TTULO

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BENEFICIOS DEL MARACUY
Y SU UTILIZACIN
A NIVEL DE MINI EMPRESA
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CATEGORIA : Primaria
REA : Tecnologa e Ingeniera
GRADO : 4 Grado
SECCIN : nica


ALUMNOS INTEGRANTES:

Angulo Vera Fabiana
Arenas Hinostroza Stephane
Calisaya Cusi Jean Pierre
Chipana Sosa Kevin Yordano
Choque Coayla Ammy Naomi
Cuayla Maquera Erika Flor
Huanca Fernndez Miriam Jessica
Llerena Salvador Edson Raul
Lopez Choque, Luis Ramiro
Mamani Ticona Daniel Antony
Manchego Gueierrez Mara de los Angenles
Medina Guzman Yorks Washingthon
Muoz Becerra, Cesar Arturo.
Muoz Pare, Solange Jennifer
Olivera Angulo Sandro Wilfer
Pealoza Luis Cristhoper Ren
Ramos Paza Nick Orestes
Rodriguez Vilcapaza Erick Alex
Talavera Rodriguez Esteicy Rafaela
Vilca Quispe, Emerson Alexandro
Villegas rodriguez Sergio Alexander

















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PRESENTACIN

Dentro de la Formacin integral de un estudiante es de suma importancia el desarrollo
de las habilidades de observacin, anlisis y desarrollo de un trabajo de investigacin,
dirigido principalmente a proponer alternativas de solucin a problemticas especficas
referidas al rea de estudio.
Es por ello que los alumnos del Cuarto Grado del Nivel Primario de la Institucin
Educativa Particular Bilinge Max Uhle, hemos pensado en el presente Proyecto
titulado:
BENEFICIOS DEL MARACUY Y SU UTILIZACIN A NIVEL DE MINI
EMPRESA
Con la finalidad de demostrar las bondades nutritivas, alimenticias, medicinales,
curativas y en la cosmtica ya sea de manera natural o en diferentes preparaciones,
puesto que es un fruto que lo podemos encontrar con mucha facilidad en todas partes y
es muy econmico, contribuyendo as a mejorar la calidad de vida de la poblacin de
Moquegua.
Por otro lado el Proyecto nos permite a los estudiantes desde muy pequeos formar un
espritu emprendedor y tener la idea de emprender una pequea microempresa en casa
con nuestra propia familia que ms adelante pueda ser fortalecida y mejorada hasta
formar una empresa ms grande contribuyendo de esta manera a ayudar en el
incremento de la economa familiar.











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NDICE


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Presentacin
4
1. Ttulo
4
2. Formulacin del problema
4
3. Objetivos
5
4. Antecedentes
5
5. Bases Terico cientficas.
5
Qu es el maracuy?

Bondades del maracuy

6. Hiptesis
9
7. Experimentacin
10
Medicina tradicional

Jugo natural de maracuy

Colonia de maracuy

Colonia de maracuy Dulce Pasin

Jabn de maracuy.

Velas aromticas msticas.

Elaboracin de jabones.

Velas decorativas con aroma y color.

Velas decorativas y aromticas.

Mousse de maracuy

8. Anlisis de resultados
12
9. Validacin de hiptesis.
12
10. Bibliografa
13
11. Anexos
14










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1. TITULO DEL PROYECTO


BENEFICIOS DEL MARACUY Y SU
UTILIZACIN A NIVEL DE MINI EMPRESA


2. FORMULACIN DEL PROBLEMA

En el medio local en el que vivimos, fcilmente se puede comprobar que se venden
todo tipo de productos elaborados y trados de otras ciudades, es decir: alimentos,
refrescos, bebidas, etc. muchos de ellos a costos elevados y utilizando componentes
y sustancias qumicas de dudosa calidad, pero tambin productos que se venden
fuera de la fecha de vencimiento, atentando contra la salud e integridad de los
consumidores.

El valle moqueguano, por su clima, rene todas las condiciones para la produccin
del maracuy en grandes cantidades, adems este fruto por el gusto, aroma y sabor
tiene una alta acogida entre la poblacin que en su mayora la consumen como
refresco natural cuyo valor de venta es de s/ 0.50 el vaso. Es oportuno manifestar
que Moquegua se caracteriza por presentar un clima primaveral durante todo el ao,
por consiguiente es altamente favorable para asegurar la produccin de esta fruta.
Asimismo est claro que nuestro organismo necesita recuperar o reparar las energas
desgastadas consumiendo refrescos u otras bebidas. Pero tambin hemos encontrado
una gran cantidad de beneficios para nuestro organismo en el fruto, cscara, flor y
hojas que contribuyen favorablemente en nuestra salud, medicina y bienestar
personal.

La MINI EMPRESA destinada a la elaboracin de productos como: shampoo,
colonias, cremas de maracuy, refrescos, galletas, pasteles, mermelada, velas y
jabones, que nos proponemos conseguir, tendr en cuenta los costos mnimos de
produccin, por consiguiente el valor final de comercializacin ser accesible y por
debajo de productos similares que se ofertan en el mercado.

Finalmente, desde nios queremos emprender en esta iniciativa y a travs de esta
MINI EMPRESA demostrar que nuestro esfuerzo puede contribuir al desarrollo y
bienestar personal, familiar y social.



3. OBJETIVOS

3.1. OBJETIVO GENERAL

Conocer los beneficios del maracuy utilizando esta planta en sus diversas
formas, aprovechando sus beneficios para la creacin de una mini empresa
familiar.




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3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

a) Revisar informacin del maracuy y visitar algunos campos de cultivo en el
valle moqueguano.

b) Elaborar algunos productos relacionados a la cocina como postres, tortas,
pasteles, mermeladas, y otros tomando como producto base el maracuy.

c) Elaborar bebidas refrescantes, yogurt y helados, demostrando sus cualidades
y bondades para nuestra salud.

d) Demostrar y explicar las bondades y propiedades curativas del maracuy en
la medina tradicional


4. ANTECEDENTES

El valor de venta del maracuy en el mercado.
en la Feria Chacra a la olla o Feria Santa
Fortunata es de s/ 3.00 el kg se produce durante
todo el ao principalmente en verano cuyo
precio por kg se reduce a menos de la mitad.

Es una fruta agridulce, refrescante y de fcil
consumo, rica en sustancias de accin
antioxidante, motivo por el cual su consumo es
muy favorable para nuestra salud, asi mismo
hay que tomar en cuenta sus propiedades
nutritivas para: nios, jvenes, madres lactantes, deportistas, mujeres embarazadas
y personas mayores.

Con el paso del tiempo muy poco se ha hecho conocer sobre el uso y bondades de
esta fruta maravillosa; sin embargo las personas hemos sabido aprovecharla de
diversas formas: como refresco, jugo, nctar, para la cura y tratamiento de muchas
enfermedades, etc.

Con este proyecto queremos hacer una difusin mas completa sobre sus
propiedades alimenticias, curativas, asi como los usos en la cocina y en la
cosmtica con el fin de mejorar nuestra salud y calidad de vida.

Nombre cientfico: PASIFLORA EDULIS
Familia : PASSIFLORCEAS
Origen : AMRICA DEL SUR.

5. BASES TERICO CIENTFICOS

QU ES EL MARACUY?

El maracuy (pasiflora edulis) es una fruta


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maravillosa originaria de Amrica del sur. Fue descubierto en el Per en 1569, por
un mdico espaol de apellido Monardes, quien escribi y document sobre el uso
que daban los indgenas al fruto y a la planta, propagando as este conocimiento al
viejo mundo.
El Maracuy se adapta a una gran diversidad de condiciones ambientales, por ello
nuestro valle se ha convertido en un excelente medio para el cultivo de esta
prodigiosa planta.

El maracuy o pasionaria es una planta trepadora que puede alcanzar hasta los 9
metros en condiciones climticas
favorables, aunque su periodo de vida
no supera la dcada. Su tallos rgido y
leoso; presenta hojas alternas de
tamao mediano de color verde.
La apariencia de la flor, es similar a
una corona de espinas, muy similar a la
corona que le pusieron a Cristo en la
Cruz.

El fruto es una baya ovalada, carnoso y
jugoso por dentro y recubierto por una
cscara gruesa, cerosa de color
amarillo. La pulpa es de color naranja,
en medio estn distribuidas las pequeas semillas de color negro. En otras regiones
del mundo predomina el maracuy de color con cscara morada.

El incremento de la fama de esta deliciosa fruta va de la mano con sus beneficios.
La pulpa, el zumo, las flores y la infusin de las hojas del maracuy tienen un
efecto relajante. Mucho ms pronunciado en el caso de la infusin, la cual puede
utilizarse como sedante ligero o como calmante para dolores musculares y de
cabeza.

El fruto del maracuy contiene polifenoles, estos tienen propiedades antioxidantes y
antiinflamatorias. Tambin es un efectivo energizante, por esta razn aumenta el
metabolismo para la eliminacin de las grasas depositadas en los tejidos, motivo
por el cual es utilizado como un excelente adelgazante.

El maracuy, es bastante rica en minerales, como el calcio, el hierro y el fsforo.
Contiene vitaminas del tipo A, B y C, fundamentalmente y bastante contenido en
niacina, que resulta muy adecuada para el tratamiento del colesterol y el perfecto
estado de los nervios.

VARIEDADES DEL MARACUY

Existen dos variedades de maracuy en el Per:

Maracuy amarillo (P. edulis variedad flavicarpia). Son de hojas simples, miden
entre 7 y 20 cm de de largo, de color verde profundo de color verde profundo y
plido en el envs.


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Maracuy morado (P. edulis variedad prpura): de color prpura y ms pequea
que la anterior mencionada.

COMPONENTES DEL
MARACUY EN BASE
A 100 Gr. DE JUGO

JUGO DE
MARACUY
CONTENIDO EN
100 cc
FRUTA
(C/100 gr de
pulpa)
CALORAS 78 caloras
PROTENAS 0.8 g
GRASA 0,6 gr
FIBRA 0,2 gr
CALCIO 5.0 mg
FOSFORO 18.0 mg
HIERRO 0.3 mg
VITAMINA A 684 mg

Tal como podemos apreciar en el cuadro, queda demostrado que el maracuy es un
fruto magnifico con una gran variedad de propiedades para poder usarlo de manera
natural o transformarlo de diversas formas, obteniendo productos sanos, nutritivos,
deliciosos y naturales.

CARACTERSTICAS DEL MARACUY

Su peso es de 30 gr. aproximadamente y mide unos 30 a 80 milmetros, la
fruta amarilla puede pesar hasta 100 gramos.
El color puede variar segn la temporada. Usualmente tiene una capa
interna blanca y dentro de ella pepitas cubiertas con una especie de carne de
color anaranjado.
Su sabor es agridulce, sobre todo en el verano se consume mucho puesto
que es refrescante y con un ligero sabor a albaricoque como si estuviramos
consumiendo una mermelada.
Su tallo es rgido y leoso. Presenta hojas alternas de gran tamao,
perennes, lisas y trilobuladas, de color verde oscuro. Sus races son
superficiales.
Crece con gran facilidad en climas clidos al igual que en climas templados,
y en lugares con bajas temperaturas el inicio de su produccin se retarda. De
esta forma la temperatura media ptima para el desarrollo adecuado de esta
planta, se sita entre los 24C y 28C. Tolera las pocas secas, aunque en
periodos muy prolongados de sequa sus hojas caen, poniendo en peligro la
vida de esta planta.
La flor del maracuy puede alcanzar los 5 cinco centmetros de dimetro en
las variedades silvestres e incluso hasta el doble en algunos casos, siendo
de esta manera seleccionadas por su valor ornamental.
Esta es normalmente blanca, con tintes rosceas o rojizos, aunque algunas
especies muestran coloraciones que van desde el rojo intenso hasta el azul
plido.

La poblacin de Moquegua se caracteriza por tener un clima primaveral durante
todo el ao y en cuanto al temperamento durante el da se observa demasiado calor,


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por lo que la gente consume bebidas, gaseosas, helados, postres, pyes, cremoladas,
tortas, yogures, etc. de diferentes sabores y en ello el maracuy es el ms escogido
por una mayora de personas ya que su exquisito sabor agridulce, es una magnifica
ayuda para quemar grasa corporal de las personas cuando tienen sobrepeso.


QU BONDADES TIENE EL MARACUY EN EL ASPECTO
MEDICINAL?


Recientes estudios cientficos de la Universidad de Arizona En Estados Unidos y la
Universidad Mashhad en Irn, estn investigando el uso del maracuy para
combatir el asma, con resultados que dan muchas esperanzas a los 400 millones de
asmticos que hay en el mundo. Lo increble es que no es la pulpa lo que sirve, sino
ms bien la piel o cscara que contiene qumicos y compuestos, que podran ayudar
a aliviar los sntomas de este duro y frustrante mal.

Al tener un elevado contenido en fibra, mejora el trnsito intestinal reduciendo
enfermedades tales como el estreimiento; reduce el nivel de glicemia en la sangre
en personas con diabetes.

Bajar la presin Arterial.
Como Tranquilizante.
Como fuente de vitamina C.
Como energizante.
Alivia los espasmos bronquiales o intestinales.
Alivia los dolores menstruales.
Tiene efectos antiespasmdicos.
Alivia los dolores musculares.


QU BONDADES TIENE EL MARACUY EN EL ASPECTO
NUTRICIONAL USNDOLA EN LA COCINA DIARIA?


Las cocinas ms prestigiosas del mundo han incluido esta fruta dentro de los
ingredientes de los ms exclusivos potajes. Debido a su extico sabor es posible
hacer con ella de todo desde deliciosos postres, tortas, galletas, mermeladas,
pasando por sabrosos helados, bebidas, jugos refrescantes y las ricas cremoladas
hasta llegar a la elaboracin de refinados potajes como los ya clebres langostinos
en salsa de maracuy, chancho al tamarindo con maracuy, pollo en salsa de osten
y maracuy. Pescado en salsa de maracuy, y muchas otras recetas que con mucha
habilidad y creatividad de las personas podran prepararse.




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Consumiendo la fruta del maracuy nos asegura lograr una vida ms saludable y
prolongada, mejorando de esta forma una calidad de vida en las personas.


EL MARACUY ES ENERGIZANTE?

Tambin es un energizante, por esta razn aumenta el metabolismo y termognesis
para la eliminacin de las grasas depositadas en los tejidos.


POR QU ES FAVORABLE EN CONSUMO DE JUGO NATURAL DE
MARACUY?

Porque contiene alcaloides, incluyendo Harman, cuyos efectos reducen la presin
arterial, tiene accin sedativa y accin antiespasmdica.


QU BONDADES TIENE EL MARACUY EN EL ASPECTO DE LA
COSMTICA O EN PRODUCTOS DE BELLEZA?


De la misma forma se ha comprobado que en el uso de la cosmtica, el maracuy a
dado muy buenos resultados para:

El uso de las cremas ayuda al mejoramiento y cuidado de la piel.
Las mascarillas aclaran la piel y ayudar a eliminar un poco la grasa en el
rostro, gracias al poder astringente que esta fruta tiene.
El uso del shampoo es muy bueno para el cabello graso, pues ayuda a
eliminar parte de la grasa, lo que opaca al cabello.
Igualmente mantiene el cabello sedoso otorgndole un brillo natural
Por ser el maracuy la fruta de la pasin, ayuda al rejuvenecimiento de la
piel, por ello sera muy recomendable el uso en mujeres de edad avanzada.


6. HIPTESIS

Mediante el consumo de productos en base al maracuy, se mejorar las
condiciones de salud, nutricin y bienestar personal de la poblacin en
general.

Aprovechando los productos elaborados y los beneficios que tiene el
maracuy, es posible la creacin de una MINIEMPRESA familiar, con la
que podamos tener la oportunidad de ser personas emprendedoras y abrirnos
las puertas al xito.







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7. EXPERIMENTACIN

a) MEDICINA TRADICIONAL

Ingredientes:

Fruto de maracuy.
Hojas frescas, flor
Olla, agua, cocina.

USO DE LAS HOJAS

Para asma, hipertensin, dolor de estmago,
dolor de cabeza, dolores musculares.
Hacer una infusin cocida hirviendo un
manojo grande de hojas nuevas en un litro de
agua. Tomar durante el da.


USO DE LA CSCARA HARINA DE MARACUY

Auxilia en problemas relacionados con la obesidad.
Ayuda en la reduccin del colesterol.
Para combatir el asma














USO DEL ZUMO

Resulta muy interesante para los
regmenes dietticos pues tiene
muy bajo aporte calrico.
Brinda, adems, un gran aporte
de fibras, ideal para las personas
con estreimiento





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USO DE LA FLOR

Tiene propiedades tranquilizantes que relaja el organismo ayudando a
contrarrestar el estrs, el insomnio, es eficaz en tratamientos de la depresin.










b) JUGO NATURAL DE MARACUY

Ingredientes:

1 kg. de maracuy.
Conservantes y colorantes
3 L. Agua tratada
Azcar al gusto.
Estabilizantes
Botellas de litro

Preparacin

Se lavan los maracuys para que quede libre de bacterias, se corta por la mitad y
se extrae la pulpa en un tazn, licuar en baja velocidad y luego colar. Aadir
azcar y agua tratada hasta conseguir un gusto agradable. Para prolongar la
duracin del jugo se agrega una dosis pequea de conservantes y estabilizantes.
Finalmente se realiza el envasado del producto en botellas de litro y asi queda
listo para la venta al pblico.


















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c) COLONIA DE MARACUY DULCE PASIN

Ingredientes:

100 ml de alcohol de farmacia de 96
30 ml de zumo de maracuy.
Botellitas de perfume.
30 ml de glicerina (opcional) humectante.
Agua destilada.
Una jeringa para hacer mediciones.

Procedimiento:

Primeramente alistar el zumo de 2 maracuy frescos y bien maduros.
Seguidamente, en un tazn de cristal de cierre hermtico introducimos 20 ml de
alcohol, luego agregamos 10 ml de zumo de maracuy. Finalmente procedemos
a filtrar la mezcla, lo envasamos y queda listo para utilizarlo.

8. ANLISIS DE RESULTADOS

a) Al principio se tena un montn de inquietudes e ideas que giraban por todos
lados.
b) Poco a poco iba construyendo mis conocimientos tomando como punto de
partida la investigacin.
c) El trabajo de investigacin y experimentacin fue tomando forma a medida que
se iba recogiendo ms informacin.
d) La idea de la MINI EMPRESA naci en el camino, quedando plasmado la idea
de resolver muchas necesidades personales, familiares y sociales.
e) Con los resultados obtenidos en el presente trabajo nos queda cubrir una gran
demanda para resolver las necesidades de la poblacin.

9. VALIDACIN DE HIPTESIS

Al conocer las bondades del maracuy, empiezo a proteger la salud, nutricin y
bienestar de mi familia y la poblacin en general, a la vez que sacamos adelante
nuestra MINI EMPRESA.

a) El maracuy es una planta muy valiosa, til para el hombre porque tiene muchas
bondades que se desconocan por falta de difusin.

b) Con los resultados obtenidos nos queda asumir el compromiso de formar una
cultura de consumo entre la poblacin.

c) La implementacin de una MINI EMPRESA representa para nosotros un reto
porque a travs de ella nos iniciamos en la elaboracin de productos que no se
ofertan en el mercado.

d) Con ayuda, asesoramiento y capacitacin, desde nios podemos aprender como
administrar una empresa.


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10. CONCLUSIONES

e) El maracuy es una planta muy valiosa, til para el hombre porque tiene muchas
bondades que se desconocan por falta de difusin.

f) Con los resultados obtenidos nos queda asumir el compromiso de formar una
cultura de consumo entre la poblacin.

g) La implementacin de una MINI EMPRESA representa para nosotros un reto
porque a travs de ella nos iniciamos en la elaboracin de productos que no se
ofertan en el mercado.

h) Con ayuda, asesoramiento y capacitacin, desde nios podemos aprender como
administrar una empresa.


11. BIBLIOGRAFA

a) http://www.bolivianet.com/maracuya/index.html

b) http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/maracaya.htm

c) http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec_maracuya.pdf

d) http://www.generaccion.com/magazine/articulos/?id=230

e) http://www.monografias.com/trabajos58/produccion-maracuya-peru/produccion-
maracuya-peru2.shtml

f) http://www.culturaapicola.com.ar/apuntes/floraapicola/22_mburucuya_pasionari
a.pdf

g) http://www.nutricionlandia.com/maracuya-o-fruta-de-la-pasion-1486.html

h) http://www.inpofos.org/ppiweb/ltamn.nsf/87cb8a98bf72572b8525693e0053ea70
/b199b792e36bdb4105257068

i) 00735c18/$FILE/EVALUACION%20DEL%20ESTADO%20NUTRICIONAL
%20DEL%20MARACUYA.pdf

j) http://bvs.sld.cu/revistas/pla/vol14_4_09/pla04409.htm

k) http://www.siicsalud.com/dato/dat037/04323021.htm

l) http://www.acta.org.co/Pdf/Revista/IIIPremio/III%20PREMIO%201%20PUEST
O.pdf




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m) http://miami-
dade.ifas.ufl.edu/old/programs/tropicalfruit/Publications/La%20Parchita%20o%
20Maracuya.pdf

n) http://www.monografias.com/trabajos59/obtencion-pectina/obtencion-
pectina2.shtml

o) http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Convenio%20MAG%20IICA/p
roductos/maracuy_mag.pdf

p) http://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:fRa0TiHQHmMJ:www.respyn.ua
nl.mx/especiales/2008/ee-08-



































ANEXO



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Recogiendo hojas de maracuy Extrayendo el sumo de maracuy





Preparando la infusin Listo para hacer hervir el maracuy





Maracuy listo para ser licuado Tomando una infusin de maracuy




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Colonia de maracuy exquisito olor y aroma Cascara de maracuy





Maracuy seco para hacer harina Harina de maracuy