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Manual Aromaticas Bueno
Manual Aromaticas Bueno
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Figura 11 a. Esquema de sntesis del diagnstico simplificado
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 45
DOCUMENTO DE SNTESIS
Figura 11 b. Esquema de Sntesis del Diagnstico
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 46
DOCUMENTO DE SNTESIS
El esquema anterior conduce directamente a los siguientes objetivos bsicos que
definen a la vez lneas de accin:
a) Fortalecimiento del sector.
b) Regulacin de la recoleccin y uso de especies silvestres.
c) Necesidad de medios instrumentales dentro del Plan.
Las lneas de accin se concretan de este modo:
Lneas de accin para fortalecer el sector
Habr que distinguir dos grandes apartados de acuerdo con los tipos de produccin
derivados de las demandas actuales. Por una parte, todo lo referente a la produccin
agroindustrial y por otra, los servicios asociados a los cuatro conceptos siguientes: Ocio-
Cultura-Turismo-Medio Ambiente.
Produccin agroindustrial
Se considera la gama variada y extensa de graneles vegetales obtenidos del cultivo,
aceites esenciales, extractos de base y los elaborados naturales que los laboratorios integran
a partir de esos materiales. Sus destinos son la Herbodiettica, Cosmtica, Perfumera,
Farmacia y Alimentacin.
A continuacin se esquematizan las respuestas a los temas centrales en cada lnea
de accin del futuro plan. Los temas son los siguientes: Beneficiarios (el quin), formas
productivas (el cmo) y reas geogrficas de aplicacin (el dnde).
Beneficiarios.- Jvenes agricultores que se incorporan a la explotacin y empresas
agrcolas especializadas en el sector tienen claras las lneas de ayuda para el desarrollo de
sus actividades, dentro de la poltica de la PAC y de promocin del empleo. El segmento de
poblacin compuesto por jubilados y discapacitados encuentra en las actividades a tiempo
parcial una oportunidad de insercin asistida por diversos programas europeos. En todos
estos casos se pretende la produccin de graneles vegetales, incluyendo en lo posible
tcnicas de cultivo biolgico.
Formas productivas.- El tipo de explotacin se adecuar a la demanda, haciendo
hincapi en su especificidad regional. Son aplicables los modelos Forestal, Aromas,
Races para extracto y Granel medicinal y aromtico, que se describen ms adelante.
Las medidas para orientar a estas explotaciones incidirn fundamentalmente en tres
aspectos: la investigacin de mercados de la cual se derivarn las directrices productivas
(seleccin de las especies, en primer lugar), la puesta en marcha de estrategias de marketing
y las formas de asistencia tcnica para la formacin de los agricultores.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 47
DOCUMENTO DE SNTESIS
Areas geogrficas de aplicacin.- Las medidas a adoptar habrn de considerar la
diversidad geogrfica de las acciones, teniendo en cuenta las orientaciones que se marcan en
la definicin de explotaciones, distinguindose criterios para el Norte (Galicia, Asturias,
Cantabria, Vascongadas, Navarra, Aragn y Rioja), Mesetas Centrales (Castilla-Len,
Castilla-La Mancha, Madrid) y Sur-Mediterrneo (Andaluca, Extremadura, Valencia,
Murcia, Catalua y Baleares).
Servicios de Ocio-Cultura-Turismo-Medio Ambiente
Anlogamente al caso de la produccin agroindustrial, se hace referencia a
beneficiarios, formas productivas y reas geogrficas de aplicacin. Todo ello ligado a la
aparicin de nuevas demandas de estos servicios detallados al hablar en un prximo epgrafe
sobre estrategias de accin.
Beneficiarios.- De nuevo, jvenes agricultores que quieran desarrollar cultivos
especializados y servicios de agroturismo, profesionales para aplicacin de tiempo parcial y
grupos de interesados en realizar proyectos de artesana ambiental y agroindustria; en todos
los casos hay una demanda mixta, para productos y para servicios tursticos (visitas a
instalaciones).
Formas productivas.- Como se detallar en la formulacin de estrategias y teniendo
en cuenta las nuevas demandas de productos y servicios, los modelos de explotacin sern
los siguientes (a ttulo de ejemplo y sin exhaustividad):
Huerto ecolgico periurbano.
Plantacin especializada de alta calidad.
Agroindustria artesanal.
Agrojardines.
En estas promociones ser fundamental la atencin a un marketing en Agroturismo
y Servicios de artesana ambiental para concretar dimensionamientos y calidades as como
la viabilidad en funcin de los flujos de visitas.
Areas geogrficas de aplicacin.- Teniendo en cuenta la importancia de una
demanda urbana, se distinguirn reas preferentes: espacios periurbanos de grandes ncleos,
principales zonas tursticas y espacios naturales con prestigio de imagen, de cara al turismo
rural.
Regulacin ambiental de la recoleccin y uso de especies silvestres
La complejidad de la sociedad en que vivimos, la intensidad de los
aprovechamientos que impone un mercado regido por el principio de competitividad y la
diversidad de agentes que intervienen, determinan la necesidad de regular, mediante
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 48
DOCUMENTO DE SNTESIS
disposiciones de diverso nivel, las actividades socioeconmicas. En el caso de la actividad
recolectora de plantas de extractos silvestres, tal regulacin viene determinada por la
facilidad con que se producen abusos en diversa relacin con los lugares, mtodos e
intensidad de extraccin.
La regulacin que se imponga a la actividad recolectora debe venir presidida por
las condiciones ecolgicas que se derivan del principio de sostenibilidad: respeto a la
vocacin natural de los ecosistemas y paisajes y respeto a las tasas de renovacin de los
recursos naturales renovables. En consecuencia, los aspectos a regular sern la localizacin
de las zonas susceptibles de aprovechamiento, la intensidad, la forma y el momento en que
se hace. La determinacin de estos aspectos debe estar precedida de un inventario territorial
que identifique las zonas donde se encuentran las plantas susceptibles de aprovechamiento y
de la comprensin de su nicho ecolgico, es decir, de la funcin que cumplen en los
ecosistemas a que pertenecen, entre las que destaca, frecuentemente, su papel controlante de
la erosin del suelo.
Existen instrumentos previstos en la legislacin que, si bien no han sido definidos
con el objetivo que aqu se plantea, s pueden utilizarse para regular esta actividad. As , la
ordenacin del territorio -que tiene como finalidad identificar, localizar y regular las
actividades socioeconmicas en el mbito a que se aplica- contempla diversos instrumentos
utilizables: Directrices de Ordenacin Territorial, Planes Integrales de Ordenacin
Territorial, Planes Sectoriales de Ordenacin Territorial, y Planes de ordenacin del Medio
Natural. Con mayor o menor detalle todos estos instrumentos -aplicables en el mbito
geogrfico correspondiente- contienen una norma reguladora de los usos del suelo,
aprovechamientos y comportamientos, que debe atender al objetivo que aqu se trata. La
tercera de estas figuras, los planes sectoriales, son de aplicacin directa y especfica a la
regulacin de la actividad recolectora.
La Ley de Conservacin de los Espacios Naturales y de la Flora y Fauna Silvestre,
de nivel estatal, contempla dos instrumentos de utilidad para el caso que nos ocupa: los
PORN (Planes de Ordenacin de los Recursos Naturales) y los PRUG (Planes Rectores de
Uso y Gestin). Las plantas de extracto y su aprovechamiento deben y pueden ser
consideradas en este tipo de planes.
Con independencia de los instrumentos disponibles citados, la Administracin
Pblica dispone de las competencias necesarias para regular estos aprovechamientos
mediante las oportunas disposiciones administrativas de carcter sectorial.
Por su parte, la gestin ambiental ha adoptado los Cdigos de Buenas Prcticas
como instrumentos para mejorar de forma continua y progresiva el comportamiento
ambiental de los agentes socioeconmicos. As existen cdigos de buenas prcticas en el
campo de la agricultura para prevenir la contaminacin por nitratos, o en el mundo de las
empresas para que cada empleado conozca su responsabilidad en la materia. La virtualidad
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 49
DOCUMENTO DE SNTESIS
de este instrumento se justifica porque, en ocasiones, un comportamiento incorrecto, no se
debe tanto a mala voluntad del culpable, cuanto a la ignorancia de que sus acciones se
acumulan a las de otros agentes y conducirn inevitablemente al agotamiento del recurso.
Un cdigo de buenas prcticas recolectoras, asumido de forma voluntaria, cuyo contenido
informara sobre tcnicas, mtodos, intensidades, plazos, reservas de material gentico,
seales de sobreexplotacin o agotamiento, etc., tendra efectos muy positivos en la
sostenibilidad de este aprovechamiento.
Medios instrumentales
La promocin y regulacin del sector requiere potenciar los siguientes aspectos:
1. Informacin.
2. Formacin y divulgacin.
3. Asesoramiento.
4. Prestacin de servicios.
5. Investigacin y Desarrollo.
6. Programas especficos de la Unin Europea.
1. I nformacin
Un listado no exhaustivo de materias objeto de informacin para los agentes
sectoriales es el que se cita a continuacin:
Programas de desarrollo rural: LEADER, PRODER, Programas Operativos y
DOCUP de la Unin Europea.
Europartenariado.
Medidas complementarias de la PAC.
Ley de Interprofesionales para llegar a acuerdos de regulacin del mercado y de
fomento de la integracin estructural.
Implicacin de patrocinadores.
Papel de los ADL (Agentes de Desarrollo Local) y de las redes tipo Carrefour.
Produccin y etiquetado biolgicos.
Promocin de Cooperativismo.
2. Formacin y divulgacin
Estn ligadas a ciclos especficos relativos a los principales campos de desarrollo,
entre los cuales hay que citar los siguientes: semilleros y viveros de material selecto,
tcnicas biolgicas, procesos industriales (destilacin, secado, extraccin), plantas de
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 50
DOCUMENTO DE SNTESIS
envasado, laboratorios especializados, canales de distribucin, planes de marketing y
agroturismo.
3. Asesoramiento
A travs de los medios ms idneos (boletines, pginas web, etc.) se deber prestar
asesoramiento tcnico y de mercados, as como recomendaciones y dictmenes de proyectos
viables, todo ello mediante la creacin de centros especializados, capaces de conectar con
Organismos pblicos, redes internacionales y promotores de actividad.
4. Prestacin de servicios
En primer lugar hay que destacar todo lo referente a material vegetal de
multiplicacin (semillas, etc.) que es el primer eslabn en la seleccin de mercados y
productos. Un ejemplo a seguir es el francs, que mantiene el Conservatorio Nacional de
plantas de perfume, medicinales, aromticas e industriales de Milly La Foret, y suministra
una extensa gama de material para cultivo y plantacin con la garanta de calidad y
seleccin necesarias.
Cabe insistir tambin en otros servicios que con un apoyo pblico son posibles de
organizar en cuanto a innovacin de maquinaria y equipos.
5. I nvestigacin y Desarrollo. Programas especficos de la U. E.
Los ensayos con nuevas variedades y ecotipos, las pruebas de calidad y
rendimiento, la innovacin tcnica en procesos agroindustriales encuentran diversos tipos de
ayuda de la Unin Europea, hoy da ya aplicados en varias zonas rurales con el objetivo de
un desarrollo real y sostenible.
Formulacin de estrategias de produccin Formulacin de estrategias de produccin
La aplicacin de lneas de accin se centra en una serie de modelos de empresas y
en proyectos agroindustriales, distinguiendo el siguiente desglose:
Para la produccin agroindustrial: Identificacin de proyectos regionalizados
que respondan a grupos de especies con ventajas comparativas claras.
Para la produccin de servicios de ocio y agroturismo a la vez que productos
fsicos comercializables.
Proyectos de huerto ecolgico periurbano.
Proyecto de plantacin especializada de alta calidad.
Proyecto de agroindustria artesanal.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 51
DOCUMENTO DE SNTESIS
Proyecto de agrojardn temtico.
Definicin de explotaciones agrarias con carcter regional
A partir de una lista seleccionada de especies, el modelo de explotacin agraria a
disear tendr un carcter regional, es decir, estableciendo alternativas de cultivos y
plantaciones de acuerdo con los requisitos y ventajas del medio fsico correspondiente.
A ttulo de mero ejemplo, se adelantan algunos grupos de especies con clara
diferenciacin regional:
NORTE (Galicia, Asturias, Cantabria, Vascongadas, Navarra, Aragn, Rioja)
* Anglica * Menta * Laurel
* Calndula * Milenrama * Abedul
* Equincea * Valeriana * Espino albar
* Hiprico * Saco * Tilo
* rnica * Equiseto * Genciana
MESETAS CENTRALES (Castilla-Len, Castilla-La Mancha, Madrid)
* Salvia * Tomillo * Hisopo
* Lavanda * Gayuba * Rosa canina
* Espliego * Hiprico
* Organo * Espino albar
SUR-MEDITERRANEO (Andaluca, Extremadura, Valencia, Murcia, Catalua, Baleares)
* Ans * Tomillo rojo * Hierbaluisa
* Comino * Mejorana * Albahaca
* Cilantro * Organo verde * Laurel
* Hinojo * Ajedrea
A partir de esa diferenciacin se concretan proyectos de desarrollo que definen los
siguientes tipos de explotaciones a promocionar con una aplicacin geogrfica preferente:
Proyecto Forestal, dedicado al uso de especies arbustivas y arbreas.
Proyecto Aromas, con clara componente de apoyo pblico a la investigacin
previa.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 52
DOCUMENTO DE SNTESIS
Proyecto Races para extractos, que es una variante, entre muchas, dedicada a
dar una imagen original a comarcas muy necesitadas de opciones agrcolas.
Proyecto Graneles medicinal y aromtico, que se integra fcilmente con las
explotaciones agrcolas.
Proyecto FORESTAL
El proyecto "forestal" se localiza en el Norte y sus especies caractersticas -laurel,
saco, tilo, espino albar- tienen una forma de explotacin relativamente simple, no exigen
sistema de riego y los gastos se centran sobre todo en la recoleccin. La plantacin regular
permite laboreo mecnico para eliminar malas hierbas con lo que se puede conseguir un
cultivo "biolgico" que es ms remunerador. Adems, son especies con buena aceptacin en
mercados internacionales.
En la ficha adjunta dedicada a este modelo de explotacin se destacan los rasgos
tcnicos bsicos del proyecto forestal, y se indican los programas pblicos de ayudas y los
servicios exteriores privados necesarios.
Proyecto FORESTAL
MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - F1
TERRITORIO DE APLICACIN
Norte de Espaa (GALICIA, ASTURIAS, CANTABRIA)
ESPECIES CARACTERSTICAS
LAUREL (Laurus nobilis)
SAUCO (Sambucus nigra)
TILO (Tilia cordata y T. Platyphyllos)
ESPINO ALBAR (Crataegus monogyna), entre otras
GAMA DE PRODUCTOS FINALES
- Graneles secos
- Extractos (tinturas madre, etc.)
SUPERFICIE DE PLANTACIONES
Sin limitacin mnima ni mxima
TRABAJOS ESPECIALIZADOS EN LAS PLANTACIONES
- Vivero (en su caso)
- Plantacin
- Poda
- Recoleccin
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 53
DOCUMENTO DE SNTESIS
Proyecto FORESTAL
MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - F1
EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES
- No es preciso infraestructura de riego
- Secadero de aire caliente
- Equipo de limpieza y clasificacin del granel seco
- Instalacin de extraccin elemental
La inversin admite mdulos, con una primera fase dimensionada en proporcin a la produccin
inicial.
NECESIDAD CRTICA DE PERSONAL (Aparte del responsable tcnico y gestor)
- Especialista en poda
- Eventuales para recoleccin
- Especialista en secado
- Especialista en proceso extractivo
Estas necesidades podrn cubrirse total o parcialmente por los propios agricultores
MARKETING: GRADO DE DIFICULTAD
Los graneles secos tienen mercado y clientes internacionales conocidos y una demanda no saturada.
Los extractos exigirn un trabajo de promocin para lograr una cuota de ventas en los sectores
industriales y laboratorios compradores, cuya exigencia de calidad y precio asequible hacen difcil
una rpida introduccin comercial.
INERCIAS DE PARTIDA
- Inexistencia de oferta espaola prestigiada por calidad
- Escasos conocimientos tcnicos por parte de los agricultores
- Baja capacidad financiacin para la implantacin de estos negocios en el medio rural.
VENTAJAS COMPARATIVAS A ESCALA INTERNACIONAL
Diferenciacin positiva, a favor del producto espaol, en contenidos de principios activos tiles en la
mayora de las especies consideradas
PROGRAMAS PBLICOS DE AYUDAS
Estarn en funcin de las limitaciones y obstculos al desarrollo de estos proyectos:
- Mejora y seleccin de variedades
- Formacin tcnica y profesional
- Ayudas financieras
- Promocin de mercados internacionales (publicidad, diseos, etc.)
SERVICIOS EXTERIORES PRIVADOS
En todo caso sern necesarios los siguientes:
- Asistencia tcnica para introduccin de innovaciones en procesos agroindustriales
- Asistencia tcnica en Marketing y mercados exteriores
- Viveros especializados
- Laboratorio de control de calidad
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 54
DOCUMENTO DE SNTESIS
Proyecto AROMAS
El proyecto "Aromas" se localiza en el Sur-Levante, con especies muy
caractersticas (tomillo, organo, albahaca, hierbaluisa, hinojo, ans) y una vocacin hacia
los aceites esenciales que precisamente en esas regiones tiene unas ventajas comparativas
claras si se atiende a la recomendacin de seleccionar el material vegetal de multiplicacin
para equipararse a otros pases.
La ficha adjunta del proyecto indica muy concretamente donde residen los factores
de dificultad que pueden resumirse en la fuerte competencia de los aceites brutos de otros
pases, en especial los mediterrneos. Por esa razn el grupo de especies y variedades habr
de ser cuidadosamente elegido de modo que se cubra un nicho de mercado realmente
existente.
Proyecto AROMAS
MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - A1
TERRITORIO DE APLICACIN
Sur Levante (VALENCIA, MURCIA, ANDALUCA, EXTREMADURA)
ESPECIES CARACTERSTICAS
TOMILLO ROJO (Thymus zygis)
ORGANO (Origanum virens; O. vulgare)
ALBAHACA (Ocimum basilicum)
HIERBALUISA (Lippia citriodora)
HINOJO (Foeniculum vulgaris)
ANS (Pimpinela anysum)
GAMA DE PRODUCTOS FINALES
- Aceites esenciales
- Hidrolatos
- Graneles secos
SUPERFICIE DE PLANTACIONES
Mnimo en produccin para destilacin (aconsejable): 50 Ha.
TRABAJOS ESPECIALIZADOS EN LAS PLANTACIONES
- Semillero vivero
- Plantacin
- Recoleccin (con mquina)
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 55
DOCUMENTO DE SNTESIS
Proyecto AROMAS
MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - A1
EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES
- Infraestructura de riego para una parte de la explotacin (hierbaluisa, albahaca principalmente)
- Destilera para corriente de vapor de agua
- Cobertizos de secado al aire libre
- Equipo de limpieza y clasificacin del granel seco
La inversin bsica es la destilera (aparte riego y maquinaria agrcola de recoleccin) que admite un
primer mdulo y ampliaciones sucesivas
Es imprescindible la conexin con laboratorios de anlisis
NECESIDAD CRTICA DE PERSONAL (Aparte del responsable tcnico y gestor)
- Especialista en destilacin
- Con la mecanizacin agrcola resuelta, no hay puestos de trabajo eventual ni en plantacin ni en
recoleccin
MARKETING: GRADO DE DIFICULTAD
Los aceites esenciales necesitan su caracterizacin de quimiotipo y adems un trabajo de promocin
de clientes exteriores, que ser lento y difcil debido a la fuerte competencia de pases como
Marruecos, Tnez, Egipto, Turqua y algunos otros. No obstante, hay demanda potencial de especies
cuyos quimiotipos estn bien definidos.
Los graneles secos, con garanta de calidad (control de laboratorio), tienen clientela internacional
asequible, una vez maduro el proceso de promocin comercial.
INERCIAS DE PARTIDA
- Oferta espaola poco seleccionada hasta ahora o inexistente (hierbaluisa, albahaca)
- Ninguna seleccin o mejora de material vegetal, atendiendo a las en quimiotipo y principios activos
- Ausencia de empresarios dispuestos a implantar cultivos y hacer las inversiones en destileras, en las
comarcas rurales ms idneas
VENTAJAS COMPARATIVAS A ESCALA INTERNACIONAL
- Calidad de los aceites espaoles muy reconocida en los mercados mundiales
- Bajos costes de secado y elaboracin, en trminos comparativos con otros pases desarrollados
(Francia, Italia)
PROGRAMAS PBLICOS DE AYUDAS
Corresponden a las dificultades de puesta en marcha de estas empresas agroindustriales:
- Mejora y seleccin vegetal (quimiotipo)
- Formacin tcnica y profesional
- Ayudas financieras
- Informacin y documentacin especializadas (Centro de asistencia para la innovacin)
SERVICIOS EXTERIORES PRIVADOS
Completarn las necesidades de las explotaciones y de su industria asociada
- Asistencia tcnica a explotaciones agrarias
- Viveros especializados
- Asistencia tcnica en marketing y mercados
- Laboratorios de control de calidad
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 56
DOCUMENTO DE SNTESIS
Proyecto RAI CES PARA EXTRACTO
El proyecto "Races para extracto", localizado en el Norte, y el de "Granel
Medicinal y Aromtico" se centran en especies para cuyos graneles hay una demanda
internacional que siempre ha considerado de gran calidad la oferta espaola, muy
concretamente los casos de genciana, valeriana, rnica y menta. La produccin se basa en
graneles secos, complementados con extractos, y la clave de las nuevas explotaciones ser la
de un control analtico y una cuidadosa seleccin de productos, que permita mantener en los
mercados la imagen de prestigio, a veces perdida por falta de rigor comercial.
Proyecto RACES PARA EXTRACTO
MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - R1
TERRITORIO DE APLICACIN
Norte de Espaa (GALICIA, ASTURIAS, CANTABRIA, NAVARRA, ARAGN)
ESPECIES CARACTERSTICAS
ANGLICA (Angelica archangelica)
EQUINACEA (Echinacea angustifolia; E. purpurea)
GENCIANA (Gentiana lutea)
HIPRICO (Hypericum perforatum)
VALERIANA (Valeriana officinalis)
GAMA DE PRODUCTOS FINALES
- Extractos bsicos (tinturas, etc.)
- Graneles secos
SUPERFICIE DE PLANTACIONES
Sin limitacin mxima ni mnima
TRABAJOS ESPECIALIZADOS EN LAS PLANTACIONES
- Semillero
- Plantacin
- Recoleccin
EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES
- Infraestructura de riego como auxilio o complemento
- Secadero de aire caliente
- Instalacin de extraccin
La inversin para la lnea de extractos es moderadamente elevada, por lo que se trata de una industria
a promocionar con prudencia, aquilatando muy bien los nichos de mercado.
La lnea de graneles (la nica que existe actualmente en el norte) admite mdulos de secadero
adaptados a la produccin.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 57
DOCUMENTO DE SNTESIS
Proyecto RACES PARA EXTRACTO
MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - R1
NECESIDAD CRTICA DE PERSONAL (Aparte del responsable tcnico y gestor)
- Especialista en proceso extractivo
- Especialista en secado
MARKETING: GRADO DE DIFICULTAD
Los graneles secos tienen demanda insatisfecha en el mercado internacional. Es relativamente sencilla
la promocin de ventas, despus de una etapa de confirmacin de la calidad ofrecida, con precio bien
establecido dentro de la competencia.
Los extractos exigen una fase de introduccin comercial que resultar difcil en el exterior, siendo una
exigencia clave los controles analticos de calidad ofrecidos.
INERCIAS DE PARTIDA
- Inexistencia de oferta espaola de extractos de calidad
- Falta de capacidad financiera en el medio rural
- Formacin tcnica de los agricultores con graves insuficiencias
VENTAJAS COMPARATIVAS A ESCALA INTERNACIONAL
- Gran prestigio del granel espaol (valeriana, genciana, etc.)
PROGRAMAS PBLICOS DE AYUDAS
A la vista de los problemas referidos, se consideran los siguientes:
- Seleccin de material vegetal autctono
- Formacin tcnica y profesional
- Ayudas financieras
- Centro piloto de experiencias industriales innovadoras
SERVICIOS EXTERIORES PRIVADOS
Se necesitan los siguientes:
- Asistencia tcnica a la produccin
- Asistencia tcnica en marketing y mercados
- Laboratorios de control de calidad
Proyecto GRANEL MEDICINAL Y AROMTICO
MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - M1
TERRITORIO DE APLICACIN
Norte de Espaa (GALICIA, ASTURIAS, CANTABRIA, NAVARRA, LA RIOJA y CASTILLA Y
LEN)
ESPECIES CARACTERSTICAS
RNICA (Arnica montana)
EQUISETO (Equisetum arvense)
MELISA (Melissa officinalis)
MENTA (Mentha piperita)
MILENRAMA (Achilea millefolium)
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 58
DOCUMENTO DE SNTESIS
Proyecto GRANEL MEDICINAL Y AROMTICO
MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - M1
GAMA DE PRODUCTOS FINALES
- Graneles secos
SUPERFICIE DE PLANTACIONES
Ninguna limitacin
TRABAJOS ESPECIALIZADOS EN LAS PLANTACIONES
Semillero
Plantacin
Recoleccin (mecanizada)
EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES
- Infraestructura de riego
- Secadero de aire caliente
- Equipo de molienda, troceado y mezcla
- Equipo de limpieza y clasificacin del granel seco
La inversin es modulable y puede adaptarse a la capacidad agrcola existente.
NECESIDAD CRTICA DE PERSONAL (Aparte del responsable tcnico y gestor)
- Especialista en secado y preparacin del producto final
MARKETING: GRADO DE DIFICULTAD
Para algunos graneles (menta, rnica) existen clientes potenciales, pero en otros hay que abrir
mercados con una fuerte competencia (pases de centroeuropa).
En el mercado interior es factible una progresiva expansin en nichos que corresponden a laboratorios
y distribuidores con exigencia de calidad y forma de presentacin
INERCIAS DE PARTIDA
- Inexistencia de oferta espaola en los centros de contratacin internacionales
- Escasa preparacin de los agricultores
- Deficiente material de multiplicacin vegetal
VENTAJAS COMPARATIVAS A ESCALA INTERNACIONAL
- Gran calidad en principios activos del producto espaol, en comparacin con otros competidores
exteriores.
PROGRAMAS PBLICOS DE AYUDAS
Considerando las dificultades expresadas, se pueden sealar los siguientes:
- Mejora y seleccin de variedades (quimiotipo)
- Formacin tcnica y profesional
- Ayudas financieras
- Promocin de mercados internacionales
- Informacin y documentacin especializadas (Centro de asistencia para la innovacin)
SERVICIOS EXTERIORES PRIVADOS
Son necesarios los siguientes:
- Asistencia tcnica en marketing y mercados exteriores
- Laboratorios de control de calidad
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 59
DOCUMENTO DE SNTESIS
Explotaciones viables para nuevas demandas Explotaciones viables para nuevas demandas
Nuevas orientaciones de la demanda
La demanda asociada a las plantas medicinales y aromticas, en sus diversos tipos
de preparacin, ha sufrido cambios muy importantes en los ltimos aos, algunos de ellos
drsticos, otros meramente como reflejo de una forma nueva de contemplar la naturaleza y
de utilizar sus recursos.
Demanda de artculos "biolgicos" de plantas de extractos
La progresiva toma de conciencia respecto de los peligros de la contaminacin se
ha concretado en un mercado expansivo de productos obtenidos con la mxima garanta de
pureza ecolgica. En el sector de plantas medicinales y sus derivados (extractos, aceites)
la oferta de materias primas va poco a poco transformndose para atender una clientela cada
vez ms exigente en esa pureza. A su vez, dicha oferta da lugar a nuevos tipos de
explotaciones productivas cuyas reglas de funcionamiento no se parecen a las de cultivos
tradicionales. Una primera regla bsica que tiene repercusiones profundas en todos los
sentidos es la de una gestin personal muy directa y aplicada a los cuidados de la
produccin, lo que obliga a reducir la dimensin de la empresa agraria. El agricultor
biolgico est pendiente de la ecologa de su entorno ms que nunca lo estuvo el empresario
agrcola clsico, y eso slo es posible si se abarca de un vistazo el campo de cultivo.
Estamos, por tanto, hablando de superficies pequeas (por ejemplo, 1-2 Ha) en las que por
encima de la productividad fsica, prima la calidad, la pureza, la garanta que figura
representada por la etiqueta correspondiente.
En Espaa, la demanda de productos biolgicos es todava reducida pero est en
claro crecimiento, siguiendo los pasos de muchos pases europeos. En lo tocante a plantas
medicinales, la clientela est centrada en las oficinas de farmacia (preparacin de frmulas
magistrales, homeopata), tiendas especializadas en productos biolgicos y almacenistas-
distribuidores de herbodiettica que dependen cada vez ms de un suministro de calidad.
En los mercados internacionales hay gran cantidad de firmas distribuidoras
dedicadas a canales exclusivamente ecolgicos, algunas de ellas con especial referencia a
compras de medicinales y aceites biolgicos. Como es lgico, exigen la etiqueta de garanta
y suelen estar dispuestas a relacionarse con productores espaoles incluso al nivel de
asistencia tcnica.
Demanda de graneles de calidad
Las explotaciones convencionales dedicadas a cultivo y plantacin de especies
medicinales y aromticas encuentran cada vez mayor dificultad para vender sus graneles
(secos o lquidos) por razones de costes en competencia. Pases con relativo atraso
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 60
DOCUMENTO DE SNTESIS
econmico ofrecen su produccin de plantas a precios muy bajos, con tal de obtener algunas
partidas de divisas internacionales y tambin pagar una mano de obra con pocas
posibilidades alternativas. Claro est que a su vez estos salarios son extraordinariamente
bajos y hacen imposible competir a la produccin espaola, por muy esmerada que sta sea.
No obstante, los mercados y clientes exteriores todava aprecian la calidad
(principios activos de la planta) de algunas especies y ese es un nicho utilizable. Son los
casos del laurel, tomillos (rojo, sobre todo), valeriana, genciana, organo, hinojo o ans.
Demanda ligada a turismo rural
En espacios naturales de reconocido prestigio como reserva ambiental (casos de
parques nacionales y naturales, por ejemplo), los flujos tursticos aumentan de ao en ao y
con ellos ha aparecido una demanda de productos con el marchamo de calidad para usos
diversos: perfumera, cosmtica, medicina, artes culinarias. Adems, la gama de dichos
productos es notablemente variada en presentacin: se venden semillas, macetas de plantas
autctonas o caractersticas de la zona, bolsas preparadas con mezclas, ambientadores
artesanales, frascos de esencias, lociones, aceites para aromaterapia, ceras perfumadas,
extractos, condimentos, etc.
Hay que tomar en consideracin que estos pequeos negocios, en su mayora
familiares o de grupos reducidos de profesionales, constituyen parte de un tejido econmico
que establece fuertes sinergias, dentro y fuera del sector turstico. Ejemplos notables de
estas actividades pueden admirarse en gran nmero de reas rurales de Francia, Italia, Gran
Bretaa y otros pases de la Unin Europea. Tienen en comn una reorientacin de la
agroartesana y los servicios tursticos mediante unidades productivas que han planteado
otro modelo vital, el que se basa en un trabajo satisfactorio, gestionado casi por uno mismo,
sin que el objetivo central - aunque no sea desdeable- consista en la mxima productividad
al estilo occidental urbano.
Demanda ligada a servicios culturales
En este caso, la demanda es abastecida por equipamientos de jardines temticos,
instalaciones artesanales visitables y exhibicin de colecciones e incluso museos, todos
basados en la Naturaleza, y dentro de sta, en el sector de plantas medicinales, aromticas,
tintreas, textiles y un largo nmero de captulos para visitas culturales y tursticas.
Se trata de un mercado relativamente marginal para el sector productivo aqu
estudiado pero tambin influye en el desarrollo de amplias reas periurbanas o prximas a
grandes ncleos, como una lnea ms de negocio, al estilo de lo que hoy puede verse por
toda Europa y en Estados Unidos y Canad.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 61
DOCUMENTO DE SNTESIS
Adaptacin de las explotaciones a las nuevas demandas
Se plantean aqu recomendaciones sobre viabilidad econmica de explotaciones
dedicadas a medicinales, aromticas y sus derivados, considerando los nuevos tipos de
demanda descritos antes y el progresivo endurecimiento de los mercados internacionales de
graneles, as como la renovada competencia de las grandes casas multinacionales en los
campos de la perfumera, cosmtica, parafarmacia y herbodiettica, en materia de productos
naturales.
Los modelos de explotacin sern los siguientes:
a) Huerto ecolgico periurbano.
b) Plantacin especializada de alta calidad.
c) Agroindustria artesanal.
d) Agrojardn temtico.
Los modelos primero y cuarto atienden preferentemente las demandas tursticas y
de servicios urbanos; los otros dos son una puntualizacin de tipos de empresas ya
existentes pero cuya viabilidad en unos casos est en duda si no se precisa con rigor el nicho
de mercado asequible.
Modelo HUERTO ECOLGI CO PERI URBANO
Explotacin agraria de dimensin reducida (menos de 2 ha.) a la que se dedica una
persona interesada en temas de produccin biolgica. Las modalidades son diversas: un
profesional, con o sin ayuda familiar, varios productores que forman una asociacin para
ventas de su produccin, aficionado con aplicacin a tiempo parcial, minorista con su propio
suministro.
El mercado es siempre especializado en artculos con necesidad de garanta de
pureza biolgica.
Aparte de la parcela de cultivo, slo se precisa un pequeo mdulo de secadero
(que puede llevar generacin de aire caliente) y un equipo de clasificacin, limpieza y
molino, todo ello adaptable a la dimensin productiva que se necesite.
Estas explotaciones se localizan en espacios periurbanos y tambin en las grandes
reas tursticas, por su gran adaptabilidad a cultivos de temporada.
Existen asociaciones internacionales de cultivadores de productos biolgicos,
incluso entidades que se han especializado en graneles de plantas medicinales y aromticas.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 62
DOCUMENTO DE SNTESIS
Ser posible superar un grado de calidad del granel mediante aplicacin de
envasado artesanal para fabricar bolsas pequeas, incluidas las de infusin. Tngase en
cuenta que si el producto es biolgico, hay demanda directa de minoristas que comprarn
los envasados finales.
Aunque sea difcil precisar la rentabilidad de una explotacin de este tipo, como
primera estimacin se puede anticipar que una actividad de una hectrea debe facturar del
orden de 800.000 ptas. en granel basto y hasta 2.400.000 ptas. en artculos envasados
finales.
MODELO HUERTO ECOLOGICO PERIURBANO
FICHA RESUMEN
MERCADOS
1. Mayoristas especializados en productos ecolgicos.
2. Flujos de visitantes y turistas.
3. Asociaciones de profesionales para la exportacin.
4. Oficinas de farmacia.
PRODUCTOS
- Granel seco basto.
- Troceado.
- Polvo y triturado.
- Porciones seleccionadas de planta.
TECNICAS Y PROCESOS EMPLEADOS
* Cultivo biolgico.
* Secado (oreo, aire caliente).
* Limpieza y seleccin.
* Molienda, troceado.
LOCALIZACION GEOGRAFICA
1. ESPACIOS PERIURBANOS DE GRANDES NUCLEOS DE POBLACION.
2. GRANDES AREAS TURISTICAS: BALEARES, CANARIAS, LEVANTE Y COSTA DEL SOL.
EVALUACION DE POTENCIALIDAD
Facturacin media de granel seco (1 Ha): 800.000 ptas.
Facturacin media de envasado final (1 Ha): 2.400.000 ptas.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 63
DOCUMENTO DE SNTESIS
Modelo PLANTACI N ESPECI ALI ZADA DE ALTA CALI DAD
Se trata de una explotacin agraria con o sin instalacin de destilacin o de
extraccin, siempre dedicada a fabricar graneles, sean secos o lquidos. Su tamao puede ser
muy variable, segn se trate de secanos, regados o parcelas de montaa.
La necesidad de especializacin se concreta, por una parte, en una seleccin de
variedades o ecotipos muy ajustada al mercado. Por otra parte, en una lista de productos que
tecnolgicamente sean los que se encuentren en el mximo nivel de innovacin y
competitividad. La consecuencia de estos dos requerimientos - atencin continua a los
mercados y clientes, adecuacin de la gama de aceites, graneles secos y extractos para que
se pueda competir- exige contar con personal de gestin y tcnicos con experiencia, capaces
de conectar en condiciones idneas con clientes a su vez muy especializados y exigentes en
calidad.
As pues, el modelo de empresa aqu sealado supera con mucho los componentes
de explotacin agraria para funcionar como agroindustria suministradora de graneles o
semielaborados. Sus inversiones y equipos de procesado de plantas, extraccin y destilacin
constituyen, junto con la estructura de cultivos, la base fsica de la produccin, pero se
prolongan despus en una organizacin comercial especializada.
En funcin de los tipos de cultivos y plantaciones se pueden considerar algunas
diferenciaciones: graneles secos y extractos medicinales en el Norte de la Pennsula
(Galicia, Castilla y Len, Asturias, Cantabria), esencias y sus derivados en Centro, Sur y
sobre todo Sudeste.
La potencialidad de una empresa como la aqu definida corresponder siempre a
una pyme de tipo pequeo o medio.
MODELO PLANTACIN ESPECIALIZADA DE ALTA CALIDAD
FICHA RESUMEN
MERCADOS
1. Clientes internacionales.
2. Mayoristas en el mercado interior (graneles de calidad).
3. Laboratorios de farmacia y cosmtica.
4. Industrias de perfumera, alimentacin y diettica
5. Visitantes y aficionados a productos naturales en origen.
PRODUCTOS
- Graneles secos.
- Aceites esenciales.
- Hidrolatos.
- Extractos.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 64
DOCUMENTO DE SNTESIS
MODELO PLANTACIN ESPECIALIZADA DE ALTA CALIDAD
FICHA RESUMEN
- Oleorresinas.
TECNICAS Y PROCESOS EMPLEADOS
* Cultivos biolgico y convencional.
* Secado.
* Limpieza y seleccin.
* Molienda y troceado.
* Destilacin.
* Extraccin.
LOCALIZACION GEOGRAFICA
Toda Espaa, con especial referencia a: regiones del Norte-Cantbrico, sierras del Sistema Penibtico,
Sudeste, Sierra Morena.
EVALUACION DE POTENCIALIDAD
Empresa de tamao pyme pequeo y medio.
Modelo AGROI NDUSTRI A ARTESANAL
Es una explotacin que incorpora cultivos, equipos industriales y sobre todo, como
caracterstica bsica, fabrica envasados para el consumo final. En toda Europa, ese tipo de
empresas es de dimensin pequea o media y tiene un mercado regional, slo
excepcionalmente a mayor escala (nacional o internacional).
Una empresa de este tipo se basa sobre todo, en grupos de profesionales o
familiares que combinan la actividad agrcola con elaboraciones de productos derivados
(graneles secos, aceites esenciales, extractos) siempre con equipos en los que destaca la
dimensin artesanal frente a la lnea de industria estandarizada y de mayor dimensin. Del
mismo modo, el envasado no tiene por qu ser, al menos en la primera fase de asentamiento
de la empresa, de gran capacidad, pero s es fundamental, sin embargo, el diseo, la calidad
y la imagen del origen geogrfico, notas que caracterizan un espacio ambientalmente
prestigiado.
Se atienden dos clases de mercados: visitantes tursticos, propio de cada regin, y
consumidores en establecimientos minoristas especializadas o en centros comerciales con
departamentos dedicados a esta gama de artculos.
Como es lgico, resulta imposible establecer dimensiones medias para empresas de
este tipo, pero una primera referencia es la de una facturacin del orden de 80-100 millones
de pts. anuales.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 65
DOCUMENTO DE SNTESIS
MODELO AGROINDUSTRIA ARTESANAL
FICHA RESUMEN
MERCADOS
1. Distribuidores y minoristas en el mercado interior
2. Flujos de visitantes (turismo rural)
3. Tiendas especializadas
PRODUCTOS
- Artculos de herbodiettica
- Artculos de cosmtica natural
- Esencias y fragancias naturales
- Lneas de condimentos
TECNICAS Y PROCESOS EMPLEADOS
* Cultivos biolgico y convencional
* Secado
* Limpieza y seleccin
* Destilacin
* Extraccin
* Envasado y etiquetado
LOCALIZACION GEOGRAFICA
Toda Espaa, pero habr sinergias con el sector turstico en regiones y zonas especializadas en
turismo rural.
EVALUACION DE POTENCIALIDAD
Pyme con facturacin media de 80-100 millones de ptas.
Modelo AGROJ ARDI NES
La empresa representativa de este modelo se compone de un espacio donde se
exponen colecciones temticas de plantas (por ejemplo, jardines de tintes, muy apreciados
por visitantes en Gran Bretaa) y se ofrecen, a modo de vivero especializado, macetas o
semillas. Adems, puede completarse la gama de productos con graneles que se seleccionan
a partir de cultivos anejos al espacio antedicho. En definitiva, es una instalacin que
combina el concepto de agroturismo, el de viveros de plantas medicinales y aromticas y el
de centro de visitas culturales y tursticas, sobre todo si la localizacin est relativamente
prxima a grandes reas urbanas.
Por otra parte, las empresas de este tipo constituyen en muchos pases un tejido de
difusin ambiental al integrar la produccin vegetal y las visitas tursticas con servicios
formativos y propiamente culturales (ciclos de educacin ambiental, exposiciones, museos
al aire libre, etc.).
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 66
DOCUMENTO DE SNTESIS
En las reas tursticas rurales, los agrojardines se incorporan a la estructura de
servicios y se crean sinergias de gran oportunidad para promover la imagen y el prestigio de
la regin en cuestin.
MODELO AGROJARDINES
FICHA RESUMEN
MERCADOS
1. Visitantes por turismo cultural y didctico.
2. Consumidores aficionados y especialistas.
3. Minoristas en tiendas especializadas.
PRODUCTOS
- Jardn temtico visitable.
- Planta viva (macetas, semillas).
- Granel seco preparado.
TCNICAS Y PROCESOS EMPLEADOS
* Diseo tcnico de jardines.
* Desarrollo en semillero e invernadero.
* Secado.
* Limpieza y seleccin.
LOCALIZACIN GEOGRFICA
1. ENTORNOS DE CIUDADES Y AREAS METROPOLITANAS.
2. ESPACIOS NATURALES CON PRESTIGIO DE IMAGEN.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 67
DOCUMENTO DE SNTESIS
Centro de Asistencia Tcnica y Divulgacin Centro de Asistencia Tcnica y Divulgacin
Antecedentes
Todos los trabajos de documentacin y anlisis desarrollados precedentemente, as
como las lneas de accin e instrumentacin, encuentran su primera aplicacin prctica en
un Centro de Asistencia Tcnica y Divulgacin (en adelante, CATYD) que acte a manera
de catalizador para iniciar, en trminos reales la labor de desarrollo de este amplio sector al
que se han descubierto oportunidades cuya materializacin depende del fortalecimiento de
las bases de informacin y de la preparacin de los agentes que tengan inters en implicarse
en dicho desarrollo.
Conviene sealar cuanto antes que el CATYD a crear presenta algunos rasgos
definitorios justificados por la peculiar y concreta situacin de la poltica econmica
imperante y de los mercados, as como por la escasa estructura del sector.
I niciativa privada
En primer lugar, deber plantearse el carcter privado de la gestin y puesta en
marcha de un CATYD. Actualmente es muy improbable que las Administraciones Pblicas
destinen efectivos humanos y financieros importantes para un plan como el aqu expuesto,
siendo muy difcil de demostrar la viabilidad y efectividad sociales de multitud de acciones
a las que hay que dedicar esfuerzos de coordinacin que traspasan muy ampliamente los
lmites de un solo Departamento, sea estatal, autonmico o local.
Este carcter privado exigir, lgicamente, un meticuloso proyecto de
funcionamiento para evitar el peligro de descuadre financiero. Como bases operativas
tendrn que establecerse las figuras de suministro de asistencia tcnica y prestacin de
servicios, todas ellas con unas tarifas y una facturacin.
Por otra parte, el CATYD llevar a cabo labores de informacin y divulgacin,
articuladas a travs de diversos tipos de documentacin (revista, folletos, vdeos, libros,
etc.), que en parte servirn como imagen del centro, distribuidos con carcter gratuito, y en
parte se ajustarn a precios y suscripciones que repercutirn en el cuadro de ingresos.
Necesidad de un soporte de gestin
En segundo lugar, la garanta institucional hacia el usuario del CATYD ser
cubierta mediante un Consejo integrado por representantes de entidades, pblicas y
privadas, dispuestas a apoyar las iniciativas y las acciones, aunque sin responsabilidad
econmica comprometida de un modo vinculante. Quiere decirse que la puesta en marcha
del CATYD como idea concreta, a la que se podrn unir patrocinadores y colaboradores
institucionales, tiene que contar con un soporte de gestin, normalmente una empresa o
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 68
DOCUMENTO DE SNTESIS
grupo de empresas que aporten los siguientes elementos esenciales: 1) Suelo e instalaciones
para apoyo a proyectos piloto y de demostracin, 2) Equipo personal que encauce todas las
acciones de la puesta en marcha y sirva posteriormente como equipo de gestin del
CATYD.
Ambitos autonmico y estatal
Inicialmente, el primer CATYD ser aplicado a una Autonoma, volcndose todos
los esfuerzos de promotores y gestores en un diseo y funcionalidad que sirvan como
proyecto piloto y de demostracin para una posterior creacin de CATYDS en las
Autonomas que as lo consideren. Es obvio que, siguiendo los ejemplos conocidos en
Europa, se deba conseguir una coordinacin posterior de estas iniciativas de cara a
actuaciones en el mbito internacional.
Las fases de puesta en marcha del CATYD
El esquema resumido del desarrollo de centros tipo CATYD en toda Espaa, se
representa en la figura 12, y se hace hincapi en la secuencia progresiva que comienza en un
primer proyecto, para ampliarse despus a todos los mbitos autonmicos, coordinndose
finalmente al efecto de conseguir solvencia en el campo de las conexiones internacionales.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 69
DOCUMENTO DE SNTESIS
Figura 12. Fases de desarrollo de proyectos CATYD
Elaboracin propia
El grupo de empresas que acta como soporte de gestin (ncleo promotor)
elaborar el documento de diseo del primer proyecto CATYD para realizar a continuacin
la labor de captacin de los dems promotores de dicho proyecto y una vez estructurado el
NUCLEO PROMOTOR:
GRUPO DE EMPRESAS -
SOPORTE DE GESTIN
- INSTALACIONES TCNICAS
- CONEXIONES PARA PRESTACIN
DE SERVICIOS
- RED INTERNACIONAL DE
INFORMACIN
- LNEAS DE ACTIVIDAD
- FINANCIACIN Y GESTIN
DISEO DEL PRIMER PROYECTO
CATYD
PUESTA EN MARCHA
COORDINACIN DE
LOS CATYD
CONEXIONES
INTERNACIONALES
DIFUSIN DE CATYD
POR AUTONOMAS
PROMOTOR DEL
PROYECTO CATYD
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 70
DOCUMENTO DE SNTESIS
Consejo de Supervisin y el cuadro financiero as como la definitiva estructura del equipo
gestor, pasar a la puesta en marcha definitiva.
Fase primera: Ncleo promotor
Habr que partir de un ncleo promotor que est dispuesto a preparar el diseo del
proyecto de CATYD, actuando adems como soporte de gestin para conseguir los
elementos e instalaciones que se consideran imprescindibles de cara a la puesta en marcha
de las actividades.
En cuanto al diseo, son indispensables los siguientes componentes:
a) Instalaciones tcnicas.
b) Conexiones para prestacin de servicios.
c) Redes internacionales de informacin.
d) Definicin de lneas de actividad.
e) Financiacin y gestin.
a) I nstalaciones tcnicas.- Un centro de asistencia y divulgacin en el sector de
plantas de extractos tiene que contar al menos con dos tipos de instalacin: Campo de
cultivo y nave industrial. El primero sirve para ensayos de demostracin, ejemplos de
aplicacin de tcnicos culturales y complemento para los ciclos formativos. Los equipos
industriales, incluido laboratorio y maquinaria para envasado, son tambin un elemento
central en las acciones de formacin y orientacin profesional y tcnica.
b) Conexiones para prestacin de servicios.- Los agricultores y partcipes en
nuevas industrias o talleres ligados a cualquier actividad de las antedichas, necesitan una
serie de servicios que debern ser suministrados por proveedores solventes. Son los casos de
semillas, maquinaria, equipos de secado, destiladores, etc. El CATYD actuar como
mediador para la puesta en contacto y por ello el documento del proyecto y su diseo habrn
de contar con una explicacin detallada acerca de esa intermediacin y los posibles ingresos
derivados de la misma.
c) Redes internacionales de informacin.- Considerando la profusin de centros e
instituciones de anloga naturaleza a la del proyecto CATYD, as como el enorme caudal
informativo presente en redes y bancos de datos internacionales, el proyecto a disear
contar con un detalle suficiente acerca de las posibilidades de conexin, contenidos y
calidad de las fuentes, puesto que todo ello ser de gran valor aadido a los propios
conocimientos del equipo de gestin del CATYD.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 71
DOCUMENTO DE SNTESIS
d) Definicin de lneas de actividad.- El ncleo del proyecto consiste en
desarrollar las siguientes actuaciones:
1. Formacin y orientacin profesional.
2. Informacin tcnica y de mercados.
3. Gestin de la prestacin de servicios.
A continuacin se detallan los contenidos de cada lnea.
1. Formacin y orientacin profesional
Puede decirse que esta lnea se corresponde con el gran estrangulamiento que tiene
el sector de plantas de extractos en el intento de desarrollo de sus mltiples proyectos y
explotaciones que arrancan del eslabn agrcola pero se extienden en muchas direcciones
inmediatas. El primer paso est unido a la difusin social acerca de esa multiplicidad de
negocios y actividades, con un primer listado que es ya suficientemente revelador:
Actividades incluidas en el captulo de formacin y orientacin profesional:
Suministro de material de multiplicacin (semilleros, viveros).
Explotaciones agrcolas en sus diferentes modelos.
Produccin de graneles biolgicos.
Elaboracin de aceites esenciales y derivados.
Elaboracin de extractos.
Laboratorio de Aromaterapia.
Laboratorio de Cosmtica Natural.
Laboratorio de Plantas Medicinales.
Distribucin-exportacin de graneles.
Parafarmacias y otros establecimientos especializados (incluidas franquicias).
Centros de agroturismo.
Jardinera temtica.
Cada uno de estos negocios exigir, por una parte, la realizacin de ciclos
formativos en sus diferentes modalidades especficas, y por otra, la elaboracin de estudios
de viabilidad para iniciativas procedentes de grupos privados e instituciones pblicas y otros
trabajos de orientacin profesional en cada campo.
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 72
DOCUMENTO DE SNTESIS
2. Informacin tcnica y de mercados
Utilizando para ello todos los medios de difusin actuales: boletines, pginas web,
acceso a bancos de datos e informes peridicos especficos. Los contenidos tendrn siempre
una aproximacin a la situacin internacional y respondern a los siguientes temas:
Procesos y equipos:
Tcnicas culturales.
Semillas y otro material vegetal selecto.
Maquinaria y equipos agrcolas.
Tcnicas y equipos de secado y clasificacin.
Instalaciones de destilacin y extraccin.
Equipos y procesos de envasado.
Laboratorios de anlisis y control.
Legislacin, normativas, I+D, instrumentos de ayuda de la U.E.
Normativas y registros oficiales.
Proyectos de I+D.
Proyectos de demostracin.
Programas europeos de ayuda.
Marketing y mercados
Informacin de precios.
Informacin de mercados.
Informacin sobre innovaciones de productos.
Redes de contactos comerciales.
3. Gestin de prestacin de servicios
Se refiere este campo de actuacin, a la gestin para dotar de servicios a las
explotaciones y empresas del sector.
Hay que destacar como preferentes los servicios de suministro de material vegetal
de multiplicacin, maquinaria especializada y con carcter piloto de demostracin y anlisis
de calidad de laboratorio (cromatografas, pruebas de ADN para registros de variedades,
etc.).
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Las Plantas de Extractos. Bases para un Plan de Desarrollo del Sector 73
DOCUMENTO DE SNTESIS
e) Financiacin y gestin.- Finalmente el diseo del CATYD incluir un captulo
dedicado al cuadro de financiacin con el presupuesto detallado (ingresos y gastos) por
campaas y otro captulo en el que se exponga la estructura del rgano de gestin, sus
funciones y su conexin con el rgano de gobierno del Centro.
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