03 AGI 243 TESIS Aceite Esencial

UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y

AMBIENTALES
ESCUELA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA EXTRACTORA DE ACEITES ESENCIALES
Tesis previa a la obtencin del Ttulo de

Ingeniero Agroindustrial
AUTORES
Len Quiroz Aleida Mara
Robles Benavides Amanda Jimena
DIRECTOR:
Ing. Franklin Hernndez
Ibarra Ecuador
2009
UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y
AMBIENTALES
ESCUELA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA
PLANTA EXTRACTORA DE ACEITES ESENCIALES
Tesis revisada por el Comit Asesor, por lo cual se autoriza su presentacin como
requisito parcial para obtener el Ttulo de:
INGENIERO AGROINDUSTRIAL
APROBADA:
Ing. Franklin Hernndez
DIRECTOR
..
Dr. Alfredo Noboa

ASESOR
..
Ing. Eduardo Villarreal

ASESOR
..
Dr. Galo Vsquez

ASESOR
.
Ibarra Ecuador
2009
PRESENTACIN
Las ideas, conceptos y dems criterios presentados en este documento son
responsabilidad de los autores.
DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mi madre que ha sido para m el ejemplo ms grande

de valenta, amor, sabidura e inteligencia, y por el apoyo incondicional
que me ha brindado para culminar con xito mi carrera profesional.
Aleida
Este trabajo lo dedico totalmente a mi familia, de quin he recibido todo

el apoyo para poder culminar con xito mi carrera profesional.
Amanda
AGRADECIMIENTO
Agradecemos de manera especial al Ing. Franklin Hernndez, Director de

tesis, Al Dr. Alfredo Noboa, Ing. Eduardo Villarreal y Dr. Galo Vsquez;
Asesores, por aportar con sus conocimientos para la realizacin de este
proyecto.
NDICE GENERAL
CONTENIDO
RESUMEN
SUMMARY
CAPITULO I
1. INTRODUCCIN
1.1. Problema .........................................................
1.2. Justificacin ...
1.3. Objetivos ..
1.3.1. Objetivo General ..
1.3.2. Objetivos Especficos
CAPITULO II
2. REVISIN DE LITERATURA
2.1. Definicin del Producto . 6
2.2. Clasificacin ..
2.3. Mtodos de Extraccin .
2.4. Procesos Industriales Aplicados a los Aceites Esenciales . 8

2.5. Propiedades de los Aceites Esenciales .. 10
2.6. Subproductos ..... 10
CAPITULO III
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1. Ubicacin Geogrfica . 12
3.2. Poblacin Consumidora .. 12
3.3. Comportamiento del Consumidor . 14
3.4. Anlisis de la Demanda 14
6
3.4.1. Anlisis de la Demanda Nacional . 15

3.4.1.1. Importacin de Aceites Esenciales por Pas de Origen . 16
3.4.1.2. Consumo de los Principales
Aceites Esenciales por Empresas ..
18
3.4.1.3. Componentes Individuales que las Empresas

Buscan en un Aceite Esencial 20
3.4.2. Anlisis de la Demanda Mundial ..
21
3.5. Anlisis de la Oferta . 22

3.5.1. Anlisis Histrico de la Oferta y Factores
que Determinan su Comportamiento
22
3.5.2. Oferta Nacional
23
3.5.3. Oferta Mundial .
24
3.6. Precio del Producto .. 25

3.6.1. Mecanismos de Formacin del Precio del Producto . 25
3.6.2. Precios de los AE Producidos en el Pas ..
26
3.6.3. Precios de los Aceites Esenciales a Nivel

de las Distribuidoras Nacionales ..
27
3.6.4. Determinacin del Precio y su Efecto en la Demanda
27
3.7. Anlisis de la Comercializacin de la Produccin ..
28
3.7.1. Canales de Distribucin 28

3.7.2. Distribucin Fsica ..
28
3.7.3. Polticas de Venta
29
3.7.4. Promocin y Publicidad ..
29
3.8. Anlisis de la Oferta Demanda
30
3.9. Proyeccin de Venta del Producto en Kg ..
31
CAPITULO IV
4. INGENIERIA DEL PROYECTO
4.1. Localizacin y Tamao del Proyecto ..
35
4.1.1. Macrolocalizacin
35
4.1.2. Microlocalizacin . 37
7
4.1.2.1. Localizacin de la Planta ..
37
4.1.2.2. Mapa Poltico del Cantn Montfar . 37

4.2. Descripcin de la Materia Prima e Insumos que
Intervienen en el Proceso 38
4.2.1. Menta Piperita .
38
4.2.1.1. Clasificacin Cientfica
38
4.2.1.2. Descripcin Botnica
39
4.2.1.3. Hbitat .
39
4.2.1.4. Partes Utilizadas ..
39
4.2.2. Eucaliptos Globulus
40
4.2.2.1. Clasificacin Cientfica del Eucalipto
40
4.2.2.2. Descripcin
40
4.2.2.3. Hbitat ..
41
4.2.2.4. Cultivo ..
41
4.2.2.5. Parte Utilizada .
41
4.3. Especificacin Tcnica de los Productos
42
4.3.1. Aceite Esencial de Menta
42
4.3.1.1. Extraccin
42
4.3.1.2. Componentes Principales ....
42
4.3.1.3. Rendimiento ....
43
4.3.1.4. Especificaciones Tcnicas del Aceite Esencial de Menta
43
4.3.2. Aceite Esencial de Eucalipto ..
44
4.3.2.1. Extraccin
44
4.3.2.2. Componentes Principales .....
44
4.3.2.3. Rendimiento .
45
4.3.2.4. Especificaciones Tcnicas del Aceite Esencial de Eucalipto ..
45
4.4. Descripcin de las Operaciones de Fabricacin

de los Aceites Esenciales de Menta y Eucalipto ..
46
4.4.1. Recoleccin
46
4.4.2. Inspeccin ..
46
4.4.3. Pesado 1
46
4.4.4. Oreado ....
46
4.4.5. Pesado 2 46
4.4.6. Extraccin
47
4.4.5. Diagrama de Proceso Para la Extraccin de

Aceite Esencial por Arrastre de Vapor ..
47
4.5. Refinamiento ..
48
4.5.1. Proceso de Refinamiento
48
4.5.1.1. Desterpenado
48
4.5.1.2. Diagrama de Proceso Para la

Desterpenizacin de Aceite Esencial .
49
4.6. Mtodos Fundamentales de Anlisis de Aceites Esenciales .
49
4.6.1. Determinaciones Fsicas .
49
4.6.2. Determinaciones Qumicas .
49
4.7. Tamao de la Planta ..
50
4.8. Clculo de Cantidades de Materia Prima e Insumos .
50
4.8.1. Clculo de Cantidades de Materiales Productivos .
50
4.8.2. Clculo de Cantidades de Materiales Improductivos
51
4.9. Seleccin de Equipos para Extraccin de Aceite Esencial
52
4.9.1. Requerimiento de Maquinaria y Equipos
52
4.9.2. Descripcin de la Maquinaria y Equipo

para Extraccin por Arrastre de Vapor
52
4.9.2.1. Catres de Secado .
52
4.9.2.2. Hervidor Generador de Vapor ..
52
4.9.2.3. Tanque Extractor .
52
4.9.2.4. Condensador
53
4.9.2.5. Separador .
53
4.9.2.6. Decantador ..
53
4.9.2.7. Equipo de Refinamiento ..
55
4.10. Mantenimiento Preventivo ..
55
4.11. Requerimiento de Equipos y Materiales de Laboratorio .
55
4.12. Utensilios y Equipos Complementarios .
57
4.13. Material de Empaque y Embalaje ..
57
4.14. Requerimiento de Edificaciones e Infraestructura
57
4.14.1. Departamentos de la Planta
57
4.15. Requerimiento de Personal
58
CAPITULO V
5. INVERSIONES
5.1. Inversin Fija 59
5.2. Inversiones en Activos Diferidos . 61
5.3. Capital de Trabajo
..
61
CAPITULO VI
6. FINANCIAMIENTO
6.1. Necesidades de Capital ..
63
6.2. Fuentes de Financiamiento .
63
6.3. Caractersticas y Condiciones de Financiamiento ..
63
CAPITULO VII
7. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS
7.1. Programa de Produccin
64
7.2. Ingresos por Venta del Producto ......
64
7.3.Egresos del Proyecto ..
65
7.3.1. Costos de Produccin ..
65
7.3.2. Costos De Fabricacin
65
7.3.2.1.Costos Directos
65
7.3.2.2.Costos Indirectos ..
65
7.3.2.3.Gastos Indirectos ..
67
7.3.3. Gastos del Periodo
68
7.3.3.1.Gastos de Operacin ..
69
7.3.3.2.Gastos Financieros .
69
10
7.3.4. Total de Costo de Produccin ..
70
7.4. Punto de Equilibrio
72
7.4.1. Punto de Equilibrio Para el AE de Menta .....
73
7.4.2. Punto de Equilibrio Para el AE de Eucalipto ..
74
7.5.Listado de Resultados Proyectados en Dlares ......
75
7.6.Flujo de Caja
75
CAPITULO VIII
8. INDICADORES FINANCIEROS
8.1. Valor Actual Neto (VAN) 76
8.2. Tasa Interna de Retorno (TIR) .
76
8.3.Periodo de Recuperacin de la Inversin (P de R) ..
76
8.4.Relacin Beneficio Costo .
76
CAPITULO IX
9. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL (EIA)
9.1. Estudio de Impacto Ambiental ..
77
9.1.1. El Proyecto
77
9.1.2. Cambios Socio Econmicos y Culturales
78
9.2. Matriz de Interaccin de Leopold
78
9.2.1
79
Cuantificacin de Impactos ..
9.2.2. Matriz de Leopold de Valoracin de Impactos

Ambientales en la Etapa de Procesamiento
79
9.3. Medidas de Mitigacin .
80
CAPITULO X
10.
ORGANIZACIN
10.1. Constitucin de la Empresa ..
81
10.1.1. Aspectos Legales .......
81
11
10.1.2. Tramite Para la Constitucin de una Compaa Annima
81
10.2. Organigrama de la Empresa
82
10.3. Funciones Generales
82
10.4. Anlisis FODA
84
CONCLUSIONES ..
85
RECOMENDACIONES ..
87
BIBLIOGRAFA
88
ANEXOS .
91
NDICE DE CUADROS
Nmero
Pgina
1 Componentes Especficos de los Aceites Esenciales . 11

2 Industrias Consumidoras de Aceites Esenciales .. 13
3 Importacin de Aceites Esenciales por Ao en Kg . 15
4 Importacin de Aceites Esenciales por Pas de Origen en Kg 16
5 Consumo de Aceites Esenciales por Empresa . 17
6 Kilogramos de AE de Menta Consumido por Empresa .
18
7 Kilogramos de AE de Naranja Consumido por Empresa ..
19
8 Kilogramos de AE de Eucalipto Consumido por Empresa
19
9 Kilogramos de AE de Limn Consumido por Empresa .
20
10 Componentes Importantes de los AE en el Mercado
21
11 Demanda Mundial de Aceite Esencial ..
22
12 Productores Nacionales de Aceite Esencial ..
12
13 Calidades de los Aceites Esenciales ..
25
14 Comparacin de Precios Segn la Calidad 25

15 Comparacin de Precios Segn la Calidad 26
16 Precios de los Aceites Esenciales Producidos en el Pas ... 26
17 Precios de los Aceites Esenciales a
Nivel de Distribuidores Nacionales ..
27
18 Canales de Distribucin
28
12
19
Proyeccin de la Demanda Nacional del

Aceite Esencial de Menta Piperita
20
Proyeccin de la Demanda Nacional del

Aceite Esencial de Naranja
21
32
Proyeccin de la Demanda Nacional

del Aceite Esencial de Eucalipto ..
22
31
33
Proyeccin de la Demanda Nacional

del Aceite Esencial de Limn
34
23
Fuerzas Locativas ..
35
24
Datos Biofsicos del Cantn Montufar .
37
25
Tipo de Empresa de Acuerdo al Rango de Produccin
50
26
Clculo de Cantidades de Materias Primas
51
27
Requerimiento de Equipos y Materiales de Laboratorio
56
28
Utensilios y Equipos Complementarios .
57
29
Departamentos de la Planta
58
30
Inversin Fija .
59
31
Materiales de Laboratorio .
59
32
Maquinaria y Equipo .
59
33
Equipos Complementarios
60
34
Equipos de Computacin ..
60
35
Suministros de Oficina ..
60
36
Muebles y Enceres .
61
37
Inversiones en Activos Diferidos ..
61
38
Capital de Trabajo .
61
39
Inversin Total ..
62
40
Composicin del Capital
63
41
Condiciones de Crdito .
63
42
Programa de Produccin
64
43
Presupuesto de Ingresos Proyectados
64
44
Materia Prima .
65
45
Materiales Directos
66
46
Mano de obra Directa
66
13
47
Insumos .
66
48
Mano de Obra Indirecta
67
49
Mantenimiento ...
67
50
Seguros ..
67
51
Arriendo
68
52
Depreciacin de Activos ..
68
53
Amortizacin de Activos diferidos .
68
54
Gastos por Ventas
69
55
Gastos Administrativos
69
56
Gastos Financieros
70
57
Costo de Produccin del AE de Menta para el Ao 1
70
58
Costo de Produccin del AE de Eucalipto para el Ao 1
71
59
Costos de Produccin del AE de Menta

Proyectados Para 5 Aos ..
60
71
Costos de Produccin del AE de Eucalipto

Proyectados Para 5 Aos ..
72
61
Punto de Equilibrio Para el AE de Menta .
73
62
Punto de Equilibrio Para el AE de Eucalipto
74
63
Listado de Resultados Proyectados en Dlares
75
64
Flujo de Caja .
75
65
Cuantificacin de Impactos
79
66 Matriz de Leopold de Valoracin de

Impactos Ambientales en la Etapa de Procesamiento
14
79
INDICE DE GRFICOS
Nmero
Pgina
1 Aceite Esencial de Mayor Demanda en Kg 2003-2007 ..
15
2 Importaciones de AE en Kg 2003-2007
17
3 Proyeccin de la Demanda Nacional de AE de Menta en Kg
31
4 Proyeccin de la Demanda Nacional de AE de Naranja en Kg
32
5 Proyeccin de la Demanda Nacional de AE de Eucalipto en Kg. 33

6 Proyeccin de la Demanda Nacional de AE de Limn en Kg
34
7 Mapa Poltico del Cantn Montfar
37
8 Extractor de AE por Arrastre de Vapor Tipo Integral .
54
9 Equipo de Refinamiento ..
55
10 Punto de Equilibrio Para el AE de Menta ..
73
11
74
NDICE DE ANEXOS
Anexo 1 Rendimiento de extraccin de algunos Aceites Esenciales
Anexo 2 Componentes de los Aceites Esenciales
Anexo 3 Tabla de Amortizacin
Anexo 4 Diseo de la Planta
Anexo 5 Norma de Calidad Ambiental y de Descarga
de Efluentes : Recurso Agua (extracto)
Anexo 6 Norma de Calidad Ambiental del Recurso Suelo y Criterios de
Remediacin Para Suelos Contaminados (extracto)
Anexo 7 Norma de Emisiones al Aire Desde Fuentes Fijas de Combustin (extracto
15
RESUMEN
Se ha realizado este estudio, con la finalidad de determinar la factibilidad de instalar
una planta de extraccin de aceites esenciales desterpenados, utilizados en la industria
de alimentos, medicamentos, perfumes, etc.
Para esto se realiz el respectivo estudio de mercado mediante el cual se pudo conocer
que los aceites esenciales de mayor demanda en el pas son los de menta, naranja,
eucalipto y limn, todos ellos importados. Por razones tcnicas se ha procedido a
continuar el estudio con los aceites esenciales de menta y eucalipto por cuanto es
aplicable el mismo mtodo de extraccin.
La planta de extraccin estar ubicada en la provincia del Carchi cantn Montfar; en
donde se encuentran las condiciones adecuadas para el cultivo de la menta y eucalipto,
plantas utilizadas en esta empresa.
La materia prima necesaria para la produccin de de estos aceites se obtendr por la
compra directa a agricultores del sector, previa planificacin. La cantidad de AE que
se pretende producir es de 460,60 Kg de AE de menta piperita y 602,11 Kg de AE de
eucalyptus globulus. Los equipos principales que se utilizan para el proceso de
extraccin de AE crudo y otro destilador al vaco para desterpenar.
Para la instalacin de esta planta se requiere de una inversin de 44.347,67 USD de los
cuales el 10% corresponde a aporte propio y el 90% se obtendr por financiamiento a
travs de la Corporacin Financiera Nacional.
Luego de realizado el anlisis financiero se ha calculado un VAN de 14.575,26 USD
y un TIR de 36%, siendo el periodo de recuperacin del capital de 2,5 aos.
Finalmente con el estudio de impacto ambiental se ha encontrado que este proyecto no
produce alteracin ambiental, debido a que se utiliza materia vegetal que es
biodegradable y puede ser utilizada para la elaboracin de compost y el agua que se
desecha luego del proceso no contiene ninguna sustancia, ya que la mayor cantidad
solo se utiliza como agua de enfriamiento, y otra pequea parte es utilizada para
generar vapor, que luego de la condensacin contiene nicamente sustancias
biodegradables. La nica parte contaminante del proceso es la parte de la combustin
de gas, pero al ser una pequea empresa no provoca mayor dao del ambiente.
16
SUMMARY
Has been carried out this study, with the purpose of determining the feasibility of
installing a plant of extraction of essential oils rectified, used in the industry of foods,
medications, perfumes, etc.
For this was carried out the respective market study by means of which one could
know that the essential oils of more demand in the country are those of mint, orange,
eucalyptus and lemon, all them cared. For technical reasons it has been proceeded to
continue the study with the essential oils of mint and eucalyptus since it is applicable
the same extraction method.
The extraction plant will be located in the province of the Carchi canton Montfar;
where are the appropriate conditions for the cultivation of the mint and eucalyptus,
plants used in this company.
The matter prevails necessary for the production of these oils it will be obtained by the
direct purchase to farmers of the sector, previous planning. The quantity of EO that
seeks to take place is of 460.60 Kg of EO of peppemint and 602,11 Kg of EO of
eucalyptus globulus. The main teams that are used for the process of extraction EO,
and another distiller to the hole for rectified.
For the installation of this plant it is required of an investment of 44.347,67 USD of
which 10% corresponds to own contribution and 90% it will be obtained by financing
through the Corporacin Financiera Nacional.
After having carried out the financial analysis it has been calculated a they VNA of
14.575,26 USD and a TIR of 36%, being the period of recovery of the 2,5 year-old
capital.
Finally with the study of environmental impact it has been that this project doesn't
produce environmental alteration, because vegetable matter is used that it is
biodegradable and it can be used for the compost elaboration and the water that it is
discarded after the process it doesn't contain any substance, since the alone bigger
quantity is used like cooling water, and another small part is used to generate vapor
that only contains biodegradable substances after the condensation. Only a part of the
pollutant of the process is the part of the combustion of gas, but to the being a small
company doesn't cause bigger damage of the atmosphere.
17
1. INTRODUCCIN
1.1.PROBLEMA
Ecuador es un pas biodiverso, su privilegiada localizacin geogrfica ha permitido
que sea el hbitat de importantes especies animales y vegetales.
La diversidad vegetal que se encuentra en la extensa selva amaznica y los bosques
que se encuentran en la Costa y en la Sierra, constituyen el recurso ms importante del
pas ya que cubren un 38% del territorio.
Sin embargo, esta diversidad es una ventaja que no ha sido aprovechada para
promover un desarrollo econmico sustentable, entre otras cosas porque no se ha
planteado programas y proyectos productivos que promuevan un aprovechamiento
sostenible y rentable de esta biodiversidad.
En nuestro medio los bosques son explotados con el nico fin de obtener madera,
como es el caso del eucalipto, pino, ciprs y otros, en los que se deja sin ninguna
utilidad al follaje de los rboles, que es donde se almacena ese potencial fitoqumico
desperdiciado por los ecuatorianos pero muy bien aprovechado por empresas
extranjeras que patentan y comercializan productos derivados de este.
Los ctricos, plantas aromticas, plantas medicinales y flores son parte de toda esa
variedad vegetal a la que no se da un uso adecuado, y que por los componentes que
las conforman son la materia prima ideal para la obtencin de aceites esenciales y
dems sustancias derivados de estos.
Las industrias que utilizan aceites refinados o sus derivados, se ven obligados a
importar estos productos, debido a que en el Ecuador no se producen este tipo de
aceites. Un ejemplo claro de esto es que las empresas de confitera utilizan AE de
18
menta refinado, y a su vez las empresas farmacuticas utilizan mentol puro que se
obtiene del fraccionamiento del AE de menta. De esta manera se puede confirmar que
estos dos productos provienen de materias primas que pueden ser producidas en el
pas, y por tanto tambin procesadas.
En vista de esta problemtica se pone a consideracin un ESTUDIO DE
PREFACTIBILIDAD
PARA
LA
INSTALACIN
DE
UNA
PLANTA
EXTRACTORA DE ACEITES ESENCIALES con el propsito de brindar una

alternativa viable para procesar y dar valor agregado a toda esa variabilidad botnica
del Ecuador; y as sustituir las importaciones y promover un desarrollo econmico
local.
19
1.2.JUSTIFICACIN
Actualmente las industrias que mayor cantidad de aceites esenciales refinados utilizan,
son: la industria de alimentos, cosmtica, y farmacutica. Mientras que la
Aromaterapia ha promocionado el uso de esencias crudas para tratamiento de
diferentes afecciones fsicas y psicolgicas.
En el pas existe produccin de aceites esenciales crudos pero en pequea escala, por
lo que se desconocen estadsticas nacionales de exportacin, aunque este es un rubro
que pudiera alcanzar mayores niveles comerciales en vista de que hay alta demanda en
el extranjero de esta lnea de produccin. A la vez Ecuador importa gran cantidad de
aceites refinados por la falta de produccin nacional a pesar de que se puede cultivar
materia prima apta para esta industria.
Diferentes partes de las plantas como hojas, races, flores, cscaras, y frutos, pueden
ser materia prima para la obtencin de aceites esenciales; la misma que puede
obtenerse a partir de la organizacin de cultivos as como tambin de materiales de
desecho de industrias como: la de jugo de ctricos y la maderera.
Con las ltimas medidas econmicas tomadas por el gobierno a fin de reactivar la
economa nacional mediante el consumo de productos ecuatorianos, se ha decidido
incrementar los aranceles a diferentes productos de importacin; entre estos las
esencias, lo cual beneficia a los productores nacionales de aceites crudos; e incrementa
la oportunidad de iniciar una empresa de extraccin de AE refinados.
20
Esta es una gran oportunidad para iniciar una empresa extractora de aceites esenciales
ya sean crudos o refinados en la zona Norte del pas, cuya produccin pueda satisfacer
la demanda nacional como internacional. Y se considera que esta alternativa sera la
solucin para mejorar la economa, como fuente de trabajo y como optimizacin de
recursos que estn disponibles.
21
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. Objetivo General
Realizar un estudio de prefactibilidad para la instalacin de una planta
extractora de aceites esenciales.
1.3.2. Objetivos Especficos
Identificar el nicho de mercado para aceites esenciales.
Determinar la materia prima, equipos e infraestructura necesaria para el
proyecto.
Realizar la, planificacin y organizacin del proyecto.
Determinar indicadores econmicos y financieros del proyecto.
Estudiar el impacto ambiental provocado por la instalacin de la planta.
22
2. REVISIN DE LITERATURA
2.1.Definicin del Producto
Aceite Esencial
Es una mezcla de componentes, producto del metabolismo secundario de la plantas, en
cuya composicin intervienen fracciones voltiles, como son: terpenos (C5H8),
compuestos oxigenados (alcoholes, steres, teres, aldehdos) y compuestos fenlicos,
todos estos son los que transmiten a los aceites el aroma que los caracteriza.
(Staschenko E. 1995)
Por otro lado las esencias comprenden dos fracciones, una voltil y otra no voltil; por
lo tanto se habla de esencia en el caso del producto obtenido por el mtodo de
expresin, y de aceite esencial al producto obtenido mediante destilacin por arrastre
de vapor.
2.2. Clasificacin
Criterio
Clasificacin
Origen
Naturales
Artificiales
Sintticos
Calidad
Crudos
Refinados
Definicin
Se obtienen directamente de la planta y no se someten
posteriormente a ninguna modificacin fsica o qumica: p.e
esencias de plantas aromticas y flores.
Se obtienen a travs de los procesos de enriquecimiento de
la misma esencia con uno de sus componentes principales, o
son la mezcla de varias esencias naturales, por ejemplo,
esencia de ans enriquecida con anetol.
Mezclas de diversos productos qumicos obtenidos
sintticamente.
No se les ha agregado mayor valor y se utilizan como
materia prima para velas, pebeteros, artculos de aseo y
limpieza e incluso insecticidas, papelera o juguetera de
plstico.
Los AE purificados o de alta calidad, tienen mayor valor
agregado y son utilizados en la industria alimenticia,
farmacutica, cosmtica y de perfumes.
Elaborado por: El autor
23
2.2.
Mtodos de Extraccin
Expresin.- Este mtodo se usa para los ctricos, ya que tienen gran cantidad de
esencia en sus cscaras. Consiste en exprimir la cscara y recoger la esencia
exprimida; con este sistema se obtiene dos fracciones una voltil y otra no voltil, lo
cual no sucede con los otros mtodos, adems este sistema limita la oxidacin de la
esencia. (Sanz E, 2004)
Destilacin.- Consiste en la extraccin de sustancias aromticas mediante el vapor de
agua. En este sistema se hace pasar el vapor a travs de la masa vegetal que se
encuentra en la cuba del alambique y con ello va arrastrando la fraccin voltil de las
plantas, es decir los aceites esenciales.
Percolacin.- Es un sistema contrario al de destilacin, consiste en enviar el vapor
desde arriba hacia abajo.
Extraccin con CO2 Supercrtico.- Este es uno de los mtodos ms modernos,
consiste en hacer pasar por la masa vegetal una corriente de CO2 y por aumento de
presin hace que las glndulas llenas de esencia exploten y as se extrae el contenido.
Enforado (Enfleurage).- Este es un mtodo exclusivo para flores, consiste en poner
en contacto las flores con grasas absorbentes que despus de algunos das se saturan de
esencia, luego a estas se aade alcohol absoluto para obtener extractos alcohlicos de
flores; y al evaporar el alcohol se concentra la esencia. (Sanz E, 2004)
Extraccin por Disolventes.- Mediante este mtodo se obtienen sustancias aromticas
que no son aceites esenciales. Entre estas estn:
Resinoides.- Se obtienen poniendo en contacto ter de petrleo o benceno con resinas
de los rboles (un proceso semejante al enforado, pero en caliente). El producto
obtenido tras la evaporacin del disolvente se destila y se obtiene un resinoide.
24
Concretos.- Se obtiene de manera similar a la de los resinoides, solo que en

vez de resinas se utiliza vegetales, cortezas, flores.
Absolutos.- Se preparan con los concretos, extrayendo con alcohol las

molculas aromticas. Se evapora el alcohol y se obtiene un absoluto. (Sanz E,
2004)
Maceracin.- Resulta muy difcil y costoso extraer esencias de algunas flores, por lo
que este es un mtodo alternativo para este fin. Consiste en poner a macerar de manera
prolongada flores en un aceite vegetal, en fro y al abrigo de la luz.
El producto obtenido por este mtodo no es en s un Aceite esencial, (Sanz E, 2004)
2.3.
Procesos Industriales Aplicados a los Aceites Esenciales
Estos procesos se aplican para separar y concentrar los componentes, para facilitar su
procesamiento industrial o simplemente para homogenizar la calidad. Entre ellos
tenemos:
Extraccin: Es el primer paso en la obtencin de un AE crudo, existen varios mtodos
como: enfleurage, arrastre con vapor, extraccin con solventes, fluidos supercrticos,
percolacin y expresin.
Rectificacin: Es el proceso ms comn, consiste en fraccionar en una columna de
rectificacin el AE obtenindose porciones que son analizadas individualmente.
Aquellas que tengan una misma calidad se juntan. Generalmente un AE se fracciona
en tres partes: cabeza o fraccin liviana, el corazn o parte media y las fracciones
pesadas.
Fraccionamiento: Semejante al anterior, pero con una particin ms especfica, Ej.
Los AE con 60-70% de citral se fraccionan tratando de eliminar los compuestos que lo
acompaan para obtener un 90-97% de pureza.
25
Desterpenado: Al eliminar los terpenos, cuando estos no tienen la propiedad

organolptica que se persigue, mejora la solubilidad en agua del AE y concentra el
sabor y el olor.
Los sistemas de desterpenacin utilizados son los siguientes:
1- Destilacin fraccionada a vaco.
2- Extraccin con disolvente
3- Cromatografa de adsorcin
4- Nuevas tecnologas
Descerado: Cuando un AE es extrado por expresin y no por arrastre por vapor,
contiene, adems de la fraccin voltil terpnica compuestos como las ceras del
epicarpio de los frutos.
Filtracin: Para eliminar las impurezas de la AE crudos se filtran con ayuda de tierras
filtrantes u otros materiales que retienen el agua residual (sulfato de sodio anhdro,
carbonato de magnesio etc.)
Reacciones Qumicas: Para obtener nuevos productos aromticos con mayor valor
agregado, con notas ms agradables, entre ellas se encuentran: esterificacin (cedro,
vetiver y menta), hidrogenacin (citronela), hidratacin (trementina).
Decoloracin: Para esencias con colores fuertes (patchul, palo santo, clavo).
Lavado: Para mejorar el olor desagradable debido a la presencia de cidos y fenoles se
lava con soluciones de hidrxido de sodio al 1% o carbonato de sodio al 10%.
Estandarizacin: No es un proceso industrial en s, surge como una necesidad de
homogenizar o normalizar la calidad de un producto debido a la infinidad de variables
que modifican sus caractersticas. Se realiza para cumplir con las exigencias de la
industria la cual requiere las mismas caractersticas independientemente del origen,
ao y poca de cosecha.
26
Aislamiento de Productos Especficos: Algunas esencias son comercializadas para

aislarles algunos componentes mayoritarios como el eugenol de la esencia de clavo o
el cedrol de las del cedro. (Instituto de Investigacin Alexander Von Hunboldt. 2003)
2.5. Propiedades Fsicas de los Aceites Esenciales
Si se conservan a temperatura ambiente suelen ser lquidos en algunas
ocasiones cristalizan o son viscosos.
A diferencia de los aceites grasos, los aceites esenciales son voltiles.
No son miscibles y su densidad vara entre 0.86 y 1.03.
Son poco o nada solubles en agua.
Bajo la luz polarizada son activos.
Poseen un elevado ndice de refraccin.
Los colores de los aceites esenciales no siempre se identifican con el color del
vegetal del cual se extrae. (Sanz, E. 2004)
2.6. Subproductos
Terpenos.- Se consideran subproductos de la industria de aceites esenciales las

fracciones de molculas obtenidas durante los procesos de refinamiento de los aceites
crudos, es as que se puede hablar de terpenos.
Los terpenos son utilizados como solventes industriales, diluyentes, componentes
aromticos y como sntesis de otros valiosos compuestos qumicos.
Usualmente son usados como solventes de sustancias orgnicas no polares como
grasas y aceites. Tienen una ventaja fundamental respecto de los solventes de
petroqumicos por su origen biolgico lo que hace muy indicado para operaciones en
la industria de la alimentacin, como formulacin de tensoactivos, etc.
27
Componentes Especficos
Tambin a partir de los AE se pueden aislar componentes especficos en forma pura.
CUADRO N 1
Aceite Esencial
Menta
Citronela
Clavo de olor
Eucalipto
Lemon grass
Producto Destilado
Mentol
Citronelal
Eugenol
Eucaliptol
Citral
Organo
Carvacrol Timol
Fuente:Bandoni 2000
Material Exhausto (arrastre de vapor).- El residuo se usa como compost y abonos,

cuyo proceso de descomposicin tarda 5 meses.
Hidrolatos Aromticos o Aguas Florales.- Es el agua destilada o vapor de agua
recondensada que contiene
una proporcin menor o igual al 5% de molculas
aromticas.
Cascaras Deshidratadas (ctricos).- Obtencin de pectina.
28
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1.Ubicacin Geogrfica
Las empresas que se pueden considerar potenciales clientes se encuentran localizadas
en o cerca de las ciudades ms grandes del pas, como son Guayaquil, Quito, y
Cuenca.
3.2.Poblacin Consumidora
En este estudio se ha clasificado a la poblacin consumidora en cinco grupos, de los
cuales los cuatro primeros son empresas que utilizan aceites esenciales como insumos
para la elaboracin de sus productos, y el ltimo grupo lo conforman empresas que se
dedican a la distribucin al por menor de aceites esenciales, considerndose a este
como un mercado significativo. Ver cuadro N 2.
AE para la industria de las fragancias.
AE para la industria de aromas o sabores.
AE para la industria de productos farmacuticos.
AE para la industria con otras actividades qumicas.
AE para empresas distribuidoras
29
CUADRO N 2
Industrias Consumidoras de AE
Industria
Industrias
que
requieren AE para
fragancias:
Industrias
que
requieren AE para
aromas o sabores:
Industrias
que
requieren AE para
otras
actividades
qumicas:
AE para la industria
farmacutica
Empresas
distribuidoras
Usos
Perfumes
Cosmticos
Aseo y Limpieza
Plsticos
Textiles
Pinturas
Papelera
Alimentos
Confitera
Lcteos
Crnicos
Condimentos salados
Condimentos picantes
Bebidas
Licores
Tabacos y cigarrillos
Petroqumica
Industria de biocidas
Aromaterapia
Industria de medicamentos
Diluciones
Insumos para microempresas
Elaborado por: El Autor
Los datos de la demanda de AE que se presenta ms adelante fueron obtenidos de

la base de datos de importaciones del Banco Central del Ecuador. Con el fin de
verificar estos datos se procedi a realizar encuestas telefnicas a las diferentes
empresas y personas naturales que constaban en el directorio de importadores; esto
permiti separar las empresas que corroboraron los datos de las que por error
constaban dentro de este listado y no pertenecan a las industrias que importan AE.
Tambin se elimin los datos de importacin de oleorresinas y resinoides que estn
dentro de la misma partida arancelaria por considerarlos como aceites esenciales.
De esta manera se pudo obtener datos reales de las importaciones de AE en el
Ecuador.
30
3.3.Comportamiento del Consumidor

A mediados de la dcada de los 70, la industria qumica puso de moda una gran
variedad de compuestos aromticos artificiales; relegando as a las esencias naturales.
Pero en los aos 90 una gran parte del mercado volvi a los aceites esenciales que se
extraen de vegetales pero con exigencias de calidad y pureza.
Se conoce adems que estos tienen ciertas ventajas sobre los artificiales y sus
cualidades se indican a continuacin.
Higinicos, exentos de bacterias, etc.
Sabor suficientemente fuerte.
Calidad del sabor conforme con la materia prima.
No colorea el producto.
Exento de enzimas y taninos.
Estable si est bien almacenado.
Europa y Asia son los mercados en crecimiento ms promisorios en los prximos
aos, considerndose importante para productos como, extractos, aromas elaborados
con vegetales, aceites esenciales y plantas aromticas. Tambin es importante destacar
la tendencia mundial hacia el consumo y utilizacin de productos naturales.
3.4.Anlisis de la Demanda
Existe una tendencia de crecimiento de la demanda en el Ecuador, este
comportamiento se debe principalmente a que ha aumentado la fabricacin nacional
de productos que contienen extractos y
esencias; cuya produccin no slo va
destinada para el mercado interno sino a la vez para satisfacer las necesidades del
mercado externo.
Con un incremento en la produccin; las industrias requieren de una mayor
diversificacin de sabores y aromas, con el fin de ser ms competitivos, y ofrecer
nuevas propuestas que satisfagan las exigencias del consumidor.
31
nlisis de laa Demandaa Nacional

3.4.1. An
Al clasifi
ficar los datos
d
de laas importaaciones de la partidaa arancelarria 33.01
corresponddiente a loos aceites esenciales
e
s puede mirar
se
m
que lo
os aceites de mayor
demanda en
e el Ecuaddor en los ltimos
cincco aos son los de: Meenta piperitaa, naranja,

las dems mentas, euucalipto, lim
mn y lavandda. De esto
os se han im
mportado 223.619 Kg,
p
tienne el 38.12 %; seguid
do de la naaranja que
de los cuaales el AE de Menta piperita
equivale al 25.5%,
sumandoo entre los dos el
63.37%.
El 36.63%
% restante
correspondde a los otroos AE. Ver cuadro N 3 y grfico N 1.

Los AE de
d mayor demanda
d
enn el Ecuadoor coinciden
n o estn dentro
d
de la
l lista de
aceites ms comerciaalizados a niivel mundiaal.
CUADR
RO N3
Produccto
M. piperiita
Naranja
Eucaliptoo
Mentas
Limn
Lavanda
Geranio
Bergamota
Lima
Ans
Jazmn
Los dem
s
Total
Importaciin de AE por
p Ao en
n Kg
Aos
20003
20004
20005
20006
20007
Tottal
2.832
4.372
4.404
1.186
626
1.351
238
107
126
26
--------10.414
25.682
17
7.662
18
8.404
8.325
8
473
1.371
275
11
--------------------------------6.913
6
53
3.434
103.6617
68.6647
35.0059
7.0053
5.7788
3.4455
4
476
4
423
1
178
1
103
13
47.0000
271.8812
222.701
8
8.095
100.050
1
1.275
2
2.465
1
1.115
17
299
22
51
6
133.563
599.659
366.685
200.427
5
5.423
3
3.130
552
493
205
3
30
15
--------9
9.901
766.864
2
23.737
17.349
6.857
989
774
221
5
14
-------11
7
6.209
5
56.173
Fuente: Ban
nco Central deel Ecuador
Elaborado por:
p
El Autorr
GR
FICO N 1
AE de Ma
ayor Deman
nda en Kg 2003
2
-2007
68.6
647
35.0
059
103.617
3.455
5.788
7
7.053
Fuente: Banco Central del Ecuador

or
Elaboradoo por: El Auto
32
Mentta piperita
Naraanja
Eucaalipto
Menttas
Lim
n
Lavaanda
3.4.1.1. Importaciones de Aceites Esenciales por Pas de Origen en Kg

Todos los AE refinados que utilizan las empresas del pas son importados; por esta
razn se incluye el siguiente cuadro.
CUADRO N 4
Pas
EEUU
Espaa
Brasil
Francia
Chile
Reino Un.
Alemania
Italia
Blgica
Colombia
Per
Total
Importaciones de AE por Pas de Origen en Kg

Aos
2003
2004
2005
2006
2007
Total
9.161
46.982
52.031
32.410
30.530
171.114
646
798
946
7.178
14.014
23.582
3.871
3.016
6.566
6.279
1.189
20.921
917
1.077
8.324
1.707
3.435
15.460
3.068
2.516
5.006
------57
10.647
3.139
1.800
183
--------------5.122
1.574
647
1.005
830
724
4.780
806
-------111
2.613
694
4.224
1.319
317
2.040
--------------3.676
66
37
201
955
1.591
2.850
525
492
387
505
125
2.034
25.092
57.682
76.800
52.477
52.359
264.410

Cada pas se especializa en producir un determinado AE, los principales proveedores

para el Ecuador son:
EE.UU principal proveedor de AE de Menta piperita, que se obtiene en gran

parte de dos variedades M. piperita, var. vulgaris Sole (menta negra) y M.
piperita, var. ofcinalis Sole (menta blanca).
Brasil principal proveedor de AE de naranja
Francia principal proveedor de AE florales.
Espaa principal proveedor de AE de eucalipto
Chile es proveedor de AE de eucalipto
33
FICO N 2
GR
Importacciones de A
AE en Kg 20
003- 2007
171.114
E
EE.UU
23
3.582
E
Espaa
20
0.921
B
Brasil
F
Francia
10.647
15.460
C
Chile

Elaboradoo por: El Auto
or
CUADR
RO N 5
Empresaa
FABRICA GU
UAYAQUIL LO
OOR RIGAIL
CONFITECA
A CA
LABORATO
ORIO LAMOSA
AN CIA.LTDA.
FLORASINT
TESIS
SCHERING PLOUGH DEL ECUADOR
E
IMPORTAD
DORA BUSTAMA
ANTE
BRISTOL MYERS
M
NATURES SUNSHINE
S
DEL
L ECUADOR
IMPORTAC
CIONES AROMC
COL
ZONATRAD
DE S.A.
MERCANTIIL GARZOZI & GARBU
G
S.A.
UNIVERSAL SWEET INDU
USTRIES AS
FIGOSWEET CIA. LTDA.
EQUILIBRIO
O VITAL EQUIV
VIT S.A.
SWISSJUST LATINOAMER
RICA S.A.
DISAROMATIC
ESTRACTOS
S ANDINOS
FERRERO
MAGIC FLA
AVORS
UNGERER DEL
D ECUADOR
INDUQUITO
O
ECUAJUGOS
NESTLE
NEW YORK
KER
PRODUCOSMETIC
ZHUMIR
PROVEQUIM
M
IBO
LABORATO
ORIOS BARNER
EASA. EMBO
OTELLADORA AZUAYA
QUALA
ECUAVEGE
ETAL
CAROSEM
ORIENTAL
JULPHARMA
A DEL ECUADO
OR
CARAMELO
OS PEREZ BERM
MEO
GRUMENTA
AL
Consumo de AE
C
A por Emprresa
Menta
Naranjaa
Eucaliptoo
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Limn
Lavanda
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
nco Central deel Ecuador

Fuente: Ban
Elaborado por:
p
El Autorr
34
En el cuadro N 5 se indican los principales AE que utilizan las empresas
Empresas alimenticias: (confites, bebidas, licores) consumen AE de: menta,

limn, bergamota, naranja, y ans.
Empresas de perfumes y cosmticos: consumen AE de ctricos, florales.
Empresas fabricantes de productos de aseo: consumen AE de eucalipto,

lavanda, limn, pino.
Empresas farmacuticas: consumen AE de menta, limn, naranja.
Empresas distribuidoras: consumen todos los AE.
3.4.1.2Consumo en Kilogramos de los Principales Aceites Esenciales por Empresa

CUADRO N 6
Kilogramos de AE de Menta Consumido por Empresa

Aos
Empresa
2003
2004
2005
2006
2007
Confiteca
Lamosan
Loor rigail
Bristol
Universal Sweet
Florasntesis
Zonatrade
Aromcol
Shering Plough
Natures Sunshine
Mercantil Garzozi
Impt. Bustamante
Figo Sweet
Equivit
Inst de Esttica
Swissjust Latinam.
Total
Total
2.035
2.2037
34.229
21.034
15.232
94.567
613
25
--------------638
-----360
---------------360
-----5
--------------5
---------------800
1.300
2.100
50
-----100
10
-----160
2.146
844
831
----------3.821
18
540
180
----------738
168
--------------------168
-----344
13
----------357
---------------10
-----10
16
15
---------------31
--------------43
-----43
-------------5
-----5
-------------10
-----10
------------------19
19
2.832
22.476
36.406
23.746
17.572
101.142

35
CUADRO N 7
Kilogramos de AE de Naranja Consumido por Empresa
Aos
Empresa
Confiteca
Ferrero
Extractos andinos
Disaromati
Magic flavors
Florasntesis
Aromcol
Ungerer
Carosem
Nestle
Quala
Ecuajugos
Ecuavegetal
Shering Plough
Induquito
EASA
Equivit
Swissjust Latinam.
Otros
Total
2003
2004
67
572
411
2.846
134
-----409
------------------------------------------------------------4.372
514
2.040
401
252
592
1.941
198
---------------328
958
30
----------774
8.095
2005
2006
190
17
346
6.220
25
511
7.438
1.800
--------------------------------------------------3.880
20.427
250
560
519
5.000
286
900
9.828
---------------------------------------------6
----------17.349
2007
75
1.029
870
112
1.800
1.207
2.328
-----20
29
45
-----2
---------------24
-----7.541
Total
582
1.149
2.819
16.976
958
3.463
19.474
6.069
198
20
29
45
328
2
958
30
6
24
4.654
57.784

CUADRO N 8
Kilogramos de AE de Eucalipto Consumido por Empresa
Aos
2003
Extractos andinos
Magic flavors
Florasntesis
Aromcol
New Yorker
Producosmetic
Otros
Total
----------2.238
868
1.104
-----194
4.404
2004
2005
248
-----9.156
243
----------403
10.050
-----5
3.373
1.325
360
-----360
5.423

36
2006
----------4.865
1.235
360
20
368
6.848
2007
153
-----5.995
1.575
360
-----242
8.325
Total
401
5
25.627
5.246
2.184
20
1.567
35.050
CUADRO N 9
Kilogramos de AE de Limn Consumido por Empresa
Empresa
Aos
2003
2004
2005
2006
2007
-----86
190
255
50
Confiteca
---------------43
9
Ferrero
70
20
105
150
200
Magic flavors
12
54
40
320
Florasntesis
--------------------1.062
IBO SA
Perez bermeo
----------50
-----50
----------1
----------Bristol
Provequim
----------159
----------224
2.295
---------------Zhumir
270
--------------------New Yorker
2
2
5
----------Julpharma
14
8
---------------Impo Bustamante
---------------4
-----Equivit
34
2
2
Otros
Total
626
2.465
552
774
1.371
Total
581
52
545
426
1.062
100
1
159
2.519
270
9
22
4
38
5.758

1.4.1.3Componentes Individuales que las Empresas Buscan en un Aceite Esencial

1. Agroqumicos: Buscan el cis-6-nonadienal: atrayente sexual de insectos plagas la
trementina para insecticidas.
2. Qumica fina: Buscan la trementina que se obtiene de la resina de los pinos para la
semisntesis de productos aromticos como el terpineol, canfeno, acetato de
isobornilo. El safrol es un terpeno obtenido de varias esencias y es usado para la
semisntesis de vainillinas. El citral tambin tiene una alta demanda.
3. Industria tabacalera: Demanda mentol.
4. Industria de las pinturas: Usa el limoneno como disolvente biodegradable.
5. Veterinaria: Requiere limoneno y mentol como piojicidas.
(Bandoni 2000).
37
CUADRO N 10
Componentes Importantes de los AE en el Mercado
AE
Citronela
Clavo
Eucalipto
Lemongrass
Limn
Naranja
Menta
Lavanda
Hierbabuena
Anglica
Salvia
Romero
Componente
Geraniol, citronelal
Eugenol, cariofileno
Cineol, eucaliptol
Citral
Limoneno
Limoneno, 3 hexil piridina
Mentol
Acetato de linal
Carbona
Alfa pineno, limoneno
Alfa y beta tuyona
Acido rosmarnico
Fuente: Rojas 2001, Bandoni 2000. Stachenko 1995

3.4.2 Anlisis de la Demanda Mundial

En el cuadro N 11 se observa que algunos aceites esenciales aunque tienen un
mercado reducido, se los considera importantes debido a su alto valor comercial dentro
del mercado; tal es el caso del AE de geranio, sndalo, rosa y jazmn. Adems se
conoce que los aceites ms comercializados representan el 85% del mercado mundial.
EE.UU Produce grandes cantidades de pocas especies. En mentas, cedro y limn.
Francia es un caso inverso, produce una gran variedad de esencias, en cantidades
menores, pero de esencias caras como: rosa, nardo, lavandas, jazmn, salvia esclarea,
etc.
38
CUADRO N 11
Demanda Mundial de AE
AE ms
Comercializados
Naranja
Limn
Mentas
Citronela
Cedro
Eucalipto
Limonarias
Lavandas
Lavandinas
AE de Mayor Valor en
el Mercado
Rosa
Limn
Mentas
Jazmn
Sndalos
Vetiver
Patchouli
Geranios
Cedros
Lavandinas
Citronela
Ctricos
Fuente: http://cenivam.uis.edu.co/educativo/preguntas.html#1
3.5. Anlisis de la Oferta

3.5.1. Anlisis Histrico de la Oferta y Factores que Determinan su
Comportamiento
En el pas no se encuentran datos que permitan determinar el comportamiento de la
oferta nacional a lo largo de la historia, sin embargo es posible deducir que hasta
antes del ao 2002 no se encontraba una produccin nacional de aceites esenciales,
todos los sabores y esencias que las empresas usaban eran importadas y en su
mayora sintticas. Actualmente se encuentran en el pas empresas que producen AE
crudos, estas han incursionado en este campo gracias a empresas comunitarias que
promueven el desarrollo rural. En las empresas nacionales an existe un dficit en lo
que se refiere a la oferta nacional de AE crudos y en mayor grado en AE refinados.
Muchos de los pases en donde esta industria es significativa, se han especializado en
producir y modernizar los procesos de extraccin y purificacin de tal manera que
los aceites que venden son de la ms alta calidad, este es el caso de Francia que se ha
especializado en la extraccin de AE florales que ha dado lugar al desarrollo de la
industria de la perfumera reconocida a nivel mundial.
39
La FAO (1998) estima que existen alrededor de 3,000 aceites esenciales conocidos a
nivel mundial, de los cuales aproximadamente el 10% tienen importancia comercial.
3.5.2. Oferta Nacional
CUADRO N 12
Empresa
UTPL
Chankuap
Salinas
Agrotrading
Sisacuma
Productores Nacionales de AE
Ubicacin
Mercado
AE que Produce
Loja
Interno
Romero, ciprs, rosas, menta,
hierba luisa, eucalipto.
Morona
Interno y externo Neroli, Palo santo,
Guaranda
Interno
Pino, Ciprs, Eucalipto.
Quito
Interno
Cardamomo, Jengibre.
Quito
Interno y externo Eucalipto, Palo santo, Jengibre,
Cardamomo
Las empresas indicadas en el cuadro N 12 tienen las siguientes caractersticas:
En su mayora forman parte de empresas comunitarias, que buscan el

desarrollo de comunidades rurales del Ecuador.
Empresas formadas por centros de investigacin, universitaria, y en menor

proporcin de particulares.
Produccin limitada.
Producen nicamente aceites crudos.
Los aceites esenciales que se ofertan en el pas vienen de empresas extranjeras

(refinados) y nacionales dedicadas a la extraccin de AE crudos que no son tiles para
empresas de alimentos o perfumera, en el primer caso por que los aceites crudos
contienen terpenos que se consideran txicos, y en el caso de la perfumera por que los
terpenos se oxidan rpidamente y desmejora la calidad del producto, provocando
cambios de olor y color. Por tal motivo las empresas existentes en el pas no se las
puede considerar como ofertantes para
las empresas antes mencionadas, ya que
requieren de aceites refinados, o por lo menos que hayan sido sometidos a un proceso
40
de desterpenacin. El nicho de mercado para las empresas nacionales son las casas
distribuidoras, que a su vez son las encargadas de vender a los distintos lugares de
expendio al pblico como son almacenes y centros naturistas.
El estudio realizado muestra que en la venta al detalle; es fcil la adulteracin, en este
aspecto se encontr que en muchos de estos almacenes se venden diluciones o aceites
sintticos como esencias naturales puras
En lo que a aceites refinados se refiere, como se haba mencionado antes, no existe
productores nacionales que puedan abastecer este importante mercado. Por lo que las
oportunidades para incursionar en esta actividad son grandes.
3.5.3. Oferta Mundial
Nueve grupos manejan el 80% del mercado de sabores y fragancias mundial.
IFF (empresa norteamericana que vende 1700 millones de USD al ao).
Givaudan-Roure (grupo Hoffman La Roche, que vende unos 1100 millones).
Quest (Grupo ICI)
Haarmann & Reimer (grupo Bayer).
Firmenich (Vende unos 500 millones).
Tastemaker.
Takasago.
Bush Boak Allen.
Dragoco.
El resto del mercado est dividido entre grandes empresas nacionales de mucha menor
envergadura.
(http://www.cuencarural.com/frutihorticultura/aromaticas/consideraciones_para_comenzar_un_cultivo_
de_oregano_y_menta/)
41
3.6.Precio del Producto

3.6.1. Mecanismos de Formacin de Precio del Producto.
La calidad del aceite es determinante a la hora de fijar el precio de un producto,
adems vara de acuerdo con la materia prima de la cual se extraen los distintos AE.
En lo que a calidad se refiere es muy importante la fragancia, el olor o sabor y por
ende la estabilidad y perdurabilidad de estas caractersticas en el tiempo. Para esto es
necesario aplicar una desterpenizacin con lo cual se obtienen las
siguientes
calidades:
CUADRO N 13
AE Crudo
100% de terpenos
AE Dos Fold o 2X
50% de terpenos que contiene el Single Fold
AE Tres Fold o 3X
50% de terpenos que contiene el Dos Fold
AE Nueve Fold o
50% de terpenos que contiene el Ocho Fold
AE Diez Fold o 10X
Se considera AE sin terpenos
Fuente: www.humboldt.org.co
Un ejemplo de la diferencia de su precio segn la calidad, se indica en la siguiente

tabla.
CUADRO N 14
Comparacin de Precios Segn la Calidad
Aceite Esencial
Mandarina
Limn
Naranja
AE Crudo $/kilo
AE Ten Fold o 10x $/kilo
145.80
45.90
41.89
709.5
135
418.9
Fuente: Euroessences
42
El valor de un AE crudo sube a medida que su calidad o pureza aumenta, para esto es
necesario realizar una serie de procesos fsico qumicos como son: la esterificacin, la
hidrogenacin, hidratacin, el descerado, la decoloracin, la filtracin, el lavado, la
estandarizacin; adems del desterpenado, considerado muy importante en los AE de
ctricos, que contienen entre el 60 y 90%; en el caso de la naranja contiene un 90% de
terpenos en su composicin.
Con esto se obtiene un producto de mejores caractersticas y de mayor perdurabilidad.
CUADRO N 15
AE Crudo de
Limn $/Kg
AE 10X $/Kg
AE 10X Descerado
$/Kg
45.90
135
472
Los dems aspectos determinantes en la formacin del precio del producto son; el
rendimiento de extraccin de cada vegetal (razn por la cual cada aceite esencial tiene
su propio precio); los costos de fabricacin y logstica.
3.6.2. Precios de los AE Producidos en el Pas
CUADRO N 16
AE
Eucalipto
Naranja
Cardamomo
Jengibre
Palo santo
Guaviduca
Hierba Luisa
Sisacuma
1 lt
90
----300
350
500
400
350
43
Chankuap
1 lt
80
120
----------------300
3.6.3. Precios de los AE a Nivel de Distribuidoras Nacionales

CUADRO N 17
AE Crudos
Precio/Kg
Menta
Naranja
Eucalipto
Limn
Lavanda
Romero
Sndalo
Vetiver
Ciprs
Ylang- Ylang
Mandarina
Geranio
Pachouli
128.25
41.85
82.35
45.90
148.50
72.55
213.30
163.35
298.35
229.50
145.80
229.50
241.75
3.6.4. Determinacin del Precio y su Efecto en la Demanda

En el ltimo ao se ha incrementado el precio de los AE importados, sobre todo los
que provienen de la Unin Europea, por lo que ha influenciado para la disminucin en
la demanda de casas distribuidoras que ofertaban AE importados, y han empezado a
mirar la oferta nacional, sobre todo en lo que se refiere a aceites crudos. Las empresas
que utilizan aceites refinados como las alimenticias, las de perfumes, cosmticos, y las
farmacuticas no pueden dejar de importar debido a que en el pas no se producen
aceites de mayor calidad que son los que estas consumen.
44
3.7.Anlisis de la Comercializacin de la Produccin

3.7.1. Canales de Distribucin
CUADRO N 18
EXTERIOR
INTERIOR
Importadores
Distribuidores
Empresa
Nacional
Productores
de AE
Importador
Distribuidor
Multinacional
de Fragancias
y Sabores
Pymes
Nacional
Distribuidor
Productor
Nacional de
AE crudos
Distribuidor
Mezclador
Tiendas
Naturistas
AE Refinados puros
AE Diluidos
3.7.2. Distribucin Fsica

La distribucin de los productos que la empresas compran en el exterior la realizan por
los tres medios de transporte como son el, martimo, areo y terrestre. Mediante los
dos primeros se realiza la distribucin de las importaciones que vienen de pases ms
lejanos, tomando en cuenta que si las cantidades de AE a importar son pequeas el
medio preferido es el areo llegando directamente a las principales ciudades como
Quito y Guayaquil pero su precio es ms elevado; por el contrario si las importaciones
45
son representativas el medio preferido es el martimo por resultar ms barato aunque

su entrega es ms tarda.
Las importaciones de pases cercanos como Colombia o Per
llegan por medio
terrestre, conveniente por su precio y por su cercana al Ecuador, las entregas se

realizan en cuestin de das.
3.7.3. Polticas de Ventas
Las principales polticas de venta que se aplican en la mayora de las empresas
ecuatorianas y que sirve para garantizar el pago de una importacin se indican a
continuacin y tienen validez internacional: Crdito documentario, cobranza
extranjera.
Otras formas son: pago de contado, orden de pago, cheque internacional, recibo en
fideicomiso y facturas de exportacin.
En todos los casos se acuerda pagar el precio FOB de las importaciones.
Las ventas de los aceites nacionales se realizan a nivel de distribuidoras, con quienes
se acuerda el pago de contado o a crdito a convenir con el cliente.
3.7.4. Promocin y Publicidad
La promocin y publicidad de la mayora de los AE importados se encuentra en
internet, en donde muestran los diferentes tipos de aceites que cada empresa ofrece.
Todas las pginas web cuentan con un icono de acceso a solicitudes de cotizacin en
donde se incluyen una serie de preguntas relacionadas al comprador y al producto que
se va adquirir.
Las empresas nacionales tambin utilizan el internet como principal medio de
promocin de sus productos as como tambin disponen de vendedores que visitan las
principales distribuidoras, almacenes y centros naturistas.
Para la venta al por menor o directa al pblico; los centros naturistas realizan la
publicidad a travs de trpticos que contienen informacin bsica de los aceites.
46
3.8. Anlisis de la Oferta Demanda

Luego de realizar el estudio de la oferta y la demanda se pudo determinar que los AE
de mayor demanda en el pas son los de Menta piperita, naranja y eucalipto; las
empresas compran estos insumos en el exterior, por lo que se observa la oportunidad
de sustituir la importacin de estos aceites por los que pudiesen ser producidos en el
Ecuador.
La oferta actual no abastece la demanda del mercado de aceites refinados, debido a
una deficiencia tecnolgica y la poca capacidad de sus plantas de produccin, por lo
que se limitan a comercializar aceites crudos y en escala artesanal.
Tambin el eucalipto ofrece importantes posibilidades para extraer su AE, si bien es
cierto su demanda
no es significativa comparada con la menta, se observa una
oportunidad por la abundante materia prima existente.

Adems se observa la oportunidad de abrir nuevos mercados para AE de plantas
autctonas, posterior a una investigacin detallada de las caractersticas fitoqumicas y
la respectiva caracterizacin de su AE.
Es posible incluir dentro de la comercializacin de estos aceites, los subproductos
como son: terpenos, oleorresinas, resinoides, que igualmente tienen un gran mercado
ya que son utilizados en la fabricacin de perfumes, y pueden ser sustituidos por
productos nacionales.
De acuerdo con la experiencia y el estudio realizado, se considera que las esencias
tienen una oportunidad interesante en la industria nacional.
47
3.9. Proyecciones de Venta del Producto en Kg

Para una mejor comprensin se tomar como ejemplo el clculo de la proyeccin del
AE de Menta piperita.
i = (D/d) - 1
Cn = Co (1 + i)t
Donde:
Donde:
D = Demanda del ltimo ao
Cn = Demanda Futura
d = Demanda del ao anterior
Co = Demanda Presente
i = Tasa de crecimiento
t = Aos proyectado
CUADRO N 19
Proyeccin de la Demanda Nacional de AE de Menta piperita

Aos
Kg
i = (D / d) 1
2.832
2003
22.701
7,01
2004
36.685
0,62
2005
23.737
-0,35
2006
17.662
-0,25
2007
i = 7,03/4= 1,76
Cn= Co (1+1.76)t
48.747,12
134.542,05
371.336,06
1024.887,53
2828.689,58
Aos
2008
2009
2010
2011
2012
GRAFICO N 3
Proyeccin de la Demanda nacional de AE de
Menta en Kg
4.000.000,00
2.000.000,00
0,00
2009
2010
2011
48
2012
2013
CUADRO N 20
Proyeccin de la Demanda Nacional de AE de Naranja

Aos
Montos
i = (D/ d) 1
4.372
2003
8.095
0,85
2004
20.427
1,52
2005
17.349
-0,15
2006
18.404
0,06
2007
i =2,28/4=0,57
Cn= Co (1+0.32)t
28.894,28
45.364,02
71.221,51
111.817,77
175.553,90
Aos
2008
2009
2010
2011
2012
GRAFICO N 4
Proyeccin de la Demanda Nacional de AE de
Naranja en Kg
200.000,00
150.000,00
100.000,00
50.000,00
0,00
2009
2010
49
2011
2012
CUADRO N 21
Proyeccin de la Demanda Nacional de AE de Eucalipto
Aos
Montos
i = (D/ d) 1
4.404
2003
10.050
1.28
2004
5.423
-0.46
2005
6.857
0.26
2006
8.325
0.21
2007
i = 1,29/4= 0,32
Cn= Co (1+0.32)t
10.989,00
14.505,48
19.147,23
25.274,35
33.362,14
Aos
2008
2009
2010
2011
2012
GRAFICO N 5

Eucalipto en Kg
40.000
30.000
20.000
Demanda
FuturadeAE
deeucalipto
10.000
0
2008 2009 2010 2011 2012
50
CUADRO N 22
Proyeccin de la Demanda Nacional de AE de Limn

Aos
2003
2004
2005
2006
2007
Montos
i = (D/ d) 1
626
2.465
552
774
1.371
2,94
-0,78
0,40
0,77
i = 3,33/4=0,83
Cn= Co (1+0.83)t
2.508,93
4.591,34
8.402,15
15.375,94
28.137,97
Aos
2008
2009
2010
2011
2012
GRAFICO N 6
Limn en Kg
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
2008
2009
2010
51
2011
2012
4.
INGENIERA DEL PROYECTO
4.1. Localizacin y Tamao del Proyecto

4.1.1. Macrolocalizacin
CUADRO N 23
Fuerzas Locativas
Factores
Factor
Ponderado
Suministro de M.P
Disponibilidad
Distancia
Calidad
Mercado
Quito
Guayaquil
Mano de Obra
Transporte
Terrestre
E Elctrica
Precio
Servc. permanente
Suministro de Agua
Cantidad
Calidad
Disponibilidad
de
Combustible
Factores
Comunitarios
Evaluacin de
Alternativas
Imbabura Carchi
Total
Imbabura
Carchi
10
10
10
8
7
8
10
9
9
80
70
80
100
90
90
10
10
9
7
7
5
90
70
70
50
72
81
81
81
10
9
10
9
10
9
100
81
100
81
10
9
8
8
10
9
80
72
100
81
10
10
10
100
100
Total
63
81
1.031
1.105
Suministro de Materia Prima

En la provincia se ha encontrado facilidad para proveerse de materia prima, es as que
es factible la produccin de plantas como la menta, y eucalipto.
52
El eucalipto se encuentra distribuido por toda la provincia por lo que no representa

dificultad alguna proveerse de esta materia prima. Para la provisin de la menta se
organizarn cultivos en reas del cantn que se encuentran sin cultivar y que pueden
ser potencialmente productoras de plantas aromticas.
Cercana a los Mercados
La ubicacin de la planta en la provincia no afecta en gran medida, ya que con una
adecuada estrategia de venta y planificacin, es posible entregar los pedidos a tiempo.
Por otra parte la lejana de la planta con respecto de las ciudades grandes aumenta los
costos, pero no de una manera representativa.
Vas de Comunicacin
Las carreteras de enlace en la zona de produccin de la materia prima, as como
tambin la panamericana que es la principal va de comunicacin ofrecen buenas
condiciones para el transporte.
Suministro de Energa Elctrica y Combustible
La energa elctrica necesaria para el proyecto puede ser suministrada por Emelnorte,
entidad pblica que ofrece energa, permanente, sin perder de vista la posibilidad de
instalar en un futuro una central elctrica propia.
Los centros de abastecimientos de combustibles que cubrirn las necesidades del
proyecto se encuentran cerca del lugar donde se instalar la planta.
Suministro de Agua
Para el presente proyecto el agua es vital para la generacin de vapor as como
tambin para su uso como refrigerante. Cabe sealar que el suministro de agua potable
es permanente y de calidad. Aunque es necesario tener una reserva de agua por alguna
eventualidad que provoque un corte en el suministro normal.
53
4.1.2. Miccrolocalizaccin
4.1.2.1. Loocalizacin
n de la Plan
nta
La planta de extracciin de AE estar locallizada en ell cantn Mo
ontfar provvincia del
Carchi.
CUADR
RO N 24
Datos Biiofsicos dell Cantn Montfar
M
Clima
Templado a frio
Altura
Precipitaciin
Periodo de lluvia
Periodo secco
Recursos Hdricos
H
2.200 3.4400 m.s.n.m

m
800 1.0000 mm
Octubre - Abril
Mayo - Seeptiembre
Ros: Minas, Cuasmal,, San Gabriel, Apaqu.
Fuente: I. Muunicipalidad deel Cantn Montfar

F
E
Elaborado
poor: El autor
4.1.2.2. Mapa
M
Polticco del Canttn Montffar
GRAFIC
CO N 7
Fuente:: I. Municipallidad del Canttn Montfar
54
4.2. Descrripcin de las

l Materia
as Primas e Insumos que
q Interviienen en el Proceso
nta (Mentaa Piperita)
4.2.1. Men
Fuente: http://www.awl.ch/
4.2.1.1. Clasificacin
n Cientfica
a de la Men
nta
Reino:
Divisin
n:
Clase:
Orden:
Familia:
Subfamilia:
Tribu:
Gnero::
Especie::
Plantae
Magnoliopphyta
Magnolioppsida
Lamiales
Lamiaceaee
Nepetoideeae
Mentheae
Mentha
Piperita
F
Fuente:
http://ees.wikipedia.oorg/wiki/Menttha_x_piperitaa
55
4.2.1.2. Descripcin Botnica

Planta aromtica, perenne, perteneciente a la familia de las Lamiceas (Labiadas),
cuya altura oscila entre 30 100cm. Su tallo, cuadrangular, es suavemente piloso y
parcialmente ramificado en su parte superior. Las hojas, de color verde o verde
prpura, son pecioladas, dentada y de forma ovoidal, midiendo entre 4 8 cm de largo
por 1 2. 5 cm de ancho. El envs presenta un gran nmero de glndulas puntiformes
fcilmente apreciables a contraluz. Las flores, de color lila (ocasionalmente blancas),
miden 8mm de largo. (Alonso J, 2004)
4.2.1.3. Hbitat
Planta originaria de las zonas templadas del hemisferio norte, Europa, frica del
Norte y China. Actualmente la Menta piperita se encuentra distribuida, naturalizada y
cultivada en todos los continentes. Crece sobre suelos ricos, hmedos y soleados.
(Alonso J ,2004)
4.2.1.4. Partes Utilizadas
El Aceite esencial se obtiene de las hojas desecadas, enteras o cortadas.
Secundariamente se emplean los tallos o sumidades floridas.
El momento adecuado para la recoleccin comienza con el amarillamiento de las hojas
inferiores, lo cual ocurre a los cuatro meses de plantada aproximadamente. Antes de la
floracin es el momento en que la hoja concentra la mayor cantidad de aceite esencial.
El aceite puede almacenarse hasta 10 meses en frascos de vidrio sin que se afecte la
calidad. (Snchez E, et al, 1996).
Es un cultivo altamente rentable. Se pueden sembrar 100.000 plantas por hectrea, y
obtener hasta 4 cortes al ao, con rendimientos de unas 10 a 12 Ton/Ha de plantas
frescas.
56
4.2.2. Euccalipto (Euccalyptus Gllobulus)
w
www.soloarqu
uitectura.com
m/foros/showthhread.php?p=1
173718
4.2.2.1. Clasificacin
n Cientfica
a del Eucaliipto
REINO:
Plantae
DIVISIN
N:
Magnoliophhyta
CLASE:
Magnoliopsida
ORDEN:
Myrtales
FAMILIA
A:
Myrtaceae
GNERO:
Eucalyptuss
ESPECIE::
Globulus
4.2.2.2. Descripcin
d un rboll pertenecieente a la faamilia de laas Mirtaceaas, caracterrizado por
Se trata de
presentar
una alturra cercana los 70 90 metros; tronco grrisceo y liiso; hojas
persistentees, lanceolaadas, opuesstas en genneral y cubbiertas por glndulas oleferas;

flores pocco vistosas de unos 4 cm
c de dim
metro, solitaarias o en grupo
g
de 2 3 sobre
57
pednculos cortos, con un receptculo en la que quedan encerrados los estambres. El

fruto tiene forma de cpsula lignificada de unos 3cm de ancho. (Alonso J, 2004)
4.2.2.3. Hbitat
Requiere pocas exigencias del suelo por lo que tiende a distribuirse ampliamente
conformando poblaciones forestales propias. Se conocen como eucalipto muchas
variedades regionales de esta especie. Por ejemplo. E. citriodora Hook (eucalipto
limn), (E. tereticornis Smith). (Alonso J, 2004)
4.2.2.4. Cultivo
Los bosques que se destinan para la produccin de aceite esencial varan en su
densidad de siembra entre 3.000 a 8.000 plantas por ha, mientras que los que se
destinan para la produccin de madera es usual utilizar 1.666 rboles por ha. Las ha
cultivadas para produccin de aceite se recomienda los siguientes espacios de entre
plantas, 1 x 1m; 1,5 x 1,5m; 2 x 1m; 3 x 0.75m; 3,30 x 0,75m; 3 x 1m; 3 x 1,5m; 3,9 x
0,5m; (Galanti, 1987 e Silveira 1995). Considerndose la produccin media anual de 3
Kg de hojas por planta (Galanti, 1987 e Vitti, 1999) en un espacio de 3 x 1m se tiene
una produccin estimada en 10 toneladas de hojas / ha /ao.
En el pas se encuentra en toda la serrana ecuatoriana, concentrando su produccin en
las provincias de Carchi, Imbabura, Pichincha y Azuay.
Requiere de suelo franco-arcilloso, no compactados, profundos, que mantengan
buenos drenajes, en suelos con mejor textura tiene buenos resultados econmicos,
puede cultivarse hasta los 3.100 m.s.n.m. pudiendo ser ptimo los 2.400 m.s.n.m., con
una precipitacin
mxima de 1.200 mm y una temperatura promedio de 5 C.
(www.sica.gob)
4.2.2.5. Parte Utilizada
Cladiodos (hojas adultas). El olor es fuertemente aromtico, de tipo alcanforado,
mucho ms marcado cuando se tritura la hoja. El sabor es algo amargo y astringente.
58
Medicinalmente suelen emplearse en muchos pases tanto E, globulus como

variedades o especies locales, aunque en las farmacopeas se tome en cuenta al primero
nicamente. Las normas exigidas por farmacopea precisan un contenido no menor al
2% de aceite esencial (principalmente 1,8 cineol) y una cantidad de elementos
extraos inferior al 2%. Las variedades consideradas tambin como eucalipto deben
contener como mnimo un 50% de eucaliptol (Abreu Matos. J., 2000).
4.3. Especificaciones Tcnicas de los Productos
4.3.1. Aceite Esencial de Menta
4.3.1.1. Extraccin
El aceite esencial de la planta se extrae por arrastre de vapor.
El tiempo de destilado es de 1.5 horas y ms segn el estado de la planta; cuanto ms
fresca mayor ser el tiempo.
El olor es fuertemente aromtico y caracterstico, con sabor especiado picante y
sensacin de enfriamiento.
4.3.1.2. Componentes Principales
Aceite Esencial: Compuesto por mentol (33 35)%, mentona (9 31)%, acetato de
metlo (10 20)%, y en menor escala cineol o eucaliptol (5 18)% , felandreno ( 48)%, limoneno (3 7)%, mentofurano (2 6)%, pulegona (0,5 4)%, , pineno,
piperitona, viridoflorol, isomentona, sabineno, steres del mentol (valerianato,
isovalerianato, acetato, etc). La esencia se obtiene por destilacin con vapor de agua
de plantas ligeramente marchitas, siendo el rendimiento promedio entre 0,15 0,40 %.
En esencia de buena calidad, el contenido en mentofurano debe ser inferior al 3%, ya
que altas concentraciones del mismo generan en las hojas un sabor amargo. La hoja
entera y la hoja cortada deben contener no menos de 1.2 % (ml/ g) y 0.9% (ml/ g) de
aceite esencial, respectivamente (Wichit M. & Bisset N.,1994).
59
gos y las noches temppladas dan lugar

l
a renndimientos
En menta piperita, loos das larg
ms elevaados de AE y a un aum
mento del contenido dee mentofuraano. Al conntrario, las
noches fras favorecen la formaccin del menntol. (Alonso J, 2004)
4.3.1.3. Rendimientoos
Planta freesca: 10.0000 a 12.000 kg
k por hectrea.
Planta secca: 1.500 a 2.500 kg po
or hectrea.
Esencia: 0,2
0 a 0,5% sobre
s
materrial oreado. 1-2,5% sob
bre material seco.
4.3.1.4. Esspecificacioones Tcniccas del AE de Menta
Cdigo Alimentario
A
Argentino
o - Capituloo XVI
Obbtenida de laas partes freescas, no suubterrneas, del vegetall.
Lq
quido incolooro o de color amarilloo plido o am
marillo verddoso y saboor primero
piccante, luegoo refrescantee y persistennte, no amaargo.
Deensidad relaativa a 20/20

0C: 0.897 a 0.912.
nddice de refraaccin a 20C: 1.459 a 1.471.
Deesviacin poolarimtricaa a 20C: -18 a -28
Soolubilidad enn alcohol ettlico de 70: 4 vol mx

x
nddice de aciddez KOH mg/g, Mx: 8.0

8
Meentol: 50% mn, 63% mx

m p/p.
Accetato de meentilo: 5% mn,

m 13% mx,
m IRAM 18.512.
Meentona: 10%
% mn, 32%
% mx p/p IR
RAM 18.515; tiempo de
d oxidacinn 24 hs.
60
La utilizacin de AE de menta en la aromatizacin de productos alimenticios y bebidas

puede llevar a la presencia, en los mismos, de pulegona. El legislador ha fijado los
lmites de las concentraciones de esta cetona: productos alimenticios, 25mg /Kg;
bebidas, 100mg/kg; bebidas aromatizadas con menta 250 mg/Kg, confitera con menta
350mg/Kg. (J. Bruneton., 1997)
Farmacopea Nacional Argentina F.N.A. V Ed:
Obtenida por rectificacin de la Esencia de menta Piperita.
Ensayos de identificacin, pureza y valoracin segn F.N.A. V Ed.
Mentol: 50% mn p/p.
Acetato de mentilo: 5% mn p/p.
4.3.2. Aceite Esencial de Eucalipto

4.3.2.1. Extraccin
En el caso del Eucalipto se puede hablar de un cultivo con fines industriales para la
produccin de madera y aceite esencial. Tradicionalmente la especie que ms se
encuentra en la sierra del Ecuador es el E. globulus.
Para la extraccin del aceite se pueden utilizar la hoja verde o seca, tallos y flores. La
cosecha de la hoja es manual.
4.3.2.2. Componentes Principales
Aceite esencial: Compuestos principalmente por 1,8%-cineol o eucaliptol (xido
terpnico) en una concentracin del 70 80%. Tambin son importantes los
monoterpenos (
terpineno),
los
-pineno, d- limoneno, p- cimeno, - felandreno, canfeno y

sesquiterpenos
(aromadendreno,
aloaromadendreno,
globulol,
eucaliptona, ledol, macrocarpalos H, I, J y viridiflorol) y dems compuestos

minoritarios (aldehdos y cetonas).
El contenido de aceite esencial tiene un pico mximo en las hojas basales de los
brotes, mientras que el contenido cineol aumenta con la edad de las hojas y alcanza su
61
e las hojas adultas de tallos ya liignificados. Los compu

uestos de alldehdo le
mximo en
dan un olo
or desagradaable y es poor ese motivvo que se puurifica. (Alo
onso J, 20044)
Las principales exigencias en el
e mercado medicinal son: un elevado conntenido en
d cantidadees apreciables de feland
dreno y de aldehdos.
a
cineol y laa ausencia de
4.3.2.3. Rendimientoos
Eucalipto:: 1,34% - 1.61%
4.3.2.4. Esspecificacioones Tcniccas del AE de Eucalipptus globulu
us
Cdigo Alimentario
A
Argentino
o - Capituloo XVI
Obbtenida de laas hojas supperiores fresscas
Deensidad relaativa a 20/20

0C: 0.905 a 0.926
Inddice de refraaccin a 20C: 1.458 a 1.470
Deesviacin poolarimtricaa a 20C: 0 a +12
Soolubilidad enn alcohol ettlico de 70: 1 vol mn

n, 4 vol mxx
Cinneol (Eucalliptol): 60%

% p/p, Mtoddo ortocresool IRAM 188.518
Farmacop
pea Nacion
nal Argentin
na f.n.a. V ed:
Obbtenida por rectificaci

n de la esenncia de eucaalipto
En
nsayos de iddentificacinn y de purezza, segn Faarm. Nac. Argentina,
A
V Edicin.
Cinneol (eucaliiptol): 75% mn, 85% mx

m
62
4.4. DESCRIPCIN DE LAS OPERACIONES DE FABRICACIN DE LOS AE

DE MENTA, EUCALIPTO
4.4.1 Recoleccin
Las plantas destinadas a la obtencin de esencias, se recolectan en floracin plena,
que es cuando el contenido total de esencia es mayor y de mejor calidad.
4.4.2. Recepcin e Inspeccin
Las plantas que lleguen a la empresa, habrn pasado ya por un proceso de seleccin en
finca, de tal modo que no se encuentre otro tipo de plantas entre la menta o el
eucalipto.
4.4.3. Pesado
Luego de la inspeccin se pesa el material recibido, para proceder a pagar a los
proveedores.
4.4.4. Oreado
Con la finalidad de eliminar el agua presente en las plantas cortadas y as aumentar la
eficiencia de la operacin de destilacin; se realiza un oreado de las mismas a la
sombra, sobre catres con tejido de polipropileno, preferentemente bajo techo en
lugares ventilados.
Las plantas no se deben dejar en arrumes por que se generan hongos, los que
transfieren un olor terroso, mohoso al aceite.
4.4.5. Pesado 2
Luego del oreado se pesa la matera prima para calcular el rendimiento de extraccin y
prdida de agua con el oreado.
63
4.4.6. Extraccin
Se introduce en el alambique la cantidad requerida de plantas teniendo la precaucin
de que el material no quede muy suelto por que aumenta el consumo de energa, ni
tampoco muy apretado por que disminuye el rendimiento del aceite.
Luego se hace pasar por medio de la masa vegetal vapor de agua, que va llevando con
sigo los compuestos voltiles que conforman los aceites esenciales, a la salida del
sistema de destilacin se encuentra un serpentn refrigerante que hace que la mezcla
de vapor de agua y AE pasen de estado gaseoso a lquido.
Luego de esto se encuentra un separador de las dos fracciones, y por medio de la
diferencia de densidad, estas se separan en el hidrolato y el aceite esencial. Con este
procedimiento se obtienen lo que se conoce como AE crudo.
4.4.5. Diagrama de Proceso Para la Extraccin de AE por Arrastre de Vapor
Planta Fresca
Recepcin e Inspeccin
Pesado 1
Oreado
Pesado 2
Extraccin
Condensacin
Decantacin
Hidrolato
AE Crudo
64
4.5. Refinamiento
Para limpiar el aceite de impurezas se vierte el destilado poco a poco, utilizando un
embudo provisto de filtro de papel. Cuando el producto obtenido no rene toda la
finura requerida, es necesario refinar o depurar el aceite. Para ello hay que redestilar el
producto al vaco utilizando lcali para eliminar aldehdos y alcohol de baja
concentracin para eliminar terpenos, compuestos que le otorgan olor o sabor
desagradable al AE. Este proceso a la vez concentra el contenido de componentes
importantes como el mentol y el cineol. En el refinamiento del AE de menta se
eliminan terpenos y cetonas como la pulegona y la mentona, consideradas txicas en
altas concentraciones; perdindose un 4% del AE.
Bruneton J. menciona que con el refinamiento del AE de eucalipto, el contenido de
limoneno y p-cimeno pueden doblarse; y el aromadendreno, el globulol, el transpinocarveol y aldehdos desaparecen en los aceites rectificados, perdindose un 6% del
aceite crudo. Las fracciones eliminadas pueden ser vendidas a otras industrias que
consumen estos productos.
El AE de menta contiene 2% de terpenos y el de eucalipto 4%, de los cuales se ha
considerado 2% ms de prdida en cada uno por la eliminacin de aldehdos y cetonas.
4.5.1. Proceso de Refinamiento
4.5.1.1. Desterpenado.- No solo son de poco valor los terpenos y sesquiterpenos para
la fuerza y carcter de los aceites, sino que tambin se oxidan y polimerizan
rpidamente en reposo para formar compuestos de un sabor fuerte y semejante a la
trementina
Destilacin.- La esencia cruda que llega al destilador es sometida a una temperatura
que oscila entre 60 C a 180 C, donde van desprendindose progresivamente los
componentes voltiles, en donde la cabeza de destilacin lo constituyen los terpenos,
que destilan a 160 C.
Inspeccin de la Esencia Despertenada.- Este control de calidad del producto
desterpenado es con la finalidad de conocer su pureza, ndice de refraccin, etc.
65
4.5.1.2. Diagrama de Proceso Para la Desterpenacin de AE

AE de menta crudo
Rectificacin
Cabezas
AE Rectificado
Colas, resinas
Envasado
4.6. Mtodos Fundamentales de Anlisis de Aceites Esenciales

4.6.1. Determinaciones Fsicas
Aroma
Peso especfico
ndice de refraccin
Desviacin ptica (poder rotatorio)
Solubilidad en mezclas alcohol-agua (alcoholes rebajados)
4.6.2. Determinaciones Qumicas
ndice de acidez libre
ndices de saponificacin y ster
Determinacin de aldehdos y cetonas
-
Formacin de fenilhidrazonas
Formacin de oximas
Formacin de semicarbazonas
Mtodo del bisulfito
ndice de acetilo
Tcnicas cromatogrficas: TLC, TLC/AgNO3, HRGC, HPLC
Mtodos espectroscpicos: UV, IR, GC-MS, 1H-, 13C-NMR
66
4.7. Tamao de la Planta

El nicho de mercado disponible para los AE rectificados en el Ecuador es del 100%
por cuanto no hay oferta nacional que satisfaga esta necesidad de las empresas.
La planificacin de la produccin se ha realizado considerando la demanda de los
consumidores minoritarios, por considerarse el mercado principal muy amplio y
exigente. Tomando en cuenta las escalas de produccin del cuadro N 25 se iniciar
con una pequea empresa, con una produccin media de 7 Kg de AE por da,
trabajando con el 80% de su capacidad, llegando el tercer ao a una produccin media
de 14 Kg/da con el 100% de la capacidad de la empresa.
CUADRO N 25
Tipo de Empresa de Acuerdo al Rango de Produccin

Tipo de Empresa
Micro-empresa/artesanal:
Pequea empresa:
Mediana empresa:
Gran empresa:
Escala (rango de produccin)

1.0 - 4.0 kg de aceite esencial destilado/da
Ms de 50 kg de aceite esencial destilado/da
Fuente: http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/
4.8. Clculo de Cantidades de Materia Prima e Insumos

4.8.1. Clculo de Cantidades de Materiales Productivos
Para determinar la cantidad de materia prima necesaria para la produccin de AE de
menta y eucalipto se ha tomado como referencia que la empresa trabajar 20 das al
mes (Lunes a Viernes) con un turno de 8 h.
De los 20 das de trabajo se destinarn 13 das seguidos para la produccin de AE de
menta, y 7 para la produccin de AE de eucalipto.
Durante las ocho horas de trabajo se realizarn tres paradas de extraccin de aceite
esencial crudo, mientras se realiza esto se deber rectificar el AE del da anterior.
67
CUADRO N 26
Clculo de Cantidades de Materias Primas
Especificaciones
Kg de AE Crudo/ao
Menta
600,00
Eucalipto
800,00
Kg de AE Refinado/ao
460,60
602,11
0,50
10.000,00
1,00
13,33
50,00
750,19
3,75
1,40
4.762,00
------6,50
66,67
732,61
10,26
Rendimiento %
Kg mp/mes
Ha / mes
Das de extraccin
Kg de AE por mes
Kg mp / da
AE/ da
4.8.2. Clculo de Cantidades de Materiales Improductivos

Los datos tcnicos para el clculo de estos materiales fueron proporcionados por
Serval Ltda, empresa que construye equipos de destilacin.
Vapor de Agua
Se requiere 0.5 kg de vapor /kg de mat. vegetal
La cantidad de materia vegetal procesada por da es de 750 Kg
750 Kg de mv X 0.5 Kg de vapor = 375 Kg vapor/da
Combustible Para la Generacin de Vapor

El consumo est expresado con una relacin de 100 kg de materia vegetal
para un promedio de 0.5 kg de vapor / kg de mat vegetal.
El consumo por cada 100kg es de 4kg de gas natural, o de 12 kg de lea dura.
Entonces se requiere de:
750 x4 = 30 kg de gas natural /da
100
750 x 12 = 90 kg de lea dura/da
100
68
4.8. Seleccin de Equipos Para Extraccin de Aceite Esencial

4.9.1. Requerimiento de Maquinaria y Equipos
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Hogar
Tanque extractor
Condensador
Separador
Decantador final
Equipo de refinamiento
4.9.2. Descripcin de la Maquinaria y Equipo Para Extraccin por Arrastre de

Vapor
4.9.2.1. Catres de Secado
Son elementos sencillos (tipo camas) construidos con un armazn de madera y una
malla plstica en donde se extender la materia vegetal.
4.9.2.2. Hervidor Generador de Vapor.
El destilador est diseado para trabajar de dos formas, en la primera el vapor
necesario para la destilacin se produce en el mismo tanque extractor, utilizando lea
o gas natural como combustible, y en la segunda se puede producir vapor a partir de
un caldero que podr ser adquirido a medida del crecimiento y las necesidades de la
empresa.
4.9.2.3. Tanque Extractor.
El tanque que se utilizar es de tipo integral en los que el vapor de extraccin es
generado en el mismo cuerpo del extractor, este tiene importantes ventajas en tiempos
de operacin y calidad de los productos obtenidos
Se construye en lmina de acero inoxidable tipo 304, tiene una capacidad de 550 litros,
puede procesar de 220 a 250 kilos de material vegetal. A 10 cm del fondo se encuentra
69
una parrilla construida en varilla de 1/2 in para soportar el material vegetal. El tanque
est aislado con lana de vidrio de 1 in, y luego con tela polister. La tapa se fija al
cuerpo del tanque con tornillos volcables de 1/2 in. El tanque es pivotante (volcable), y
se fija a los soportes por varillas pasadores.
4.9.2.4. Condensador.
Tiene como funcin condensar el vapor de agua ms los vapores de aceite arrastrados.
Esta construido en tubo de 1 in de acero inoxidable calibre 20, los 11 metros llevan
anillos inmersos en agua de enfriamiento.
4.9.2.5. Separador. (Florentino),
Est construido de acero inoxidable, normalmente tiene una capacidad de 20 litros. Por
la parte inferior fluye el agua condensada dejando flotante en la parte superior el aceite
esencial, que se recolecta finalmente en recipientes de acero inoxidable.
4.9.2.6. Decantador
Es un equipo que tiene como funcin colectar todo el aceite extrado en la jornada,
dejndolo reposar 12 hs, de tal manera que se junten las gotas remanentes de agua que
aun permanezcan en el aceite. Toda el agua decantada quedar en el fondo del
decantador final, siendo fcilmente retirada del mismo.
Para garantizar una buena calidad del aceite extrado (sin contaminacin), todo el
material de construccin del equipo, en sus partes en contacto con el producto, debe
ser acero inoxidable.
70
CO N8
GRAFIC
Ela
aborado por: www.sitingennieria.com/traabtec/aceites pdf
1. Hoogar
2. Taanque extracctor
3. Aislamiento
m
veg
getal
4. Caanasta para materia
5. Aggua de refriggeracin
6. Coondensador
7. Separador
8. Saalida de aceiite
9. Saalida de aguaa de recircuulacin
10. Drrenaje
11. Deecantador final
12. En
ntrada de aggua de recircculacin
71
quipo de Refinamient
R
to
4.9.2.7. Eq
Es un desstilador peqqueo con capacidad para 20 ltt, construiddo en vidrioo y acero
inoxidablee, permite refinar
r
aceites esenciaales de maanera eficien
nte, y con controles
digitales de temperaatura, tiemppo y presiin, adems que perm
mite el recciclaje de
u
e el procesoo de refinam
en
miento.
solventes utilizados
GRAFIC
CO N 9
nte: BR Instruument Corporaation

Fuen
4.10. Man
ntenimientoo Preventiv
vo
Se prograamar un da cada cuaatro meses para realizzar esta acttividad; parra esto se
deber susspender la produccin,
p
, a fin de quue el tcnicco pueda reaalizar una innspeccin
total de los equipos que
q intervien
nen en el prroceso de ex
xtraccin.
4.11. Requerimientoo de Equipoos y Materiiales de Lab
boratorio
p controll del proceso es necesaario que se
Para obtenner productoos de buenaa calidad y para
realice prruebas iniciiales con laa materia prima
p
y co
on el produucto terminnado. Los
equipos y materiales que se indican
i
en el cuadro N 27 soon necesarios en un
laboratorio
o bsico de anlisis de AE, sin em
mbargo hay que sealarr que a la m
medida del
crecimientto de la empresa, deebern adquuirirse otro
os equipos importantees para la
72
estandarizacin y control de calidad, como son un cromatgrafo de gases acoplado a

masas; equipos que en un principio no es recomendable comprar por su elevado costo,
pero son justamente estos quipos los que permiten conocer los componentes y las
cantidades en las que estos se encuentran en el AE; esto se solucionar enviando
muestras a laboratorios especializados en este tipo de anlisis, estas pruebas resultan
importantes porque la concentracin de los componentes en las plantas vara por dos
factores como son el quimiotipo y el ciclo circadiano.
Estos anlisis permitirn a la empresa conocer la calidad de AE que puede ofertar, as
como tambin la concentracin de algunos componentes que pueden ser modificados
de acuerdo a los requerimientos del cliente.
CUADRO N 27
Requerimiento de Equipos y Materiales de Laboratorio
Equipos y Materiales
Balanza digital cap(4 kg)
Densmetro
Peachmetro
Vasos de precipitacin 100ml
Vasos de precipitacin 600 ml
Tubos de ensayo
Pipetas
Baln de destilacin 1000 ml
Refrigerante
Soporte universal
Trpode
Malla de amianto
Varilla de agitacin
Termmetro
Embudo de separacin
Pinzas
Precio Unitario
1
1
1
4
2
10
2
2
2
2
2
2
2
1
2
6
300,00
400,00
713,00
7,00
8,80
2,00
10,00
30,00
80,00
80,00
35,00
13,00
1,50
30,00
30,00
15,00
Total
Precio total
300,00
400,00
713,00
28,00
17,60
20,00
20,00
60,00
160,00
160,00
70,00
26,00
3,00
30,00
60,00
90,00
2.147,60
73
4.12. Utensilios y Equipos Complementarios

CUADRO N 28
Equipo
Catres para secado
Balanza
Capacidad
250 Kg
500 Kg
Marca
Fabricacin artesanal
Toledo
4.13. Material de Empaque y Embalaje

Los AE y sus compuestos principales se conservan en envases de vidrio de distintos
tamaos en base a las necesidades de produccin, transporte y comercializacin.Sin
embargo el embalaje usual frascos de vidrio obscuro de 10ml y 1Kg.
4.14. Requerimiento de Edificaciones e Infraestructura
Para los requerimientos de edificaciones e infraestructura se optar por arrendar un
local que cubra las necesidades de la empresa, especificadas en el cuadro N 29.
4.14.1. Departamentos de la Planta
CUADRO N 29
Departamento
Descripcin
Recepcin y oreado de Aqu la materia prima es seleccionada y se
materia prima
Arruman en los catres para su oreado.
Procesamiento
Aqu se pesa la materia prima, y se destila. Y se
refina
Laboratorio de control de Aqu se realizarn los anlisis del producto
calidad
terminado,
Empaque y embalaje
Este es el lugar en donde se llenar los AE en su
respectivo envase de acuerdo a la cantidad
requerida.
Almacenaje del producto Conservacin y almacenaje de los productos
terminado
terminados donde se controla la temperatura,
humedad y aireacin del ambiente para la
correcta mantencin de los aceites.
Vestuarios y baos
Para el personal de planta
Taller de mantenimiento
Aqu se contar con herramientas necesarias
para el mantenimiento de los equipos y
maquinarias del proyecto.
Oficinas administrativas
Se contar con oficinas para la gerencia y
contabilidad.
74
4.15. Requerimiento de Personal
Ingeniero agroindustrial
Ingeniero en administracin de empresas
Contador Secretaria
Obreros
75
5.
INVERSIONES
5.1. Inversin Fija

CUADRO N 30
Inversin Fija
Costo
Materiales de laboratorio
Maquinaria y equipo
Equipos complementarios
Equipos de computacin
Suministros de Oficina
Muebles y enseres
Total Activos Fijos
Total USD.
2.190,55
27.540,00
918,00
2.295,00
153,00
702,78
33.799,33
CUADRO N 31
Materiales de Laboratorio
Concepto
V. Unitario
Total materiales de laboratorio
2.147,60
SUBTOTAL
2% Imprevistos
Total
V. Total
2.147,60
2.147,60
42,95
2.190,55
CUADRO N 32
Maquinaria y Equipo
Concepto
Destilador
Refinador
Sub Total
5% Imprevistos
Total
Cantidad
1
1
V. Unitario
7.000,00
20.000,00
76
V. Total
7.000,00
20.000,00
27.000,00
540,00
27.540,00
CUADRO N 33
Concepto
Catres de secado
Balanza
Sub total
2% Imprevistos
Total
Equipos Complementarios
Cantidad
V. Unitario
6
100,00
1
300,00
V. Total
600,00
300,00
900,00
18,00
918,00
CUADRO N 34
Concepto
Computadoras
Sub total
2% Imprevistos
Total
Equipos de Computacin
Cantidad
V. Unitario
3
750,00
V. Total
2.250,00
2.250,00
45,00
2.295,00
CUADRO N 35
Concepto
Telfono
Calculadora
Papelera
Basurero
Grapadora
Perforadora
Sub Total
2% Imprevistos
Cantidad
V. Unitario
2
3
3
3
3
3
30,00
15,00
8,00
2,00
2,00
3,00
Total
77
V. Total
60,00
45,00
24,00
6,00
6,00
9,00
150,00
3,00
153,00
CUADRO N 36
Muebles y Enceres
Cantidad
V. Unitario
Concepto
Escritorio
Sillas
Archivador
Sub Total
2% Imprevistos
Total
3
7
3
V. Total
110,00
17,00
120,00
330,00
119,00
240,00
689,00
13,78
702,78
5.2. Inversiones en Activos Diferidos

CUADRO N 37
Inversiones en Activos Diferidos
Concepto
V. Total USD
Gastos puesta en marcha

Gastos por organizacin
Gastos en Patentes
1.000,00
1.900,00
350,00
Total
3.250,00
5.3. Capital de Trabajo

CUADRO N 38
Capital de Trabajo
Concepto
V. Mensual
Costos Directos
Materia prima
2.816,83
Materiales directos
189,31
Mano de obra directa
1.453,77
Total
4.459,92
Costos Indirectos
Arriendo del local
204,00
Insumos
153,13
524,58
Mantenimiento
257,05
1.333,68
Gasto de Ventas
357,00
Seguro
8,98
Total
2.838,42
Total Capital de Trabajo
78
7.298,34
CUADRO N 39
Inversin Total
Inversin
Activos Fijos
Activos Diferidos
Capital de Trabajo
Inversin Total
Valor USD
33.799,33
3.250,00
7.298,34
44.347,67
79
6.
6.1.
FINANCIAMIENTO
Necesidades de Capital
Para la realizacin de este proyecto se va a necesitar un capital de 44.347,67 dlares.

6.2.
Fuentes de Financiamiento
Para elegir las fuentes de financiamiento del presente proyecto, se analiz las
diferentes lneas de crdito existentes en las distintas instituciones financieras.
Para ello se ha elegido la lnea de crdito de la
CFN (Corporacin Financiera
Nacional), que ofrece facilidad de pago y bajas tasas de inters (9 % anual).

El crdito solicitado asciende al 90% de la inversin total (39.912,90 USD),
considerando el 10 % como aporte propio (4.434,77 USD) como se puede apreciar
en los Cuadros N 39y 40.
CUADRO N 40
Composicin del Capital
Inversin
Activos Fijos
Activos Diferidos
Capital de Trabajo
Inversin Total
6.3.
Valor USD.
Recursos Propios
% inv.
Total
Valores
Recursos Terceros
%
Valores
33.799,33
76,21
10,00
3.379,93
68,59
30.419,40
3.250,00
7.298,34
7,33
16,46
10,00
10,00
325,00
729,83
6,60
14,81
2.925,00
6.568,50
44.347,67
100,00
10,00
4.434,77
90,00
39.912,90
Caractersticas y Condiciones de Financiamiento

CUADRO N 41
Condiciones de Crdito
Monto
Inters
39.912,90
4,40 semestral
Plazo
Perodo de pago
5 aos
semestral
Forma de amortizacin
Dividendo constante
80
7.
PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS
7.1. Programa de Produccin

Para elaborar el programa de produccin se tom en cuenta que en el primer ao se
producir el 80% de la capacidad, se prev un crecimiento anual del 9% y se
organizar la empresa para trabajar de Lunes a Viernes ocho horas diarias, con lo que
se realizarn tres extracciones diarias.
CUADRO N 42
Produccin
AE de menta (Kg)
AE de eucalipto (Kg)
Total
1
460,60
602,11
1.062,71
2
502,05
656,30
1.158,35
Ao
3
547,24
715,37
1.262,61
4
596,49
779,75
1.376,24
5
650,17
849,93
1.500,1
7.2. Ingresos por Venta del Producto

Los ingresos del proyecto corresponden a la venta del producto de calidad exigidas por
el mercado internacional. Los montos de acuerdo al programa de produccin planteado
se muestran en el cuadro N 42
CUADRO N 43
Ventas
Presupuesto de Ingresos Proyectados

Aos
1
2
3
Unidades de AE de menta (Kg)
460,60
502,05
547,24
596,49
650,17
Precio Unitario AE de menta
180,00
180,00
180,00
180,00
180,00
82908,00
90369,72
98502,99
107368,26
117031,41
Unidades de AE de Eucalp. (Kg)
602,11
656,30
715,37
779,75
849,93
Precio Unitario AE de Eucalipto

Ventas AE de Eucalipto
80,00
48168,80
80,00
52503,99
80,00
57229,35
80,00
62379,99
80,00
67994,19
131.076,80
142.873,71
155.732,35
169.748,26
185.025,60
Ventas AE de Menta
Total Ingresos
81
7.3.
Egresos del Proyecto

Los desembolsos se clasifican en 2 grupos:
Costos de fabricacin.
Gastos de periodo.
7.3.1. Costos de Produccin
Costo de Costo de Gastos de
Produccin Fabricacin Periodo

7.3.2. Costos De Fabricacin
Son los recursos reales y financieros destinados a la adquisicin de factores y
medios de produccin para la fabricacin del producto, pueden ser directos e
indirectos. Ver Cuadros N 43 - 52
7.3.2.1. Costos Directos

Est constituido por los montos correspondientes a los materiales directos y mano de
obra directa.
CUADRO N 44
Descripcin
Menta
Eucalipto
2% imprevistos
Total
Materia Prima
Costo Total por
Mes
2.000,00
761,60
55,23
2.816,83
82
Costo Anual
24.000,00
9.139,20
662,76
33.801,96
CUADRO N 45
Materiales Directos
Concepto
Costo por
Cantidad por Valor Mensual Valor Anual
Unidad
Mes
0,10
93
9,30
111,60
2,00
40
80,00
960,00
3,00
93
96,30
1.155,60
185,60
2.227,20
3,71
44,54
189,31
2.271,74
Etiquetas
Gas
Envases
Subtotal
2% Imprevistos
Total Insumos
CUADRO N 46
Mano de Obra Directa
Pago Mensual
Detalle
Ingeniero
3 Obreros
Subtotal
Dcimo 4to
Dcimo 3ro
11,15% IESS
Valor Anual
600,00
654,00
654,00
Total
7.3.2.2.
7.200,00
7.848,00
15.048,00
65,40
654,00
1.677,85
17.445,25
Costos Indirectos
Est compuestos por los montos correspondientes a:
Materiales indirectos.
Mano de obra indirecta.
Gastos indirectos.
CUADRO N 47
Insumos
Concepto
Agua potable
Energa elctrica
Telfono
SUBTOTAL
2% Imprevistos
Total
Medida
Costo Semestral
m
Kilowatts
Minutos
168,77
300,00
450,00
918,77
18,38
937,15
83
Costo Anual
337,54
600,00
900,00
1.837,54
36,75
1.837,54
CUADRO N 48
Detalle

Valor
Valor
Mensual
Semestral
Vendedor
Conserje
Subtotal
Dcimo 4to
Dcimo 3ro
11,15 % IESS
Total
218,00
218,00
436,00
1.308,00
1.308,00
2.616,00
52,32
2.668,32
Valor
Anual
2.616,00
2.616,00
5.232,00
43,60
436,00
583,36
6.294,96
CUADRO N 49
Mantenimiento
Concepto
Maquinaria y Equipos
Construccin
Equipos de computacin
Equipos de oficina
Muebles y Enseres
Subtotal
2% Imprevistos
Inversin Porcentaje
Total
Anual
27.540,00
10%
2.190,55
10%
2.295,00
10%
153,00
1%
702,78
5%
Total
Valor
Valor Anual
Semestral
1.377,00
2.754,00
2,00
4,00
114,75
229,50
0,77
1,53
17,57
35,13
1.512,08
3.024,17
30,24
60,48
1.542,33
3.084,65
CUADRO N 50
Seguros
Concepto
Utensilios y Accesorios
Equipo de Oficina
Muebles y Enseres
TOTAL
Valor
Inicial
27.540,00
918,00
2.295,00
153,00
702,78
84
%
0,25
0,25
1,50
0,25
0,25
Seguro
Seguro
Semestral Anual
34,43
68,85
1,15
2,30
17,21
34,43
0,19
0,38
0,88
1,76
53,85 107,71
CUADRO N 51
Arriendo
Concepto
Valor
Arriendo
200,00
2% Imprevistos
4,00
Total
204,00
7.3.2.3.Gastos Indirectos
CUADRO N 52
Concepto
Materiales de laboratorio
Utensilios y Accesorios
Equipo de Oficina
Muebles y Enseres
TOTAL
Depreciacin de Activos
Valor
%
Vida til
Aos
2.190,55
5,00
20
27.540,00
10,00
10
918,00
10,00
10
2.295,00
33,33
3
153,00
10,00
10
702,78
10,00
10
Depreciacin
Anual
109,53
2.754,00
91,80
764,92
15,30
70,28
3.805,83
CUADRO N 53
Amortizacin de Activos Diferidos
Descripcin
Costo
Porcentaje
Aos
Gastos puesta en marcha
1.000,00
20
5
Gastos de Organizacin
1.900,00
20
5
Gastos de Patentes
350,00
20
5
TOTAL
Valor anual
200,00
380,00
70,00
650,00
7.3.3. Gastos del Periodo

Se divide en gastos de operacin y gastos financieros
85
7.3.3.1.Gastos de Operacin
Son los recursos monetarios que permiten cumplir con la distribucin oportuna del
producto principal al mercado de consumo o al consumidor final y dems gastos
generales. Ver Cuadro N 53
CUADRO N 54
Gastos
Gastos Generales
Promocin
Propaganda
Representacin
Subtotal
2% Imprevistos
Total Costo Ventas
Gastos por Ventas

Cantidad Valor
Valor
Mensual Semestral
1
1
1
150,00
150,00
50,00
900,00
900,00
300,00
2.100,00
42,00
2.142,00
Valor Anual
1.800,00
1.800,00
600,00
4.200,00
84,00
4.284,00
CUADRO N 55
Gastos Personales
Cantidad
Gerente
1
Secretaria/contadora
1
Subtotal
Dcimo 4 to
Dcimo 3 ro
11,15% IESS
Total Personal
Gastos Generales
2% Imprevistos
Total Suministros de Oficina
Total
Valor Anual
8.400,00
4.800,00
13.200,00
110,00
1.100,00
1.471,80
15.881,80
120,00
2,40
122,40
16.004,20
7.3.3.2.Gastos Financieros
Son los recursos monetarios destinados al pago peridico del proyecto por
prstamos obtenidos. En el Cuadro
N 55, se muestra las formas de pago.
86
los
CUADRO N 56
Gastos Financieros
Semestre
Inters
1
1.796,08
2
1.649,92
3
1.497,18
4
1.337,56
5
1.170,77
6
996,47
7
814,32
8
623,98
9
425,07
10
217,21
7.3.4. Total de Costo de Produccin
El presupuesto del costo de produccin del AE de menta y AE de eucalipto se
encuentra resumido en el Cuadro N 56 y 57
CUADRO N 57
Costo de Produccin del AE de menta Para el Ao 1
Rubros
Costos
Fijos
Variables
Materia Prima
24.480,00
Materiales Directos
389,72
12.633,85
4.558,82
Arriendo
1.772,84
Insumos
1.837,54
Reparacin y Mantenimiento
3.084,65
Seguros
107,71
Depreciacin
2.756,18
Amortizacin
470,73
Subtotales
27.222,32
24.869,72
Total de Costo de Produccin
52.092,04
11.590,24
Gastos Financieros
Gastos de Ventas
Subtotales
Costo Total
Costo total fijo
Costo fijo unitario
2.495,59
3102,47
17.188,31
69.280,35
44.410,63
96,42
Costo variable unitario
53,99
Costo total unitario
150,41
87
CUADRO N 58
Costo de Produccin del AE de Eucalipto Para el Ao 1
Rubros
Costos
Fijos
Variables
Materia Prima
9.321,98
Materiales Directos
2.005,40
4.811,40
1.736,15
Arriendo
675,16
Insumos
506,79
3.084,65
Seguros
29,71
Depreciacin
1.049,65
Amortizacin
179,27
Subtotales
12.072,78
11.327,39
Total de Costo de Produccin
23.400,17
4.413,96
Gastos Financieros
Gastos de Ventas
Subtotales
Costo Total
Costo Total Fijo
Costo Fijo Unitario
950,41
1181,53
6.545,89
29.946,06
18.618,67
30,92
Costo Variable Unitario
18,81
Costo Total Unitario
49,74
CUADRO N 59
Costos de Produccin del AE de Menta Proyectados Para 5 Aos
Rubros
Aos
1
2
3
4
Materia Prima
24.480,00 26.683,20 29.084,69 31.702,31
Materiales Directos
389,72
424,80
463,03
504,70
VARIABLES
24.869,72 27.108,00 29.547,72 32.207,01
12.633,85 13.770,90 15.010,28 16.361,20
Insumos
1.837,54 2.002,92 2.183,18 2.379,67
Arriendo
1.772,84 1.932,40 2.106,31 2.295,88
3.084,65 3.362,27 3.664,88 3.994,71
Mano de obra indirecta
4.558,82 4.969,11 5.416,33 5.903,80
Seguros
107,71
117,40
127,97
139,49
Depreciacin
2.756,18 2.756,18 2.756,18 3.040,91
Amortizacin
470,73
470,73
470,73
470,73
27.222,32 29.381,91 31.735,86 34.586,39
FIJOS
Total Costo de Produccin
52.092,04 56.489,91 61.283,58 66.793,40
Gasto Administrativo
11.590,24 12.633,36 13.770,37 15.009,70
Gasto de Ventas
3102,47 3.381,70 3.686,05 4.017,79
Gasto Financiero
2.495,59 2.720,20 2.965,01 3.231,86
Total Gastos
17.188,31 18.735,25 20.421,43 22.259,36
Costo Total
69.280,35 75.225,16 81.705,00 89.052,75
Costo Total Fijo
44.410,63 48.117,16 52.157,29 56.845,74
Costo Fijo Unitario
96,42
105,10
114,56
124,87
53,99
58,85
64,15
69,92
Costo Total Unitario
150,41
163,95
178,71
194,79
88
5
34.555,52
550,12
35.105,64
17.833,71
2.593,84
2.502,51
4.354,24
6.435,14
152,04
3.040,91
470,73
37.383,12
72.488,76
16.360,57
4.379,39
3.522,73
24.262,70
96.751,46
61.645,81
136,10
76,22
212,32
CUADRO N 60
Costos de Produccin del AE de Eucalipto Proyectados Para 5 Aos
Rubros
Materia Prima
Materiales Directos
VARIABLES
Insumos
Arriendo
Mano de 0bra indirecta
Seguros
Depreciacin
Amortizacin
FIJOS
Total Costo de Produccin
Gasto Administrativo
Gasto de Ventas
Gasto Financiero
Total Gastos
Costo Total
Costo Total Fijo
Costo Fijo Unitario
Costo Unitario
Aos
1
9.321,98
2.005,40
11.327,39
4.811,40
506,79
675,16
3.084,65
1.736,15
29,71
2.756,18
179,27
13.779,31
25.106,70
4.413,96
1181,53
950,41
6.545,89
31.652,59
20.325,21
30,92
18,81
49,74
2
10.160,96
2.185,89
12.346,85
5.244,43
552,40
2.727,74
3.362,27
1.892,41
32,38
2.756,18
470,73
11.241,70
23.588,56
4.317,51
1.287,86
1.035,94
6.641,32
30.229,87
22.154,48
33,71
20,51
54,21
3
11.075,45
2.382,62
13.458,07
5.716,42
602,12
2.973,23
3.664,88
2.062,72
35,29
2.756,18
470,73
11.963,04
25.421,10
4.706,09
1.403,77
1.129,18
7.239,04
32.660,14
24.148,38
36,74
22,35
59,09
4
12.072,24
2.597,05
14.669,29
6.230,90
656,31
3.240,82
3.994,71
2.248,37
38,47
3.040,91
470,73
13.034,01
27.703,30
5.129,63
1.530,11
1.230,80
7.890,55
35.593,85
26.321,73
40,05
24,36
64,41
5
13.158,74
2.830,79
15.989,53
6.791,68
715,38
3.532,50
4.354,24
2.450,72
41,93
3.040,91
470,73
13.891,03
29.880,55
5.591,30
1.667,82
1.341,58
8.600,70
38.481,25
28.690,69
43,65
26,56
70,21
7.4. Punto de Equilibrio

El punto de equilibrio es el nivel de ventas que el proyecto cubrir exactamente sus
costos de produccin. El P.E es aquel volumen de produccin y ventas en el cual los
ingresos totales generados son iguales a los costos totales de produccin, cuando no
hay utilidad ni prdida.
Pe $ =
CF
1- (CV/V)
Donde
Pe: Punto de Equilibrio
CF: Costos fijos
CV: Costos variables
V: Ventas
89
7.4.1. Punto de Equilibrio Para el AE de Menta Ao 1

CUADRO N61
Punto de Equilibrio Para el AE de Menta

Unidades
Costos Fijos
50
100
150
200
215
27.222,32
27.222,32
27.222,32
27.222,32
27.222,32
Costos
Variables
2.699,50
5.399,00
8.098,50
10.798,00
11.607,85
Costos
Totales
29.921,82
32.621,32
35.320,82
38.020,32
38.830,17
Ventas
9.000
18.000,00
27.500,00
36.000,00
38.700,00
GRFICO N 10
50.000,00
45.000,00
40.000,00
35.000,00
30.000,00
25.000,00
20.000,00
15.000,00
10.000,00
5.000,00
0,00
CostosFijos
CostosVariables
CostosTotales
Ventas
50
100
150
200
90
250
7.4.2. Punto de Equilibrio para el AE de Eucalipto
CUADRO N 62

Unidades
50
100
150
Costos
Fijos
12.072,78
12.072,78
12.072,78
Costos
Variables
940,50
1.881,00
2.821,50
197
12.072,78
3.705,57
Costos
Ventas
Totales
13.013,28 4.000,00
13.953,78 8.000,00
14.894,28 12.000,00
15.778,35
15.760,00
GRFICO N 11
25.000,00
20.000,00
CostosFijos
15.000,00
CostosVariables
10.000,00
CostosTotales
Ventas
5.000,00
0,00
50
100
150
200
91
250
7.5. Listado de Resultados Proyectados en Dlares
CUADRO N 63
Listado de Resultados Proyectado en Dlares

Rubros
Aos
1
Ventas Netas
- Costo De Produccin
= Utilidad Bruta
- Gastos de Administracin
-Gastos de Ventas
= Utilidad Operacional
- Gastos Financieros
= Utilidad Antes de Participacin
- 15% de Participacin Trabajadores
= Utilidad Antes de Impuestos
- 25% Impuesto a la Renta
= Utilidad Neta
131.076,80 142.873,71 155.732,35 169.748,26 185.025,60

75.492,21 82.286,51 89.692,30 97.764,60 106.563,42
55.584,59 60.587,20 66.040,05 71.983,66 78.462,18
16.004,20 17.444,58 19.014,59 20.725,90 22.591,23
4.284,00
4.669,56
5.089,82
5.547,90
6.047,22
35.296,39 38.473,06 41.935,64 45.709,85 49.823,73
3.446,00
2.834,74
2.167,23
1.438,30
642,28
31.850,39 35.638,32 39.768,41 44.271,55 49.181,45
4.777,56
5.345,75
5.965,26
6.640,73
7.377,22
27.072,83 30.292,57 33.803,15 37.630,82 41.804,23
6.768,21
7.573,14
8.450,79
9.407,70 10.451,06
20.304,62
22.719,43
25.352,36
28.223,11
31.353,18
7.6.Flujo de Caja
CUADRO N 64
Aos
0
1
2
3
4
5
Utilidad
Neta
20.304,62
22.719,43
25.352,36
28.223,11
31.353,18
Flujo de Caja del Inversionista

Depreciacin y Inversin Amortizacin
Flujo
Amortizacin
de Efectivo
44.347,67
-44.347,67
3.805,83
6.642,29
17.468,16
3.805,83
7.253,55
19.271,71
3.805,83
7.921,06
21.237,13
3.805,83
8.649,99
23.378,95
3.805,83
9.446,01
25.713,00
92
8. INDICADORES FINANCIEROS
8.1. Valor Actual Neto (VAN)
Tasa de Descuento TMAR
i = Tasa pasiva (recursos propios) + tasa activa (recursos de terceros) + riesgo pas +
inflacin
i = 0,04(10%) + 0,12(90%) +7,5+ 1,3
i = 20
VAN= 14.575,26 USD
8.2. Tasa Interna de Retorno (TIR)
TIR = 36 %
8.3 Periodo de Recuperacin de la Inversin (P de R)
Donde:
P de R = Plazo de recuperacin
K = Inversin
Fc = Flujo de caja
P de R = K / Fc
P de R = 44.347,67/17.468,16
P de R = 2,5 aos
8.4.Relacin Beneficio costo
B/C = VAN / INVERSIN
B/C = 14.575,26 / 44.347,67
B/C = 0,33
El resultado obtenido significa que por cada 100 dlares invertidos se obtiene una
ganancia de 33 dlares.
93
9. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL (EIA)

9.1. Estudio de Impacto Ambiental
En el presente estudio se identific el impacto negativo que la extraccin de aceites
esenciales en el cantn Montfar provoca en el medio ambiente, este estudio incluye
las etapas pre operativa y operativa.
Luego de realizar una anlisis cualitativo se determin que los efectos ambientales
pueden ser mitigables y reversibles.
A continuacin se indican los diferentes aspectos de este anlisis.
10.4.1. El Proyecto
Todas las etapas de extraccin producen impactos ambientales mnimos y reversibles,
ya que todas son operaciones mecnicas y de transferencia de masa y calor simples
como: pesado, destilacin, condensacin etc.
La Localizacin
El lugar donde se ubicar el proyecto se encuentra en una zona rural con reas
naturales, sin embargo no existe riesgo para seres humanos ni para animales, porque se
lo ubicar estratgicamente en un lugar en donde el impacto sea mnimo.
Materia Prima
La materia prima que se utilizara en la produccin de AE es la Menta piperita, y el

eucalipto, se considera que no causar problemas de contaminacin o algn dao
ecolgico, ya que se pretende establecer cultivos ecolgicos de menta,
En el caso del Eucalipto toda lo que se requiera de materia prima vendr de podas
programadas de bosques de eucalipto que se encuentran fcilmente en toda la
provincia del Carchi.
94
Efluentes
Los residuos slidos y los efluentes lquidos no contienen sustancias qumicas

contaminantes.
En el caso de los efluentes por ser solamente agua con partculas slidas suspendidas o
agua condensada despus de la decantacin lo cual puede ser depositada en los ros o
suelos sin ningn problema ya que son biodegradables.
Riesgo de Tecnologa
La tecnologa de extraccin de aceite esencial es simple y no implica la utilizacin de

sustancias toxicas, radiactivas, presiones, vibraciones y sonido.
10.4.2. Cambios Socio Econmicos y Culturales
La implantacin de la empresa repercutir favorablemente en el aspecto social,
econmico y cultural de los pobladores del cantn Montfar por cuanto se propone un
nuevo cultivo a gran escala como es el de la menta, brindando tambin nuevas
oportunidades de trabajo, a la vez que se abre una perspectiva en el aprovechamiento
de las plantas aromticas y medicinales.
10.5. Matriz de Interaccin de Leopold
Para la cuantificacin de los impactos que ganerar el proyecto se utiliz la matriz de
leopold, para lo cual se calific de acuerdo a las Normas ISO 14000, los polares
impactos positivos o negativos.
95
10.5.1. Cuantificacin de Impactos

CUADRO N 65
Nombre del Componente Ambiental
Valor Asignado
Deterioro del Aire
0-5
Alteracin del Uso del Suelo
0-6
Contaminacin del Agua
0-7
Efectos socioeconmicos
0-3
10.5.2. Matriz de Leopold de Valoracin de Impactos Ambientales en la Etapa de

Procesamiento
CUADRO N 66
Elementos
Agua
Aire
Suelo
Total
Recepcin e inspeccin
7/7
5/5
6/6
110
Oreado
7/7
5/5
6/6
110
Extraccin
-1/7
-2/5
6/6
19
Refinamiento
-2/7
-1/5
6/6
17
Total
77
35
144
Acciones
256
Luego de realizar la matriz de interaccin de Leopold, se obtuvo un valor positivo de

256 puntos, lo que le ubica en un nivel de interaccin de 0 -33% qu es igual a poca o
ninguna intervencin.
96
10.6. Medidas de Mitigacin
Aire
Las operaciones de destilacin y secado generarn emisiones de vapor de agua, los

cuales pueden alterar los movimientos de masas de aire, su humedad y temperatura.
Pero tales efectos son temporales y pueden revertirse fsicamente.
El proyecto utilizar como combustible gas natural y lea para combustin directa
sobre el destilador. Las acciones de mitigacin, consistirn en el control de las
emisiones gaseosas, evitando las fugas y la mala combustin. Adems reforestar las
reas aledaas a la planta.
Agua
Con la finalidad de disminuir el impacto provocado por eliminacin del agua que se
utiliza en la planta, se optar por implementar un plan de reciclaje del agua. Con lo
que se lograr reducir el consumo y por ende reducir la contaminacin de este recurso.
Disponibilidad de Desperdicios
El proceso productivo de obtencin de aceite esencial de menta y eucalipto tiene como

desecho slido, el material exhausto que puede ser utilizado como abono en el caso de
la menta y como lea en el caso del eucalipto.
El abono proveniente de la menta puede ser utilizado en actividades agrcolas de los
mismos cultivos de menta.
97
11.
ORGANIZACIN
11.1. Constitucin de la Empresa

11.1.1. Aspectos Legales
Para la legalizacin de esta empresa se propone la formacin de una sociedad
Annima por cuanto es la que mayores beneficios de crecimiento brinda al
inversionista.
En una Sociedad Annima el capital se divide en acciones negociables y en donde los
accionistas responden nicamente por el monto de sus acciones Art 155.
La compaa tendr un capital mnimo de 800 dlares. El saldo del capital deber
pagarse en el plazo mximo de dos aos, a contarse desde la fecha de constitucin de
la compaa. Art 172 reformado.
Ninguna compaa annima podr constituirse de manera definitiva ni subsistir con
menos de cinco accionistas y sin que se halle suscrito totalmente su capital y pagado
en una cuarta parte, por lo menos. Art 159
11.1.2. Tramite Para la Constitucin de una Compaa Annima
1.
Elaboracin y presentacin ante la Superintendencia de Compaas para la

formulacin de observaciones, de la minuta de la Escritura Pblica, que
contenga el contrato constitutivo, el estatuto social y la integracin del capital.
2. Depsito en una cuenta de integracin abierta en un banco como depsito de
plazo mayor, del capital en numerario que haya sido suscrito y pagado; y,
cuando se aportan bienes avalo de los mismos.
3. Afiliacin a la Cmara de produccin a que corresponda al objetivo social y
autorizaciones que requieran en los casos especiales que determine la Ley.
4. Otorgamiento de la Escritura Pblica de constitucin.
5. Solicitud de la aprobacin de la constitucin de la compaa dirigida a la
Superintendencia de Compaas, adjuntando tres copias certificadas de la
escritura respectiva.
98
6. Aprobacin, mediante la resolucin expedida por la Superintendencia de

Compaas.
7. Protocolizacin de la resolucin aprobatoria.
8. Publicacin en diario de la localidad del extracto de la Escritura y de la razn
de la aprobacin.
9. Inscripcin en el Registro mercantil del nombramiento de los administradores
con la razn de aceptacin de cargo.
10. Autorizacin de la Superintendencia de Compaas para que los fondos de la
cuenta de integracin puedan ser retirados.
10.2.Organigrama de la Empresa
DIRECTORIO
ASESORA LEGAL
GERENCIA
GENERAL
LOGSTICA Y
PRODUCCIN
PERSONAL Y
CONTABILIDAD
VENTAS
10.3.Funciones Generales
Directorio
La administracin y direccin del proyecto estar a cargo del directorio, que elegir al
presidente del mismo, y este a su vez lo representar ante las organizaciones
industriales, comerciales y judiciales. De la misma manera se designar al gerente
general quien dirigir las actividades de la empresa.
99
Gerencia General
Es la autoridad mxima representativa dentro la empresa, que estar encargada de

planear, organizar, dirigir, coordinar, y controlar la buena marcha de la empresa
mediante la aplicacin de estrategias para el logro de los objetivos trazados.
Personal y Contabilidad
Esta rea estar encargada de la seleccin y contrato del personal de la empresa, as

mismo, establecer la presupuestacin y planes financieros a corto y largo plazo
mediante tcnicas contables.
Logstica y Produccin
Esta rea estar encargada de la compra de la materia prima e insumos requeridos por
el proyecto, controlar su normal abastecimiento y stock de seguridad, as como
tambin de todo lo relacionado con la ejecucin del proceso productivo:
cumplimientos de programas de produccin, requerimiento de mano de obra, controles
de calidad, mantenimiento de equipos y seguridad industrial.
Ventas
Esta rea estar encargada de ofertar el producto al mercado para lo cual programar,
organizar y ejecutar el programa de comercializacin y ventas del producto,
coordinar el programa de produccin de acuerdo al programa de ventas y asumir las
funciones de relaciones pblicas.
Los rganos de apoyo como son Asesora legal y Secretaria, tienen carcter temporal y
se solicitar su apoyo toda vez que sea necesario.
100
10.4.Anlisis FODA
Fortalezas
Personal capacitado
nica empresa productora de AE refinados
Se cuenta con equipos eficientes
Posibilidad de diversificar la produccin
Rentabilidad alta
Oportunidades
Nicho de mercado total para AE refinados.
Capacidad de la provincia para producir materias primas de calidad
Disponibilidad de agua
Abrir mercado en otros pases de la regin que tampoco producen AE
refinados.
Aumento de aranceles para importaciones de AE
Debilidades
Dependencia para realizar anlisis cromatogrficos
Dificultad para iniciar cultivos
Amenazas
Sobreproduccin mundial
Verano extenso
101
CONCLUSIONES
La inversin que se requiere para instalar una planta de extraccin de AE

refinados es muy alta debido a que es necesaria la adquisicin de equipos
especiales de gran valor, como el cromatgrafo cuyo precio alcanza los
150.000,00 dlares y otros equipos tiles en el proceso de refinamiento.
Si bien es cierto la inversin para esta empresa es en un principio muy alta,

tambin es cierto que la rentabilidad que se puede obtener en esta rea es
significativa.
En el Ecuador se encuentran empresas que producen AE, pero todas ellas

producen nicamente AE crudos, dejando un amplio nicho de mercado para
AE refinados ya que las empresas que utilizan estos insumos en sus productos
se ven obligados a importarlos. Es posible sustituir estas importaciones con
productos que compitan en calidad y precio con los importados.
Un aspecto importante desde el punto de vista socioeconmico de este

proyecto, es que por el abundante requerimiento de materia prima se impulsa
una nueva alternativa de produccin agrcola a gran escala como es la
produccin de plantas aromticas y medicinales, favoreciendo as a los
agricultores por ser estas plantas de fcil cultivo y de corto ciclo.
Este proyecto no causa problemas medioambientales significativos debido a

que durante todo el proceso de fabricacin no se utiliza sustancias txicas, el
agua o afluentes tampoco se ven afectados ya que todos los desechos lquidos
son biodegradables. El aire puede ser afectado en mnimas proporciones por la
quema de combustible para la produccin de vapor, pero para esto se ha
tomado las medidas de mitigacin adecuadas.
102
RECOMENDACIONES
Investigar acerca de la extraccin de aceites esenciales de ajo, cebolla, comino

y dems materiales usados como condimentos, pues en los ltimos tiempos se
ha empezado a utilizar estas esencias en empresas de embutidos, empresas de
condimentos preparados, restaurantes de lujo, tiendas especializadas para
chefs, etc.
Para el estudio definitivo de este proyecto se debe realizar pruebas de

extraccin y caracterizacin de los aceites esenciales que se obtienen de las
plantas cultivadas en la provincia del Carchi, esto con la finalidad de
determinar la cantidad exacta de componentes importantes que se encuentran
en el AE, como el mentol en el caso de la menta y el eucaliptol en el caso del
eucalipto, de tal manera que se pueda obtener productos con la cantidad
requerida de estos elementos, y acorde a las exigencias internacionales.
Realizar un estudio de factibilidad para la instalacin de una empresa de

extraccin de AE de ctricos, que contemple como primera instancia la
extraccin de jugo y como subproducto el AE.
La lavanda es una planta que se cultiva en pases de cuatro estaciones como

Argentina, Francia, Espaa, sin embargo se ha podido mirar que esta es una
planta que se ha adaptado muy bien a nuestro pas, de tal manera que se
recomienda realizar un estudio amplio de adaptacin as como tambin de la
extraccin y caracterizacin de su AE que tiene mucha demanda en todo el
mundo, sobre todo es utilizado por empresas de perfumes, como aromatizante
de productos de limpieza, y es uno de los ms utilizados en Aromaterapia.
103
Realizar un estudio de plantas no tradicionales con el propsito de extraer sus

AE cuyos componentes podran ser utilizados en diferentes campos como la
medicina.
Es una buena opcin instalar una empresa dedicada nicamente a la refinacin

de AE, para esto se recomienda organizar o juntar a todas las empresas que
producen o podran empezar a producir AE crudos.
104
BIBLIOGRAFIA
LIBROS
UTEPI, 2006. Lima y Limn. Estudio Agroindustrial en el Ecuador:

Competitividad de la Cadena de Valor y Perspectivas de Mercado. Programa
Integrado MICIP-ONUDI, Quito, Ecuador
SHARAPIN NICOLAL, 2000. Fundamentos de Productos Fitoteraputicos

Convenio Andrs Bello, Subprograma CYTED. Primera ed. Bogot,
Colombia.
BRUNETON JEAN, Fitoqumica de plantas Medicinales Farmacognosia,

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KIRK RAYMOND. E, 1961. Enciclopedia de Tecnologa Qumica T1,

ABAC ALIMENTOS por UTEHA (Unin Tipogrfica Editorial Hispano
Amrica) Mxico.
SANZ BASCUANA. E, 2004. AROMATERAPIA de la Magia a la Certeza

Cientfica 3ra Edicin, Editorial Obelisco, Barcelona, Espaa.
McCABE, SMITH, HARRIOT, 2002, Operaciones Unitarias en Ingeniera

Qumica 6ta Edicin. Editorial McGraw- Hill, Mxico D.F.
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Grijalvo Maldonado, Miguel Hidalgo, Mxico D.F.
ESTRADA A. Gua Bsica para la Elaboracin de Proyectos Universidad

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Superior Politcnica Ecolgica Amaznica (ESPEA), Tena, Ecuador.
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SUSTANCIAS Y DROGAS EXTRAIDAS DE LAS PLANTAS, Caracas,
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105
INTERNET
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http://www.herbotecnia.com.ar/exotica-mentapiperita.html
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http://es.wikipedia.org/wiki/Mentha_x_piperita
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www.eeaoc.org.ar/economia/informe-citrus.pdf -
http://www.infoagro.com/citricos/naranja.htm
http://area-web.net/clementeviven/?page_id=135
106
ANEXOS
ANEXO 1
Rendimiento de Extraccin de Algunos Aceites Esenciales
Aceite Esencial
Albacn
Albahaca
Eucalipto citriodora
Eucalipto globulus
Eucalipto Davis ( costeo)
Menta piperita
Manzanilla
Ajo
Menta Pulegium(poleo)
Menta Arvensis
Romero
Tomillo
Limonaria
Citronella
Cilantro (pepas)
Clavo
Canela
Petit grain ( limn)
Vetiver
Laurel
Naranja
Mandarina
Limn
107
Lt /100Kg
0.014
0.03
0.5
0.9
0.6
0.2
0.01
0.012
0.15
0.4
0.62
0.20
0.35
0.64
0.2
8.5
0.3
0.55
0.07
0.022
0.6
0.52
0.42
ANEXO 2
Componentes de los Aceites Esenciales

Anetol
Anisaldehdo
Borneol
Carvacrol
D-carvona
I-carvona
Citral
Citronelal
Citronelol
Eugenol
Geraniol
D-limoneno
Linalol
Mentol
Pineno
Terpineol
Timol
Vainillina
Del grupo ter fenlico. Olor anisado, dulce, clido y suave. Se

encuamtra en el ans y el hisopo
Pertenece al grupo aldehdo y posee un olor y sabor dulce,
herbceo y especiado. Se encuentra en el ans
Del grupo del alcohol. Se encuentra en el romero la valeriana y
el espliego
Del grupo fenol. Olor fijador. Se encuentra en el lpulo,
tomillo, serpol y ajedrea
Del grupo cetona. Olor y sabor especiado, herbceo y dulce. Se
encuentra en el eneldo y la alcaravea
Del grupo tambin de la cetona. Olor y sabor dulce, mentolado,
especiado y refrescante. Se encuentra en la menta crespa
Pertenece al grupo aldehdo. De olor y sabor fresco, alimonado,
vaporoso y verde frutal. Se encuentra en el limn, citronela,
naranja y melisa
Del grupo aldehdo. Olor y sabor, freco, alimonado y verde. Se
encuentra en la naranja y la melisa
Del grupo del alcohol. Olor y sabor a rosas, fresco y floral. Se
encuentra en la hierba limn
Del grupo ter fenlico. De olor y sabor clido, espediado y
ardiente. Se encuentra en el clavo y las hojas de canela
Del grupo del alcohol. De olor y sabor suave, floral y algo
amargo. Se encuentra en la melisa, geranio rosa y hierba limn
Del grupo de los terpenos. De olor y sabor ligero y refrescante.
Se encuentra en la bergamota, nerol, naranja, alcaravea, meta
piperita y alcanfor
Del grupo del alcohol. De olor y sabor refrescante, floral,
amaderado y cremoso. Se encuentra en el espliego, mejorana y
bergamota
Del grupo del alcohol. De olor y sabor refrescante, herbceo,
ligero y dulce-agrio. Se encuentra en la menta piperita
Se encuentra en las agujas de pcea
Del grupo del alcohol. De olor y sabor dulce. Se encuentra en la
trementina y el hinojo
Del grupo del alcohol. Se encuentra en el tomillo
Del grupo de aldehdo. De olor y sabor dulce, cremoso y
avainillado. Se encuentra en la vainilla
108
ANEXO 3
Amortizacin de Capital
Periodo Amortizacin
0
1
3.248,06
2
3.394,23
3
3.546,97
4
3.706,58
5
3.873,38
6
4.047,68
7
4.229,83
8
4.420,17
9
4.619,08
10
4.826,93
Inters
1.796,08
1.649,92
1.497,18
1.337,56
1.170,77
996,47
814,32
623,98
425,07
217,21
109
Dividendo
5.044,15
5.044,15
5.044,15
5.044,15
5.044,15
5.044,15
5.044,15
5.044,15
5.044,15
5.044,15
Saldo
39.912,90
36.664,84
33.270,61
29.723,64
26.017,06
22.143,68
18.096,00
13.866,18
9.446,01
4.826,93
0,00
ANEX
XO N 4
Diseo d
de la Planta
a
1110
ANEXO N 5
NORMA
A DE CALIIDAD AMB
BIENTAL Y DE DESC
CARGA DE EFLUENT
TES :
RECU
URSO AGU
UA (extracto)
LIBRO VI ANEXO
A
1
4.2 Criterrios generales para la descarga de

d efluentess
4.2.1 Norm
mas generaales para descarga de efluentes, tanto al sisstema de
alccantarillado, como a los
l cuerposs de agua
4.2.1.1 El
E reguladoo deber mantener
m
u registroo de los efluentes
un
ef
g
generados,
indicando
o el caudal del efluentee, frecuenccia de descaarga, tratam
miento apliccado a los
efluentes, anlisis de
d laboratorrio y la dissposicin de
d los mism
mos, identifficando el
udal reporttado de los efluentes generados
g
cuerpo receptor. Es mandatorioo que el cau
d
de prooduccin.
sea respalldado con datos
4.2.1.2 Enn las tablas # 11, 12 y 13 de la presente norm
ma, se estab
blecen los pparmetros
de descarg
ga hacia el sistema de alcantarillaado y cuerpo
os de agua (dulce y maarina), los
valores dee los lmitees mximoss permisibles, corresponden a prromedios diarios.
d
La
Entidad Ambiental
A
d Control deber estaablecer la normativa
de
n
complementtaria en la
cual se establezca:
e
m
e tipo de muestra (simple
el
(
o
La frecuencia de monitoreo,
compuestaa), el nmeero de mueestras a tom
mar y la innterpretaci
n estadstica de los
resultadoss que perm
mitan determ
minar si ell regulado cumple o no con loos lmites
permisiblees fijados en la prresente norrmativa paara descarggas a sisttemas de
alcantarillado y cuerppos de agua..
e propsitoo de diluir
4.2.1.3 See prohbe laa utilizacinn de cualquiier tipo de agua, con el
los efluenttes lquidos no tratadoss.
4.2.1.4 Laas municippalidades de
d acuerdo a sus estndares de Calidad Ambiental
A
debern definir
d
indeppendientem
mente sus noormas, med
diante ordennanzas, connsiderando
los criterioos de calidaad estableciidos para el uso o los usos asignnados a las aguas. En
sujecin a lo establlecido en el
e Reglameento para la
l Prevenciin y Conttrol de la
Contaminaacin.
4.2.1.5 See prohbe tooda descargga de residuuos lquidoss a las vas pblicas, canales
c
de
riego y drrenaje o sisstemas de recoleccin de aguas llluvias y agguas subterrrneas. La
Entidad Ambiental
A
d Control, de manera provisionaal mientras no exista sistema
de
s
de
1111
alcantarillado certificado por el proveedor del servicio de alcantarillado sanitario y

tratamiento e informe favorable de sta entidad para esa descarga, podr permitir la
descarga de aguas residuales a sistemas de recoleccin de aguas lluvias, por
excepcin, siempre que estas cumplan con las normas de descarga a cuerpos de agua.
4.2.1.6 Las aguas residuales que no cumplan previamente a su descarga, con los
parmetros establecidos de descarga en esta Norma, debern ser tratadas mediante
tratamiento convencional, sea cual fuere su origen: pblico o privado. Por lo tanto, los
sistemas de tratamiento deben ser modulares para evitar la falta absoluta de
tratamiento de las aguas residuales en caso de paralizacin de una de las unidades, por
falla o mantenimiento.
4.2.1.7 Para el caso de los pesticidas, si el efluente despus del tratamiento
convencional y previa descarga a un cuerpo receptor o al sistema de alcantarillado, no
cumple con los parmetros de descarga establecidos en la presente normativa (Tablas
11, 12 y 13), deber aplicarse un tratamiento avanzado.
4.2.1.8 Los laboratorios que realicen los anlisis de determinacin del grado de
contaminacin de los efluentes o cuerpos receptores debern haber implantado buenas
prcticas de laboratorio, seguir mtodos normalizados de anlisis y estar certificados
por alguna norma internacional de laboratorios, hasta tanto el organismo de
acreditacin ecuatoriano establezca el sistema de acreditacin nacional que los
laboratorios debern cumplir. .
4.2.1.9 Los sistemas de drenaje para las aguas domsticas, industriales y pluviales que
se generen en una industria, debern encontrarse separadas en sus respectivos sistemas
o colectores.
4.2.1.10 Se prohbe descargar sustancias o desechos peligrosos (lquidos-slidossemislidos) fuera de los estndares permitidos, hacia el cuerpo receptor, sistema de
alcantarillado y sistema de aguas lluvias.
4.2.1.11 Se prohbe la descarga de residuos lquidos sin tratar hacia el sistema de
alcantarillado, o hacia un cuerpo de agua, provenientes del lavado y/o mantenimiento
de vehculos areos y terrestres, as como el de aplicadores manuales y areos,
recipientes, empaques y envases que contengan o hayan contenido agroqumicos u
otras sustancias txicas.
4.2.1.12 Se prohbe la infiltracin al suelo, de efluentes industriales tratados y no
tratados, sin permiso de la Entidad Ambiental de Control.
4.2.1.13 Las aguas provenientes de la explotacin petrolfera y de gas natural, podrn
ser reinyectadas de acuerdo a lo establecido en las leyes, reglamentos y normas
especficas, que se encuentren en vigencia, para el sector hidrocarburfero.
4.2.1.14 El regulado deber disponer de sitios adecuados para caracterizacin y aforo
de sus efluentes y proporcionarn todas las facilidades para que el personal tcnico
encargado del control pueda efectuar su trabajo de la mejor manera posible.
A la salida de las descargas de los efluentes no tratados y de los tratados, debern
existir sistemas apropiados, ubicados para medicin de caudales. Para la medicin del
caudal en canales o tuberas se usarn vertederos rectangulares o triangulares, medidor
Parshall u otros aprobados por la Entidad Ambiental de Control. La tubera o canal de
conduccin y descarga de los efluentes, deber ser conectada con un tanque de
disipacin de energa y acumulacin de lquido, el cual se ubicar en un lugar nivelado
y libre de perturbaciones, antes de llegar al vertedero. El vertedero deber estar
112
nivelado en sentido perpendicular al fondo del canal y sus caractersticas dependern

del tipo de vertedero y del ancho del canal o tanque de aproximacin.
4.2.1.15 Los lixiviados generados en los rellenos sanitarios cumplirn con los rangos y
lmites establecidos en las normas de descargas a un cuerpo de agua.
4.2.1.16 De acuerdo con su caracterizacin toda descarga puntual al sistema de
alcantarillado y toda descarga puntual o no puntual a un cuerpo receptor, deber
cumplir con las disposiciones de esta Norma. La Entidad Ambiental de Control dictar
la gua tcnica de los parmetros mnimos de descarga a analizarse o monitorearse,
que deber cumplir todo regulado. La expedicin de la gua tcnica deber darse en un
plazo mximo de un mes despus de la publicacin de la presente norma. Hasta la
expedicin de la gua tcnica es responsabilidad de la Entidad Ambiental de Control
determinar los parmetros de las descargas que debe monitorear el regulado.
4.2.1.17 Se prohbe la descarga de residuos lquidos no tratados, provenientes de
embarcaciones, buques, naves u otros medios de transporte martimo, fluvial o
lacustre, hacia los sistemas de alcantarillado, o cuerpos receptores. Se observarn las
disposiciones vigentes en el Cdigo de Polica Martima y los convenios
internacionales establecidos, sin embargo, una vez que los residuos sean evacuados a
tierra, la Entidad Ambiental de Control podr ser el Municipio o Consejo Provincial, si
tiene transferida competencias ambientales que incluyan la prevencin y control de la
contaminacin, caso contrario seguir siendo la Direccin General de la Marina
Mercante.
La Direccin General de la Marina Mercante (DIGMER) fijar las normas de descarga
para el caso contemplado en este artculo, guardando siempre concordancia con la
norma tcnica nacional vigente, pudiendo ser nicamente igual o ms restrictiva con
respecto a la presente Norma. DIGMER ser la Entidad Ambiental de Control para
embarcaciones, buques, naves u otros medios de transporte martimo, fluvial o
lacustre.
4.2.1.18 Los regulados que amplen o modifiquen su produccin, actualizarn la
informacin entregada a la Entidad de Control de manera inmediata, y sern
considerados como regulados nuevos con respecto al control de las descargas que
correspondan al grado de ampliacin y debern obtener las autorizaciones
administrativas correspondientes.
4.2.1.19 La Entidad Ambiental de Control establecer los parmetros a ser regulados
para cada tipo de actividad econmica, especificando La frecuencia de monitoreo, el
tipo de muestra (simple o compuesta), el nmero de muestras a tomar y la
interpretacin estadstica de los resultados que permitan determinar si el regulado
cumple o no con los limites permisibles fijados en la presente normativa para
descargas a sistemas de alcantarillado y cuerpos de agua.
4.2.1.20 Cuando los regulados, an cumpliendo con las normas de descarga,
produzcan concentraciones en el cuerpo receptor o al sistema de alcantarillado, que
excedan los criterios de calidad para el uso o los usos asignados al agua, la Entidad
Ambiental de Control podr exigirles valores ms restrictivos en la descarga, previo a
los estudios tcnicos realizados por la Entidad Ambiental de Control, justificando esta
decisin.
4.2.1.21 Los sedimentos, lodos y sustancias slidas provenientes de sistemas de
potabilizacin de agua y de tratamiento de desechos y otras tales como residuos del
rea de la construccin, cenizas, cachaza, bagazo, o cualquier tipo de desecho
113
domstico o industrial, no debern disponerse en aguas superficiales, subterrneas,

marinas, de estuario, sistemas de alcantarillado y cauces de agua estacionales secos o
no, y para su disposicin deber cumplirse con las normas legales referentes a los
desechos slidos no peligrosos.
4.2.2 Normas de descarga de efluentes al sistema de alcantarillado pblico
4.2.2.1 Se prohbe descargar en un sistema pblico de alcantarillado, cualquier
sustancia que pudiera bloquear los colectores o sus accesorios, formar vapores o gases
txicos, explosivos o de mal olor, o que pudiera deteriorar los materiales de
construccin en forma significativa. Esto incluye las siguientes sustancias y
materiales, entre otros:
a) Fragmentos de piedra, cenizas, vidrios, arenas, basuras, fibras, fragmentos de
cuero, textiles, etc. (los slidos no deben ser descargados ni an despus de
haber sido triturados).
b) Resinas sintticas, plsticos, cemento, hidrxido de calcio.
c) Residuos de malta, levadura, ltex, bitumen, alquitrn y sus emulsiones de
aceite, residuos lquidos que tienden a endurecerse.
d) Gasolina, petrleo, aceites vegetales y animales, hidrocarburos clorados, cidos,
y lcalis.
e) Fosgeno, cianuro, cido hidrazoico y sus sales, carburos que forman acetileno,
sustancias comprobadamente txicas.
4.2.2.2 El proveedor del servicio de tratamiento de la ciudad podr solicitar a la
Entidad Ambiental de Control, la autorizacin necesaria para que los regulados, de
manera parcial o total descarguen al sistema de alcantarillado efluentes, cuya calidad
se encuentre por encima de los estndares para descarga a un sistema de alcantarillado,
establecidos en la presente norma.
El proveedor del servicio de tratamiento de la ciudad deber cumplir con los
parmetros de descarga hacia un cuerpo de agua, establecidos en esta Norma.
4.2.2.3 Toda descarga al sistema de alcantarillado deber cumplir, al menos, con los
valores establecidos a continuacin (ver tabla 11):
TABLA 11. Lmites de descarga al sistema de alcantarillado pblico

Parmetros
Aceites y grasas
Alkil mercurio
Expresado como
Sustancias solubles en
hexano
mg/l
114
Unidad
mg/l
Lmite mximo
permisible
100
No detectable
Acidos o bases que puedan causar

contaminacin, sustancias explosivas o
inflamables.
Aluminio
Arsnico total
Bario
Cadmio
Carbonatos
mg/l
Al
As
Ba
Cd
CO3
Cero
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
5,0
0,1
5,0
0,02
0,1

Parmetros
Expresado como
Unidad
Caudal mximo
Cianuro total
l/s
Lmite mximo
permisible
1.5 veces el caudal promedio
horario del sistema de
alcantarillado.
mg/l
1,0
mg/l
mg/l
mg/l
0,5
1,0
0,1
mg/l
mg/l
0,5
0,5
mg/l
0,2
D.B.O5.
mg/l
250
D.Q.O.
Dicloroetileno
P
Fe
TPH
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
500
1,0
15
25,0
20
Manganeso total
Materia flotante
Mn
mg/l
10,0
Mercurio (total)
Nquel
Nitrgeno Total Kjedahl
Plata
Plomo
Potencial de hidrgeno
Slidos Sedimentables
Slidos Suspendidos Totales
Slidos totales
Selenio
Sulfatos
Hg
Ni
N
Ag
Pb
Cobalto total
Cobre
Cloroformo
Cloro Activo
Cromo Hexavalente
Compuestos fenlicos
Demanda Bioqumica de Oxgeno
(5 das)
Demanda Qumica de Oxgeno
Dicloroetileno
Fsforo Total
Hierro total
Hidrocarburos Totales de Petrleo
CN
Co
Cu
Extracto carbn
cloroformo (ECC)
Cl
+6
Cr
Expresado como fenol
mg/l
mg/l
Ausencia
0,01
2,0
40
0,5
0,5
5-9
20
220
1 600
0,5
400
mg/l
1,0
Visible
Sulfuros
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
pH
ml/l
mg/l
mg/l
Se
=
SO4
S
115

Parmetros
Expresado como
Caudal mximo
Cianuro total
Cobalto total
Cobre
Cloroformo
Cloro Activo
Cromo Hexavalente
Compuestos fenlicos
(5 das)
Dicloroetileno
Fsforo Total
Hierro total
Hidrocarburos Totales de
Petrleo
Manganeso total
Materia flotante
Unidad
l/s
-
mg/l
CN
Co
Cu
Extracto carbn
cloroformo (ECC)
Cl
Lmite mximo
permisible
1.5 veces el caudal
promedio horario del
sistema de alcantarillado.
1,0
mg/l
mg/l
mg/l
0,5
1,0
0,1
mg/l
mg/l
0,5
0,5
mg/l
0,2
D.B.O5.
mg/l
250
D.Q.O.
Dicloroetileno
P
Fe
TPH
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
500
1,0
15
25,0
20
Mn
mg/l
10,0
+6
Cr
Ausencia
0,01
2,0
40
0,5
0,5
5-9
20
220
1 600
0,5
400
Visible
Mercurio (total)
Nquel
Plata
Plomo
Slidos totales
Selenio
Sulfatos
Sulfuros
Hg
Ni
N
Ag
Pb
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
pH
ml/l
mg/l
mg/l
Se
mg/l
mg/l
SO4
S
mg/l
1,0

Parmetros
Expresado como
Temperatura
Tensoactivos
Tricloroetileno
Tetracloruro de carbono
Unidad
o
Sustancias activas al
azul de metileno
Tricloroetileno
Tetracloruro de
carbono
116
Lmite mximo permisible

< 40
C
mg/l
2,0
mg/l
mg/l
1,0
1,0
Sulfuro de carbono
Compuestos
organoclorados (totales)
Organofosforados y
carbamatos (totales)
Vanadio
Zinc
Sulfuro de carbono
Concentracin de
organoclorados
totales.
Concentracin de
organofosforadosy
carbamatos totales.
V
Zn
mg/l
mg/l
1,0
0,05
mg/l
0,1
mg/l
mg/l
5,0
10
4.2.2.4 Toda rea de desarrollo urbanstico, turstico o industrial que no contribuya al

sistema de alcantarillado pblico, deber contar con instalaciones de recoleccin y
tratamiento convencional de residuos lquidos. El efluente tratado descargar a un
cuerpo receptor o cuerpo de agua, debiendo cumplir con los lmites de descarga a un
cuerpo de agua dulce, marina y de estuarios.
4.2.2.5 Se prohbe la descarga de residuos lquidos sin tratar hacia el sistema de
alcantarillado, provenientes del lavado y/o mantenimiento de vehculos areos y
terrestres, as como el de aplicadores manuales y areos, recipientes, empaques y
envases que contengan o hayan contenido agroqumicos u otras sustancias txicas.
4.2.2.6 Se prohbe la descarga hacia el sistema de alcantarillado de residuos lquidos
no tratados, que contengan restos de aceite lubricante, grasas, etc, provenientes de los
talleres mecnicos, vulcanizadoras, restaurantes y hoteles.
4.2.2.7 Los responsables (propietario y operador) de todo sistema de alcantarillado
debern dar cumplimiento a las normas de descarga contenidas en esta Norma. Si el
propietario (parcial o total) o el operador del sistema de alcantarillado es un municipio,
ste no podr ser sin excepcin, la Entidad Ambiental de Control para sus
instalaciones. Se evitar el conflicto de inters.
4.2.3 Normas de descarga de efluentes a un cuerpo de agua o receptor: Agua
dulce y agua marina
4.2.3.1 Los puertos debern contar con un sistema de recoleccin y manejo para los
residuos slidos y lquidos provenientes de embarcaciones, buques, naves y otros
medios de transporte, aprobados por la Direccin General de la Marina Mercante y la
Entidad Ambiental de Control. Dichos sistemas debern ajustarse a lo establecido en
la presente Norma, sin embargo los municipios podrn establecer regulaciones ms
restrictivas de existir las justificaciones tcnicas.
4.2.3.2 Se prohbe todo tipo de descarga en:
a) Las cabeceras de las fuentes de agua.
b) Aguas arriba de la captacin para agua potable de empresas o juntas
administradoras, en la extensin que determinar el CNRH, Consejo Provincial
o Municipio Local y,
117
c) Todos aquellos cuerpos de agua que el Municipio Local, Ministerio del

Ambiente, CNRH o Consejo Provincial declaren total o parcialmente
protegidos.
4.2.3.3 Los regulados que exploren, exploten, refinen, transformen, procesen,
transporten o almacenen hidrocarburos o sustancias peligrosas susceptibles de
contaminar cuerpos de agua debern contar y aplicar un plan de contingencia para la
prevencin y control de derrames, el cual deber ser aprobado y verificado por la
Entidad Ambiental de Control.
4.2.3.4 Las normas locales para descargas sern fijadas considerando los criterios de
calidad establecidos para el uso o los usos asignados a las aguas. Las normas
guardarn siempre concordancia con la norma tcnica nacional vigente, pudiendo ser
nicamente igual o ms restrictiva y debern contar con los estudios tcnicos y
econmicos que lo justifiquen.
En los tramos del cuerpo de agua en donde se asignen usos mltiples, las normas para
descargas se establecern considerando los valores ms restrictivos de cada uno de los
parmetros fijados para cada uno.
4.2.3.5 Para el caso de industrias que capten y descarguen en el mismo cuerpo
receptor, la descarga se har aguas arriba de la captacin.
4.2.3.6 Para efectos del control de la contaminacin del agua por la aplicacin de
agroqumicos, se establece lo siguiente:
a) Se prohbe la aplicacin manual de agroqumicos dentro de una franja de
cincuenta (50) metros, y la aplicacin area de los mismos, dentro de una
franja de cien (100) metros, medidas en ambos casos desde las orillas de todo
cuerpo de agua,
b) La aplicacin de agroqumicos en cultivos que requieran reas anegadas
artificialmente, requerir el informe y autorizacin previa del Ministerio de
Agricultura y Ganadera.
c) Adems de las disposiciones contenidas en la presente Norma, se deber
cumplir las dems de carcter legal y reglamentario sobre el tema, as como los
listados referenciales de la Organizacin para la Agricultura y Alimentos de
Naciones Unidas (FAO).
4.2.3.7 Toda descarga a un cuerpo de agua dulce, deber cumplir con los valores
establecidos a continuacin (ver tabla 12).
118
TABLA 12. Lmites de descarga a un cuerpo de agua dulce

Parmetros
Aceites y Grasas.
Expresado como
Unidad
Sustancias solubles
en hexano
mg/l
Alkil mercurio
mg/l
Aldehdos
Aluminio
Arsnico total
Bario
Boro total
Cadmio
Cianuro total
mg/l
Cloro Activo
Cloroformo
Cloruros
Cobre
Cobalto
Coliformes Fecales
Color real
Compuestos fenlicos
Cromo hexavalente
(5 das)
Dicloroetileno
Estao
Fluoruros
Fsforo Total
Hierro total
Hidrocarburos Totales de Petrleo
Manganeso total
Materia flotante
Mercurio total
Nquel
Nitratos + Nitritos
Al
As
Ba
B
Cd
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
CN
Cl
Extracto carbn
cloroformo ECC
-
Cl
Cu
Co
Lmite mximo
permisible
0,3
No detectable
2,0
5,0
0,1
2,0
2,0
0,02
0,1
mg/l
mg/l
0,5
0,1
mg/l
1 000
mg/l
mg/l
Nmp/100 ml
1,0
0,5
8
Color real
unidades de color
Fenol
mg/l
mg/l
Remocin > al
99,9 %
* Inapreciable
en dilucin:
1/20
0,2
0,5
mg/l
100
D.Q.O.
mg/l
250
Dicloroetileno
Sn
F
P
Fe
TPH
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
1,0
5,0
5,0
10
10,0
20,0
+6
Cr
D.B.O5.
Mn
mg/l
Visibles
Hg
Ni
Expresado como
Nitrgeno (N)
119
mg/l
mg/l
mg/l
2,0
Ausencia
0,005
2,0
10,0
TABLA 12. Lmites de descarga a un cuerpo de agua dulce

Parmetros
Expresado como
Unidad

Organoclorados totales
N
Concentracin de
organoclorados
totales
Concentracin de
organofosforados
totales.
Ag
Pb
mg/l
mg/l
Lmite mximo
permisible
15
0,05
mg/l
0,1
mg/l
mg/l
0,1
0,2
5-9
0,1
1,0
100
Organofosforados totales
Plata
Plomo
Selenio
Slidos totales
Sulfatos
Sulfitos
Sulfuros
Temperatura
Tensoactivos
Tetracloruro de carbono
Tricloroetileno
Vanadio
Zinc
pH
Se
mg/l
ml/l
mg/l
mg/l
1 600
1000
mg/l
SO4
SO3
S
mg/l
mg/l
2,0
0,5
< 35
mg/l
0,5
mg/l
1,0
mg/l
1,0
5,0
5,0
Sustancias activas al
azul de metileno
Tetracloruro de
carbono
Tricloroetileno
mg/l
Zn
mg/l
4.2.3.8 Toda descarga a un cuerpo de agua marina, deber cumplir, por lo menos con
los siguientes parmetros (ver tabla 13).
TABLA 13. Lmites de descarga a un cuerpo de agua marina
Parmetros
Aceites y Grasas
Arsnico total
Alkil mercurio
Aluminio
Bario
Cadmio
Cianuro total
Cobre
Cobalto
Coliformes Fecales
Expresado como
Unidad
mg/l
As
mg/l
mg/l
Al
Ba
Cd
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
CN
Cu
Co
mg/l
mg/l
nmp/100 ml
120
Limite mximo
permisible
0,3
0,5
No detectable
5,0
5,0
0,2
0,2
1,0
0,5
Remocin > al
99,9 %
Color real
Color real
Cromo hexavalente
Compuestos fenlicos
Demanda Bioqumica de
Oxgeno (5 das)
Demanda Qumica de
Oxgeno
Fsforo Total
Fluoruros
Hidrocarburos Totales de
Petrleo.
Materia flotante
Mercurio total
Nquel
Nitrgeno Total kjedahl
Plata
Plomo
Selenio
Sulfuros
Organoclorados totales
unidades de color
Cr
mg/l
* Inapreciable
en dilucin:
1/20
0,5
mg/l
0,2
D.B.O5.
mg/l
100
D.Q.O.
mg/l
250
P
F
TPH
mg/l
mg/l
mg/l
10
5,0
20,0
+6
Visibles
Hg
Ni
N
Ag
Pb
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
pH
Se
mg/l
mg/l
S
Concentracin de
organoclorados totales
Ausencia
0,01
2,0
40
0,1
0,5
6-9
0,2
100
mg/l
mg/l
0,5
0,05
TABLA 13. Lmites de descarga a un cuerpo de agua marina

Parmetros
Organofosforados totales
Carbamatos totales
Expresado como
Unidad
Concentracin de
organofosforados
totales
Concentracin de
carbamatos totales
mg/l
Limite mximo
permisible
0,1
mg/l
0,25
Temperatura
Tensoactivos
Zinc
Sustancias activas
al azul de metileno
Zn
< 35
C
mg/l
0,5
mg/l
10
4.2.3.9 Se prohbe la descarga de efluentes hacia cuerpos de agua severamente

contaminados, es decir aquellos cuerpos de agua que presentan una capacidad de
dilucin o capacidad de carga nula o cercana a cero. La Entidad Ambiental de Control
decidir la aplicacin de uno de los siguientes criterios:
a) Se descarga en otro cuerpo de agua
121
b) Se exigir tratamiento hasta que la carga contaminante sea menor o igual a 1,5
del factor de contaminacin de la tabla 14 (Factores Indicativos de
Contaminacin)
4.2.3.10 Ante la inaplicabilidad para un caso especfico de algn parmetro
establecido en la presente norma o ante la ausencia de un parmetro relevante para la
descarga bajo estudio, la Entidad Ambiental de Control tomar el siguiente criterio de
evaluacin. El regulado deber establecer la lnea de fondo o de referencia del
parmetro de inters en el cuerpo receptor. El regulado determinar la concentracin
presente o actual del parmetro bajo estudio en el rea afectada por sus descargas. As,
se procede a comparar los resultados obtenidos para la concentracin presente contra
los valores de fondo o de referencia. Se considera en general que una concentracin
presente mayor tres veces que el valor de fondo para el agua es una contaminacin que
requiere atencin inmediata por parte de la Entidad Ambiental de Control. (ver tabla
14).
Si la concentracin presente es menor a tres veces que el valor de fondo, la Entidad
Ambiental de Control dar atencin mediata a esta situacin y deber obligar al
regulado a que la concentracin presente sea menor o igual a 1,5 que el valor de fondo.
TABLA 14. Factores indicativos de contaminacin

Factor de contaminacin
(Concentracin presente/ valor
de fondo)
< 1,5
Grado de
perturbacin.
Denominacin
1,5 3,0
3,0 10,0
> 10,0
2
3
Cero o perturbacin
insignificante
Perturbacin
evidente.
Perturbacin severa.
Perturbacin muy
severa.
Los valores de fondo de mayor confiabilidad sern aquellos derivados de muestras a

tomarse en aqullas partes inmediatas fuera del rea bajo estudio, que se considere
como no afectada por contaminacin local. En el caso de ausencia total de valores de
fondo de las reas inmediatas fuera del rea bajo estudio, se podr obtener estos
valores de estudios de reas regionales o nacionales aplicables.
Para determinar el valor de fondo o de referencia, al menos 5 muestras deben ser
tomadas, si se toman entre 5 a 20 muestras, el valor ms alto o el segundo ms alto
deben ser seleccionados como valor de fondo. Si se toman ms de 20 muestras, se
podrn utilizar los valores medidos que correspondan con el 90vo. o 95vo. Percentil.
Los valores de fondo empleados no podrn ser menores a los presentados en es
Norma, de acuerdo a los parmetros de calidad y usos establecidos.
122
La Entidad Ambiental de Control determinar el mtodo para el muestreo del cuerpo

receptor en el rea de afectacin de la descarga, esto incluye el tiempo y el espacio
para la realizacin de la toma de muestras.
4.2.3.11 Los municipios sern las autoridades encargadas de realizar los monitoreos a
la calidad de los cuerpos de agua ubicados en su jurisdiccin, llevando los registros
correspondientes, que permitan establecer una lnea base y de fondo que permita
ajustar los lmites establecidos en esta Norma en la medida requerida.
4.2.3.12 Se prohbe verter desechos slidos, tales como: basuras, animales muertos,
mobiliario, entre otros, y lquidos contaminados hacia cualquier cuerpo de agua y
cauce de aguas estacionales secas o no.
4.2.3.13 Se prohbe el lavado de vehculos en los cuerpos de agua, as como dentro de
una franja de treinta (30) metros medidos desde las orillas de todo cuerpo de agua, de
vehculos de transporte terrestre y aeronaves de fumigacin, as como el de aplicadores
manuales y areos de agroqumicos y otras sustancias txicas y sus envases,
recipientes o empaques.
Se prohbe la descarga de los efluentes que se generen como resultado de los procesos
indicados en este numeral, cuando no exista tratamiento convencional previo.
123
ANEXO N 6
NORMA DE
D CALIDA
AD AMBIEN
NTAL DEL
L RECURSO
O SUELO Y CRITER
RIOS DE
REMEDIIACIN PA
ARA SUELOS CONTA
AMINADOS (ext
o)
racto
LIBRO VI ANEXO
A
2
4.1.1 Prevvencin de la contamiinacin del recurso su

uelo
La prevenncin de laa contaminaacin al reccurso suelo
o se fundam
menta en laas buenas
prcticas de
d manejo e ingenieraa aplicada a cada uno de los proccesos produuctivos. Se
evitar traasladar el prroblema de contaminaacin de los recursos agua
a
y aire al recurso
suelo.
4.1.1.1 Soobre las actiividades gen
neradoras dde desechoss slidos noo peligrosos
o peligrosos, deber
Toda actiividad productiva quue genere desechos slidos no
implemenntar una poltica de reciclaje o reusso de los dessechos. Si el
e reciclaje o reuso no
es viable, los desechhos debernn ser dispueestos de maanera ambieentalmente aceptable.
a
d servicios deben llevvar un regisstro de los desechos
Las indusstrias y proveedores de
generadoss, indicandoo volumen y sitio dee disposici
n de los mismos.
m
Poor ningn
motivo se permite la disposicin
n de desechoos en reas no aprobaddas para el efecto
e
por
mbiental de control.
parte de laa entidad am
4.1.1.2 Soobre las actiividades quee generen desechos
d
peeligrosos
p
generados
Los deseechos conssiderados peligrosos
industrialees, comerciales agrccolas o de servicio,
proveedorres, quieness se encarg
garn de eefectuar la
mediante mtodos dee eliminacin establecidos en las
nes expedidas para el efecto.
regulacion
1224
en las diversas
d
acctividades
debern ser
s devueltos a sus
disposicin
n final dell desecho
normas tccnicas ambbientales y
4.1.1.3 Sobre el manejo, almacenamiento y disposicin de residuos peligrosos

El almacenamiento, transporte y disposicin de residuos peligrosos, debern ser
manejados de acuerdo a lo establecido en las normas y regulaciones expedidas para el
efecto.
Las personas que generan residuos peligrosos, deben llevar una bitcora mensual sobre
la generacin de sus residuos peligrosos, donde se incluir las caractersticas del
desecho, volumen, procedencia y disposicin final del mismo.
Se debe transportar los residuos peligrosos en los vehculos que cuenten con todas las
condiciones previstas en las normas tcnicas y regulaciones expedidas para el efecto.
Las personas que realicen esta actividad, deben contar con el permiso de la Entidad
Ambiental de Control correspondiente.
Las reas de almacenamiento debern reunir como mnimo, a ms de las establecidas
en la Norma Tcnica Ambiental para el Manejo de Desechos Peligrosos, con las
siguientes condiciones:
Estar separadas de las reas de produccin, servicios, oficinas y de almacenamiento de
materias primas o productos terminados.
Estar ubicadas en zonas donde se minimicen los riesgos por posibles emisiones, fugas,
incendios, explosiones e inundaciones.
Contar con muros de contencin, y fosas de retencin para la captacin de los residuos
de los lixiviados. Los lixiviados debern ser recogidos y tratados para volverlos
inocuos. Por ningn motivo debern ser vertidos o descargados sobre el suelo sin
previo tratamiento y aprobacin de la entidad ambiental de control.
Los pisos debern contar con trincheras o canaletas que conduzcan los derrames a las
fosas de retencin, con capacidad para contener una quinta parte de lo almacenado.
Contar con pasillos lo suficientemente amplios, que permitan el trnsito de
montacargas mecnicos, electrnicos o manuales, as como el movimiento de los
grupos de seguridad y bomberos en casos de emergencia.
Contar con sistemas para la prevencin y respuesta a incendios.
4.1.1.4 De la disposicin de desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras, con atencin especial a
las granjas porcinas, avcolas, y aquellas instalaciones adicionales que la entidad
ambiental de control considere, debern recibir tratamiento tcnico adecuado, a fin de
evitar la disposicin directa sobre el suelo y evitar de esta forma la contaminacin por
microorganismos y cambio en sus caractersticas naturales.
4.1.1.5 De la salinizacin de suelos
Las organizaciones pblicas y privadas que utilicen o aprovechen aguas salinas o
salobres debern adoptar las medidas tcnicas necesarias a fin de evitar la salinizacin
y cualquier tipo de contaminacin o degradacin total o parcial de las caractersticas o
cualidades fsicas, qumicas o biolgicas de las tierras con actitud agrcola, ganadera
forestal o de reserva natural.
125
Las organizaciones localizadas en zonas agrcolas, dedicadas a la produccin acucola,

que utilizan aguas con contenido de sales mayores a la salinidad presente en el suelo,
debern adoptar los correctivos necesarios a fin de evitar la intrusin de esta agua en el
suelo, con la posterior adsorcin de sales en el suelo, o su migracin a fuentes de agua
subterrnea, para el efecto debern remitirse a la normativa existente referente a la
actividad acuicultora en tierras altas.
Las actividades acucolas localizados en tierras altas, dentro del Estudio de Impacto
Ambiental, debern incluir un Plan de Abandono del Sitio del proyecto a desarrollarse.
Si al concluirse una actividad acucola efectuada en zonas agrcolas, el suelo donde se
ha asentado el proyecto presenta concentraciones de sales elevada con relacin a la
concentracin de salinidad presente al inicio del proyecto, el regulado deber realizar
la recuperacin de la calidad agrolgica del suelo.
4.1.1.6 De la prohibicin de descargas, infiltracin o inyeccin de efluentes en el
suelo y subsuelo
Se prohbe la descarga, infiltracin o inyeccin en el suelo o en el subsuelo de
efluentes tratados o no, que alteren la calidad del recurso. Se excepta de lo dispuesto
en este artculo las actividades de inyeccin asociadas a la exploracin y explotacin
de hidrocarburos, estas actividades debern adoptar los procedimientos ambientales
existentes en los reglamentos y normas ambientales hidrocarburferas vigentes en el
pas.
4.1.2 De las actividades que degradan la calidad del suelo
4.1.2.1 Las organizaciones pblicas o privadas dedicadas a la comercializacin,
almacenamiento y/o produccin de qumicos, hidroelectricidad, exploracin y
explotacin hidrocarburfera, minera, y agrcola, tomarn todas la medidas pertinentes
a fin de que el uso de su materia prima, insumos y/o descargas provenientes de sus
sistemas de produccin y/o tratamiento, no causen daos fsicos, qumicos o
biolgicos a los suelos.
4.1.2.2 Las organizaciones dedicadas a la comercializacin y produccin de
plaguicidas debern efectuar campaas de difusin sobre el uso racional y tcnico de
estos compuestos, para esto, la empresa comercializadora y/o productora est en el
deber de impartir charlas alusivas al uso de estos compuestos, sus riesgos y mtodos
adecuados de disposicin final de los desechos.
4.1.2.3 Las sustancias qumicas e hidrocarburos debern almacenarse, manejarse y
transportarse de manera tcnicamente apropiada, tal como lo establece las regulaciones
ambientales del sector hidrocarburfero y la Norma Tcnica Ecuatoriana INEN 2266,
referente al Transporte, Almacenamiento y Manejo de Productos Qumicos Peligrosos,
o la que la reemplace.
4.1.2.4 Los talleres mecnicos y lubricadoras, y cualquier actividad industrial,
comercial o de servicio que dentro de sus operaciones manejen y utilicen
hidrocarburos de petrleo o sus derivados, debern realizar sus actividades en reas
pavimentadas e impermeabilizadas y por ningn motivo debern verter los residuos
126
aceitosos o disponer los recipientes, piezas o partes que hallan estado en contacto con
estas sustancias sobre el suelo. Este tipo de residuos debern ser eliminados mediante
los mtodos establecidos en las Normas Tcnicas y Reglamentos aplicables y vigentes
en el pas. Los aceites minerales usados y los hidrocarburos de petrleo desechados
sern considerados sustancias peligrosas. Los productores o comercializadores de
aceites minerales o aceites lubricantes estn obligados a recibir los aceites usados, los
cuales obligatoriamente debern devolverles sus clientes.
4.1.2.5 Los envases vacos de plaguicidas, aceite mineral, hidrocarburos de petrleo y
sustancias peligrosas en general, no debern ser dispuestos sobre la superficie del
suelo o con la basura comn. Los productores y comercializadores de plaguicidas,
aceite mineral, hidrocarburos de petrleo y sustancias peligrosas en general estn
obligados a minimizar la generacin de envases vacos, as como de sus residuos, y
son responsables por el manejo tcnico adecuado de stos, de tal forma que no
contaminen el ambiente. Los envases vacos de plaguicidas, aceites usados y
sustancias peligrosas sern considerados como residuos peligrosos y debern ser
eliminados mediante mtodos establecidos en las Normas y Reglamentos expedidos
para el efecto. Los productores o comercializadores estn obligados a recibir los
envases que obligatoriamente debern devolver sus clientes.
4.1.2.6 Se prohbe el vertido de las aguas residuales provenientes del tratamiento de
triple lavado de envases o recipientes que hallan contenido pesticidas, sobre el suelo.
Se permitir la aplicacin tcnica del agua de triple lavado en cultivos que as lo
requieran.
4.1.2.7 Los residuos plsticos provenientes de la operacin de enfunde de las
plantaciones bananeras, y aquellos procedentes de invernaderos, debern efectuar la
disposicin final del desecho mediante mtodos de eliminacin establecidos en las
normas y reglamentos expedidos para el efecto. Por ningn motivo se permite la
mezcla de este residuo con la basura comn o dispuesta directamente sobre el suelo.
4.1.2.8 Los productores agrcolas, estn en la obligacin de utilizar tcnicas que no
degraden la calidad del suelo agrcola, as como debern implementar procedimientos
tcnicos respecto al uso racional de plaguicidas, fertilizantes y sustancias txicas, este
tipo de productos debern ser manejados mediante buenas prcticas y mtodos
establecidos en las Normas Tcnicas y Reglamentos aplicables y vigentes en el pas.
127
ANEXO N 7
NORMA DE EMIS
SIONES AL
L AIRE DESDE
D
FU
UENTES FIJAS
F
DE
COMBUS
STION (exttracto)
LIBRO VI ANEXO
A
3
4.1 De los
l
lmites permisiblles de em
misiones al aire parra fuentes fijas de
combu
ustin
4.1.1 De laas fuentes fijas
f
signifiicativas de emisiones al aire
d
fueentes fijas
4.1.1.1 Paara la apliccacin de la presentee norma tcnica, se definen
significativas y fuenntes fijas noo significatiivas, de em
misiones al aire por proceso de
combustin.
4.1.1.2 Seern designaadas como fuentes fijaas significattivas todas aquellas quue utilizan
combustibbles fsiles slidos, lqu
uidos, gaseosos, o cuaalquiera de sus
s combinaaciones, y
cuya poten
ncia calorffica (heat innput) sea iggual o mayoor a tres miillones de vatios
v
(3 x
6
6
10 W), o, diez millonnes de unidaades trmicas britnicaas por hora (10
( x 10 BT
TU/h).
q se deteerminen com
mo fuentes significativvas, stas
4.1.1.3 Paara las fuenntes fijas que
debern demostrar
d
cuumplimiento con los lmites mxximos permiisibles de eemisin al
aire, definnidos en estaa norma tccnica, en suus Tablas 1 y 2, segn se correspoonda. Para
esto, la fuente debber efectu
uar medicioones de laa tasa acttual de em
misin de
m
peermisibles
contaminaantes. Si loss resultadoss fuesen supperiores a loos valores mximos
de emisi
n, la fuentee fija deberr entoncess establecerr los mtoddos o los eqquipos de
control neecesarios paara alcanzarr cumplimiiento con lo
os valores mximos
m
de emisin
estipuladoos en esta noorma.
4.1.1.4 Seern designnadas comoo fuentes fijas
f
no siggnificativas todas aquuellas que
utilizan combustible
c
es fsiles slidos, lquidos, gaaseosos, o cualquieraa de sus
combinaciiones, y cuyya potenciaa calorfica (heat inputt) sea menoor a tres millones de
6
6
vatios (3 x 10 W), o,, diez millones de uniddades trmiccas britnicaas por hora (10 x 10
BTU/h). Estas
E
fuentees fijas de combustin no estarn obligadas a efectuar mediciones
m
de sus emiisiones actuuales, y debeern procedder segn see indica en el
e siguiente artculo.
4.1.1.5 Laas fuentes fijas
fi no signnificativas, aceptadas
a
c
como
tal po
or parte de la
l Entidad
Ambientall de Controol, demostraarn cumpliimiento conn la normattiva mediannte alguno
de los sigu
uientes mtoodos:
dad Ambieental de Coontrol, del
a. El registro intterno, y disponible annte la Entid
d las prcticas de manntenimiento
o de los equuipos de combustin,
segguimiento de
1228
acordes con los programas establecidos por el operador o propietario de la

fuente, o recomendados por el fabricante del equipo de combustin;
b. resultados de anlisis de caractersticas fsicas y qumicas del combustible
utilizado, en particular del contenido de azufre y nitrgeno en el mismo;
c. la presentacin de certificados por parte del fabricante del equipo de combustin
en cuanto a la tasa esperada de emisiones de contaminantes, en base a las
caractersticas del combustible utilizado.
d. mediante inspeccin del nivel de opacidad de los gases de escape de la fuente;
e. mediante el uso de altura de chimenea recomendada por las prcticas de
ingeniera;
f. otros que se llegaren a establecer.
4.1.1.6 Para la verificacin de cumplimiento por parte de una fuente fija no
significativa con alguno de los mtodos descritos, el operador u propietario de la
fuente deber mantener los debidos registros o certificados, a fin de reportar a la
Entidad Ambiental de Control con una frecuencia de una vez por ao.
4.1.1.7 No obstante de lo anterior, las fuentes fijas no significativas podrn ser
requeridas, por parte de la Entidad Ambiental de Control, de efectuar evaluaciones
adicionales de sus emisiones, en el caso de que estas emisiones excedan o
comprometan las concentraciones mximas permitidas, a nivel del suelo, de
contaminantes del aire. Estas ltimas concentraciones de contaminantes en el aire
ambiente se encuentran definidas en la norma correspondiente a calidad de aire.
4.1.1.8 Las fuentes fijas no significativas debern someter, a consideracin de la
Entidad Ambiental de Control, los planos y especificaciones tcnicas de sus sistemas
de combustin, esto como parte de los procedimientos normales de permiso de
funcionamiento.
4.1.2 Valores mximos permisibles de emisin
4.1.2.1 Los valores de emisin mxima permitida, para fuentes fijas de combustin
existentes, son los establecidos en la Tabla 1 de esta norma.
Tabla 1. Lmites mximos permisibles de emisiones al aire para fuentes fijas de
combustin. Norma para fuentes en operacin antes de Enero de 2003

CONTAMINANTE
EMITIDO
Partculas Totales
COMBUSTIBLE
UTILIZADO
Slido
[2]
Lquido
Gaseoso
xidos de Nitrgeno
Lquido
[2]
VALOR
UNIDADES
[1]
355
3
355
mg/Nm
No Aplicable
No Aplicable
Slido
1 100
3
700
mg/Nm
129
mg/Nm
mg/Nm
Gaseoso
Dixido de Azufre
Lquido
Gaseoso
Notas:
[1]
500
mg/Nm
Slido
[2]
1 650
mg/Nm
1 650
mg/Nm
No Aplicable
No Aplicable
mg/Nm : miligramos por metro cbico de gas, a condiciones normales, mil trece milibares de presin (1 013
mbar) y temperatura de 0 C, en base seca y corregidos a 7% de oxgeno.
[2]
combustibles lquidos comprenden los combustibles fsiles lquidos, tales como diesel, kerosene, bnker C,
petrleo crudo, naftas.
4.1.2.2 Los valores de emisin mxima permitida, para fuentes fijas de combustin nuevas, son los establecidos en
la Tabla 2 de esta norma.
Tabla 2. Lmites mximos permisibles de emisiones al aire para fuentes fijas de

combustin. Norma para fuentes en operacin a partir de Enero de 2003

CONTAMINANTE
EMITIDO
COMBUSTIBLE
UTILIZADO
VALOR
UNIDADES
Partculas Totales
Slido
150
mg/Nm
[2]
xidos de Nitrgeno
[2]
Dixido de Azufre
[2]
Lquido
Gaseoso
[1]
mg/Nm
No Aplicable
No Aplicable
Slido
Lquido
Gaseoso
3
3
150
Lquido
Gaseoso
[1]
850
mg/Nm
3
550
mg/Nm
400
mg/Nm
Slido
1 650
mg/Nm
3
1 650
No Aplicable
mg/Nm
No Aplicable
mg/Nm : miligramos por metro cbico de gas, a condiciones normales, de mil trece milibares de presin (1 013
mbar) y temperatura de 0 C, en base seca y corregidos a 7% de oxgeno.
[2]
combustibles lquidos comprenden los combustibles fsiles lquidos, tales como diesel, kerosene, bnker C,
petrleo crudo, naftas.
4.1.2.3 La Entidad Ambiental de Control utilizar los lmites mximos permisibles de

emisiones indicados en las Tablas 1 y 2 para fines de elaborar su respectiva norma (ver
Reglamento a la Ley de Prevencin y Control de Contaminacin). La Entidad
Ambiental de Control podr establecer normas de emisin de mayor exigencia, esto si
los resultados de las evaluaciones de calidad de aire que efecte indicaren dicha
necesidad.
4.1.2.4 El Ministerio del Ambiente definir la frecuencia de revisin de los valores
establecidos como lmite mximo permitido de emisiones al aire. De acuerdo a lo
establecido en el reglamento para la prevencin y control de la contaminacin, se
analizar la conveniencia de unificar los valores de emisin para fuentes en operacin
antes de Enero de 2003 y posteriores a esta fecha. La revisin deber considerar,
adems, las bases de datos de emisiones, as como de los datos de concentraciones de
contaminantes en el aire ambiente, efecte la Entidad Ambiental de Control.
130
c
nto con la normativa
n
nes mximaas permitid
das
4.1.3 Del cumplimie
de emision
4.1.3.1 Laas fuentes fiijas de emissiones al airre por comb
bustin, exiistentes a laa fecha de
promulgaccin de estta norma tcnica, disppondrn de plazos, a ser fijados mediante
acuerdo entre el proppietario u operador
o
dee la fuente fija y la Entidad Ambbiental de
e
de contaminaantes a niveeles inferioores a los
Control, a fin de addecuar la emisin
mximos permisibles
p
s. El otorgam
miento de estos plazos queda supeeditado, en cada
c
caso,
a los estuddios y evaluuaciones quue realice laa Entidad Ambiental
A
dee Control. En
E ningn
caso estoss plazos seern mayorres a cinco aos, de acuerdo
a
a lo estableccido en el
reglamentto.
4.1.3.2 Dentro de loos trminoss que especcifiquen lass respectivaas reglamenntaciones,
miento, el
todas las fuentes fijaas debern obtener su respectivo permiso de funcionam
mine la Enntidad Ambbiental de
cual ser renovado con la perriodicidad que determ
E ltima queda
q
tambbin facultadda para fijarr las tasas que
q correspoondan por
Control. Esta
la retribuccin del servvicio.
4.1.3.3 Esquema
E
Buurbuja.- dee existir varias
v
fuenttes fijas de
d emisin,, bajo la
responsabilidad sea de
d un mism
mo propietarrio y/o de un
u mismo opperador, y al interior
de una miisma reginn, la emisinn global dee las fuentess podr calccularse meddiante una
frmula que
q ponderee las fuenttes fijas preesentes en la instalaccin. Se esttablece la
siguiente frmula:
f
Eglobal: tasa dee emisin globaal para el conjunnto de fuentes fijas

f
de combusstin,
Ai factor de ponderacin,
p
y que
q puede ser el
e consumo de combustible
c
de la fuente nmeero i, o el caudaal de gases de
combustin de
d la respectiva fuente nmero i,
Ei: tasa actuall de emisin determinada paraa cada fuente.
El resultaado a obtennerse con laa ecuacin indicada, y que repreesenta el eqquivalente

ponderado
o para un grrupo de fuen
ntes fijas dee combustin, deber ser
s comparaado con el
valor mxximo de em
misin permiitida descritto en esta normativa,
n
r
resultado
eqquivalente
para una sola
s fuente ffija de combbustin.
ntes fijas de combustiin existenttes, nuevas y modificaadas
4.1.4 Fuen
4.1.4.1 Tooda fuente fija de coombustin, que experrimente unaa remodelaacin, una
modificacin sustanccial de la misma,
m
o un
u cambio total o parrcial de com
mbustible,
municar a la
l Entidad Ambiental
A
e caso de
deber com
de Control este particular. Para el
una fuentte fija signnificativa, se deber comunicar
c
na evaluacin de las
adems un
emisiones esperadas una
u vez quee el proyectoo de remodelacin o modificacin
m
n culmine.
4.1.4.2 Laas fuentes fijas signifficativas nuuevas, o fueentes existeentes remodeladas o
modificad
das sustanciialmente, co
omo parte integral dell estudio de impacto ambiental
requerido,, debern evaluar
e
su impacto enn la calidad del aire mediante el
e uso de
modelos de disperssin. Las fuentes exxistentes, siignificativaas, debernn tambin
e la calidadd del aire mediante
m
mo
odelos de dispersin,
d
proceder a evaluar suu impacto en
esto de seer requeridoo en los estu
udios de auuditoria ambbiental o dee estudio dee impacto
1331
ambiental expost. El modelo de dispersin calcular la concentracin esperada de

contaminantes del aire a nivel del suelo, que se espera sean emitidos desde las fuentes
fijas nuevas, y se proceder a determinar si estas concentraciones calculadas cumplen
o no con la norma de calidad de aire. Para efectos de determinacin de cumplimiento
con la norma, la concentracin calculada para cada contaminante del aire evaluado,
atribuible a la operacin de las fuentes fijas nuevas, deber ser adicionada a la
concentracin existente de cada contaminante, segn se describe en el siguiente
artculo.
4.1.4.3 Una fuente fija nueva, remodelada o modificada, y que se determine como
significativa, deber establecer aquellos contaminantes emitidos por la misma, que son
significativos para con la calidad del aire ambiente. Para tal efecto se utilizar un
modelo de dispersin de tipo preliminar, ejemplo SCREEN, de la US EPA, mediante
el cual se verificar si las concentraciones calculadas por este modelo, para cada
contaminante modelado, sobrepasan o no los valores estipulados en la Tabla 3. Si la
prediccin mediante modelo indica que la concentracin de un contaminante supera el
valor presentado en la Tabla 3, entonces aquel contaminante se designa como
significativo para la fuente. La Entidad Ambiental de Control solicitar que la fuente
proceda a la aplicacin de un modelo detallado, nicamente para los contaminantes
significativos que se determinen. Eventualmente, la Entidad Ambiental de Control
implementar programas de mediciones de concentraciones, a nivel de suelo, de los
contaminantes significativos, una vez que la fuente ingrese en operacin.
Tabla 3. Valores de incremento de concentracin de contaminantes comunes, a
[1]
nivel del suelo, para definicin de contaminantes significativos
Contaminante / Perodo
Tiempo
xidos de Nitrgeno NOx
Anual
Dixido de Azufre SO2
Anual
24-Horas
3-Horas
Partculas
Anual
24-Horas
de
Criterio de Significancia, expresado en

microgramos por metro cbico de aire
1,0
1,0
5,0
25,0
1,0
5,0
4.1.4.4 La fuente fija significativa, nueva, remodelada o modificada sustancialmente,

acordar con la Entidad Ambiental de Control la inclusin o no, dentro de la
evaluacin mediante modelo de dispersin, de otras fuentes fijas existentes en la
regin en que se instalar la fuente nueva, o en que se ubica la fuente modificada o
remodelada. El estudio de impacto ambiental, requerido por la fuente como parte de
los permisos de operacin, establecer cules fuentes fijas existentes debern ser
incluidas en el modelo de dispersin a aplicarse. La Entidad Ambiental de Control
deber proveer, a la fuente nueva, de los resultados de las bases de datos administradas
por la misma, esto es, bases de datos de emisiones de fuentes fijas significativas
existentes, y, bases de datos de los niveles de concentraciones de contaminantes en el
132
aire ambiente. El rea de influencia, sea de una sola fuente nueva evaluada, o del
conjunto de varias fuentes, se determinar mediante el trazado de la curva de igual
concentracin para todos los contaminantes que sobrepasen los valores establecidos en
la Tabla 3.
4.1.4.5 De tratarse de una o varias fuentes fijas nuevas significativas, o varias fuentes
existentes modificadas, la evaluacin deber efectuarse mediante un modelo de
dispersin del tipo detallado, con capacidad para incluir diferentes fuentes fijas, y con
capacidad de predecir concentraciones de contaminantes para perodos de tiempo
mayores a una hora, e inclusive, de predecir la concentracin anual de un determinado
contaminante. Para esto, se utilizar un modelo de dispersin de caractersticas
tcnicas similares a ISC, de la US EPA. Para efectuar predicciones de concentraciones
de contaminantes por perodos de hasta un ao, el modelo de tipo detallado requerir
el uso de datos meteorolgicos hora por hora, y de extensin tambin de un ao. La
fuente fija significativa evaluar su impacto en la calidad del aire previa revisin de
los datos meteorolgicos, hora por hora, de los ltimos tres aos, como mnimo,
previos a la etapa de proyecto de la nueva fuente. Los datos meteorolgicos a utilizarse
debern ser representativos para la ubicacin geogrfica de la fuente fija a evaluarse.
El uso de un modelo de dispersin del tipo detallado se extender tambin para el caso
de un conjunto de fuentes fijas nuevas, o fuentes existentes remodeladas o
modificadas, que estuvieren bajo la responsabilidad de una misma organizacin u
operador, y en que se determine que la emisin global de dicho conjunto de fuentes
(artculo 4.1.3.3) es significativa.
4.1.4.6 Las fuentes fijas nuevas significativas, a instalarse en las inmediaciones de
reas que se designen como protegidas, tales como parques nacionales, reservas de
fauna, bosques protectores, entre otros, que se encuentren debidamente designados por
la Entidad Ambiental de Control, debern solicitar a esta autoridad la ejecucin de un
programa de monitoreo inicial de concentraciones de contaminantes del aire a nivel de
suelo, previo al inicio de operaciones de la fuente o fuentes, en uno o ms sitios
designados al interior de dichas reas protegidas. El estudio de impacto ambiental que
ejecute la fuente fija nueva, determinar el nmero y ubicacin del sitio, o los sitios,
de medicin de concentraciones de contaminantes del aire. El programa de monitoreo
inicial incluir, como mnimo, la determinacin de concentraciones de xidos de
nitrgeno, dixido de azufre, y material particulado PM10. Los resultados de este
programa permitirn determinar las concentraciones iniciales de contaminantes en
ausencia de la nueva fuente, lo cual adems permitir establecer, a futuro, el nivel de
cumplimiento con las normas de calidad de aire una vez que la fuente fija ingrese en
operacin.
4.1.4.7 Todas las fuentes fijas nuevas, significativas o no, a instalarse en reas cuyas
concentraciones a nivel de suelo cumplen con la norma de calidad de aire ambiente,
estarn obligadas a hacer uso de la denominada Mejor Tecnologa de Control
Disponible (BACT por sus siglas en ingls), lo cual deber ser justificado en el estudio
ambiental a presentarse ante la Entidad Ambiental de Control. Las emisiones que se
obtengan en la fuente que utilice tecnologa BACT no debern ser mayores en
magnitud a los valores aplicables para una fuente existente.
4.1.4.8 Las fuentes fijas nuevas no podrn instalarse en un rea en que las
concentraciones de contaminantes comunes del aire ambiente no se encuentren en
133
cumplimiento con la norma de calidad aqu estipulada, o, en aquellas reas en que

dichas concentraciones de contaminantes se encuentren cerca de incumplimiento. Para
ser autorizadas a su instalacin, en reas en no cumplimiento con la norma de calidad
de aire, las fuentes fijas nuevas utilizarn la denominada tecnologa de Mnima Tasa
de Emisin Posible (LAER por sus siglas en ingls), o en su lugar, cuando estas
fuentes nuevas reemplacen a una o varias fuentes fijas existentes pero garantizando un
estndar de emisin (cantidad de contaminante emitido) y un estndar de desempeo
(cantidad de contaminante emitido por unidad de combustible utilizado)
considerablemente menor al de la o las fuentes a ser reemplazadas. La Entidad
Ambiental de Control deber emitir la autorizacin correspondiente para ejecutar este
esquema de operacin para una fuente nueva. Un esquema similar al descrito se
aplicar para fuentes existentes pero modificadas o remodeladas sustancialmente.
4.1.4.9 El estudio ambiental para una fuente fija nueva, en un rea en no cumplimiento
con la norma de calidad de aire ambiente, justificar las tecnologas o mtodos que
implementar la fuente fija a fin de alcanzar la mnima tasa de emisin, y por tanto, no
inducir a un incumplimiento con la norma de calidad de aire, o mejorar en trminos
absolutos la calidad del aire ambiente de la regin.
4.1.4.10 Las fuentes fijas nuevas significativas determinarn la altura apropiada de
chimenea mediante la aplicacin de modelos de dispersin. La altura seleccionada de
chimenea deber considerar el efecto de turbulencia creado por la presencia de
edificaciones adyacentes a la chimenea, caracterizndose dicho efecto por la
ocurrencia de altas concentraciones de contaminantes emitidos previamente junto a la
estructura o edificacin.
4.1.5 Disposiciones generales
4.1.5.1 Se prohbe expresamente la dilucin de las emisiones al aire desde una fuente
fija con el fin de alcanzar cumplimiento con la normativa aqu descrita.
4.1.5.2 Se prohbe el uso de aceites lubricantes usados como combustible en calderas,
hornos u otros equipos de combustin, con excepcin de que la fuente fija de
combustin demuestre, mediante el respectivo estudio tcnico, que cuenta con equipos
y procesos de control de emisiones producidas por esta combustin, a fin de no
comprometer la calidad del aire al exterior de la fuente, e independientemente de si la
fuente fija es significativa o no significativa. Los planos y especificaciones tcnicas de
la instalacin, incluyendo las previsiones de uso de aceites lubricantes usados, sea
como combustible principal o como combustible auxiliar, o como combinacin de
ambos, se sujetarn a las disposiciones de la normativa aplicable para el manejo de
desechos peligrosos y de su disposicin final. La Entidad Ambiental de Control
emitir el respectivo permiso de operacin para las fuentes que utilicen aceites
lubricantes usados como combustible, permiso que ser renovado cada dos aos,
previo el respectivo dictamen favorable, considerando los requerimientos estipulados
tanto aqu como en la normativa aplicable a desechos peligrosos y su disposicin final.
4.1.5.3 Aquellas fuentes fijas que utilicen como combustible otros que no sean
combustibles fsiles, sern evaluadas, en primer lugar, en base al criterio de
determinar si se trata de fuentes significativas o no. Para una fuente significativa, que
utilice combustibles no fsiles, tales como biomasa, se aplicarn los valores mximos
de emisin descritos en este reglamento en lo referente a fuentes fijas que utilizan
combustibles fsiles slidos. Para fuentes no significativas, la Entidad Ambiental de
134
Control podr solicitar evaluaciones adicionales tendientes a prevenir el deterioro de la

calidad del aire.
4.1.5.4 Toda fuente fija, sea significativa o no, deber comunicar a la Entidad
Ambiental de Control cualquier situacin anmala, no tpica, que se presente en la
operacin normal de la fuente, y en la que se verificaron emisiones de contaminantes
superiores a los valores mximos establecidos en este reglamento. Este requisito no se
aplica para el caso del perodo de arranque de operacin de la fuente, o para el caso del
perodo de limpieza por soplado de holln acumulado en la fuente, siempre que estos
perodos no excedan quince (15) minutos y la operacin no se repita ms de dos veces
al da. Cuando por las caractersticas de los procesos y/o de los equipos de combustin
se justifique tcnicamente que se requiere mayor tiempo para su arranque o limpieza
con soplado de holln, se deber obtener la aprobacin de la Entidad Ambiental de
Control.
4.1.5.5 Para las fuentes fijas significativas, se requerir que estas cuenten, por lo
menos, con equipos bsicos de control de emisiones de partculas, esto a fin de mitigar
aquellas emisiones que se registren durante perodos de arranque o de soplado de
holln en la fuente. Los equipos bsicos de control comprenden equipos tales como
separadores inerciales (ciclones). Adems, la Entidad Ambiental de Control podr
requerir, por parte del regulado, la instalacin de equipos de control de emisiones de
partculas adicionales a los equipos bsicos descritos, siempre que la evaluacin
tcnica y econmica del equipo de control a ser instalado as lo determine.
4.1.5.6 Toda fuente fija significativa est obligada a presentar a la Entidad Ambiental
de Control los resultados que se obtengan de los programas de medicin de emisiones
que deban ejecutarse. La Entidad Ambiental de Control establecer una base de datos
con las emisiones de todas las fuentes bajo su control, as como establecer los
procedimientos de mantenimiento y de control de calidad de la misma.
135

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UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y

ESCUELA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

Tesis previa a la obtencin del Ttulo de

UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

Dr. Alfredo Noboa

Ing. Eduardo Villarreal

Dr. Galo Vsquez

Dedico este trabajo a mi madre que ha sido para m el ejemplo ms grande

Este trabajo lo dedico totalmente a mi familia, de quin he recibido todo

Agradecemos de manera especial al Ing. Franklin Hernndez, Director de

1.2. Justificacin ...

1.3.1. Objetivo General ..

1.3.2. Objetivos Especficos

2.3. Mtodos de Extraccin .

2.4. Procesos Industriales Aplicados a los Aceites Esenciales . 8

3.4.1. Anlisis de la Demanda Nacional . 15

3.4.1.3. Componentes Individuales que las Empresas

3.5. Anlisis de la Oferta . 22

3.5.2. Oferta Nacional

3.5.3. Oferta Mundial .

3.6. Precio del Producto .. 25

3.6.3. Precios de los Aceites Esenciales a Nivel

3.6.4. Determinacin del Precio y su Efecto en la Demanda

3.7. Anlisis de la Comercializacin de la Produccin ..

3.7.1. Canales de Distribucin 28

3.7.3. Polticas de Venta

3.7.4. Promocin y Publicidad ..

3.8. Anlisis de la Oferta Demanda

3.9. Proyeccin de Venta del Producto en Kg ..

4.1.2.1. Localizacin de la Planta ..

4.1.2.2. Mapa Poltico del Cantn Montfar . 37

4.2.1.1. Clasificacin Cientfica

4.2.1.2. Descripcin Botnica

4.2.1.4. Partes Utilizadas ..

4.2.2. Eucaliptos Globulus

4.2.2.1. Clasificacin Cientfica del Eucalipto

4.2.2.5. Parte Utilizada .

4.3. Especificacin Tcnica de los Productos

4.3.1. Aceite Esencial de Menta

4.3.1.2. Componentes Principales ....

4.3.1.3. Rendimiento ....

4.3.1.4. Especificaciones Tcnicas del Aceite Esencial de Menta

4.3.2. Aceite Esencial de Eucalipto ..

4.3.2.2. Componentes Principales .....

4.3.2.4. Especificaciones Tcnicas del Aceite Esencial de Eucalipto ..

4.4. Descripcin de las Operaciones de Fabricacin

4.4.4. Oreado ....

4.4.5. Diagrama de Proceso Para la Extraccin de

4.5.1. Proceso de Refinamiento

4.5.1.2. Diagrama de Proceso Para la

4.6. Mtodos Fundamentales de Anlisis de Aceites Esenciales .

4.6.1. Determinaciones Fsicas .

4.6.2. Determinaciones Qumicas .

4.7. Tamao de la Planta ..

4.8. Clculo de Cantidades de Materia Prima e Insumos .

4.8.1. Clculo de Cantidades de Materiales Productivos .

4.8.2. Clculo de Cantidades de Materiales Improductivos

4.9. Seleccin de Equipos para Extraccin de Aceite Esencial

4.9.1. Requerimiento de Maquinaria y Equipos

4.9.2. Descripcin de la Maquinaria y Equipo

4.9.2.1. Catres de Secado .

4.9.2.2. Hervidor Generador de Vapor ..