PONENCIA VII CONEIA

Gerencia estratégica y Proceso tecnológico de la

empresa de licores La JUNGLA

GERENCIA ESTRATEGICA

Expositora : Ing. Liley Vela Saavedra

 Gerencia Estratégica

• Proceso de evaluación sistemática de la naturaleza

de un negocio
• Define los objetivos a largo plazo, identifica
metas, desarrolla estrategias y localiza recursos
• Poderosa herramienta de diagnóstico, análisis y
toma de decisiones en torno al QUE HACER
• Permite tomar el camino correcto que debe
recorrer en el futuro la institución.
• Permite adecuarse a los cambios
 Responsabilidad de la
Gerencia Estratégica
Establecer:

• Políticas vinculada al planeamiento empresarial

• Políticas de financiamiento
• Políticas vinculada a la inversión y al gasto
• Políticas aplicables al empleo de los recursos
 Proceso de Gerencia Estratégica

• Desarrollo de la MISION y la VISION

• Establecimiento de objetivos
• Formulación de estrategias( Análisis
FODA, Matriz EFE, matriz EFI, Matriz
PE).
• Poner en práctica las estrategias
• Evaluación de resultados
 HISTORIA DE LA EMPRESA

• Se creó un 20 de Mayo del año 2000, con tres socios, la razón Social
AGROINDUSTRIA SELVA ALTA SRL., nace con el objetivo de procesar
el uvachado y darle a este licor tradicional de la selva su nivel de
calidad tanto para el mercado local, regional y nacional, así mismo para
abastecer de uvachado de calidad en las fiestas patronales, ya que el
producto que se expendían en estas fiestas era de mala calidad.
• Uvachado “LA JUNGLA”, es la marca con la que entramos al mercado.
• Iniciamos con el mercado local, específicamente en las fiestas
patronales, que logramos abastecer con 4000 Lt de uvachado en el año
2000.
• Luego, el siguiente paso fue entrar en el mercado detallista con el
producto envasado con una presentación en botella de plástico y con
etiquetas en papel couché. Logramos entrar en los supermercados, en
hoteles y algunos tiendas de licores, básicamente en la ciudad de
Tarapoto, el producto empezó a tener pegada por el sabor agradable
con bajo contenido de alcohol..
 INDICADORES DE DIRECCION
Indicado
Periodo 2000-2003 Periodo 2004 Periodo 2005 Periodo 2006
res
No existía definición Misión:No existía Misión : Está Misión : Está
de la misión en la definida definida definida
Misión y
empresa. Visión: No existía Visión: Está Visión: Está
Visión
definida definida definida

proveedores y Conocemos Conocemos Conocemos

competidores nuestros Nuestros Nuestros
conocidos, escazo proveedores, proveedores, proveedores,
conocimiento de la competidores, y
demanda y no conocemos mejor competidores, y competidores,
Entorno
desarrollo nuevos nuestra demanda y conocemos mejor Yconocemos
productos desarrollamos nuestra demanda mejor nuestra
nuevos productos ( y desarrollamos Demanda y
Coctel de café,
Nuevos Desarrollamos
Indano, wito,
Wiskysacha) Productos Nuevos
( Mojadito ) Productos
(gato verde,
Ecovino )
Indicad
Periodo 2000-2003 Periodo 2004 Periodo 2005 Periodo 2006
ores
personal muy personal muy personal muy personal muy
capacitado en capacitado en capacitado en capacitado en
aspecto productivo aspecto aspecto aspecto
RECURSO y con conocimiento
productivo. productivo , productivo ,
S básicos en aspectos
administrativos. Gerente de la Gerente de la administrativos y
HUMANOS
Falta de personal empresa, empresa, de
idóneo en ventas Desarrollando desarrollando ventas.
Laborales labor Gerente de la
administrativas y administrativa y empresa,
de Ventas. desarrollando su
venta. labor como tal

Contabilidad Contabilidad Contabilidad Registros

REGISTRO completa, régimen completa, régimen completa, contables: Se
S general, utilizada general , utilizada régimen general, pasó al régimen
CONTABL sólo con fines con fines utilizada especial, como
ES tributarios, más no tributarios más persona natural.
con fines analíticos no con fines con fines Contabilidad
para la empresa analíticos para la tributarios parcial.
empresa. y analíticos para
la empresa
Indicad
Periodo 2000-2003 Periodo 2004 Periodo 2005 Periodo 2006
ores

70 % personal con Personal con Personal con Personal con

NIVEL DE secundaria, 30 % titulo titulo profesional ( titulo profesional
CALIFICA personal con titulo profesional socios y un 60 %, y con
CION DEL profesional. responsables de secundaria 40%,
PERSONA ( socios y
la gerencia de la principalmente un
L responsables de empresa). personal joven.
la gerencia de la
empresa).

Una certificación de Una certificación Una certificación Una certificación

INTANGIB calidad, a través del de calidad, a de calidad, a de calidad, a
LES DE Registro Sanitario través del través del través del Registro
LA del producto Registro Sanitario Registro Sanitario Sanitario
EMPRESA
 VISION
Licores La Jungla al 2010,
lidera el mercado de licores
amazónicos en toda la región
San Martín y logra entrar al
mercado Nacional.
 MISION
Elaborar productos de calidad,
diferenciados e innovativos, a precios
adecuados, valorando nuestros
recursos regionales y brindando un
servicio excelente de atención al
cliente.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA PERIODO
PERIODO 2000-2003

Hacía las
funciones de:
Producción
GERENTE GENERAL
Administración
Ventas

SERVICIO
CONTABLE
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
PERIODO 2004 - 2005

GERENTE GENERAL Y
GERENTE DE VENTAS

SERVICIO
CONTABLE

PRODUCCION
(Jefe de Planta)

ABASTECIMIENTO Y DESARROLLO DE
PRODUCCION PRODUCTOS
 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
PERIODO 2006

GERENTE GENERAL

PRODUCCION VENTAS
(Jefe de Planta) (Jefe de Marketing)

ABASTECIMIENTO Y DESARROLLO DISTRIBUCION Y PROMOCION

PRODUCCION DE PRODUCTOS VENTAS
 INDICADORES DE MERCADO
Indicado
Periodo 2000-2003 Periodo 2004 Periodo 2005 Periodo 2006
res

Iniciamos con Venta de Venta de

el Uvachado. nuevos nuevos
El 2003, productos: productos:
PRODUCTO
macerados Cóctel de
S
indano, café,
Mojadito,
acerola, destilado de
ParaPara
Cóctel de uva tipo
uva, 7 raíces, pisco,
RC, Vinos. wiskysacha.
 Botella de Presentació Desarrollo Presentación
plástico de 1 n en botella de en botellitas
Lt, 2 Lts y 4 de vidrio de portabotellas de vidrio de
Lts, con ½ Lt con de madera 50 ml con
etiqueta de tapa de de topa y de tapa de metal
mediana metal y con katpa de y con
calidad. etiquetas plátano etiquetas
PRESENTA
autoadhesiv (Sixpack , autoadhesiva
CION
2003 a impresa en embalaje impresa en
presentación pan de oro. ecologico) pan de oro, y
en botella de Inicio de fourpack con
vidrio de 750 desarrollo embalaje
ml. con tapa de ecológico.
de metal y con decorados
etiquetas de botellas
autoadhesiva
impresa en
pan de oro.
Indicad
Periodo 2000-2003 Periodo 2004 Periodo 2005 Periodo 2006
ores
Determinado en Determinado Determinado Determinado en
función de la en función de en función de función de la
PRECIO estructura de la estructura la estructura de estructura de
costos. de costos. costos
Costos.

Se Se aplica la Se aplica la Se aplica la

desarrollaban estrategia estrategia estrategia
actividades venta venta venta
ESTRATEGI
AS DE de delivery, delivery, delivery, con
DISTRIBUCI distribución con con servicio servicio de
ON servicio de de embalado.
del producto
sin una embalado embalado Una
estrategia movilidad
definida. exclusiva
para la
distribución
de los
productos.
INDICADO-RES
Periodo 2000-2003 Periodo 2004 Periodo 2005 Periodo 2006

Desarrollo de Desarrollo de Desarrollo de Desarrollo de

actividades de publicidad publicidad publicidad radial
promoción sin radial , radial , (Secuencia
una estrategia televisiva (spot
televisiva (spot Radio )
definida: Ej. publicitario ) y
Participación en escrita (boletín publicitario para Eventos
ferias locales , en pyme, radio y TV) y regionales y
ESTRATEGIA eventos y volantes), escrita Nacionales
DE obsequios de participación (volantes,
PROMOCION
contactos y
artesanías por la con revistas, degustación
compra del degustación en afiches, con
producto eventos
trípticos) Empresarios
regionales,
contactos y auspicio de nacionales,
degustación eventos de
con espectáculo( Promoción
empresarios Miss San artística(
nacionales. Martín,
Cantante).
empresario del
año,
motocross).
Indicad
Periodo 2000-2003 Periodo 2004 Periodo 2005 Periodo 2006
ores

Se inició con Tarapoto, Tarapoto, Tarapoto,

venta a Moyobamb Moyobamba Moyobamba,
granel en a, , Lamas,
fiestas Lamas, Lamas,
patronales. Nueva
Nueva Nueva Cajamarca,
MERCAD Luego Cajamarca, Cajamarca,
O pasamos a la Jaen ,
venta del Jaen , Jaen , Pucallpa,
producto Pucallpa. Pucallpa, Chiclayo
envasado. El Chiclayo, Lima
mercado es
Lima, (representan
básicamente
te de
local y un
ventas).
distribuidor
en
Moyobamba.
DISTRIBUCION DE VENTAS POR CLIENTES( Botellas)

Distribuidor
1500
2000 Supermercado
Hoteles
600 Artesanía
400 500 Clientes directos
ESTACIONALIDAD DE LAS VENTAS

300
250
200
ventas

150 Serie1
100
50
0
E F M A M J J A S O N D
Meses
 VOLUMEN DE VENTAS POR AÑO

6000
Volumen de venta

4000
Serie1
2000

0
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Años
 INDICADORES DE PRODUCCION
Indicado
Periodo 2000-2003 Periodo 2004 Periodo 2005 Periodo 2006
res
EFICIEN Productos La calidad del La calidad La calidad del
CIA DE deteriorados, Producto del Producto
LOS básicamente sobresaliente Producto sobresaliente
PROCES por el con Sobresalien con
OS te
PRODUC uso de Buenas Buenas
TIVOS depósitos Características con Característica
de maceración físicoquímicas Buenas s
inadecuados. y Característi físicoquímicas
La calidad del organolépticas. cas y
Producto físicoquímic organoléptica
sobresaliente. as y s
organolépti
cas.
 Tecnológica Tecnológica Tecnológi Tecnológica
mente mente camente mente
adecuados adecuados, adecuados adecuados,
depósitos, mostímetros, , todos los
MATERI refractómetro cinta de pH, todos los
ALES Y , Materiales
EQUIPO alcoholímetro Encapsulado Materiales antes
S balanza, ra de antes Indicado
materiales de botellas, Indicado Sumado
lavado, destilador de Sumado Licuadora
cocina y cobre Licuadora industrial.
demás demás
envases industrial.
envases.
Indicado
Periodo 2000-2003 Periodo 2004 Periodo 2005 Periodo 2006
res

Ambiente ambiente de ambiente ambiente de

de trabajo trabajo de de trabajo trabajo de
con algunas producción y de producción y
venta producción venta
AMBIENTE deficiencias
en los adecuados, y venta adecuados,
DE
TRABAJO servicios. acondicionado adecuados acondicionad
para desarrollar pero un o para
un trabajo poco desarrollar
eficiente. reducido. un trabajo
eficiente.
Ampliación
de la planta
procesadora
 Se tiene un Se tiene un Se tiene un Se tiene un
producto de producto de producto de producto de
excelente excelente calidad excelente excelente
calidad por el por el uso de calidad por el calidad por el
uso de materia materia prima e uso de uso de materia
prima e insumos de materia prima prima e
insumos de calidad ( uva , e insumos de insumos de
calidad ). La aguardiente y calidad calidad ( uva ,
uva cortezas ). La uva ( uva , aguardiente y
seleccionada seleccionada en aguardiente y cortezas ). La
CALIDAD en buen estado buen estado de cortezas ). La uva
DEL de madurez, el madurez, el uva seleccionada en
PRODUCT aguardiente aguardiente seleccionada buen estado de
O seleccionado seleccionado sin en buen madurez, el
sin contenido contenido de estado de aguardiente
de metanol y metanol y con madurez, el seleccionado
con registro registro sanitario aguardiente sin contenido
sanitario seleccionado de metanol y
sin contenido con registro
de metanol y sanitario
con registro
sanitario
 FORMULACION DE LAS ESTRATEGIAS

• Analisis FODA
FORTALEZAS
• Personal profesional
• Aplicación de innovaciones tecnológicas, desarrollo de nuevos
productos.
• Desarrollo de una buena presentación de los productos
• Excelente atención al cliente
• Buen manejo gerencial
• Mantener la calidad de los productos
• Empresa sujeto de crédito
• Capacidad de inversión y reinversión
• Desarrollo de buenas relaciones con instituciones publicas y privadas
• Desarrollo de alianzas estratégicas
DEBILIDADES
• Falta de un manejo contable cualitativo
• Poca inversión en estrategias de marketing
• Falta de un plan estratégico de desarrollo empresarial
• Falta de inversión en una certificación de calidad, que permita
aperturar al mercado nacional.
• Poca inversión en investigación tecnológica.

OPORTUNIDADES
• El crecimiento del Turismo en la región
• El conocimiento a nivel nacional o la fama de los licores exóticos,
afrodisíacos de la selva.
• El boom de los productos naturales
• Mejoramiento de la infraestructura de transportes
• Existencia de instituciones que apoyan a las MYPES, principalmente
en temas de mercado( Ferias ).
AMENAZAS

• Abastecimiento de la materia prima( cortezas), por que no se realiza la

reforestación.
• Falta de seguridad ciudadana
• Abastecimiento de algunos insumos
• Incremento del costo de vida
• Falta de una política en materia de registros y patentes de nuestros
recursos.