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CARACTERIZACION Y GERMINACION DE ECOTIPOS

DE UNGURAHUI (Oenocarpus batahua) PROCEDENTES
DE LA PROVINCIA DE CORONEL PORTILLO
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I. INTRODUCCIN

La amazonia peruana alberga innumerables recursos biolgicos de gran

importancia tanto alimenticia como econmica. La palmera, Oenocarpus bataua
Mart., regionalmente conocida como ungurahui es una de las palmeras ms
importantes para la poblacin nativa y mestiza en zonas rurales y urbanas de la
Amazonia Peruana.
La importancia econmica que esta palmera tiene para el agricultor, radica
bsicamente en los ingresos que genera la comercializacin del fruto en los
mercados locales, donde la pulpa es utilizada en la industria de helados,
chupetes y refrescos, a parte del consumo directo como fruta. Este recurso en la
actualidad es bsicamente extractivo, en un 80%, porque solo consta de la
cosecha de los frutos y para ello muchas veces el rbol es derribado, por lo que
esta especie es muy escasa y cada vez es ms difcil de disponer de l.
Asimismo, son contados los estudios que se han hecho con las semillas de esta
palmera.
Teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente, es que se realiz la
Caracterizacin y germinacin de ecotipos de ungurahui procedentes de la
provincia de Portillo, en el que se tuvo los siguientes objetivos:
Objetivos

I.1.
I.1.1.

Objetivo general
Determinar las caractersticas biomtricas y germinacin de los ecotipos de
ungurahui (Oenocarpus bataua).

I.1.2.

Objetivo especfico

Diagnosticar las zonas de extraccin de los ecotipos de ungurahui que llegan a

los diferentes mercados de Pucallpa.

Determinar los ecotipos ms comercializados en la ciudad.
Determinar las caractersticas biomtricas del fruto y semilla de los ecotipos

blanco y morado
Determinar el porcentaje de germinacin de las semillas por ecotipo colectado.

II.

FUNDAMENTO TERICO

II.1.

TAXONOMIA

El ungurahui pertenece al gnero Oenocarpus nombre genrico compuesto por

oinos = "vino" y karpos = "frutos"que significa fruta de vino en referencia al uso
de la fruta para hacer una bebida.
Se conocen ms de cincuenta nombres comunes para Oenocarpus bataua en el
Neotrpico, sin embargo los ms conocidos son majo o chari en Bolivia,
ungurahui o sacumama en Per, bataua o patau en Brasil, milpesos, patab o
seje en Colombia, chapil en Ecuador y palma seje en Venezuela (Balick, 1992
citado por Miranda et al 2008; Montfar, 2008).
Asimismo, Castao et al. (2007) menciona los diversos nombres comunes de O.
bataua especficamente en Colombia, Brasil y Per:
Colombia: Aricagu, Bate, Bat (Andoke); Come, Comenia (Huitoto, Muinane);
Coomeji (Miraa); Chapil; He-bu-ca-un (Cubeo); Milpe; Milpesos; Obango; Palma
de Leche; Patab; Seje; Unamo. Brasil: Batau; Pacau; Patau Pranca;
Patau Roxa; Patawa; Pato; Segen. Per: Cuuruhu (Bora); Hunguravi,
Ungurahui; Sacumana; Sinami.

Tabla 1.Caractersticas taxonmicas del majo (Oenocarpus bataua), segn el sistema de

clasificacin de Uhl & Dransfield (1987, cit. Por Miranda et al 2008).

II.2.

DISTRIBUCIN

En particular, O. bataua es una palmera ampliamente distribuida y abundante en

los bosques tropicales del norte de Amrica del Sur (Montfar, 2008; Moraes,
2006 citado por Miranda et al 2008).
En el Per, el ungurahui se encuentra en los bosques de quebrada, en suelos
con un horizonte hidromrfico (gleysoles) y acumulacin de materia orgnica en
la superficie. Los suelos inundados son generalmente muy arenosos con
contenido relativamente alto de materia orgnica y un horizonte impermeable en
el subsuelo, mientras que en los suelos inundables peridicamente en las zonas

aluviales, son gley hmico, altos en limo, materias orgnicas y nutrientes que se
renuevan fcilmente (Villachica, 1996).
La palmera se encuentra en estado silvestre en toda la Amazonia, as como en
Panam y la zona del Choc, Colombia (en la cuenca amaznica est distribuida
en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Per, Venezuela y Guyana). Por este
motivo es difcil precisar el probable origen o el centro de dispersin. Otro lugar
en donde tambin crece esta planta es en Cubar, municipio ubicado al norte de
Boyac, en la zona montaosa de Colombia.
La especie est ampliamente distribuida en toda la Amazonia y el norte de
Amrica del Sur. Prospera en terrenos no inundables y con buen drenaje, as
como en reas temporal o permanentemente inundadas con drenaje deficiente.
Se adapta a diversidad de suelos ricos en materia orgnica, ultisoles, oxisoles,
inceptisoles, alfisoles, entisoles y especialmente aspodosoles arenosos pobres
en nutrientes (vila y Daz, 2002; Montfar, 2008).

II.3.

MORFOLOGA Y FLORACIN

II.3.1. Morfologa

El ungurahui es una palmera monocaule de 15 a 25 m de altura y de 15 a 30

cm de dimetro (Gonzales y Torres, 2011).
El tallo es recto, liso, lanzado, simple, sin ramificaciones, elstico, relativamente
sutil y formado por una masa de fibras duras muy compactas que son
evidentes cuando se tumba una planta. Las hojas son pinadas erectas o
extendidas y existen de 8 20 en cada individuo (Aguilar, 2005).
El nmero de hojas est entre 8 y 16, de3 a 10 m de largo, extendidas,
dispuestas en espiral y producidas durante todo el ao. En la axila de cada hoja
adulta se produce una sola inflorescencia, alcanzando maduracin completa
durante el ao de una a tres inflorescencias. Fruto oblongo o elipsoide, de 2,5 a
3,5 cm de largo y 2,0 a 2,5 cm de dimetro, de color violeta oscuro o negro en
la madurez, agrupado en racimos con peso entre 2 y 32 kg, con 500 a4,000
frutos. Epicarpio liso, rojo oscuro a la maduracin, cubierto por una delgada
capa

cerosa,

blanquecina.

Mesocarpio

carnoso,

oleaginoso,

de

aproximadamente 0,5-1,5 mm de espesor y de color entre blanco y violeta con

elevado contenido de aceite, semilla recubierta por fibras delgadas. Endocarpo
duro, leoso, cubierto por grandes fibras oscuras; endosperma ruminado. El
conjunto de la cscara y la pulpa tiene un espesor de 2 a 3 mm (vila y Daz,
2002; Miranda et al 2008).

II.3.2. Biologa floral

En los andes de Colombia O. bataua florece durante todo el ao, con un pico
entre diciembre y enero. Esta palma es protandra, termognica, liberan aroma
durante la antesis de sus fases femenina y masculina, presentan cinco etapas
funcionalmente bien diferenciadas. La primera etapa inicia cuando abre la
brctea y los botones flores de las tradas y dadas quedan expuestos (figura
1a). En la etapa 2, ocurre la presentacin del polen o antesis masculina (figura
1b). En la tercer etapa o fase intermedia han cado todas las flores masculinas
y quedan los botones de las flores femeninas (figura 1c). La cuarta etapa inicia
con la exposicin de los estigmas (figura 1d) que segn las pruebas pueden
durar receptivos hasta por 2 das si no ha ocurrido la polinizacin (Miranda et
al 2008).

Figura 1. Fases de la fenologa floral en O. bataua. a. exposicin de flores; b. antesis

masculina; c. fase intermedia; d. antesis de las flores femeninas; e. fin de la
fase femenina y f. frutos maduros.

II.3.3. Condiciones ambientales

Para el desarrollo de Oenocarpus bataua, se requiere de los siguientes rangos

(vila y Daz, 2002; TCA, 1997)
Tabla 2.Condiciones ambientales para Oenocarpus bataua

II.4.

GERMINACIN DE LAS SEMILLAS

Las palmas son las nicas entre las plantas ornamentales leosas, con pocas
excepciones, que slo pueden propagarse por semillas. Tambin son notorias en
el mercado de las plantas, por la germinacin lenta y desigual de sus semillas.
Se ha estimado que ms del 25% de todas las especies de palmas, tardan ms
de 100das en germinar y tienen menos del 20% de germinacin total. Debido a
la germinacin lenta y desigual de las semillas de palmas, hay mucho inters en
cualquier tratamiento anterior a la siembra que pueda acelerar la germinacin o
produzca mayores o ms parejos porcentajes de germinacin por lo que antes
de sembrar las semillas de palmeras, deben seguir los siguientes tratamientos.
a) Remojo en agua: Una recomendacin bastante universal ha sido siempre

remojar las semillas en agua durante 1 a 7 das. Es aconsejable cambiar el agua

diariamente. Dicho tratamiento slo es til despus de comprobar los sntomas
de inactividad (si existieran) de las semillas, ya que en pocas especies de
palmas se han comprobado dichos sntomas.
b) Escarificacin: Este tratamiento implica el adelgazamiento del endocarpo seo

de la semilla que puede impedir la absorcin de agua. Este adelgazamiento

puede lograrse mecnicamente (lijando) desgastando la superficie de la semilla
hasta que el endosperma se haga visible, o empapando la semilla en cido
sulfrico (SO4H2) diluido, durante 10 a 30 minutos. La escarificacin ha
aumentado el porcentaje de germinacin de varias especies de palmas con la
cubierta de las semillas duras e impermeables (Meerow, 2014).
II.4.1. Mtodos de propagacin del ungurahui (Oenocarpus bataua Mart.)

La propagacin es por semilla, que tiene alto poder germinativo (Orduz y

Rangel, 2002). La semilla contenida en el endocarpo, en ambiente hmedo,
puede conservar su viabilidad hasta 6 semanas (TCA, 1997).Con respecto al
tiempo de germinacin y los tratamientos utilizados en semillas de ungurahui se
tienen resultados dispersos.
Villachica (1996) seala que la semilla se obtiene eliminando la pulpa y
remojndola en agua a 50 C de 30 a 60 minutos, logrndose 90 a 98% de
germinacin. La germinacin se produce a los 40 y 88 das despus del
almacigado.
Collazos y Meja (1988) citado por Castao et al (2007) encontraron que la
germinacin se produce entre 45 y 120 das en condiciones naturales y en
menos de 30 das cuando se tratan con agua tibia.
Otro experimento realizado por Ros et al (1997) citado por Castao et al (2007)
evalu la germinacin en un semillero cubierto y otro sin cubierta, cada uno con
semillas al natural, escarificada y escaldada. Encontraron que las semillas
empiezan a germinar a los31 das y la mayor germinacin se da en el da 45, la
germinacin ms alta se present en el escaldado sin cubierta (86 %), seguido
del escarificado con cubierta (80%) y escarificado sin cubierta (79%); concluyen
que las condiciones naturales de alta pluviosidad y temperatura favorecen la
germinacin.
Castao et al (2007) cita los resultados obtenidos por diferentes autores como;
Forero & Balick (1985), quienes indican que la semilla fresca germina entre 40 y
90 das; Braun (1968) quien seala que la semilla germina entre los 20 y 40 das
de haber sido sembrada; Jordan (1970) encontr una germinacin entre el 8099% despus de 79 y 843 das respectivamente; Ayangma (1997) quien afirma
que la semilla demora de 4 a 8 semanas en germinar sin aplicar tratamientos.

II.5.

ESTUDIO DE MERCADO Oenocarpus bataua

En su estudio etnobotnico de productos forestales, Baltazar (2011) seala que

en Iquitos, del 100% de productos con mayor volumen de venta mensual el 15%
del total le corresponde al ungurahui superado por el irapay (42%) y el aguaje
(21%). Asimismo, es uno de los productos que generan mayores ingresos
monetarios despus del irapay y el aguaje.

III.

MATERIALES Y MTODOS

III.1.

MATERIALES

III.1.1. Material biolgico

100 Frutos de Oenocarpus batahua del ecotipo blanco

100 Frutos de Oenocarpus batahua del ecotipo morado

III.1.2. Material de campo y escritorio

Bolgrafo
- Formato de encuestas
Cmara digita
- Rafia
Estacas pequeas - Regadera

III.1.3. Material de laboratorio

III.2.

Balanza digital
Placa Petri

Vernier
brixmetro

MTODO

III.2.1. Ubicacin general

La prctica pre profesional II, se realiz en la ciudad de Pucallpa, Provincia de

Coronel Portillo, Departamento de Ucayali, desarrollndose en tres fases: la fase
de campo, laboratorio y vivero.
a) Fase de campo: tuvo lugar especficamente en el mercado Bellavista en el
sector Otorongo debido a que en esa zona se concentra la mayor parte de los
vendedores mayoristas existentes en la ciudad.
Asimismo, se visit tambin el sector Amaqueya de donde se extrajo los
ecotipos de ungurahui: blanco y morado.
b)Fase de laboratorio: Consisti en caracterizar el fruto y la semilla del mismo
segn ecotipo. Se determin las caractersticas biomtricas del fruto,
caractersticas de las semillas y su composicin porcentual.
c) Fase de vivero: en esta fase, se evalu el porcentaje de germinacin de cada
ecotipo (blanco y morado). Se emplearon 100 semillas para cada uno.

III.3. Procedimiento
III.3.1. Encuesta a minoristas en el mercado Bellavista

Las encuestas se realizaron en horas de la madrugada a partir de las 4:30 am.

hasta las 6:30 am. Por la mayor aglomeracin de compradores vendedores en

esas horas. Esta experiencia, tuvo una duracin de un mes desde el 15-01-2014
hasta el 16-02-2014.
Se realizaron preguntas referentes al fruto de inters, teniendo como base los
formatos de encuesta facilitados por el asesor (Anexo 1). Se recolect
informacin importante como los datos personales del vendedor, la procedencia
del fruto, su valor de acuerdo a las temporadas de abundancia y escasez al
momento de su compra y su precio posterior a la venta.
III.3.2. Visita a la localidad de Amaqueya Campo Verde

La visita a la localidad de Amaqueya se realiz previa coordinacin con un

agricultor. Se tomaron las coordenadas de localizacin respectivas y se procedi
a colectar los ecotipos de ungurahui (blanco y morado) requeridos para la
evaluacin. Se juntaron frutos cados y el restante fue proporcionado por el
agricultor.
No obstante, se anotaron las caractersticas propias de las palmas de ungurahui
basndose en el descriptor de la planta (Anexo 2).
III.3.3. Caracterizacin biomtrica del fruto y composicin porcentual de la semilla

a) Fruto: se trabaj con 100 frutos de cada ecotipo. Se tom el largo y el dimetro
en cm con el vernier mientras que con la balanza digital se tom el peso total
del fruto, de la cscara, la semilla y el peso de la pulpa. La brix pulpa fue
tomada con el brixmetro.
b)Semilla: se trabaj con las semillas de los frutos evaluados. Se midi el largo,
dimetro y espesor en cm de cada uno. El porcentaje de semilla, cscara y
pulpa se calcul con las frmulas siguientes:

III.3.4. Preparacin de las camas de almcigo y siembra

a) Preparacin de las camas: se removi la arena de ro existente en la cama a

sembrar; asimismo, se tamiz la misma para la eliminacin de las impurezas.

Paso seguido, se delimit el permetro con una rafia y pequeas estacas. El

rea para cada ecotipo fue de 1 m2 con 100 semillas cada una.
b) Escarificacin de las semillas y siembra: los frutos fueron expuestos al sol y

sometidos a temperatura ambiente durante 24 horas. Posteriormente, los frutos

ya maduros fueron despulpados a mano , y con ayuda de cuchillos las fibras
fueron retiradas de la semilla y sembrados de forma directa. El distanciamiento
fue de 1 cm x 1 cm. Las semillas se sembraron a una profundidad de 2 cm,
dispuesta de forma horizontal (echadas). Despus de la siembra, las semillas
fueron regadas con agua diaria e interdiaria de acuerdo a la humedad que
presentase el sustrato.
III.3.5. Evaluaciones post siembra

Las evaluaciones se realizaron en forma diaria posterior a la siembra, con una

duracin de 80 das. Se registraron el nmero de semillas germinadas por da. A
cada planta germinada se le coloc cintillos indicando la fecha de evaluacin.

IV.

RESULTADOS

IV.1. Anlisis de los datos de estudio del mercado de Oenocarpus bataua

IV.1.1. poca de abundancia y escasez
a) Abundancia
Del total de 15 encuestados, el 33 % respondi que la fruta se encuentra

disponible todo en ao. En tanto, el 20 % mencion que en noviembre la

fruta se encuentra en mayor cantidad. Asimismo, desde octubre a diciembre,
segn el resto de encuestados, es la poca en la que tambin puede
encontrarse el ungurahui.

Fig. 02. Precios de venta al menudeo en poca de abundancia

De Oenocarpus bataua

b) Escasez
Del total de 15 encuestados, el 33 % respondi que la fruta se encuentra
disponible todo en ao. En tanto, el 27 % mencion que abril y mayo son los
meses en los que ms escasea el fruto.

Fig. 03. Precios de venta al menudeo en poca de abundancia

De Oenocarpus bataua

IV.1.2. Precios de venta al menudeo en poca de abundancia y escasez

a) Abundancia

De los 15 comerciantes minoristas encuestados, el 47 % (7 personas)

respondieron que en la poca de abundancia del ungurahui el balde en
presentacin de 4 litros de capacidad se expende a S/. 5.00 nuevos soles,
mientras que el 7 % (1 persona) lo expende desde los S/.4.00 5.00 nuevos
soles.

Fig. 04. Precios de venta al menudeo en poca de abundancia

De Oenocarpus bataua

b) Escasez

De los 15 comerciantes minoristas encuestados, el 33 % (5 personas)

respondieron que en la poca de escasez del ungurahui, el balde de 4 litros
de capacidad se expende a S/. 8.00 nuevos soles, el mismo porcentaje
respondi que en esta poca el balde de ungurahui se vende a S/.10.00
nuevos soles; mientras que el 7 % (1 persona) lo expende desde los S/.7.00
10.00 nuevos soles. Y otro 7 % slo a 10.00 nuevos soles.

Fig. 05. Precio de Oenocarpus bataua en poca de escasez

IV.1.3. Procedencia de los frutos

De las encuestas realizadas, el 40% de los minoristas respondi que el

ungurahui es trado desde Neshuya, mientras que un 7% mencion que la fruta
se extrae de Nueva Requena y Honoria.

Fig. 05. Procedencia de Oenocarpus bataua - Ungurahui

IV.1.4. Formas de consumo

Del total de los 15 encuestados, diversas fueron las respuestas de las formas de
consumo de Oenocarpus bataua. La ungurahuina fue la respuesta ms comn
entre los vendedores con el 55%. En tanto el helado de ungurahui fue la
respuesta menos popular entre alcanzando slo el 5%.

Fig. 06. Formas de Oenocarpus bataua - Ungurahui

IV.1.5. Tiempo de conservacin del fruto despus de la cosecha

Con lo que respecta al tiempo de conservacin del fruto, el 47% de los

encuestados contestaron que los frutos se conservan hasta los 4 das, mientras
que el 27% respondi que la fruta se conserva de 3 - 4 das. El mismo
porcentaje respondi que el fruto todava puede venderse hasta los tres das.

Fig. 07. Tiempo de conservacin del fruto de Ungurahui

IV.2.

Caractersticas biomtricas del Ungurahui

IV.2.1. Biometra del fruto Ecotipo: BLANCO

El cuadro siguiente, muestra los valores de tendencia central y dispersin del

ecotipo blanco.
Cuadro 01. Valores de tendencia central y dispersin del fruto de ungurahui
Ecotipo: BLANCO

Fig. 08. Histograma de frecuencia de la variable peso fruto

Fig. 09. Histograma de frecuencia de la variable peso pulpa

IV.2.2. Biometra de la semilla

El cuadro siguiente, muestra los valores de tendencia central y dispersin del

ecotipo blanco.
Cuadro 02. Valores de tendencia central y dispersin de la semilla de ungurahui
Ecotipo: BLANCO

Fig. 10. Histograma de frecuencia de la variable % semilla

Fig. 11. Histograma de frecuencia de la variable % pulpa

IV.2.3. Biometra del fruto Ecotipo: MORADO

El cuadro siguiente, muestra los valores de tendencia central y dispersin del

ecotipo morado.
Cuadro 01. Valores de tendencia central y dispersin del fruto de ungurahui
Ecotipo: MORADO

Fig. 12. Histograma de frecuencia de la variable peso fruto

Fig. 13. Histograma de frecuencia de la variable peso pulpa

IV.2.4. Biometra de la semilla

El cuadro siguiente, muestra los valores de tendencia central y dispersin del

ecotipo morado.
Cuadro 02. Valores de tendencia central y dispersin de la semilla de ungurahui
Ecotipo: MORADO

Fig. 14. Histograma de frecuencia de la variable % semilla

Fig. 15. Histograma de frecuencia de la variable % pulpa

V.

CONCLUSIN
De acuerdo a los resultados obtenidos se concluye que:
Dipteryxodoratano mostr un crecimiento acelerado tanto en dimetro como en
altura, debido a la naturaleza de la misma, la que se caracteriza por su
lentocrecimiento.
El tratamiento T2 fue el que mostr mejores resultados en el incremento en altura
con 3.67 cm alcanzados en el periodo de evaluacin.
El tratamiento T1 y el testigo en todo el periodo de evaluacin alcanzaron un
incremento de 2 cm con lo que respecta a la altura.
En el DAC, los tratamientos T2 y T3 fueron los que dieron mejores resultados
mostrando un incremento de 0.16 cm en ambos casos.
En cuanto al DAP, el tratamiento T2 fue el que mostr mejores resultados con un
incremento de 0.13 cm en todo el periodo de evaluacin.

VI.

RECOMENDACIONES
Se recomienda lo siguiente:

VII.

BIBLIOGRAFA
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Amazonas, generadoras de productos maderables y no maderables.Consultado el
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sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CCIQ
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ORDUZ J; RANGEL J. 2002.Frutales tropicales potenciales para el piedemonte

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