Recetas fciles

con alimentos crudos

Por DietaCrudivegana.com

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Para vivir con ms energa

Prueba este men crudivegano por un da!

Maana: Batido Rosa de Lee

Almuerzo: Locura de Mango o un simple plato de frutas.

Cena: Ensalada con Aderezo de Mango y con Delicias de Hinojo o

Espaguetis! o

Sushi!



Batido Rosa de Lee

Ingredientes:

Agua (cantidad necesaria)
1 pinta de fresas
3 pltanos medianos
2 puados de espinacas

Instrucciones:

Mezclar, admirar, comer, ...


Locura de Mango

Esto muy bien puede ser el mejor batido que pruebes jams. Rinde 2 porciones.

Ingredientes:

2 mangos dulces
1 taza de zumo recin exprimido de naranja
2-3 hojas grandes de lechuga romana
1 pera, cortada en cuartos

Instrucciones:

Pon los ingredientes en la licuadora y mezcla hasta que est homogeneo (todos
los pedacitos de color verde de la acelga se han mezclado). Si tu licuadora es
demasiado pequea, prepralo en dos tandas separadas.


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NOTA: Esto har una gran cantidad de batido, por lo que puedes llevarte la mitad
de este batido y disfrutar el resto en otro momento durante el da.



Ensalada con Aderezo de Mango

Ingredientes del aderezo:

2 tazas de tomate
2 tazas de mango
2 cucharadas de vinagre balsmico
taza de agua (tambin se puede sustituir por jugo de lima o limn)


Ingredientes para la ensalada:

4 tazas de verduras pequeas mixtas (u otras verduras a eleccin)
1 taza de lechuga picada
1 taza de zanahorias ralladas


Instrucciones:

Disfruta de este aderezo en un tazn grande y ondulante de tus verduras
favoritas.



Delicias de Hinojo


Ingredientes:

3 tazas de hinojo, en rodajas finas
1/4 taza de perejil picado
1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
1 tallo de apio, cortado en cubitos
1/2 aguacate, cortado en cubitos
1 cdta. aceite de oliva (opcional)
1 cdta. vinagre balsmico de frambuesa o zarzamora (opcional) *
6-8 tomates secos, remojados y picados


Instrucciones:

Remoja los tomates secos por adelantado por lo menos una hora. Mezcla todos
los ingredientes y preprate para algo delicioso! Es aceptable usar una pequea

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cucharadita de aceite de oliva, si se desea, para dar sabor, pero esto es

totalmente opcional.

Puede ser que encuentres uno de esos vinagre balsmico saborizados. Prueba un
poco en esta ensalada.



Espaguetis

Para hacer pastas con calabacn, necesitars una herramienta de cocina pequea
y de bajo costo, llamada spiraliser. Como su nombre lo indica, hace espirales de
verduras muy delgadas. Hay dos posiciones: una es para espirales muy finos, y la
otro es para espirales ms grandes. Usaremos el de espirales delgados.

Si no puedes conseguir un spiraliser, o si simplemente no deseas conseguir uno,
hay otra tcnica para hacer los espaguetis. Lleva ms tiempo y no logrars
exactamente los mismos resultados, pero an as vale la pena hacerlo. Con esta
tcnica, simplemente cortars el calabacn tan delgado como sea humanamente
posible, en rodajas muy finas, a lo largo! Por ejemplo, primero puedes cortar el
calabacn por la mitad y luego en cuartos. Luego sigue cortando hasta que quede
tan delgado como sea posible.


Ingredientes:

2-3 calabacines medianos, o un calabacn grande, ms una zanahoria (o lo
suficiente para hacer 2-3 tazas de "pasta")


Instrucciones:

Para hacer los "fideos"espaguetis, corta el calabacn lo suficientemente grande
como para que quepa en el espacio del spiraliser. Por lo general, tendrs que
cortar el calabacn en tres partes.

Sigue leyendo para averiguar cmo hacer la salsa!


Salsa de tomate Mgica

Caloras totales: 175

Ingredientes:

2 tazas de tomates
1 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de nctar de agave, o 2 pequeos dtiles
taza de albahaca fresca

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 taza de tomates secos, remojados de antemano

1 cdta. De hierbas italianas*
1/3 diente de ajo (opcional)

* Se trata de una mezcla de tomillo seco, albahaca y romero, disponible en la
seccin de hierbas de la tienda de alimentos saludables o en el supermercado.
Asegrate de que sea libre de sal.

Instrucciones:

Asegrate de haber empapado los tomates secos al menos por 45-60 minutos,
por adelantado. Si tienes una Vita-Mix u otra licuadora potente, este paso es
opcional. Mezcla todos los ingredientes juntos hasta alcanzar una consistencia
pesada de salsa de tomate. Si la salsa est demasiado ligera, aade ms tomates
secos. Si es demasiado espesa, agrega tomates frescos.



Rollos de Nori

Rinde 3 porciones

Total de caloras: Aprox. 500-600 caloras por persona
Caloras de grasa: 300 caloras

En primer lugar, tienes que hacer el:
PATE DE ZANAHORIA Y ALMENDRA

Ingredientes e instrucciones:

Para la receta bsica (duplica o triplica la receta de acuerdo a tus necesidades):
1 taza de almendras
2-4 zanahorias medianas

Las almendras deben ser remojadas 8 horas en agua, o durante la noche. Lo que
necesitas hacer despus es homogeneizar las zanahorias y las almendras para
crear una agradable consistencia de pat. La mejor forma de hacer esto es
utilizar una procesadora de alimentos o incluso una licuadora (ms difcil). La
idea es lograrlo.

NOTA: cuantas ms zanahorias uses, ms "jugoso" y menos graso ser el pat .
Cuantas ms almendras utilices, ms graso e intenso ser. Depende de tu
preferencia.

Cuando tengas listo el pat, adelo a esta mezcla:
1 limn (su jugo)
3-5 cebollas verdes, picadas finas
Copos de dulse o dulse integral (brevemente enjuagados) a gusto (yo suelo
aadir varias cucharadas colmadas de copos de dulse)*

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* Dulse es un vegetal marino. Puedes encontrarlo en la mayora de las tiendas

naturistas. Le dar al pat un sabor ms salado y similar al "pescado", que es lo
que estamos buscando. Sugiero utilizar 2-4 cucharadas de polvo de dulse. Si no
consigues dulse, utiliza un poco de sal marina.



LOS VEGETALES Y CONDIMENTOS

Lo que vamos a hacer en el siguiente paso es armar nuestro sushi. Pero primero
queremos preparar en recipientes separados todo lo que ir en el mismo. As que
ya tenemos nuestro pat preparado y mezclado en un bol.

Esto es lo que recomiendo que prepares en los otros bols:

Calabacn rallado, alrededor de 3-4 tazas
Brotes (de alfalfa, trbol, etc) o lechuga, 3-4 tazas
Tomates secos, un puado grande (alrededor de de taza), remojados*
Una docena de aceitunas (en cubos) o verduras fermentadas de las
tiendas naturistas**
Un tazn de agua

* Deja los tomates secos en remojo durante una hora aproximadamente.

** Ciertas tiendas naturistas venden verduras fermentadas (no chucrut), tales
como la remolacha fermentada, zanahorias fermentada, etc. Van bien en el sushi.



ARMADO DEL SUSHI

Configura el espacio de trabajo, con una tabla de cortar frente a ti, y todos los
recipientes cerca para un fcil acceso. Sobre una tabla seca, coloca una hoja de
nori, horizontalmente hacia ti:

Extiende un par de cucharadas de pat en la mitad horizontal de nori
cerca de ti. Extiende uniformemente.
(No pongas demasiado pat. Slo una capa delgada, pero bien extendida)
Aade una fina capa de calabacn rallado.
Aade un poco de brotes, o lechuga.
Aade algunos pedazos de tomates secos (remojados)
Aade un poco de verduras fermentadas o trozos de aceituna (este paso
es opcional).

Ahora, enrolla el sushi como un cigarro. Para sellar el sushi, pon un poco de agua
en el borde antes de terminar de enrollarlo. Corta en pequeos trozos del
tamao de un bocado con un cuchillo afilado. Enjuaga el cuchillo entre cada
corte. Corta muy lentamente para evitar que se rompa el nori.

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CONSEJOS:

No pongas demasiadas cosas en cada rollo. Encuentra las proporciones
ideales.
Haz rollos diferentes. En algunos casos, aade ms tomates secos, o utiliza
slo una determinada combinacin de ingredientes y condimentos.
No es necesario servir el sushi con salsa de soja, pero si tus invitados
estn acostumbrados a eso, podras tener un pequeo bol de salsa de soja
para que mojen el sushi all
Estate preparado para recibir comentarios impresionantes! Esta receta
siempre es un xito. Estoy deseando escuchar tus comentarios sobre tu
experiencia. Hazme saber cmo va!

Consejos Finales de Presentacin

Sirve el sushi sobre un colchn de lechuga y tambin incluye muchos vegetales
frescos tales como:
Tomates cherry
Pepinos en rodajas
Pimientos rojos
Apio
Etc.





















Disfrtalo!

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