INTRODUCCION

Debido a que tenemos la costumbre y mas que una costumbre una tendencia a
desplazarnos desde nuestro hogar hacia otro lugar y desde la prehistoria surgi
esta forma de vida y no me refiero al nomadismo, simplemente nuestros
ancestros, ellos se trasladaban por razones que nosotros ahora no tenemos como
lo son la caza, en general para buscar alimentos y debido a esto es como
surgieron los primeros lugares de hospedaje.
A lo largo de la historia y de los aos, la industria hotelera ha evolucionado
extraordinariamente, se han conocido y experimentado diversos tipos de hoteles,
la curiosidad de las personas as como la necesidad de cada uno de nosotros
como seres humanos nos llevo a crujas, albergues, Coacallis, mesones, hostales,
hasta llegar a los que ahora conocemos Hoteles.
Haremos un breve recorrido por el pasado y podremos conocer cuando fue que
surgieron los primeros lugares que albergaban personas, bueno, los primeros
lugares en donde se podan hospedar.
Tambin nombraremos a los primeros mesoneros y las primeras personas
interesadas por crear un lugar necesario para que las personas tuvieran un lugar
donde dormir de paso.



HISTORIA DE LA HOSTELERIA
La humanidad desde los albores de la civilizacin siempre ha existido
desplazamientos de grupos humanos, ya sea por comercio, por guerras, por
religin, por eventos o por poltica. Es as como se tienen registros histricos de
desplazamientos humanos por diversas razones, ejemplo:
Los fenicios eran comerciantes y fundaban ciudades en las costas del
Mediterrneo, esto generaba el desplazamiento de personas, las cuales
necesitaban hospedarse.

Despus de las guerras los egipcios empleaban a los esclavos para que
construyeran la pirmides, pero los mismos requeran lugares para dormir y un
sistema de alimentacin a escala con las dimensiones de las obras, esto quiere
decir que ya se preparaban servicio de alimentos para gran cantidad de gente, hoy
en da vendra a ser lo que hacer empresas de catering.
En la biblia se sabe que Jos y Mara buscaban posada debido a un evento
poltico como fue un censo en la poca, es ms esta escrito que naci en un
pesebre, pero en la poca la gente cuando se hospedaba lo hacia en lugares
similares, cerca de los animales.
Se sabe por narraciones helnicas que las poblaciones viajaban a Delfos para
hacer las consultas al orculo.
En Olimpia durante el siglo IV a.C. se desarrollaban las olimpiadas, por tal motivo
haba desplazamiento tanto de poblaciones por los juegos como de deportistas;
por ese motivo se construyeron el Leonidaion, que era una construccin en la cual
hospedaban a diversos deportistas.
Tambin hubo gente que viajaba por el afn de conocer lugares famosos o picos
como los jardines de babilonia, o Jerusaln, petra, etc., aunque por motivo de las
fiestas de algunos dioses la poblacin tambin sola desplazarse.
Durante el desarrollo de la cultura romana, se desarrollo una red de caminos muy
amplia a lo largo de la cual se desarrollaban diversos pueblos, negocios, etc. En
las ciudades los romanos construyeron edificaciones que servan hospedaje para
los altos funcionarios, esta claro mencionar que estas instalaciones contaban con
todas las comodidades que su envestidura lo ameritaba, a este tipo de
construcciones se les denomino Mansio (Mansiones); cerca de las Mansio se
hallaban las Cauponas que eran lugares de un nivel inferior, pero en los cuales
aun se aprecian algunas paredes pintadas de lo que fueron estos
establecimientos.




Sin embargo para la gente con ms dinero aparecieron las Tabernae (tabernas)
que eran establecimientos que brindaban el servicio de hospedaje y alimentacin
con mejores servicios y equipamiento de la poca.
Luego de la cada del imperio romano los establecimientos de hospedaje sern de
mucha importancia ya que eran el refugio y lugar de descanso de los viajeros los
cuales no viajaban de noche por temor a los asaltos, los lugares que surgen a los
largo de estos caminos son las posadas, mesones y hostales, estos
establecimientos eran lugares poco aseados, en donde se no haba privacidad, en
muchos lugares descansaban en cuartos grandes, todos en conjunto, en otros
lugares se ofreca pernoctar en las granjas junto a los animales.
En Inglaterra a los lugares que brindaban un servicio de alojamiento bsico a lo
largo de las vas se le llamo Inn, mientras que a los que brindaban mejores
servicios pero fuera de las ciudades se le conoci como Lodge; aunque todos
estos establecimientos de hospedaje se extendieron por todo el planeta, la
hotelera continuo creciendo junto con las sociedades.
Durante la Revolucin Industrial, en el siglo XVIII, las tabernas europeas
comenzaron a fusionar hospedaje con servicio de pensin completa (alimentos y
bebidas). Sin embargo los problemas de higiene se mantuvieron, adems dela
falta de privacidad, pues los huspedes compartan habitaciones. Los clientes ms
pudientes buscaban ms comodidades y lujos, por ese motivo es que se
empiezan a construir hoteles en Europa. Muchos de estos establecimientos se
construan en las costas pues se haba establecido la creencia que el agua de mar
tenia propiedades curativas.






Durante la poca colonia las posadas en los estados Unidos seguan el modelo
europeo; cabe recordar que debido al desarrollo econmico y el comercio en
Inglaterra las posadas eran de grandes dimensiones y se ubicaban en las costas y
cerca de los caminos.
El City Hotel, fue el primer Hotel inaugurado en los Estados Unidos en 1794, en la
ciudad de Nueva York. El City Hotel tenia 73 habitaciones, luego aparecieron el
Exchange, el Coffee House(Boston), Mansion House (Philadelphia) y el Adelphy
Hotel en Nueva York. Las caractersticas de estos hoteles eran que reciban a
quien poda pagar las tarifas y que se convirtieron en en centros de actividad
social. Sin embargo en Europa se mantena las elites para quienes estaban
enfocados hoteles de lujo adems que mantenan lso problemas de salubridad en
las habitaciones.





Esta situacin de carecer de baos adecuados en las habitaciones no acabara
hasta que Cesar Rittz en 1893 instala cuartos de bao en las habitaciones del
Gran Hotel de Roma, Rittz adems va dejar de legado la organizacin del hotel en
departamentos.
En el Per, los hospedajes durante el incanato se ofreca en los tambos, este tipo
de hospedaje se empleo hasta mediados del siglo XIX, luego durante el dominio
espaol estuvo prohibido dar hospedaje a los extranjeros por esa razn eran bien
escasos los establecimientos de hospedaje. Los primeros registros de hoteles en
Lima los escribe Manuel de Atanasio en 1860, mencionaba hoteles como el Mori,
Mauri, Bola de Oro, Americano, y otros ms.