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MANUAL PARA
PREPARAR CHURROS

















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CHURROS

La tradicin de tomar un tpico chocolate acompaado de unos
deliciosos churros, es originaria de Espaa, difundida posteriormente
en pases como Argentina, Chile, Mxico y Venezuela desde hace
ms de un siglo.

Lo consumen algunas personas como desayuno a horas muy
tempranas y en
algunas ocasiones se
sirve como merienda.

Es un alimento tpico
de Espaa que se
toma frecuentemente
durante los meses
fros. Este desayuno
es un contraste de
sabores equilibrados,
la dulzura amarga del
chocolate con los
aromas salados del
crujiente churro,
hacen una
pareja ideal.

La variante ms comn para esto es el caf con churros aunque lo
podemos acompaar con lo que ms nos gusta.

En Per se comen los churros toda la poca en frio, o en tiempo de
calor se hace delicioso comerlo, lo encuentras donde quieras, en un
carrito de churros, en la esquina de tu casa o colegio como en las
mejores churreras.





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INGREDIENTES:

1 Litro de agua
40 Gramos de mantequilla sin sal
500 Gramos de harina integral
3 Gramos de sal
1 Litro de aceite de maz
Azcar blanca



PREPARACIN:

Coloca el agua en una cacerola junto con la mantequilla y sal. Cuando
empiece a hervir retira del fuego y agrega la harina poco a poco hasta
eliminar grumos.





















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Sin dejar de mover pon otra vez en la
estufa hasta lograr una pasta fina y
consistente, enfriar un poco y llena con
esta pasta dos mangas con duyas una
estirada y una ms gruesa.






Calienta el aceite en una cacerola profunda y bastante amplia















Con la mitad de la masa forma
bastones de 20 cm de largo y una
vez que estn fritos y dorados,
colcalos sobre hojas de papel
absorbente.



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TRUCOS

La temperatura del agua es importante, ya que admitir ms o menos
harina segn sea.

No es conveniente aadir levadura, ya que entonces quedaran
demasiado
hinchados y
toman mucho
aceite,
hacindolos
indigestos.

El aceite debe
estar muy
limpio, y no
debemos usar
aceite de haber
frito pescado,
carne o
vegetales, ya
que tomaran
sabor.
Personalmente
prefiero usar aceite de girasol, pero se puede usar de oliva suave.



El aceite debe estar a suficiente temperatura, en torno a 180 o 200C
mximo. Para calcularlo deja caer un poquito de masa y comprueba
que se dore adecuadamente. Si estuviera demasiado caliente se nos
quemara. Si la temperatura es muy baja, la masa se empapara de
aceite.


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Empezamos a formar los churros
con la manga repostera y la duya
estrella empezamos a presionar y
cortar la masa, esto es segn el
tamao que se deseen los
churros.

Y as sucesivamente no
coloquemos arios churros
coloquemos de a pocos para que
se cocinen bien y podamos
voltearnos.

Puedes agregar una
cucharadita de esencia de
vainilla y dos cucharadas de
leche condensada al mismo
momento en que agregas la
harina, esto dar un mejor
sabor.

Listo!!! Terminamos de frer
nuestros churros, los colocamos
sobre papel manteca, papel
cebolla o papel cera y los dejamos
que absorba la grasa, luego los
pasamos por el azcar granulada
y listo.









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Podemos decorar los churros como ms nos guste.

Por ejemplo, tenemos churros con azcar, churros con lechera, con
jarabe de chocolate, con canela; churros con cajeta o simplemente con
azcar morena o azcar moscabado. Esto depende de lo que ms te
agrade.































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