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Manual Stevia

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FUNCFOS

FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9

MANUAL DE LA STEVIA

STEVIA REBAUDIANA . BERTONI Kaá -hé-é

FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL “FUNCFOS”

Calle 20ª Nº 66ª- 00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail- funcfos@gmail.com Fusa Cundinamarca

FUNCFOS
FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9

1. INTRODUCCIÓN La Stevia rebaudiana Bert., Es una planta herbácea originaria de la Sierra de Amambai, en la frontera del Brasil y Paraguay, donde es conocida con el nombre vulgar de KAA-HE-E. La importancia de esta especie radica en la producción de un endulzante no calorífico extraído de sus hojas y de 300 a 400 veces más dulce que el azúcar de caña. Fue llevada al Japón en 1964 por sus propiedades edulcorantes y en 1970 se comenzó la producción del esteviósido, hoy ampliamente consumido en el mundo oriental y en los países Europeos. Fue en este país, donde se obtiene por mejoramiento genético la variedad, por nosotros denominada Morita, haciendo alusión a Kagakukogyo Morita quien la desarrolló, la cual da mayores rendimientos de hoja seca y de mejor contenido químico. En el año de 1994 el Gobierno Departamental de Antioquia suscribió un convenio con la Japan International Development Organization LTD. (JAIDO), con el fin de sembrar y determinar la adaptación de esta especie en la región tropical. Se inició al convenio en el mes de abril de 1994 y para el mes de noviembre de 1995 se concluyó sobre la necesidad de adelantar un ensayo de tipo comercial en clima cálido, con el objetivo de convalidar los excelentes resultados de producción obtenidos en la parcela del municipio de Urrao y ajustar el conjunto de recomendaciones técnicas obtenidas en esta fase del convenio. 2.. HISTORIA De acuerdo con documentos que existen en el Archivo Nacional de Asunción (PARAGUAY), sobre informes enviados por los conquistadores a España, se hace mención al conocimiento de esta planta por los indígenas guaraníes, los cuales la utilizaban para edulcorar bebidas, entre ellas el mate. (1) Esta noticia llega por los indígenas al naturista Moisés Bertoni en 1987, quien en un escrito hace una primera descripción dándole el nombre Eupatorium rebaudianum de la familia compositae(2). En 1905, el mismo Bertoni hace una descripción detallada donde le da el nombre definitivo de Stevia rebaudiana Bertoni. En 1900 el químico paraguayo Ovidio Rebaudi, en cuyo homenaje Bertoni bautizó la planta, logra aislar dos principios activos: uno extremadamente dulce y el otro amargo, siendo el primero de èstos el que más atrajo el interés de los investigadores. (1) Luego de su descripción y las publicaciones originadas por Bertoni y otros, se dio a conocer esta planta en Europa, Asia y Estados Unidos, despertando el interés de los investigadores en estos continentes.
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La Secretaria de Agricultura continuo con los ensayos y para ello estableció parcelas en climas frío. medio y cálido. Para finales de 1995 ASOSTEVIA importó esquejes del Japón de una nueva selección hecha por el señor Morita. pero baja tolerancia a septoria. En el mes de abril de 1994. Santo Domingo y Urrao. Para el año 1996 se tenían las conclusiones sobre la tecnología de cultivo y las condiciones agroclimatológicas más favorables para éste. Fue en este país. luego de cumplir la cuarentena exigida por el ICA sirvieron como material de multiplicación para la siembra de los diferentes ensayos de adaptación y ajuste de tecnología en cuatro localidades del departamento y de esta forma dar cumplimiento a los objetivos del convenio JAIDO . teniendo un cubrimiento en los diferentes pisos térmicos. el cual mostraba mayor rendimiento y mejor calidad del producto final. Del Japón. Caucasia.com Fusa Cundinamarca . la Secretaria de Agricultura continuo asesorando a un grupo de productores logrando establecer las pautas técnicas para el cultivo de stevia en el país. En Colombia se tienen informes sobre la introducción de esta planta al Valle del Cauca y Antioquia iniciando la década de los 90. En el año 1994 Cordicafé y Secretaria de Agricultura suscribieron un convenio de cooperación con la JAIDO LTD. Bello. de común acuerdo entre las partes. Un año mas tarde. la cual mostraba mayor tolerancia a la septoria enfermedad de las hojas. así: • • Temperatura promedia: Humedad relativa: 26 ° C 85% Calle 20ª Nº 66ª.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Fue llevada al Japón en 1964 por sus propiedades edulcorantes y en 1970 se comenzó la producción del esteviósido. la cual. en honor de Toyosigue Morita quien la desarrolló.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. hoy ampliamente consumido en el mundo oriental.DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA. da mayores rendimientos de hoja seca y un mejor contenido químico.funcfos@gmail. con el fin de observar su adaptabilidad al medio tropical. En Colombia. Foto 1 Para tal fin se seleccionaron. Cordicafé decidió no continuar con los ensayos ya que para ellos no cumplía el objetivo de diversificar la zona cafetera. donde se obtiene por mejoramiento genético la variedad Morita. importaron material vegetal proveniente de ensayos realizados en Santa Cruz Bolivia en convenio con la empresa MORITA Company. los cuales. desconociéndose su procedencia y año de introducción. se trajeron los primeros plantines y esquejes de Stevia Rebaudiana variedad Morita. La stevia introducida inicialmente a Colombia procedía de material mejorado por Toyosigue Morita. realizar ensayos en los municipios de Arboletes.

00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail.funcfos@gmail. pentalobulada. los cuales se reducen en flores en capítulos pequeños. Eira.. con entrenudos largos. de raíz pivotante. agrupados en panículos carimbosos. Azucá-caá (hierba de azúcar). alcanza 90 centímetros de altura en su medio natural.3. Azucá-caá (hierba de azúcar) DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: Planta herbácea. en la frontera del Brasil y Paraguay. Kaá -hé-é (hierba dulce). Las hojas son simples. que la Stevia rebaudiana Bert es una planta herbácea originaria de la Sierra Amambai. en el trópico solo alcanza 50 centímetros de altura. ORIGEN: Es aceptado por los estudiosos. delgado y plumoso. De fruto en aquenio. entre 22º a 25º de latitud sur y 54º a 56º de longitud oeste. SINÓNIMOS: Eupatorium rebaudianum NOMBRES COMUNES Colombia: stevia Brasil: Estevia.com Fusa Cundinamarca .4 Calle 20ª Nº 66ª.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 • • • • Precipitación: Altitud: Topografía : Suelos: 1000 -2000 300-1200 msnm Plana Franco arenosos.caá (hierba de miel) Paraguay: Kaá -hé-é (hierba dulce). BOTANICA. de corola tubular. tallo erecto teniendo varias cañas por cepa. Ca-áyupé (dulce). donde es conocida con el nombre vulgar de KAA-HE-E. franco arcillosos 3. Fotos 2. terminales o axilares. blanca y roja. opuestas en sus estados juveniles y alternas como manifestación de la floración.

condición que ha sido aprovechada por los investigadores para seleccionar los mejores especimenes para la producción comercial. La stevia es una especie vegetal de foto período largo y su comportamiento en el trópico depende de la cantidad de luz . condición que da origen a que en cultivares espontáneos o sembrados por semilla. lo mismo que una gran variedad en la composición de los principios activos presentes en sus hojas.com Fusa Cundinamarca . se presente una gran variedad fenotípica. Es una planta de raíz perenne.día que reciba.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 ASPECTOS TAXONÓMICOS Reino: Plantal Tipo: MAGNOLIOPHITIA Clase Magnoliopsida (Dic) Orden: Asterales Familia: Asteraceae ( Compositae) Genero: Stevia Especie Rebaudiana FISIOLOGÍA: La stevia es una planta de reproducción sexual por fecundación cruzada (alógama).00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. puede considerarse un cultivo perenne. pero de sistema aéreo transitorio por lo cual. Calle 20ª Nº 66ª.funcfos@gmail. siempre y cuando se hagan las prácticas adecuadas para mantener el sistema radicular y lograr de esta forma un rebrote luego de cada cosecha.

La climatología sugerida para el cultivo de Stevia en el trópico es la siguiente: Altitud: Precipitación: Temperatura : Humedad relativa: Vientos: Requerimientos de luz: 300 a 1200 m. (Figura 1) TOPOGRAFÍA: Los suelos deben ser planos con pendientes no mayores de 8% que permitan la mecanización. lo que compensaría con creces los rendimientos por hectárea de acuerdo a los rendimientos obtenidos por hectárea en la zona subtropical. desde los 0 a los 1900 metros sobre el nivel del mar. la temperatura y la latitud de la localidad donde se encuentra sembrado el cultivo. situación que se corrige con una poda de formación continua. en Colombia es posible obtener entre seis y siete cortes al año.funcfos@gmail. este ciclo oscila entre los 25 a 45 días dependiendo de las condiciones de precipitación.m 1000 a 2000 mm 24 C a 28C 78 % a 85% Moderados 13 horas La condición de baja luminosidad en el trópico.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 En los diferentes ensayos hechos en Antioquia su comportamiento relacionado con la floración ocurre de la siguiente forma: Cuando la planta se siembra por primera vez florece continuamente.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. De acuerdo con lo anterior. hace que la planta de stevia presente ciclos mas cortos en la floración que en su país de origen.n. Calle 20ª Nº 66ª. temperatura y luminosidad astronómicamente posible. CULTIVO CLIMA: En la zona tropical la stevia presentó un amplio rango de adaptación.com Fusa Cundinamarca .s. luego normalmente. para los cortes posteriores. transcurren entre 25 a 40 días dependiendo de la época del año. pero es en los climas cálidos y cálido medio donde mejor calidad de hoja se obtiene.

REPRODUCCIÓN: La reproducción por semilla no es recomendable por la gran variabilidad fenotípica. con buen contenido de materia orgánica. ligeramente ácidos (pH entre 5. se debe hacer mediante la solarización del suelo y/o utilizar un método no químico como por ejemplo agua hirviendo RIEGO: El riego es fundamental en la stevia. cuando las condiciones químicas y de fertilidad del suelo lo exija (foto 5). pues ésta no soporta períodos largos de sequía. lo cual se traduce en una menor calidad de la hoja. Se recomienda utilizar el riego por goteo. La reproducción se hace vegetativamente por medio de esquejes con el fin de conservar las características genéticas. el promedio de enraizamiento de éstos es superior al 95%. una arada. Experiencias de campo. en su construcción se debe incorporar el abono orgánico y la cal.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 SUELOS: Los suelos deben tener buen drenaje. mas aun teniendo en cuenta que la vida útil del cultivo es de 5 a 6 años CONTROL DE MALEZAS: Dada la utilización para el consumo humano el control de malezas debe ser manual o mecánico.funcfos@gmail. dos rastrilladas no profundizando más de 25 cm. preferiblemente con arado de cincel. deben evitarse los suelos arcillosos. la lámina de agua a aplicar varía entre 4 a 6 mm dependiendo de las condiciones Calle 20ª Nº 66ª. lo cual. para evitar problemas radiculares en las plántulas. Se ha experimentado con éxito la reproducción por meristemo. franco-arenosos o franco-arenoarcillosos. el cual puede aprovecharse para la aplicación de los fertilizantes químicos. DESINFECCION DEL SUELO: Esta labor es absolutamente necesaria antes de la siembra como control fitosanitario preventivo.com Fusa Cundinamarca . por ello es necesario hacer un buen sistema de drenaje. PREPARACION DE ERAS: Esta labor puede hacerse de forma manual o mecánica. PREPARACION DEL SUELO: La Stevia exige una buena preparación del suelo.5 a 6. es decir. la cual por su alto costo. La stevia no tolera el encharcamiento. La era debe ser de un metro de ancho y una altura entre 30 y 50 centímetros.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. El sistema consiste en tres líneas de riego por era con emisores cada 10 cm.5) y corresponden a texturas areno-arcillosas. comprobaron que el riego por aspersión aumenta los problemas fitosanitarios. se utiliza la cantiadora. ser fértiles. se justifica para la obtención de plantas madres fitosanitariamente sanas. llevó a descartar este sistema de riego. en esta última.

funcfos@gmail. para asegurar el éxito del transplante es recomendable iniciar las siembras en los meses en que se inician las lluvias en el primer semestre. El plantín debe sembrarse profundo.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 del suelo y el clima de cada localidad donde se piense sembrar (figura 2) (Fotos 6. dejando enterradas los dos primeros pares de hojas.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail.7) 30.0 a 1.com Fusa Cundinamarca .2 m 40 cm ccm Pendiente del 60% SIEMBRA: En el trópico puede sembrarse en cualquier época del año siempre y cuando se hagan las podas indicadas y se cuente con un sistema de irrigación. con el fin de garantizar los rebrotes desde la superficie del Calle 20ª Nº 66ª.cm 1.

(Foto 9) 30.funcfos@gmail.000. para tal efecto puede utilizarse una solución de yodo orgánico. (foto 8) DENSIDAD DE SIEMBRA: Se recomienda una población de 180. sumergiendo por 30 segundos el plantín en esta solución.2 m 40 cm Pendiente del 60% Calle 20ª Nº 66ª. DISTANCIAS DE SIEMBRA: Para garantizar la densidad de siembra propuesta. las distancias de siembra recomendadas en cada caso son las siguientes: 20 cm entre hileras y 16 entre plantas para una densidad de 180.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail.com Fusa Cundinamarca . debe previamente desinfectarse antes de la siembra. Éste. 20 cm entre hileras 14 cm entre plantas para una densidad de 200.000 plantas.cm 1.000 a 200. (Ver figura 3).000 plantas por hectárea. dependiendo de la calidad del suelo y las condiciones climatológicas de la región donde se va sembrar.0 a 1.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 suelo.

LABORES CULTURALES: Control de malezas.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. El control de malezas al iniciar el cultivo se logra con una buena preparación del terreno y la presencia de éstas se reduce si utilizamos la solarización como método de desinfección del suelo Luego de la siembra. (Ver figura 4).FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 AHOYADA: Esta se hace con ahoyador artesanal construido con materiales livianos de la región y se construye de acuerdo a la distancia de siembra que se vaya a utilizar. evitando lastimar la raíz de las plántulas. tanto en las camas como en las calles.com Fusa Cundinamarca . el control de malezas se hace en forma manual.funcfos@gmail. (Foto 10) Calle 20ª Nº 66ª.

para ello se podan el ápice (yema terminal) de la plántula. esta labor se hace continuamente para evitar una dominancia de ramas florales. Esta es una de las labores más importantes para el desarrollo futuro de la plantación.com Fusa Cundinamarca .00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Cuando las plantas están en campo. (Figura 5) Corte opcional Corte ideal Se hace una segunda poda de las ramas primarias. con el mismo criterio de dejar de 2 a 3 pares de hojas. de allí en adelante las podas que sean necesarias hasta que la planta haya rebrotado del suelo y tenga unos 25 centímetros de alto.funcfos@gmail.(figura 7) Calle 20ª Nº 66ª. procure hacer el corte lo más bajo posible del cogollo (ápice) de la pequeña planta.6).FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Poda de formación. por lo cual se debe tener especial cuidado en ella. dejando como mínimo dos (2) pares de hojas. la forma de realizarla es la siguiente: Se debe iniciar desde las camas enraizadoras. eliminando brotes florecidos o por florecer. para buscar una mayor ramificación de la planta (Fig.

com Fusa Cundinamarca . 83 kilos de potasio (K).H. En lo posible utilizar calfos u otro producto comercial que tenga fósforo. boro. cobre. azufre. Cuando se hace aplicación de materia orgánica en las cantidades mencionadas. zinc. al momento de la preparación de las camas.28 kilos de fósforo (P). teniendo siempre en cuenta los criterios de poda mencionados.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Dependiendo de la época del año en que se inicia la siembra. Las necesidades nutritivas de la stevia son de: 103 kilos de nitrógeno (N). es necesario hacer podas de ramas secundarias. y trazas de los siguientes elementos menores: Magnesio. cuando las condiciones de acidez (P. no se hace necesario la aplicación de fertilizantes químicos y Calle 20ª Nº 66ª. molibdeno. Teniendo en cuenta los resultados obtenidos en las parcelas de experimentación en los diferentes municipios se recomienda llevar el siguiente plan de fertilización: Aplicación de 10 a 20 toneladas de materia orgánica por hectárea. cobalto y cloro entre otros. Luego de cada poda. se hace necesario hacer un control fitosanitario preventivo en la forma y con los productos que se mencionan más adelante. Aplicación de 2 toneladas de cal por hectárea. dependiendo del contenido en el suelo.) del suelo lo requiera. manganeso.funcfos@gmail. Fertilización.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail.

entre las plagas presentadas tenemos: Plagas del suelo: Tierreros y berraquitos de tierra. se ha controlado con una buena preparación y solarización del suelo. no justificando su control. son las siguientes: Enfermedades del suelo: Las principales enfermedades detectadas en nuestro medio son: Marchites de la planta.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 cada año tomar muestras de suelo para su análisis y ajustar el abonamiento con materia orgánica compostada. Enfermedades: Debido a las condiciones climatológicas del trópico. El control preventivo se hace con la solarización antes de la siembran.com Fusa Cundinamarca . y Fusarium sp. no se observó daño alguno.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Sclerotiun sp. Control Fitosanitario: El control fitosanitario debe utilizarse el manejo integrado de plagas y enfermedades recurriendo a pesticidas autorizados solo en casos extremos. las recomendaciones para la prevención de las enfermedades detectadas en nuestros ensayos. cuyo síntoma es el ataque al cuello de la raíz. Las plagas y enfermedades que se observaron en Colombia fueron las siguientes: Plagas: Se han presentado con poca severidad e incidencia. Ácaros y Afidos: Atacan chupando los jugos de la planta.... causada por los hongos Rhizocthonia sp. Sclerotinia sp.funcfos@gmail. (Foto 11) Calle 20ª Nº 66ª. Lepidópteros: Atacan las hojas empupando en ellas. se ha logrado su control con aplicaciones de saffer. en dosis de 30 centímetros cúbicos por litro de agua. se controló fácilmente con aplicaciones preventivas de dipel (bacillos thuringensis). trozan la planta en su estado juvenil. se debe hacer control preventivo al ataque de hongos tanto en la raíz como en las hojas.

En estos Calle 20ª Nº 66ª.funcfos@gmail.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Irrigación. (Foto 12) Cuando se presentan ataques severos se debe hacer un soqueo de la planta para rebajar los niveles de severidad e incidencia del patógeno. las cuales son generalmente en los meses de junio. En el trópico se presentan dos épocas de verano. julio y agosto.com Fusa Cundinamarca . enero y febrero. los cuales se han controlado con una oportuna cosecha y con una densidad de siembra adecuada a las condiciones agroclimatologicas de la región. diciembre.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Enfermedades de las hojas: Los hongos que atacan las hojas son: Alternaria sp y septoria sp.

del mes de febrero al mes de septiembre. para decrecer nuevamente al final del año. no existiendo regularidad entre el tiempo transcurrido entre cada una de ellas.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. En las condiciones tropicales de nuestro departamento se registraron hasta 5 cosechas al año. se determina de acuerdo a la precipitación que se presenta en cada zona. Las recomendaciones para ejecutar la durmancia son las siguientes: Esta durmancia no esta muy probada y justificada en el trópico. Se debe tener en cuenta los siguientes criterios para la ejecución de esta labor así: La cosecha debe hacerse cuando se presente un máximo de un 5 % de los botones florales. DURMANCIA: Esta práctica se hace anualmente y su objetivo es preparar la planta para un nuevo año de producción. procurando que en promedio queden 2 a 3 pares de hojas. Cosecha.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 meses se suministrará agua al cultivo.com Fusa Cundinamarca . mas largo en las de mediados de año. (Foto 14-15) Calle 20ª Nº 66ª.funcfos@gmail. Se hace corte parejo de todas las plantas. solo se sospecha que puede necesitarse cuando la plantación se encuentra a más de 8º de latitud (figura 8). Estas cosechas han variado entre 30 y 45 días siendo más corto el tiempo entre las primeras. lo cual se logra haciendo el corte entre los 6 a 8 cm de la superficie del suelo. pues esto afecta la calidad del producto final. la cantidad de ésta.

soquear (cortar) la planta entre 3 a 4 cm de la superficie del suelo.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 • • Dejar florecer totalmente la plantación a finales de octubre. lo cual debe ocurrir en el mes de noviembre. Al mes del soqueo. se debe cortar el tallo seco de la planta.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. eliminar toda el área foliar.funcfos@gmail. (Foto 16) • • Calle 20ª Nº 66ª. Cuando la planta haya florecido en un 100%. es decir. Se debe continuar durante este período con la fertilización y el control preventivo de patógenos del suelo.com Fusa Cundinamarca .

00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. ( Foto 17-18) BENEFICIO Y EMPAQUE. en Medellín se requirieron 6 y en Urrao 8 horas. Luego retirar las hojas que hayan quedado adheridas a las ramas. de esta forma caen fácilmente la mayor parte de las hojas. Las horas sol.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 SECADO. varía con la intensidad de cada localidad así: En Arboletes solo fueron necesarias 4 horas continuas. Esta es la última práctica que se hace para preparar el producto para el mercado y los pasos a seguir son los siguientes: Raspar las ramas frescas o secas. Extender en capas delgadas las ramas cosechadas evitando el amontonamiento.funcfos@gmail. Calle 20ª Nº 66ª. estas se tornan quebradizas. si las condiciones de intensidad solar y humedad relativa lo permiten. se hace necesario la construcción de un galpón rústico de secado o un secadero artificial. en caso de exposición directa en el galpón de secado. los pasos a seguir son los siguientes: El secado puede hacerse directamente exponiendo al sol. en caso contrario.com Fusa Cundinamarca . Esta labor debe hacerse con mucho cuidado con el fin de lograr una excelente calidad del producto final de hoja seca de Stevia. Una forma práctica para determinar cuando se ha alcanzado un adecuado secado es cuando al coger un puñado de hojas y apretarlas con la mano. de tal forma que no se presente sancochamiento de la hoja.

(Foto 19) Calle 20ª Nº 66ª. al sitio de preparación de esquejes y al invernadero de enraizamiento. Para garantizar la obtención de un buen material y el éxito de los productores de este cultivo. preferiblemente parafinado. Finalmente envolver las pacas en papel. se cortan esquejes terminales de las ramas secundarias. El Proceso de enraizamiento dura entre 12 a 15 días. La plantación madre debe estar ubicada cerca a la vivienda. para evitar el intercambio de humedad y sellar las pacas con cinta adhesiva. luego de los cuales es necesario trasplantar lo mas pronto posible.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Hacer el secado y/o el terminado del secado. terciarias y cuaternarias. en forma natural exponiéndolas al sol o artificialmente por medio de un secador. teniendo como única diferencia. Para el establecimiento de la plantación madre se deben seleccionar las mejores plantas y que manifiesten algunas características deseables. para ello. la necesidad de proporcionar entre 1. rusticidad y productividad El establecimiento y manejo de la plantación madre se hace en la misma forma que para el cultivo comercial. REPRODUCCIÓN Y ENRAIZAMIENTO DE LA STEVIA REBAUDIANA VARIEDAD MORITA La Stevia rebaudiana se puede propagar sexual y asexualmente. como vigorosidad.com Fusa Cundinamarca .00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. con un máximo de 50 kilogramos de peso. es necesario tener especial cuidado en la obtención del material vegetativo para su propagación y cumplir estrictamente con las siguientes indicaciones para la obtención de esquejes y su enraizamiento: Establecimiento de Plantación Madre. Luego prensar la hoja para armar pacas aproximadamente 60 x 40 x 40 cm. siendo este último el método más recomendable para la propagación de esta especie vegetal.5 a 2 horas de luz artificial dependiendo de la ubicación de la plantación.funcfos@gmail.

Que tenga entre 8 y 10 centímetros de longitud y como mínimo 5 pares de hojas. sembrarlos antes de que pasen 4 horas de cosechados.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Sembrarlos lo más rápido posible y mantenerlos a la sombra en sitio fresco.com Fusa Cundinamarca .funcfos@gmail. Que el esqueje no presente flor o botón floral. éstos son secciones de las ramas juveniles de las plantas madres adultas y deben reunir las siguientes características: Se deben obtener de plantas VIGOROSAS Y SANAS Tener como mínimo 5 pares de hojas abiertas y opuestas. las hojas alternas son síntomas de próxima floración. (Fotos 20-21) Preparación de los esquejes. Como se comentó. Calle 20ª Nº 66ª. en lo posible.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Obtención de esquejes.

• Calle 20ª Nº 66ª. Buena ventilación. es decir. (Fotos 22-23) Invernadero de enraizamiento. Cortar el primer par de hojas. Se deben descartar los esquejes que no tengan como mínimo 5 pares de hojas. Aplicar un enraizador.techo de plástico transparente. la mitad del área foliar del segundo y retirar la parte terminal del tallo. Sobre . Techo de zaram para sombreado. 1 o una solución de ácido indolbutílico en alcohol y agua.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Se debe tener especial cuidado en el manipuleo de los esquejes para su preparación. de tal forma que quede entre dos nudos del esqueje al momento de sembrarlo. al esqueje se le coloca sombra los primeros días.funcfos@gmail.com Fusa Cundinamarca . como hormonagro No. Luz. de ello depende el buen enraizamiento de los mismos. los que tengan menos de 8 cm y los que estén próximos a florecer o con botón floral. la parte oxidada. Para la reproducción de la Stevia es necesario la construcción de un galpón en el cual se construyen las camas elevadas de enraizamiento. El galpón debe tener los siguientes recursos: • • • • Agua para riego.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail.

Siembra de los esquejes. Se hace el hoyado para recibir los esquejes a 4 cm en cuadro y 3 cm de profundidad. • • • • Las camas deben construirse a 80 cm de altura Dimensiones: altura un metro de ancha. Se compacta el suelo alrededor del esqueje para ponerlos en contacto y evitar bolsas de aire.com Fusa Cundinamarca . (Fotos 27-2829) Calle 20ª Nº 66ª. Se coloca el esqueje en el hoyo previamente hecho. Se llenan los primeros 12 cm de la era con tierra arenosa y se completa hasta los 15 cm con arena lavada previamente desinfectada.funcfos@gmail. Se aplica riego inmediatamente después de la siembra. 0.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 (Fotos 24-25-26) Construcción y preparación de camas para enraizamiento.2 m de altura y el largo que se desee. Se le aplica el enraizador. Se elimina la parte terminal de esqueje la cual se encuentra oxidada. Luego de preparado el esqueje en la forma correcta y haber hecho el hoyado se procede a la siembra de acuerdo con los siguientes pasos: • • • • • • Se humedece la era.

Control fitosanitario. de no estarlo es conveniente aplicar un poco de agua. una forma para comprobar si se hizo un buen riego es el siguiente: • • • En las horas de la mañana los esquejes deberán estar erectos.com Fusa Cundinamarca . Recolección Plantines Se recogen preferiblemente en las horas de la mañana. utilizando una pala de jardineria. Luego del sexto día el riego se hace cada dos días. De las 12 del día en adelante los esquejes deben estar marchitos. es la garantía para la obtención de un alto porcentaje de enraizamiento. debe evitarse esta situación.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Riego en las camas de enraizamiento. El riego debe hacerse en las horas de la tarde todos los días entrapando bien el suelo de las camas.. La aplicación correcta de agua a los esquejes sembrados en las camas de enraizamiento. Se deben retirar todas las plantas muertas y con síntomas de hongos para evitar la propagación de enfermedades en las camas de enraizamiento. Calle 20ª Nº 66ª. pero evitando el encharcamiento. si están erectos tienen exceso de agua.funcfos@gmail.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. Se debe hacer solarizacion de las camas luego de cada cosecha de esquejes.

(Foto 30) Empaque de los esquejes Se puede utilizar cajas de cartón de 40 cm X 30 cm X 30 cm.FUNCFOS FUNDACION COLOMBIANA PARA EL DESARROLLO Y EL FOMENTO SOCIAL NIT 900044212-9 Se les retira con cuidado la tierra.00 casa 71 Cels 3118099981 – 312 426 58 69 E:mail. sacudiendo suavemente manojos de plantines. la cuales pueden dar capacidad para cerca de 3000 a 3500 plantines.(Fotos 31-32) Calle 20ª Nº 66ª. Los plantines se desinfectan antes de empacarlos con yodo orgánico.com Fusa Cundinamarca .funcfos@gmail. La caja se reviste con plástico y los plantines se colocan en capas separadas por papel periódico humedecido.

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