SIPSMITH

V.J.O.P.
DATOS TCNICOS

GINMOTIVE
STAND

xx

Productor: Sipsmith
Tipo: London Dry Gin
Grado alcohlico: 57,7% vol
Pas de Procedencia: Londres, Reino Unido
Fecha de lanzamiento:
Nombre del creador: Sam Galsworthy, Fairfax Hall y Jared
Brown
Materia prima: cebada
Sistema de destilacin: Columna y alambique
Nmero de botnicos: 10
Botnicos: bayas de enebro, semillas de cilantro, cscara
de naranja y limn, raz de anglica, almendra molida, raz
de lrio, canela, corteza de cassia y raz de regaliz.
Principales pases de exportacin: Espaa, Alemania y
Australia
PVP recomendado: 38,40

ELABORACIN / CURIOSIDADES
La diferencia entre la gin normal de la casa Sipsmith y esta VJOP estriba en las
cantidades: ms enebro y ms alcohol. De este modo se amplifican los aromas
y el sabor. En honor a V.J.O.P. (Very Junipery Over Proof), se ha elaborado esta gin
de alcohol superior. El concepto de over proof naci en Bretaa, en el siglo XVIII.
Aunque el concepto se ha desvirtuado mucho en los ltimos aos, un over proof
era un destilado puro. Se dejaba con ese grado alcohlico para que la plvora, en
el caso de mojarse con ron, pudiera reutilizarse pues ambos, viajaban en barriles.
El over proof es un ron tpico de Jamaica. Legalmente, hay muchas discrepancias
sobre su grado, pero este siempre debera superar los 68% vol, que es donde la
plvora puede volver a quemarse. Sin embargo, la industria los elabora sobre los
62% vol.
Consumo: con tnicas Premium y coctelera de autor.

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LIBRO DE CATA