PLAN LOGISTICO PARA EL ECENTRO DE ACOPIO DE LA LECHE CAL- ASPAN

EN MAJES

INTRODUCCIN

John Scoffield y su equipo de profesionales multidisciplinario en el marco del Convenio

ALA-93 /02 que el gobierno del Per firm con el gobierno Ingls como parte del
compromiso de continuar con el desarrollo y ejecucin del proyecto Majes, dio impulso a la
asociatividad empresarial. Ventajas econmicas que Gloria S.A. propona a travs de su
medio informativo El Poronguito a los productores de la cuenca lechera del sur, impuls
rpidamente a la creacin de los Centros de Acopio de Leche denominados, actualmente,
CALS. La ventaja propuesta era que los productores enven mayores volmenes de leche.
Por cada mil litros se incrementaba del precio de litro de leche. Constituyndose as los
CALS a los que el CONVENIO ALA-93/02 financi la adquisicin de equipos de
enfriamiento y almacenamiento de leche, viabiliz la independizacin de reas eriazas para
la ubicacin de las plantas de enfriamiento, los crditos individuales se pagaban con parte
del plus generado por el volumen acopiado.
1.- LA EMPRESA
La Asociacin de productores Agropecuarios Majes ASPAM - se constituy bajo el
marco de este Convenio ALA- 93/02. El Centro de acopio se encuentra ubicado en el
Asentamiento B-3, prximo al Centro de Servicios.

El CAL ASPAM, diariamente acopia, aproximadamente, 15000 litros de leche. El acopio

se realiza en horas bien definidas. El objetivo es que el producto, perecible por cierto, no
debe estar mucho tiempo expuesto a temperatura variables. Concluido el acopio, la leche
se despacha para pequeas empresas que elaboran quesos y el saldo, en su totalidad, se
atiende el requerimiento de la industria lctea.
2.- DIAGNOSTICO

La infraestructura inicial constituida por tanques de enfriamiento, placas de enfriamiento,

tina de recepcin; posteriormente se adicionaron otros elementos que eran necesarios para
mejorar la eficiencia del manejo de la leche: tanque para el tratamiento del agua, grupo
electrgeno, carril para el desplazamiento de los porongos, implementacin de laboratorio,
balanza electrnica y unidades de transporte para el recojo de la leche.
Las diferentes directivas han ido implementando, de manera unilateral, aquello que a su
entender es necesario. El proyecto CAL no obedece a un diseo proyectado para el corto,
mediano y largo plazo. Esta situacin hace que algn directivo avizore tal necesidad y
ejecuta sin evaluacin alguna respecto al costo beneficio.
Bajo estas premisas observamos que es necesario y fundamental el requerimiento de un
sistema de energa que permita tener agua caliente para el lavado de los porongos, tina de
recepcin, tanques de almacenamiento, etc.. Esta fuente de energa que hemos analizado
sea la mas optima seria la energa solar a travs de paneles nos cumpla el objetivo.
Adicionalmente, podra manejarse la pasteurizacin de la leche. Esta pasteurizacin
empujara a los directivos en pensar en ensachetar la leche sola o con agregados de otros
nutrientes para ser ofertados al Gobierno regional para el programa del desayuno escolar.
3.- PROPUESTA
El sistema propuesto esta dimencionado para abastecer de agua caliente a la lnea de acopio
de leche y lavado de contenedores de leche. Para ello hemos visto conveniente dimensionar
3500 litros de agua caliente entre 60C y 85C slo con el sistema solar adems de ello se

requiere por seguridad una fuente de energa a auxiliar que en este caso sera la energa
elctrica para garantizar siempre una temperatura de trabajo de 80C.
En cuanto a las prdidas dedicados se ha determinado que stas presentan principalmente
por cadas de temperatura durante la noche, ms no tanto en los procesos de lavado de
mquinas partes, por lo que sea determinado trabajar con una espesor de aislamiento de
siete centmetros alrededor de los termotanques, el aislante escogido este espuma de
poliuretano rgido embiste a Chile muestra una mejor comportamiento trmico a estas
temperaturas adems de tener un bajo coeficiente de conductividad a una densidad de 35
kilogramos por metro cbico.
El sistema se est calculado estratgicamente para abastecer las necesidades energa
terrorista en un 75% por lo que sea determinado utilizar 24 colectores solares que suman un
rea total de 53. Cuarenta metros cuadrados y los tanques trmicos de 1500 litros y 2000
litros.
Por los datos de incidencia de radiacin solar mensual en las zonas podemos concluir que
durante los meses de octubre y noviembre y diciembre del ahorro de energa ser en 85%
aproximadamente. Y durante los meses de febrero (lluvias), junio y julio del ahorro de
energa ser de 75% aproximadamente.
El sistema propuesto es un sistema completamente automatizado a travs de controladores
especficos para energa solar y sensores de temperatura. Este moderno sistema importado
no significa que la forma de operacin y mantenimiento de los mismos sea algo muy
complejo.
Nuestros equipos tienen una vida til de no menos de 20 aos hablamos de los tanques y
colectores solares. Bsicamente porque sus elementos principales constructivos son el acero
inoxidable y del cobre; adems del proceso productivo empleado.
3.1 ASPECTOS ECONMICOS
si las proyecciones de la planta industrial razn de expansin el requerimiento o de agua
caliente para el lavado de las vasijas contenedoras de leche y dems partes entonces se va a
requerir un volumen total diario de 3500 litros lo que significa que al calentar con

electricidad un total mensual de S 3942 por mes en gas licuado del petrleo S 3772 por mes
en petrleo un gasto de S 4318 por mes.
El tiempo de recuperacin de todo el sistema de calentamiento con energa solar sera algo
ms de un ao de uso del sistema, pero tenerse en cuenta Chile es slo ahogando energa
sin considerar que para calentar se volumen de agua se tendra que comprar algn equipo
cabeza todo si esto consideramos entonces el tiempo de recuperacin sera en menos de un
ao.
En lneas generales y conservadoramente nosotros proyectamos y garantizamos una
economa anual promedio del 80% del gasto en electricidad
se debe considerar las tendencias econmicas mundiales acerca de los combustibles fsiles
del cual se sabe si inevitablemente seguirn subiendo de televisin en el tiempo. La
constante suba de los combustibles fsiles est cayendo problemas graves en los precios de
los alimentos siendo un problema enorme para las grandes economas del mundo.
El dimensionar para un 100% del proceso econmicamente resultara mucho ms costoso
para el cliente en vista que segn nuestros clculos se tendra que multiplicar casi por 1.5
cantidades de colectores solares y casi duplicar el volumen de almacenamiento; sin
embargo, dejamos abierta la posibilidad de hacer algunos ajustes de mejoramiento segn
sera el desempeo en todo el equipamiento.

3.2 TIEMPOS DE ENTREGA Y GARANTAS

el tiempo de entrega de todos los los equipos se realizar 30 das calendarios posteriores a
la firma de documentos y entrega del inicial, su instalacin y protocolo de pruebas en diez
das y cinco das adicionales respectivamente.
La garanta de los equipos tanto tanques trmicos como colectores solares es de cinco aos,
tuberas accesorias, bombas y equipos en el tnicos un ao.

3.3 FORMA DE OPERACIN

entendiendo el trabajo continuo de la planta nuestro equipo de ingeniera aplicada que todo
el sistema tenga un plan auxiliar de operacin de tal forma que si algn equipo elctrico,
electrnico. Fallar por tiempo de uso, tensin mucho motivo, el sistema de calentamiento
puede seguir funcionando en forma manual sin mayores detalles hasta realizar las
reparaciones respectivas. Por ejemplo se considera la utilizacin de dos bombas por tribuna
de ellas estn como respaldo de la otra en el caso fallo, etc..
La operacin de todo el sistema similar de manera automtica se enciende apenas los
sensores de temperatura detectan la energa solar directa a primeras otra maana (energa
aprovechable), haciendo pasar el agua por las placas calientes de los colectores solares
ganando as temperatura instantneamente y luego stas es depositada en un tanques
trmicos de dnde sale del agua para su tienen proceso. Se estima que el agua a proveer
estar entre 60 y 80C.

3.4 MANTENIMIENTO

El mantenimiento de los equipos es muy bajo en trminos monetarios, por tratarse de un

proyecto personalizado para la industria ganadera nuestra empresa se compromete en
realizar mantenimiento preventivo durante los primeros 12 meses y correctivo al trmino de
un ao gratis luego de este tiempo el mantenimiento preventivo y correctivo (verificacin
de vlvulas, el electrnico es, equipos hidrulicos y accesorios, cambio y/o reparacin) el
monto a cobrar por nuestra empresa sera aproximadamente al orden de 1.4% anual
aproximadamente. En este caso nuestra empresa propone la firma de un contrato de
extensin de garantas de los dems equipos y accesorios (los tanques trmicos y colectores
solares tienen una garanta de cinco aos) por cinco aos adicionales, en donde nosotros
asumimos todos los costos de mantenimiento preventivo y correctivo durante este periodo.

3.5 FORMA DE PAGO

Se establece un monto inicial de el 70% a la firma del contrato, 30% a la entrega de

equipos, pueblos y confirmacin de resultados hasta la satisfaccin del cliente.

CONCLUSIONES

A partes del ahorro de dinero, invertir por un sistema de aprovechamiento de la energa

solar es una decisin inteligente y ecolgicamente correcta, que es slo una empresa
responsable como ver cmo una opcin viable e imitando la emisin de gases
contaminantes y das dira acortar la vida de nuestro planeta.
El trabajar con alimentos la Dios utilizando energa sin das, Salas y que no cuestan, puede
resultar una ventaja competitiva que provocar costos de produccin ms bajos y se tendrn
mayores utilidades que podrn ser utilizadas para financiar nuevos proyectos del
crecimiento de la empresa.
Se debe considerar tambin que todas las partes del sistema que estn en contacto con el
agua son de materiales distintos y duraderos para trabajar con alimentos como el acero
inoxidable AISI 304 y cobre equipo "M."