ESTUDIO DE CASO

La secretaria de educacin de Bogot, busca un proveedor de refrescos

artificiales que suministre este producto para integrarlo a los refrigerios
escolares que va a recibir el alumnado de la ciudad.
Para el desarrollo de la actividad se solicita a los aprendices conformar equipos
de trabajo de cinco (5) integrantes como mximo, durante la elaboracin del
producto tenga en cuenta que se debe cumplir con la normatividad legal
vigente para el mismo. Los grupos disponen del taller de procesamiento de
frutas y hortalizas para la elaboracin del producto, y la entidad requiere una
muestra de producto con las siguientes caractersticas:
Cantidad: 12 unidades.
empaque.

Volumen: 100 c.c. cada unidad de

Material de empaque: Polietileno.

Sabor: El que ustedes escojan.

SOLUCION
REFRESCOS SABOR: Limn

refrescos 12 de 10 ml

Ingredientes:
Agua: 1200 ml
Azcar: 130 g.
Fenolftalena: 3 gotas
Saborizante: 0.7 Colorante: se us hasta lograr un color verde limn
claro

GRADOS BRIX: 5.6

PH: 85
ACIDEZ: 10 ml
DENSIDAD: 18
Azcar: 1.6
Organolptico:
- color: Verde claro
sabor: dulce

 olor: limn
tacto : poco viscoso