Distintivo Cristal

Se ha desarrollado como un Programa de Prevencin Higinico-Sanitario.

Se realiza en los hoteles del Grupo Barcel auditoras higinico-sanitarias, basadas
en los escritos protocolos y controles de ms de 250 puntos realizados segn
directrices de la Organizacin Mundial de la Salud.
Objetivo:
Reducir los principales riesgos sanitarios asociados con el agua utilizada y los
alimentos preparados y servicios en el establecimiento. Dicho programa es
enfocado hacia las reas de alimentacin y bebidas, prevencin de la proliferacin
de la Legionella, seguridad y control sanitario de piscinas y formaciones
continuas.
Que ofrece?
El sistema cuenta con el apoyo de auditoras mensuales de cada hotel sin previo
aviso por los inspectores de Check Safety First.
Proporcionar a cada establecimiento con un enfoque unificado para abordar la
cuestin, al tiempo que nos proporciona una cadena de ancho. Un alto nivel de
servicio para los clientes es siempre nuestra mxima prioridad.
Va dirigido a:
El programa Cristal fue especficamente diseado para la industria del turismo
internacional para cumplir con las normas nacionales e internacionales de higiene
y seguridad. El programa de revisin mensual garantiza que superemos los
estndares y reglamentos sanitarios no solo de Mxico sino de aquellos pases de
donde nos visitan nuestros clientes.
El programa Cristal comida saludable es especialmente desarrollado para los
viajeros y turistas industriales.
ste cubre altos niveles de normas con los cuales se cumplen con las normas
internacionales y nacionales. As mismo, incorpora mejores prcticas y
recomendaciones, los cuales frecuentemente requieren un an ms alto nivel que
muchas regulaciones nacionales e internacionales.
Ayudamos a los hoteles a gestionar la seguridad alimentaria.

Este sistema de auditora nos permite evaluar desde un punto de vista

cuantitativo el grado de cumplimiento del programa de seguridad alimentaria, y
por lo tanto para evaluar de alguna manera el riesgo de operacin.

Requisitos:
Contar como mnimo, con el 80% del personal operativo y el 100% del personal de
mandos medios capacitados en el curso "Manejo Higinico de los Alimentos"
impartido por consultores registrados por la Secretara de Turismo.
Cumplir con los requisitos de higiene de alimentos que estn definidos en la lista
de verificacin del Programa "H".
Beneficios:
*Mayor competitividad.
*Mayor retorno en los turistas nacionales y extranjeros.
*Mantener estndares de calidad en los procesos.
*Contar con procedimiento que minimicen las mermas y los consumos no
planeados.