PASTEL DE MIL HOJAS

El nombre de milhojas se debe a las capas de hojaldre que lleva este delicioso postre relleno de crema pastelera. Un postre clsico, fcil y delicioso.

Produce: 6 RacionesPrep: 20 minCocina: 30 minListo en: 50 min Ingredientes 1 lmina hojaldre 1 huevo para pintar el hojaldre fresas para decorar azcar glass para decorar 4 yemas de huevo para la crema pastelera 1/4 l nata para la crema pastelera 1/4 l leche para la crema pastelera

150 g azcar para la crema pastelera 1 vaina vainilla para la crema pastelera 40 g maizena para la crema pastelera

Preparacin Se divide la masa de hojaldre en 4 lminas, se pasa el rodillo por ellas y se pica con un tenedor para que no crezca demasiado. Se cubren con papel de horno y unas semillas o cualquier plancha de peso ligero (yo le he puesto una bandeja de horno de aluminio, que pesa muy poquito, pero que hace la presin justa que necesita) y se hornean a 210. A los diez minutos se da la vuelta a la bandeja para que se horneen de manera uniforme y se retira la bandeja superior o las semillas que se han puesto apra evitar que subiera en exceso. Se dejan en el horno otros cinco minutos, o hasta que est dorado.

Para hacer la crema pastelera, se pone a calentar la nata y la leche (menos un vasito) con la vainilla y el azcar. En el vasito de leche fra que se ha reservado, se disuelve la maizena. Cuando la leche empieza a hervir, se aaden las yemas y se bate enrgicamente. Se incorpora la maizena disuelta en la leche y se vuelve a poner a fuego lento, procurando que no llegue a hervir y batiendo hasta conseguir el espesor deseado. Para montar el postre, se recortan los bordes del hojaldre con un cuchillo de sierra. Sobre una de las lminas, se extiende un tercio de la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera para que quede uniforme, se cubre con una plancha de hojaldre, de nuevo crema y se repite la operacin. A la hora de servir, se roca con azcar glass y se decora con unas fresas.