DISEÑO ARQUITECTÓNICO VI un papel importante en el desarrollo de las redes

de alojamiento.
PROYECTO DE USO MIXTO: PLAZA COMERCIAL CON HOTEL COMERCIAL
• ORIGEN
• EVOLUCION (NIVEL MUDIAL Y NACIONAL)
• MODALIDADES (HOTEL Y COMERCIO) EVOLUCION DE LOS HOTELES

EN GRECIA 312 A.C.

ORIGEN DE LOS HOTELES
La hotelería es la parte de la industria del
turismo que se encarga de ofrecer servicios de
alojamiento a los viajeros. Los primeros pasos
de esta rama se remontan a la antigüedad, (años
1000 a 500 a. de C.) cuando los comerciantes
necesitaban desplazarse para llevar sus
productos a otros lugares. Estas personas
intercambiaban sus productos por alojamiento.
Uno de los antepasados de los hoteles son los
caravasares, unas edificaciones que se
construían en las rutas de las caravanas para que
los viajeros pudieran resguardarse y pernoctar
junto a sus animales. Estos recintos aparecieron,
aproximadamente, sobre el año 2.500 antes de
nuestra era.
Cuando los romanos desarrollaron su sistema de
vías por todo el territorio del Imperio,
empezaron a surgir posadas en los márgenes de
estos caminos. Posteriormente, ya en la Edad
Media, los monasterios y las abadías se
convirtieron en lugares en donde se podían
resguardar los peregrinos y los viajeros. Las
cruzadas también jugaron
Surgen las posadas, consideradas como los
primeros lugares de paso. Se habla de los
tiempos bíblicos y se conoce que se tenía muy
poca higiene.
EN ROMA EN EL AÑO 117 D.C
Aparecen los primeros albergues sin lujos, solo
ofrecían: techos, camas de heno y en algunos
casos alimento.
622 EDAD ANTIGUA
Se ofrecía albergue mientras se realizaban
cruzadas o guerras santas.
AÑO 417/1492 D.C.
Se desarrollando diferentes espacios para poder
hospedar a todos los viajeros que se trasladaban
por diversos motivos, sin ningún costo alguno.
AÑO 705 D.C.
El primer hotel del mundo registrado es el
imponente Nisiyama Onsen Keiunkan
(NISHIAMA ONSE KEUNKA), en Japón, con
una historia que ya alcanza más de 1300 años.
Su fundación data del año 705, el cual ostenta
un Récord Guiness por ser el hotel más antiguo
del mundo.

1235 D.C.
Existían 24 fondas con capacidad para 900 Las tabernas europeas empiezan a ofrecer
viajeros además del servicio de hospedaje el servicio de
comida y bebida, sin embargo las condiciones
1282 EN FLORENCIA D.C. de salud seguían siendo pobres, se tenía que
Se constituyó el Florencia. El gremio de los seguir compartiendo las habitaciones y la cama
hospedajes (práctica muy común hoy en día en Europa),
pero las tarifas eran altas. Por otro lado los
DEC 31, 1400 – DEC 31, 1500 aristócratas no estaban dispuestos a dormir con
mercaderes y soldados, por lo que se
Surgen posadas para hospedarse durante el siglo
construyeron edificios de lujo para ellos, con
XV las posadas eran un lugar muy común de
todas las comodidades de los antiguos castillos
hospedaje para viajeros, visitantes o personas de
europeos, este tipo de construcciones tomaron el
la alta sociedad. Volviéndose centros
nombre francés de Hotel que también significa
importantes para realizar negocios, reuniones o
mansión, y cuyas tarifas no podían pagar los
lugares de descanso.
ciudadanos comunes. A raíz de la Revolución
1525 PRIMER HOTEL FUNDADO EN EL Industrial (Época de la Historia ubicada a
CONTINENTE AMERICANO mediados del siglo XIX cuando la maquina
empieza a sustituir a la mano de obra), los
En la ciudad de México, se fundó el primer grandes inventos científicos y tecnológicos
hotel, construido en un lugar céntrico donde se cambiaron al mundo (teléfono, telégrafo, luz
ponía a disposición del visitante, alimentos, eléctrica, etc.). Es cuando los medios de
vinos y provisiones. transporte como el ferrocarril, el buque de vapor
y los primeros automóviles hicieron su
aparición, las personas empiezan a viajar
1600 REVOLUCIÓN EN LA masivamente de un lugar a otro, en corto
HOSPITALIDAD tiempo. En un principio, los viajes están
destinados sólo a comerciantes y a las clases
Entre el siglo XVIII y el siglo XX se produjeron más adineradas, que empiezan a salir fuera de
ciertos sucesos que marcaron un gran cambio en sus ciudades y exigen establecimientos donde
la hotelería. Ya no se hablaba de posadas o los viajeros puedan comer y pasar la noche, es el
tabernas sino que se trataba de pensar más en la nacimiento de la hotelería propiamente dicha.
comodidad y además en el servicio, es decir en
la manera que se atendía a los huéspedes y qué 1794 PRIMER HOTEL EN USA
se les ofrecía, pero esto no sé produjo en todas
Se establece el primer hotel en estados unidos
partes al mismo tiempo, sino que fue parte de un
"City Hotel" en la ciudad de Nueva York.
proceso
1815 SE CAMBIA EL USO DE MESÓN
EDAD CONTEMPORÁNEA 1789
POR HOTEL
ACTUALIDAD LA REVOLUCIÓN
INDUSTRIAL Y LA INDUSTRIA En la época de Maximiliano de hamsburgo se
HOTELERA sustituye la palabra mesón por hotel.
1829 HOTEL PRIMERA CLASE EN
BOSTON
El arquitecto Isaiah Rogers emprendió la
construcción de un gran hotel en Boston. La
Tremont House, fue el primer hotel de primera
clase y el hito hacia la revolución en la
hospitalidad. Fue el primer hotel que ofreció
habitaciones con llave. Cada habitación tenía un
lavabo, una jarra y una barra de jabón. Otra de
sus innovaciones fue emplear personal de
tiempo completo.
1874 Ralston el hotel mas lujoso del mundo
En San Francisco, Ralston, se dio a la tarea de
construir el hotel más lujoso del mundo. Su
grandiosa creación, el Palace Hotel, ostentaba
800 habitaciones y se erguía a la altura de 7
pisos. Este hotel se convirtió en un símbolo de
la transición de San Francisco.
EL INICIO DE LA HOTELERÍA
MODERNA
En un principio surgen hoteles de lujo al alcance
de las clases acomodadas que cobran tarifas que
son imposibles de pagar para el resto de las
personas, pero con el surgimiento de las teorías
que fomentan el bienestar de la sociedad,
comienzan a surgir lugares más modestos y al
alcance de todos los bolsillos.
Fue así como en 1794 se inaugura en la Ciudad
de New York el City Hotel, con 73 cuartos y
solo hospedaje brindaba.A lo largo del Siglo
XIX, en Estados Unidos se seguían
construyendo hoteles por lo general en los
puertos o cerca de las tabernas, y se buscaba
mejorar los servicios, fue después que este país
inspirado por sus ideas democráticas ofrecer
alojamiento compartido, y hoteles solo para la
aristocracia, al ofrecer hoteles con instalaciones
limpias, higiénicas, cómodas y sobre todo al
alcance del presupuesto de las clases sociales
populares y trabajadoras.
El suizo Cesar Ritz es considerado el Padre de
la Hotelería Moderna. Desde muy joven trabajo
en Paris en 1867 en un hotel, bar y después en
un restaurante, iniciando desde los puestos más
humildes, hasta llegar a gerente de los mejores
hoteles de Francia, Austria, Suiza e Inglaterra.
Mejoró todos los servicios del hotel, al
introducir el cuarto de baño en las habitaciones,
el restaurante de lujo, la alta cocina, los vinos
más selectos (servicios que en aquella época
debían de buscarse fuera del hotel) revolucionó
la administración al introducir el servicio
completo y el trato personal.
En 1874 William Chapman Ralston, un antiguo
carpintero de barcos y después banquero, al
hacer una fortuna y llegar a California en la
Fiebre del Oro (época en que se descubrió oro
en ese estado), se propuso construir el hotel más
lujoso del mundo el Palace Hotel, con 800
habitaciones, siete pisos de altura, con techos de
domos de vidrio opaco y pisos de mármol,
maderas preciosas etc.
El concepto moderno de hotel surgió, a
principios del siglo XX cuando se construyeron
los primeros edificios con el fin específico de
albergar viajeros y hombres de negocios en
medio de grandes comodidades. Uno de los
mayores desarrollos en la historia de la
hotelería, ocurrió en el año 1908, con la apertura
del Hotel Statler en Buffalo, Nueva York,
después conocido simplemente como "The
Buffalo".En este Hotel, fueron introducidas
muchas innovaciones de carácter hotelero por
Ellsworth Milton Statler, quien brindo cuartos
privados con baño integrado y luces en la
entrada, los huéspedes recibían todos los días el
periodo matutino y una jarra de agua helada, fue
Statler quien creó su slogan “Una habitación y
un baño por un dólar y medio”.
DEC 12, 1889 CESAR RITZ "SOMOS
DAMAS Y CABALLEROS, SIRVIENDO A
DAMAS Y CABALLEROS"
Quien revoluciono la industria de la hotelería,
insertando el concepto de un servicio de lujo.
1908 HOTELES COMERCIALES
A principios del siglo XIX, un nuevo tipo de
viajero entró en escena -el hombre de negocios
para quien el alojamiento era un dilema: los
grandes hoteles eran muy caros y las posadas al
estilo antiguo, antihigiénicas. Para alojar a este
nuevo tipo de huéspedes, se inventó un nuevo
tipo de establecimiento: el hotel comercial. El
primero se inauguró en Búfalo, Nueva York, en
enero de 1908.
1946 HILTON
La cadena hotelera Hilton construyo un gran
número de hoteles de lujo alrededor del mundo.
EL DESARROLLO HOTELERO DESPUÉS
DE LA GUERRA
Después de la Primera Guerra Mundial nos
encontramos con un auge en la construcción de
Hoteles, lo cual, le brindó a esta industria un
crecimiento vertiginoso. En gran parte, este
desarrollo fue por el crecimiento diario de las
vías y los sistemas de comunicación que
permitían el traslado rápido de mayor número
de viajeros. Entre 1920 y 1930 se construyeron
nuevos hoteles, más que en ninguna otra época
de la historia. La cadena hotelera The Stevens
(después llamada Conrad Hilton), inauguró en la
ciudad de Chicago un hotel de más de tres mil
cuartos. Este fue el hotel más grande del mundo
hasta los años sesentas, fecha en que se
construyó en Moscú, el Hotel Rossya con un
mayor número de cuartos y servicios.
1952 PRIMER MOTEL
Kemmons Wilson construye el primer motel,
creando el concepto Holiday Inn.
1956 SURGIMIENTO DEL HOTEL
ECONÓMICO
Estos nuevos establecimientos vendían sólo el
espacio de habitación, sin servicio de comida o
bebida. A fin de ahorrar los costos de
construcción, los hoteles económicos se
construían en terrenos baratos y el personal era
reducido, y no había ni botones. Al minimizar
los costos, los moteles económicos ofrecían
tarifas mucho más bajas que sus competidores.
1960 PRIMER MOTOR HOTEL
Al finalizar la Segunda Guerra Mundial, Con un
automóvil en cada cochera, las familias
comenzaron a viajar por todo el país. Para este
nuevo tipo de viajeros la formalidad del hotel
tradicional era inapropiada. Las familias que
viajaban necesitaban un alojamiento al que
pudiera llegarse desde las autopistas y que
tuviera lugares amplios para estacionarse. .
LA HOTELERÍA EN LA ACTUALIDAD
Han quedado atrás los mesones, tabernas y
posadas de la Edad Media, hoy en el nuevo
milenio, las cadenas hoteleras compiten por
lograr la preferencia del cliente, ya que el
huésped espera algo más que una habitación
para descansar y pasar la noche, busca un
espacio con un universo de atractivos, que le
permitan hacer su estancia más placentera.
Por tal motivo contratan los servicios de
profesionales en Marketing Hotelero,
decoración de interiores, consultores
empresariales, asesores de Imagen Corporativa,
publicistas, diseñadores gráficos, etc.
Hoy en día los hoteles no solo deben de ofrecer
televisión, sino que este debe de contar con un
gran número de opciones de canales de
entretenimiento, ser de pantalla plana, y de
marcas prestigiadas. La conexión a Internet no
es algo que el hotel en su generosidad brinda, es
ya una obligación que este debe brindar a sus
huéspedes, por lo que debe de contar con un
recinto para tal fin.
MODALIDADES DE LA
HOTELERIA
Existe una gran variedad de alojamientos
hoteleros. Los cuales se pueden clasificar por
letras que van de la E a la A, por estrellas que
van de 1 a 5 y por clases que van de cuarta a
primera.
los hoteles deben cumplir unos requisitos
mínimos para tener diferentes estrellas que van
desde la superficie mínima de las habitaciones,
hasta el equipamiento con el que cuenta el hotel.
Dentro de estos requisitos entran el ascensor,
caja fuerte, aire acondicionado, calefacción,
tamaño de las escaleras para los usuarios,
escaleras de incendio, pasillos, etc.
 HOTELES 1 ESTRELLA
Es la puntuación que tiene menos requisitos.
Deberán tener la habitación doble de 12 metros
cuadrados mínimo, habitación individual de 7
metros cuadrados mínimo, cuarto de baño de 3,5
mínimo, calefacción y ascensor.
 HOTELES 2 ESTRELLAS
Aquí los requerimientos para las estrellas de los
hoteles van aumentando en superficie y
acondicionamientos. Se requiere habitación
doble de 14 metros cuadrados mínimos,
habitación individual de siete metros cuadrados
mínimos, cuarto de baño de 3,5 metros
cuadrados mínimo, teléfono en la habitación,
calefacción, ascensor y caja de seguridad.
 HOTELES 3 ESTRELLAS
Habitación doble de 15 metros cuadrados
mínimo, habitación individual de 8 metros
cuadrados, cuarto de baño de 4 metros
cuadrados, teléfono en la habitación,
calefacción, aire acondicionado en zonas
comunes, ascensor, bar y caja de seguridad.
 HOTELES 4 ESTRELLAS
Habitación doble de 16 metros cuadrados
mínimo, habitación individual de 9 metros
cuadrados, cuarto de baño con baño y ducha de
4,5 metros cuadrados mínimo, teléfono en la
habitación, calefacción, aire acondicionado en la
habitación, ascensor, bar y caja fuerte dentro de
la habitación.
 HOTELES 5 ESTRELLAS
Estos son los requisitos para ser hotel 5
estrellas. Habitación doble de 17 metros
cuadrados mínimo, habitación individual de 10
metros cuadrados mínimos, cuarto de baño con
baño y ducha de 5 metros cuadrados mínimo,
teléfono en la habitación, calefacción, aire
acondicionado en la habitación, ascensor, bar y
caja fuerte en la habitación.
Una vez sabemos cómo se dan las estrellas a los
alojamientos hoteleros, podemos ver qué tipos
de hoteles existen dependiendo de multitud de
factores. Estos se diferencian en función de su
temática, localización, o régimen de
alojamiento. Estos pueden ser:
Hoteles de lujo: es el tipo de hotel con mayor
categoría posible. También suelen contar con las
máximas estrellas, cinco estrellas, y cuentan
entre sus instalaciones con servicios de lujo
como piscinas individuales, jacuzzi, o servicios
integrados de actividades. Son los mejores
hoteles en cuanto a calidad y suelen estar
localizados en lugares privilegiados dentro de
cada destino.
Urbanos o de ciudad: están ubicados en los
centros históricos de las ciudades o en las zonas
comerciales. Están destinadas a los viajes
turísticos y de negocios.
De aeropuerto: destinados a pasajeros de
tránsito o personal de líneas aéreas y situados en
zonas cercanas a los aeropuertos.
De playa: ideales para turistas que viajan en
viajes organizados en lugares costeros y cuya
estancia será de varios días.
De naturaleza: cerca de las reservas científicas,
de las áreas protegidas y de los parques
naturales con estancias también duraderas y con
instalaciones y servicios que permiten disfrutar
de la vida al aire libre.
Aparta hoteles: son bloques de apartamentos,
casas, bungalows y demás edificaciones
similares
Hoteles familiares: suelen ser pequeños y
tienen una gestión familiar.
Albergues turísticos: ofrecen alojamiento en
estancias cortas y por lo general tienen un uso
compartido de las instalaciones.
Hoteles boutique: son tipos de hoteles
caracterizados por su singularidad en cuanto a
diseño, localización o servicio especial.
Normalmente suelen ser hoteles situados en
edificios monumentales y con un carácter de
diseño muy marcado.
Hoteles spa: es un tipo de alojamiento que
cuenta entre sus instalaciones con servicios de
tratamiento de salud con agua. Esto se traduce
en hoteles con servicios con piscinas especiales
y climatizadas, especiales para el relax en
familia o con la pareja. Dentro de ellos también
se pueden considerar los hoteles balneario, o los
hoteles relax.
Hoteles temáticos para niños y adultos: Estos
hoteles tienen la singularidad de corresponderse
con una idea general. Así pues, podemos ver
hoteles temáticos inspirados en lugares
especiales como en decorados de cine,
caracterizados con personajes de películas
famosas, o diseñados en los entornos más
sorprendentes.
Establecimientos de turismo rural: son
edificaciones ubicadas en el medio rural que
prestan servicios de alojamiento turístico
mediante contraprestación económica.
Campings: son terrenos delimitados, dotados y
acondicionados para la ocupación temporal. La
pernoctación puede ser en tiendas de campaña,
remolques, caravanas u otros elementos
similares fácilmente transportables. Además
pueden tener instalaciones permanentes,
siempre y cuando sean independientes y no
superen el 25% de las plazas total del camping.
Moteles: alojamientos de paso, de una noche
situados en zonas de tránsito o carretera.
Viviendas vacacionales: unidades de
alojamiento aisladas en apartamentos, bungalós,
viviendas uniformes y en general cualquier
vivienda ofrecida por motivos vacacionales
mediante contraprestación económica.
Hoteles gastronómicos: estos hoteles tienen
como principal valor el disfrute de la
gastronomía y de la comida. Normalmente
cuentan con un restaurante muy reconocido y
también son denominados hoteles gourmet. En
estos hoteles el disfrute de la comida y también
de los platos típicos del lugar es una seña de
identidad. Son ideales para todos los amantes
del buen comer.
Hoteles para adultos: son hoteles donde solo
los adultos están permitidos. Son ideales para
todos los adultos que quieran disfrutar en las
instalaciones de un servicio especializado y las
comodidades de este tipo de ambientes.
Hoteles resort: son los hoteles que cuentan con
instalaciones comunes diseñadas para realizar
actividades y para el relax, que cuentan con
amplias instalaciones con piscinas incluidas
donde los clientes pueden encontrar un amplio
abanico de actividades para disfrutar de su
estancia sin salir del hotel.
Hoteles para eventos o ejecutivo: estos hoteles
cuentan con instalaciones especiales como
salones para convenciones, salas para congresos
con equipamiento integrado y todo lo necesario
para realizar actos de empresa. Este tipo de
hoteles ofrecen las coberturas necesarias para
realizar todo tipo de eventos y muchos de ellos
son utilizados por las empresas en sus reuniones
anuales o convenciones esporádicas.
MODALIDADES DE LA
HOTELERIA
En la práctica, cada tipo de comercio tiene
ventajas y desventajas, características similares
y otras distintas, así como diferencias
estructurales entre ellos.
Dentro de los 6 tipos principales de comercio se
encuentra:
1. VENTA AL POR MAYOR
El comercio mayorista, también llamado sector
mayorista, es aquel en el que las empresas
realizan ventas de productos en grandes
cantidades. Es el tipo de comercio en el que una
empresa vende a otras empresas, que re-
venderán los productos.
Este tipo de sector incluye distribuidores de
productos, industrias y fabricantes, editoriales
de libros, entre otros.
2. RETAILERS (MINORISTAS)
El retail, también conocido como comercio
minorista, es una modalidad de marketing que
se basa en las ventas a pequeña escala. Es el
modelo dirigido al público consumidor común,
ya que el negocio vende menos productos a la
vez, a diferencia del mayorista.
Lo más destacado del comercio minorista es que
las empresas ponen los productos a disposición
de los clientes, que pueden acceder fácilmente y
elegir lo que quieren comprar. ejemplos de
categorías que operan en el comercio minorista:
 Supermercados e hipermercados.
 Tiendas de muebles, decoración y
suministros de oficina.
 Gasolinera.
 Librerías.
 Farmacias.
 Grandes almacenes, indumentaria y artículos
deportivos.
 Establecimientos de productos para
mascotas.
 Concesionarios de vehículos.
 Tiendas de electrónica.
Aquí, ya es importante enfatizar la importancia
de la tecnología en el comercio retail.
3. E-COMMERCE
El comercio electrónico es una variante del
comercio en la que los productos se venden a
través de Internet. En este caso, podemos
describirlo como cualquier negocio o
transacción comercial que incluya la
transferencia de información financiera en línea.
4. COMERCIO ESPECIALIZADO
El comercio especializado es aquel que se
enfoca en vender un solo tipo de producto o en
un solo segmento. Algunos ejemplos son las
tiendas enfocadas en vender solo alimentos
naturales, calzado, artículos deportivos, entre
otros.
Debido a esta característica, las empresas
también se clasifican como minoristas o incluso
mayoristas.
5. COMERCIO INDEPENDIENTE
Los mercados de frutas de la ciudad, puestos de
comida rapida, pastelerías y otros negocios
similares. Encuadran dentro del comercio
independiente, donde una persona establece su
propia estructura comercial.
Este tipo de negocio está conformado por
pequeñas empresas, las cuales cuentan con un
número reducido de empleados o uno exclusivo.
6. COMERCIO EXTERIOR
El comercio exterior es un intercambio mutuo
de servicios y bienes entre regiones y fronteras
internacionales. Hay variedades como la
importación y la exportación, conceptos
importantes para la economía nacional.
Podemos decir que el comercio exterior es la
forma más antigua e importante de división
internacional del trabajo. Esto se debe a que las
relaciones comerciales con otros países ofrecen
ventajas a todos los países y también a las partes
que participan en el proceso, tales como:
 Las empresas ganan nuevos mercados.
 Hay un aumento en el volumen de
operaciones.
 El número de puestos de trabajo también
está creciendo.