Todas las glorias a Sus eternas Seoras

Sri Sri Guru y Gouranga,

ki! Jay!

EL YOGA
DE LA COMIDA

Compilado por:
ganga g dasi

Academia Vaisnava
Radha Dasyam Visnupriya Asram

Medelln Colombia

Si alguien Me ofrece con amor y devocin una hoja,

una flor,
fruta o agua, Yo lo aceptar.
(El Bg. 9-26)
Oh! Hijo de Kunti! Todo lo que hagas, todo lo que comas,
todo lo que ofrezcas y regales, as como tambin todas las
austeridades
que ejecutes, debes hacerlas como una ofrenda a M.
(El Bg. 9-27)
De esta forma, t te librars de todos los resultados buenos y
malos de la accin. Y mediante este principio de renunciacin
te liberars del cautiverio de la accin y vendrs a M.
(El Bg. 9-28)

NDICE
Presentacin
5
Prlogo ... 9
Introduccin ..
11
CAPTULO I
EL SISTEMA DIGESTIVO .. 14
CAPTULO II
VEGETARIANISMO, LA DIETA IDEAL
1. Vegetarianismo y Salud.
18
2. Vegetarianismo y Nutricin.
24
3. Vegetarianismo, Ventajas Socio - Econmicas.
. 34
4. Vegetarianismo, Ventajas Ecolgicas
35
5. Vegetarianismo, Valores ticos
35
6. Vegetarianismo y Religin ..
41
7. Vegetarianismo, Karma y Reencarnacin
. 47
CAPTULO III
MS ALL DEL VEGETARIANISMO

1. El Yoga de la Comida ..
57
2. Krishna, la Suprema Personalidad de Dios
59
3. Prashadam, el Alimento Espiritual....
61
4. Como Preparar y Ofrecer los Alimentos al Seor
.. 63
5. Distribucin del Prashadam ..
68
6. Otros Principios del Bhakti Yoga .
70
CAPTULO IV
EL ARTE DE ALIMENTARSE
1. La Clase de Alimentos ...
82
2. Santifique su Comida
83
3. Cuide la Higiene .
84
4. El Lugar ...............................
85
5. Comer a horas fijas .
85
6. La Conclusin Mental ...
86
7. Oracin para honrar el Prashadam antes de comer .
. 87
8. Coma con Moderacin ...
88
9. El Orden en que se comen los Alimentos
91
10. No ahogue el fuego de la Digestin .
93
11. Comparta Prashadam con otros
95
12. Evite el despilfarro ..
95

13. Pruebe un da de Ayuno

96
CAPTULO V
PREPARACIN DE UNA COMIDA VDICA
1. La Preparacin .
98
2. Modo de servir una comida Vdica .
99
CAPTULO VI
PROPIEDADES Y VIRTUDES DE LOS ALIMENTOS
1. Los Productos Lcteos ..
102
2. La Soya y sus derivados
109
3. Los Granos ..
111
4. Los Azcares
113
5. Verduras u Hortalizas .
114
6. Las Especias y las Hierbas ..
118
7. Las Frutas .
122
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1. Conclusiones .
125
2. Recomendaciones .
127
Nuestros Maestros Espirituales . 129
Bibliografa ...
135

Visite cualquiera de nuestros Centros ms cercanos

PRESENTACIN
El Hermoso Mundo de los Vaishnavas, es el Regalo
Incomparable que nos trajo desde la India, Su Divina Gracia A.
C. Bhaktivedanta Swami Prabhupad, y que hoy en da est
siendo distribuido por toda aldea y ciudad por sus discpulos y
los discpulos de sus discpulos. Muy especialmente por nuestros
Maestros Espirituales, Su Santidad B.A. Paramadvaiti Swami y
Su Santidad Srila Atulananda Acharya; a travs de sus ms
magnnimos proyectos como son: la instalacin de
Comunidades Espirituales (El Eco Truly Parken Lima-Per;
Varsana- Jardines Ecolgicos, Goura Mandal en Arica-Chile,
Ekachacraen Santiago de Chile, etc.), las editoriales SEVA, los
Mela y las Academias Vaishnavas, entre otros.
Debo mi participacin en la Academia Vaishnava al
entusiamo y tolerancia de mis hermanos espirituales: madre
Gouri devi dasi y prabhu Panchatatwa das, quienes me iniciaron
en esta gran experiencia. Lo menos que puedo hacer para
honrar su confianza e instrucciones es plasmar todo lo recibido
y aprendido en el presente trabajo. El cual no es ms que una
trascripcin literal en lo que respecta al tema- de las
admirables obras de nuestros muy queridos Gurus, de sus
antecesores y de sus discpulos; con quienes quedo
profundamente endeudada y agradecida; y porque adems, an
estn permitiendo mi capacitacin en tan maravillosa forma de
vivir de los vaishnavas; y si hay algn mrito en el presente
trabajo, se deber tan slo a sus sabias y divinas enseanzas.
Este es otro intento mo de aprender a servir y compartir...
y esto debo tambin, por supuesto a la gracia de Sus Seoras
Sri Sri Radha y Krishna que me han ayudado a poner un poquito
de mi duro corazn en l. As es que, el slo hecho de que
reciban la presente edicin y les sea til de alguna forma, ya
ser una gran bendicin para m. Quedo a los pies de loto de
todos los vaishnavas rogando por su misericordia...

g
anga g dasi
Stockholm,
enero del 2,002

AGRADECIMIENTO
A mi madre Elvira y a mis hermanos Natale y Enrique,
por su apoyo incondicional en la realizacin de este servicio.

Dedicado a
los divinos pies de loto
de Nuestros Eternos Guardianes
B.A. Paramadvaiti Swami
y
Srila Atulananda Acharya
En agradecimiento a su infinita misericordia...
Y a todos aquellos que quieren mejorar su Calidad de Vida,
muy especialmente la de su Alimentacin...

om ajana-timirandhasya janajana-salaka
caksur unmilitam yena tasmai sri-gurave namah
Yo nac en la ignorancia ms oscura, pero mi
Maestro Epiritual Gurudeva Atulananda,
Est abriendo mis ojos con la antorcha del Conocimiento.
A l le ofrezco mis ms respetuosas reverencias.
vancha-kalpa-tarubyas ca,
kripa-sindhubhya eva ca
patitanam pavanebhyo,
vaisnavebhyo namo namah
Ofrezco mis respetuosas reverencias a
todos los Devotos Vaishnavas del Seor,
quienes estn llenos de compasin por las almas cadas
y que son exactamente como rboles de deseos
capaces de satisfacer los deseos de todos.

PRLOGO
As como India es la cuna del la Cocina Vegetariana,
tambin lo es de la Vida Sana o Ayur Veda. El Ayur Veda es una
rama de Los Vedas1 que fue revelada por Sri Bhagavan
Dhanvantari, una encarnacin de Dios, Sri Krishna. La palabra
snscrita Ayur, significa: Vida o Duracin de la Vida y
Veda significa: Conocimiento o Sabidura. As, el trmino
Ayur Veda se refiere a La Ciencia de la Duracin de la Vida
oCiencia de la Salud, y abarca no solamente la ciencia, la
religin y filosofa de la vida espiritual que se muestra en Los
Vedas; sino tambin la de la SALUD CORPORAL. Pues, El Ayur
Veda es el tratado ms completo que existe sobre Biologa,
Higiene, Medicina y sobretodo el ARTE DE ALIMENTAR al mismo
tiempo EL CUERPO, LA MENTE Y EL ALMA.
De acuerdo con Los Vedas, la meta ltima del ser
humano es AMAR A DIOS. Esta es la verdadera perfeccin de la
vida. Y el desarrollo de este amor comienza cuando uno
comprende que su Verdadera Identidad no es este cuerpo
material y temporal, sino un Alma Espiritual y Eterna que
mora dentro de l. De esta manera, toda entidad viviente est
destinada por su propia Constitucin Espiritual a Servir con
Amor y Devocin al Divino Seor, Sri Krishna ya que es una
Parte o Porcin del l. Y el proceso para revivir esta Conciencia
Original, Espiritual y Gozoza y despertar nuestro Amor Puro por
Dios dormido en nuestro corazn se llama Bhakti Yoga o Yoga
del Servicio Amoroso a Dios o Proceso de la Conciencia
de Krishna.

Los Vedas: Son antiguos textos en snscrito, originarios de India, que abarcan
todos los campos del Conocimiento Humano, tanto material como espiritual.
VEDA viene de la raz snscrita VID que significa CONOCER, y denota
CONOCIMIENTO DIVINO O ABSOLUTO pues es el conocimiento integral de todo lo
existente.

10

El Bhakti Yoga o Yoga del Servicio Amoroso a Dios,

consiste en realizar todas nuestras actividades como una
ofrenda al Seor. Nada debe ejecutarse para la propia
complacencia de los sentidos sino que todo debe hacerse
para la satisfaccin del Supremo Seor. De este modo,
cuando todos los Alimentos Vegetarianos se ofrecen al Seor
Supremo, tal como el Mismo Seor lo indica en El Bhagavad Gita
(cap.9-textos: 26,27,28), estos se santifican y purifican. Y al
comer de estos alimentos ofrecidos al Seor, uno tambin
purifica y santifica su mente, inteligencia, memoria y toda su
existencia al mismo tiempo; y comienza a contemplar de una
forma natural y espontnea el camino de la Autorrealizacin o
de la Realizacin Espiritual.
As mismo, el or hablar del Seor Krishna constituye otro
mtodo trascendental muy poderoso para depurar la mente de
todos los recelos. Cuanto ms se oye hablar del Seor Krishna,
ms se ilumina uno y se desapega de todo lo que le aparte la
mente del Divino Seor. Y al desapegar la mente de actividades
que no estn consagradas al Seor, se vuelve muy fcil
desapegarse de la materia y hacer que la mente se dedique al
Espritu.
Por consiguiente, el comer PRASHADAM o alimentos
ofrecidos al Seor y or hablar de Krishna, constituyen
las dos fases bsicas y ms importantes de este sistema
de BHAKTI YOGA o YOGA DEL AMOR; considerado como la
culminacin de todos los Yogas por ser el proceso ms seguro
que nos lleva a desarrollar una actitud de amor por Dios. Srila
Prabhupad2 deca que: Es algo as como curar una
enfermedad por medio de un tratamiento experto y una
dieta adecuada. As pues, el or hablar de las actividades
trascendentales del Seor Krishna es el tratamiento
experto para la mente enajenada y el consumo de la
comida que se le ha ofrecido al Seor es la dieta
adecuada para el paciente que sufre. Este tratamiento
2

Su Divina Gracia A. C. Bhaktivedanta Swami Prabhupada, es el Fundador y

Maestro Espiritual de la Sociedad Internacional para la Conciencia de Krishna
en Occidente, por orden de su Maestro Espiritual Srila Bhaktisiddhanta Saraswati
Goswami Maharaja.

11

constituye el Proceso de la Conciencia de Krishna.

Bhagavad Gita, cap.6-tex.35-comentario).

(El

Este es el regalo que la India tiene para el mundo, una

cultura que une todos los campos del esfuerzo humano con la
Perfeccin Espiritual de la Cultura Vdica. De hecho, el
estado de Conciencia de Krishna en la Cultura Vdica penetra
todas las actividades de la vida; no slo el arte, la msica, la
arquitectura, educacin, economa, organizacin social, etc.,
sino tambin la cocina y el COMER O ALIMENTARSE, el cual es
considerado tambin como una Gran Ciencia y a la vez como un
Gran Arte.

INTRODUCCIN
Despus de la respiracin, la alimentacin constituye nuestra
segunda fuente de vida. El propsito del alimento es
incrementar la duracin de la vida, auxiliar la fuerza corporal,
purificar la mente y ayudarnos a revivir nuestra Conciencia
Original y Gozoza de ser Almas Espirituales Eternas,
Partes o Porciones de Dios, el Ser Espiritual Supremo; y
finalmente, Restablecer nuestra Relacin Amorosa con l.
Este es su nico y verdadero prposito.
Sin embargo, nuestro actual estilo de vida condicionado
por el concepto material de la vida;
y por ende, por la
complacencia excesiva de nuestros sentidos corporales que con
frecuencia atentan contra la ley de la naturaleza, han generado
graves deficiencias en todos los campos de nuestra vida,
principalmente en el de Salud. Tal como lo comenta Srila
Prabhupad en El Srimad Bhagavatam (Canto Icap.1tex.10,20):
En esta era de Kali3, la duracin de la vida disminuir de
una manera gradual. Paulatinamente la gente perder su
memoria, sus mejores sentimientos, su fuerza, sus mejores
cualidades y no estarn interesados en los valores espirituales...
3

Kali Yuga, es la ltima en el ciclo de cuatro yugas o eras. Dura 432,000 aos.
Es la era en que vivimos, y comenz hace 5,000 aos.
Se caracteriza
esencialmente por la desaparicin progresiva de los principios religiosos y la
exclusiva preocupacin por el bienestar material.

12

Sus mentes estarn siempre perturbadas y llenas de ansiedad.

No tendrn paz mental ni salud fsica. En Kali-yuga, la duracin
de la vida se acorta no tanto por la insuficiencia de alimentos,
sino por los hbitos irregulares. Cualquier hombre puede
conservar su salud si observa hbitos regulares y si se alimenta
con comidas sencillas. El comer en exceso, el abusar de la
complacencia de los sentidos, el depender excesivamente de la
misericordia de otro y las normas artificiales de vida,
menoscaban la vitalidad misma de la energa humana. Por
consiguiente, la duracin de la vida se acorta.
La gente de esta era es adems muy perezosa, no slo
materialmente, sino tambin en lo referente a la Vida Espiritual.
La vida humana tiene especialmente por objeto la
Autorrealizacin. Es decir, que el hombre debe llegar a saber
qu es l, qu es el mundo y qu es la Verdad Absoluta. La vida
humana es un medio por el cual la entidad viviente puede
terminar con todos los sufrimientos que ocasiona la ardua lucha
por la vida en la existencia material, y es tambin un medio por
el cual la entidad viviente puede regresar a su hogar enterno, a
Dios...
Ante estas anomalas en nuestra forma de vida actual,
debemos
replantearnos
de
inmediato
sobre
nuestras
deficiencias para efectuar con suma urgencia una reforma total
en todos nuestros hbitos cotidianos; y muy especialmente
en lo que se refiere a nuestra Alimentacin, para
recuperar as, nuestra salud tanto fsica como mental y
espiritual; lo que significa recuperar nuestra forma natural de
vivir en paz y armona no slo con nosotros mismos y el
ambiente que nos rodea, sino tambin con nuestra Madre
Naturaleza y con Dios o Sri Krishna, la Suprema Personalidad de
Dios. Y es aqu donde la Ciencia de la Salud o el Ayur Veda
puede brindarnos esa maravillosa sabidura de la Cultura
Vdica; una cultura basada en la Iluminacin Espiritual, que
conoce los Valores de la Vida y Orienta al hombre hacia su
destino ms elevado que es su Autorrealizacin o su
ENCUENTRO AMOROSO CON LA SUPREMA PERSONALIDAD DE
DIOS. As, la Cultura Vdica nos ensea que una Sociedad

Verdaderamente Civilizada tiene como base cuatro Principios

Regulativos que toda persona debe seguir para armonizar su

13

vida durante su permanencia aqu en la tierra.

principios son:

Estos cuatro

1. No comer carne, ni huevos ni pescado. O sea, ser estrictamente

vegetariano.
2. No practicar vida sexual ilcita o fuera del matrimonio.
3. No tomar ningn tipo de embriagantes, tabaco,drogas, frmacos, te ni
caf; y,
4. No practicar juegos de azar.

De manera que, cuando una persona cumple estos cuatro

Principios
Regulativos
recin
puede
considerarse
verdaderamente un Ser Humano, ya que slo as puede
elevarse a un estado de Conciencia Superior propio de un
Verdadero Ser Humano; y si al mismo tiempo escucha de
Krishna o canta Sus Santos y Divinos Nombres y toma
Prashadam que son los remanentes del Seor, se eleva a un
estado de Conciencia mucho ms Pura todava, pues se
eleva a la Posicin Trascendental del Servicio Amoroso a
la Suprema Personalidad de Dios, que es donde puede
desarrollar Prema Bhakti o Amor Puro por l.
Por ello, el Vegetarianismo por si slo no es suficiente, se
requiere de una dimensin mucho ms elevada y espiritual que
pueda ayudarnos a desarrollar nuestro aprecio y amor natural
por Dios. Y nicamente cuando vamos MS ALL DEL
VEGETARIANISMO y llegamos al PRASHADAM, es que nuestra
comida puede ayudarnos a alcanzar esa meta.
De esta forma, el presente trabajo est desarrollado con la
finalidad de compartir todas estas enseanzas que la Cultura
Vdica de la India tiene con respecto a una Alimentacin
Sana, Rica y Sabia, es decir, de un Gusto Superior, con
todos aquellos que de una manera u otra estn interesados en
mejorar su calidad de vida, comprendiendo muy especialmente
cuan importante es una Verdadera Alimentacin que nutra al
mismo tiempo el cuerpo, la mente y el Alma; para lograr
sobretodo nuestro destino ms elevado en la vida, que es
nuestro Amor Eterno por Dios.

Om Tat Sat.

14

CAPTULO I
EL SISTEMA DIGESTIVO
El alimento que ingerimos no puede ser asimilado
directamente por el organismo, sino que debe ser procesado
para convertirse en sustancias que puedan ser absorvidas
directamente por el torrente sanguneo que transporta y
distribuye los elementos nutritivos por todo el cuerpo. Este
proceso se denomina DIGESTIN y comienza cuando el
alimento entra por la boca. Masticar es el primer acto en el
maravilloso proceso de la digestin pues por l se reduce el
alimento a fragmentos pequeos que se mezclan con la ptialina
que es un jugo digestivo que segregan las glndulas salivares
con el fin de preparar adecuadamente el bolo alimenticio para
que el estmago pueda someterlo a un nuevo tratamiento.

15

El estmago es un rgano muscular grande y hueco, capaz

de recibir una considerable cantidad de comida. Sus paredes
son mucho ms gruesas que cualquier otra parte del tubo
digestivo, pues est diseado con el fin de amasar y agitar los
alimentos junto con los jugos gstricos que ste mismo produce
en grandes cantidades. La cantidad de jugo gstrico que el
estmago segrega depende del apetito de la persona. Comida
simple, sin sabor y montona, produce pocos jugos gstricos,
mientras que la comida agradable y llena de sabor estimula las
glndulas para que produzcan grandes cantidades de ellos. La
actitud mental tambin influye mucho en su secrecin, de modo
que la calma promueve una buena digestin, en tanto que la
tensin o la ira conducen a la indigestin.
Los jugos gstricos contienen pepsina, cido clorhdrico y
enzima de cuajo. La pepsina y el cido clorhdrico son
responsables de la descomposicin de las protenas, en tanto
que la enzima de cuajo coagula ciertos tipos de comida como la
casena de los productos lcteos para que puedan estar
expuestos mayor tiempo a la accin de los jugos digestivos.
Otra enzima que se encuentra presente en los jugos digestivos
es el pepsingeno que termina la accin de la saliva y destruye
los grmenes.
El agua y algunos otros lquidos permanecen en el
estmago slo unos pocos minutos, pues pasan casi de
inmediato al duodeno (la primera parte del intestino delgado) y
all son absorbidos rpidamente. Los slidos son ms difciles
de absorver y tienden a permanecer en el estmago mientras
este cambia de forma frecuentemente, contrayndose
vigorosamente para mezclar la comida con los jugos digestivos.
La actividad ms vigorosa tiene lugar cerca del ploro, que
es la apertura del estmago al duodeno, donde continuamente
pasan ondas peristlticas, acelerando
el proceso de la
digestin. De tiempo en tiempo se abre la vlvula pilrica y
deja que pasen al duodeno pequeas cantidades de slidos
transformados ahora en lquidos. Dentro del duodeno se le
aade a la comida ms jugos digestivos generados por otras
glndulas
que
se
encuentran
dentro
del
sistema
gastrointestinal, como por ejemplo el pncreas, el cual es uno
de los ms importantes. El pncreas se encuentra detrs del
estmago y est casi completamente rodeado por el duodeno,

16

dentro del cual caen sus secreciones. Los jugos pancreticos

contienen poderosas enzimas capaces de digerir protenas,
grasas y carbohidratos y no operan adecuadamente si la comida
no ha sido previamente bien mezclada en el estmago con el
cido clorhdrico.
Otra importante glndula digestiva es el hgado, la de
mayor tamao en el cuerpo, que tiene considerable nmero de
funciones, principalmente en relacin con los alimentos una vez
que han sido absorbidos por la sangre. Mediante la accin del
hgado, la mayor parte del alimento sufre un cambio y se
almacena como glicgeno. Cuando se necesita en cualquier
parte del cuerpo, es convertido en glucosa y se introduce en la
corriente sangunea. Este rgano produce un lquido limpio de
color oro denominado bilis, el cual se almacena en la vescula
biliar donde se vuelve ms concentrado. Este lquido tiene el
importante trabajo de coadyuvar con la lipasa a la
descomposicin de la grasa. Adems estimula la peristlsis de
los intestinos de manera que ayuda a mantener en movimiento
los alimentos que en ellos se encuentran.
Las paredes internas del intestino delgado contienen un
gran nmero de pequesimas vlvulas productoras de enzimas
y su superficie se asemeja al terciopelo pues se ven como
innumerables vellos. Estas pequesimas protuberancias tienen
muchas ramificaciones que aumentan notablemente la
superficie del intestino delgado y permite la existencia de
numerosos vasos sanguneos que absorven fcilmente los
alimentos para transportarlos al hgado por la corriente
sangunea. En las paredes intestinales hay varios msculos que
pueden relajarse y contraerse bajo la influencia de
determinados nervios, este movimiento es el que se conoce
como la peristlsis intestinal. Durante el proceso de digestin, el
intestino delgado, cuyo largo es promedio de 6 metros y medio,
est movindose continuamente bajo esta peristlsis, que lleva
la comida progresivamente a lo largo del intestino y lo pone en
contacto con otras enzimas que producen grandes cambios en
el alimento; el que finalmente es depositado en el intestino
grueso a travs de la vlvula ileoceal, que impide que el
intestino delgado se vace demasiado rpido. La funcin
principal
del
intestino
grueso
o
colon
que
mide
aproximadamente metro y medio, es la de reabsorver el agua.

17

La materia de desecho que no ha sido digerida ni absorvida se

lleva lentamente hacia el recto, para ser expulsada del cuerpo
en forma de materia fecal.

CAPTULO II
VEGETARIANISMO, LA DIETA IDEAL
Recientemente, tanto en Europa como en Los Estados
Unidos, han habido cambios sustanciales en cuanto al concepto
de nutricin se refiere. Las organizaciones encargadas de
supervisar la nutricin y la salud en estos pases publicaron
durante las dcadas 60 y 70, una serie de requisitos
alimenticios para adultos y nios y divulgaron tablas donde se
especificaban estos requerimientos diarios de protenas, grasas,
vitaminas, minerales, etc.;
y as plantearon normas de
alimentacin que se supone el resto del mundo deba seguir;

18

pues todos sabemos que la mayora de libros sobre nutricin y

pediatra provienen de Europa y Los Estados Unidos.
Pero en los aos 1986 y 1987, se hizo una revisin
exhaustiva de estas normas y se encontr que las cantidades
mnimas diarias de estos nutrientes correspondan a ms del
doble de lo que normalmente una persona poda necesitar. Y a
esto fue que se atribuyeron tanto la sobrealimentacin como las
crisis de salud que se viven en esos pases donde es muy
notorio el crecimiento de numerosas enfermedades como el
cncer, la obesidad, la hipertensin, el reumatismo, etc. Las
estadsticas muestran por ejemplo, que una de cada dos
personas en Norteamrica, padece de problemas cardacos; y
as, todas estas cifras son muy alarmantes para un pas donde
se supone, que por su poder social y econmico deberan haber
los nios y los adultos ms saludables del mundo. En cambio;
en otras sociedades como India, las de las montaas de Rusia o
de las aldeas africanas, donde la gente consume alimentos ms
simples y sencillos, podemos observar que las enfermedades
del corazn, cncer o diabetes son prcticamente inexistentes,
y que por lo tanto es mayor el ndice de longevidad entre sus
habitantes.
Hasta los aos 70, ha costado muchos esfuerzos para que
tanto europeos como norteamericanos reconozcan el papel
importante que juega la alimentacin en este tipo de
enfermedades; pues, siempre prefirieron tratarlas con
medicamentos y la ms alta tecnologa; lo cual, dicho sea de
paso, se convirti en el excelente negocio de las multinacionales
farmacuticas. Actualmente, con tanta enfermedad y
sufrimiento, estos pases se han visto en la necesidad de
cambiar sus hbitos alimenticios, inclusive ya desde los
primeros aos de vida; pues se ha demostrado que incluso
desde el perodo de gestacin los malos hbitos alimenticios de
la madre ocasionan desequilibrios en el organismo del nio, que
luego se manifiestan fisiolgicamente en toda suerte de
enfermedades.
Y hasta hace poco tiempo, ya han sido publicadas las
nuevas recomendaciones de la Organizacin Mundial de Salud
en las que se incluyen abundantes cantidades de frutas y
verduras, y consumos menores de carnes y grasas de origen

19

animal. Inclusive los mismos textos de nutricin y pediatra

estn siendo modificados en cuanto a la alimentacin infantil,
haciendo nfasis en la alimentacin natural, en los invalorables
beneficios de la leche materna y en el consumo cada vez menor
de carnes, sal, dulces y alimentos procesados; porque para
tener adultos saludables es indispensable cuidar la alimentacin
desde los primeros aos.
Hoy en da, ya casi nadie manifiesta sus dudas sobre el
importante papel de la alimentacin en el desarrollo fsico,
mental,
emocional
y
espiritual
de
las
personas.
Afortunadamente, los mismos estudios y adelantos cientficos
de la civilizacin occidental se estn encargando de otorgarle la
razn a la antigua sabidura de la India y de otras sociedades
orientales, quienes insisten en la importancia de la alimentacin
en el desarrollo del ser humano, basndose en el principio de
que: SOMOS LO QUE COMEMOS. De esta manera se est
reconociendo y aceptando la Dieta Vegetariana como la
Dieta Ideal a seguir o mejor dicho, como la Dieta Natural
y Original del hombre; no slo por sus beneficios en cuanto a
buena salud y nutricin se refiere; sino tambin, por sus
ventajas socio-econmicas, ecolgicas y por supuesto tambin
por razones ticas y religiosas o espirituales.

1.VEGETARIANISMO Y SALUD
En los ltimos aos, las mismas investigaciones cientficas
sobre nutricin y salud estn demostrando que despus del
tabaco y el alcohol, el consumo de carne es la causa de mayor
mortandad en el mundo; pues se ha descubierto una evidente
conexin entre el consumo de carne y enfermedades mortales
como las del corazn, el cncer, etc. Las principales razones
dadas por los bilogos, nutricionistas, antroplogos y estudiosos
de fisiologa y anatoma comparada son las siguientes:
1.1. La estructura anatmica y fisiolgica del cuerpo humano no
es la de un carnvoro:

20

La ciencia reconoce que a cada ser viviente le corresponde

una dieta particular de acuerdo a su estructura anatmica y
fisiolgica. De esta manera podemos establecer tres tipos de
dietas que corresponden a los tres grupos principales de
animales vertebrados: frugvoros, herbvoros y carnvoros. Los
seres humanos estn constitudos para comer frutas y verduras
pues son semejantes a los frugvoros y hervvoros y por el
contrario son completamente diferentes a los carnvoros.
Veamos por ejemplo algunos aspectos:
a) Dientes: Primeramente diremos que los animales carnvoros
poseen un hocico con boca rasgada que les permite introducirlo
en las vsceras y msculos de sus vctimas. Poseen adems
unas fuertes mandbulas, dientes puntiagudos, alargados y
desnivelados, aptos para picar la carne. Los animales que
comen carne por lo general tragan sin masticar su alimento;
por consiguiente, no necesitan de molares o de una mandbula
capaz de moverse lateralmente, pues la carne no necesita
masticarse mucho para ser pre-digerida, ya que se digiere en su
mayor parte en el estmago e intestinos. El hombre en cambio,
no tiene hocico ni dientes delanteros puntiagudos; por el
contrario los tiene nivelados al igual que sus molares posteriores
que son imprescindiblemente planos para poder moler los frutos
y dems vegetales.
b) Saliva: Los animales carnvoros tienen pequeas glndulas
salivares y su saliva es cida (sin ptialina). Tienen el cido
clorhdrico muy concentrado en el estmago para digerir la
carne dura del animal, sus huesos, etc. El ser humano en
cambio, tiene glndulas salivares bien desarrolladas. Su saliva
es alcalina y tiene mucha ptialina como para preparar la
digestin de granos y frutas. Y el cido clorhdrico que posee en
el estmago es diez veces menos fuerte que el de los animales
carnvoros. Sin embargo, cuando el hombre se acostumbra a
comer carne, el cuerpo comienza una produccin anormal de
este cido, lo que ataca a las mucuosas estomacales originando
lceras.
c) Intestinos: El tracto intestinal de los animales carnvoros es
corto, mide slo tres veces el largo de sus cuerpos, lo que
permite la evacuacin rpida de los qumicos txicos que
resultan de la descomposicin putrefacta de la carne y evitar

21

que estos permanezcan por mucho tiempo en el organismo. En

cambio, el tracto intestinal del hombre es largo, mide seis veces
la longitud de su cuerpo, pues las frutas y dems vegetales no
se pudren tan rpidamente como la carne, pudiendo atravezar
el cuerpo ms lentamente y permitir al mismo tiempo el
mximo aprovechamiento y asimilacin de sus nutrientes.
d) Extremidades y Transpiracin: Los animales carnvoros poseen
unas poderosas garras, lo que les permite atravezar hasta las
pieles ms duras y partir los huesos. As mismo, no tienen poros
en la piel y transpiran por la lengua. El ser humano, en cambio,
posee manos carentes de uas afiladas con pulgares oponentes
que son mucho ms aptos para la recoleccin de frutas, granos
y vegetales que para matar fieras. Y, finalmente el hombre
transpira por la piel.
Por estas diferentes carctersticas anatmicas y
fisiolgicas, se puede deducir claramente que la dieta del ser
humano NO ES CARNVORA, pues NO TIENE el aparato
digestivo apropiado para ingerir ni digerir la carne. As
mismo, si la carne fuese el alimento natural y adecuado para el
ser humano, ste la comera tal y como se la ofrece el cadver,
sin necesidad de transformarla en la cocina tratando de engaar
sus sentidos. Sin embargo, el ser humano posee cuatro caninos
que le permite alimentarse de carne en mnimo grado y
solamente como una concesin en tiempos de emergencia.
1.2. Efectos derivados del consumo de carne:
Los efectos derivados del consumo de carne son innumerables,
aqu detallamos los ms resaltantes:
a) Al consumir la carne, el aparato digestivo del ser humano
debe realizar un trabajo muy forzado y prolongado para poder
digerirla, de 3 a 4 veces ms de lo normal, con lo cual concentra
en su interior un excesivo calor que descompone los alimentos;
de all la acidez en la boca, los eruptos y sudores desagradables.
Estas fermentaciones malsanas desarrollan gases txicos que
penetran a travs de los tejidos porosos del cuerpo afectando y
deteriorando los rganos vitales (tales como el estmago, el

22

pncreas, riones, etc.) Este trabajo excesivo atrae todo el flujo

sanguneo; y por ende, todo el calor del cuerpo al aparato
digestivo, lo que desequilibra por completo la temperatura
general y normal del cuerpo de 37 grados centgrados,
ocasionando una baja de la temperatura en las extremidades
(pies y manos) y en otras partes del cuerpo; de all los
escalofros y otras enfermedades de tipo pulmonar, bronquial,
etc. De este modo se van alterando todas las funciones del
organismo, principalmente las funciones de digestin, nutricin
y eliminacin; ya que as slo se produce sangre impura, dando
lugar a ms y ms enfermedades como el estreimiento y el
exceso de peso, otros males comunes de nuestros das.
b) El cuerpo humano es incapaz de asimilar grandes cantidades
de grasa animal y colesterol. Cuando una persona consume ms
colesterol de lo que necesita su cuerpo (lo que ocurre
normalmente en una dieta con carne), el colesterol sobrante se
va acumulando gradualmente en las paredes internas de las
arterias ocasionando su endurecimiento y estrechando o
disminuyendo el flujo sanguneo que va al corazn;
producindose de esta manera las arteriosclerosis, ataques
cardacos, aplopejas, trombosis, etc. Los animales carnvoros
pueden metabolizar cantidades casi ilimitadas de colesterol y
grasas animales sin sufrir efectos adversos.
c) Una evidencia an mayor de lo antinatural que es para el
hombre el consumir la carne, es que su tracto intestinal es
inadecuado para tal digestin; pues, a partir de numerosos
estudios ya se ha podido comprobar que el lento trnsito de la
carne a travs del colon da lugar a que los desechos txicos que
esta genera, induzcan sus efectos dainos.
As tambin,
mientras la carne est siendo digerida genera metabolismos
asteroides que poseen propiedades cancergenas. Por ello ya se
ha establecido una estrecha relacin entre el cncer del colon y
el consumo de carne.
d) Igualmente, cuando el hombre consume carne, son sus
riones los primeros rganos que se ven afectados de manera
adversa por las toxinas que genera la carne, pues estos rganos
vitales, los cuales se encargan de extraer los desechos de la
sangre, se ven forzados por la sobrecarga de estos venenos

23

ocasionando enfermedades como la gota, reumatismo, artritis,

etc. Incluso aquellas personas que comen carne en forma
moderada ya requieren tres veces ms trabajo de parte de sus
riones que las personas vegetarianas. Adems, puede que los
riones de una persona joven sean capaces de salir adelante
con esta tensin, pero a medida que se envejece, los riesgos de
enfermedades y colapso de los riones aumentan en forma
dramtica.
e) Tan pronto como se mata a un animal, comienza el proceso
de putrefaccin de la carne que al cabo de unos das, toma un
color verde grisceo nauseabundo. La industria de la carne
disfraza este decoloramiento agregndole preservativos como el
nitrato y el nitrito de sodio para darle a la carne un color rojo
brillante y retardar as su putrefaccin. Las investigaciones
estn demostrando que estos preservativos son cancergenos.
Desafortunadamente, estas sustancias qumicas no distinguen
entre la carne de un cadver y la de un ser humano vivo, y
muchas personas sujetas accidentalmente a excesivas
cantidades de estas han muerto por envenenamiento. Incluso
cantidades menores han probado ser dainas, especialmente
para nios pequeos y bebs; y por consiguiente, el comit
conjunto de expertos sobre los aditivos en los alimentos de la
FAO y la OMS, ha advertido que los nitratos no deben
agregrseles a los alimentos infantiles y adems ha sealado
que entre la cantidad de nitrato que es segura y la que puede
ser peligrosa nicamente existe un pequeo margen de
seguridad. Adems, la enorme cantidad de qumicos,
tranquilizantes, antibiticos, hormonas y muchos otros tipos de
drogas que se utilizan para alimentar a los animales, es un
proceso que comienza an antes del nacimiento y contina
despus de la muerte; y que termina afectando a quienes
consumen la carne pues es como si ellos estuvieran tomando
todos estos qumicos y hormonas directamente.
f) Adems de estas sustancias qumicas peligrosas que le
aaden a la carne, la carne misma es a menudo portadora de
las numerosas enfermedades de estos animales. Los cuales
apretujados en condiciones antihiginicas, alimentados a la
fuerza y tratados inhumanamente, contraen muchas ms
enfermedades que de ordinario.
Inclusive cuando estos

24

animales son destinados a los mataderos, su carne tambin

puede contaminarse con los contenidos viscerales, estircol y
orina, provocanco infecciones bacteriales. Para contrarrestar
esta posibilidad se les tienen que inyectar grandes dosis de
antibiticos a estos animales dando lugar a bacterias altamente
resistentes que son una amenaza seria para los consumidores
de carne. Los inspectores de la carne intentan descubrir y dar a
conocer estas carnes inaceptables, pero es imposible debido a
las presiones de parte de la industria y a la falta de tiempo
suficiente para realizar el exmen. As pues, mucho de lo que
sucede en estas grandes fbricas de muerte mecanizada, es
ms insalubre de lo que el consumidor de carne pudiera
imaginar.
g) Por otro lado, los alimentos vivos son los que mantienen los
principios activos de la naturaleza. Por ejemplo, las semillas
mantienen sus potencias germinativas durante cientos de aos;
en cambio las carnes, los huevos, pescados y mariscos son
alimentos muertos; a los que con toda propiedad podemos
llamar
cadveres
por
su
consecuente
proceso
de
descomposicin y putrefaccin. Consumir naturaleza muerta
significa ingerir alimentos cuyas vitaminas ya se han alterado y
contienen fuertes txicos. Un trozo de carne es tan slo pedazo
de cadver y su putrefaccin crea desechos dentro del cuerpo.
h) De este modo, la carne es un alimento antinatural para el
hombre; porque adems, es un exitante muy daino debido a
las toxinas que posee. Es sabido que una vez suspendida la vida
del animal comienza su desintegracin celular y la formacin de
productos cadavricos en alto grado. As, cuando el animal es
sacrificado quedan en su organismo todas esas sustancias
txicas, que aumentadas con las que su dolor, angustia y agona
producen, tales como la adrenalina; y unidos adems a los
desechos no eliminados en la sangre del animal, tales como la
urea y el cido rico; todos juntos contaminan an ms la carne,
volvindose para quien la consume en un estimulante muy
daino; pues le fomenta a los ms bajos instintos y pasiones, a
la agresividad, a la insensibilidad, violencia, crueldad, egosmo,
etc.

25

i) As pues, definitivamente la carne no es el alimento adecuado

para el ser humano; pues sta no slo le acarrea graves
enfermedades y le acorta la vida o le ocasiona una vejez
prematura, sino que tambin le embrutece la conciencia, le
embota sus sentidos y degenera su inteligencia y dems
facultades.
Pues a nuestra mente le afecta todo lo que
comemos; lo que quiere decir que el alimento que tomamos
condiciona nuestra mente;
y los malos alimentos tienden
siempre a dispersar, agitar y exitar nuestra mente
impidindonos la concentracin y los buenos pensamientos. Un
proverbio de la India afirma que: Nuestra mente est en
armona con lo que comemos.
O sea que as como
comemos, as se vuelve nuestra mente o que nuestra comida
hace nuestra mente. En consecuencia, los alimentos de
origen animal lo arrastran a uno al plano animal y le
impiden el progreso espiritual.

2. VEGETARIANISMO Y NUTRICIN
En nuestra cultura occidental siempre se ha sobrevalorado
la carne como base de una buena alimentacin por su presunto
valor nutricional considerado muy alto, y es poco lo que se ha
hablado del valor nutricional de los dems alimentos, llegndose
a creer que sin carne no es posible estar bien alimentado. Por
esto, a continuacin, analizaremos la Dieta Vegetariana que
brinda un adecuado balance nutricional y adems las clases de
alimentos de acuerdo a las modalidades de la naturaleza
material.
2.1. Balance Nutricional de la Dieta Vegetariana:
Los elementos esenciales que el cuerpo necesita a travs
de la comida para su buen mantenimiento son clasificados en
cinco grupos de igual importancia que son: las protenas, las
grasas, los carbohidratos, las vitaminas y los minerales.
a) Protenas: Las protenas son sustancias qumicas que al ser
digeridas por nuestro nuestro organismo se disgregan o

26

decomponen en sus aminocidos constituyentes, los cuales son

reconvertidos y usados por el cuerpo para la reparacin de
tejidos gastados, para la formacin de nuevos tejidos celulares y
tambin para el crecimiento y desarrollo del tejido muscular. La
calidad de las protenas, desde el punto de vista nutricional, se
define en trminos de los llamados aminocidos esenciales. El
cuerpo humano necesita un total de 22 aminocidos para su
correcto funcionamiento. El organismo puede fabricar 14 de
ellos, los 8 restantes son llamados aminocidos esenciales
porque el organismo no puede producirlos y su dficit ocasiona
enfermedades; por lo tanto, es indispensable obtenerlos de los
alimentos.
Uno de los argumentos que siempre ha existido en contra
de la Dieta Vegetariana es que sta es muy baja en protenas, y
que la protena animal en cambio, es de ms alto valor
biolgico. Sin embargo, los anlisis que se han hecho del
verdadero contenido protico de los alimentos, han demostrado
que si bien es cierto que la carne y los lcteos son los nicos
alimentos que contienen los ocho aminocidos esenciales
agrupados en un solo alimento; tambin se ha podido
demostrar que en el reino vegetal se encuentran los
ocho aminocidos esenciales en abundancia an cuando
no estn reunidos en un solo alimento Pero nadie se
alimenta de un solo alimento! Y adems no debemos
olvidar que para asimilar un 10% de protenas contenidas en la
carne, uno est obligado a ingerir un 90% de toxinas.
Un anlisis de la Alimentacin Vegetariana muestra que
existe un gran contenido protico en muchos alimentos como
por ejemplo en la soya, que contiene un 40% de protenas; los
cereales entre el 8 y el 12%; las leguminosas, nueces, man,
semillas, hasta un 30%; en cambio la carne contiene tan slo un
20% de protenas. Por lo tanto, una dieta que incluya cantidades
adecuadas de cereales (maz, arroz, trigo, cebada, etc.),
leguminosas (frijol, lenteja, soya, garbanzo, etc.), nueces, man,
etc. en forma conjunta, proporcionar TODOS los aminocidos
esenciales y en cantidad suficiente para una buena nutricin.
Adems, la leche y sus derivados proveen un aporte protico
muy completo para el organismo, an en etapas de mayores
requerimientos como son la del nio o de la madre embarazada.

27

Otro punto de discusin muy importante es la digestibilidad

de la protena vegetal. La mayora de los fanticos de la carne
afirma que la protena animal es de ms alto valor biolgico
porque el organismo la asimila mejor. Sin embargo, esto no es
cierto. Recientemente se ha demostrado que entre ms cercano
se est en la escala evolutiva de otro ser vivo, mayores son las
semejanzas entre los dos seres y mayor la dificultad para
digerirse uno al otro. Por esto, la carne de cerdo, por ejemplo, es
tan parecida a la humana que al llegar al intestino, el organismo
no la reconoce como diferente y no la digiere sino que la asimila
en trozos grandes, lo cual requiere de un mayor gasto
energtico en la digestin. Y si adems el organismo est
ocupado en gastar su energa en otros procesos, como sucede
en la vida cotidiana, a desintoxicarnos de una gran variedad de
contaminantes, esta protena animal mal digerida comienza
acumularse generando una serie de procesos alrgicos,
degenerativos, artrticos y posiblemente cancergenos.
Por lo tanto, no se puede afirmar que la protena animal
sea ms digerible; puede ser el que la absorcin sea ms
rpida, pero es precisamente este aspecto el que ocasiona
retencin de protenas en exceso. En sociedades con dietas a
base de carne, las personas especialmente en edad adulta,
acumulan demasiada protena que no puede ser utilizada por el
cuerpo, estos excesos se convierten ms bien en desechos
nitrogenados que finalmente se traducen en acumulacin de
cido rico en las articulaciones produciendo las dolorosas
artritis; y esta retencin de nitrogenados produce a su vez
transtornos en la funcin renal, pues los riones se ven
sobrecargados a fin de expulsar estos desechos que no son ms
que los mismos excesos de protenas. En cambio, la protena
vegetal se digiere en forma ms metdica y lenta; dando lugar a
que el organismo asimile la protena que verdaderamente
necesita y por supuesto a que tambin absorva lo suficiente; tal
como se ha demostrado en nios vegetarianos que no
presentan indicios de desnutricin. Adems, las protenas
vegetales ayudan a mantener un bajo nivel de colesterol.
Finalmente, consumir protenas en exceso, no solamente
llega a reducir la energa del cuerpo y se pierden, sino que
tambin, como hemos visto, es la causa de muchas
enfermedades graves del organismo. Las investigaciones

28

recientes recomiendan hoy en da una dosis de protena mucho

menor que la recomendada hace 20 aos; pues de 150 grs. el
consumo se ha reducido a 30 45 grs. por da. De manera que,
con el fin de obtener 45 grs. de protena por da uno no necesita
comer carne, ya que directamente puede obtenerlo de una dieta
100% vegetariana que contenga una variedad de granos,
cereales, verduras, frutas frescas y secas, productos lcteos,
etc. Adems, una Dieta Vegetariana provee ms energa
nutricional que la carne, as que en cuanto a fuerza se refiere
tomemos como ejemplo, al elefante, al toro, al rinoceronte, etc.
b) Lpidos o grasas: Las grasas proveen al cuerpo de energa, la
cual se almacena para ser utilizada en casos de necesidad. Las
grasas tambin forman capas que protegen los rganos
delicados del cuerpo de cualquier herida. Las grasas o lquidos
del organismo se dividen en lpidos de alta densidad, lpidos de
baja densidad y lpidos de muy baja densidad. La grasa animal
por ser saturada tiene predominio de lpidos de baja o muy baja
densidad que tienden a adherirse a las arterias ocasionando
arteriosclerosis o hipertensin, predisponiendo el organismo a
enfermedades tan serias como el infarto y la trombosis. La
grasa vegetal, por el contrario es grasa insaturada, con
predominio de lpidos de alta densidad, que se asimilan mejor a
la vez que proporcionan un aporte calrico adecuado; adems,
forman un recubrimiento en las arterias que evitan que se
adhieran los lpidos de baja densidad y ayudan a que el
organismo metabolice mejor las grasas saturadas. Por todo lo
anterior, se ha recomendado que personas con problemas de
colesterol alto, ingieran regularmente aceites vegetales,
principalmente el de oliva, que contiene agentes antioxidantes y
grasas insaturadas que lo protegen a uno de las enfermedades
producidas por el colesterol alto, como la arteriosclerosis,
infartos, trombosis, etc.
Aun en culturas tan fnaticas de la carne, como la
norteamericana, la gente ya se ha visto en la necesidad
de modificar sus hbitos alimenticios aumentando el
consumo de grasa vegetal y disminuyendo el consumo de
grasa animal. Aun cuando la mayora de sus alimentos de
origen animal actualmente sean procesados para bajar el
contenido de grasa daina al organismo; siendo los llamados

29

productos ligth -tan de moda y por cierto ms costosospromocionados como bajos de colesterol, bajos de grasa, etc.,
lo ms lgico es consumir alimentos naturales de origen
vegetal que sin necesidad de esos procesos industriales
proporcionan los lpidos adecuados para un desarrollo
ms normal de nuestro organismo y una mejor calidad de
vida. Por lo tanto, la Dieta Vegetariana; es decir, el consumo de
leche y sus derivados nos proveen la suficiente grasa saturada
animal que el cuerpo necesita; y as mismo, el consumo de
abundantes alimentos de origen vegetal, mantienen en ptimo
equilibrio estas diferentes grasas del nuestro organismo.
c) Carbohidratos: Los carbohidratos son sustancias que
constituyen la fuente primaria de energa para el organismo. La
mayor parte de esta energa se utiliza en forma de calor para
mantener la temperatura del cuerpo en su nivel correcto. El
resto de esta energa se utiliza en los msculos tanto internos
(el corazn y los pulmones) como externos. As pues, las
caloras del organismo son aportadas en su mayor parte por las
grasas y los carbohidratos. Y como ya vimos, las grasas de
origen vegetal son ms digeribles y se asimilan mejor, y su
contenido energtico es tan grande como el de cualquier otra
grasa. nicamente como un ltimo recurso es que las protenas
del cuerpo son utilizadas para la produccin de energa.
Todos los carbohidratos son de origen vegetal, entre stos
tenemos: las harinas, los azcares, la papa, el arroz, etc. en los
que tambin podemos encontrar suficiente aporte de protenas
para los requerimientos energticos del organismo.
Generalemente se tiende a asociar el Vegetarianismo con
personas delgadas;
esto se debe a que la mayora de
vegetarianos desarrollan una actitud filosfica y de respeto
hacia la vida, la naturaleza y la alimentacin, utilizando los
alimentos de una forma ms sana y austera, sin excesos; pero
indudablemente, una persona vegetariana tambin puede llegar
a ser tan gorda e inclusive obesa si consume grasas y harinas
en excesos. Y tambin, los nios vegetarianos pueden
desnutrirse igual que los nios no vegetarianos si no consumen
la cantidad adecuada de nutrientes, segn la etapa de
crecimiento en que se encuentren. No es la Alimentacin

30

Vegetariana lo que ocasiona la desnutricin sino la mala

prctica alimenticia en el hogar que muchas veces por razones
econmicas no se le suministra al nio el alimento necesario, lo
que ocurre tambin con otros nios que sin ser vegetarianos,
pueden presentar altos grados de desnutricin.
d)
Vitaminas:
La vitaminas son sustancias orgnicas que
actan como catalizadores que hacen posible las innumerables
reacciones qumicas del cuerpo. Normalmente cada vitamina
tiene una funcin particular en su calidad reguladora del
organismo, as tenemos:
- La Vitamina A: La necesitan todos los rganos importantes
del cuerpo.
Ayuda a mantener la piel suave y limpia; a
conservar fuertes y saludables las membranas mucuosas de la
nariz, garganta y trquea, ayudando a prevenir resfriados y
otras infecciones. Tiene una influencia benfica sobre los
sistemas digestivo y urinario. Esta vitamina es esencial para el
crecimiento normal de huesos y dientes; cuando se encuentra
ausente sufren todos los tejidos del cuerpo, la piel se vuelve
gruesa y spera, los ojos pierden movilidad y brillantez y
fcilmente se pueden contraer infecciones. Las mejores fuentes
de vitamina A son la leche y sus derivados, las verduras con
hojas, la zanahoria y muchos otros vegetales.
- La vitamina B: Comprende ms de una docena de vitaminas
diferentes. Algunas son necesarias para la transferencia de
energa en las clulas, otras para la formacin de glbulos rojos.
Una de las ms importantes es la tiamina o vitamina B que
influye en el correcto funcionamiento de los sistemas nervioso y
muscular, y hace que los carbohidratos puedan ser utilizados.
Una deficiencia de tiamina causa dolores en el cuerpo,
inestabilidad nerviosa, falta de apetito, disturbios digestivos,
debilidad y anemia. Otra vitamina importante del complejo B es
la riboflavina (B2) necesaria par la produccin de enzimas
digestivas. Las mejores fuentes del complejo de vitamina B son
los cereales de grano entero, las lentejas, la fruta fresca, las
semillas, las nueces, la leche y sus derivados y todos los
productos integrales; es decir, que no se encuentran en los
alimentos refinados como la harina, el azcar y el arroz blancos,
etc.

31

- La Vitamina C: Es esencial en la salud del cuerpo que la

requiere siempre que hay infeccin, cumpliendo adems otras
funciones como la de ayudar en la produccin de clulas, a
mantener las paredes de los pequeos vasos sanguneos y a la
absorcin del hierro por el tubo digestivo. Las mejores fuentes
de estas vitaminas son la naranja, el limn, la toronja, el tomate,
las papas y prcticamente todas las frutas frescas y las verduras
con
hojas
que
de
preferencia
deben
consumirse
inmediatamente porque an en la refrigeracin se pierden,
especialmente la vitamina C, la cual es muy frgil a los cambios
de temperatura.
- La vitamina D: Es necesaria para el desarrollo de los huesos
fuertes y saludables. Su funcin principal es la de mantener en
el cuerpo la concentracin correcta de fsforo y calcio. Su
deficiencia causa el raquitismo que es una enfermedad en que
los huesos se vuelven blandos y pueden torcerse fcilmente.
Esta vitamina puede obtenerse de la leche y mediante la accin
del sol sobre los aceites naturales de la piel, de modo que el
cuerpo produce mucha de la vitamina D que consume.
- La vitamina E: Acta sobre la funcin reproductiva y las
actividades musculares. Se encuentra en los cereales enteros,
las verduras verdes, en el aceite de coco y en otros aceites
vegetales.
- La vitamina K: Es necesaria para el proceso de coagulacin
de la sangre, sin ella se presenta la anemia y tambin ayuda a
la funcin del hgado. Se encuentra en las verduras y los
tomates.
Adems, debemos tener presente que el cuerpo humano
tiene la capacidad de generar las vitaminas que necesita,
siempre y cuando se encuentre en un estado normal de salud y
tenga la alimentacin adecuada. Sin embargo, en occidente se
toman muchas vitaminas ya sea en la forma de grajeas o
jarabes en el fin de prevenir enfermedades y/o mejorar la salud.
Los mdicos y profesionales de la salud prescriben a sus
pacientes dosis diarias de estas vitaminas sin considerar la
constitucin del paciente ni la condicin de su fuego digestivo;
de manera que mucha gente que toma regularmente estas
vitaminas y minerales para complementar su dieta, puede
seguir sufriendo de las mismas deficiencias por su incapacidad

32

de asimilarlas; o tambin pueden sufrir un exceso de vitaminas

o por ltimo, sufrir un desequilibrio en las energas sutiles de su
cuerpo.
e) Minerales: Las sales minerales son otro grupo de elementos
esenciales que el cuerpo necesita a travs de la comida para su
buen mantenimiento. As tenemos:
- El fsforo y el calcio que son necesarios para el crecimiento
de huesos y dientes fuertes; y podemos encontrarlos en forma
suficiente en la leche y sus derivados.
- El hierro es necesario para la produccin de hemoglobina,
una protena de las clulas de la sangre. Su deficiencia ocasiona
anemia. Durante el proceso de conversin de una dieta crnica
a una Dieta Vegetariana las personas cambian su metabolismo,
sus secreciones gstricas, su digestin y asimilacin, y al no
tener a su disposicin ese exceso de hierro que aportan las
carnes rojas, como el hgado, empiezan a asimilar mejor el
hierro de otras fuentes alimenticias, por eso nunca se ha
podido demostrar anemia en los vegetarianos.
- El yodo tambin es muy importante en nuestro cuerpo,
especialmente para el buen funcionamiento de la glndula
tiroides en su produccin de hormonas. Todos estos minerales
se encuentran presentes en las frutas y en los vegetales,
especialmente cuando estn frescos y sin cocinar y ms
abundantemente en su piel o justo debajo de ella.
- La sal o cloruro de sodio, tambin es esencial para mantener
normal el equilibrio cido-base en el cuerpo; sin ste no
podramos vivir; sin embargo, debemos recordar que demasiada
sal tiende a elevar la presin de la sangre y a causar hinchazn
en las piernas y eventualmente en todo el cuerpo. De modo
que se recomienda una cantidad moderada de sal.
Otras sustancias muy de moda actualmente son los oligoelementos como el zinc, cobre, magnesio, etc. que el
organismo necesita en cantidades muy pequeas. Estos se
encuentran en muchos productos de origen vegetal como las
alcachofas, brccoli, rbanitos, coliflor, papas, etc. Los oligo-

33

elementos tienen umbrales muy sensibles, por debajo o por

encima de los cuales se presentan alteraciones en las
tendencias emocionales de las personas, por lo que no es
conveniente usarlos en cantidades excesivas
-como se
pretende con los concentrados vitamnicos tambin muy de
modasino en cantidades adecuadas que brinda una
alimentacin variada y equilibrada, logrando una mayor
armona fsica y emocional en forma natural.
CONCLUSIN:
Despus del anlisis de cada uno de los requerimientos
nutricionales bsicos de la Alimentacin Vegetariana podemos
concluir que se trata de una Dieta Alimenticia muy saludable,
especialmente para los nios, permitindoles un desarrollo y
crecimiento sano y armnico; ayudando a prevenir muchas de
las enfermedades que hoy en da padecen los adultos. Desde el
punto de vista nutricional, las principales ventajas de esta dieta
pueden resumirse as:
- Tiene un alto contenido de fibra, previniendo enfermedades
del colon,
hemorroides, estreimiento, divertculos, cncer,
etc.
- Es baja en colesterol y grasas saturadas, previniendo la
arteriosclerosis y sus secuelas de infartos, trombosis,
hipertensin, etc.
- Es baja en cido rico y nitrogenados.
- Previene enfermedades del rin y otras como la artritis, gota,
etc.
En conlusin, la salud de una persona vegetariana
realmente no depende de la falta de protena crnica en su
dieta sino de una adecuada variedad de los alimentos que
ingiere. Un cuerpo saludable posee la gran habilidad de
transformar un tipo de alimento en otro que el cuerpo necesita,
si todos los minerales bsicos se encuentran en la dieta en
pequeas cantidades. Muchas prcticas yoguis, principalmente
el Suryanamaskar y el Pranayama aumentan la eficiencia de
este proceso de transformacin. As, un yogui que ha obtenido
control sobre su sistema puede vivir con poca cantidad de un

34

alimento sencillo y tranformarlo

sustancias que el cuerpo necesite.

internamente

en

otras

2.2. Clasificacin de los alimentos de acuerdo a las Modalidades

de la Naturaleza Material:
De esta manera, la comida que ingiere el hombre, no
solamente influye en la calidad de su mantenimiento fsico sino
tambin en el funcionamiento de su mente, ya sea en su modo
de pensar o de imaginar; y por consiguiente, tambin influye en
su modo de actuar; pero sobretodo, influye en el estado de
Purificacin de su Conciencia. Por eso el Seor Krishna dice en
El Bhagavad Gita (cap.17 tex.7,8,9,10) que, la comida que
todos consumen es de tres clases de acuerdo a las tres
modalidades de la naturaleza material:
a) Alimentos en la modalidad de la bondad o sttvicos: Son
aquellos que incrementan la duracin de la vida, purifican la
existencia propia y dan salud, felicidad y satisfaccin. Tales
alimentos nutritivos son dulces, jugosos, deliciosos y engordan.
Entre estos tenemos todos los productos lcteos, el azcar, el
arroz, el trigo, el maz, las frutas y las verduras. Todos estos
alimentos son puros por naturaleza.
b) Alimentos en la modalidad de la pasin o raysicos: Son
aquellos alimentos demasiado amargos, demasiado agrios,
demasiado salados, acres, secos y picantes; y gustan a la gente
que est en la modalidad de la pasin. Estos alimentos causan
dolor, angustia y enfermedad, pues causan miseria al cuerpo al
producir mucho moco en el estmago.
c) Alimentos en la modalidad de la ignorancia o tamsicos: Los
alimentos en la modalidad de la ignorancia u oscuridad son
esencialmente los que no son frescos. Cualquier alimento
cocinado ms de tres horas antes de comerse (a menos que
sea Prashadam o alimentos ofrecidos al Seor) se considera
que est en la modalidad de la oscuridad. Debido a que se
descomponen, tales alimentos despiden un mal olor, son
desabridos, rancios, podridos e inmundos, los cuales atraen a
personas que estn en esta modalidad, pero repulsa a las que

35

estn en la modalidad de la bondad. Los alimentos que se

clasifican en esta modalidad inferior o de la ignorancia son: las
carnes, el pescado, los huevos, los hongos, los ajos y la cebolla.
(An cuando el ajo puede ser utilizado eventualmente como
medicina en ciertas enfermedades de tipo bronquial
principalmente). As mismo, los alimentos enlatados y
congelados se encuentran en la modalidad de la oscuridad; e
igualmente todas las bebidas alcohlicas, el te, el caf y dems
estupefacientes como el cigarro, las drogas y los frmacos.
2.3. Otras caractersticas de los alimentos en la Modalidad de la
Bondad o Sttvicos:
Los alimentos en la modalidad de la bondad o sttvicos
tambin poseen otras caractersticas que son muy esenciales en
el buen desarrollo y ptimo funcionamiento del aparato
digestivo; y por ende, de todo el organismo del hombre. As
tenemos que estos alimentos son:
a) Vivos y vitalizantes: La vida del hombre y de los animales
depende esencialmente de la vida de las plantas. Pues las
plantas o los vegetales captan la energa solar a travs de la
fotosntesis y la transmiten a aquellos que los consumen.
Debido al bioelectromagnetismo, las clulas vivas tambin
captan e irradian la energa del ambiente en que se encuentran.
Por esta razn, un fruto verde madura ms rpidamente cuando
lo colocamos junto con otros frutos maduros. Por esto, los
alimentos vivos (frutas, verduras, semillas, tubrculos, etc. no
procesados ni cocidos) son tambin vitalizantes adems de
poseer los nutrientes que suministran a las clulas.
b) Fermentativos y no putrefactivos: El intestino del hombre por
su gran extensin (8 a 10 m.) es totalmente adecuado para la
fermentacin de los vegetales ingeridos, lo cual se da a travs
de la presencia de una sana flora fermentativa en su interior.
Esta flora es alterada cuando ingerimos substancias que se
descomponen por putrefaccin, como los huevos y las carnes
(ya sean de res, aves o pescado). Igualmente, el exceso de sal
es perjudicial al buen equilibrio de la flora fermentativa.

36

c) Son principalmente alcalinizantes: La sangre humana posee un

ph levemente alcalino (alrededor de 7.5). Algunos alimentos, al
ser ingeridos producen sustancias que ayudan a mantener la
alcalinidad de la sangre, tales como, las frutas en general, las
verduras y la leche. En cambio, otros alimentos producen
substancias que acidifican la sangre, tales como el azcar y los
cereales refinados, las carnes y los huevos; forzando al
organismo a mantener el equilibrio. Y cuando este proceso
acidificante persiste en forma continua, surgen muchas
enfermedades tales como la artritis, el reumatismo, alergias,
asma, hepatitis, clculos renales, etc.
d) Son integrales y no concentrados: Los alimentos concentrados
y refinados como el azcar blanca, las harinas blancas, el aceite
refinado, las vitaminas en pastillas, etc. generan verdaderas
agresiones a los dientes, al estmago y a los intestinos. Adems
estn desprovistos de la tan necesaria celulosa fina, de la cual
depende el peristaltismo y la tonicidad intestinal; ocasionando
dificultades en la eliminacin natural de las heces; y por ende,
una paulatina intoxicacin que degenera al mismo tiempo en
innumerables enfermedades, adems de las comunes:
indisposicin, irritabilidad, tensin emocional, insomnio, etc.

3. VEGETARIANISMO,
VENTAJAS SOCIO-ECONMICAS
Existen muchos estudios que plantean las Ventajas SocioEconmicas de la Alimentacin Vegetariana. Nuestro planeta
tiene recursos fsicos para alimentar no slo a los 5,000 millones
de habitantes que tiene en la actualidad, sino hasta 2 3 veces
ms esa misma cifra;
esto quiere decir que el problema
mundial del hambre es artificial. En la actualidad, estamos
produciendo alimentos ms que suficientes para todo el planeta,
pero estn siendo mal distribuidos y depilfarrados.
Hablando del uso que se da a la tierra para producir
alimentos, tenemos lo siguiente: Si por ejemplo, tomamos 4 h
de terreno y sembramos en ella forraje para ganado; despus

37

de toda la cadena de procesos para llegar al consumidor,

tendramos que slo 2 personas se alimentaran con la carne
producida por ese ganado; en cambio, si sembramos maz en
esas mismas 4 h, un total de 10 personas podran obtener
alimento; si sembramos trigo, se alimentaran 24 personas; y si
sembramos soya, 61 personas podran alimentarse.
Como
vemos, debido a la produccin de carne, gran cantidad de
cereales que podran destinarse al consumo humano son
destinadas al ganado.
Esta agricultura derrochadora tratando de engordar al
ganado, debe ser suspendida; o mejor an, debe suprimirse la
produccin masiva de ganado. Se estima que reduciendo la
produccin de carne en un 10% sobrara suficiente cereal para
alimentar a 60 millones de personas. La carne es por lo tanto el
alimento ms antieconmico e ineficiente que existe. Y el costo
de su produccin es 20 veces ms alto que una cantidad igual
de protena vegetal. Por lo tanto, criar animales para el consumo
humano constituye un tremendo derroche de los recursos
alimenticios del mundo, incluyendo la tierra y el agua
desperdiciada en este proceso.

4.VEGETARIANISMO, VENTAJAS ECOLGICAS

Otro de los precios que tenemos que pagar por consumir la
carne, es el la degradacin del medio ambiente. Los vertidos y
alcantarillados contaminados de los mataderos (aguas negras:
fecales y de desecho) y de las granjas industriales son causas
importantes de contaminacin de ros y arroyos. Cada vez es
ms obvio que los recursos de agua potable de este planeta no
slo se estn contaminando, sino que tambin estn
agotndose y la industria crnica es particularmente perjudicial
al respecto. La cra y engorde de ganado crea 10 veces ms
contaminacin que la zonas residenciales y 3 veces ms que las
industriales.
No podemos olvidar el dao ecolgico que ha significado la
tala indiscriminada de rboles para disponer de potreros para la
cra de ganado o para producir alimentos con los que se
elaboran concentrados para animales en lugar de dedicar las
mejores tierras para el cultivo de alimentos para los seres

38

humanos. Todo lo anterior ocasiona paradojas como la de tener

un pas frtil como el nuestro (en Amrica Latina); y sin
embargo, incapaz de producir el alimento suficiente que
satisfaga la necesidad alimenticia de su propia poblacin,
encontrando altos grados de desnutricin, hasta un 70% en los
nios.

5. VEGETARIANISMO, VALORES TICOS

El Vegetarianismo tico comienza al saber que las dems
criaturas sienten y que sus sentimientos son similares a los
nuestros. Cualquiera que alguna vez haya tenido una mascota o
visitado un zoolgico, ha
experimentado que los animales se comportan en forma
semejante a los seres humanos, ya sea en cuanto a buscar su
alimento, proteger a sus cros, jugar, dormir o pelear. La
diferencia consiste en que su inteligencia y sus emociones se
encuentran menos desarrolladas que las nuestras, pero esa
distincin no es suficiente como para descartar las numerosas y
significativas similitudes que en cuanto al pensar, sentir y
desear, sugieren claramente la Igualdad Universal de la
Conciencia que se encuentra dentro de todos los cuerpos. Este
saber anima a que ampliemos nuestra visin y seamos, tambin
conscientes del sufrimiento de los dems.
Toda la vida de un animal de engorde cautivo es
antinatural, pasando por el amamantado artificial, la castracin,
la alimentacin con una dieta anormal para cebarlo, la
estimulacin mediante hormonas; y, en determinado instante,
los largos e incmodos viajes hasta el momento final. Las jaulas,
los aguijones elctricos, el retorcimiento de rabos, el temor y el
miedo, todas esas cosas, son parte de la cra, el transporte y la
matanza moderna de los animales.
En realidad, muy poca gente establece una relacin
consciente entre el matadero y la carne que llega a su
mesa. La verdad es tan desagradable que todos
prefieren cubrirla o ignorarla.
Los mataderos son
visiones del infierno, los animales gritan, lloran, son

39

golpeados con martillos, shocks elctricos o muertos a

balazos, luego
son colgados
por las
patas
y
transportados a travs de fbricas de muerte mediante
sistemas de correas mecanizadas. Y si estn todava con
vida se les corta el cuello y las entraas, desangrndolos hasta
que mueran. Muchos adoptaran el Vegetarianismo sin duda
alguna si visitaran un matadero o si ellos mismos tuvieran que
matar los animales que comen. Esas visitas deberan ser
obligatorias para todo consumidor de carne.
En verdad, ticamente hablando, el ser humano no tiene
ningn derecho de terminar con la vida de criatura alguna;
porque adems, cuando perdemos el respeto por la vida animal,
tambin lo perdemos por la vida humana.
Estas consideraciones a travs de todas las pocas son las
que han atrado a muchas grandes personalidades a adoptar
una Dieta Vegetariana; como por ejemplo:
a) En Grecia y Roma antiguas:
- Pitgoras (matemtico). Dijo: Hermanos mos! No
contaminis vuestros cuerpos con alimentos pecaminosos.
Nosotros tenemos maz, tenemos manzanas que doblan las
ramas con su peso y uvas que crecen exhuberantes sobre las
vias. Existen hierbas de dulce aroma y vegetales que se
pueden cocinar y suavizar al fuego. Tampoco podis ignorar la
leche o la miel con aroma a tomillo. La tierra ofrece una
abundante provisin de riquezas, de alimentos inocentes, y os
ofrece banquetes que no involucran derramamiento de sangre
ni matanza; nicamente las bestias satisfacen su hambre con
carne, y ni siquiera todas ellas, pues los caballos, la vacas y las
ovejas viven slo de hierbas. Aquellos que matan animales para
comer su carne, tienden a masacrarse entre s. Digenes, su
bigrafo, nos cuenta que Pitgoras coma pan y miel por la
maana y verduras crudas por la noche. Y que l sola pagar a
los pescadores para que devuelvan sus presas al mar.
- Plutarco (historiador). En su clebre ensayo titulado: Sobre
el comer carne, dijo: Pueden realmente preguntar por qu
razn Pitgoras se abstena de comer carne? Por mi parte, yo
ms bien me pregunto, en virtud de qu accidente y bajo que

40

estado mental vino el primer hombre a poner su boca en

contacto con la sangre coagulada y llev a sus labios la carne de
una criatura muerta, exponiendo su mesa a la muerte, con
cuerpos rancios, y se aventur a llamar comida y alimento a las
partes de algo que poco antes haba bramado, llorado, se haba
movido y vivido. Cmo pudieron sus ojos soportar la matanza
de estos animales cuando estaban siendo degollados, su piel
desollada y sus miembros arrancados con violencia? Cmo fue
que la contaminacin no desvi su paladar, cuando ste hizo
contacto con las llagas y chup los jugos de sus heridas?
En verdad, ni siquiera nos comemos a los leones o a los
lobos a quienes matamos en defensa propia, a ellos los
ignoramos. Sin embargo, matamos a inofensivas criaturas
domsticas que no poseen ni aguijones ni dientes para
araarnos. Por conseguir un poco de carne los privamos del sol,
de la duracin de la vida a la cual tienen derecho por
nacimiento y existencia. Si declaris que estis detinados por la
naturaleza a una dieta semejante, entonces, primero matad por
vosotros mismos los que queris comer. Ms hacedlo, mediante
vuestros propios recursos, sin el auxilio de ningn cuchillo o
garrote ni ningn tipo de hacha.
b)

Del Renacimiento al siglo XIX:

- Leonardo da Vinci (artista, cientfico). Escribi: Aquel que no

aprecia el valor de la vida no la merece. En verdad, el hombre
es el rey de los animales, pues a todos los excede en brutalidad.
Vivimos gracias a las muertes de otros. Somos cementerios
andantes! Ya vendr el tiempo en que los hombres consideren
la matanza de animales igual como ahora consideran la de los
hombres.
- Juan Jacobo Rousseau (filsofo). Era un defensor del orden
natural. l hizo la observacin de que los animales carnvoros
eran ms violentos y crueles que los herbvoros.
Por
consiguiente el razon que una Dieta Vegetariana producir
personas ms compasivas. Incluso lleg a aconsejar que no se
les permitiera a los carniceros testificar en los tribunales de
justicia ni formar parte de los jurados.

41

- Adam Smith (economista). Escribi: En realidad, bien puede

ser puesto en tela de juicio el hecho de que la carne sea de
alguna manera necesaria para la vida. Pero los granos y otros
productos vegetales, con el auxilio de la leche, el queso y la
mantequilla, o el aceite cuando la mantequilla no se encuentra
disponible, nos ofrecen una dieta ms abundante, ms
saludable, ms nutritiva y ms vigorizante. Por decencia, ningn
hombre debera comer carne.
- Len Tolstoy (escritor). Abandonando el deporte de la cacera,
el defendi El Pacifismo Vegetariano y se opuso a la matanza
de animales, incluso de las entidades vivas ms pequeas como
las hormigas. l sinti que haba una secuencia natural de la
violencia que conduca inevitablemente a la sociedad humana
hacia la guerra. En su ensayo: El primer paso, Tolstoy escribi
que: El comer carne es sencillamente inmoral, en tanto que
involucra un acto que es contrario a la sensibilidad moral: Matar.
Al matar, el hombre anula innecesariamente en s mismo la
capacidad espiritual ms elevada que es el Amor y la
Compasin hacia las criaturas vivientes como l; por lo que, al
violar sus propios sentimientos, se vuelve cruel.
Mientras
nuestros cuerpos sean los sepulcros vivientes de animales
sacrificados. Cmo podremos tener la esperanza de disfrutar
de condiciones ideales aqu en la tierra?
- Benjamn Franklin (poltico). Dijo que: Una mayor claridad
mental y una mayor velocidad de comprensin derivan de una
Dieta Vegetariana lo cual significa un mayor progreso. En
cambio, el comer carne se puede calificar de asesinatos no
provocados.
- Shelley (poeta). En su ensayo: Una Reinvindicacin de la
Dieta Natural; l escribi: Permitid que aquel que defienda el
alimento animal sea forzado a someterse a un experimento
decisivo respecto a su aptitud para consumir tal alimento y que,
tal como lo recomend Plutarco, despedaze un cordero vivo con
sus dientes y que, metiendo la cabeza entre los rganos vitales,
sacie su sed con la corriente sangunea...
entonces, slo
entonces, ser consecuente.

42

- Richard Wagner (msico). l crea que toda vida era sagrada.

l vio el Vegetarianismo como La Dieta de la Naturaleza, la
que poda salvar a la humanidad de las tendencias violentas y
ayudarnos a recuperar el aorado Paraso Perdido.
- Henry David Thoreau (escritor). En su clebre obra: Waden;
l escribi: No es un reproche el que el hombre sea un animal
carnvoro? Cierto que l vive haciendo vctimas a los dems
animales pero esa es una costumbre miserable -tal como lo
puede llegar a saber cualquiera que vaya a cazar conejos o a
degollar corderos- y ser visto como un gran benefactor aquel
que ensee al hombre a restringirse a una dieta ms inocente y
saludable. Yo no dudo que parte del destino de la raza humana
en su gradual perfeccionamiento, lo constituye el dejar de
comerse a los animales, as como las tribus salvajes han dejado
de comerse unos a otros despus de contactarse con los ms
civilizados.
c) El Siglo XX :
- Mahatma Ghandi (lder poltico). De ms est decir que este
gran apstol de la No Violencia del siglo XX, fue vegetariano.
Sus padres, siendo creyentes hindes, jams le dieron carne ni
huevos ni pescado. No obstante, bajo el dominio britnico, hubo
una gran ofensiva en contra de los principios tradicionales de la
cultura de la India. Bajo tales presiones, muchos hindes
comenzaron a adoptar los hbitos occidentales de comer carne.
Incluso Gandhi cay vctima de tal cosa por consejo de algunos
condiscpulos quienes lo incitaron a comer carne, pues le dijeron
que esto le aumentara la fuerza y el valor. Pero ms adelante l
se limit a una Dieta Vegetariana y sostuvo que los principios
ticos constituan una base ms sustancial que aquellas razones
concernientes a la salud.
Y escribi 5 libros sobre
Vegetarianismo. Su propia dieta consista en trigo germinado,
pasta de almendras, verduras, limones y miel. El fund la finca
Tolstoy, una comunidad basada en los principios del
Vegetarianismo. En sus bases morales sobre el Vegetarianismo,
Gandhi escribi: Yo sostengo que la carne como alimento
es inadecuado para nuestra especie. Si nosotros somos
superiores al mundo animal inferior, hemos errado al
copiarlo. El proceso espiritual demanda que en alguna

43

etapa de nuestra vida debemos dejar de matar a

nuestros hermanos menores, las criaturas del Seor, tan
slo para satisfacer nuestras necesidades fsicas. An
cuando yo no considero necesaria la carne en ninguna etapa de
la vida. Es necesario corregir el error de que el Vegetarianismo
nos ha hecho dbiles de mente o pasivos o inertes en la accin.
- Bernard Shaw (dramaturgo). En su autobiografa escribi:
Fue Shelley quien por primera vez me abri los ojos ante lo
salvaje de mi dieta. Los doctores de Shaw le advirtieron que la
dieta acabara con su vida. Aos despus, cuando ya era
anciano y se le pregunt el por qu no haba regresado donde
ellos y les haba mostrado lo bien que esta dieta le haba hecho,
l respondi: Lo hubiera hecho, pero todos ellos ya haban
fallecido aos antes. No es que me vea joven. Yo luzco mi
edad; son los dems quienes se ven ms viejos de lo que son.
Qu se puede esperar de gente que come cadveres?
- H.G.Wells (escritor). En su obra Una Utopa Moderna, una
visin de un mundo futuro, escribi sobre el Vegetarianismo: En
todo el mundo de la Utopa no existe la carne. No se
acostumbra. An ahora, no podemos tolerar siquiera la idea de
los mataderos. En una poblacin educada y casi con el mismo
nivel de una buena condicin fsica, es prcticamente imposible
encontrar a alguien que quiera degollar a un buey o a un cerdo.
An puedo recordar cuando era nio, cmo nos causaba
regocijo la clausura del ltimo de los mataderos.
- Albert Einstein (fsico). Dijo: El modo vegetariano de vida,
ya slo por su efecto puramente fsico sobre el temperamento
humano, tendra una influencia muy benfica para la totalidad
del gnero humano.
- Isaac Bashevis Singer (escritor). Se volvi vegetariano a la
edad de 58 aos. Y dijo: Naturalmente que siento haber
esperado tanto tiempo para hacerme vegetariano, pero ms
vale tarde que nunca. Singer encontr el Vegetarianismo muy
compatible con su sistema mstico de Judasmo. Y aunque
apreci el aspecto del Vegetarianismo concerniente a la salud,
l afirm muy claramente que las consideraciones ticas eran lo
primordial; y dijo: Todos somos criaturas de Dios, y el que le
oremos a Dios pidindole misericordia y justicia mientras

44

comemos la carne de los animales que matamos por nuestra

cuenta, no es una posicin muy consecuente. Por mi parte,
incluso si se me demostrara que comer carne es bueno para mi,
an as, ciertamente no la comera. As; Singer siempre trat
de hacerles comprender a quienes pretenden racionalizar
intelectualmente el hbito de comer carne, dicindoles: Varios
filsofos y lderes religiosos tratan de convencer a sus discpulos
y seguidores que los animales no son ms que mquinas sin
alma y sin sentimientos. No obstante; cualquier persona que
haya convivido alguna vez con un animal -ya sea un cachorro,
un pjaro o inclusive un ratn- sabe que esta teora es una
desvergonzada mentira, inventada para justificar su crueldad.

6.VEGETARIANISMO Y RELIGIN
Igualmente, en casi todas las creencias y fe religiosas, el
evitar la carne ha constitudo parte de la prctica religiosa. Por
ejemplo:
a) En Egipto:
Muchos sacerdotes egipcios eran vegetarianos, evitaban la
carne a fin de que eso les ayudara a mantener sus votos de
celibato.
Ellos tambin evitaban los huevos, a los cuales
llamaban: carne lquida.
b) El Cristianismo:
Aunque el Viejo Testamento, el cual constituye la base
fundamental del Judasmo, contiene algunas prescripciones para
comer carne, deja muy en claro que la situacin ideal es el
Vegetarianismo. En el xodo 20-13, el Antiguo Testamento nos
advierte: No Matar, y eso se refiere a cualquier tipo de
matanza y no nicamente al homicidio. As, todas las
escrituras de las principales religiones o religiones fidedignas,
prohiben al hombre a que mate innecesariamente y nos traen
un mensaje de paz y hermandad. Es innegable que la dieta que
mantuvo el hombre en el paraso fue Vegetariana, tal como Dios
Mismo nos lo dice en el Gnesis:

45

Gnesis 1-29: He aqu que os he dado toda planta que da

semilla, que est sobre la faz de la tierra, y todo rbol en que
hay frutos y que da semilla, os sern para comer.
Gnesis 1-30: Y a toda bestia de la tierra y a todas las aves
de los cielos, y a todo lo que se mueve sobre la tierra en que
hay vida, toda hierba verde les ser para comer, y as fue.
Gnesis 9-4,5: Empero, carne con su vida, que es su sangre
no comeris. Porque ciertamente demandar la sangre de
vuestras vidas, de mano de todo animal y hombre la
demandar. Tal como se describe en la Biblia, en el comienzo
de la creacin, parece que ni los animales coman carne.
En libros posteriores de la Biblia, los profetas mayores
tambin condenaron el comer carne:
Levtico 3-17: Es un estatuto hasta tiempo indefinido para las
generaciones de ustedes en todos los lugares donde moren: No
deben comer grasa alguna ni sangre alguna.
Levtico 7-23,24,25,26: No deben ustedes comer grasa de
toro ni de carnero joven ni de cabra. Ahora bien, la grasa de un
cuerpo ya muerto y la grasa de un animal despedazado podr
usarse para cualquier cosa inmaginable, pero no deben comerla
de manera alguna. Porque todo el que coma grasa de la bestia
de la cual la presenta como ofrenda hecha por fuego a Jehov,
el alma que coma tiene que ser cortada por su pueblo. Y
ustedes no deben comer ninguna sangre en ninguno de los
lugares donde moren, sea la de ave o la de bestia.
Nmeros
11-19,20:
Y
Jehov
les
dar
carne
y
verdaderamente comern, no slo un da, ni dos, ni cinco, ni
diez, ni veinte das, sino hasta un mes de das, hasta que les
salga por las narices y lleguen a tenerle asco.
Isaas 1-11,15,16: El Seor dijo: Harto estoy de holocaustos
de carneros, y de cebo de animales gordos; no quiero sangre de
bueyes, ni de ovejas, ni de machos cabros. Y cuando ustedes
extienden las palmas de las manos escondo de ustedes los ojos.
Aunque hagan muchas oraciones no escucho pues sus mismas
manos estn llenas de derramamiento de sangre. Lvense,
lmpiense, quiten la maldad de sus tratos de enfrente de mis
ojos y cesen de hacer lo malo...
Isaas 66-3: El que sacrifica un buey, es como si matase a un
hombre.

46

Romanos 14-20,21: Deja de demoler la obra de Dios

simplemente por causa de la comida... Es bueno no comer
carne, ni beber vino, ni hacer cosa alguna por la cual tu
hermano tropiece.
Daniel y sus hermanos tambin practicaron la Dieta
Vegetariana, la misma que sigui Jess. Cabe tener presente
que en ninguna parte del Nuevo Testamento hay una referencia
directa de Jess comiendo carne. Esto concuerda con la famosa
profeca de Isaas sobre la aparicin de Jess: He aqu que la
Virgen Mara concebir y dar a luz un hijo y su nombre ser
Emmanuel. El comer mantequilla y miel y sabr desechar lo
malo y escoger lo bueno.
Tambin hay muchas pruebas de que los primeros
cristianos fueron vegetarianos. San Juan Crisstomo del siglo
tercero, por ejemplo, refirindose a ellos dijo lo siguiente: No
existen manchas de sangre en ellos, no matan animales ni hay
all la horrible fetidz de la carne. Con sus almuerzos de frutas y
vegetales, incluso los ngeles del cielo, como ellos lo perciben
estn felices y complacidos. Ms adelante, ste mismo santo
dijo: Imitamos a los lobos y a los leopardos, pero incluso somos
peores que ellos; porque la naturaleza les ha asignado esos
alimentos, en cambio a nosotros nos ha honrado con el habla y
el sentido de la equidad pero an as somos peores que las
bestias salvajes. Luego, en su homila a Mateo 22-14, San Juan
Crisstomo dijo: Nosotros los lderes cristianos practicamos la
abstinencia de la carne de animales para subyugar nuestros
cuerpos. La alimentacin antinatural de la carne es de origen
demonaco. Comer carne es contaminante. El comer carne y el
beber vino incita a la sensualidad y son una fuente de peligro,
de afliccin y enfermedad. De esta manera se demuestra
citando la misma Biblia, que Dios y los profetas dispusieron de
una Dieta Vegetariana para el hombre.
San Jernimo, autor de la Vulgata o la traduccin de la
Biblia al latn que an se usa hoy en da, le escribi a un monje
en Miln que haba dejado el Vegetarianismo argumentando que
despus del diluvio el comer carne haba sido permitido. l le
respondi que de acuerdo a Jess el divorcio tambin era
permitido bajo la ley de Moiss, debido a la dureza del corazn
humano, pero que esa nunca haba sido la intencin de Dios en

47

el principio, y que como Cristo vena a restaurar todas las cosas,

ya no era permitido ni el divorcio ni el comer carne.
Clemente de Alejandra, uno de los padres de la Iglesia
primitiva, recomend una dieta sin carne, citando el ejemplo del
apstol San Mateo quien consuma semillas, nueces y
vegetales sin carne. San Benito, quien en el ao 429 d.C.
fund la orden Benedictina, estipul los alimentos vegetales
como la comida bsica para sus monjes. San Fransisco fue
capaz de conversar con un lobo y de salvarle la vida. Por
suspuesto que las personas comunes, slo pensaban en cmo
matarlo. Pero la visin de un santo es diferente. l ve a todos
como entidades espirituales, hijos de Dios. Por algo l se refiri
como al hermano lobo.
La orden Trapense desde su
fundacin en el siglo XVII prohibi uniformemente la carne, los
huevos y otros alimentos de igual naturaleza.
Pero las
regulaciones se relajaron a partir de los Concilios Vaticanos de la
dcada de 1960; sin embargo, la mayora de los trapenses an
siguen las enseanzas originales.
El reverendo Norman Vincent Peale, declar: Pienso
que una persona no puede ser un verdadero cristiano si al
mismo tiempo maltrata a los animales. John Wesley, el
fundador del Metodismo, escribi al obispo de Londres en 1747:
Gracias a Dios! Desde que dej la carne y el vino me he
aliviado de todas mis dolencias fsicas. Wesley tambin era
vegetariano por razones espirituales. El bas su Vegetarianismo
en la profeca bblica referente al Reino de Paz, en el cual
ninguna criatura iba a matar, ni a robar, ni a causar dolor a otra
en la tierra. El cardenal catlico John Henry Newman,
escribi en 1870 que: La crueldad hacia los animales es como
si el hombre no amara a Dios. Ellos no nos han hecho dao, no
tienen capacidad de resistirse... Hay algo tan espantoso, tan
satnico, en atormentar a aquellos que nunca nos hicieron nada
malo y que no pueden defenderse por s mismos. Albert
Schweitzer, cristiano protestante, premio novel de la paz en
1952, oraba: Querido Seor, por favor, protege y bendice a
todos los seres vivos. Protgelos del mal y permtelos dormir en
paz.
A travs de todas estas declaraciones podemos percibir el
espritu natural de un corazn cristiano y que la idea de muchos
otros pensadores y santos fue el de abstenerse de ese mal

48

llamado alimento. Por supuesto que podramos reunir aqu

miles de citas similares ms que son lgicas y concordantes con
cualquier espritu religioso. Pero entonces, por qu el mundo
as llamado Cristiano ha permitido el establecimiento de miles
de mataderos en el mundo; donde millares de animales
inocentes son masacrados con el nico fin de satisfacer sus
apetitos glotones? Es imposible imaginar a Jess matando a un
cordero o a una vaca, justamente a los primeros seres que le
abrigaron en el pesebre. El principio de sensibilidad debe
prevalecer en nuestra vida, de lo contrario siempre estaremos
lejos de poder comprender el sensible y amoroso plan de Dios.
Sin embargo, es preponderante la idea entre algunos cristianos
de que Dios cre al hombre para que disfrutara las cosas de
este mundo. Esta es una idea antropocntrica y por lo tanto
egosta. Ms bien el Seor le dio soberana al hombre para
que sirviera a sus hermanos menores protegindolos, y
no para que abusara de ellos maltratndolos.
c) El Islamismo:
En el libro: As habl Mahoma (traduccin hecha del
Hadir del Dr. M. Hafiz Syed), los discpulos del profeta Mahoma
le preguntaron: En verdad, existen recompensas por hacer el
bien a los cuadrpedos y darles de beber agua? Mahoma les
contest: Hay recompensa para aquel que beneficia a cualquier
animal.
d) El Budismo:
La ms grande concentracin de vegetarianos en el mundo
se encuentra en India, cuna del Budismo e Hindusmo. El
Budismo comenz como una reaccin a lo difundido de la
matenza de animales que se llevaba a cabo por perversin de
los rituales religiosos. Buda puso fin a todas esas prcticas e
instaur la No-Violencia o AHIMSA y el Vegetarianismo
como dos pasos bsicos para el Conocimiento del YO.
e) El Hindusmo:
Las Escrituras Vdicas de la India, tambin hacen nfasis
en la No Violencia como la base tica del Vegetarianismo. El

49

Manu Samhita, el antiguo cdigo de Leyes de la India, afirma:

La carne nunca puede obtenerse sin causar dao a las
entidades vivientes, y daar a los seres conscientes es algo
perjudicial para la consecucin de las bendiciones celestiales.
Desecha, por lo tanto el uso de la carne. En otra seccin, el
Manu Samhita nos aconseja lo siguiente: Tomando en cuenta el
origen de la carne y la crueldad que significa mantener en
cautiverio y luego matar a estos seres corpreos, abstente por
completo de comer carne.
f) El Vaishnavismo:
Es bien sabido que los Devotos de Krishna siguen una Dieta
Vegetariana, ms que por salud o economa, por Religin. Pues
el Mismo Seor Krishna en El Bhagavad Gita (9-26) nos
instruye
a
que
adoptemos
los
Principios
del
Vegetarianismo cuando dice: Si alguien Me ofrece con
amor y devocin una hoja, una flor, fruta o agua, Yo lo
aceptar. Y el Seor tambin nos dice que la Perfeccin
Espiritual del ser humano comienza cuando l descubre la
igualdad que existe entre todos los seres vivos: El sabio
humilde, en virtud del conocimiento verdadero, ve con
visin de igualdad, a un brahmana apacible y erudito, a
una vaca a un elefante, a un perro y a un comeperros
(paria). (El Bhagavad Gita, 5-18). Sin embargo; muchos se
burlan diciendo que en la India adoran a la vaca porque creen
que es sagrada. Ellos olvidan que para un verdadero
espiritualista, no slo la vaca sino que TODO es Sagrado.
El Seor Cheitanya Mahaprabhu, un gran santo de la
India del siglo XVI, nos instruy en el sendero de la humildad. l
dijo que deberamos considerarnos inferiores a una hoja de
pasto si queramos cantar siempre los Santos Nombres del
Seor. Un devoto debe tener la capacidad de apreciar la
presencia de la divinidad en todo, pues todo ha emanado de l.
Es una cuestin de sensibilidad y realizacin. Mientras ms
ateo sea el hombre, menos respeto tendr por la vida.
Mientras ms crezca su Espiritualidad, ms ser su
respeto hacia todo lo creado, pues tendr la capacidad
de ver todo como la manifestacin de la voluntad de
Dios.

50

De esta manera, siempre que Srila Prabhupad convers

con lderes de diferentes agrupaciones cristianas les pidi que
dejaran de lado el consumo de carne. En una conversacin, Srila
Prabhupad le dijo al monje benedictino Emanuel Jungclaussen:
Si los cristianos quieren desarrollar Amor por Dios
deben parar la matanza de animales y cantar el nombre
de CRISTO. As todo ser perfecto... No he venido a
ensearles, slo a pedirles que canten el nombre de Dios. La
Biblia tambin les pide esto. Por favor cooperen y canten. Los
cristianos deben cantar el nombre de Cristo y prohibir la
matanza de animales. Este programa est basado en la
enseanza de la Biblia, no es mi filosofa. Por favor, hagan esto
y vern como la situacin del mundo va ha cambiar.

7. VEGETARIANISMO, KARMA Y REENCARNACIN

Aunque aparentemente le atribumos un gran valor a la
vida, cada ao, millones de animales indefensos son
masacrados cruelmente; a pesar de que est demostrado que
esta despiadada matanza no es necesaria para impedir el
hambre. Todo lo contrario, econmicamente hablando es un
desperdicio y ticamente es reprobable. Pero lo ms serio an,
es que el matar animales viola la ley universal del Karma.
7.1. Qu es el Karma?
Karma, es una palabra en snscrito que significa: accin;
y se refiere a una ley natural, como es la Ley de la Gravedad,
cuyo principio es: A cada accin le corresponde una
reaccin opuesta y de la misma intensidad. Es muy
semejante a la tercera Ley del Movimiento de Newton. En la
Biblia tambin se habla de la Ley del Karma, pero como la Ley
del Talin: Ojo por ojo, diente por diente o Con la
misma vara que mides sers medido o
Lo que
siembres, cosechars. As mismo, Jess dijo: No hagas a
otros lo que no quieres que te hagan a ti. Los cientficos
comprenden cmo esta ley fsica de accin y reaccin se aplica
a los objetos materiales, pero la mayora permanece
inconsciente de que esta ley tambin opera en un campo ms

51

sutil que es el Reino de la Conciencia. No obstante, poseemos

un cierto tipo de conciencia instintiva que de alguna u otra
manera nos hace reconocer que todos nosotros somos
responsables de nuestra felicidad o afliccin; como por ejemplo
cuando reflexionamos ante algn percance que nos sucede y
pensamos: Vindolo bien, quiz yo mismo provoqu esta
circunstancia.
7.2. La Causa de la Violencia:
En la actualidad, pese al impresionante progreso de la
ciencia y la tecnologa de la civilizacin occidental, el mundo
contina enfrentndose a una crisis de incesante e incontenible
violencia bajo el aspecto de guerras, terrorismo, asesinatos,
vandalismo, abuso de nios, abortos, etc. Quiz ya sea la hora
de analizar bajo la perspectiva de la Ley del Karma que estos
graves problemas que enfrenta el mundo se deben a la
insensible y brutal matanza de millares de animales indefensos.
En sus significados de El Srimad Bhagavatam, Srila
Prabhupad, ha sealado en forma determinante que la difundida
violencia entre los hombres es una reaccin krmica de la
matanza de animales: En esta era de Kali -l dice- la
predisposicin hacia la misericordia es casi nula.
En
consecuencia, hay siempre luchas entre los hombres y las
naciones. Los hombres no comprenden que debido a que
irrestrictamente matan a tantos animales, ellos tambin
tienen que ser masacrados como animales en las
grandes guerras. Esto es muy evidente en los pases
occidentales donde se mantienen mataderos sin ninguna
restriccin; y por consiguiente, cada cinco o diez aos ocurre
una gran guerra en la cual incontables personas son
masacradas incluso a veces ms cruelmente que los mismos
animales.
Algunas veces tambin durante la guerra, los
soldados mantienen prisioneros a sus enemigos en campos de
concentracin y luego los matan mediante procedimientos muy
crueles. Estas son las reacciones que provoca la matanza
irrestricta de animales en los mataderos y la accin de los
cazadores en los bosques.
7.3. No hagas a otros lo que no quieres que te hagan a ti:

52

La Ley del Karma asegura que aquellos que causan

violencia y sufrimiento a otros seres vivos, ellos mismos tienen
que experimentar violencia y sufrimiento equivalentes a los
ocasionados, ya sea de inmediato o en el futuro. Por lo tanto,
cuando un ser humano innecesariamente toma la vida de otra
entidad viviente, especialmente bajo condiciones de gran dolor
y sufrimiento, este acto de agresin evidente producir una
severa reaccin krmika. Dicho en otras palabras;
si
causamos dolor o sufrimiento a otros seres vivos,
tendremos que aceptar a cambio dolor y sufrimiento;
tanto individual como colectivo, pues recogemos lo que
sembramos, tanto en esta vida como en la prxima; ya
que la naturaleza nos administra su propia justicia. Y si
ao tras ao, millares de animales son masacrados sin
misericordia en enormes mataderos mecanizados, el karma
negativo acumulado por todos aquellos que son partcipes es
prcticamente inconmensurable.
De acuerdo a la Ley del
Karma, todo aquel que de una u otra forma se encuentra
conectado con la matanza de animales es responsable. El ManuSamhita enumera siete partes culpables: quien da el permiso, la
persona que mata, la que ayuda, la que vende, la que compra,
la persona que cocina la carne y la persona que come. En un
tribunal de justicia a todos aquellos que se confabulan para un
asesinato se les considera responsables, especialmente la parte
que contrata los servicios del asesino.
En uno de sus comentarios sobre El Bhagavad Gita, Srila
Prabhupad nos advierte firmemente con respecto al peligro
krmico que resulta de la matanza de animales: Si dentro de
la sociedad humana alguien mata a un hombre, l tiene
que ser ajusticiado. Esa es la ley del estado. Pero
debido a su ignorancia, la gente es incapaz de percibir
que existe un estado mayor y completo controlado por el
Mismo Seor Supremo; y que toda criatura viviente es
hija del Supremo Seor. Por lo tanto, l no tolera que se
mate ni siquiera una hormiga, de lo contrario uno tiene
que pagar por ello.
En cambio, los animales no atentan contra esta Ley
Universal del Karma, ellos se encuentran estrictamente
controlados por sus instintos naturales, lo que quiere decir que
no tienen libertad para escoger en cuanto a su comer, dormir,

53

aparearse o defenderse; pues son compelidos por patrones de

conducta ya establecidos. Por esta razn no son responsables
de sus acciones y por tanto no generan karma nuevo; tal como
un perro que persiguiendo un gato atraviesa una calle de trfico
congestionado es inmune a cualquier cita o sancin por parte de
la oficina de trnsito. Por supuesto, no se espera que los
animales comprendan u obedezcan un sofisticado conjunto de
leyes. Sin embargo, un ser humano, ya sea dentro del orden
social como universal, est en la obligacin de estar informado y
ser obediente.
Por otro lado, tanto el desarrollo psicolgico como
emocional son esenciales para una vida progresiva, y todos
nuestros pensamientos y acciones influyen en el
desarrollo de nuestro carcter y personalidad. La Biblia
dice: Lo que siembres, cosechars; y las sutiles Leyes del
Karma nos informan que las cualidades negativas de la
personalidad, tales como la hostilidad, la crueldad, la
insensibilidad, la arrogancia, la apata, la depresin, la ansiedad,
la envidia, etc.;
constituyen la cosecha psicolgica que
obtienen aquellos que han hecho del matar, directa o
indirectamente, un aspecto regular de sus vidas. De manera
que, cuando la conciencia humana se contamina con los efectos
del karma negativo que aparecen como resultado de las
acciones destructivas y dainas, sus buenas cualidades quedan
cubiertas.
En cambio, cuando uno adopta una Dieta
Vegetariana, es mucho ms fcil para l permanecer pacfico,
feliz, productivo e interesado en el bienestar de los dems.
7.4. La Entidad Viviente o el Alma:
En la primera parte del Segundo Captulo de El Bhagavad
Gita, el Seor Krishna describe al Alma como la Fuente de
la Conciencia y el Principio Activo que anima el cuerpo de
todo ser vivo. Esta Fuerza Vital, la cual es de la misma
Naturaleza Espiritual en todos los seres, es distinta de la
materia y superior a ella. De esta manera, el Alma es una
chispa de Energa Espiritual Pura que proviene de Dios, tal como
una chispa que proviene del fuego y que parece extinguirse al
caer. Es decir que esta chispa espiritual, el Alma, siendo
una Parte o Porcin del Ser Espiritual Supremo viene
originalmente del Mundo Espiritual al mundo material.

54

Por lo tanto su naturaleza espiritual es plena de

Bienaventuranza, Eternidad y Conocimiento. Adems, el Alma es
Innaciente, Inmutable e Inmortal, no se la mata cuando se mata
el cuerpo; pues esta pequea parte atmica y fragmentaria del
Espritu Supremo, Sri Krishna, es cualitativamente, uno con l.
En El Svetasvatara Upanishad (5.9) y en El Srimad
Bhagavatam, se describe esta Alma como del tamao de una
diezmilsima parte de la punta de un cabello. O sea que su
magnitud resulta tan pequea para nuestros clculos materiales
que no podemos verla ni siquiera a travs de los ms poderosos
microscopios; por lo tanto, es invisible e inconcebible por medio
del conocimiento experimental humano y la nica fuente
existente para entender el alma es mediante el estudio de Los
Vedas. En consecuencia, esta partcula individual de Alma
Espiritual es un tomo espiritual ms pequeo que los
tomos materiales, y tales tomos son innumerables.
As es que; es debido a su pequeez y a su deseo
inmemorial de alejarse de la Conciencia de Krishna o de
enseorearse de la naturaleza material; que el Alma es
propensa a sentirse fascinada y atrada por la energa material;
de tal manera que al entrar en contacto con ella, cae bajo esta
influencia sensual del mundo externo donde el Alma tiende a
crearse diferentes tipos de cuerpos apropiados para la
realizacin de sus diversas actividades y deseos de disfrute
personal. De tal modo que en la actualidad, nuestra conciencia
se encuentra completamente contaminada o cubierta por la
energa ilusoria del mundo material, llamada tambin Maya;
hasta tal punto que hemos olvidado nuestra constitucin
original de ser Almas Espirituales Eternas y nuestra Verdadera
Relacin con Sri Krishna, el Ser Espiritual Supremo, de ser Sus
cooperadores y Sus amantes servidores. Y muy por el contrario,
hemos terminado identificndonos con este mundo material,
creyendo que somos estos burdos cuerpos y que ms all de
este mundo fenomnico no existe nada ms;
y en
consecuencia, nos encontramos por supuesto, cada vez ms y
ms atrapados en este eterno ciclo de repetidos nacimientos,
enfermedades, vejez y muertes tan propios de este mundo
fenomnico. Siendo el resultado de esta concepcin errnea,
una vida llena de ansiedad y afliccin, pues el alma no puede

55

ser feliz fuera de su verdadero hogar que es el Mundo Espiritual,

tal como el pez que no puede vivir fuera del agua.
7.5. El Viaje del Alma y la Ley de la Trasmigracin:
De acuerdo con el Mundaka Upanishad, esta Alma atmica
est situada en el corazn de cada entidad viviente junto con la
Superalma (la expansin Paramatma del Seor Supremo), y es
por ello que todas las energas del movimiento corporal emanan
de esa parte del cuerpo. Los glbulos rojos que acarrean el
oxgeno desde los pulmones reciben su energa del Alma. Y
cuando el Alma abandona esta posicin, cesa la actividad de la
sangre de generar fusin. Entonces el Alma individual
transmigra a otro cuerpo de la misma manera en que una
persona pasa de la infancia a la niez o de la niez a la juventud
o de esta a la vejez; y luego, cuando ocurre el cambio llamado
muerte, el Alma se muda a otro cuerpo renovando con ello su
energa; tal como cuando nos cambiamos la ropa vieja por otra
nueva. Todo esto es lo que se denomina La Trasmigracin del
Alma o Samsara. Esto quiere decir que cuando el Alma desea
disfrutar de este mundo material olvidndose de su Verdadero
Hogar en el Mundo Espiritual; tiene que aceptar esta vida
antinatural de repetidos nacimientos, enfermedades, vejez y
muerte;
pero que sin embargo puede detener de
inmediato al acoplar su Conciencia Individual con la
Conciencia Suprema mediante las prcticas del Bhakti
Yoga o Servicio Amoroso a Sri Krishna, la Suprema
Personalidad de Dios.
7.6. El Viaje del Alma y la Ley del Karma:
De esta manera, el tipo de cuerpo que uno recibe en su
prxima vida estar determinado tanto por el tipo de Conciencia
desarrollada en esta vida como tambin por la inmutable Ley
del Karma. En cuanto al desarrollo de la Conciencia, esta
depende de nuestros pensamientos, deseos y acciones; lo que
quiere decir que todo lo que hemos pensado, deseado y hecho
durante toda nuestra vida quedan como impresiones en nuestra
mente y estos son los que determinarn nuestros pensamientos
o estado de Conciencia en el momento de morir. As, la
naturaleza material nos proporcionar un nuevo cuerpo

56

conforme a estos pensamientos. En consecuencia, la clase de

cuerpo que tenemos ahora, es la expresin del estado de
Conciencia que tuvimos al morir la ltima vez. Y por supuesto
que tambin ha dependido de nuestro Karma; es decir de
nuestras actividades que han provocado las consiguientes
reacciones; tal como las semillas que cuando las plantamos van
fructificando con el trascurrir del tiempo. Estas reacciones del
Karma son el polvo que cubre el espejo de nuestra Conciencia
Espiritual Pura.
As, en el momento de la muerte, los elementos ms
refinados (tales como la mente, la inteligencia y el ego falso),
llamados tambin el cuerpo sutil, crean la forma sutil del
siguiente cuerpo burdo que ocupar la entidad viviente. Y
precisamente es este cuerpo sutil el que finalmente har de
vehculo para transportar la pequea partcula que es el Alma
individual a otro cuerpo para que goce o sufra segn sus
acciones.
Sin embargo, podemos emanciparnos de este eterno ciclo
de muerte y nacimiento llamado Samsara; pero para ello es
necesario comprender muy bien la Ley del Karma. Es decir, que
si en esta vida podemos preparar nuestro siguiente cuerpo
mediante nuestros pensamientos y acciones; entonces, muy
bien podemos usar nuestra mente para comprender el
Conocimiento Espiritual y as obtener un cuerpo ms elevado;
porque de lo contrario, si utilizamos la mente nicamente para
el logro del placer material recibiremos un cuerpo ms bajo. Es
decir que mientras la mente sera impura, la Conciencia
ser oscura y quien est absorto en las actividades
fruitivas tendr que ocupar un cuerpo material.
Todo este gran complejo sistema que gobierna la Ley de la
Trasmigracin de los seres vivos y la Ley del Karma, constituye
la Ciencia de la Reencarnacin. Y el Desarrollo de la
Conciencia constituye la Verdadera Evolucin del Ser.
Por ello es preciso siempre actuar en el plano del Alma
Espiritual que es el Verdadero Yo. Y el actuar en ese
plano se llama: Servicio con Amor y Devocin a Dios o
Bhakti Yoga.

57

7.7. La Ciencia de la Reencarnacin:

De esta forma el Karma se encuentra ntimamente
relacionado con la Ley de la Reencarnacin. Todos los seres
vivos se someten a este proceso de Reencarnacin, vida tras
vida. Los Vedas explican que el Alma puede habitar cualquiera
de las 8400,000 especies que existen de cuerpos materiales.
Las formas fsicas de una compleja variedad comienzan con los
microbios y amebas primitivos, continan a travs de las
especies acuticas, las plantas, los insectos, reptiles, aves y las
especies de animales superiores, culminando en los seres
humanos y los semidioses. Como consecuencia de sus propios
deseos de disfrutar la materia, el Alma continuamente viaja a
travs de diversos cuerpos, dentro de una interminable cadena
de nacimientos y muertes.
Por consiguiente, el Alma que se encuentra situada en una
forma de vida inferior a la humana, automticamente
evoluciona a las especies superiores de vida arribando por
ltimo a la forma humana. Pero debido a que el ser humano
posee la libertad de escoger entre la materia y el
espritu, existe la posibilidad de que el Alma descienda
de nuevo a las especies inferiores. Las Leyes del Karma se
encuentran dispuestas y ordenadas de tal forma que, si un ser
humano vive y muere con la mentalidad de un animal; de un
perro por ejemplo, entonces en su prxima vida l ser capaz de
satisfacer esos deseos perrunos a travs de los sentidos y
rganos de un perro. Este es un incidente muy desafortunado;
ms, tal destino le espera a una persona que se encuentra
inmersa en la modalidad de la ignorancia. Tal como el Gita
declara: Cuando alguien muere en la modalidad de la
ignorancia, nace en el reino animal. (14 15). As, puede
que el Alma que se encuentra en el cuerpo de un animal haya
habitado un cuerpo humano y viceversa.
No obstante, aunque el Alma pueda ocupar sucesivamente
cuerpos de planta, animal y hombre, su naturaleza intrnseca
permanece siendo la misma. Debido a que el Alma es Energa
Espiritual Pura, no puede ser alterada en ninguna forma por la
materia. El Bhagavad Gita explica que el Alma Eterna es
Inalterable e Inmutable; y que es nicamente la cobertura

58

con su combinacin particular de mente, sentidos, inteligencia y

ego falso, la que temporalmente restringe o libera la Energa
Consciente del Alma. De modo que es la accin de la mente la
fuerza primordial que compele a la entidad viviente a
transmigrar de un cuerpo a otro.
En El Bhagavad Gita (cap. 8-6), el Seor Krishna dice:
Cualquier estado de existencia que uno recuerde
cuando abandone el cuerpo, ese estado alcanzar sin
falta. Esto quiere decir que, nuestra mente constantemente
est recordando nuestros pensamientos y deseos; y todas esas
impresiones fluyen por nuestra Conciencia sobre todo en los
ltimos momentos de nuestra vida; de manera que, es la
naturaleza de esos pensamientos en esos crticos instantes la
que nos impulsa hacia el prximo cuerpo fsico adecuado.
Como se dijo anteriormente; el tipo de cuerpo que uno
reciba en su prxima vida estar determinado por el tipo de
Conciencia que uno desarrolle en esta vida y tambin por la
inmutable Ley del Karma. Y en consecuencia; la clase de cuerpo
que tenemos ahora es la expresin exacta del estado de
Conciencia que tuvimos al morir la ltima vez; y por supuesto,
tambin de nuestro Karma. Pues nuestras acciones son
comparables a semillas que las realizamos o plantamos; y que
luego, con el trascurrir del tiempo van a ir fructificando
gradualmente o provocando las reacciones consiguientes. Esto
significa que hemos de pagar de la misma manera por
cada muerte que ocasionemos. Si ahora estoy matando a
un ser cualquiera, en el futuro, como reaccin, l me
matar a m. O si ahora lo estoy comiendo, en el futuro l
me comer a m, l tiene derecho a devorarme, de la
misma manera en que ahora yo lo estoy devorando a l.
En sus comentarios sobre El Bhagavad Gita, Srila Prabhupad
dice: Aquellos que matan animales y los hacen sufrir
innecesariamente, como la gente hace en los mataderos,
morirn de la misma manera en su vida siguiente y en muchas
vidas sucesivas.
7.8. El Derecho de todos los Seres Vivos:
Srila Prabhupad dice: Todas las entidades vivientes tienen
derecho a permanecer un determinado tiempo en un cuerpo

59

particular que le ha sido asignado antes de ser promovidos o

evolucionar a otro cuerpo. Al matar a un animal u otro ser vivo
cualquiera que sea, simplemente estamos obstaculizando su
sendero e impidiendo que complete el perodo de permanencia
que le corresponde en determinado cuerpo. Por lo tanto, uno no
debera matar cuerpos en aras de la complacencia sensual ya
que esto le implicara a uno en una actividad pecaminosa. En
otras palabras, al matar a un animal le estamos
interrumpiendo en su Evolucin Progresiva a travs de
las especies.
7.9. Y los Vegetales?
Por la gracia del Seor, los seres humanos disponen de una
buena provisin de granos alimenticios, fruta, leche, que no
requieren de ninguna matanza. Pero incluso en los casos en
que se les tenga que quitar la vida a las plantas, el dolor
que ello involucra es mucho menor al de un animal
cuando es degollado, debido a que el sistema nervioso
de las plantas se encuentra menos desarrollado. Adems
existe una gran diferencia entre arrancar una zanahoria
del suelo y degollar a un cordero. Pero an as, es indudable
que uno tiene que sufrir las reacciones krmicas que derivan del
matar plantas.
Por esta razn, el Mismo Seor Krishna explica en El
Bhagavad Gita (cap. 3-13), que: El hombre no solamente
DEBER COMER ALIMENTOS VEGETARIANOS, sino que
tambin PRIMERAMENTE DEBER OFRECRCELOS A l. Si
seguimos este proceso de sacrificio, entonces el Seor Supremo
nos proteger de cualquier reaccin krmica que deriva del
matar plantas. De lo contrario, de acuerdo a la Ley del Karma,
nosotros seremos personalmente responsables de ello.
Srila Prabhupad diserta ms elaboradamente sobre este
principio del Vegetarianismo Espiritual, diciendo: Es deber del
ser humano reconocer la misericordia del Seor. Y como
una
muestra
de
gratitud
hacia
l
por
estar
proveyndonos de estos alimentos debemos ofrecrselos
siempre primero a l, todos los alimentos en sacrificio; y
despus,
nosotros
podemos
participar
de
Sus
remanentes comiendo estos alimentos santificados que

60

se llaman PRASHADAM o LA MISERICORDIA DEL SEOR. Y as

uno se ver protegido de la reaccin krmica y podr
avanzar por el sendero de la Comprensin Espiritual.
En Conclusin:
Nadie, excepto aquellos que comprenden como funciona la
Ley del Karma, pueden escapar de esta ley. Ellos saben que la
paz no vendr ni de las marchas, ni de las peticiones, sino que
ser el fruto de campaas para educar a las personas sobre las
consecuencias de matar animales inocentes. Todo eso ayudar
eficazmente a prevenir el aumento de la enorme carga de
Karma que gravita sobre el mundo. As es que para resolver
los problemas mundiales necesitamos de personas cuya
Conciencia
sea
Pura
y
que
perciban
clara
y
perfectamente que el principal problema en el mundo es
de orden Espiritual.

CAPTULO III
MS ALL DEL VEGETARIANISMO
Ms all de la importancia que tiene con respecto a la
salud, la economa, la tica, la religin, e incluso el karma y la
reencarnacin; el Vegetarianismo tiene una dimensin ms
elevada y espiritual que puede ayudarnos a desarrollar nuestro
aprecio y Amor Natural por Dios.
Los Vedas nos informan que el propsito de la vida humana
es restablecer nuestra Relacin Original con la Suprema
Personalidad de Dios; y nicamente cuando vamos ms all
del Vegetarianismo y llegamos al Prashadam, es que
nuestra comida puede ayudarnos a alcanzar esa meta.
El alimento ofrecido al Seor Krishna es tradicionalmente
llamado KRISHNA - PRASHADAM, que significa: la
Misericordia de Dios; y ste nos procura no slo la vida sana
del Vegetarianismo sino tambin el Desarrollo Espiritual ms
elevado para todos. Pues cuando el Seor Krishna acepta una
ofrenda, infunde Su propia naturaleza divina en ella; tal como el

61

Sol que con sus poderosos rayos puede destilar agua pura y
fresca a partir de un lago contaminado de inmundicias. De esta
manera, debido a que Krishna es Supremamente
Poderoso y Completamente Espiritual, cualquier cosa
que se ponga en contacto con l, se volver tambin
completamente Pura o Espiritual. Por eso el Krishna
Prashadam no es distinto de Krishna Mismo. As es que,
dada Su infinita compasin hacia las Almas atrapadas en el
mundo material, Krishna viene en la forma de Prashadam
para que simplemente COMIENDO podamos llegar a
conocerle y amarle.
El comer nicamente alimentos ofrecidos a Krishna
y ninguna otra cosa, constituye la mxima perfeccin de
la Dieta Vegetariana. Despus de todo, incluso muchos
animales como las jirafas, las palomas, los monos, etc., son
vegetarianos; as que, volverse vegetariano no es en s mismo
el logro ms elevado.

1. EL YOGA DE LA COMIDA
A travs de toda la historia, en la mayora de las culturas
tales como la griega, la egipcia, la azteca y otras, los habitantes
consideraban todos sus hbitos como una ofrenda a un Ser
Superior. Esta tendencia a agradecer lo que recibimos de la
naturaleza ha sido comn en todas las culturas. As pues, toda
religin tiene un proceso semejante de dar las gracias. Pero el
Sendero Espiritual que se esboza en las Escrituras Vdicas es
nico, ya que el Ofrecer los Alimentos al Seor constituye una
parte muy esencial de un proceso muy elevado de Yoga que nos
ayuda a desarrollar nuestra Relacin Amorosa con Dios. Este es
el Bhakti Yoga o Servicio Amoroso al Seor. Originalmente,
cada Alma tiene una relacin directa con Dios en el
Mundo Espiritual y, de acuerdo a Los Vedas, el principal
propsito de la vida humana es Revivir esa Conciencia. Y
slo a travs del Bhakti Yoga o Servicio con Devocin que es la
culminacin de todas las prcticas de Yoga podremos revivir
esta relacin con nuestro Supremo Seor y finalmente,
desarrollar Prema Bhakti o Amor Puro por l.

62

En El Bhagavad Gita (cap. 6-47), despus de discutir los

diversos tipos de Yoga; el Seor Krishna o Yogshvara, el
Maestro de todo Yoga, declara que: De todos los yoguis,
aquel que siempre se refugia en M con gran fe,
adorndome con amoroso servicio trascendental (Bhakti),
es el que est ntimamente unido a M en Yoga, y es el
ms elevado de todos.
Y luego dice: A la Suprema
Personalidad de Dios se le puede comprender como es,
nicamente mediante el Servicio Amoroso o con Devocin. Y
cuando se tiene plena Conciencia del Seor, mediante tal
Devocin, se puede entrar en el Reino de Dios.
De este modo se confirma que el Bhakti Yoga o Yoga del
Amor es el nico proceso por el cual podemos lograr
nuestra meta de Amar a Dios. Y de todos los tipos de
Servicio Amoroso que se Le presta al Seor dentro de este
proceso; se considera que el OFRECERLE ALIMENTOS Y CANTAR
REGULARMENTE SUS SANTOS NOMBRES a travs del Maha
Mantra Hare Krishna; SON LAS PARTES MS IMPORTANTES y
ESENCIALES DE TODO ESTE SISTEMA DE YOGA. El Maha Mantra:
hare krishna hare krishna, krishna krishna, hare hare,
hare rama hare rama, rama rama, hare hare
Es una oracin o una invocacin al Seor Supremo que significa:
Oh! Mi Seor, por favor, djame ser un instrumento de
Tu Amor.
As pues, el Seor Krishna nos dice en el Bhagavad Gita
(cap.9-27): Todo lo que hagas, TODO LO QUE COMAS, todo lo
que ofrezcas y regales y todas las austeridades que realices
hazlo como una ofrenda a M. Y el Seor tambin describe los
tipos de ofrendas que l acepta: Si alguien Me ofrece con amor
y devocin una hoja, una flor, una fruta o agua, Yo lo aceptar.
El Seor Krishna especficamente no incluye carne, ni huevos ni
pescado.
Como vemos, el Servicio Amoroso no slo es fcil sino que
puede desempearse dichosamente. Uno no necesita someterse
a ninguna severa penitencia ni austeridad. Se puede vivir esta
vida en el Servicio Amoroso al Seor guiado por un Maestro
Espiritual experto que est en la cadena de Sucesin Discipular
fidedigna; ya sea que nos encontremos en cualquier posicin,

63

en cualquier momento y en cualquier lugar del mundo; y de

este modo, llegar a ser un Mahatma, una gran alma o un devoto
puro del Divino Seor. El derecho de ingresar a este Servicio
Amoroso al Supremo Seor le pertenece a todos sin excepcin y
sin tener en cuenta la clase social o el sexo de un individuo. De
esta manera, quien se ocupa en tal prctica del Bhakti Yoga
obtendr directamente la Comprensin Espiritual sin precisar
ser educado por otros medios.
En la mayora de los sistemas religiosos, la gente le pide a
Dios que le de alimento (...el pan nuestro de cada da dnoslo
hoy...) pero en el Bhakti Yoga o Yoga del Amor, el devoto
LE OFRECE COMIDA A DIOS como una expresin de Amor
por l. Incluso en los tratos ordinarios, una persona suele
preparar una comida en demostracin de amor y afecto. No es
nicamente la comida en s lo que se aprecia, sino el amor y la
consideracin que ello conlleva. De la misma manera, el
proceso de Ofrecer alimentos a Dios, tiene la intencin
de ayudarnos a incrementar nuestro amor y devocin
hacia l. Desde luego, es muy difcil amar a alguien a quien
jams hemos visto;
pero afortunadamente, la Escrituras
Vdicas son un gran tesoro del saber en cuanto a Krishna y
nuestra relacin con l se refiere. Difieren de las dems
escrituras del mundo en el gran detalle con que describen los
rasgos personales y los diferentes aspectos de Dios, para
ayudarnos a despertar nuestro Amor por l y a
expresarlo en todo lo que hacemos, en todo momento; y,
muy principalmente en nuestro COMER.

2. KRISHNA,
LA SUPREMA PERSONALIDAD DE DIOS
El Concepto Vdico de Dios no es vago. En las escrituras de
otras grandes Religiones del mundo se menciona brevemente a
Dios como el Padre Supremo, pero sorprendentemente se da
muy poca informacin acerca de Su Personalidad. Jesucristo
habl de s mismo como el Hijo de Dios y Mahoma lo hizo como
su Profeta. Pero no se nos dice nada con respecto a Dios Mismo.
l aparece nicamente en forma indirecta, ya sea como una voz
proveniente del cielo o como una luz, etc.

64

Srila Atulananda Acharya, discpulo de Srila Prabhupad, en

su Cristianismo y Vaishnavismo (pg.8), nos dice lo siguiente:
Todas las escrituras nos hablan de un Dios Personal. l
es nuestro Padre, y nos cre a Su imagen y semejanza.
Sin embargo, ltimamente han surgido algunas escuelas que
proponen un vaco o una luz impersonal como la meta de la
Autorrealizacin. Pero esto no est basado en ninguna escritura
sino en una realizacin a medio terminar. El vaco al cual aspira
el budista, o la luz que buscan algunos yoguis, son slo aspectos
parciales e inacabados de la Verdad Absoluta que culmina en Sri
Krishna, el Origen o la Causa Original de esa luz trascendental
que los meditadores contemplan con tanto deleite,
considerando equivocadamente que han logrado la mayor
ganancia.
El proceso de Religin no puese ser especulativo.
Debe ser aprendido de una fuente revelada, de lo
contrario falsamente vamos a imaginar que hemos
logrado todo, y una vez ms habremos cado vctimas de
los juegos de nuestra mente. No podemos inventar a
Dios. Debemos aprender Quin el l, y eso, slo l
Mismo nos lo ensea. Ese es el gran valor de la Escritura
Revelada.
De esta manera, una vez que admitimos que Dios nos ha
creado, no podemos negar que l Mismo posee todos los
atributos que el trmino personalidad denota: una forma y
apariencia distintivas, y todos los poderes y habilidades que
significa el poseer diversos sentidos y rganos. Es ilgico
suponer que la entidad viviente creada por Dios pueda, en algn
aspecto, superar a su Creador. Si nosotros poseemos formas y
personalidades distintas y Dios no las poseyera, entonces
seramos superiores a l en ese aspecto. Esto quiere decir que,
as como nosotros somos personas, Dios tambin es UNA
PERSONA, pero l, por ser Dios, obviamente es la PERSONA
SUPREMA, con una forma espiritual infinitamente poderosa;
ms, no obstante, L ES UNA PERSONA. Despus de todo se
dice que fuimos creados a imagen y semejanza de Dios, nuestro
Padre.

65

Los artistas occidentales, haciendo uso de su imaginacin,

han representado a Dios como un anciano corpulento con
grandes barbas. Pero las Escrituras Vdicas dan descripciones
directas de la Personalidad de Dios; una informacin que no se
encuentra en ninguna otra parte.
Primero que todo nos describen que Dios es
Eternamente Joven y posee maravillosas cualidades que
atraen la mente de todas las almas liberadas. l es la
Belleza Suprema, es el Artista Supremo, el Msico
Supremo, el xtasis Supremo. Habla en forma
maravillosa y manifiesta inteligencia, humor y genio
ilimitados. Y ms an, l exhibe con Sus asociados
eternos en el Mundo Espiritual, Trascendentales
Pasatiempos que son nicos e incomparables. No hay fin a
las descripciones de los Aspectos Atractivos de la Personalidad
de Dios que encontramos en Los Vedas. Por consiguiente a l se
le llama: KRISHNA o EL SUPREMAMENTE ATRACTIVO.
El nombre de Dios: KRISHNA, tiene una importancia muy
especial, pues aunque se trata del nico Dios, la gente al hablar
de l, utiliza muchos nombres distintos, cada uno de los cuales
describe un aspecto de Su Personalidad; como por ejemplo, Al
significa: El ms Grande; Budha: El Iluminado; Jehov: Yo
Soy el que Soy, etc.; pero el nombre de KRISHNA expresa
la totalidad de las caractersticas infinitas de Dios, pues
significa: EL SUPREMAMENTE ATRACTIVO lo que quiere
decir que ms all del principio de la Suprema Atraccin
no existe otro significado de la palabra DIOS. Ya que
Krishna con Sus Infinitas Opulencias atrae a todas las
Entidades Vivientes del Universo.
En consecuencia, cuando llegamos a comprender la
Identidad Personal de Dios, por supuesto que se nos vuelve
mucho ms fcil meditar en l, especialmente cuando le
Ofrecemos Alimentos.

3. PRASHADAM, EL ALIMENTO ESPIRITUAL

A travs de Sus inmensas energas trascendentales,
Krishna puede realmente convertir la materia en Espritu. As

66

como cuando ponemos una varilla de hierro al fuego y, al poco

tiempo el hierro se pone al rojo vivo adoptando todas las
cualidades esenciales del fuego;
de la misma manera la
sustancia material de la comida que se le ofrece a Krishna se
espiritualiza por completo. A este alimento se le llama:
PRASHADAM o LA MISERICORDIA DEL SEOR.
El comer Prashadam constituye una prctica
fundamental del Bhakti Yoga. En otras formas de Yoga a uno
se le ordena restringir los sentidos, pero el practicante del
Bhakti Yoga es libre de usar sus sentidos en una variedad de
actividades placenteras; por ejemplo, uno puede usar la lengua
para saborear el delicioso alimento que se le ha ofrecido al
Seor Krishna o deleitarse escuchando y cantando Sus Santos
Nombres por medio del Maha Mantra:
hare krishna hare krishna, krishna krishna, hare hare,
hare rama hare rama, rama rama, hare hare
A travs de tales actividades, los sentidos gradualmente se
espiritualizan y automticamente se ven atrados a placeres
divinos que superan con mucho a cualquier experiencia
material.
Los Vedas describen al Seor como el Receptculo de todo
Placer, y que para aumentar Su Placer, l Mismo se expande
mediante Su Energa Espiritual de Placer en incontables billones
y trillones de Entidades Vivientes que estn destinadas a
compartir con l Su Disfrute. Todos nosotros somos parte de
esa eterna Potencia de Placer, y POR EL SIMPLE ACTO DE
PREPARAR COMIDA PARA EL PLACER DE DIOS podemos
experimentar ese Disfrute Trascendental. Usted notar
eso CUANDO PRUEBE LA COMIDA QUE HA OFRECIDO AL
SEOR .

La Escrituras Vdicas contienen adems, muchas

descripciones acerca del Prashadam y sus efectos. El Seor
Cheitanya, por ejemplo, dijo: Todo el mundo ha probado estas
sustancias materiales antes de ser ofrecidas. No obstante
ahora, en estos ingredientes luego de ser ofrecidos hay sabores
extraordinarios y fragancias excepcionales. Tan slo probadlas y
notaris lo diferente de la experiencia. Y aparte del sabor,

67

incluso la fragancia complace a la mente y hace que se olvide

de cualquier otra dulzura aparte de la suya propia.
Por
consiguiente, debe entenderse que el Nctar Espiritual de
los Labios de Krishna ha probado estos ingredientes
ordinarios y les ha transferido todas Sus Cualidades
Trascendentales. De all que la comida indiana sea muy
conocida como: extica, mstica y espiritual.
El Seor es PURNA: completo; y por lo tanto, l come todo
lo que Sus devotos Le ofrecen. No obstante, por el contacto de
Sus Manos Trascendentales, todo el alimento permanece
exactamente como antes. Es LA NATURALEZA O CALIDAD la
que cambia. Antes de ser ofrecido, el alimento era como
cualquier otra cosa, pero despus de ser ofrecido
adquiere
una
Cualidad
Divina
o
Naturaleza
Trascendental. Debido a que el Seor es PURNA, l permanece
igual, incluso despus de comer. El Alimento Ofrecido a
Krishna
es
cualitativamente
idntico
a
Krishna.
Exactamente as como Krishna es AVYAYA, indestructible, el
alimento que Krishna ha comido, siendo idntico a Krishna,
permanece como antes. Adems, Krishna puede comer el
alimento con cualquiera de sus Sentidos Trascendentales, l
puede comer vindolo o tocndolo. Pero no se deber creer que
para Krishna sea necesario comer. l no padece hambre como
un ser humano ordinario; no obstante, l se presenta como si lo
tuviera; y como tal, l puede comer todo sin importar la
cantidad.
La verdad es que Krishna PIDE esas ofrendas, no porque las
necesite, sino porque l busca nuestra devocin y nuestro amor.
l nos ruega:
TRATA DE AMARME, APRENDE A AMARME, OFRCEME
ALGO.

- Seor -puede que digamos- no tengo nada que darte...

- CMO! NO PUEDES CONSEGUIR UNA FRUTA, UNA FLOR,
UNA HOJA O UN POQUITO DE AGUA?

- Oh, Si mi Seor! Por qu no? Cualquiera puede conseguir

eso...
Cuando Krishna nos pide que le ofrezcamos
alimentos, debemos entender que L EST INVITNDONOS
A RESTABLECER NUESTRA RELACIN ETERNA CON L. Al

68

principio, cumplimos movidos por una mezcla de fe y obligacin;

ms tarde, al madurar nuestra comprensin, lo hacemos con
afecto y con amor. Y al igual que alguien le ofrece a su
amado lo mejor que tiene de una manera natural; el
devoto le ofrece a Krishna toda su fortuna, su
inteligencia, su vida y su COMIDA VEGETARIANA. Krishna
es el Amado Supremo de todos.

4.CMO PREPARAR Y OFRECER

LOS ALIMENTOS AL SEOR
Primeramente, MEDITE EN COMPLACER A SRI KRISHNA ,
desde que sale de compras hasta cuando cocine. Pues nuestra
Conciencia de que el Vegetarianismo encierra un propsito ms
elevado, comienza mientras caminamos por los pasillos del
supermercado, seleccionando los alimentos que Le ofreceremos
a Krishna. Tenga presente como regla general que los alimentos
en la modalidad de la pasin y de la ignorancia (ver P. 32) no
son aptos para ofrecrselos al Seor Supremo; as que busque
las mejores y ms frescas frutas y verduras. Si compra en un
supermercado debe tener cuidado; pues no slo se trata de
evitar la carne, los huevos y el pescado, sino tambin de evitar
productos tales como:
- El cuajo (hecho del revestimiento del estmado de ternera y
usado para hacer queso.
- La gelatina (hecha de huesos, uas y cuernos cocidos, usados
para dar consistencia a ciertos productos alimenticios); y,
- La lecitina (si no est especificado lecitina de soya, puede
proceder de los huevos).
Aproveche el tiempo leyendo cada etiqueta pues los
productos no siempre son los mismos, ellos cambian
constantemente. As mismo, todos los productos alimenticios
que tengan cebolla o ajo no pueden ofrecerse a Sri Krishna
porque estas comidas, segn Los Vedas, aumentan la influencia
de la ignorancia. La asaftica -hing, en ingls- es un sustituto
aceptable de tales productos dentro de la Cocina Vdica. Tenga
cuidado con las grasas animales que la mayora de productos
las contienen. El caf y los tes que contienen cafena tambin se
consideran en modalidades inferiores. Pero si usted gusta de
este tipo de bebidas, adquiera las que no contengan cafena y

69

los tes de hierbas medicinales. Tambin puede buscar otras

alternativas en vez de comprar en los supermercados. Hay
muchas cooperativas que ofrecen productos baratos que estn
libres de fertilizantes y pesticidas qumicos. Y si tiene un espacio
en su jardn por qu no cultiva usted mismo algo para Krishna?
Despus de esta informacin, es el momento de empezar a
cocinar para Krishna. Aqu le ofrecemos una lista de los detalles
ms importantes
4.1. El Altar:
Primero, reserve un sitio especial para las ofrendas. Puede
ser sobre una repisa, una mesa o una habitacin totalmente
consagrada para ese fin, convirtindolo en un pequeo templo u
oratorio, tal como se acostumbraba antiguamente. Haga un
Altar con una foto de Sri Krishna. En algunas fotos, l se
encuentra con Srimati Radharani, Su Consorte Eterna.
Ella es la Potencia Interna de Placer de Sri Krishna que
concede al devoto sincero el Amor Puro por Dios.
Si es posible, coloque tambin en el Altar la foto de un
Maestro Espiritual genuino que se encuentre en la lnea de
Sucesin Discipular que desciende directamente del Seor
Krishna Mismo. El Maestro Espiritual es quien acepta todas las
ofrendas de sus discpulos y l mismo las ofrece a su Maestro
Espiritual; quien a su vez las ofrece a su propio Maestro
Espiritual. De esta manera la ofrenda asciende, a travs de una
cadena de Maestros Espirituales, hasta llegar a Sri Krishna. Los
devotos de la Conciencia de Krishna siempre colocan en su Altar
una foto de Srila Prabhupad, y cuando un devoto es discpulo de
un discpulo de Srila Prabhupad, tambin pone una foto de su
propio Maestro Espiritual.
Cualquiera de los Maestros Espirituales de la Conciencia de
Krishna que hay en la actualidad, puede guiarle hasta la
Perfeccin de la Vida Espiritual. Justo antes de que Srila
Prabhupad dejara este mundo material, pidi a algunos de sus
discpulos ms antiguos que se hicieran Maestros Espirituales y
perpetuaran la Tradicin Vdica. Si usted quiere saber ms
acerca de estos Maestros Espirituales y sobre todo, cmo

70

entrevistarse con alguno de

cualquiera de nuestros Centros.

ellos,

puede

preguntar

en

4.2. La Limpieza:
Limpieza, Misericordia, Austeridad y Veracidad son los
pilares de una Sociedad Verdaderamente Civilizada. Por ello, el
principio ms importante que se debe tener en cuenta al
preparar la comida para Krishna es LA LIMPIEZA.
Srila
Prabhupad deca que: LA LIMPIEZA ES UNA CUALIDAD DIVINA
o que: LA LIMPIEZA NOS ACERCA A DIOS. As tenemos:
a) La Limpieza Personal:
- De la Limpieza a la Santidad hay un solo paso, sola
decir Srila Prabhupad. El cocinero deber tener muy limpios el
Cuerpo y la Mente.
- Usted deber mantener la boca limpia durante todo el tiempo
mientras cocina.
- Deber mantener el cabello recogido para que no est
expuesto ni a la comida ni al fuego y as evitar que caiga algn
cabello a la preparacin.
- Adems deber estar vestido con ropas limpias.
- Deber lavarse siempre muy escrupulosamente las manos
antes de preparar la comida.
- Deber mantener siempre las uas muy bien cortadas.
b) La Limpieza en la Cocina:
- La cocina se considera como un Lugar Sagrado por estar al
Servicio del Seor Supremo, as que mantenga muy limpia el
rea de trabajo en su cocina;
pues nada impuro deber
ofrecerle a Dios.
- Igualmente, la cocina, el horno y sus utensilios estarn
impecables.
- Debe limpiarse regularmente el refrigerador.
- Lave debajo de las cocinas y refrigeradores por lo menos una
vez al mes.
- Los anaqueles deben limpiarse una vez por semana.
Srila Prabhupad deca:
Krishna no necesita una
excelente ofrenda, l aprecia el esfuerzo sincero. Una
cocina limpia es ms importante que una excelente
ofrenda. Si la cocina se mantiene muy limpia y ordenada,
la ofrenda ser excelente y agradable. Si llamamos

71

excelentes a las ofrendas, pero la cocina se encuentra

sucia, Krishna no se complacer con esta ofrenda.
- En la medida posible evite el uso de plsticos en la cocina. De
preferencia utilice utencilios de acero, vidrio, porcelana o
madera.
- Los cocineros tambin deben evitar utilizar ollas de aluminio
porque resultan venenosas lo mismo que aquellas que estn
hechas de metal enlozado, ya que cuando se astillan
contaminan la ofrenda.
- Cocine y limpie al mismo tiempo, de manera que
cuando termine de cocinar, todo se encuentre limpio. La
cocina nunca debe estar sucia.
Generalmente los
cocineros dejan la cocina tan limpia como la encontraron.
Es un privilegio cocinar para el Seor Supremo.
- Separe siempre los restos de basura en dos tachos, uno para
orgnicos y otro para inorgnicos. Haga los arreglos.
- Saque la basura diariamente.
c) Pureza del Alimento:
- Despus de reunir los ingredientes para cocinar, lave todos los
vegetales y frutas y cualquier otra cosa que se pueda lavar.
Se debe tener cuidado de no dejar que los alimentos
almacenados se descompongan.
- El cocinero debe saber con que productos cuenta y utilizarlos
mientras estn frescos.
- Se debe cuidar de no desperdiciar nada en la cocina.
- Si mientras cocina, un alimento crudo cae al piso, puede
lavarse muy bien y luego ofrecerse. Pero si est preparado y no
se puede lavar, entonces no se puede ofrecer, por lo tanto debe
botarse.
Revise que todos los ingredientes queden almacenados
adecuadamente en recipientes cerrados.
- Los alimentos secos que se conservan fuera del refrigerador
deben colocarse en contenedores.
4.3. Manteniendo la Conciencia Adecuada:
Est comprobado que cuando alguien cocina a
regaadientes la comida no sabe bien; en cambio, cuando uno
cocina tratando de complacer a Dios, con Amor y Devocin y
para Ofrecrselo primero a l, la comida adquiere un gusto
exquisitamente Superior.
Esto quiere decir que nuestra

72

Conciencia es tan importante como los ingredientes que

utilizamos al cocinar. Por ello:
- No se debe hablar de cosas innecesarias mientras uno
cocina.
En todo caso, la conversacin debe restringirse
solamente a KrishnaKatha, que significa hablar de Krishna y
Sus devotos. Porque mientras cocinamos, pensamos en tantas
cosas, que normalmente el complacer a Dios no es una de ellas.
Y cuando un alimento es cocinado sin esa conciencia de Dios,
los pensamientos materialistas del cocinero van a afectar muy
sutilmente a quienes lo consumen.
- Igualmente, se recomienda no escuchar msica popular en la
cocina. Los apropiados son los bhajans, los kirtans devocionales
o el canto del maha mantra Hare Krishna; estos le ayudarn a
recordar siempre a Krishna y evitar las charlas mundanas en la
cocina.
hare krishna hare krishna, krishna krishna, hare hare,
hare rama hare rama, rama rama, hare hare
- Uno nunca debe oler ni probar los alimentos antes de
ser ofrecidos al Seor, ni incluso para ver si est a punto.
Esto constituye parte del meditar en que usted no est
cocinando alimentos simplemente para usted mismo,
sino para el placer de Krishna Quien debe ser el primero
en disfrutarlos. La experiencia ensea al cocinero a calcular
las cantidades correctas de los condimentos. Si se prueba algo
antes de haberlo ofrecido al Seor, toda la preparacin perder
su pureza y ya no podr ofrecerse. Esto es lo que distingue la
Cocina Vdica de las dems; es decir, la Conciencia Espiritual
del cocinero o su conocimiento de que est preparando una
Amorosa Ofrenda a Dios.
- Nunca tome los alimentos con el delantal puesto.
4.4. La Ofrenda:
Cuando ya se tiene la comida preparada, es el momento de
ofrecrsela a Krishna.
Sirva porciones de alimentos en
pequeos platos sobre una bandeja, usados especialmente para
este fin (ninguna otra persona debe comer en esos platos). El
resto de la comida se queda en las ollas hasta que el momento

73

de la ofrenda haya terminado. Puede agregar un pequeo vaso

de agua fresca al lado de los platillos de Krishna y colocar
adems un cubierto y un platito con un poquito de sal y
pimienta. Si le es posible, puede encender tambin una o dos
varitas de inciensos para crear una atmsfera agradable.
Despus, coloque la pequea bandeja en el Altar.
La forma ms sencilla de ofrecer el alimento es orar
simplemente:
Mi querido Seor Krishna; por favor, acepta este
alimento.
Luego puede recitar el maha mantra Hare Krishna tres veces y
dejar la ofrenda en el Altar durante unos minutos:
hare krishna hare krishna, krishna krishna, hare hare,
hare rama hare rama, rama rama, hare hare
Cuanto ms determinada est nuestra Conciencia en
satisfacer a Krishna, ms disfrutar Krishna de nuestra ofrenda.
Podemos ofrecerle a Krishna los mejores platos que podamos
cocinar, pero lo que realmente le atrae es nuestra sinceridad.
Nuestro Amor y Devocin son los ingredientes
esenciales, el alimento que se le est ofreciendo es algo
secundario. Sin este sentimiento amoroso, la ofrenda no ser
aceptada. Dios es completo en S Mismo. l no necesita nada.
Nuestra ofrenda se hace simplemente para mostrarle nuestro
Amor y Gratitud por l.
Espere por lo menos unos 10 minutos para que coma el
Seor, mientras usted permanece afuera. Luego, regrese al Altar
dando 3 palmadas, retire la bandeja y limpie el Altar. Devuelva
los remanentes del Seor a cada una de las preparaciones
respectivas y lave los platos del Seor antes de comenzar a
distribuir el Prashadam. El Prashadam que viene directamente
del plato del Seor se llama MAHA - PRASHADAM o GRAN
MISERICORDIA (Maha significa: gran
y
Prashadam
significa: misericordia) y es marcadamente especial. La
persona que sirve
(siempre con la boca limpia) ha de
asegurarse de que todos reciban algo de MahaPrashadam.
No se debe desperdiciar Prashadam, y si sobra, asegrese de

74

que al guardarlo en el refrigerador no toque nunca el bhoga o

los alimentos que an no han sido ofrecidos4.
De esta manera, lo que era un alimento ordinario, se
transforma en KRISHNA PRASHADAM, Misericordia de Sri
Krishna. Y lo que hubiera sido una comida corriente se
convierte en Adoracin, un intercambio de Amor con el Seor.
Este es el Yoga autntico, el que nos UNE al Seor
Supremo. El simple hecho de Ofrecer los Alimentos nos hace
conocedores de una enseanza esencial de Los Vedas: QUE
TODO PROVIENE DE KRISHNA Y QUE TODO DEBE SERLE
OFRECIDO OTRA VEZ PARA SU COMPLACENCIA. En conclusin,

cada da, cuando cocine, hgalo para Krishna y ofrzcale los

alimentos a l. Pronto su hogar empezar a parecerse a un
templo y usted estar en el camino perfecto hacia Dios.

5. DISTRIBUCIN DEL PRASHADAM

No es sorprendente que al Movimiento Hare Krishna se le
llame a menudo: La Religin de la Cocinao El Movimiento que
combina la Filosofa con la Buena Comida. Y aunque algunas
personas no aceptan su filosofa, es raro encontrar a alguien
que rechace su comida. Aceptar Prashadam es una Fiesta
Espiritual. En verdad, cada ao son ms y ms las
personas que saborean Krishna-Prashadam, Alimentos
Ofrecidos a la Suprema Personalidad de Dios.
La Conciencia de Krishna no es algo rido, sola decir
Srila Prabhupad y el Prashadam es la prueba que confirma sus
palabras. Srila Prabhupad ense a sus discpulos cmo
preparar
diversos
platos
vegetarianos,
cmo
ofrecrselos a Sri Krishna, el Seor Supremo; y cmo
apreciar
los
alimentos
santificados
como
una
Misericordia del Seor. Srila Prabhupad disfrutaba
viendo a sus discpulos comer Krishna-Prashadam.
4

El alimento antes de ser ofrecido se llama: bhoga, que significa: aquello que
est destinado para ser disfrutado. Si se come sin ofrecerlo al Seor Supremo,
es un pecado, se ingiere karma, pues muchas entidades mueren cuando se
enciende el fuego y se cocina; y tambin, de hecho, ocupamos algunos
vegetales que tenan vida; sin embargo, cuando son ofrecidos a Dios, hasta sus
espritus se benefician.

75

Muchas veces, l mismo cocinaba los alimentos, los ofreca y

serva el Prashadam a sus discpulos con sus propias manos.
En el segundo volumen del libro Prabhupad, Srila
Satsvarupa dasa Goswami describe el nimo con el que Srila
Prabhupad distribua Prashadam a los dems: Le gustaba dar
Prashadam de su mano, y a todos les gustaba recibirlo. No era
tan slo comida, sino la bendicin del Bhakti, la esencia del
Servicio con Amor y Devocin a la Suprema Personalidad de
Dios. Srila Prabhupad daba Prashadam, feliz, calmo, sin
discriminacin alguna. Cuando le daba a los nios, a estos les
agradaba el sabor del Prashadam, ya fuera una galleta o un
dulce; y Prabhupad, que estaba sentado en la Vyasasana (sitial
del Maestro Espiritual), les satisfaca inclinndose hacia ellos. A
las mujeres les agradaba, pues era una ocasin especial de
acercarse y extender sus manos hacia Prabhupad. Se sentan
satisfechas y castas. Grandes hombres se acercaban
expectantes, como nios, empujndose a veces los unos a los
otros para recibir la misericordia de Srila Prabhupad. Esto era
importante y serio para Srila Prabhupad que, personalmente se
aseguraba de que hubiera una gran fuente de Prashadam para
distribuir.
Srila Prabhupad ense que dar Prashadam a los dems es
una parte importante del modo de vida Consciente de Krishna.
l deca que un movimiento espiritual que no reparte
gratuitamente alimentos santificados, es intil. Quera que el
reparto gratuito de Prashadam fuera parte de cada ceremonia
del Movimiento Hare Krishna. Srila Prabhupad confiando sin
duda alguna en que la Potencia Espiritual del Prashadam
eleva a la humanidad a la Conciencia de Dios, quera que
todo el mundo probara KrishnaPrashadam. l enfatizaba
que simplemente alimentar al hambriento no era
suficiente; era falsa caridad, a no ser que se le diera
Prashadam, pues el Prashadam lo libera a uno del
nacimiento y de la muerte.
Esperamos que llegue el momento en que se repartan
cantidades ilimitadas de Prashadam por todo el mundo y que en
todas partes la gente ofrezca sus alimentos a Dios. Una
revolucin de ese calibre, que afecte al ms universal de todos

76

los rituales humanos: EL COMER, curar con toda certeza la

enfermedad materialista de la humanidad.

6. OTROS PRINCIPIOS DEL BHAKTI YOGA

La meta ltima de todos los procesos de Yoga es ponerse
en contacto con el Seor Supremo. YOGA significa UNIN,
VNCULO entre la Entidad Viviente y la Suprema
Personalidad de Dios. De acuerdo con la descripcin de Los
Vedas, estos diferentes procesos de Yoga, aun cuando son
reconocidos sin duda alguna y se practicaron en eras anteriores;
ya no son prcticos en esta era de Kali o era de la ria,
oscuridad e ignorancia; a excepcin del Bhakti Yoga el cual es la
culminacin de todas las prcticas de los diferentes sistemas de
Yoga. Es decir que todos los dems Yogas no son ms que
progresiones que nos conducen al Bhakti Yoga, siendo este el
nico proceso por el cual se puede llegar a establecer una
Relacin de Amor y Devocin con el Supremo Seor; es decir, a
travs del Servicio Amoroso Desinteresado.
Bhakti significa: devocin. Y dentro del Bhakti
Yoga, todo lo que uno hace es AGRADAR al Seor
Supremo Sri Krishna.
Desde luego, el Ofrecer los
Alimentos al Seor constituye tan slo una parte del
proceso del Bhakti Yoga, pero que a uno lo PURIFICA de una
manera tan efectiva de todo tipo de actividades pecaminosas
que cuando logra alcanzar un estado maduro, se encuentra
capacitado para ingresar al Servicio Amoroso Puro, donde ya,
esta misma actividad estar motivada solamente por el Amor a
Krishna y por el Pensamiento constante en el Divino Seor y
nada ms.
As mismo, el Servicio Amoroso Puro consiste en 9
diferentes actividades que son:
1. Sravanam, escuchar acerca de Krishna o el nombre de
Krishna.
2. Kirtanam, cantar los Santos Nombres de Krishna.
3. Smaranam, recordar a Krishna.

77

4. Vandanam, ofrecer oraciones selectas a Krishna.

5. Pada Sevanam, servir a los pies de loto de Sri Krishna.
6. Dasyam, servir obedeciendo los deseos de Krishna.
7. Archanam, adorar a la Deidad de Krishna.
8. Sakhyam, hacer amistad con Krishna o volverse un gran
amigo Suyo.
9. Atma Nivedam, rendirse o abandonarse completamente a
Krishna.
Uno puede adoptar uno, 2 3 todos los procesos
sealados al mismo tiempo;
pero an cuando todos son
importantes, 3 se consideran los ms importantes e
imprescindibles:
1. Sravanam, escuchar acerca de Krishna.
2. Kirtanam, cantar los Santos Nombres del Seor.
3. Smaranam, recordar a Krishna.
De los cuales, Escuchar el Santo Nombre de Krishna es el
ms esencial.
6.1. Los Santos Nombres del Seor y el mantra Hare Krishna:
Los Santos Nombres del Seor estn condensados en el el
maha mantra Hare Krishna. Maha, significa: gran, man
significa: mente y tra significa: liberacin. Por ello, al
Maha Mantra Hare Krishna, se le conoce tambin como: El
Gran Canto para la Liberacin de la Mente.
hare krishna hare krishna, krishna krishna, hare hare,
hare rama hare rama, rama rama, hare hare
Los Mantras, son vibraciones sonoras o sonidos sagrados
que al ser repetidos continuamente, tienen el poder de purificar
o liberar nuestra mente de toda la contaminacin material,
despertando as nuestro entendimiento y percepcin espiritual
de la Divinidad. Los Vedas afirman que el maha mantra
Hare Krishna es el mantra ms grande de todos los que
existen, porque glorifica e invoca directamente a la
Suprema Personalidad de Dios, Sri Krishna, Quien es lo

78

ltimo en la Verdad Absoluta. As es que la vibracin

trascendental que se establece mediante el Canto del maha
mantra es el mtodo sublime para revivir nuestra Conciencia
Original.
hare krishna hare krishna, krishna krishna, hare hare,
hare rama hare rama, rama rama, hare hare
Las palabras Hare, Krishna y Rama, son las semillas
trascendentales del maha mantra. El Canto es un llamado al
Seor y a Su Energa Espiritual, para que le brinden
proteccin al Alma condicionada. Este Canto es
exactamente igual que el grito genuino de un nio que llama a
su madre. Madre Hara ayuda al devoto a obtener la Gracia del
Supremo Padre, y l se le revela al devoto que canta este
mantra con sinceridad.
La palabra Hare, es la forma de dirigirse a la Energa
Espiritual del Seor y las palabras Krishna y Rama son formas
de dirigirse al Propio Seor. El nombre de Krishna significa El
Supremamente Atractivo y Rama significa El Placer Supremo.
Por lo tanto, el maha mantra Hare Krishna significa:
Oh! Seor Supremamente Atractivo, fuente de todo
placer, Oh! Energa Espiritual del Seor; por favor,
ocpame en Tu servicio devocional.
En esta era de ria o hipocresa: Kali Yuga, ningn medio
de iluminacin espiritual es tan eficaz como el maha mantra
Hare Krishna; es decir que el Canto de este maha mantra ayuda
a neutralizar los efectos dainos de esta era de la oscuridad e
ignorancia. As lo explican las Escrituras Reveladas. Por ejemplo,
El Kalisantarana Upanishad afirma: Estos diecisis nombres
compuestos por 32 slabas, constituyen el nico medio para
contrarrestar los efectos de Kali Yuga o era de la ansiedad y la
discordia. Y El Narada Pacharatra confirma: Todos los
mantras y todos los procesos para la Autorrealizacin
estn condensados en el maha mantra Hare Krishna. Y
su Canto es el proceso recomendado por Sri Cheitanya
Mahaprabhu para esta era. l dijo:
harer nama harer nama harer namaiva kevalam

79

kalau nasty eva nasty eva nasty eva gatir anyatha

En esta era de Kali, si uno quiere liberarse de este enredo
material, no tiene ms alternativa que la Glorificacin del
Supremo Seor mediante la Pronunciacin de Sus Santos
Nombres. Ese es el mandamiento de todas las Escrituras
Reveladas. No hay otra manera, no hay otra manera, no hay
otra manera.
El Canto del Santo Nombre o del maha mantra Hare
Krishna puede efectuarse de dos maneras: individual, ya sea
en silencio, en murmullo o en voz alta; y colectiva o en canto
congregacional. Lo importante es estar atento al Canto,
ESCUCHAR el SONIDO y CONCENTRARSE en el SONIDO. Cuando
es en congregacin, puede ser acompaado a veces con
instrumentos musicales; y cuando es una meditacin personal,
se recomienda cantar el maha mantra Hare Krishna en un
rosario de 108 cuentas llamadas Japa (se pronuncia yapa),
hechas especialmente para este propsito. En cada una de ellas
se repite en forma completa un maha mantra Hare Krishna:
hare krishna hare krishna, krishna krishna, hare hare,
hare rama hare rama, rama rama, hare hare
Cantar los Santos Nombres del Seor no slo es un acto de
fe, de esperanza; sino tambin, es un acto cientfico de
conectarse, de vincularse automticamente con la Sustancia
Absoluta. Es por este contacto y no solamente por cuestin de
fe que uno se Purifica. Cuando hay un contacto entre dos
sustancias, la Sustancia Superior siempre tiene mucha
influencia sobre la sustancia inferior y por ese contacto, la
sustancia inferior asimila y asume las caractersticas de la
Sustancia Superior. Por ejemplo, si ponemos un pedazo de
hierro en el fuego, el hierro asimilar las cualidades del fuego y
despus de algn tiempo se volver fuego; y al tocarlo, ya no se
sentirn las caractersticas del hierro sino del fuego. Ese es el
proceso de asimilar las cualidades superiores por contacto. O
sea que al Cantar los Santos Nombres del Seor,
Asimilamos por medio del contacto las Cualidades
Espirituales de la Verdad Absoluta y esas Cualidades son
Puras. De esta manera, debido a que Dios es Absoluto; Su
Nombre, Su Forma, Sus Cualidades tambin son Absolutas y no

80

son diferentes de l. Por lo tanto, Cantar los Santos

Nombres de Dios significa Asociarse Directamente con el
Seor. Y cuando uno se Asocia con l, adquiere
Cualidades Divinas, y al estar Completamente Purificado
se vuelve un Asociado del Seor Supremo.
El Canto de los Santos Nombres del Seor, otorga los
siguientes efectos:
1. Limpia el corazn.
2. Apaga el fuego de la existencia material transformando la
conciencia material en Conciencia Espiritual.
3. El Alma o jiva, es como una flor, que se abre llena de buena
fortuna.
4. Concede el conocimiento trascendental interno.
5. Incrementa el ocano del placer trascendental.
6. Uno saborea el nctar ms elevado a cada paso.
7. Uno se refresca y purifica tanto interior como exteriormente.
Y,
8. Concede PREMA o Amor Divino.
Los Santos de la India han afirmado sobre la base de sus
propias experiencias que la REPETICIN CONTINUA del maha
mantra Hare Krishna, LIBERA al Alma de las coberturas
temporales ilusorias con cuales nos identificamos (tales
como un nombre, un cuerpo, educacin, riqueza, belleza,
posicin social, etc.) y la pone en Conocimiento de su Eterna y
Bienaventurada Posicin como Amorosa Sirvienta del Seor
Supremo, etapa a la cual se le denomina Autorrealizacin.
6.2. La oracin del Nombre en la Tradicin Cristiana:
En la Tradicin Cristiana, tambin es mandato bblico la
repeticin continua de los Santos Nombres del Seor, tal como
se afirma en diferentes pasajes de la Biblia, como:
-

1 Tesalonicenses 5-17: ORAD SIN CESAR.

- Hebreos
se salvar.

2-21: Todo el que invoque el Nombre del Seor

81

- Hebreos 13-15: Ofrezcamos sin cesar a Dios un sacrificio

de alabanza; es decir, el fruto de los labios que celebre Su
Nombre.
- Salmos 150- 3,5: Alabadle con clangor de cuerno, alabadle
con arpa y con ctara, alabadle con tambor y danza, alabadle
con lad y flauta, alabadle con cmbalos sonoros, alabadle con
cmbalos de exclamacin.
As, los primeros cristianos practicaban asiduamente la
repeticin del Nombre de Jess. Y su oracin era: Seor
Jesucristo, hijo de Dios, por favor, ten piedad de mi.
- Macario el Grande escribi: No existe otra meditacin, a no
ser el Nombre saludable y bendito de nuestro Seor habitando
sin cesar en nuestro interior, tal como est escrito: Como
golondrina cantar y como trtola meditar. Eso es lo que hace
el hombre piadoso que permanece constantemente en el
Nombre de nuestro Seor.
- Marco el Ermitao, escribi: El cumplimiento de todos los
mandamientos est contenido en la oracin, pues no hay nada
que sobrepase el Amor a Dios.
- Entre varias citas, Barsanufio y Juan de gaza, dijeron:
Nosotros, los imperfectos, tenemos slo un recurso, refugiarnos
en la oracin del Nombre... Invoquemos el Nombre de Dios, no
nos dejemos llevar por pensamientos orgullosos... El Nombre de
Dios, cuando es pronunciado, destruye todas nuestras pasiones
sin que nos demos cuenta por el momento. Llamemos sin tregua
al Nombre de Dios en nuestra ayuda. He aqu la oracin, est
escrito: ORAD SIN CESAR.
- Hesiquio de Baxos, aconsej adems: Aquel que quiere
purificar su corazn encontrar un beneficio excelente en
invocar constantemente el Santo Nombre... En todo tiempo
dediqumonos inseparablemente a ejercitar la invocacin del
Seor Jess, llamndolo con un corazn ardiente para entrar en
comunin con el Santo Nombre. Pues, en materia de virtud
como de vicio, la continuidad engendra el hbito, y el hbito
constituye una segunda naturaleza.

82

- Filoteo el Sinata tambin dijo: Aquel que ama la divina

virtud se esfuerza a cada instante por pronunciar el Nombre del
Seor y por convertir en accin sus palabras con todo el impulso
que sea capaz.
- Mximo el Confesor, dijo: El apstol prescribe ORAR SIN
INTERRUPCIN para que uniendo asiduamente nuestro espritu
a Dios, lo liberemos poco a poco de las ataduras de los objetos
materiales.
- Teolepto de Filadelfia: Cuando una oracin continua y
sincera os haya apartado de la ambicin terrestre, cuando
hayis eliminado todo pensamiento extrao y estis totalmente
fijos en el slo recuerdo de Dios, entonces se elevar en
vosotros el Amor a Dios. Pues la exclamacin tierna de la
oracin del Nombre hace brotar el Amor a Dios.
- Y en la actualidad, en la obra: El poder de la Oracin del
sacerdote jesuita Di Melo, se recomienda la repeticin de una
oracin simple y concisa. Con respecto a la importancia de este
tipo de oracin, este sacerdote nos dice: Descubr que esta
prctica no era exclusiva de las iglesias orientales, sino que
tambin ha tenido seguidores en muchos msticos de
occidente.
Es casi seguro entonces, que esta prctica de la Iglesia
tiene su origen en los hindes de la India, que tienen una
experiencia de ms de seis mil aos en la prctica de LA
ORACIN DEL NOMBRE, como ellos la denominan. Sea como
fuere, apenas caben dudas de que tambin, los Padres del
Desierto practicaban esta forma de oracin; y la frmula ms
empleada por ellos era: Dios mo, ven en mi ayuda;
Seor, apresrate a socorrerme.
Solan recitar esta
frmula durante las horas de trabajo manual o a lo largo del da;
y durante la noche cuando velaban.
Puede resultarnos extrao escuchar que la repeticin de
una oracin tan corta y sencilla sea suficiente para llevarnos a
un logro tan elevado.
Sin embargo, esto lo encontramos
confirmado una y otra vez en los escritos de muchos que
alcanzaron la Santidad o la Autorrealizacin. Srila Prabhupad
dijo que el Canto de este mantra tendr efecto positivo, incluso
si no comprendemos bien su significado, es como tomar una

83

medicina que nos cura an sin que sepamos de la

frmula que la compone. Sri Rupa Goswami, un santo de la
India del siglo XVI, discpulo directo de Sri Cheitanya
Mahaprabhu; en su valiosa obra: El Nctar de la Instruccin,
nos dice acerca de la importancia de la repeticin del Santo
Nombre: El Santo Nombre, los Pasatiempos y las
Actividades de Krishna son trascendentalmente dulces,
como el azcar cande. Aunque la lengua de quien padece de
la ictericia de la ignorancia no pueda saborear nada dulce, es
maravilloso que por el slo hecho de cantar cuidadosamente
estos dulces Nombres todos los das, se despierte un gusto
natural en la lengua, y la enfermedad quede gradualmente
erradicada por completo.
El Canto del maha mantra Hare Krishna, es un medio por el
cual los Santos Vaishnavas nos han facilitado la posibilidad de la
meditacin continua incluso entre los quehaceres cotidianos. Tal
vez esta invocacin en un principio no sea muy profunda ni
seria, pero por su continua prctica, se ir perfeccionando en
forma gradual. Esta prctica obedece, en un comienzo, aunque
en forma primitiva, al mandato bblico de: ORAD SIN CESAR.
Sabemos que en ltima instancia todo intento sincero de
acercarnos a Dios ser visto con misericordia por Sus ojos. Y as
por medio de la oracin continua el corazn se ir purificando
hasta que de l brote la oracin pura imbuida de Amor por Dios.
Sin embargo, es un hecho que sin una dedicacin seria y
exclusiva nada de valor se puede alcanzar en este mundo. Nada
significativo podemos esperar de un cientfico, profesional,
artista e incluso de un deportista si no se aplican con entera
dedicacin;
lo mismo tendramos que decir de quien
seriamente recorre el camino de la Autorrealizacin. Tanto la
Ciencia del Yoga como de la Religin genuina se esfuerzan por
elevar al hombre a una relacin de Amor por Dios.
De esta forma, el movimiento Hare Krishna se ha
caracterizado por el Canto de los Santos Nombres del Seor en
sus templos, comunidades agrcolas, escuelas, en las calles,
plazas, etc. Lo que por supuesto se ha hecho siguiendo la
milenaria tradicin de la Cultura Vdica. Igualmente, algunos
grupos cristianos glorifican al Seor en distintos lugares. Por
ello, los Santos Vaishnavas hacen un llamado a La Unin en

84

la Diversidad ya que esa es la ley natural que prevalece en

todas las cosas. Esto significa que en una misma familia
aunque no todos son iguales, todos pueden comprenderse y
avenirse si hay suficiente comunicacin y Amor. Pues, las
aparentes marcadas diferencias y disputas slo se dan en el
plano inferior, entre aquellos que adolecen de la verdadera
realizacin espiritual. Srila Prabhupad dijo que si tan slo el uno
por ciento del uno por ciento de la humanidad comprendiera
esta sencilla verdad y se dedicara al Canto del Santo Nombre
del Seor, este planeta sera un lugar celestial.
6.3. La Funcin del Maestro Espiritual:
Finalmente, el requisito indispensable para que estas
actividades del Bhakti Yoga nos conlleven a la Comprensin
Espiritual ltima, es realizarlas bajo la gua de un Maestro
Espiritual experto que forme parte de la lnea de Sucesin
Discipular proveniente del Seor Krishna Mismo. Nadie puede
ser un Maestro Espiritual genuino si no sigue este principio de
Sucesin Discipular. El Seor Krishna Mismo es el Maestro
Original, y una persona que forme parte de esta Sucesin
Discipular puede comunicar a sus discpulos el mensaje del
Supremo Seor tal como es. Tal como el Mismo Seor Krishna lo
explica en El Bhagavad Gita, Cap. 4 -34: Tan slo trata de
aprender la Verdad acudiendo a un Maestro Espiritual.
Hazle preguntas de un modo sumiso y prstale servicio.
Las
almas
autorrealizadas
pueden
impartirte
conocimiento, porque han visto la Verdad.
El sendero de la Comprensin Espiritual es indudablemente
difcil; por ello, el Seor nos aconseja que acudamos a un
Maestro Espiritual genuino, pues nadie puede llegar a la
Iluminacin Espiritual mediante su propio proceso o por medio
de la especulacin mental o los argumentos ridos. Tampoco
puede uno progresar en la vida espiritual mediante el estudio
independiente de libros de conocimiento. Para recibir el
Conocimiento Espiritual o Trascendental uno tiene que
acudir a un Maestro Espiritual Fidedigno; a quien se le
debe aceptar con plena entrega y servirle sin vanidad
siendo un sirviente ordinario. SATISFACER al Maestro

85

Espiritual Autorrealizado es el SECRETO del avance en la

Vida Espiritual. Las Preguntas y la Sumisin constituyen
la combinacin idnea par lograr esta Comprensin
Espiritual.
Es un hecho que si queremos conocer en profundidad
cualquier campo del desarrollo humano, vamos a necesitar la
gua de un Maestro. Tal vez en un principio comencemos como
aficionados o autodidactas pero en la medida en que vayamos
avanzando sentiremos la necesidad de un gua especializado,
que al mismo tiempo, ser la indicacin de nuestro progreso.
Este concepto de un Maestro se origina en el cultivo de todas
las Doctrinas Espirituales donde al principiante se le pide
sumisin, humildad y obediencia. Jesucristo mismo se mostr
como el pastor que vena a guiar a sus discpulos, los cuales
deban ser mansos como corderos, dciles a su santa
instruccin.
Algunos piensan que aceptar un Guru o Maestro es un
sntoma de incapacidad, debilidad o incompetencia de parte del
aspirante. Pero esta idea es tan necia como suponer que el
alumno que ms ansa la compaa de su profesor sea un
estudiante incapaz. Puesto que un aspirante a la Verdad, si es
sincero, busca a su Maestro solamente con el profundo afn de
avanzar con toda dedicacin y sin ms prdida de tiempo. l
quiere acercarse a la persona experimentada en la ciencia del
Progreso Espiritual y as evitar errores y contratiempos
innecesarios.
El Maestro Espiritual entonces, como la palabra lo
indica, debe instruirnos acerca del Espritu; es decir,
acerca de Dios, Quin es el Espritu Supremo o
Parabrahman en el lenguaje Vdico. Vemos que Jess, como
un maestro genuino, tambin vino a ensearnos la importancia
de desarrollar Amor Puro por el Padre; l no le dio mayor
importancia a sus propios milagros y curaciones fsicas, si no
que, su inters radical, de hecho estaba fundamentado en el
Espritu. Y l tambin estableci una cadena discipular que inici
con Pedro. En los escritos de los Padres del Desierto
encontramos el siguiente consejo: Ve, apgate a un hombre
que tema a Dios, entrgale tu voluntad a l y entonces
recibirs el consuelo de Dios. Y tambin la siguiente
recomendacin: Ante todo, piensa en renunciar segn la divina

86

sentencia a todo lo mundano y abrazar la sumisin verdadera y

perfecta. Luego busca con gran celo un gua y maestro
libre de error (si acata la escritura, no puede errar) que
est henchido de pensamientos elevados, pero que sea
de corazn humilde. Una vez que lo hayas encontrado,
sguelo de cuerpo y alma, como un hijo amante de su
padre. Luego haz de ponerte enteramente a su escucha
y confiar en sus norma; mralo como al Mismo Cristo, y
ya no como a un hombre;
y arroja lejos de ti toda
desconfianza y toda duda.
Por lo tanto, el Maestro Espiritual genuino, debe conocer a
Krishna, debe ser reconocido por otros santos y debe venir de
una cadena de Sucesin Discipular Autorizada. Estas tres
caractersticas fundamentales facilitan al buscador el poder
reconocer a un Maestro Verdadero.
Su Divina Gracia A.C. Bhaktivedanta Swami
Prabhupad, es el Maestro Espiritual del Movimiento para
la Conciencia de Krishna en el mundo occidental. Srila
Prabhupad es miembro de la cadena autorizada de Sucesin
Discipular que se remonta a travs de todos los tiempos hasta el
Seor Krishna Mismo, el Maestro Espiritual Supremo. Poco antes
de su partida de este mundo en 1977, Srila Prabhupad design
a un cierto nmero de sus discpulos ms destacados como
Maestros Espirituales para proseguir la lnea de Sucesin
Discipular, y desde entonces, otros Maestros Espirituales
tambin han sido designados.
Srila Prabhupad, reconocido como el ms grande
embajador cultural y espiritual de la India en el mundo,
personalmente instruy a sus discpulos en la Ciencia del
Bhakti Yoga o Servicio Amoroso a la Suprema
Personalidad
de
Dios;
dentro
del
cual
muy
especialmente les instruy en el Arte de Preparar y
Distribuir Prashadam, el Alimento Espiritual. Y en sus
libros y conferencias pblicas explic profundamente la Filosofa
Vdica que subyace tras la prctica de Ofrecer Alimentos a
Krishna. Srila Prabhupad dijo una vez: Debemos recordar
que el Vegetarianismo no es lo ms importante, lo ms
importante es que simplemente tenemos que tratar de
aprender CMO AMAR A DIOS, a Krishna. Y EL AMOR

87

Nosotros damos algo a

quien amamos y l nos da algo a nosotros, y de esta
manera se desarrolla el Amor. Cualquiera puede tomar
parte de esta transaccin amorosa ofreciendo sus Alimentos
Vegetarianos a Krishna y aceptando luego Sus Remanentes, Su
Misericordia o Su Divino Prashadam.
COMIENZA CON DAR Y RECIBIR.

Prashadam! ki! yay!

Srila Gurudeva! ki! yay!
Srila Prabhupad! ki! yay!
Conciencia del Krishna! ki! yay!

CAPTULO IV
El ARTE DE ALIMENTARSE
88

En la Actualidad, la caracterstica ms resaltante de un

hombre de mediana edad es su frgil predisposicin a las
enfermedades de toda ndole, lo cual se debe sin lugar a dudas
a la vida sedentaria y artificial que estamos cultivando en
nuestra civilizacin occidental; y sobretodo, se debe a nuestra
irregular y psima forma de alimentarnos; pues por lo general:
- Ingerimos alimentos poco sanos,
- Ingerimos demasiada cantidad de alimentos,
- Llenamos el estmago varias veces al da,
- Nos alimentamos muy de prisa,
- Inclusive si ingerimos los alimentos adecuados no sabemos la
forma correcta de tomarlos.
- Y lo ms determinante an es que no siempre somos
conscientes del mismo acto de COMER, lo cual agrava
nuestra delicada situacin. Y sin embargo, aceptamos y vivimos
estas irregularidades como si fueran un estado normal y natural
en nuestras vidas.
En cambio en la Cultura Vdica, la Ciencia del Ayur Veda,
considera de vital importancia todo lo que respecta a una Buena
Alimentacin, ya que ve al estmago como el Gran Centro del
Cuerpo puesto que ste recibe todos los alimentos que sern
convertidos en sus propios nutrientes. Por lo tanto, la Buena
Salud del Organismo tanto Fsica como Mental y Espiritual,
depende en mucho de nuestra Disciplina y Moderacin no slo
en nuestro Comer sino tambin en nuestro Dormir. Pues el
Comer y Dormir Apropiadamente aseguran la Armona en todo
el Cuerpo. As es que con respecto al Comer debemos tener
siempre presente que la Salud Integral de un individuo
definitivamente depende de una Buena Alimentacin,
puesto que de una Buena Alimentacin depende una
Buena Digestin de los alimentos y de una Buena
Digestin de los alimentos depender una Buena
Eliminacin de los residuos. Estas tres funciones que se
realizan simultneamente en el aparato digestivo del cuerpo
son de vital importancia para el Mantenimiento de una Buena
Salud del Organismo.
Los Vedas tambin afirman que el Cuerpo Humano es un
don de Dios por medio del cual el Alma encarcelada dentro de
l, puede liberarse del yugo del ciclo de la vida y de la muerte,
y por consiguiente, hacen nfasis en la importancia de vivir

89

una Vida Espiritual sana y equilibrada. En El Bhagavad Gita (616,17), el Seor Krishna dice: Nadie puede llegar a ser un
yogui, Oh, Arjuna! Si come en exceso o demasiado poco,
si duerme demasiado o no duerme lo suficiente. Aquel
que es mesurado en sus hbitos de comer, dormir,
trabajar y recrearse, puede mitigar los sufrimientos de la
existencia material gracias al Yoga.
Comer adecuadamente tiene doble importancia. Aparte de
su papel fundamental en la Salud Humana, puede ayudar a
conseguir el dominio trascendental de nuestra mente y nuestros
sentidos; porque a menos que se controlen la mente y los
sentidos no hay oportunidad de elevarse a la plataforma
del Conocimiento, y sin Conocimiento ni Devocin no hay
posibilidad de Liberacin. Un poema de Srila Bhaktivinoda
Thakura (uno de los predecesores espirituales de Srila
Prabhupad) titulado: Prashadam Sevaya, dice: ... de los
sentidos, la lengua es el ms difcil de controlar, pero el
muy bondadoso Krishna nos ha dado este delicioso
Prashadam para que podamos controlar la lengua... As
pues, una alimentacin correcta crea una mente satisfecha y
una sensacin de equilibrio en el cuerpo. En cambio, si la
mente se agita o se opaca; si el cuerpo se vuelve pesado y
fatigado despus de comer, quiere decir que esa alimentacin
ha sido inadecuada. Por eso, para alimentarnos correctamente,
debemos considerar los siguientes factores:

1. LA CLASE DE ALIMENTOS
Como se seal anteriormente, existe una escala natural
de alimentos y, obviamente deben preferirse aquellos que
derivan de las fuentes naturales porque son los ms elevados.
Estos alimentos son conocidos como STTVICOS o alimentos
en la modalidad de la Bondad (ver P. 32). Y son los ms
frescos, puros, claros, limpios, bien preparados, procedentes de
la misma naturaleza y que se consumen en su mayora en su
forma original; por ejemplo, la frutas, las verduras, los cereales,
las nueces y dems frutas secas, la miel, el azcar natural, la
leche y sus derivados, pertenecen a esta categora ya que son

90

suministrados por el reino vegetal y animal (la leche), en forma

directa, natural y viva.
Y en acertadas variaciones no solamente proporcionan la
necesaria cantidad de protenas, carbohidratos, grasa, vitaminas
y sales minerales que necesita el cuerpo humano para disfrutar
de una buena salud, sino que tambin estn imbuidos de un alto
contenido de PRANA o ENERGA VITAL. La vasta profusin,
variedad de estos productos y sus infinitas combinaciones,
cubren evidentemente todas las necesidades.

2. SANTIFIQUE SU COMIDA
Debemos tener siempre presente que la alimentacin no
debe servir slo para el mantenimiento y fortalecimiento del
cuerpo, sino tambin para la Purificacin de la Mente y la
Conciencia. Por eso, debemos Ofrecer el Alimento a nuestro
Seor antes de consumirlo. Esa Ofrenda de Alimentos nos abre
el camino hacia el Progreso Espiritual y Divino. En la India y en
muchas otras partes del mundo, hay millones de personas que
no consideraran comer a menos que el alimento hubiera sido
Ofrecido antes a Sri Krishna. El efecto de comer Prashadam es
diferente al de comer alimentos con un nimo egosta, tan slo
por el placer del paladar o para la subsistencia. Cuando
comemos Prashadam, alimento preparado con Devocin
a Dios y ofrecido a l con Amor y Devocin, nuestros
corazones se purifican.
Este es el proceso del Bhakti Yoga que tiene por
PURIFICARNOS, y el COMER ES PARTE DE ESA
PURIFICACIN.
Existe un refrn que dice: Eres lo que
comes y eso es un hecho. Nuestra constitucin fsica y
nuestro estado mental estn determinados por lo que
comemos y por la manera en que comemos.
Por
consiguiente, las Escrituras Reveladas recomiendan que para
hacerse Consciente de Krishna uno debe comer los Remanentes
de la comida dejada por Krishna. Si un enfermo de tuberculosis
come algo y usted come sus remanentes, usted se infectar de
tuberculosis.
En forma similar, si usted come Krishna
Prashadam, entonces quedar infectado de Conciencia de
Krishna.
objeto

91

As pues, nuestro proceso consiste en que no

comemos nada directamente. Primero Le Ofrecemos la
Comida a nuestro Seor Supremo y luego comemos
nosotros. Esto nos ayudar a mantenernos saludables y
a avanzar en el desarrollo de Conciencia de Krishna.

3. CUIDE LA HIGIENE
La Cultura Vdica da una gran importancia a la LIMPIEZA
tanto interna como externa del ser humano y su entorno,
puesto que es uno de los pilares fundamentales de una
Sociedad Verdaderamente Civilizada. En lo que se refiere a la
LIMPIEZA INTERNA , debemos limpiar siempre nuestra
mente y nuestro corazn de la contaminacin material,
cantando mantras vdicos, y en particular el mantra
Hare Krishna. Pues, nuestra mente controla todas nuestras
actividades afectivas y estas a su vez impresionan el sistema
nervioso.
De esta manera, la vida emocional y los excesos sexuales,
por ejemplo, debilitan el sistema nervioso y arruinan la
digestin. Un susto o una pena, tambin producen desarreglos
en la digestin. As mismo; el odio, el orgullo y la envidia,
envenenan la sangre; la ira afecta directamente las funciones
del estmago y del hgado. Y un cuerpo enfermo provoca de
ordinario pensamientos contrarios a la recta razn y a la Verdad
inclinando la voluntad a las cosas bajas, a gustos enfermos y
animales; porque la mala sangre infecta el cerebro y el corazn;
los anula, excita y precipita. En cambio, una vida tranquila, sin
ambiciones desproporcionadas y libre de preocupaciones
intensas, es condicin indispensable para una Buena Salud. Por
ello se recomienda la LIMPIEZA INTERNA travs de oraciones o
mantras vdicos, cantando muy especialmente el mantra Hare
Krishna que tiene el gran poder de Purificarnos de toda la
contaminacin material.
La LIMPIEZA EXTERNA incluye el mantener un alto grado
de Limpieza Personal tanto de nuestro cuerpo como de
nuestras ropas. As mismo, Limpieza mientras se cocina y
se come; y por supuesto, debemos mantener siempre los

92

buenos hbitos de lavarnos las manos y la boca antes y despus

de comer. Y finalmente, se deben dejar muy limpios, tanto la
cocina como el lugar donde se come.
En resumen; el comer en exceso o en un estado mental
ansioso o perturbado es tambin antihiginico; y el comer en
esas condiciones o comer comidas antihiginicas, produce una
mala digestin, que es la madre de todas las enfermedades.

4. EL LUGAR
- El lugar o la atmsfera del lugar donde se come debe ser
pacfico y tranquilo, de preferencia en lugares abiertos o bien
ventilados, dependiendo del clima.
- Mientras uno est comiendo, debe sentarse derecho y evitar
distracciones tales como la TV, la conversacin y la lectura.
Tampoco deben discutirse negocios o asuntos mundanos. En
todo caso, se puede centrar la conversacin en torno a temas
espirituales.

5. COMER A HORAS FIJAS

- Debemos comer a la hora correcta. As como hay momentos
aconsejables para realizar ciertas actividades, as tambin hay
ciertas horas del da que son ms apropiadas para las diferentes
comidas.
- En la maana, antes del desayuno se debe tomar un vaso de
agua tibia para ayudar a lavar los riones y el intestino grueso.
Conviene desayunar despus de los ejercicios y la meditacin.
De preferencia, antes de las 8.00 am. Uno debe ingerir
cantidades menores de alimentos tanto por la maana como por
la tarde. As, siguiendo la Tradicin Vdica, el desayuno debe ser
sustancioso, el almuerzo ms sustancioso todava y la cena
ligera. Y de vez en cuando se preparan grandes banquetes
elaborados.

93

- En tanto sea posible, tome su comida principal durante el

medioda, cuando el Sol est en lo ms alto, pues el Fuego de
la Digestin llamado JATARAGNI (se pronuncia yataragni), es
ms fuerte a esa hora. O puede almorzar poco despus de esa
hora. En ese momento pueden llenarse las 2 terceras partes del
estmago con alimentos que sern digeridos completamente,
an si la comida es fuerte. La tercera parte restante del
estmago debe llenarse de aire.
- Espere por lo menos tres horas despus de una comida ligera
y seis horas despus de una comida pesada antes de volver a
comer. Coma a horas fijas sin picar entre comidas, eso ayuda a
tranquilizar la mente y la lengua.
- Si desea comer en la noche, se debe llenar nicamente la
tercera parte del estmago.
Se aconseja tomar una comida cada seis horas o sea tres
comidas diarias, descontando las seis horas de sueo.
- Se considera sumamente daino comer o beber a altas horas
de la noche. Es antinatural. A esas horas es propio e instintivo
del cuerpo humano entregarse a su descanso diario total.

6. LA CONDICIN MENTAL
- Los alimentos son los que nutren el cuerpo, la mente y la
Conciencia; por ello, la Forma de Comer y el Estado de
Conciencia son muy importantes en la alimentacin. El
Sentimiento de Devocin se crea a partir de que realizamos cual
es el origen del alimento y del propsito por el cual lo
utilizamos.
- Realmente, el alimento debe ser Contemplado puesto
que el Prashadam es Sagrado porque es la Misericordia
de nuestro Querido Seor, as que el alimentarse es otra
oportunidad de recordar a Dios.
- Un buen humor ayuda a la digestin y una buena disposicin
espiritual ayuda todava ms. Y si se mastica con amor y
compasin, el sabor de los alimentos ser an ms intenso.

94

- La actitud mental tambin influye mucho en la cantidad de

jugos gstricos que el estmago segrega, de modo que la calma
promueve una buena digestin, en tanto que la tensin y la ira
conducen a la indigestin.
Pero finalmente, Srila Prabhupad nos describe en El Sri
Cheitanya Charitambrita, cual es la mentalidad ms adecuada
a la hora de tomar Prashadam:
El Prashadam no es
diferente de Krishna.
Por eso, en vez de comer
Prashadam se debe VENERAR. Cuando se come
Prashadam, no debe considerarse lo cocinado como
preparaciones corrientes. Prashadam significa GRACIA,
MISERICORDIA. Por ello debe considerarse como una
Gracia de Krishna. Krishna es muy bondadoso.
Todos en este mundo material nos sentimos atrados a
probar distintos tipos de comida; es por eso que Krishna come
muchas ricas variedades de alimentos y las devuelve a Sus
devotos; de ese modo, no slo se satisfacen los deseos de
degustar sabores variados, sino que comiendo Prashadam, uno
avanza en la Vida Espiritual.
Por eso, nunca debemos
considerar la comida corriente como se estuviera a la altura del
Prashadam.
En otras palabras, si mientras comemos, pensamos que el
Prashadam es una manifestacin
de la Misericordia de
Krishna nuestro Seor, se considera que en ese instante,
hemos parado de comer, y nuestro COMER se convierte
en VENERACIN. As, Venerando a Krishna que viene en forma
de Prashadam, se complace a Krishna, y cuando Krishna est
satisfecho, Su devoto tambin lo est. El alimento es un regalo
divino; por eso, debe Cocinarlo, Servirlo y Comerlo con un
espritu de Jubilosa Veneracin.

7. ORACIN PARA HONRAR EL PRASHADAM

ANTES DE COMER
Inclusive en las tradiciones ms populares, es una
costumbre muy propia ORAR antes de consumir los alimentos
(puesto que no somos perros ni gatos).
As mismo, Srila

95

Bhaktivinoda Thakura, compuso una bella oracin para honrar el

Prashadam antes de comer;
y de ese modo crear una
atmsfera adecuada para un acto de Veneracin:
bhai-re
sarira abidya-jal, jodendriya tahe kal,
jive phele visaya-sagore
tara madhye jihwa ati, lobhamoy sudurmati,
take jeta kathina samsare
krsna baro doyamoy, koribare jihwa jay,
swa-prasad-anna dilo bhai
sei annamrta pao, radha-krsna-guna gao,
preme dako Cheitanya-nitay
yay nimay, yay nitay,
Krishna Bhagavan Prashadam,
ki! yay!
Traduccin
(Srila Atulananda Acharya)
Este cuerpo de ignorancia
nos enreda en los sentidos
y al ocano sensorial nos lanza
la lengua all es un peligro
por insaciable y obstinada
cuesta mucho conquistarla
pero el muy bondadoso Krishna
Nos ayuda a que se rinda
dndonos Su propio Prashadam
este rico alimento prueba
y a Radha Krishna celebra
y al hacerlo con amor exclama
yay Cheitanya Nityananda!
Krishna Bhagavan Prashadam,
ki! yay!

8. COMA CON MODERACIN

La vitalidad y la fuerza no dependen de la cantidad en que
se coma, sino de lo que nuestro organismo es capaz de digerir y

96

absorver. Por ello uno debe comer y beber con Disciplina,

Moderacin y Regularidad.
8.1. El comer en exceso:
- El estmago necesita un espacio para trabajar; por lo tanto,
no debe llenarse completamente, sino tan slo dos tercios de su
capacidad, dejando el tercio restante para el aire. Esto favorece
mucho a la digestin.
- Adems, cuando el estmago est sobrecargado tiende a
caer; y lo mismo sucede cuando ingerimos los alimentos
demasiado rpido, pues el estmago no puede atender bocado
por bocado, y si lo llenamos de esta manera hasta su entera
capacidad, inevitablemente tender a caer. Si esto se convierte
en algo crnico, el estmago sufrir un prolapso obstaculizando
el funcionamiento de los rganos vecinos, los cuales tambin
caern desfigurando finalmente el cuerpo.
Comer en exceso tambin produce muchas toxinas
adicionales en el sistema digestivo, pues la comida sobrante se
convierte en veneno que el cuerpo debe eliminar con mucho
esfuerzo.
- El antdoto para el exceso de alimentos en una comida
consiste en suprimir la siguiente, dndole as tiempo a Jataragni
(el fuego de la digestin) para digerir el exceso de alimentos.
- Si uno come de nuevo antes de que haya sido digerida
la ltima comida, no puede esperar a que esta comida
sea digerida y convertida en rasa (linfa), el primer
elemento estructural del cuerpo.
En lugar de ello
permanecer como AM (alimentos sin digerir en el
estmago y duodeno). El AM no es rasa ni mala (productos de
desecho para ser eliminados como heces u orina), es una
sustancia fermentada que se hace ms txica mientras ms
tiempo permanezca. El AM puede crear una enfermedad en
cualquier parte del cuerpo.
Este abuso empieza generalmente durante la
masticacin. Las transformaciones qumicas efectuadas por la
insalivacin requiere de un tiempo prolongado para que esta

97

operacin sea perfecta. Por eso, esta fase preparatoria de la

digestin consiste en mezclar bien los alimentos con la
saliva, sobretodo los alimentos que contienen almidn (como
el pan, los cereales, las papas, el arroz y todos los dems
hidratos de carbono). Y los alimentos fritos requieren an ms
tiempo para su insalivacin a causa de la capa de grasa que
debe ser desecha antes de que el alimento quede al
descubierto. Cuando los alimentos son blandos o semilquidos
se mezclan ms fcil y rpidamente y se precisa lo por tanto de
menos masticaciones, siempre que el bocado sea pequeo, por
supuesto; pero incluso, los almidones lquidos como la leche y
las soyas, no deben ser tragados sin haber sido debidamente
insalivados.
8.2. Coma con moderacin:
- Por consiguiente, las primeras reglas para una perfecta
alimentacin son las siguientes:
a) Los bocados deben ser pequeos,
b) Un pequeo bocado de alimento slido no frito requiere por lo
menos de unas 32 masticaciones; y,
c) Los alimentos fritos requieren de ms masticaciones.
- Si se observan estas reglas, cada vez que ingerimos un
pequeo bocado de alimento, permitiremos que las enzimas de
la boca hagan su trabajo adecuadamente para una buena
digestin; adems, la mandbula se fortalecer, los dientes se
afirmarn mejor en las encas y el estmago estar en
condiciones de someter a un nuevo tratamiento el bocado
masticado. As es que el remedio ms sencillo a muchos
transtornos digestivos es tan slo: COMER LENTAMENTE.
- Cuando adquirimos el hbito de COMER LENTAMENTE, incluso
saboreamos ms cada bocado; y un sano instinto nos anunciar
el momento en que queden satisfechos las necesidades de
nuestro organismo. Y esto sucede, por supuesto, antes de haber
llenado el estmago.
- Otra poderosa razn por la que los alimentos deben ser
digeridos lentamente es que, los rganos del cuerpo que

98

son aptos para absorver las radiaciones o el valor

prnico de las frutas y verduras, son el paladar y la
lengua; de lo contrario, estos se pierden indefectiblemente.
- EL Bhagavad Gita recomienda evitar los excesos y aconseja
seguir el camino intermedio. San Pablo tambin habl de esto
cuando dijo: Todo me es lcito, pero no todo me conviene (1
Corintios 6-12).
- La persona que es frugal, cuidadosa en su alimentacin y que
ha adquirido el hbito de COMER LENTAMENTE, ha dado un gran
paso hacia adelante para evitar los desrdenes tan
caractersticos de la civilizacin actual que se traducen en
tantas enfermedades como: el estreimiento crnico, la
dispepsia, lceras intestinales, constipados habituales, etc.
- As que, el Comer con Moderacin tambin le satisfacer su
mente y le procurar una real armona a su cuerpo. En cambio,
si come con exceso, sobrecargar su cuerpo, se agitar, se
cansar, y finalmente, entorpecer su mente. El cuerpo es una
Unidad que tiene por Centro el Estmago; por ello, el mtodo
cientfico de alimentarse tal como es presentado en el Ayur
Veda, es el factor ms importante para la prevencin de
enfermedades.

9. EL ORDEN EN QUE SE COMEN LOS ALIMENTOS

El mtodo correcto para ingerir los alimentos est basado
en el sistema de las seis rasas o tipos de sabores descritos
en el Ayur Veda. El trmino Sabor no slo se aplica a la
percepcin de las papilas gustativas localizadas en la lengua,
sino a la reaccin final del alimento en el medio cido del
estmago. La seis rasas son las siguientes: dulce, agrio,
salado,amargo, picante y astringente.
- Primero deben ingerirse todos los alimentos DULCES
hasta llenar con ellos un tercio de la capacidad del estmago.
Estos alimentos incluyen el trigo (pan, chapatis), la mayora de
las leguminosas y los dulces. La mayora de estos alimentos se
encuentran en estado slido y semislido.

99

- Despus de los alimentos dulces, deben ingerirse los

alimentos AGRIOS y SALADOS. Estos alimentos consisten en
vegetales cocidos y jugosos, sopas de legumbres y yogurt
fresco. Todos son de carcter lquido e incrementan el fuego de
la digestin. Estos alimentos tambin deben llenar un tercio de
la capacidad estomacal. Segn los consejos del Ayur Veda,
beber el suficiente lquido (a pequeos sorbos) mientras se
come, ayuda a la digestin.
- Cuando se sirven ensaladas con la comida deben tomarse
con los alimentos agrios y salados; y siempre deben tener una
salsa de yogurt o de limn y sal para hacerlos ms digeribles y
eliminar su tendencia a incrementar gases y estreimiento. Por
la misma razn, las ensaladas no deben tomarse al comienzo de
las comidas como hace mucha gente.
- Los alimentos PICANTES, AMARGOS Y ASTRINGENTES, deben
tomarse como aperitivos o en medio de la comida. Pero
siempre debe comenzarse y terminar con rasa dulce.
- Al final se toma el arroz. Aunque el arroz es dulce, se toma
al final de la comida para completarla y dar una sensacin de
satisfaccin a los sentidos.
- De acuerdo con este sistema, los postres deben tomarse
cuando son servidos al comienzo de la comida; pero sin
embargo, tambin pueden ser ingeridos (con moderacin) al
finalizar. Debe comprenderse que la mayora de los dulces son
pesados por naturaleza y por lo tanto difciles de digerir. Al
comienzo de una comida hay mayor secrecin de cido
clorhdrico en el estmago y por lo tanto es mejor comenzar con
los alimentos pesados.
- Las frutas no deben tomarse con una comida pesada. Deben
tomarse como una comida separada, solos o con leche (es decir
con aquellas frutas que pueden combinarse con la leche).
- Al final de la comida, cuando estn llenas las 2 terceras partes
del estmago, el tercio restante debe dejarse para el aire. Es
decir que; el primer tercio ha sido llenado con slidos
productores de KAPHA y el segundo con lquidos productores
de PITTA. El tercio restante debe quedar libre para el aire que

100

es un material productor de VATA. De esta manera; las tres

energas sutiles del cuerpo: Vata, Pitta y Kapha (aire, fuego y
agua), estarn balanceadas y la digestin se llevar a cabo sin
obstculos.
- Existe un alimento especial que el Ayur Veda recomienda para
finalizar la comida, y es la leche agria fresca. Las cualidades y
el mtodo para preparar este producto natural se describen en
el Cap.VI (pg. 108). Los beneficios que se derivan de tomar 100
mlts. de leche agria fresca despus de la comida pincipal son
los siguientes:
- Ayuda a estimular las enzimas digestivas.
- Contrarresta la tendencia a la flatulencia (gases).
Provee a los intestinos con flora benigna
(cidophilus
bacteria).
- Ayuda a mantener el balance cido - alcalino correcto en el
estmago.
- Despus de la comida principal uno no debe emprender
inmediatamente trabajos pesados, sino que debe recostarse
hacia el lado izquierdo del cuerpo durante 5 a 15 minutos. Esta
posicin ayudar perfectamente a la digestin. Despus de 15
minutos, uno puede levantarse y proseguir con su trabajo.
- No debe tomarse agua durante el lapso de una hora despus
de una comida abundante, para permitir la plena ignicin del
fuego de la digestin. Despus de una hora puede tomarse un
vaso de agua y puede ser repetido cada hora, hasta una hora
antes de la siguiente comida. Esta ingestin moderada de agua
ayuda a empujar el alimento de la comida principal a travs del
estmago y el duodeno y ayuda a evitar el estreimiento. As
mismo ayuda a satisfacer la sed que surge durante la tarde.
- Si se toman alimentos fritos, tales como pakoras (tortillas)
o samosas (empanadas) con la comida, debe tomarse una
vaso de agua tibia una hora despus.
- Las pakoras y las samosas son alimentos pesados que deben
tomarse con moderacin o solos como una comida en si. Para
contrarrestar la sed ocasionada por estos alimentos sin

101

disturbar Jataragni, puede beberse un vaso en cantidades

iguales de leche y agua caliente y un poco de polvo de jengibre.
- Por la noche se recomienda una comida ligera o leche
caliente. Pero no debe tomarse muy tarde. Si se tiene mucha
hambre en la noche, puede satisfacerse, pero al da siguiente
uno debe esperar hasta que la comida est digerida antes de
volver a comer.
De esta manera, el Ayur Veda recomienda que primero se
tomen los alimentos slidos (como el trigo, dulces, arroz, etc.),
mediante una MASTICACION concienzuda lo cual limitar la
cantidad que uno pueda tomar; pues, despus de 10 15
bocados uno se cansar de masticar y podr pasar a los
alimentos lquidos
(como sopas, lquidos y vegetales).
Despus de tomar los slidos y lquidos, llenando as las
2 terceras partes de la capacidad del estmago y
dejando una tercera parte para el aire, habr un eructo.
Esta es la seal de que uno ha alcanzado su cuota y debe parar
de comer. Este sistema es cientfico y realmente funciona
cuando es observado.

10. NO AHOGUE EL FUEGO DE LA DIGESTIN

Los Vedas nos informan que nuestra comida es digerida por
un fuego llamado JATARAGNI (el Fuego de la Digestin). Y
como a menudo bebemos en nuestras comidas, el efecto del
lquido sobre ese fuego es una consideracin importante a tener
en cuenta en el Arte de Comer:
- El agua bebida antes de las comidas y a pequeos sorbos,
modera el apetito; y en consecuencia, reduce el deseo de comer
en exceso.
- Aunque el jugo de las frutas no debe tomarse durante las
comidas, el agua es necesaria cuando se come.
El agua bebida con moderacin durante las comidas se
convierte en nctar que ayuda a la digestin pues facilita el
trabajo del estmago.

102

- Si se toma agua despus de las comidas se diluyen las

secreciones gstricas, reduciendo el fuego de la digestin,
dificultndola. Espere al menos una hora despus de comer;
luego puede beber una vez cada hora si es necesario hasta la
prxima comida. Beber entre comidas le ayudar no slo a
quitar la sed, sino tambin a refrescar el cuerpo cuando est
acalorado y calentarlo si tiene fro.
- La ingestin de alimentos debe regularse segn la condicin
de JATARAGNI. No se debe comer sin estar hambriento y no se
debe beber a menos que se tenga sed. Uno no debe comer
cuando est sediento ni beber cuando est hambriento. Si uno
tiene hambre, quiere decir que su fuego digestivo est
encendido. Si uno bebe en ese momento, el lquido disolver
las enzimas digestivas y el AGNI se reducir.
- En caso de indigestin, se debe ayunar con agua tibia. Esto
ayudar a limpiar y a incrementar al AGNI. El agua fra enfriar
el AGNI. Como se puede notar, el agua helada es un veneno
para nuestro sistema y el agua tibia es un nctar. La
disgestin se altera cuando se toma mucha agua. Tambin sta
se puede retener y por lo tanto aumentar de peso.
- Es necesario tener en cuenta de que el sabor no se origina en
la comida, sino en la experiencia del que come. Si su AGNI no es
bueno, no saborear la comida debidamente. El sabor de los
alimentos depende del AGNI.
- Las especias y las hierbas, no slo hacen la comida ms
sabrosa sino tambin ms digerible, pues ellos ayudan a
encender el AGNI, a limpiar el cuerpo y a enriquecer el sabor de
los alimentos.
- Los alimentos cocinados no deben ser comidos fros, pues
ellos son muy pesados y difciles de digerir. Y la manera ms
recomendable para recalentar los alimentos es a travs del
bao mara; de otro modo, por lo general se vuelven txicos,
especialmente el arroz.
- Igualmente, cualquier clase de alimentos que se hayan
cocinado 6 horas antes, se torna muy difcil de digerir. As que
muy poco de este alimento debe ser tomado.

103

11. COMPARTA PRASHADAM CON OTROS

Una de las maneras en que los devotos expresan su Amor
es Ofreciendo y Aceptando Prashadam. Un regalo de Dios
es algo demasiado bueno como para guardarlo para uno
mismo; por eso es que las Escrituras recomiendan
compartir Prashadam con los dems, sean amigos o
extraos. En los Tiempos Vdicos (y muchos hoy en da an
siguen su prctica), el cabeza de familia sala a la puerta del
hogar, antes de la comida y gritaba:
Prashadam!
Prashadam! Prashadam! Quin tenga hambre puede venir y
compartir nuestra comida!. Y nicamente despus de recibir a
sus invitados, ofrecerles todas las comodidades disponibles y
servirles hasta su entera satisfaccin, comenzaba l mismo a
comer. Tal prctica quiz no es adecuada para esta poca;
pero, si a pesar de ello busca la ocasin de ofrecerlo a otros,
usted mismo apreciar mejor el Prashadam.
Los Vedas dicen que un asiento cmodo, una buena comida
y algunas palabras amables es lo mnimo que debe de
ofrecrsele a todo invitado, ya sea amigo o enemigo. No tiene
ninguna bebida preparada a mano?. Entonces, srvale a su
invitado un vaso de agua.

12. EVITE EL DESPILFARRO

- Las Escrituras nos ensean que cada migaja de alimento
derrochada en tiempos de abundancia, nos faltar en tiempos
de escacez.
- Srvase slo la cantidad que puede comer y guarde lo que
sobre para la comida siguiente. Por supuesto que lo ms
recomendable es cocinar slo para el da.
- Si por cualquier motivo tiene que desecharse el Prashadam,
dselo primero a los animales o si no, entirrelo o trelo al mar o
a un ro. El Prashadam es Sagrado y nunca debe tirarse a la

104

basura. Ya sea en la mesa o en la cocina se debe cuidar de no

desperdiciar nada.
- Las Escrituras Vdicas dicen que la Buena Salud y la Buena
Fortuna se van de un hogar por las siguientes tres importantes
razones:
a) Cuando hay rias entre esposos.
b) Cuando falta limpieza en el hogar; y,
c) Cuando hay desperdicio de alimentos.

13. PRUEBE UN DA DE AYUNO

- De acuerdo con el Ayur Veda, el Ayuno fortalece la voluntad y
la salud del cuerpo.
- Un Ayuno de vez en cuando, da un descanso al sistema
digestivo y refresca los sentidos, la mente y la Conciencia.
- Todas las Religiones practican el Ayuno como un medio de
perfeccionamiento moral, pues as el cuerpo se ve libre de las
toxinas que perturban las funciones nerviosas y especialmente
las cerebrales.
- Durante el Ayuno se enciende el fuego digestivo y como no
hay alimento que digerir, el AGNI quemar lentamente todas las
toxinas que se encuentren en los intestinos.
- El Ayur Veda dice que durante el Ayuno se deben utilizar
ciertas hierbas como el jengibre, pimienta de cayena y curry,
debido a su valor medicinal y a sus propiedades calientes y
picantes para neutralizar las toxinas del sistema. Si estas
hierbas se toman en infusin, ayudarn a encender el AGNI que
quemar las toxinas.
- El Ayur Veda recomienda tambin, en la mayora de los casos,
un Ayuno a base de agua. En occidente es popular el Ayuno a
base de zumos de frutas porque los mdicos occidentales
recomiendan Ayunos largos. En el tratamiento ayurvdico, sin
embargo, la mayora de los Ayunos son cortos, de uno a tres
das.

105

- Mientras se ayuna, no debe beberse ms agua que la

necesaria para calmar la sed; pues JATARAGNI, el fuego de la
digestin, est ocupado en incinerar los desperdicios
acumulados en el cuerpo, y demasiada agua inhibira el proceso.
Se recomienda ayunar cuando hay fiebre, resfriados,
estreimiento, dolor artrtico o si hay toxinas en el intestino
grueso.
- Un individuo normal y sano debera ayunar con agua tibia por
lo menos un da a la semana. Esta costumbre permitir que su
sistema digestivo descanse.
- Los devotos de Krishna observan otro tipo de Ayunos durante
los das llamados EKADASIS. Es decir 11 das antes de la
luna llena y 11 das despus de la luna llena.
Abstenindose de ingerir en esos das, granos, cereales
y legumbres;
con el fin de incrementar su Amor y
Devocin por Dios.
- Despus del Ayuno, no recargue el sistema digestivo con
demasiada comida, que ahora se encuentra purificado.
Consuma porciones pequeas y notar que eso es suficiente.
- Hartarse de comida luego de un ayuno o intentar recuperar
las comidas perdidas es muy daino, puede traer consecuencias
muy lamentables. Despus de un ayuno, empiece a tomar
gradualmente sus alimentos durante tantos das como dur su
ayuno hasta recuperar su ritmo acostumbrado. Por ejemplo, si
ayun 2 das, necesitar de 2 das para retomar su alimentacin
natural.

Prashadam! ki! yay!

Srila Prabhupad! ki! yay!
Sri Cheitanya Mahaprab! ki! yay!

106

CAPTULO V
PREPARACIN Y MODO DE SERVIR
UNA COMIDA VDICA
Preparar alimentos para Sri Krishna, la Suprema
Personalidad de Dios es una forma maravillosa de expresar
creatividad. Combinando colores y sabores en diferentes platos
(sin que sobrepase su presupuesto) se desarrolla la destreza de
un verdadero artista. El cocinar para Krishna requiere un toque
personal, y el cocinero no debe pensar tan slo en alimentar,
sino tambin en deleitar.

1.

LA PREPARACIN

La Cocina Vdica es, al mismo tiempo, prctica, pues

significa hacer los mejores platos en el mnimo tiempo. El que
cocina para complacer al Seor Supremo lo hace eficazmente,
sin prisa ni desperdicio. Srila Prabhupad ense a sus discpulos
cmo preparar una comida completa en menos de una hora.
Aproveche el tiempo al mximo. Por ejemplo, planee el
orden en que cocinar los platos. Empieze la comida la noche
anterior. Slo lleva unos pocos minutos preparar el cultivo de
un yogurt, hacer un panir (queso casero) y colgarlo a escurrir, o
poner legumbres en remojo.
Casi todos los dulces indios
pueden hacerse con un da de anticipacin, dejndolos en el
frigorfico hasta la hora de consumirlos. Tambin se puede
preparar y enfriar la bebida varias horas antes de servirla, en
ese mismo da. Si es la primera vez que se acerca a la Cocina
India, puede serle til el preparar todos los ingredientes antes
de empezar, dado que el cocinar requerir de toda su atencin.
Comience con los platos que le llevarn ms tiempo, como el
dal por ejemplo (la sopa de legumbres). Seguidamente prepare
la masa del pan, ya que as tendr tiempo para reposar. Si no ha

107

preparado queso fresco la noche anterior, puede hacerlo ahora

y prensarlo, poniendo un peso encima. Si va a preparar arroz o
halava (dulce de smola), ponga al fuego una cacerola con
agua. Comience, ahora, con las verduras, los entremeses y
platos de acompaamiento. Si un plato del men requiere una
preparacin muy elaborada, trate de que los dems sean
rpidos y sencillos. Cocine los panes y los entremeses al final,
as podr servirlos calientes.
Mantendr su mente despejada y reducir la limpieza del
final si lava al mismo tiempo que cocina. Cocinar significa
Limpiar, deca Srila Prabhupad. Aproveche el tiempo pasando
una bayeta hmeda por las superficies de trabajo y vaya
lavando los cacharros, al mismo tiempo que cocina. Cuando
descubra que la mitad del placer de cocinar est en la limpieza,
cada vez dejar la cocina ms limpia de lo que estaba cuando
empez.

2. El MODO DE SERVIR UNA COMIDA VDICA

El mismo esmero que se pone en preparar la comida debe
ponerse en su presentacin. En la India, donde la mesa no se
pone como en Occidente, se sirve la comida generalmente en
katoris, que son pequeas escudillas de plata, bronce o acero
inoxidable, puestas sobre un thali, que es una bandeja redonda
con bordes del mismo metal. Arroz, panes y otros alimentos
secos son servidos directamente sobre el thali. Las verduras
cocidas, los chatnis, el dal, el yogurt y los dems alimentos
lquidos o semilquidos, se ponen en los katoris. Si no se
poseen thalis ni katoris, le pueden servir igual los platos y las
tazas corrientes. Todos los platos se sirven al mismo tiempo,
para ser comidos en el orden que se quiera. Una comida india
seduce primero los ojos, luego el olfato; y finalmente, el
paladar. El pan casero, los dulces de diferentes formas y
colores, la sopa y las verduras decoradas con rodajas de limn y
hojas frescas de cilantro, recrean los ojos. El aroma de las
especias y de los ingredientes frescos, satisfacen el olfato, y el
equilibrio entre los alimentos con especias y los que no tienen,
acrecienta el placer del paladar.

108

Si quiere probar la comida al estilo indio; prepare un

asiento en el suelo, en una alfombra, estera o cojn, y ponga el
thali sobre una mesa baja frente a usted. Una msica india (o
mejor todava, canciones de los vaishnavas)
crear una
atmsfera agradable.
Las bebidas alcohlicas no tienen sitio en una Comida
Vdica. El sabor del Prashadam anima el Alma y Purifica
los Sentidos, mientras que las bebidas alcohlicas
producen el efecto contrario. Si los txicos ayudaran, de
alguna manera, a elevar nuestra Conciencia, los verdaderos
yoguis beberan y fumaran, pero no lo hacen. El alcohol
entorpece la Conciencia y oscurece el delicado sabor de la
Comida Vegetariana, por lo que es mejor beber agua o cualquier
otra bebida natural. Normalmente, no se sirve te ni caf
despus de una Comida India. En vez de ello se mastican unas
semillas de ans y un cardamomo machacado para refrescar la
boca y satisfacer el estmago.
La cubertera es opcional. Los indios comen con la mano
derecha (esto quiere decir que, la mano izquierda asea el
cuerpo y la derecha lo nutre). Y realmente, llega a parecer que
la Comida India y los dedos estuviesen hechos el uno para el
otro. En efecto; sino, cmo nos arreglaramos para desgarrar el
extremo de un chapati (pan indio), coger con l una hortaliza
en salsa, y llevarnos todo a la boca, sin perder nada en el
camino? Pero por supuesto, si lo prefiere tambin, siempre
puede usar los cubiertos.
Una comida bien hecha, servida caliente, a tiempo y en
abundancia, complace ms todava si la persona que la sirve,
desea, ardientemente, satisfacer a su invitado. La persona que
come quizs lo haga moderadamnte, pero la persona que sirve
la comida debe preocuparse solamente de alimentar a sus
invitados, hasta que se sacien. Hay una cancin vaishnava, que
enalteciendo al Maestro Espiritual dice: Cuando el Maestro
Espiritual ve a sus devotos satisfechos, comiendo
Krishna-Prashadam, l tambin est satisfecho.
Podemos encontrar una imagen de este espritu en el
segundo volmen de la biografa de Srila Prabhupad, Plantando
la Semilla, escrito por Srila Satsvarupa dasa Goswami. En este

109

volumen un devoto recuerda los primeros momentos del

Movimiento Hare Krishna: El mandato general de Prabhupad,
de que todos deban comer tanto Prashadam como les fuera
posible, cre una atmsfera de buen humor y un sentimiento
familiar. No se le permita a nadie estar sentado ante la comida,
picando y dando bocaditos de vez en cuando, educadamente.
Coman con un gusto que Swamiji (Srila Prabhupad), casi
forzaba. Si vea a alguien que no coma con ganas, lo sealaba
y, sonriendo, le deca en tono de protesta, Por qu no ests
comiendo? Toma Prashadam, y se rea. Cuando vena en
el barco a vuestro pas, nos contaba, estaba pensando,
cmo van a tomar esta comida los americanos? Mientras
los chicos adelantaban sus platos pidiendo ms y ms, y uno de
los devotos les serva otra vez: ms arroz, ms dal, ms
chapatis y ms sabji...
Incluso el Mismo Sri Krishna, en Su Encarnacin como Sri
Cheitanya Mahaprabhu, hace 500 aos, senta un gran placer
sirviendo Prashadam a Sus devotos. El Sri Cheitanya
Charitamrita, el clsico devocional bengal sobre los
pasatiempos de esta Encarnacin de Dios, la ms magnnima,
dice: Sri Cheitanya Mahaprabhu no acostumbraba a tomar
Prashadam en pequeas cantidades. Con la cantidad que pona
en cada plato podan comer, al menos, cinco hombres. Todo el
mundo estaba lleno hasta reventar, porque Sri Cheitanya
Mahaprabhu continuaba diciendo a los que servan: Dadles
ms! Ddles ms! Y debido a que Sri Cheitanya era el
Mismo Seor Omnisciente, les sorprenda a todos sabiendo,
exactamente, lo que quera cada persona. De esta manera
alimentaba a todos los devotos hasta que estuvieran
plenamente satisfechos.
Tan satisfechos como seguramente lo estarn usted y sus
invitados; ya sea que coman en el suelo o en la mesa, con los
dedos o con los cubiertos, ya sea que sirvan o sean servidos o
si su comida es de un plato o de 130; pero usted descubrir que
su Comida India, hecha en casa, es un verdadero festn para los
sentidos, la mente y el Alma.

110

Prashadam! ki! yay!

Sri Cheitanya Mahaprabhu! ki! yay!
Srila Prabhupad! ki! yay!
Srila Gurudeva! ki! yay!
Conciencia de Krishna! ki! yay!

CAPTULO VI
PROPIEDADES Y VIRTUDES DE LOS
ALIMENTOS
1. LOS PRODUCTOS LCTEOS
1.1 La leche de vaca:
Tanto el Ayur Veda como la medicina moderna sostienen
que la leche es el alimento milagroso debido a que contiene
los nutrientes que necesita el ser humano para mantener su
buena salud. El Ayur Veda dice adems, que la leche nutre y
ayuda a desarrollar los tejidos ms finos del cerebro, lo cual es
necesario para comprender la Ciencia Espiritual. En los tiempos
vdicos la mayora de yoguis slo vivan de leche, la cual era
tan abundante que los cabezas de familia la daban
gratuitamente. Y debido a que la leche nutre al hombre tanto
fsica como espiritualmente, la Cultura Vdica la considera como
el alimento ms importante y esencial en una Sociedad
Verdaderamente Civilizada.

111

La importancia de la leche justifica la necesidad de

Y puesto que la gente toma la
leche de vaca, Los Vedas la consideran una de las
Madres de la Sociedad Humana. Y al toro que arando los
campos ayuda a la cosecha de cereales, se le considera
el Padre de la Humanidad. En la Cultura Vdica, la vaca
representa a la Tierra, y el toro a los Principios ticos.
Por eso el Seor Krishna en El Bhagavad Gita habla de la
proteccin de las vacas. Sin embargo, en nuestra civilizacin
donde se ha descuidado la Sabidura Espiritual, se promueve la
matanza de vacas en gran escala. Como dice Srila Prabhupad, la
Sociedad Humana est avanzando en direccin equivocada,
preparando el camino de su propia condena.
PROTEGER A LAS VACAS.

Por esto, es preferible que todos aquellos que se sientan

inclinados a consumir la carne de vaca, pese a todos los
argumentos razonables que existen en contra de ello; consuman
carne de animales menos valiosos como los pollos, cerdos o
pescados; y no matar vacas. En Los Vedas se dice que todos
los implicados en la matanza de una vaca tendrn que renacer
tantas veces en este mundo material, como pelos tenga la vaca
en su lomo. Y no son nicamente las Escrituras Vdicas las que
condenan esta matanza, sino tambin otras escrituras como la
Biblia, donde Isaas dice: El que mata a un buey es como si
matara a un hombre (66-3). Sin embargo, la razn ms
importante para proteger a las vacas es que Krishna las
ama.
La leche debe hervirse para que se vuelva ms liviana y
libre de grmenes, a menos que se pueda tomar directamente
luego de ser ordeada. Cuando se enfra, se vuelve muy difcil
de digerir y por lo tanto es mejor tomarla caliente; pues
adems, es as como el sistema digestivo puede extraer
de la leche sus mejores propiedades. De la misma manera,
la mejor bebida para calentar el cuerpo es la leche de vaca muy
caliente. Y para hacerla ms liviana, se aconseja que, al
hervirla, se le agregue un trocito de jengibre fresco o semillas
de ans, lo cual es al mismo tiempo muy bueno para las
enfermedades cardacas y eliminar los venenos.
Los nios de 3 a 4 aos deben tomar leche 2 3 veces al
da. Y durante el embarazo, la mujer debe tomar diariamente

112

suficiente leche como para dos personas;

y, durante la
lactancia un litro y medio por da. Las personas que estn
tomando medicamentos, aquellos que estan enfermos, los que
llegan de largos viajes o de un trabajo pesado, as como nios y
ancianos deben tomar la leche con la comida. Sin embargo, no
debe tomarse la leche con sopas de menestras, con granos,
verduras o frutas cidas ni yogurt, pues no combinan nada bien.
Tampoco se debe tomar leche con sal, a menos que haya sido
cortada. Finalmente, la leche es la fuente de tres ingredientes
esenciales en la Cocina Vegetariana: el Ghi o mantequilla
clarificada, el Panir o queso fresco y el Dahi o yogurt.
1.2. El Ghi o mantequilla clarificada:
El Ghi es la esencia de la mantequilla hecha de vaca, y el
mejor ingrediente para cocinar.
El Ghi, incrementa la
longevidad, la memoria y la inteligencia. Da fuerza al organismo
y retarda el proceso de envejecimiento de los tejidos del cuerpo.
Incrementa la fertilidad del semen y del vulo; mejora la voz y la
garganta y es especialmente bueno para nios y ancianos. El
Ghi es madhura rasa o sabor dulce, controla las energas sutiles
del organismo (vata, pitta y kapha), ayuda a formar los siete
elementos estructurales del cuerpo, elimina el exceso de bilis y
no aumenta el nivel de colesterol en la sangre.
Tambin puede utilizarse externamente en abscesos,
cortes y quemaduras. Y es bueno adems para las lceras, las
enfermedades del pecho y la intoxicacin. Tiene la propiedad
especial de encender el fuego de la digestin y contiene el valor
nutritivo de la leche del la cual fue hecho.
El Ghi se puede utilizar como vehculo para las plantas
medicinales, las que deben hervirse en l para transmitirle sus
propiedades curativas. Este Ghi medicado debe guardarse
dentro de un recipiente de acero o vidrio bien cerrado del que
pueda tomarse una cucharada diaria, pero debe permanecer
siempre en un lugar fresco y seco.
De preferencia, el Ghi debe tomarse fresco. Pero un Ghi
que ha sido envejecido durante 10 aos se convierte en un
poderoso tnico que se utiliza como medicina para combatir la

113

obesidad, la epilepsia, el vrtigo, el dolor de cabeza y diferentes

problemas del los ojos y de los odos. Para ello se mezcla con
agua y se administra en gotas. Se dice que el Ghi aejo es tan
poderoso que puede revivir a un hombre en estado de coma.
Adems de sus propiedades curativas y medicinales, el Ghi
le da un gusto exquisito a las comidas, pudindose utilizar como
aceite para freir. Pero si no puede obtenerlo por resultar un
poco caro o le parece difcil hacerlo o demora mucho tiempo;
no se desaliente, puede reemplazarlo por el aceite vegetal que
est a su alcance. Pero nunca fra en aceite de oliva.
Modo de preparar el Ghi:
Poner medio kilo de mantequilla sin sal en una olla o sartn
a fuego medio. Cuando se derrita y comience a hervir, se baja el
fuego al mnimo, dejando la olla sin tapa hasta que se haya
evaporado todo el agua y las materias slidas. En 10 minutos se
comienza a sacar con una espumadera todos los slidos que se
acumulan en la superficie. Se debe tener cuidado, ya que si se
cocina a alta temperatura, puede quemarse. Luego de 20
minutos o media hora, se puede ver el fondo de la olla, y el Ghi
ya listo, tomar un color dorado claro. Para extraer todos los
slidos, tambin puede filtrar el Ghi a travs de una tela de
algodn o tocuyo. Luego, se deja enfriar y se guarda en un lugar
fresco y seco, dentro de un recipiente de acero o vidrio. Las
materias slidas extradas de la superficie y los que resten en el
fondo de la cacerola, pueden servir para preparar verduras
cocinadas, sopas y legumbres.
1.3.

El Panir o queso casero

El queso tal como lo conocemos en Occidente, es

raramente empleado en la India, donde se prefieren los
productos lcteos frescos, antes que curados. El panir es un
queso fresco, casero, que tiene muchos usos. Por ejemplo,
escurrido se puede aadir directamente a las sopas y platos de
verduras o puede comerse tal cual. Prensado, puede prepararse
en dulces o puede cortarse en cubos y usarse crudo o frito,
mezclado con platos de hortalizas.

114

Modo de preparar el Panir:

- Caliente dos litros de leche a fuego moderado. Mientras
espera a que hierva la leche, prepare el fermento elegido, que
puede ser:
- 5 cucharadas de jugo de limn,
- 2 cucharadas de cido ctrico
- 6 dl. de suero agrio, o
- litro de yogurt.
Y tenga listo un colador, cubierto con dos gasas que estar
colocado en un recipiente para recoger el suero.
- Cuando la leche comience a hervir, adale el fermento
cuajador. Luego squela del fuego. Casi inmediatamente se
separar el esponjoso panir del suero amarillo verdoso. Si el
suero no es claro, ponga la olla otra vez al fuego y adale un
poco ms de fermento.
- Despus de que el requesn y el suero se hayan separado
completamente, ponga todo el requesn en la gasa. Enjugelo
debajo de la llave de agua fra durante medio minuto para
hacerlo ms consistente y para eliminar el exceso del fermento
que podra alterar su sabor. Luego, exprima el queso para
eliminar el lquido restante, ya sea en cualquiera de las
siguientes formas:
- Si desea obtener un panir firme para hacer dados de queso o
para hacer una masa, envuelva el panir en la gasa y prnselo
ponindole un peso encima durante un buen rato.
- Si necesita queso blando, no tiene ms que apretar con las
manos la gasa alrededor del panir para exprimir el agua.
- Para saber aproximadamente cuanta leche necesitara para
preparar determinadas cantidades de panir, vea la tabla
siguiente:
Leche
Cantidad de Panir
Panir Prensado
litro
85 grs.
grs.

115

Cantidad de
65

1 litro
grs.
2 litros
grs.

150 grs.

115

285 grs.

250

1.4. El Dahi o yogurt:

El yogurt ocupa un lugar muy importante en la dieta AyurVdica, debido a sus propiedades saludables y a sus variados
usos en la preparacin de los alimentos. El yogurt tambin es
muy popular en Rusia y en los pases balcnicos, en donde la
gente es conocida por su longevidad. El yogurt produce el cido
lctico que destruye la bacteria causante de la putrefaccin del
alimento en el intestino grueso que es una de las principales
causas de la enfermedad y la vejez prematura. Y como
proporciona a la bacteria intestinal su alimento favorito: la
lactosa; los mdicos la recomiendan muy a menudo a las
personas cuya bacteria intestinal ha sido destruda por
antibiticos, para reproducirla.
El yogurt posee propiedades antibiticas naturales
suficientemente fuertes como para matar ciertas amebas,
hongos y bacterias virulentas, tales como la staphylococcus,
streptococcus y tifus. Y debido a que es un alimento
predigerido, por su bacteria lacto bacilius vulgaris, el yogurt
es asimilado por el cuerpo ms rpidamente que la leche;
aunque tarda en ser digerido. El yogurt es rico en protenas,
minerales, enzimas y vitaminas, incluyendo la vitamina D y la
B12, las cuales son difciles de obtener. As mismo, ayuda de la
formacin de la sangre, la grasa y el semen. El yogurt el amla
rasa o de sabor cido y le da fuerza a Jataragni; por eso si se
toma al comienzo de una comida incrementa el apetito.
En la Cocina Ayurvdica, el yogurt no slo se toma
mezclado con frutas, sino tambin con verduras y arroz.
Tambin puede mezclarse con Ghi o miel. El Ayur Veda sugiere
que siempre se tome yogurt con algn otro alimento para no
disturbar las doshas o las tres energas sutiles del cuerpo (vata,
pitta y kapha), porque tomado solo, solamente las disturba.
Tampoco es recomendable consumirlo en exceso porque
provoca edema (retencin de agua), hemorragia excesiva

116

durante la menstruacin, enfermedades de la piel, anemia,

presin alta, vrtigo y fiebre. Adems no debe tomarse
diariamente, ni durante las estaciones fras o lluviosas, ni de
noche o si ha sido calentado. Las bebidas hechas de yogurt,
como el lassi, refrescan el cuerpo. Por ello es bueno disfrutar de
ellas en verano; pero igualmente, deben evitarse antes de
acostarse o cuando el cuerpo est fro, especialmente en
invierno. Adems, se aconseja tomarlo fresco, de preferencia
dentro de las 24 horas de su preparacin y evitar el yogurt
industrializado que ha sido tratado al calor, esterilizado o que
contiene preservativos, endulzantes y saborizantes artificiales.
Tales procesos destruyen la bacteria que produce todos los
beneficios mencionados.
Y finalmente, el yogurt ayuda a aliviar la sinusitis crnica y
la inflamacin de la vegija y la uretra. Y el yogurt libre de grasas
ayuda tambin en la indigestin y en la inflamacin del
pncreas.

Modo de preparar el Dahi:

Sin necesidad de mucha experiencia usted aprender a
hacer yogurt, siempre con buenos resultados. Es fundamental
una higiene que prevenga la incubacin indeseada de diferentes
clases de bacterias.
- Caliente 2 litros de leche hasta que hierva en su recipiente y
aprtela del fuego. Luego, djela enfriar un poco hasta que est
lo suficientemente caliente como para permitirle mantener en
ella, durante 10 segundos el dedo meique sin quemarse. El
tiempo suficiente como para decir:
hare krishna hare krishna, krishna krishna, hare hare,
hare rama hare rama, rama rama, hare hare
Esto quiere decir que la temperatura ideal para la bacteria de
yogurt es de 43 a 45 grados centgrados.
- Ahora, vierta en el recipiente 5 dl. de yogurt natural que usar
de siembra, removiendo con una cuchara de palo. En los das

117

fros puede ser necesario ms yogurt para empezar el cultivo,

que en los das de calor
- Luego, tape el recipiente y envulvalo en una manta lo
suficientemente gruesa como para mantener esa misma
temperatura durante 5 u 8 horas que es lo que normalmente
necesita el yogurt para tomar consistencia. Y como el recipiente
no debe moverse, es recomendable guardarlo durante ese
tiempo en un lugar seguro o de preferencia prepararlo por la
noche.
- Al da siguiente, usted descubrir el recipiente y encontrar su
yogurt asentado y listo para guardarse en el frigorfico y as
evitar que las bacterias sigan creciendo. Si no lo hace, las
bacterias se comern los azcares de la leche y se volver agrio
en dos das.
- De este modo, su yogurt se conservar bien durante 4 5
das. No se olvide de apartar algo para la preparacin del
prximo cultivo de yogurt.
Y si el cultivo inicial se va
debilitando, sustityalo por un nuevo yogurt natural comprado.
1.5. La leche agria:
La leche agria es el alimento ms recomendado por el
Ayur Veda, principalmente para tomarla al finalizar una comida,
tal como se indic en el Cap. IV (P. 92). Los beneficios que se
derivan de tomar 100 mls.de leche agria fresca despus de una
comida pincipal son los siguientes:
- La leche agria es amla y kashaya rasa o de sabor cido y
astringente.
Enciende Jataragni, el fuego de la digestin y
estimula las enzimas digestivas.
- Contrarresta la tendencia a la flatulencia (gases).
Provee a los intestinos con flora benigna
(cidophilus
bacteria).
- Ayuda a mantener el balance cido - alcalino correcto en el
estmago.
- Adems, es til en las siguientes afecciones: en enfermedades
del abdomen, del bazo y del hgado; en la cistitis (inflamacin
de la vegija), hemorroides, diarrea, anemia; tambin es buena

118

para eliminar las toxinas, para controlar y reducir el colesterol,

para eliminar el exceso de grasa producido por la indulgencia en
el comer y para aliviar el edema entre otras.
- La leche agria tiene efectos opuestos al yogurt. Debe tomarse
diariamente despus de la comida principal de medioda. Es una
gran ayuda para el adecuado funcionamiento del proceso
digestivo. Pero no debe tomarse en la misma comida con el
yogurt ni debe administrarse a nios menores de 5 aos.
- La leche agria que se compra comercialmente es demasiado
cida y vieja para ser usada. Si se toma, debe der diluida con
una cantidad igual de agua.
Modo de preparar la leche agria:
- Use en partes iguales: yogurt fresco y agua que deben batirse
hasta que se forme en la superficie una delgada capa de
mantequilla. Al sacar la mantequilla con una cuchara, lo que
queda en el recipiente es la leche agria.
- Si se espesa de nuevo, debe aadir ms agua para diluirla.
- Y si se usa yogurt agrio debe emplearse mayor cantidad de
agua.
- Debe usarse fresca todos los das.

2. LA SOYA Y SUS DERIVADOS

La Soya es originaria de Asia. Es uno de los alimentos ms
ricos de la naturaleza; se le considera ms alimenticia que la
carne y es capaz de sustituirla completamente. Aunque por
muchos aos se le dio poca importancia, hoy se sabe que
constituye una rica fuente de protenas (dos veces ms que la
carne y 4 veces ms que los huevos, el trigo y otros cereales),
de materias grasas, vitaminas y minerales. A tal punto, que se
ha pensado en ella como la solucin a la desnutricin en el
mundo.
Adems, su costo, comparado con el de otros
alimentos, es bastante bajo. La versatilidad de la soya nos
permite obtener los siguientes derivados: leche, yogurt y tofu
(queso de soya), entre otros.
2.1. Leche de soya:

119

Remoje el poroto de soya por espacio de 30 horas

aproximadamente. Cambiando el agua cada 8 horas para que
no se fermente. Al realizar el ltimo cambio, cuidar que la
proporcin sea de una parte de poroto por 3 de agua. Una vez
listo, muela el poroto en una licuadora por pequeas partes,
mezclando con el agua del remojo.
- Luego, cuela la mezcla a travs de una gasa o tocuyo
estrujndola para extraer todo el lquido posible. La pulpa
restante resrvela para otras preparaciones (como galletas,
hamburguesas, sopas, etc.)
- Cocine el lquido a fuego suave, revolviendo de vez en
cuando, por espacio de media hora aproximadamente a partir
del momento en que empieza a hervir cuidando de que no se
derrame.
- Tenga cuidado de no tapar el recipiente donde se cocina la
leche a fin de lograr que en la evaporacin se pierdan los
elementos que causan el sabor extravagante del frijol.
- Puede agregarle una pizca de sal, canela, clavo de olor, etc.
segn el gusto y en 10 minutos ms se retira estando lista para
servir.
2.2. Yogurt de soya:
- Una vez obtenida la leche de soya, se lleva a una temperatura
de 45 grados centgrados y se le agrega un vasito de yogurt (de
leche de vaca) por cada litro de leche de soya.
- Se remueve, se tapa muy bien y se envuelve en un manto de
lana. Luego se guarda el recipiente en un lugar seguro por 6 7
horas, despus de los cules estar listo para su consumo.
- Usted puede seguir las mismas indicaciones especificadas en
la elaboracin del yogurt de leche de vaca.
2.3. Tofu o queso de soya:
El tofu o queso de soya es uno de los derivados ms
importantes como fuente completa de protenas ya que
contiene todos los aminocidos esenciales. Es el alimento ideal
para la dieta por ser bajo en grasas saturadas y libre de
colesterol. Es delicioso, nutritivo y lo suficientemente verstil
como para convertirse en un ingrediente indispensable en

120

muchos de nuestros platos favoritos; y se prepara de la

siguiente manera:
- Prepare la leche bsica de soya.
- Djela reposar y colquela nuevamente al fuego.
- Mientras espera que la leche hierva, prepare el jugo de un
limn por cada litro de leche y tenga listo un colador, cubierto
con dos gasas, que estar colocado sobre un recipiente para
recoger el suero.
- Cuando la leche de soya comience a hervir, adale el limn.
Luego squela del fuego y casi inmediatamente se separar el
tofu del suero. Si el suero no es claro, ponga la olla otra vez al
fuego y adale un poco ms de fermento.
- Ponga luego el tofu en la gasa y siga los mismo pasos para
preparar el panir.

3. LOS GRANOS
Como regla general, todos los granos deben remojarse en
agua antes de ser consumidos ya que as se da inicio al proceso
de germinacin y se activa la vida latente que hay en ellos. Los
cereales viejos
(como el arroz y las harinas), no son
aconsejables. Son ms nutritivos cuando estn frescos.
3.1. El trigo:
El trigo ayuda a formar los elementos estructurales del
cuerpo, dndole fuerza y peso. Adems es un lubricante
especialmente bueno para la formacin del tejido seo. Debe
comerse todos los das ya sea en cualquiera de sus diversas
formas; de preferencia como harina integral, salvado, smola,
etc.
3.2. El gluten o carne vegetal:
Al separar las protenas de las harinas blancas, obtenemos
el GLUTEN. Estas protenas pueden ser combinadas con otros
alimentos vegetales en los cuales hay escasez de ellas.
Modo de preparar el gluten:

121

- Sobre una mesa tamizar 1 kg. de harina comn, agregar agua

fra y amasar hasta formar un bollo uniforme no muy blando.
- Colocar esta masa (en la forma de una rosca) en un
recipiente amplio y agregar agua hasta cubrir toda la masa.
Dejar reposar si es posible toda la noche o unas 4 horas como
mnimo.
- Luego estire y amase bien la masa hasta que salga todo el
almidn; y separe la masa del agua almidonada, esta ltima le
puede servir para la preparacin de sopas y dulces.
Nuevamente llene el recipiente con agua y contine
amasando y lavando la masa, cambiando de agua
constantemente hasta que quede solamente el gluten, es decir
la masa perfectamente lavada, sin almidn y el agua quede
completamente cristalina.
- En otro recipiente se pone a hervir agua a la que se le agrega
toda clase de hierbas aromticas como: laurel, organo, hojas
de remolacha, sal marina, pimienta negra, etc.
- Se procede a cocinar el gluten envuelto en un tocuyo y atado
como un paquete, por espacio de una hora aproximadamente. Y
luego se le puede dar el mismo uso que se le da a la carne, ya
sea guisada, asada o frita.
3.3. Las menestras:
Las menestras son la fuente principal de protenas en la
Dieta Vegetariana. Tambin son ricas en hierro y en vitamina B.
La cantidad de protenas en algunas menestras es igual o mayor
que en la carne. Las menestras reaccionan enrgicamente con
otros alimentos ricos en protenas, tales como los cereales, las
nueces o las cataas y los productos lcteos, al incrementar la
protena asimilable en la comida alrededor de un 40%. Por
ejemplo, la protena asimilable del arroz que es de un 60% y la
de las menestras de un 65% promedio, aumentan a un 85%
cuando se comen juntas. Pero estas, claro, no se deben comer
diariamente.
- El frijolito chino que a veces se deja germinar, es muy fcil de
cocinar y tiene un gusto agradable. Es tan fcil de digerir que se
recomienda para los nios, ancianos y convalescientes.
- El garbanzo es una maravillosa fuente de protenas.
- La lenteja es muy alimenticia.

122

- Las legumbres combinan bien con: cereales, fculas, frutas

oleaginosas, hortalizas, etc.
Pero combinan mal con: frutas dulces, cidas y semicidas, con
frutas secas, frutas confitadas, con jugos de frutas, con leche,
mieles, mermeladas y dulces en general.
3.4. El arroz:
Es uno de los alimentos ms importantes para el ser
humano. En casi toda Asia, como tambin en Latinoamrica, la
mayora de la gente come arroz por lo menos una vez al da. Y
existen innumerables formas de cocinarlo y combinarlo con
otros alimentos. Se puede cocinar con hierbas aromticas,
especias, frutas secas, queso casero y verduras. Cocido,
condimentado y mezclado con yogurt, es un refrescante plato
de acompaamiento para un caluroso da de verano. Con
condimentos, legumbres y verduras, se convierte en un
delicioso plato principal. Cocido con leche, azcar y especias
dulces, es un budn cremoso. Tambin se puede hacer harina de
arroz, molindolo, preparndose con ella, bollos, tortitas,
cremas, dulces y aperitivos.
- El arroz integral es, por supuesto, mucho ms nutritivo que el
arroz blanco; an cuando para cocinarlo se necesite de ms
agua y ms tiempo de coccin.
- El Ayur Veda dice que el arroz tiene propiedades curativas muy
variadas; los enfermos de pecho deben comer todos los das un
plato de arroz. El arroz combate la fatiga y la depresin.
Disminuye la irritabilidad del intestino y se usa como un
reconstituyente despus de una enfermedad.
- El arroz contiene una gama de vitaminas: B, B1, B2, B6, todas
ellas beneficiosas para el sistema nervioso ya que activan su
metabolismo.
- Las protenas vegetales del arroz estn formadas por sus
aminocidos esenciales que son un rico aporte al organismo.
Tiene un elevado porcentaje de glcidos o hidratos de
carbono, lo que lo convierte en un alimento altamente
energtico por su aporte de caloras al organismo. Tambin
contiene aceites y minerales.
- Sea cual fuere la receta, el primer paso es elegir el mejor
arroz. No use arroz preparado (precocido o instantneo)

123

porque suelen ser arroces flojos, tanto de sabor como de

elementos nutritivos. Adems, para ofrecer la comida a Krishna,
es mejor que ste sea cocinado por uno mismo.
- Utilice alrededor de 50 grs. de arroz por persona.

4. LOS AZCARES
No encontramos ninguna referencia acerca del azcar
refinada en el Ayur Veda, debido a que no exista en India hasta
que los Mongoles la introdujeron. El azcar blanca es txica. En
cambio son muy favorables los azcares naturales como el jugo
de caa, la melaza, la chancaca, la miel y ciertos tipos de
azcar rubia.
- De acuerdo con el Ayur Veda, la miel es el mejor endulzante
natural. Es til para combatir las impurezas de la sangre, el
asma, la disentera, las enfermedades de la piel, lombrices y
tos. As mismo es buena en casos de diabetes.
- Usada externamente es buena para cicatrizar heridas y en
enfermedades de los ojos (aplicndola en la parte interna del
ojo). Tambin ayuda a sacar pus de los fornculos, aplicndola
directamente en la zona afectada.
- La miel nunca debe ser calentada al fuego ni utilizada para
cocinar y hornear, ya que se vuelve txica cuando es expuesta a
temperaturas elevadas.
Tampoco debe ser aadida a las
bebidas cuando hierven, sino una vez apagado el fuego.
- La miel no debe ser ingerida por personas con fiebre alta. Se
usa especialmente como emtico (para inducir al vmito),
como enema (con miel y limn) y como vehculo para las
hierbas. Es ligera para digerir.

5. VERDURAS U HORTALIZAS
El Arte Vdico de cocinar las verduras no ha sido superado
en ningn lugar del mundo. La Cocina Vdica ofrece una infinita
variedad de platos vegetarianos preparados con hortalizas.
Srila Prabhupad contaba a veces a sus devotos, que
Srimati Radharani (la Consorte Eterna de Krishna) est
cocinando para Krishna desde la eternidad del tiempo, y

124

que nunca ha repetido el mismo plato. Cada plato tiene su

personalidad original. En el Cheitanya Charitambrita, el texto
bengal que narra las actividades de Sri Cheitanya, hay
descripciones vvidas de los banquetes que los devotos ofrecan
al Seor, que contaban con cientos de deliciosos platos de
hortalizas.
La importancia de las verduras en la alimentacin se debe
principalmente a su alto contenido de vitaminas y minerales. Y
cocinar las hortalizas al estilo indiano significa cocerlas
extrayendo sus sabores pero manteniendo al mismo tiempo su
valor nutritivo. El secreto est en saber cmo combinar las
hortalizas con las especias, al cocinarlas juntas. Tambin se
puede combinar hortalizas con cereales, yogurt, queso, frutas
secas y hierbas frescas. Hay dos formas principales de cocinar
las hortalizas: con salsa o sin ella.
- Para cocinar hortalizas en su caldo, primero: dore las especias.
A continuacin aada un poco de agua y cualquier ingrediente
que de al caldo una mayor consistencia, como coco
desmenuzado, yogurt o pur de tomate. Mantenga el fuego
moderado y el recipiente cubierto, para aprovechar el vapor.
- Para cocinar hortalizas sin caldo, saltelas primero y luego
cocnelas sin agua o con la suficiente para evitar que se
quemen. Al final de la coccin quite la tapadera y djelo cocer
hasta eliminar la mayor parte del lquido. Tanto si cocina platos
con jugo o sin l deben tomarse con arroz o con chapatis
(panes indianos).
- Tambin existen otros mtodos de cocer verduras; ya sea con
arroz o arrebozadas, cuyas indicaciones puede encontrarlas en
cualquiera de nuestros recetarios de Cocina Vegetariana.
- Y si prefiere las verduras crudas, se recomienda prepararlas
con sal y limn o una salsa de yogurt para hacerlas ms
digeribles y as, evitar su tendencia a incrementar gases y
estreimiento. Las ensaladas no deben tomarse al comienzo de
las comidas sino despus de los alimentos de sabor dulce.
- Las sopas de verduras no deben recocinarse pues destruyen
sus vitaminas y otros alimentos valiosos. El agua de coccin de
las verduras en especial de las alverjas, choclos, zanahorias,

125

zapallo, esprragos, etc. debe aprovecharse para la preparacin

de sopas (a las que puede agregarse un poco de leche) y
cremas, que se obtienen espesndolas con harina integral,
maizena, smola o papas. As mismo, la cantidad de sopas que
pueden prepararse combinando verduras, legumbres y cereales
sin necesidad de caldo de carne son inagotables.

Mtodos de Coccin de los alimentos en general

Aqu cabe sealar que existen varios mtodos de coccin
por medio de los cuales podemos transformar los alimentos y
convertirlos en deliciosos platos agradables al paladar;
teniendo en cuenta por supuesto que en el sabor y valor
nutricional de estos platos influyen
la calidad de los
alimentos, el balance nutricional, la hora en que se consumen y
la forma de coccin. En Occidente son conocidos bsicamente 4
mtodos: por ebullicin, asados, fritos y al vapor. De los cuales
analizaremos sus ventajas y desventajas, puesto que los
mtodos ya los conocemos:
a) Por ebullicin: Es lo ms recomendado en casos de sopas,
cremas, cerales y tubrculos, pero no es recomendabe en caso
de hortalizas, porque al ser cocinadas todas sus propiedades
quedan en el agua que generalmente se bota.
b) Asados: Utilizados generalmente para hacer asados de
gluten, panes, pizzas y tortas. Este mtodo no es muy
recomendable especialmente para personas que sufren de
transtornos digestivos, pues los alimentos se solidifican
hacindose de difcil digestin; adems, las altas temperaturas
necesarias para esta coccin destruyen gran parte de las
propiedades de los alimentos.
c) Fritos: Este mtodo es muy apetecido pues su proceso
hace
que
los
alimentos
acenten
su
sabor,
pero
lamentablemente es muy nocivo, sobretodo cuando usamos
aceites o grasas saturadas de origen animal, pues estas se
solidifican hacindose muy pesadas y de difcil digestin.
Tambin los alimentos ricos en vitaminas mayormente las
pierden cuando son fritos.

126

d) Al Vapor : Mediante este mtodo, los alimentos conservan

gran parte de sus propiedades, por lo que es el mtodo ms
recomendable para cocinar, especialmente las verduras; y es
muy especial para personas con problemas de colesterol alto.
Cuando elija las verduras u otros productos, trate de
averiguar su procedencia; pues tal como dicen Los Vedas; una
de las caractersticas de nuestra poca es la degradacin
gradual del entorno, incluyendo nuestros alimentos. As
podemos comprobar en la actualidad, cmo a pesar de la
avanzada tecnologa mdica, la enfermedad ms extendida en
el mundo industrializado, es la del envejecimiento prematuro.
Muchos cientficos lo atribuyen a la contaminacin del aire, del
agua y de los alimentos. Y las empresas agrcolas se preocupan
ms de los beneficios econmicos que de la salud de las
personas. Por eso, lo que generalmente encontramos en los
supermercados son productos hbridos, tratados excesivamente,
de superficies brillantes que atraen al ojo pero que no tienen
mucho valor nutritivo. En tanto le sea posible, compre productos
que hayan sido cultivados en forma natural, que sean firmes y
de buen color. Es mejor comprar o cultivar verduras que estn
libres de productos qumicos. El Ayur Veda aade que un
aspecto importante a la hora de mantener la salud fsica y estar
en armona con nuestro entorno es comer alimentos de la
estacin producidos en el lugar donde se vive.
De este modo, nunca encontrar hortalizas en conserva en
la Cocina de Krishna. Por qu utilizar alimentos en conserva si
es tan fcil conseguirlos frescos? El sabor de las hortalizas
frescas compensa el tiempo que lleva prepararlas. La hortalizas
deben cocinarse hasta que estn tiernas y siempre debern
consumirse calientes. Es recomendable que la verduras frescas
no se mantengan por mucho tiempo guardadas en el
refrigerador, pues tienden a perder su alto valor vitamnico.

Propiedades de algunas Verduras

- La berenjena: Es liviana y reconstituyente muscular. Es til
para el alivio de la tos.

127

- El berro: Purifica la sangre y posee muchas cualidades de la

espinaca.
- La calabaza: Se recomienda para las enfermedades de la
garganta. Adems es considerada como un rejuvenecedor.
- El calabacn: El Ayur Veda lo recomienda como el mejor
vegetal para las personas enfermas.
- El calabacn grande: Se recomienda para las enfermedades
de los riones, la vegija y la prstata.
- El esprrago: Estimula la funcin biliar, desintoxica el bazo y
regula la funcin del pncreas. Es muy alimenticio y saludable a
la vez.
- La espinaca: Ayuda a la formacin de la sangre. Es diurtica,
buena para curar los desrdenes de la vegija y tambin para
combatir el estreimiento.
- La coliflor y el repollo: son dos vegetales muy alimenticios
aunque un poco pesados y para evitar que provoquen gases se
recomienda darles primero un hervor y luego saltarlas en Ghi o
aceite vegetal, agregndoles pimienta o comino en pequeas
cantidades. An as, es preferible no comerlos de noche.
- La lechuga: Elimina las impurezas de la sangre y controla la
bilis. Su jugo fresco es analgsico, til para curar lceras,
gastritis, colitis (tomando diariamente una o dos onzas, durante
3 semanas).
- El nabo: Cuando se cocina con aceite de semillas de ssamo
es til para el asma, la sinusitis, la voz y la tos.
- La papa: El zumo de papa elimina la grasa y es diurtico.
- El rbano: Sus hojas son diurticas, pero no se deben comer
a diario.
- La zanahoria: Es buena fuente de vitamina A; pero si se
come en exceso perturba el hgado y causa estreimiento.
- El zapallo: Es muy fcil de digerir y combina muy bien con el
arroz y el trigo. El Ayur Veda lo considera un rejuvenecedor; y es
especialmente recomendado para la diabetes y la artritis.

6. LAS ESPECIAS Y LA HIERBAS

El corazn de la Cocina India son sus especias o
condimentos y las hierbas; y su sabia utilizacin. Las especias o
condimentos son ciertas races, cortezas o semillas, que se
utilizan enteras, machacadas o molidas; y, tambin incluyen

128

ingredientes naturales como la sal, cido ctrico, nueces y agua

de rosas. Y las hierbas se refieren a hojas frescas y flores.
El uso creativo de especias selectas y de hierbas
aromticas para descubrir los sabores dormidos en un plato, es
lo que le da a la Cocina India su carcter genuino y nico. No se
trata de una condimentacin pesada sino suave, que es la
responsable de los apetitosos matices del sabor delicado y del
aroma. El grado en que cada plato necesita ser condimentado
no es algo rgido; es cuestin de gusto personal. Aunque la
Comida India est siempre condimentada, no tiene por qu ser
picante. El picante de la Comida India procede de las guindillas,
y usted puede usar la cantidad que prefiera. Incluso puede
evitarlas completamente y la comida continuar siendo sabrosa
y, genuinamente india.
Las especias y las hierbas, las Joyas de la Comida
India, no slo hacen a la comida ms sabrosa, sino tambin
ms digerible. Y la mayora de las especias tienen adems
propiedades medicinales. La ciencia de utilizar las especias para
acentuar el sabor de las comidas y mantener una buena salud
tiene miles de aos y est descrita en el Ayur Veda. La magia
del condimentar reside en la masala, la mezcla o el aderezo.
El cocinero que conoce el arte de utilizarlas, puede fcilmente
transformar una comida corriente en una sorprendente variedad
de platos deliciosos, todos ellos diferentes.

Puntos que deben considerarse al usar las especias

- Antes de utilizar las especias enteras, especialmente las que
compre en gran cantidad, seleccinelas limpindolas de todo
tallo o piedra.
- Guarde todas sus especias en tarros hermticamente cerrados
en un lugar fresco, seco o fuera de la luz directa del sol, para
evitar que se estropeen con el constante abrir y cerrar de los
tarros. Guarde las especias que se usan diariamente en
pequeos frascos, asegurndose de poner etiquetas en cada
tarro o envase.
- Es mucho mejor comprar las especias enteras y molerlas (en
un mortero) cuando se necesiten, para que no pierdan pronto
su sabor. El aroma y el sabor de las especias recin molidas son
incomparables.

129

Evite el curry en polvo y los polvos para condimentar

comercializados, pues a menudo estn hechos con especias de
calidad inferior.
- Antes de empezar a cocinar lea la receta atentamente y
asegrese de tener muy cerca las especias que necesite. Pues
quizs ms tarde no tenga tiempo de andar buscando alguna de
ellas; y si lo hace, puede que algo que est en el fuego se le
queme.
- Algunas veces puede utilizar una epecia en sustitucin de otra
que no tenga. A veces se puede incluso prescindir de la especia
que le falte y, sin embargo, el plato le saldr bien.
La
experiencia le ayudar.
- Aunque las hierbas secas son, a menudo, ms fuertes de
sabor que las frescas, use hierbas frescas siempre que sea
posible.

Propiedades de algunas Especias y Hierbas

- La albahaca: Tiene una funcin estimulante y estomacal.
Ahuyenta las ventosidades del intestino. Tambin es buena para
la falta de apetito, los dolores menstruales, la intranquilidad y el
insomnio. Esta fraganciosa hierba puede ser incorporada a toda
preparacin salada, dndole un sabroso y caracterstico sabor.
- El ans: La infusin de esta semilla adems de deliciosa es
aconsejada para evitar catarros pulmonares, gripe, tos, clico
del vientre y gases. Tambin regula las deposiciones y combate
la disentera. Tostadas son eficaces para mejorar el aliento.
- La azaftida: Esta resina aromtica que se extrae de la raz
de la frula azafotida, es muy efectiva para prevenir
flatulencias. Ayuda a formar heces y alivia toda clase de clicos
en los nios en forma de aplicacin local externa. Es muy
beneficiosa para la digestin cuando se usa como condimento
en la comida; pues enciende el Agni y remueve las toxinas.
- El azafrn: Al azafrn se le conoce como el rey de las
especias. Procede de los estambres secos de la flor del
azafrn. El azafrn tiene un agradable y delicioso sabor y
proporciona un color amarillo vivo a todo lo que se mezcle con
l. Se emplea para dar sabor y color a los dulces, al arroz y a
las bebidas. Mejora la tez y es til para las afecciones oculares.

130

- La canela: Purifica la boca y la garganta, se usa para los

dolores de garganta, laringitis y sinusitis. Es antirreumtico,
ayuda a la digestin y alivia los espasmos estomacales. Tambin
refresca, tonifica y da energa al cuerpo, y acta a la vez como
analgsico. Cuando use los bastoncillos enteros de canela, en
dulces o en arroz, squelos antes de servir el plato. Adquirala
en rama para tostarla y molerla cuando la necesite.
- El cardamomo: Es un tnico para los pulmones y el corazn,
y calma la sensacin de ardor. Es til para combatir los
vmitos, la indigestin y los gases y es un ingrediente
importante en los remedios ayurvdicos contra la tos. Se usa
para dar sabor a los dulces o se mastican para endulzar el
aliento o para la digestin.
- Cilantro en grano: Es una de las especias ms importantes
de la Cocina India. Los aceites de las semillas de cilantro ayudan
a asimilar las comidas con mucho almidn y las races de las
hortalizas. Los granos dan un aroma fresco a las comidas, y para
dar un mejor sabor , compre los granos enteros y mulalos en
un mortero.
- Cilantro fresco: Fortalece el tracto urinario. Se pueden
utilizar las semillas o las hojas en infusin para enfermedades
del tracto urinario.
Tambin es recomendable para la
indigestin y los gases. Para su conservacin, ponga las races o
los tallos cortados en un vaso de agua.
- Clavo de olor: Es bueno para el resfro, la tos, el asma, hipo,
clico, distensin (gases) e impurezas de la sangre. Tambin se
utiliza como digestivo y como analgsico local para aliviar el
dolor de muelas. El aceite del clavo es antisptico y fuertemente
aromtico. Tostados y molidos son un condimento sano y
agradable. Al comprarlos procure que estn bien formados y
grandes, no arrugados y con polvo.
- Comino en grano: Purifica la sangre, es estimulante, mata
las lombrices, reduce las hinchazones . Es buen diurtico. Es
especialmente til despus del parto para reducir la hinchazn
del tero y purificar y aumentar la leche materna. Adems es un
ingrediente especial para la preparacin de vegetales, arroces,
entremeses y sopas. Y aunque el comino molido se encuentra
en todos los supermercados, es mejor si lo muele usted mismo.
- Crcuma o palillo: Se emplea en la medicina ayurvdica
como diurtico, purificador de la sangre y de la leche materna.
Es buena para el tero y un estimulante de los intestinos.
Tambin se utiliza externamente, mezclado con aceite de oliva

131

hasta formar una pasta, para infecciones y problemas de la piel.

Se usa en pequeas cantidades para dar un sabor fuerte y
agradable a las hortalizas, sopas y bocadillos o simplemente
para dar un color amarillento al arroz.
- Fenogreco: Se usa en casos de debilidad y convalescencia,
cuando la digestin y la nutricin son pobres; especialmente
despus del parto, para fortalecer la espalda, aumentar la
resistencia del cuerpo y estimular el fludo de leche materna.
Externamente se usa en inflamaciones e infecciones de la piel
(fornculos y abscesos) y muchas dolencias ms. Sus semillas,
cuadradas y planas de color marrn claro son bsicas en
muchos estofados de verduras y entremeses. No se exceda en
las cantidades recomendadas porque tienen un sabor amargo y
evite quemarlas, lo que las hace an ms amargas.
- Hierbabuena: Combate el insomnio, calma las perturbaciones
digestivas (vmitos, flatulencia, clico y diarrea) controla la
fiebre y es efectiva contra la tos, la gripe y los gases. Elimina
los parsitos si se toma mezclada con leche y semillas de
zapallo. Brinda un especial sabor y aroma a las comidas,
especialmente a las sopas.
- Jengibre: Es utilizado medicinalmente para combatir la
citica, el lumbago, dolores neurlgicos, reumatismo y
problemas bronquiales. Es eficaz en caso de flatulencia, clico y
contra las nuseas y vmitos. Ayuda a la digestin y es bueno
para los dolores de cabeza y enfermedades del corazn. Con el
polvo de jengibre puede frotarse los pies para producir calor y
estimular la circulacin. Se emplea mucho en la Cocina India y
en todas sus formas.
- Menta: Estimula el sistema digestivo y alivia las nuseas y
los vmitos. Se usa contra las lombrices y tambin contra los
resfros, gripe y fiebre. Alivia los dolores del perodo menstrual.
Se emplea en casos de insomnio, calambre, cefaleas y dolores
de origen nervioso. Al igual que la hierbabuena no slo da color
a las comidas como decoracin, sino que tambin brinda un
sabor refrescante a las bebidas.
- Nuez moscada: Se utiliza para combatir las perturbaciones
digestivas, prdida del apetito y desrdenes nerviosos. Cuando
se la toma con leche, sirve como tnico para el corazn y el
cerebro. La nuez moscada molida se emplea en pequeas
cantidades (combinada a veces con otras especias) para dar
ms sabor a los dulces y a los estofados de hortalizas. Es mejor
rallarla directamente sobre la preparacin pues una vez rallada

132

pierde rpidamente su sabor. Almacene en la medida posible la

nuez moscada entera o en polvo, en un recipiente
hermticamente cerrado.
- Organo: Es un estimulante estomacal, eficaz contra
problemas digestivos y tambin es un buen expectorante. Da
un sabor muy especial a las salsas de tomate, guisos, sopas,
croquetas, etc.
- Perejil: Ayuda en transtornos menstruales, infecciones,
clculos urinarios, reumatismo. Previene problemas del hgado y
riones. Es bueno para la anemia y la debilidad. Sus hojas
sirven para la decoracin de las comidas y a veces tambin
puede sustituir al cilantro fresco.
- Pimienta: Utilizndola moderadamente es expectorante,
estimulante, ayuda a la digestin encendiendo Agni e
incrementando los jugos gstricos. Evita el estreimiento y la
formacin de AM (alimento no digerido que se fermenta y se
vuelve txico). Esta es la especia que pone el picante en la
Comida India. Usela de acuerdo a su gusto.
- Sal: La sal marina puede usarse como cataplasma para abrir
abscesos y ampollas. Se recomienda usarla en la cocina diaria
en lugar de la sal de mesa comn.

7. LA FRUTAS
El Ayur Veda afirma que si un hombre puede subsistir
comiendo solamente frutas, tendr una disposicin sttvica; es
decir en la modalidad de la bondad. Sin embargo, un tipo de
dieta as, o aquella en la que se consumen slo alimentos
crudos, ya no son recomendables para esta era como lo fue
hace miles de aos. Hoy en da el nico resultado que podemos
obtener adoptando este tipo de dietas, con la esperanza de
alcanzar la paz o el progreso espiritual, ser absorvernos ms y
ms en el concepto corporal de la vida. Por lo tanto, el Ayur
Veda aconseja una Dieta Vegetariana debidamente balanceada
y variada entre alimentos crudos y cocidos. Teniendo en cuenta
por supuesto las prescripciones recomendadas. As que en
cuanto a las frutas debemos tener en cuenta lo siguiente:
- Cuando las frutas estn maduras y se comen en su estacin y
clima son consideradas AMRITA o NCTAR, pues se convierten
inmediatamente en rasa o linfa y casi no requieren digestin.

133

Las frutas que se maduran un ao despus de la floracin son

las ms ligeras, pero puede que no formen todos los dathus.
Aquellas que requieren ms de un ao para fructificar, como el
mango, son ms pesadas para digerir, pero son capaces de
sustentar todos los elementos estructurales del cuerpo.
- Es preferible masticar las frutas y extraerles el jugo que tomar
el jugo obtenido por medio de procedimientos mecnicos, ya
que al masticar las frutas, su jugo se mezcla con las enzimas
digestivas antes de que alcance el estmago y as se prepara
para su asimilacin.
- Los jugos de las frutas deben tomarse a temperatura del
ambiente, porque fros perturban las doshas o energas sutiles
del cuerpo (vata, pitta y kapha). En exceso, tambin las frutas
disturban las doshas.
- No se deben comer las semillas de las frutas jugosas ni las de
las lechozas. Sin embargo, las semillas que tienen una cscara
dura y que son blandas por dentro, pueden partirse y comerse
la parte blanda.

Propiedades de algunas frutas

- Los albaricoques: Eliminan las toxinas.
- Almendras: Son un tnico para el cerebro; con leche y miel
son un gran remedio para la anemia.
- Cambures: Son muy tiles en casos de impurezas de la
sangre y lceras, controlan la acidez. Los diabticos no deben
comer cambures.
- Coco: Es un poderoso tnico, purificador de la vegija y mejora
la calidad de la sangre. Es refrescante y nutritiva.
- Dtiles: Los dtiles maduros purifican la sangre si se comen
con un poco de Ghi. No deben comerse a diario si no en los
meses fros.
- Granada: La variedad dulce es ligera y astringente. Es un
tnico para el corazn y ayuda a la formacin de la sangre.
Tambin es beneficiosa para la digestin, elimina la acidez
estomacal, detruye la sensacin de ardor y se utiliza con xito
en las afecciones de la boca y la garganta. La variedad agria
tambin es buena pero debe tomarse con sal.

134

- Higos: Los higos frescos son tiles contra las impurezas de la

sangre, la tos y los problemas del pecho. Los higos secos deben
remojarse en agua o hervirse en leche antes de consumirse.
- Limn: El limn es til durante todo el ao. Es rico en
vitamina C. La infusin de jengibre con limn y un poco de miel,
fortalece el cuerpo frente a los catarros invernales. Las
limonadas son refrescantes en verano.
- Lima: Purifica la garganta, mejora la voz, incrementa el
apetito y es beneficiosa para el corazn.
- Mango: En India, el mango es considerado el rey de las
frutas; es decir, dulce y maduro es la mejor de todas las frutas.
Acta como un tnico y ayuda a formar sangre y semen. Si
provoca gases, se le puede agregar jengibre en polvo con un
poco de Ghi. Puede comerse con cerales o con leche.
- Manzana: Es muy buena para la anemia y levemente
constipante;
por lo tanto, es til cuando hay diarrea y
disentera.
- Meln: Deben comerse solos ya que combinados con otros
alimentos crean toxinas y no permiten la absorcin en los
intestinos, lo que puede causar un desequilibrio en las doshas o
energas sutiles del cuerpo.
- Naranja: Elimina las toxinas del organismo, pero se
recomienda tomarla sola y siempre antes del atardecer. Se dice
que tomar una naranja por la maana tiene mucho valor, tanto
como el oro, a medio da como la plata y por la tarde como el
cobre.
- Nueces: La nueces amargas son altamente txicas y deben
ser desechadas.
- Papaya: Es muy buena para la digestin y ayuda a bajar la
fiebre intestinal. Purifica la sangre y estimula la funcin del
hgado. Esta fruta no se recomienda para una monodieta y sus
semilla no deben ser ingeridas.
- Pasas negras: Mejoran la calidad de la sangre. Son
beneficiosas para la vista, eliminan la resaca txica y el mal
aliento. Alivian el estreimiento. Son tiles en las dificultades
repiratorias, asma y tuberculosis. Antes de tomarlas debe
remojarse en agua hasta que hinchen.
- Pltano: Es bueno para eliminar las impurezas de la sangre y
para curar lceras, aunque los diabticos deben evitarlo.
Combina bien con frutas secas, dulces y semicidas, con miel,
nata, queso y leche. Pero no combinan con cereales, fculas,
hortalizas y legumbres.

135

- Sanda: Es uno de los mejores diurticos.

- Uvas: La variedad dulce incrementa rasa y la sangre. La
variedad cida es un buen aperitivo y ayuda a digerir los
alimentos. As es que por lo general son muy saludables y
alimenticias.
Prashadam! ki! yay!
Sri Cheitanya Mahaprabhu! ki! yay!
Srila Prabhupad! ki! yay!
Srila Gurudeva! ki! yay!
Conciencia de Krishna! ki! yay!

CAPTULO VII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1. CONCLUSIONES
Todos debemos saber que en la Sociedad Humana existen
dos tipos de enfermedad: una es la enfermedad material
que es la que atae al cuerpo y la otra es la enfermedad
espiritual que es la que atae al Alma; y como en realidad,
nosotros somos Almas Espirituales Eternas y no estos
cuerpos temporales hechos de materia burda y sensual; es a
esta ltima a la que deberamos darle ms importancia; puesto
que la enfermedad espiritual es la nica verdadera causa de
nuestra infelicidad y afliccin: El Alma fuera de su Verdadero
Hogar que es el Mundo Espiritual no puede ser feliz, tal
como el pez que fuera del agua no puede vivir. Sin
embargo, nosotros no somos conscientes de esta realidad; de
que al entrar de una manera u otra en contacto con la energa
material, hemos olvidado nuestra Verdadera Constitucin
Espiritual Eterna de ser Partes o Porciones del Seor Supremo y
que por lo tanto tenemos una Relacin Eterna con l; y por el
contrario, lejos de Revivir esta Conciencia Original, nos
encontramos cada vez ms y ms atrapados y encarcelados en
este Samsara o eterno ciclo de repetidos nacimientos,
enfermedades, vejez y muertes tan propios de este mundo
material.

136

Srila Prabhupad, como la personificacin de toda una

cultura, la Cultura Vdica, basada en la Iluminacin Espiritual,
vino a Occidente por orden de su Maestro Espiritual Srila
Bhaktisiddhanta Saraswati para curarnos es esta grave
enfermedad de la que adolece el mundo actual: la falta de
Espiritualidad. Srila Bhaktisiddhanta le pidi a Srila Prabhupad
que se hiciera cargo de espiritualizar la Sociedad Humana.
Argyendo que todos los gobiernos son temporales, que la
Realidad Eterna es la Conciencia de Krishna y el
Verdadero Yo: El Alma Espiritual. Ningn sistema poltico
hecho por el hombre podr ayudar a la humanidad. Este es el
veredicto de todas las Escrituras Vdicas y de la lnea del
Maestro Espiritual. El verdadero esfuerzo por el bienestar
pblico debe ir ms all de la preocupacin por lo
temporal y debe preparar a la persona para la vida
siguiente y su relacin con el Supremo.
De esta manera, Srila Prabhupad nos trajo la
Medicina Especial y la Dieta Ideal. El Canto de los
Santos Nombres del Seor a travs del Maha Mantra:
hare krishna hare krishna, krishna krishna, hare hare,
hare rama hare rama, rama rama, hare hare;
como la Medicina Especial y EL PRASHADAM o Alimentos
Ofrecidos al Seor Supremo COMO LA DIETA IDEAL que
nutre el cuerpo, la mente y el Alma al mismo tiempo.
Ambos constituyen el tratamiento experto para curar esta grave
enfermedad que nos aqueja: Creer que somos este cuerpo
temporal y cambiante , que ms all de este mundo corporal de
los sentidos no existe nada ms... e ignorar por supuesto, que
es precisamente por esto que nos encontramos sufriendo en el
cautiverio de esta existencia material.
CANTAR EL MAHA MANTRA HARE KRISHNA Y COMER
NICAMENTE PRASHADAM O LOS REMANTES DEL SEOR
KRISHNA, constituyen la base del nico proceso por el

cual nosotros podemos llegar a liberarnos de esta falsa

identidad o ego falso, de este cautiverio del Samsara, y
transformar nuestra conciencia material en Conciencia
Espiritual;
es decir, revivir nuestra Verdadera Conciencia
Espiritual y Gozoza, para restablecer nuestra Relacin Eterna
con Sri Krishna, nuestro Amado Seor y despertar finalmente

137

nuestro Amor Puro por l. De este modo podemos concluir

que:
1. El hombre moderno debe restablecer el lazo roto con la
Naturaleza, con Dios y con la Vida; lo cual significa llevar una
vida sabia y responsable, siguiendo las Leyes Naturales y
Divinas en Armona con el Universo.
2. El Bhakti Yoga o Servicio con Amor y Devocin a la Suprema
Personalidad de Dios, es el nico proceso que puede acercarnos
a Dios. Cualquier otro proceso slo ha de culminar en el
Servicio Amoroso porque nadie puede acercarse a Dios, a Sri
Krishna si no es a travs del Bhakti o la Devocin y el Amor.
3. El Vegetarianismo por si slo no es suficiente; porque como
hemos visto, el acto de alimentarnos es mucho ms complejo
que el simple acto de colocar el alimento en la boca. Se requiere
de un Conocimiento Superior y Divino para poder alimentar al
mismo tiempo el cuerpo, la mente y el Alma; o de una
dimensin mucho ms elevada y espiritual que pueda
ayudarnos a desarrollar nuestro verdadero aprecio y Amor
Natural por Dios. Y nicamente cuando vamos MS ALL DEL
VEGETARIANISMO y llegamos al PRASHADAM, LA MISERICORDIA
DEL SEOR es que nuestra comida puede ayudarnos a alcanzar
esa meta.
Es as como Krishna, est invitndonos constantemente a
travs de Sus representantes genuinos, los Maestros
Espirituales, a Restablecer nuestra Relacin Amorosa con
l, para que nicamente CANTANDO Sus Santos Nombres
y COMIENDO solamente Prashadam, lleguemos a Amarlo y
podamos volver con l, volver a casa, al Mundo Epiritual,
que es nuestro Verdadero Hogar. No en vano Jess dijo:
Mi reino no es de este mundo o Vivid en el mundo pero no
seis de l o Nosotros no somos de este mundo.

2. RECOMENDACIONES
La primera finalidad de Los Vedas es la de
instruirnos para comprender nuestra posicin de Almas

138

Puras;

pues no es simplemente cuestin de decir: NO

SOMOS ESTE CUERPO, sino tambin de EXPERIMENTARLO ;
para lo cual es preciso restringir todas nuestras
necesidades corporales al mnimo, mediante ciertas
reglas y regulaciones. Slo de este modo podremos controlar
nuestros sentidos y nuestra agitada mente para poder alcanzar
la ms alta perfeccin de la vida, pues sin principios
regulativos no hay posibilidad de controlar nada ni de
perfeccionar nada. Los Principios Regulativos pueden diferir
de un pas a otro, de una escritura a otra, ya que han sido
hechos de acuerdo con el tiempo, las circunstancias y la
mentalidad de la gente; pero el principio de control regulado es
el mismo. As, las Escrituras Vdicas nos han dado directrices
para regular nuestro comer, dormir, aparearnos, etc. Las cuales
estn sintetizadas en los cuatro Bsicos Principios Regulativos
que son:
1. No comer carne, ni huevos ni pescado.
O sea, ser
estrictamente vegetariano.
2. No practicar vida sexual ilcita o fuera del matrimonio.
3. No tomar ningn tipo de embriagantes, estupefacientes,
tabaco,drogas, frmacos, te ni caf; y,
4. No practicar juegos de azar.
El Cumplimiento de estos cuatro Principios
Regulativos, son las recomendaciones que todo Ser
Verdaderamente Humano debe seguir, pues ellas equivalen
al desarrollo de cuatro Virtudes Principales que constituyen los
cuatro Pilares Fundamentales de toda Sociedad Verdaderamente
Civilizada, que son:
Misericordia, Limpieza, Austeridad y Veracidad.

139

Srila Prabhupad explic: Cuando yo discuto cada

cualidad, lo hago en trminos de esa Naturaleza Espiritual.
Aqu no estamos interesados en la bondad material o en la
humildad del ateo o de la veracidad sin Krishna. No. Todo
debe ser entendido en su relacin con Krishna. Y estos
Principios no se basan en algunos dogmas o frmulas
creadas por el hombre, sino que se apoyan en estas cuatro
observancias regulativas Primarias y Propias de un
Verdadero Ser Humano, llamadas Principios Regulativos y
que son: MISERICORDIA, LIMPIEZA, AUSTERIDAD y
VERACIDAD. As que cualquiera de estas cualidades
que un hombre desarrolle, el milagro ser que
todas ellas aparecern muy pronto en todas sus
actividades; y gradualmente aumentarn ms y
ms, como la Luna Creciente. Y el hombre, por fin
ser
verdaderamente
Misericordioso,
Limpio,
Austero y Veraz;
y se elevar a un Estado de
Conciencia Superior en donde podr realizar la
Perfeccin ltima de la Vida que es el Prema Bhakti
o Amor Puro por Dios.
Srila Prabhupad tuvo la gran satisfaccin de evidenciar
personalmente la transformacin de miles de sus
discpulos, y nosotros, hoy en da, tenemos la gran fortuna
de poder refugiarnos en algunos de ellos...

Om Tat Sat

Srila Bhaktivedanta Swami Prabhupad! ki! yay!

Srila B.A.Paramadvaiti Swami! ki! yay!
Srila Atulananda Acharya! ki! yay!

QUIN ES SRILA PRABHUPAD?

140

Quin es Srila Prabhupad?

pregunta con frecuencia la gente, y sa
es siempre una pregunta difcil de
responder, ya que Su Divina Gracia
A.
C.
Bhaktivedanta
Swami
Prabhupad
eclipsaba
las
designaciones
convencionales.
En
diversas ocasiones, la gente ha dicho
que l era un erudito, un filsofo, un
embajador cultural, un crtico social, un
autor prolfico y un lder religioso o un
Guru o Maestro Espiritual o un Santo.
En verdad, l era todo eso pero an era
mucho ms. Porque Srila Prabhupad
fue
muy
especialmente
la
Personificacin
de
toda
una
cultura: la Cultura Vdica que l implant en Occidente
por orden de su Maestro Espiritual Srila Bhaktisiddhanta
Saraswati Goswami; quin le pidi que se hiciera cargo
de la Misin de Reespiritualizar la Sociedad Humana.
Arguyendo que todos los gobiernos eran temporales, que
la Realidad Eterna era la Conciencia de Krishna y el
Verdadero Yo: el Alma Espiritual. Ningn sistema poltico
hecho por el hombre podra ayudar a la humanidad. Ese era el
veredicto de todas las Escrituras Vdicas y de la lnea del
Maestro Espiritual. El verdadero esfuerzo por el bienestar
pblico debe ir ms all de la preocupacin por lo
temporal y debe preparar a la persona para la vida
siguiente y su relacin con el Seor Supremo.
Srila Bhaktisiddhanta Saraswati Goswami, fue el erudito y
devoto ms destacado de su poca, fundador del Gaudiya Math
(un Instituto vdico con ms de 60 centros en toda India) en la
lnea de Sri Cheitanya Mahaprabhu.
As fue que SRILA PRABHUPAD TRAJO A ESTE LADO DEL
MUNDO LA VISIN DE UNA SOCIEDAD NUEVA; AUDAZ VISIN
QUE LLAMA A UNA TRANSFORMACIN RADICAL DE LA
CONCIENCIA HUMANA Y SU CIVILIZACIN. Ya en Occidente, su
Divina Gracia escribi ochenta volmenes de traducciones,
comentarios y estudios sobre las obras clsicas de la India para

141

la Iluminacin de la Sociedad Humana. En estas pginas, Srila

Prabhupad presenta el mismo mensaje que el gran sabio
Vyasadeva recopilara cinco mil aos atrs; el mensaje de las
Escrituras Vdicas de la India antigua, el mismo e imperecedero
Conocimiento que otros grandes Maestros Autorrealizados han
expuesto por milenios: El Conocimiento que define la
Propia Identidad del Alma como nuestro Verdadero Ser, y
su Relacin Eterna de Servicio y Amor a Dios, a Sri
Krishna, el Seor Supremo. Demostrando de esta manera
cun importante es la Ciencia de la Autorrealizacin para
nuestro mundo y nuestras propias vidas.
Srila Prabhupad tambin fund la Sociedad Internacional
para la Conciencia de Krishna a casi un ao de haber llegado a
Occidente y luego de sortear grandes dificultades. Y hasta el
momento de su muy lamentable partida, l dirigi esta
Sociedad, la vio crecer en una confederacin mundial de ms de
cien ashrams o comunidades espirituales, escuelas, templos,
institutos y comunidades agrcolas. Pero en verdad, l no ha
muerto... l vive por siempre en sus libros... Y en sus
discpulos que prosiguen con su sagrada misin de ayudarnos
a conocer acerca de Dios, la Verdad Absoluta y a restablecer
nuestra relacin amorosa con l, con Sri Krishna, la Suprema
Personalidad de Dios; para volver con l, volver a casa, al
Mundo Espiritual, que es nuestro Verdadero Hogar.
Y entre sus ms amorosos discpulos que destacan por su
rendicin, pureza y dedicacin tenemos con nosotros a: Su
Divina Gracia B. A. Srila Paramadvaiti Swami, fundador del
ISEV, VRINDA, SEVA y la Academia Vaishnava; y a Su Divina
Gracia Srila Atulananda Acharya, quien con su sabidura y
amoroso encanto de sus escritos, poemas y su msica nos
entusiasma a seguir los pasos de los Grandes Maestros.
SU Divina Gracia SRILA B.A. PARAMADVAITI SWAMI
Bhakti Aloka Paramadvaiti Swami, discpulo de Su Divina
Gracia Abhay Charan Bhaktivedanta Swami Prabhupad, naci en
una familia de educadores, el 12 de Octubre de 1953 en
Osterkappeln, Alemania. Guru Maharaja, llamado as por sus

142

discpulos; es escritor, poeta, publicista, conferencista,

educador, filsofo y arquitecto de templos. Guru Maharaja es un
renunciante en la orden Vaishnava de la India y es un Maestro
Espiritual Acharya fundador de su propia Misin Espiritual que
tiene cientos de discpulos en ms de 20 pases alrededor del
mundo.
A los 14 aos inici su estudio de Los Vedas y comenz su
prctica del Yoga. Pronto sus oraciones y meditaciones fueron
escuchadas y tuvo la oportunidad de conectarse con su Maestro
Espiritual Eterno, Su Divina Gracia, Srila Abhay Charan
Bhaktivedanta Swami Prabhupad. Y de esta manera, comenz
un profundo estudio de las enseanzas de su Maestro y de las
prcticas del Bhakti Yoga. Se inici en Pars en el ao 1972,
recibiendo el nombre de Alanath das Bramachary. Y de all en
adelante, su vida sera muy dinmica. Pues ayud a su Maestro
Espiritual en la distribucin del mensaje de Sri Cheitanya
Mahaprabhu, tanto en Europa como en Amrica. A la edad de 24
aos recibi la sagrada orden de vida de Renunciante o
Sannyasa; y su nombre de Sannyasi es: Swami Bhakti Aloka
Paramadvaiti.
Su Servicio a
Srila Prabhupad
En el servicio de su Guru, abri
Centros
de
Prdica
en
Dinamarca, Berln, Noruega,
Suecia, Estados Unidos, Brasil y
varios pases latinoamericanos.
Luego,
supervis
las
publicaciones de su Maestro
Espiritual en muchos idiomas y
viaj varias veces por todo el
mundo, difundiendo el mensaje
de Los Vedas. Despus de la
partida
de
su
Maestro
Espiritual,
Srila
A.C.
Bhaktivedanta
Swami
Prabhupad, sigui la recomendacin de su Guru de profundizar

143

sus estudios con un ntimo Hermano Espiritual de su Guru: Srila

B. R. Sridhara Deva Goswami M., en la India.
Profundamente inspirado por sus Maestros, Guru Maharaja
regres a occidente y comenz a aceptar discpulos en la
Sucesin Discipular. l es el primer Maestro Espiritual que
estableci Embajadas Espirituales en Vrindavan (India), para
conectar ms ntimamente los ashramas de occidente con los
Vaishnavas de la India y con el sagrado Dham de Krishna. Guru
Maharaja es el dcimo segundo Acarya en la lnea de Sucesin
Discipular despus de Sri Cheitanya Mahaprabhu, el Avatar
Dorado que apareci hace 500 aos en India.
Su Misin
Srila B.A. Paramadvaiti Swami es el fundador del Instituto
Superior de Estudios Vdicos en Amrica (ISEV), as como
tambin del Instituto Vrinda (The Vrindavan Institute for
Vaishnava Culture and Studies) en la India, con Centros en todo
el mundo. El es el secretario de la WVA en la India (World
Vaishnava Association), la Asociacin Mundial Vaishnava que
trata de unir a los Vaishnavas de todo el mundo y que fue
iniciado por el mximo exponente filosfico de la Escuela
Inicitica Vaishnava: Srila Jiva Goswami, 450 aos atrs.

Sus Publicaciones
Guru Maharaja ha escrito y editado
varios libros, de los cuales muchos fueron
traducidos a otros idiomas. Entre los libros
que l edit tenemos: Los Secretos de un
Yogui, La Ciencia Confidencial del Bhakti
Yoga, El Cancionero Vaishnava, La
India Misteriosay otros. Y entre sus
escritos tenemos: El Bhagavad Gita (La
Ciencia Suprema), El Primer Maestro
Espiritual de Colombia, El Juego de la
Autorrealizacin, La Mujer Liberada, La
Etiqueta Vaishnava, Manual del casado,
Pracaramrita, el Nctar de la Prdica, El Manual para

144

Directores de Comunidades Espirituales, La Bsqueda de la

Pureza, La Iniciacin, el Segundo Nacimiento. Public el
Curso de Yoga por Correspondencia y otros.
Actualmente, Guru Maharaja se encuentra viajando por
todos los Centros de Amrica y Europa, los cuales suman ya
ms de 100; dictando diariamente conferencias en varios
idiomas tales como el alemn, espaol, ingls y portugus.
Tambin impulsa a sus discpulos a la impresin de la Literatura
Trascendental y al establecimiento de nuevos Oasis Espirituales
para el estudio y la prctica del Bhakti Yoga. Su labor de monje
predicador todava contina en expansin, desarrollando
intensamente su Servicio a la Humanidad.
La Misin Vrinda de nuestro Guru Maharaja crece
rpidamente. Muchos Hermanos Espirituales se inspiran en su
trabajo y lo apoyan. Algunos de ellos se han unido con l, como
Srila Atulananda Acharya, uno de los primeros discpulos de
Srila Prabhupad en Sudamrica, y ahora Maestro espiritual de
La Misin VRINDAISEV.
Para comunicarse con Srila Guru Maharaja, contctese con
su secretario en Miami: 4138 NW 23RD AVE. MIAMI, FL 33142 ,
USA - TEL: 305-6382503
EMAIL: pswami@ipof.fla.net
(Ingls/Espaol/Alemn/Portugus).
isevperu@amauta.rcp.net.pe

Su Divina Gracia
Srila Atulananda Acharya
Srila Atulananda Acharya, llamado
tambin Gurudeva Atulananda por sus
discpulos, naci en Santiago de Chile,
en 1952. Hijo de un diplomtico Chileno,
pas su juventud recorriendo varios
pases hasta que ingres a la
Universidad de Buenos Aires donde tuvo

145

contacto con el Movimiento Internacional para la Conciencia de

Krishna y decidi a dedicarse al estudio de la Cultura Vdica y
a la prctica del Bhakti Yoga. De esta manera tom Iniciacin
de su Maestro Espiritual Su Divina Gracia A. C. Bhaktivedanta
Swami Prabhupad y entreg su vida a las actividades
misioneras, realizando diversos viajes por toda Latinoamrica.
Posteriormente se estableci en Buenos Aires para ayudar con
la labor de prdica recomendada por su Maestro Espiritual. Con
la dolorosa partida de Srila Prabhupad en 1977, Gurudeva
Atulananda decidi iniciar la difusin de la Conciencia de
Krishna en Santiago de Chile.
Se cas en 1980. Y a fines del ao de 1984 se uni a la
prdica de Srila B.A. Paramadvaiti Swami y Srila B.B. Harijan
Maharaja, en Colombia; donde vivi en Santa Asociacin
durante cuatro meses; luego de los cuales volvi a Santiago de
Chile con su esposa y dos hijos, para establecerse y dar a
conocer a su pueblo estas maravillosas enseanzas,y dedicarse
adems, a la traduccin de los diversos clsicos de la Literatura
Vdica.
Desde entonces, Gurudeva Atulananda ha viajado a la India
en varias ocasiones con el fin de profundizar ms en sus
estudios sobre la Cultura Vdica. Y visitado adems;
Latinoamrica, Europa y Los Estados Unidos para ensear el
Conocimiento Trascendental a sus discpulos y amigos.
Gurudeva Atulananda es el autor de un gran nmero de
hermosos ensayos, teatros, poemas y canciones que narran
historias milenarias con un profundo mensaje espiritual; y
adems ha escrito muchos libros dedicados a difundir los
elevados conceptos de hermandad, paz, religiosidad y
sabidura. Entre sus obras tenemos: El Bhagavad Gita, Poemas
para el Alma, El Bhagavad Gita, obra para Teatro, El
Bhagavad Gita, pera Rock, Los Bellos Pasatiempos de
Krishna, la Suprema Personalidad de Dios, El Srimad
Bhagavatam, Canto I y Canto II, en Versos, Palabras de un
Cartero, Canta Hari Vol. I y Vol. II, etc.
Y en su servicio como Maestro Espiritual, Gurudeva
Atulananda est aceptando discpulos a todos aquellos
estudiantes serios de la Ciencia del Yoga y la Meditacin. Los

146

interesados pueden solicitar ms referencias en cualquiera de

nuestros Centros.
Om Tat Sat

Srila Bhaktisiddhanta Saraswati Goswami Maharaj

Ki! Yay!

Srila Bhaktivedanta Swami Prabhupad Ki! Jay!

Srila Paramadvaiti Swami Ki! Yay!

Srila Atulananda Acharya

Ki! Yay!

Bibliografa

De Su Divina Gracia A.C. Bhaktivedanta Swami

Prabhupad:
El Bhagavad Gita, tal como es
La Ciencia de la Autorrealizacin
La Perfeccin del Yoga
Karma, la Justicia infalible
Ms all de la vida y de la muerte
Volver a Nacer
Ecologa y Supervivencia
El Srimad Bhagavatam, Canto I.
De; Su Divina Gracia B.A. Paramadvaiti Swami:
Gua Prctica de Ayur Veda
Curso de Yoga por Correspondencia
La Etiqueta Vaishnava
De; Su Divina Gracia Srila Atulananda Acharya:
Vaishnavismo y Cristianismo
Cocina Vegetariana Revista No. 3
De; Su Divina Gracia Satsvarupa dasa Goswami:
Prabhupad.
De; Sriman Adiraja Rasa:
La Cocina Vegetariana Hare Krishna.
De; Sriman Kripa Moya Das Bramachary :

147

Manual de Cocina Vegetariana

De; La Edicin Bhaktivedanta Book Trust :
Un Gusto Superior Gua Prctica del Vegetarianismo
De; Sriman Svarupa Das Adhikary :
Las 26 Cualidades de un Devoto (Basado en las enseanzas
de Su Divina Gracia A.C. Bhaktivedanta Swami Prabhupad Colombia).
De; Una Produccin de la Academia Vaishnava:
Archana, Mtodo de Adoracin a la Deidad.

148