38

MEDICINA NATURISTA, 2000; N. 2: 92-95

I.S.S.N.: 1576-3080
S
iempre se ha considerado la deficiencia de
hierro como un problema de salud importante,
debido a su papel en la anemia (Food and
Nutrition Board).
Sin embargo muchos profesionales, mdicos,
bioqumicos, nutricionistas ortomoleculares, conside-
ran y han probado que el exceso de hierro realmen-
te puede ser fatal y que la anemia por deficiencia de
hierro es una de los diferentes tipos de anemia fcil-
mente solucionables y que generalmente no atenta
contra la vida.
Cuando se fuerza el metabolismo del hierro o se
abusa de los suplementos enriquecidos con Fe es
difcil que el cuerpo pueda deshacerse de la canti-
dad extra que absorbe; y despus de que la ferritina
se ha saturado, el resto extra se almacena en forma
de hemosiderina; esto conduce a una enfermedad
fatal llamada hemosiderosis (excesivos depsitos
de hemosiderina en el hgado y en el bazo) y hemo-
cromatosis (excesivos depsitos de Fe en los
tejidos corporales). Parece ser que algunas perso-
nas pueden tener una debilidad gentica que las
predispone a este tipo de enfermedades, que son
activadas generalmente por una ingesta excesiva de
hierro.
El hierro srico puede estar permanentemente
elevado por el uso prolongado de suplementos orales
o inyecciones con hierro, por enfermedades destruc-
toras de glbulos rojos o por excesivas transfusiones
sanguneas.
Efectos del exceso de hierro
sobre la salud
Manuel Amatriain Elcinto
Ortomolecular Nutricionist. Miembro de la Sociedad Internacional de Medicina Ortomolecular
ISOM. Toronto. Canad
RESUMEN:
El exceso de hierro en el organismo puede provocar hemosiderosis (un aumento de hierro en el tejido sin alteracin de su
estructura o funcin), o hemocromatosis (en la cual se daa el tejido).
Una abundancia de hierro en el tejido indicara un defecto de la capacidad del organismo para excretarlo.
La absorcin excesiva de hierro ingerido puede ocurrir en dos situaciones:
1) Cuando existe una anormalidad en el mecanismo de control de la absorcin intestinal del hierro y se absorbe ms de
lo que el organismo requiere (hemocromatosis)
2) Cuando un individuo normal tiene una ingesta de hierro tan grande que sobrepasa el sistema de regulacin de la
absorcin (hemosiderosis).
Palabras clave: Hemosiderosis, hemocromatosis, exceso de hierro, medicina naturista.
Effects of the excess body iron on the health
ABSTRACT:
Excess body iron may result hemosiderosis (an increase in tissue iron without alteration of tissue structure or
function), or hemochromatosis (in wich tissue is demaged).
An abundance of iron in the tissue indicate in excess of the capacity of de body to excrete.
Excessive absorption of ingeste iron can take place in two situations.
1) It can occur when there is an abnormality of the control mechanism for the intestinal absorption of iron, and
far more is asorbed than the body requires. (Hemochromatosis).
2) Excessive absorption can also occur when an otherwise normal individual has an iron intake so great that it
overwhelms the regulation system of absortion. (Hemosiderosis).
Key words: Hemosiderosis, hemochromatosis, natural medicine.
92
MEDICINA NATURISTA, 2000; N. 2: 92-95 93
MANUEL AMATRIAIN ELCINTO, Efectos del exceso de hierro sobre la salud
39
FISIOPATOLOGA
DE LA HEMOSIDEROSIS
Los sntomas de la hemosiderosis incluyen:
Dolores de cabeza, dificultad de respiracin, fatiga,
mareo, prdida de peso e incluso una coloracin gri-
scea de la piel una vez que el hierro se ha deposi-
tado en los tejidos.
Una dosis de 900 mg de hierro puede ser fatal,
an con ingestas menores del orden de 250 a 300 mg
al da, una deficiencia de vitamina B6 puede hacer que
se absorba y almacene el hierro 18 veces ms que en
condiciones normales. Cantidad que puede llevar a la
muerte si no tomamos medidas para deshacernos del
exceso de hierro.
Los pacientes que sufren anemia aplsica o anemia
hemoltica, reciben numerosas transfusiones a lo largo
de su vida que pueden causar acumulacin txica de
hemosiderina en el hgado hasta destruir al final todo el
rgano (cirrosis). Curiosamente la cirrosis heptica pue-
de causar depsitos excesivos de hierro en el hgado y
el bazo, de tal forma que se convierte en un crculo vicio-
so. Las alteraciones del pncreas, pueden tambin
hacer que se deposite mucho hierro en el hgado y en el
bazo, por lo que se debe cuidar la ingesta de carbohi-
dratos refinados, especialmente el azcar blanco y los
productos de harina refinada, los cuales pueden inducir
a un agotamiento del pncreas y producir diabetes. Una
excesiva cantidad de hierro puede daar el pncreas
produciendo diabetes. Despus de que la hemosidero-
sis ha plagado de hierro todo el hgado y el bazo, cual-
quier exceso posterior se deposita en los tejidos de todo
el cuerpo y la piel adquiere el color bronce de la hemo-
cromatosis. En esta enfermedad el paciente tambin
puede desarrollar diabetes (diabetes bronceada) y fallo
cardiaco, as como dao severo al msculo cardiaco.
Si se ingiere mucho hierro en el embarazo, se
destruye la vitamina E; esto disminuye el aporte de
oxgeno a la madre y al feto quien ya tiene problemas
para conseguir suficiente oxgeno a travs de la pla-
centa, lo cual puede resultar en un aborto, un parto
con problemas, malformaciones del feto o defectos
mentales en el beb. La irona es que el beb nazca
con una susceptibilidad a la anemia, para la cual se
estara tomando suplementos de hierro. (Recordemos
que sistemticamente se le dan suplementos de hierro
a la mujer embarazada).
La gran cantidad de hierro almacenada en la
hemosiderosis o en la hemocromatosis puede causar
escorbuto, ya que destruye inmediatamente la vitami-
na C por oxidacin, en cualquiera de los tejidos donde
se deposita. Cuando estos depsitos se acumulan en
las articulaciones, pueden producir artritis y si se
encuentran en el cerebro, pueden causar esquizofre-
nia. Los depsitos de hierro del beb pueden hacer
que se vuelva hiperactivo o autista. Por ltimo pode-
mos producirnos nosotros mismos un cncer por
tomar suplementos de hierro. El experto en oligoele-
mentos y minerales, el Dr. Henry Schoerder, explica
que es probable que los suplementos de hierro pro-
duzcan un notable porcentaje de muerte por cncer de
estmago e intestino. Se ha probado que los com-
puestos de hierro (generalmente el cloruro y sulfato
ferroso) pueden causar el desarrollo rpido del cncer
en animales experimentales a quienes se les da carci-
ngenos.
Una de las formas de evitar los acmulos de este
mineral es mejorar su absorcin en nuestro organis-
mo. Otros minerales y vitaminas muy relacionadas
entre s y con el metabolismo del hierro, afectan a la
cantidad de hierro que el organismo es capaz de
absorber y utilizar, de la misma forma que lo hacen
ciertos elementos naturales que el organismo sintetiza,
como se especifica a continuacin.
Minerales: El cobre se necesita para que el hie-
rro se absorba, sea transportado y utilizado por el orga-
nismo, pero el exceso de cobre produce disminucin
de los niveles de hierro y causa anemia. Una deficien-
cia de molibdeno, manganeso, o zinc, puede elevar los
niveles de cobre y producir una deficiencia de hierro.
Una ausencia de zinc o manganeso conduce a un
excesivo almacenamiento de hierro. Un exceso de zinc
o manganeso puede limitar su absorcin. Los alimen-
tos procesados ricos en fsforo bajo la forma de fosfa-
tos limitan la absorcin del hierro. El calcio combina
con el fsforo y mantiene el hierro libre para su absor-
cin y utilizacin. Para que el calcio pueda ser utilizado
se necesita cido clorhdrico en el estmago; ste no
puede producirse sin las vitaminas del grupo B.
Vitaminas: Para que se sintetice cido clorhdri-
co en el estmago se necesita vitamina B
1
, B
2
, B
3
, B
5
(cido pantotnico) y colina. La vitamina B
12
no podra
prevenir la anemia perniciosa sin el cido clorhdrico. El
azcar, el pan blanco, las pastas, las galletas, los pas-
teles, el arroz blanco o las bebidas alcohlicas, hacen
que se pierda zinc, magnesio, manganeso, las vitami-
nas del complejo B y la vitamina C y se puede producir
anemia por deficiencia de estos nutrientes.
MANUEL AMATRIAIN ELCINTO, Efectos del exceso de hierro sobre la salud
94 MEDICINA NATURISTA, 2000; N. 2: 92-95
40
La vitamina C incrementa la absorcin del hierro
(hasta cuatro veces si se toma en la misma comida con
nutrientes ricos en hierro) y la tasa de hemoglobina; asi-
mismo, la vitamina C, interviene en el cambio que se
produce en los alimentos ricos en vitamina B
9
(cido
flico) en una forma que nuestro organismo es capaz
de utilizar. La vitamina C ofrece proteccin contra meta-
les pesados y txicos que reducen la absorcin del hie-
rro, como el plomo, el cadmio, el aluminio y el cobre en
exceso, ayudando a su eliminacin del cuerpo.
CMO ELIMINAR
EL HIERRO ALMACENADO
Si se toman medidas a tiempo podemos hacer
desaparecer estos depsitos txicos de hierro y repa-
rar los tejidos que han sido daados, al grado que
queden clulas sanas que se puedan multiplicar, los
tejidos daados pueden regenerarse.
Existen elementos nutricionales que reducen el
hierro almacenado en una forma en que los emunto-
rios corporales pueden eliminarlo quelndolo. Un ami-
nocido azufrado llamado L-cistena es capaz de que-
lar el hierro y eliminarlo, la cual parece ser una de las
razones de su utilidad para tratar tambin ciertas cla-
ses de esquizofrenia. Su radical azufrado protege y
desintoxica el hgado.
Alimentos ricos en Cistena:
1. Ajo.
2. Cebolla.
3. Jengibre.
4. Copos de Avena.
5. Queso.
6. Requesn.
7. Huevo.
8. Chocolate.
9. Yogurt.
10. Aguacate.
Varios minerales tambin pueden ayudar a eliminar
los excesos de hierro almacenados, el manganeso y el
zinc disminuyen los excesos serios de hierro. El
zinc se piensa que extrae el hierro de las articulaciones
artrticas y reduce la toxicidad del hierro acumulado.
Alimentos ricos en Manganeso y Zinc:
En orden decreciente:
1. Germen de trigo.
2. Frutos secos.
3. Cacahuetes.
4. Quesos semi curados
5. Harina de soja.
6. Legumbres.
7. Gofio de trigo.
8. Quesos curados.
9. Cereales.
Estos alimentos se recomiendan introducir en la
dieta de los pacientes con estos problemas y retirar
los alimentos proteicos animales por su riqueza en
hierro.
El magnesio y la vitamina B
6
juntos reducen el
hierro almacenado y han demostrado una gran acti-
vidad y eficacia incluso en enfermedades serias pro-
ducidas por acumulo de hierro. Las vitaminas del
grupo B, la vitamina C y E y una dieta rica en pro-
tenas de origen vegetal pueden defender al orga-
nismo en contra del envenenamiento por los dep-
sitos de hierro y la vitamina E puede an prevenir
el cncer que estos depsitos pueden producir.
Alimentos ricos en Magnesio:
En orden decreciente:
1. Frutos secos.
2. Germen de trigo.
3. Harina de soja.
4. Legumbres.
5. Cereales.
6. Cacao en polvo.
7. Gofio de trigo o de maz.
8. Pan integral de trigo.
9. Higos secos.
10. Acelgas.
11. Leche de almendras.
12. Dtiles.
13. Espinacas
(forman sales insolubles de hierro).
14. Pastas integrales.
15. Coco fresco.
16. Queso.
Alimentos ricos
en vitamina B
6
:
1. Acerola.
2. Germen de trigo.
3. Queso manchego semi curado.
4. Cereales.
MEDICINA NATURISTA, 2000; N. 2: 92-95 95
MANUEL AMATRIAIN ELCINTO, Efectos del exceso de hierro sobre la salud
41
1. Gornall, A. G. Applied Biochemistry of Clinical Disor-
ders. 2 Ed. Editorial. JB. Lippncott Company.
2. Mataix Verd, J. y Maas Almendro, M. Tabla de Com-
posicin de Alimentos Espaoles. 3 Edi. Edit. Monogrfico. Uni-
versidad de Granada, 1998.
3. Phiffer`s, C. C. Zinc & other Micro-nutrients. Ed. Pivot
Original. Health Book 1978. pg. 58-65.
4. Randolph, M. Curso de Terapia Ortomolecular. Centro
de Medicina Biolgica Dr. O`byrne. Colombia. Sociedad Interna-
cional de Homotoxicologa de Alemania. Curso dictado en Bar-
celona (Espaa) en 1994. (Material no publicado).
5. Salas-Salvad, J. y otros. Nutricin y diettica clnica.
Ed. Masson. Barcelona, 2000.
6. Wyngaarden y Smith. Cecil. Tratado de Medicina Inter-
na. 18. Edi. Ed. Interamericana. Mc-Graw-Hill. Vol I y II. Mxico,
1991.
5. Legumbres.
6. Pltano.
7. Patatas.
8. Pimientos.
9. Aguacates.
10. Espinacas.
11. Judas verdes.
12. Huevos.
Alimentos ricos en vitamina C:
1. Soja fresca.
2. Guayaba.
3. Pimientos verdes.
4. Brcol, coliflor, berro, col de Bruselas.
5. Fresa, kiwi, papaya.
6. Naranja, pomelo, limn, mandarina.
7. Colinabo, grelos, nabizas.
8. Espinacas.
9. Grosella, meln, mango.
10. Frambuesa, litchi.
11. Tomate.
12. Habas, judas verdes, nabos.
13. Rbanos, acelgas, puerros.
14. Chirimoya, pia.
15. Patata.
16. Lechuga, escarola, endivia.
17. Pltano.
18. Melocotn, nectarina, cerezas.
19. Sanda, granada.
20. Manzana, aguacate, uvas, higos.
21. Legumbres.
22. Yogur.
Alimentos ricos en vitamina E:
1. Aceite de germen de trigo.
2. Pipas de girasol.
3. Aceite de girasol.
4. Avellanas, almendras.
5. Aceite de cacahuete.
6. Mayonesa.
7. Harina de maz.
8. Germen de trigo.
9. Aceite de soja.
10. Nueces, pistachos, cacahuetes.
11. Aceite de oliva.
12. Batatas, boniato.
13. Legumbres.
14. Aguacate.
15. Cereales.
16. Esprragos,
grelos y nabizas.
17. Mantequilla.
18. Huevos.
Hay una prueba casera aconsejada por el British
Medical Journal. Comer remolacha: Al comer este
tubrculo, nuestra orina debera volverse roja si tene-
mos una deficiencia de hierro.
Ortomolecularmente se recomienda no tomar
suplementos de hierro en altas dosis, salvo que se est
supervisado por un profesional y se tenga un buen diag-
nstico referente al tipo de anemia. Recordemos que
hay algunas anemias en las que est prohibido el uso
de hierro. En caso de necesidad recomendamos utilizar
pequeas cantidades de hierro que no superen la dosis
diaria recomendada y que sea acompaado de las vita-
minas y minerales necesarios para el metabolismo, la
absorcin y la excrecin del hierro.
Siempre existe una cantidad suficiente de
hierro en los alimentos.
Hay escasas circunstancias en que una per-
sona sana necesita suplementos de hierro.
BIBLIOGRAFA