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Balance de Materia en Bioprocesos
Balance de Materia en Bioprocesos
EN BIOPROCESOS
adapatricia33@yahoo.es
ALREDEDORES
ALREDEDORES
SISTEMA
Sistema cerrado
proceso discontinuo
Sistema abierto
proceso continuo
Sistema se encuentra separado de los alrededores, los cuales son el resto del
universo.
El limite del sistema puede ser real como las paredes de un fermentador o
imaginario.
SISTEMA ESTACIONARIO
Cuando todas las propieades del sistema como son
temperatura, presion, concentracion, volumen, masa, etc no
varian con el tiempo.
CUANTIFICACION DEL
CRECIMIENTO MICROBIANO
Estudio cuantitativo de la cintica de
fermentaciones.
Mtodos experimentales sencillos para
determinar el crecimiento de poblaciones
microbianas
Considerar el modo de reproduccin de
las clulas
Mtodos de cuantificacin
del crecimiento microbiano
Mtodo
Fundamento
Observaciones
Conteo directo No
Recuento en celda de clulas
Requiere clulas individuales
Nefelometra
N.M.P.
Peso Seco
Turbimetra
Transmisin de luz
Vol. empacado
Centrifugacin
Poco preciso
Fsico Qumicos
Variados indirectos
, pH, anlisis de
Comp. celulares, etc
dX
= .X
dt
X
dX
X
t
= . dt
0
X = Xo. e.t
1 dX d(lnX) (lnX)
= .
=
=
X dt
dt
t
X = Xo. e.t
1 dX
d(lnX)
.
=
X dt
dt
(lnX)
t
Ln X
dias
celulas/ml
4.50E+05
0.2
1.77E+06
2.5
2.13E+06
3.55E+06
5.20E+05
0.5
6.50E+05
3.5
4.02E+06
8.10E+05
3.77E+06
1.5
1.22E+06
4.5
2.20E+06
4.5E+06
16
4.0E+06
15.5
3.5E+06
15
3.0E+06
2.5E+06
14
2.0E+06
13.5
1.5E+06
13
1.0E+06
5.0E+05
12.5
0.0E+00
12
0
Tiempo (dias)
Ln X
14.5
15.5
15
Ln (X)
14.5
14
13.5
ln X = 13.01+0.67 t
R2 = 0.99
13
12.5
0
0.5
1.5
2
2.5
Tiempo (dias)
3.5
SUSTRATO
Fuente de N
Biomasa o clulas
20
O
H
14
8
Coef. Estequiom.
95%
1
Ca
Mg
0.5
Cl
0.5
Fe
0.2
Otros
0.3
(I)
0.5
Calculo de Coeficientes
CwHxOyNz + aO2 + b HgOhNi c CHON +dCO2 + eH2O
Balance de C
Balance de H
Balance de O
w = c + d
x + b g = c + 2e
:
y + 2a + bh = c + 2d + e
Balance de N
COEFICIENTE
RESPIRACION
z + bi = c
(i)
: ii)
(iii)
(iv)
(I)
a
b
c
d
e
Moles
deCO2 producidosd
RQ=
=
Moles
de O2 consumidos
a
14
y = -0.461x + 11.675
R 2 = 0.9999
12
10
8
6
4
2
0
0
10
20
Sustra to [g/l]
30
Rendimiento de biomasa
( Yx/s)
g clulas producidas
Yx/s =
g sustratoconsumido
MWClulas
Yx/s = c
MWSustrato
(II)
Fuente de N
Biomasa
Producto
Yp/s
Y p/s
g producto formado
=
g sustrato consumido
MW
= f
MW
roducto
Sustrato
Balance de electrones
y grado de reduccin
[H2O]= k
Electrones disponibles
Al nmero de electrones disponibles
para transferir al O2 en la combustin
del sustrato a CO2, H2O y compuestos
que contengan nitrgeno
-2
6
-3
NH3
N2
NO3
Origen
Frmula # de electrones
disponibles
Grado de
reduccin
Biomasa
CHON
4 + - 2 - 3
4+ -2-3
Sustrato
Cw Hx O y Nz
4w + x - 2y - 3z
(4w + x 2y-3z)/w
Producto
CjHkOlNm
4j + k - 2l 3m
(4j + k - 2l - 3m)/j
w s 4 a = c B +f j p
(1)
a = ( w s - c B - f j p)
(2)
4a
w. s
(s)
B
w. s
(B)
fraccin de e
fraccin de e
disponibles transf
disponibles transf
desde el Sust al O2 a la Biomasa
w s
c max =
B
f.j. p
= 1
w. s
(P)
Fraccion de e
transferidos al
Producto
w s
f max =
j p
el rendimiento mximo
de producto en
ausencia de sntesis de
biomasa
Requerimientos nutricionales
del Medio de Cultivo
Medios complejos
Mejores rendimientos
Medios definidos
Continua.