PLAN DE NEGOCIOS NUEVA ECONOMIA-DELAP

PRODUCCIN DE MIEL ORGNICA Y SUS DERIVADOS DE

LA ASOCIACIN PRODUCTORES MOSOJ POCKOY
















CAPITULO I
RESUMEN EJECUTIVO


La Asociacin de productoras de miel de Mosoj Pockoy se establecer en la comunidad de
Ckehuaca grande de del municipio de Vitichi, departamento de Potos, con el propsito de
producir miel y dems derivados de la colmena, para comercializar como materia prima a
las industrias de cosmticos, drogueras, de alimentos y a empresas que elaboran caramelos
a base de miel y propleo.
Al mercado se ofrecer productos puros y de calidad; iniciando el primer ao con miel y a
partir del segundo ao miel y otros derivados de colmena como: el polen, proplio, jalea
real y cera..
Segn el estudio realizado para determinar la cantidad de flora melfera, la comunidad de
Soto Rancho tiene condiciones de abastecimiento para proveer nctar y polen para las
colmenas que se lograra hasta el tercer ao propuesto en el plan, que inicialmente se
implementaran 64 colmenas que estarn distribuidos en 4 grupos ubicados en diferentes
sectores.
Con la actividad apcola el impacto social y ambiental es positivo, porque genera ingresos
econmicos y mejora la condicin social, adems de elevar la autoestima de las socias
logrando desarrollar sus habilidades y destrezas.
La implementacin del apiario y la construccin del centro de acopio propuesto en el plan,
ser ejecutado en 2 meses, adems de estas actividades se tiene considerado el
adiestramiento a las socias en la produccin de miel y derivados de colmena por 5 meses
computables con asistencia tcnica.
De esta manera se demuestra la viabilidad comercial, tcnica, econmica y ambiental para
la creacin y puesta en marcha del plan de negocio Produccin Y Comercializacin de
Miel, promovido por la comunidad Ckehuaca grande en Asociacin MOSOJ POCKOY












CAPITULO II
NATURALEZA DEL PROYECTO
1.1. INTRODUCCIN
En la provincia de Nor chichas, dentro de esta se encuentra el Municipio de Vitichi en su
segunda seccin, se encuentra situada aproximadamente a 90 kilmetros del municipio de
Potos, su topografa es cabecera de Valle, con un clima templado Limita al norte con
Caiza D y Puna, al este con San Lucas y Camargo, (ambos de Chuquisaca), al sur oeste
con Cotagaita.
El Municipio de Vitichi, por ser valle es una zona apta y contar con diversidad de flora, es
apta para las abejas que producen miel, propleos, jalea real, polen y cera, actividad
apcola identificada para la asociacin productores de miel de MOSOJ POCKOY, como
una alternativa sustentable desarrollada instintivamente como complemento a su economa
rural agropecuaria, donde el manejo de las abejas es una actividad a la cual el productor se
pueda adaptar y aprender con facilidad, como una actividad humana inmersa dentro del
desarrollo sostenible.
La asociacin de MOSOJ POCKOY consta de 5 integrantes, que realmente estn
dispuestos para ejecutar el proyecto ellos se agruparon con fines de ser una organizacin
productiva, de esa forma sin alejarse de su comunidad Ckehuaca Grande y de esta forma
aprovechar sus propios recursos del sector, como la vegetacin nativa existente y los
churquis existentes todo el ao .
1.2. JUSTIFICACIN DE LA ASOCIACIN
Es importante mencionar la gran diversidad de vegetacin en la zona,materia prima que es
aprovechada por las abejas, quienes en base al polen y nctar producen la miel en colmenas
rusticas, sin un manejo tcnico adecuado.
La introduccin de colmenas en la zona con un manejo tcnico, es una alternativa para
mejorar los ingresos de los productores de la zona, por que la miel de abeja es un producto
importante para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano, por cuanto posee un gran
valor nutritivo, que adems es un producto funcional, porqu es alimenticio y teraputico,
al mismo tiempo contiene vitaminas, carbohidratos minerales y otros componentes
importantes
Adems la instalacin de colmenas en huertos con frutales alfares, permitir una mejor
polinizacin de las flores por lo tanto es una buena fecundacin dando un mayor porcentaje
de frutos
La produccin apcola a diferencia de los cultivos tradicionales, no requiere de un cuidado
intensivo, por lo que las beneficiarios se apropiaran de esta actividad para incluirla en su
lgica de subsistencia andina.

1.3. NOMBRE DE LA ASOCIACIN
El nombre de la asociacin es MOSOJ POCKOY Productores de miel de abeja y
derivados.
1.4 DESCRIPCIN DE LA ASOCIACIN
1.4.1. Ubicacin de la asociacin:
La asociacin de productores agropecuarios MOSOJ POCKOY se encuentra en la
comunidad Ckehuaca grande al sub del municipio de Vitichi del departamento de Potos. El
acceso se hace desde la cabecera Municipal Vitichi por la carret4era de tierra a Km 100.
MISIN
Somos una organizacin de productores dedicados a producir y comercializar miel de
abejas y derivados como jalea, polen, proplio y cera como materia prima , adems de
mejorar los productos frente a la competencia en nuestro sector, garantizando la calidad de
los productos de colmena
VISIN
Ser una organizacin que ve a futuro la expansin y crecimiento de la microempresa de
produccin de miel de abeja y derivados y con mayor valor compartido de ayudar el
fortalecimiento la apicultura en el Municipio
VALORES DEL EQUIPO DE TRABAJO
Laexperiencia que tienen y buena administracin de los recursos disponibles que se
tiene
Honestidad en el trabajo; en la produccin y comercializacin del producto
Compromiso; Socios comprometidas e identificados con la organizacin.
Respeto; Un trato horizontal en las relaciones interpersonales con todos los socios,
cliente y proveedores, un trato bajo el marco de respeto en todos los niveles.
Buenas relaciones con los clientes
1.6. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Fomentar y desarrollar una actividad apcola entre los asociados diversificando la
produccin y generando nuevos ingresos econmicos


Objetivos Especficos / metas indicadores
1. Implementacin de 48 colmenas en 6 comunidades
Metas e indicadores
Se han desarrollado 48 colmenas en la asociacin de productores agropecuarios
deMOSOJ POCKOY de la comunidad de Ckeuca grande, segn los requisitos
ptimos de cra y explotacin de abejas
2. Explotacin y manejo adecuado de produccin apcola con fines de capacitacin y
llegar a una produccin de calidad en miel, miel, polen, propleos y jalea real.
Metas e indicadores
De las 48 colmenas, se produce 960 Kg de polen, 24 Kg de propoleo y 12 Kg de
jalea real.
Se garantiza proporcionar a las abejas alimentacin artificial, como jarabes o
pastas alimenticias con azcar en la poca de estiaje (alimentador).
Existen condiciones para una produccin optima, como colmenas profesionales,
hojas de cera, trampas de polen, y para la pos cosecha, como extractor, tanque
decantador, etc.
El 100% de los socios estn capacitados en la implementacin e instalacin de
colmenas, recoleccin de materia prima y fabricacin de cera, manejo y cuidado
en la produccin apcola, control y cuidado de colmenas, sistemas de cosecha

3. Comercializar a partir del 2
do
ao el 50% del potencial de las colmenas en miel y
polen para llegar al 100% al 3
er
ao; los propoleos se venden cada tres aos
Metas e indicadores
Comercializar 480Kg de miel, 24Kg de polen, 12Kg de propleos y 6 Kg de
jalea real el segundo ao para comercializar en los mercados y ciudades (
Potos, Tarija, Camargo y Sucre)
Comercializar 960Kg de miel, 48Kg de polen, 24Kg de propleos y 12 Kg de
jalea real el segundo ao para comercializar en los mercados y ciudades (
Potos, Tarija, Camargo y Sucre)
Ejecutar un proyecto de inversin para llegar mercados nacionales e
internacionales

4. Fortalecer la organizacin de apicultores
Metas e indicadores
Se encuentra fortalecida la organizacin con un directorio, documentos
personera jurdica.
1.7. VENTAJAS COMPETITIVAS
Productos naturales y puros sin alteraciones
Suficiente vegetacin nativa que sirve para actividad apcola
Mano de obra existente en la zona
Localizacin estratgica para llegar a los mercados identificados
Miel nativa reconocida como un producto natural, medicinal y alimenticio para toda
la familia.

1.8 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO
Producto o servicio: miel, jalea real, polen cera

Caractersticas
100% natural, rico en caloras, fuerte en
vitaminas. 0% qumico

Necesidad o problema a satisfacer

Buena salud, gusto de clientes

Criterio de singularidad
Como se diferencia de la
competencia

Productos bien elaborados con garanta de
salobridad.


1.9 PRODUCTOS DE LA EMPRESA
La asociacin producir y comercializar productos de miel y derivados de colmena, desde
el primer ao miel y desde el segundo ao se producir la jalea real, polen y propleos y
cera.
Cuadro 1. Oferta de productos apcolas
Producto PRESENTACIN CAPACIDAD
Miel Frascos de plstico 1 kilo kilo
Polen Frascos de plstico 1 kilo kilo
Proplio Frascos de plstico 1 kilo kilo
J alea Real Frascos de plstico 1 kilo kilo
Cera Frascos de plstico 1 kilo kilo
1.10. CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL AREA
La asociacin de Mosoj Pockoy cuenta con el conocimiento sobre la produccin y
comercializacin de derivados de la colmena de forma natural.
Las productores manejan tcnicas de gestin empresarial, comercial y de calidad
Se cuenta con todo el equipo necesario para trabajar en la apicultura
1.11. APOYOS
Para el arranque de la implementacin del Plan de Negocios se considera el siguiente
equipo tcnico:
Un tcnico especialista apicultor, para el manejo y capacitacin a las productoras.
Un contador temporal para la capacitacin en la parte administrativa del negocio.
Un especialista en comercializacin para la introduccin de los productos y
expansin al mercado.
ESTUDIO DE MERCADO PLAN COMERCIAL
2.1 INTRODUCCIN
Este captulo describe el estudio de mercado, que consistir en detallar las fuentes de
informacin, tcnicas que fueron utilizados, la segmentacin del mercado, la identificacin
del pblico meta, oferta, demanda y los resultados de la investigacin. Asimismo, se
muestra el anlisis de riesgos y oportunidades, los objetivos y estrategias de la
mercadotecnia a aplicar en el plan de negocio.
2.2.1. Fuentes de informacin
Informacin primaria: Para la recoleccin de informacin se baso en entrevistas a los
representantes de las industrias, a los intermediarios distribuidores de productos con valor
agregado, promotores con experiencia en la produccin apcola, especialistas en apicultura
as mismo nos basamos en la tcnica de la observacin para analizar el comportamiento de
la oferta y la demanda.
Informacin secundaria: Para recopilar informacin adicional, respecto al
comportamiento del mercado, se recurri a recabar informacin de:

Libros de apicultura
Pginas web del internet
Cuadernillo Ideas y plan de negocios
2.2.3. Segmento sujeto a estudio
Asociacin de MOSOJ POCKOY de Ckeuca Grande
2.2.4. Identificacin del pblico objetivo
Se ha identificado como pblico objetivo o clientes potenciales para los productos de miel,
polen, propleos, jalea real y cera a:
Industrias farmacuticas
Industria de alimentos
Industria de cosmticos
Industria de caramelos
Consumidor personas particular
2.3.1. OFERTA
Considerando la oferta de mercado a las industrias y consumidores particulares, se pudo
identificar como proveedores de materia prima a asociaciones y apicultores familiares
quienes no satisfacen la demanda actual, es as que la mayora de las empresas de alimentos
y empresas dedicadas a elaborar caramelos a base de productos de colmena tienen sus
propios apiarios.
El cuadro 2, muestra que un total de 241 familias con 1067 colmenas y con un
rendimiento promedio de 15.26 Kg logran obtener una produccin de 87.790 Kg, es decir
que una familia apicultor puede llegar a ofertar 364 Kg de miel.a la industria.
2.4. RIESGOS Y OPORTUNIDADES

Cuadro 7. Riesgos y oportunidades
AMENAZAS OPORTUNIDADES
- Pequea red de distribucin propia. - Accesible a cualquier mercado geogrfico
- Poca actividad en comunicacin. - Posible aumento de produccin para aprovechar
oportunidades de demanda de la industria.
- Desconfianza de la calidad del producto - La miel y dems derivados de la colmena
producidos de forma orgnica son de preferencia
para las industrias.
- Facilidad de plagio al producto. - La apicultura orgnica, permite conservar la
naturaleza en su plenitud
-Los precios de venta es determinado por la
industria , previo anlisis de los productos
- Producto que tienen mercado creciente
. Demasiadas exigencias de calidad por la
industria. - Producto de fcil transporte y manejo
-Alza de precios en los fletes de transporte

- Producto no perecedero.
- Actividad que respeta el medio ambiente
- Producto orgnico
- Tecnologa sencilla

2.6 .ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA

Como la asociacin no va darle valor agregado a sus productos por costos y volumen de
produccin, no se hace necesario aplicar todas las estrategias de mercadotecnia para llegar
al mercado objetivo ya que este es un mercado insatisfecho.
Entre las estrategias a implementar por la asociacin de productoras proveedoras de materia
prima a las industrias estn:

2.6.1 Estrategia de producto
Una estrategia que les permitir posesionarse como proveedoras de materia prima en la
industria, es el hacer nfasis en la calidad del producto desde el proceso produccin hasta el
envasado y su distribucin.
Marca
Los productos derivados de la colmena, llevaran la marca MOSOJ POCKOY para
todos sus productos, esta marca garantiza la identificacin de sus productoras como
materia prima.
Empaque
Los productos de colmena se comercializarn, embolsados en plstico de polietileno
transparente, luego en otra oscura de alta resistencia para conservar la calidad, para luego
almacenar en cajones de madera y ser trasladado para su comercializacin a las industrias.

2.6.2 Estrategia de promocin
Para crear conciencia de la marca del producto y sobre todo anticipar una imagen positiva
de la asociacin productora de miel y dems derivados de la colmena a las industrias, se
aplicaran los siguientes instrumentos de promocin:
Relaciones Pblicas para la negociacin de los productos
2.6.3 Estrategia de canales de distribucin
La asociacin al efectuar una venta asociada, entregara toda su produccin directamente a
la industria sin intermediarios, lo cual le permite tener un poco ms de ganancia.

PRODUCTORES CENTRO DE ACOPIO INDUSTRA







CAPITULO III
PRODUCCIN
3.1 INTRODUCCIN
En este captulo se describe los productos, los insumos, el proceso productivo y el
requerimiento de inversiones.

3.3 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
La comercializacin de los productos apcolas sern entregados de acuerdo a las exigencias
de calidad de las industrias, es as que se considerar los costos de transporte en caso de
ser entregado el producto en fbrica, si es puesto en el centro apcola tendr otro precio.
Los productos de polen, Propleos y la cera se embasaran en frascos de plstico y para la
comercializacin se trasladar en cajones de madera con tapa, los cajones son activos de la
asociacin.
Cuadro 11. Especificaciones del producto
PRODUCTO PRESENTACIN CAPACIDAD PRECIO
Miel de abeja Frascos de plstico 1 kilo 30.00
Polen Frascos de plstico 1 kilo
Propleo Frascos de plstico 1 kilo
J alea Real Frascos de plstico 1 kilo
Cera Frascos de plstico 1 kilo
3.3.1. INSUMOS
Los insumos requeridos para la produccin apcola esta basada en la alimentacin
suplementaria en pocas invierno, para realizar tratamientos sanitarios de las abejas y
finalmente los envases y empaques.

Alimentacin suplementaria (Candy que son sustitutivos del polen y Azcar)
Vitaminas
Antibiticos
Otros insumos:
Bolsas plsticas de polietileno
Cajones de madera

3.3.2. VENCIMIENTO
Los productos apcolas por su composicin se pueden conservar por mucho tiempo, segn
bibliografa hasta 10 aos sin cambiar su composicin qumica, simplemente se solidifica.
Sin embargo la asociacin, comercializar los productos apcolas despus de cada cosecha.
3.3.4 COMPOSICIN DE LOS PRODUCTOS DE ABEJA
Su composicin es variada. Est compuesta por agua, fructosa y glucosa, adems de otras
sustancias como los cidos, minerales, aminocidos y protenas, enzimas, aromas, etc. (ver
anexos 1 y 2. Composicin porcentual de la miel y polen)
3.4 DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN
La fase de produccin se iniciar inmediatamente despus de establecido el apiario, en
dicha etapa s realizarn supervisiones peridicas a los apiarios (1 vez por semana). La
revisin de colmenas 2 veces por mes, suministro de alimento en pocas crticas y la
cosecha se realizar en 2 pocas (diciembre - marzo).
El proceso productivo se desarrollar en las siguientes etapas:
Recoleccin de marcos
Extraccin de miel
Desoperculado
Centrifugado
Embolsado
Almacenado
Traslado y almacenamiento
Comercializacin

El proceso de produccin de miel y los dems productos apcolas ser responsabilidad de
cada socio hasta el traslado de la miel para el almacenamiento, cuyas habilidades sern
transmitidas por el tcnico apicultor que capacitar y realizar acompaamiento en el
proceso productivo de la miel hasta el almacenamiento, para luego ser comercializado.
3.6. REQUERIMIENTO DE EQUIPO Y HERRAMIENTAS
Para llevar adelante el plan de negocio se requerir equipo, herramientas para la
implementacin de las colmenas as como el equipo de proteccin, herramientas, embases
para el traslado y mobiliario para el centro de acopio

PRODUCCIN DE MIEL


INFRAESTRUCTURA
DETALLE cantidad Precio/ unid Costo total

Construccin de nueva infraestructura


1

22050

22050

COTIZACIN COLMENA
DETALLE cantidad Precio/ unid Costo total
Colmena, piso trampa polen 20 cuadros
armados ojalillados entre tapa, techo y
caballete
14 600,00 8400,00
Abejas con cuatro marcos 14 320,00 4480,00
Ahumador 4 60,00 240,00
Mascara 4 60,00 240,00
Palanca 4 60,00 240,00
Centrifuga de acero Inoxidable 1 2300,00 2300,00
Cera estampada 280 8,00 2240,00
TOTAL 18140,00

OTRAS COTOS
DETALLE cantidad Precio/ unid Costo total
Embases de 1 Kilo y kil0 de plstico 20000unid 1 20000,00
Etiquetas 20000unid 1 20000,00
Embalaje 5 rollos 600 3000,00
Precinto de Seguridad para 1 Kilo y kil0 20000unid 0.50 ctvs. 10000,00
Transporte 12 unid 25,00 300,00
Diseo de etiquetas 10000 0.80 8000







TOTAL 61300,00

Monto total aproximado es de 79440,00 Bolivianos
El equipo de implementacin y herramientas podrn obtenerse de empresas especializadas
que ofertan a precios diferenciados como es el APICENTER, APICETTI, MUNI,
APISVITO y otras,
3.7 MANEJO DE INVENTARIOS
El manejo de inventarios de los productos de colmena acopiados en el centro apcola
estar bajo la responsabilidad de personal de acopio y de comercializacin, quienes debern
llevar registros de ingresos y salidas.
3.8. DISEO Y DISTRIBUCIN DE PLANTA Y OFICINAS
3.8.1. Caractersticas internas de la planta
Se ha previsto un solo ambiente como centro de acopio y de almacenamiento
para una capacidad de 1400 Kg de miel.
El piso deber ser de cermica de alto trfico y muros con revestimiento
cermico (azulejos) para su lavado y desinfeccin.
Los ambientes deben cumplir con normas de ventilacin, iluminacin,
proteccin para evitar la acumulacin de suciedad, formacin de moho y
entrada de insectos.
3.8.2. Dimensin de la planta
El centro de acopio apcola tiene una superficie de 64 mts
2
. en el que estar
construido un ambiente de 16 m para el almacenamiento de los productos de
colmena.
3.9. PROCEDIMIENTO DE MEJORA CONTINUA
Determinacin de metas y objetivos a alcanzar para cada rea
Revisin de metas y objetivos alcanzados
Determinacin de cuellos de botella
Seguimiento y observacin
Aplicar acciones correctivas
Los objetivos de este procedimiento de mejora continua son:
Hacer efectivo la produccin y comercializacin de los productos apcolas.
Hacer los procesos de produccin adaptables al la zona.
El equipo de mejoramiento continuo estar compuesto por las socios de la
asociacin.
3.10. CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO
El control de nuestro producto estar de acuerdo a las exigencias de SENASAG. Todo el
proceso se realizar con estricto control higinico y controles tcnicos de produccin.
a) La miel pura debe ser producida en campos nativos
b) El producto debe ser puro sin alteraciones
c) Anlisis fsico y biolgico de los productos de colmena segn exigencias del
SENASAG
3.11. MEDIO AMBIENTE
La produccin y comercializacin de derivados de colmena, es una actividad que tiene un
impacto eminentemente benfico al medio ambiente por su accin polinizadora, adems de
no daar al ecosistema, especficamente a la vegetacin nativa, siendo esta la materia prima
para que las abejas elaboren miel y derivados.
CAPITULO VI
1 ECONOMA Y FINANZAS
2 Determinacin de costos de produccin e indicadores
A continuacin se presenta el cuadro de costo total de produccin de miel, polen
propleos
Costos Total de Produccin de miel, polen propleos
COSTOS CANTIDAD UNIDAD
PRECIO
NITARIO U
PRECIO
TOTAL
COSTOSDIRECTOS
COSTOSDEPRODOCCION 145850
Colmenas 200 Unidad 500 100000
paquetes de abeja 200 Unidad 220 44000
Azucar 10 qq 180 1800
Agua Gl 50,00 50
Materialdelimpieza 4 global 150 600
MANODEOBRADIRECTA 36000
Responsabledelaproduccin.
10 4meses 800,00 32000
Responsable de la
comercializacin
2 2mes 1000 4000
COSTOSINDIRECTOS 2000
COSTOSDEPRODUCCION 2000
Fletedetransporte 2000
TOTALCOSTODEPROD. 183850
INGRESOPORVENTA 317000
Mieldeabeja 10000 kl 30 300000
Polen 100 kl 100 10000
propileo 50 kl 140 7000
DIFERENCIA(INGRESOCOSTOS) 133150

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

DURACION EN MESES
ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ubicacin y emplazamiento
Construccin de la
infraestructura

Instalacin de colmenas
Compra de paquetes de
abejas

Proceso de produccion
Capacitacin en gestin
empresarial y
comercializacin

Inicio de operaciones
comerciales


3 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Los resultados anteriores indican que el proyect de la produccin de miel de abejas
que el emprendimiento es rentable.
Los costos de produccin son bajos, especialmente cuando los api arios ya esta
instalados y han permitido determinar un margen de ganancias favorable.
Recomendaciones
Dada la actitud emprendedora e inters de la empresa familiar APROSUR -
NATIV, es recomendable la implementacin del emprendimiento.
Debido a que La empresa familiar APROSUR - NATIVA los no han tenido la
oportunidad de conocer temas empresariales se recomienda implementar el presente
emprendimiento con una visin integral, para garantizar el desarrollo de las
capacidades en todas las reas de la unidad productiva y garantizar de esta forma su
sostenibilidad.











ANEXOS












Anexos 1. Composicin porcentual de la miel

Constituyentes Valor medio (%) Rango (%)
Principales constituyentes (99 % de la miel)
AGUA 17.0 13.4 - 26.6
FRUCTOSA 39.3 21.7 - 53.9
GLUCOSA 32.2 20.4 - 44.4
SACAROSA 2.3 0 - 5.6
OTROS AZCARES 8.8 -
Constituyentes secundarios.
Total cidos (glucnico) 0.57 0.17 - 1.17
Minerales 0.17 0.02 - 1.03
Aminocidos y protenas 0.04 0.00 - 0.13
Enzimas Traza -
Aromas Traza -

Anexos 2. Composicin del polen
COMPOSICIN PORCENTUAL DEL POLEN
Constituyentes Valor medio (%) Rango (%)
AGUA 11.2 7.0 - 16.2
PROTENAS 21.6 7.0 - 29.9
CARBOHIDRATOS 31.0 20.5 - 48.4
CENIZAS 2.7 0.9 - 5.5
OTROS COMPUESTOS 28.6 21.7 - 35.9
(Vitaminas, minerales, etc.)