En este curso, conocers las fun-

Curso
chocolatera
fina para
negocio I

ciones de cada materia prima,

equipo, condiciones y tcnicas
necesarias, as como los principales problemas a los que te
puedes enfrentar y las posibles
soluciones. Especialmente diseado para que instales t
negocio.
INFORMES E INSCRIPCIONES
Tel.: 52+ 55 85 82 92 72
Correo-e: info@zymmo.com.mx

VEN Y APRENDE CON

NOSOTROS !

www.zymmo.com.mx

2014

MXICO DF

Curso de chocolatera fina

para negocio I

A QUIN VA DIRIGIDO?
Personas interesadas en iniciar un negocio de
elaboracin de chocolates finos. Para personas con poca o nula experiencia en el manejo
de chocolate.

TEMARIO
CHOCOLATE (TERICO)
*Caractersticas y
componentes
*Tipos de chocolate y
denominaciones
comerciales
* Legislacin aplicable
* Atributos para seleccin
recepcin y
almacenamiento
EQUIPO NECESARIO PARA
EMPRENDIMIENTOS (TERICO)
* De micro a pequeas
Empresas
MOLDES (TERICO)
* Tipos, ventajas,
desventajas
TEMPERADO

(TERICO/

PRCTICO)

*Definicin y beneficios
* Condiciones
* Curvas de temperado
* Temperado en mrmol
* Temperado por sembrado
* Temperado bao Mara
inverso

OBJETIVO
Al finalizar el curso, el participante
aplicar las tcnicas de elaboracin
de chocolates finos, al formular sus
propios productos.

LUGAR:

TRUFAS (TERICO/PRCTICO
* Frmulas base

Mxico, D.F.

BASE FRUTOS SECOS

(TERICO/PRCTICO

*Gianduja
*Pralin
*Pralin
*Enjambres

FECHA:
Presencial: 6 sesiones de 3 horas cada una
Prximo curso inicia el mircoles 21 de mayo
HORARIO:

DECORACIN (TERICO/
PRCTICO

* Transfer
* Polvos
* Con chocolate
* Pigmentos
* Otros

Presencial
10:0013:00 h
PRECIO:
Solicita informacin va correo electrnico

HERRAMIENTAS NEGOCIO
(TERICO)

* Plan de negocios
* Costos y determinacin
de precio de venta

INCLUYE:
- Materias primas
- Material documental

BOMBONES DE CHOCOLATE
(TERICO/PRCTICO

* Variedades/
caractersticas
* Tipos de relleno
* Moldeado

1) La fecha puede ser modificada si no se rene el

mnimo de participantes.
2) Descuento de 10 % a suscritos a nuestro blog
3) El grupo debe estar confirmado por lo menos 5 das
antes de la fecha.