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Ingenieria en Innovacion Agricola Sustentable
Ingenieria en Innovacion Agricola Sustentable
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
9. Participar en la solucin de la problemtica del sector agrcola y hacer sustentable el uso de los
recursos naturales en su produccin, transformacin y comercializacin en el mbito nacional e
internacional.
10. Generar, validar y adoptar nuevas tecnologas compatibles con la situacin socioeconmica
del entorno regional para aprovechar el potencial productivo de las reas agrcolas en funcin de
sus condiciones ecolgicas.
11. Analizar la problemtica agrcola en trminos tecnolgicos, ecolgicos, econmicos y sociales,
para establecer las bases de un manejo sustentable basado en las formas de organizacin social
predominantes en la regin.
12. Manejar y aplicar metodologas y tcnicas que permitan obtener informacin pertinente para
planear actividades de un sistema productivo sustentable.
13. Desarrollar sistemas de produccin agrcola sustentable, a travs del uso racional y
organizado de los recursos regionales disponibles y la innovacin tecnolgica con la finalidad de
mejorar su productividad y lograr un equilibrio ambiental.
14. Conocer y aplicar la legislacin nacional e internacional, en la produccin, transformacin y
comercializacin de productos y servicios agrcolas con estndares de calidad.
ASIGNATURAS DE LA CARRERA
-Agroclimatologa
-Agroecologa
-Agronegocios I
-Agronegocios II
-Algebra Lineal
-Base de Datos y Sistemas de Informacin
Geogrfica
-Biologa Molecular
-Biologa Taller de
-Bioqumica
-Botnica Aplicada
-Clculo Diferencial
-Clculo Integral
-Desarrollo Comunitario
-Desarrollo Sustentable
-Diseo Agrcola Asistido por Computadora
-Diseos Experimentales
-Ecologa
-Edafologa
-Elementos de Termodinmica
-Entomologa
-Estadstica
-Fertirrigacin
-Fisiologa Vegetal
-Fitopatologa
-Fundamentos de Investigacin
-Hidrulica
-Inocuidad Alimentaria y Bioseguridad
-Introduccin a la Agricultura Protegida
-Mtodos Estadsticos
-Microbiologa
-Nutricin Vegetal
-Olericultura
-Principios de Electromecnica
-Qumica
-Qumica Analtica
-Sistemas de Produccin Agrcola
-Sistemas de Riego Presurizado
-Sistemas de Riego Superficial
-Taller de Elementos de Mecnica de Slidos
-Taller de tica
-Taller de Investigacin I
-Taller de Investigacin II
-Tecnologas de la Informacin y las
Comunicaciones
-Topografa
IIAS 2010-221
1er SEMESTRE
IIAS 2010-221
Biologa
ASF-1004
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura se ubica en el primer semestre de la carrera, ya que da soporte a cursos
posteriores aportando conocimiento sobre la biodiversidad y sus caractersticas para ubicarlos
en las macro-categoras taxonmicas, as como la organizacin, estructura, desarrollo,
reproduccin e importancia de los organismos, permitiendo comprender los procesos de vida y
sus repercusiones.
Esta asignatura aporta al Perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola Sustentable, las bases de la
vida que sustentan la solucin de problemas de produccin agrcola, ubicando los recursos
naturales de su entorno, para aprovechar el potencial productivo de las reas agrcolas en
funcin de sus condiciones.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Comprender la importancia de la Biologa como ciencia, reconocer los avances de su
investigacin, as como su relacin con otras ciencias.
Conocer las bases biolgicas que determinan la transmisin y variabilidad gentica en los
organismos, para comprender las causas de la biodiversidad y la importancia de conservarla.
Reconocer la biodiversidad regional y nacional como una fuente de recursos a utilizar de
manera racional.
TEMARIO
1 Introduccin a la Biologa
1.1
Caractersticas
particulares
del
conocimiento cientfico.
1.2 El Mtodo Cientfico
1.3 Aspectos histricos de las Ciencias
Biolgicas
1.3.1 El conocimiento biolgico en la
antigedad
1.3.2 El retraso medieval y el florecimiento
renacentista.
1.3.3 La Biologa de la poca moderna.
1.4 Ramas y caractersticas de las Ciencias
Biolgicas
1.4.1 Ciencias Bsicas
1.4.2 Ciencias Integradoras
1.4.3 Conceptos centrales de la Biologa
2 La Clula
2.1 Origen de la Vida.
2.2 Evolucin celular: Teora de Lynn
Margulis.
IIAS 2010-221
3.3.3 Esporulacin.
3.3.4 Gemacin.
3.3.5 Reproduccin Vegetativa
3.3.6 Partenognesis.
3.3.7 Poliembriona.
3.4 Reproduccin Sexual y ciclos de vida
3.4.1 Divisin celular: Meiosis
3.4.2 Gametognesis.
3.4.3 Protistas y hongos
3.4.4 Vegetales.
3.4.5 Animales.
3.5 Apareamiento y fecundacin.
3.6 Ventajas de la reproduccin sexual
4 Bases de la herencia gentica
4.1 Gentica Mendeliana
4.1.1 Historia de la herencia
4.1.2 Gregor Mendel: Trabajos realizados
FUENTES DE INFORMACIN
1. Cervantes, H., Biologa General. 2000. Ed. Publicacin Cultural
2. Curtis, 2000. Biologa, Edicin
3. Madigan M., Martinko J. y Parker J. Broca, 1998. Biologa de los microorganismos, Ed.
Prentice Hall. 8 edicin revisada
4. Majouko, V., Biologa general, Ed. Ateneo Buenos Aires.
5. Nason, A., 2000. Biologa, Ed. Limusa- Wiley. Mxico, D.F.
6. Ondarza, R., Biologa Moderna, Ed. Siglo XXI. Mxico, D.F.
7. Ville, C., Biologa, Ed. Interamericana, ltima edicin, 875 p.
8. Alberts, Bruce et. al, 1989. Molecular Biology of the Cell, Ed. Garland Pubs., New York, 2nd ed.
9. Avers, Ch. J., 1991. Biologa Celular, Grupo Editorial Iberoamrica, Mxico, D.F.
10. Darnell, James, et. al, 1990. Molecular Cell Biology, Ed. Scientific American Books, New York,
2nd. Ed.
11. Sheeler, P. & D. E. Bianchi, 1987. Cell and Molecular Biology, Ed. John Willey, New York, 3rd.
Ed.
12. Wolfe, Stephen L., 1993. Molecular and Cellular Biology, Ed. Wadsworth Pubs. Co., Belmont,
CA.
13. Bershadsky, A. y J. Vasilev, 1988.Cytoskeleton, Ed. Plenum Press.
14. de Duve, C,. 1984. A Guided Tour of the Living Cell, vols. 1 y 2, Ed. Scientific American Books,
15. Watson, James D., et. al, 1987. Molecular Biology of the Gene, Ed. Benjamin/Cummings, Menlo
Park, California, 4th Ed 1987.
IIAS 2010-221
Clculo Diferencial
ACF-0901
3-25
Caracterizacin de la asignatura.
La caracterstica ms sobresaliente de esta asignatura es que en ella se estudian los conceptos
sobre los que se construye todo el Clculo: nmeros reales, variable, funcin y lmite.
Utilizando estos tres conceptos se establece uno de los esenciales del Clculo: la derivada,
concepto que permite analizar razones de cambio entre dos variables, nocin de trascendental
importancia en las aplicaciones de la ingeniera.
Esta asignatura contiene los conceptos bsicos y esenciales para cualquier rea de la ingeniera y
contribuye a desarrollar en el ingeniero un pensamiento lgico, formal, heurstico y algortmico.
En el Clculo diferencial el estudiante adquiere los conocimientos necesarios para afrontar con
xito clculo integral, clculo vectorial, ecuaciones diferenciales, asignaturas de fsica y ciencias
de la ingeniera. Adems, encuentra, tambin, los principios y las bases para el modelado
matemtico.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO (competencia especfica a desarrollar en el curso)
Plantear y resolver problemas que requieren del concepto de funcin de una variable para
modelar y de la derivada para resolver.
TEMARIO
1 Nmeros reales.
1.1 La recta numrica.
1.2 Los nmeros reales.
1.3 Propiedades de los nmeros reales.
1.3.1 Tricotoma.
1.3.2 Transitividad.
1.3.3 Densidad.
1.3.4 Axioma del supremo.
1.4 Intervalos y su representacin mediante
desigualdades.
1.5 Resolucin de desigualdades de primer
grado con una incgnita y de desigualdades
cuadrticas con una incgnita.
1.6 Valor absoluto y sus propiedades.
1.7 Resolucin de desigualdades que
incluyan valor absoluto.
2 Funciones.
2.1 Concepto de variable, funcin, dominio,
condominio y recorrido de una funcin.
2.2 Funcin inyectiva, suprayectiva y
biyectiva
3 Lmites y continuidad.
3.1 Lmite de una sucesin.
3.2 Lmite de una funcin de variable real.
3.3 Clculo de lmites.
3.4 Propiedades de los lmites.
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Larson, Ron. Matemticas 1 (Clculo Diferencial), McGraw-Hill, 2009.
2. Purcell, Edwin J. Clculo, Editorial Pearson, 2007.
3. Ayres, Frank. Clculo, McGraw-Hill, 2005.
4. Leithold, Louis. El Clculo con Geometra Analtica, Editorial Oxford University Press, 2009.
5. Granville, William A. Clculo Diferencial e Integral, Editorial Limusa, 2009.
6. Hasser, Norman B. Anlisis matemtico Vol. 1, Editorial Trillas, 2009.
7. Courant, Richard. Introduccin al clculo y anlisis matemtico Vol. I, Editorial Limusa, 2008.
IIAS 2010-221
Fundamentos de Investigacin
ACC-0906
2-24
Caracterizacin de la asignatura.
El programa de la asignatura de Fundamentos de investigacin, est diseado para contribuir en
la formacin integral de los estudiantes del Sistema Nacional de
Educacin Superior Tecnolgica (SNEST) porque desarrolla las competencias investigativas que
se utilizarn para el aprendizaje conceptual, procedimental y
actitudinal contenidos en los planes de estudio de las carreras que oferta.
La formacin de ingenieros en un mundo globalizado, exige dominio de herramientas bsicas de
investigacin para gestionar, aplicar y transformar informacin a contextos complejos y plurales,
cuya solucin de problemticas de manera sustentable, es fundamental para la configuracin de
la sociedad del conocimiento.
La investigacin es una herramienta que habilita al ingeniero para conocer, analizar
y explicar la realidad, transformarla y descubrir reas de oportunidad en los mbitos sociales en
donde desarrollar su vida profesional y proponer soluciones interdisciplinarias, holsticas y
colaborativas con fundamento en las ciencias bsicas y de la ingeniera, la tica y la
sustentabilidad.
Esta asignatura se ubica en primer semestre de las carreras del SNEST, cuya pretensin es
integrar competencias de investigacin en el proceso de formacin profesional durante la
carrera, adems de tener implicaciones no slo para aprender conceptos cientficos y
tecnolgicos, sino tambin, para configurar actitudes y valores de compromiso humano y social
inherentes a su prctica profesional.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Aplicar herramientas metodolgicas de investigacin en la elaboracin de escritos acadmicos,
producto del desarrollo de la investigacin documental en temticas de su rea, que lo habiliten
para ser autnomo en la adquisicin y construccin de conocimientos que fortalezcan su
desarrollo profesional.
TEMARIO
1 Estudio del desarrollo de su profesin y su
estado actual.
1.1 Historia, desarrollo y estado actual de la
profesin.
1.2 Los mbitos del desarrollo de la
profesin en el contexto social.
1.3 Las prcticas predominantes y
emergentes de la profesin en el contexto
internacional, nacional y local.
1.4 Sectores productivos y de servicios del
entorno afines a la profesin.
IIAS 2010-221
2.4
Conocimiento
del
proceso
de
investigacin (planteamiento del problema,
marco terico, mtodos, resultados).
3 Herramientas de comunicacin oral y
escrita en la investigacin.
3.1 Normas y reglas ortogrficas y de
puntuacin.
3.2 Tcnicas de redaccin (coherencia,
cohesin concordancia, prrafo, conectores,
claridad, sencillez y precisin).
3.3 Caractersticas del lenguaje cientfico
(objetividad,
universalidad
y
verificabilidad).
3.4 Tipologa de textos Acadmicos como
medios de difusin del conocimiento
cientfico. (Monografa, ensayo, reseas,
reportes. tesis, protocolo e informe de
investigacin).
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Qumica
AEF-1056
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
El aprendizaje de la Qumica representa un reto en el cual es necesario hacer uso de todos los
recursos que permitan el manejo de conceptos, simbologa y procesos qumicos, buscando el
desarrollo de destrezas y competencias cientficas y tecnolgicas en el estudio y la interpretacin
de algunos fenmenos qumicos.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola sustentable e Ingeniero
Agrnomo, la capacidad para desarrollar proyectos en donde apliquen los conocimientos bsicos
referentes a los compuestos qumicos y sobre todo los efectos a la salud y al ambiente.
Al abordar los contenidos de este programa, se pretende que el estudiante integre sus
conocimientos con los de otras disciplinas, pero adems dar un soporte importante a otras
asignaturas, vinculadas estrechamente con su desempeo profesional capacitndole para hacer
un uso sustentable de los recursos naturales.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Nombrar adecuadamente a los elementos y compuestos qumicos de importancia agronmica e
industriales usando correctamente la tabla peridica, reafirmando conceptos bsicos inorgnicos
y orgnicos, as como conocer las diferentes reacciones qumicas y el balanceo de las mismas.
Manejar conceptos qumicos, as como reconocer y nombrar apropiadamente a los elementos y
compuestos qumicos de importancia agronmica e industrial.
Identificar las diferentes reacciones qumicas y sus usos, sobre todo en la preparacin de
compuestos necesarios para alimentacin y nutricin de plantas de invernaderos. Por lo que se
deber reconocer adecuadamente las diferentes tipos de ecuaciones qumicas y realizar las
tcnicas de balanceo.
TEMARIO
1 Elementos qumicos
1.1 Estructura del tomo.
1.2 Modelos Atmicos.
1.3 Partculas subatmicas.
1.3.1 Nmero atmico.
1.3.2 Nmero de masa.
1.4 Clasificacin peridica moderna de los
elementos.
1.4.1 Grupos y familias de elementos.
1.4.2 Perodos.
1.5 Propiedades peridicas.
1.5.1 Radio atmico.
1.5.2 Carga nuclear efectiva.
1.5.3 Energa de ionizacin.
1.5.4 Afinidad electrnica.
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2.2.5 Emulsiones.
3 Compuestos qumicos inorgnicos
3.1 Clasificacin y nomenclatura.
3.1.1 xidos.
3.1.2 Anhdridos.
3.1.3 Hidrxidos.
3.1.4 cidos.
3.1.5 Sales.
3.2 Impacto de los compuestos inorgnicos
en la salud y el ambiente.
4 Estequiometra
4.1 Tipos de reacciones.
4.1.1 Endotrmicas y Exotrmicas.
4.1.1 Reacciones de sntesis.
4.1.2 Reacciones de descomposicin.
4.1.3 Reacciones de simple sustitucin.
4.1.4 Reacciones de sustitucin doble.
4.2 Conceptos bsicos.
4.2.1 Mol.
4.2.2 tomo-gramo.
4.2.3 Nmero de Avogadro.
4.3 Clculos estequiomtricos.
4.4 Balanceo de ecuaciones qumicas.
4.4.1 Mtodo de tanteo.
4.4.2 Mtodo redox.
FUENTES DE INFORMACIN
1. Bailey, S. P. y Bailey A. C., Qumica Orgnica: conceptos y aplicaciones, Ed. Prentice-Hall, 5
edicin, Mxico, 1998.
2. Blown, T. L. Y Le May, H. E. Qumica: La Ciencia Central. Ed. Prentice-Hall Hispanoamericana.
1995.
3. Carey. Qumica Orgnica. Mc.Graw Hill. 1998.
4. Coton, F. A. Y Wilkinson, G. Basic Inorganic Chemistry. Ed. John Wiley & Sons. 2003.
5. Diccionario de Especialidades Agroqumicas. Fertilizantes, agroqumicos y productos
orgnicos, Ed. Thomson PLM, Mxico, 2004.
6. Frey, P. R. Problemas De Qumica Y Como Resolverlos. Ed. Continental. 1998.
7. Garritz, A. y Chamizo, J. A., Qumica, Ed. Addison Wesley Iberoamericana, S. A., Mxico, 1994.
8. Garzn, G. G., Fundamentos de Qumica General, Ed. McGraw-Hill. 2 edicin, Mxico, 1991.
9. Hill, W. J. y Kolb, K. D., Qumica: para el nuevo milenio, Ed. Pearson, 8 edicin, Mxico, 1999.
10. Ibez Walter Fernando, El enlace qumico. Coleccin de Textos Universitarios, Ediciones
Universidad Catlica de Chile, 1996.
11. Keenan, Ch. W. Y Wood, J. H. Qumica General Universitaria. Ed. Continental. 1996.
12. Lafont, O.; Mayrarque, J. y Vayssiers, M., Ejercicios de Qumica Orgnica, Ed. Paraninfo,
Madrid, 199.
13. Morrison-Boyd. Qumica Orgnica. Pearson/Adison Wesley. 1998.
14. Mortimer, Ch. E. Qumica. Grupo Editorial Iberoamericana. 1983.
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15. Navarro, B. S. y Navarro, G. G., Qumica agrcola: el suelo y los elementos qumicos esenciales
para la vida vegetal, Ed. Mundi-Prensa, Mxico, 2000.
16. Redmore, F. H. Fundamentos De Qumica. Ed. Prentice-Hall. 1981.
17. Rodrguez, S. F., Fertilizantes: nutricin vegetal, Ed. AGT Editor, 3 reimpresin, Mxico, 1996.
18. Sidney, W. Benson, Clculos qumicos, Ed. Limusa, Mxico, 1991.
19. Vega, de K. J. C., Qumica orgnica: para estudiantes de ingeniera, Ed. Alfaomega, 2 edicin,
Mxico, 2000.
20. Whitten, K. W. Ygaile Y, K. D. Qumica General. Ed. Interamericana. 1996.
21. Yfera, P. E. y Carrasco, D. J. M., Qumica agrcola: suelos y fertilizantes. Volumen I, Ed.
Alambra, Espaa, 1981.
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2 Equilibrio
2.1 Concepto de Fuerza. 3 ley de Newton
2.2 Momento de una fuerza
2.3 Centro de gravedad
3 Esfuerzos y deformaciones
3.1 Deformacin
3.2 Esfuerzo normal de tensin
compresin
3.3 Esfuerzo cortante
3.4 Relacin esfuerzodeformacin
FUENTES DE INFORMACIN
Serway Raymond y Beichner Robert, Fsica para ciencias e ingeniera: Tomo I, 6 Edicin Ed.
Mc. Graw Hill, ISBN 970-10-3582-8.
Lea Susan y Burke John, Fsica la naturaleza de las cosas. Volumen I Ed. International Thomson
Editores, 2000, ISBN 968-7529-38-5.
Hewitt Paul, Fsica Conceptual, Ed. Pearson Educacin, ISBN 9702604478.
Beer, P.F y Jhonson E.R. Mecnica Vectorial para Ingenieros. Esttica. Editorial Mc Graw Hill.
Mxico. 1995
Beer, P.F y Jhonson E.R. Mecnica Vectorial para Ingenieros. Dinmica. Editorial Mc Graw Hill.
Mxico. 1995
Hibeler R. C. Mecnica Vectorial para ingenieros. Dinmica. Editorial Mc Graw Hill. Mxico 1995
Huag, T.C. Mecnica para ingenieros Tomo II. Editorial Dinmica y representaciones y servicios
de ingeniera. Mxico 1998
Tippenns, Fsica, Conceptos y aplicaciones, Editorial Mc Graw Hill Mxico 1999 5 edicin.
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James M. Gere, Mecnica de materiales, Editorial Thomson 6a edicin o superior, ISBN: 970686-482-2
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Taller de tica
ACA-0907
0-44
Caracterizacin de la asignatura.
El Taller de tica se plantea como una asignatura bsica y comn a todas las carreras del SNEST.
Esto se fundamenta en lo siguiente:
a. En el Modelo del Siglo XXI del SNEST se busca una formacin profesional que integre, en una
totalidad dinmica, la competencia en el quehacer profesional con el ejercicio de una ciudadana
activa, responsable y el desarrollo psicosocial de la persona.
b. En el Cdigo de tica del SNEST se promueve el desarrollo armonioso de todas las facultades
del ser humano.
c. El desarrollo del profesionista en todas sus dimensiones requiere de la capacidad tica; la
prctica profesional sin reflexin y crtica sistemticas no garantiza en s misma ese desarrollo
integral.
d. El ejercicio reflexivo docente-alumnos es oportunidad de formar y desarrollar actitudes que se
revierten en beneficio de la funcin social de las profesiones y del profesionista como persona y
como ciudadano.
e. La oportunidad de reflexionar sistemticamente en torno a lo tico, de desarrollar el juicio
tico y de actuar ticamente, permitir al estudiante formarse en el convencimiento de que el
ejercicio de su profesin constituye no slo una prctica con responsabilidades laborales y
tcnicas diversas, sino que es al mismo tiempo una prctica con responsabilidades como
ciudadanos y como personas en la construccin de una mejor sociedad para todos.
f. La comprensin de conceptos y mtodos de la tica, as como la reflexin y experiencia de actos
ticos busca propiciar que se involucre de manera consciente en la bsqueda de la congruencia
entre su pensamiento, sus palabras y sus actos.
g. Es tambin ocasin de aprender a aprender para desarrollar su capacidad de confrontarse
consigo mismo, de interrogarse y de reconocerse como un profesionista que tiene dignidad, ideas
propias y conviccin de su quehacer profesional; derechos, deberes y compromisos en contextos
organizacionales, tecnolgicos, comunitarios y sociales cada vez ms complejos, inciertos y
cambiantes que requieren tambin cada vez con mayor frecuencia de reflexiones y decisiones
tecnoticas.
Por estas razones el Taller de tica debe ser una asignatura comn y bsica a cursarse en los
primeros semestres de todas las carreras (tercero, por ejemplo) del SNEST
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Ejercitarse en el anlisis crtico y reflexivo del actuar tico en su entorno inmediato y contexto
social y profesional, para identificar, plantear, solucionar problemas y decidir con sentido tico.
TEMARIO
1 El sentido de aprender sobre tica.
1.1
Significado
y
sentido
comportamiento tico.
1.1.1 En el mbito personal y social.
1.1.2 En el mbito acadmico.
del
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FUENTES DE INFORMACIN
1. Cortina, Adela. (1999). El Quehacer tico. Madrid: Santillana.
2. DuBrin, Andrew J. (2008) Relaciones Humanas. Mxico. Pearson.
3. Esquirol, Joseph. M. (0000). Actas del II Congreso Internacional de Tecnotica.
4. Garza Trevio, Juan Gerardo (2007) Valores para el ejercicio profesional. Mxico. McGraw Hill.
5. Guilln Parra, Manuel. (2006). tica en las organizaciones, Construyendo confianza. Madrid.
Pearson.
6. Hierro, Graciela. (1993). tica de la libertad. -4ta ed.- Mxico: Torres Asociados.
7. Ibarra, Andoni y Len Oliv. (2003). Cuestiones ticas en ciencia y tecnologa en el siglo XXI.
Madrid. Biblioteca Nueva.
8. Kliksberg, Bernardo. (2004). Ms tica, ms desarrollo.
9. Michelle R. (1999) Los cdigos de tica en las empresas. Argentina: Granica.
10. Olcese, Aldo. (2008). La Responsabilidad Social de la Empresa. Mxico. Mc Graw Hill.
11. Prez Tamayo, Roy. (1991) Ciencia, tica y sociedad. Mxico: El Colegio Nacional.
12. Perrot Etienne. (2000). tica profesional. Bilbao: El Mensajero.
13. Ramrez Padilla, David Noel. (2007). Integridad en las empresas: tica para los nuevos
tiempos. Mxico: McGraw Hill.
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IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Bibriesca, G. Excel para los Negocios. Gasca. 2007.
2. Cabero Almenara Julio y Hervas Gmez Carlos. El software libre en los contextos educativos.
Sevilla. 2009.
3. Cabero Almenara Julio. Diseo y Produccin de TIC para la formacin de nuevas tecnologas
de la informacin y la comunicacin. Editorial UOC. 2007
4. Galvin Gagne, Silberchatz. Fundamentos de Sistemas Operativos.. 7ma edicin. Editorial Mc
Graw Hill. 2005.
5. Gmez Vieites Alvaro. Sistemas de Informacin: Herramientas prcticas para la gestin
empresarial. Editorial Alfaomega Grupo Editor. 2009.
6. Herrera Prez, Enrique. Introduccin a las Tecnologas de la Telecomunicaciones Modernas.
Editorial Limusa Noriega Editores. 1999.
7. Martnez Garza Jaime. Organizacin y Arquitectura de computadoras. Editorial Pearson.
2000.
8. Microsoft. Microsoft Office Excel 2007 Step by Step . Microsoft Press.
9. Microsoft. Microsoft Office WORD 2007 Step by Step .Microsoft Press.
10. Norton Peter. Introduccin a la Computacin. Editorial Mc Graw Hill. 2006.
11. Pacual, F. Domine Office 2007. Ra-Ma. Ed. 2007.
12. V. A. Domine Office . Word, Excel, PowerPoint y OutLook. Ediciones ENI. 2007.
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2 SEMESTRE
IIAS 2010-221
Botnica Aplicada
ASF-1006
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
La asignatura aporta al perfil profesional del Ingeniero en Innovacin Agrcola Sustentable la
capacidad de conocer, comprender y manejar los recursos vegetales en relacin a la taxonoma
de plantas cultivadas as como la biologa de las mismas.
La botnica aplicada es importante pues permite al alumno entender su importancia en relacin
a los componentes de tejidos y rganos, as como la taxonoma y biologa de las plantas
cultivadas.
La asignatura tiene relacin con las siguientes materias: Biologa en temas como clula vegetal y
sus organelos, reproduccin de vegetales, herencia, manipulacin gentica y diversidad vegetal;
Desarrollo sustentable en temas aprovechamiento racional de los vegetales. As como otras
asignaturas Edafologa, Agroecologa y Nutricin Vegetal en temas como qumica de suelos,
factores que afectan la produccin y actividad en absorcin radical respectivamente.
Contribuir a garantizar una produccin de calidad, proponiendo y aprovechando los recursos
agrcolas de acuerdo a las condiciones climticas, hdricas, edficas y sociales.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Conocer y aplicar las distintas metodologas y tecnologas para observar, identificar y clasificar
taxonmicamente las plantas cultivadas.
TEMARIO
1 Introduccin a la botnica
1.1 Importancia del estudio de la botnica
1.2 Concepto de botnica
1.3 Niveles de organizacin de las plantas
1.4
Tejidos
vegetales:
Parnquima,
colnquima,
esclernquima,
tejidos
conductores
1.5 Sistemas de Clasificacin Taxonmica
2 Morfologa Vegetal
2.1 Morfologa vegetal y funcin:
2.1.1 Raz
2.1.2 Tallo
2.1.3 Hoja
2.1.4 Flor
2.1.5 Fruto
2.1.6 Semilla
3 Descripcin Taxonmica de Cultivos
bsicos y Hortalizas
IIAS 2010-221
4.6 Lauraceae
4.7 Rubiaceae
4.8 Esterculiaceae
4.9 Moraceae
4.10 Vitaceae
4.11 Juglandacea
4.12 Anacardiacea
Nota: Se recomienda abordar las de mayor
importancia regional
FUENTES DE INFORMACIN
1. Bold, H.C. et. al., Morphology of plant and fungi, Ed. Harper & Rou Publishers. Fourt Edition,
N.Y. 1980
2. Cronquist, A., The evolution and classification of flowering plants, Ed. Houghton Mifflin Co.
Boston. 1968
3. How to know the seed plants, Um C. Broun Co. Publishers Dubuque, Iowa. 1979
4. Laurence, G.H., Taxonomy of vascular plants, Ed. Mc Millan Publishers Co. N.Y., 1951
5. Moreno, N., Glosario botnico ilustrado, Ed. CECSA, Mxico. 1986
6. Radford, A. et al., Vascular plants sistematics, Harper 8 Rou Publishers. N.Y., 1974
7. Rzedousky, J., Clave para la identificacin de los gneros de la familia compositae en Mxico,
Acta cientfica potosina. VII (1 y 2):5-143. 1978
8. Snchez, S.O., La flora del valle de Mxico, Ed. Herrera Cuarta, 1978
IIAS 2010-221
Clculo Integral
ACF-0902
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura contribuye a desarrollar un pensamiento lgico, heurstico y algortmico al
modelar fenmenos y resolver problemas en los que interviene la variacin.
Hay una diversidad de problemas en la ingeniera que son modelados y resueltos a travs de una
integral, por lo que resulta importante que el ingeniero domine el
Clculo integral.
El problema esencial del Clculo integral es calcular reas de superficies, particularmente el rea
bajo la grfica de una funcin; de manera ms sencilla, sumar reas de rectngulos. Varios
conceptos son descritos como el producto de dos variables; por ejemplo: trabajo, como fuerza
por distancia; fuerza como el producto de la presin por el rea; masa como densidad por
volumen. Si cada uno de los factores que componen el producto se asocian con cada uno de los
ejes coordenados; el producto se asocia en el plano con una rea que puede ser calculada a travs
de una integral.
En general, si se define un plano p q, entonces la integral nos permite calcular reas en este
plano, las unidades del rea resultante estn definidas por las unidades de los factores.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Contextualizar el concepto de Integral.
Discernir cul mtodo puede ser ms adecuado para resolver una integral dada y resolverla
usndolo.
Resolver problemas de clculo de reas, centroides, longitud de arco y volmenes de slidos de
revolucin.
Reconocer el potencial del Clculo integral en la ingeniera.
TEMARIO
1 Teorema fundamental del clculo.
1.1 Medicin aproximada de figuras
amorfas.
1.2 Notacin sumatoria.
1.3 Sumas de Riemann.
1.4 Definicin de integral definida.
1.5 Teorema de existencia.
1.6 Propiedades de la integral definida.
1.7 Funcin primitiva.
1.8 Teorema fundamental del clculo.
1.9 Clculo de integrales definidas.
1.10 Integrales Impropias.
2 Integral
integracin.
indefinida
mtodos
de
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Stewart, James B. Clculo con una Variable. Editorial Thomson,
2. Larson, Ron. Matemticas 2 (Clculo Integral), McGraw-Hill, 2009.
3. Swokowski Earl W. Clculo con Geometria Analtica. Grupo Editorial iberoamericana,1998.
4. Leithold, Louis. El Clculo con Geometra Analtica, Editorial Oxford University Press, 2009.
5. Purcell, Edwin J. Clculo, Editorial Pearson, 2007.
6. Ayres, Frank. Clculo, McGraw-Hill, 2005.
7. Hasser, Norman B. Anlisis Matemtico Vol. 1, Editorial Trillas, 2009.
8. Courant, Richard. Introduccin al Clculo y Anlisis Matemtico Vol. I, Editorial Limusa, 2008.
9. Aleksandrov, A. D., Kolmogorov A. N., Laurentiev M. A. La matemtica: su contenido, mtodos y
significado. Madrid, Alianza Universidad, 1985.
10. Boyer C. B. (1959). The history of the Claculus and its conceptual development. New York,
Dover Publications Inc.
IIAS 2010-221
Edafologa
AEF-1019
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del egresado los conocimientos bsicos para entender los
procesos fsicos, qumicos y biolgicos que ocurren en el suelo y su manejo para incrementar la
productividad agrcola, pecuaria o forestal sin deterioro del mismo y su relacin con el hombre y
el medio ambiente.
As mismo, se proporcionan conocimientos al estudiante que le permiten realizar un
aprovechamiento racional con criterios de sustentabilidad e inocuidad en los sistemas de
produccin agrcola, as como las herramientas para realizar estudios de cartografa y
clasificacin de suelos.
Para integrarla se ha hecho un anlisis de los aspectos ms relevantes del campo de la ciencia del
suelo, identificando las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo as como de la
fertilidad del mismo, ya que estos conocimientos son fundamentales en la vida profesional del
profesionista.
El alumno podr identificar, generar y transferir tecnologas limpias acordes a las condiciones
especficas, con una actitud propositiva y con mnima dependencia de insumos externos,
promoviendo el desarrollo sostenible. En este sentido podr manejar mediante un enfoque
holstico los recursos naturales y econmicos disponibles que inciden en el desarrollo
comunitario y regional y con ello fomentar sus potencialidades.
Puesto que esta materia dar soporte a otras, ms directamente vinculadas con desempeos
profesionales; se inserta en la primera mitad de la trayectoria escolar; antes de cursar aqullas a
las que da soporte.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Explicar el ciclo de las rocas desde el punto de vista de tectnica de placas y vulcanismo.
Identificar los factores de formacin del suelo, as como los procesos bsicos de formacin del
mismo.
Describir claramente un perfil de suelos, diferenciando los horizontes que lo conforman.
Realizar muestreo de suelos de manera profesional con fines de fertilidad, salinidad y de
clasificacin de suelos segn sea el caso.
Aplicar los conceptos relacionados con la fase slida, lquida y gaseosa del agua en el suelo y
relacionarlos con el movimiento del agua y manejo del suelo.
Interpretar los anlisis de suelo con fines de salinidad y de clasificacin de suelos, desde el
punto de vista agronmico.
Identificar las propiedades fsicas, qumicas y microbiolgicas de la materia orgnicay su uso
con fines agronmicos.
Caracterizar adecuadamente la erosin hdrica y elica con el fin de revertir el dao aplicando
tcnicas de conservacin, control y remediacin del recurso suelo.
Tomar decisiones, con base en los elementos tericos- prcticos adquiridos, que permitan
mejorar el medio ambiente.
IIAS 2010-221
TEMARIO
1 Gnesis del suelo 1.1 Gnesis del universo
y del sistema solar.
1.1.1 La Tierra y su interior.
1.1.2 Tectnica de placas, pliegues, fallas y
terremotos.
1.2 Rocas y minerales.
1.2.1 Ciclo de las rocas.
1.2.2 Importancia agronmica (aporte de
nutrimentos).
1.3 Factores formadores de suelos.
1.3.1 Material parental.
1.3.2 Clima.
1.3.2.1 Intemperismo mecnico y qumico.
1.3.3 Relieve.
1.3.4 Organismos (actividad biolgica).
1.3.4.1 Intemperismo mecnico y qumico.
1.3.5 Tiempo.
1.4 Procesos bsicos de formacin del suelo.
1.4.1 Meteorizacin fsica, alteracin,
translocacin.
1.5 Relacin suelo-hombre-ambiente.
2 Morfologa de Suelos
2.1 Concepto de suelo, morfologa de suelo,
horizonte de suelo, horizonte de diagnstico
y perfil de suelo.
2.2 Nomenclatura para horizontes de suelo.
2.3 Descripcin del perfil del suelo.
2.4 Caracterizacin del suelo.
2.4.1 Muestreo para determinar la fertilidad
del suelo.
2.4.2 Muestreo para determinar salinidad y
sodicidad del suelo.
2.4.3
Muestreo
con
propsito
de
clasificacin de suelo.
2.5 Clasificaciones taxonmicas.
2.5.1. Unidades de suelo propuesto por la
FAO/UNESCO.
2.5.2. Clasificacin del sistema americano.
2.5.3. Nomenclatura regional de suelos.
2.5.4 Clasificaciones tcnicas de suelos.
2.5.4.1 Capacidad de uso.
2.5.4.2 Aptitud de riego.
3 Fsica de Suelos
3.1 El suelo como sistema disperso.
3.1.1 Fase slida.
3.1.1.1 Textura del suelo.
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Alcntar G., G. y M. Sandoval V. Manual de Anlisis Qumico de Tejido Vegetal. Publicacin
Especial Nm. 10. Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo. Chapingo, Mxico. 1999.
2. Boul W., Hole F. D. Gnesis y Clasificacin de Suelos. 2 edicin. Editorial Trillas. Mxico. 1989.
3. Buckman, H. O. y N. C. Brady. Naturaleza y Propiedades de los Suelos. Editorial UTEHA. Mxico.
1994.
4. Cajuste, L. J. Qumica de suelos con un enfoque agrcola. Colegio de Postgraduados. Chapingo,
Mxico. 1997.
5. Cepeda D., J. M. Qumica de suelos. Editorial Trillas, S.A. Mxico. 2004.
6. Colegio de Postgraduados. Manual de conservacin del suelo y del agua. Colegio Posgrado
Chapingo. Mxico.1991.
7. Cuanalo de la C., H. Manual para la descripcin de perfiles de suelo en el campo. Tercera
edicin. Colegio de Postgraduados. Chapingo, Mxico. 1990.
8. Fassbender, H. W. y Bornemisza, E. Qumica de Suelos. Con nfasis en suelos de Amrica Latina.
Editorial IICA. Costa Rica. 2005.
9. FAO. Clasificacin taxonmica de suelos. 2004.
10. Fitzpartrick, E. A. Suelos: Su formacin, clasificacin y distribucin. Editorial C.E.C.S.A. Mxico.
1984.
11. Ford, I.N. Dinmica Mineral en el suelo. Universidad Autnoma Chapingo. Departamento de
Suelos. Mxico. 1999.
12. Gandoy, B. W. Manual de laboratorio para el manejo Fsico del suelo. Departamento de suelos.
Universidad Autnoma Chapingo. Mxico. 1992.
13. Hudson, N. Conservacin de Suelos. Editorial Revert S.A. 1982.
14. INEGI. Gua para la interpretacin de la carta edafolgica 1:250000. Serie I. 2005.
15. ISSS-ISRIC-FAO. World Reference Base for Soil Resources. World Soil Resources Report N 84.
Rome, Italy. 2006.
16. Kononova, M.M. Materia orgnica del suelo, su naturaleza, propiedades y mtodos de
investigacin. Primera Edicin. Editorial Oikeos-tau Ediciones. Barcelona, Espaa. 1982.
17. Len, R. L. Nueva edafologa, regiones, tropicales y reas templadas de Mxico. Editorial
Galeta. Mxico. 2 edicin. 1984.
18. Narro, E.F. Fsica de suelos con enfoque agrcola. Ed. Trillas. Mxico. 1994.
19. Ortiz S., C.A. y H.E. Cuanalo de la C. Introduccin a los levantamientos de suelos. Colegio de
Postgraduados. Chapingo, Mxico. 1981.
20. Ortiz S., C.A., D. Pjaro H. y M. del C. Gutirrez C. Introduccin a la Leyenda del Mapa Mundial
de Suelos FAO/Unesco, versin 1988. Cuaderno de Edafologa 20. Instituto de Recursos
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
Elementos de Termodinmica
ASF-1009
3-25
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola Sustentable la capacidad
para explicar fenmenos involucrados en los procesos de produccin agrcola y la sensibilidad y
conocimientos para hacer un uso eficiente de la energa.
Para integrarla se ha hecho un anlisis del campo de la fsica, identificando los temas de
termodinmica que tienen una mayor aplicacin en el quehacer profesional de este ingeniero.
Puesto que esta materia dar soporte a otras, ms directamente vinculadas con desempeos
profesionales; se inserta en la primera mitad de la trayectoria escolar; antes de cursar aqullas a
las que da soporte. De manera particular, lo trabajado en esta asignatura se aplica en el estudio
de los temas: ecuacin de conservacin de la energa, penetracin y flujo de agua en el suelo,
evapotranspiracin, relaciones hdricas, ambientes controlados, entre otros.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Explicar, desde un punto de vista termodinmico, los fenmenos involucrados en los procesos de
produccin agrcola como: penetracin y flujo de agua en el suelo, comportamiento y
mantenimiento de ambientes controlados, comprensin de los procesos fisiolgicos, manejo
adecuado de sistemas de produccin agrcola.
Tomar decisiones, con base en los elementos tericos adquiridos, que permitan reducir
consumos de energa.
TEMARIO
1 Leyes de la Termodinmica
1.1 Ley cero, temperatura y escalas de
temperatura
1.2 Primera ley, transferencia de energa por
calor, trabajo y masa, balance de energa,
formas de transmisin del calor: conduccin,
conveccin, radiacin.
1.3 Segunda ley, entropa, degradacin de la
energa
1.4 Tercera ley
2 Propiedades de la materia
2.1 Estados de agregacin
2.2 Propiedades termodinmicas de gases:
presin, temperatura, volumen, entalpa y
entropa. Ley de Avogadro, L. de Boyle, L. de
Charles, L. de Gay Lussac, L. general de los
FUENTES DE INFORMACIN
IIAS 2010-221
1. Moran, M.J. & Shapiro, H.N., Fundamentos de termodinmica tcnica, Ed. Revert
2. Cengel, Yunus & Boles, Michael, Termodinmica, Ed. Mc. Graw Hill.
3. Resnick, Halliday &Krane, Fsica. Vol. I., Ed. Educar S.A., 1993
4. Allonso Marcelo & Finn Edgard, Fsica Vol I., Ed. Addison Wesley Longman
IIAS 2010-221
Estadstica
ASF-1010
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
El alumno desarrolla habilidades generales e intuitivas sobre el propsito de la estadstica
descriptiva en particular y sobre la estadstica en general, este curso le permite interpretar tablas
de frecuencias, diagramas de barras y algunos ndices descriptivos (medidas de tendencia central
y de dispersin).
El entender el concepto de las distribuciones de datos, le permite aplicarlo a los fenmenos
biolgicos, por otro lado, esta asignatura le facilita adquirir habilidades para elaborar grficos a
partir de tabla de frecuencias, un diagrama de barras y algunos ndices descriptivos (medidas de
tendencia central y de dispersin).
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Utilizar los fundamentos tericos del pensamiento estadstico aplicndolos a problemas
relacionados con la actividad agronmica bajo estudio de casos.
TEMARIO
1 Manejo de Datos
1.1 Conceptos de estadstica y su
clasificacin.
1.2 Recopilacin de datos.
1.3 Distribucin de frecuencia. Histogramas,
polgonos de frecuencia, ojivas.
2 Medidas de tendencia central
2.1 Medidas de tendencia central para un
conjunto de datos y datos agrupados.
2.1.1 Media, media ponderada.
2.1.2 Mediana.
2.1.3 Moda.
2.1.4 Relacin entre media, mediana y moda.
3 Medidas de dispersin
3.1 Medidas de dispersin para un conjunto
de datos y datos agrupados.
3.1.1 Rango.
3.1.2 Desviacin media.
3.1.3 Varianza.
3.1.4 Desviacin estndar.
y
y
FUENTES DE INFORMACIN
1. Anderson, D. R., D. J. Sweeney y T. A. Williams. 1999. Estadstica para Administracin y
Economa. International Thomson Editores. Mxico, D. F. (ISBN 968-7529-41-5).
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
Qumica Analtica
ASF-1019
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola sustentable los criterios
para juzgar la exactitud y la precisin de los datos experimentales, da una visin del amplio
espectro de las tcnicas de la Qumica Analtica moderna que lo hacen capaz de obtener datos
analticos de gran calidad. Esto tambin le servir para interpretar y formular soluciones de
trabajo como fertilizantes, fungicidas, entre otros.
Por otra parte, le permite seleccionar y utilizar los mtodos adecuados para el anlisis qumico
de insumos y productos, que se utilizan en el sector agrcola, para garantizar su calidad en las
diferentes etapas de un sistema productivo sustentable.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Saber preparar soluciones molares, normales, porcentuales, en partes por milln y diluciones
Conocer y manejar los conceptos de cido-base y a su aplicacin en la preparacin de soluciones
amortiguadoras
Conocer y manejar los mtodos volumtricos
Realizar determinaciones gravimtricas
Conocer y manejar los fundamentos de los mtodos espectrofotomtricos, cromatogrficos y
electroqumicos
TEMARIO
1 Fundamentos de qumica analtica
1.1 La qumica analtica y su relacin con el
perfil profesional del Ingeniero en
Innovacin Agrcola Sustentable
1.2 Errores y su clasificacin
1.2.1 Errores determinados.
1.2.2 Errores indeterminados
1.3 Obtencin y criterios de preparacin de
muestras para una determinacin analtica
1.3.1 Muestreo
1.3.2 Etapas de un anlisis cuantitativo
1.4 Preparacin de soluciones
1.4.1 El agua como disolvente
1.4.2 Saturacin
1.4.3 Solubilidad
1.4.4 Tipos de soluciones
1.4.4.1 Soluciones porcentuales
1.4.4.2 Soluciones en partes por milln
IIAS 2010-221
4 Mtodos instrumentales
4.1 Mtodos pticos
4.1.1
Espectrofotometra
Ultravioleta,
Visible e Infrarroja
4.1.2 Espectrofotometra de absorcin
atmica
4.2 Mtodos cromatogrficos
4.2.1 Cromatografa en papel
4.2.2 Cromatografa en capa fina
4.2.3 Cromatografa de gases
4.2.4 Cromatografa lquida de alta
resolucin
4.3 Mtodos electroqumicos
4.3.1 Potenciometra
4.3.2 Conductimetra
4.3.3 Voltamperometra
FUENTES DE INFORMACIN
1. Ayres, G. H., Anlisis Qumico Cuantitativo, Ed. Harper and Row Pub, 1991
2. Brown; Lemay; Bursten, Qumica: la ciencia central, Ed. Prentice-Hall, 2004
3. Chang, R., Qumica, Ed. McGraw-Hill, 2002
4. Day, R. A., Underwood, A. L., Qumica Analtica Cuantitativa, Ed. Prentice- Hall, 1989
5. Fritz, J. S.; Schenk, G. H., Qumica Analtica Cuantitativa, Ed. Limusa, 1993
6. Kolthoff, I. M. ; Sandell, E. B.; Meehan, E. J. ; Bruckenstein, S., Quantitative Chemical Analysis, Ed.
Mc Millan Co., 1985
7.Lindsay, S., High Performance Liquid Chromatography, Ed. John Wiley and Sons, 1992
8. Maldonado, T. R., Mtodo universal para la preparacin de soluciones nutritivas, Universidad
Autnoma de Chapingo, Mxico, 1999
9. Orozco, D. F., Anlisis Qumico Cuantitativo, Ed. Porra, S. A., 1990
10. Rubinson, K. A., y Rubinson, J. F., Anlisis Instrumental, Ed. Prentice Hall, Madrid, 2001
11. Skoog, D.; Leary J., Anlisis Instrumental, Ed. Mc Graw-Hill, 2000
12. Skoog, D. A.; West, D. M., Qumica Analtica, Ed. Mc Graw-Hill, 2000
13. Willard, H.H.; Merritt, L.L., y Dean, J.A., Mtodos Instrumentales de Anlisis, 7. Edicin, Grupo
Editorial Iberoamrica, 1991
IIAS 2010-221
3er SEMESTRE
IIAS 2010-221
lgebra Lineal
ACF-0903
3-25
Caracterizacin de la asignatura.
El lgebra lineal aporta, al perfil del ingeniero, la capacidad para desarrollar un pensamiento
lgico, heurstico y algortmico al modelar fenmenos de naturaleza lineal y resolver problemas.
Muchos fenmenos de la naturaleza, que se presentan en la ingeniera, se pueden aproximar a
travs de un modelo lineal. Esta materia nos sirve para caracterizar estos fenmenos y
convertirlos en un modelo lineal ya que es ms sencillo de manejar, graficar y resolver que uno
no lineal, de all la importancia de estudiar lgebra lineal.
Esta asignatura proporciona al estudiante de ingeniera una herramienta para resolver
problemas de aplicaciones de la vida ordinaria y de aplicaciones de la ingeniera.
Est diseada para el logro de siete competencias especficas dirigidas a la aprehensin de los
dominios: nmeros complejos, matrices, determinantes, sistemas de ecuaciones lineales,
espacios vectoriales, base y dimensin de un espacio vectorial y transformaciones lineales.
Esta materia proporciona adems conceptos matemticos que se aplicarn en ecuaciones
diferenciales y en otras materias de especialidad.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Resolver problemas de aplicacin e interpretar las soluciones utilizando matrices y sistemas de
ecuaciones lineales para las diferentes reas de la ingeniera.
Identificar las propiedades de los espacios vectoriales y las transformaciones lineales para
describirlos, resolver problemas y vincularlos con otras ramas de las matemticas.
TEMARIO
1 Nmeros complejos.
1.1 Definicin y origen de los nmeros
complejos.
1.2
Operaciones
fundamentales
con
nmeros complejos.
1.3 Potencias de i, mdulo o valor absoluto
de un nmero complejo.
1.4 Forma polar y exponencial de un nmero
complejo.
1.5 Teorema de De Moivre, potencias y
extraccin de races de un nmero complejo.
1.6 Ecuaciones polinmicas.
2 Matrices y determinantes.
2.1 Definicin de matriz, notacin y orden.
2.2 Operaciones con matrices.
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Aguilar, Kubli Eduardo, Asertividad, 1994 rbol Editorial, S.A.
2. Lay, David C., Algebra lineal y sus aplicaciones.-- 3a. ed. -- Mxico : Pearson Educacin, 2006.
3. Anton, Howard , Introduccin al lgebra lineal.-- 4a.ed.-- Mxico : Limusa, 2008.
4. Grossman, Stanley I. , Algebra lineal.-- 6a. Ed.-- Mxico : McGraw-Hill, 2008.
5. Gerber, Harvey , Algebra lineal.-- Mxico : Iberoamericana, 1992.
6. Williams, Gareth , Algebra lineal con aplicaciones.-- 4a. ed. -- Mxico : McGraw-Hill, 2007.
7. Solar Gonzlez, Eduardo / Apuntes de lgebra lineal.-- 3a. Ed.-- Mxico : Limusa, 2006.
8. Bru, Rafael , lgebra lineal.-- Colombia : Alfaomega, 2001.
9. Kolman, Bernard , lgebra lineal con aplicaciones y Matlab.-- 8a. Ed.Mxico: Pearson
Educacin, 2006.
10. Zegarra, Luis A. , Algebra lineal.-- Chile : McGraw-Hill, 2001.
11. Poole, David , lgebra lineal.-- 2a. ed. -- Mxico : Thomson, 2007.
12. Nicholson, W. Keith, lgebra lineal con aplicaciones.-- 4a. Ed.-- Espaa : McGraw-Hill, 2003.
IIAS 2010-221
Bioqumica
AED-1006
2-3-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero el conocimiento y la comprensin bsicos de
biomolculas, sus procesos metablicos y su interaccin con el metabolismo central en los
organismos.
De igual forma tendr la capacidad de identificar los procesos en los cuales las biomolculas son
integradas a los diferentes procesos biolgicos que servirn de base para la comprensin de las
subsecuentes asignaturas como los son; Fisiologa Vegetal, Microbiologa, Entomologa agrcola,
entre otras.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Identificar la estructura, clasificacin, funcin y propiedades de las biomolculas.
Comprender las principales rutas del metabolismo celular en los seres vivos.
Distinguir los procesos anablicos y catablicos de las principales biomolculas.
TEMARIO
1 Biomolculas
1.1 Agua.
1.2 Aminocidos, estructura,
clasificacin, propiedades.
1.2.1
Protenas,
estructura,
clasificacin, propiedades, enzimas.
1.2.2
Lpidos,
estructura,
clasificacin, propiedades.
1.2.3 cidos Nuclicos, estructura,
clasificacin, propiedades.
funcin,
FUENTES DE INFORMACIN
1. Bailey, S. P. & Bailey A. C. Qumica Orgnica: conceptos y aplicaciones, Ed. Prentice Hall. Quinta
edicin. Mxico. 1998.
2. Burton, D. J. & Routh, J., Qumica Orgnica y Bioqumica, Ed. Mc Graw Hill. Mxico, 1981.
3. Clark, J. M., Bioqumica experimental, Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa, 1995
4. Cox, M. M. & Nelson D. L. Lehninger, Principios de bioqumica, Ediciones Omega, Espaa, 2006.
5. Garritz, A. & Chamizo, J. A., Qumica, Ed. Addison Wesley Iberoamericana, S. A. Mxico, 1994.
6. Harper, Harold A., Manual de qumica fisiolgica, Ed. el Manual Moderno, S. A. Mxico, 1980
IIAS 2010-221
7. Lehninger, A. L., Bioqumica, las bases moleculares de la estructura y funcin celular, Ediciones
Omega, S. A. Barcelona, Espaa, 1991.
8. Mathews, C. K., Bioqumica, Madrid Pearson Education D.L. Espaa, 2002.
9. McKee, T., Bioqumica la base molecular de la vida, Ed. McGraw-Hill. Madrid, 2003.
10. Olvera-Daz, G., Bioqumica y fisiologa, Ed. Interamericana. Mxico. 1987.
11. Pea-Arroyo & Gmez-Tapia, Bioqumica, Ed. Limusa, Mxico, 1981.
12. Quintero-Ramrez, Rodolfo, Ingeniera bioqumica. Teora y aplicaciones, Ed. Alhambra
Mexicana, Mxico, 1990.
13. Stephenson K. W., Introduccin la bioqumica, Ed. Limusa, Mxico, 1991.
14. Stryer, L., Bioqumica, Ed. Revert, Barcelona, 2003.
15. Thorpe, B. J. Bioqumica. Segunda reimpresin. Editorial CECSA. Mxico. 1976.
16. Vega, de K. J. C., Qumica orgnica: para estudiantes de ingeniera, Ed. Alfaomega, Segunda
edicin, Mxico, 2000.
17. Campbell, M.K. & S.O. Farell, Bioqumica, Internacional Thomson Editores. Mxico, 2004.
18. Melo-Ortiz, V. & Cuamatzi-Tapia, O., Bioqumica de los procesos metablicos, Revert
Ediciones. UAM Xochimilco, Mxico, 2004.
19. McKee, T., Bioqumica. La base molecular de la vida, 3 Edicin, Ed. Mc Graw-Hill, Espaa,
2003.
20. Hames, B.D. & Hooper, N.M.. Biochemistry. Instant notes. 2nd edition. Springer- Verlang. New
York. 2000.
21. Campbell, P.N. & Smith. A.D., Biochemistry illustrated, 2nd edition, Churchill Livingstone,
Edinburgh, U.K., 1988.
22. Stephenson, W.K., Introduccin a la bioqumica, 2 edicin, Ed. Limusa. Mxico, 2004.
23. Peret, J., Sendra, R., Pamblanco & Ba, C., Fundamentos de bioqumica, 5 edicin,
Universidad de Valencia, Espaa, 2005.
24. Kaufman, P.B. Cseke, L.J. Warber, S., Duke, J.A. & Brielmann, H.I., Natural products from plants,
Boca. CRC Press. Raton (USA). 1999.
25. Wink, M., Biochemistry of plant secondary metabolism, CRC Press. Raton (USA), 1999.
26. Wink, M., Functions of plant secondary metabolites and their explotation in Biotechnology,
CRC Press. Raton (USA). 1999.
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
4 Construcciones agrcolas
4.1 Convenciones, signos y simbologa
agrcola.
4.2 Dibujo de arbolado
4.3 Dibujo de jardinera
4.4 Construcciones agrcolas
4.4.1 Naves de agroindustrias
4.4.2 Invernaderos
4.4.3 Sistemas de riegos
5 Proyecto final
5.1 Elaborar un diseo agrcola asistido por
computadora.
FUENTES DE INFORMACIN
1. Cebolla, C. 2006. Autocad 2006. Curso Prctico. Alfaomega-Rama. ISBN: 9701511980. 456 p.
2. Cogollor. J.L.2006. Domine Autocad 2006. Alfaomega-Rama. ISBN: 9701511972 784 p.
3. Bethune, J.2007. Engineering Graphics with AutoCAD. Prentice Hall. 784 p.
4. Frech T. E., y C. J. Vierck. 1978. Manual de Dibujo de Ingeniera para Estudiantes y Dibujantes.
2 Ed. Mc. Graw Hill Inc. Mxico. 805 pp.
5. Omura G. 2009. La Biblia de AutoCAD 2009. 1 Ed. Anaya Multimedia. ISBN:
IIAS 2010-221
Ecologa
AEF-1017
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del egresado el conjunto de principios y leyes para entender los
fenmenos de los ecosistemas con la finalidad de proyectar criterios de innovacin,
productividad, sustentabilidad y legalidad que le permitan establecer relaciones armoniosas
entre el ser humano y el medio ambiente, adems le provee de las herramientas para manejar los
recursos naturales con un enfoque sustentable correlacionndolos con los aspectos econmico,
social y cultural para lograr una utilizacin integral de los ecosistemas mediante su preservacin
y aprovechamiento.
La demanda creciente de bienes y servicios que satisfagan las necesidades urbanas e industriales,
ha alterado irreversiblemente superficies que en el pasado constituan ecosistemas forestales,
selvas, pastizales, valles y cuencas, alterando con ello el equilibrio natural e influyendo en el
deterioro de dichas reas.
La asignatura de ecologa se orienta hacia dos aspectos temticos importantes. El primero hace
nfasis en la discusin de los conceptos y teora de la dinmica de los ecosistemas, en especial su
interaccin con el ser humano (ecologa humana); la interaccin de plantas y animales entre s, y
el medio fsico; tomando en cuenta el anlisis de casos especficos del pas y de las regiones. El
segundo aspecto hace nfasis en el conocimiento de herramientas y metodologas para el
levantamiento de datos de campo, su anlisis e interpretacin, necesaria para generar
informacin importante sobre los sistemas ecolgicos naturales y los agroecosistemas.
La materia se inserta en la retcula de la carrera en semestres posteriores a la adquisicin de
conocimientos y competencias en el rea de qumico biolgica que ataen a la estructura y
funcionamiento de los seres vivos.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Manejar las bases ecolgicas para el uso sostenible y responsable de los recursos naturales.
Identificar los factores que afectan la calidad del ambiente y de las poblaciones biolgicas,
comprendiendo el papel de los integrantes de los ecosistemas y tomando conciencia del cuidado
de estos.
Conocer y comprender los conceptos bsicos y los principios que permiten interpretar la
estructura y el funcionamiento de los sistemas naturales y aplicarlos a problemas ambientales
relevantes para determinar el dao de los cambios del entorno y sus potencialidades de uso
racional.
Identificar el ambiente como un sistema integrado por un conjunto dinmico de elementos
fsicos, qumicos, biolgicos y culturales, estrechamente interrelacionados, donde la intervencin
humana juega un papel preponderante en su modificacin o conservacin.
TEMARIO
1 Introduccin a la Ecologa
1.1 Antecedentes histricos.
1.2 Importancia y conceptos de la ecologa.
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Altieri, Miguel A., Ecological Impacts of Industrial Agriculture and the possibilities for truly
sustainable Farming, Monthly Review, July/August, 1998. Vol. 50, Number 3, pp. 60-71.
2. Cunnigham, Williaman and Barabara Woodworth Saigo, Envriromental Science:
A Global Concern, Sixth Edition. New York, pp. 141-164. Emplear en Software de este libro.
3. McConnell Robert L. and Daniel C. Abel, Environmental Issues: measuring, analyzing and
evaluating, Upper Saddle River, NJ: Editorial Prentice Hall; 1999. pp. 10-38.
4. McCloskey, H. J. tica y poltica de la Ecologa. Mxico: Editorial Fondo de Cultura Econmica,
1988. pp. 37- 41.
5. Devereux, Paul, John Steele y David Kubrin, Gaia. La tierra inteligente. Barcelona, Ed. Martnez
Roca, 1991. pp. 159-170
IIAS 2010-221
6. Costanza, Bryen G. Norton and Benjamn D. Haskell (Editores). Ecosystem Helath, New Goals
for Environmental Management, 1992. Covelo, Ca.: Islend Press, pp. 23-39
7. Ronald Bailey (Comp), La Poblacin humana, Reporte Tierra. La herencia del siglo XX. Mxico:
Editorial Mc Graw Hill. 2001
8. Toledo Ocampo, Alejandro, Economa, ecologa y tica, en Jos Luis Estrada Lpez, ngel
Escobar Hernndez y scar Perea Garca (Coords.). tica y Economa. Desafo del mundo
contemporneo. Mxico,: UAM- Iztapalapa, 1999 Plaza y Valdez, pp. 363-373.
9. Odum, P.E., Ecologa, Serie Biologa Moderna. Editorial CECSA, Mxico.
10. Sutton, D. B. y N. P. Harmon Fundamentos de ecologa. Ed. Limusa. 1991.
11. Toledo, V. M. Ecologa y autosuficiencia alimentaria. Editorial Siglo XXI. 1988
IIAS 2010-221
Mtodos Estadsticos
ASF-1015
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola Sustentable, el desarrollo
de habilidades en la solucin de modelos probabilsticos para la toma de decisiones, le
proporciona seguridad al aplicar las pruebas estadsticas apropiadas de acuerdo a las
caractersticas de sus datos, le aporta madurez lgico-matemtica y verbal para plantear
adecuadamente problemas estadsticos segn la naturaleza de los datos obtenidos, le mejora la
capacidad para comprender, interpretar y mostrar los resultados obtenidos de su investigacin,
ante pares, y le ampla la capacidad de obtener las conclusiones lgicas y claras de sus trabajos y
entendimiento de su real nivel en el contexto del estado del arte correspondiente.
Su importancia radica en el hecho, de que los mtodos estadsticos permiten introducir, de
manera natural al incipiente investigador, en la teora y aplicaciones de la estadstica como
herramienta bsica para la experimentacin.
Se relaciona con materias antecedentes tales como lgebra Lineal (Ecuacin lineal, Sistemas de
ecuaciones lineales, Operaciones con matrices, Soluciones de sistemas de ecuaciones de m x n,
Determinantes, Variable dependiente e independiente, Dependencia e independencia lineal),
Clculo Diferencial (Nmeros reales, Funciones, Lmites y continuidad, Derivadas, Aplicaciones
de la derivada), Estadstica (Introduccin a la probabilidad y valor esperado, Manejo de datos,
Medidas de tendencia central, Medidas de dispersin, Variables aleatorias discretas, Variables
aleatorias continuas), Introduccin a las Tecnologas de la Informacin (Terminologa bsica de
las Tecnologas de Informacin, Sistema operativo, Software de aplicacin, Hoja de Clculo),
Fundamentos de Investigacin (Herramientas de comunicacin oral y escrita en la investigacin,
Gestin de la informacin para la investigacin documental), y consecuentes como Diseos
experimentales (Introduccin a la experimentacin, Ejecucin de la experimentacin,
Experimentos bsicos y el Anlisis de Varianza, Experimentos Factoriales, Tcnicas o pruebas de
separacin de medias), Taller de Investigacin I (Tipos de investigacin, Elaboracin de un
protocolo de Investigacin, Presentacin en forma oral y escrita del protocolo de investigacin) y
Taller de investigacin II (Anlisis del protocolo de investigacin, Defensa del proyecto de
investigacin).
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Construir intervalos de confianza, considerando los tamaos de muestra apropiados.
Realizar pruebas de hiptesis a partir de intervalos de confianza, manteniendo en control la
posibilidad de cometer errores tipo I y II.
Obtener datos mediante muestreo.
Realizar e interpretar anlisis de regresin y correlacin.
Utilizar apropiadamente la estadstica no paramtrica, en problemas de inferencia que no
dependen de una distribucin especfica.
TEMARIO
1 Estimacin.
1.1 Tipos de estimaciones y caractersticas.
1.2 Teorema del lmite central.
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Anderson, D. R., D. J. Sweeney y T. A. Williams. 1999. Estadstica para Administracin y
Economa. International Thomson Editores. Mxico, D. F. (ISBN 968-7529-41-5).
2. Christensen, h. B. 1990. Estadstica paso a paso. 3 ed. E. Trillas, Mxico.
3. Conover W. J. 1980. Practical Nonparametric Statistics. 2ed. John Wiley & Sons, Inc. U.S.A. 493
pp.
4. Cristofoli (2003). Manual de Estadstica con Excel. Omicron System (editorial). ISBN:
9871046243
5. DI Rienzo. (1999). Estadstica para las Ciencias Agropecuarias. Editorial Screen. 2da. Edicin.
Ao 1999.
6. Freund, J. E. y G. A. Simon. 1994. Estadstica elemental. Octava edicin. Prentice Hall
Hispanoamericana, S. A. Mxico. (ISBN 968-880-433-9).
7. Glass, G. V. y J. C. Stanley. 1980. Mtodos estadsticos aplicados a las ciencias sociales. Prentice
Hall Hispanoamericana, S. A. Mxico. (ISBN 968-880-042-2).
8. Grima P. (2004). Estadstica practica con Minitab. ISBN: 84-205-4355-1.
9. Infante G. S., G. P. Zrate de L. 1984. Mtodos Estadsticos: Un enfoque interdisciplinario. Ed.
Trillas, Mx., 643 pp.
10. Little M. Thomas and Hills Jackson F. (1998). Mtodos estadsticos para la investigacin en
agricultura. Trillas (editorial). ISBN: 968-24-3629-X
11. Mendenhall, W. 1990. Estadstica para administradores. Grupo Editorial Iberoamrica.
Mxico, D. F. (ISBN 968-7270-56-X).
12. Mendenhall, W. y J. E. Reinmuth. 2001. Estadstica para administracin y economa.. Grupo
Editorial Iberoamrica. Mxico, D. F. (ISBN 968-7270-13-6).
13. Mendenhall, W., R. L. Scheaffer, D. D. Wackerly, 1986. Estadstica Matemtica con
Aplicaciones. Grupo Editorial Iberoamrica. Mxico, D. F. (ISBN 968-727017-9), 751 pp.
14. Mendenhall, W., R. L. Scheaffer, 1987. Elementos de Muestreo. Grupo Editorial
Iberoamrica. Mxico, D. F. (ISBN 968-7270-20-9), 321 pp.
15. Ostle, B. 1970. Estadstica Aplicada. D. Limusa-Wiley
16. Siegel, S. y N. J., Castellan. 1995. Estadstica no Paramtrica: Aplicada a las ciencias de la
conducta. Editorial Trillas, Mx. (ISBN 968-24-5101-9). 437 pp.
17. Snedecor G. W. y W. G. Cochran. 1984. Mtodos Estadsticos. Ed. C.E.C.S.A. Mxico. 703 pp.
18. Triola, M. F. 2000. Estadstica Elemental. Pearson Educacin. Mxico, D. F. (ISBN 968 444341-2).
19. Software: MINITAB, SPSS, SAS, Statgraphics, R, etc.
IIAS 2010-221
Principios de Electromecnica
ASF-1018
3-25
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola Sustentable la capacidad
para explicar fenmenos involucrados en los procesos de produccin agrcola y la sensibilidad y
conocimientos para hacer uso eficiente de la tecnologa, utilizando dispositivos electromecnicos
adecuados para mejorar su entorno y cuidado del medio ambiente.
Para integrarla se ha hecho un anlisis del campo de la fsica, identificando los temas de
electrodinmica que tienen una mayor aplicacin en el quehacer profesional del Ingeniero en
Innovacin Agrcola Sustentable.
Esta materia dar soporte a otras, como lo son: Hidrulica, Sistemas de Riego
Presurizado y Fertirrigacin; se programa en los primeros semestres de la carrera.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Vincular los principios de la dinmica, con los fenmenos fsicos observados el campo de la
agronoma, y los proyecta al mbito laboral.
Conocer y utilizar los dispositivos electromecnicos adecuados para mejorar su entorno y
cuidado del medio ambiente y procesos vinculados.
TEMARIO
1 Conceptos Bsicos de Dinmica
1.1 Posicin, velocidad y aceleracin
1.2 Movimiento uniforme
1.3 Movimiento uniformemente acelerado
1.4 Segunda Ley de Newton
1.5 Principio del impulso y cantidad de
Movimiento
1.6 Trabajo y otras manifestaciones de
energa
1.7 Potencia
2 Conceptos Bsicos de Fluidos
2.1 Fluidos
2.2 Densidad y gravedad especifica
2.3 Presin en los fluidos
2.4 Presin atmosfrica
2.5 Presin manomtrica
2.6 Principio de Pascal
2.7 Principio de Arqumedes
2.8 Fluidos en movimiento
2.9 Principio de Bernoulli.
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Serway Raymond y Beichner Robert, Fsica para ciencias e ingeniera: Tomos I y II, 6 Edicin,
Ed. Mc. Graw Hill ISBN 970-10-3582-8.
2. Lea Susan y Burke John, Fsica la naturaleza de las cosas. Volmenes I y II, Ed. International
Thomson Editores, 2000, ISBN 968-7529-38-5.
3. Hewitt Paul, Fsica Conceptual, Ed. Pearson Educacin, ISBN 9702604478.
IIAS 2010-221
Topografa
ASB-1036
1-45
Caracterizacin de la asignatura.
La asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola Sustentablela adquisicin de
los conocimientos bsicos y prcticos del equipo necesario y de nuevas tecnologas topogrficas
para la elaboracin de diferentes proyectos agrcolas.
Para estructurarla se ha hecho un anlisis del campo de su aplicacin en el sector agropecuario
identificando los temas de mayor importancia en el quehacer profesional de su formacin como
ingeniero.
Esta materia dar soporte a otras, ms directamente vinculadas con desempeos profesionales;
se inserta en la primera mitad de la trayectoria escolar; antes de cursar aqullas a las que da
soporte. De manera particular, lo trabajado en esta asignatura se aplica en el estudio de temas
como: levantamientos topogrficos, planimtricos, altimtricos y medicin de terrenos as como
su aplicacin en la agricultura.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Conocer y manejar el equipo topogrfico en los diferentes proyectos productivos agrcolas,
haciendo un uso eficiente del suelo que permita su conservacin.
TEMARIO
1 Conceptos
1.1 Definicin de topografa
1.2 Campos de aplicacin de la topografa
1.3 Divisin prctica de la topografa en la
medicin de terrenos
1.4 Aplicacin de la topografa en la
agricultura
2 Planimetra
2.1 Trazo de paralelas en el terreno
2.2 Aplicacin de la trigonometra para
solucin de tringulos oblicungulos
2.3 Levantamiento con cinta
2.4 Mtodo de triangulaciones
2.5 Mtodo de radiaciones
2.6 Escalas y tipo de escalas
2.7 Levantamiento con brjula y cinta
2.8 Partes que la componen y su aplicacin
2.9 Orientacin magntica
2.10 Rumbos y azimutes observados
2.11 Clculo de rumbos y azimutes
2.12 Levantamiento con brjula y clculo de
rea
IIAS 2010-221
4.5
Levantamiento
altiplanimtrico
mediante el programa de clculo (TOPCOM)
FUENTES DE INFORMACIN
1. M. R. Adriel, Manual Prctico de topografa, aplicado a ala agricultura, SEPDGETA, Mxico,
2001
2. Alcntara, G.D. Topografa. Editorial Mc Graw Hill. Mxico.1990
3. Colegio de Posgraduados, Manual de conservacin se suelos y agua, C. P. U.A.CH.; Mxico, 1993.
4. Garca M; F., Curso Bsico de Topografa, Ed. Arbol, Mxico, 1994.
5. Ballesteros, T. N. Topografa. Editorial Limusa. Mxico. 1998.
6. Montes, de O. M. Topografa Elemental. Editorial C.E.C.S.A. Mxico. 1985.
7. Brinker, Russell C. Topografa moderna. Editorial Harla, Harper y Row Latinoamericana,
Mxico. 1998.
IIAS 2010-221
4 SEMESTRE
IIAS 2010-221
Agroclimatologa
AEF-1001
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del egresado, la capacidad de conocer los diferentes grupos de
climas que tiene el pas, adems de identificar las etapas fenolgicas de los cultivos y aplicar
modelos para estimar rendimientos.
Esta materia dar soporte a otras, ms directamente vinculadas con desempeos profesionales;
se inserta en la primera mitad de la trayectoria escolar; antes de cursar aquellas a las que da
soporte. De manera particular, lo trabajado en esta asignatura se aplica en el estudio de los
temas: Factores y elementos del clima, clasificacin de las estaciones climatolgicas, etapas de
desarrollo vegetativo, composicin de la atmsfera y efecto invernadero, grupos de climas que
tiene el pas y modelos de estimacin de rendimientos, entre otros.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Relacionar los elementos del clima con la produccin agrcola desde un enfoque sustentable.
Identificar en base a los datos del clima las diferentes etapas fenolgicas de las plantas
cultivadas importantes de la regin y estimar rendimientos a travs de modelos clima-planta.
TEMARIO
1 Antecedentes y Generalidades
1.1 Introduccin.
1.1.1 Importancia de la agroclimatologa en
los diferentes sistemas de produccin.
1.1.2 Interaccin clima-cultivo.
1.2 Conceptos bsicos.
1.2.1 Meteorologa y agrometeorologa.
1.2.2 Climatologa y Agroclimatologa.
1.2.3 Tiempo.
1.2.4 Clima.
1.2.5 Elementos y factores del tiempo y del
clima.
1.2.6 Clasificacin de los meteoros.
1.3
Estaciones
meteorolgicas
y
climatolgicas.
1.3.1 Red meteorolgica.
1.3.2 Clasificacin de estaciones.
1.4
Instrumental
de una estacin
meteorolgica.
2 Atmsfera
2.1 Composicin de la atmsfera.
2.1.1 Componentes.
2.1.2 Funciones.
2.2 Estructura vertical de la atmsfera.
2.2.1 Troposfera.
2.2.2 Estratosfera.
2.2.3 Mesosfera.
2.2.4 Termsfera.
2.2.5 Exsfera.
2.3 Efecto invernadero.
2.3.1 Definicin e importancia.
2.3.2 Gases invernadero.
3 Elementos y factores climticos
3.1 Radiacin solar.
3.1.1 Composicin de radiacin solar.
3.1.2 Balance de la radiacin solar.
3.1.3 Medicin y estimacin.
3.1.4 Relacin radiacin cultivo.
3.2 Temperatura.
3.2.1 Definicin de temperatura y calor.
3.2.2 Medicin de la temperatura.
3.2.3 Unidades calor y constante trmica.
3.2.4 Horas fro.
3.2.5 Heladas.
3.2.6 Efectos.
3.2.7 Probabilidad de ocurrencia.
3.2.8 Mtodos de control.
3.3 Presin atmosfrica y vientos.
IIAS 2010-221
3.3.1 Definicin.
3.3.2 Centros de alta y baja presin.
3.3.3 Ciclones.
3.3.4 Anticiclones.
3.3.5 Medicin y estimacin.
3.4 Humedad atmosfrica y precipitacin.
3.4.1 Tipos de humedad atmosfrica.
3.4.2 Nubes.
3.4.3 Formas de precipitacin.
3.4.4 Distribucin de lluvias.
3.5 Evapotranspiracin.
4 Clasificacin climtica
4.1 Sistemas de clasificacin climtica.
4.1.1 Clasificacin climtica de Kppen.
4.1.2 Clasificacin climtica de Kppen
modificado por Enriqueta Garca.
4.2 Tipos de climas en la Repblica
Mexicana.
4.2.1 Grupos, subtipos, otras designaciones y
modificaciones.
4.2.2 Formula climtica.
5 Influencia del clima en la fenologa de los
cultivos
5.1 Generalidades.
FUENTES DE INFORMACIN
1. Aguilera C., M. y R. Martnez E., Relacin Agua, Suelo, Planta Atmsfera, 3 Ed. Universidad
Autnoma Chapingo, Dpto. de Irrigacin. Chapingo, Mxico. 1985.
2. lvarez E. V. Compendio de apuntes de meteorologa. Departamento de Preparatoria Agrcola.
UACH. Chapingo. Mxico. 1992.
3. Castro, Z. R. Introduccin a la meteorologa. Mxico. 1993.
4. De Fina, A. y. A. C. Ravelo. Climatologa y fenologa agrcola. Editorial Buenos Aires Argentina.
1975.
5. Flores, A. R y Arteaga R. R. Fenologa y Cambios estacionales. UACH. Mxico. 1987.
6. Fuentes Y., J., Introduccin a la meteorologa y a la climatologa, Ed. Mundiprensa. Barcelona,
Espaa. 2000.
7. Garca, E. Modificaciones al sistema de clasificacin climtica de Koppen. UNAM. Mxico. 1988.
8. Garca, E. Apuntes de climatologa. UNAM. Mxico. 1986.
9. Griffiths, F. J. Climatologa Aplicada. Editorial Publicaciones Cultural S.A. de C. V. 1990.
10. Gmez M. S. B. y Arteaga, R. Elementos Bsicos para el Manejo de Instrumental
Meteorolgico. Editorial CECSA. Mxico. 1987.
11. Njera M. Leticia y Arteaga R. Ramn. Antologa de Agroclimatologa. DGETA. Mxico. 1998.
12. Ortiz, S., C. A. Elementos de Agrometeorologa Cuantitativa con Aplicaciones en la Repblica
Mexicana. Departamento de Suelos, UACH, Chapingo. Mxico. 1987.
13. Romo G., J. R. y Arteaga, R. Meteorologa Agrcola. Departamento de Irrigacin. UACH.
Mxico.1989.
IIAS 2010-221
14. Servicio Meteorolgico Nacional. 1976. Normales climatolgicas Periodo 1941-1970. Mxico,
D.F.
14. Torres R., E., Agrometeorologa, Editorial Trillas. Mxico, D.F. 1993.
15. Villalpando J., F. y J.F. Ruiz C., Observaciones agrometeorolgicas en agricultura, Editorial
UTHEA. 1993. Mxico, D.F.
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
Fuentes de informacin
1. Groh, M. R. 2009. La Biblia de Microsoft Office Access. Anaya Multimedia. ISBN: 8441522278.
960 p.
2. Macdonald, M. 2007. Access 2007 (Manuales Fundamentales). Anaya Multimedia. ISBN:
9788441522091. 768 p. Madrid.
3. Piattini, M., De Miguel, A., Marcos, E. 2000. Diseo de Bases de Datos Relacionales.
Alfaomega. ISBN: 9701505263. Mxico. 549 p.
4. Paul D. 2009. MySQL. Edicin revisada y actualizada 2009. Anaya Multimedia. ISBN:
844152551X. 928 p.
5. Moreno, A. 2008. Sistemas Y Anlisis De La Informacin Geogrfica - Manual De
Autoaprendizaje Con ArcGis. Alfaomega-Rama. ISBN 978-970-15-1366-8. 928 p.
6. Borras M.R., et al. SISTEMAS Y ANLISIS DE LA INFORMACIN GEOGRFICA: Diagnstico y
Tratamiento. Alfaomega. 288 p.
7. Korte, G.B. The GIS Book. 2000. How To Implement, Manage and assess the value of Geographic
Information Systems. Onword Press. 5th Edition. ISBN-10: 0766828204 400 p. USA.
8. Davis, D.E. 2003. GIS for Everyone. Illustrated. ESRI Press. ISBN-10: 1879102498 156 p. USA.
9. Ormsby T., et al. 2001. Getting to Know ArcGIS Desktop. ESRI Press. ISBN-10: 1879102897.
552 p. USA.
10. Maguire D., Batty M., and Goodchild M. 2005.GIS, Spatial Analysis, and Modeling ESRI Press.
ISBN: 1589481305. 480 p. USA.
11. Mitchel, A. 2001.The ESRI Guide to GIS Analysis Volume 1: Geographic Patterns &
Relationships, illustrated. ESRI Press. ISBN: 9781879102064. 190 p. USA.
12. Mitchel, A. 2005.The ESRI Guide to GIS Analysis Volume 2: Spatial Measurements and
Statistics, illustrated. ESRI Press. ISBN: 9781589481169. 252 p. USA.
13. Malczewski, J. 1999. GIS and Multicriteria Decision Anlisis. John Wiley & Sons Inc. ISBN:
0471329444. 408 p. USA.
IIAS 2010-221
Diseos Experimentales
AEF-1016
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura le aporta a la formacin del egresado, herramientas de los procedimientos
experimentales mediante los cuales se genera el conocimiento. Su funcin principal es el aplicar
los conceptos bsicos de la experimentacin, as como los anlisis en el proceso de investigacin
cientfica para interpretar los resultados mediante la estadstica y generar informacin tcnicocientfica que permiten la toma de decisiones.
La asignatura consiste en seis unidades que integran los elementos del diseo de experimentos.
La primera unidad introduce al estudiante al tema de la experimentacin y su relacin con la
investigacin. La segunda unidad lo ubica en la ejecucin de experimentos, pues le provee
herramientas para definir el tamao, forma y disposicin de las unidades experimentales, efectos
de cada factor, nmero de repeticiones, diseo del experimento (croquis), as como la
codificacin y decodificacin estadstica de los datos colectados y analizados. De la tercera a la
quinta unidad, se le proporcionan elementos para realizar Anlisis de Varianza en los diseos
experimentales ms comunes, tales como Completamente Aleatorios, Bloques Completos al Azar,
y Cuadros Latinos, as como los Experimentos Factoriales y sus arreglos y variantes. Finalmente,
en la sexta unidad se aborda la comparacin de las medias, para definir diferencias entre los
tratamientos.
Esta asignatura interrelaciona con los conocimientos que aportan materias como Fundamentos
de Investigacin, Edafologa, Estadstica, Mtodos Estadsticos, Fisiologa Vegetal, Nutricin
Vegetal, Entomologa Agrcola, Agroecologa y otras disciplinas; las cuales le proporcionan al
estudiante los argumentos para entender, por un lado, la importancia de la uniformidad en la
experimentacin y, por el otro, las fuentes de variacin y su posible control y/o estimacin a
travs del uso de diferentes diseos experimentales.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Conocer los principios bsicos de los diseos experimentales y la investigacin con
fundamentos estadsticos.
Analizar la uniformidad y el manejo de la variabilidad en experimentos con seres vivos, as
como la medicin y control del efecto ambiental.
Planear y desarrollar un diseo, recolectar, organizar, analizar e interpretar datos
experimentales obtenidos en diseos comunes en la investigacin de campo y laboratorio, as
como interpretar los resultados del anlisis.
Examinar las pruebas de significancia utilizadas para estimar la probabilidad de diferencias
entre tratamientos.
TEMARIO
1 Introduccin a la experimentacin.
1.1 Definicin de experimentacin, objetivos
e importancia.
1.2
Diseos
experimentales
en la
agricultura.
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
6.4
Comparaciones
superficies
de
tendencia.
FUENTES DE INFORMACIN
1. Cochran, W. G. y G. M. Cox. 1990. Diseos Experimentales. E. Trillas. Mxico. 653 p.
2. Little, T. M. Y F. J. Hills. 1989. Mtodos Estadsticos para la Investigacin en la Agricultura. Ed. Trillas,
Mxico. 270 p.
3. Martnez Garza, A. 1988. Diseos Experimentales. Ed. Trillas. Mxico. 756 p
4. Petersen, R. G. 1985. Design and Analysis of Experiments. Marcel Dekker. New York
5. Steel, R.G.D. y J. H. Torrie. 1990. Bioestadstica. Ed. Mc Graw Hill. Mxico.
6. Reyes Castaeda, P. 1980. Diseo de Experimentos Aplicados. Ed. Trillas. Mxico. 344 p.
7. Olivares, S. E. 1996. Diseos Experimentales con aplicacin a la experimentacin
8. agrcola y pecuaria. Facultad de Agronoma de la U.A.N.L. Marn Nuevo Len,
9. Mxico.
10. Quinn Gerry P. and M. J. Keough . Experimental Design and Data Analysis for Biologist. Cambridge
University Press. 2002. 527 pp
11. Spiegel Murray R. and Stephen Larry F. Theory and Problems of Statics. Third Edition. Schaum Outline
Series.1998.
12. Software especializado (Excel, Minitab, Olivares, 1996, SAS, SPSS).
IIAS 2010-221
Fisiologa vegetal.
ASF-1012
3-25
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola sustentable la capacidad para explicar
fenmenos involucrados en los procesos fisiolgicos de las plantas en interaccin con los factores
climticos, edficos y biolgicos; as como la repercusin de esta en la produccin agrcola.
Puesto que esta materia dar soporte a otras, ms directamente vinculadas con desempeos profesionales;
se inserta en la primera mitad de la trayectoria escolar; antes de cursar aqullas a las que da soporte. De
manera particular, lo trabajado en esta asignatura se aplica en el estudio de los temas: de produccin de
materia seca, tasa de crecimiento. Conservacin de la energa.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Identificar los principios cientficos del funcionamiento de los rganos vegetales y los procesos bsicos
del metabolismo.
Comprender el efecto de las hormonas vegetales en los patrones de desarrollo, en relacin con los
cambios ambientales.
Explicar, desde un punto de vista fisiolgico, los fenmenos involucrados en los procesos de produccin
agrcola como: absorcin, transporte y flujo de agua en la planta.
Tomar decisiones, con base en los elementos tericos adquiridos, que permitan explotar de manera
sustentable en los sistemas de produccin agrcola.
TEMARIO
1 Introduccin
1.1 Conceptos cientficos de la fisiologa vegetal.
1.2 Importancia de la fisiologa vegetal en la
agronoma.
1.2.1 Relaciones con otras ciencias.
1.2.2 Importancia de la fisiologa vegetal en los
procesos productivos de la agronoma.
2 Fotosntesis.
2.1 Estructura fotosinttica.
2.1.1 Hoja.
2.1.2 Clula.
2.1.3 Cloroplastos.
2.2 Pigmentos fotosintticos.
2.2.1 Clorofilas.
2.2.2 Xantofilas.
2.2.3 Ficobilinas.
2.3 Fotosntesis.
2.3.1 Ecuacin fotosinttica.
2.3.2 Reacciones luminosas.
2.3.3 Reacciones obscuras.
2.3.4 Ciclo de Calvin.
IIAS 2010-221
3.3.3 CO2.
3.3.4 Edad del tejido.
4 El agua en la planta.
4.1 Osmosis.
4.1.1. Presin osmtica.
4.1.2. Presin de raz.
4.2 Transporte de agua.
4.2.1 Transporte de agua y relacin con
transpiracin.
4.2.2 A travs del xilema.
4.2.3 Teora de transporte de agua.
4.2.4 Factores externos que influyen en
transpiracin.
4.2.5 Factores internos que influyen en
transpiracin.
4.2.6 Evapotranspiracin.
4.2.7
Factores
que
influyen
en
evapotranspiracin.
5 Crecimiento y desarrollo
5.1. Conceptos de Crecimiento y desarrollo.
5.1.1. Zonas de crecimiento primario
5.1.2. Zona de crecimiento secundario.
5.2. Germinacin.
5.2.1. Tipos.
5.2.2. Etapas.
la
la
la
la
FUENTES DE INFORMACIN
1. Bidwell, Shelford Roger G. Fisiologa Vegetal. Editorial A.G.T. Mxico.1980.
2. Carvajal, S.A. Manual de Historia Vegetal. Instituto Politcnico Nacional. Mxico.1996.
3. Colegio de Postgraduados. Curso de Fisiologa Vegetal Aplicada. Colegio de Postgraduados. Montecillos,
Estado de Mxico. 1996.
4. Devlin, M. Robert. Fisiologa Vegetal. Editorial OMEGA. Barcelona, Espaa. 1982.
5. Garcidueas, Rojas Manuel. Fisiologa Vegetal Aplicada. Editorial Mc. Graw Hill Interamericana. Mxico.
4 edicin. 1993.
6. Giese, Arthur Charles. Fisiologa Celular y General. Editorial Interamericana. Mxico.5 edicin. 1993.
7. Gil, Martnez F. Elementos de Fisiologa Vegetal. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. 1995.
8. Gutirrez, R. M. et al, Mtodos Avanzados en Fisiologa Vegetal Experimental. Colegio de Postgraduados.
Montecillos Estado de Mxico. 1994.
9. Hartman, T.H. Kester. E. D. Propagacin de Plantas. Principios y Prctica. Editorial CECSA. Mxico. 6
edicin. 1998.
10. Larque, S.A. y Trejo, L. C. El agua y las plantas. Manual de Prcticas de Fisiologa Vegetal y Experimental.
Editorial Trillas. Mxico. 1990.
11. Larque, S. A. y Rodrguez G. M. T. Fisiologa Vegetal Experimental. Editorial Trillas. Mxico.1993.
12. Lira, S. R. H. Fisiologa Vegetal. Editorial Trillas. Mxico. 1994. 1 edicin.
13. Nieto, A. R. Fisiologa Vegetal, Auxiliares Didcticos. Editorial Universidad Autnoma Chapingo. Mxico.
1998.
IIAS 2010-221
14. Paniagua, R. Citologa e Histologa Vegetal y Animal. Editorial Mc Graw Hill Interamericana. 2 edicin.
1997.
15. Salisbury. Fisiologa Vegetal. Editorial Mc Graw Hill. Mxico. 1997.
16. Tyler, Miler G. Ecologa y Medio Ambiente. Editorial Iberoamericana. 1994.
IIAS 2010-221
Hidrulica
AEF-1036
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola Sustentable e Ingeniero en Agronoma,
la capacidad de conocer y aplicar los principios hidrulicos apropiados a la ingeniera en proyectos
relacionados con el almacenamiento, conduccin y distribucin del recurso agua.
Para integrarla se ha hecho un anlisis del campo de la fsica, identificando los temas de sistemas de
unidades, sistemas de fuerzas en equilibrio, clculo de momentos y sistemas de vectores.
Esta materia dar soporte a otras, ms directamente vinculadas con desempeos profesionales; se inserta
en la primera mitad de la trayectoria escolar; antes de cursar aqullas a las que da soporte. De manera
particular, lo trabajado en esta asignatura se aplica en el estudio de los temas: propiedades de los fluidos,
aparatos de medicin, presin en superficies planas, presin en superficies curvas, ley de la conservacin
de la masa, ley de la conservacin de la energa, circulacin del agua en orificios, canales, vertedores y
tuberas, entre otros.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Determinar por diferentes frmulas o mtodos la cantidad de agua que circula por un canal, vertedor,
orificio y calcular la prdida de carga en tuberas.
Explicar los principios que rigen el movimiento de los lquidos.
TEMARIO
1 Propiedades de los fluidos e hidrosttica
1.1 Definicin y clasificacin de fluidos y sus
propiedades.
1.1.1 Densidad, peso especifico, volumen
especfico viscosidad, tensin superficial y
capilaridad.
1.2 Presin manomtrica, presin atmosfrica y
presin absoluta.
1.3 Aparatos de medicin: manmetro,
barmetro y piezmetro.
1.4 Estudio y aplicacin de la hidrosttica
1.5 Ecuacin general de la hidrosttica
1.6 Principio de Pascal
1.7 Empuje sobre superficies planas y curvas
1.8 Principio de Arqumedes
2 Hidrodinmica 2.1 Definiciones
2.2 Tipos de flujo
2.2.1 Flujo permanente
2.2.2 Flujo uniforme
2.2.3 Flujo turbulento
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Acevedo, J. M. y G. Acosta. Manual de Hidrulica Editorial Harla. Mxico. 1975.
2. Andrew L. S., Hidrulica practica, Ed. Limusa
3. Arteaga Tovar R., Hidrulica elemental, Ed. Universidad Autnoma Chapingo. Texcoco, Edo. de Mxico.
1993.
4. Banderas, A. Valiente. Problemas de Flujos de Fluidos. Editorial Mc Graw Hill.
5. Crane. Flujo de Fluidos en Vlvulas, Accesorios y Tuberas. Editorial Mc Graw Hill. 1992. 1 edicin.
6. Del Castillo, U. Mancebo. Teora del Golpe de Ariete y sus Aplicaciones en Ingeniera Hidrulica. Editorial
Limusa.
7. Fox, Robert W., Mc Donald, Alan T. Introduccin a la Mecnica de Fluidos. Editorial Mc Graw Hill. 1995. 2
edicin.
8. Franzini, Joseph B., Finnemore, E. John. Mecnica de Fluidos con Aplicaciones de Ingeniera. Editorial Mc
Graw Hill. 1999.
9. Giles Ronald V., Mecnica de los fluidos e hidrulica, Serie Schaum, Ed. Mc Graw Hill
10. Greene, Richard W., Vlvulas, Seleccin, Uso y Mantenimiento. Editorial Mc Graw Hill. 1992. 1 edicin.
11. Guaycichea, Guglielmi Daro. Flujo en Tubos de presin: Fascculo I, Introduccin al Flujo en Tuberas.
Prdidas de energa por friccin. Fundacin ICA UAEM.
12. Karessik, I. I. Bombas centrifugas: Seleccin Operacin y Mantenimiento. Editorial CECSA
13. King H. W, Wiler Chester O. y Woodburn James G., Hidrulica, Ed. Trillas.
14. L. Mott, Robert. Mecnica de Fluidos Aplicada. Editorial Prentice Hall.
15. Manual de Diseo de Obras Civiles. CFE. Cap. A.2.3; Cap. A.2.4; Cap. A.2.6.
16. Mataix, Claudio, Mecnica de Fluidos y Mquinas Hidrulicas. Editorial Harla. 1992. 6 edicin.
17. Mc Naughton, Kenneth: Bombas, Seleccin Uso y Mantenimiento. Editorial Mc Graw Hill. 1995. 1
edicin.
18. Muson, Brece R. Y Okiishi, Theodore H. Fundamentos de mecnica de fluidos. Editorial Limusa Wiley.
2002.
19. Sahmes, I.H. Mecnica de Fluidos. Editorial Mc Graw Hill.
20. Saldarriaga, V., G., Juan. Hidrulica de Tuberas. Editorial Mc Graw Hill. 1998. 1 edicin.
21. Sotelo, vila Gilberto. Hidrulica General. Vol. I Fundamentos. Editorial Limusa Noriega.
IIAS 2010-221
22. Streeter, L. Vctor, Wylie, E. Benjamin y W. Bedford, Keith. Mecnica de los fluidos. Editorial Mc Graw
Hill. 2000, 9 edicin.
23. Trueba Coronel S., Hidrulica, Ed. C.E.C.S.A.
24. Vennard, J. K. y Streer, R.L. Elementos de Mecnica de Fluidos., Editorial
CECSA. 1989. 3 edicin.
25. Vergara, S. Miguel ngel. Tcnica de Modelacin en Hidrulica. Editorial Alfa Omega IPN. 1993.
26. Whithe Frank M., Mecnica de fluidos, Ed. Mc Graw Hill
27. Zubicaray, M. Viejo. Bombas. Teora, Diseo y Aplicaciones. Editorial Limusa.
28. Revista: Ingeniera Hidrulica en Mxico. Instituto Mexicano de Tecnologa del Agua.
29. Revista. Tlaloc. Asociacin Mexicana de Hidrulica.
IIAS 2010-221
Microbiologa
AEF-1049
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Agronoma e Ingeniero en Innovacin Agrcola la habilidad
de que identifique y desarrolle el potencial productivo de las reas agropecuarias y/o industriales a travs
del manejo adecuado de los microorganismos y sus metabolitos como agentes del establecimiento,
conservacin y regeneracin de los agroecosistemas.
Esta materia dar soporte a otras, ms directamente vinculadas con desempeos profesionales; se inserta
en la primera mitad de la trayectoria escolar; antes de cursar aqullas a las que da soporte. De manera
particular, lo trabajado en esta asignatura es la introduccin al estudio de los microorganismos en la
conservacin y establecimiento de los ecosistemas.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Adquirir los conocimientos cientficos relacionados con los microorganismos, que permitan conocer las
caractersticas generales, el impacto de las actividades humanas en la degradacin de los microecosistemas
y la funcin de los microorganismos en la conservacin y establecimiento de los ecosistemas.
Tomar decisiones, con base a los elementos tericos adquiridos, controlar, manipular los
microorganismos e identificar sus aplicaciones en la industria alimentaria, agrcola y farmacutica,
optimizando el uso de los recursos disponibles sin afectar el ambiente.
TEMARIO
1 Introduccin a la Microbiologa
1.1 Antecedentes
1.1.1 Desarrollo Histrico
1.1.2 Conceptos Bsicos
1.1.3 Relacin con otras ciencias
2 Mtodos de estudio de los microorganismos
2.1 Mtodos de cultivo
2.1.1 Enriquecidos
2.1.2 Selectivos
2.1.3 Diferenciales
2.1.4 Preparacin de medios decultivo
2.2 Preparaciones para microscopia
2.2.1 Tipos
2.2.2 Tcnicas
2.2.3 Preservacin
2.3 Caractersticas para la identificacin
2.3.1 Morfolgicas
2.3.2 Bioqumicas
2.3.3 Antignicas
2.3.4 Moleculares
IIAS 2010-221
3.4.4 Estructura
3.4.5 Reproduccin
3.4.6 Importancia
3.5 Algas
3.5.1 Propiedades generales
3.5.2 Criterios de clasificacin
3.5.3 Nomenclatura y taxonoma
3.5.4 Estructura
3.5.5 Reproduccin
3.5.6 Importancia
3.6 Virus
3.6.1 Propiedades generales
3.6.2 Criterios de clasificacin
3.6.3 Nomenclatura y taxonoma
3.6.4 Estructura
3.6.5 Reproduccin
3.6.6 Importancia agrcola
4 Fisiologa y metabolismo microbiano
4.1 Estructura y funcin celular
4.2 Metabolismo central
4.1.1 Glicolisis
4.1.2 Ciclo de Krebs
4.1.3 Cadena trasportadora de electrones
FUENTES DE INFORMACIN
1. Alexander, M. Introduccin a la microbiologa del suelo. Ed. AGT. Mxico.1980.
2. Atlas, R. M. Microbioly fundamentals and applications. Ed. MacMillan Publishing Company. USA. 807 p. 4.
1988.
3. Brock T.D., Smith, D.W. y Madigan, M.T. Microbiologa. Ed. Prentice-Hall. Mxico. 906 p 1987.
4. .Carone, D.M. Micologa. Ed. Pueblo y Educacin. Mxico.1986.
5. Carter G.R. M.M. Chengappa. Bacteriologa y Micologa Veterinaria. Aspectos esenciales. Ed. Manual
Moderno S.A de C.V.1998.
6. Frazier, W.C. y Westhoff, D.C. Microbiologa de Alimentos. Ed. Acribia, Espaa. 522 p.1991.
7. Freedman B. A. Microbiologa de Burrows. Editorial Interamericana Mc Graw-Hill. 1998.
8. Ferrera, C.R., Jean, C.D. y Reyes, S.G., Metodologa para el manejo de la endomicorriza vesiculo-arbuscular
en la produccin agrcola y frutcola, Colegio de Postgraduados, Mxico. 63 pp., 1988.
9. I.P.N. Manual de prcticas de microbiologa sanitaria. Departamento de microbiologa de la ENCB.
Mxico. 250 p.1991.
10. Harley, J.L. y Smith, S.F., Mycorrhizal Symbiosis, Ed. Academic Press, USA, 1983
11. Lorraine, A. S. Principles of Microbiology. Times Mirror/Mosby. College Publishing. Canad. 929 p.1985.
12. Madigan, T. M. Biologa de los Microorganismos. 8a. Edicin. Prentice Hall Iberia, Madrid, Espaa.1998.
13. Pelczar, M.J. Jr., Reid, R. y Chan. E.C.S. Microbiologa. Ed. Mc Graw Hill. Mxico. 826 p. 1983.
14. Richards, B. N. The Microbiology of terrestrial ecosystems. Ed. Logman. England. 399 p. 1987.
15. Ville A.C. 1996. Biologa. 8 Edicin. Mc Graw Hill Editores, Mxico, D.F. 1996.
IIAS 2010-221
5 SEMESTRE
IIAS 2010-221
Biologa Molecular
ASF-1005
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola Sustentable las bases moleculares
necesarias para que el alumno conozca y maneje las tcnicas moleculares aplicadas en el anlisis del
mejoramiento gentico. Adems que complementa las bases de biologa y bioqumica que le permiten
conocer de manera integral la biologa y fisiologa de cualquier clula para su mejoramiento y adaptacin a
las condiciones especificas del medio donde se quieren desarrollar.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Conocer y comprender la estructura y funcin del DNA
Conocer y comprender el almacenaje, as como la expresin de la informacin gentica.
Conocer y aplicar las tcnicas moleculares ms utilizadas en su rea.
TEMARIO
1 Introduccin
1.1 Conceptos bsicos
1.2 Antecedentes histricos de la Biologa
Molecular
1.3 Estructura y propiedades del ADN
1.3.1 Estudio de la composicin de bases
1.3.2 Modelo de Watson y Crick
1.3.3 DNA como material gentico
2 Almacenaje y expresin de la informacin
gentica
2.4 Replicacin
2.4.1 Sntesis de DNA en microorganismos
2.4.2 Modelo de sntesis de DNA
2.4.3 Sntesis de DNA en eucariotas
2.4.4 Control gentico de la replicacin
2.5 Recombinacin de DNA
2.6 Hibridacin
2.7 Cdigo gentico
2.8 Transcripcin
2.8.1 Sntesis de RNA
2.8.2 RNA mensajero
2.8.2.1 Estructura y funcin
2.8.2.2 Maduracin del mRNA en eucariotas
2.8.3 RNA ribosomal
2.8.3.1 Estructura y funcin
2.8.4 RNA transcripcin
2.8.4.1 Estructura y funcin
2.9 Traduccin
2.9.1 Estructura del ribosoma
2.9.2 Elongacin
2.9.3 Terminacin
2.10 Traduccin en eucariotas
2.11 Mutacin
3 Tcnicas moleculares
3.1 Extraccin de cidos nucleicos
3.2 Electroforesis
3.3PCR
3.3.1 Variantes de PCR
3.5 Elisa
3.6 Microarreglos
3.7 Marcadores genticos (RFLPs, RAPDs, AFLPs)
3.8 Clonacin
3.9 Southern, Western y Nothern blot
3.10 Secuenciacin
4 Aplicaciones de la Biologa Molecular
4.1 Caracterizacin gentica
4.2 Mejoramiento gentico
4.3 Fitodiagnstico
4.4 Biorremediacin
4.5 Rutas metablicas de inters
4.6 Alimentos funcionales
4.7 Frmacos recombinantes y terapia gnica
FUENTES DE INFORMACIN
IIAS 2010-221
1. Bailey, S. P. & Bailey A. C. Qumica Orgnica: conceptos y aplicaciones, Ed. Prentice Hall. Quinta edicin.
Mxico. 1998.
2. Burton, D. J. & Routh, J., Qumica Orgnica y Bioqumica, Ed. Mc Graw Hill. Mxico, 1981
3. Clark, J. M., Bioqumica experimental, Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa, 1995
4. Cox, M. M. & Nelson D. L. Lehninger, Principios de bioqumica, Ediciones Omega, Espaa, 2006
5. Garritz, A. & Chamizo, J. A., Qumica, Ed. Addison Wesley Iberoamericana, S. A. Mxico, 1994
6. Harper, Harold A., Manual de qumica fisiolgica, Ed. el Manual Moderno, S. A. Mxico, 1980
7. Lehninger, A. L., Bioqumica, las bases moleculares de la estructura y funcin celular, Ediciones Omega, S.
A. Barcelona, Espaa, 1991
8. Mathews, C. K., Bioqumica, Madrid Pearson Education D.L. Espaa, 2002
9. McKee, T., Bioqumica la base molecular de la vida, Ed. McGraw-Hill. Madrid, 2003
10. Olvera-Daz, G., Bioqumica y fisiologa, Ed. Interamericana. Mxico. 1987.
11. Pea-Arroyo & Gmez-Tapia, Bioqumica, Ed. Limusa, Mxico, 1981
12. Quintero-Ramrez, Rodolfo, Ingeniera bioqumica. Teora y aplicaciones, Ed. Alhambra Mexicana,
Mxico, 1990
13. Stephenson K. W., Introduccin la bioqumica, Ed. Limusa, Mxico, 1991.
14. Stryer, L., Bioqumica, Ed. Revert, Barcelona, 2003
15. Thorpe, B. J. Bioqumica. Segunda reimpresin. Editorial CECSA. Mxico. 1976.
16. Vega, de K. J. C., Qumica orgnica: para estudiantes de ingeniera, Ed. Alfaomega, Segunda edicin,
Mxico, 2000
17. Campbell, M.K. & S.O. Farell, Bioqumica, Internacional Thomson Editores. Mxico, 2004
18. Melo-Ortiz, V. & Cuamatzi-Tapia, O., Bioqumica de los procesos metablicos, Revert Ediciones. UAM
Xochimilco, Mxico, 2004.
19. McKee, T., Bioqumica. La base molecular de la vida, 3 Edicin, Ed. Mc Graw- Hill, Espaa, 2003
20. Hames, B.D. & Hooper, N.M. Biochemistry. Instant notes. 2nd edition. Springer- Verlang. New York.
2000.
21. Campbell, P.N. & Smith. A.D., Biochemistry illustrated, 2nd edition, Churchill Livingstone, Edinburgh,
U.K., 1988
22. Stephenson, W.K., Introduccin a la bioqumica, 2 edicin, Ed. Limusa. Mxico,
2004
23. Peret, J., Sendra, R., Pamblanco & Ba, C., Fundamentos de bioqumica, 5 edicin, Universidad de
Valencia, Espaa, 2005.
24. Kaufman, P.B. Cseke, L.J. Warber, S., Duke, J.A. & Brielmann, H.I., Natural products from plants, Boca.
CRC Press. Raton (USA). 1999.
25. Wink, M., Biochemistry of plant secondary metabolism, CRC Press. Raton (USA), 1999
26. Wink, M., Functions of plant secondary metabolites and their explotation in Biotechnology, CRC Press.
Raton (USA). 1999.
IIAS 2010-221
Desarrollo Sustentable
ACD-0908
2 - 3- 5
Caracterizacin de la asignatura.
La humanidad sobrepasa, en todas las perspectivas, los lmites de su espacio natural y la capacidad del
planeta, en el cual cohabita con las dems especies.
Sostener las condiciones para un desarrollo equilibrado y sustentable implica un control para el
crecimiento irracional de las ciudades y las industrias, encausadas bsicamente a satisfacer actitudes
consumistas ante una explosin demogrfica cada vez ms descontrolada, ya sea por fenmenos
migratorios o por planificacin deficiente.
La intencin de esta asignatura es que el egresado adopte valores y actitudes humanistas, que lo lleven a
vivir y ejercer profesionalmente de acuerdo con principios orientados hacia la sustentabilidad, la cual es el
factor medular de la dimensin filosfica del SNEST. Se pretende, entonces, la formacin de ciudadanos con
valores de justicia social, equidad, respeto y cuidado del entorno fsico y biolgico, capaces de afrontar,
desde su mbito profesional, las necesidades emergentes del desarrollo y los desafos que se presentan en
los escenarios naturales, social-culturales y econmicos. El reto es formar individuos que hagan suya la
cultura de la sustentabilidad y en poco tiempo transfieran esta cultura a la sociedad en general.
La diversidad temtica del programa conforma la comprensin del funcionamiento de las dimensiones de
la sustentabilidad y su articulacin entre s. Se presentan estrategias para la sustentabilidad que se han
diseado y desarrollado por especialistas, organizaciones y gobiernos a nivel internacional, nacional y local.
Se refuerzan competencias para mejorar el ambiente y la calidad de vida humana, desde una perspectiva
sistmica y holstica de la sustentabilidad de los recursos.
La asignatura, por su aportacin al perfil profesional, debe impartirse entre el quinto y sptimo semestre
de las carreras del SNEST. Se sugiere integrar grupos con estudiantes de las distintas carreras, para
fomentar el anlisis y ejecucin de estrategias para el desarrollo sustentable regional desde la
multidisciplina, a la vez que se desarrolla la competencia de trabajar de manera interdisciplinaria.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Fomentar con una visin de futuro, el manejo adecuado y la conservacin de los recursos naturales y
transformados; participar en acciones para valorar y disminuir el impacto de la sociedad sobre el entorno;
y ejercer profesionalmente la justicia social y econmica, la democracia y la paz.
TEMARIO
1 Introduccin.
1.1 Concepto de sustentabilidad.
1.2 Principios de la sustentabilidad.
1.3 Dimensiones de la sustentabilidad.
1.3.1 Escenario econmico.
1.3.2 Escenario socio-cultural.
1.3.3 Escenario natural.
1.4 Visin sistmica de la sustentabilidad.
2 Escenario natural.
2.1 El ecosistema.
2.2 Flujo de energa.
2.3 Ciclos biogeoqumicos.
2.4
Biodiversidad
(desde
ecosistemas).
2.5 Recursos naturales.
2.5.1 Hidrsfera.
2.5.2 Litsfera.
IIAS 2010-221
genes
hasta
2.5.3 Atmsfera.
2.6 Servicios ambientales.
2.7 Fenmenos naturales.
3 Escenario socio-cultural.
3.1 Sociedad, organizacin social.
3.2 Cultura, diversidad socio-cultural.
3.3 Fenmenos poblacionales.
3.4 Desarrollo humano.
3.4.1 ndice de desarrollo humano.
3.4.2 ndice de desarrollo social.
3.5 Desarrollo urbano y rural.
3.6 Estilos de vida y consumo.
3.7 Democracia, equidad, paz, ciudadana.
3.8 Intervencin en comunidades.
4 Escenario econmico. 4.1 Economa y
diversidad econmica.
4.2 Sistemas de produccin (oferta y demanda).
4.3 Economa global vs economa local.
4.4 Producto interno bruto (PIB), distribucin del
PIB.
4.5 Externalizacin e internalizacin de costos.
4.6 Obsolescencia planificada y percibida.
4.7 Valoracin econmica de servicios
ambientales.
5 El escenario modificado.
5.1 Crecimiento demogrfico, industrializacin,
uso de la energa.
5.2 Impacto de actividades humanas sobre la
naturaleza.
5.2.1 Contaminacin ambiental.
5.2.2 Cambio climtico global: Causas y
consecuencias.
5.2.3 Deterioro ambiental y disminucin de los
servicios ambientales.
5.2.4 Desertificacin.
5.2.5 Prdida de la biodiversidad.
5.2.6 Especies exticas.
5.3 Escenario socio-econmico.
5.3.1 El Estado como regulador del desarrollo.
5.3.2 Migracin humana.
5.3.3 Analfabetismo.
5.3.4 Inseguridad alimentaria, social, poltica,
jurdica, econmica.
5.3.5 Acceso a servicios pblicos.
5.3.6 Distribucin de la riqueza.
5.4 Flujo energtico en comunidades humanas.
5.4.1 Ciudades.
5.4.2 reas rurales.
6 Estrategias para la sustentabilidad.
6.1 Sociales.
6.1.1 Reuniones y acuerdos internacionales.
6.1.2 Carta de la Tierra.
6.1.3 Agenda 21.
6.1.4 La responsabilidad social de las empresas
sustentables.
6.1.5 Planes de Desarrollo Nacional, Estatal y
Municipal.
6.1.6 Programas sectoriales de medio ambiente y
recursos naturales; desarrollo social; economa;
agricultura, ganadera y pesca; salud; turismo;
trabajo y previsin social, entre otros.
6.2 Econmicas.
6.2.1 Anlisis del ciclo de vida de los recursos
naturales y transformados.
6.2.2 Produccin ms limpia.
6.2.3 Procesos ecoeficientes.
6.2.4 Enfoque de la economa sustentable.
6.2.5 Oportunidades de desarrollo regional a
partir de los servicios ambientales o los recursos
naturales.
6.2.6 Caractersticas del emprendedor.
6.2.7 Formulacin de planes de negocios de
empresas sustentables.
6.3 De Gestin.
6.3.1 Sistemas de Gestin Ambiental.
6.3.2 Mecanismos de desarrollo limpio.
6.3.3 Modelos de desarrollo sustentable en los
mbitos pblico, privado y social.
6.3.4 Ordenamiento ecolgico territorial.
6.3.5 Ciudades sustentables.
6.4 Educativas.
6.4.1 Evolucin de la profesin y sus espacios
multidisciplinario,
interdisciplinario,
intradisciplinario y transdisciplinario.
6.4.2 Actitudes de ndole profesional para la
procuracin de la sustentabilidad: realizacin
interna, realizacin pblica y retroalimentacin.
6.4.3 Educacin ambiental.
6.5 Normativas.
6.5.1 Constitucin Poltica de los Estados Unidos
Mexicanos.
6.5.2 Poltica ambiental.
6.5.3 Derecho ambiental.
6.5.4 Legislacin y normatividad para el
desarrollo sustentable.
IIAS 2010-221
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IIAS 2010-221
Entomologa
AED-1023
2-3-5
Caracterizacin de la Asignatura.
Por la importancia que reviste la poblacin de insectos plaga, dentro del proceso productivo de cultivos
industriales, bsicos, hortcolas y forrajeros, resulta necesario e indispensable conocer el comportamiento
de los insectos plaga a travs de su biologa, hbitos y daos, a efecto de enfocar las acciones de control
oportuna y eficazmente y por ende incrementar la produccin alimentaria.
Dentro de los sistemas de produccin agrcola, se encuentra la proteccin vegetal, en la cual la Entomologa
Agrcola contribuye en gran medida para la formacin entomolgica, mediante el conocimiento de
conceptos generales sobre plagas, plagas insectiles (insectos-plaga) de importancia agrcola. Asimismo,
para el conocimiento sobre la posicin taxonmica, distribucin, plantas hospederas, importancia
econmica y descripcin.
OBJETIVO GENERAL DEL CURSO.
Identificar insectos plaga que afectan a plantas y animales, mediante sus caractersticas morfolgicas y
hbitos de alimentacin.
Describir y aplicar los diferentes tipos de control de plagas de importancia econmica.
Determinar poblaciones de insectos plaga mediante muestreo para estimar umbrales econmicos.
TEMARIO
1 Importancia de los Insectos
1.1. Origen
1.2. Distribucin
1.3. Diseminacin
1.4. Taxonoma
1.5. Insectos tiles y perjudiciales
1.6. Marco legal y normativo
2 Morfologa y Fisiologa
2.1.- Morfologa
2.1.1.- Cabeza: Apndices y estructura
2.1.2.- Trax: Regiones y Estructuras
2.1.3.- Abdomen: Regiones y estructuras
2.1.4.- Pared del cuerpo: Estructura y funcin
2.2.- Ordenes de la clase insecta y principales
caractersticas
2.3.- Anatoma y Fisiologa de insectos.
2.3.1.- Sistema digestivo
2.3.2.- Sistema respiratorio
2.3.3.- Sistema circulatorio
2.3.4. Sistema nervioso
2.3.5.- Sistema reproductor
IIAS 2010-221
Insectos
de
Importancia
4.3. O. Phyhiraptera
4.4.O. Thysanoptera
4.5.O.Hemiptera
4.6.O. Homoptera
4.7.O. Coleoptera
4.8.O. Lepidoptera
4.9.O. Hymenoptera
4.10.O. Diptera
4.11.O. Siphonaptera
4.12.O. Neoroptera
5 Control de plagas
5.1 Control Qumico
5.1.2. Insecticidas y ecosistema agrcola
5.1.3 Caractersticas toxicolgicas Insecticidas:
Toxicidad, resistencia de insectos, clasificacin y
formulacin
5.1.4 Formas de aplicar insecticidas
5.2 Control Biolgico
5.2.1 Agentes biolgicos de control
5.2.2 Caractersticas de agentes biolgicos de
control de plagas
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IIAS 2010-221
Fitopatologa
AEJ-1028
4-2-6
Caracterizacin de la asignatura.
En esta signatura el alumno adquiere conocimientos relacionados con los principales organismos
patgenos que afectan a los cultivos, la relacin que guardan con las plantas (hospedero) y el medio
ambiente. Esto le permitir desarrollar e implementar estrategias de manejo integrado de enfermedades
con un enfoque sustentable.
Las enfermedades son una de las principales limitantes en la produccin de cultivos, debido a que afectan
tanto calidad como cantidad y en ocasiones si no se aplica alguna estrategia para su control son capaces de
destruir por completo al cultivo.
Las enfermedades se presentan en los cultivos por la coincidencia en tiempo y espacio de los patgenos,
medio ambiente favorable y hospederos susceptible. Bajo esta perspectiva es importante que el alumno
conozca la diversidad de microorganismos fitopatgenos.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Comprender la importancia de la fitopatologa y las relaciones patgeno-cultivoambiente y conocer las
herramientas para la toma de decisiones en el uso y diseo de tcnicas, tcticas y estrategias de manejo de
enfermedades en los cultivos dentro del contexto de sustentabilidad y buenas prcticas agrcolas.
Identificar los sntomas y signos de los principales fitopatgenos en campo.
Conocer las caractersticas y taxonoma de los fitopatgenos.
Aplicar tcnicas de laboratorio para aislar, identificar y manejar a los fitopatgenos.
Aplicar tcnicas de monitoreo de enfermedades en campo.
Conocer los ciclos biolgicos de los organismos causales de las principales enfermedades para proponer
un manejo integrado.
TEMARIO
1 Conceptos Bsicos
1.1 Definicin de trminos fitopatolgicos
1.2 Importancia de la Fitopatologa en la
produccin agrcola
1.3 Factores que causan enfermedades en las
plantas
1.3.1 Biticos
1.3.2 Abiticos
1.4 Parasitismo y Desarrollo de la Enfermedad
1.4.1 Parasitismo y patogenicidad
1.4.2 Parasitismo y antagonismo
1.4.3 Rango de hospedantes de los patgenos
1.4.4 Estado de desarrollo de una enfermedad
1.4.5 Infeccin y dao en las plantas
1.4.6 Efecto de los patgenos en las funciones de
las plantas
IIAS 2010-221
1.4.9.9 Vectores
2 Enfermedades causadas por bacterias
2.1 Caractersticas de las bacterias fitopatgenas
2.1.1 Morfologa
2.1.2 Reproduccin
2.1.3 Ecologa y diseminacin
2.1.4 Aislamiento
2.1.5 Identificacin
2.1.6 Sintomatologa en plantas
2.1.7 Manejo de enfermedades bacterianas
2.2 Principales gneros de bacterias
fitopatgenas: Sintomatologa, daos y control
2.2.1 Pseudomonas, Xanthomonas, Erwinia,
FUENTES DE INFORMACIN
1. Agrios, G. N., Fitopatologa, Ed. LIMUSA, Mxico, D.F., 1986
2. Ball M.E., Serological test for the identification of plant viruses, American Phytopatological Society, Plant
virology Comit, 30 p., 1974
3. Christie, J. R., Nemtodos de los vegetales, su ecologa y control, LIMUSA, Mxico, 1970
4. Chupp, C. and F.S. Arden, Vegetable Diseases an their Control, Ed. Jhon Wiley and Sons, Inc. U.S.A., 1960.
5. Dixon, G. R., Vegetable Crops Diseases, Ed. Mc Millan Publishers Ltd., 1991.
6. Dropkin, V. H., Introduction to plant nematology, Ed. John Wiley and Sons, New York, USA, 1980
7. Fucikovsky, Leopoldo, Enfermedades Bacterianas en Hortalizas. Programa de Fitopatologa, Instituto de
Fitosanidad C.P., Montecillos, Mxico, 1998.
IIAS 2010-221
8. Holliday, P., Fungus Disease of tropical crops Ed. Cambridge University Press. 1980
9. Jimnez Fonseca E., Etiologa de enfermedades fungosas del manzano en Huayacocotla, Ver., Tesis
professional, UACH. Depto. De Parasitologa Agrcola, 1989.
10. Martelli, G. P., Clasification and Nomenclatura of Plant Virases. Advances in Plant pathology, 1992
11. Mendoza Z. C. y B. Pinto, Principios de Fitopatologa y enfermedades causadas por hongos, UACh,
Capingo, Mxico, 1985.
12. Mendoza, Z. C., Fungicidas Sistmicos y su Modo de Accin, UACh, Capingo, Mxico, 1990
13. Ortiz B. R., Manejo de la resistencia a fungicidas, Cyba-Geigy Mexicana, S.A. DE C.V. Divisin
Agropecuaria 1989
14. Romero C. S., Hongos fitopatgenos, UACH. Direccin de Patronato Universitario, A. C., Chapingo,
Mxico, 1998
15. Sosa-Moss, C., Report on the status of Meloidogyne research in Mxico, Central Amrica and the
Caribbean Coutries, In: J.N. Sasser and C.C. Carter (Eds). An
advanced treatise on Meloidogyne. Vol.1: Biology and Control. North Carolina. 327-346, 1985
16. Sanchez, A. P. S., Control combinado de nemtodos fitoparsitos de la Raz en tomate (Lycopersicum
sculentum Mill.), Tesis de grado. ITA No. 2 Conkal, Yucatn, Mxico, 2002
17. Soria F. M. de J., J.M. Tun S., A. Trejo R. y R. Tern S., Tecnologa para produccin de Hortalizas a cielo
abierto en la Pennsula de Yucatn, ITA No. 2. CIGA. Conkal, Yucatn, Mxico, 1996.
18. Annimo, Diccionario de especialidades agroqumicas. 13 Edicin, Ed.Thomson PLM 2003.
IIAS 2010-221
Nutricin Vegetal
ASF-1016
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
La Nutricin Vegetal, como disciplina agronmica, contribuye al incremento de la produccin agrcola y
conduce a la obtencin de productos de alta calidad, mediante un uso racional de los materiales
fertilizantes qumicos y orgnicos, promueve el aprovechamiento ptimo de estos y del agua, con lo cual se
evita el impacto ambiental de los mismos. La Nutricin Vegetal finaliza el esquema de estudio de la
produccin agrcola, con base al estudio de las ciencias que intervienen en la Edafologa.
Como toda ciencia, la Nutricin Vegetal guarda estrecha relacin con otras disciplinas delconocimiento,
afines por la naturaleza de su origen (Biologa) y por la participacin continua de conceptos y trminos que
aumentan el valor de su importancia en la Agronoma. La Nutricin Vegetal depende de la Anatoma,
Fisiologa e Histologa de la planta y se relaciona con la Biologa Celular, Fertilidad de Suelos, Climatologa,
Ecologa Vegetal y Bioqumica. De sta relacin cientfica, existe la posibilidad de realizar una
interpretacin fenomenolgica (v.gr. Fisiologa Vegetal, Bioqumica, Biologa Celular) y facilitar la
interpretacin agronmica (v.gr. Ecologa, Fertilidad de Suelos) que dara lugar a la aplicacin prctica de
la materia.
La Nutricin Vegetal es una ciencia biolgico-agronmica que se dedica al estudio de las relaciones
nutrimentales y su efecto en el metabolismo de la planta, con el propsito de aumentar la eficacia por el uso
de materiales fertilizantes y conducir al incremento de la cantidad y calidad de los productos agrcolas, en
estrecha dependencia con los cambios ambientales.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO:
a) Capacitar al alumno para hacer un uso racional de los fertilizantes qumicos y orgnicos.
b) Comprender la demanda de nutrimentos por la planta, en tiempo y espacio, para su crecimiento y
desarrollo ptimos.
c) Concientizar sobre el hecho de que la volatilizacin de compuestos nitrogenados contamina el aire y
afecta la relacin con el oxgeno.
d) Proporcionar conocimientos en el metabolismo de la planta, suministro de los fertilizantes, movimiento
de los nutrimentos esenciales en la planta, para obtener as producciones exitosas a un menor costo.
e) Adquirir la capacidad para enfrentar y resolver problemas que la planta presente dependiendo del tipo
de cultivo, edad de la planta y condiciones edfico-climticas.
TEMARIO
1. Introduccin.
1.1. Importancia.
1.1.1. Definicin de Nutricin Vegetal.
1.1.2. Relacin con otras disciplinas agronmicas.
1.1.3. Aspectos que cubre la Nutricin Vegetal.
1.1.4. Factores que intervienen en la produccin
de los cultivos.
1.2 Nociones de Fertilidad de Suelos.
1.2.1. Fertilidad de suelos. Definicin.
1.2.2. Historia.
de
los
2. Nutrimentos esenciales.
2.1. Nitrgeno.
2.1.1. Importancia y ciclo.
2.1.2. Asimilacin mineral y fijacin biolgica
(fijacin simbitica y libre).
2.1.3. Metabolismo y funcin en la planta.
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
Consulta Bsica
1. Aguilar, S. A., J. D. Echevers, B., y J. Z. Castellanos, R. 1987. Anlisis qumico para evaluar la fertilidad de
los suelos. Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo. UACh. Mxico.
2. Alcalde, B. S., Alcantar, G. G., y Tirado, T. J. L. Manual de prcticas de laboratorio, Anlisis vegetal. Una
herramienta de diagnostico. Colegio de Posgraduados. Montecillos, Mxico.
3. Azcon-Nieto y Taln, M. J. 1993. Fisiologa y Bioqumica Vegetal. Editorial Mc Graw Hill-Interamericana.
Espaa.
IIAS 2010-221
4. Bennett, F. W. 1994. Nutrient Deficiencies Toxicities In Corp Plants. Collage of Agricultural Sciences and
Natural Resources. Texas University Lubbock.
5. Bidwell, R. G. S. 1990. Fisiologa vegetal. AGT Editor. Mxico.
6. Burgueo, H. 1995. La Fertirrigacin en Cultivos Agrcolas con Acolchado Plstico. Vol. II. Grupo Formato,
SA de CV. Mxico. 71 p.
7. Burgueo, H., F. Uribe, y M. Valenzuela. 1994. La Fertigacin en Cultivos Agrcolas, con Acolchado
Plstico. 3. ed. Mxico. 46 p.
8. Cadahia, L. C. 1998. Fertirrigacin, Cultivos Hortcolas y Ornamentales. Ediciones Mundi-Prensa. Espaa.
9. Cooke, G. W. 1990. Fertilizantes y sus usos. Editorial CECSA. Mxico.
10. Coombs, J., May, D. O., Long, S. P., y Scarlock, J. M. O. 1988. Tcnicas de Fotosntesis y bioproductividad.
Editorial Futura. Mxico.
11. Cruz, M. S. 1985. Abonos Orgnicos. Mxico. 129 p.
12. FIRA. 1987. Instructivo tcnico de apoyo para la formulacin de proyectos de financiamiento y
asistencia tcnica. Serie agricultura suelos.
13. Huterwall, G. O. 1989. Hidropona. Cultivo de plantas sin tierra. Editorial Albatros. Argentina.
14. Jimnez, G. S. 1992. Fertilizantes de liberacin lenta. Agrogua. Editorial Mundi- Prensa. Madrid, Espaa.
15. Lira, S. R. H. 1994. Fisiologa vegetal. Editorial Trillas. Mxico.
16. Martnez, G. A. 1988. Diseos experimentales. Mtodos y elementos de teora. Editorial Trillas. Mxico.
17. Miller, E. V. 1981. Fisiologa vegetal. Editorial UTEHA. Mxico.
18. Mortved, J. J., Giordano, P. M., y Linday, W. L. 1983. Micronutrientes en Agricultura. AGT. Editor. Mxico.
19. Ortiz, V. B., Ortiz, C. A. 1990. Edafologa. Universidad Autnoma Chapingo. Departamento de suelos.
Mxico.
20. Rodrguez, S. F. 2000. Fertilizantes. Nutricin Vegetal. AGT Editor. Mxico.
21. Rodrguez, N. F., y Ramrez, S. L. F. 1992. Materia orgnica, su efecto en el suelo e influencias directas en
la planta. UACH. Departamento de suelo. Mxico.
22. Tirado, T. J. L. 1993. Apuntes del curso EDA652. Nutricin Vegetal II. Colegio Posgraduados Montecillos,
Mxico.
23. Tislade, S. L., y Nelson, N. L. 1990. Fertilidad de los suelos y fertilizantes. Editorial Hispanoamericana.
Mxico.
24. Urrestarazu, G. M. 2000. Manual de Cultivo sin Suelo. Manuales, Universidad de Almera, Espaa. 2. ed.
Mundi-Prensa. Espaa. 648 p.
25. Velarde, F. G .A., Gonzlez, J. R., y Ruiz, V. S. 1980. Suelos y fertilizacin en fruticultura. Ediciones MundiPrensa. Madrid, Espaa.
26. Yagodin, B. A. 1982. Agroqumica. Editorial Mir Moscu, Traducido del ruso por Ramiro Rincn Zabaco.
Revistas Seriadas
Agrociencia
Plant Physiology
Terra (Soc. Mex. de la Ciencia del Suelo)
Soil Science and Plant Nutrition
Journal of Plant Nutrition
Fertilizers Research
Journal of Plant Physiology
Soil Science of. American Society
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
-Arreglo espacial.
-Arreglo cronolgico.
2.3.2. Funcin.
2.4. Subsistema plagas.
2.4.1. Componentes (poblaciones de insectos).
-Arreglo espacial
-Arreglo cronolgico
2.4.2. Funcin.
-Alimentacin
-Movimiento
-Reproduccin
2.4.3. Interaccin con otros subsistemas.
2.5 Subsistema de enfermedades
2.5.1. Componentes (Hongos,
Bacterias, Nematodos, Virus, etc.).
-Arreglo espacial.
-Arreglo cronolgico.
2.5.2. Funcin (procesos).
Interaccin hospedero-parsito.
Interaccin plagas-enfermedades.
Interaccin con factores ambientales.
3 Aplicacin del enfoque sistmico al anlisis de
los Sistemas de produccin.
3.1. Definicin de sistema de produccin agrcola.
3.1.1. Importancia del sistema en relacin con
otros sistemas de produccin
3.2. Estructura.
3.2.1. Arreglo de componentes.
3.3. Funcin.
3.3.1. Proceso de recibir entradas y producir
salidas.
3.4. Integracin de los subsistemas.
3.4.1. Variables ecolgicas (clima, suelo, planta).
3.5. Variables sociales.
3.5.1. Aspectos econmicos.
-Medios
de
produccin
(infraestructura,
maquinaria y equipo).
-Formas de produccin (procesos).
-Tcnicas de produccin
-Insumos agrcolas.
3.5.2. Relaciones sociales de produccin.
3.5.3. Organizacin para la produccin.
3.5.4. Tenencia de la tierra.
3.5.5. Mercadeo.
4 Anlisis de los diferentes sistemas de
produccin agrcola y forestal
4.1. Metodologa de anlisis de un sistema de
produccin.
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Robert Lilienfeld., Teora de sistemas. Orgenes y aplicaciones en ciencias sociales., 1996 Edit trillas.
2. Ludwig Von Bertalanffy. Teora general de sistemas.1984. Fondo de cultura econmica.
3. Ral garduo Ochoa y Ral Carvajal. Hacia un enfoque de sistemas biolgicos. CONACYT
4. Enciclopedia AGROPECUARIA TERRANOVA. 1995. Produccin agrcola. Tomo I y II. Terranova, Editores
5. Hart, R D, 1985 Conceptos bsicos sobre agroecosistemas. CATIE. Turrialba. Costa Rica.
6. Garca, B. R 1986. Conceptos bsicos para el estudio de sistemas complejos. Edit Siglo XXI
7. Carrillo, E.G 1989 Apuntes del cargo de inventarios forestales. D. C. F. UACH. Chapingo, Mxico.
8. Raymond, R A. 1991. Introduccin a las ciencias forestales. Edit. Noriega - LIMUSA, Mxico.
9. Verduzco, G. J.1970 Proteccin Forestal. ENA. Patena, Mxico
10. Saravia, a. 1983 Un enfoque de sistemas para el desarrollo agrcola. Lica, San Jos Costa Rica.
11. Stanford, L. O. Anlisis de sistemas
12. C.I.W., Spedding. Ecologa de Sistemas agrcolas.
13. Mrquez Snchez, Fidel. Sistemas de produccin agrcola. Chapingo, Mxico. E.N.A. Departamento de
Fitotecnia 1986
14. Vzquez Aguilar, Jo Valentn Productividad y estabilidad de los sistemas agrcolas tradicionales
Agropecuarios. Chapingo, Mxico. 1998.
15. Patricio Montaldo. Agroecologa del trpico americano. 1988. Instituto interamericano de cooperacin
para la agricultura. San Jos de costa Rica.
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. De la Pea, I., El buen uso y manejo del agua de riego, Boletn tcnico No. 8 Distrito de riego de Obregn,
Sonora, SARH, 1977
2. De la Pea, I., Planeacin y diseo de riego, Memorndum tcnico No. 381. SARH, Direccin General de
Distritos y Unidades de Riego, Mxico, D.F. 1978
3. Enciso M., J., J.C. Herrera P. y E. Pea P., Manual para planificar la tecnificacin del riego parcelario,
Coleccin Manuales, 2. Edicin, Ed. Instituto Mexicano de Tecnologa del Agua-SEMARNAT, 107 p., 1998
4. Fuentes Yague, J.L., Curso de riego para regantes, 2 edicin, Ed. Mundi-Prensa- Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentacin, Madrid, 159 p., 1998
5. Fuentes Yague Jos Luis y Guillermo Garca Legaspi, Tcnicas de riego, Ed. Mundi-Prensa, Mxico, D.F.
473 p., 1999
6. Gurovich, L.A., Riego superficial tecnificado, 2 edicin, Ed. Alfaomega. Mxico, D.F. 610 p., 1999
7. Hargreaves, G.H. and G. P. Merkley, Irrigation fundamentals, Ed. Water Resources Publications, LCC.
Colorado, 182 p., 1998
8. Hoffman, G.F., T.A. Howell and K.H. Solomon, Management of farm irrigation systems, Ed. American
Society of Agricultural Engineers, 1040 p., 1990
9. Israelsen, O.W. y V.E. Hansen, Principios y aplicaciones del riego, 2 Edicin. Ed. Reverte, Barcelona, 1985
10. Jensen, M.E., Design and operation of farm irrigation systems, ASAE Monograph No. 3, American Society
of Agricultural Engineers, Michigan, USA. 829 p., 1983
11. Losada Villasante, A., El riego, fundamentos hidrulicos, Ed. Mundi-Prensa
12. Martin De Santa Olalla Maas, F. y Jos Arturo De Juan Valero, Agronoma del riego, Ed. Mundi-Prensa,
Madrid, 732 p., 1993
13. SEP, Riego y drenaje. Manuales para educacin agropecuaria. rea: Suelos y Agua, 1 edicin, Ed. Trillas,
Mxico, 1984,
14. Zimmerman, D.J., El riego, Ed. CECSA, Mxico, 1982
IIAS 2010-221
6 SEMESTRE
IIAS 2010-221
Agroecologa
AED-1002
2-3-5
Caracterizacin de la asignatura.
La aportacin de la asignatura al perfil del egresado se centra en la capacidad de analizar y reconocer los
diferentes impactos de las actividades agropecuarias en el medio ambiente, y proponer prcticas que
disminuyan el efecto negativo de estas actividades sobre la disponibilidad de los recursos naturales.
Adems aportar los conceptos bsicos para que el alumno distinga los elementos y factores que forman
parte de los agroecosistemas, la interaccin que se da entre ellos y la regulacin que se ejercen para
mantener el equilibrio.
Esta asignatura le permitir al alumno desarrollar las habilidades para la aplicacin de tcnicas para el
manejo integral de herramientas que le permitan la diversificacin en la explotacin de los
agroecosistemas los cuales sern orientados hacia la sustentabilidad.
Tambin aportar los elementos para evaluar la problemtica y oportunidades para la implementacin de
unidades de manejo ambiental (UMA).
La complementacin de esta asignatura con las asignaturas de ecologa e impacto ambiental, sistemas de
produccin agrcola y pecuaria, edafologa, biologa, botnica, desarrollo sustentable, entre otras, es
esencial para lograr una concepcin integral de los sistemas productivos con enfoque agroecolgico.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Aplicar y desarrollar, saberes y prcticas agrcolas que permitan comprender y resolver algunos de los
complejos problemas socioambientales de nuestro tiempo, as como construir una nueva racionalidad para
transitar hacia el desarrollo sustentable.
Plantear la explotacin de los recursos naturales de una manera racional.
Implementar sistemas integrales de produccin sustentables.
Proyectar la agricultura agroecolgica u orgnica como alternativa para la conservacin del ambiente
TEMARIO
1 Introduccin a la agroecologa
1.1 Importancia y relacin entre la ecologa y la
agronoma.
1.2 Definicin de Agroecologa.
2 Agroecosistemas
2.1 Definicin y estructura de un agroecosistema.
2.1.1 El concepto de agroecosistema y su impacto
en la produccin y el ecodesarrollo.
2.1.2 Componente biolgico.
2.1.3 Componente socioeconmico.
2.1.4 Componente cultural y poltico.
2.1.5 Componente tecnolgico.
IIAS 2010-221
4.2.2 Bofermentos.
4.2.3 Compostas.
4.3 Uso sustentable del suelo.
4.3.1 Labranza de conservacin.
4.3.2 Acolchado.
4.3.3 Setos vivos.
4.4 Policultivos.
4.4.1 Asociacin de cultivos.
4.4.2 Cultivos orgnicos.
4.4.3 Cultivos bointensivos.
4.4.4Cultivos alternativos.
4.5 Riego ecolgico.
4.6 Control de malezas.
5 Manejo de la complejidad ambiental.
5.1 Heterogeneidad del ambiente.
5.2 Interaccin de factores ambientales.
5.3 Sucesin y manejo de agroecosistemas.
5.4
Sistemas
regionales
y
conversin
agroecolgica.
5.5. Evaluacin de la sustentabilidad en funcin
del rendimiento econmico, productividad,
estabilidad ecolgica y potencial de utilizacin.
FUENTES DE INFORMACIN
1. Altieri, M. A., Agroecology: The Scientific Basis of Alternative Agriculture, Ed. Boulder, CO; Westiview
Press, 1987.
2. Bellapart, A. C. Nueva agricultura biolgica en equilibrio con la agricultura qumica. Ediciones mundiprensa. Madrid, Espaa. 1996.
3. Daunvermide R. F., Ecologa vegetal. Tratado de Auto ecologa de las plantas. Ed. Limusa. Mxico. 1998.
4. FIRA., Administracin Holstica de los recursos, Mxico, D.F. 1992.
5. Gleissman, S. R. Agroecologa: Procesos ecolgicos en la agricultura sostenible. CATIE. San Jos, Costa
Rica. 2002.
6. Granados, S. D. y Lpez, R. G. F. Agroecologa. Primera edicin. Universidad Autnoma de Chapingo.
Mxico, D. F. 1996.
7. Guzmn, C. G., Gonzlez, M. M. y Sevilla, G. E. Introduccin a la agroecologa como desarrollo rural
sostenible. Ediciones Mundi-prensa. Mxico, D.F. 2000.
8. Hernndez X. E. Agroecosistemas. PATEMA. Mxico, D.F.1998.
9. Jaime de E. y Rafael M. J., Agricultura sustentable, Mundi prensa, 1998
10. Lampkin, M. Agricultura ecolgica. Segunda edicin. Editorial Mundi-prensa. Madrid, Espaa.1998.
11. Lund F. H., Reciclaje Vol. I y III. Ed. Mc. Graw Hill, Mxico, 1996.
12. Miller, G. Tyler, Ecologa y medio ambiente, Grupo editorial Iberoamrica, 1994
13. Odum E. P., Ecologa, 5 edicin, Ed. Interamericana. 1998.
14. Papadakis, Ecologa y Manejo de Cultivos, pasturas y suelos, Ed. Albatros, Buenos Aires, 1980.
15. Prez, M. J. y Ferreira-Cerrato, R. Agroecologa y desarrollo sostenible. Colegio de Postgraduados.
Montecillos, Mxico.1996.
16. Sarukan. K., Bases agrosistmicas para una filosofa del desarrollo, UNAM, Mxico, 1992.
17. Stephen R. Gliessman, Agroecologa: Procesos ecolgicos en agricultura sostenible, CATIE-IICA.
Turrialba, Costa Rica, 2004.
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
Desarrollo Comunitario
ASD-1007
2- 3- 5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del egresado los conocimientos necesarios para contribuir a desarrollar el
potencial productivo de las reas agrcolas en funcin de los recursos naturales de las comunidades as
como generar e incorporar nuevas tecnologas compatibles con la situacin socioeconmica del entorno
regional.
Analizar la problemtica del mbito agrcola en trminos tecnolgicos, ecolgicos, econmicos y sociales
para establecer las bases de un manejo sustentable basados en las formas de organizacin social
predominantes en la regin.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Utilizar los conceptos fundamentales relacionados con el Desarrollo Comunitario aplicndolo en
diferentes escenarios.
Participar y guiar las decisiones comunitarias, respetando y escuchando las necesidades reales del grupo
de trabajo.
Conocer las diferentes estrategias de desarrollo rural.
Identificar las diferentes polticas hacia el medio rural.
TEMARIO
1 Conceptos del Desarrollo Rural Comunitario
1.1 Conceptos fundamentales
1.2 Comunicacin
1.3 Comunicacin con los productores
1.4 Concepto de desarrollo
1.5 Capacitacin
1.6 Extensin
1.7 Transferencia
1.8 tica profesional
2 Diagnstico Comunitario
2.1 Elementos del proceso de desarrollo
2.2 Poblacin de inters
2.3 Planeacin participativa.
2.3.1 Escalera de la participacin
2.3.2 Mtodos de planeacin participativa
2.3.3Como preparar talleres participativos
2.4 Barreras de cambio
3 Investigacin y Extensin
3.1 Leyes jurdicas y programas
3.2 Figuras asociativas de productores
3.3 Instituciones de apoyo al medio rural
3.4 Programas de desarrollo rural
IIAS 2010-221
4.15 Contrastacin de
alcances-impactos-efectos
objetivos-acciones-
4.16 Planteamiento
estrategia
de
adecuaciones
la
FUENTES DE INFORMACIN
1. Bonilla Juan B., Extensionismo para el Desarrollo Rural y de la Comunidad, Ed. Limusa Mxico, 1987
2. Secretara de Desarrollo Agropecuario y Rural, Programas y servicios, Gobierno del Estado.
3. Fira. Inca Rural, Sujetos de Credito Rural, Mxico, 1998
4. Asteiza Bilbao,G., Estrategias Agroecolgicas para la Sustentabilidad, Ed. F.M.D.R., Mxico, 1998
5. S.E.P., Gua de planeacin y control para la formacin de productores en el Campo
6. Velsquez, Edilberto, Hombre y Desarrollo, ciclo de conferencias sobre Desarrollo Rural, noviembre 26
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IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
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Mxico, 2005
4. Becerra, A. F., Biologa de Paratrioza cockerelli y su relacin con el permanente del tomate del Bajo,
Universidad Autnoma de Quertaro, 1989
5. Berlijn, I. J., Horticultura, 8. Reimpresin, Editorial, Trillas, Mxico, 2001
6. Blancard D., Enfermedades del jitomate, Mundi- Prensa, Madrid Espaa
7. Castellanos, Manual para produccin de horticultura, INCAPA- Celaya, Gto. 2005
8. Cicoplafest, Catlogo oficial de plaguicidas de uso agrcola, SAGARPA, 1999
9. Comit de Sanidad Vegetal, Manual de Buenas Prcticas Agrcolas, 2004
10. Daz, S. T., Los filmes plsticos en la produccin agrcola, Mundi prensa, Espaa, 2001
11. Florian, M. P., Sustratos: propiedades, ventajas y desventajas, Conferencia internacional en hidropona
comercial, UNA, La molina, Lima Per, 1997
12. Hanan, Advanced tecnology for protected horticulture, Ed. CRC press, 1998
13. Maroto, S. V., Elementos de Horticultura General, Ediciones Mundi- prensa, Espaa, 1990.
14. Matallana y Montero, Invernaderos: diseo, construccin y ambientacin, Ed. Mundi-prensa, 1995
15. Mendosa- Zamora, C., Fungicidas para el manejo de enfermedades en hortalizas, Colegio de
Postgraduados, Montecillo Estado de Mxico, 2000,
IIAS 2010-221
16. Nuez, F., El cultivo del jitomate, Ediciones Mundi prensa, Barcelona Espaa, 2001
17. Sandoval Villa, M. y B. Brizuela A. P. Horticultura intensiva en invernaderos, S.M.C.S., Montecillo Estado
de Mxico, 2002
18. Serrano S.S., Construccin de invernaderos, Ediciones Mundi prensa, 2002.
IIAS 2010-221
Olericultura
ASF-1017
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola Sustentable la capacidad para explicar
fenmenos involucrados en los procesos de produccin hortcola, lo que servir como prembulo para
otras materias relacionadas.
Le proporcionar los elementos para participar en la coordinacin, desarrollo, asesora y direccin tcnica
de empresas basadas en sistemas de produccin hortcola, considerando las condiciones ecolgicas,
edficas y climticas de la regin y el pas.
Facilitar la toma de decisiones en base a la informacin predictiva generada por sistemas de informacin
geogrfica.
Hace hincapi en la tendencia y necesidad de producir bajo los esquemas y conceptos de buenas prcticas
agrcolas para el logro de la inocuidad alimentaria.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
o Conocer las caractersticas y clasificacin de las hortalizas de importancia econmica
o Identificar los componentes de manejo de los sistemas de produccin hortcola, bajo el concepto de
Buenas Prcticas Agrcolas
o Aplicar las herramientas de los sistemas de informacin geogrfica para predecir fenmenos
agroclimticos
o Analizar los procesos fisiolgicos, para el manejo agronmico adecuado de sistemas de produccin
hortcola.
o Proveer los elementos terico-prcticos necesarios para la toma de decisiones, orientadas al incremento
de los rendimientos y productividad de las explotaciones hortcolas.
o Comprender las interacciones entre los factores y tecnologas de produccin de hortalizas
o Explicar el comportamiento y mantenimiento de ambientes controlados, comprender los procesos
fisiolgicos, para el manejo adecuado de sistemas de produccin hortcola.
o Comprender la importancia de las buenas prcticas agrcolas.
TEMARIO
1 Introduccin
1.1 Conceptos bsicos sobre la horticultura
1.1.1 Terminologa hortcola
1.1.2 Ubicacin de la horticultura
1.1.3 Zonas hortcolas en Mxico
2 Clasificacin botnica
2.1 Descripcin botnica de principales hortalizas
en Mxico
2.1.1 Raz, tallo
2.1.2 Yemas
2.1.3 Hojas
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Berlijn, I. J., Horticultura, 8 Reimpresin, Ed. Trillas, Mxico, 2001
2. Comisin Federal Para la Proteccin contra Riesgos Sanitarios, Capacitacin a capacitadotes sobre el
riesgo por el uso de plaguicidas, SAGARPA. Mxico, 2004.
3. Comit de Sanidad Vegetal, Manual de Buenas Prcticas Agrcolas, 2004
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Castan Lion, Guillermo, Riego por aspersin, Agro-guas Mundiprensa, Ed. Mundiprensa, 122 p., 1991
2. Fuentes Yague Jos Luis y Guillermo Garca Legaspi, Tcnicas de riego, 1 Edicin, Ed. Mundi-Prensa,
Mxico, D.F., 473 p., 1999
3. Garca Casillas Ignacio y Gregorio Briones Snchez, Sistemas de riego por aspersin y goteo, 1 Edicin,
Ed. Trillas. Mxico, D.F., 263 p., 1997
4. Lpez, J.R., Riego localizado II. Programas informticos, 2 edicin, Ed. Mundi- Prensa, Madrid, 1996
5. Lpez, J.R., J.M. Hernndez A., A. Prez R. y J.F. Gonzlez H., Riego localizado, 2 edicin, Ed. MundiPrensa, Madrid, 405 p., 1997
6. Martnez, E.R., Riego localizado, 1 edicin, Ed. Universidad Autnoma de Chapingo, Departamento de
Irrigacin, Chapingo, Mxico, 161 p., 1991
7. Medina San Juan, J.A., Riego por goteo, Ed. Mundi-Prensa, Mxico, D.F., 302 p., 1997
8. Moya Talens, J.A., Riego localizado y fertirrigacin, 2 edicin, Ed. Mundi-Prensa, 392 p,. 1998
9. Pia Dvalos, A., Diseo, proyecto y establecimiento de equipos de riego por goteo, Memorando Tcnico
No. 374. SARH. Mxico, D.F., 60 p., 1978
10. Pizarro C., F., Riego localizado de alta frecuencia, 3 edicin, Ed. Mundi prensa, 513 p., 1996
11. Rodrguez Suppo F., Riego por goteo, 1 edicin Ed. AGT Editor, Mxico, D.F., 158 p., 1982
12. Snchez B., R. y J. Reyes S., Memorias del Curso Internacional de Sistemas de Riego. Volumen IV, 18-29
mayo 1992, Universidad Autnoma de Chapingo. Chapingo, Estado de Mxico, 1992
13. Servicio de Conservacin de Suelos. Depto. de Agricultura, Riego por aspersin, 1 edicin, Ed. Diana,
Mxico, D.F., 1988
14. Tarjuelo M.B., J.M., El riego por aspersin y su tecnologa, 3 edicin Ed. Mundi prensa, Madrid, 581 p.,
1999
15. Zapata Manuel y Pedro Segura, Riego Deficitario Controlado, Ed. Mundi prensa, Madrid, 188 p., 1998.
IIAS 2010-221
Taller de Investigacin I
ACA-0909
0-44
Caracterizacin de la asignatura.
El Modelo Educativo para siglo XXI hace patente la importancia de la investigacin en la formacin de
ingenieros, afirmando que sta es una forma de generar conocimientos pertinentes y de actualidad, que
sirve para enriquecer el acervo cultural. La investigacin es una estrategia til para vincular al SNEST con
el entorno regional, nacional y mundial.
La formacin de ingenieros en un mundo globalizado requiere del dominio de herramientas bsicas de
investigacin, que los capacite para gestionar la informacin y para accesar a la sociedad del conocimiento,
dado que, ya no es suficiente acumular informacin sino transformarla, de manera que, pueda ser
transferida y aplicada a diferentes contextos de manera sustentable.
La asignatura desarrolla competencias genricas utilizables durante la vida acadmica que debern ser
fomentadas en el resto de las asignaturas.
El Taller de Investigacin I se ubica en el sexto semestre por que en este semestre los estudiantes han
incorporado, en su proceso de formacin, un nivel de conocimientos que les permite identificar,
contextualizar y proponer soluciones reales y fundamentadas a problemticas detectadas en el rea
profesional.
El eje de investigacin que apoya el proceso de titulacin no pretende formar cientficos, sino proporcionar
bases metodolgicas para que el futuro ingeniero pueda disear y desarrollar proyectos, generar nuevos
productos y servicios o hacer innovacin tecnolgica. Los proyectos pueden ser de: investigacin, bsica o
aplicada, como: desarrollo empresarial (creacin de empresas, nuevos productos), desarrollo tecnolgico
(generacin de nuevas tecnologas), diseo o construccin de equipo, prototipos, o prestacin de servicios
profesionales.
El Taller de Investigacin I, tiene como objetivo que los estudiantes elaboren un bosquejo de protocolo de
investigacin, que se apropien de las herramientas metodolgicas que les ayuden a problematizar la
realidad, pero adems, de aplicar conocimientos, deben desarrollar sentido crtico y propositivo, el cual se
podr verificar cuando los estudiantes expongan y socialicen sus proyectos.
Se propone la figura del Asesor del proyecto a partir de Taller de Investigacin I, con la finalidad de que
oriente al estudiante en los aspectos tcnicos de su campo profesional. El asesor experto facilita el abordaje
de temticas de la especialidad.
Es conveniente que exista una copia de los productos (protocolos) y su evaluacin en la jefatura de
Proyectos de investigacin del departamento de su carrera, con la finalidad de proteger los derechos de
autor, a fin de verificar la originalidad de las propuestas y dar un seguimiento a los mismos.
TEMARIO
1 Tipos de investigacin. 1.1 Investigacin pura y
aplicada.
1.2 Investigacin cualitativa y cuantitativa.
1.3 Investigacin no experimental, cuasi
experimental y experimental.
IIAS 2010-221
2.8 Cronograma.
2.9 Presupuesto (si corresponde).
2.10 Fuentes consultadas.
3 Presentacin en forma oral y escrita del
protocolo de investigacin.
3.1 Estructura del protocolo acorde a
lineamientos establecidos.
3.2 Evaluacin del protocolo conforme a los
instrumentos establecidos.
3.3
Registro
del
proyecto.
FUENTES DE INFORMACIN
1. Alba, Fernando. (1987). El Desarrollo de la Tecnologa. Mxico: FCE.
2. Bernal, T. Cesar Augusto. (2006). Metodologa de la Investigacin para la Administracin y Economa- 2
ed- Mxico: Editorial Prentice Hall.
3. Garca De Alba, Pompeya. (2000). Metodologa de la Investigacin. Mxico: Porra.
4. Hernndez, Sampieri Roberto, Fernndez Carlos, Bautista Lucio Pilar. (2006). Fundamentos de
Metodologa de la Investigacin. Mxico, Editorial Mc. Graw Hill.
5. Hernndez. Sampieri, Roberto Fernndez Carlos, Bautista Lucio Pilar, (2005) Metodologa de la
Investigacin -4 ed-. Mxico: Mc. Graw Hill.
6. Hitz, Eva y Maplica Carmen. (1986). Mtodos de Investigacin. Mxico: Cosnet.
7. Martnez, Chvez Vctor Manuel. (2004). Fundamentos Tericos para el Proceso de diseo de un
protocolo en investigacin - 2 ed- Mxico: Plaza y Valdez.
8. Martnez, Patio Elas. (2002). Elaboracin de Textos Acadmicos. Mxico: Ed. Elas.
9. Mndez, A. Carlos. (1997). Metodologa: Gua para la elaboracin de diseos de Investigacin en ciencias
econmicas, contables y administrativas. -2- Mxico: MGH.
10. Muoz Razo, Carlos. (1998). Como elaborar y asesorar una investigacin de (Tesis). Mxico: Ed.
Prentice Hall.
11. Ocegueda Mercado, Corina. (2007). Metodologa de la Investigacin, Mtodos, tcnicas y estructuracin
de trabajos acadmicos.
12. Ortiz Uribe Frida G y Garca Mara del Pilar. (2000). Metodologa de la Investigacin. El proceso y sus
etapas. Mxico: Limusa.
13. Schmelkes, Corina. (2004). Manual para la Presentacin de Anteproyectos e Informes de Investigacin
(Tesis). Editorial Oxford.
14. Tamayo Tamayo, Mario. (1993). El Proceso de la Investigacin Cientfica -4 ed- ; Mxico, Editorial
Noriega-Limusa.
IIAS 2010-221
7 SEMESTRE
IIAS 2010-221
Agronegocios I
ASD-1001
2-3-5
Caracterizacin de la asignatura.
La asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola Sustentable los elementos
metodolgicos para que inicie la elaboracin de un plan de negocios con la elaboracin del estudio de
mercado, la organizacin de la empresa y la ingeniera del proyecto, y en un segundo curso, concluir con la
parte financiera, la publicidad y comercializacin del mismo.
Las competencias adquiridas al desarrollar el plan de negocios, le permitir enfrentar con mejores
herramientas y habilidades, los problemas relacionados con su rea de conocimiento profesional.
La importancia de esta asignatura radica en que proporcionar al profesionista los elementos tcnicos y
mercadolgicos, as como el marco legal y normativo para la creacin y toma de decisiones en las empresas
del sector agropecuario.
Esta materia da soporte a otras asignaturas que ayudaran al desempeo profesional del ingeniero; est
ubicada en el lmite de la formacin bsica y sirve como sustento para la especializacin del profesionista.
De manera especfica, la asignatura aborda los temas relacionados con la elaboracin de un estudio de
mercado, la organizacin de una empresa, el proceso de produccin e ingeniera del proyecto de un
producto agrcola.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Desarrolla actividades de planificacin, gestin empresarial y metodologas de mercadotecnia; as como
habilidades y estrategias de liderazgo que le permiten incorporarse a empresas ya establecidas; siendo un
agente de cambio con capacidad de iniciar su propio negocio en entidades ubicadas dentro del sector
agroalimentario, considerando un enfoque global e integrador.
TEMARIO
1 Conceptos y entorno de los agronegocios
1.1 Concepto de Agronegocios
1.1.1 Importancia de los agronegocios en la
economa
1.1.2 Subsectores
1.1.3 El alcance y tendencia
1.1.4 Beneficios de adoptar el concepto de
agronegocios
1.2 El entorno de los Agronegocios en Mxico
1.3 Marco legal y normativo de los Agronegocios
1.3.1 Bases legales
1.3.2 Tipos de sociedades mercantiles
1.3.3 Legislacin aplicado al comercio exterior
1.4 Componentes de un plan de negocios.
2 Mercadotecnia
2.1Conceptos de Mercadotecnia
2.2Objetivos y funciones
2.3Las leyes dela mercadotecnia
2.4 Estrategias de mercadotecnia
2.5 Anlisis competitivo
2.6 Tipos de mercado
2.7 Comportamiento del consumidor
2.8 Segmentacin
3 Investigacin de mercado y desarrollo del
producto
3.1 Concepto de investigacin de mercados
3.2 Proceso de la investigacin de mercados
3.3 Principales tcnicas de obtencin de
informacin
3.4 Investigacin de la viabilidad en el
lanzamiento de un producto
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Aguilar. V. A., et al., Administracin de Agronegocios y disciplinas afines, Revista Mexicana de
Agronegocios. Torren Coahuila, Mxico, 2005
2. Alberto, M., Retos y Perspectivas en el Desarrollo de Agronegocios, Panel Foro 2. Primer Foro
Centroamericano de Agronegocios, 2003
3. Alles, M. A. Direccin Estratgica de Recursos Humanos. Gestin por Competencias. Ed. Granica. Buenos
Aires, Argentina. 2006.
4. Austin, J.E., Agroindustrial project analysis, Serie EDI en Economic Development. The Johns Hopkins
University Press, Baltimore y Londres, 1981
5. Baca, U. G., Evaluacin de proyectos, 3ra edicin, Mc Graw Hill, Mxico, 1995.
6. Banco de Mxico FIRA, Boletn Informativo: Agronegocios Sostenibles Alternativas para el desarrollo
del sector rural y pesquero, Subdireccin Tcnica, Divisin de Desarrollo Tecnolgico y Ecologa, 1999
7. Bangs, D., El Plan de Negocios, Upstart Publishing Company, 1998
8. Besseyre Des Horts, Charles Henri, Gestin Estratgica de los Recursos Humanos, Bilbao: Deusto, 1989
9. Bravo, P. O., Cmo elaborar un plan de negocios, M.S.T.V. & Video y Ca Ltda.
10. Brown, J.G. con Deloitte y Touche, Agroindustrial investment and operations, EDI Development
Studies.The World Bank, Washington, DC. 1994
11. Chase, R., B., Aquilano, N., J. Y Jacobs, F. R. Administracin de la Produccin y las operaciones. Mxico,
Edit. Mc Graw Hill, 2004.
12. Chiavenato, I. Administracin en los Nuevos Tiempos. Edit. Mc Graw Hill. Colombia. 2002.
13. David R. F., Conceptos de Administracin Estratgica, 9 Edicin. Pearson Mexico, 2003
14. David, R. F., La Gerencia Estratgica, Colombia, 1994
15. De Pablo Hernndez, C. Manual de Ergonoma, Editorial: Formacin Alcal
16. Elorduy, M. J.I., Estrategia de empresa y recursos humanos. Una visin dinmica de la empresa, Madrid,
McGraw-Hill, 1993
17. FAO, 1997, Marketing research and information systems. Marketing and agribusiness text No. 4, Roma
18.Fisher, L., Espejo, J. Mercadotecnia, Mxico, Ed. Mc Graw Hill 2003
19. Fontaine, E., Evaluacin social de proyectos, Universidad Catlica de Chile. Santiago de Chile, 1993
IIAS 2010-221
20. French, Wendell L., Administracin de Personal. Desarrollo de Recursos Humanos, Mxico, Ed. Limusa,
1991
21. Gomez M., L.D., Balkin D. y Cardy R., Direccin y Gestin de Recursos Humanos, 3ra Edicin, Ed. Prentice
Hall, Madrid, 2001. Caps. 7 y 11
22. Grupo INTERCOM, Plan de negocios,
23. Gua para elaborar un plan de negocios en comercio exterior
24. Harry A Finney, Herbert E. Miller, Curso de Contabilidad. Tomo I, Unin
Tipogrfica 3ra. Edicin, Ed. HispanoAmericana, Mxico, D.F., 1991
25. Hellriegel, D.; Jackson, S.E.; Slocum, J.W., Administracin. Un enfoque basado en competencias. Edit.
Thomson. Mxico. 2005.
26. Hull, J. C., Introduccin a los Mercados de Futuros y Opciones, 4 edicin, Ed. Prentice Hall, Mxico, 1996
27. J. Fleitman, J., Pequeas y Medianas Empresas. Cmo elaborar un plan de negocios,
28. Jimnez, V. A., Una vez ms, cmo motivar a los trabajadores?, Capital humano N 97. Febrero. Pg. 5458, 1997
29. Kast, F. E. y J. E. Rosenzweig, Administracin en las organizaciones. Enfoque de sistemas y de
contingencia, 2da Edicin Ed. McGraw-Hill/Interamericana de Mxico, 1998
30. Koontz, H. y Weihrich H., Administracin, una perspectiva global. Ed. Mc Graw Hill, Mxico, 2004
31. Kotler, P. and G. Armstrong, Fundamentos de Marketing, 8 Edicin, Ed. Pearson, Prentice Hall, 2008
32. Kotler, P. and Armstrong, G. Marketing versin para Latinoamrica 10 Edicin, Ed. Prentice Hall,
Mxico, 2007
33. Kotler, P. and Lane, K., Direccin de Marketing 12 Edicin, Ed. Pearson, Prentice Hall, Mxico 2006
34. Kotler, P., Direccin de Mercadotecnia, Mc Graw Hill. 10. Edicin, Ed. Milenium.
2000
35. McCarthy, J; Perreault, W., Marketing. Un Enfoque Global,: Mc Graw Hill ,Mxico 2000
36. Miguel, A. E., Proyectos de inversin. Formulacin y evaluacin para micro y pequeas empresas,
Instituto Tecnolgico de Oaxaca. 4 edicin. Oaxaca, Mx. 2001
37. Molina, M.; Borja, H. Qu son los Agronegocios?, Proyecto FAO-MAG Agronegocios TCP/ELS/2901,
Ministerio de Agricultura y Ganaderia de El Salvador. 29 p., 2004b
38. Muiz, G. R., Marketing en el siglo XXI
39. Oficina Internacional del Trabajo, Introduccin al Estudio del Trabajo, Cuarta edicin, Editorial:
Noriega-Limusa, Mxico D.F.
40. Pediec, Plan Estratgico de Desarrollo Integral del Estado de Quintana Roo 2000-2025, Agronegocios,
2000
41. Riggs James L., Sistema de Produccin, Ed. Limusa
42. Roura, H.; Cepeda, H., Manual de identificacin, formulacin y evaluacin de proyectos de desarrollo
rural, Instituto Latinoamericano y del Caribe de Planificacin Econmica y Social ILPES. Direccin de
Proyectos y Programacin de Inversiones. CEPAL. Santiago de Chile Chile, 1999.
43. SAGARPA, Subsecretara de fomento a los agronegocios.
44. Snchez, R. G., Tendencias en el Desarrollo de los Agronegocios, El Caso Mxico, Panel Foro 3. Foro
Centroamericano de Agronegocios, San Salvador, El Salvador. 2003
45. Sapag Chain, Nassir, Evaluacin de proyectos de inversin en la empresa, Ed. Prentice Hall. Mxico,
2001
46. Sapag Chain, Nassir, Sapag Chain, Reinaldo, Preparacin y evaluacin de proyectos, 4ta Edicin, Ed. Mc.
Graw Hill. Chile, 2000
47. Sloan, E., Food Trends Top 10 Global. Foodtechnology. Vol. 59, No. 4, 2005
48. Shroeder, Roger. Administracin de Operaciones, Ed. Mc Graw-Hill, Mexico, 2004.
IIAS 2010-221
Fertirrigacin
ASF-1011
3-2-5
Caracterizacin de la asignatura.
Esta asignatura proporciona los elementos para desarrollar sistemas de produccin agrcola sustentable
mediante la aplicacin de la tecnologa conocida como fertirrigacin, a travs del uso racional del agua y de
los fertilizantes para incrementar la productividad agrcola.
Para poder integrarse al proceso se requieren conocimientos de Qumica Analtica, Nutricin vegetal,
Sistemas de riego y Agricultura protegida con nfasis en la solucin de problemas de nutricin.
Esta materia es importante debido a que es una herramienta fundamental para incrementar la
productividad a travs del manejo eficiente de los recursos, en este caso del agua y los fertilizantes.
Esta materia se consolida una vez que se han cursado otras asignaturas como Qumica, Qumica Analtica,
Bioqumica, Sistemas de riego superficial y presurizado, y Fisiologa; se inserta casi al final de la trayectoria
escolar; despus de cursar aqullas que le dan soporte.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Conocer y utilizar diferentes tecnologas en la aplicacin de fertilizantes a travs del sistema de riego.
Realizar la evaluacin nutricional de los cultivos y corregir deficiencias.
Conocer el funcionamiento de los sistemas de inyeccin.
Elaborar y aplicar soluciones nutritivas en cultivos de importancia.
TEMARIO
1 Generalidades del fertirriego
1.1 Aspectos histricos.
1.2 Definiciones
1.3 Situacin actual y perspectivas del fertirriego
en Mxico.
1.4 El fertirriego y el incremento en la
productividad de los cultivos
1.5 Ventajas y desventajas del fertirriego
2 Fertilizantes utilizados en el fertirriego
2.1 Factores a considerar para la seleccin de los
fertilizantes
2.1.1 Factores extrnsecos
2.1.2 Factores intrnsecos
2.2 Caractersticas y tipos de fertilizantes
2.2.1 Slidos y lquidos
2.2.2 Solubilidad
2.2.3 Compatibilidad entre los fertilizantes
2.3 Calidad del agua de riego
2.3.1 Determinaciones qumicas del agua (CE y
pH).
IIAS 2010-221
FUENTES DE INFORMACIN
1. Bar-Yosef, B., Advances in Fertigation. Advances in Agronomy, Vol. 65. Ed. Academic Press. 77 p., 1999
2. Burt, C., K. OConnor y T. Ruehr, Fertigation, Ed. Irrigation Training and Research Center. California
Polytechnic State University. San Luis Obispo, California. 295 p., 1998
3. Cadaha L., C., Fertirrigacion. Cultivos Hortcolas, Frutales y Ornamentales. 3a. edicin, Ed. Mundi-Prensa,
Madrid. 681 p., 2005
4. Domnguez, V. A., Fertirrigacion, Ed. Mundi-Prensa, Madrid, 217 p., 1993
5. Lpez, J.R., J.M. Hernndez A., A. Prez R. y J.F. Gonzlez H., Riego Localizado, 2 edicin, Ed. MundiPrensa, Madrid, 405 p., 1997
6. Martnez, E.R. RIEGO LOCALIZADO. 1era. ed. Ed. Universidad Autnoma de Chapingo. Depto. de
Irrigacin. Chapingo, Mx. 161 pgs. 1991.
7. Moya Talens, J.A., Riego Localizado y Fertirrigacin, 2 edicin, Ed. Mundi-Prensa, 392 p., 1998
8. Pea, P.E. y M.A. Montiel G., Manual Practico de Fertirriego, 2 Edicin, Ed. IMTA, Coleccin Manuales,
Mxico. 68 p., 1998
9. Ruiz, S. J. G., Fertigacin (Aplicacin de Fertilizantes en el Agua de Riego), Apuntes, Universidad
Autnoma de Chapingo, Depto. de suelos, 37 p., 1997
10. Ruiz, S. J. G., Fertilizantes Adecuados para Fertigacin, Apuntes, Universidad Autnoma de Chapingo,
Depto. de suelos, 25 p. 1997
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
2 Inocuidad alimentaria.
2.1 Regulacin internacional (Comisin del Codex
Alimentarius) y nacional (normas NOM para el
sector salud, agropecuario y ambiental).
2.2 Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) y Buenas
Prcticas de Manufactura (BPM) en el
procesamiento, almacenamiento y transporte de
los alimentos.
2.3 Sistemas de Gestin de Inocuidad Alimentaria
(ISO 22000:2005).
3 Contaminacin de los alimentos y su efecto en
la salud, el ambiente y el mbito socioeconmico
(estudios de caso).
3.1 Contaminacin de alimentos por infecciones o
toxinas (Escherichia coli, Clostridium, Salmonella,
Staphilococcus, hepatitis, influenza aviar,
enfermedad de las vacas locas, etc.),
3.2 Contaminacin por metales pesados (Pb, As,
Cd, Cu, Cr, Hg, Ni, Zn).
3.3 Uso de agroqumicos en la agricultura y
medicamentos veterinarios en la ganadera
(plaguicidas, aditivos, antibiticos, hormonas).
3.4 Derrames de productos peligrosos (petrleo,
insecticidas, radiactividad).
4 Tcnicas de deteccin de agentes de riesgo
(qumicas,
microbiolgicas,
bioqumicas,
moleculares).
4.1 Anlisis qumico cualitativo, cuantitativo e
instrumental en alimentos.
4.2 Unidades formadoras de colonias y su
identificacin morfolgica.
FUENTES DE INFORMACIN
1. Annimo, Biosafety: scientific findings and elements of a protocol / report of the Independent Group of
Scientific and Legal Experts on Biosafety. Ed. Third World Network, [1996]. 94 p.
2. Barenklau, K. E., Agricultural safety. Ed. Lewis Publishers, 2001. 135 p.
3. Correa, C.M. y Diaz A., Biotecnologa: innovacin y produccin en Amrica Latina:
universidad, empresa, propiedad intelectual, bioseguridad. Ed. Universidad de Buenos Aires, Oficina de
Publicaciones del C.B.C., [1996] 449 p.
4. Dobert, R. Biotechnology, risk assessment/biosafety: January 1992 - September 1995. Ed. USDA, ARS,
National Agricultural Library, [1996] 45 p.
5. Mclean, M.A., A framework for biosafety implementation: report of a meeting organized by ISNAR
Biotechnology Service, July 2001, Washington, DC, USA. Ed. International Service for National Agricultural
Research, 2003. 55 p.
6. Melndez-Ortiz R. y Snchez V., Trading in genes: development perspectives on biotechnology, trade, and
sustainability, Ed. Earthscan, 2005. 294 p.
IIAS 2010-221
7. Nap, J.P., Atanassov, A. y Stiekema, W.J., Genomics for biosafety in plant biotechnology, Ed. IOS Press,
c2004. 247 p.
8. Parekh, S.R., The GMO handbook: genetically modified animals, microbes, and plants in biotechnology,
Ed. Humana Press, 2004. 374 p.
9. Persley, G.J., Giddings, L.V. y Juma, C., Biosafety: the safe application of biotechnology in agriculture and
the environment, Ed. International Service for National Agricultural Research, 1992. 39 p
10. Richardson, J.H. y Barkley, W.E., Biosafety in microbiological and biomedical laboratories: draft for
review and comment only, Ed. U.S. Dept. of Health and Human Services, Public Health Service, Centers for
Disease Control ; Bethesda, Md. : National Institutes of Health, 1983. 90 p.
11. Richmond, J.Y. y McKinney, R.W. Biosafety in microbiological and biomedical laboratories, / U.S.
Department of Health and Human Services, Public Health Service, Centers for Disease Control and
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17. Zimmerman, J., Agricultural safety and health: a resource guide, Ed. National Agricultural Library,
[1995] 66 p.
IIAS 2010-221
Taller de Investigacin II
ACA-0910
0-44
Caracterizacin de la asignatura.
sta asignatura es parte del eje del investigacin que apoya el proceso de titulacin de los estudiantes del
SNEST; corresponde al tercer momento de dicho eje. sta materia aporta elementos para que el futuro
profesionista desarrolle habilidades que le permitan la integracin de un proyecto de investigacin afn a
su a carrera, sin pretender llegar a formarlo como cientfico.
Taller de investigacin II se ubica en el sptimo semestre, despus de que el estudiante ha delineado los
aspectos generales de un borrador de protocolo durante el Taller de Investigacin I, por lo que el propsito
de sta asignatura es enriquecerlo, consolidarlo y transformarlo en proyecto de: investigacin bsica o
aplicada, como: proyecto de creatividad, desarrollo empresarial (creacin de empresas, nuevos productos),
desarrollo tecnolgico (generacin de nuevas tecnologas), diseo, construccin de equipo, prototipos,
residencia profesional o prestacin de servicios profesionales.
En esta materia el estudiante desarrolla el marco terico (marco conceptual, histrico, legal, contextual), y
profundiza en la metodologa (identificacin de variables, diseo y validacin de instrumentos)
considerando que ya ha cursado asignaturas de su especialidad que le permitirn ubicar su propuesta en el
contexto profesional.
Parte importante de la formacin del profesionista es la habilidad para exponer y defender con argumentos
slidos y consistentes su proyecto, por esta razn la defensa deber hacerse ante un snodo integrado por
el profesor de la asignatura, el asesor y un oponente, con la posible presencia de otros estudiantes.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Profundizar el protocolo de investigacin con especial nfasis en los apartados de fundamentacin y el
diseo del mtodo con actitud crtica y constructiva que le permita elegir el rumbo que puede tomar el
desarrollo del proyecto: investigacin, creatividad, creacin de empresas y/o nuevos productos, desarrollo
tecnolgico, residencia profesional o prestacin de servicios profesionales).
TEMARIO
1 Anlisis del protocolo de investigacin.
1.1 Protocolo del Taller de Investigacin I.
1.2 Estructura del protocolo.
1.3 Las fuentes de consulta.
FUENTES DE INFORMACIN
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IIAS 2010-221
8 SEMESTRE
IIAS 2010-221
Agronegocios II
ASD-1002
2-3-5
Caracterizacin de la asignatura.
La asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Innovacin Agrcola Sustentable los elementos
metodolgicos para que concluya el plan de negocios que inicio en el curso anterior elaborando la
propuesta financiera y contable de la empresa, el plan de distribucin y ventas de su producto, as como el
diseo de la campaa publicitaria que utilizara para la promocin; adems se pondr en practica buena
parte de las competencias adquiridas en las asignaturas anteriores dado que el estudiante tendr que
demostrar su capacidad para crear proyectos especficos para el campo mexicano.
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Interpretar informacin financiera en toma de decisiones para la deteccin de oportunidades de negocio en
empresas pertenecientes al sector agroalimentario.
Desarrollar habilidades para implementar estrategias y metodologas de comercializacin en el desarrollo
de cadenas productivas.
TEMARIO
1 Contabilidad y Finanzas
1.1 La contabilidad en los Agronegocios
1.1.1 Caractersticas de la informacin contable
1.1.2 Registros contables bsicos
1.1.3 Principales libros de contabilidad
1.1.4 Los estados financieros
1.1.5 Anlisis e interpretacin de estados financieros
1.2 Principios econmicos y financieros de las finanzas
1.2.1 La contabilidad, los estados financieros y las finanzas
1.2.2 Elaboracin de proyecciones financieras
1.2.3 Evaluacin financiera
1.3 Administracin de riesgos y seguros
1.3.1 Apalancamiento
1.3.2 Tasas de inters
1.4 Anlisis de punto de equilibrio
1.5 Fuentes de financiamiento
2 Distribucin y Ventas de productos en los agronegocios
2.1 Distribucin
2.1.1 Funciones y objetivos de ladistribucin
2.1.2 Canales de distribucin
2.1.3 Sistema de mercadotecnia vertical
2.1.4 Distribucin fsica
2.2 La organizacin del departamento de ventas
2.2.1 Poltica de motivacin y remuneracin de vendedores
2.2.2 Control y supervisin del equipo de vendedores
2.2.3 El proceso de la venta en el siglo XXI
IIAS 2010-221
IIAS 2010-221
4. Banco de Mxico FIRA, Boletn Informativo: Agronegocios Sostenibles Alternativas para el desarrollo
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33. Kotler, P., Direccin de Mercadotecnia, 10 a. Edicin, Ed. Mc Graw Hill. Milenium, 2000
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IIAS 2010-221
9 SEMESTRE
IIAS 2010-221
Especialidad
?
25
Residencia profesional
?
10
Servicio social
?
10
Actividades complementarias
?
5
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