ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS LCTEOS.

SEMANA 1
ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRCTICAS DE LABORATORIO
(BPL) - EJECUCIN DE ANLISIS DE LABORATORIO
Actividad - Normas bsicas de seguridad en el laboratorio
Elabore un mapa conceptual que sintetice los principios de la Buenas Prcticas de Laboratorio
Enve esta actividad a su tutor a travs de la plataforma.
Nota: Esta actividad tambin se encuentra en el Material del curso - slide 33 de la semana 1.

Criterios de evaluacin
Elabora un mapa conceptual sintetizando los principios de las Buenas Prcticas de Laboratorio.
Entrega y enva a tiempo la actividad indicada por el tutor.

Principios Buenas prcticas de

laboratorio

Organizaci
Documenta Personal
n
cin
El El personal
debern
laboratori
reunir
las
o deber
caracterstica
estar
s ordenado
apropiadas
porlimpio eje
y
(capacitacin.
libre
de
estudio
suciedad o
entrenamient
y
cada
o) vez
que
Que
permita
se utilice
llevar
a cabo
hacer
la
una
funcin
debida
apropiada
desinfecci

Equipos e
instrumentos

Materiales y
reactivos
Identidad

Deben cumplir
con unos
requisitos
adecuados para
tareas de
anlisis de
fisicoqumicos y
Ser
compatibles
con los equipos
existentes del
laboratorio y
que sean
accesibles

Material de
referencia
caractersticas

Concentracin
Homogeneidad
Fecha de
preparacin

Fecha de
caducidad y re
titulacin

Condicin de
almacenamient
o

1. El laboratorio se mantendr ordenado, limpio

Las muestras

muestra de un
producto
destinado para
anlisis
microbiolgico o
fisicoqumico en el
laboratorio

Manejar distintos tipos de documentos

como lista de reactivos para identificar las
sustancias que requieren especial cuidado
Registros: mantener integridad de registros
de lo que se halla hecho dentro el
laboratorio tener y unos protocolos
adecuados relacionados con la limpieza y
desinfeccin de las instalaciones material
y personal del laboratorio

2. Las superficies de trabajo se descontaminarn despus de todo derrame de material.

3. Todos los materiales, muestras y cultivos contaminados debern ser descontaminados
antes de eliminarlos o de limpiarlos para volverlos a utilizar.
El smbolo y signo internacional de peligro biolgico se colocara
en las puertas de los locales donde se manipulen microorganismos del grupo de riesgo o superior.
2. Slo podr entrar en las zonas de trabajo del laboratorio el personal autorizado.
3. Las puertas del laboratorio se mantendrn cerradas.
4. No se autorizar la entrada de nios en las zonas de trabajo del
laboratorio.
Se usarn en todo momento batas o uniformes especiales para el trabajo del laboratorio.
- En las zonas de trabajo es prohibido comer, beber, fumar
- Estar prohibido almacenar alimentos o bebidas para consumo humano en las
zonas de trabajo del laboratorio.