas 2.089 0,34 1.824 95 60 110 7.749
60 San Cristóbal 7.481 1,23 6.028 1.036 251 166 29.218
70 Altavista 1.054 0,17 892 162 4.290
80 San Ant de
Prado 16.857 2,77 11.247 2.616 1.452 1.409 132 72.590
90 Santa Elena 2.324 0,38 1.610 417 110 187 9.828
Total 608.939 100 2.384.721
% 61,94 14,93 7,72 12,55 2,64 0,18 0,04
MINIMERCADO
Cuadro 04. Personas que destinan ingresos al consumo de alimentos, bebidas y
tabaco por Comunas, y cantidad destinada, 2006.
Personas que
destinan ingresos
2006 Cantidad del ingreso mensual destinado a alimentos, bebidas y tabaco 2006
Más de $5.000.000
De $ 2.500.001 a
Total población
de 0 $ a 250.000
De $350.001 a $
De $1.000.000 a
De $250.001 a
De $400.001 a
$2.500.000
$5.000.00
$350.000
$999.999
400.000
Comuna o
2006
Corregimiento Total %
1 Popular 34.663 4,96 24.866 5.249 1.918 1.345 85 32 132.688
2 Santa Cruz 26.419 3,78 17.224 4.782 1.989 1263 141 101.512
3 Manrique 50.219 7,19 34.556 7.235 3.172 3.638 147 177.809
4 Aranjuez 47.611 6,82 27.557 8.112 3.743 4.509 384 170.334
5 Castilla 45.629 6,53 25.914 8.513 4.058 5.032 264 157.421
6 Doce de
Octubre 54.948 7,87 33.808 10.277 4.229 4.147 94 31 206.734
7 Robledo 52.424 7,51 27.235 9.594 5.485 6.121 518 56 23 186.256
8 Villa
Hermosa 32.423 4,64 20.583 5.290 2.495 2.868 123 22 21 125.965
9 Buenos Aires 46.915 6,72 29.014 7.838 3.278 5.091 360 60 154.216
10 La
Candelaria 29.276 4,19 13.481 4.944 3.315 5.699 582 92.964
11 Laureles
Estadio 41.517 5,94 11.101 5.612 4.102 14.389 4.999 170 24 132.417
12 La América 38.106 5,46 17.082 6.481 4.296 8.114 1.281 20 88 109.819

13 San Javier 38.457 5,51 23.658 6.831 2.797 3.496 114 136.198
14 El Poblado 34.542 4,95 6.886 3.586 2.520 12.568 7.734 313 84 110.112
15 Guayabal 27.031 3,87 13.672 4.898 2.995 4.375 279 39 91.525
16 Belén 61.113 8,75 25.508 9.596 6.792 14.369 2.901 141 199.309
50 Palmitas 2.456 0,35 1.936 56 152 83 28 7.975
60 San
Cristóbal 8.489 1,22 5.578 1554 557 628 70 29.701
70 Altavista 1.054 0,16 732 189 94 63 26 4.398
80 San Ant de
Prado 21.439 3,07 14.509 3.147 1.791 1.655 28 73.489
90 Santa Elena 3.705 0,53 2.625 593 222 264 9.936

Total 698.502 100 377.526 114.378 60.002 99.718 20.129 874 278 2.410.777
% 100,00 54,05 16,37 8,59 14,28 2,88 0,13 0,04
E.C.V 2005 608.939 377.169 90.924 46.983 76.436 16.083 1.080 265 2.384.721
MINIMERCADO
Cuadro 05. Ejemplo propuesto con inversión inicial mínima requerida con mobiliario
y tecnología usados.
Inversión Valor
Gastos de puesta en marcha $200.000
Mobiliario* $3.300.000
Tecnología* $2.500.000
Acondicionamiento del local $500.000
Surtido $10.000.000
Varios $100.000
Total $16.600.000
Fuente: Elaboración propia
*La reducción del costo está representada en un 50% del refrigerador y el punto de pago y un
35% aproximadamente en la estantería liviana, por su parte, en la tecnología la reducción es con
respecto al computador con una rebaja del 50%.
MINIMERCADO
8.2 FERIAS Y EVENTOS
Anexo de eventos Descripción
FENALCO FENALCO cada año celebra un evento

Encuentro Nacional de Tenderos festivo para todos los comercios de
Medellín alimentación. Los proveedores cuentan
Para solicitar Información: con sus expositores para darse a conocer
444 64 44 ext. 112 entre los visitantes. Uno de los
principales atractivos de este evento son
los sorteos y rifas que se realizan entre
los visitantes.
ACTUAR FAMIEMPRESAS Este evento, al igual que el anterior, tan

El día del tendero solo se celebra una vez al año, y es una
Para solicitar Información: gran oportunidad para que los
Línea de atención al cliente 4508888 comerciantes puedan establecer
relaciones comerciales con los
principales proveedores, negociar
compras e incluso beneficiarse de
descuentos.
MINIMERCADO
8.3 ANALISIS DE PROVEEDORES
Anexo de proveedores para el sector de

Descripción
Minimercados
Sitio Web que le permite al emprendedor

www.paginasamarillas.com acceder a la información de negocios,
secciones de la actividad del sector,
proveedores y contactos empresariales a
nivel nacional e internacional.
Unidad de negocios de catálogos

www.proveedoresinstitucionales.com, especializados, comercializa publicidad
www.colombiaexport.com en sus portales de Internet y catálogos
impresos que reúnen información
especializada de 8 sectores económicos
en 7 países de Latinoamérica.
Directorio y centro virtual para la

industria colombiana. Aquí encontrará
más de 60.000 contactos empresariales
www.losnegociantes.com, para hacer negocios. Esta Web les
www.dic.com.co permite hacer registros y figuración de
su empresa en el centro de negocios;
además, permite hacer contactos
directos, y cotización en línea. Buscador
de empresas y oportunidades de
negocios.
http://www.lamayorista.com.co,
En esta página se encuentran
Plaza de Mercado la Minorista: Ubicada proveedores para realizar la actividad a
en la Calle 55 A # 57 – 80, por la vía al precios favorables, como son granos,
ferrocarril. Teléfono: 2517949 abarrotes, productos perecederos (frutas,
legumbres, hortalizas), productos de
Plaza de Mercado de Florez (La Placita aseo, productos para el hogar, entre
de Florez): Carrera 39 # 50-25. Teléfono: otros. Permitiendo al emprendedor tener
2180091 un referente al momento de comprar los
productos y suministros para la empresa.
MINIMERCADO
8.4 ANEXO FORMACIÓN
A continuación le presentamos información útil sobre la oferta formativa específica
para la actividad existente en la ciudad de Medellín, así como la relación de entidades a
través de las cuales puede acceder a ella:
ACTUAR FAMIEMPRESAS
Conmutador: (+57 4) 450 88 00
Dirección: Sede Dirección General de la Entidad, Bello. Carrera 45 N° 26 – 175
Pagina Web:
http://www.actuar.org.co/actuar/emprendedores/Capacitaci%c3%b3n/tabid/179/Defaul
t.aspx
Actuar Famiempresas es una Corporación de Desarrollo Social, sin ánimo de lucro, que
desde la década de los 80's está encargada del apoyo al desarrollo del sector
microempresarial del departamento de Antioquia, a través de una oferta integral de
servicios microfinancieros y de desarrollo empresarial, que han consolidado la calidad
y el servicio de las fami y microempresas antioqueñas.
FORMACIÓN TÍTULO INTENSIDAD
GESTIÓN DE TIENDAS Y MINIMERCADOS CAPACITACIÓN 96 HORAS
FEDERACIÓN NACIONAL DE COMERCIANTES SECCIONAL ANTIOQUIA
(FENALCO)
Conmutador: 4 44 64 44
Dirección: Seccional Antioquia. Calle 50 N° 42 – 54
Pagina Web: http://www.fenalcoantioquia.com.co/agendaFenicia.php
MINIMERCADO
La Federación Nacional de Comerciantes tiene el objetivo de defender y representar los
intereses del comercio organizado frente a las diferentes instancias gubernamentales.
Asimismo, el apoyo de los comerciantes y el desarrollo de servicios y actividades que
impulsen y respalden la labor comercial, hacen parte de esos fines para los cuales fue
creada.
FORMACIÓN TÍTULO INTENSIDAD
IMPORTANCIA DEL LENGUAJE GESTUAL EN

SEMINARIO 4 HORAS
VENTAS
HERRAMIENTAS PRÁCTICAS PARA LA

SEMINARIO 8 HORAS
VALORACIÓN DE INVENTARIOS
MI ACTITUD DE SERVICIO LA MEJOR TÁCTICA

SEMINARIO 8 HORAS
COMPETITIVA
RESULTADOS EFECTIVOS DE LA NEGOCIACIÓN SEMINARIO 10 HORAS
EL ÉXITO DE LA COBRANZA SEMINARIO 8 HORAS
MINIMERCADO
8.5 ANEXO FORMAS DE CONSTITUCIÓN EMPRESARIAL OTRAS
SOCIEDADES NO
SOCIEDADES DE EMPRESA RECONOCIDAS
SOCIEDADES DE PERSONAS SOCIEDADES DE CAPITALES LEGALMENTE
NATURALEZA MIXTA UNIPERSONAL
ITEM SOCIEDAD EN SOCIEDAD EN SOCIEDAD SOCIEDAD DE
SOCIEDAD EMPRESA SOCIEDAD DE
COMANDITA COMANDITA POR ANÓNIMA RESPONSABILIDAD
COLECTIVA UNIPERSONAL HECHO
SIMPLE ACCIONES LIMITADA
Por escritura Por escritura pública Por escritura pública Por escritura pública Por escritura pública (ante Se crea mediante No se constituye por
pública (ante (ante notario) .La (ante notario). La copia (ante notario). La notario). La copia de ésta documento escrito estura pública.
notario). La copia de ésta debe ser de ésta debe ser inscrita copia de ésta debe ser debe ser inscrita en la (privado o público). Surge de un acuerdo
copia de ésta inscrita en la Cámara en la Cámara de inscrita en la Cámara Cámara de Comercio del Debe inscribirse en la entre dos o más
debe ser inscrita de Comercio del Comercio del domicilio de Comercio del domicilio principal de la Cámara de Comercio personas
en la Cámara de domicilio principal de principal de la sociedad. domicilio principal de sociedad. del domicilio principal comerciantes.
CONSTITUCIÓN
Comercio del la sociedad. No es necesario que la sociedad. En los estatutos se de la empresa Debe ser registrada
domicilio No es necesario que intervengan los estipulará que la unipersonal. en la Cámara de
principal de la intervengan los comanditarios. responsabilidad de los Comercio, del
sociedad. comanditarios. socios se limita a sus domicilio principal
aportes y que estos han sido de los comerciantes.
pagados íntegramente.
Mínimo Dos Uno o más colectivos a Uno o más colectivos a Mínimo cinco socios. Mínimo dos socios y Una persona sea De dos socios en
gestores. gestores. máximo 25. natural o jurídica. adelante.
NÚMERO DE SOCIOS Uno o más Cinco o más
comanditarios comanditarios.
capitalistas.
Constituida la Constituida la Constituida la sociedad, Constituida la Constituida la sociedad, Constituida la empresa No es una persona
sociedad, los sociedad, los los impuestos sobre sociedad, para todos para todos los efectos unipersonal, forma jurídica, por lo tanto
impuestos sobre impuestos sobre renta renta y patrimonio son los efectos legales y legales y fiscales los una persona no tiene capacidad
renta y y patrimonio son gravados por cada uno fiscales los accionistas accionistas deben declarar independiente de la para contratar a su
patrimonio son gravados por cada de los socios paga un deben declarar patrimonio y renta. La persona natural o nombre, adquirir
gravados por uno de los socios Cada porcentaje sobre las patrimonio y renta. La sociedad paga un porcentaje jurídica que le da derechos y
SITUACIÓN JURÍDICA cada uno de los uno paga un utilidades, de acuerdo sociedad paga un sobre las utilidades. origen. obligaciones, ni
socios. Cada uno porcentaje sobre las con su participación en porcentaje sobre las tener nombre
paga un utilidades. la compañía utilidades. comercial. Las
porcentaje sobre obligaciones
las utilidades. adquiridas por la
sociedad
corresponden a
MINIMERCADO
8.5 ANEXO FORMAS DE CONSTITUCIÓN EMPRESARIAL OTRAS
SOCIEDADES NO
SOCIEDADES DE EMPRESA RECONOCIDAS
SOCIEDADES DE PERSONAS SOCIEDADES DE CAPITALES LEGALMENTE
NATURALEZA MIXTA UNIPERSONAL
ITEM SOCIEDAD EN SOCIEDAD EN SOCIEDAD SOCIEDAD DE
SOCIEDAD EMPRESA SOCIEDAD DE
COMANDITA COMANDITA POR ANÓNIMA RESPONSABILIDAD
COLECTIVA UNIPERSONAL HECHO
SIMPLE ACCIONES LIMITADA
todos y cada uno de
los socios de
acuerdo con sus
aportes.
Se forma con el Se forma con el Se forma con el nombre La sociedad girará La sociedad girará bajo una La empresa girará bajo La sociedad girará
nombre nombre completo o el completo o el solo bajo una cualquier denominación Razón Social, una denominación o bajo una cualquier
completo el solo apellido de uno apellido de uno de los denominación social, seguida de la palabra Razón Social, seguida denominación
apellido de de los socios y se socios y se agregará la seguida de las "Limitada" o de su de las palabras social, seguida de
alguno de los agrega la expresión "& expresión "& Compañía" palabras “Sociedad abreviatura "Ltda". "Empresa Unipersonal" las palabras
socios, seguido Compañía" o su o su abreviatura "& Anónima” o de las o de su abreviatura "Sociedad de Hecho"
de la expresión abreviatura "& CIA.", CIA.", seguido de la letras “S. a". "E.U”. o de las letras "S. de
RAZÓN SOCIAL “& Compañía”, seguido de la indicación abreviada H.".
“Hermanos”, “e indicación abreviada "S "S.C. A.", “Sociedad en
Hijos” u otras en C.", “Sociedad en Comandita Por
análogas. Comandita Simple”. Acciones”.
MINIMERCADO
8.6 ANEXO PROCESO DE CONSTITUCIÓN EMPRESARIAL
PASOS PARA FORMALIZACIÓN EMPRESARIAL: PERSONA JURIDICA
Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 5
Consulta de Consulta de uso

clasificación por del suelo Elaborar
Consulta actividad Trámite ante la
de nombre Departamento documento de la
económica DIAN.
Administrativo de constitución de la
Código CIIU.
Planeación. sociedad
Con estos pasos el empresario

obtiene:
Inscripción en el Registro Mercantil y

pago del impuesto de registro para
Medellín y Antioquia. Paso 9 Paso 8 Paso 7 Paso 6
Certificado del RUT por primera vez
sin necesidad de desplazarse a la
DIAN.
Asignación del NIT e inscripción en el Cancelar los Presentar los
RIT. Formulario
derechos de anteriores
Notificación de la apertura del adicional de
matrícula en la documentos en Formulario
establecimiento a Planeación, con lo registro de otras
Cámara de la Cámara de matrícula
cual se informa a Bomberos, Alcaldía entidades.
Comercio Comercio. mercantil.
y Secretaría de Salud.
Certificado de matrícula, existencia y
representación legal.
Registro de Libros del comerciante.
MINIMERCADO
PASOS PARA FORMALIZACIÓN EMPRESARIAL: PERSONA NATURAL
Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 5
Consulta de Consulta de uso

Consulta de clasificación por del suelo Trámite ante la Formulario de
nombre actividad Departamento DIAN. Matrícula
económica Administrativo de Mercantil.
Código CIIU. Planeación.
Con estos pasos el empresario obtiene:

Paso 8 Paso 7 Paso 6
Inscripción en el Registro Mercantil y pago
Presentar los Formulario
del impuesto de registro para Medellín y Cancele los
Antioquia. anteriores adicional de
derechos de documentos en la registro con otras
Certificado del RUT por primera vez sin
necesidad de desplazarse a la DIAN. matrícula en la Cámara de entidades
Asignación del NIT e inscripción en el RIT. Cámara de Comercio
Notificación de la apertura del Comercio
establecimiento a Planeación, con lo cual se
informa a Bomberos, Alcaldía y Secretaría de
Salud.
Certificado de matrícula, existencia y
representación legal. NIT: Número de Identificación Tributaria
Registro de Libros del comerciante. RUT: Registro Único Tributario
RIT: Registro de Información Tributaria
DIAN: Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales
CIIU: Clasificación Industrial Internacional Uniforme
MINIMERCADO
Si va siguiendo los pasos requeridos para la formalización de la empresa, a
continuación podrá encontrar una breve explicación de cada uno de ellos.
Paso 1: Consulta del nombre
La selección del nombre es un paso fundamental al inicio de la empresa. Con este
servicio se podrá conocer si el nombre consultado está registrado o si por el contrario
no hay existencia del mismo. Si no aparece ninguna empresa después de realizada la
búsqueda, estará confirmando que el nombre aún no presenta registro, y podrá
seleccionarlo, este trámite se podrá realizar en la página Web de la Cámara de
Comercio de Medellín.
Sede principal, Medellín. Avenida Oriental No 52-82.
Conmutador: 444 88 22
Página Web: http://www.camaramed.org.co/servicios_virtuales/consnombres.html
Paso 2: Consulta de clasificación por actividad económica Código CIIU
La Clasificación Industrial Internacional Uniforme tiene como finalidad establecer una
clasificación de las actividades económicas productivas, puede ser consultada en la
página del Departamento Nacional de Estadísticas (DANE).
Sede principal, Medellín. Calle 44 No 65-23
Página Web:
http://www.dane.gov.co/files/correlativas/tablas_CIIU_Rev_3_1_parI.pdf
Paso 3: Consulta de uso del suelo Departamento Administrativo de Planeación.
El uso del suelo debe tener en cuenta si los usos son permitidos o no, para el ejercicio
de una actividad económica determinada en una dirección específica de la ciudad de
acuerdo con el Plan de Ordenamiento Territorial P.O.T. y el decreto 2150/95. El visto
MINIMERCADO
bueno del suelo debe ser solicitado por medio de una carta a las autoridades de
planeación municipal y acompañado de los siguientes formatos diligenciados:
Carátula Única Empresarial, Anexo Matrícula Mercantil y Anexo DIAN-Secretaria
Municipal (SM).
Sede principal, Medellín. Calle 59ª No 63 - 20
Paso 4: Trámite ante la DIAN.
Ante la DIAN es necesario solicitar el Registro Único Tributario (RUT) conocido como
la base de datos que lleva la Administración Tributaria a nivel Nacional de los
contribuyentes. Con el RUT, a cada contribuyente, se le asigna un Número de
Identificación Tributaria (NIT) que identifica ante impuestos nacionales, así como ante
otras entidades públicas y privadas a los contribuyentes y declarantes.
Sede principal, Medellín. Carrera 52 No 42 – 43.
Página Web: http://www.dian.gov.co/Content/ayuda/ayuda.htm
Paso 5: Elaborar documento de la constitución de la sociedad
En el caso de las personas jurídicas, es necesario diligenciar ante la Cámara de
Comercio el documento de la constitución de la sociedad que dará origen al
establecimiento.
Página Web: http://www.camaramed.org.co
MINIMERCADO
Paso 6: Formulario de Matrícula Mercantil
El Formulario de Matrícula Mercantil genera el impuesto de Industria y Comercio y es
un gravamen de carácter obligatorio, sobre todas las actividades industriales,
comerciales, de servicios y financieras, que se ejerzan o realicen dentro de la
jurisdicción del Municipio. Este servicio es ofrecido por la Cámara de Comercio de
Medellín.
Página Web: http://www.camaramed.org.co/servicios_virtuales/matricula.html
Paso 7: Formulario adicional de registro de otras entidades
El formulario de registro con otras entidades lo entrega la Cámara de Comercio y es
utilizado por la Dirección Nacional de Impuestos y Aduana –DIAN- con fines
tributarios.
Página Web: http://www.camaramed.org.co
Pasos 8 y 9: Presentar los anteriores documentos en la Cámara de Comercio y
Cancelar los derechos de matrícula en la Cámara de Comercio
Todos estos requisitos deben ser presentados ante la Cámara de Comercio y posterior a
este trámite se debe cancelar los impuestos de registro recaudado por las rentas
departamentales este trámite es facilitado por la Cámara de Comercio, integrado al
proceso de creación de empresas.
MINIMERCADO
8.7 ANEXO MECANISMOS DE FINANCIACIÓN
RED DE MICROCRÉDITO MEDELLIN

TIEMPO
ENTIDAD SEGMENTACIÓN TELEFONO DIRECCION PAGINA WEB
MAXIMO
1 ACTUAR 36 meses Todos los estratos 5134959 Cr 49 44-94 L-224 www.actuar.org.co
BANCO CAJA Micro y pequeña
2 36 meses 2512736-5138279 Cr 46 52-130 P-5 www.bancocajasocial.com.co
SOCIAL empresa
Sótano del Centro
BANCO DE LAS Administrativo
3 4 a 36 meses Estratos 1,2 y 3 3855098-3855160 www.culturaemedellin.gov.co
OPORTUNIDADES Municipal - Alpujarra o
en los CEDEZO
36 meses cuota
2162900 ext
de manejo del 3% Microempresa afiliada
4 COMFAMA 6433/6434. Call Cr 45 49A-16 www.comfama.com
no cobra comisión a Comfama.
Center 3607080
mipyme
Micro, pequeña y Call Center

5 COMFENALCO 36 meses mediana empresa 514.66.67 Opción Cr 50 53-43 www.comfenalcoantioquia.com
afiliada a comfenalco. 4 / 510.84.58
CONFIAR
6 COOPERATIVA 48 meses Todos los estratos 444 10 20 Cl 52 49-40 P2 www.confiar.coop
FINANCIERA
COOPERATIVA 3455100 Ext.145-
7 36 meses Todos los estratos Cl 30A 77-60 www.coobelen.com.co
BÉLEN 146
COOPERATIVA
8 FINANCIERA DE 36 meses Estratos 1,2 y 3 2611312 Cr 43A 31-159 Of 202 www.cfa.com.co
ANTIOQUIA - CFA
MINIMERCADO

TIEMPO
MAXIMO
CORPORACIÓN
9 MUNDIAL DE LA 36 meses Todos los estratos 5140222 Cl 57 48-28 www.cmm.org.co
MUJER - CMM
10 FOMENTAMOS 16 semanas Estratos 1, 2 y 3 2164258-2165255 Cl 53 42-52 www.fomentamos.com.co
Empresas domiciliadas
en Colombia, que
tengan actividad
FONDO DE
Según la vigencia productiva, estar bien 3840900 -
11 GARANTIAS DE Cr 43A 34-95 L-285 www.fga.com.co
del crédito reportados en las 018000410041
ANTIOQUIA S.A.
centrales de riesgo, no
pertenecer al sector
agropecuario primario.
12 meses hasta
59 meses si es
para compra de
12 MEGABANCO Todos los estratos 4090910 Cr 70 42-37 www.megabanco.com.co
activos. Y 48
meses capital de
trabajo.
MICROEMPRESAS
13 36 meses Todos los estratos 5122955 5767100 Cr 49 53-19 Of 401 www.microempresasdeantioquia.org.co
DE ANTIOQUIA
MICROFINANZAS 445 21 00
14 36 meses Todos los estratos Cr 52 50-20 www.bancolombia.com.co
BANCOLOMBIA 576 33 50
MINIMERCADO

TIEMPO
MAXIMO
Microempresas que
PROMOTORA DE Vencimiento
15 están en base de datos 2844462 Cl 57 43-47
COMERCIO SOCIAL Único
PCS
MINIMERCADO
8.8 ANEXO MODELOS DE CONTRATACIÓN
Tipo de contrato Ley

Trabajo ocasional Art. 6 código sustantivo del trabajo
Contratistas independientes Art. 34 código sustantivo de trabajo
Contrato verbal Art. 38 código sustantivo de trabajo
Contrato escrito Art. 39 código sustantivo de trabajo
Contrato a termino fijo Art. 46 código sustantivo de trabajo
Contrato de duración indefinida Art. 47 código sustantivo de trabajo
Enganche para el exterior Art. 72 código sustantivo de trabajo
Simple intermediario Art. 35 código sustantivo de trabajo
Naturaleza y características de la
Art. 30 Ley 789 de 2002
relación de aprendizaje
Modalidades especiales de formación

técnica, tecnológica, profesional y Art. 31 código sustantivo de trabajo
teórico práctica empresarial
Régimen de subsidio al empleo. Capitulo II, ley 789 de 2002
Contrato de obra
Titulo III Capitulo III Art. 98 del código
Sector turismo: Contrato de trabajo
sustantivo del trabajo
MINIMERCADO
8.9 ANEXO DE OBLIGACIONES FISCALES.
NOMBRE
PERIODICIDAD
DEL INSTITUCIÓN DESCRIPCIÓN DEL IMPUESTO CONTACTOS
DE PAGO
IMPUESTO
Página Web:
www.dian.gov.co
Grava los ingresos percibidos en el año gravable,
Impuesto de susceptibles de provocar un incremento neto en el
1 DIAN Anual Cra. 52 No. 42- 43
Renta patrimonio por aumentar los activos o disminuir los
Edificio La Alpujarra
pasivos.
Tel: 381 0713
exts. 301-303-308-313
Los ingresos obtenidos de: Las utilidades obtenidas en la

venta de activos fijos poseídos por más de dos años, las
Impuesto a
utilidades originadas en la liquidación de sociedades, las
2 las Ganancias DIAN Anual
ganancias provenientes de herencias, legados, donaciones
Ocasionales
y lo percibido como porción conyugal, las ganancias por
loterías, rifas, apuestas y similares.
La Ley 111 de 2006 creó transitoriamente por los años

2007 a 2010 un impuesto al patrimonio a cargo de las
Impuesto al
3 DIAN personas naturales, jurídicas y sociedades de hecho cuyo Anual
patrimonio
patrimonio líquido a 1 de enero de 2007 sea igual o
superior a tres mil millones de pesos.
MINIMERCADO
NOMBRE
PERIODICIDAD
DE PAGO
IMPUESTO
Grava la prestación de servicios y la venta e importación
de bienes. En términos generales, el IVA se encuentra
estructurado como Impuesto el valor agregado, de tal
4 IVA DIAN manera que, se permite descontar el IVA pagado por Bimensual
bienes y servicios destinados a las operaciones gravadas.
Varía según la clase de bienes o servicios, siendo en
general del 16%.
Impuesto
Se genera por la realización de transacciones financieras,
instantáneo
mediante las cuales se dispone de recursos depositados
causado en el
Gravamen a en cuentas corrientes, de depósito o de ahorros, así como
momento en que se
los en el giro de cheques de gerencia. Estarán exentos de
5 DIAN produzca la
Movimientos dicho impuesto, entre otros, los traslados entre cuentas
disposición de los
Financieros corrientes o de ahorros de un mismo establecimiento,
recursos objeto de
cuando las cuentas pertenezcan a la misma persona.
la transacción
Cuatro por mil (4 x 1000) del valor de la transacción.
financiera.
Impuesto de carácter documental, que se causa por el El impuesto de
otorgamiento o aceptación de documentos, o que vayan timbre se causa en
a ejecutarse o tener efectos en Colombia, y que superen la el momento en el
6 Timbre DIAN
cuantía señalada anualmente por el Gobierno Nacional. que se celebra el
1% sobre el valor total del contrato, (0.5%) en el año 2009, contrato escrito
y cero por ciento (0%) a partir del año 2010 ante la Notaria.
Causado por la inscripción de actos, contratos o negocios
Pago único, en el
Registro jurídicos documentales en los cuales sean parte o
momento que
7 DIAN beneficiarios los particulares y que deben registrarse en
celebra el acto,
las oficinas de registro de instrumentos públicos o en las
contrato o negocio.
cámaras de comercio. 0,3% al 1% del valor del contrato.
MINIMERCADO
NOMBRE
PERIODICIDAD
DE PAGO
IMPUESTO
Pagina Web:
MUNICIPIO
www.medellin.gov.co
Grava las actividades industriales, comerciales o de
Actividades
servicios realizadas dentro del territorio del municipio. Alcaldía de Medellín
Industria y industriales: 2 a 7
Las exportaciones no causan este impuesto. Calle 44 N 52 – 165
Comercio por mil mensual.
8 Mensual Centro
Se reconoce como deducible el 100% del impuesto que Administrativo la
Actividades
haya sido efectivamente pagado, siempre que tenga Alpujarra – Palacio
comerciales y de
relación de causalidad con la generación de renta. Municipal.
servicios: 2 a 10 por
Conmutador:
mil mensual
44 4 4144
MUNICIPIO
Puede oscilar entre Grava los bienes inmuebles ubicados dentro del
el 1 y el 16 por mil territorio del municipio respectivo.
del avalúo catastral
Predial
del inmueble. Para Se reconoce como deducible el 100% del impuesto que
9 Trimestral
inmuebles haya sido efectivamente pagado, siempre que tenga
urbanizables no relación de causalidad con la generación de renta.
urbanizados o «lotes
de engorde», la
tarifa puede ser
hasta del 33 por mil.
MINIMERCADO
MINIMERCADO

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GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL

Guía de actividad empresarial 1

Guía de actividad empresarial 2

Guía de actividad empresarial 3

Guía y tiene por finalidad facilitarle la comprensión de la misma. La información

contenida se agrupa en siete bloques que mantienen el siguiente orden:

2. Descripción de la actividad y perfil de la empresa-tipo

En que consiste la actividad y cuales son las características de la empresa-tipo elegida

Resumen de la guía con las principales conclusiones que desprende la lectura de la

4. Análisis del contexto sectorial

Análisis del sector marco en el que se desarrolla la actividad.

5. Análisis del mercado y áreas de la empresa

Análisis del mercado y análisis de las tres áreas fundamentales de la empresa:

marketing, económico-financiero y recursos humanos.

Información sobre distintos aspectos de la actividad: directorio de organismos, páginas

Web, bibliografía, y glosario.

Se incluye información estadística de interés, referencias para la búsqueda de

proveedores, ferias, cursos de formación, etc.

Guía de actividad empresarial 4

La presente guía para minimercados de pequeñas dimensiones, tiene como finalidad

presentarle al emprendedor una herramienta básica de conocimiento y de trabajo en

torno a esta actividad económica, que le permita estructurar la idea de negocio y

posteriormente la creación de la empresa. Se busca brindar elementos teóricos y

facilitar su puesta en marcha, mediante la información suministrada.

A lo largo de la guía, el emprendedor tendrá la oportunidad de conocer información

cuenta para su análisis de mercado y financiero, lo cual representa una herramienta de

gran utilidad para la puesta en marcha de unidades productivas viables y sostenibles

en el tiempo, con previo conocimiento y planeación de sus procesos.

Para la elaboración de la guía se recolectó información secundaria, representada en

actividades, para tener claridad respecto al entorno sectorial.

Del mismo modo, como trabajo de campo, se realizaron algunas entrevistas a

diferentes agentes involucrados en esta actividad, como a distribuidores, asesores de

para la estructuración de iniciativas empresariales y para la efectiva puesta en marcha

Guía de actividad empresarial 5

Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el Comercio

al por menor, o minorista, es “la reventa (compra y venta sin transformación) de

mercancías o productos, destinados para consumo o uso personal o doméstico

(consumidor final). Se excluyen las actividades comerciales realizadas en casas de

empeño, telemercadeo, expendios de lotería, puestos de ventas móviles y en viviendas

con actividad económica; igualmente, no hacen parte de la investigación las actividades

de mantenimiento y reparación asociadas al comercio, ni el comercio de mercancías

De acuerdo a la estructura empresarial en la ciudad de Medellín puede establecerse una

categoría dentro del sector de comercio al por menor, especialmente en comunidades

ubicadas en estratos 1, 2 y 3, los minimercados de pequeñas dimensiones. Éstos, a

pesar de sus reducidas dimensiones, unos 90 mt2 aproximadamente, tienen como

modalidad de venta el autoservicio. Así, podemos decir que se consideran

Minimercados, aquellos negocios autoservicios dedicados a la venta de productos

alimenticios -que pueden ser envasados, congelados, frescos, etc.-, de bebidas en

general, productos de aseo, confitería y de productos no alimenticios, entre otros.

posibilidad de escoger entre un surtido de productos y de marcas que no se encuentran

en una tienda tradicional.

Guía de actividad empresarial 6

Número de cajas registradoras Una

Número de trabajadores Un máximo de dos dependientes

Propio (49%) – Vivienda

Precios Ganan competitividad frente a los supermercados

Así mismo, un minimercado tradicional de estas características, cuenta con clientes de

Desde el punto de vista estadístico, las actividades económicas se clasifican siguiendo la

de actividad, existe un código diferente. En el cuadro que sigue se recoge el código

correspondiente a esta actividad y su especificación:

Código CIIU Especificación

Comercio al por menor, en establecimientos no especializados,

Guía de actividad empresarial 7