Cervezas belgas

Valonia y Bruselas

PASES BAJOS

La cerveza belga

BRUSELAS

es ms que una bebida

WAVRE
WATERLOO
TOURNAI

LIEJA
SPA

HUY

MONS

ALEMANIA

NAMUR
MALMEDY

CHARLEROI
DINANT

Sediento de progreso est el hombre, pero tambin de cerveza.

(Dicho belga).

DURBUY

En blgica se producen ms de 500 cervezas diferentes en un amplio abanico

de sabores y perfumes que pueden conquistar hasta al ms reticente. Ningn
pas en el mundo puede jactarse de poseer tantas variedades de cerveza,
algunos dicen que aqu uno se encuentra en el Reino de la Cerveza.

ROCHEFORT

FRANCIA
CHIMAY

LA ROCHEEN-ARDENNE
BASTOGNE

Una cosa es cierta, en Blgica, la cerveza es mucho ms que una simple

bebida. Forma parte de nuestro patrimonio, de nuestra tradicin. Tomarse
una cerveza entre amigos es una invitacin a la buena convivencia. Un
poltico belga deca: El aficionado al vino habla con su vaso, el aficionado
a la cerveza habla con su vecino.

LUXEMBURGO

BOUILLON
ARLON

Ya sea rubia o negra, ambarina o afrutada, amarga o dulce, la cerveza nunca

revelar todos sus secretos. Su nombre, su gusto y su sabor revelan rasgos
de su regin natal y estn ntimamente vinculados a las leyendas locales.

VIRTON

Mientras que Bruselas destaca por su Gueze, fruto de una larga tradicin de
fabricacin artesanal en el valle del ro Sena, Valonia nos ofrece una multitud
de cervezas de carcter elaboradas con las aguas de sus manantiales de una
pureza excepcional.

Fbricas
de cerveza

Hoy en da el gusto por los productos caractersticos, de calidad y autnticos

da a la cerveza belga la oportunidad de mostrar toda su originalidad.

OPT

Fotos de portada y contraportada: Ricardo de la Riva, G.Focant, JL Flmal

Valonia
Bruselas
01

Realizado por la Representacin en Espaa de la Oficina de Promocin de Turismo Valonia-Bruselas

(Fondation d'Utilit Publique) en colaboracin con Virgine Decros.
Impreso en Espaa (07/2006). Diseo grfico: www.erigin.com

El nmero de fbricas de cerveza artesanales y familiares no deja de

aumentar. Los artesanos de la cerveza son verdaderos apasionados de su
actividad y perpetan una larga tradicin cervecera. Defienden la identidad
de su fbrica y de sus cervezas en el seno de un mercado internacional
dominado por grandes grupos cerveceros.
Compartir su pasin con el visitante es uno de los deseos de los cerveceros
artesanos que les abren sus puertas con el fin de despertar todos sus sentidos.

La informacin utilizada en este folleto ha sido recopilada con el mximo cuidado. El editor no se
hace responsable de ningn cambio que eventualmente pudiera producirse entre el momento de la
obtencin y la impresin de dicha informacin.

Les rogamos se pongan en contacto con las fbricas de cerveza antes de ir a visitarlas
ya que la mayora de ellas slo se pueden visitar con reserva previa.

02

04
Bruselas y
sus alrededores

ndice

Bruselas
y sus alrededores

Jeanmart-OPT

07

11

De Tournai
a Chimay

Siguiendo
el Mosa de
Lieja a Namur

Jeanmart-OPT

OPT/Genard

15

18

El Luxemburgo
belga

Descubra
el secreto
de las cervezas
trapenses

Nelson Souto

El rincn de
los gastrnomos

Flmal-OPT

Hoy en da no quedan muchos rastros de la otrora boyante

industria cervecera de la Bruselas del siglo XIX, pero lo que
ha quedado parece haberse parado en el tiempo. Descubrir
las fbricas de cerveza y los cafs bruselenses es emprender
un largo viaje en el tiempo.

Nelson Souto

19

03

Descubre las
fbricas de cerveza
y los cafs
bruselenses

21
Cervezas
Belgas en
Espaa

22
2

Informacin
prctica

BRUSELAS
WAVRE
WATERLOO

Jeanmart-OPT

04

Brasserie Cantillon 1
La ltima fbrica de cerveza familiar de Bruselas

Bus Bavard

Abrir las puertas de la fbrica de cerveza Cantillon es descubrir la ltima fbrica

de cerveza artesanal de Bruselas. Nada ha cambiado desde que Paul Cantillon
inaugur en 1900 esta fbrica de cerveza de tradicin familiar Este lugar es un
autntico museo de la Gueuze, cerveza tpica bruselense, donde elaboran
tambin la Faro y la Kriek de la manera ms natural y tradicional.
La acogida personalizada por un miembro de la familia les permitir visitar las
instalaciones y a lo mejor asistir a una etapa del proceso de fabricacin. Dos
veces al ao organizan elaboraciones pblicas que atraen a numerosos visitantes.

Una manera original de descubrir Bruselas y sus

alrededores son las rutas temticas guiadas
sobre la cerveza que se pueden realizar a pie,
en bus o en bici.

Brasserie Cantillon: Rue Gheude, 56 - 1070 BRUSELAS - Tel.: +32 2 521 49 28

www.cantillon.be

Descubrir Bruselas y sus cafs de una

manera original es posible gracias a
esta asociacin que realiza una vez al
mes un recorrido temtico Quand les
estaminets racontent Bruxelles...,
(Cuando los cafs cuentan Bruselas...).
Un paseo por la historia de la ciudad,
su evolucin social y su arquitectura
vista a travs de sus cafs antiguos
y populares...
www.busbavard.be
Tel.: +32 2 673 18 35

Ricardo de la Riva

Museo de los Cerveceros Belgas 2

en la famosa Grand-Place de Bruselas
En el marco suntuoso de la Grand-Place, el Museo de los Cerveceros, creado
por la Unin de los Cerveceros Belgas, nos permite viajar en el tiempo para
descubrir las instalaciones de una fbrica de cerveza del siglo XVIII, as como
las tcnicas ms modernas de fabricacin de la cerveza. Al final de la visita se
puede probar una cerveza en el caf rstico del museo.
Muse des "brasseurs belges": Grand-Place, 10 - 1000 BRUSELAS
Tel.: +32 2 511 49 87 - www.beerparadise.be

Pro-vlo

La Fonderie

Coja su bicicleta para seguir un

recorrido que evoca la historia de
algunas de las antiguas fbricas de
cerveza bruselenses, hoy en da
desaparecidas en su mayora.
Descubrir diferentes cafs,
estaminets y bistrots bruselenses,
visitando los barrios donde se
encuentran establecidos.
www.provelo.org
Tel.: +32 2 502 73 55

Les bires Bruxelloises: De la Gueuze

la Pils. (Las cervezas bruselenses:
de la Gueuze a la Pils). El itinerario
tiene como propsito hacer descubrir
la historia de las fbricas de cerveza
bruselenses y su vnculo social
atravesando los barrios y los bares
ms destacados de la historia
cervecera bruselense.
www.lafonderie.be
Tel.: +32 2 410 99 80

Ricardo de la Riva

Ricardo de la Riva

Museo "Schaerbeekois" de la Cerveza

El museo ha recreado una antigua fbrica de cerveza con el material de la

Brasserie Roelants que cerr sus puertas en 1956.
Ms de 1.000 botellas de cervezas belgas estn expuestas con sus vasos
correspondientes as como antiguas mquinas que servan para la fabricacin
de la cerveza, herramientas de toneleros, letreros, bandejas, diversos objetos
publicitarios, documentos antiguos... de fbricas de cerveza actuales o
desaparecidas.
Muse Schaerbeekois de la bire: Avenue Louis Bertrand, 33 - 1030 BRUSELAS
Tel.: +32 2 241 56 27

Brasserie Belle-Vue 4
A orillas del canal de Bruselas

En Bruselas

A travs de un recorrido didctico

podrn descubrir como se fabrica la
Kriek Belle-Vue, famosa cerveza
con cereza. Las grandes salas de
maduracin con los toneles de roble
son el testimonio del carcter
artesanal de las cervezas Belle-Vue
(Kriek, Gueuze y Framboise).

Qu ver?

Les espera un patrimonio arquitectnico impresionante como la Grand-Place

(Patrimonio Mundial de la UNESCO), la catedral Sant Miguel y Gdula, el Palacio
Real y una multitud de edificios modernistas. En cuanto a los museos, hay para
todos los gustos, el Centro Belga del Cmic, los Museos Reales de Bellas Artes,
el Museo de los Instrumentos de Msica, etc.
Para ms informacin acerca de los museos bruselenses:
www.belgica-turismo.es

Brasserie Belle-Vue: Quai du Hainaut, 43

1080 BRUSELAS - Tel.: +32 2 410 19 35
www.visitesbrasserie.be
Ricardo de la Riva

Algunos bares
en Bruselas

En Bruselas hay cafs para todo el

mundo: los bruselenses, los amantes
del ftbol, los trabajadores, los
enamorados, los intelectuales, los
artistas y por supuesto siempre con
cerveza!

A la Mort Subite
Rue Montagne aux Herbes Potagres, 7

L'Imprimerie
Chausse de Saint-Job, 666

Delirium Cafe
Impasse de la Fidlit, 4

La Lunette
Place de la Monnaie, 3

Falstaff
Rue Henri Maus, 17

Belga
Place Flagey, 18

Beermania
Chausse de Wavre, 174

Le Biercircus
Rue de lEnseignement, 89

J.Jeanmart

En los alrededores
Por qu no escaparse una tarde o un
da entero a las cercanas verdes de
la capital? A menudo llamada los
jardines de Bruselas, la provincia de
Brabante valn rebosa de maravillas:

Abada de Villers-la-Ville.
www.villers.be
El Campo de Batalla de Waterloo.
www.waterloo1815.be
Fundacin Folon en La Hulpe.
www.fondationfolon.org
Colegiata de Nivelles.
www.tourisme-nivelles.be

La Becasse
Rue Tabora, 11
Le Corbeau
Rue Saint Michel, 18

05

Thierry Renauld

06

Brasserie Dubuisson 5
La fbrica de cerveza familiar ms antigua de Blgica
La fbrica de cerveza Dubuisson est en funcionamiento desde 1769. El credo
de la octava generacin de cerveceros es Elaborar cerveza con carcter en
una fbrica con carcter. Despus de la visita, se pueden saborear cervezas
de fermentacin alta como la "Bush Ambre" que, con 12% de alcohol por
volumen, es la ms fuerte de las cervezas belgas .
Brasserie Dubuisson Frres: Chausse de Mons, 28 - 7904 PIPAIX
Tel.: +32 69 672 222 - www.br-dubuisson.com

Empezamos nuestro
recorrido por la
zona de Tournai,
la ciudad de los
cinco campanarios
Brasserie Dubuisson

Brasserie vapeur

En un taller del siglo XIX se ensea como se elaboraba la cerveza en esa poca.
Esta antigua fbrica de cerveza fue comprada en los aos 80 para volver a
ponerla en marcha. Desde entonces han creado cuatro cervezas, una de las
cuales, La Saison de Pipaix, se fabric segn una receta de 1785. Su elaboracin
tiene lugar cada ltimo sbado del mes y se puede asistir mediante reserva.

De Tournai
a Chimay

Muse Vivant de la Brasserie Vapeur: Rue du Marchal, 1 - 7904 PIPAIX

Tel.: +32 69 662 047 - www.vapeur.com

Brasserie vapeur

Brasserie des Gants 7

En un castillo medieval cerca de Ath, ciudad de los gigantes
Situada en un majestuoso castillo medieval, la fbrica de cerveza des Gants

Jeanmart-OPT

debe su nombre a la ciudad cercana de Ath, conocida por sus desfiles de

gigantes. Sus cervezas se hacen mediante la mezcla de ingredientes
exclusivamente naturales. Destacamos la Ducassis, nica cerveza al casis,
que se puede degustar despus de una visita con reserva previa.
Brasserie des Gants: Rue du Castel, 19 - 7801 IRCHONWELZ
Tel.: +32 68 287 936 - www.brasseriedesgeants.com

7
9

TOURNAI

10

MONS
8
11

CHARLEROI

12

07

M. Legrand

En una tierra de historia y de tradicin, a la sombra de tesoros

arquitectnicos declarados Patrimonio de la Humanidad por
la UNESCO se esconden mltiples fbricas de cerveza
artesanales, cada una con sus peculiaridades.

Y ahora,
a degustar!

Samuel Dhote

Auberge du Poteaupre

Restaurante Le Fourquet

Meta ideal para saborear los

productos de la regin de Chimay.
R de Poteaupr, 5 - 6464 BOURLERS
Tel.: +32 60 211 433
www.chimay.be

El restaurante gastronmico de la
Cervecera de Blaugies, situada justo
enfrente.
Rue de la Frontire, 435
7370 BLAUGIES Tel.: +32 65 650 360
www.brasseriedeblaugies.com

CHIMAY
08

Brasserie de lAbbaye des Rocs

En un pueblo campesino

De camino hacia la
Abada de Chimay,
encontramos 4
fbricas de cerveza
situadas en las
cercanas de la
ciudad de Mons

La fbrica de cerveza de la Abada des Rocs se arraiga en un pequeo pueblo,

autntico pulmn verde de la regin. Todas las cervezas se componen de agua
procedente de un manantial. Son naturales, sin adicin de azcares y estn
garantizadas sin aditivos qumicos.
Visitas guiadas con reserva previa.
Brasserie de lAbbaye des Rocs: Chausse de Brunehaut 37
7387 MONTIGNIES -SUR-ROC - Tel.: +32 65 759 976 - www.abbaye-des-rocs.com

Ricardo de la Riva

Brasserie Augrenoise - Un proyecto pedaggico

En el mundo cervecero belga, la fbrica de cerveza artesanal lAugrenoise

ocupa un puesto particular. Est fabricada por adultos discapacitados. Su
carcter artesanal se ha preservado totalmente y las etiquetas han sido realizadas
por artistas discapacitados. Visita posible con reserva previa y degustacin de
lAugrene, cerveza rubia que une aromas de tila, sabores de regaliz y un
suave gusto a miel.
Brasserie Augrenoise: Chausse de Bruxelles, 184 - 7061 CASTEAU
Tel.: +32 65 728 266 - www.augrenoise.com

Brasserie dEcaussinnes - La cerveza del amor

10

En la fbrica de cerveza de Ecaussinnes se pueden probar cervezas de todos

los colores, rubia, negra, de navidad... pero hay que destacar la original
Ultramour, compuesta por cuatro frutas diferentes y creada en 2001 para la
famosa Merienda Matrimonial (Goter Matrimonial), evento destacado del
folclore regional donde los solteros del pueblo se renen con el fin de encontrar
una pareja. Visita de la fbrica de cerveza con reserva previa y posibilidad de
comida en una taberna autntica.
Brasserie dEcaussinnes: Rue Restaumont, 118 - 7190 ECAUSSINNES
Tel.: +32 67 342 277 - www.brasserieecaussinnes.be

Fbricas de cerveza
que slo se pueden visitar en grupo:
Authentique Brasserie
Rue de Cond, 5 - 7321 BLATON
Tel.: +32 69 580 778 - www.authentiquebrasserie.be

Qu ver?

Brasserie Caulier
Rue de Sondeville, 132 - 7600 PERUWELZ
Tel.: +32 69 362 610
Brasserie de Blaugies
Rue de la Frontire, 435 - 7370 DOUR
Tel.: +32 65 650 360 - www.brasseriedeblaugies.com

< Tournai
La ciudad de los cinco campanarios.
www.tournai.be

Brasserie de Brunehaut
Rue des Panneries, 17-19 - 7623 RONGY
Tel.: +32 69 346 411 - www.brunehaut.com

El Castillo de Beloeil
y su parque de estilo francs

Brasserie de lUnion
Rue Derbecque, 7 - 6040 JUMET
Tel.: +32 71 340 222 - www.alken-maes.be

www.beloeil.be

Brasserie de Silly
Rue Ville Basse, 2 - 7830 SILLY
Tel.: +32 68 551 695 - www.silly-beer.com
Brasserie Dupont
Rue Basse, 5 - 7904 TOURPES
Tel.: +32 69 671 066 - www.brasserie-dupont.com

Microbrasserie dErquelinnes 11
Una microcervecera con su jardn aromtico
La microcervecera de Erquelinnes, la nica que produce lpulo en Valonia.
Adems de la exposicin permanente, se puede ver el jardn de lpulo a la
antigua. Un recorrido didctico permite descubrir diferentes rincones dedicados
a plantas aromticas, frutales... y contestar a un juego de preguntas y respuestas.
Podr participar en la elaboracin con reserva previa.
Microbrasserie dErquelinnes: Rue de Maubeuge, 197 - 6560 ERQUELINNES
Tel.: +32 71 558 666 - www.brasserie-brootcoorens-erquelinnes.be

Brasserie Ellezelloise
Guinamont, 75 - 7890 ELLEZELLES
Tel.: +32 68 543 160 - www.brasserie-ellezelles.be
Brasserie Saint-Feuillen S.A.
Rue d'Houdeng, 20 - 7070 LE ROEULX
Tel.: +32 64 311 818 - www.st-feuillien.com

OPT/Kouprianoff

Mons >
La ciudad amuleto.
www.mons.be

Museo MACs (Grand-Hornu)

Museo de Arte Contemporneo situado
en un complejo industrial neoclsico.
www.mac-s.be

Brasserie Val-de-Sambre
Rue Vandervelde, 273 - 6534 GOZEE
Tel.: +32 71 562 073 - www.valdesambre.be

Brasserie Erquelinnes

Fbrica de cerveza y de queso de la abada de Chimay

12

J.Jeanmart

< Canal Histrico del Centro

y sus ascensores

Microbrasserie Brasse-Temps
Site des Grands Prs, Boulevard Initialis, 1 - 7000 MONS
Tel.: +32 65 849 414 - www.br-dubuisson.com

Para satisfacer sus necesidades materiales, los monjes cistercienses trapenses

de Chimay desarrollaron en 1862 la produccin de cervezas y quesos trapenses
que gracias a su carcter y a su grado de calidad han tenido y siguen teniendo
un gran xito.
La Chimay es una autntica cerveza trapense, es decir, que se elabora en un
recinto situado en el interior de un monasterio trapense, bajo el control y la
responsabilidad de la comunidad monstica. Slo la fase de embotellado es
accesible al pblico para no importunar el trabajo de meditacin de la comunidad
de monjes. Degustacin posible en la muy cercana Auberge du Poteaupr.

Patrimonio Mundial de la UNESCO

www.hainaut.be

Brasserie La Binchoise
Faubourg St-Paul, 38 - 7130 BINCHE
Tel.: +32 64 370 175 - www.brasserielabinchoise.com

Museo Internacional del Carnaval

y de la Mscara de Binche
en Binche, la ciudad del carnaval.
www.museedumasque.be

Brasserie et Fromagerie de Chimay: Route Charlemagne 8 - 6464 BAILEUX

Tel.: +32 60 210 311 www.chimay.be

OPT/Freelance Pictures

OPT

10

Brasserie Artisanale des Bruyres

A orillas del ro Mosa

En las afueras de
la ciudad ardiente
de Lieja, nos
encontramos con 2
fbricas de cerveza,
una artesanal y otra
industrial

13

La fbrica de cerveza artesanal des Bruyres, probablemente una de las ms

pequeas de Blgica, elabora desde 1996 La Boteresse. Visitas guiadas para
individuales o pequeos grupos con reserva previa.
Brasserie Artisanale des Bruyres: Rue sur les Pleins, 17
4020 JUPILLE-SUR-MEUSE Tel.: +32 477 177 227

Brasserie Jupiler 14
La cerveza ms consumida en Blgica

Siguiendo
el Mosa
de Lieja
a Namur

En Blgica la Jupiler ms que una cerveza es una institucin. Pils de 5% en

alcohol es la cerveza del da a da, de las grandes manifestaciones estudiantiles
Hoy en da, la fbrica de cerveza Jupiler es una de las empresas del grupo Inbev
(primer grupo cervecero del mundo) y acoge a los visitantes en sus instalaciones
con equipamientos ultramodernos en Jupille cerca de Lieja. Reserva por telfono
o por Internet.
Brasserie Jupiler-Inbev Belgium: Avenue Prvers - 4020 JUPILLE-SUR-MEUSE
Tel.: +32 4 345 87 55 - www.visitesbrasserie.be

La cerveza
tambin tiene
sus museos

Gambrinus Drivers Museum

Museo de la Cerveza y del Pcket

Museo de los Vehculos Cerveceros

Este original museo, ubicado en una
autntica cervecera-maltera del siglo
XIX, expone una serie de camiones
antiguos dedicados exclusivamente al
transporte de cerveza.
Gambrinus Drivers Museum:
Fontaine Saint-Pierre, 2 - 5600
ROMEDENNE - Tel.: +32 82 67 83 48
www.gambrinus-drivers-museum.be

Este museo, situado en el castillo de

la "Avouerie", del siglo XVI, ilustra el
proceso de fabricacin y los
ingredientes de la cerveza as como
los del "Pcket", alcohol tpico de
Lieja. Visita del castillo de estilo
renacentista del Mosa, del museo y
degustacin de cervezas.
Muse de la bire et du Pcket:
Avenue de lAbbaye, 19 - 4160 ANTHINES
Tel.: +32 4 383 63 90 - www.avouerie.com

Jeanmart-OPT

LIEJA
HUY

13 14

SPA

NAMUR
16

MALMEDY

17

DINANT
18

11

15

ROCHEFORT

Siguiendo el recorrido sinuoso del ro Mosa se presentan

diversas opciones al visitante: abadas o museos, grandes
fbricas de cerveza o pequeas fbricas familiares. Todo ello
animado por la misma pasin: la cerveza.

Museo de la Cerveza

Museo de las Cervezas Belgas

Ms de 3.000 variedades de cervezas

con sus vasos correspondientes,
procedentes de 62 pases. Vdeo
explicativo y degustacin de cerveza
casera.

Expone ms de 13.500 botellas y vasos

de cerveza belga as como numerosos
posavasos, banderines, sombrillas,
ceniceros, carteles y anuncios de
cervezas belgas. Los objetos expuestos
son la prueba del impacto de las
cerveceras locales y de su evolucin
en el da a da de nuestro pas.

Muse de la bire:
Rodt, 95 - 4784 SAINT-VITH
Tel.: + 32 80 22 63 01

Muse des bires belges:

Rue de la Gare, 19 - 5170 LUSTIN
Tel.: +32 81 411 102
www.museebieresbelges.centerall.com
G. Focant

12

Brasserie Caracole 15
La ltima fbrica de cerveza
al fuego de lea

Seguimos nuestro
recorrido por los
alrededores de
Dinant y sus
fbricas de cerveza
autnticas
OPT/Kouprianoff

Brasserie Du Bocq 16
Una cervecera 100% familiar en el corazn de las Ardenas
Fue fundada en 1858 por la familia Belot. Hoy en da, todava dedican todo
su arte a la elaboracin de cervezas de gustos y sabores diversos: La Gauloise,
Saison Rgal, Triple Moine, Blanche de Namur, Saint Benot (rubia, negra y
triple) y destacamos la recin nacida Apple Bocq, de manzana, que tan slo
contiene 3% de alcohol. Visitas de abril a noviembre los fines de semana y los
das festivos. Todos los das en julio y agosto.
Brasserie du Bocq: Rue de la Brasserie, 4 - 5530 PURNODE
Tel.: +32 82 610 780 - www.bocq.be

Lieja

Fbricas de cerveza
que slo se pueden visitar en grupo:

La lengua espaola ha dejado rastros

en el dialecto valn de la regin de
Namur. En efecto el caracol es el
emblema de la ciudad, por la supuesta
lentitud de sus habitantes, pero
tambin el de la pintoresca fbrica
de cerveza artesanal Caracole. Entrar
all es descubrir los secretos de sus
maestros cerveceros y saborear varias
cervezas con carcter: "Troublette",
"Saxo" y "Caracole" (ambarina, negra
y especial), todas elaboradas a la
antigua, en cubas de cobre al fuego
de lea. Visita y degustacin los
sbados por la tarde durante todo el
ao y los mircoles, sbados y
domingos en julio y agosto.
Brasserie Caracole:
Cte Marie -Thrse, 86
5500 FALMIGNOUL
Tel.: +32 82 744 080
www.caracole.be

Brasserie Artisanale et Didactique du Flo

Rue du Chteau, 22 - 4280 BLEHEN
Tel.: +32 19 510 757

17

Este museo explica al visitante el origen de la cerveza de Leffe as como los

lazos que todava la unen a la Abada de Leffe que se fund en 1152. Al principio,
los monjes elaboraban una cerveza reservada a los religiosos y a sus huspedes
importantes. Durante la Revolucin Francesa, la fbrica de cerveza fue destruida.
Hoy en da, el grupo cervecero Inbev asume, en relacin estrecha con los padres
de la abada, la produccin de las cervezas rubias, negras, triples y radieuse
respetando las tradiciones establecidas.
Muse de la Leffe: Rue de Moulin, 18 - 5500 DINANT
Tel.: +32 82 647 583 - www.leffe.be

Brasserie Grain dOrge

Centre, 16 - 4852 HOMBOURG
Tel.: +32 87 787 784

Y ahora,
a degustar!

Brasserie Mortals Beer 18

La fbrica de cerveza ms
pequea de Blgica
Despus de una visita sensorial e
interactiva, se saborean sus cervezas
mortales cada una con un toque
personal: unas con frutas, otras con
canela, miel, ron, lavandaVisita
posible los domingos por la tarde.
Cerrado en julio.
Brasserie Mortals Beer:
Belle Ruelle, 47a - 5600 JAMAGNE
Tel.: +32 71 615 701
www.mortalsbeers.be

FTPN /Genard

Abada de Floreffe

Abada de Maredsous

El molino-cervecera del siglo XIII

acoge a los visitantes donde pueden
probar varios productos tpicos de las
Ardenas.

Su centro de acogida permite saborear

las especialidades tradicionales de la
abada as como productos de la tierra.

Rue du Sminaire, 7 - 5150 FLOREFFE

Tel.: +32 81 445 303
www.abbaye-de-floreffe.be

Rue de Maredsous, 11 - 5537 DENE

Tel.: +32 82 69 82 11
www.maredsous.be

Qu ver?

Cristallerie Val Saint-Lambert

Descubrir la magia del cristal.
www.val-saint-lambert.com

Cuevas de Han-sur-Lesse

Brasserie de lAbbaye de Val-Dieu

Val-Dieu, 225 - 4880 AUBEL
Tel.: +32 87 687 587
www.val-dieu.com

Ricardo de la Riva

El Museo de la Leffe y la Abada Notre-Dame de Leffe

La ciudad ardiente.
www.liege.be/tourisme

www.grotte-de-han.be

Dinant y su ciudadela
A orillas del ro Mosa.
www.citadellededinant.be

Brasserie Artisanale Saint-Donat

Place Joseph Meunier, 1a - 5640 METTET
Tel.: +32 71 770 959

Namur

Brasserie de lAbbaye de Malonne

Rue Fond de Malonne, 85 - 5020 MALONNE
Tel.: +32 81 450 850
www.m-abbaye.be

Los jardines de Annevoie >

Capital de Valonia.
www.namur.be

El nico jardn acutico de Blgica.

www.jardins.dannevoie.be

Brasserie de Silenrieux
Rue Noupr, 1 - 5630 SILENRIEUX
Tel.: +32 71 633 201

Cruysmans

Mina de Blgny
Bajada en el pozo de una antigua mina
de carbn. www.citadellededinant.be

Brasserie des Fagnes

Route de Nismes, 26 - 5660 MARIEMBOURG
Tel.: +32 60 311 570
www.brasseriedesfagnes.be

< Abada de Stavelot

Entre otros, museo del famoso circuito
de Spa-Francorchamps.
www.abbayedestavelot.be

Brasserie La Tongrinnoise
Rue de Boigne, 19 - 5140 TONGRINNE
Tel.: +32 71 353 927

Spa
Brasserie Vervifontaine
Rue Vervifontaine, 100 - 4845 JALHAY
Tel.: +32 87 648 303

La ciudad de las aguas.

www.spa-info.be
Ricardo de la Riva

Brasserie dOleye
Rue dElmette, 39 - 4300 OLEYE
Tel.: +32 19 330 435

Castillo y jardines de Frer

www.freyr.be

Castillo de Jehay
www.prov-liege.be/culture/jehay.htm

Castillos
con encanto

Castillo de Celles - Vves

www.chateau-de-veves.be

Castillo de Lavaux-Sainte-Anne
www.chateau-lavaux.com

13

14

Microcervecera Marckloff 19
Rumbo a la ciudad ms pequea del mundo!
Durbuy es conocida como la ciudad ms pequea del mundo. Es all, en sus
calles medievales, que encontramos la microcervecera Marckloff que presenta
un vdeo de la fabricacin de la Marckloff, su cerveza ambarina casera,
mientras se prueban platos elaborados con recetas de las abuelas de las Ardenas
en su restaurante La Ferme au Chne.
Ferme au Chne Microbrasserie Marckloff: Rue Comte d'Ursel, 36 - 6940 DURBUY
Tel.: +32 86 211 067

J.Jeanmart

Microbrasserie les 3 Fourquets

Una meta gastronmica

20

Una meta a 5 kilmetros de la frontera con el Gran Ducado de Luxemburgo en

Les 3 Fourquets permite al visitante asistir a la fabricacin de las cervezas
locales, probarlas en la taberna rstica antes de saborear los deliciosos platos
gastronmicos del restaurante. Todo esto en un marco idlico en plena naturaleza.
Visita guiada posible con reserva previa. Cerrado los martes y los mircoles.
Microbrasserie les 3 Fourquets: Courtil, 50 - 6670 GOUVY
Tel.: +32 80 643 839 - www.les3fourquets.be

Brasserie de Bouillon Le March de Nathalie

Una cerveza medieval

Brasserie Millevertus 22
La cerveza para cuidar su
salud

21

A la sombra del Castillo Medieval de Bouillon se encuentra la fbrica de cerveza

Le March de Nathalie. La elaboracin de las cervezas artesanales se hace
ante los ojos de los visitantes. Entre las diversas cervezas rubias y negras,
destacamos la Mdivale, ambarina, de carcter rstico. Despus de la visita,
una tienda especializada ofrece ms de 300 cervezas belgas artesanales. Visita
guiada y degustacin con reserva previa.

El
Luxemburgo
belga

La fbrica de cerveza Millevertus

ofrece un concepto y varias cervezas
originales que alan la fabricacin
tradicional de cerveza con los
conocimientos de las medicinas
alternativas con el fin de beber una
buena cerveza y, a la vez, cuidar su
salud. Producen cinco variedades de
cervezas: la Mousse de Toernich, la
Blanchette, la Toernichoise, la SaintDenis y la Fado, de inspiracin
portuguesa. Visitas con reserva previa
para grupos de cinco personas como
mnimo.

Brasserie de Bouillon: Grand-Rue, 22 - 6830 BOUILLON - Tel.: +32 61 468 940

www.brasseriedebouillon.be

J.Jeanmart

Abada Notre-Dame dOrval

19

DURBUY

LA ROCHEEN-ARDENNE
21

El Luxemburgo belga esconde tesoros: grandes bosques,

ciudades medievales, abadas de leyenda, embutidos de gran
renombre y pequeas fbricas de cerveza cuyos creadores
son cerveceros apasionados.

20

BASTOGNE

BOUILLON
23 ARLON

23

Los monjes de la Abada de Orval guardan bien en secreto la fabricacin de sus

famosas cervezas y slo abren las puertas al pblico dos veces al ao. Pero las
ruinas de la antigua abada cisterciense y el conjunto histrico merecen el viaje.
La receta del producto, el vaso para la degustacin, la botella y la etiqueta
que conocemos hoy en da son los mismos que los utilizados a principios de los
aos 30.
Abbaye Notre-Dame dOrval: Rue dOrval, 2 - 6823 VILLERS-DEVANT-ORVAL
Tel.: +32 61 311 060 - www.orval.be

Brasserie Millevertus:
Ruelle de la Fiels, 8 - 6700 TOERNICH
Tel.: +32 63 223 497
www.millevertus.be

22

VIRTON
15

OPT/K. Van Lidth

16

Fbricas de cerveza
que slo se pueden visitar en grupo:
Brasserie Artisanale de Rulles
Rue Maurice Grvisse, 36 - 6724 RULLES
Tel.: +32 63 411 838
www.larulles.be

Descubra el
secreto de
las cervezas
trapenses

Qu ver?

Brasserie Artisanale Sainte-Hlne (Ethe)

Rue de la Colline, 21 - 6760 ETHE
Tel.: +32 63 434 864
www.sainte-helene.be

Castillo de Bouillon

Les 3 Brasseurs (Athus)

Rue de Rodange, 53 - 6791 ATHUS
Tel.: +32 63 383 172
www.3brasseurs.be

El ms antiguo vestigio del feudalismo

en Blgica.
www.bouillon-tourisme.be

La Roche-en-Ardenne >

Brasserie DAchouffe
Route du Village, 32 - 6666 WIBRIN
Tel.: +32 61 289 455
www.achouffe.be

Ruinas medievales.
www.coeurdelardenne.be

Bastogne
Corazn de la batalla de las Ardenas.
www.bastogne-tourisme.be
Kouprianoff

< Durbuy
La ciudad medieval ms pequea del
mundo.
www.durbuy.be

Saint-Hubert
Capital europea de la caza y de la
naturaleza.
www.sainthubert-tourisme.be

Descubrir el secreto de las cervezas

trapenses no es fcil. Se elaboran a
partir de recetas muy antiguas y bien
guardadas por los monjes de la orden
de los cistercienses. Histricamente
los monjes trapenses se unieron a la
abada de la Grande Trappe, en
Normanda: de all su denominacin
trapenses.
Son cervezas protegidas y con nombre
propio que deben cumplir con
diferentes requisitos como por
ejemplo: ser elaboradas bajo el
control de religiosos pertenecientes
a la orden de los trapenses dentro del
recinto de una abada cisterciense.
Hoy en da, slo seis abadas
cerveceras en el mundo tienen
derecho a llevar la denominacin de
origen de las cuales tres se sitan en
Valonia y producen varios tipos de
cerveza: rubias, dobles, negras y
triples.

Aqul que se arriesgue a beber

cervezas trapenses en exceso, ser
inexorablemente fulminado.
(Dicho de los monjes trapenses)

CHIMAY, la Abada Notre-Dame de Scourmont Henao

El Bourgogne de la cerveza!
La Abada de Chimay fue creada en 1850 por una pequea comunidad trapense,
en una meseta situada sobre una capa fretica muy pura. La elaboracin de
la cerveza empieza en 1862 con el fin de atender las necesidades de los monjes
y de mantener el nivel de empleo de la zona. Fueron los primeros en comercializar
su cerveza fuera de su recinto. Sus cervezas se caracterizan por su personalidad
propia. La abada no es accesible al pblico aunque se puede asitir a la fase
del embotellado.
www.chimay.be

Evrard & Bastin

ROCHEFORT, la Abada Notre-Dame de Saint-Rmy (Namur)

Un tesoro discreto.
La Abada Notre-Dame de Saint Rmy, a las puertas de las Ardenas, fue fundada
en 1230 por Gilles de Walcourt, seor de Rochefort y habitada, al inicio, por
monjas que seran ms tarde, en el siglo XVI, sustituidas por monjes cistercienses.
La abada fue confiscada y en parte destruida durante la Revolucin Francesa,
pero en 1887 fue reconstruida por un grupo de trapenses. La fbrica de cerveza
actual data de 1899, y las nuevas instalaciones, de 1960, fecha en la que los
monjes empiezan a comercializar su cerveza. La produccin es limitada, debido
a su tica, y uno de los secretos de fabricacin es la pureza del agua, sacada
a cientos de metros de profundidad.
www.trappistes-rochefort.com

J.Jeanmart

Genard

ORVAL, la Abada Notre-Dame dOrval (Luxemburgo belga),

escondida en el bosque ms meridional de Blgica.

Brasserie dAchouffe

Y ahora,
a degustar!

Taberna de la fbrica de cerveza donde

adems de probar las famosas cervezas
La Chouffe, premiadas
internacionalmente, se pueden
saborear platos cocinados con cerveza
en un ambiente muy distendido.
Route du Village, 32 - 6666 WIBRIN
Tel.: +32 61 289 455
www.achouffe.be

Todo empez en el ao 1070 cuando unos monjes benedictinos procedentes del

sur de Italia se instalaron all. En 1132 los edificios se adaptaron a las necesidades
de la orden cisterciense. Durante la Revolucin Francesa la abada fue destruida.
En el ao 1926 comenz la construccin de un nuevo monasterio acabado en
1948. La actividad cervecera se reanud en 1931. Se produce exclusivamente
un tipo de cerveza, la ms lupulosa de Blgica.
Aunque la abada actual no se puede visitar vale la pena acudir al sitio para
admirar la belleza del conjunto de vestigios de los antiguos edificios.
www.orval.be

17

JL Flmal

18

Cerveza con ciencia elaborada,

con ciencia se saborea.
(Dicho belga-Pea Arnoldus)

El rincn de los gastrnomos

*** Segundo ***

Lomo de cerdo con Gueuze y con pasas

Algunas sugerencias.
Hoy toca un men
con cerveza!

Ingredientes (para 2 personas):

1 lomo de cerdo de ms o menos 1 kilo, 2 cebollas grandes, una botella grande de
Gueuze (3/4), 150 g de pasas, 80 g de manteca de cerdo, sal, pimienta, tomillo,
laurel, 30 g de mantequilla mezclada con una cuchara sopera de maicena, 500 g de
cebollitas blancas, 3 cucharas soperas de azcar y 80 g de mantequilla.
A cocinar!
En una sartn dorar el lomo de cerdo con la mitad de la manteca de cerdo.
Tirar las grasas y enjugar el lomo con papel absorbente.
En una cacerola dorar las cebollas cortadas en rodajas con la otra mitad de la
manteca de cerdo y colocar all el lomo.
Aliar, cubrir de Gueuze y aadir las pasas, el tomillo y el laurel.
Cocer aproximadamente una hora y media dando la vuelta al lomo de vez en
cuando.
Cuando el lomo est cocido, cortarlo en lonchas y ligar la salsa con la mantequilla
mezclada con maicena.
Aliar.
Guarnicin: Cebollitas glaseadas.
En una cacerola, colocar las cebollitas, cubrir de agua, aadir la mantequilla, el
azcar y una pizca de sal. Cocer a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado.
Servir con patatas al horno o doradas.

*** Primero ***

Sopa a la cerveza rubia belga

Ingredientes (para 2 personas):
1 apio verde, 6 zanahorias, una cebolla grande, 250 g de taquitos de tocino
ahumado, media taza de harina, 75 cl de cerveza rubia (no muy fuerte),
2 litros de caldo de pollo, sal y pimienta, 250 cl de nata y 2 yemas.
A cocinar!
Lavar las verduras, pelar las zanahorias y cortarlas a trozos.
Quitar las hojas del apio, guardar slo los tallos y cortarlos, hacer lo
mismo con la cebolla.
Cocer las verduras con los taquitos de tocino en mantequilla.
Una vez cocidos, mezclarlo todo con la harina hasta que espese y luego
echar la cerveza y mezclar.
Echar despus el caldo de pollo, mezclar y dejar hervir.
Triturar con la batidora. Mezclar la nata con las yemas, incorporarlas a
la sopa y mezclarlo todo junto con el fin de evitar que las yemas cuajen
demasiado rpido.
Sazonar a su gusto. Servir con picatostes.

19

*** Postre ***

Natillas al estilo Chimay

Ingredientes:
4 yemas de huevo, 33 cl de Chimay Azul, cscara de huevo vaca (como
unidad de medida).
A cocinar!
Coger un cazo con un fondo grueso y echar las yemas.
A continuacin, coger media cscara de huevo y echar dentro 4
medidas de azcar y aadirlas a las yemas.
Batir un poco, echar otras 8 medias cscaras de huevo de cerveza
trapense de Chimay Azul.
Montarlo todo con la batidora de mano, a fuego muy lento, para
evitar que se cuajen los huevos y obtener una espuma ligera y compacta.
Servir en un vaso de cerveza trapense.
Observaciones: Aadir, al gusto, una bola de helado de vainilla.

Qu aproveche!
20

Cmo moverse?

Cervezas
belgas en
Espaa

Informacin
prctica

En tren
Blgica posee la red de ferrocarriles ms densa de la Unin Europea.
El tren es una manera rpida de viajar por Valonia. Adems, las
distancias en Valonia son bastante cortas.
Encontrar toda la informacin sobre horarios, estaciones y tarifas
en la pgina web www.b-rail.be

En coche

Cmo llegar?
En avin
Hay cinco compaas areas que aseguran conexiones diarias entre
Espaa y Blgica:

Lmites de velocidad: en vas urbanas, 30 km/h 50 km/h; en

carretera convencional, 90 km/h; en autopista, 120 km/h.

El uso del cinturn de seguridad es obligatorio tanto en los asientos

delanteros como en los traseros.

SN Brussels Airlines: www.flysn.com

Virgin Express: www.virgin-express.com
Iberia: www.iberia.es
Vueling: www.vueling.com
Ryanair: www.ryanair.com

En Barcelona

En Madrid

y tambin...

Todos los vuelos llegan al Aeropuerto Nacional de Bruselas (Zaventem),

excepto los de Ryanair, que llegan al aeropuerto Brussels South
Charleroi Airport (Gosselies).

La Maison Belge
Su tienda de productos belgas
C/ Montseny, 17 baixos A
BARCELONA
Tel.: 93 237 26 39

Cafeeke
C/ Cuchilleros, 3 28005 MADRID
Tel.: 91 366 98 42

Club de las grandes cervezas

del mundo
www.cervezasdelmundo.com

En Autobs

Belchica
Bar belgocataln
C/ Villaroel, 60 - BARCELONA
Tel.: 625 814 001
Manneken Pis - Bar
Av. Virgen de Montserrat, 71
08024 BARCELONA
Tel.: 93 284 81 29
Bristol Blue Pub
C/ Torrent de lOlla, 39-41
BARCELONA
Tel.: 93 415 59 88

21

Oldenburg
C/ Alburquerque, 13 - MADRID
Tel.: 91 447 42 74
Museo de la Cerveza
C/ Gnova, 21 MADRID
Tel.: 91 319 51 34
La Tostadera
Cervecera belga
C/ Doctor Ramn Castroviejo, 63
28035 MADRID - Tel.: 91 315 82 29

La red de carreteras y autopistas belgas es una de las mejores de

toda Europa. Es gratuita, dispone de alumbrado nocturno y est
sealizada con una multitud de paneles informativos de color verde.

Hay tres compaas de autobuses que viajan a Blgica: Eurolines,

www.eurolines.es; Starbus, www.starbus.es; Alsa, www.alsa.es

En coche

Informacin en carretera: www.polfed.be

En caso de avera en carretera:
Touring Secours, Tel: 070/34.47.77 (slo desde Blgica),
www.touring.be

Transportes urbanos
Encontrar en las ciudades una red bien organizada de transportes
de tranvas y autobuses, adems del metro en Bruselas.
Ms informacin: en Bruselas, www.stib.be; en Valonia,
www.infotec.be

www.viamichelin.com

Alojamiento
Todo tipo de alojamientos: www.belgica-turismo.es
Albergues juveniles: www.laj.be
Hoteles Logis de Belgique: www.logis.be
Casas rurales y de huspedes: www.belsud.be
Agroturismo: www.gitesdewallonie.net
Campings y caravanas: www.camping.be
Tenemos a su disposicin la Gua de los Hoteles Valones y la Gua
de Alojamiento Rural Belsud.

Informacin
turstica
en Espaa

Representacin en Espaa
de la Oficina de Promocin
de Turismo Valonia-Bruselas
Calle Pau Claris, 110, 1
08009 Barcelona
Tel.: +34 93 272 26 01
Fax: +34 93 215 36 19
info@belgica-turismo.es
www.belgica-turismo.es
22

Representacin en Espaa de la Oficina

de Promocin de Turismo ValoniaBruselas (Blgica)
Calle Pau Claris, 110, 1
08009 Barcelona
T: +34 93 272 26 01 F: +34 93 215 36 19
info@belgica-turismo.es

www.belgica-turismo.es