Consejos para abrir una tienda de abarrotes

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5 Octubre, 2011 - 18:02
Adems de capital, un futuro comerciante necesita una estrategia para iniciar una
empresa. Mass.pe comparte contigo un boceto de plan de negocios si tienes en mente abrir
un local de venta minorista.

Cunto debo invertir?
Hay una inversin inicial para estantes, iluminacin y licencia municipal de, por lo menos,
S/.15,000 y un capital de trabajo de S/.5,000 para las compras al contado, indica el profesor
de Marketing de la universidad ESAN, Eric Lpez. En conversacin con Mass.pe resalt que,
en este caso, hablamos de una bodega pequea.
Si quieres abrir una tienda de abarrotes tendrs que dedicarte de lleno a ella y que no sea
mientras tanto a ver qu consigo. Hay un dicho en este negocio el que tiene tienda que la
atienda, esto quiere decir mnimo quince horas diarias de atencin al pblico seis das a la
semana, agrega el docente.

Cunto ganara?
Una bodega puede vender diario entre S/.500 a S/.3,000 con un margen bruto de 25%, e ir
evolucionando de una ventanita, a la cochera, de ah a la esquina y dar el salto al minimarket.
Ah ya se est a un paso de convertirse en autoservicio si se decide, subraya Lpez.

Cmo me planifico?
a) Analiza el mercado y a tus eventuales competidores. As sabrs cmo marcar la
diferencia, nos dice el presidente de la Asociacin Pro Da del Bodeguero, Rino Peirano.
Por ejemplo: tal vez las otras tiendas recin abren al medioda as que tu podras
adelantarte y recibir a clientes a las 10 a.m. Ofrece servicios adicionales y busca una
ubicacin preferentemente de trfico y con visibilidad, por ejemplo una esquina.
b) Fjate en las necesidades de tus potenciales clientes. Observa el entorno, si tu
bodega va a funcionar cerca a un colegio entonces vende tambin lapiceros, hojas y
cuadernos para que los escolares se vuelvan clientes fijos, indica Peirano.
c) Enumera las principales ventajas y desventajas que tendr tu negocio.
d) Elabora una estrategia comercial. Por ejemplo, puedes conquistar al pblico
con rebajas para empezar a hacer fuerte tu marca.
e) Define qu fuentes de financiamiento tendr tu negocio. Te ser muy til mientras
esperas recuperar tu inversin.
f) Enumera los posibles riesgos a los que se enfrentar el negocio y encuentra
soluciones. Tal vez el barrio donde vas a trabajar sea algo inseguro de noche, entonces
podras conseguirte a un vigilante particular que ronde la cuadra para que no se vayan
los clientes.


Una vez abierta la tienda qu debo tener en cuenta?
-Debers renovar tu mercadera conforme se vaya agotando debido a la demanda.
-Busca proveedores de confianza para abastecerte de mercadera (para eso es
importante la etapa de planeamiento).
-Trabaja con orden y limpieza, con una contabilidad puntual y detallada.
-Cuida tu capital, reinvierte en mejoras de tu negocio yprocura ser amable con el pblico,
aade Rino Peirano.

Sepa mass
Arroz, azcar y leche son los productos de primera necesidad que nunca deben faltar.
La gente los compra s o s.
Procura contar con un excelente surtido de productos. Exhbelos teniendo en cuenta
que el 60% de la compra en el punto de venta es por impulso.
La bodegas crecen a un ritmo de 1.5 % al ao, hay 80,000 solo en Lima, con un
promedio de una bodega por manzana, recuerda el profesor de ESAN, Eric Lpez.
Se estableci que el Da del bodeguero sea celebrado el 21 de agosto en el Per, por
tratarse de una importante fuerza de ventas.
MINISUPER


Si deseas abrir un mini supermercado mejor conocido como mini sper
en este gua encontraras el camino para hacerlo.
El acelerado ritmo que llevamos hoy en da a echo necesario que
gamos nuestra vida ms sencilla. Nuestra forma de comprar es una de
las actividades que ms cambios ha tenido lo que ha motivado el
surgimiento de mini superes, pequeas tiendas de autoservicio en las
que encontramos cerca de nosotros los productos mas necesarios para
nuestra vida diaria y grandes ventajas en el servicio.
La llegada de las franquicias americanas en asociacin de empresarios
mexicanos ha provocado la proliferacin de este tipo de tiendas que
han ido ganando terreno a las pequeas tiendas tradicionales.


En la actualidad el xito observado en las franquicias se debe a gran
medida que se pone al alcance de los inversionistas un concepto de
negocio del que se ha constatado su xito.
El uso de una marca comercial reconocida asegura importantes
volmenes de ventas, sin embargo; implican costos adicionales y
limitaciones que no existen en un negocio independiente, es por eso
que los mini supers son hoy en da, una excelente alternativa de
negocio.


Un mini sper es un concepto de negocio con una superficie promedio
de 250 m. En donde el cliente accede de marera directo una amplia
variedad de productos exhibidos los cuales estn clasificados y
organizados por categora o por familias de productos. Entre las
categoras y familias de productos que el consumidor puede elegir
directamente se encuentra:

Refrescos
Botanas
Cigarros
Abarrotes bsicos
Panificados
Lcteos

Salchichoneria
Higiene y cuidado personal

Productos de limpieza
Vinos y licores
Farmacia OTC
Confitera
Adems del surtido el mini sper debe ofrecer al cliente:
- cercana
- un horario amplio en el servicio
- un trato cordial y amistoso.

Todo proyecto valioso requiere planificacin es por eso que si estas por
abrir o transformar tu tienda, debes de partir de un plan de negocio
que te permita conocer todos los aspectos que debes de considerar para
crear un negocio viable, en esta gua te mostraremos uno a uno de estos
aspectos:


Estudio de mercado

Ubicacin e instalaciones
Equipo
Proveedores
Prestacin del servicio
Personal
Inventarios
Marco legal
Administracin del negocio


Imagen grafica


Considera cuidadosa mente estos aspectos antes de invertir.
En los centros de desarrollo empresarial o en tu cmara de comercio local
podrs recibir la asesora que requieres para mejorar tus negocios.

El aspecto ms importante para permanecer en un entorno de intensa
competencia es conocer el mercado al que nuestro negocio se dirige para as
poder satisfacer sus necesidades.

Realizar un estudio de mercado te permite conocer tus clientes potenciales,
sus hbitos de consumo y a tu competencia. Con lo que ser posible justificar
la puesta en marcha de tu negocio.
El estudio de mercado debe
considerar 4 factores fundamentales:

1. Anlisis de la oferta: identifica cuales sper mercados, mini sper y tienditas
hay en la zona, que productos ofrecen.


1. 2. Anlisis de la demanda: identifica cuantos clientes potenciales hay en la
zona y cules son sus hbitos y capacidad de consumo.

1. 3. Anlisis de los precios: compara tus precios con los de tus competidores

1. 4. Canales de abastecimiento: infrmate de las estrategias de tu competencia
para abastecerse de productos.
Adems del estudio del mercado,
puedes realizar un diagnostico FODA
el cual te permitir conocer:
Fortalezas
Oportunidades
Debilidades
Amenazas

Brindndote un valioso apoyo en la toma de
decisiones.
Algunas de las preguntas que debes
plantearte en un diagnostico giro son:
mi tienda est ubicada cerca de los
consumidores y responde a un mayor
conocimiento de sus necesidades?

puedo aprovechar el conocimiento y la
familiaridad que tengo con mis clientes, as
como visitar y observar otros negocios exitosos
para descubrir en que basan su xito?

se me dificulta dirigir y operar mi negocio de
forma diferente de cmo lo he acostumbrado?
Cmo es mi manejo administrativo, la fijacin
de precios, la mercadotecnia, la operacin y la
atencin al cliente, comparados con la
experiencia de mi competencia?
Otras amenazas son los precios inferiores al costo y el comercio
informal que venden productos piratas o de dudosa procedencia.
Elegir correctamente el lugar donde abrirs tu negocio ser una de las
decisiones ms importantes que debers tomar. Hacer un estudio sobre el
trfico de personas que tienen local te permitir decidir el mejor sitio para
abrir el negocio.
Recuerda que instalar el negocio en tu casa no siempre es un factor de xito.
Las nuevas unidades habitacionales, las zonas escolares y laborales siempre
requieren estaciones de abasto considralas cuando decidas instalar tu
negocio.
Verifica que la zona donde se encuentre el local cuente con todos los
servicios pblicos y que cumpla con las normas de proteccin civil. Las
dimensiones del lugar deben ser adecuadas al nmero de productos y
servicios que ofrecers considera una superficie aproximada de entre
30 y 200 m. El espacio que antes se destinada como bodega hoy en da
se ha incorporado al rea de venta, debes de contar con un sanitario
para tus empleados, que siempre este limpio y en buenas condiciones,
de preferencia incluye cajones de estacionamiento que resulte
suficientes en relacin del tamao y funcionamiento de tu negocio loas
accesos y espacios especiales para personas con discapacidad no solo
son una ventaja para tu negocio son una necesidad.
La distribucin de los productos en los anaqueles es un factor que
impacta en el nivel de ventas, coloca la mercanca por familias de
productos tomando en cuenta como rotacin, tipo de producto y
compras de impulso. Ubica al fondo del estacionamiento los productos
bsicos para que el cliente tenga la posibilidad de observar otras
familias de productos antes de llegar a ellos. Nunca coloques alimentos
al lado de productos de limpieza personal. Coloca letreros que les
indiquen a los clientes los productos que se exhiben en cada pacillo, si
deseas como conocer ms sobre cmo organizar la distribucin de tu
mini sper, acude a los centros de desarrollo empresarial o a la cmara
de comercio de tu localidad, donde puedes recibir orientacin al
respecto.

En trminos generales el equipo que
requieres para iniciar tu mini sper
incluye:
Anaqueles que puedas lavar sin riesgo que se deterioren

Refrigeradores para productos lcteos y congelados

Caja registradora
Bascula
Rebaadora
Exhibidores
Exhibir cuales te pueden proporcionar no solo los refrigeradores que
puedes proporcionar las productos sino tambin apoyo publicitario
para promocionar tu mini sper, si no cuentas con recursos para
adquirir equipo nuevo, te sugerimos acudir a empresas donde puedas
adquirirlos de segunda mano y en un buen estado para comercio
pequeo, con lo que podras ahorrar hasta el 40% al montar tu tienda.
Si has pensado en contar con un rea de comida, destina un espacio del local
donde puedas instalar el equipo que se requiere para dar este servicio.

Considera que debes dar mantenimiento efectivo al negocio por lo
menos cada 6 meses, contar con sonido ambiental y aire acondicionado
le da ventajas a tu negocio.
En trminos generales la inversin que quieres para abrir un mini
sper se encuentra entre los $50,000.00 y $100,000.00 pesos,
dependiendo de la cantidad de mobiliario, equipamiento y de el
acondicionamiento que requiere tu local. No olvides contar adems con
un presupuesto suficiente para cubrir renta, nomina y gastos fijos
como electricidad telfono y agua al menos durante los primeros 3
meses.
La secretaria de economa ha firmado convenios con bancos e intermediarios
financieros para que ofrezcan financiamientos accesibles a empresas como la
tuya.

Acude al rea de primer contacto de la secretara de economa, para mayor
informacin acrcate a los centros empresarial para recibir asesora en
cuanto a los equipos y esquemas de financiamiento mas convenientes para tu
negocio.
La central de abasto es una buena opcin para encontrar productos
frescos, de buena calidad y de mejor precio. Acude a ella para abastecer
tu tienda y comprar productos al mayoreo.

Tambin puedes acudir a los clubes de precio que cuentan con un servicio
especialmente creado para surtir a un mini sper de todos los productos que
requiere para operar, aunque hay un costo por la membreca que maneja que
con otros proveedores mayoristas no existe. Puedes acudir tambin al
apartado de abarrotes de la seccin amarilla, a los directorios de mayoristas
de las cmaras de comercio, a las revistas especializadas, as como al sistema
de informacin empresarial mexicano.
Verifica que el proveedor tenga la capacidad necesaria para
suministrar los artculos en la fecha, calidad, cantidad y condiciones
acordadas. Evala el tipo de servicio que te proporciona considerando,
descuentos, garantas, cambios de artculos, y precios estables ciertos
productos sern llevados a tu negocio con puntualidad de acuerdo con
la programacin de surtido que tu establezcas con los proveedores.
Pero en el caso de aquellos que no cuenten con una red de distribucin
confiable, busca a un proveedor que cuente con servicio a domicilio. O
programa visitas a quienes hayas elegido como proveedor.

Cuando abras las puertas de tu mini sper todo cuanto involucre
contacto con el cliente debe estar limpio, cuida que los pisos de tu local
se mantengan limpios a lo largo del da y que los productos siempre
estn ordenados y en el lugar que les corresponde.

Cuando atiendas a un cliente pregntale si encontr todo lo que buscaba se
muy amable y recurdale que estas ah para servirle.
Respeta las normas de sanidad, cada vez que despaches productos como
embutidos y lcteos usa guantes y ten tus utensilios siempre limpios

Ofrece la variedad y la cantidad de productos que tus clientes necesitan.
Contar con personal capacitado para realizar las diferentes acciones
que requiere un mini sper es indispensable para el xito de tu negocio.
Tus debes de estar siempre al pendiente la situacin diaria para hacerlo
crecer y evitar prdidas econmicas.
Para estar al da con el trmite de pago de impuestos debes contar con
honorarios del servicio de un contador. Para ofrecer un servicio de calidad
preprate tu mismo y capacita a tu personal. Aprovecha los recursos que
imparten diversas instituciones sobre atencin a clientes, relacin de
inventario, mantenimiento del esquipo, etc. Recuerda que contar con el
personal necesario y capacitado te permitir brindar una mejor atencin a tus
clientes.
Realiza un sencillo inventario para determinar la coexistencia de los
artculos. El movimiento de las ventas te dir que productos tienen que
ser surtidos antes que otros la esencia del negocio es comprar solo lo
que tiene ms demanda y convertir la mercanca en liquidez lo ms
rpido posible. La compra de productos o artculos es un factor en el
que intervienen unja serie de elementos como son: cumplir con las
especificaciones requeridas por el cliente.
La compra de mercanca depende de las ventas. Compra a un precio justo y
que te asegure calidad, efecta las compras en el momento oportuno. Puedes
arrancar tu negocio tan solo con algunos abarrotes, dulcera, refrescos, botas
y artculos de higiene personal.
Tambin puedes considerar alimentos perecederos aunque estos son
ms caros y requieren mantenerse en refrigeracin. No obstante tus
clientes te darn la pauta para definir tu propia mescla de productos.
La mayora de las mercancas para mini sper, es susceptible de
almacenamiento hasta por 6 meses.
Es recomendable tener un control de la caducidad de los productos. Es
muy importante que establezcas la modalidad ideal para operar tu
negocio, inscrbete al registro legal de contribuyentes con la
personalidad jurdica que ms te convenga, te recomendamos que te
des de alta como persona fsica bajo el rgimen del pequeo
contribuyente que est diseado para brindar simplicidad a quien
como tu tiene un pequeo establecimiento.

El inicio de un negocio y su operacin, requiere del cumplimiento de
ciertos requisitos y sus trmites legales ante autoridades
gubernamentales. Asesrate con un abogado o acude a la cmara de
comercio local para que el inicio de tu negocio y operacin se realice
siempre en el marco de la ley.
Para administrar una pequea empresa se requiere informarte sobre la
planeacin organizacin y control de todos los elementos que hacen
posible la realizacin de las tareas diarias del negocio, es comn que el
dueo del negocio sea quien se ocupe de realizar las funciones
operativas y administrativas a pesar de sus recursos ilimitados y de no
ser un especialista en todas las reas del negocio. Las funciones ms
comunes que deben ser coordinadas en un negocio son:

Recursos humanos


Compras


Contabilidad y finanzas


Aspectos legales

Para asegurar la eficiencia y seguridad de toda empresa se requiere
operarla con una visin empresarial, es por ello que t como dueo o
responsable del negocio debers determinar lo que debe hacerse,
establecer cmo se har, vigilar y dar seguimiento.
Lograr que tus clientes identifiquen claramente tu mini super si como
los servicios que ofreces es un factor clave de xito por lo que te
recomendamos que desarrolles para tu negocio una imagen visual que
proyecte confianza, calidad profesionalismo y seguridad.

No siempre ser necesario contar con todos estos elementos que
transcribimos a continuacin ya que en la etapa de implementacin es
necesario centrarse en la operacin de tu negocio, busca un nombre
atractivo que comunique en qu consiste el giro y los servicios que
ofreces, disea un logotipo que te identifique y distinga de los dems
desarrolla papelera que de una imagen profesional a tu empresa.
Indica la presencia de tu establecimiento mediante identificacin exterior que
te ayude a la localizacin y ubicacin de tu negocio, disea carteles y volantes
promocionales que difundan tu servicio y ofertas de producto. Annciate en
peridicos locales y directorios de servicios las bolsas y el papel de envoltura
que utilizas para entregarles sus compras a sus clientes son un excelente
espacio para aplicarle una imagen grafica de tu mini sper que te dar
presencia en la mente del consumidor.


Te recomendamos contar con uniformes para tus empleados inspirados en los
colores de tu imagen y mini sper. Elabora artculos promocionales que
mantengan la imagen presente en la mente de tus clientes actuales y
potenciales
Considera incorporar estrategias de seguridad que protejan tu negocio
instala cacetas de vidrio o acrlico para proteger la zona de cobro, ponte
en contacto con los policas de la zona o intgrate a los sistemas de
vigilancia vecinal. Instala alarmas de seguridad.
En este y todo negocio que emprendas la innovacin te diferenciara de tu
competencia. Innovar es buscar nuevas
implementaciones en tu negocio para satisfacer a tus clientes, para
mantenerte en el mercado, para crecer, amplia tus horarios de servicio,
elabora rutas de reparto a domicilio eficientes, busca nuevos productos ofrece
comida rpida, confecciona ofertas de productos relacionados, establece
alianzas con otros empresarios de la zona, adquiere equipos de computo y
programas de computacin para hacer ms eficiente la operacin en cuanto al
control de inventarios compras, administracin de tu negocio y
contabilidad maneja un rea para el pago de clientes, con sistema puntos de
ventas a la
salida. Una
visin de mejora continua te permitir satisfacer las necesidades cambiantes
de tus clientes y del mismo entorno.

Las preguntas sugeridas para esta encuesta las podrs encontrar en el
folleto anexo a esta gua.
Recuerda que los centros de desarrollo empresarial y la cmara de comercio
de tu localidad estn para ayudarte en este proceso.

Para empezar tu negocio con el pie derecho, debes realizar los trmites
correspondientes para su operacin, inscrbete al registro federal de
contribuyentes ante la secretara de hacienda y crdito pblico.
Si te das de alta como persona moral debers registrar antes el nombre
de la sociedad en la secretaria de relaciones exteriores y suscribir tu
acta consecutiva, investiga que tipo de uso de suelo se requiere para
instalar tu negocio y acude a la delegacin o municipio correspondiente
para verificar que el terreno o lugar que hayas elegido cuente con el uso
de suelo indicado y con la certificacin vigente que as lo seale tramita
tu aviso de funcionamiento y pregunta que tramites adicionales debes
realizar para poder instalar y abrir tu negocio ya que estos pueden
variar en cada delegacin o municipio.
Consulta las normas de proteccin civil, ecologa y desarrollo urbano,
para sealamientos y medidas de seguridad.
Si requieres de mayor orientacin acrcate al rea de primer contacto de la
secretara de economa y a los centros de desarrollo empresarial de tu
localidad. Te recomendamos acudir al sistema de apertura rpida de
empresas que es una iniciativa de la secretara de economa que a travs de la
comisin federal de mejora regulatoria. Simplifica los trmites de apertura de
negocios considerados de bajo riesgo.

Antes de invertir asegrate de cumplir con todos los trmites que sean
necesarios. Establecer tu negocio dentro del marco de la ley, siempre ser
mucho menos costoso que la llamada mordida en donde si pagas en donde si
pagas una ves tendrs que seguir pagando siempre.
10 PASOS PARA ABRIR UN MINI
SUPER
1. Realiza un estudio de mercado que te permita conocer a tus clientes y
a tu competencia.
2. Elige la ubicacin de tu negocio de acuerdo a tus clientes potenciales y
asegrate de que el espacio fsico tenga todas las caractersticas de ley
que cumpla con tus
necesidades.
3. Compra el equipo que sea necesario y se adapte a tu capacidad para
atender la demanda de servicio
4. Contacta con proveedores que te ofrezcan calidad oportunidad y
precio
5. Ofrceles a tus clientes un servicio cordial y amistoso
6. Reclutar y capacita a tu personal para dar siempre un servicio de
calidad

Un procedimiento efectivo de aprovisionamiento de los artculos es un
factor que te guiara a conseguir la meta de permanencia y crecimiento
de tu negocio.


7.
8. Desarrolla la imagen comercial de tu empresa y producto.

9. Pon en marcha ideas innovadoras. Que aporten una ventaja
competitiva a tu negocio.