FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y

AMBIENTAL
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
  CURSO: ELEMNTOS DE MAQUINASY RESISTENCIA DE MATERIALES

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN FORMATIVA

 ELABORACION DE UNA MAQUINA – PELADORA DE TUNA

RESPONSABLES:

Grup A:
.
 SIFUENTES SIFUENTES, Sadith
Grup B:
 BLAS DIAZ, Cinthia Mayte
 CJURO APAZA, Rosa Elena
 ESTRADA CADILLO, Anela Est!ella
 "ARCIA CARRION, Flo! de Ma!ia
 "UERRA ALMONACID, Joselyn Janet
 LA ROSA #AL#ERDE, Ja$%&eline
 MARCELO SANDO#AL, "&adal&'e "i&liana
 MENDOZA FERN(NDEZ , li)and!o
 MONTAL#
MONTAL#O
O FERN(NDEZ,
FERN(NDEZ , Al*!edo Ra*ael
 PA+CAR #E"A, (nel Aleande! 
 ROJAS NIC-O,.elly .hate!ine
 URIBE CABALLERO,
CABALLERO, Jose L&is
 #AR"AS
#AR"AS PALACIOS, El/is
El/i s J&an
J&a n

DOCENTE:
IN"0 ESPEZUA SERRANO #ICTOR FRED1

!UAC!O –  PER"
!UAC!O – 
 PER"
  #$%&

I
NTRODUCCI
ON

La t!adi$i2n de $&lti/o y $ons&3o de esta 'lanta 4&nto $on s&s *!&tos se etiende a lo la!o
de la 3ayo!5a del te!!ito!io na$ional, &na de las !a)ones '!in$i'ales de esto es la
*a$ilidad de s& $&lti/o y '!od&$$i2n !a$ias a las $a!a$te!5sti$as a!o$li36ti$as *a/o!a7les
 'a!a s& desa!!ollo0 Po! ello se $ons&3e en !an $antidad el $a$t&s y s& *!&to la t&na,
%&e a$t&al3ente ha $o7!ado !an inte!8s y de3anda en el 3e!$ado na$ional e
inte!na$ional de7ido a s&s $a!a$te!5sti$as at!a$ti/as al $ons&3ido!0To3ando en $&enta el
in$!e3ento en la de3anda de este *!&to, !es&lta i3'o!tante $a'itali)a! la /enta4a
$o3'a!ati/a %&e 'osee al se! el '!i3e! '!od&$to! a ni/el 3&ndial del *!&to de la t&na
 '&es de lo!a!lo los 7ene*i$ios a n&est!os '!od&$to!es !es&lta!5an i3'o!tantes $o3o hoy en
d5a ya se est6n e'o!tando a 'a5ses et!an4e!os0

En el 9lti3o se 3en$ionan las $on$l&siones o7tenidas d&!ante $ada &na de las *ases de 8ste
 '!oye$to, as5 $o3o ta37i8n las $on$l&siones en 7ase a la e/al&a$i2n del $&3'li3iento del
o74eti/o '!in$i'al 'lanteado 'a!a este '!oye$to el $&al se $onside!a $&3'lido '&es se
desa!!oll2 &n dise:o de &n '!ototi'o $on &n '!in$i'io de 'elado *&n$ional %&e !ed&$e el
$onta$to ent!e o'e!a!io y el *!&to al %&e al i3'le3ent6!sele $ie!tas 3odi*i$a$iones 7asadas
en el dise:o '!esentado '&ede $on/e!ti!se en &na 3a%&ina 'a!a &so ind&st!ial 0 Ta37i8n se
$onst!&y2 &n '!ototi'o del 3e$anis3o de 'elado %&e de3&est!a el *&n$iona3iento de s&
 '!in$i'io de 3ane!a satis*a$to!ia sal/o 'o! la li3itante 'lanteada $on !es'e$to al !eti!o de
la $6s$a!a $o!tada0Pa!a el $&3'li3iento de este o74eti/o, *&e ne$esa!io ini$ia! $on
la in/estia$i2n de ante$edentes %&e '!o'o!$iona!an &na in*o!3a$i2n 9til so7!e la
sit&a$i2n a$t&al del '!o$esa3iento de la t&na, ade36s de !e%&e!i!se la $a!a$te!i)a$i2n del
*!&to 'a!a $onta! $on las /a!ia7les y 'a!63et!os 35ni3os ne$esa!ios0En el dise:o detallado
se !eali)a!on $onside!ado y de$isiones de dise:o ne$esa!ios 'a!a desa!!olla! y da! *o!3a a
los $o3'onentes la 36%&ina, y &na /e) $on*o!3ada la 3is3a, se !eali)a!on de los
$o3'onentes y 'lanos de ensa37le ne$esa!ios 'a!a s& $onst!&$$i2n0
En el 9lti3o se 3en$ionan las $on$l&siones o7tenidas d&!ante $ada &na de las *ases de 8ste
 '!oye$to, as5 $o3o ta37i8n las $on$l&siones en 7ase a la e/al&a$i2n del $&3'li3iento del
o74eti/o '!in$i'al 'lanteado 'a!a este '!oye$to el $&al se $onside!a $&3'lido '&es se
desa!!oll2 &n dise:o de &n '!ototi'o $on &n '!in$i'io de 'elado *&n$ional %&e !ed&$e el
$onta$to ent!e o'e!a!io y el *!&to al %&e al i3'le3ent6!sele $ie!tas 3odi*i$a$iones 7asadas
en el dise:o '!esentado '&ede $on/e!ti!se en &na 36%&ina 'a!a &so ind&st!ial 0
Ta37i8n se $onst!&y2 &n '!ototi'o del 3e$anis3o de 'elado %&e de3&est!a el
*&n$iona3iento de s& '!in$i'io de 3ane!a satis*a$to!ia sal/o 'o! la li3itante 'lanteada $on
Res'e$to al !eti!o de la $6s$a!a $o!tada0
$on$l&siones o7tenidas d&!ante $ada &na de las *ases de 8ste '!oye$to, as5 $o3o ta37i8n
las $on$l&siones en 7ase a la e/al&a$i2n del $&3'li3iento del o74eti/o '!in$i'al
 'lanteado 'a!a este '!oye$to el $&al se $onside!a $&3'lido '&es se desa!!oll2 &n dise:o
de &n '!ototi'o $on &n '!in$i'io de 'elado *&n$ional %&e !ed&$e el $onta$to ent!e o'e!a!io
y el *!&to al %&e al i3'le3ent6!sele $ie!tas 3odi*i$a$iones 7asadas en el dise:o '!esentado
 '&ede $on/e!ti!se en &na 36%&ina 'a!a &so ind&st!ial 0 Ta37i8n se $onst!&y2 &n '!ototi'o
del 3e$anis3o de 'elado %&e de3&est!a el *&n$iona3iento de s& '!in$i'io
de 3ane!a satis*a$to!ia sal/o 'o! la li3itante 'lanteada $on !es'e$to al !eti!o de la $6s$a!a
$o!tada0
I'(OBJETIVOS
%'% O)*+-./ G+0+r12+/
  ;0;0; Desarrollar un sistema mecánico e innovador, para la realización
semi- automatizada del descascarado de la tuna.
1.1.2 Desarrollar una máquina que facilitara a la población en cuanto al
pelado generando así la satisfacción y el consumo de esta fruta.
%'# O)*+-./ +/p+345-3/'
  %'#'% Dete!3ina! si las 'ie)as son ade$&adas 'a!a la ela7o!a$i2n del '!ototi'o
de la 'elado!a de t&na0
%'#'# Reali)a! a $a7o &na 36%&ina %&e satis*a$e al $liente, sea e$on23i$a, %&e
este al $&idado del 3edio a37iente y sea ino$&o 'a!a $ons&3i! l&eo el
 '!od&$to0
 II '(JUSTIFICACION

Este t!a7a4o se !eali)a 'a!a inno/a! y '!o3o/e! el $ons&3o de esta *!&ta, ya %&e 3&$hos
$ons&3ido!es desean a$$ede! a $o3e! esta! *!&ta y 'o! s& $ontet&!a es $o3'li$ado y $on la
3a%&ina ela7o!ada '!o3o/e3os y ha$e3os 36s *6$il el 'elado e3'leando esta 36%&ina %&e /a a
satis*a$e! a 3&$hos y ha!6 %&e sea 36s a$$esi7le 'ode! $ons&3i! esta *!&ta sin al9n
in$on/eniente0
III'(MARCO TEORICO

  6'%'( ORIGEN DEL FRUTO

l fruto perteneciente a esta familia se le denomina gen!ricamente
"puntia spp #varias especies del mismo g!nero$ y en %!&ico es
conocido com'nmente con el nombre de (tuna). *a tuna es una baya
polis p!rmica, carnosa ovoide o piriforme, de dimensiones variables
con epidermis normalmente poblada de peque+as espinas llamadas
gloquidas y cuya pulpa puede ser blanca, amarilla, narana, roa o
purpurea, es normalmente ugosa, comestible y con numerosas
semillas.

Opuntia fcus-indica

uyos frutos son generalmente de color verde claro, aunque en

algunas variedades son amarillentos o rosados se le conoce con el
nombre de (tuna /na), (tuna blanca), (tuna mansa) o (tuna de
castilla). 0e cultiva generalmente en todo el altiplano de nuestro
país..
3.1.1._PLAGAS

l (gusano de la tierra) es una larva que se alimenta de las

plantas de tuna tiernas y óvenes causando deformaciones y
perforaciones en las mismas.

3.1.2._ENFERMEDADES

(anc3a), produce la enfermedad conocida como (podredumbre

3'meda), ataca a la tuna cuando tiene una vía de ingreso que
puede ser una 3erida, causa un da+o mínimo.

  6'#'(  PLANEACIÓN
A 'a!ti! de las di3ensiones o7tenidas 3ediante los $6l$&los y el dise:o 'a!a las
$o3'onentes, se t!ata!a de a$o'la! el dise:o a las 3edidas y *o!3as est6nda!es $on el
*in de si3'li*i$a! el dise:o y $onst!&$$i2n de la 36%&ina0
Res'e$to a las di3ensiones de las /a!iedades de t&na, se /e!i*i$2 %&e la t&na 3o!ada y
es3e!alda tiene las 3ayo!es di3ensiones en es'eso! de $6s$a!a, di63et!o y lonit&d
IV'(MATERIALES
• %adera #para el cuerpo de la peladora de tuna$
• clavos
• 4ernos
•  5ornillo
• remallera
• ngranaes
• 2 4latos o estrellas
• 1 adena #perno,rodillo,,casquillo, malla e&terior, malla interior$
• 2 6iela#pie,coinete,brazo,cabeza,perno de unión y cuerpo de la biela$

BIELA

PLATO O ESTRELLA
 Cantidad DESCRIPCI<N Soles =S>0?
@; MADERA =BASE? S>0 @0@@
@; CATALINA PI<N S>0 0@@
@; SOLDADURA S>0 0@@
ETRAS S>0 @0@@
"ASTO TOTAL S>0 ;;G0@@

V'(METODOLOGIA Y PROCEDIMIENTOS
Pa!a la !eali)a$i2n de la 3a%&ina se lo!2 $onse&i! las 'ie)as ade$&adas 'a!a este *&n$iona3iento
se t&/ie!on %&e ha$e! $ie!tas 3odi*i$a$iones en el t!ans$&!so de los a/an$es de la !eali)a$i2n de la
3is3a0 Contin&a$i2n /e!e3os los 'asos a 'asos de esta 3a%&ina

  7'%'(PROCEDIMIENTOS
Paso 1: 0e armó el cuerpo de madera como se puede ver en la imagen
como soporte , teniendo una medida de altura de 78cm .
P1/ #: De lo $&al en &no de s&s et!e3os de &nos de s&s lados a la alt&!a de los H$30 Se hi)o
&na a7e!t&!a 'a!a $olo$a! el to!nillo, 'lato est!ella 'e%&e:a 'a!a % en$a3ine la $adena y &na 7iela
de lo $&al se!/i!6 $o3o ti3ones 'a!a la 'elado!a0

P1/ 6: 1 en la 'a!te in*e!io! del et!e3o ta37i8n se $olo$2 ot!o to!nillo, 'e!no, 'lato est!ella de
&n di63et!o 36s !ande $olo$ado ta37i8n de &na 7iela, %&e anda!6n en 3a!$ha so7!e &na $adena
ent!e los dos 'latos o est!ellas0
P1/ 8: Co3o se '&ede /e! a%&5 la i3aen en a37os et!e3os ya est6n $olo$ados los 'latos o
est!ellas, las $adenas ent!e ellas y las 7ielas0

P1/ 7: En este '!o$edi3iento se est6 $olo$ando el 'e!no y la $&$hilla %&e ha!6 %&e lo!en 'ela! la
t&na
Paso 6 :

VI' CONCLUSIONES
• Las $on$l&siones o7tenidas d&!ante $ada &na de las *ases de 8ste '!oye$to, as5
$o3o ta37i8n las $on$l&siones en 7ase a la e/al&a$i2n del $&3'li3iento del
o74eti/o '!in$i'al 'lanteado 'a!a este '!oye$to el $&al se $onside!a $&3'lido '&es
se desa!!oll2 &n dise:o de &n '!ototi'o $on &n '!in$i'io de 'elado *&n$ional
%&e !ed&$e el $onta$to ent!e o'e!a!io y el *!&to al %&e al i3'le3ent6!sele $ie!tas
3odi*i$a$iones 7asadas en el dise:o '!esentado '&ede $on/e!ti!se en &na
36%&ina 'a!a &so ind&st!ial 0
• Reali)a3os &na 3a%&ina e*i$a) %&e satis*a$e!a a la 'o7la$i2n ene!ando nin9n
in$on/eniento en $&anto al 'elado de la t&na, y %&e sea 2'ti3o e ino$&o 'a!a 'ode! 
$ons&3i! la *!&ta, esta 36%&ina *&e ela7o!ada 'a!a *a$ilita! el $ons&3o de la t&na
ya %&e es &n 'o$o in$23odo en $&anto al 'elado0
VII' RECOMENDACIONES

• Todos los ele3entos de la 3a%&ina de7en de esta! 7ien est!&$t&!ados y en &n 7&en estado
*5si$o 'a!a as5 e/ita! $&al%&ie! !ieso al 3o3ento de 3ani'&la! la 36%&ina de t&nas0
• Tene! &n '!ototi'o ade$&ado 'a!a dise:a! la 36%&ina de t&nas y e/al&a! 3ate!iales 'a!aa la
ela7o!a$i2n de la 36%&ina0
• Los ele3entos y a$$eso!ios de la 36%&ina de t&na, de7en de se! de a$e!o inoida7le al
t!ata!se de &n ali3ento 'a!a %&e el '!od&$to sala en 7&enas $ondi$iones de sal&7!idad0
VIII' REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

• F!aile Mo!a, J0 Maquinas eléctricas0 Edito!ial M$"!a-ill0 @@0

• San4&!4o Na/a!!o, R0 Historia de la tuna0 Edito!ial M$"!a-ill0 Mad!id0 ;H0
• Ras Oli/a, E0 Ma%&inas y a'li$a$iones de la t&na0 Edito!ial Ma!$o37o0 Ba!$elona0 ;KH0
•  Jose'h Eda!d Shiley y John Jose'h Ui$e! JR0 Edito!ial M$"!a-ill0 Teoría de
máquinas y mecanismos.
 ANE9O

6osqueo de nuestra máquina -peladora de

tunas
4arte de la maquina que sirve para sostener
la tuna para poder pelarla