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DAVID GARCA R.
Ninguna
parte
de
esta
publicacin
puede
ser
Contenido
Prlogo
Introduccin
La apiterapia y el apiterapeuta
Veneno de abejas
Miel de abejas
Jalea real
Propleo
Polen de abejas
Cera de abejas
10
Aire de la colmena
Eplogo
Sobre el Autor
Prlogo
para entender
que
Por otra parte las abejas se muestran como un libro abierto esperando
por ser redescubierto, aplicado e innovado para solucionar problemas
individuales, en la dimensin de la salud humana. En salud, por error e
ignorancia, las abejas son sinnimo de veneno y este a su vez de
picadura,
dejando
un
lado la oportunidad
de
desarrollos
7
Este libro constituye un primer paso en la comprensin y construccin
de un verdadero marco conceptual para la apiterapia, disciplina
derivada de la aplicacin del funcionamiento de la colmena con fines
de promover la salud y prevenir y tratar enfermedades. A lo largo de
cada una de las pginas de este libro se describen aspectos
importantes sobre el mercado, desarrollo farmacutico, riesgos e
innovaciones de cada uno de los derivados apcolas. As, este texto se
dibuja como un paso indispensable para aquellos interesados en
comprender la apiterapia en su visin integral pues en l se
mencionan
los
conocimientos
capaces
de
contextualizar
Introduccin
Por qu contando con un buen nivel de vida y sin una clara carga
gentica hay personas que se enferman con frecuencia y otras que
no? Y por qu bajo esas mismas condiciones hay quienes se
recuperan ms fcilmente que otr@s sin una aparente explicacin
mdica? Han sido creadas nuevas enfermedades? Quines
controlan el discurso de la salud y qu tiene que ver el actual sistema
socio- econmico en ello? Cuntos de los enfermos buscan
inconscientemente su autodestruccin? Estas son algunas de las
inquietudes que han motivado mi investigacin sobre el uso
teraputico de los derivados apcolas en la salud humana, el cual se
encuentra enmarcado dentro de una disciplina teraputica llamada
apiterapia.
9
revolucin en el bienestar de las personas, todo esto es parte de la
revolucin de las abejas.
ms
bien
son
abejas
madre;
tampoco
tienen
una
10
occidental hasta cualquiera de los que han pasado a lo largo de
nuestra historia moderna.
11
paciente son ms econmicos que mdicos; cuando esta dinmica
enfoca
el
modelo
prioritariamente
en
objetivos
financieros
en
una
excelente
oportunidad
comercial
que
es
revistas,
premios,
concursos,
religiones,
pornografa,
12
Una buena parte del sistema educativo institucional se encarga de
censurar el pensamiento crtico, y hay que decirlo, esto inicia la mayor
de las veces desde las propias familias, que actan como satlite de
esa enorme parte restrictiva del modelo educativo. La educacin
institucional procura moldear el pensamiento de los individuos para
que se adece a los patrones sociales ms convenientes. Busca en
ltimas formar mano de obra especializada de carcter sumiso; para
esto se requiere que la transmisin de competencias tcnicas y/o
profesionales se d sin el filtro de un anlisis crtico, pues resulta
peligroso sembrar la semilla de una futura revolucin. En definitiva los
educadores fungen como agentes de la institucionalidad para
moldear y homogenizar la mente del pblico desde una temprana
edad. Aunado a lo anterior, los servicios educativos se han convertido
tambin
en
un
gran
negocio,
capacitando
las
siguientes
Sin duda una de las principales razones por las cuales las personas
trabajan es el consumo; inicialmente esto no est mal porque en
teora no solo consumimos lo necesario para sobrevivir sino tambin
para mantener cierto grado de bienestar mejorando lo que se ha
denominado calidad de vida. Sin embargo el fenmeno que se
presenta es todo lo opuesto: Sucede con asombrosa frecuencia que
el consumo no destinado a la sobrevivencia en cambio de mejorar la
calidad de vida aumenta los niveles de ansiedad, angustia, estrs y
13
depresin; es decir que es un consumo que no genera felicidad.
Entonces Qu anima a las personas a seguir un estilo de consumo
que va en detrimento de su propio bienestar? Las animan los
estereotipos y valores de la sociedad moderna: el xito representado
en la riqueza material y financiera, el xito representado en la
acumulacin de ttulos y reconocimiento, el xito representado en el
ascenso en la clase social, el xito representado en la respetabilidad;
pero todo ello es una ilusin impuesta por quienes manipulan la
opinin pblica para promover sus propios intereses, los cuales las ms
de las veces son opuestos al bienestar de la sociedad en general; por
tal motivo seguir dichos valores y estereotipos es un acto irracional que
no lleva a la felicidad sino a la desilusin, tristeza y enfermedad. Pero
no son solo los aspectos que animan al pblico a mantener un
consumo irracional sino tambin los aspectos que las cohben de
iniciar un cambio, los que prolongan este statu quo; en ese sentido el
miedo tambin funciona para condicionar el comportamiento del
pblico, son muchos los miedos que se pueden explotar, como por
ejemplo el miedo natural a la exclusin social y al rechazo; as, el que
se diferencie de la mayora alienada es apartado, el que no sea
exitoso es expulsado. El consumo per se es normal y necesario, sin
embargo el consumo irracional es perjudicial; para que el consumo
mejore la calidad de vida debe ser consciente e inteligente,
enfocado en lo que realmente se necesita y genera bienestar.
14
automtico, quedando inconsciente de todo lo que sucede a su
alrededor. Tal desconexin de la realidad permite que caiga en
control de otras mentes, estas s conscientes de la realidad y
perfectamente conocedoras de la mente humana, quedando a su
merced.
David Garca R.
Bogot., Colombia, Octubre de 2012
15
CAPTULO 1
La apiterapia y el apiterapeuta
Qu es la apiterapia?
La apiterapia es una disciplina teraputica que estudia el uso de los
productos de las abejas y sus presentaciones farmacuticas para el
mejoramiento de las funciones vitales del cuerpo, el tratamiento de
diferentes enfermedades y la prevencin de las mismas.
derivados
apcolas
derivados
de
las
abejas
disciplinas
dentro
de
la
medicina
alternativa
toxicologa,
reumatologa,
endocrinologa,
16
farmacologa clnica, y medicina interna, as como de otros campos
tan
importantes
como
la
biologa
molecular
la
qumica
en
contexto
la
apiterapia,
es
importante
describir
al
teraputica,
se
maneja
el
conocimiento
sobre
los
las
indicaciones,
contraindicaciones,
efectos
17
bioqumica, y funcionamiento general del cuerpo humano, as como
en fundamentos en epidemiologa y metodologa de la investigacin.
Como
vimos,
es
importante
que
el
apiterapeuta
tenga
un
18
se
encarga
tambin
del
manejo
de
muchas
Innovacin
Es importante resaltar en el marco de la apiterapia que un
foco
19
CAPTULO 2
apcolas
en
el
mercado
global.
Quiero
comenzar
20
modos de uso, finalmente tambin abarcando la calidad del
contenido. Esta homogeneizacin de empaque y contenido los
convierten entonces en lo conocido como productos genricos
commodities, algunos autores los llaman productos muertos.
Homogeneizacin
Comienzo por la homogeneizacin del empaque. Al respecto lo
evidente es la caresta de diseos con carcter; cada diseo parece
una copia modificada del anterior, pues tienden a utilizar los mismos
smbolos, los mismos signos, los mismos lemas, los mismos colores, la
misma intencionalidad, as como logos, nombres y marcas uniformes y
faltos de creatividad; no hay innovacin. Estos diseos en esencia se
equiparan por ser grfica y estructuralmente mediocres.
con
algn
uso
teraputico.
En
cambio,
21
Sobre la calidad del contenido, resulta alarmante la gran cantidad de
productos fraudulentos y de baja calidad que se pueden encontrar
en el mercado, este tema lo abordar suficientemente en los captulos
concernientes a cada derivado apcola.
Ante
estas
observaciones
es
vlido
concluir
que
hay
una
por
apicultores,
acopiadores,
envasadores
22
reconocidos como alimentos o productos naturales que se usan en
recetas
caseras
para
manejar
recadas
de
salud
menores,
23
La percepcin cultural de un producto se desarrolla en un ambiente
de retroalimentacin entre consumidores, distribuidores, fabricantes y
terapeutas. Para que esa retroalimentacin sea positiva, es necesario
empezar a motivar la difusin voz a voz buzz con sustento
cientfico del uso farmacutico de los derivados apcolas, empezando
por los mdicos y terapeutas.
24
CAPTIULO 3
VENENO DE ABEJAS
Qu es el veneno de abejas?
El veneno de abejas, tambin conocido como apitoxina, del latn
apis= abeja y del griego toxicn = veneno, es una toxina leve, a la
cual hay que referirse como veneno sin ningn tab. Ocurre no pocas
veces que las presentaciones comerciales y un buen nmero de
apiterapeutas utilizan otros trminos para referirse a esta sustancia,
como por ejemplo protena de las abejas, sustancia de las abejas
incluso recurren a trminos en ingls como bee venom, que
aunque traduce veneno de abejas, evidentemente no es el ms
adecuado dentro de un pas donde se habla el castellano; esto dara
lugar a una sospechosa ambigedad, pues finalmente abrira el
camino para facilitar el engao al usuario aprovechando la asimetra
de conocimiento.
25
ug (un microgramo) de apitoxina, pueden tener serias reacciones de
hiper- sensibilidad, corriendo el grave riesgo de hacer shock
anafilctico; esta reaccin requiere una inmediata intervencin de
personas entrenadas en el manejo de anafilaxia, si ello no ocurriere, la
persona picada podra morir.
haremos
un
recorrido
general
sobre
esta
sustancia,
Para comenzar quiero aclarar que la apiterapia nada tiene que ver
con la homeopata. Las preparaciones homeopticas con veneno de
abejas como el apisinum, apis venenum purum o apis mellifica en
cualquiera de sus diluciones (incluso en su presentacin ms
concentrada D3 3X), en la farmacopea homeoptica tanto
estadounidense como alemana, tienen indicaciones y usos muy
distintos a los dados en la apiterapia; de hecho estas preparaciones
homeopticas son utilizadas como antdoto a la picadura de la abeja,
esto quiere decir tericamente que al mismo tiempo contrarrestan sus
efectos analgsicos, inmuno- moduladores y antiinflamatorios. Hay
que recordar que la homeopata utiliza diluciones en las cuales el
soluto prcticamente desaparece por completo; por el contrario en la
26
apiterapia se requiere el veneno de abejas concentrado pues su
efecto teraputico es dosis- dependiente: Dentro de la ventana
teraputica, es decir dentro de los rangos de concentracin
farmacolgicamente tiles y seguros para el organismo, a mayor
concentracin mayor efectividad,
27
mortalidad de las abejas es muy baja, ya que no pueden incrustar su
aguijn en el vidrio, anulando el riesgo de que se desprenda de su
cuerpo, como usualmente sucede cuando pican directamente a un
mamfero.
Con este mtodo finalmente se obtiene veneno de abejas en microcristales, pues aunque de la abeja sale en estado lquido, por su
volatilidad rpidamente pasa a estado slido. El veneno en microcristales es retirado con una fina cuchilla de la superficie del vidrio y se
almacena en frascos mbar que lo protegen de la luz mientras espera
para ser procesado en el laboratorio.
Colectores electrnicos
Bien, aunque el proceso que describ anteriormente es el mtodo
clsico, actualmente se han desarrollado nuevos sistemas de
extraccin
llamados
colectores
electrnicos,
basados
en
28
colectores pueden conectarse directamente a un ordenador que a
travs del software creado especialmente para tal funcin controla
con excepcional nivel de exactitud cientos de variables y funciones
relacionadas con la extraccin del veneno. Las bandejas que se
utilizan en este dispositivo son hechas en fibra de vidrio, y gracias a
pequeos sensores, logran transmitir informacin sobre el peso de
veneno recolectado, adems cuantifican la cantidad de picaduras;
gracias a esta informacin el colector electrnico realiza ajustes de
voltaje y frecuencia para optimizar el proceso.
29
melitina dentro de la muestra de apitoxina estudiada, el cual debe ser
mayor al 40% para que se pueda esperar un efecto farmacolgico
ideal.
Pero
en
el
anlisis
pueden
realizarse
mediciones
de
otros
30
La principal estrategia para obtener una apitoxina de buena calidad
es la seleccin gentica de las abejas que sern ordeadas. Esta
seleccin es de tipo mendeliano, es decir que en este caso no se
hace manipulacin directa del ADN para modificar secuencias
especficas clusters, sino que se cruzan las colonias de abejas en las
cuales se han observado caractersticas deseables como buena
produccin de apitoxina, alto contenido de melitina, mansedumbre,
resistencia a la varroa y baja proclividad a la enjambrazn. Con estos
cruces, se obtienen colonias que formaran colmenas productoras de
apitoxina de excelente calidad.
31
La aplicacin del veneno de abejas por parte del profesional se
puede clasificar de acuerdo a su avance tecnolgico, control de los
efectos secundarios, forma de aplicacin y seguridad, como
apiterapia de primera y de segunda generacin.
32
33
aguijn en puntos de acupuntura; es precisamente esta modalidad la
que mayor acogida tiene dentro de los apiterapeutas que utilizan la
picadura directa. A propsito, no es de extraar que en China existan
clnicas especializadas en apiterapia y sean muy concurridas.
34
reacciones
alrgicas
de
diferentes
grados
de
severidad.
35
Finalmente, una secuela molesta de la picadura directa son las
cicatrices permanentes que se han documentado.
fenmeno.
Este
tipo
de
aseveraciones
nunca
han
sido
El dilema de la dosificacin
De acuerdo al enfoque con que sea aplicada la abeja, la
dosificacin puede o no ser un dilema. Desde el punto de vista de la
medicina ortodoxa, el no poder conocer con certeza la dosis exacta
de veneno de abejas que se le est aplicando al paciente es a todas
luces inaceptable. Una abeja puede inocular entre 1 y 3 microgramos
36
de veneno de abejas por picadura, esta variacin depende de la
edad de la abeja, del estado de salud de la colmena y de la
temporada climtica, entre otros factores. El
enfoque de la
del
organismo
con
la
que
se
pueda
relacionar
establecer
funciones
matemticas
bsicas
como
la
37
Pero el dilema ecolgico tiene que ver con las preferencias del
apiterapeuta, una corriente de pensamiento sugiere que el sacrificio
de las abejas circunscrito al campo de la apiterapia no atenta
ecolgicamente con esta especie de insectos, ya que esta pequea
cantidad de abejas sacrificadas no representa un porcentaje
significativo dentro de la poblacin total de abejas, y esto es cierto;
realmente los verdaderos peligros para la subsistencia de las abejas
son los plaguicidas, los cultivos transgnicos, la deforestacin y la
contaminacin ambiental. Otros opinan que existiendo la tecnologa
que permite extraer el veneno de las abejas sin hacerles dao, el
hecho de sacrificarlas constituye un capricho innecesario una
muerte injustificada, y que las abejas, como cualquier ser vivo
merecen ser respetadas en su integridad de seres sensibles, ms an
cuando se trata de seres con sistema nervioso central (SNC).
38
las
presentaciones
inyectables
del
veneno
de
abejas
39
farmacuticas
con
el
tiempo.
Cuando
las
pptidos
enzimas.
La
liofilizacin
mejora
el
perfil
40
de que la apitoxina es una sustancia irritante, que con la aplicacin
de estos productos no se sienta lo que con una picadura de abeja?La respuesta es obvia: - La razn para que esto ocurra es muy sencilla,
no hay veneno de abejas en esas preparaciones.
que
hayan
hecho
uso
de
tal
tecnologa.
Venden
Funcionan
preparaciones
inyectables
que
apenas
41
Como ya indiqu anteriormente, con fines acadmicos algunos
componentes que causan dolor como la fosfolipasa A2, hialuronidasa
y apamina se han eliminado en diferentes experimentos de
laboratorio. Demostrndose que aunque esto permite que la
aplicacin del veneno de abejas duela menos su efectividad
farmacolgica es significativamente menor comparada con la del
veneno de abejas en su estado puro.
En
pos
de
la
efectividad
del
tratamiento
de
apiterapia
es
42
innovacin
patentada
por
la
Sociedad
Colombiana
de
43
La apiterapia de segunda generacin conserva la misma efectividad
de la picadura directa de la abeja y de las inyecciones, pero
suprimiendo
los
molestos
muchas
veces
peligrosos
efectos
Presentaciones orales:
Gotas sublinguales
Las preparaciones farmacolgicamente activas de veneno de abejas
en gotas sublinguales utilizan concentraciones en el orden de
miligramos, por eso se debe descartar cualquier presentacin
homeoptica.
Son
concentraciones
bastante
plasmticas
tiles
para
constantes;
el
mantenimiento
la
de
biodisponibilidad
44
Las gotas sublinguales podrn ser reemplazadas por nuevas formas
farmacuticas que estn en curso de utilizarse en el mediano plazo,
como por ejemplo nanomicelas y cpsulas entricas que protegen al
veneno de la protelisis de las enzimas digestivas, y permitan una
liberacin lenta del mismo para que su efecto sea ms prolongado. La
implementacin de estas nuevas tecnologas mejorar la efectividad
del tratamiento.
estudiada
nivel
mundial.
Esta
preparacin
se
utiliza
Presentaciones tpicas:
Cremas, geles y ungentos
En cuanto a las cremas, geles y ungentos con veneno de abejas se
ha visto que pueden generar analgesia local, esto se facilita mediante
el uso de vehculos que mejoren la absorcin del principio activo. De
hecho la misma hialuronidasa que contiene el veneno de abejas
acta como enzima que abre espacios intercelulares y permite el
paso del principio activo a travs del intersticio; las cargas
electrostticas de los pptidos del veneno de abejas tambin son un
factor importante en el paso del mismo a travs de la epidermis,
siendo este un fenmeno fsico de vital importancia en la absorcin de
45
los componentes activos del veneno de abejas. La hialuronidasa es
utilizada en muchas presentaciones para mejorar la absorcin de un
frmaco tpico.
Uso cosmtico
El
veneno
de
abejas
tiene
usos
cosmticos
recientemente
de
cosmtica
sostienen
que
tiene
potencial
anti-
limitndose
bsicamente
la
inmunologa
como
46
Quizs uno de los principales inconvenientes que ha tenido la difusin
del veneno de abejas como tratamiento mdico es su incipiente
desarrollo farmacutico. Esto ha venido cambiando poco a poco, y
cada vez la informacin cientfica que respalda el uso del veneno de
abejas viene siendo conocida por ms profesionales de la salud,
haciendo prometedora su difusin en los prximos aos. Con
seguridad en el futuro las preparaciones farmacuticas basadas en
esta sustancia se centrarn en su molcula ms importante: La
Melitina;
es
probable
que
en
este
momento
laboratorios
campos,
como
analgsico,
inmunomodulador,
47
CAPTULO 4
Miel de Abejas
Contexto
El uso teraputico de la miel en general es supremamente limitado, un
enorme porcentaje de su potencial se ha venido desaprovechando;
son varias las posibles razones toda vez que este fenmeno puede ser
analizado de diversas formas, pero existe un marco de referencia a
partir del discurso de la institucionalidad mdica que arroja luces que
permiten ayudar a explicarlo.
valores,
patrones,
pensamientos,
conductas
desconociendo
que
tambin
caben
dentro
de
este
48
concepto las combinaciones de hierbas o sustancias biolgicas, en
cuyo caso el principio activo no se conoce o se considera a la
preparacin en s como tal, ya que dicha mezcla tambin modifica
algn mecanismo fisiolgico en el organismo.
estn
los
intereses
monetarios
de
la
industria
49
La mejor estrategia para lograr un monopolio farmacutico es a travs
de la generacin de conceptos, discursos complejos y barreras de
entrada; en ese sentido la industria farmacutica ha logrado reducir el
concepto de frmaco promoviendo la nocin de este trmino como
molcula diseada o purificada qumicamente, cumpliendo con xito
el objetivo de excluir a la preparacin natural como parte de esta
definicin. Esto ha hecho que la farmacoterapia mdica se centre
exclusivamente en las sustancias de sntesis qumica, demeritando a
las preparaciones con hierbas o sustancias biolgicas.
ser
sesgados
discrecionalmente
por
la
industria
50
el diseo de molculas complejas; esto puede crear un enorme
espacio oscuro en busca de mayores retornos econmicos.
la
falta
de
dinamismo
de
los
mismos
apicultores
51
En la actualidad el uso clnico ms importante de la miel es el manejo
y cuidado de heridas. En algunas escuelas de medicina se ha venido
utilizando para tal fin, sin embargo an se encuentra en un estado
rudimentario.
contrarresta
los
sntomas
del
sndrome
metablico
52
53
mejora la memoria de corto plazo, el patrn de sueo, y mejora el
estado de nimo, entre muchos otros beneficios reportados; entonces
cuntos millones de colombianos se podran estar beneficiando de
su consumo ahora? Cuntos ms si los mdicos la formularan? La
miel es uno de los frmacos ms completos que en estado puro se
pueden encontrar en la naturaleza; con una ventaja adicional que le
da valor agregado: tiene un sabor agradable al paladar.
Mercado de la miel
La informacin sobre el mercado de la miel en Colombia y en general
sobre todos los productos de las abejas es muy escasa y esta desactualizada. El consumo per cpita de miel al ao 2000, se ha
estimado en 74,2g por ao, esa cifra es muy pequea si se la compara
con datos obtenidos en pases vecinos, con los competidores
cercanos o con los estndares mundiales, ya que segn la FAO
(organizacin de las naciones unidas para la alimentacin y la
agricultura) el consumo mundial de miel corresponde en 1999 a 1kg/
persona ao. La situacin del mercado nacional mostr que el
mercado potencial de la miel era 7 veces mayor al mercado real para
el ao 2000. Se ha estimado en varios estudios realizados en el pasado,
que el potencial de consumo per cpita de miel de un colombiano
debera ser de por lo menos 500g por ao, esto implicara un consumo
54
total al ao de 20.000 toneladas de miel de abejas, cifra que
contrasta drsticamente con las 3.000 toneladas que se consumen
actualmente, teniendo en cuenta adems que un porcentaje
escandaloso de esta cifra corresponde a mieles falsas.
se
han
reconocido
en
ste
interesantes
propiedades
55
indiferente
ante
la
informacin
de
cada
frasco
las
56
cmodamente con nosotros para consumirla en cualquier momento,
pues es evidente que portar un frasco de 250 o 700g todo el tiempo
puede resultar bastante engorroso. Hace falta ver estas nuevas
presentaciones en los canales tradicionales de venta de la miel.
es
una
sustancia
con
una
carga
casi
nula
de
Para promover su
implementacin
es
57
comienza la revolucin de las abejas. En pos de incentivar una nueva
cultura de consumo, es necesario disear un escenario donde se
permitan nuevas formas de uso, ms prcticas, portables y seguras.
miel
es
un
importante
valor
agregado
que
adiciona
58
Miel Robusta
La miel Robusta es una miel colombiana de origen. Gracias a que
proviene de la especial zona botnica de la Sierra Nevada de Santa
Marta posee propiedades teraputicas superiores a otras mieles, y la
Sociedad Colombiana de Apiterapia en convenio con la Universidad
de Santander ha realizado el primer estudio bacteriolgico sobre esta
miel
comparando
sus
propiedades
antibiticas
frente
la
Certificacin Orgnica
La certificacin orgnica tambin es un factor que cumple un papel
relevante actualmente en la comercializacin de la miel a nivel
mundial, ya que las propiedades generales de la misma estn
directamente relacionadas con su pureza. El consumidor tendr la
certeza de que una miel con certificado de producto orgnico est
libre de qumicos, y que todo el proceso de sntesis de dicha miel por
parte de las abejas est libre de estas sustancias. Esto implica la
ausencia de qumicos o contaminantes de otro tipo en las flores de las
cuales las abejas toman el nctar, en las
59
Mieles falsas
No todo frasco cuya etiqueta diga miel contiene realmente dicha
sustancia. Si un consumidor de miel decide acudir a un supermercado
o tienda naturista para adquirir una, debe estar preparado para
encontrarse con imitaciones hechas a partir de azcar invertida y otros
ingredientes artificiales, por eso es necesario que aprenda a
reconocerlas, so pena de adquirir un producto fraudulento.
60
Tristemente en la actualidad esta situacin se sigue presentando de
forma bastante generalizada, hacindose necesario tomar medidas
efectivas sobre este asunto, como por ejemplo educar al consumidor
en cmo reconocer una miel legtima y brindar herramientas, tales
como tests desechables, para que esta tarea sea sencilla y pueda ser
accesible a todos los consumidores de miel.
61
* Sustancia o disolucin que hace girar a la izquierda el plano de luz polarizada
cuando se mira la fuente.
62
Requisitos
Valores permisibles
20
21 para mieles de origen tropical
60 (miel floral)***
0,8
metales Los
lmites
sern
los
mximos
permitidos
establecidos
por
el
63
* Miel de abejas obtenida mediante la compresin de los panales, sin larvas, con o
sin aplicacin de calor moderado
** Miel que procede principalmente de excreciones de insectos succionadores de
plantas (Hemptera) presentes en las partes vivas de las planta, o de secreciones de
partes vivas de las plantas
*** Miel que procede del nctar de las plantas, producido por nectarios florales y/o
extraflorales
64
De
la
misma
resolucin
reproduzco
la
tabla
de
requisitos
microbiolgicos:
Miel de abejas
Requisito
Recuento
de
esporas
Clostridium
sulfito
reductor
10
100
10
100
UFC/g
Recuento
de
levaduras UFC/g
mohos
Donde
n= nmero de muestras por examinar
m= ndice mximo permisible para identificar nivel de buena calidad
M= ndice mximo de muestras permisibles con resultados entre m y M
C= nmero mximo permisible con resultados
65
b. Llevar a cabo procesos de calentamiento en medida tal que se
menoscabe la composicin esencial y/o se desmejore la
calidad
del
producto,
durante
su
obtencin,
beneficio,
almacenamiento o comercializacin.
c. Adicionar ingredientes, aditivos para alimentos, u otras adiciones
diferentes a miel de abejas.
d. Utilizar tratamientos qumicos o bioqumicos para influir en la
cristalizacin de la miel de abejas.
e. Mezclar miel de abejas producidas por diferentes especies de
abejas.
f. No se debe retirar de la miel el polen, ni tampoco alguno de sus
componentes especficos.
Bien, los datos anteriores son una referencia tcnica importante para
analizar
la
legitimidad
pureza
de
la
miel
que
se
est
66
b. Dude de los precios sospechosamente bajos, producir miel falsa
es muy econmico, si al comparar precios se da cuenta de una
diferencia significativa, tome precauciones sobre la miel
sospechosamente econmica.
c. Acostmbrese a consumir diariamente miel, probablemente se
convertir en un experto catador y aprender a reconocer
fcilmente por su sabor la miel legtima. Por buena que sea la
imitacin, una miel falsa nunca sabr igual que la miel 100%
pura.
d. La miel pura se cristaliza, este es un proceso natural que ocurre
con el tiempo.
67
Dentro de la estrategia de propaganda que se debe adoptar, es vital
ensearle al pblico que no es aconsejable poner al bao mara la
miel una vez se cristaliza, pues como dije en el prrafo anterior, las
altas temperaturas pueden disminuir los valores nutricionales y
teraputicos de la miel. En vez de ello, se puede disfrutar de la miel
cristalizada sacando provecho de su estado, pues as es ms fcil
usarla y tiene un delicioso sabor.
cristales, logrando con este proceso que la miel tome una consistencia
cremosa, invariable a travs del tiempo, de aspecto agradable y ms
clara que en su estado lquido.
68
Cristalizacin y temperatura
La miel se cristaliza porque es una solucin super- saturada, esto quiere
decir que es muy bajo el porcentaje de agua en comparacin con la
cantidad de slidos que contiene, especialmente azcares (ms del
70%). La temperatura influye profundamente en la cristalizacin, 14C
es la temperatura donde se favorece ms esteproceso qumico. Es
recomendable entonces para evitar la cristalizacin en nuestro medio
mantener la miel preferiblemente a 20C.
en
cuenta
lo
siguiente:
La
miel
pura
se
cristaliza
69
Alimentos funcionales
Trabajos experimentales sealan que la miel favorece el proceso de
absorcin de nutrientes a nivel intestinal y destacan su eficacia en
casos de estreimiento influyendo sobre los movimientos peristlticos.
70
Numerosos autores, basndose en observaciones clnicas, han llegado
a la conclusin de que la miel de abejas, sola o con los principales
alimentos, disminuye la acidez gstrica. Por lo tanto, se viene utilizando
como alimento ingrediente diettico en caso de afecciones
gastrointestinales como colon irritable, gastritis o estreimiento.
Miel en el Deporte
En el campo del deporte de alto rendimiento y en el fitness la miel ha
ganado una notoria relevancia por sus efectos en el metabolismo. El
Laboratorio de Nutricin de la Universidad de Memphis califica a la
miel como la mejor alternativa energtica para el ejercicio, puesto
que retrasa la aparicin de la fatiga debido al reducido trabajo a nivel
heptico que supone transformarla en glucosa. En su composicin se
encuentran ms de 60 sustancias diferentes con propiedades
antibiticas, antiinflamatorias y germicidas procedentes de las plantas
71
empleadas por las abejas en su elaboracin. La miel aporta 64
caloras por cucharada lo cual la hace de predileccin para personas
que realizan actividad fsica moderada-intensa.
72
En retorno, las abejas hacen la importante labor de polinizar esas
flores. Ello sucede porque cuando una abeja visita una flor, los pelillos
de su cuerpo se recubren con los microscpicos grnulos de polen de
las anteras, algunos de los cuales irn a parar al estigma de otra flor
(polinizacin cruzada) dando lugar a su fecundacin y a la
produccin del fruto y de sus semillas. Este fenmeno es incluso
aprovechado en la polinizacin comercial de cultivos haciendo uso
de colmenas mviles, se ha encontrado que cultivos como el de
curuba y de fresa, entre otros, han aumentado su productividad hasta
en un 90% gracias a esta prctica. Esta labor requiere coordinar
cuidadosamente las labores de fumigacin que se realizan en algunos
cultivos agrcolas, dado que el tipo de qumicos utilizados pueden
daar a las abejas.
73
del campo, que existen gracias a la polinizacin que realizan las
abejas, de ah radica el fundamental aporte que realizan para nuestra
supervivencia como especie.
74
CAPTULO 5
Jalea real
controla
la
temperatura,
permitiendo
bajarla
hasta
0C
75
76
Jalea
Real:
El
farmacolgicas
derivado
apcola
comprobadas
en
con
ms funciones
estudios
clnicos
experimentales
recientemente
descubiertas
en
la
jalea
real.
77
Los cientficos de las compaas estadounidenses Squibb y Merck
utilizaron estos descubrimientos para fabricar medicamentos sintticos
que actan de la misma forma. Los IECAS son utilizados tanto para
reducir la presin sangunea como para proteger al corazn del
peligro de una insuficiencia. Hacia finales del siglo XX haba ms de
una docena de diferentes medicamentos de esta clase, con ventas
anuales por 7.4 millones de dlares en 1999. Es as que la jalea real
tiene un enorme potencial en el campo de los frmacos antihipertensivos, que protegen al corazn adems de la insuficiencia
cardiaca, una impresionante revolucin de las abejas se podra
producir en este campo.
78
posicionar slidamente en el campo de la salud cardio- vascular
como frmaco natural.
controlados
sus
niveles
de
glicemia,
especialmente
79
Sobre este aspecto en Colombia ya se estn dando los primeros pasos
para hacer uso de la jalea real, la asociacin colombiana de nutricin
clnica ha comenzado a disear guas de nutricin que incluyen a la
jalea real de alta pureza dentro del plan de alimentacin de
pacientes
diabticos.
Esto
sin
duda
alguna
permitir
mejorar
Enfermedades autoinmunes
Se utiliza dentro de varios esquemas de inmuno- modulacin, tanto en
enfermedades autoinmunes como en diferentes tipos de atopas. Es
muy valioso su aporte en artritis reumatoidea, ya que reorganiza el
sistema inmune y adems funciona como anti- inflamatorio, causando
alivio en la articulacin inflamada.
En la Menopausia
La menopausia se puede observar generalmente en mujeres mayores
de 50 aos, aunque no es considerada una enfermedad, puede
cursar con varios sntomas molestos para la mujer. Gracias a la
evidencia clnica y experimental disponible actualmente es posible
disear una estrategia teraputica a base de jalea real de alta pureza
que permita contrarrestar las molestias que se presentan en la
menopausia. La explicacin de la utilidad de la jalea real descansa en
la identificacin del pptido y la forma de accin molecular que
mimetiza la funcin del estrgeno y regula muchos procesos orgnicos
que sufren un desbalance cuando se altera la produccin de esta
80
hormona en las mujeres. En la menopausia se pueden observar las
siguientes manifestaciones:
81
Jalea
Real
de
alta
pureza:
Imitaciones
malas
manipulaciones
Al igual que ocurre con la miel, la jalea real pura es suplantada por
imitaciones, o sufre de mala manipulacin en el momento de la
cosecha lo cual destruye, a veces por completo, sus propiedades
nutricionales y teraputicas. Para disfrutar completamente de sus
beneficios es necesario consumirla con garanta de pureza y buena
manipulacin, preferiblemente con la tecnologa RY freeze gathering.
Sellos de calidad como el de la Sociedad Colombiana de Apiterapia
certifican la pureza e idoneidad de esta sustancia.
sin
saberlo
miel
adulterada
la
consume,
causar
82
La recomendacin que se extiende del comunicado es buscar
productos con el sello de calidad de la SCA, lo que permitir
identificar con total certeza aquellos que son realmente puros. La
prioridad de cualquier consumidor debe ser no poner en peligro su
salud. Continuando sobre esa lnea, es importante tener en cuenta
que la jalea real no es un producto econmico, es recomendable ser
precavidos con los derivados apcolas con precios muy bajos porque
pueden ser falsos.
83
CAPTULO 6
Propleo
Desde que tengo uso de razn, o para ser ms exacto, desde que mis
abuelos tienen uso de razn as como probablemente los abuelos de
mis abuelos, el propleo ha tenido esas presentaciones y esos usos. La
falta de imaginacin ha mantenido retenido subrepticiamente todo su
potencial, conservndolo secretamente oculto. Hace dcadas el
discurso eterno ha encasillado impertrritamente a esta noble
sustancia como un commodity ms. En la revolucin de las abejas al
propleo, como a todos los dems productos de las abejas, hay que
rescatarlo de ese estado.
84
Una presentacin un tanto mejorada del propleo es su extracto
etanlico. Este es empleado entre otras para preparar gotas orales y
tinturas, se utiliza tambin como materia prima en productos
compuestos, tanto nutricionales y cosmticos como medicinales.
Algunos productos tpicos hechos a partir del extracto son utilizados
para el manejo de cicatrices y heridas. En los pases desarrollados
existen algunas presentaciones en cpsulas as como en formas
inyectables. Evidentemente el discurso manejado, a la luz de los
estudios que se han realizado sobre el propleo, resulta rezagado. Sin
negar que esta sustancia es muy til en afecciones respiratorias, sus
propiedades teraputicas son mucho ms diversas y complejas.
Tipos de propleo
Existen diferentes tipos de propleos de acuerdo a su origen botnico,
hay tres variedades muy conocidas actualmente: el propleo verde
de Brasil cuyos estudios se han llevado a cabo principalmente en
Japn, el propleo rojo especialmente estudiado en Cuba, y el
propleo pardo que es recolectado principalmente en Chile,
Argentina y Colombia y es estudiado asiduamente en Europa.
85
En Colombia producimos propleo de muy buena calidad, y existe
una variedad llamada propleo excelso colombiano, originario de
Santander, el cual contiene excelentes propiedades teraputicas. Este
propleo ha venido siendo utilizado por su calidad en pacientes
oncolgicos con resultados evidentes en el mejoramiento de su
calidad de vida, no slo retrasando, sino en algunos casos
neutralizando el crecimiento de las clulas neoplsicas. Es importante
recalcar nuevamente que el tratamiento con propleo excelso es un
complemento al tratamiento de eleccin para cualquier cncer. Una
utilidad adicional del propleo excelso es reactivar el sistema inmune
en pacientes en los cuales se encuentra deprimido debido a la
quimioterapia, as como su actividad hepato- protectora frente a los
fuertes medicamentos que se deben consumir, protegiendo al hgado
y a los riones del potencial dao de estos frmacos.
tipos
de
cncer,
especialmente
de
prstata
colon,
86
de cncer, mientras que el grupo no dosificado desarrolla cncer con
facilidad. La dosis adecuada para seres humanos como anticancergeno es de 1g puro al da, se suministra va oral parenteral. Es
importante
aclarar
que
su
indicacin
es
complementaria
al
elevados.
Ayuda
reducir
estos
indicadores
87
En diabetes y sobrepeso
Al igual que la jalea real, promueve y potencia el funcionamiento de
la insulina como hormona que hace parte del proceso de captacin
de glucosa por parte de las clulas. El propleo es una sustancia muy
til para los pacientes diabticos o con hiperglicemia ya que
contribuye al control de los riesgos concomitantes. En especial en las
personas que ya presentan sndrome metablico, es decir que cursan
con diabetes y sobrepeso u obesidad. El propleo es de gran utilidad
ya que reduce marcadores de riesgo para la obesidad y contribuye al
proceso de prdida de peso.
Efecto antibitico
Esta es una sustancia reconocida por su efecto antibitico, tanto en
bacterias gram positivas como en gram negativas tiene efecto
bactericida y bacteriosttico. El uso tpico del propleo es efectivo
en el tratamiento de heridas externas ya que promueve la
regeneracin de tejido y evita la proliferacin de bacterias, creando
una capa protectora. Su efecto antisptico es aprovechado en varios
productos para la higiene.
Uso cosmtico
Tiene tambin un efecto protector y astringente en la piel, es ideal
para protegerla frente a contaminantes y agentes nocivos en el
ambiente, as como para cerrar poros, y hacer que la piel luzca ms
lozana y saludable.
88
CAPTULO 7
Polen de abejas
Fibra
El polen en bruto es en esencia fibra, se absorbe con dificultad debido
a su conformacin alostrica y esto permite que realice un barrido
intestinal muy valioso en personas con problemas de estreimiento.
Omega 3
Tiene un alto contenido de cidos grasos, empezando por el omega 3;
la bio- disponibilidad de este cido graso presente en el polen es
suficiente para tener un efecto protector en el sistema cardiovascular
y ayudar a regular los niveles de lpidos en sangre.
89
Vitaminas
Se puede considerar un multi- vitamnico, pues contiene vitaminas A,
C, D, K y todo el complejo de la vitamina B. Fortalece el sistema
inmune y regula la homeostasis del cuerpo.
90
Pero sus principales efectos sobre la reduccin de peso y grasa se
deben a su alto contenido de vitamina D. Gracias a esto el cuerpo
libera una hormona llamada leptina que causa sensacin de
saciedad. Esto se ha demostrado en varios estudios en donde
personas cuyo desayuno incluye un alto contenido de vitamina D ven
disminuido su apetito por las siguientes 24 horas. Por el contrario, una
deficiencia de vitamina D puede causar resistencia a la insulina, lo
cual lleva a un aumento del apetito y por lo tanto a una sobre- ingesta
de alimentos.
las
concentraciones
plasmticas
de
la
hormona
91
polen, indica que la persona es alrgica al polen de las flores, no al
polen de abejas.
92
frecuente encontrar plenes con un mal proceso de secado, motivo
por el cual conservan altos niveles de humedad y en consecuencia
una gran carga de mesfilos y levaduras. Adems, por lo regular son
acondicionados en empaques transparentes de plstico o vidrio que
permiten la foto- oxidacin, afectando rotundamente su calidad
teraputica.
93
CAPTULO 8
Esta
combinacin
sufre
una
reaccin
cido-
lctica
carga reducida de
94
Embriones de znganos
Los embriones de znganos, son una rica fuente de nutrientes,
ampliamente codiciados en el mercado asitico, principalmente en
Japn. Como a muchos otros productos exticos, en ese pas se le
atribuyen propiedades afrodisiacas, lo cual carece de sustento
cientfico. Los embriones de znganos se utilizan en diferentes
productos alimenticios y suplementos dietarios.
95
CAPTULO 9
Cera de abejas
96
Igualmente hace parte del grupo de materiales con los cuales varios
grupos de investigacin en la industria buscan encontrar la forma de
disear productos adhesivos sin impacto ecolgico negativo, pues se
sabe que la cera de abejas puede ser manejada de forma lquida y
luego
solidificarse
actuando
expuestas al ambiente.
como
pegamento
en
superficies
97
CAPTULO 10
Aire de la colmena
Este aire tiene un flujo ascendente debido a que las abejas refrigeran
la colmena mediante el aleteo; el aire caliente de la base, facilitado
por esta accin y gracias a su menor presin fluye hacia arriba,
dejando al aire ms fresco en el interior. Al inhalarlo, el usuario absorbe
por va respiratoria los compuestos que el aire de la colmena arrastra,
llegando con mucha rapidez a la sangre dada la rica irrigacin
pulmonar, y distribuyndose en toda la economa del cuerpo para
cumplir una accin sistmica.
98
La forma en que se suministra es conectando una mscara de
oxgeno
la
entrada
apical
de
la
cmara
de
cra,
que
99
Eplogo
Como se vio, son varios los usos que se pueden dar a cualquiera de los
productos de la colmena, as como varios pueden ser sus enfoques.
De hecho, es por esto que en el tratamiento con productos de la
colmena los beneficios son mltiples, ya que son en un mismo
momento
tanto
frmacos
como
suplementos
dietarios,
sus
un
poderoso
tratamiento
para
enfermedades
10
0
El tratamiento integral con todos los productos de la colmena permite
tambin aprovechar las sinergias o interacciones agonistas que
presentan sin que necesariamente se den
mecanismos de accin
ya
que
el
polen
la
jalea
real
desensibilizan
de
cualquier
enfermedad,
al
igual
que
para
el
Dentro
de
un
marco
responsable
de
uso
teraputico
es
cuenta
que
con
un
conocimiento
adecuado
del
perfil
10
1
que
permite
obtener
productos
de
excelentes
caractersticas.
10
2
Sobre el Autor
inscrito en
10
3
Robusta, el diseo del Apibot para la aplicacin de la apiterapia de
segunda generacin y el diseo de la meliterapia. Ha colaborado en
proyectos de investigacin, dentro de los cuales se destaca el estudio
de la capacidad antibitica de la miel robusta comparada con la
miel manuka y la miel ulmo, realizado por el departamento de
bacteriologa de la Universidad de Santander.