APUNTES DE MICROBIOLOGA 2 BACHILLER

PROGRAMA SELECTIVIDAD. 2011

PRINCIPALES TEMAS DEL CURRICULUM

1. Microorganismos
1. Concepto de microorganismo.
2. Criterios de clasificacin de los microorganismos.Grupos principales.
3. Formas acelulares: virus.
3.1 Composicin y estructura.
3.2 Ciclos de vida de los virus: ltico y lisognico.
4. Bacterias (procariotas)
4.1 Caractersticas estructurales.
4.2 Caractersticas funcionales:
4.2.1 Reproduccin
4.2.2 Tipos de nutricin.
5. Microorganismos eucariticos.
5.1 Principales caractersticas de algas, hongos y protozoos.
6. Relaciones entre los microorganismos y la especie humana.
6.1. Beneficiosas.
6.2 Perjudiciales: enfermedades producidas por microorganismos en la especie humana,
animales y plantas.
7. Importancia de los microorganismos en investigacin e industria
8. Biotecnologa: concepto y aplicaciones.

II. ORIENTACIONES
1. Conocer el concepto de microorganismo y analizar la diversidad de este grupo biolgico.
2.Establecer criterios sencillos que permitan realizar una clasificacin de los microorganismos
diferenciando los distintos grupos, por ejemplo, presencia o no de estructura celular y tipo de sta,
segn sea procaritica o eucaritica.
3. Destacar la composicin y estructura de los virus, aludiendo a que presentan un solo tipo de
cido nucleico.
4. Describir el ciclo ltico y el ciclo lisognico de los virus y establecer las principales diferencias
que existen entre ambos.
5. Plantear la controversia de la naturaleza viva o no viva de los virus.
6. Describir los principales componentes de la clula procaritica.
7. Destacar que las bacterias se reproducen por biparticin.
8. Realizar una clasificacin de las bacterias en funcin de la fuente de carbono, de energa y de
protones y electrones, destacando su diversidad metablica.
9. Conocer las principales caractersticas estructurales y de nutricin de algas, hongos y
protozoos.
10. Conocer algunas relaciones que pueden establecerse entre los microorganismos y la especie
humana distinguiendo entre inocuas, beneficiosas y perjudiciales e ilustrarlas con algn ejemplo
relevante.
11. Reconocer la importancia de los microorganismos en investigacin y en numerosos procesos
industriales, por ejemplo: pan, derivados lcteos, vino, cerveza, etc.
12. Establecer el concepto de biotecnologa.
13. Conocer algunos ejemplos de aplicaciones biotecnolgicas, por ejemplo, produccin de:
insulina, antibiticos, hormona del crecimiento, etc.
OBSERVACIONES

1. Es conveniente resaltar que la definicin de microorganismo se hace en razn de su tamao y

que los grupos que se incluyen bajo este trmino presentan una gran heterogeneidad.
2. Al establecer distintos grupos de microorganismos, deben destacarse las diferencias que
permitan su identificacin. No se trata, por tanto, de discutir pormenorizadamente la estructura y
fisiologa de dichos grupos.
3. Con relacin a los virus debe destacarse su carcter acelular. Al exponer la composicin y
estructura general de los virus, es aconsejable utilizar como ejemplos el bacterifago T4 y el virus
del SIDA. El ciclo de vida de un virus puede ejemplificarse mediante los ciclos del fago l y del virus
del SIDA.
4. El ciclo del virus del SIDA deber recoger los siguientes apartados: adsorcin, penetracin,
transcripcin inversa, insercin en el ADN, transcripcin del ARN vrico, traduccin de protenas
vricas, ensamblaje del virus y liberacin (gemacin). No es necesario el conocimiento exhaustivo
de los procesos moleculares implicados en el desarrollo del ciclo.
5. El alumnado debe conocer las relaciones que establecen los microorganismos con el ser
humano, as como con las plantas, los animales y el medio ambiente. Este conocimiento debe
ilustrarse con ejemplos sin que ello implique necesariamente el conocimiento del nombre cientfico
del microorganismo en cuestin.

1. Microorganismos
1. Concepto de microorganismo.
Los microbios o microorganismos son un extenso grupo de seres vivos que solo pueden ser
observados usando el microscopio ptico o electrnico. Se pueden encontrar formas acelulares
aisladas, libres e independientes (bacterias, algas unicelulares, hongos unicelulares,
protozoos) pero tambin se pueden encontrar en forma de colonias celulares. Se incluye en esta
definicin a los virus, priones y los viroides que aunque son microscpicos son entidades no
celulares que necesitan parasitar formas de vida ms complejas para desarrollar sus ciclos
vitales.
La diferencia fundamental entre estos microorganismo esta en su estructura:
- Bacterias son clulas procariticas
- Algas, hongos y protozoos son eucariotas
- Los virus son estructuras acelulares
- Priones y viroides son poco ms que estructuras proticas.
Caractersticas generales de los microorganismos:
-

EL citoplasma presenta un volumen muy pequeo y la superficie de contacto con el medio

es muy grande, para poder hacer intercambios con el medio extracelular ya que al
disminuir el tamao aumenta la relacin superficie/volumen.
No hay una compartimentacin celular que permita separar sus componentes enzimticos,
as que la prdida de eficacia por dilucin esta disminuida y su metabolismo es muy rpido
y eficaz.
Debido a esta rapidez metablica y a su elevada tasa de crecimiento las bacterias y los
microorganismos en general inundan las superficies con sus desechos metablicos,
alterando rpidamente los parmetros medioambientales. Precisamente estos desechos
provocan una disminucin progresiva de sus poblaciones conforme pasa el tiempo.

2. Criterios de clasificacin de los microorganismos:

Los estromatolitos del fondo del mar demuestran que las bacterias existieron hace unos 3.500 x
106 aos. Hace unos 3000 x 106 aos comenz la fotosntesis con la consecuente contaminacin
de oxgeno en la protoatmsfera haciendo que este grupo de organismos se diversificara
extraordinariamente.
Usando las secuencias de ARNr de las formas celulares se ha descrito un rbol filogentico que
se divide en tres grandes ramas surgidas a partir de un antecesor comn (LAST UNIVERSAL
ANTECESOR) LUCA
-

Dominio Eucaria: Son organismos eucariotas con lpidos de membrana (glicerolpidos) y

tienen adems ARNr eucaritico.
Dominio Bacteria: Son ceulas procariticas con glicerlpidos de membrana y con una
pared celular compuesta por NAG y NAM ( n-acetil glucosamina y n-acetl murmico).
Tienen ARN bacteriano.
Dominio Archaea: Son clulas procariticas cuyas membranas estn compuestas por
lpidos isoprenoides; no tienen mureina en su pared celular y su ARN es tpicamente
arqueobacteriano.

Modelo tpico de los aos 70 -80 del siglo pasado que explica el origen de los seres vivos

Modelo actual siguiendo las pautas de la teora Endosimbitica y anlisis de los ARNr. LUCA (Last universal antecesor), sera el
resultado de un intercambio horizontal de genes y representa la comunidad ancestral desde donde surgieron los dems grupos
de organismos. Las arqueobacterias y bacterias son tan distintas entre si como las que tienen ambos grupos respecto a las
eucariotas.

Los microorganismos, por lo tanto, se distribuyen en tres reinos: Moneras (bacterias)

con organizacin tpicamente procariota, Protoctistas (protozoos, algas y hongos
mucosos) y Hongos. Los dos ltimos con organizacin eucariota. Se incluyen
tambin los virus, priones y viroides dentro de los microorganismos como formas
acelulares.

3. Virus.
3.1. Composicin, estructura y actividad biolgica.
3.2. Ciclos de vida de los virus: ltico y lisognico.
El trmino virus del latn veneno designaba a cualquier sustancia que causara
daos en el organismo humano. Ms tarde se les denomin virus filtrabilis ya que
era capaz de pasar por filtros de porcelana de laboratorio, observndose tanto en
enfermedades de plantas como en ganado. No fue hasta el descubrimiento del
microscopio electrnico y desarrollo de la bioqumica analtica cuando se pudo
estudiar su estructura y composicin qumica.
Todos los virus son formas acelulares microscpicas y estn constituidos por
un fragmento de cido nucleico rodeado por una cubierta proteica. Aunque son
formas muy sencillas, cada virus posee su propia informacin gentica en
forma de ADN o ARN, nunca los dos tipos juntos.
Algunos autores no lo consideran formas vivas ya que necesitan obligatoriamente una
clula hospedadora para poder completar su ciclo vital. Desde esta perspectiva, los
virus son siempre parsitos obligados, alternando una fase extracelular inerte y una
fase intracelular activa. Precisamente, dependiendo de la clula que parasite se
podra clasificar a los virus en: parsitos de bacterias (bacterifagos), parsitos de
plantas y parsitos de animales. Caractersticas tpicas de los virus son su pequeo
tamao (0.02 a 0.3 m de dimetro) y su simplicidad estructural.

3.1.
La partcula vrica o virin est constituida por un fragmento de cido nucleico
encerrado en una cubierta proteica denominada cpsida. Algunos estn recubiertos
por una envoltura membranosa lipdica que procede de la ltima clula hospedadora
que parasit (virus con envuelta). Otros sin embargo no poseen esta cubierta, (virus
desnudos).

Virus desnudo

Virus con envuelta

El cido nucleico de un virus puede ser ADN o ARN, mono o bicatenario, (alguna vez
se ha descrito un ARN bicatenario). Este genoma puede observarse en forma circular
o fragmentada (caso de la gripe).
La cpsida esta compuesta por subunidades denominadas capsmeros
(subunidades estructurales compuestas a su vez por varias unidades proteicas
denominadas protmeros). Las protenas de la cpsula se organizan alrededor del
cido nucleico de tal manera que la nucleocpsida presenta una determinada
estructura que caracteriza la morfologa y simetra del virin. As pues podemos
clasificar a los virus dependiendo de esa simetra en:
VIRUS CON SIMETRA HELICOIDAL: Son alargados, constituidos por un solo tipo de
protena que se dispone helicoidalmente alrededor del cido nucleico, como en el
caso de VMT (virus del mosaico del tabaco).
VIRUS CON SIMETRA ICOSADRICA: Presenta la estructura de un icosaedro (20
caras triangulares) y cada capsmero est a su vez formado por 5 0 6 unidades
proteicas (virus hepatitis A o el de la poliomielitis).
VIRUS COMPLEJOS: Estn constituidos por varias partes ensambladas. Cada parte
a su vez puede tener distintas simetras.(Bacterifago, cabeza icosadrica y tallo
helicoidal)

Helicoidal (VMT)

Icosadricos (polio)

Complejos (fago)

3.2.
Mientras el virus es extracelular no es capaz de reproducirse, por lo tanto es
necesario que el virin penetre en una clula hospedadora para que comience su
ciclo reproductivo y que aparezcan nuevos virus. Este es el denominado ciclo
LTICO. Sin embargo existen virus que al penetrar en las clulas hospedadoras,
permanecen en ellas sin que aparezcan nuevas partculas vricas, estos virus siguen
un ciclo LISOGNICO.

CICLO LTICO:
Todos los virus que siguen este tipo de ciclo presentan en su ciclo vital una serie de
etapas comunes:
1- Entrada de los virus en las clulas hospedadoras:
Mediante receptores especficos presentes en la membrana de la clula parasitada y
la cpsida o envuelta viral se produce el fenmeno de la adsorcin. Algunos virus
parsitos de metafitas no usan este mtodo ya que penetran siempre por heridas o
gracias a la actividad de insectos perforadores. En la fase de penetracin, los
bacterifagos y ciertos tipos de virus animales se inyecta el cido nucleico viral hacia
el interior de la clula hospedadora. En otros tipos de virus se hace mediante
endocitosis. Los virus con envuelta pueden pasar por fusin de su envuelta con la
membrana de la clula hospedadora.
http://www.biologia.edu.ar/animaciones/temas/virus/lisis2.swf
(Observa esta sencilla animacin en flash)

Ciclo ltico de un fago

Posteriormente, los virus que han entrado completos en las clulas hospedadoras, el
cido nucleico se libera mediante la rotura de la cpsida (descapsidacin).

Ciclo ltico de un virus con envuelta

2- Replicacin y sntesis de los componentes vrales:

Una vez liberado el cido nucleico en el citoplasma de la clula hospedadora, se
produce la replicacin de los componentes vrales. La maquinaria metablica de la
clula husped se pone a disposicin de los genes virales para la sntesis de las
estructuras virales.
- Se sintetizan protenas del virus de replicacin, protenas estructurales de la
cpsula y protenas que intervienen en los procesos de maduracin y liberacin de
nuevos viriones. Estos procesos se hacen en el citoplasma de la clula
hospedadora.
- Se replica el cido nucleico viral en el citoplasma de la clula hospedadora
(bacterifagos, virus animales, virus vegetales con ARN excepto los retrovirus
como el virus del sida. Tambin puede replicarse el ARN viral en el ncleo de la
clula hospedadora (virus con ADN tanto animales como vegetales).
Los retrovirus, como el VIH, causante del sndrome de la inmunodeficiencia
adquirida (SIDA), poseen dos copias de ARN monocatenario, que se replican
de una forma inusual gracias a la retrotranscriptasa o transcriptasa inversa
que dirige la sntesis del ADN a partir del ARN viral.
3- Maduracin:
Una vez sintetizados los componentes de los nuevos viriones, las cpsidas se
ensamblan con el cido nucleico. Los virus como el de la gripe tienen el genoma
fragmentado; si distintos fragmentos se combinan y se encapsidan dan lugar a
infecciones muy difciles de combatir. Esto presupone una dificultad aadida para
poder encontrar una vacuna definitiva.
4- Liberacin:

Cuando concluye el ciclo de multiplicacin los nuevos viriones salen de la clula,

provocando la lisis celular o por gemacin. Mientras se van liberando los virus con
envoltura adquieren su membrana a partir de la membrana celular del hospedador
gracias a la actividad de protenas sintetizadas por el virus.
CICLO LISOGNICO:
Lo hacen los virus que infectan a las bacterias que son virus complejos denominados
fagos que no tienen envuelta. Su material gentico puede ser ARN o ADN. En este
ciclo se pueden observar las tpicas fases de adsorcin, penetracin, ensamblaje y
liberacin mediante lisis de clulas hospedadoras o por gemacin.
Los virus denominados atemperados como el fago que infecta a Escherichia coli,
pueden incorporar su genoma al genoma bacteriano (estado de profago). A partir de
este momento el genoma viral se duplicar junto a la bacteria de una forma indefinida.
En un momento determinado y gracias a agentes inductores (fsicos y qumicos que
daan el ADN) provocan la liberacin del cido nucleico del virus que determinar la
aparicin de un nuevo ciclo ltico.

Ciclo lisognico del virus del SIDA (VIH) *********

4. Bacterias
4.1 Caractersticas estructurales.
4.2 Caractersticas funcionales
4.2.1 Reproduccin
4.2.2 Tipos de nutricin
4. BACTERIAS
El dominio bacteria, (eubacterias o bacterias verdaderas), agrupa a un conjunto muy
variado de microorganismos unicelulares procariotas cuyo tamao oscila entre 0,3 y
10 m . Estn adaptados a vivir en cualquier tipo de ambiente terrestre o acutico ya
que utilizan todas las formas de nutricin conocidas: auttrofas (fotosinttica y
quimiosinttica) adems de hetertrofas (saprfitas, simbiticas o parsitas).
El papel ecolgico de las bacterias resulta esencial en el mantenimiento de los ciclos
biogeoqumicos y en el reciclaje de la materia.

4.1 Caractersticas estructurales.

Las bacterias son organismos unicelulares aunque dependiendo del medio donde
estn creciendo pueden unirse unas a otras formando colonias y pelculas inmersas
en una especie de baba pegajosa que las fija al sustrato y las protege de agresiones
externas (placa dental por ejemplo). Os tipos ms frecuentes son los siguientes:
Cocos; bacilos; espirilos; vibrios; espiroquetas; bacterias con apndices; bacterias
filamentosas.

La taxonoma convencional de las bacterias est reunida en un manual de uso muy extendido por todo el mundo biosanitario: El
Manual de bacteriologa sistemtica Bergey que en sus ltimas ediciones incluye aportaciones moleculares de varios grupos:
- Bacterias G- de importancia mdica y comercial.
- Bacterias G+ de importancia mdica y comercial.
- Bacterias G- restantes y Archaea.
- Actinomycetes filamentosos y bacterias relacionadas.
Hoy da se est revisando este tipo de clasificacin y se tiende a usar los parmetros evolutivos moleculares y genticos.

ULTRAESTRUCTURA DE UNA BACTERIA

Basndose en los estudias realizados por microscopa electrnica, tcnicas de
marcaje con istopos, centrifugacin etc. se han observado las siguientes estructuras:
pared bacteriana, membrana celular, citoplasma, cpsula bacteriana, pili
sexuales , flagelos, mesosomas, regin del nucleoide.

PARED BATERIANA
La pared bateriana es la envoltura que le da consistencia a la clula, protegindola de
posibles roturas osmticas. Su componente esencial son los peptidoglicanos o
mureina que rodea a la bacteria. Dependiendo de si la bacteria es Gram + o Gramtienen elementos diferentes.
Tincin Gram: Es una tincin diferencial de las bacterias desarrollada por Christian Gram en el siglo
XIX y que ahora a cobrado gran inters debido a su trascendencia en la evolucin de las bacterias.
Consiste en lo siguiente: Se tie la preparacin con violeta de Genciana durante un minuto. Se usa
Lugol durante tres minutos como mordiente para una mejor fijacin. Se decolora con una solucin de
etanol al 95% y despus se lava con agua. Las Gram+ retienen el colorante y las Gram- pierden el
color violeta. Ahora se aade safranina que les da un color violeta brillante a la G+ y a las G- las tie de

rosa. Esta tincin diferencial est relacionada con el tipo de pared que poseen ambos grupos
bacterianos.

Pared de las Gram NEGATIVAS

El peptidoglicano constituye tan solo el 10% de la pared. Forma una red que se
dispone en una sola capa delgada, comprendida entre dos membranas, una interna y
otra externa, a la que se une covalentemente mediante un conjunto de protenas de
anclaje del espacio periplasmtico.

En este detalle molecular se observa como las cadenas de peptidoglicanos se unen transversalmente gracias al a.
meosodiaminipimlico.

Este tipo de estructura cuando se deshidrata (gracias al alcohol), no pueden encerrar el primer
colorante usado en la tincin gram. De esta manera se pueden teir con la safranina.

Pared de la Gram POSITIVAS

En estas bacterias el peptidoglicano representa hasta el 90% de la pared formando
una red de capas superpuestas, enlazando con en su cara externa con protenas,
polisacridos y con molculas derivadas de los cidos teicoicos.

Detalle molecular de la unin de las cadenas de NAC-NAG con pptidos, formando la red tridimensional compleja
de los peptidoglicanos. El la tincin Gram al usar el alcohol se deshidrata la bacteria y cierra los poros hasta tal
punto que el colorante queda encerrado y no puede lavarse quedando teido de violeta oscuro.

MEMBRANA
Las bacterias Gram - presentan una doble unidad de membrana de una naturaleza y
composicin similar a la de las clulas eucariticas. La membrana externa es de
naturaleza liposacardica (LPS); una autntica excepcin en el mundo celular,
parece que esta membrana es la responsable de su resistencia a ciertos tipos de
antibiticos.

La membrana interna es muy parecida a la membrana plasmtica de las clulas

eucariotas, puede plegarse hacia el interior formando unas estructuras denominadas
mesosomas, en estos repliegues y tambin asociados a la membrana interna se
pueden encontrar los enzimas responsables de las fermentaciones, de la sntesis de
su ADN y de las protenas necesarias.
Las bacterias Gram + carecen de membrana externa y por lo tanto son ms
vulnerables que las G- a los cambios de permeabilidad selectiva y a la actividad de los
antibiticos.
CITOPLASMA

Distintos tipos de mesosomas.

En su composicin qumica aparecen los

siguientes compuestos: agua (70%), protenas y
cidos nuclicos en la regin del nucleoide. No
presenta citoesqueleto y se observan ribosomas
e inclusiones de diversa naturaleza. Los
ribosomas presentan dos subunidades, una de
30S y otra de 50S, pueden estar formando
poliribosomas y lgicamente relacionadas con la
sntesis de protenas.
Las inclusiones son generalmente son depsitos
de
sustancias
de
reserva
(lpidos
y
ploisacridos), aunque se ha comprobado la
presencia de magnetita cristalizada que permite
a las bacterias que lo poseen (acuticas)
orientarse en el campo magntico terrestre.

En la regin del nucleoide se aprecia el cromosoma bacteriano circular asociado a

protenas no histnicas. Los plsmidos son elementos extracromosmicos de doble
cadena de ADN que pueden estar integrados o no en el cromosoma bacteriano. En el
trasiego de genes entre dos bacterias a travs de los pili pueden intercambiar estos
plsmidos haciendo que la bacteria receptora adquiera algn tipo de ventaja evolutiva.
Se han descrito varios tipos de plsmidos:
Episomas: Pueden estar integrados reversiblemente en el cromosoma y replicarse
con l.
Plsmidos conjugativos: Los genes de estos plsmidos cuando se expresan les
confiere a la bacteria la aparicin de los pili. Los mejor descritos son los
denominados que sintetizan el factor R, que les confiere a las bacterias resistencia
frente a antibiticos (sulfamidas, estreptomicina etc.). Se han descrito tambin los
plsmidos que sintetizan el factor F, importantes para la sntesis de protenas
responsables de la frecuencia de recombinacin en los fenmenos de conjugacin
bacteriana (vase ms adelante).
Plsmidos no conugativos: No se pueden transferir por conjugacin.

CPSULA BACTERIANA O GLUCOCLIX

Es una capa pegajosa o viscosa
compuesta
por
N-acetilglucosamina,
fructosa, manosa y otros azcares. Les
confiere a las bacterias una gran
resistencia al ataque de linfocitos, siempre
que esta cpsula sea suficientemente
gruesa.
Pneumococos con cpsulas

Las cpsulas son estructuras inertes, no vivas, carentes de papel activo

(metablico), pero que confieren a las bacterias importantes propiedades:
Adhesin a clulas hermanas, generando microcolonias y consorcios. Adhesin a
sustratos inertes o vivos, lo que les permite `la colonizacin de sus nichos ecolgicos
(p. ej., tejidos de organismos superiores). Proteccin contra agentes antibacterianos.

FIMBRIAS, PILI SEXUALES Y FLAGELOS

En algunas bacterias se han descrito prolongaciones o apndices en la superficie
celular denominados finbrias, pili y flagelos.
Las fimbrias son filamentos
huecos y cortos compuestos por
una protena denominada fimbrina.
Por esta fimbrina las bacterias se
adhieren a sustratos slidos como
las rocas y tejidos del hospedador.
Los pili sexuales son ms largos
y anchos que las fimbrias, tambin
son
filamentos
huecos;
las
bacterias intercambian genes por el
tnel que forman los pili fusionado
que pueden unir las bacterias entre
si.

Flagelos bacterianos

Los flagelos son apndices largos, delgados y de mayor longitud que la propia
bacteria; suelen estar localizado en uno de los polos de la bacteria o en ambos pero
nunca rodeando a la bacteria. Tienen una evidente funcin locomotora. Est formado
por fibras compuestas por una protena denominada flagelina. De tres a once fibras

entrelazadas helicoidalmente forman el denominado filamento. En la zona de unin

del flagelo a la pared celular, el flagelo se ensancha y tiene aspecto de codo; este
codo en su porcin terminal presenta unos corpsculos basales anchos en forma de
disco mediante los que se ensambla a la capa de peptidoglicano y a la membrana
plasmtica. Es un autntico motor molecular. Este motor flagelar cuenta con dos
regiones principales construidas a partir de protenas circularmente ordenadas: el
estator (unido a la pared celular) se encarga de disminuir el movimiento y el rotor
(que emboca en el interior del estator) permite el desplazamiento.
En las bacterias que tienen ms de un flagelo la suspensin del movimiento se realiza
mediante alteraciones en la direccin de la rotacin: la rotacin hacia la izquierda
permite a los flagelos formar una trenza que impulsar a la bacteria, y la rotacin
hacia la derecha descompone la trenza de flagelos inmovilizndola.

Si quieres ver cmo funciona copia el siguiente link en el explorador y observa:

http://www.sedin.org/mus_molecular.html
(Cuidado con las observaciones antidarwinistas, que sta es una pgina de una universidad que
niega los postulados evolutivos ms elementales)
Si las bacterias presentan un solo flagelo se dice que su posicin es montrica; si
tienen flagelos en ambos polos anftrica; loftrica si hay un penacho en un extremo de
la bacteria y pertrica cuando los flagelos rodean toda la clula.

4.2. Caractersticas funcionales

Funciones de relacin
Todas las bacterias responden a estmulos externos, los estmulos ms frecuentes
son qumicos o luminosos. Alejarse o acercase a luz o sustancias qumicas se
denominan taxias. Otras bacterias (G+), tpicas del suelo (Clostridium tetani), pueden
llegar a formar esporas cuando el ambiente se vuelve hostil. Estas endosporas son
rganos de resistencia contra la deshidratacin, calor, radiaciones, sustancias txicas;
sirve para proteger el ADN y citoplasma celular pudiendo aguantar ms de 80C y as

en estado de vida latente puede pasar decenas de aos. Cuando las condiciones
ambientales son propicias la espora germina y da lugar a una bacteria activa.

4.2.1 Funciones de reproduccin

Las bacterias se reproducen por biparticin asexualmente: Se duplica su ADN gracias
a la polimerasa asociada a los mesosomas. La pared crece hasta que se forma un
tabique transversal; el material gentico se separa en dos agrupndose en dos
bloques que separan los tabiques formados por los mesosomas . Posteriormente las
dos bacterias se separan.
No obstante, las bacterias presentan varias maneras de
intercambiar material gentico y con ello hacer que las
bacterias adquieran rasgos heredables. Esto se hace
gracias a una trasferencia horizontal de genes mediante los
procesos de Transformacin, Transduccin y Conjugacin.

TRANSFORMACIN
Se puede definir como el intercambio gentico producido cuando una bacteria
receptora capta fragmentos de ADN del medio externo, posiblemente debido a la
destruccin de bacterias del medio. Estos genes adquiridos al incorporarse al genoma
bacteriano se pueden heredar y replicarse indefinidamente en la cepa bacteriana. Si
en esos genes hay caractersticas que no posea la bacteria receptora a partir de la
captacin puede manifestar esos caracteres nuevos.
TRANSFORMACION BACTERIANA

TRANSDUCCIN
Este intercambio gentico se produce cuando un virus infecta a una bacteria,
recombina su marial gentico con el de la bacteria y al final del ciclo ltico los virus,
llevando genoma propio y bacteriano, infecta a otra bacteria. De esta manera el
genoma de una bacteria puede sumarse al de otra bacteria a travs de la infeccin
viral de los fagos.

CONJUGACIN
En este fenmeno ocurre que dos bacterias, mediante la fusin de sus pili sexuales,
son capaces de intercambiar plsmidos conjugativos como el factor F
Las bacterias donadoras son las que poseen el factor F o el factor R y las clulas
receptoras son las que no lo poseen.
Como vimos anteriormente, el factor F es un plsmido que representa la capacidad de
integrarse en el cromosoma bacteriano mediante recombinacin gnica por episoma.
Las bacterias F+ son aquellas que poseen el gen responsable del factor fuera del
cromosoma bacteriano y por lo tanto pueden pasarlo a travs de los pili. Las bacterias
F- al adquirir dicho factor se convierten en F+. Si las bacterias receptores integran el
factor F+ en el cromosoma bacteriano se transforman en bacterias Hfr (high
frecuency of recombination), que presentan una alta frecuencia de transferencia
gentica respecto a las F+.
En la transferencia del factor F, se puede arrastrar otros genes de una bacteria a otra
a travs de los pili, adquiriendo caractersticas nuevas, como la resistencia a
antibiticos.

Bacterias conjugantes

4.2.2 Funciones de nutricin

Segn la fuente de energa y la fuente de carbono que usan las bacterias se observan
las siguientes estrategias:
Dependiendo de la energa:
Quimiotrofos: Que oxidan compuestos qumicos:
- Quimiorganotrofos que usan compuestos orgnicos.
- Quimiolitotrofos usan compuestos inorgnicos.
Fottrofas: Usan la luz como fuente de energa.
Dependiendo de la fuente de carbono:
Auttrofos: Usan el CO2 como fuente de carbono.
Hetrtrofas: Usan carbono de compuestos orgnicos.

BACTERIAS AUTTROFAS
Fottrofas
Son bacterias capaces de hacer la fotosntesis de una manera oxignica
(cianobacterias) o de una manera anoxignica (bacterias rojas y verdes).Estas
bacterias rojas y verdes disponen de cromatforos que poseen bacterioclorofila
asociada al Fotosistema I, por lo tanto son capaces de realizar la fotofosforilacin
cclica y producir ATP. Ahora bien, como los electrones que inician el proceso no
proceden del agua no se libera oxgeno (fotosntesis anoxignica). Como donante de
electrones usan compuestos orgnicos o sulfuros, tiosulfatos, hidrgeno etc.
Quimiolitotrofas
Obtienen energa por la oxidacin de sustratos inorgnicos (H2, NH3, NO2,
H2S,
etc), comportndose como donadores de electrones. En este grupo de bacterias se
incluyen las que reciclan la materia orgnica y la mineralizan poniendo la materia a
disposicin de otros organismos, (ciclos de nitrgeno y azufre, bacterias del metano
etc.). Como subproducto de la accin de las bacterias sulforeductoras se libera azufre
que precipita en los alrededores de los manantiales sulfurosos.
BACTERIAS HETERTROFAS
Utilizan directamente compuestos orgnicos para su nutricin. Estas bacterias liberan
al medio sustancias enzimticas por exocitosis, as hidrolizan los compuestos
orgnicos del sustrato sobre el que viven. Dependiendo de la naturaleza del sustrato
existirn bacterias que evolutivamente se han adaptado a regmenes de vida distintos:
- Bacterias saprfitas: Descomponen la materia orgnica mediante
fermentaciones y putrefacciones, mineralizando dicha materia. Este proceso se
ha usado industrialmente para depurar aguas, para combatir vertidos etc.
- Bacterias patgenas: Se desarrollan en el medio interno de muchos animales
provocando infecciones y alterando gravemente los parmetros fisiolgicos del
hospedador, (tuberculosis, neumona, sfilis etc.)
- Bacterias simbiticas: Se desarrollan sobre la superficie de muchos
organismos pudiendo liberar sustancias necesarias para el metabolismo del
hospedador (bacterias intestinales); ten en cuenta que el interior del tubo
digestivo desde la boca al ano no pertenece al medio interno, por eso pueden
establecerse colonias bacterianas.

CURVA DE CRECIMIENTO MICROBIANO EN UN SISTEMA CERRADO

EN MEDIO LQUIDO

Si una bacteria pudiese desarrollarse con normalidad en un medio nutritivo, la bacteria

se duplicara. Este tiempo se denomina tiempo de duplicacin o regeneracin. Una
colonia bacteriana podra duplicarse cada cierto tiempo por lo tanto su crecimiento se
dice que es exponencial, como se observa en la figura.
Fases:
1) Fase de retardo (fase lag): Es el perodo de tiempo durante el que el inculo se
adapta a las condiciones del medio fresco sobre el que se ha sembrado. Se trata de
un perodo de ajuste metablico. Su duracin depende de varios factores: tamao
del inculo bondad del inculo (estado metablico previo del inculo): si el inculo
procede de clulas en fase estacionaria de un cultivo anterior, la fase lag es larga.
Ello se debe a que los contenidos en coenzimas y otros constituyentes de las clulas
son bajos, y las clulas deben reponerlos en el medio fresco. Si las clulas estn
daadas por algn agente, el lag tambin es largo, ya que necesitan un tiempo para
la reparacin de los daos. Si las clulas del inculo se tomaron de un cultivo previo
en fase logartmica, el lag es ms corto; si el medio del inculo era un medio rico y el
medio fresco es ms pobre, la fase de retardo se hace ms larga, porque las
bacterias necesitan un tiempo adicional para activar la sntesis de las enzimas
biosintticas que estaban reprimidas en el medio rico
Pero aun cuando la inoculacin se hace desde un cultivo previo en fase logartmica,
cuyo medio sea idntico al medio fresco, se observa siempre una fase lag. Por qu?:
necesidad de neutralizar sustancias txicas en el medio fresco; porque se produce
dilucin de ciertos metabolitos intracelulares al inocular las bacterias en el medio
nuevo; por lo tanto, hasta que no se vuelva a alcanzar una concentracin de esos
metabolitos adecuada para el crecimiento, ste no arranca.

2) Fase de crecimiento exponencial (FASE LOGARTMICA). La fase 2 se debe a

que cada clula entra en la fase exponencial con desfase respecto de sus
compaeras. Ello demuestra que las clulas del inculo no estn todas en las mismas
condiciones fisiolgicas. Durante la fase logartmica se da un crecimiento
balanceado no restringido durante unas pocas generaciones (normalmente
menos de 10). El tiempo de generacin es caracterstico para cada especie o cepa,
en cada medio concreto:
El valor del tiempo de generacin
depende de la composicin del medio;
temperatura, pH, tonicidad del medio etc. Los microorganismos hetertrofos suelen
crecer ms rpidamente en los medios complejos, ricos, que en los medios sintticos,
y dentro de estos ltimos, mejor con glucosa que con otras fuentes de carbono.
Algunos microorganismos tienen, a su temperatura ptima tiempos de generacin
muy cortos (15, 20 min), mientras que otros tienen crecen ms lentamente, con
tiempos de generacin que pueden ser de varias horas o incluso das.
3) Fase estacionaria: Esta fase se caracteriza porque el coeficiente neto de
crecimiento se hace nulo, pero an existe crecimiento. Lo que ocurre es que el
crecimiento bruto se equilibra con las muertes celulares.
En este perodo se agotan nutrientes especiales y se acumulan sustancias de
desecho. Incluso el pH del medio empieza a hacerse inadecuado para el crecimiento
celular. Si la bacteria crece en un medio complejo, la fase de transicin (de
aceleracin negativa) puede ser relativamente larga, debido a que va recurriendo a
fuentes alternativas (p. ej., puede recurrir a aminocidos como fuente de C una vez
agotados los hidratos de carbono).
En la fase estacionaria an existen reacciones metablicas, pero el metabolismo
general es diferente al de la fase logartmica: las clulas son ms pequeas,
debido a que existe divisin celular despus de que se haya detenido el incremento
de masa; suelen ser ms resistentes a agentes fsicos y qumicos; existe reciclado de
ciertos materiales intracelulares; baja el contenido en ARN etc.
4) Fase de muerte exponencial: Se da muerte y lisis masiva, exponencial, del
cultivo. Se debe a agotamiento de reservas de energa. Algunas veces las clulas
aparecen grandes, hinchadas, distorsionadas (formas fantasmas, ghost). La
pendiente de esta parte de la curva depende de las especies (por ejemplo, en
bacterias entricas es suave, mientras que en Bacillus es ms acentuada). Modificado de
http://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/12crecimiento.htm#_Toc58934317

En esta pgina puedes ensayar un modelo de crecimiento bacteriano, vistala!

http://www-micro.msb.le.ac.uk/LabWork/bact/bact1.htm

5. Microorganismos eucariticos
5.1 Principales caractersticas protozoos, algas y hongos

EL REINO PROTOCTISTA (PROTOZOOS)

Agrupa a un conjunto de organismos eucariotas, unicelulares y microscpicos. La
estructura anatmica de estos grupos es muy diversa y para definirlos se hace uso de
la exclusin (decir lo que no es):
NO SON HONGOS (ya que estos carecen de cilios o flagelos y se reproducen
por esporas)
NO SON PLANTAS (puesto que estas crecen a partir de un embrin)
NO SON ANIMALES (se originan a partir de una mrula- bastula- grstrula)
NO SON BACTERIAS (ya que estas son procariticas)

PROTOZOOS:
Organismos microscpicos unicelulares de vida libre que viven en agua dulce o
salada. Pueden ser simbiontes, parsitos o comensales.
Flagelados: Un solo ncleo, flagelado y a veces con
membrana ondulante. Generalmente parsitos.
Ejemplos: Lehismania
(provoca la infeccin
de
leucocitos y a veces las vsceras dando la
enfermedad del kala-azar). El Tripanosoma provoca
la
enfermedad del sueo o la enfermedad de las
chagas.
Ciliados: Presentan dos ncleos, el macronucleo y
micronucleo. Introducen la comida por el citostoma.
Adems de biparticin se ha observado fenmenos
conjugacin. Generalmente de vida libre, ejemplo
Paramecio.

el
de
tpico:

Rizpodos. Se mueven y se alimentan mediante los

pseudopodos. Vida libre en agua dulce (amebas).
Algunos parsitos como le Entamoeba hystolitica.
Pueden tener un caparazn silceo (Heliozoos), o
calcreo (Foraminferos)

Esporozoos: Son todos parsitos y su ciclo vital

asociado al del individuo que parasita. (Plasmodium
transmite el mosquito Anospheles e infecta a los
glbulos rojos)

est
que

ALGAS
Son organismos auttrofos y fotolitotrofos que dependen del agua. Realizan
fotosntesis oxignica. Forman parte del fitoplancton y se pueden encontrar sobre
cualquier superficie hmeda. Tambin forman asociaciones simbiticas con los

hongos (LQUENES). Todos poseen pigmentos. Pueden ser unicelulares o

pluricelulares.
o DINOFLAGELADOS. Formas marinas unicelulares o
coloniales. Presentan toxinas que si se acumulan en
los organismos filtradores, estos se convierten en
txicos para nuestra salud
(marea roja de los
mejillones)

o CRISOFITOS. Flagelados unicelulares o coloniales con

pigmentos dorados.

o EUGLENOFITOS. Unicelulares flagelados tpico de

aguas estancadas. No tienen pared celulosica as
que pueden cambiar de forma. Pueden tener una
nutricin auttrofa o hetertrofa.

o BACILIAROFITAS. Unicelulares de color verde

pardo que a veces se encuentran en colonias.
Presenta unas valvas parecidas a un caparazn
que encajan a modo de placa petri, Forman parte
del plancton. (Diatomeas)

o ALGAS CONJUGADAS. Generalmente formas

filamentosas, de color verdoso con cloroplastos de
forma estrellada (Spirogyra, Zygnema)

o CLOROFITOS. Color verde con clorofila a y b. Formas unicelulares

microscpicas o macrocelulares (Acetabularia mediterrnea). Coloniales (Volvox) o
pluricelulares macroscopicas con la lechuga de mar (Ulva lactuca)

ALGAS PLURICELULARES (NO SE ESTUDIAN EN MICROBIOLOGA)

FEOFITOS. Presentan fucoxantina que les da su color pardo dorado, Clorofila a y c. Formas laminares de extraordinaria
longitud (sargazos del mar de los sargazos) En Japn y China se las cultiva para obtener un presado seco Komb, usado en
alimentacin. (emulgentes, estabilizantes en alimentacin E-400 E-405)
RODOFITAS: Especies de algas marinas que presentan ficoeritrina (color rojo), Clorofilas A y D. A veces pueden rodearse de
carbonato de calcio (algas calcreas). Se puede extraer de ellas el agar-agar que se usa en repostera y como medio de cultivo
para bacterias.

HONGOS (Reino Fungi)

Son hetertrofos unicelulares o pluricelulares siempre sin clorofila. Se reproducen
tanto sexualmente como asexualmente, presentando alternancia de generaciones.
Tienen una pared celular rgida compuesta por polisacridos (quitina, glucanos etc.).
Viven en ambientes muy diversos, aunque la mayora son terrestres y son muy
importantes en la mineralizacin de la materia orgnica. Pueden vivir en simbiosis con
algas dando los lquenes y tambin pueden asociarse a clulas de las races de
metafitas formando las micorrizas.
Pueden producir esporas sexuales formadas por fusin de gametangios agrupados es
unas estructuras denominadas hifas, esto da lugar a la clasificacin en Ascomycetes
(esporas en una estructura en forma de saco) o Basidiomycetes (esporas en el
extremo de la hifa como en la mayora de las setas). Los hongos pueden producir
esporas asexuales, resistentes a la desecacin denominadas conidios mediante los
cuales pueden colonizar otros medios.
Dependiendo de su morfologa se han descrito tres grupos principales de hongos:
hongos filamentosos, mucosos, y levaduras.
-

Hongos filamentosos: Son los mohos que afloran en la fruta muy madura,
verduras, o pan. En ellos las hifas se agrupan en un micelio. A partir del micelio
algunos hongos forman conidios que son hijas areas. Hongos mucosos:
Filogenticamente muy separados de los anteriores. Habitan los vegetales en
descomposicin, alimentndose de bacterias mediante fagocitosis.
Levaduras: Son unicelulares de forma ovoide. Se reproducen por gemacin,
presentando alternancia de generaciones. Habitan sobre lugares ricos en
azcares como la piel de frutos, flores y cortezas de rboles. Algunas viven en

simbiosis con insectos. Algunas especies son especialmente interesantes en el

mundo de la microbiologa industrial como es el caso del Saccharomyces
cerevisiae, responsable de la fermentacin de las bebidas alcohlicas.

6. Relaciones entre los microorganismos y la especie humana.

6.1. Beneficiosas.
6.2. Perjudiciales: enfermedades producidas por microorganismos en la
especie humana, animales y plantas.
Quizs uno de los papeles fundamentales de los microorganismos sea el de participar activamente en los ciclos
biogeoqumicos (ciclo del carbono, nitrgeno, azufre, hierro, fsforo etc.), esto permite reciclar la materia que
durante cierto tiempo formaba parte de los organismos.
CICLO DEL CARBONO:
Existen dos reservorios de C en la naturaleza: las rocas sedimentarias carbonatadas y el CO 2, CO y CH4
atmosfrico. Mediante la fotosntesis se retira el CO2 atm. Con el que se sistetizan azcares que todos los seres
vivos oxidan en las mitocondrias o los fermentan, devolviendo el CO 2 a la atm. Los organismos descomponedores
utilizan el CO2 usan la materia orgnica en descomposicin, remineralizando el C a CO 2 por respiracin aerobia o
fermentaciones. Las bacterias metangenas pasan el CO2 a metano y posteriormente lo oxidan de nuevo a CO2 en
condiciones aerobias.
CICLO DEL NITRGENO
El ciclo del nitrgeno es de importancia crtica para todos los organismos. Implica varias etapas: la amonificacin,
degradacin de los compuestos orgnicos nitrogenados a amonaco o ion amonio; la nitrificacin, oxidacin del
amonaco o el amonio a nitratos que son incorporados por las plantas; y la asimilacin, conversin de nitratos a
amonaco y su incorporacin a compuestos orgnicos. Los compuestos orgnicos que contienen nitrgeno
regresan finalmente al suelo o al agua, completndose el ciclo. El nitrgeno perdido por el ecosistema puede ser
restituido por la fijacin de nitrgeno, que es la incorporacin de nitrgeno elemental a compuestos orgnicos. En
la desnitrificacin es la transformacin de nitratos en nitrgeno gaseoso gracias a la accin de bacterias
desnitrificantes.
Aunque el reservorio de nitrgeno se encuentra en la atmsfera, donde constituye hasta el 78% del aire seco, el
movimiento de nitrgeno en el ecosistema es ms semejante al de un mineral que al de un gas. Slo unos pocos
microorganismos son capaces de fijar nitrgeno.
CICLO DEL FSFORO:
El fsforo es esencial para todos los sistemas vivos como componente de las molculas portadoras de energa tales como el ATP - y tambin de los nucletidos de DNA y RNA. Al igual que otros minerales, es liberado de los
tejidos muertos por las actividades de los descomponedores, absorbido del suelo y del agua por las plantas y las
algas, y circulado a travs del ecosistema. Los microorganismos intervienen en este ciclo por transferencias de
formas inorgnicas a orgnicas o bien solubilizando el fosfato insoluble

MICROORGANISMOS COMO AGENTES BENFICIOSIOSOS

PERJUDICIALES PARA LA SALUD HUMANA.

Muchos microorganismos viven en simbiosis en el interior de otros organismos

(endosimbiosis) o en el exterior de cualquier otro (ectosimbiosis); sin embargo, esta
relacin puede ser mutualista (quiere decir que ambos se benefician de la relacin) o
parasitaria (en la que uno se beneficia y otro se perjudica).

6.1 Beneficiosas:

En el caso de la especie humana tambin se pueden

observar simbiosis con microorganismos. En nuestro tracto digestivo existen bacterias
que hacen fermentaciones y putrefacciones completando la digestin. Algunas
bacterias sintetizan vitaminas K y algunas del grupo de vitaminas B
(Escherichia coli), estas bacterias estn en el intestino grueso. Las colonias de
bacterias intestinales adems evitan que se instalen otras bacterias. (ver ms
adelante el primer captulo de inmunologa, donde se trata ms ampliamente).

6.2 Microorganismos patgenos:

La virulencia de los patgenos

depende del poder invasor (proliferacin en el hospedador) y de la toxigenidad
(capacidad de producir toxinas). Estas toxinas, dependiendo si las bacterias la liberan
al medio o permanecen asociadas al mismo se denominan exotoxinas o
endotoxinas.
Las exotoxinas son protenas sensibles al calor que constan de dos subunidades,
una de ellas es imprescindible para la entrada del patgeno en la clula hospedadora
y la otra activa o inhibe alguna funcin celular.
-

Enterotoxinas: Tpicas de las intoxicaciones alimentarias p.ej. Staphylococus

aureus o por Salmonella.
Neurotoxinas: Interfieren los impulsos nerviosos.

Las endotoxinas. Son lipopolisacridos muy resistentes al calor, forman parte de la

pared bacteriana; estn formadas por un lpido (lpido A) comn a todas las
endotoxinas y un polisacrido (polisacrido O) muy variable en los distintos
microorganismos. Solo se liberan al medio cuando la bacteria se lisa. P. ej. La
brucelosis que provoca la Brucella y la tos ferina que produce la Bordetella pertussis

Una vez que el organismo ha quedado infectado tiene que salir para poder
transmitirse a otros. Esto puede hacerlo de dos formas:
Transmisin directa: Por contacto fsico a travs de la piel, saliva, sangre, semen, a
travs de la placenta, por transfusiones sanguneas, jeringuillas, etc.
Tranmisin indirecta: A travs de objetos, ropas, vendajes, suciedad en la piel, aire,
agua, o a travs de un vector como los insectos o arcnidos. Por el aire puede
transmitirse la gripe, la tuberculosis, difteria etc. Por el agua puede transmitirse el
clera, el tifus, la hepatitis A y protozoos como la disentera amebiana y la giardiasis
producida por la Giardia lambia.

En el siguiente cuadro se dan tambin las enfermedades producidas por los virus
como microorganismos acelulares:

Virus patgenos para el hombre

Los virus causan muchas enfermedades humanas comunes, como resfriados, gripes,
diarreas, varicela, sarampin y paperas. Algunas enfermedades vricas, como la rabia, la
fiebre hemorrgica, la encefalitis, la poliomielitis, la fiebre amarilla o el sndrome de
inmunodeficiencia adquirida, son mortales. La rubola y el citomegalovirus pueden
provocar anomalas graves o la muerte en el feto.
Se estima que hay entre 1.000 y 1.500 tipos de virus, de los que aproximadamente 250
son patgenos para el hombre.
TIPO
Adenovirus
Calicivirus
Coronavirus

VIRUS

Norwalk
Corona
bola
Filovirus
Marburg
Hepatitis C (no A, no B)
Flavivirus
Fiebre amarilla
Hepadnavirus Hepatitis B (VHB)
Citomegalovirus
Virus Epstein-Barr (VEB)
Herpes simple tipo 1
Herpesvirus Herpes simple tipo 2
Virus herpes humano 8
(VHH8)
Varicela-zster
Sarampin
Paramixovirus Paperas
Parainfluenza
Parvovirus
B19
Reovirus
Rotavirus
Virus de la inmunodeficiencia
humana (VIH)
Retrovirus
Virus de la leucemia humana
de las clulas T (VLHT-1)
Rhabdovirus Rabia

ENFERMEDAD
Resfriado comn
Gastroenteritis (diarrea, vmitos)
Resfriado comn
Fiebre hemorrgica
Fiebre hemorrgica
Hepatitis
Hepatitis, hemorragia
Hepatitis, cncer de hgado
Defectos de nacimiento
Mononucleosis, cncer nasofarngeo
Herpes labial
Lesiones genitales
Sarcoma de Kaposi
Varicela, herpes zster
Sarampin
Paperas
Resfriado comn, infecciones del odo
Eritema infeccioso, anemia crnica
Diarrea
Sndrome de inmunodeficiencia adquirida
(SIDA)
Leucemia de clulas T del adulto, linfoma,
enfermedades neurolgicas
Rabia

HONGOS:
Caractersticas de las infecciones producidas por hongos
Las micosis varan considerablemente en sus manifestaciones, pero tienden a ser
enfermedades sub-agudas o crnicas de curso indolente y recurrente. Los hongos rara
vez causan infecciones agudas como las producidas por muchos virus y bacterias.
La mayora de las infecciones fngicas en el hombre no son contagiosas, aparecen tras
un contacto con un reservorio ambiental o a partir de la flora de hongos del propio
paciente.
Atendiendo al lugar y grado de afectacin las micosis pueden ser divididas para su
estudio en tres grandes grupos: micosis profundas, micosis subcutneas y micosis

superficiales.
En la mayora de la gente sana, las
infecciones por hongos son leves, afectan
slo a la piel, el cabello, las uas, u otras
zonas superficiales, y se resuelven
espontneamente. Comprenden la tia y el
pie de atleta. Sin embargo, en las personas
con un sistema inmunolgico deteriorado,
este tipo de infecciones, denominadas
dermatofitosis, pueden persistir durante largo
tiempo. Las enfermedades causadas por
hongos son muy comunes en pacientes que
tienen muy daado su sistema de defensa o
inmunologico como es el caso de los enfermos de SIDA, o que han estado ingiriendo
frmacos, antitumorales, o radiacin. Tambin aparecen en pacientes tratados con
hormonas esteroideas, como el cortisol, en sujetos con diabetes y en quienes han
seguido tratamiento antibitico durante mucho tiempo. A estas micosis se les conoce
como "Oportunistas". Los hongos que pertenecen al gnero Candida, en especial
Candida albicans (el cual produce candidiasis), pueden infectar los rganos internos y las
membranas mucosas de la boca, garganta y tracto genital.

PROTOZOOS:
Estos organismos microscpicos unicelulares estn muy extendidos por la naturaleza, su
hbitat ms frecuente es la tierra y el agua. Algunos de ellos pueden vivir durante muchos
aos de forma inactiva protegidos por una cubierta en forma de quistes. Al ser humano
pasan a travs del agua, alimentos, picaduras de insectos portadores y mediante
relaciones sexuales. Una de las enfermedades producida por protozoos, y muy extendida
por todo el mundo, es la malaria, transmitida a los humanos por picadura de un mosquito
del gnero Anopheles. Otra enfermedad muy frecuente es la disentera amebiana,
transmitida por la ingesta de aguas contaminadas. Entre las infecciones que se transmiten
por contagio sexual destaca la tricomoniasis muy frecuente en nuestro medio.
Tratamiento farmacolgico
Los frmacos que se usan en el tratamiento de estas infecciones son los antiparasitarios
como la cloroquina, quinina, pirantel, metronidazol, etc.

BACTERIAS:
Bacterias que causan enfermedades humanas
Slo una pequea parte de los miles de especies de bacterias causan enfermedades
humanas conocidas. Las infecciones bacterianas se evitan destruyendo las bacterias con
calor, como se hace en las tcnicas de esterilizacin y pasteurizacin. Cuando se
producen, las enfermedades bacterianas se tratan con antibiticos. Pero el abuso de
estos compuestos en los ltimos aos ha favorecido el desarrollo de cepas de bacterias
resistentes a su accin, como Mycobacterium tuberculosis, que causa la tuberculosis.

TIPO

ESPECIE

ENFERMEDAD

Bacilo

Bacillus anthracis
Bacillus cereus
Clostridium botulinum
Clostridium perfringens
Clostridium tetani
Corynebacterium
diphtheriae
Escherichia coli
Klebsiella pneumoniae
Legionella pneumophila
Mycobacterium leprae
Mycobacterium tuberculosis
Salmonella sp.
Salmonella typhi
Salmonella typhimurium
Shigella dysenteriae
Shigella sp.
Yersinia enterocolitica
Yersinia pestis
Yersinia pseudotuberculosis

ntrax
Intoxicacin alimentaria por Bacillus cereus
Botulismo
Mionecrosis clostridial (gangrena gaseosa)
Ttanos
Difteria
Diarrea
Bronconeumona
Enfermedad del legionario
Lepra
Tuberculosis
Salmonelosis
Fiebres tifoideas
Gastroenteritis por Salmonella
Disentera bacilar
Sigelosis
Yersiniosis, gastroenteritis
Peste
Linfadenitis mesentrica

Clamidia

Chlamydia trachomatis

Tracoma, uretritis, cervicitis, conjuntivitis

Cocobacilo

Bordetella pertussis
Brucella sp.
Haemophilus influenzae
Haemophilus pertussis

Tos ferina
Brucelosis
Meningitis, neumona bacteriana
Tos ferina

Neisseria gonorrhoeae
Neisseria meningitidis
Staphylococcus aureus

Gonorrea, enfermedad inflamatoria plvica

Meningitis
Neumona, sndrome de shock txico,
infecciones de la piel, meningitis
Neumona, infecciones del odo, meningitis
Infecciones de garganta, fiebre reumtica
Escarlatina, fiebre puerperal

Coco
Streptococcus pneumoniae
Streptococcus pyogenes
Streptococcus sp.

Rickettsia

Rickettsia prowazekii
Rickettsia rickettsii
Rickettsia typhi

Espiroqueta Treponema pallidum

Vibrio

Vibrio cholerae 01
Vibrio cholerae no-01

Tifus epidmico, enfermedad de BrillZinsser (transmitida por piojos)

Fiebre de las montaas Rocosas
(transmitida por garrapatas)
Tifus endmico (tifus murino, transmitido
por la pulga de la rata)
Sfilis
Gastroenteritis, diarrea
Clera epidmico
Gastroenteritis

AGENTES INFECCIOSOS ACELULARES NO VRICOS

VIROIDES.
Estn formados por pequeas molculas circulares de ARN mocatenario, parecidos
estructuralmente a una cadena doble de ADN circular. No tienen cpsula y no codifica
para ninguna protena por lo que depende exclusivamente del genoma del
hospedador. Generalmente atacan a vegetales como los ctricos y cocos.

PRIONES.
Descubiertos por S.B.Prusiner en 1997, los priones son partculas protenicas
infecciosas desarrolladas a partir de una forma modificada de una protena de
mamfero. Prusiner aisl un extracto purificado del agente infeccioso de una oveja
afectada de scrapie y comprob que haba una protena hidrfoba, a este agente le
denomino prin, y a la nica protena que contiene protena del prin PrPc.
Estos priones son responsables de enfermedades mortales como la encefalopata
espongiforme bovina (enfermedad de las vacas locas) o el sndrome de Creutzfeldt-Jakob en
humanos. Parecer ser que los priones provocan un cambio en la conformacin de las
protenas transformando algunas protenas codificados por los humanos en protenas
infecciosas. Al cabo de cierto tiempo la destruccin de las clulas afectadas deja huecos en
masa enceflica que son detectados mediante un escaner. (el encfalo aparece con huecos
parecidos a una esponja).
Proteina afectada por prin

Enfermedades provocadas por priones:

KURU
SCRAPIE
FFI
CJD
BSE

7. Importancia de los microorganismos en investigacin e

industria
El origen del uso industrial de microorganismos tiene su
origen en la elaboracin de vinos, cervezas y pan.
Histricamente fue desarrollada por los antiguos
pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias ms
antiguas de la produccin de cerveza datan de alrededor
de 3500 a. C., algunos la ubican conjuntamente con la
aparicin del pan entre 10.000 a. C. y 6.000 a. C. ya que
constitua la misma preparacin agregando ms o menos
agua, y fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam
(en el actual Irn). Segn la receta ms antigua conocida,
el Papiro de Zsimo de Panpolis (siglo III), los egipcios
elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco
cocidos que dejaban fermentar en agua. Antiguamente en
Oriente se usaba arroz y tambin bamb.
En la actualidad se usan organismos OGM
(genticamente modificados) que estn programadas para fabricar sustancias interesantes para
nosotros y que no fabricaban naturalmente.

Los microorganismos que se usan en la industria deben de cumplir los siguientes

requisitos:

Tienen que producir sustancias de inters en cortos periodos de tiempo.

El cultivo en laboratorio o en planta industrial tiene que ser sencillo y duradero.
Tienen que ser organismos genticamente estables.
El crecimiento de la poblacin tiene que ser exponencial en medio lquido
Los organismos industriales se tienen que poder manipular genticamente

Estas caractersticas agrupan a: ACTINOMICETOS, MOHOS Y LEVADURAS, para su

cultivo masivo se utilizan bioreactores o fermentadores.

Microorganismos en la industria farmacutica.

Aunque en la actualidad el uso de microorganismos en la industria farmacutica es
muy frecuente y abarca a muchas especies, nos centraremos en tres grupos de
productos derivados: antibiticos, vacunas y esteroides
OBTENCIN DE ANTIBITICOS
Son sustancias liberadas naturalmente por los hongos filamentosos que inhiben el
crecimiento, desarrollo o reproduccin de las bacterias. Entre ellos caben citar: Las
penicilinas y bacitracinas que inhiben la sntesis de los peptidoglicanos de la pared
celular de las bacterias; el cloranfenicol, las tetraciclinas y eritromicinas que impide
la sntesis de protenas bacterianas, incidiendo sobre los ribosomas.
Aunque se conocen ms de 8000 antibiticos distintos, cada ao se consiguen
descubrir varios cientos ms; para poder usarlos hay que identificar el organismo que
lo fabrica, llevarlo a los biorreactores o fermentadores, obtener el producto, purificarlo,
refinarlo y cristalizarlo para su uso comercial. Es lgico pensar que para usar el nuevo

antibitico se tiene que demostrar su eficacia mediante ensayos clnicos en

laboratorios especializados.
OBTENCIN DE VACUNAS
Las vacunas se obtienen de virus atemperados o de fracciones de esos virus capaces
de provocar una reaccin de defensa en el organismo que se quiere vacunar. Para
obtener estas cepas virales se usan generalmente bacterias, aunque tambin se usan
huevos de gallinas para cultivar los virus.
OBTENCIN DE ESTEROIDES.
Los microorganismos pueden convertir una molcula en otra, aadiendo o restando
grupos funcionales, de una manera ms rpida que si se hiciera mediante sntesis
qumica. Este es el caso del esterol, que los microorganismos pueden convertir en
cortisona, estrgenos o progesterona. Este proceso se denomina BIOCONVERSIN.

Microorganismos en la industria alimentaria

Sin duda alguna hablar de microorganismos y de industria alimentaria es hablar de las
levaduras Saccharomyces cerevisae que se viene usando desde hace milenios para
hacer vino. Seleccionando y mejorando cepas de esta levadura se ha conseguido
cepas que se emplean en mltiples procesos industriales.
El resultado de las fermentaciones de un sustrato azucarado como zumo de frutas, de
caa, o remolacha es el vino, cerveza, gisqui etc.
Elaboracin de vino:

Elaboracin del pan

Si criamos levaduras en un medio con
abundante oxgeno, crecen abundantemente. De
esta manera se recogen las clulas por
centrifugacin, prensarlas junto a ciertos aditivos
y as se obtiene la levadura seca activa. Esta
levadura la usan los panaderos para hacer ms
esponjoso el pan cuando se est cociendo. El
burbuujeo de CO2 y etanol mediante la
fermentacin hace que la masa (harina, agua,
sal) se ahueque y la haga ms ligera.
Elaboracin del queso
Aun que Espaa se fabrican ms de 1000 quesos distintos, su elaboracin es muy
similar, todos hacen una fermentacin lctica con bacterias del cido lctico presentes
en la leche.
1- Se usan bacterias Streptococcus cremosis o
S.lactis para hacer la cuajada; estas bacterias
consumen lactosa y devuelven cido ltico. Al
disminuir el pH las protenas de la leche se
coagulan y precipitan. Queda el suero que
generalmente se elimina. Antiguamente se
usaba un enzima : la renina o cuajo que se
extraa del estmago de las terneras (cuajar);
hoy da se usan bacterias genticamente
modificadas2- Maduracin del queso que es una hidrlisis
parcial de las grasas y protenas , originando
aminocidos libres. Dependiendo de la
cantidad de humedad que pierde el cuajo durante la maduracin obtendremos
quesos duros, semiblandos y blandos. En la superficie de los quesos pueden
crecer hongos que le dan cualidades especiales a los quesos.
Biorremediacin
Uno de los riesgos ambientales derivados de la agricultura,
ganadera y minera son los contaminantes qumicos que la
naturaleza no puede degradar ya que son productos de sntesis
y por lo tanto no existe una biodegradacin natural.
La biorremediacin es el empleo de microorganismos que
pueden neutralizar o eliminar los contaminantes del suelo, ros o
de los mares. Muchos microorganismos se usan en una
biorremediacin microbiana o biorremediacin enzimtica. Se
usan para atrapar metales pesados de vertidos minerales, para
eliminar vertidos de hidrocarburos (supermicrobio de Ananda
con plsmidos para destruir cuatro tipo de derivados de petrleo) y para la eliminacin
de herbicidas, insecticidas y pesticidas.

8. Biotecnologa
Concepto:
La biotecnologa consiste en la aplicacin tecnolgica de los conocimientos y tcnicas
de biologa con fines muy diversos. Puede decirse que se usan clulas vegetales,
animales, microorganismos para producir sustancias tiles para la especie humana.
Son estudios propios de la biotecnologa los siguientes: clonacin; manipulacin
gentica; obtencin de vinos, cervezas; las clulas madre, proteinmica; ingeniera
gentica etc. Por lo tanto la biotecnologa no es una ciencia en si misma, sino el
resultado de la aplicacin de los conocimientos acumulados en inters industrial o
humano, de la microbiologa, gentica, bioqumica, qumica orgnica etc. (CIENCIA
multidisciplinar)
METODOLOGAS EN BIOTECNOLOGA
Tecnologas del ADN recombinante:
Son un conjunto de tcnicas que sirven para aislar un gen o genes en un genoma y
comprobar la secuencia de sus respectivos nucletidos. Tambin son tcnicas que
sirven para unir fragmentos de ADN de especies diferentes (recuerda que los
nucletidos son los mismos para todos los seres vivos).
1) ENZIMAS DE RESTRICCIN Y LIGASAS. Los enzimas de restriccin son
molculas capaces de distinguir secuencias concretas de nucletidos,
comportndose como tijeras moleculares. Buscan, generalmente, secuencias
palndromas en las dos hembras de ADN, cuando las encuentras, rompen la
molcula de ADN en trozos con un peso conocido. Las enzimas ligasas hacen
lo contrario, unen los extremos pegagosos de hebras de ADN con secuencias
complementarias.
2) ANLISIS DE FRAGMENTOS DE ADN. Los fragmentos de ADN que se
obtienen mediante el uso de enzimas de restriccin se pueden separar en un
c
a
m
p
o
e
l
e
c
t
r
o
f
o
r

t
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co (gel de agarosa impregnado en una solucin tampn y sometido a un campo

elctrico). Se revela con bromuro de etilo y se le aplica luz ultravioleta. La
disposicin en ese campo de los trozos de ADN componen una autntica
huella gentica individual (fingerprinting) y nica. Con esta tcnica se pueden
inculpar a posibles sospechosos que hayan dejado algn resto biolgico.
Otra forma de analizar los genes es utilizar los biochips. Se usan unas matrices de
celdillas con una secuencia de nucletidos conocidas en cada una de ellas.
Posteriormente, mediante una sonda se aade el ADN que queremos analizar,
cuando dicha sonda encuentra las bases complementarias se unen a ellas y la celdilla
se enciende. Mediante esta tcnica se pueden detectar genes mutados y predecir
enfermedades metablicas o gnicas, tambin sirve esta tcnica para hacer un
tratamiento personalizado de frmacos adecuados al perfil gentico del paciente.

3) La tcnica del PCR o reaccin en cadena de la polimerasa.

La Reaccin en cadena de la polimerasa, conocida como PCR por sus siglas
en ingls (Polymerase Chain Reaction), es una tcnica de biologa molecular
descrita en 1985 por Kary Mullis, cuyo objetivo es obtener un gran nmero de
copias de un fragmento de ADN particular, partiendo de un mnimo; en teora
basta partir de una nica copia de ese fragmento.
Esta tcnica sirve para amplificar un fragmento de ADN. Tras la amplificacin,
resulta mucho ms fcil identificar virus o bacterias causantes de una
enfermedad, identificar personas (cadveres) o hacer investigacin cientfica
sobre el ADN amplificado. Estos usos derivados de la amplificacin han hecho
que se convierta en una tcnica muy extendida, con el consiguiente
abaratamiento del equipo necesario para llevarla a cabo.
Esta tcnica se fundamenta en la propiedad natural de las ADN
polimerasas para replicar hebras de ADN, para lo cual emplea
ciclos de altas y bajas temperaturas alternadas para separar las
hebras de ADN recin formadas entre s tras cada fase de
replicacin y, a continuacin, dejar que vuelvan a unirse a
polimerasas para que vuelvan a duplicarlas. Inicialmente la
tcnica era lenta, ya que las polimerasas se desnaturalizaban al
realizar los cambios de temperatura y era necesario agregar
nuevas polimerasas en cada ciclo. Puesto que las temperaturas
del ciclo (94 C en algunos momentos) suponen la inmediata
desnaturalizacin de toda protena, se emplean ADN polimerasas
termoestables, extradas de microorganismos adaptados a vivir a
esas temperaturas, restrictivas para la mayora de los seres vivos

4) CLONACIN DEL ADN. Clonar consiste en obtener millones de copias

idnticas de un fragmento conocido de ADN. Generalmente se usa un
fragmento de ADN en otro ADN que se usa como soporte (vector de
clonacin). Los vectores ms usados son los plsmidos bacterianos. Un
plsmido es un fragmento de ADN circular y extra cromosmico.
Una vez recombinado los dos ADN se forma un plsmido recombinante, si este
plsmido se deja coloca en una bacteria (Escherichia coli), al cabo de cierto
tiempo y despus de varios ciclos de reproduccin bacteriana, tendramos
mltiples copias del fragmento introducido (clones)

La clonacin teraputica se lleva a cabo a partir del material gentico de una

clula adulta para obtener un embrin en el estado de "blastocisto" o "blstula",
(tambin llamado "embrin preimplantatorio" por ser ste el estado en el que se
implanta en el endometrio en la reproduccin). En este estado se disgrega el
blastocisto para obtener clulas madre embrionarias destinadas a producir
diferentes tejidos u rganos con fines teraputicos.

LA INGENIERA GENTICA
Son tcnicas y procedimientos que permiten la manipulacin gentica de los
organismos, transfiriendo genes de unos organismos a otros. El objetivo puede ser la
terapia gnica o la obtencin de organismos genticamente modificados (OGM) o
transgnicos.
La terapia gnica es un procedimiento encaminado a reemplazar genes defectuosos
o mutados responsable de algunas enfermedades degenerativas como el Alzheimer,
diabetes, enanismo, fibrosis qustica etc. Si se inserta el gen correcto mediante el uso
de vectores adecuados, la clula o grupo de clulas funcionara correctamente. Si la
insercin se realiza sobre vulos o espermatozoides, el embrin estara libre de dicha
enfermedad.
OGM consiste en la insercin de genes de un organismo en vectores (virus o
plsmidos bacterianos). Posteriormente estos vectores se introducen en otros
organismos para que se expresen. Por lo tanto en realidad es una transgnesis ya
que un organismo adquiere rasgos nuevos que no posea.
Ejemplos de transgnesis son los siguientes:
-

Levaduras modificadas para la produccin de la industria de bollera, bebidas

alcohlicas, fabricacin de biocombustibles (biodiesel).
Hongos modificados para que fabriquen antibiticos ligeramente distintos a los
naturales. Penicilinas, ciclosporinas etc.
Bacterias modificadas para que fabriquen GH (hormona del crecimiento),
insulina o enzimas. Algunas cepas de estas bacterias se usan en la
BIOREMEDIACIN, eliminando vertidos de petrleos.
Animales transgnicos para la mejora de la produccin de carne, leche etc.
Produccin de rganos para trasplantes. Diseo de animales Knocknout,
donde se inactivan algunos genes para ver qu funcin desempearan. En

algunas granjas farmacuticas se cultivan animales con genes insertados para

la fabricacin de insulina que se excretan por la leche. Posteriormente se
purifica.
Las plantas transgnicas pueden mejorar la rentabilidad de cosechas, hacerse
resistente a hongos e insectos, a herbicidas, retrasar la maduracin, cambiar el
color de los frutos etc