PLAN DE NEGOCIO.

MONTAR UNA SALA DE BILLAR

1.- LA IDEA DE NEGOCIO.
Nuestro objetivo inmediato es montar una empresa dedicada a la En este proyecto se
describe la creacin de una sala de billar. En el local, adems de jugar al billar, se
servirn copas.
2.- IDENTIFICACIN DE LOS/AS EMPRENDEDORES/AS
El perfil idneo para la persona que gestione una sala de billar / bar de copas, es una
persona que conozca el sector y sepa desenvolverse en l. Es recomendable que sea
una persona dinmica, con carcter extrovertido para establecer una buena relacin
con la clientela.
3.- DESCRIPCIN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO
EL PRODUCTO O SERVICIO:
La actividad principal del negocio se divide en servir copas y en disfrutar del juego del
billar. Es fundamental crear un ambiente agradable, donde la msica est a un
volumen adecuado, que permita conversar a los clientes.
Las diferentes opciones que se han planteado en las lneas estratgicas, crean un
abanico amplio de posibilidades:
Creacin de club de billar organizando campeonatos, exhibiciones, clases de billar,
etc.
Instalar una pantalla para proyectar videos musicales y eventos deportivos.
Ofrecer actuaciones en directo.
Organizar fiestas promocionales.
EL MERCADO
La hostelera es un sector de actividad econmica que desempea en nuestro pas un
papel de enorme importancia por su contribucin al conjunto de la economa espaola
y por el gran nmero de personal que ocupa.
Respecto al sub-sector de los bares de copa, hay que sealar que se encuentra en un
momento difcil por el aumento de las restricciones legales y horarias que rodean a los
establecimientos de copas. Por esta razn es de vital importancia la bsqueda de la
diferenciacin de nuestro negocio, con el fin de atraer nueva clientela y abrir nuevos
nichos de mercado.
LA CLIENTELA
Habitualmente este tipo de negocios trata de dirigirse a diferentes tipos de pblico, en
los diferentes horarios de apertura del local, tratando de dirigirse al mayor nmero de
personas posible y de atender a pblicos que tienen distintos horarios para lograr
reducir los tiempos ociosos.
Los principales clientes, distinguiendo por horarios de apertura del local,
pueden dividirse en:
Horario de tarde: esta hora est destinada al uso casi exclusivo de las mesas de
billar, realizndose bsicamente un consumo de snaks y bebidas no alcohlicas. En
este horario se suelen programar campeonatos, clases de billar, reuniones de clubes
de billar, aficionados, etc.
Ambiente nocturno: personas mayores de 22 aos, con un nivel econmico medio
alto, que buscan un ambiente tranquilo y agradable en donde tomar unas copas,
mientras se escucha buena msica y se mantiene una conversacin con los amigos
pudiendo adems disfrutar de una partida de billar.
Es muy importante determinar a qu tipo de clientes queremos dirigirnos ya que esta
eleccin va a influir en todos los aspectos del negocio: en el tipo de oferta, en los
precios, etc.
LA COMPETENCIA
En el anlisis de la competencia encontramos:
Bares de copas, situados en la zona de influencia del local.
Salas de billar, salas dedicadas exclusivamente a este juego que se encuentren
situadas en la zona de influencia del local.
Discotecas, existen algunas que tienen zonas ms reservadas con ambiente ms
tranquilo, similar al que se puede encontrar en un Pb.
Cafeteras, estos centros estn ampliando su oferta y sus horarios de apertura.
Cada vez es ms comn que la gente decida reunirse en las cafeteras para tomar
una copa y charlar con los amigos.
Bar de tapas, en estos bares se sirven todo tipo de productos y suele crearse un
ambiente agradable.
En el anlisis de la competencia hay que considerar que en este sector hay veces que
la competencia puede considerarse como una aliada, pues la confluencia de varios
negocios de este tipo genera un mayor atractivo para los clientes. Por eso puede ser
conveniente situarse en zonas de bares de modo que se garantice una afluencia de
pblico a la zona donde se ubica el local.
PLAN DE VENTAS
Es importante destacar en este punto algunas cuestiones:
El mercado turstico es muy sensible a las acciones publicitarias. La
comercializacin debe contar con un importante apoyo de la poltica de comunicacin
y de promocin. En este sentido, las administraciones pblicas estn haciendo una
importante labor relativa al fomento de la prctica de este tipo de deportes.
Es recomendable dirigir una comunicacin personalizada por grupos, ya que no es
igual la informacin que se quiere transmitir a empresas privadas, que a grupos de
estudiantes, sobre todo por las diferencias de gustos y poder adquisitivo.
Un medio econmico y muy efectivo en este sector es Internet, se recomienda crear
una pgina Web, en la que se publiciten todas las actividades que se ofrecen, los
calendarios de las actividades organizadas, las tarifas, la meteorologa, fotos de
anteriores actividades y lugares de las mismas, ofertas, foros, etc.
La mejor forma de captacin de clientes es el boca a boca. Por ello es importante
la satisfaccin del cliente a fin de que recomienden el servicio y repitan en un futuro.
4.- LOCALIZACIN
En este apartado se debe indicar:
La situacin de la empresa: municipio, zona (indicando si se ubicar en algn
polgono industrial, centro comercial)
La proximidad de la empresa a vas de comunicacin. Es conveniente adjuntar un
mapa o plano de la zona, donde se puede apreciar el emplazamiento de la empresa
Las polticas municipales o regionales de ayudas a la instalacin de nuevas
empresas.
Los suministros y servicios existentes en la zona.
La posibilidad de abastecerse en la zona de materias primas y otros productos. Las
posibilidades de subcontratacin de servicios o trabajos con otras empresas.
5.- PLAN DE ORGANIZACIN Y RECURSOS HUMANOS
Los trabajadores juegan un papel muy importante en la buena marcha del negocio.
En los ltimos aos se ha producido una especializacin de los trabajadores de este
sector. Antes, una misma persona serva las copas, pona la msica y vigilaba, pero
ahora todo est ms profesionalizado. De este modo, los distintos tipos de
trabajadores que se suelen encontrar en un bar de copas y sus perfiles son los
siguientes:
El camarero, debe tener conocimientos en la composicin de los combinados, para
ello es necesario que posea experiencia en el sector.
Adems, es recomendable que sea una persona con carcter extrovertido, capaz de
conectar con los clientes; no es un factor discriminante, pero si recomendable, que el
camarero/a, tenga un fsico atractivo.
El Disc-Jockey, debe de tener experiencia en el manejo de los elementos
musicales y en el montaje de las mezclas siguiendo las modas.
El encargado, debe conocer el sector, manejarse en el trato con los proveedores y
comunicar la cultura del negocio a los empleados.
Es recomendable que el portero sea un profesional, esto evitar conflictos con los
clientes.
El Relaciones Pblicas, contratar a los artistas que vayan a actuar en directo,
procurar mantener la fidelidad de los clientes, gestionar la organizacin de fiestas,
etc.
Para empezar, bastar con un par de camareros y el encargado que puede ser el
propio emprendedor. En este negocio la figura del encargado es fundamental, sobre
todo si el emprendedor no conoce el sector lo suficiente o si lo ve como una inversin
y piensa mantenerse al margen.
Tambin es importante aunque no absolutamente necesario que algn componente
de la plantilla tenga conocimientos sobre el juego del billar encargndose as entre
otras cosas de todos los asuntos relacionados con el billar, exhibiciones, clases, club,
etc.
De forma adicional, en funcin de las necesidades que vayan surgiendo, se deber
estudiar la conveniencia de contratar a un Disc-Jockey, un portero y un Relaciones
pblicas.
En cualquier caso, el nmero de trabajadores depender del nmero de barras del
local y su tamao.
6.- PLAN ECONOMICO-FINANCIERO I. INVERSIONES Y FINANCIACION.
Para el desarrollo de la actividad sern necesarias las siguientes INVERSIONES:
Ubicacin de las Instalaciones.
En este sector hay dos formas de actuar ante la competencia: una de ellas es
considerarla como una aliada, situndose en zonas de bares ya constituidas, en calles
cntricas, que garantice una gran afluencia de pblico, y la otra es elegir para situarse
una zona ms alejada de la competencia. En cualquier caso el local debe de permitir
este tipo de uso y hay que evitar problemas con los vecinos, los empresarios
colindantes, etc.
Habr que tenerse en cuenta que hay zonas que tienen limitado el nmero de
negocios tipo bar de copa que se pueden abrir en funcin de la saturacin acstica y
la normativa de los ayuntamientos.
Caractersticas de las Instalaciones
Para este proyecto se considera adecuado un local de unos 300 m2.
Los locales destinados a bares especiales deben cumplir una serie de caractersticas
que estn establecidas en las distintas regulaciones autonmicas. Las principales
acciones que se deben llevar a cabo son:
Insonorizacin: Ser necesario instalar falsos techos, paredes y suelos rellenos de
materiales especiales que absorban y minimicen los ruidos, y sonmetros o
limitadores del nivel de ruido. Se puede exigir la instalacin de una doble puerta de
entrada y ventanas con aislantes y puente trmico.
Medidas contra incendios: En funcin de las dimensiones del local y de su aforo,
puede ser necesario que disponga de una salida de emergencia.
Normalmente ningn recorrido de evacuacin rebasar los 25 metros.
Tambin puede exigir que el local disponga de otras instalaciones como extintores,
boca de incendio, sistema de deteccin y alarma, rociadores automticos de agua,
alumbrado de emergencia, etc.
Acceso de minusvlidos: Se cuidar que el local no presente barreras
arquitectnicas que dificulten el acceso a minusvlidos.
Espacios reservados: Almacn, zona reservada para los empleados, camerino o
vestuario (slo en caso de actuaciones en el local).
Costes Acondicionamiento Local
Para el acondicionamiento del local habr que realizar una serie de reformas,
dependiendo el coste de estas del estado inicial del local. Dicho coste ser necesario
afrontarlo en el inicio de la actividad, aadindole adems los costes por licencia de
obra y proyecto.
Estos costes pueden rondar los 58.000,00 (IVA incluido) aunque esta cifra vara
mucho en funcin del estado en el que se encuentre el local. De este modo, la
cantidad anterior puede reducirse en gran medida si el local ya ha sido acondicionado
previamente.
Mobiliario y Decoracin
El mobiliario bsico estar compuesto por:
Frente mostrador barra equipada (con tiradores).
Ocho mesas de billar.
Mesas y sillas.
Elementos de decoracin.
Respecto a la decoracin, hay que sealar que en este tipo de negocios es aspecto
muy importante a tener en cuenta. Es necesario crear un espacio clido y acogedor
con rincones agradables, para que el cliente se sienta a gusto.
Hay que tener en consideracin que parte del mobiliario y decoracin puede ser
cedido por los proveedores, con la compra de artculos (juego de mesas y sillas,
pizarras, relojes, servilleteros, ceniceros, dispensadores y tiradores de bebidas, etc.).
El coste por estos elementos, teniendo en cuenta que cada mesa de billar cuesta unos
2.000,00 la unidad con transporte y montaje incluidos, se ha estimado en 22.000,00
(IVA incluido) para un mobiliario bsico. Esta cantidad ser muy superior si los
elementos anteriores son de diseo o de materiales especiales.
Equipamiento
El coste del equipamiento bsico necesario para este negocio estar compuesto por:
Circuito interno de seguridad para el control del local.
Equipos de aire acondicionado.
Equipo de sonido.
Equipamiento para la conservacin de los productos (frigorfico, congelador, etc.).
El coste de este equipamiento se ha estimado en 30.000,00 euros (IVA incluido)
aunque esta cantidad puede variar en gran medida en funcin de las caractersticas
del equipamiento.
Equipo Informtico
Es recomendable disponer de un equipo informtico completo con impresora, fax y
conexin a Internet.
El coste de este equipo informtico es de, al menos, 1.650,00 ms 264,00 en
concepto de IVA.
Stock Inicial y Materiales de Consumo
La primera compra de existencias segn empresas especializadas en el sector, tendr
que ser como mnimo la siguiente:
Stock inicial y consumibles 4800
Conviene tener en cuenta que el alcohol no es perecedero por lo que se puede
acumular sin problemas un elevado stock. El surtido depender de la demanda de los
clientes. Debe ser, por tanto, algo vivo. Para mantener un stock constante se destina
en torno a un 30% de la facturacin a reposiciones semanales o mensuales.
Gastos de constitucin y puesta en marcha
Se incluyen aqu las cantidades que hay que desembolsar para constituir el negocio.
Entre estas cantidades se encuentran: proyecto tcnico, tasas del Ayuntamiento
(licencia de apertura); contratacin del alta de luz, agua y telfono; gastos notariales,
de gestora y dems documentacin necesaria para iniciar la actividad.
Estos gastos de constitucin y puesta en marcha, en el caso de iniciar el negocio
como autnomo, sern de aproximadamente 2146 euros (incluye IVA). Esta cuanta
es muy variable de un caso a otro pues depender del coste del proyecto tcnico, etc.
adems aumentar en el caso de que se decida crear una sociedad.
Fianzas depositadas
Es frecuente que se pida una garanta o fianza de arrendamiento equivalente a dos
meses de alquiler del local, lo que puede rondar los 6.600,00 (este coste va a
depender mucho de las condiciones del local y sobre todo de la ubicacin del mismo).
Utensilios
Incluye la compra de utensilios como: cristalera (vasos y copas para servir las
bebidas), ceniceros, servilleteros, etc.
El coste estimado de estos elementos es de 2.900 (IVA incluido). Aqu hay que tener
en consideracin que parte de estos elementos puede ser cedido por los proveedores
con la compra de artculos (botelleros, servilleteros, ceniceros, relojes, vasos, etc.).
Fondo de Maniobra
A la hora de estimar el fondo de maniobra se ha considerado una cantidad suficiente
para hacer frente a los pagos durante los 3 primeros meses, esto es: Alquiler, sueldos,
seguridad social, suministros, asesora, publicidad, etc.
Pagos Mensuales
Alquiler. 3828
Suministros. 290
Gastos Comerciales. 174
Gastos por Servicios Externos. 104,4
Gastos de Personal. 4027
Otros Gastos. 290
Total pago en 1 mes. 8713
Fondo Maniobra 3 meses (aprox) 26140
La inversin inicial necesaria para llevar acabo este proyecto se resume en el
siguiente esquema (en euros) (sin IVA)

Adecuacin del Local: 50000
Mobiliario y Enseres: 18965
Equipo Informtico y Software: 1650
Equipamiento: 25862
Stock Inicial y Consumibles: 4800
Gastos de Establecimiento: 1850
Fianzas: 6600
Fondo de Maniobra: 26140
Utensilios y Herramientas: 2500
Otras Inversiones: 0
Total: 138367 (Total sin IVA)
PLAN DE FINANCIACION: Para financiar este negocio existen varias opciones:
Fuentes Propias. Es aquella financiacin que proviene de los recursos propios del
emprendedor/es: dinero, bienes en especie, etc.
Fuentes Ajenas. Cualquier tipo de financiacin que provenga de terceros ajenos a
la empresa: financiacin bancaria (a travs de crditos, prstamos y descuentos),
financiacin de otro tipo de empresas, sociedades de garanta recproca y entidades
de capital riesgo, etc.
Apoyo a la inversin. Ayudas y subvenciones generalmente provenientes de
instituciones y Administraciones Pblicas. Son recursos que obtiene la empresa de
organizaciones de carcter generalmente pblico. Suelen consistir en prstamos a un
tipo de inters ms barato que el del mercado y ayudas a fondo perdido para fomentar
la creacin de empresas.
7.- ANLISIS ECONMICO-FINANCIERO II. INGRESOS Y GASTOS
PREVISIN DE GASTOS
La estimacin de los principales costes mensuales es la siguiente (no incluyen el IVA):
Costes variables:
La partida de estos consumos se estima como media de un 35% de los ingresos por
ventas
Alquiler:
Para este negocio es necesario contar con un local de unos 300 m2. El precio medio
va a depender en gran medida de la ubicacin y condiciones del local, para el estudio
se ha estimado un precio de 3.300,00 .
Suministros, servicios y otros gastos:
Aqu se consideran los gastos relativos a suministros tales como: luz, agua, telfono,
etc. Tambin se incluyen servicios y otros gastos (limpieza, consumo material de
oficina, etc.).
Estos gastos se estiman en unos 250,00 mensuales.
Gastos comerciales:
Para dar a conocer el negocio y atraer a clientes, tendremos que soportar ciertos
gastos comerciales y de publicidad de unos 150,00 mensuales. Gastos por
servicios externos:
En los gastos por servicios externos se recogen los gastos de asesora. Estos gastos
sern de unos 90,00 mensuales.
Gastos de personal:
Para realizar el estudio se ha considerado que el negocio ser gestionado por el
emprendedor, que ser el gerente del negocio, y adems se contratar a cuatro
monitores a tiempo completo.
El gasto de personal se distribuir mensualmente del modo siguiente (incluye
prorrateadas las pagas extraordinarias):
Gerente (Emprendedor autnomo) 1,500 + 0
2 Camareros 1900 + 627
Otros gastos:
Contemplamos aqu una partida para otros posibles gastos no incluidos en las
partidas anteriores (posibles reparaciones, seguros, mantenimiento de las mesas de
billar, etc.). La cuanta estimada anual ser de 3.000,00 anuales por lo que su
cuanta mensual ser de 250,00 .
Amortizacin:
La amortizacin anual del inmovilizado material se ha estimado del modo siguiente:
Adecuacin del Local: 5000
Mobiliario y Enseres: 3793
Equipo Informtico y Software: 412,5
Equipamiento : 5172
Utensilios y Herramientas: 500
Otras Inversiones: 0
Total: 14878
(*) La amortizacin de la adecuacin del local se ha realizado en 10 aos. El plazo de
amortizacin de la adecuacin del local sera el correspondiente a su vida til
pudindose aplicar las tablas fiscales existentes para ello. No obstante, dado que se
ha supuesto que el local ser en rgimen de alquiler, dicha vida til queda
condicionada al plazo de vigencia del contrato de alquiler si este fuera inferior a
aquella. Adems habra que incluir la amortizacin de los gastos a distribuir en varios
ejercicios (gastos de constitucin y puesta en marcha):
Gastos de Establecimiento: 616,67
Total Anual: 616,67
Total gastos Fijos Estimados/mes. 9358,22
Total gastos Variables Estimados/mes. 35%
TOTAL GASTOS MENSUALES: 14397
PREVISIN DE INGRESOS:
Los precios estarn influenciados por la competencia, por regla general, no se suele
crear una competencia en precios, establecindose una equidad en todos los bares de
la zona.
En cuanto a las mesas de billar podemos diferenciar dos tipos de mesas:
Por un lado las mesas de una calidad inferior, usadas normalmente por aficionados,
a las cuales se les establecer un precio por partida.
Habitualmente el coste de una partida suele estar entre 1 y 1,50 euros.
Las mesas de mayor calidad que sern utilizadas por todos los clientes aunque la
mayor demanda de las mismas ser de los socios del club y de gente ms experta en
el mundo de los billares. El precio se establecer por horas, establecindose un precio
por tiempo en lugar de por partida. El precio por hora de estas mesas suele estar
entre 6 y 10 euros la hora.
En cuanto a las copas, los precios de una copa actualmente en el sector rondan los 5
euros. Si en ocasiones se ofrecen actuaciones en directo, en funcin a las
negociaciones que se lleguen con los artistas, se establecer un precio de entrada en
el local; con ella normalmente se ofrecer una consumicin gratis.
8.- ASPECTOS FORMALES:
Eleccin de la Forma Jurdica. Elige y justifica el tipo de empresa escogido.
Una decisin importante que debemos tomar es el tipo de empresa que constituimos.
Esta decisin est condicionada por:
El nmero de promotores que integren el proyecto.
El tipo de actividad de la empresa.
La limitacin de responsabilidad frente a terceros.
Los aspectos fiscales.
El capital para iniciar la actividad.
Las ventajas e inconvenientes de cada una de las formas legales.
Otros Requisitos:
Algunos requisitos que, con carcter general, se exigen para la apertura de una sala
de baile son:
1. Licencia municipal de funcionamiento:
Para que la concedan es necesaria una certificacin de un tcnico que acredite que la
adaptacin del local se ha realizado bajo su direccin y conforme a la normativa.
Adems se debe contratar un seguro que cubra los riesgos de incendio y de
responsabilidad civil frente a terceros, un plan de revisiones peridicas para los
equipos de proteccin contra incendios y un plan de emergencia. Todo ello con una
ficha tcnica donde se especifiquen sus caractersticas.
2. Licencias de actividades e instalaciones:
Para poder poner en marcha el negocio, se deber solicitar la Licencia de apertura a
la autoridad competente, concretamente en el rea de Medio Ambiente / Servicio de
Proteccin Ambiental, ya que se trata de un establecimiento relacionado en la Ley de
Proteccin Ambiental de Andaluca. Es necesario presentar una hoja en la que se
especifiquen las caractersticas de las actividades e instalaciones, una relacin de los
propietarios y vecinos afectados y una memoria con la descripcin de la actividad, del
local, de las condiciones de instalacin e higiene, etc. Adems deber adjuntar los
planos de situacin parcelaria del local y de la distribucin del mismo (indicando los
accesos, escaleras, alumbrados especiales, salidas previstas para la evacuacin de
humos, etc.) y el presupuesto de las instalaciones y maquinaria necesaria.