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Beatriz len Parra

florenda Pea San! Manin

rocrriilladoras

Antropologa
lisiea, salud y sociedad
Viejas tradiciones y nuevos retos
x An(yersario de la linea de investigacin

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Orientacin alimentaria
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cada H'Z mayor ae ent'erm<a" crnicas no tr.llirrll,ibb Y 'u ",lacin (onla alinlen,.dn han plante.do cOrnO un,
emaegia, ya casi par.!digmitb,
la p<omocin de ",iIDs de vida saludables, quo incluyo" aspe<to>de o,ienracin alimentaria. A,i. ,e
difunden conlenido, ''''Or''" al papel de la camida en d orani,mo.
Ocneficios del consumo de frutas y ,durn.s, pe,jui,io, <l,
Y
azcares simple:; en '.",e:;o, ercitm. Po. ott, pilno, la romon
de la ,alue imlica genera, discursos medico, que buscan que lo,
individuo; mo<lHiquen en algo 'u comp<Jnami,nto de tal Form" quc
e"i"n l. alM"cin de la enfmnt"ilad, Con eslO' ,1i,cu,,"', el sujeto
'" '.'U,h' 1 akal",o responsable de cuia, su salud, cuando cae
.nr."no se conoce enton,", que algo h.l1echo malo de mancn\
indebid".
Desdc hace tiempo .. "O, auto'" han lIam,do la aten"in ,o!>re
1" relacin en"" mor,1 y oledicalizacin. e,d" \'t'Z rrt;\s r... nte en l"
vida co,idi .. ,., E,,,, i~ea P""'" manife"ar.;c en 1" ,rcep<ion",
dr 1, pobl,cin 'o =n1O" la mmid., '""""O",mo; que la gen" di,'c
"'ntTC'UllM po' haOcr comido de m';'. La "rnprc:<a Wdgl" mUclra"
por ejemplo. dedicad.:>a 1"duccin de pe;o ~ """,,01 de la oOCsida,
promocion duma" ,"giln ticmp<Jso:; productos ""jos en calon'" 000
<1 'loao ",lo disrru", ya nu ha~ ms culp'" Del mismo modo.
<" olhico h,n ,.Iido, 1, venta u"", rritura, para co",,,mir eo'"

lit"''''

comid",. cuy" pani",I"id.t"

"<1". ,on ,Iimenlo> StlillJi. Por otm

lodo. ,Iguno> >0<10'" de 1, poblacin mn,idcr.In ad<"u,do l., dd

'1"' ,",~

aJo'. pues signi"""

y 'u, impulsos nat",,,k,,

eap.l>. de tcnorcon!ml 'ub," el cuerpo

,,,mo el 110mb,"

Eo ""O ""iculo p"""Jo

'''plom
algtJr.os cl'mento, que I'ued,," 'orvi, do
lJa$OI'a,,, ",,,,Ii,,,r la ,01"[(,,, ,'",ro l. Tc'po"sab;liad dd ;ndiyirl"o en 01CIlidado
Je la "Iud, la mor"I)' 1" proscripoooe, "Ii"lemari." dd disc,,<so ""dico O<tllal,
lo, ,<taros provocan quo 1, poblaClon e>t ,1 p"odi'nte do lo '1"0 com, jI(lr e"id"
'u sal",! y :;obre toJo ", ap'riencia f"ica.

oo.~,

im" J, '""" Y acti,'jdades ,~co1lTt~ [Be"",,, y PI"as, ,/~

a.r,"'-"~'"',",,""~ '" Mt:<loo

u >RO""""" " " ~"". y " '''"

que par'" '1'" todo, lo~.osf"",'OS v"" ,';ngida,hacia t~O"~t;do, U" vL"",o a los
progr"m" de "l>meOtlCIOn'0001" en '~~O' p'LSes de A",~," La"". muestra que
una de la< ",t","gios para la prnenci60 Jo la O""Ldad Infamil en b reg;o.",
en
[1ndu,io" ~o coo"oidos de nutricilm y men"j" do ""rilm ~"vi<lo salud"bl", en los

En la 11,"" de la ",daracin d" Alma Ata ,,,, 1975, "Salud pa", <0(10' on el M"
2000", " pl,OlC que la ,dur,cin para la "Iud oca una do 1,_,<_""togi>< C'ntra_
k, en 1, m"ncin primaria. L" promoci"o do 1, hi~ione, hbhos saludabb 1 en
genoral aq"ellu, ",peoto, que puc'd,m, ,ohr" '000, prevcnir 1, ,lee,enei, d, enftr_
",ed,'des, ha ,ido uno delo, b,luor,<s ~e la "Iud pblica on lo, uh;mo, 10 aos,

Como otro' po,,,, .m<rgen"~. Mxico p,",o"la 1" y" di,i", rr"",rio 'I,idcmiol.
icaque ,e ca",,,,,,.i,a por un aumento 0" 1,,, e"f.,medade,
er,,;""', do"de "no
de lo' facto",' de riesgo o' la alimen'acio, Adem<l" el "umento en 1", Cas'" do
,obropo'o Y ob"id.,d e"!", ltimo, 15 0<1", h. ClglOyodo01 porrLIepidemiologiro, pues p,o"oco entre olra, cos,,-, que h Jiabd" melli'lLI _"a la prime,," ca"", de

1'''0 q""to de manifk,(O du,a"te 1" Conf,r""cia ,"bro Pmmocion a h Salud en

1930 eo OUow" dondo se e",bleer el marco (on"ptuall"'"
",.IiZ<T acdone<,1
(espoe<o, En la Decl',"cin de O",w" m,'Jlili,,,o "'sule,,,," (le Jo Confo"",i"
se
pro,e,,,,,on las id"a, gu, deb,n rv;r de gui, f"'ra phno" pOli'i'", )' progrom,,\!
Je promocin a la "Iud: respon""bilid,d multi,,'Ctori,l, ,bl>oracin de U",l poltica

"",,,olida" y m",bilid"d e" oIl"k Esta ,i'u<Lcioho b~'n""do un,1 C>F'-tt de pnico
de la ~,I"d y la r,utrici6n, que, morch", fo>:,_,das"boga por la
mrn,aci" ,Iimentaria P"'" prewnir, O mi. bicn palioT, el ,le",,,,,, alimcntario y
n"rridon,,1 ,cruaL!.<Js doto' <1, 1" Enc"c"" Nacional J, Salud y N,,,cin 2006
""h\o qu' el ,ohrepe", y la obesi<lM "rectan a 71.fl% de la pobl,cn m"yoc de 20
'00",26.8%
d, lo, "inm entre 5 y II ,lio, y a mis Je J% <lo los .dole,cente'
[OI,i,_Fcrniodo, ,'1 ul__20061_ Provi,,,ne'Ho. 1", dato, de 10 Em,,""" Urbana dc
Nutricin de la Ciudad de Mix;ro ".I;lO, ,n 2002 ya h.bi, plan".do 1, gravo
daJ d,l probkm,l, P"O<encootr que 60% de la poblacin adulta)' ,pt<imada.
m,me 20% ,le los 0;1\0' en eJad t~,"Jar ,;,,,, ,lgn gmdo de ,ob"pt~o n obe,idad

p,ilJlica sana, cread" de ambion"" "w"rabl,~ par' la _,alud, fo""kcimi'''IO do la

'ceio" comunitari" roOlien"cin d< lo, ,,,vi,io, Je salud h<lcia 1, prevencin ms
'1"0' la "'".cin, y d"""ollo de 1,10apt;n'J" pco;on.k,_ Sohre "te ltimo punto,
'e pl,o!e la ddinicin e 1, pro~ia promoc;o Je la salud como "el ~roceso quO
1'"",;,, o 1" pmona, ,qu~ir m'yor ooolrol ,0bTe 'u I"opi, .. Ied y. al mismo
tiempo, m'joTar
,alud" [O"'. 1936[_ En 2005, dura"te l. Sox'" Co"ferenci,
In'eroocion,1 .obre Promocin do la Salud. se ratifLc.ron est", ideas Cn h C'n" de
B"ngkok p.ra lo Promocin do lo s"lud on un M""do Glob,li",o y ,e cumplom,n.
taron a la 1,," de la global"cin y ~roce"" asociados como b ereciento d",igu"I.
dad, n",v" fOTmasde ""n",,""}' comunbcion,
modios do comercializacin do
producto, y lmbi", demogrlico" p",ricula~nom, migracin y "'Mn",,,,,i,,o_ E,
co ,ste oonl<xlo do"de ,e in,,~bo la orientacio alimeotaria. acnralmentc uoo do
,Ioment'" c'",,,,los do la pr"vencin ,It cnfcrme'd'do, cr6nico.deg"oO,"iv-a . <o 1,
medido 'Iue cad" vo,. hay m, cooocim;ento d< la rel,1Oioncomid, y _,oIud,

<>,

que lo Cam ;~",tifim tambi" COl1dicioIl<-~

ruooo"",'ntak,
;ngreoos, <xos~",m, c;,ble, "'.
sOS[t'flib'cs,j"",da :;.xial y equ;fL'd (Jetcrmim",,,, =;'k,)
[1"1.]. Al rt~F'-'CIO,

lOs prt-ciso m",cio""

1>"" 1"~Llud: P"". v;.';e"d", educacin, ,lo"eo"'ci6n,

"'' SO<

'"""'"

1"" ejemplo en trmloos alimentariO<,el desarrollo dc

"grirola., in,=i,u~ la
;M,~'''",Iimemari, y la expansin d" los s~tcma, com,rdal,.' ha gen''''<lo un raro.
bio"" los hbito, ,11;men'rim de 1,1pObl'cin que sio "Ja h, rcpercu';do en 1"
OCIU,lIos
cilios de obdJ"d ('n el mundo, Sin embargo, y do man"" muy ;,npo"an'e,
""OmOS 'Iue ad\'e<O' quo 'n lo, l'im", 10 o 20 ,,\o, el ",mento en 01"ume", de
""SOS<leobt~,dad y "" ;mplicocio"", epidemiolgico< ha ro,mido on la pobLlcin
de lo, estr',", m, b,jo" As. Imeco e"iJentc que los Mbitos alimmmrio, y su,
""'.secuencia,

biolgk." "0

",n , mejomr 0010con mOO,"j"

~o comor m"jur, "un.

~''''' "" prof",ional",

[Insliruto Nacional <le Cicnei., Mid;," y N""idn Sal"ador Zubirn, 200)1

fl pWlto collLral,le los progrnrrw. de "Iud ubli"" ,obro obidad ,e d;,ige l""i, la
promocin de """mbio do "tilo de ,id,,", p,nic"lormontc ,limentlcin y oc,ividad
r"b, u.ilizoMo el m,reo conceptual de la outopromoc;n a la ",Iud. A,;. 1M di-

,""lo"'",, ,,,ita,

,~"'o, medios" pro"'u""o el consumo~' fmL" j'

simple, y hacer Jepo'lo, m objetivo do estas (amp,~,,,

gr,," y ,17,cor.'
es di,minuir los c"",' de en

fcrmt"btl" cro"k", pam reducir 1m 00"0, on "o;d"d jl,-,blica, Tubro quo ""f"n'a
hoy "n" de "" ui,l, m, ,"YOT.' en 1" l,iStOri" d" Mxico. En lo, ultimO! ao,
se h, regiw"do"n
aumo"to en la tw,,,,oe, d, v;d", ,uoq'" nu ,le vida "Iudablc,
por lo que lo< ,i,cema> de ",~uridad 'oc;al me:.:icano" pa"ieularmeo'"
d '''~' Y
d ffiSSTE.';onen do, grande, problcm,,, fio"nci,ro" l>'g0 de pen'io"'" por mi,
tiempo y a"meoto en los ga"os J, los servido,ce ~,Iud, ,obre todo de "reer ni"el.
Al mismo ,;ompo. las nu".' furmas de otgaoi",dn I"boral y poH,icn' del Banco
Mun;.l O" cuanto ,1 la disminucion dol ""mero do empkados en el gobierno ha
gen""lo mooo, 'po"acrone, Jc lo; ""b'j,dor""
la, institucionos do segurid,d
<ocial. Amo o"a CI'i,i, 1, promocin" la ",I"d, ,obro rodo l utopromocio a la
"I"d, " pl,o",1" como uno de ,.. ,,,I,,ciones .me ,1 ,esa,,,,, "o"nci"o.
L, pm",odn 0.01cambio ,Iimen",io 00 Mxico "O" ouc", y ue>do ,1 ,iglo
XlXS" h, ~I,o'oado como ,m problc'ma economico y ,oci.1. En lo' inid", del
Mxico iMepe"d;eo",
en 1822," pla"tc qLle 1, pQbl,cin ;nd;~cn. "n coma

>

1
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"d,,",damen<o y por '''''0 nO <eni, las condiciones r,,;cas nm,,,,ri,, p,ra pan;_
I"T on 1, <o,,"In"C;""
y dC.'orTOllo <,<on6miro del p'~Al "~><dO, un p<n",.
,le liOc"' porliri,no, P",,,,is<o 1M""" proP"SO 1, ",ori, di"'Lic. de la "",a, la
"".,1 C<Tablt'Cia quo el do<"""lIo de 10<I""bl", depenJiJ Jo lo que comi<"o, as,
qued,!>., claro qu, el [fgo '''' "" Imoo .11;","",", ,"i<",,,,, el ,naiz y frijol, base~,

la alimentacin me,cana, d,mmonrc no lo 0"'0. Es'. ide' de Buloes "'"';""6

p,rsmtt en 1", gobit7nOS posttcvolucion,nos de pdncipio, <lel ,ig/o XXque p:ornovio:on el cambio de alimentacin de 1m grupos indig.n"-~ t-Io fue ,ino h"sta
medjado, d" los ,os CIlaren"', con la creacin dollo;,lHo N,ciooal ~, la I-:utri_
ci", COrnO;e demo,tr que en cantidad ruficioo,".' la dhl ,,,,dicion,1 ndige.,
es ,tI,cuada por, el t~<cimicntQ y desarrollo do 1m indi,'i~uo, {He"",n, 20051. Asi
la, oo,a" haba que dt~dtti=
do lo dicho y om"""" a pmmo\'er el uw dd mlLz
}' frijol, que ademA, do borato y disponiblc "'" <>ludable, aunq". y. 1"'''' ,nton""
s"" .. ba de bastante mala fama. Sin cmba'1l0' 1, incal"'oid,d .""omico del, po>bbcin i"digen, tampoco habia permitido ab,ndonar <1 ooo,,,mo <tel maiz. D,
I"'ho, la pobre", hi"rica de las poblaciones indigon", ha ,<ido "na d.la, prio
oip.b causas de 1, desnuniciim <oda"';' presomo en muchos W"as. Al respt"rto.
los prog",m .., ~e alimen"cin, si bien" han b=~o en poli'icas asiqtociales ,
re!",rto de "lime",o" "mbiin han bu",.do en la promocin a la ",Iud un" solu_
cio b,rota al prohlem" Por "lOS,;o han desarrollado guias !",ra prepara, meo"",
nunitivo< a bajo ='0. pone, huerto' familiares, ap,oyochar al mximo el presu.
pues'o, citcra. Thmhiin '" ha promovido el ronrumo clc alimenEos O"tri,~"OSy
bMaw, como el am,,,,n,o O la ,ayo, E"as poli'"'" educativas", manifestaron ~"
divo""",' m,ncra, 10> anuocio, Ievi,ivo, <le '00"" los atirnt"ll'os. por 1")' debi,a
contener, ton letra pequca y on la !"',.. ilaja ,1, la >anoaUa,l. IC'yenda'come carne.
, lhe)' hu",,,,"; a partir de los no\~nta, y como ,,,,"I,ao del aUITlen'Ode las cnfer_
meU'~"

MOR<!,

CIni'''.

"'la se cambi por "come frutas y \"'~um''',

consigo fo~~"" de n-'8uhcin ,le los i"" inms pri,"o~li, 1", o b;'ico~ ",mo s<'Xu"lidnd
j' alim<o,acio. Uno d, es,os ,i",ma,
.,Ia mor,lidad Y.en con""ru,nci"
l. fo,ma
de con,.r Y 1" ,id.1 ,,<u.ll: ambas n"",id,des ineludibk, pora la vid" }' "produc_
cin d. la especie", han cargado de ,ignificado; morale" 0, ,",'0" d"proodo
qu' quien es obeso, por ojemplo, ,,, p::"'lue nO p,,'de 000"01" su, instintos }' coti
dian,mente romp< lo, pn"{tpto' moml", Eo p'o, "010 un ,ujcco ",ci,lmcn," mal
,,,'o y rechaz.do, en t<'rmino, cri"i,"os ,eria un pecador. Todo ,~,,, ",unto ,e ha
ios"tucionalizado no '010 '" la; igle<ios}' parafernalia> de los ~'uales religio,os,
>.Laot.mbiin en el f."a~o. Segiin Fou"ult (1992) , p.rtir del ,iglo XVl"empez en
Europa. ,'o los paises d'$O.rrollados. el dt"pegu" d, la m,dicina ,oc;al que implic
el oootrol d,1 cupo 00 slo en el mbico del ho,pi"'l ,ino en mm, io"irueione,.
co;uo las "vi,iones mdica, en d 'r'"<ijo, ,,\.-celes (1 ,",eud"-". Yacn el siglo H. la
enfermedad doj do ,(O< el ,;aioo Ubj,lO ,lela medicina y ,e ampli a todo lo que
g"ron,i,. la s.lud del illividu'>, oomo el agua potable o la .limentacion. M, pa
""" que en esre marco algo ran oo[idiano y dmi~,im cOmO la oomida '" 1'OII'io
ooje", Je la medi,i"a ins,irueionaJi",da,
En =010 a "'''' =n'o de la mucolida hay q"e ;nelu;' un elemento mis: la oor
m.ili<l,d. Foucauk seala que en el mu",lo ooaremporineo lo, mdico, ,~tAn inwo
"",do una soci,-d.d 00 "ela ley, ,ino de l. OOTIllO.
"Los que gobit"rnan ,n la soci'<ld
;~ no ",n 1", c.!;go:;. "no la pcrftua distincin en"" lu MrIllol y lo anormal, la pe"
petua ,mpresa de ""amir d sistcma de la norm.ilida,f' [op. ,,'<--'lOR].
A partir de csta
id", '"' puede asimi<mo =llzar 11 id" <id l><w como anomlaJ o "p,ndor" y del
",lgaGO como "OrInal O 'vir1uoso", <le tal ,uerte entonces que el control del cu'rJQ,
)' I"'r 'anto
iMi,iuuo."
puede hacer "a alirnent.::cIDo. v", pre<cripcion" di",i
"". Seg"" esre au,o,. en d cnsa)"O Hi5l,da dd, ""-rllo,li""",,, [ibid.1 el inter> ~eI
coo"ol <1<1
cuorJQ )"la. :;alud de man,"", ""Ii,uciooal e< una idca que se consulida '"
loglatm" en el ,iglo XJ:< ron l. intencio" de (ootrolar lo ,aJud de la m'nO Je (11m' para
<u,'fuer< rn< ,pla pa,,' ,1 ,rab.ljo)' aJ mi<mo tiempo meno> pc~gro~' para 1,,-,d:=<
,romoo.'oas.
E,,< primer obji,,,,,
el mi,mu 4'"''
oh, .. va en el p=<>o de
la, """",<odacan,,, ali",cotari.., en Mixie a Im<ir de b lodcpu.dencia,
Como mmc:oo, .nte"ormen'o.
1" rocomeod.,ciones alimentari", ,on un,
forma de promo,"" estilos de ,id. saluJ.lille< pro"nt" en los d~cur>os tic la, cam
paas de awccuid,do a 1, ,alu<l.. ;"'L ,,, su ,id.Ho,idm, en el ,,,'o que "0' ""op,
Jo la comido, de 1, "i,l" vri,,"d'. 'o p,etendo que l. ~,'m, l1Io,lil'I"' "" hioi,o,
coo la intencin de p"","oir l. oVesio.,J y padecimiento' ",,,,,i,,,lo,. ,on la coo",,
CUC"tecarga f,""n"t"m de lo, ,crvioi", do "';u~d.d 5",i"l, AJ ,,,..'Cto. Del Cura
j' flucn<L>[19981 ph,,"'"'' <lo>co"t<,di",ioncs en el co",~pm ,[e "'Iilo de vid. fur
un" par1o. pu,'de .''-' 'u"""P,;vlo d, tiO" "visil," reducciooi,," e inclu,o por,-",,"' ,

"el

"'"".\"00'00' """'"

Segn Laplantine (1999), 00 Ia" ",oiedades otti"n,"k~ "undo la rdigin ha d,ja.

do ~"sor'"o imporlante en ,rmino, de "gol,doo
de i<l,", y ,.Iuro~ ddiscu=
mooioo '" 11,"lS<Tt.~ot"llel disrur>o moral. de m>nera que lo:;,uj .. "" pu,," en perribir
la onf<rme(la<l ")lno r",ul",du de no haber hecho lo que '" ~eOe." dt"cir algo
malo. Del m;,mo modo, 1, medicina in>tirucionaJizad, promue\'e cie~os romportamieo'o, que. en ""O do cumplir;e, prometen un. ,o~e de benef<oio:;;po, ol ron
trano, cua""o no" eumplon apare"{'T;; l. mfcnncdad. Eo este ,emi,lO. parttitTa
que las recomondado"es alimoolarias '" insertan en la lgica de funcion,"""u,O
ne 1" moral e""ian." Dio.<Ol. dicr,;ca nOSurr=n ellib" aliled,io, poemos es'''I,~T, Si no> portamos bion. "de"i" si ,,",,'pI;"',,,, ron lu, diez mand,mionto> O lo
que e> lo mismo ca" la, "'com"od,1oion" al;ml'","",,", rcodromos el ciolo 00 lo

,'o

rra; por el ,"ntra~o, ,i ""'oo&e l., ,"o,t, "l"i"",,,J,

y "I;,f",i&o
dd apOli,o, ,ob""cndr.\n
,ol;,,,ofe,

",a,,,,,

diabdCS, hipa,"o,i"
",,,;'1.
E"o.<C pucd" ilu"m, cI,lOm""," 'o lo,
"",,,,,,j publ:e;,arios cu,ndo ,oun,",,1" qu, ,al o alal ,limento pue<l< como,,", ,in
culp". d,-dr ,in ,1""" 1", di", m,"o,mi,n"".
rn.c",oJo!o mor,I""""
ec"",c,o.
Al ,,~pcclO. Tu,"<r(!9S1) pl,o"., que el dewrollo ([o l., ,;"ili,.,cin h, ""ido

Yse da ~end. ,ucl" .11gusto

<remendas cOmo la obcsid.ld,

I
,

,"""J,

",In, co,no
a menudo, prcodo ",o<1ili",rs< la 0006,",;,
;ndividu" ,in
com;",,,,r la< con~ioon"sociak". poli!,,,,, y """nmica, do ,,", "nf('ffilttl,d, Por
o,m, el ";o c.d" "e;. m;' pre>,,",c de """ concepto en 1.'\S
.e,u,l", ooin_
ci~o con los recort"< preup"t~tal" do los ""icios de <.llnd y pueden
p.lm

"",,"'g;;\,

j"',;""" ,,, d'~11',rici6" y/o

C,,,,

"""i,

priv"''"cin. E;ro, ,",mc., .<o~,I"nque 1..

fC<O-

meM,cio"es de b
de Ona",a ool)ce 1, pan, de la =po=bili"d
indi'idual
"han sobrevaloo"dO y" h,n caido en e,ce<o~ lo que ha ,~ciadO de rnntoniJo la
,t,el""ci" de Alm" ALa que pl,nre,b" ms bien una SIlpemc1n~, las d"igu,.
d,rles. Adcm.c<. y <l, mancra a "uc."'o p"m" mu)' imporr,,,", ad,,;mco sobre

Jos peligros de "'-<pon"bili""'---illI]Mbili'''-lIllndi,iduo

de '" 'alud:; po' ""10
de 'u cnfcmloo,ct. Croo que ,~to
puero es p;,rtiruhrmeme sensible en 01 "m,
,l;rntn[aria, puo, l. forma dc oomo, de"" grupo r"'pon~e.
una multiplicidad
Jo factore> cultoml .. , ,oci.b l' econmico' y no slo a la ""l"cidad num,i", de
lo, ,Iimem", o vol"n"J Jo cumpli, co" lo, Ji mandam;<mo" De es" m'nera
1, educacin alimen"na, si no comidem ti OOntexto d, "" poblacin, es XlC(I

pro"",,,,,,,,

di,'i"nrc y ,umam .,., inju",. Bajo "'" lgic., pues, lO! enfermos '0
su
l"do<irni<nta, no poeden haw frente a l y ,d'mas "'" inmomles.
Pero"" part" 1,1medic-.ilizacin de la \id, cotidiam}' la pmmoci6n, la ",Iud 1wI
~e:Jto IXD se
generad" de manera >aralela ,n la lndu-,ni., Hoy ms que nun",

le,"

1, "I"d es un negocio Y. por ,,""'O, todo lo q".la imp,ma: m'dicamer.,as, romid",

agua po'abk, ",,,ici,,, mdiro, y ho'pi",les, gntnasios )' un .sinM de bimes y sen-i.
cios p'm o! bimestar ro'OJi, En d ",-,a de la alimcc.tacin, la lodosn-i, alimeWJia
y,"-' '''uncir>; publicirario, muestr.ln doram"re ""'te hecho. pues promueven gmJ
canticb" ,le >limen"" bu"",,, >.:J.ro la salud <le nifm y grandes, ooj..- de peso, re"er
apeti'o, no '<'1mia, ser mmo las modelos o ]l",,~nir ir>;trastornos de 1, imag,n, Por
ejemplo, un Milisis en toroo, le< anuncim p"blici,anos do la in,h>Stria fartmc"nca
en Es!,,"la en la prime", mi'a<l <lo!'iglo"
{Arroyo, 19981rrruesll'olqu, 1, sociedad
tiene una """'~ 'ctitud ",bJ~ los mcdicamen'o~ romo parte impo"",,,.~, Wl nu{'lO
~.lor social: la ""Iud. Jgualmente, una rc~isin a 1,,-,
femeninas rt'3lizada "'.
dcntcmcnte '" 1"UAMrL">'Cl
la candd"d de ilTtirulos relacionados ro" la romid; en
dichas public.1cioJlesjun[O a los ,"""dos publicitarias, evider.ti1lJ\do "-si que es ur:a
~e los le""" do mi, io,cri's entre las lec'o,,"s, AsL seal, Arm}'o, lo salud -'" I'\loh~ un
oi,"~, rorullrna y un cle,nen'o fO'111alde " ,"ul,"".

""i=

fo ,," ,oci,&d

el

p'''''''''

treo,"" do '";u~riali",i, b o,;gi"do la ""'~~o

po, ,1

"'~'po ",,",1 do[ '0"'''"0 " ~ m""," y ('fl ,oJa, '''' ''''''''''' "",b;" 1, ",;"",.
<OOlO
""' ~c ,,, b"", """,,,al,,,
'oc , """';0 h, [=nado 1 lo,,", '.r., do u"' <tic, ~,I.
~"~ooJ, rumo "tilo do

,,~,ibid,,2J81

En ",re ,mido, P'~~, pu,-do ""'" a la orient.1ci6n .1;"I<,'l!tarilrn Mbiro romo un

d'm"",,,
presente en lo, di"u,,,,,
mc<Ji"m y poli'i"", desde 'u, iniri", comO
E'I,1~o-N;,"i6n eon el ,Ioble pmp,ito de mejor.,. l. cap,cid,d do ".bajo dr la
pobb,i")'
di,minui, 1,,, cm'", cn ~,Iu~. L1 prC$cnda <l, demen'o, ,"0,-:,10<en

lo<Ji""u"o, Jo 1, pobl"in, y en un vi,m.o ""pido" lo, mensaje> publici,."i"

""0 id,,\ Je que ,r,,,iv;,men'< lo, me.,ie,n", OO",iJ<~"l que Jeb,n con"o;;,[ 'u,
iropuM' h,oi, l. ro:nid. ~'que no hacerlo provocon., <nfcrmeJ;,J,'" Es," p",..!e

,." cau<"

l." ",,,,"gi.,,

consecuencia, no lo saocmm, de
,le prumuci6n ,1 'u
,{>CUid.ldoJe la salud. Es'o. por o'n pmo. 00 ,kj., do ,er un" paradoj, cuando
hay la, cifu, de oOCsidad ,on 1" m;' al", dc la "i,!Ona. Em p,,,doja e, quiz
un' de los =,(1,-rutica, esenciales dd compm",mico'o ,Iimentana que debe ser
,udi.ldo con mayO! profundidad con daros hi"noo, y e<nogrf,cas.

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"""'-', Pod"
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"lo pu,l;:;,"JcolOO,'!l''''

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