QUIMICA ANALITICA

UNIVERSIDAD NACIONAL
DEL CENTRO DEL PERU
FACULTAD DE INGENIERIA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


INTRODUCCION:
Las bsculas y balanzas forman parte de un grupo selecto de artefactos, por su
precisin, por su tecnologa y pos sus continuos avances, estos dispositivos se
dividen en dos ramas: las balanzas electrnicas o digitales y las mecnicas,
este grupo tambin posee varias subdivisiones que corresponden al tipo de
actividad que vayamos a realizar. Pero existe en el mundo de las bsculas y
balanzas las que poseen una mayor precisin, an mayor que las bsculas
tradicionales, estamos hablando de las balanzas analticas.
Las balanzas analticas tienen una caracterstica que sobresale de cualquier
otro tipo de bscula, y es su confiabilidad, las mismas se utilizan para realizar
distintos tipos de pesajes o mediciones, en muchos casos se utilizan en los
comercios porque son muy dciles, en especial cuando es mucha la clientela;
de todas maneras sirven para realizar las tareas cotidianas a la perfeccin. Las
balanzas analticas se dividen en aquellas que funcionan a batera o las que
necesitan de una fuente de energa constante. Las primeras ya vienen con una
batera recargable incorporada, a la vez poseen un sistema de apagado
automtico que fue diseado para ahorrar energa. Como si comprramos un
celular, estas balanzas tambin traen un cargador, junto con su manual de
instrucciones, a la vez, dependiendo de los modelos de balanzas analticas,
podemos encontrar dentro de la caja una superficie desplegable que har ms
fcil la tarea de pesado. Otra caracterstica principal de este tipo de bscula
reside en sus patas niveladoras, su nivel de burbuja y como complemento un
plato de acero inoxidable, ste ltimo puede venir junto a la superficie
desplegable o en su defecto, puede comprarse como accesorio
complementario.
Objetivos:
Identificar las partes ms importantes de una balanza analtica electrnica.
Practicar pesadas en forma correcta en la balanza analtica electrnica.
Realizar pesadas requeridas en la balanza analtica.


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MARCO TEORICO
BALANZA ANALTICA:
Una balanza de las caractersticas de la llamada analtica es altamente
utilizada debido que ofrece una precisin que otros modelos de bsculas
quizs no puedan ofrecer por contar con otros rasgos y por estar
destinadas a otros mbitos.
EMPLEO DE LA BALANZA ANALTICA:
Se la emplea en lugares donde la determinacin del peso resulta de
gran importancia, como es el caso de los laboratorios. En este medio,
este instrumento de medicin es tan trascendental que se cree que de
ste dependen la mayor parte de los resultados analticos que se estn
buscando en la realizacin de un determinado estudio, anlisis o
experimento.
MODELO MODERNO DE LA BALANZA ANALTICA:
Como ocurre con la mayora de las balanzas, la balanza analtica
presenta una gran variedad de modelos modernos que contribuyen al fin
que se quiere perseguir: el de la obtencin de resultados sumamente
precisos. Por esta razn, los modelos ms nuevos que se han lanzado al
mercado pueden ofrecer unos valores de exactitud en la lectura que van
de desde 0,1g. hasta 0,1mg. Como se encuentran muy desarrollados, no
resultar necesario que se las traslade a cuartos especiales donde se
lleve a cabo la obtencin de la medida de peso. Esto no ocurre, empero,
con otros modelos. Sin embargo, se cree que el mero empleo de
algunos circuitos electrnicos no va a eliminar la posibilidad de
interaccin del sistema con el medio ambiente. Debido a esta interaccin
pueden producirse algunos efectos fsicos, que adems son muy
relevantes porque no pueden ser suprimidos bajo ninguna forma. Esto
es importante de recalcar porque la confianza en la precisin que
inspiran las balanzas analticas no podr ser alta si no consideran otros
factores como el caso de su localizacin.
UBICACION DE LA BALANZA ANALTICA:
Para que una balanza analtica tenga una posicin correcta (factor que
ser determinante en la obtencin de los resultados del pesaje) hay que
atenerse a ciertas reglas. Las llamadas salas de medida, por ejemplo,
debern tener solamente una entrada y el menor nmero de ventanas
posible. Esto evita la intromisin directa tanto de la luz del sol como de
las corrientes de aire que provienen del exterior. Asimismo, hay que

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contar con una baja susceptibilidad a cualquier tipo de choques o
vibraciones que comprometan la precisin de los resultados. Ahora bien,
a lo que mencionamos anteriormente se deben agregar otros cuidados.
Es decir, no importan solo las condiciones de la sala sino tambin las
condiciones de la mesa sobre la cual ser apoyada la balanza analtica.
La misma deber quedar apoyada fijamente en el suelo.





Si no se la coloca sobre el suelo sino que se la apoya contra la pared,
tambin hay que buscar la mayor fijacin posible. Esto evitar, por
supuesto, la transmisin de vibraciones, que se reducirn a lo mnimo si
se cumple con los consejos impartidos. La mesa tambin tendr que ser
lo ms rgida posible, es decir, no podr ceder a cualquier movimiento o
a inclinarse durante las operaciones de medida que se efectuarn sobre
ella. Entre las opciones que se recomiendan, se encuentran las mesas
de laboratorio (que se conocen por su gran estabilidad) o, en su defecto,
las mesas de piedra. Dichas mesas tendrn que ser colocadas en sitios
rgidos tambin, como lo son los rincones de los cuartos o salas. Por
ltimo, una de las condiciones es que sea una mesa antimagntica (es
decir, carecer de metales o acero) y que se encuentre protegida de las
cargas electrostticas (evitar los plsticos y vidrios).


CONDICIONES DEL AMBIENTE:
Como se ha podido observar, cuando se opera con una balanza
analtica, no solo hay que tener en cuenta el lugar donde se lo colocar
sino tambin el cuarto mismo donde estar y, asimismo, las condiciones

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ambientales de las cuales dependern los resultados. Se recomienda,
entonces, que la sala donde se encuentre la bscula se mantenga a una
temperatura constante, sin demasiadas variaciones. La humedad, a su
vez, debe mantenerse entre un 45% y un 60% (esto hay que
monitorearlo de manera permanente). Por otro lado, se debe impedir por
todos los medios una incidencia de luz solar que de directamente sobre
el instrumento de medicin. Esto va ligado a otra recomendacin de
importancia que tiene que ver con no realizar el pesaje o la obtencin de
las medidas cerca de zonas donde puedan encontrarse irradiadores de
calor. Al mismo tiempo, se recomienda evitar la medicin cerca de aire
acondicionado, computadoras o de la puerta de la sala.



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MATERIALES Y METODOS
MATERIALES:
Esptulas de metal
Cucharilla de metal
Pipetas de 1mL
Vasos de precipitados de 50mL
Papel aluminio

MTODOS:

a) RECONOCIMIENTO DE LAS PARTES DE LA BALANZA ANALTICA:

En primer lugar realizar la identificacin de los componentes externos
de la balanza analtica, y seguidamente de los componentes internos
de la cabina. Si es posible realizar el desmontaje para su mejor
identificacin.






b) MANEJO DE LA BALANZA ANALTICA:

Verificar que la zona interior de la cabina se encuentre
completamente limpio, sin partculas y sin presencia de humedad.
De ser as realizar la limpieza con ayuda de un pincel de cerdas
suaves para remover las partculas slidas, y para quitar la
humedad se puede usar papel toalla o un pedazo de tela de gasa
limpia.
Observar si la balanza se encuentra nivelada, lo que se
compruebe con el indicador de nivel. Estar nivelada cuando la
burbuja de aire se encuentra exactamente en el centro de la
circunferencia marcada. Si se encuentra fuera de la
circunferencia, se tiene que nivelarla, para el efecto se usa las
patas de ajuste, que se encuentra en la parte delantera o trasera
de la balanza, cuando a al pata se realiza un giro horario, la parte
donde se encuentra subir y por lo tanto la burbuja se dirigir a
ese lugar. Girando ambas patas, se busca hacer ingresar la
burbuja al centro de la circunferencia.
Conectar la balanza al sistema de suministro de energa,
utilizando el toma corriente, aun vez que esta conectado la

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balanza, en la pantalla que indica el peso, aparecer la lectura
cero (0). Luego presionar la tecla ON/OFF, para la calibracin, lo
cual termina con la indicacin 0.0000 g. En seguida comenzar a
pesar.

c) PROCEDIMIENTO DE LA OPERACIN DE PESADO:

colocar a los costados de la balanza, una cucharilla y una
esptula de metal, la cucharilla en la mano de mayor dominio y la
esptula en la otra.
Colocar el frasco del reactivo o muestra en la mesa, donde se
encuentra la esptula.
Una vez que est calibrado la balanza, abrir las puertas laterales.
Para colocar el papel metlico (previamente doblado) sobre el
platillo.
Cerrar las puertas y leer el peso del papel en la pantalla, para
quitar este peso se debe destarar oprimiendo la tecla de tara,
hasta que en la pantalla aparezca 0.0000g.
Abrir las puertas y coger el frasco con la mano de dominio y con la
cucharilla retirar una cantidad de reactivo, colocar con la otra
mano, la tapa del reactivo.
Introducir con la cucharilla el reactivo, hasta la parte central del
papel que se encuentre en el platillo9, con al otra mano se toma la
esptula y se ayuda a bajar el reactivo de la cucharilla de papel.
Se realiza la lectura en la pantalla hasta que se obtenga el peso
deseado o en su defecto hasta 2 diezmilsimas de diferencia con
respecto al peso deseado.
Se retira la cucharilla y esptula, se cierra las puertas y se realiza
la lectura, esperando hasta que se estabilice.
Si faltara o sobrara peso, se vuelve a realizar la misma operacin.
Para el caso de lquidos (muy raros), se debe seguir los mismos
pasos, solamente qye se utiliza la puerta superior de la balanza.
Los goteros o pipetas permiten transportar el lquido y se debe
pesar sobre un material que puede ser vaso de precipitados,
matraces erlemenyers, crisoles, etc. Si el reactivo cae sobre el
platillo9, suspender la pesada y enseguida limpiar la cabina,
preferentemente desconectndola de la fuente de energa.






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RESULTADOS Y DISCUCIONES:
Pesos 1er alumno 2do alumno 3er alumno 4to alumno 5to alumno
Gramos/sal 0,2g 0,3g 0,4g 0,5g 0,6g
Resultados
Al insertar la
sal, la pesada
fue exacta,
pero
lamentablement
e no se cerro
las puertas por
lo tanto no es
segura nuestra
muestra.
Al agregar
sal, la
pesada fue
casi exacta
3,001g y al
cerrar las
puertas fue
de 3,002asi
que no es
exacta la
pesada.
Al agregar
sal el peso
fue de
0,401g y al
cerrar las
puertas no
cambio en
nada.
Obtuvo un
resultado
con las
puertas
cerradas
de 0,502g.
La
cantidad
final
arrojada
por la
balanza
fue 0,603
% de error 0000 0,002% 0,001% 0,002% 0,003%

Segn Harris (2007), la balanza analtica mas comn es la de tipo semi- micro de un
solo platillo cuya capacidad es de 100 a 200g y su sensibilidad es de 0,01 a 0,1mg. La
forma habitual de efectuar una pesada consiste en pesar primero un trozo de papel
satinado o un recipiente en el platillo de la balanza. A continuacin la sustancia que se
va a pesar se vierte en el papel o recipiente y se efecta una segunda lectura. La
diferencia entre las dos masas corresponde a la masa de la sustancia agregada. La
masa del recipiente vacio se denomina tara.
Harris (2007). Errores en las operaciones de pesada. Deben tomarse precauciones
para minimizar los errores de pesada. Durante esta no debe tocarse el recipiente con
las manos descubiertas, puesto que las huellas digitales modifican su masa. Una
muestra siempre debe estar a la temperatura ambiente antes de pesarla, para evitar
los errores causados por las corrientes de conveccin del aire. El platillo de la balanza
debe estar en posicin de bloqueo cuando en el se coloca una carga, y en posicin de
semibloqueo cuando se hacen los ajustes de pesada. De esta forma se protegen las
cuchillas contra el desgaste causado por esfuerzos bruscos. las puertas de la balanza
analtica deben estar cerradas durante las operaciones de lectura, a fin de evitar
oscilaciones producidas por las corrientes de aire.
Segn Fritz (1989), nos dice sobre exactitud y precisin que la balanza es capaz de
pesar objetos con gran exactitud, hablando en trminos de error y alta precisin,
hablando en trminos de la incertidumbre de una sola pesada. La incertidumbre
relativa de una medicin en la balanza generalmente es mucho menor que la de una
bureta o pipeta tpica. La incertidumbre relativa de una sola pesada de un objeto de
100.0 mg puede calcularse como partes por ciento ( ppc) o partes por millar (ppm).
Como es conveniente que la desviacin relativa o la incertidumbre relativa (ambas son
medidas de precisin) del trabajo analtico no sean mayores del 0.1 a 0.2 partes por
ciento, el tamao mnimo de la muestra deber ser de 100mg.



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Incertidumbre Medicin
1 parte en 10
15
Reloj electrnico propuesto en el
departamento de fsica de Harvard (con
error de 1 segundo en 30millones de
aos)
2 partes en 10
13
Reloj de cesio del national burean of
estndares (oficina nacional de
estndares) que se basa en la vibracin
de tomos de cesio.
1 parte en 10
9
Comparacin de determinadas longitudes
de onda de los espectros del cadmio y el
mercurio.
1 parte en 10
8
Determinacin de una longitud de onda
en particular en el espectro de cadmio.
1 parte en 10
7
Mediciones de radiofrecuencia.
1 parte en 10
6
Determinacin del peso de un objeto de
100 g en la balanza analtica.

Siguiendo con Fritz (1989), reglas generales para el manejo de la balanza analtica.
1) Maneje las pesas siempre con pinzas; no las toque con los dedos por ningn
motivo. Nunca las toque ms que en la caja de pesas o en el platillo de la
balanza.
2) Los objetos que se vana pesare deben manejarse con tenazas, papel limpio o
dedales. El objeto que se va a pesar siempre deber colocarse en el platillo de
la balanza que se encuentra al lado izquierdo.
3) Para pesar productos qumicos deber emplearse en pesa filtros o un vidrio de
reloj.
4) Asegrese de que el freno del brazo est colocado antes de poner un objeto
sobre el platillo.
5) Para dejar en libertad y asegurarla, hgase en el orden siguiente: brazo,
platillos; platillos, brazo.
6) Anote inmediatamente las pesadas con cuatro decimales.
7) Despus de efectuar la pesada, asegrese de que no derramo reactivos en los
platillos, etc.


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CONCLUSIONES:
Para obtener un resultado optimo en el uso de la balanza analtica, se
deben considerar todas las pautas en el pesado de las muestras.

La nivelacin y calibracin de una balanza analtica va a influir en los
resultados al pesar, siendo estos exactos, cuando esta se encuentra
bien nivelada y bien calibrada.


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BIBLIOGRAFIA:
Harris D. (2007), Anlisis Qumico Cuantitativo 3 edicin. Editorial
Reverte S.A.
Fritz, J. y Schenk (1989).Anlisis Qumico Cuantitativo. 3 edicin.




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CUESTIONARIO

1. CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE NIVELACION Y CALIBRACION E
INDIQUE COMO REALIZA ESTAS OPERACIONES EN LA BALANZA
ANALITICA UTILIZADA.

NIVELACION:

Es de gran importancia la nivelacin de la balanza, ya que al no ser nivelada,
se puede realizar un error en el registro de la pesada, debido a que la balanza
no est correctamente colocada, La balanza se nivela con las patas tipo
tornillo, las cuales nivelan la balanza de manera que la burbuja de nivelacin
est ubicada al centro del nivel.
CALIBRACION:

Usualmente la calibracin de una balanza electrnica implica la pesada de una
masa patrn de valor conocido y el ajuste de la corriente de modo que el peso
patrn se indique correctamente en el display. Otros modelos incluyen la mas a
patrn dentro de la balanza y el procedimiento de calibracin se lleva a cabo
automticamente


2. IDENTIFICA LAS PARTES MAS IMPORTANTES DE LA BALANZA
ANALITICA Y EXPLICA PORQUE:




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SISTEMA DE SOSTN: Se trata de un mtodo mediante el cual se pueden
sostener todos los objetos de la pesada. Lo componen una serie de elementos
cuyo funcionamiento es importante conocer para operar la medidora, stos son
tres: la platina, una serie de estribos y la columna.

SISTEMA DE EQUILIBRIO: Tiene la funcin de registrar el peso del objeto
mediante un mtodo de escalas. El mismo se encuentra compuesto de una
cruz y de algunas cuchillas.

SISTEMA DE ESCALAS: Tiene la tarea de arrojar el valor de la pesada,
pero siempre despus de que el sistema de equilibrio registre el peso del
objeto. Est constituido por una escala ptica y por una escala micromtrica.

SISTEMA DE NIVELACION: cuya funcin es la de nivelar la balanza
analtica, para que se pueda registrar el resultado de la pesada de manera
correcto, con lo cual se evitan errores. Est compuesto de patas tipo tornillo y
de una burbuja.

EL VISOR: Es el lugar donde se encuentra la escala ptica y la micromtrica y
donde van a producirse todas las lecturas de la pesada.
EL BOTN DE DISPARO: Tiene que ser pulsado cuando se quieran efectuar
el medio disparo, el disparo completo o bien el frenado de la medidora.
EL BOTN DE CAMBIO: Tiene que ser pulsado cuando se quieran producir
ciertos cambios en la cantidad de la pesada en decenas y centenas de gramo
EL BOTN DE CONTROL: Es con el cual se podr ajustar la cantidad de la
pesada que est siendo registrado.

3. QUE MATERIALES SE DEBE TENER PARA REALIZAR LA PESADA DE UN
REACTIVO SOLIDO Y PARA UN REACTIVO LIQUIDO:

PESADA DE UN REACTIVO SOLIDO: Utilizaremos las puertas laterales.

Cucharilla metlica: utilizndola con la mano de mayor dominio y con la otra la
esptula.
Esptula: en conjunto con la cucharilla se utilizaran para dejar caer el reactivo
sobre el recipiente en el que pesaremos.
Cajita elaborada con papel aluminio.
Escobilla: debe estar cerca por si dejamos caer reactivo fuera de la cajita de
papel aluminio
Reactivo a pesar: debe estar cerca para mayor comodidad y rapidez.



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PESADA DE UN REACTIVO LQUIDO: Utilizaremos la puerta superior.

Goteros o pipetas: para introducir el reactivo lquido poco a poco.
Vaso de precipitacin u otro recipiente pequeo: para recibir el reactivo y debe
ser pequeo para no descalibrar la balanza analtica.
Paos: necesario para limpiar el reactivo que podemos dejar caer fuera del
vaso de precipitacin.
Reactivo a pesar: debe estar cerca para mayor comodidad y rapidez.

4. QUE VENTAJA Y DESVENTAJA ENCONTRO AL UTILIZAR LA BALANZA
ELECTRONICA:

VENTAJ AS:

Podemos pesar reactivos en mnimas proporciones.
Arrojan resultados exactos.
Colocando la misma cantidad varias veces indica el mismo resultado, sin
opcin a confundirnos.
Extremadamente sensible cuanto menor es la diferencia mnima de peso que
puede apreciar.
Excelente legibilidad y considerable tamao.
Facilidad en el traslado y la manipulacin.
Realiza cambio de unidades sin ningn problema.
Etc.

DESVENTAJ A:

Poseen un margen de error, aunque es relativamente nada.
Toma un lapso de tiempo verificar que el montaje sea adecuado y este
correctamente nivelado.
No se puede tener una balanza de este tipo en cualquier ambiente, son
necesarias algunas condiciones ambientales puesto que sin ellas tienden a
arrojar resultados errneos.